.. vagy Egy háziasszony kalandjai.
Barátaim, nemrég láttam a piacon gyönyörű hal: ezüstös tetem, foltokkal fej és farok nélkül, csak 1 uszony az egész háton, tiszta gyomor, fehér hús és pikkely nélkül! Nem hal, hanem háziasszony álma!
Az egyetlen dolog, ami megzavart, az a név volt... Chimera.
Mi az a kiméra
Egyszóval Chimera V ókori Görögország Kitalált szörnyetegeknek nevezték, amelyek különféle állatok - oroszlán, kecske és kígyó - részeit egyesítették. A csúnya megjelenést gonosz hajlam párosította.
De az előttem heverő hal olyan jó volt, hogy a homályos előérzetek ellenére megvettem.
Hogyan készítettem elő a kimérát
Itthon gyorsan megtisztítottam a kimérát, darabokra vágtam, sóztam, borsoztam, lisztbe forgattam, és forró olajban egy serpenyőbe tettem.
A hal megsült, de nem volt aranykéreg vagy sűrű halszag. Ha máskor halat sütsz, az illata elég ahhoz, hogy elvigye a szenteket. Aztán telik az idő és nem történik semmi!
Kipróbáltam egy vékony darabot - a hal már nem nyers, de nem válik le a gerincéről, szétesik.
A mopsz Filimon, a nagy halimádó, a közelben ácsorgott. Egy kis darabot ettünk vele a kimérából. A számat keserűnek éreztem.
A mopszunk szereti a halat)))
Milyen hal a kiméra?
Furcsa ízt éreztem, és arra gondoltam: „Lehet, hogy rosszul főzök kimérahalat?” Úgy döntöttem, megnézem az interneten.
A legelső cím lenyűgözött. idézem:
A kiméra hal ehető?
Aztán ezt írták: „A 20. század elejéig a kiméra hal ehetetlennek számított.” Igaz, a skandinávok a májából sebgyógyító gyógyszereket készítettek (hát ez még nem mond semmit, lovagjaik és légyölő galócaik megették), a ravasz japánok pedig megtanulták valami különleges módon elkészíteni a kimérát (vagyis világossá vált, hogy a hagyományos halreceptek nem tudsz kimérát főzni).
Hogyan néz ki a kiméra hal?
A leíráshoz csatolták a hal fényképét. Valóban, egy szörnyeteg: hatalmas fej, nagy, fehér szemek, zöld pupilla. A mellúszók olyan nagyok, hogy szárnyakra emlékeztetnek, és a másfél méteres test fele vékony farok. Nem hiába akciósan kiméra – fej és farok nélkül...
Ez az, egy kiméra. Fotó: blogtiburones.com
Nem, a halat nem lehet csúnyának nevezni. Egyszerűen ijesztő. Talán ezért is keringenek legendák arról, hogy egy nyájba gyűlt ragadozó kimérák megtámadják az embereket, lerágják darabjaikat.
Sarkvidéki kiméra, rajz: twinkleinglight.tumblr.com
Valóban megtámadják a kimérák az embert?
Azt hiszem, ezek mesék, és nem igazak, végül is egy kiméra - mélytengeri halak. De nem ajánlom a randevúzást, még sütve sem. A keserűség a számban több órán át megmaradt. Mi van, ha az elfogyasztott haldarab nagyobb?
Képzeld el a sírfeliratot... „Natasha Rybka, aki a kimérahaltól halt meg”)))))))
Utószó
Sem a friss, sem a sült kiméráról nem készítettem fotót, annyira megdöbbentett az egész akkori helyzet. Egy hét múlva pedig újra a piacra mentem, a halassorokhoz. Képet készíteni erről a furcsa, feltételesen ehető (vagy mégsem?) lényről a történelem számára.
A kiméra a helyén volt. De a szörnyű neve helyett az árcédulán ez állt: tengeri nyúl. Azt hittem, álcázott. Nos, mit várhatsz egy kimérától?
Megkérdeztem az eladót, hogy miért árul ehetetlen halat. Biztosította, hogy az a tétel kiméra (más néven tengeri nyúl) rosszul volt lefagyasztva, ezért volt keserű az íze. Nos, tudod, nem foglalkoztam azzal, hogy ellenőrizzem, hogy ez igaz-e, az egészség értékesebb.
Ezenkívül a befolyásolható kutyatenyésztők számára sietve biztosítom, hogy a kiméra elkészítése során egyetlen mopsz sem sérült meg.)))
Nos, hívhatod ezt? hosszú farka kiméra-uszony?! Ez csak valami ostor. Fotó: zoosite.com.ua
Megjegyzések az oldal adminisztrációjától
Érdekelt bennünket az a kérdés is, hogy milyen hal ez, egy kiméra.
Először is megnéztük a keresést, hogy mit keresnek a Chimera szóval. Az eredmények lenyűgözőek voltak. Ez nem csak a Max Fry's Nests of Chimeras... egy kiméra karom (nem találtunk karmokat a halakon), és egy ház kimérákkal (micsoda horror), és egy hárpia, egy vízköpő (szintén ijesztő), egy csuka parancsa (néhány optimista ezt kereste), Woland , tantál gyötrelem és még homéroszi nevetés is.
Egy olasz fórumon kötöttünk ki, ahol az egyik résztvevő meglepetten mesélte, hogyan találta meg ezt a csodás halat a pulton, és megkérdezte barátait, hogyan lehet az, hogy ez a horror a piacon kötött ki.
Idézünk:
Egyetértek azzal, hogy kár kimérát (tengeri nyulat) látni a vadhalak között...Valószínűleg véletlenül kapták el, kár volt elhagyni, ezért megpróbálták eladni a kimérát. De nem ismerek senkit, akinek van bátorsága kimérát enni!
Köszönöm szépen a tengeri nyúllal (kimérával) kapcsolatos megjegyzéseit. Most kell betenni a hűtőbe, holnap beviszem a tengerbiológiai osztályra ahol találkozunk, és szerintem formaldehidben tartósítják.
Sziasztok.
az egyik hölgy megkérdezte:
Egy dolog nem világos számomra...
Felháborodsz, mert undorodsz attól, hogy egy kimérát árulnak,mert: 1) van ritka faj, amit nem lehet megfogni vagy 2) béna az íze?
