As linhas referem-se a fungos marsupiais, membros da família Discinaceae. Este cogumelo, venenoso na sua forma crua, é frequentemente confundido com um cogumelo comestível semelhante, o morel.
Aparência
Este cogumelo distingue-se por uma tampa ondulada disforme com um diâmetro de até 10 centímetros, que apresenta dois a quatro picos, o que o faz parecer uma noz ou um cérebro. A cor da tampa é castanha acastanhada, tornando-se mais clara com o tempo. Quase ao longo de todo o seu comprimento, a tampa inferior cresce até o caule. Existem circunvoluções ocas dentro da tampa.
A haste do ponto tem uma tonalidade avermelhada ou branca. A largura e a altura das pernas do ponto são de 2 a 3 centímetros. A polpa do cogumelo é leve e bastante frágil, sem odor distinto.
Espécies
Os tipos de linhas são:
Ordinário
Este cogumelo adora solos arenosos e cresce frequentemente sob árvores coníferas. Distribuído em toda a Europa e América do Norte. Amadurece na segunda metade da primavera.
Gigante
Difere em diâmetro de até 30 centímetros, além de gorros mais leves e estrutura de esporos diferente. Esses cogumelos crescem próximos a bétulas. Amadurece em abril-maio.
Outono
É um cogumelo em forma de chifre com gorros marrons de até 10 centímetros de diâmetro e pernas longas e achatadas. Começam a amadurecer em julho e crescem nas florestas, tanto no solo quanto em madeira podre.
Onde isso cresce?
As linhas começam a amadurecer no final de abril. Eles crescem em grupos e individualmente em florestas de coníferas e mistas. É possível encontrar pontos ao longo da estrada, numa clareira, e também num jovem pinhal.
Características
- Os cogumelos desta espécie são valiosos para a medicina tradicional.
- Quando envenenado por pontos, ocorrem náuseas e vômitos. Casos graves levam ao coma e à morte.
Valor nutricional e conteúdo calórico
100 g de linhas contêm aproximadamente 20 kcal.
Composição química
A toxicidade das linhagens está associada à presença de giromitrinas em sua composição. Esses compostos deprimem os sistemas digestivo e nervoso e também têm efeito negativo no sangue (têm efeito hemolítico).
Propriedades úteis e curativas
A composição do cogumelo distingue-se pela presença de vários compostos que lhe conferem as seguintes ações utilizadas na medicina popular:
- Analgésico (devido a substâncias semelhantes a hormônios)
- Tônico
- Aumenta o apetite
- Melhora a digestão
- Melhora a função pancreática
Ferir
Anteriormente, as linhas pertenciam ao grupo dos cogumelos comestíveis condicionalmente, mas agora são reconhecidas como não comestíveis, pois seu preparo inadequado leva a intoxicações graves, muitas vezes fatais.
Ao consumir pontos para alimentação, é preciso ter muito cuidado, pois:
- Tanto na fervura quanto na secagem, as giromitrinas não são completamente destruídas. E se não causarem intoxicação (devido à pequena dosagem), ainda podem ser cancerígenos.
- Algumas pessoas podem ter maior sensibilidade a esses produtos químicos, portanto, mesmo pequenas quantidades de giromitrinas podem representar um risco para elas.
- Supõe-se que em algumas cepas de cogumelos o conteúdo de giromitrinas seja aumentado, de modo que a digestão desses cogumelos não os neutraliza.
Contra-indicações
As linhas não podem ser usadas quando:
- Gravidez;
- Doenças graves do coração e dos vasos sanguíneos;
- Amamentação;
- Intolerância individual;
- Até 12 anos de idade.
Aplicativo
Na culinária
- Esses cogumelos são consumidos somente após cozimento preliminar. Depois de ferver as linhas por meia hora, a água é escoada, os cogumelos são lavados, fervidos novamente por meia hora, a água é escoada e depois cozida, fervida ou frita.
- Os pontos podem ser secos no forno, tornando-os atóxicos. Com este tratamento, os compostos tóxicos dos cogumelos evaporam, desaparecendo a toxicidade do produto. Seque os pontos a +55 graus por muito tempo. Eles também podem ser secos ao ar livre durante seis meses.
