Ez az érdekes alma és szeder kombináció biztosan tetszeni fog családjának: felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt. Az aromás lekvár jó a reggeli kávé mellé, desszert kiegészítéseként is tökéletes, és minden bizonnyal felmelegít és fülledt nyárral varázsol egy fagyos téli estén. Almából és szederből készítsen télire aromás lekvárt részletes fényképes instrukcióink alapján, és a nap bármely szakában élvezheti az illatát és ízét.
IDŐ: 1 óra 30 perc.
Könnyen
Adagok: 6
Hozzávalók 1 liter lekvárhoz
- palackozott víz - 0,5 evőkanál;
- szeder - 500 g;
- alma ("Fehér töltelék" fajta) - 700 g;
- cukor - 500 g.
Készítmény
Receptünknek van egy különlegessége, a bogyókat és az almát külön főzzük. És csak a főzés végén keverjük össze őket egy tálban.
Tehát a lekvárhoz szükségünk van érett bogyók Szederhez, Fehér töltelék almához érdemes túlérettet venni, hamar megpuhul, jobb ízű, palackozott vizet és kristálycukrot használunk.
A lekvárhoz 2 fél literes üvegekre lesz szükségünk, ezeket előmelegített (150 fokos) sütőben 15 percig sterilizáljuk. Sterilizálás után ne felejtse el fedővel lefedni az üvegeket.
Most pedig térjünk rá az almára. Mossa meg alaposan folyó víz alatt, húzza le őket a felső rétegről (héj), és vágja ki a közepét.
Majd tetszőleges darabokra vágjuk az almapépet (nekünk a mérete nem fontos). Fém merőkanálba tesszük, felöntjük fél pohár vízzel, és kis lángon a tűzhelyre tesszük. Ne felejtse el megkeverni a pürét körülbelül 15 percenként (gyakrabban).
Amint az almamassza a hőkezelés hatására teljesen megpuhul, vegyük le a merőkanálot a tűzről.
Most a szederen a sor: tisztítsa meg a bogyókat az apró törmelékektől, és mossa le folyó víz alatt. Helyezzük egy másik fém merőkanálba vagy serpenyőbe.
Tegyük a tűzhelyre, és közepes lángon forraljuk fel. Nem kell sokáig főzni a bogyókat, miután felrobbantak és kiengedik a levét, tartsa a tűzön 4-5 percig (ne csökkentse a hőt). Ezután zárja el a gázt, és távolítsa el.
Most hagyjuk kihűlni a bogyós és almás masszát, majd finom szitán dörzsöljük át (én most fémet használok, de korábban liszthez hagyományosat használtam).
Keverjük össze az almaszószt és a bogyópürét egy mély serpenyőben, adjuk hozzá az összes cukrot, és keverjük össze jól. Tegyük fel főni átlagos szint Tűz. Időnként, de legalább 7 percenként megkeverjük a keveréket (minél tovább főzik, annál gyakrabban kell keverni).
A miénk almalekvár szederrel kb 30 perc alatt elkészül. Sűrűnek és kellemes ízűnek kell lennie. Csak steril üvegekbe kell helyezni, és fedővel szorosan lezárni. Minden készen áll. Tegyük az üvegeket a kamra túlsó polcára, hogy tároljuk őket.
- Jobb, ha csavaros fedelű üvegeket veszünk. A lekvárt nem használják egyszerre, a felcsavarható fedők nagyon hasznosak lesznek az újrafelhasználáshoz.
- Sterilizálás után jobb, ha az üvegeket (de nem túl szorosan) fedővel fedjük le, hogy fenntartsuk a sterilitást.
- A lekvár keverésénél óvatosnak kell lenni, és nem szabad elfelejteni, hogy a forrásban lévő püréket gyorsan, nagyon óvatosan kell keverni.
- A lekvár készenlétét a gyufa vagy a fogpiszkáló hegyén lévő sűrű folyadék alapján lehet megítélni. A lekvárnak csöpögnie kell, nem folynia kell belőle.
- Az ilyen típusú édességek hűvös (+18 0-ig) sötét kamrában tárolhatók.
Mindig lekváros rozetta kerül az asztalra, amikor a vendégeket teával kínálják, vagy a család vacsorára gyűlik össze. Manapság divatosak a kombinált ízű készítmények, a gyümölcsöket bogyókkal kombinálják. A szederes almalekvár sűrű lesz, enyhe savanyúsággal. A bogyók épek maradnak, mert akkor kerülnek a serpenyőbe, amikor az almadarabokból már majdnem igazi lekvár lett. A szeder megosztja a színét, a gyönyörű rózsaszín árnyalat nagyon elegánsnak tűnik. Ezzel a lekvárral omlós tészta kosarakba és pudingkarikába tölthető.
Főzési sorrend:
A nyári alma mindig lédús és ropogós, de nincs benne az a különleges illat, ami csak ősszel jelenik meg. De téli előkészületek A nyári fajták csodálatosak. Ha be almalekvár adjunk hozzá szederet, a színe sötét rózsaszínű lesz. A harmonikus íz elérése érdekében a szedernek az eredeti termékek teljes mennyiségének negyedét kell kitennie. Válassza azt a pillanatot, amikor a bogyók elég édesek lettek.
- Az almát és a szedret megmossuk.
- Az almát meghámozzuk és kicsumázzuk. Ezután a gyümölcsöket nagy darabokra vágjuk.