Chimaeriformes rend (V. M. Makushok)
A rend modern képviselőit laphám test jellemzi, amely oldalról kissé összenyomódik és a farok felé elvékonyodik. A két hátúszó közül az első a mellúszók felett helyezkedik el, rövid, magas, elöl erős gerinccel felvértezve; a tüske és maga az uszony is összehajtható és visszahúzható a megfelelő mélyedésbe a hátoldalon. A második hátúszó nagyon hosszú, csaknem a farokúszó elejéig nyúlik vissza, és nincs behajtva. A keskeny farokúszó gyakran hosszú szál formájában folytatódik. Az anális úszó kicsi, mély bevágás választja el a farokúszótól, vagy teljesen összenőtt vele. A legyező alakú páros uszonyok jól fejlettek, a medenceúszók kisebbek, mint a mellúszók, és messze hátra vannak mozgatva, a végbélnyílás szintjén tapadnak. Az uszonyok alapja húsos, pengéik vékonyak és rugalmasak. A száj kicsi, alsó, háromkaréjos felső ajakkal. 5 pár kopoltyúívet és 4 pár kopoltyúnyílást bőrredő borít, amelyet ujjszerű porcok támasztanak alá. A sprinkler eltűnik korai szakaszaiban fejlesztés. A hímek pterigopodiái bizonyos fokig placoid denticusokkal vannak felszerelve, szilárd képződmények formájában, két- vagy akár háromoldalúak. A pterygopodia mellett a hímek speciális szerveket fejlesztenek ki, amelyeket porcos csontváz támogat, és erős tüskékkel vannak felfegyverkezve. Ezek az úgynevezett „tartók” (tenaculák), amelyek a nőstény megtartására szolgálnak párzás közben. Páratlan elülső függelék és páros hasi függelék képviselik őket. A meztelen testet bőséges nyálka borítja. Az egyes kihalt egész fejű állatok testét borító, az elasmobranchokra jellemző plakoid pikkelyek („bőrfogak”) az élő kimérákban általában csak a pterygopodia és a hímtartók funkcionális specializálódása során maradnak meg, és alakulnak át az elülső hátúszó gerince és az „oldalsó vonal” rendszer csatornáinak ágyát körülvevő kis gyűrűk. Egyes fajoknál ezek a fogsor alakú képződmények a hátoldalon is megőrződnek.
A kimérák túlnyomórészt mélytengeri fenéken élő halak, amelyek több métertől 2500 mélységig terjedő kontinentális sekélyek talapzatán és lejtőin élnek. m az Atlanti-, a Csendes- és az Indiai-óceánban. Hiányzik a Jeges-tengeren és az antarktiszi vizeken. A mi vizeinken nem rögzítették. Érje el a 60 hosszt cm 2-ig m. A nőstények nagyobbak, mint a hímek.
nem tartozik hozzá gyorsúszók, a kimérák a test farkának angolnaszerű hajlítása és a mellúszók hullámszerű mozgása miatt mozognak. Ebben az esetben a medenceúszók, amelyek a stabilizátor szerepét töltik be, vízszintes síkban helyezkednek el. Éjszaka aktívabbak, és az akváriumi megfigyelések alapján még a sekély vízi formák sem szeretik az erős fényt. Alul pihennek, a páros uszonyok hegyén és a farkon támaszkodnak. A halak nagyon gyengédek, szinte semmilyen ellenállást nem mutatnak befogáskor, és gyorsan kipusztulnak a vízből. Nem gyökereznek jól az akváriumban.
Csukott szájjal lélegeznek, miközben az orrlyukon keresztül vizet pumpálnak a kopoltyúkhoz, amelyek a szájüreggel kommunikálnak.
Főleg fenékgerinctelenekkel táplálkoznak (puhatestűek, rákok, törékeny csillagok és tengeri sünök), esetenként apró halak találhatók a gyomrukban. Az ételt nem egészben nyeli le, hanem apró darabokra harapja le, vagy az erős foglemezek összetörik.
A megtermékenyítés belső; pterygopodia segítségével végezzük. Minden nőstény petefészek legfeljebb 100 petét tartalmaz, de csak 2 nagy tojás érik meg és rakódik le egyszerre, amelyek mindegyike egy hatalmas, 12-42 hosszú kanos kapszulába van zárva. cm. A kapszulákat közvetlenül a talajra rakják, vagy sziklákhoz és algákhoz rögzítik. Az embrió inkubációja 9-12 hónapig tart, melynek során mindkét oldalon egy-egy hosszú külső kopoltyúszál köteg alakul ki. Úgy tűnik, a sárgája ezeken a kopoltyúkon keresztül szívódik fel, amelyek többsége a tojássárgája tasakon kívül található. Mire az embrió kiemelkedik a kapszulából, a külső kopoltyúk eltűnnek, és a csecsemők megjelenésében hasonlóak a szüleikhez.
A kimérák iskolai halak, legalábbis sekély vízi fajok. Az USA-ban (Csendes-óceán partján), Argentínában, Chilében, Új-Zélandon és Kínában fogták. Az utóbbi két országban a kimérahúst élelmiszerként használják. Egyes helyeken e halak májából kinyert olajat nagyra értékelik, gyógyszerként és kiváló kenőanyagként használják.
A 13 családból álló rend kihalt képviselői az alsó-jurából ismertek, ill. modern szülés Chimaera és Callorhinchus - a felső kréta korból. Körülbelül 30 élő faj tartozik három szorosan összefüggő családba.
Chimaeridae család
Erre a családra jellemző a tompa pofa, a férfiaknál két- vagy háromoldalú pterygopodia és egyéb karakterek. Egyes fajoknál méregmirigy található a hátgerinc tövében. A családba 21-22 faj tartozik, amelyek két nemzetségbe sorolhatók: a Chimaera nemzetségben az anális úszó elkülönül a farokúszótól, a Hydrolagus nemzetségben pedig ezek az uszonyok teljesen összenőttek.
Nemzetség Kimérák(Chimaera) 6 fajt foglal magában. Ezek közül a leghíresebb európai kiméra(Chimaera monstrosa), megtalálható az Atlanti-óceán keleti részén Izlandtól és Norvégiától ig Földközi-tengerés a partoknál Dél-Afrika(V trópusi vizek hiányzó). A Barents-tengerben Finnmarkenig gyakori, és csak alkalmanként lép be a Varanger-fjordba. Eléri az 1,5 hosszúságot m.