- Antes de cozinhar e secar, os pontos devem ser embebidos em água para se livrar dos insetos e da sujeira nas dobras das tampas desses cogumelos.
Assista ao próximo vídeo onde você aprenderá ainda mais sobre os pontos e também uma receita para fazer uma caçarola com esses cogumelos.
Na medicina
Os pontos podem ser usados para:
- Doenças das costas e articulações - artrite, radiculite, gota, artrose, osteocondrose, reumatismo e outras;
- Neuralgia;
- Doenças oculares - catarata, miopia, glaucoma, hipermetropia;
- Miosite;
- Patologias do pâncreas.
Tintura de álcool
Para fins medicinais, é feita a partir das linhas uma tintura alcoólica que, devido à presença de componentes tóxicos, é prescrita apenas para uso externo.
Esta tintura é esfregada nas costas, articulações e peito (para tossir). A tintura de álcool no interior é usada apenas sob a supervisão de um médico, de acordo com determinados métodos. A automedicação corre o risco de intoxicações graves.
Para preparar o cenário, os pontos devem ser secos e amassados, após o que duas colheres e meia de sopa da matéria-prima devem ser despejadas com 500 ml de vodka. O recipiente lacrado com as linhas é deixado na geladeira por duas semanas. Sem forçar, esfregue a tintura 2 a 3 vezes ao dia nos locais desejados, envolvendo-os em um pano de lã. O tratamento é realizado até a recuperação ou desaparecimento da síndrome dolorosa.
O nome da linha Gyromitra vem das palavras da antiga língua grega, que significa “redondo” e “bandana” na tradução.
Os pontos estão proibidos de serem vendidos na Itália.
Na Inglaterra, o ponto costuma ser chamado de “orelhas de elefante” ou “cérebro de cogumelo”.
Infelizmente, uma das áreas da medicina tradicional - a fungoterapia (tratamento com cogumelos) - ainda não é muito utilizada na prática, embora nos últimos anos tenha vindo a desenvolver-se com sucesso. Usando o exemplo de um tipo de cogumelo - cordas (não confundir com cogumelos) - você pode aprender a enorme eficácia da fungoterapia.
Esses cogumelos não são incomuns, mas são encontrados com mais frequência na zona florestal da Rússia, especialmente na parte norte. Eles eclodem em meados de abril. Quando o sol atinge levemente o solo seco, as linhas já mostram seus topos - verdadeiros flocos de neve em forma de cogumelo. Eles são despretensiosos e criam raízes felizes em qualquer lugar escolhido para eles. As pessoas os amam por suas incríveis propriedades curativas.
Costure cogumelos: descrição
A altura da linha é de apenas 6–7 cm, a redondeza não ultrapassa 15 cm, a tampa é intra-oca, a superfície é sinuosa-ondulada, de cor marrom. A perna atinge 6 cm com dobras longitudinais. A polpa é quebradiça, com odor fraco e específico.
Os cogumelos crescem em bandos, muitas vezes em pinhais e florestas. Devem ser recolhidos ao longo de estradas florestais e especialmente em clareiras florestais e incêndios com solo arenoso e sem relva. Época de colheita: meados de abril – maio.
Para informação: na França e em outros países ocidentais, as linhas são separadas artificialmente. Para o divórcio em casa, é escolhido um local. Eles coletam madeira seca, folhas podres, estacas de uma cerca velha, etc. Prepare uma fogueira. As linhas são cortadas em pedaços e espalhadas sobre as cinzas. Em abril do próximo ano, poderão aparecer apenas alguns cogumelos, mas em cinco anos a colheita será abundante.
As cordas são populares há muito tempo como produto alimentar, mas são consideradas cogumelos comestíveis condicionalmente. Antes de comer, devem ser fervidos por muito tempo e depois fritos por muito tempo. Você também deve enxaguar com água antes de fritar. Devem ser consumidos jovens. Só assim é possível eliminar a substância tóxica giromitrina neles presente. No entanto, sob certas condições, é uma excelente substância curativa.
