Vízben tárolható? Ivóvíz tárolása. Ha a víz minősége sok kívánnivalót hagy maga után...

A csirke ősidők óta előkelő helyet foglal el asztalunkon. Levesek, gulyás készítésére és egészben sütve a sütőben. A csodálatos piték és kurnikok aromájukkal mindenkit vonzanak a közelben. Sajnos nem mindenkinek van lehetősége otthon csirkét nevelni - a legtöbb ember sokemeletes épületekben és nagyvárosokban él. Ezért a baromfihúst szupermarketekben és üzletekben vásárolják. Fagyos csirketetemek töltötték meg a polcokat. Hogyan kell kiolvasztani a csirkehúst vásárlás vagy otthoni fagyasztás után?

Mi határozza meg a csirke kiolvasztásának helyes módszereit?

A tapasztalt háziasszonyok számos módot ismernek a baromfi gyors leolvasztására. Mindegyiknek megvannak a maga előnyei és hátrányai. Mielőtt azonban a legelfogadhatóbb lehetőséget választanánk, megpróbáljuk megérteni ennek a kérdésnek néhány árnyalatát.

Hogyan lehet gyorsabban leolvasztani egy hasított testet: részben vagy egészben

A finom csirkehús valóban nélkülözhetetlen az ebédek és vacsorák elkészítéséhez. A csirke szinte univerzális lelet egy szakács számára. De van egy nem túl jó hír: a csirkehús kiolvasztása nagyon sokáig tart. Egy nagy, 5–6 kg tömegű brojler hasított test felengedése akár 30 órát is igénybe vehet. Természetesen a szupermarketekben árult, 1–1,5 kg súlyú csirkék gyorsabban kiolvadnak: 12–17 óra. Ezért a szakértők azt tanácsolják, hogy fagyasztás előtt vágják fel a csirkét. A szárnyak, a lábak, a mellek és a gerinc külön vannak lefagyasztva. Az ilyen adagokat 30-60 percig felolvasztjuk szobahőmérséklet.

Melyik baromfit lehet gyorsabban kiolvasztani - főtt vagy nyersen?

Csirkecombot vagy filét megfőztünk, lehűtöttük és betesszük a fagyasztóba. Néhány nap múlva pedig úgy döntöttek, hogy főznek belőlük valami finomat. Talán hiába? És a friss csirke gyorsabban kiolvadna? A főzés során a folyadék nagy részét eltávolítják a húsból. Szárazabbá és rostosabbá válik. A friss csirke nagy százalékban tartalmaz vizet. Ha fagyasztott csirkét vettünk, akkor az még több folyadékot tartalmaz - jég formájában. Néhány termelő vállalkozások A jobb megőrzés érdekében a madarat vízzel átszúrják és lefagyasztják. Ezért a főtt csirke gyorsabban kiolvad, mint a nyers csirke.

A csirkehús fagyasztásának típusai

A csirke gyorsfagyasztása otthon csak akkor történik, ha a hűtőszekrény rendelkezik „gyorsfagyasztás” funkcióval. A csirke gyorsan átfagy. De ha csak a fagyasztóba rakja gyorsfagyasztásra, fólia vagy szoros zacskó nélkül, akkor a csirke hideg égést kap. Kiolvasztáskor ez befolyásolja a hús szerkezetét, lazább lesz. De ízminőségek, a szakértők szerint gyorsan lefagyasztva megőrződnek. A hőmérsékleti rendszer ugyanaz marad, mint a szokásos otthoni fagyasztásnál: -18 és -24 fok között. Tehát a csirke gyorsfagyasztás utáni leolvasztásának elve és ideje megegyezik azzal, amit egyszerűen a fagyasztóba tettek.

A csirke mélyhűtése speciális berendezéssel történik, ahol a hőmérséklet -32 fokra csökken, és gyorsabb a légáramlás a kamrában. A csirkében ezzel a feldolgozással az ember számára fontos mikroelemek és vitaminok megmaradnak. A mélyhűtött hús kiolvadása hosszabb ideig tart, mint amit otthon lefagyasztunk.

