Mit készíthetsz gyorsan kenyér helyett? Hogyan készítsünk gyorsan lapos kenyereket víz és liszt felhasználásával egy serpenyőben. Lapos kenyér serpenyőben: egy egyszerű recept, lépésről lépésre

Ne felejtsd el

Desszert allergiásoknak.

Az ételallergia ezernyi tilalom.
„Nem kaphatsz lisztet, vajat vagy édességet. Nincs krémes pite, nincs zsemle vagy péksütemény. Rengeteg allergént, élelmiszer-adalékanyagot, színezéket, sűrítőt, tömítőanyagot tartalmaznak. De mindezt nem tehetjük meg. Nekünk allergiásak vannak. Ezért van édesség nélküli gyerekkorunk.” Valahányszor ezt elmagyarázod gyermekednek, alig tudod visszatartani az együttérzés könnyeit.
Van azonban mód arra, hogy ne traumatizáljuk a babát az ilyen visszautasításokkal. Az Egészségügyi Palota allergológusa, Tatyana Yurievna Yanovskaya segített megtalálni a kiutat a helyzetből. Kiderült, hogy egy étvágygerjesztő, ízletes és változatos desszert is lehet hipoallergén.

A vásárolt édesipari termékek összetételének ismerete nélkül nagyon könnyű olyan terméket adni a gyermeknek, amit nem tolerál – ez lehet tej, tojáspor stb. sütemények, muffinok és sütemények, akárcsak az importban, és a hazaiakban. Mit tegyek? Süsd meg magad. Nem kell hozzá annyi idő, és az erkölcsi és anyagi előnyök kétségtelenek lesznek.
Az alábbi receptek termékenként vannak felosztva a könnyebb kiválasztás érdekében. Egyikben sem találsz tojást vagy tejet. Az I. és II. szakaszban próbálja meg betartani ezeket a korlátozásokat, még azonosított intolerancia hiányában is. Élesztőtésztához és palacsintához használhat szójatejpótlót a gyermek jól tolerálja. A III. szakaszban a tojást és a tejet visszatehetjük a palacsintatésztához 1, az élesztőtésztához pedig 1-2 tojást. Persze feltéve, ha teljesen elviselhetőek. Használhat sűrített tejet is – tésztához, alkalmanként tejszínhez.
Nem szabad túlságosan elragadtatni magát a tésztatermékekkel. A búzalisztben lévő glutén miatt az ezt használó termékek nehezen emészthetők. A cukrászati termékekhez jelentős mennyiségben hozzáadott cukor szintén nem hoz sok hasznot. Ezért ne feledkezzünk meg a mértékletességről, bármilyen finomak is a pékáruk.
Tehát ma már tésztatermékek is szerepelnek az étlapon az allergiások számára.