Háta vörösesbarna tónusú, ezüstös oldala sárgásbarna foltokkal tarkított, a farok- és hátúszók szélén feketésbarna szegély fut végig.
Északon 200-500 mélységben a leggyakoribb m, és délen (Marokkó partjainál) - 350-700 mélységben m. Télen megközelíti a partokat; a norvég fjordokban ekkor 90-180 mélységben fogják m. Általában egyedi egyedeket fognak ki egy vonóhálóba, de tavasszal Északnyugat-Norvégia közelében gyakran több tucat példányt is kifognak egy vonóhálóval. Tojik egész évben, kivéve őszi hónapok. A tojás kapszula fusiform, 15-18 hosszú cm, jellegzetes erősen megnyúlt és vékony elülső véggel. A kimérákat nem eszik. A májzsír régóta híres arról gyógyító tulajdonságait, különösen a sebek és horzsolások kenésekor.
kubai kiméra(Ch. cubana), amelyet korábban európai kimérának tartottak, Kuba partjairól 400-500 m mélyről ismertek a Fülöp-szigetek.
Nemzetség Hidrolagok(Hydrolagus) 15-16 fajt tartalmaz: 3 fajt az Atlanti-óceán északi részén, 4-5 fajt Japán vizeiből, 3 fajt Ausztrália vizeiből és egy-egy fajt Dél-Afrikából, Új-Zélandról, a Fülöp-szigetekről ismerünk, Hawaii-szigetekés Észak-Amerika északnyugati partjainál.
A legjobban tanult Amerikai hidrolag(N. colliei), 40-60 mélységben él m az amerikai partok mentén Baja Kaliforniától Nyugat-Alaskáig. Valamivel kisebb, mint az európai kiméra. Egyes helyeken olyan nagy mennyiségben található, hogy a vonóhálókat a végére megtölti. Egész évben szaporodik, de a legintenzívebb szaporodás augusztus-szeptemberben történik. Az akváriumi megfigyelések azt mutatták, hogy a kanos tojáskapszulák felszabadulása legfeljebb 30 óráig tart, ezt követően a nőstény több napig húzza a rugalmas (tapadó) szálakon felfüggesztett kapszulákat, amíg a szálak elszakadnak és a kapszulák a földre kerülnek. Az érett petesejtek elérik a 2-t cmátmérőben. Élelmiszerre nem használják. Kanada egyes területein a májzsírt fegyverek tisztítására használják, és a utóbbi időben egyre gyakrabban használják kiváló kenőanyagként precíziós műszerek alkatrészeihez.
Rhinochimaeridae család vagy orrkimérák (Rhinochimaeridae)
Az ebbe a családba tartozó halakat a hímeknél erősen megnyúlt hegyes ormány és tömör pterygopodia jellemzi. A 3 nemzetséget számláló orrkimérák a rend legmélyebb képviselői, a polc alsó részén és a kontinentális lejtőn laknak. Ennek eredményeként kisszámú leletből ismertek, és e család képviselőinek biológiáját egyáltalán nem vizsgálták.
Nemzetség Garriott(Harriotta) egy faj (N. raleighana) képviseli, amely 700-2500 mélységből ismert. m az Atlanti-óceán északi részéből, valamint Japán és Kalifornia vizeiből. Nyilván a harriota is benne lakik Indiai-óceán, amelyből egy feltehetően ehhez a fajhoz tartozó csírakapszula ismert. Sima csokoládébarna színűre festve.
Mire kibújnak a kapszulából, az embriók elérik a 15-öt cm, és a kifogott nőstények közül a legnagyobb 99 hosszú volt cm.
Neo-Garriote(Neoharriotta pinnata) jegyezte be Nyugat-Afrika 220-470 mélységben m, a Karib-tengerről pedig 360-550 mélységből m Neoharriotta carri ismert. Nemzetség Orrkiméra A család nevét adó Rhinochimaera (Rhinochimaera) két fajról ismert: R. atlantica (Észak-Atlanti) és R. pacifica (Japán).
Callorhynchidae család vagy orrú kimérák (Callorhinchidae)
Az orrcsontú kimérák családját csak egy nemzetség képviseli Callorhynchus(Callorhinchus), amely abból a szempontból figyelemre méltó, hogy ormányának elülső része egyfajta, oldalról erősen összenyomott törzsbe nyúlik, melynek vége élesen hátrahajlott, és keresztirányú levél alakú pengét visel. Feltételezik, hogy ez az eke vagy inkább kapa alakú szerv helymeghatározóként és lapátként is szolgál, és a segítségével a fenék felett lebegő hal, akár egy aknadetektor, képes észlelni az eltemetett gerinctelen állatokat. a földbe, és segítségével kiássák őket. Farok fonalszerű folytatás nélkül; tengelye enyhén felfelé ívelt, elöl a farokúszó alsó lebenye jóval magasabban van, mint a felső lebeny (azaz a farok heterocerkális). A rövid anális úszót egy mély bevágás választja el a farokúszótól, a hátúszók pedig egymástól távol helyezkednek el. A gerincoszlop mentes a notochordot körülvevő meszes gyűrűktől. A hímek pterygopodiumai szilárd rudak formájában vannak, a végein nincs bot alakú duzzanat. A hasi „tartók” kanál alakúak, belső szélén többcsúcsos fogazatúak, zsebük nyílásai a test mentén irányulnak. Ugyanezek a zsebek, de kisebbek, a nőknél is megtalálhatók.