A normál otthoni körülmények között lefagyasztott friss csirke gyorsabban felolvad. Mielőtt a csirke a fagyasztóba kerülne, elveszít egy kis folyadékot, ami segít csökkenteni a jégkristályok számát fagyasztva. Ezenkívül, ha a csirkét feldaraboljuk, az is segít gyorsabban kiolvadni. Egy otthon lefagyasztott egész csirke kiolvadása 12-17 órát is igénybe vehet.

Hogyan lehet gyorsan kiolvasztani a csirkét

Bizonyos esetekben, például ha váratlan vendégek érkeznek, a csirkét a lehető leggyorsabban ki kell olvasztani. Hogy kell ezt csinálni? Milyen módszerekkel lehet gyorsan kiolvasztani a húst?

Baromfi kiolvasztása hideg vízben

Ha gyorsan kell kiolvasztania a csirkét, de még van pár órája, használja a következő módszert:

A nagyon gyors leolvasztás nem fog működni. A módszer csak akkor jó, ha több is van szabad órák. Igen, és jobb, ha a madarat egy zacskóba vagy más csomagolásba helyezik vízbe. A hús ekkor teljesen megőrzi ízét, és nem telítődik vízzel.

Kiolvasztás multicooker segítségével

A módszer használata nagyon kényelmes. Kevés időt vesz igénybe, de a hőkezelés hatására az íze érezhetően romlik.

Hogyan kell kiolvasztani a csirkét a mikrohullámú sütőben

1. Távolítsa el a csomagolást a csirkéről.
2. Tegye a csirkét egy mély tányérba, hogy kiolvasztáskor ne terjedjen szét a folyadék.
3. Válassza ki a kiolvasztási módot, és állítsa be a hús súlyát.
4. 1-2 percenként fordítsa meg a csirkét, hogy a hús ne süljön meg.

A módszer egyszerű és kényelmes. Egy 1,5–2 kg tömegű csirke kiolvasztása átlagosan 10–15 percet vesz igénybe. Hátránya, hogy állandóan a közelben kell lennie ahhoz, hogy a madarat megfordítsa.

Hogyan kell kiolvasztani a csirkét a sütőben

A csirke minden oldalról melegen megsült, és nem ég meg. De még mindig van egy hátránya: ha a hasított testet a sütőben hagyjuk, belülről egyszerűen gőzben sül meg, kívül pedig kiszárad.

Leolvasztás gőzölőben

Még ha betartja a hőmérsékleti rendszert és manuálisan állítja be az időt, fennáll annak a veszélye, hogy a csirke enyhén leforrázik.

Lehetséges a csirkét légsütőben kiolvasztani?

Úgy tűnik, hogy ugyanazzal az eredménnyel teheti a madarat egy serpenyőbe, és azonnal megsül kívülről. De nem, a légsütő valójában kiolvasztja a csirkét és a húst is.

A módszer valóban kényelmes, de hatása alatt magas hőmérsékletű a csirkehús elveszti ízének egy részét és kiszárad.

Forró vízben kiolvasztani

Rögtön mondjuk el, hogy a szakértők nem javasolják a baromfi, a hús és a hal forró vízben való kiolvasztását, mivel a fehérjealvadás a húsdarab felső rétegeiben történik. Hogy ezt a módszert használja-e a leolvasztás során, mindenki maga dönti el.

1. Hogy a csirke ne telítődjön vízzel, abban a tasakban hagyjuk, amelyben a fagyasztóban volt.
2. Öntsünk forró vizet egy serpenyőbe, és helyezzük bele a csirkét.
3. Ahogy a víz lehűl, melegebbre kell cserélni.
4. 10-15 perc elteltével vegyük ki a húst a serpenyőből, öblítsük le és már kezdhetjük is sütni.