TÉSZTA: LISZT+VÍZ
A búzaliszt tesztelésére a lisztből és vízből készült tészta a legalkalmasabb. Ebben az esetben a termékeknek töltetlennek kell lenniük, és az elkészítéshez olajat nem szabad felhasználni. Ilyen például a tészta, a galuska vagy a sütemény. Ha az összes terméket már kiválasztotta, akkor ezekre a korlátozásokra nincs szükség, az Ön ízlése szerint. A lisztből és vízből készült tészta és a lisztből, vízből és növényi olajból készült tészta közötti különbség nagyon önkényes, és csak az „ellenőrzés” kényelmét szolgálja.
Négyféleképpen készíthet tésztát lisztből és vízből:
1. Tészta: liszt + hideg víz, só.
Szitáljuk egy kupacba 2 csésze lisztet, mélyedést készítünk a közepébe, és fokozatosan öntsünk hozzá körülbelül 30 g hideg vizet, és gyúrjuk kemény tésztává. Hagyjuk állni 20-30 percig, szalvétával letakarjuk, és felvágjuk
2.. Tészta: liszt + meleg víz. Só.
Szitáljuk át 500 g lisztet, öntsünk hozzá 30 g meleg vizet, és gyúrjuk sima tésztává.
3. Lisztből és vízből tésztát két lépésben.
Egy pohár lisztet átszitáljuk, és annyi vízzel elkeverjük, hogy sűrű tejföl állagú tésztát kapjunk. Hagyjuk állni 20-30 percig, adjunk hozzá sót, egy második pohár szitált lisztet, és gyúrjuk laza tésztává.
4. Lisztből és forró vízből készült tészta (krém).
Lisztből (500g) és forrásban lévő vízből (350g) ízlés szerint sózzuk, sima tésztává gyúrjuk. Lehűtjük és vékony rétegre tekerjük. Használja galuskák, piték stb. készítéséhez.
TÉSZTA: LISZT + VÍZ + NÖVÉNYI OLAJ
Lisztből, vízből és növényi olajból vékony tésztát készíthet tekercsekhez, bani-tsy placindához stb. Ezekhez a termékekhez használhat vékony tésztát is, például tésztához. Lisztből, vízből és növényi olajból is készíthet palacsintatésztát.
Tészta tekercsekhez, banitsához stb.
250g száraz, jó minőségű lisztet átszitálunk, hozzáadunk 2-3 ek. növényi olaj, csipet só, 4-5 evőkanál. langyos vizet és néhány csepp ecetet. A kemény tésztát gyúrjuk. A kész tésztát vedd a kezedbe, és üsd erősen az asztalra, amíg el nem kezd buborékolni. Ezt követően lisztezett deszkára tesszük a tésztát, meglocsoljuk meleg vízzel, és felforrósított tálra letakarva 1/2 órára (hideg évszakban) kelesztjük. Tegyünk egy tiszta szalvétát az asztalra, szórjuk meg liszttel és nyújtsunk vékony tésztát rajta, majd nyújtsuk ki kézzel sütőpapír vastagságúra. Megvastagodott élek - levágva. Hagyja kicsit megszáradni a kinyújtott tésztát, és használja fel különféle termékek elkészítéséhez.
Almásrétes.
A tésztát a „Tekercs és banitsa tészta” receptje szerint készítsük el, vékonyra nyújtsuk ki, és kenjük meg növényi vagy olvasztott vajjal. A felület 2/3-ára vékony szeletekre vágott hámozott almából készült tölteléket teszünk, megszórjuk cukorral és zúzott zsemlemorzsával. Szalvéta segítségével óvatosan tekerjük fel a tekercset, helyezzük kiolajozott tepsire, meglocsoljuk olajjal, és a sütőben, közepes hőmérsékleten 30-45 percig sütjük. A kész tekercset megszórjuk porcukorral, és szeletekre vágjuk. Kihűtve vagy enyhén melegen tálaljuk.
Cseresznye tekercs.
A jól kinyújtott tésztát megkenjük növényi vagy olvasztott vajjal, megszórjuk zúzott zsemlemorzsával és ráhelyezzük a kimagozott meggyet. Megszórjuk cukorral vagy porcukorral, feltekerjük és közepes lángon aranybarnára sütjük. A kész tekercset lehűtjük és porcukorral megszórjuk.
TÉSZTA: Liszt + TEJFEL
Lisztből és tejfölből, arányuktól függően, különféle termékeket készíthet a palacsintától a süteményig. Mivel a tejfölt általában jól tolerálja, ez a tészta jól jöhet.
TÉSZTA: LISZT + VAJ.
A liszt és a vaj az omlós tészta és a leveles tészta alapja. Ezek a legelterjedtebb tésztatípusok, amelyeket különféle sütemények és sütemények készítéséhez használnak. A hagyományos receptben vaj helyett gyakran margarint használnak allergiás megbetegedésekben szenvedő gyermekeknél, felhasználását korlátozza a termék többkomponensűsége és az összetételében található színező- és tartósítószerek. Vajintolerancia esetén azonban (általában más tejtermékekkel kombinálva) előnyben részesítik a margarint, amely jól tolerálható.
Omlós tészta (alaprecept).
250 g puha vajat 1 csésze cukorral morzsoljunk össze, adjunk hozzá 2 csésze lisztet, egy csipet sót és 1/4 teáskanálnyit. szóda, néhány csepp ecettel leoltva. Gyorsan összegyúrjuk a tésztát.
Leveles tészta (1 lehetőség).
250 g lisztet elkeverünk 400 g vajjal, 2 cm vastag rétegre nyújtjuk, és hűtőbe tesszük. Keverjünk össze további 250 g lisztet 1/2 csésze vízzel, amelyet 1/2 teáskanállal hígítunk. só és 1 tk. ecetet és összegyúrjuk a tésztát. Fedjük le a kapott tésztát egy szalvétával, és hagyjuk 30 percig. Nyújtsuk ki ezt a tésztát az elsőnél kétszer akkora négyzetre. A lisztből és a vízből álló négyzet közepére tegyünk egy lisztből és vajból álló négyzetet, hajtsuk be a tésztát egy borítékba, és csípjük össze a széleit. 1 cm vastagra kinyújtjuk, negyedekre hajtjuk és 30 percre hűtőbe tesszük. A kihűlt tésztát ismét kinyújtjuk, negyedekre hajtjuk és visszatesszük a hűtőbe. Ismételje meg háromszor.
Leveles tészta (2 lehetőség).
Két pohár lisztből 1/2 pohár víz, 1/2 tk. só és 1 tk. ecetet, a tésztát gyúrjuk a ZOO-ból g jól lehűtött vajból, 6 részre osztjuk, az egyik részt lereszeljük és egyenletesen elosztjuk a kinyújtott tészta felületén. A tésztát négyszer hajtogatjuk, kinyújtjuk, és bedörzsöljük a vaj második részét stb. A vaj utolsó részének hozzáadása után a tésztát negyedekbe hajtjuk, és 1 órára a hűtőbe tesszük.

