Mit csinálunk:
Helyezzen egy nagy serpenyőt a tűzre. A káposztafejet félbevágjuk és szétszedjük nagy virágzathoz(kb. 5 cm átmérőjű). Vágjunk pár szeletet a citromból. A hozzávalókat forrásban lévő vízbe tesszük és 3-4 percig főzzük. Lassú tűzhelyben 10-12 percig „gőzölöghet” - ez a módszer különösen jó a fagyasztott karfiolhoz.
Főzd meg a káposztát – ügyelj rá!
Semmi esetre se próbáljon meg szeleteket készíteni nyers káposztából. A recept szépsége a darabok érezhető méretében rejlik, azonban nyersen nem lesz idejük a kívánt puhára sütni. Ugyanez vonatkozik a legfinomabb göndör szépségű rakottra is.
Öntsünk forrásban lévő vizet a zabpehelyre(1 ujjal a száraz pelyhek szintje felett). Fedjük le fedővel és hagyjuk állni 10 percig. A hagymát apró kockákra vágjuk, és egy nagy tálba öntjük. Hozzáadjuk a párolt zabot is.
Vegyük ki a káposztát a forrásban lévő vízből, és használjunk egy kést szétszedjük kisebb virágzatokra vagy nagy kockákra vágjuk. Ne használjon turmixgépet vagy húsdarálót - ezek a növényi pépet péppé alakítják. A káposztaszeleteket a párolt pehelyre és a hagymára küldjük. Meghintjük liszttel.
Különféle fűszerek hozzáadása
Megsózzuk a leendő karfiolszeletünket. Legtöbb finom recept elkészítésük fűszerek felhasználásával jár. A választék széles: mindenféle bors, curry, fokhagyma só vagy egyéb csirkehús keverékek. Egy csipetnyi apróra vágott kapor (friss vagy fagyasztott) nem rontja el a szeleteket.
Óvatosan keverjük össze - a masszának homogénné kell válnia. Vedd a tenyeredbe a zöldségtésztát, és tedd szelet kinézetét. Zsemlemorzsába forgatjuk. Tedd a serpenyőre. Állítsd közepesre a hőt, és süsd mindkét oldalát körülbelül két percig. Ennyi! Meghívjuk a családot és a vendégeket, és megterítjük. Az egész folyamat 20 percet sem vett igénybe.
Mit érdemes még tudni
A karfiol az általunk megszokott káposztafélék között vezető szerepet tölt be a fehérjetartalom és a csökkentett mennyiségű durva rost tekintetében. Általában a belőle készült ételeket még az olyan emberek is jól tolerálják krónikus betegségek Gasztrointesztinális traktus. Ha gyomorpanaszai vannak és epehólyag, érdemes kipróbálni könnyű szeleteinket.
Ráadásul ez a kiadós vegetáriánus étel gazdag B-vitaminokban, amelyeket méltán neveznek neuroprotektoroknak. Főzz az egészségedért – a lendületért és az érzelmek egyensúlyáért!
Sok gondos anya tart a karfiol magas nitráttartalmától. Valóban nehéz a zöldségeket termékenyen termeszteni nitrát műtrágya nélkül, különösen üvegházi körülmények között. A gyermekek, idősek és legyengült emberek étrendjében csökkenthető a potenciálisan veszélyes anyag koncentrációja.
Hogyan csökkenthető a nitrátkoncentráció
Ehhez főzés előtt a virágzatra bontott káposztát 1-2 órára egyfolytában áztassuk 1%-os sóoldatban. Hozzávetőleges megoldást készítünk egyszerűen: 1 literre tiszta víz 2 teáskanál extra őrölt só - csúszda nélkül! Ugyanakkor minden ételben csak a fej pelyhes részét használjuk, eltávolítjuk a szár elágazó szárait.
A finom, sajtos karfiolszeletek belül nagyon-nagyon puhaak, kívülről finom ropogós kéreg borítja!