Sajnos ennek a módszernek sok hátránya van. Forró víz használatakor a húsban lévő fehérjék megalvadnak. A csirke teteje megszárad, és elveszti lédússágát. Ezenkívül a termék íze jelentősen szenved.

Kombinált módszer

1. Távolítsa el a csomagolást a csirkéről, és helyezze egy mély tányérba.
2. A középső rekeszbe tesszük a hűtőbe, itt a legelfogadhatóbb a hőmérséklet a kiolvasztáshoz.
3. 3-4 óra hűtőben való kiolvasztás után először helyezze a csirkét egy műanyag zacskóba. Kössük fel.
4. Beleeresztjük hideg víz. Hagyjuk még 1-1,5 órát állni.

A csirkehús teljes mértékben megőrzi ízét, zamatosságát és mikroelemeit. Ezenkívül nem szívja fel a vizet, ami azt jelenti, hogy a textúra sűrű és rugalmas marad. Ennek a módszernek van egy hátránya - sok időt töltenek a leolvasztással. Körülbelül 5-5,5 óra.

Hogyan kell helyesen kiolvasztani a csirkét

A csirke teteme a hűtőszekrényben felolvad

A hűtőszekrényben történő kiolvasztás segít megőrizni a vitaminokat, zsírokat, fehérjéket és egyebeket szükséges egy személy számára mikroelemek. Minél tovább olvasztjuk a csirkét, annál finomabb lesz főzve.

1. Kivesszük a hasított testet a fagyasztóból, és eltávolítjuk a csomagolást.
2. Helyezze a csirkét egy mély tálba, hogy a jég olvadásakor a folyadék ne szennyezze be a hűtőszekrényt és az élelmiszereket az alsó polcokon.
3. Fedjük le a tetejét fóliával vagy tányérral, hogy a nyers hús illata ne terjedjen át a kamrában.
4. Egy nap múlva a felszabaduló folyadékot lecsepegtetjük, és a csirkét hideg vízben leöblítjük.

A csirke kiolvasztása így 24 órát vesz igénybe, de megéri. A nagytestű baromfi kiolvasztása akár 30 órát is igénybe vehet. A madár megőrzi minden tápanyagát, sűrű rostos szerkezetét és kiváló ízét.

Hogyan kell kiolvasztani a baromfit szobahőmérsékleten

Ha a leolvasztási idő továbbra is korlátozott, és nem tud várni majdnem egy napot, felgyorsíthatja a folyamatot. Ez a módszer a megfelelő kiolvasztásra is vonatkozik, és nem károsítja a csirkehúst.

1. Távolítsa el a csomagolást a csirkéről.
2. Helyezze a hasított testet egy mély tányérba, és helyezze a konyhaasztalra.
3. Ebben a formában a csirke 5-6 órán keresztül kiolvad. Ha a konyha elég meleg, akkor 4-5 óra.

A kiolvasztási idő enyhén csökkentése érdekében vághatja a hasított testet. De ez csak akkor lesz hasznos, ha a madarat később nem sütjük egészben.

Ezzel a baromfi leolvasztási lehetőséggel minden hasznos anyag és vitamin megmarad, és csak 5-6 órát tölt el.

Milyen csirkét nem szabad kiolvasztani?

• A szürkés-rózsaszín árnyalatú, barna foltokkal rendelkező madarat jobb nem leolvasztani. Ez a szín azt jelzi, hogy a mikroorganizmusok aktívan szaporodnak a húsban. Ez azt jelenti, hogy a húst nem megfelelően tárolták.
• Szürkészöld és zöld színek azt mutatják, hogy a csirke reménytelenül el van rontva. Még mielőtt a fagyasztóba került volna, „megfulladt”.
• A hús szaga és ragacsos felülete is jelzi, hogy nem kell kiolvasztani.
• A 9 hónapnál hosszabb ideig fagyasztóban tárolt penészes csirkét vagy baromfit nem szabad felolvasztani. A termék megromlott, és a látható hibákkal rendelkező húsrészek levágása nem segít. Egyébként emlékeztessünk arra, hogy a penész egy spóragomba. A spórák a szem számára láthatatlanok lehetnek, de még mindig jelen vannak a hús mélyebb rostjaiban.