Leveles tészta (3 lehetőség)
2 csésze lisztet szitálunk egy deszkára, keverjük össze 1/4 tk. sózzuk, adjunk hozzá 200 g finomra vágott hűtött vajat, és aprítsuk fel késsel a liszttel együtt, adjunk hozzá 1/2-2/3 csésze
hideg vízzel, és hideg kézzel gyorsan összegyúrjuk a tésztát.
TÉSZTA: LISZT + VAJ + TEJFEL.
Lisztből, vajból és tejfölből készíthetsz egy másik leveles tésztát is, az úgynevezett kovásztalan tésztát is elkészítheted, amely kissé omlós tésztára emlékeztet, de sütés után lágyabb.
Leveles tészta (4 lehetőség).
Szitáljon 3 csésze száraz búzalisztet egy deszkára, és vágja össze 30 g vajjal
vajat (hűtőből), fokozatosan adjunk hozzá 500 g tejfölt, és a kapott tésztát görgessük golyóvá.
A tésztát legalább 12 órára hűtőbe tesszük. Nyújtsa ki a tésztát és hajtsa borítékba
- ismételje meg 3-szor. A kapott tésztából pitéket, sütiket, süteményeket stb.
TÉSZTA: KEFIR (CURRY, STB.) + LISZT.
Ez palacsinta és fánk tészta. Folyékonyabbá tételével palacsintát süthetünk. Kefirből és lisztből kemény tésztát gyúrva, vékonyra kinyújtva és kézzel kinyújtva egy újabb nagyon finom tekercs tésztát kaphatunk.
TÉSZTA: LISZT + KEFIR (JURK, STB.) + VAJ. Pite tészta.
Keverjünk össze 0,5 liter kefirt 1/2 tk. só, 1 tk. szóda, 1/2 csésze cukor, 2 evőkanál. olvasztott vajat és lisztet úgy, hogy a tészta állaga sűrű tejfölre hasonlítson. A tésztás tálat 2 órára hűtőbe tesszük, lisztet adunk hozzá, hogy lágy tésztát kapjunk, és 1 cm vastagságúra vágjuk ki egy pohárral, a közepébe tegyünk darált húst, és formázzuk ki. A pitéket forró növényi olajban megsütjük. Tölteléknek használhatunk darált húst, hagymás rizst, burgonyát, sűrű lekvárt stb.
TÉSZTA: Liszt + FŐZÉS
A túrós tésztatermékek receptjében néha más tejtermékeket is használnak - vaj, tejföl stb. Erre ügyeljen, amikor bizonyos tejtermékekkel szemben intoleranciával rendelkező gyermekek receptjét választja.
Túró
250 g túrót 2 ek. cukor, csipet só, 1/2 tk. szódát, adjunk hozzá 1-3 csésze lisztet. Golyókat formálunk belőle, lapos tortákat formálunk belőlük, és forró növényi olajban kisütjük.
Lusta gombóc
Készítsünk túrós tésztát. Forgassuk kötelekké, és vágjuk külön, kb. 2 cm hosszú darabokra, forraljuk fel forrásban lévő vízben, és vegyük ki a felszínre.
Túrós csokrok
Készítsünk túrós tésztát (2-3 csésze liszt), ha szükséges, adjunk hozzá egy marék megmosott mazsolát. A tésztából golyókat formálunk, és a golyók feléből lapos süteményeket. Minden lapos kenyérre helyezzünk egy-egy golyót, és az így kapott csomkokat kivajazott tepsire helyezzük. Sütőben aranybarnára sütjük.
Élesztős tészta.
Az élesztő, amely a teszt kötelező összetevője, allergiás betegségeket okozhat. Ezért az ilyen típusú tészta széles körben történő felhasználása előtt győződjön meg arról, hogy az élesztő elviselhető.
Ha allergiás az élesztőgombára, a betegség tünetei akkor is jelentkezhetnek, ha olyan ételeket fogyaszt, mint a kefir, a sajt és a sör. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a széles körben fogyasztott kenyeret élesztővel sütik, amit figyelembe kell venni az ilyen típusú allergiás gyermek étrendjének elkészítésekor.
Abban a reményben azonban, hogy az élesztő nem okozói allergén gyermeke számára, térjünk rá erre az ízletes részre.
TÉSZTA: LISZT + VÍZ + ÉLesztő.
Az ebben a részben szereplő receptek gyakran tartalmaznak zöldséget vagy vajat.
Búzalisztes zsemle
Hígítson fel 50 g élesztőt meleg vízben, és adjon hozzá 1 tk. Szahara. A hígított élesztőből és 1 csésze lisztből tésztát készítünk, annyi vizet adunk hozzá, hogy sűrű tejföl állagú legyen a tészta. Addig kelesztjük, amíg a térfogata megduplázódik. Hozzáadva 1,5 tk. sót, 4 csésze vizet és körülbelül 11 csésze átszitált lisztet, gyúrjuk össze a tésztát. A tésztát meleg helyre tesszük kelni 1,5-2 órára. Amikor a térfogat 2-3-szorosára nő, jól összegyúrjuk a tésztát, és újra kelesztjük. A kész tésztát a kívánt méretű darabokra osztjuk és 5-8 percig állni hagyjuk. Ezekből a darabokból zsemlét formázunk, kivajazott tepsire helyezzük, és 20-40 percig kelesztjük (a termékek méretétől függően). Forró sütőben, vízzel megnedvesítve vagy liszttel meghintve 25-60 percig sütjük. A kész zsemléket kivesszük és szalvétával letakarjuk.
Piték.
40g élesztőből, 2 pohár vízből, 1 ek. cukor, 1 tk. só, 3 evőkanál. növényi olajjal és 7 csésze liszttel gyúrjuk a tésztát. Hagyjuk a tésztát kétszeresére kelni, jól összegyúrjuk, majd ismét kelesztjük, a kész tésztából lapos kalácsokat készítünk, rárakjuk a tölteléket, megcsípjük és pitét formázunk. Kivajazott tepsire tesszük őket, és hagyjuk keleszteni. Felforrósított növényi olajban vagy forró sütőben kisütjük.
Élesztő tésztás pite.
A tésztát az előző recept szerint elkészítjük, 2 részre osztjuk és 1 cm vastagra kinyújtjuk, egy réteget zsírozott tepsire helyezünk, rárakunk egy réteg tölteléket (opcionális), a tetejére egy második réteget. a tésztát, a széleit csipkedjük össze, és hagyjuk keleszteni 10-15 percig. A pite tetejét megkenjük vajjal, megszórjuk zsemlemorzsával, megszurkáljuk villával vagy kis lyukat készítünk, és forró sütőben 50-60 percig sütjük. A kész lepényt tálcára helyezzük és szalvétával letakarjuk.
angol muffin
Hígítson fel 40 g élesztőt vízben, és adjon hozzá 1 tk. Szahara. Az elkészített élesztőt 500 g liszttel és 1 pohár meleg vízzel keverjük el úgy, hogy a tészta elválik a kezünktől. A tésztát meleg helyen kelesztjük kb. 1 órát, amíg duplájára nő, majd újra gyúrjuk. Nyújtsa ki a tésztát ovális rétegre, és kenje meg 2/3-át növényi olajjal vagy olvasztott vajjal (összesen körülbelül 30 g vajra lesz szüksége, amelyet 3 részre kell osztani). A tésztát egy borítékba hajtjuk, lezárjuk és 30 percre a hűtőbe tesszük. Ezt követően ismét kinyújtjuk, megkenjük a vaj második részével, feltekerjük, a széleit összecsípjük és 15 percig kelesztjük. Ismételje meg az egész folyamatot harmadszor is, és hagyja ismét 15 percig, hogy megszilárduljon. Ezt követően a tésztát kis darabokra osztjuk, és ovális zsemlét formázunk belőlük. Kivajazott tepsire tesszük, 30 percig meleg helyen kelesztjük, mindegyiken egy kis hosszirányú vágást készítünk, és forró sütőben 20-25 percig sütjük.
Palacsinta