Sokan összekeverik az ízüket a burgonyával. Mert Mind a káposzta, mind a sajt íze nem túl markáns, de a fűszerek nagy szerepet játszanak - az indiai só, a kurkuma, a curry és a paprika. Használd kedvenc fűszereidet. A csokorhoz tojás helyett Adyghe sajtot használnak. Csodálatos ízt ad a szeleteknek is.
Más zöldségeket is főzhet - burgonyát, brokkolit, sárgarépát stb.
Szükséged lesz:
- 1 kg karfiol
- 200 g Adyghe sajt
- 0,5 csésze búzadara
- só - ízlés szerint
- fűszerek - ízlés szerint
- liszt a panírozáshoz
- növényi olaj a sütéshez
A vegetáriánus karfiolszeleteket tojás nélkül keverjük - búzadarával, liszt nélkül (csak panírozáshoz). Ha nem sütjük, hanem a sütőben sütjük, akkor az étel megfelelő a gyermek számára.
Az Adyghe sajtot elkészítik, és vegetáriánus sajtnak számít! Vegetáriánus ételek készítésekor vagy böjt közben részesítse előnyben ezt a terméket.
Hogyan kell főzni a karfiolszeleteket
A karfiolt megmossuk, nagy virágzatokra szétszedjük, a vízbe sózzuk, a zöldséget nem teljesen felforraljuk, félig nyersen hagyva (félig főtt), félig - mert a darált káposzta még megsül az olajban.
A káposztát késsel felaprítjuk, burgonyanyomóval vagy turmixgéppel aprítjuk. Nem szükséges homogén masszává őrölni, kis darabok elfogadhatók.
Adjuk hozzá a finomra reszelt Adyghe sajtot.
Adjunk hozzá sót és fűszereket. Szedek őrölt paprikát, curryt, kurkumát, őrölt fekete borsot és mindig egy kis fekete indiai sót és asafoetidát.
Hozzáadjuk a búzadarát, mindent jól összekeverünk, kis szeleteket formázunk, könnyen formálódnak, nem tapadnak a kezünkhöz és nem esnek szét. Panírozzuk őket lisztben.
A szeleteket mindkét oldalukon sütjük növényi olajban, amíg szép barnák és vékony ropogós nem lesznek. Egy egész tányérnyi finom káposztaszeletet kapsz.
Forrón tálaljuk!)
Jó étvágyat! Recept a MariaS-től.
A karfiol szelet receptje kibővíti az ízletes és eredeti zöldséges köretek étrendjét. Íme a legegyszerűbb főzési technológia és a tökéletes eredmény! A főtt virágzatot apró darabokra vágjuk, és összekeverjük a többi hozzávalóval. A kapott masszából nyersdarabokat készítünk, zsemlemorzsában panírozzuk és gyorsan főzzük. Általánosságban elmondható, hogy a folyamat nem különbözik a hússzelet készítésétől, csak a darált húst helyettesítik zöldségekkel.
A termékek lágyak és kielégítőek, puha középponttal és vékony aranybarna héjjal. Vegye figyelembe, hogy az étel nem csak köretként szolgálhat fel - a karfiolszeletek önmagukban tökéletesen „bizonyítanak”, tejföl vagy más szósz hozzáadásával.
Hozzávalók: 
- karfiol - 500 g;
- tojás - 2 db;
- hagyma - 1 kicsi;
- liszt - 80 g;
- petrezselyem - 2-4 ág;
- kurkuma - 1 teáskanál;
- zsemlemorzsa - körülbelül 50 g;
- só, bors - ízlés szerint;
- növényi olaj (sütéshez).
- Egy nagy serpenyőben felforraljuk a vizet, hozzáadjuk az előre megmosott és virágzatra szeparált káposztát. Várja meg, amíg a folyadék újra felforr, mérsékelje a lángot közepesre, és főzze a zöldségdarabokat 5-7 percig.
- A megfőtt káposztát szűrőedénybe tesszük, a maradék folyadékot lecsepegtetjük. Hagyjuk kihűlni, majd vágjuk apró darabokra a virágzatot, és tegyük át egy munkatálba.
- A hagymát és a petrezselyemlevelet nagyon apróra vágjuk, és a káposzta „darált húshoz” adjuk. Ezután beleütjük a tojásokat.
