Imádom a zselét bármilyen formában. Számomra úgy tűnik, hogy ez a legdiétásabb és legegyszerűbb desszert a szervezet számára. A fagyasztott bogyókból készült zselatin zselé isteni ajándék lesz a cukorbeteg téli nassolnivalója számára. Vegyünk ribizlit, cseresznyét és áfonyát. Nagyon finom és aromás lesz.
Olvassa el, hogyan kell megfelelően elkészíteni a zselét zselatinból vagy agar agarból. Ezzel egyszerű receptÚgy döntöttem, nem zavarom, és vettem egy csomag instant zselatint.
Hozzávalók:
- 300 gramm bogyók
- Ízlés szerint cukorhelyettesítő (én egyáltalán nem tettem bele, mert szeretem a savanyú kocsonyát)
- 20 grammos tasak zselatin
- 1 csésze forrásban lévő víz
Hogyan készítsünk zselét fagyasztott bogyókból:
- Olvassza fel a bogyókat, majd turmixgépben alaposan turmixolja sima gyümölcskását. Ebben a szakaszban mindent csak egy kanállal akartam megenni, és nem csináltam zselét. A bogyók nagyon ínycsiklandó illatúak voltak. De uralkodj magadon, a végső desszert megéri az erőfeszítést.
- A zselatint forrásban lévő vízben egy kanállal kevergetve feloldjuk. Ezután keverje össze a bogyópürét és a zselatint. Néhány receptben azt tapasztaltam, hogy a bogyókat a tűzhelyen melegítik. De nekem úgy tűnik, hogy akkor sok vitamin elvész. De azt akarom, hogy ez a zselé ne csak nagyon finom legyen, hanem egészséges is. Ezért azt tanácsolom, hogy ne melegítse fel. A bogyók sok pektint tartalmaznak, ami segít a zselatin megkeményedésében további melegítés nélkül.
- Ossza el a keveréket kis poharakba vagy speciális formákba, ha van ilyen. Hűtőbe, vagy az erkélyre tesszük rövid időre, amíg megkeményedik. A kocsonyám 4 óra alatt megdermedt.
Egy pohár ilyen bogyózselé pontosan 1 kenyéregység lesz. Nagyon kényelmes egy gyors egészséges snackhez.
Egyél ízletes és egészséges ételeket a cukorbetegség diétájával együtt. Jó étvágyat és maradj egészséges. És talál más lehetőségeket is a diabetikus zselére
Az egyszerű fagyasztott bogyós zseléhez szükséges hozzávalók:
- 300 gramm bármilyen fagyasztott bogyó;
- 20 gramm zselatin;
- 100 ml sima víz;
- Egy evőkanál kristálycukor (édesszájúak adhatnak hozzá többet is);
- Citromsav.
Hogyan készítsünk zselatint fagyasztott bogyókból zselatinnal egy egyszerű recept segítségével:
1. A megadott mennyiségű fagyasztott bogyót a főzés megkezdése előtt fel kell olvasztani. Ehhez csak vegye ki őket a fagyasztóból, és hagyja egy órán át szobahőmérsékleten.
2. Amikor a zselés bogyók kiolvadtak, turmixgépben össze kell törni, vagy kanállal pépesíteni. Hozzáadás kristálycukorés citromsav.
3. A megadott mennyiségű zselatint a szokásos mennyiségben kell hígítani hideg víz, majd adjunk hozzá egy kevés vizet szobahőmérséklet.
4. Ezután a zselatin keveréket közepes lángon kell melegíteni, csak egy kicsit, ne forraljuk fel.
5. Bogyópüré cukorban és citromsav Lassú tűzre tesszük, hozzáadjuk a zselatint, és folyamatosan keverjük.
6. A kapott keveréket speciális zselés formákba kell önteni, meg kell várni, amíg a keverék kihűl, és a formákat a hűtőszekrénybe kell küldeni, hogy megkeményedjenek.
Ribizli és eperzselé receptje
Zselatinnal hagyományosabban is elkészítheted, mindössze két fajta bogyóból. Ezenkívül egy ilyen desszert tökéletes lesz a felnőtt közönség számára.
Amire szükséged lesz a felkészüléshez:
- 400 gramm fekete ribizli és eper (használhat fagyasztott és friss bogyókat is);
- 150 gramm száraz fehérbor;
- Két evőkanál citromlé;
- 20 gramm zselatin;
- Cukor (a mennyiséget az ízlési preferenciák alapján választják ki).