1 kg liszthez - 3 evőkanál. növényi olaj, 2 evőkanál. cukor, 1,5 tk. só és 1/2 rúd élesztő. 2 pohár meleg vízből, hígított élesztőből és 500 g lisztből tésztát készítünk. Kb. 1 órát meleg helyen kelesztjük a tésztát, ha megkelt, hozzáadjuk a vajat, a sót, a cukrot és a többi lisztet, simára gyúrva a tésztát. A kapott tésztát hígítsuk fel meleg vízzel (4-5 pohárral), fokozatosan öntsünk bele 1 pohárral. Hagyja kelni a tésztát, és ha a térfogata a duplájára nőtt, keverje meg és hagyja újra kelni. Növényi olajjal kikent forró serpenyőben süssünk palacsintát, amint a tészta megkelt.
Fánk
15 g élesztőből, 1 csésze vízből és 1 csésze lisztből tésztát készítünk. Amikor a duplájára nő, sózzuk, még 1 pohár vizet és annyi lisztet adunk hozzá, hogy lágy tésztát kapjunk. Amikor a duplájára nőtt, 1-2 cm vastagra kinyújtjuk, és egy kerek bemetszés segítségével köröket vágunk ki, amelyeknek közepén lyuk van. Hagyjuk 20-25 percig keleszteni, és nagy mennyiségű felforrósított növényi olajban kisütjük. Tedd papírra, hogy felszívja a felesleges olajat.
Fánk töltelékkel.
A fánk tésztáját elkészítjük, 1-1,5 cm vastagra kinyújtjuk és köröket kiszagunk belőle. Mindegyik közepére vastag lekvárból vagy cukorral pépesített túróból készült tölteléket teszünk. Csípje meg a fánkot, hogy megőrizze kerek formáját, és megsütje.
– Muffok.
250 g lisztből, 20 g élesztőből, csipet sóból és 1/2 csésze vízből tésztát gyúrunk. Meleg helyre tesszük kelni. 1 cm vastagra kinyújtjuk és köröket kiszagunk belőle. Hagyjuk keleszteni, és forró növényi olajban süssük mindkét oldalukat. A forró muffinokat hosszában felvághatjuk, és kis sós vajat is bele lehet tenni.
"Pogači."
30 g hígított élesztőből, 500 g lisztből, 1/2 csésze növényi olajból és egy csipet sóval tésztát gyúrunk. A tészta nem lehet nagyon kemény. Kb. 1 órát kelesztjük, 1-2 cm vastagra kinyújtjuk, köröket szúrunk ki, és kelesztés után barnára sütjük. Sütés előtt lekenjük édes vízzel.
Pizza.
A tésztához: 500g liszt, 30g élesztő, 250g meleg víz, 2-4 ek. növényi olaj, egy csipet só. Gyúrja össze a tésztát, és készítsen egy nagy tortát vagy kis tortákat, vágja ki őket egy pohárral. Tölteléknek használhatunk darált húst, különféle apróra vágott zöldségeket, savanyúságot stb. A pizza tetejét reszelt sajttal megkenjük, és a sütőben készre sütjük.
TÉSZTA: LISZT + VÍZ (SZÓJATEJ) + VAJ + ÉLesztő
Az élesztős tészta alapreceptje:
1/2l víz vagy szójatej, 1/2 rúd élesztő (30-50g), 50-200g olvasztott enyhén meleg vaj, 1 tk. só, 1/2-1 pohár cukor, kb 1 kg liszt.
Az élesztőt először fel kell hígítani kevés hideg vagy enyhén meleg vízzel (hogy a víz ellepje az élesztőt) és 1 tk. cukrot és hagyjuk egy kicsit, hogy az élesztő felfusson. A tészta elkészíthető szivaccsal vagy egyenesen. A szivacsos módszernél az élesztőt a vízzel és a liszt egy részével összedolgozzuk, sűrű tejföl állagúra keverjük, majd hagyjuk kelni, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, hozzáadjuk a maradék lisztet és jól összegyúrjuk a tésztát. Hagyja a tésztát a duplájára kelni, jól gyúrja át, és hagyja újra kelni.
Az egyenes módszerrel az összes komponenst egyszerre keverjük össze, majd hagyjuk kétszer kelni.
A formált élesztős tésztát nem lehet azonnal a sütőbe tenni, a termékek méretétől és a tészta minőségétől függően 15-60 percig keleszteni kell. Az élesztős tésztatermékeket forró sütőben sütik, és a készenlétet fáklyával vagy gyufával tesztelik. A termékből eltávolított gyufának száraznak kell lennie. Tiszta szalvétára vagy deszkára helyezzük a megsült lepényeket, lepényeket, és fedjük le szalvétával, akkor nem lesz kemény a felső kéreg. Az élesztős tésztatermékeket teljesen lehűtve és mérsékelt mennyiségben kell fogyasztani.
Saiki.
Egyenes módszerrel összegyúrjuk a tésztát, kis golyókat formázunk, mindegyik ujját olvasztott vajba mártjuk, tepsire egymás mellé helyezzük, 1 órát kelesztjük, majd kb. jegyzőkönyv.
Élesztőtésztából készült piték.
A tésztát az alaprecept szerint piskóta módszerrel elkészítjük. A kész tésztát kötelekké sodorjuk, apró darabokra vágjuk és lapos tortákká nyújtjuk. Minden lapos kenyér közepére tegyünk húsból, rizsből stb. vagy édes tölteléket gyümölcsből vagy lekvárból. Formázzunk pitéket, tegyük kiolajozott tepsire egymástól bizonyos távolságra, és hagyjuk keleszteni. Forró sütőben süssük meg a pitéket.
Élesztő tésztás piték
A tésztát az alaprecept szerint piskóta módszerrel elkészítjük. Ha a pite sós töltelékkel készül (hús, burgonya, rizs, stb.), akkor jobb, ha zárva készítjük lapot, ráhelyezünk egy réteg tölteléket és ráborítjuk a második kinyújtott tésztaréteget. Ehhez csípje meg a pite széleit, célszerű az alsó rétegből oldalt kialakítani. Hagyja keleszteni a pitét, majd szurkálja meg a felületét villával, vagy készítsen egy kis lyukat a közepébe. Sütés előtt a pite tetejét megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk zsemlemorzsával vagy megkenjük tejföllel, 30-40 percig sütjük, levesszük és szalvétával letakarjuk.
Édes pitékhez (vastag lekvárral, almával, szárított sárgabarackkal stb.) a tésztát két egyenlőtlen részre osztják. A nagyobb részből nyújtsunk ki egy réteg tésztát, és tegyük tepsire, vagy formába. Ezután a tölteléket a lepénybe helyezzük, majd rácsos kötést készítünk a tészta kisebb részéből. A rács felületét megkenhetjük tejföllel, olvasztott vajjal vagy édes vízzel. Az általános szabályok szerint sütjük.
TÉSZTA: LISZT + TEJFÉR (KEFIR, SZABAD, STB.) + VAJ + ÉLesztő
Leveles tészta pitékhez.
1/2 csésze vízből, 3/4 csésze kefirből, 1/2 rúd hígított élesztőből, 1/2 tk. só,
evőkanál cukorral és 3-4 csésze liszttel, összegyúrjuk a tésztát. A tésztát 20 percre hűtőbe tesszük
majd kinyújtjuk és egyenletesen elosztjuk a 70 g reszelt hűtött vajat
olajok Hajtsa be a tésztát egy borítékba, nyújtsa ki, és kenje meg további 70 g vajat. Ismételje meg ezt összesen
3 alkalommal. A tésztát 2 részre osztjuk és a pitét felvágjuk. A javasolt tésztamennyiségből egy nagy pitét vagy két kisebbet készíthet. A tészta egy részét a formába tesszük, elkészítjük a pite alját és oldalát, ráhelyezzük a tölteléket (hús vagy káposzta), másodikként kinyújtjuk.
a tészta egy részét, és a széleit összecsípjük. Hagyja keleszteni (kb. 1 órát), majd szurkálja meg a tetejét
villával rétegezzük és készítsünk egy kis lyukat. Forró sütőben kb 20 percig sütjük.