- Helyezze az almát egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Ha azt tervezi, hogy a lekvárt hűtőszekrényben tárolja, akkor vegyen be 150 gramm cukrot, és teljesen elhagyja. citromsav. A pincébe vagy kamrába szánt lekvárba adjunk hozzá 350 gramm cukrot, és feltétlenül adjunk hozzá citromsavat.
- Öntsön vizet a serpenyőbe, majd tegye a tűzre az edényeket. Először az almát szeder nélkül megfőzzük, a forrási idő 20 perc. Néhány darab felforr, a szirup sűrű lesz.
- Adjunk hozzá szederet a lekvárhoz, és óvatosan keverjük össze, hogy a bogyók épek maradjanak. A lekvárt további 10 percig forraljuk.
- A forró lekvárt steril üvegekbe csomagolják, és steril fedővel lezárják.
Leírás
A szederlekvár almával ízletes, értékes termék, amely közkedvelt nagy mennyiség emberek. A legszokványosabb gyümölcsök és bogyók felhasználásával valami hihetetlenül finomat készíthet. BAN BEN ebben az esetben gyümölcs és bogyó lekvár nem alacsonyabb a hasznos és ízminőségek bármilyen más finomság.
Az otthon elkészített téli előkészületek értékükben mindig különböznek a vásárolt késztermékektől, amelyekben készültek ipari mérleg. Minden rugalmas háziasszony mindent megtesz, és kizárólag természetes termékeket használ a különféle készítmények gyártása során, aminek köszönhetően a kapott eredmény jelentősen felülmúlja a hasonló bolti készítményeket.
A gyümölcs- és bogyólekvár minden otthonban hasznos lesz, mivel a téli szezonban gyakran előfordulnak teapartik, és egy ilyen finomság tökéletesen helyettesít minden más desszertet. Különféle piték és zsemlék tölteléke is kiváló. Nagyon finomnak bizonyul, ha a lekvárt fagylalthoz vagy túrómasszához keverjük, eredeti tejes-gyümölcsös ízt kapunk.
Javasoljuk, hogy tanulmányozza a következőket lépésről lépésre fotó recept -val részletes utasításokatés azonnal kezdje el házi szeder- és almalekvár készítését.
Hozzávalók
Szederlekvár almával - recept
Az alkotáshoz szokatlan lekvár Készítsünk elő minden szükséges hozzávalót szederből és almából otthon.
A gyümölcsöket és bogyókat azonnal alaposan mossa le folyó víz alatt.
Először is foglalkozzunk az almával, mivel először azt főzik meg. Vágjuk le a felesleges bőröket.
Utána a gyümölcsöket két részre vágjuk, a magokat magvakkal kivágjuk. Ezután mindegyik felét nagy darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük, amiben a lekvár főni fog, a tetejére pedig kristálycukrot szórunk és citromsavat adunk hozzá.
Adjunk hozzá vizet a gyümölcsös serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre. Kristálycukor Főzzük az almával húsz percig forralás után - a szirup konzisztenciája sűrűbbé válik, és az alma forrni kezd.
Most adjunk hozzá szederet az almás keverékhez, alaposan keverjük össze az egészet, és forraljuk tíz percig.
Addig kezdjük el az üvegeket fedővel sterilizálni, forraljuk fel forrásban lévő vízzel, vagy tartsuk pár percig gőz fölött. Utána a kapott gyümölcs- és bogyómasszával megtöltjük az üvegeket, és feltekerjük a fedelüket. Ezután várja meg, amíg a massza teljesen kihűl, és tárolja hűvös helyen.
Az almával készült szederlekvár asztalra is tálalható, de jobb, ha megvárunk egy téli estét, és élvezzük a kellemes nyári ízét.
- Az almát megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Helyezze őket egy serpenyőbe, és adjon hozzá 300 ml vizet. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, forraljuk fel a vizet, és főzzük az almát 10-12 percig, amíg megpuhul.
- Almaszirupba öntjük citromléés adjunk hozzá szederet. Újra felforraljuk, majd további 12-15 percig forraljuk, amíg a bogyók el nem kezdenek forrni.
- Adjunk hozzá cukrot, és keverjük addig, amíg fel nem oldódik.
- Feltesszük a hőt, és további 10 percig pároljuk a lekvárt. Ezután öntsük hozzá a likőrt, adjuk hozzá a kardamomot és vegyük le a tűzről.
- Ha meg szeretné tudni, hogy a lekvár készen áll-e vagy sem, vegyen mintát. Ehhez öntsünk egy teáskanál lekvárt egy hideg csészealjra. Hagyd hülni. Egy kanállal vagy az ujjával készítsen mélyedést a lekvár belsejébe. Ha a lekvár szélei azonnal összezáródnak, akkor a lekvár folyékony és nem kész. Forraljuk még 3 percig. Ha ujjlenyomatok vagy kanálnyomok maradnak, a lekvárt letakarhatja.
- Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjuk hozzá a szederlekvárhoz. vajés keverjük össze. Távolítsa el a habot, és hagyja kissé kihűlni.
Az üvegeket felmelegítjük és sterilizáljuk. Öntse a lekvárt, és helyezzen egy kör viaszpapírt minden üveg tetejére. Fedjük le az üvegeket fedővel, és hűvös helyen tároljuk.