Hibák a baromfi kiolvasztásakor

Sajnos senki sem mentes a hibáktól, de úgy döntöttünk, hogy azonosítjuk a leggyakoribb hibákat a leolvasztás során:

1. Az időmegtakarítás érdekében a csirkét forró vízbe merítjük. Ezzel megfosztjuk a madarat egyedi ízétől és fehérjétől, amire szervezetünknek szüksége van.
2. Amikor betesszük a csirkét a mikrohullámú sütőbe, bekapcsoljuk az automatikus kiolvasztás módot, és meg sem fordítjuk a csirkét. Főtt hús - ez az eredmény, amit kapunk. De ha csak megfőtt volna... A mikrohullámú sütő kemény, száraz kérget ad a csirkének.
3. A csirkehúst nem lehet többször lefagyasztani és kiolvasztani, mert így kedvező környezetet teremtünk az emberre káros mikroorganizmusok fejlődéséhez. A nyers hús pedig rengeteget tartalmaz belőlük.
4. Dupla bojlerben történő kiolvasztáskor hitetlenkedve a felső szintre pillantottunk, és... a csirkét az alsó rekeszbe tettük. Nem, nem lesz száraz kéreg, mint a mikrohullámú sütőben. A hús kívülről megsül, de a belseje fagyott marad.
5. A légsütőben a csirke kiolvasztása közben feltekertük a hőmérsékletet, de a ventilátor sebességére nem is emlékeztünk. Az eredmény: sült csirke vérrel. Vagy inkább, nyers hús belül.

Mennyi ideig áll el a kiolvasztott csirke?

A hús frissességének megőrzése érdekében kiolvasztás után tegye a csirkét egy zacskóba vagy edénybe. Az eltarthatóság a hűtőszekrény hőmérsékletétől függ. Ha hőmérsékleti rezsim+4 és +7 fok között mozog, a baromfi legfeljebb 48 óráig tárolható. 0 és +4 fok közötti értékeknél az eltarthatóság 3 napra nő.

Videó: helyes leolvasztási módszerek

Reméljük, hogy tippjeink segítenek a csirke helyes és gyors kiolvasztásában, megőrizve egyedi ízét és előnyös tulajdonságait. Végül is néhány egyszerű szabály betartásával valódi kulináris remekműveket hozhat létre.

A diétás csirke több mint 90%-ban hasznos aminosavakat és vitaminokat tartalmaz. Minden háziasszony igyekszik a baromfifilét a fagyasztóban tartani, minden esetre. A termék a legváratlanabb pillanatban segít. Váratlan vendégeket fogadhat, vagy gyors vacsorát készíthet. A fagyasztott csirke csak akkor tesz boldoggá, ha megfelelően kiolvasztod.

Meddig tárolható a fagyasztott és felolvasztott csirkehús?

A legtöbb hűtőszekrény fagyasztótere -18°C-ra van beállítva. Ebben az esetben a csirkehúst körülbelül 9 hónapig tárolhatja. Ha a hőmérséklet ennél is alacsonyabb (-24°C), akkor a madarat 1 évig eltarthatja. A fagyasztott hús legjobban -8°C és -5°C közötti hőmérsékleten tárolható. A csirke csak 3 hónapig bírja. Kiolvasztás után a baromfi kb. 48 óráig tárolható +4°C és +7°C közötti hőmérsékleten. Ha a hőmérsékletet 0-ra csökkenti, a csirke 3 napig bírja. Kiolvasztás után helyezze a húst légmentesen záródó edénybe vagy zacskóba.