A Callorhynchus nemzetség képviselői csak a déli félteke mérsékelt és mérsékelten hideg vizeiben élnek - Dél-Amerika partjainál (Dél-Brazíliától és Perutól a Tierra del Fuego-ig), Dél-Afrika, Dél-Ausztrália, Tasmania és Új-Zéland. A nemzetség fajainak számának kérdése még nem tisztázott. Egyes kutatók hajlamosak 3-4 fajt megkülönböztetni, míg mások ugyanazon faj, a Callorhinchus callorhinchus földrajzi populációinak tartják őket. A Callorhynchus gyakran meghaladja az egy métert, és eléri a 10 súlyt kg. Zöldessárga színűek, három fekete csíkkal a test oldalán. Nyilvánvalóan a testüket borító nyálka különleges fénytörési tulajdonságainak köszönhetően a frissen fogott callorhynchusok olyan gazdag ezüstös-szivárványos árnyalatokkal csillognak, hogy azt egyetlen színes fénykép sem tudja átadni. Általában 5-50 fokos mélységben fogják m. Tasmániában ezeknek a halaknak a nagy csapatai gyakran belépnek sekély öblökbe, sőt folyókba is. A hideg idő beálltával akár 200 fokos mélységig is leereszkednek més több. A nőstények hatalmas, 17 és 42 közötti hosszúságú csírakapszulákat fektetnek cm.
Új-Zélandon meglehetősen nagy ipar működik nagy mennyiségbenés bemegy az ételbe. A friss callorhynchus-hús íze kiváló, de amint egy kicsit állni kezd, ammóniaszagot kezd kibocsátani (ez egyébként a cápahúsra is jellemző).
Kiméra hal
A titokzatos óceánok mély vizeit titokzatos lények lakják. 400 millió évvel ezelőtt megjelent egy szokatlan víz alatti lakó - a kiméra hal.
Ezt a lényt néha szellemcápának is nevezik. És ez a hal a kiméra nevet kapta megjelenéséért. A lényeg az, hogy be görög mitológia Volt egy legenda egy szörnyű nőről, akinek az egész teste különféle állatok részéből alakult ki. Az ókori görögök egy furcsa külsejű hal láttán úgy döntöttek, hogy a teste egyáltalán nem olyan, mint egy közönséges hal - hanem mintha szintén állati részekből állna. A kimérahal ezért kapta a nevét.
Kiméra mélytengeri hal
Ez a hal a porcos halak közé tartozik, a Chimera rendet, a Chimaera családot képviseli.
A porcos halak osztálya közül a kimérák jelentek meg először bolygónkon. A cápák távoli rokonainak tekintik őket. Ma a tudósok körülbelül 50 fajt számoltak meg ezekből a szokatlan halakból bolygónkon.
A kiméra halak megjelenése
A felnőtt test hossza eléri a 1,5 métert. Ezeknek a halaknak a bőre sima, többszínű árnyalatokkal. Férfiaknál a fejen lévő szemek között egy ívelt csontnövekedés (tüske) található.
Ezeknek a halaknak a farka nagyon hosszú, mérete eléri a teljes test hosszának felével. A chimaera család ezen képviselőinek megjelenésének megkülönböztető jegye nagy szárnyalakú oldaluszonyoknak nevezhető. Ha kiegyenesítjük őket, a kiméra valamelyest hasonlít a madárhoz.
Rengeteg csodálatos lény él a levegőben, a szárazföldön és a vízben, amelyek közül sokat nem csak nem láttunk, de még csak nem is hallottunk róluk. Itt van például egy nyúl. Nem, nem közönséges nyúl, hanem vízinyúl.
Valójában az, és a nyúl becenevet kapta, mert a feje egy nyúl vagy nyúl fejére hasonlít. És ennek a halnak az állkapcsa több pár éles metszőfoggal rendelkezik.
Néha ezt a halat tengeri patkánynak nevezik, mert a legtöbbÉletét a legalján tölti, és ott táplálkozik.
Nem kevésbé érdekes tudományos név ez a hal, nevezetesen a kiméra. Európai kiméra - Chimaera monstrosa – porcos nagy hal a Chimera rendből. A tengeri nyúl elérheti a másfél-két méter hosszúságot.
A nőstények valamivel kisebbek, mint a hímek. A test ovális, oldalt lapított, az azt borító pikkelyek olyan kicsik, hogy szinte láthatatlanok, ezért úgy tűnik, hogy a bőr tengeri nyulak sima és a szivárvány szinte minden színébe öntött. A kimérák képesek megváltoztatni a színüket.
Ezeknek a halaknak a feje háromszög alakú, előre nyúlik. A száj kicsi.
A hímeknél a szemek között előrehajló növekedés található. Tehát ő is az tengeri egyszarvú hívhatod.
A kimérában nincs buborék, ezért állandóan mozgásban kell lennie, hogy ne essen le az aljára.
Ezeknek a halaknak az uszonyai mérgező mirigyekkel rendelkeznek, szúrásuk súlyos fájdalmat okoz.
A tengeri nyúl nagy mélységben él, és szinte a legalján tartózkodik, leggyakrabban algabozótokban, korallzátonyok között, ahol ivadékrajok élnek.
Ez a hal algákkal táplálkozik, amelyeket órákig képes rágni, mint a nyúl a füvet, kagylókat, kis halakat, rákféléket és puhatestűeket.
Ha egy helyen kevés az élelem, akkor a tengeri nyúl utazik, és egy másik helyre költözik élelmet keresni.
Alacsony kalóriatartalmúak, ezért a tengeri nyúlnak nagy mennyiségre van szüksége belőlük, hogy jóllakjon. Bár ők erős állkapcsok A kemény ételeket is könnyen átharapják.
A tengeri nyúl nem ívik, hanem tojást rak, amit az emberek megesznek.
Nyugaton tengeri nyulak vannak Csendes-óceán, az Atlanti-óceán keleti részén, a Földközi-tengeren és a Barents-tengeren.
Annak ellenére, hogy például a nyúltojást csemege Skandináviában, a kimérákat nem tekintik kereskedelmi halak. A 20. századig húsuk ehetetlennek számított. De a májuk zsírját gyógyászati célokra és kenőanyagként használták fel.
De a 20. században a tudósok felfedezték, hogy a nyúlhal fehér, lédús húsa értékes tápláló termék. Az emberi szervezet által teljesen emészthető fehérjét, vitaminokat, például A, D, E, nagy számban zsírsavak, makro- és mikroelemek.
A tekintélyes éttermekben nyúlhalételeket szolgálnak fel.
Nemcsak ízletesek, hanem alacsony kalóriatartalmúak is. 100 g halfilé 100-110 kcal-t tartalmaz.
Tudományosan bebizonyosodott, hogy a nyúlhalhús fogyasztása csökkenti a vér koleszterinszintjét és tisztítja az ereket, ezáltal rugalmasabbá teszi azokat.