Costure cogumelos: propriedades benéficas e medicinais
O principal efeito terapêutico dos pontos é analgésico (analgésico). Antigamente, os cogumelos eram usados com mais frequência para dores nos dentes, músculos e especialmente nas articulações. Os cientistas provaram que a giromitrina atua como um condroprotetor (restaura o tecido cartilaginoso), realizando o mesmo trabalho que o sulfato de condroitina, e é bastante eficaz e curativo (entorpece a articulação e restaura o tecido cartilaginoso danificado).
É mais conveniente e eficaz usar uma tintura de linha, que é excelente para diversas artroses, osteocondrose, reumatismo, radiculite, poliartrite e lúpus eritematoso. Ela é especialmente ativa no tratamento de doenças articulares. A tintura (por fricção) cura com sucesso, é duradoura e persistente bronquite, qualquer neuralgia, aderências pós-operatórias.
Para prepará-lo, os cogumelos frescos devem ser limpos com muito cuidado, pois muitos detritos, principalmente areia, entram na superfície estriada (e com muco). As tampas devem ser amassadas e o recipiente enchido com elas sem compactação, ou seja, sem agitar ou compactar, adicionar vodka para que fique mais alta que os cogumelos. Será muito mais eficaz se você adicionar cinquefoil de pântano esmagado às linhas (10:3). Você precisa deixar na geladeira por duas semanas. A tintura deve ser esfregada nas feridas, que depois devem ser embrulhadas em um pano de lã.
No caso de processos distróficos pronunciados em articulações Junto com o alívio da dor, é necessário cuidar da restauração do tecido osteocondral. O confrei lida bem com isso. O tratamento é feito assim. Normalmente, após dois meses de uso da tintura de linha, ocorre um efeito progressivo positivo de alívio da dor, que é a base para a mudança para compressas noturnas da tintura de confrei. Para obtê-lo, coloque 1 xícara de raízes trituradas em meio litro de vodka por 3 semanas e coe. As compressas devem ser aplicadas por cerca de 5 semanas (todas as noites). Este conselho não pode ser ignorado, uma vez que foi encontrada alantoína na placenta de animais, o que garante a divisão celular e o crescimento celular. Graças a isso, o feto cresce rapidamente. A alantoína também foi encontrada em apenas uma planta – o confrei.
E aqui está uma receita para usar tintura de linha para pancreatite. Ao prepará-lo, é necessário adicionar aos cogumelos uma quantidade igual de flores de ulmeira e erva-cidreira (10:1). Você precisa tomar de forma “slide”: primeiro 2 gotas, depois adicione 2 gotas todos os dias. E assim sucessivamente durante uma semana, ou seja, até chegar a 14 gotas. Então você precisa seguir o mesmo caminho em uma taxa decrescente de até 2 gotas. Consumo: à mesa. uma colher de leite três vezes ao dia após as refeições (após 40 minutos). Em seguida, repita o processo descrito. Você pode descansar por um mês e repetir o tratamento novamente.
O cogumelo morel preto comestível tem corpos frutíferos frágeis com 5-12 cm de altura e 4-7 cm de largura. Capa celular cônica, ovóide ou em forma de pêra, ocupando 2/3 da altura do cogumelo, marrom-escura ou preta com células marrom-claras. A perna é oca, frágil, branca e com superfície granular. A polpa é frágil, nem amarga nem picante. Não há suco leitoso.
Veja os cogumelos morel comestíveis na foto e lembre-se de sua aparência para distingui-los das espécies venenosas:
Cogumelo Morel crescendo em uma floresta mista 
Cogumelo morel preto comestível
Cresce em florestas de coníferas e mistas. Prefere solo calcário.
O morel preto é encontrado no início da primavera. Na Rússia central, sua frutificação ocorre de 10 a 20 de maio, imediatamente após a onda de linhas de frutificação. O morel preto é rapidamente danificado por mosquitos de fungo (“vermes”), então você precisa de tempo para coletá-lo imediatamente após o início da frutificação. Frutifica abundantemente nos pinhais após os incêndios. Ela cresce perto de fogueiras.
O morel preto não tem equivalentes venenosos.
Não é necessária pré-fervura. O sabor fica melhor depois de cozinhar por 10 minutos.
Cogumelo ponto comum (com foto)
O cogumelo comum é comestível condicionalmente, seus frágeis corpos frutíferos têm 4-12 cm de altura e largura, ocos com uma tampa marrom, castanha ou castanha amarela. A tampa é dobrada no cérebro, como o interior de uma noz, de formato irregular com cavidades internas em uma polpa bastante espessa. A polpa é leve, sem amargor e inodora. A perna é branca, às vezes rosada, também com cáries.