A leolvasztás helyes módja

A legtöbb hasznos anyagok csirkében csak természetes kiolvasztással tartósítható. Más esetekben kis mennyiségű vitamin és mikroelem elveszik. Nézzük meg a megfelelő leolvasztás folyamatát.

• Vegye ki a fagyasztott filét a fagyasztóból, és helyezze megfelelő edénybe. A tálnak elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy elférjen benne a jég és a felesleges víz.
• Ha a csirke zacskóban volt a fagyasztóban, feltétlenül vegye ki. Ha a táska nagyon lefagyott, akkor egyszerűen készítsen lyukakat benne, hogy a levegő könnyen bejusson.
• Helyezzen egy tál csirkét a hűtőszekrény alsó polcára. A leolvasztás ott 24 órán belül megtörténik.
• Csatorna felesleges folyadék, öblítse le a csirkét, és kezdje el főzni.

Vannak esetek, amikor a csirkét szeretné kiolvasztani. természetesen, de kicsit gyorsabban. A legegyszerűbb lehetőség a hőmérséklet növelése.

• Este kivesszük a húst a fagyasztóból és egy tálba tesszük. Ha szükséges, vegye ki a zacskót, amelyben tárolta.
• Hagyja a tálat a pulton (szobahőmérsékleten) egy éjszakán át. A húst vékonyan letakarjuk egy papír- vagy szövetszalvétával. Tehát a filének 8-12 órát kell állnia.
• Másnap reggel öntse ki a folyadékot a tálból. Öblítse le a csirkét, és kezdje el főzni.

Gyors módszerek

A természetes leolvasztás legalább 8 órát vesz igénybe, ami nem mindig kényelmes. Előfordul, hogy a lehető leghamarabb el kell kezdenie a főzést, de nincs idő várni. Ilyen esetekben próbálkozhat gyorsítottabb módszerekkel. A csirkehús segítségével kiolvaszthatja közönséges víz vagy háztartási gépek.

Vízben

Ez a módszer segít leolvasztani csirkefilé 5-6 óra alatt. Nagyszerű lehetőség, ha estére főzni kell. A módszer némileg csökkenti a jótékony tulajdonságokat, de a hús íze változatlan marad.

• Vegye ki a csirkét a fagyasztóból, és helyezze egy légmentesen záródó zacskóba.
• Helyezze a zacskót egy nagy serpenyőbe.
• Helyezze az edényeket a csap alá. A víznek hidegnek vagy enyhén melegnek kell lennie, de nem magasabb, mint szobahőmérséklet.
• Várja meg, amíg a hús felolvad. Nyissa ki a zacskót és engedje le a vizet.
• Vegye ki a csirkét, tegye egy száraz tálba, és hagyja szobahőmérsékleten, amíg teljesen felolvad.

A sütőben

Ez a módszer nagyszerű, ha húst szeretne sütni. A leolvasztás nem tart tovább 10 percnél. Használja ezt a módszert, ha a vendégek a küszöbön vannak, és sürgősen egy csemegét kell készítenie.

• Vegye ki a csirkemellet a fagyasztóból, és távolítsa el a csomagolást.
• Kapcsolja be a sütőt, és állítsa a hőt alacsonyra.
• Helyezze a tepsit a hússal a sütőbe.
• Figyelje a hús állapotát. Egy nagy csirke 20 perc alatt kiolvad.

A mikrohullámú sütőben

A haladás nem áll meg, és új hasznos segítők jelennek meg a konyhában. A mikrohullámú sütő segít, ha mindössze 10 perc alatt fel kell olvasztania a csirkefilét. Felhívjuk figyelmét, hogy ez a módszer jelentősen csökkenti a termék előnyös tulajdonságait. Ha gyerekeknek főz, nem szabad így kiolvasztania a húst.