Hogyan kell főzni:
1. A fagyasztott bogyókat egy edénybe, a tartályt pedig szobahőmérsékletű vízbe kell helyezni.
2. Amikor a bogyók kiolvadtak, nyomjuk ki belőlük a levét és szűrjük le.
3. Hozzáadjuk a bogyókhoz citromlé, cukor, bor. Az egészet alacsony lángon összetesszük.
4. Amikor a keverék felforr, adjuk hozzá a szükséges mennyiségű zselatint.
5. Az egész kapott keveréket zselés formákba kell önteni, meg kell várni, amíg lehűl, és be kell tenni a hűtőszekrénybe, amíg a desszert teljesen megkeményedik.
Tipp: Az étel díszítéséhez egész bogyókat adhatunk a zseléhez, miután a formákba öntjük.
Fagyasztott bogyókból zselatinnal történő zselét gyorsabb elkészítéséhez instant zselatint kell vásárolnia, ez az egyik titka ennek az ízletes, lédús és édes csemege elkészítésének. Bogyós gyümölcsökkel is főzhetjük
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve
A jövőbeni téli használatra szánt fagyasztott bogyók és gyümölcsök kiváló alapot nyújtanak különféle desszertek és italok készítéséhez: turmixok, kompótok, zselé, édes szószok, habok, zselék. Kifejezetten finomnak bizonyul bogyós zselé– annyi lehetőséget és kombinációt lehet kitalálni, hogy akár két-három fajta bogyóból is minden alkalommal készíthetsz valami újat. A fagyasztott zselatinos bogyózselét egész bogyós gyümölcsökből vagy püréből készítik, és a levét vízzel hígítják, vagy egyszerűen zselatint adnak hozzá. Mindenesetre a fagyasztott bogyókból készült zselé nemcsak ízletes, hanem egészséges desszert is lesz - elvégre az összes összetevő természetes, színezékek vagy más mesterséges összetevők nélkül. Félelem nélkül adhatod a gyerekeknek, és természetesen te is élvezheted.
Bármilyen fagyasztott bogyós gyümölcs vagy gyümölcs-bogyó keverék alkalmas az elkészítésre. A fotóval ellátott recept fagyasztott cseresznyét és feketeribizlit használ. Mivel ezek a bogyók savanyúak, több cukrot teszünk a zselébe.
Hozzávalók:
- fagyasztott kimagozott cseresznye - 200 gr.;
- fagyasztott fekete ribizli - 150 gr.;
- instant zselatin – 1 tasak (15 g);
- víz - 3 pohár + 3 evőkanál. zselatinhoz;
- cukor - 4-5 evőkanál;
- bogyók, friss menta levelek - a desszert díszítésére.
Recept fotókkal lépésről lépésre:
Kimérjük a szükséges számú bogyót. Nem kell kiolvasztani őket, a bogyók felolvadnak a vízben, amikor a kocsonyalapot elkészítjük. De ha a cseresznyén van egy gödör, akkor le kell olvasztani, el kell távolítani a magokat, és csak ezután kell elkészíteni a zselét.
Öntsön három pohár hideg vizet az előkészített bogyókra. Tegye a serpenyőt magas lángra, és forralja fel. Forrásban lévő vízben a bogyók héja szétreped, és elkezd levet ereszteni. Mérsékelt forrásban főzzük tíz percig.
Amíg a zseléalapot készítjük, elkészítjük a zselatint. Öntse a port három evőkanál hideg vízzel. Keverjük össze, és hagyjuk állni pár percig, hogy megduzzadjon.
Amikor a zselatin az összes vizet magába szívta, megduzzad és jól besűrűsödik, vízfürdőbe tesszük. Feloldódásig kevergetve melegítjük. A zselatint nem lehet főzni, ha magas hőmérsékletű zselésítő tulajdonságai elvesznek. Amint a zselatin folyékony lesz, vegye ki a vízfürdőből.
Ekkorra a bogyók megfőnek. Most szűrnie kell a húslevest, hogy a zselé átlátszó és homogén legyen, bogyópép nélkül. A süteményt kidobjuk, vagy 1-1,5 csésze vízben könnyű kompótot főzünk.
A leszűrt húsleveshez cukrot adunk, és lassú tűzön tesszük. Keverés közben oldjuk fel a cukrot, és forraljuk fel a levest.
Vedd le a lángot alacsonyra (a húsleves ne forrjon fel), és öntsd bele a folyékony zselatint. Azonnal kezdje el erőteljesen keverni egy kanállal vagy habverővel.