Jó étvágyat!

A vizes laposkenyér kiváló alternatívája a bolti kenyérnek.

Bizonyára finomabbak és egészségesebbek, mint a kenyér, hiszen a ház tulajdonosa a lelkének egy darabját beleteszi. Elkészítésükhöz minimális mennyiségű összetevőre és egy kis időre lesz szüksége. A lapos kenyér süthető tojással vagy anélkül, élesztővel vagy kovásztalanul, sütőben sütve vagy sütve. Minden háziasszony felajánlhatja saját receptjét a vizes süteményekhez, valamint saját tálalási lehetőséget. Az egyszerű tésztából készült termékeket édes, sós vagy fűszeres ételekkel is fogyaszthatjuk.

Hogyan készítsünk tortillát vízből?

A tészta elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége: liszt - fél kilogramm, víz - egy pohár, növényi olaj - három-négy evőkanál. kanál, élesztő - 20 gramm, só - teáskanál, cukor - teáskanál. Az élesztőt pépesítjük, egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, felöntjük meleg vízzel, hogy ellepje az élesztőt, és hagyjuk kelni 10 percig. A lisztet egy deszkára szitáljuk, a felfutott élesztőt a mélyedésbe öntjük, sózzuk. A tésztát összegyúrjuk (nem lehet nagyon kemény), letakarjuk egy törülközővel vagy tiszta szalvétával, és egy órát meleg helyen kelesztjük. A megkelt tésztát tíz egyenlő részre osztjuk, és zsemlét formázunk belőle. Szórjuk meg a deszkát liszttel, nyújtsuk ki a süteményeket centiméter vastagra, és vágjuk be. Egy serpenyőt felforrósítunk, felöntjük sok olajjal, mindkét oldalát megsütjük. A kész pékárut szalvétára helyezzük, hogy lecsepegtesse az olajat. A lapos kenyereket forrón, vízen tálaljuk. Fogyaszthatók mézzel, lekvárral, tejföllel, savanyúsággal, fűszernövényekkel.

Hogyan süssünk lapos kenyeret ásványvízzel?

Létezik egy eredeti recept, amely a szokásos víz helyett szénsavas ásványvizet használ. Ez egy nagyon egyszerű, de ízletes étel, amely nagyon gyorsan elkészül.

Első út. Vegyünk bármilyen lúgos ásványvizet. A lisztet enyhén megpirítjuk és átszitáljuk. Ezekből a hozzávalókból tésztát gyúrunk és zsemlét vagy lapos kenyereket készítünk. Sütőpapíros tepsire tesszük, és a sütőben készre sütjük.
Második út. A tészta elkészítéséhez a következőket kell venni: szénsavas ásványvíz (egy pohár), liszt (két pohár), cukor (két kis kanál), növényi olaj (két evőkanál), só (teáskanál). Öntse az ásványvizet abba a tartályba, amelyben a tésztát elkészíti. Adjunk hozzá vajat, kristálycukrot, sót és keverjük össze. A lisztet átszitáljuk és egy tálba tesszük. Elég kemény tésztát gyúrunk, egyforma zsemlére osztjuk, és mindegyikből vékony süteményt nyújtunk. Vágja be és süsse növényi olajban. A vizes lapos kenyereket hússal, gombával, sajttal és zöldségekkel tálaljuk. Ebből a tésztából töltelékes borítékokat készíthet.