Cresce em florestas decíduas e mistas, mais frequentemente em pequenas ravinas e buracos à beira de estradas.
Veja as fotos de cogumelos lineares deste tipo - eles mostram a aparência em diferentes períodos de desenvolvimento:
Ponto comum em floresta mista 
Cogumelo ponto comum
Encontrado do final de abril a meados de maio.
Não existem duplos venenosos.
Na Rússia eles comem. Depois de pré-ferver por 15 minutos e escorrer, é fervido em água salgada ou frito. O cheiro das linhas fervidas é de cogumelo. O sabor do cogumelo cozido é bom, a consistência é agradável. Na França e na Alemanha, o barbante comum é considerado um cogumelo venenoso.
Cogumelo ponto de outono: foto e descrição
Se você ler a descrição, o cogumelo do outono é considerado não comestível. Os corpos frutíferos frágeis têm 6-15 cm de altura e 4-8 cm de largura, ocos com uma capa marrom claro, marrom escuro ou marrom-púrpura. A tampa de formato irregular consiste em lâminas e cavidades. A polpa é fina, frágil, leve, sem amargor e inodora. A perna é castanha clara com superfície finamente felpuda, também com cavidades. A costura de outono não é danificada por insetos.
Veja essa linha de cogumelo na foto e na descrição, lembre-se dela e não tente comê-la:
O cogumelo do outono cresce em tocos cobertos de musgo 
O cogumelo de corda cresce em florestas decíduas e mistas
Cresce em florestas decíduas e mistas em tocos destruídos e troncos cobertos de musgo ou no solo próximo a eles. O ponto de outono é um cogumelo de árvore.
Encontrado desde o final de agosto até a geada.
Não tem equivalentes venenosos.
O cogumelo é considerado não comestível. No entanto, na Rússia eles comem. Após pré-fervura por 15 minutos e escoamento da água, é fervido em água salgada ou frito. O cheiro de linhas fervidas é de cogumelo.
Kira Stoletova
Freqüentemente, os cogumelos string são considerados não comestíveis devido à sua aparência desagradável e são deixados na floresta. Mas esta variedade merece a atenção de colhedores de cogumelos experientes e novatos, pois quando devidamente processada, seu sabor não é inferior ao característico de outras frutas condicionalmente comestíveis.
Ponto de aparência
Descrição do aspecto da variedade:
- A tampa está enrugada, coberta de grandes circunvoluções (lembra uma noz). A cor é marrom escuro ou marrom avermelhado, o formato é irregular. Dimensões - até 15 cm.
- A perna é reta, escondida atrás das circunvoluções do gorro. Geralmente branco ou rosa, vazio por dentro.
- A polpa quebra-se facilmente, é macia e com cheiro agradável.
O cogumelo do ponto parece um morel. Este último é uma iguaria com tampa cônica, superfície porosa e polpa fibrosa.
As espécies devem ser coletadas em solos arenosos. Forma micose com coníferas. Cresce em pequenos grupos. Espécies de primavera, os primeiros frutos aparecem em abril-maio. Nas regiões subtropicais dá frutos até meados do outono.
Tipos de cogumelo
Os micologistas distinguem 4 subespécies, das quais apenas 2 são comestíveis:
- gigante;
- comum (ucraniano “zvichainy”);
- outono;
- fascicular
Subespécie venenosa
O barbante comum agora é classificado como fruta venenosa. Contém giromitrina na polpa. Esta é uma toxina perigosa para o corpo que não é destruída mesmo em altas temperaturas e secagem. As frutas cultivadas na Alemanha são perigosas, mas também houve casos de envenenamento na Rússia.
À beira da comestibilidade e da toxicidade está o cogumelo da variedade outono. Externamente, difere de outras subespécies: sua tampa lembra uma folha de papel ou massa folhada dobrada e amassada. A cor da tampa é vermelha ou marrom-amarelada. O cogumelo não é recomendado para consumo cru; a fervura não destrói a toxina, mas a toxicidade diminui após a secagem por 3-4 semanas.