Távolítsa el az edényt a bogyólevessel az égőről. Hagyjuk kicsit hűlni. Kivesszük a tálakat vagy poharakat - bármilyen átlátszó tartályt. Öntsük ki. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
A kihűlt zselét három-négy órára hűtőbe tesszük. Minél magasabb a tartály, annál tovább tart a zselé megszilárdulása. Ha teljesen megdermedt, fagyasztott vagy konzerv bogyós gyümölcsökkel, mentalevéllel díszítjük és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
A zselé könnyű és egészséges desszert, ami nagyon népszerű a súlyukra figyelők körében.
Bogyózselé zselatinnal - az elkészítés alapelvei
Annak érdekében, hogy a zselé megkeményedjen és jól megtartsa alakját, a zselatint megfelelően hígítani kell. A gyártók általában feltüntetik a csomagoláson, hogy mennyi folyadékra tervezték a csomagolást. Sok háziasszony kész zselét vásárol, amelyet egyszerűen fel kell oldania vízben, öntőformába kell önteni, és hűtőszekrénybe kell tennie, hogy megszilárduljon. Azonban egy ilyen termék gyakran tartalmaz tartósítószereket és színezékeket, ezért jobb, ha a zselét saját maga készíti el.
A zselatint hűtve öntjük forralt vízés hagyjuk egy darabig megduzzadni. Ezután a terméket tartalmazó tartályt alacsony hőre vagy vízfürdőre helyezzük, és addig tartjuk, amíg teljesen fel nem oldódik.
A zselatin mennyiségét a zselé kívánt sűrűségétől függően vesszük fel. A könnyű keményedés érdekében legfeljebb 20 g terméket használunk literenként sűrű zseléhez, a zselatin mennyiségét 40 g-ra növeljük.
A feloldott zselatint az alappal kombinálva mindkét összetevő hőmérsékletének azonosnak kell lennie.
A zselét gyümölcsléből készítik, vizet inni, tej, kompót vagy tejföl. A cukor mennyiségét ízlés szerint adjuk hozzá. Tehát, ha a zselét savanyú bogyókból készítik, több cukrot adnak hozzá.
Az ízesítéshez vanillint, citrushéjat vagy más ízesítőt adnak az alaphoz.
Recept 1. Málna bogyó zselé zselatinnal
Hozzávalók
málna - 150 g;
konyak - 10 ml;
5 g zselatin;
20 ml frissen facsart citromlé;
100 g fehér cukor.
Főzési mód
1. Helyezze a málnát egy szitába, és alaposan öblítse le, hogy ne sértse meg a bogyók épségét. Válaszd el a harmadikat és tedd egy tányérra.
2. Tegye a málna kétharmadát egy turmixgép tálba, és őrölje pépesedésig.
3. Öntsön zselatint egy csészébe, és öntsön 50 ml hűtött forralt vizet. Keverjük össze és hagyjuk megduzzadni.
4. Öntsünk egy pohár vizet a merőkanálba, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és tegyük közepes lángra. Kevergetve addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem száll. Ezután hozzáadjuk a megduzzadt zselatint, és újra felforraljuk. Adjunk hozzá málnapürét és néhány egész bogyót. Mérsékelt lángon kevergetve fél órán át főzzük.
5. Tegye a merőkanálot egy fazékba hideg vízzel, hogy a massza gyorsabban kihűljön. A zselét szitán szűrjük át. Keverjük össze a frissen facsart citromlevet konyakkal. Adjuk hozzá a kapott keveréket a zseléhez és keverjük össze.
6. Helyezzen egész bogyókat a forma aljára, és töltse meg zselével. Lehűtjük és egy órára a hűtőbe tesszük. A kész zselével ellátott formákat mártsuk pár másodpercre forrásban lévő vízbe, és fordítsuk át egy tányérra.
Recept 2. Vörösáfonya zselatinnal
Hozzávalók
fél liter tisztított víz:
kg vörösáfonya;
50 g zselatin;
800 g nádcukor.
Főzési mód
1. A zselatint felforralt hideg vízzel felöntjük, és félretesszük duzzadni. Válogassuk ki a vörösáfonyát, tegyük egy mély tányérba, öntsük fel forrásban lévő vízzel, és csepegtessük le a vizet úgy, hogy az alján kevés folyadék maradjon. A vörösáfonyát szitán őröljük át, a bogyós keveréket sajtruhára tesszük és kinyomkodjuk.
2. Adjunk hozzá cukrot a vörösáfonya léhez, keverjük össze és tegyük tűzre. Addig főzzük, kevergetve, amíg a cukor elolvad. Csökkentse a hőt alacsonyra, és adjon zselatint a folyadékhoz. Ügyeljen arra, hogy a lé ne forrjon fel.