Igaz, tudnia kell, hogyan kell levágni egy tengeri nyulat, hogy a mérgező uszonyok ne kerüljenek az ételbe.
Koreában, Thaiföldön és a Fülöp-szigeteken tengeri nyulat árulnak a piacokon.
Az egzotikumok szerelmeseinek a szakértők azt tanácsolják, hogy vásároljanak nyúlhaltetemet, amelyet fagyasztva árulnak néhány speciális üzletünkben, például a „Fish Empire”-ben.
A termék minőségének mutatója a hal átlátszó, fényes szeme és zárt vörös kopoltyúja.
Ugyanezek az üzletek nyúl hal tojását is árulják.
Az ínyencek szerint a főtt kiméra íze dicséretre méltó.
Ennek a halnak csontok helyett nincs belső csontja, a mell porcot tartalmaz.
A nyúlhalat szinte ugyanúgy készítik el, mint bármely más halat.
Sült kiméra
Szükséged lesz:
Hal;
- liszt;
- só;
- növényi olaj.
Főzési mód:
Vágja a halat darabokra, öblítse le, szárítsa meg papírtörlővel, adjon hozzá sót, forgassa lisztbe, és serpenyőben, növényi olajon süsse meg mindkét oldalát.
Sült kiméra sajttal
Szükséged lesz:
500-600 g hal;
- 80-100 g sajt;
- 2 tojás;
- só ízlés szerint;
- zsemlemorzsa;
- növényi olaj.
Főzési mód:
A sajtot lereszeljük és ugyanannyi zsemlemorzsával összekeverjük.
A halat vékony szeletekre vágjuk, megsózzuk, jól felvert tojásba mártjuk, zsemlemorzsa és sajt keverékébe forgatjuk, olajjal jól kikent tepsire tesszük, és a sütőben készre sütjük.
Tengeri nyúl körettel
Szükséged lesz:
150-200 g nyúlhal;
- 4 paradicsom;
- 2 hagyma;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 15 g petrezselyem;
- növényi olaj;
- só, bors ízlés szerint.
Főzési mód:
A halat mindkét oldalát megsütjük növényi olajban.
Egy másik serpenyőben megpirítjuk a karikára vágott hagymát, hozzáadjuk a szeletekre vágott paradicsomot, fedő alatt lassú tűzön kb 5 percig pároljuk.
Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, az apróra vágott petrezselymet, sózzuk, borsozzuk, és további 10 percig pároljuk, nehogy megégjen.
Köretként főtt rizst vagy burgonyapürét készítünk. Tányérra tesszük a köretet, majd rá a halat és a párolt zöldségeket.
Kiméra fóliában sütve
Szükséged lesz:
400 g halfilé;
- 1 sárgarépa;
- 1-2 hagyma;
- növényi olaj;
- só, bors ízlés szerint.
Főzési mód:
Az elkészített halat só, bors és olaj keverékével bedörzsöljük, alufóliára tesszük, hagymakarikákkal beborítjuk és megszórjuk reszelt sárgarépával, óvatosan becsomagolva sütőben készre sütjük.
Nyúlhal vörösborban
Szükséged lesz:
500 g filé;
- 1 pohár vörös asztali bor;
- 2 hagyma;
- 1-2 petrezselyemgyökér;
- 500 g burgonya;
- 1 evőkanál. kanál liszt;
- 2 evőkanál. kanalakat növényi olaj;
- 2 db. szegfűborsó;
- 3-4 szegfűszeg;
- 1-2 babérlevél;
- só, bors ízlés szerint.
Főzési mód:
Az apróra vágott hagymát és petrezselyemgyökeret, babérlevelet, szegfűborsot, szegfűszeget egy mély serpenyőbe tesszük, a tetejére tegyük az apróra vágott halat, sózzuk, adjunk hozzá bort és 1 pohár vizet, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk puhára.
A levest lecsepegtetve külön szószként tálalhatjuk. Díszítés: főtt burgonya.
Kiméra narancsmártásban
Szükséged lesz:
500 g hal;
- 1 narancs leve és héja;
- 2 evőkanál. kanál citromlé;
- 2 sárgája;
- 150 g vaj;
- só, bors ízlés szerint.
Főzési mód:
A filét megmossuk, leszárítjuk, megszórjuk citromléés hagyjuk állni 15 percig.
A narancs levét kicsavarjuk, héját finom reszelőn lereszeljük, és az egészet összekeverjük. Keverjük össze a sárgáját 3 evőkanál. evőkanál vízzel és felverjük olvasztott vaj krémesre. Adjunk hozzá narancslevet.
A filét olajjal kikent serpenyőbe tesszük, megsózzuk, felöntjük az elkészített szósszal, fedővel lefedjük, és lassú tűzön addig pároljuk, amíg a hal készen nem lesz.
Mint egy nyúlhal. Ha érdekel, mi ez tengeri lény, akkor ez a cikk neked szól. Megbeszéljük, hogy van-e előnye ennek a halnak. Azt is megtudjuk, hogy káros-e az emberi szervezetre.
Ahhoz, hogy ezt a halat teljes egészében láthassa, olvassa el a kézikönyvet. A lényeg az, hogy nem adják el fejből. Úgymond csak a haltestének töredékeit vásárolhatja meg. Tisztított formában értékesítik. Ezért nagyon nehéz megérteni, hogy eredeti formájában milyen halról van szó. A halpultokon sok a megtévesztés. Mivel a mezei nyúlhalat gyakran egyszerű szürke tőkehalként vagy pollockként adják át. A tőkehalszerű kis halak hasonlóak tengeri fajainkhoz.
A cápák a fülüket használják táplálékkeresésre. A cápák képesek észlelni a kicsiket elektromos impulzusok a vízben. Ez a jelentés nagyon hasznos lehet, mivel minden állat egy bizonyos típusú elektromos jelet állít elő. Ez lehetővé teszi számukra, hogy több száz méteres távolságból érzékeljék a mozgást a vízben. Mivel rögzítik a zsákmány által generált elektromos jeleket, képesek észlelni más állatok mozgását. A hatodik érzék a Lorenzini ampulláknak nevezett elektroreceptív szerveknek köszönhetően létezik, amelyeket nem is olyan régen fedeztek fel.