Subespécie comestível
Os micologistas ainda discutem se o fruto do cogumelo do ponto é comestível. No Ocidente, mesmo os gigantes e tufados são considerados venenosos. Os catadores de cogumelos domésticos classificam-nos como comestíveis condicionalmente. O chapéu do ponto gigante atinge um diâmetro de 30 cm. Também é chamado de gigante. A perna está escondida atrás do boné.
O subtipo de ponto feixe atinge tamanhos de até 15 cm. O chapéu possui 2 cantos superiores pontiagudos e 2 inferiores, abaixados. A textura da tampa é igual a de todas as frutas da variedade.
Os indivíduos que crescem na Rússia são menos tóxicos. As subespécies gigantes e agrupadas são primeiro embebidas em água por vários dias e depois fervidas em água fervente por 15 minutos. Como resultado, as substâncias perigosas se desintegram.
O perigo da espécie é que os cogumelos venenosos e comestíveis têm o mesmo período de frutificação, por isso, na hora da coleta, é necessário examinar cuidadosamente cada fruto. As subespécies comestíveis são úteis para os humanos.
Propriedades úteis
Os cogumelos Stitch são úteis, como outros presentes da floresta. A polpa contém compostos úteis de pectina e quitina. A fruta também contém vitaminas A, B, PP, micro e macroelementos:
- cálcio;
- magnésio;
- sódio;
- fósforo;
- manganês;
- cobre.
Este conjunto de vitaminas e minerais é bom para a visão, cabelos e unhas. Eles observam propriedades benéficas para o sistema cardiovascular, imunidade, sistema nervoso e trato gastrointestinal. O ácido oleico (22 mg por 100 g) é benéfico para a motilidade intestinal.
A pectina tem um efeito de limpeza. Graças à quitina, a polpa demora muito para digerir e sacia rapidamente a sensação de fome. As espécies florestais têm poucas calorias - 30 kcal por 100 g. A maior parte da polpa é água. Os cogumelos Strow são ricos em proteínas.
Contra-indicações
Pontos comuns e de outono não comestíveis são contraindicados para consumo. As toxinas causam intoxicação alimentar. Outras regras de segurança:
- Frutas comestíveis coletadas em áreas contaminadas são consideradas inseguras.
- Você mesmo deve colher cogumelos ou comprá-los em lojas especiais.
- É perigoso comprar esse tipo com as mãos: cogumelos venenosos costumam ser considerados pontos delicados.
Aplicativo
O cogumelo ponto é usado na culinária e na medicina popular. A fruta não tem sabor acentuado, mas é preparada como o primeiro cogumelo da primavera.
Medicamento
- artrite;
- osteocondrose;
- radiculite;
- reumatismo;
- neuralgia;
- miopia, catarata;
- miosite;
- doenças pancreáticas.
A tintura é preparada a partir de 30 g de polpa seca e 0,5 litro de vodka. A mistura é infundida na geladeira por 14 dias. Em seguida, é esfregado nas articulações doloridas e envolto em roupas quentes. O procedimento é realizado no máximo 3 vezes ao dia.
A tintura é tomada com cuidado por via oral: é diluída na proporção de 1:1 com mel e bebida 5 ml por dia. O curso para fortalecer o sistema imunológico dura 2 semanas. Caso apareça erupção cutânea nos locais de aplicação ou haja outros sintomas de não aceitação, consulte um médico.
Culinária
A fruta não é consumida crua. Para maior segurança, deve ser fervido duas vezes por 15 minutos. ou mergulhe em água e depois ferva. Depois disso, os troféus são marinados, salgados, fritos, cozidos em creme de leite ou creme de leite. Não use o caldo depois de ferver.
- A espécie tolera bem o ultracongelamento e a secagem:
- A polpa é considerada segura após 4 semanas de secagem.
Conclusão
Ainda há debate sobre a comestibilidade da espécie. Os cogumelos comuns e de outono são venenosos, enquanto os cogumelos gigantes e de cacho são frutas condicionalmente comestíveis. São consumidos após fervura e imersão, e armazenados na forma de preparações secas ou congeladas. A fruta não se distingue pelo seu alto sabor, mas é popular entre as pessoas como a primeira espécie da primavera.