- Adjunk hozzá lisztet. A „napos” szín és az étvágygerjesztő megjelenés érdekében adjunk hozzá kurkumát.
- Sózzuk és borsozzuk a káposzta masszát, és alaposan keverjük össze - használhatunk kanállal vagy kézzel, ahogy kényelmes. A keveréknek ragacsosnak, de elég sűrűnek kell lennie ahhoz, hogy szeleteket formázzon. Ha szükséges, adhatunk még hozzá lisztet, de csak akkor, ha feltétlenül szükséges és csak keveset.
- Öntsük a zsemlemorzsát egy kényelmes tányérba, és tegyük ki a viszkózus káposztakeverék egy részét (körülbelül egy púpozott evőkanálnyit).
- A munkadarabot minden oldalról feltekerjük, majd kerek vagy hosszúkás szeletké formázzuk. Ismét zsemlemorzsába forgatjuk, és konyhai deszkára tesszük. A következő példányokat készítjük, összesen körülbelül 10 darab szeletet kapunk (a szám mérettől függően változhat).
- Fedjük le a serpenyőt vékony réteggel finomított olaj, bemelegítés. Helyezze a karfiolszeleteket, és tartsa közepes lángon körülbelül 5 percig.
- Amint az alsó oldalt magabiztos aranybarna kéreg borítja, fordítsa meg a termékeket. Barnítsa meg a második oldalt.
- Elkészültek a finom karfiolszeletek! Fogyaszthatod melegen vagy teljesen kihűtve.
Jó étvágyat!
Hogyan készítsünk finom szeleteket
Lépésről lépésre karfiolszelet elkészítésének receptje. Részletes fotóés a recept videós leírása. És még számos más recept szelet készítéséhez.
30 perc
110 kcal
5/5 (2)
A fiatal zöldségek szezonjában különösen szeretné magát és családját kényeztetni egy finom, egészséges étellel. A karfiolszelet legfinomabb receptjét kínáljuk. Mindenki, aki ragaszkodik az elvekhez egészséges táplálkozásés az alakjukat figyelő emberek értékelni fogják ezt az ételt. Még a gyerekek is szeretni fogják, mert ízletes és fényes szeleteket készít. Könnyen változatossá tehetik étlapjukat a nagyböjt idején vagy a vegetáriánusok számára.
Konyhai gépek: kés, vágódeszka, közepes serpenyő, szűrőedény, turmixgép vagy húsdaráló, serpenyő, tál és kanál.
Hozzávalók
Hogyan válasszunk karfiol? Ahhoz, hogy a szelet lédús és ízletes legyen, egy friss, fiatal karfiolt kell választania. Vásárláskor figyelni kell megjelenés, a leveleken és a virágzaton ne legyen szennyeződés, lepedék vagy rovarkárosítás nyoma. A karfiolnak többféle fajtája létezik, és alakjuk is különbözik: van kerek, kúp alakú és lapított fej. De a fajta nem befolyásolja az ízt és a minőséget, a fő jellemző a megjelenés.
Készítmény
Ételkészítés
- A karfiolt folyó víz alatt kell mosni. Késsel rózsára osztjuk.
- A hagymát és a borsot megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
- A sárgarépát meghámozzuk és finomra reszeljük.
- A zöldeket megmossuk, szétválogatjuk és apróra vágjuk.
- A sajtot lereszeljük.
Zöldségek előkészítése darált húshoz
Kotlett formázás
Karfiol szelet főzés
Sütőben is süthetünk karfiolszeleteket. Csak helyezzük őket egy tepsire, szórjuk meg az aljukat zsemlemorzsával, vagy takarjuk le alufóliával. 30 percig sütjük 190 fokos sütőben. További megtakarítás hasznos anyagok Főzés közben a sütőben lévő szelet is egészségesebb, mint a sült.
A karfiolszeletek néha megéghetnek sütés közben. Ennek elkerülése érdekében sütés vagy sütés előtt panírozzuk be zsemlemorzsába vagy forgassuk lisztbe.