Ezek a buborékok zselatinnal töltött pórusok. A fej körül helyezkednek el, nagyobb koncentrációval a pofa közelében, és idegvégződésekkel kapcsolódnak az agyhoz. Elvileg a buborékok elektromos térérzékelők. Minden élőlény elektromos mezőt hoz létre, amelyet a cápák érzékelnek.
Mi az a nyúlhal?
Ez a hal porcos. Nincs buboréka. Ezért ahhoz, hogy a felszínen maradhasson, folyamatosan mozgásban kell lennie. A cápához hasonlóan ez a hal is egyszerűen ráesik tengerfenék. A nyúl úgy készül, mint bármely más hal. Sózni kell, majd liszttel vagy tésztával bevonni, majd forró serpenyőben kisütni.
Furcsa módon a cápák néha fémtárgyakat támadnak meg. Ez a viselkedés annak a ténynek köszönhető, hogy a tengerben a fémek elektromos jeleket bocsátanak ki, amelyek lehetővé teszik a bányászatot. A cápák nemcsak a zsákmányukat észlelhetik, hanem a búvárokat vagy az esetleges vadászokat is anélkül, hogy látnák őket.
A bőr nagyon kis struktúrákból áll, úgynevezett dermális fogsorokból. A csont alaplemeze alkotja őket. A dermális fogsor fontos szerepet tölt be az úszás közbeni kimerültség és a cápa mozgásából adódó zaj csökkentésében, valamint védő funkcióban. Ahogy az állat növekszik, a dermális fogsorok száma, nem pedig mérete, és fontosak a különböző fajok azonosításában.
Egyes források szerint ez a hal kellemetlen szagot bocsát ki. De ez nem igaz. Bár a nyúl szaga nem olyan kellemes, mint a tőkehal illata, nem büdös kellemetlenül. A kész hal íze egyszerűen lenyűgöző. A normál halnak csontja van, de ennek porcja van. Ennek a szerkezetnek köszönhetően a halhús evőeszközökkel nagyon könnyen szétválasztható.
A legtöbb cápafaj nagyon lassan növekszik, és sok évbe telik, mire eléri az ivarérettséget. A cápák szaporodási ciklusa meglehetősen hosszú, egytől két évig terjedhet, valamint a terhességi időszak. Terhesség kis fajok három-négy hónapig és legfeljebb két évig vagy tovább tart nagy cápák. Születési aránya alacsony más halakhoz képest, amelyek több ezer vagy millió ikrát termelhetnek. A cápák 70%-a élve születik: elevenszülő vagy tojásdad. A tojástermelés fennmaradó 30%-a, i.e. tojik.
Az embrió a tojás belsejében nő, és csak akkor távozik, amikor teljesen kifejlődött. Ovoviviparitás: Az embriók egy tojásban fejlődnek ki az anya méhében. Nem a méhlepényen táplálkoznak, hanem a sárgájának nevezett folyadékkal, amelyet a sárgájazacskó tartalmaz. Az embriót a tojássárgája táplálja, amíg az anya fénye nem éri.
- A magzat a köldökzsinóron keresztül az anya vérén keresztül táplálkozik.
- Oviparatikus: az anya a tojást kollagén kapszulába zárja.
- Ezek a kapszulák fontosak, mert megvédi őket a ragadozóktól.
- Az anya a tojásokat a tengerbe engedi, algával vagy korallal összegabalyítva.
Előnyök és károk
A halaink iránti bizalmatlanságot az okozza, hogy egzotikus terméknek számít, és sokan egyáltalán nem tudnak róla. Valójában a nyúlhal húsa nagyon tápláló és lédús. Ezt a halat egészen a XX. századig nem tartották fogyasztásra alkalmasnak. Ma már a világ számos drága éttermében ritka csemege.
Vannak cápafajok, amelyek trópusi vizekben élnek, mások pedig mérsékelt és hideg vizekben. 2. fotó: A cápák elterjedése a világban. A ráják porcos halak, és közeli rokonságban állnak a cápákkal. A test fő része felül és alul is nagyon sima. A mellúszók a koponya hátuljához vannak rögzítve, hogy testkorongot képezzenek.
Kicsi a farkuk, és nem használják úszásra. A mozgást a mellúszók végtagjai biztosítják, de legtöbbjükből hiányoznak a hát- és farokúszók. A szemek a tetején helyezkednek el. Az alapozó objektumok az oldalvonalban kifejlesztett szaglórendszernek és az elektroreceptoroknak köszönhetően megtalálják őket.
Nagyon segítőkész. Elég sok fehérjét tartalmaz, ami könnyen és gyorsan felszívódik az emberi szervezetben. Sok vitamint is tartalmaz, például A-, E- és D-vitamint. Ráadásul ez a hal tele van hasznos ásványi anyagokkal. Mivel a hal nagy mennyiségű zsírsavat tartalmaz, húsa különösen tápláló. A hal kalóriatartalma olyan, hogy száz gramm húsában száztizenhat kcal.
A légzéshez a sugarak nem a szájon keresztül jutnak be a vízbe, hanem a szem mögött található spirálokon keresztül. A kopoltyúrések az alsó felületen találhatók. . A sugarak bőrét a cápákhoz hasonlóan bőrfogak alkotják, amelyek jobb hidrodinamizmust tesznek lehetővé.
Az önmagukat védő sugarak rendelkeznek mérgező harapások, elektromos szervek. Ezeknek az állatoknak két szerve van, úgynevezett elektrolemezek, amelyek a fej két oldalán helyezkednek el. Az elektromos táblák nem töltődnek fel azonnal, ezért néhány perctől több napig tarthatnak.
A sugármérget a harapás mögött elhelyezkedő két párhuzamos barázdában elhelyezkedő mirigyszövet termeli, ami általában arányos a vonal méretével. A világ szinte minden tengerén vannak csíkok; ezek par excellence tengeri állatok. Általában a part közelében élnek. Ezek az állatok a part közelében születnek, és növekedésük során mélyebb vizekbe költöznek, különösen télen.