Víz sütemények tojással

Ha dúsabb tésztára van szükségünk, süthetünk tojásos tésztás süteményeket. Be kell venni: lisztet (fél kilogramm), tojást (két darab), növényi olajat (két kanál), vizet (pohár), sót (csipet). A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a sót és a vizet, majd újra felverjük. Hozzáadjuk a lisztet, összegyúrjuk a tésztát és 40 percig állni hagyjuk. A tésztát egyforma darabokra osztjuk, és sodrófával vékony, lapos tortákat nyújtunk. Kívánság szerint a tortillába tekerheti a tölteléket, például darált húst vagy sonkát. Egy serpenyőben növényi olajban megsütjük.

Az étel típusa: Édesítetlen pékáruk
Elkészítés módja: Sütőben
Adagok: 6
1 óra 00 perc
Tápérték 100 grammonként:
- Kalóriatartalom: 238,51 kcal
- Zsír: 2,44 g
- Fehérjék: 6,41 g
- Szénhidrát: 48,38 g

Hozzávalók:

Víz - 1 pohár;
Liszt - 4 csésze;
Só - 2 teáskanál;
Cukor - 3 evőkanál;
Tojás - 1 darab;
Szezám - 2 evőkanál;
Élesztő - 2 evőkanál.

Főzési mód

1. Mielőtt süteményt készítene vízben, és általában elkezdené főzni, fel kell melegítenie a vizet. Kellemesen meleg legyen, hogy pl. Öntsünk vizet a tálba, amelyet a tészta dagasztásához készítettünk.

2. Mérjük ki a megadott mennyiségű élesztőt, és adjuk hozzá a meleg vízhez. Ugyanebben a pillanatban adhatunk hozzá cukrot, ez segíti az élesztő gyorsabb működését. Keverjük össze a tál tartalmát.

3. Az összes lisztet kiöntjük, sózzuk. Lassan elkezdjük keverni a tésztát. Homogén állapotot érünk el, és a tálat törölközővel letakarva meleg helyre tesszük.

4. Amikor a tészta megkelt, újra kell gyúrni: nyújtani, megnyomni és csavarni. Hagyja újra melegen ülni. Ez körülbelül egy órát vesz igénybe.

5. Az idő múlásával még egy kicsit gyúrja a tésztát, és kezdje el "palacsintát" formálni belőle, mint a képen.

6. A tetejére minden lapos kenyeret megkenünk felvert sárgájával, és megszórjuk kevés szezámmaggal.

7. Sütőpapíros tepsire helyezzük a süteményeket, és előmelegített sütőbe tesszük. Süssük őket körülbelül 40 percig. Hőmérséklet - 160 fok. Az utolsó 15 percben feltétlenül kapcsolja be a felső hőt. Az elkészült vizes süteményeket egy kicsit a sütőben hagyhatjuk, kicsit hűlni hagyjuk.

Főzési idő - 1 óra. Adagok száma - 6.

A házban sütés a kényelem és a meleg illata, egyben annak a jele, hogy az otthon vár. Még a legfáradtabb és legkomorabb ember is elolvad ettől az aromától, amikor visszatér a munkából. A sütés szinte garancia a családi boldogságra és jólétre minden otthonban.

Kenyér lapos kenyerek

A sütőben vízzel és liszttel készült laposkenyéreket más módszerrel is elkészíthetjük. Kicsit más, de összességében nagyon hasonlít az előzőhöz.

Hozzávalók:

Liszt - 350 g;
víz - 150 g;
Só - 1 teáskanál;
szóda - 1 teáskanál;
Ecet - 1 evőkanál;
Kis zöldség - 2 evőkanál.

Főzési mód

1. A tésztát gyúrjuk. A lisztet egy tálba öntjük és kis lyukat készítünk benne. Öntsön vizet a lyukba, adjon hozzá sót, oltsa le a szódát ecettel, öntsön olajat.

2. Óvatosan keverj simára mindent.

3. Ha erős, feszes tésztánk van, tépjünk le belőle egy darabot, és formázzunk belőle egyforma golyókat.

4. Nyújtsunk ki minden golyót kb. 5 mm vastagra, és helyezzük az összes körünket egy sütőlapra. Megszórhatjuk őket cukorral vagy hámozott magvakkal.

5. Süssük a süteményeket vízben és lisztben körülbelül fél órán keresztül aranybarnára. És az első és a főétel mellé is tálalhatod.

Főzési idő - 40 perc. Adagok száma - 4.

Amint azt már észrevetted, az utolsó recept nem tartalmaz élesztőt, így azoknak megfelelő, akik igyekeznek ápolni az alakjukat. Amellett, hogy olajban vagy száraz serpenyőben süthetők, a lisztet rozs- vagy zabpehellyel is helyettesíthetjük. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a fehértől eltérő liszttel a sütemények kissé keményebbek lesznek.

Általánosságban elmondható, hogy a ma elkészített étel univerzálisnak tekinthető, mivel szinte mindenhez tálalják. A kenyeret megkenhetjük vajjal vagy pástétomokkal, tálalhatjuk levessel vagy húslevessel, és a lapos kenyérbe egy kis zsebet vágva tulajdonképpen káposztát, húst és szószt is rakhatunk oda – szinte igazi shawarmát kapunk.

Egy másik egyszerű recept a vízzel és tojással készült laposkenyérekhez, amely azoknak való, akik jobban szeretik az olajos serpenyőben sütni.

Katlama lapos kenyerek

Hozzávalók:

Liszt - 200 g;
víz - 100 g;
Tojás - 1 db;
vaj - 20 g;
Növényi olaj - 4 evőkanál;
Só - 1 teáskanál.

Főzési mód

1. A tészta elkészítéséhez össze kell keverni a lisztet, a vizet, a sót és a vajat.

2. A tésztát simára gyúrjuk, és ügyeljünk arra, hogy ne legyen túl ragadós. Ebben az esetben adjunk hozzá még egy kis lisztet.