3. Hűtsük le melegre a zselét, öntsük formákba és tegyük félre hidegen. A kész zselét közvetlenül a formákba tálalhatjuk, vagy forró vízbe mártva tányérra helyezhetjük.
3. recept: Cseresznye-szeder zselé zselatinnal
Hozzávalók
15 zselatin;
300 g fagyasztott cseresznye és szeder;
2,5 halom szűrt víz;
fehér cukor - 100 g.
Főzési mód
1. A zselatint egy kis tálba tesszük, felforralt hideg vizet öntünk rá, megkeverjük és negyven percig duzzadni hagyjuk.
2. Adjunk hozzá cukrot egy serpenyőbe vízzel. Mérsékelt tűzre tesszük és felforraljuk. Hozzáadjuk a fagyasztott bogyókat, és újra felforraljuk. Kicsit lehűtjük, és szitán átszűrjük.
3. Helyezze a zselatinos poharat vízfürdőbe, és teljesen oldja fel. Keverjük össze a zselatint sziruppal, keverjük össze és hűtsük le.
4. Öntse a bogyós keveréket kis formákba. Pár órára hűtőbe tesszük, amíg teljesen megdermed.
4. recept. Tejfölös zselé bogyókból zselatinnal
Hozzávalók
12 friss eper;
300 g sűrű tejföl;
kétharmados verem. tej;
50 g instant zselatin;
fehér cukor - fél pohár.
Főzési mód
1. Tegye a tejfölt egy mély tányérba, adjon hozzá cukrot. Műanyag spatulával mindent simára gyúrunk.
2. Tegyük a zselatint egy csészébe, öntsünk rá meleg tejet és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A tejnek melegnek kell lennie, nem forrónak, különben a zselatin elveszíti tulajdonságait, és a zselé nem keményedik meg. A tej-zselatin keveréket szitán szűrjük át.
3. Öntsük a zselatint a tejfölös keverékhez, és keverjük össze. Távolítsuk el az epret a szárról, mossuk meg és szárítsuk meg. Mindegyik bogyót négy részre vágjuk. Helyezzen néhány eperszeletet a tálalóformák aljára. tiszta üveg.
4. Tejfölös zselét öntünk a tetejére. A tetejét a maradék eperszeletekkel megkenjük. A formákat pár órára hidegbe tesszük. A desszert tetejét reszelt étcsokoládéval díszíthetjük.
5. recept. Tejzselé bogyókból zselatinnal
Hozzávalók
tej - másfél pohár;
1 g vanillin;
300 ml tisztított víz;
teljes verem bármilyen bogyó;
20 g zselatin;
125 g fehér cukor.
Főzési mód
1. Tegye a zselatint egy tálba, adjon hozzá vizet, jól keverje össze és tegye félre. A megduzzadt zselatint egy fazék forrásban lévő víz fölé helyezzük, és addig tartjuk, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután szűrjük át a zselatin keveréket egy szitán, hogy eltávolítsuk a csomókat.
2. Osszuk ketté a zselatin keveréket. Öntsük a tejet egy serpenyőbe és forraljuk fel. Adjunk hozzá pár evőkanál cukrot és vaníliát. Addig keverjük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Hűtsük le a tejet melegre, és öntsük bele a zselatin keverék egy részét. Keverjük össze. A tejes keveréket öntsük a formába, és tegyük hűtőbe legalább fél órára.
3. Vegyünk egy pohár bármilyen bogyót. Válogassa szét és mossa ki őket. Tegyük őket egy lábosba vízzel, adjunk hozzá négy evőkanál cukrot. Keverjük össze és tegyük alacsony lángra. Forraljuk fel. Levesszük a tűzhelyről, lehűtjük és hozzáadjuk a zselatin keverék második részét.
4. Távolítsa el a formát tejzselével. Öntsük rá a bogyós keveréket, és tegyük hűtőbe két órára.
5. A formát az elkészített zselével néhány másodpercre forrásban lévő vízbe tesszük, majd óvatosan átforgatjuk egy tányérra. Forró késsel szeletekre vágjuk, és bogyós gyümölcsökkel vagy mentalevéllel díszítjük.
6. recept. Bogyózselé zselatinnal és fehérborral
Hozzávalók
fagyasztott fekete ribizli és eper - 400 g;
száraz fehér bor - 150 ml;
instant zselatin - 20 g;
citromlé - 20 ml.