Nem árt ennek a halnak az elfogyasztása? Csak akkor szenvedhet, ha személyesen intoleráns ezzel a tengeri termékkel szemben. A nyúlunknak is van mérgező uszonya. Ez a felső uszony. Emiatt a tetemeket rendkívül óvatosan kell szétválasztani. A hal elég olajos. Nem szabad visszaélni vele.
További információ
A halnak kifejező szeme van. Nyilván ez az oka annak, hogy olyan nevet kapott, mint egy nyúl. De ő semmivel sem hasonlít egy közönséges nyúlra. Mert a hal vezet szokatlan képéletet, néha a tengerek patkányainak nevezik őket. Szilárd táplálékkal, például kagylókkal vagy rákokkal táplálkoznak. A hal állkapcsa nagyon erős, ezért a halászok nagyon óvatosak ezzel a hallal. A nyúl tojik. A skandinávok megeszik ezeket a tojásokat.
A földön fekszenek, és néha homokba temetik magukat; hosszú ideig mozdulatlanok maradnak, így fenntartják az esetleges zsákmány lehetőségét. A csíkok a mellúszók hullámos vagy függőleges mozgása miatt mozognak.
Viszkózus réteg borítja őket, amely kisimítja a test egyenetlenségeit, csökkenti a felületi feszültséget és a súrlódást mozgás közben. Ezenkívül a cápákhoz hasonlóan nincs úszóhólyagjuk, de mellúszóiknak köszönhetően elkerülik a merülést. Ezzel a funkcióval nincs szükség fejlett májra a felhajtóerő javítása érdekében.
Az ár kérdése nem biztos. A hal ára ingadozik. Általában a nyúlhal valamivel többe kerül, mint a hagyományos tőkehal. A halainkat azonban nem minden üzletben találja meg. A speciális üzletekben nagyobb eséllyel lehet megtalálni ezt a finomságot egzotikus termékek tengeri jelentősége. A nyúlhal is akváriumi típusú. Dekoratív, nem fogyasztják ételként. Ez a fajta hal nagyon drága.
Közülük a legprimitívebb halak a porcos halak. A fosszilis bizonyítékok arra utalnak, hogy egykor bőséges és rendkívül változatos rend volt. Réges-régen rokonságban voltak a cápákkal, bár evolúciós vonaluk 400 millió évvel ezelőtt szakadt meg, és azóta is elszigetelt csoport maradt.
A kimérák jellemzői
4. fotó: A mélységi kiméra képe. A cápákhoz hasonlóan a kiméráknak sem csontjuk van, hanem porcjuk. Bőre puha, placoid pikkelyekből áll. A kimérák testét keresztező oldalvonalak mechano-fogadó szervek, amelyek nyomáshullámokat érzékelnek. Az arc elülső részén Lorenzini ampulláknak nevezett pontokból álló vonalak vannak, amelyek érzékelik az élőlények által generált elektromos jeleket.
Úgy tartják, hogy az eladók a megadott árnál jóval magasabb halat adnak el. Kitalálhatják saját nevüket a nyúlhalnak, hogy ritkább és drágább halként mutassák be. Vannak, akik még íztelen halat is árulnak kemény hússal, kimérának adva. Könnyű beleesni az ilyen megtévesztésbe.
Az a tény, hogy a halnak meglehetősen vicces beceneve van. Ez arra utal, hogy nem rendkívül ritka. Külföldön sok étteremben megtalálható. Nem szabad félnie, és el kell hinnie minden ostobaságot a mezei nyúlhalakkal kapcsolatban, amelyeket különféle forrásokban találhat. Ez a hal egészséges, ízletes és nem túl drága.
A kimérák szaporodása azt mondhatjuk, hogy a hímeknek nincs péniszük, hanem más nagyon érdekes nemi szervük. A cápákhoz hasonlóan a kiméráknak is vannak virágszárai, amelyek segítségével megragadják a nőstényt, és barázdái vannak a spermiumok irányításához. A kimérák közvetlen fejlődésűek, ami azt jelenti, hogy az anya testében kelnek ki, és kis halként jelennek meg.
Mi a cápák ökológiai szerepe a tengerekben?
Például a fehér cápák nagyon fontosak ökológiai szempontból, mivel közvetlen ellenőrzésük alatt állnak a tonhal, a fókák, a teknősök, a delfinek és az oroszlánfókák populációi felett. Egy másik fontos tisztító funkciójuk is van, mert döglött bálnákkal és kísérleti bálnákkal táplálkoznak, és segítik a folyamatot szerves anyag hogy más élőlények is felhasználhassák.
Ha lehetősége van kipróbálni ennek a halnak a húsát, ne tagadja meg magától ezt az élvezetet. Ezt mindenképpen próbáld ki. Íze a cápahúsra emlékeztet. Ezért nem mindenki fogja szeretni főételként. Szóval most már tudod, mi az a nyúlhal. Tudja, miért hasznos és veszélyes-e. Mindened megvan szükséges információkat egzotikus halainkról. Tudod, milyen lehet egy nyúlhal? remek kiegészítés az általános étrendhez.
Röviden, a cápák befolyásolják az összetételüket, segítve a biológiai sokféleség megőrzését. Évente több millió cápát ölnek meg a véletlen elkapásokon kívül, különösen egy valóban abszurd gyakorlatot, amelyet cápauszony-leválasztásnak neveznek: miután gazdájukkal együtt elfogták őket, csónakba szállnak, és levágják a hát- és oldaluszonyukat. Ezután a tengerbe dobják őket, még élnek, nem tudnak lélegezni vagy úszni, elárasztják őket és nagyon lassan meghalnak.
Mindezt még meg kell tenni a cápaleves iránti kereslet miatt, amelynek tápértéke és íze sincs, különösen az ázsiai országokban, például Kínában. Az ellenőrizetlen halászatot túlélő fajok nem tudnak elég gyorsan szaporodni ahhoz, hogy kompenzálják az elejtett cápák számát. Ez a helyzet veszélyezteti a tengeri ökoszisztémák egyensúlyát szerte a világon. A cápák fontos ragadozók, amelyekre jellemző tengeri élet több mint 400 millió éves, és fontos a bolygó egészsége szempontjából.