3. Nyújtsuk ki a tésztát egy nagy lappá, és egy tálkával vágjunk ki belőle egyforma „palacsintákat”. Vastagságuk nem haladhatja meg a 3 mm-t.

4. A házban található legnagyobb átmérőjű serpenyőre lesz szüksége. Öntsünk bele olajat és melegítsük fel.

5. A katlamát forró olajba tesszük, és mindkét oldalát megsütjük. Helyezzen minden lapos kenyeret egy szalvétára, és hagyja, hogy felszívja a felesleges olajat.

6. Tegyünk mindent egy tányérba, és forrón tálaljuk a katlamát. Ahogy az étel lehűl, elveszti ropogósságát.

Főzési idő - 30 perc. Adagok száma - 6.

A klasszikus katlama egy párolt fasírt, de ezeknek a lapoknak is ez a neve, mert a változatosság kedvéért beletekerhetjük a tölteléket, majd kisüthetjük. Ez lehet hús, túró, sajt, hagyma, tojás és egyéb lehetőségek.

Hogyan készíthetsz még tortillát?

Mint már megjegyeztük, a prémium lisztet bármilyen mással helyettesíthetjük, és a közepébe tölteléket is adhatunk. Mit vehetsz víz helyett a finomság elkészítéséhez? Folyadékként célszerű hozzáadni:

Tej;
Kefir;
Szérum;
Tejszín és egyéb tej- és fermentált tejtermékek.

Egyetértek, milyen jó, ha lehet laposkenyereket főzni vízzel és élesztővel! Sőt, ez már a vacsora fele! Végül is, ha van kenyérkomponens, nem lesz nehéz hozzá egy egyszerű levest vagy egy darab sült húst hozzáadni.

Érdekesség, hogy a vízi sütemény a legősibb étel, amelyet még akkoriban készítettek, amikor az emberek a településeken éltek és vadra vadásztak. Ezekben az évszázadokban kezdtek el különféle gabonaféléket termeszteni, és észrevették, hogy az elhagyott gabonák ugyanazokat a gabonákat hozzák vissza.

A szemeket eleinte kézzel őrölték két kő között, majd később megjelentek a malomkövek, amelyekből liszt lett. A tudósok szerint körülbelül tizenötezer évvel ezelőtt jelent meg!

A lepénykenyéreket parázson sütötték, vízben főzték, végül kemencében sütötték meg. Ez utóbbi elkészítése és receptje ennek az ételnek a mai napig fennmaradt és továbbra is népszerű, de a főétel kiegészítő csemegeként vagy kiegészítéseként.

Feliratkozás a hírekre

Kalória: Nincs megadva
Főzési idő: Nincs megadva

Még ha van is kenyér a házban, néha nagyon szeretne megszabadulni a napi egyhangúságtól. Ha van időm és kedvem, megpróbálok sütni valamit. Könnyű csirkehúsleves mellé gyakran készítek forró lapos kenyereket vízből, lisztből és egy serpenyőben egy tojásból. Korábban mindig kizárólag a közép-ázsiai konyha ételének tartottam őket. De az ilyen sült bannock kenyeret az indiai, mchadi - grúz konyhában készítik. A latin-amerikai kontinens országaiban és Finnországban szeretik őket. A megkülönböztető tulajdonság, amely egyesíti ezeket a pita kenyereket, az élesztő hiánya. Néha fűszereket, fehér sajtot, sült disznózsírt vagy szárított gyümölcsöt adnak a tésztához. Azt javaslom, hogy vízből és lisztből készítsünk gyors süteményeket. Használhatók pékáruk helyettesítésére vagy zsemlék, szendvicsalapként különféle színes töltelékekkel. Tekintse meg a lépésről lépésre illusztrált ajánlásokat ehhez az egyszerű, de nagyon érdekes finomsághoz. Legfeljebb 30 percre lesz szüksége, de biztos lesz benne egy finom reggeli vagy egy kiadós ebéd. Ez a recept segít gyorsan és egyszerűen elkészíteni ezeket a lapos kenyereket. Szerintem ezek is tetszeni fognak.

Hozzávalók:

- 1 pohár szitált prémium búzaliszt,
- ¾ evőkanál finomított napraforgóolaj,
- 1 friss tojás,
- 70 ml tisztított forralt víz,
- 1/3 teáskanál konyhasó.

Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre

A lisztet átszitáljuk, a sóval elkeverjük és a hozzávalókat összekeverjük.

Adjuk hozzá a tojást, és folytonos keverés mellett adjuk hozzá a vizet.

Gyúrjuk össze a ragacsos tésztát, fokozatosan öntsük bele az olajat. Gyúrjuk össze a lisztes masszát, amely összemérhető a galuska tésztadarabjával.
Hogy a glutén megduzzadjon, a tésztát negyed órát állni hagyjuk, majd kinyújtjuk kolbászformára, és legfeljebb 2 centiméter vastagságú darabokra vágjuk.

Minden darabot kerek tortává tekerjünk. Kézzel óvatosan kört formálhat, akkor a munkadarab puhább és hajlékonyabb lesz.

Egy serpenyőt felforrósítunk, kevés olajat adunk hozzá, és kis lángon mindkét oldalát megsütjük.

Az első sütésekor fedővel le kell fedni, hogy megtartsa a nedvességet és védje a terméket a kiszáradástól. Ha tapadásmentes serpenyőben sütjük, akkor a következő süteményekhez nem kell olajat önteni, akkor kevésbé lesznek kalóriadúsak. Ezek is nagyon finomak.

Az aranybarna süteményeket egy kötegbe rakjuk (nem hűlnek ki gyorsan), mindegyiket megkenjük vajjal. Tálaláskor 4 részre vágjuk. Próbálja ki ezt a csodálatos finomságot hússal vagy édes töltelékkel, vagy forró étel kiegészítéseként.