• Vegye ki a húst a fagyasztóból, és távolítsa el a csomagolást.
• Helyezze a filéket egy mikrohullámú sütőben használható tányérra.
• Állítsa be a leolvasztási módot, és helyezze a terméket 3 percre.
• Fordítsa meg a filéket, és állítsa az időzítőt további 3 percre.
• Értékelje a leolvasztás eredményét. A további idő a készülék teljesítményétől függ. Átlagosan 4 perc elegendő a teljes kiolvasztáshoz.

Lassú tűzhelyben

Nagyon kényelmes a csirkefilé gőzzel történő kiolvasztása. Gyorsabb és egyszerűbb ezt lassú tűzhelyben megtenni. A hús több tápanyagot tart meg, mint az előző módszerrel.

• Vegye ki a húst a fagyasztóból, és dobja ki a csomagolást.
• Helyezze a párolót a lassú tűzhelybe, és tegye bele a csirkét. Párolja a terméket körülbelül 4-5 percig.
• Fordítsa meg a húst, és ismételje meg az eljárást.
• Tegye át a terméket egy tiszta edénybe, és hagyja egy ideig szobahőmérsékleten állni.

Melyik csirkét nem szabad kiolvasztani?

Vannak helyzetek, amikor nem szabad hagyni, hogy a hús felolvadjon - jobb, ha kidobja. Egyszerű szabályok segít, hogy ne veszítsen időt egy gyenge minőségű termék kiolvasztásakor.

• Ha a filé szürkés-rózsaszín színű, barna foltokkal, azonnal dobja a szemeteszsákba. A tárolási szabályok megsértése miatt már a húsban is szaporodnak az agresszív baktériumok.
• A zöld vagy szürkés-zöld árnyalat azt jelzi, hogy a hús megromlott a fagyasztás előtt.
• A kellemetlen szagú ragacsos filé figyelmezteti Önt. Valószínűleg a termék már elromlott.
• Ha a csirke több mint 9-12 hónapja van a fagyasztóban (hőmérséklettől függően), akkor nem szabad megenni. A csirkén penész képződhet - spóragomba. Előfordulhat, hogy vizuálisan nem lehet észrevenni a spórákat, még akkor sem, ha már mélyen behatoltak a hús rostjaiba.

A tapasztalt háziasszonyok ismerik azokat a trükköket, amelyek segítik a hús kiolvasztását és előnyeinek megőrzését.

• Könnyebb lesz a filék kiolvasztása, ha először minden darabot különböző zacskóba vagy tárolóedénybe tesz. Ha több darabot együtt tárol, megfagy, és több jég képződik.
• Ha húst szeretne sütni, akkor nem kell kiolvasztania. Öblítse le a filét, hogy eltávolítsa a felesleges jeget, és kezdje el főzni.
• Ne tegye a fagyasztott húst forró vízbe. A hőmérséklet éles változása az összetételben a fehérje csökkenéséhez és az íz romlásához vezet.
• A filéket jobb mikrohullámú sütő nélkül kiolvasztani. Ez a felengedés hatására száraz kéreg képződik a húson. Sőt, ha rosszkor fordítja meg a csirkét, az alsó része elkezd főzni.

Ha lassú tűzhelyen vagy gőzölőben gőzzel olvaszt fel, helyezze a húst a lehető legmagasabbra. Ha felteszi a filét Alacsonyabb szinten, akkor a külseje megsül, de a belseje megfagy.

Emlékezz arra A csirkemellet nem szabad újra lefagyasztani. Ebben az esetben kedvező légkört teremt a káros baktériumok fejlődéséhez. Az ilyen hús gyorsan romlik, és ha elfogyasztják, súlyos károkat okozhat a szervezetben.

Ha meg szeretné tudni, hogyan kell gyorsan kiolvasztani a csirkét, nézze meg a következő videót.