Recept (videó)
A halbarátok két táborra oszlanak: egyesek azt állítják, hogy a kiméra ehetetlen, mások pedig azt, hogy kiváló ételeket készítenek belőle. Bárhogy is legyen, a tengeri nyúl (ez a kiméra másik neve, a tengeri nyúl mellett) ma már gyakran megtalálható a boltok polcain. A halat kísérteties megjelenése miatt kimérának nevezték: nem vonzó feje és nagyon hosszú alsó úszója. Nyilvánvalóan az ijesztő megjelenés miatt ennek a halnak a tetemét már tisztítva értékesítik. Vásároltunk egy ilyet, és úgy döntöttünk, hogy kísérletezünk. Kiméra a sütőben zöldségekkel nagyon finom lett!
Búvárkodás cápákkal, takarókkal és rájákkal vagy cápák nézése az akváriumban
Az egyik módja annak, hogy közel kerüljünk ezekhez az állatokhoz, ha búvárkodunk vagy megfigyelünk akváriumban. A cápák megfigyelésének másik módja az akváriumok, ahol a cápákon kívül más tengeri állatok is megfigyelhetők. Az akváriumokban a viselkedés is módosítható, de mivel nem lehet elmerülni, ez egy nagyszerű lehetőség.
Az állatok gyakran álcázzák magukat, hogy megtévesszék ragadozóikat. Amikor az álcázásról beszélünk, elkerülhetetlenül vannak színei és textúrái. Gondolj a fehér nyúlra, amely belegabalyodik a hóba, azokra a rovarokra, amelyek úgy néznek ki, mint a levelek vagy ágak, vagy arra a baglyra, akit nem talál senki, de minden nap hajnali ötkor felébreszt.
Hozzávalók:
tengeri nyúl hasított test - 1 darab;
sárgarépa - 1 darab;
hagyma - 1 darab;
só - ízlés szerint;
fűszerek a halakhoz - ízlés szerint;
citrom - ½ darab;
növényi olaj - néhány evőkanál.
Kiméra főzés a sütőben.
Vegye ki a szükséges mennyiségű összetevőt.
De van számos más típusú álcázás is. Ott van például a hangálcázás. Egyes lepkék képesek félrevezető ultrahangot bocsátani denevérek, amikor az ökolokalizációs rendszer segítségével próbálják észlelni őket. Létezik kémiai álcázás is, mint amilyet történetünk főszereplője használt: a hal.
Ez a hal Ausztrália vizeiben él, egy korallokban gazdag ökoszisztémában, amelyből általában táplálkozik. Ugyanakkor nyel és feldolgoz kémiai vegyületek koralloktól, amelyek egy része felelős a szagáért. A különféle mechanizmusoknak köszönhetően a halak felhasználják ezeket az anyagokat, és sikerül megérezniük a korallok szagát. Ez hatalmas adaptációs előnyt biztosít számára, mivel lehetővé teszi, hogy elbújjon ragadozói elől, akik nem tudnak különbséget tenni hal és korall között.
Kezdjük azzal: mielőtt a hallal együtt a sütőbe tesszük, a sárgarépát és a hagymát meg kell párolni. Ezért a sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, öntsünk egy kevés növényi olajat az aljára, és rakjuk ki a reszelt sárgarépát.
Amíg a sárgarépa párolódik, meghámozzuk a fehérhagymát (sokkal finomabb ízű, mint a hagyományos fehér hagymának), félkarikára vágjuk, és szintén a serpenyőbe tesszük. Keverjük össze a zöldségeket, sózzuk, adjunk hozzá néhány evőkanál vizet, és fedjük le. Pároljuk, amíg teljesen fel nem fő, időnként megkeverve.
Egyes lepkék képesek félrevezető ultrahangok kibocsátására. denevérek. A kutatók két különböző módszerrel vizsgálták ezt a jelenséget. Először a 007-es halakat és korallokat helyezték el a tartály végén. Leejtettek egy rákot a közepébe, ami ugyanazzal a korallal táplálkozik, mint a titkos ügynökünk, és becsukták a szemüket. Szegény rák megzavarodott, és nem tudta, hová menjen. A medence két vége finom és értékes finomság illata volt, szegény ember. Körülbelül az esetek felében a kísérlet a rák ingyenes teájával ért véget.
Most pedig térjünk a halra. A hasított testen egy rövid uszony van - ollóval levágjuk. Maga a kiméra gyönyörűen néz ki: pettyes ezüst oldalai vannak.
A halat 2-3 centiméter vastag darabokra vágjuk.
De a másik fele megfoghatatlan karakternek bizonyult, ami sajnos nem volt ehető számára. Következtetés: a hal illata még egy igényes ínyenc számára is megkülönböztethetetlen a korall illatától. Másrészt egy hasonló kísérletet végeztek: halat helyeztek egy korall közelébe, és elengedtek egy tőkehalat, a 007-es halunk halálos archaemiáját. A tőkehal nem tudta megtalálni a zsákmányát, tökéletesen álcázva a korallok között. Ha azonban a 007 egy másik korallba bújt, mint amelyikben általában reggelit szolgálnak fel, a tőkehalat végül üldözőbe vették.
A kémiai álcázás egy ideje ismert. A tanulmány szerzői azonban hangsúlyozzák, hogy ez az első alkalom, hogy étrend-alapú kémiai álcázást figyeltek meg gerinceseknél. Ezt hasonlónak látták a hernyóknál, amelyek hasonló stratégiát alkalmazva túlélik a hangyák támadásait.
Öntsön sót és halfűszereket egy kis tálba. Keverjük össze, és dörzsöljük be minden haldarabot ezzel a keverékkel. Amíg a zöldségek párolnak, a hal fűszerekben pácolódik. A hatás fokozása érdekében ez idő alatt akár hűtőbe is teheted.
Ha a sárgarépa már készen van, akkor elővehetünk egy tepsit és belerakhatjuk a zöldségeket. Ezenkívül nem kell olajjal kikenni a serpenyőt, mert a zsír a sárgarépával és a hagymával együtt átkerül.
Helyezzen tengeri nyúl darabokat a zöldségekre. Facsarj a halra egy fél citrom levét.
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, tegyük bele az edényt a halakkal és süssük 20 percig.
Kész a kiméra hal a sütőben! Forrón kell tálalni. Kiváló köret a burgonyapüré vagy a főtt rizs. Hasonló módon kimérát is süthet sárgarépa nélkül - csak hagymával.