Főzési mód
1. Tegye át a fagyasztott bogyókat egy edénybe, és engedje le szobahőmérsékletű vízzel ellátott edénybe. Amint kiolvadtak, nyomjuk ki belőlük a levét és szűrjük le.
2. A bogyókat borral öntjük, kristálycukrot és citromlevet adunk hozzá. Keverjük össze és tegyük alacsony lángra. Amikor a keverék forrni kezd, adjuk hozzá a zselatint. A kapott keveréket öntsük formákba. Melegre hűtjük és hűtőbe tesszük.
7. recept. Tejzselé bogyókból zselatinnal és fagylalttal
Hozzávalók
fél liter tej;
30 g zselatin;
150 g fagylalt;
egy zacskó vaníliás cukor;
200 g eper;
20 g cukor;
étcsokoládé.
Főzési mód
1. Öntsünk tejet egy turmixgép tálba, adjuk hozzá a fehér- és a vaníliás cukrot. Mossa meg az epret, szárítsa meg, távolítsa el a szárát, és tegye tejbe.
2. Adjon fagylaltot a turmixgép edényébe. Helyezze a tálat a tápegységre, és keverje fel a keveréket simára és habosra.
3. Öntsük fel a zselatint meleg forralt vízzel, és keverjük simára. Öntsük a tejes keverékhez, és ismét verjük fel.
4. A kapott keveréket öntsük formákba, és tegyük hűtőszekrénybe, amíg teljesen megszilárdul. A zselét eperszeletekkel és csokireszelékkel díszítjük.
8. recept. Cseresznyebogyó zselé zselatinnal
Hozzávalók
270 g cseresznye;
menta levelek;
20 g instant zselatin;
200 ml szőlőlé.
Főzési mód
1. A meggyet megmossuk, megveregetjük egy szalvétával, és a barázda mentén kettévágjuk. Távolítsa el a magokat.
2. Töltsük meg a kis üvegformák kétharmadát előkészített cseresznyével és mentalevéllel.
3. Öntsön pár evőkanál gyümölcslevet egy serpenyőbe, és jól melegítse fel. Vegyük le a tűzről. Az instant zselatint forró lébe öntjük, és addig keverjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak. Adjuk hozzá a kapott oldatot a maradék léhez és keverjük össze.
4. Öntsön szőlőlevet zselatinnal a mentalevelű cseresznyére. Hűtőbe tesszük a desszertet, amíg teljesen megdermed. A zselét közvetlenül a formába tálaljuk, vagy pár másodpercre leengedjük és tányérra tesszük. A zselét tejszínhabbal tálalhatjuk.
- Cukor helyett használhatsz helyettesítőt.
- A zselé különösen lenyűgözően néz ki magas szemüveg vagy átlátszó üvegtálak.
- A zselé nagyon jól elnyeli a szagokat, ezért a formákat letakarjuk fóliával, mielőtt a hűtőbe tesszük.
- Hogy szép legyen a desszert, helyezzük a bogyókat a forma aljára és a zselé tetejére.
Ételt készít. Én kész piros zselét használtam eper ízzel, de elmesélem, hogyan kell elkészíteni a desszertet normál zselatinnal. A desszert elkészítéséhez friss epret és fagyasztott fekete ribizlit vettem (a fagyasztott bogyókat nem olvasztottam ki). Használhat bármilyen bogyót, sőt konzerv gyümölcsöt is.
Hígítsuk fel a zselét 200 ml-ben forró víz, ízlés szerint adjunk hozzá cukrot, jól keverjük össze. A keveréknek homogénné kell válnia, cukorkristályok és zselatin nélkül. Ha normál zselatinnal főz, akkor fel kell önteni 250 ml hideg vizet, ízlés szerint hozzáadni a cukrot, jól összekeverni, hagyni 10-15 percig, hogy megduzzadjon, majd tűzön melegítse, amíg a cukor és a zselatin teljesen fel nem oldódik ( ne forraljuk!). Hagyja a zselatin keveréket szobahőmérsékletre hűlni.
Mossa meg az epret, és távolítsa el a leveleit. Rendezd el a bogyókat a poharak között. Eperrel váltogattam fekete ribizli. Töltsük meg színültig a poharakat bogyókkal.
A képen látható, milyen gyönyörű bogyós zselatinnal készült zselatinnal készült. A recept szerint elkészített finom, könnyű desszert minden édesszájút megörvendeztet, és természetesen az ünnepi asztalt is díszíti.
Jó étvágyat és boldog perceket neked!