Tálaljuk a sajtos karfiolszeleteket külön ételként tejföllel, vagy zöldségkörettel, zabkásával vagy burgonyapürével.
Videós recept karfiolszeletekhez
Ebben a videóban nézze meg a receptet, hogyan készíthet még egyszerűbben finom szeleteket karfiolból.
Hogyan szeretnéd, hogy az egészséges ételek jó ízűek legyenek. Amikor szeletről beszélünk, általában húsételre gondolunk. De ma felhívjuk a figyelmet a karfiolszeletek legfinomabb receptjére, amely a maga módján ízminőségek Nem lesznek rosszabbak, mint a húsosak, és a családja először eszi meg őket.
A cikkben azt javasoljuk klasszikus recept ilyen szeleteket, de ízlés szerint variálható, ha a szeletmasszához adjuk:
A nagyon finomra reszelt kemény sajt pikantériát kölcsönöz az ételnek. 3-4 evőkanál. Áztassuk be a búzadarát ugyanannyi tejbe, és adjuk a szeletekhez való keverékhez. Ugyanezen elv szerint kell elkészíteni
zabpehely
, a gabonafélék hozzáadásával a szeleteket teltebbé teszi.
- A karfiol mellett fehér káposztát, brokkolit és vörös káposztát is hozzáadhat ehhez az ételhez - ez segít megváltoztatni az ízt és az előnyöket.
- Korábban elkészítettük, ami szintén kiváló lehetőség.
- Hozzávalók
- karfiol 350 g;
- Csirke tojás 1 db.;
- Búzaliszt 5 evőkanál;
- Ön által választott zöldek;
Fokhagyma 3 gerezd;
Só, fekete bors; Növényi olaj sütéshez. Hogyan kell főzni a karfiolszeleteket
Karfiolszeletek készítéséhez használjunk karfiolt
jó minőségű
. A villának szilárdnak, frissnek és világoszöldnek kell lennie. A villákat virágzatra osztjuk, és folyó hideg vízben alaposan leöblítjük. Öntsön hideg vizet egy külön serpenyőbe, adjon hozzá egy csipet sót és tegye tűzre. Amint a víz forrni kezd, óvatosan engedje le az előkészített virágzatot forrásban lévő vízbe. Mérsékelt lángon főzzük 5-6 percig. A megfőtt virágzatot szűrőedénybe tesszük, és azonnal leöblítjük hideg vízzel. Hagyjuk egy kicsit, hogy a víz lefolyjon, és a káposzta kissé kihűljön. A kihűlt káposztát turmixgép vagy konyhai robotgép táljába helyezzük. Simára daráljuk. Ha nincs felszerelése, használjon egyszerű húsdarálót. Helyezze az apróra vágott virágzatot egy mély tálba.
Kis adagokban hozzáadjuk az átszitált búzalisztet, elkeverjük
csirke tojás . Keverjük össze.és rázza meg a felesleges nedvességet, vagy szárítsa meg szalvétával. Finomra vágjuk és a teljes keverékhez adjuk. Jól keverjük össze. Meglehetősen sűrű masszát kapunk, ami könnyen formázható.
Egy kanál segítségével kanalazzuk ki a szeletmassza egy részét, és a kezünkkel formázzuk meg a tésztát a kívánt formájú és méretű tésztából.
Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és alaposan melegítse fel. Helyezzen szeleteket. Közepes lángon addig sütjük, amíg az alsó oldala megpirul.
Egy spatulával óvatosan fordítsuk át a másik oldalára, és süssük tovább aranybarnára.
A sült házi karfiolszeleteket szalvétára helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat. Ezeket a szeleteket nem csak sütni, hanem sütni is lehet. A szeleteket forrón, tejfölös szósszal vagy majonézzel, friss zöldségsalátával és fűszeres fűszernövényekkel tálaljuk. Jó étvágyat!
Ezeket a szeleteket nem csak serpenyőben, hanem sütőben is megsüthetjük. A szeleteket melegen, tejfölös szósszal vagy majonézzel, friss zöldségsalátával és fűszeres fűszernövényekkel tálaljuk.