Sok háziasszony számára a csirke igazi életmentő. Megmenti a helyzetet, ha váratlan vendégek jelennek meg a küszöbön, vagy egyszerűen nincs elég ideje elkészíteni a vacsorát a családnak. A csirke gyorsan megsül, ételei mindig ízletesek, kielégítőek és egészségesek. Az egyetlen probléma, amellyel a csirkehús ételek sürgősségi főzése során találkozhat, az, hogy eldöntse, hogyan kell gyorsan leolvasztani a csirkét. Szinte minden háziasszonynak megvan a saját „védett” módja a csirkék leolvasztására. És el kell ismernünk, hogy nem mindegyik ártalmatlan.

Hogyan kell gyorsan kiolvasztani a csirkét
A legtöbb gyors módon A csirke kiolvasztása mikrohullámú sütővel történik. A legtöbb modern mikrohullámú sütő fel van szerelve leolvasztó funkcióval. Ehhez egyszerűen helyezze a csirkét a sütőbe, és állítsa be az időzítőt 1-2 percre (a csirke méretétől függően). Az idő letelte után távolítsa el a hasított testet, fordítsa meg, és tegye ismét a sütőbe ugyanennyi időre. Minden! A csirke készen áll, és elkezdheti elkészíteni a tervezett ételt.

Az a vélemény, hogy a mikrohullámú sütőben kiolvasztott csirke elveszti ízét, nem más, mint mítosz. Csak a legkifinomultabb ínyencek tudják megkülönböztetni a benne kiolvasztott hús ízét a szokásos módon kiolvasztott hústól. Az ilyen ínyencek rendkívül ritkák!

Ennek ellenére nem szabad feltételezni, hogy ez a leolvasztási módszer ártalmatlan. A mikrohullámú sütő minden ételt „megöl”, „halottá” tesz. Ez bármely szakaszban megtörténik - leolvasztás, főzés vagy melegítés. Ha tehát ennek a sok szempontból nem biztonságos konyhai készüléknek a használatáról van szó, meg kell vizsgálni a probléma gyökerét: használni kell-e egyáltalán vagy sem.

Ez a leolvasztási módszer kategorikusan elfogadhatatlan azokban a családokban, ahol törődnek a háztartás egészségével, és nem esznek otthon készült ételeket. mikrohullámú sütők. A csirke gyors leolvasztásának feladata ebben az esetben kissé bonyolultabbá válik. Legjobb esetben egy-két óra alatt nem lehet leolvasztani a madarat. És nem nélkülözheti rögtönzött eszközöket.

A csirkehús gyors kiolvasztásának legegyszerűbb módja, ha kivesszük a zacskóból, és egy mély, széles, szobahőmérsékletű vízzel megtöltött serpenyőbe helyezzük. Kívánatos, hogy a víz ne csak a csirke körül legyen, hanem behatoljon abba is. Cserélje ki a vizet 10-15 percenként. Legfeljebb 1-1,5 óra múlva lehet a csirkét feldarabolni és megfőzni.

A csirke gyors felolvasztásához gyakran közvetlenül a zacskóba helyezze folyó hideg vagy meleg víz alá. Ebben az esetben legalább 2-2,5 órán keresztül kiolvad.

Nos, az utolsó, nem a leghasznosabb, de azért használt módszer, hogy a csirkét egy meleg, szinte forró víz, amit lehűlve változtatni kell. Ez a módszer lehetővé teszi a csirke kiolvasztását egy órán belül vagy egy kicsit kevesebben, de néhányan tápanyagok helyrehozhatatlanul elveszett.

A legtöbb egyszerű módon természetes leolvasztás. Ha reggel készül a csirkehús, akkor az előző nap este, helyezze át a fagyasztóból a hűtőszekrény egyik polcára. Ha napközben fog főzni, csak reggel vegye ki a csirkét, és hagyja szobahőmérsékleten. 4-5 óra alatt teljesen leolvad.

Minél tovább tart a kiolvasztás, annál több tápanyag marad meg. csirke hús. És éppen ellenkezőleg, minél hamarabb kiolvasztják a madártetemet, annál kevesebb marad belőle a csirkében.