Lépésről lépésre receptek egyszerű vizes lepénykenyérekhez élesztővel, tojással, koktélparadicsommal, bazsalikommal, sajttal és sonkával serpenyőben, sütőben és lassú tűzhelyen

2018-06-02 Kosics Julia

Fokozat
receptet

1929

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

8 gr.

Szénhidrát

68 gr.

379 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus recept vizes süteményekhez

Manapság a vékony kenyeret gyakran tojás és élesztő hozzáadásával készítik. De valamikor csak lisztből és vízből készültek. Ma pontosan ezt fogjuk tenni. Igaz, a nagyböjti tálalás mellett különféle lehetőségeket kínálunk majd vizes lepénykenyérekhez.

Hozzávalók:

495 gramm liszt;
egy pohár szűrt víz;
egy csipet finom só;
egy harmada teáskanál szóda;
egy csipet citromsav;
olaj a sütéshez.

Lépésről lépésre recept vizes süteményekhez

Szitáljuk a lisztet (búza, prémium) egy széles tálba. Mielőtt ezt megtenné, jobb, ha papírtörlővel törölje szárazra.

Most adjuk hozzá a tervezett mennyiségű citromsavat, finom sót és szódabikarbónát a tetejére. A száraz hozzávalókat egy kanállal keverjük össze.

Ugyanezzel a kanállal készítsen viszonylag nagy mélyedést. Vékonyan felöntjük hideg szűrt vízzel. Kezdje el a dagasztást.

Miután kapott egy masszát, amely nem tapad a kezéhez, formáljon golyót a tenyerével. Tekerjük (szorosan) fóliába. 30-32 percig állni hagyjuk, majd hűtőbe tesszük.

Ha letelt a megadott idő, melegítsen fel egy széles, vastag aljú serpenyőt. Öntsük bele az olajat (egy kanál is elég).

Ugyanakkor a tésztát 10-12 részre osztjuk. Vastagság - 1-1,5 cm Lisztezett asztalon egyforma lapos süteményeket nyújtsunk ki vízen.

Zárt (nem szorosan) fedő alatt serpenyőben 1-2 percig sütjük. Fordítsa meg. Folytassa ugyanannyi ideig.

Mivel nem használunk tojást vagy élesztőt, a pogácsa kicsit kemény lesz. Ezért fontos, hogy egymásra rakjuk őket, és az edényt fóliával lefedjük. Ha teljesen kihűlt, a vékony kenyér puha marad.

2. lehetőség: Gyors recept vizes süteményekhez

Hozzávalók:

só/szóda/citromsav a tésztában;
egy teljes pohár víz;
három és fél pohár liszt;
növényi olaj egy sütőlapra.

Hogyan készítsünk tortillát gyorsan víz felhasználásával

Egy tálba öntjük a szódabikarbónát, az átszitált lisztet, a sót és a citromsavat. Keverék. A közepébe tölcsért formálunk.

Azonnal adjunk hozzá hűtött vizet. Konyhai robotgépben vagy turmixgépben a horogtartozékkal gyúrjuk nem ragadós lágy tésztává.

Nyújtson ki egy vastag kötelet az asztalra. Vágja a munkadarabot 12 részre. Nyújtsa ki az összes süteményt egyszerre (vastagsága - 1,5 cm).

Béleljünk ki egy tepsit erős sütőpapírral. Kenjük meg olajjal (növényi). Helyezze a kerek kenyeret egymástól bizonyos távolságra.

A süteményeket vízben és lisztben kb 9-10 percig sütjük, a hőmérsékletet 180 fokra állítva. Ezután vegyük ki a tepsit és fordítsuk meg. Főzzük további 5-6 percig.

A tűzhely kikapcsolása után vegyük ki a kenyeret és tegyük zacskóba. Hagyjuk kissé kihűlni. Ebédre melegen tálaljuk. Nem ajánlott hosszú ideig tárolni, mert hamar elhasználódik. Ami az időt illeti. Ez kissé eltérhet, ezért figyeljen a sütemények sütésére.

3. lehetőség: Lapos kenyér ásványvízzel

A közönséges víz mellett megengedett az ásványvíz használata. Ebben az esetben a sütemények puhábbak lesznek.

Hozzávalók:

egy teljes pohár ásványi (hideg) víz;
finom só;
egy csomag sütőpor;
491 gramm liszt (szitált);
finomított olaj.

Hogyan kell főzni

Helyezzen ásványvizet a hűtőszekrény polcára. Fél óra múlva (kb.) száraz edényben összekeverjük a sót, a sütőport és a búzalisztet (fontos, hogy átszitáljuk).

A jelenlegi szakaszban öntsön hideg ásványvizet a kapott keverékbe.

Szükség szerint adjunk hozzá lisztet, és tiszta kézzel gyúrjuk a tésztát. Ennek eredményeként rugalmassá kell válnia, és nem tapad az asztalhoz és a kezéhez.

Most helyezzük át a fóliába csomagolt tésztát a hűtőszekrénybe. Hagyd állni.

Egyharmad óra elteltével csomagold ki a puha masszát. Helyezze az asztalra. Formázzunk érszorítót. Késsel egyenlő darabokra vágjuk. Körülbelül 12-nek kell lennie.

Lisztezett asztalon egyenként kerek vékony (legfeljebb 1,5 cm-es) darabokat nyújtunk.

A laposkenyéreket vízben és lisztben azonnal megsütjük egy serpenyőben, amit kevés finomított olajjal ki kell kenni. Idő - másfél perc mindkét oldalon.

Ennél az opciónál bármilyen gáztartalmú ásványvíz (erősen és enyhén szénsavas) használata megengedett. Csak annyit, hogy nem szabad gyógyvizet fogyasztani, ami nem várt hatással lehet az emésztőrendszerre.

4. lehetőség: Élesztős sütemények vízen lassú tűzhelyen

A következő változat sovány élesztőtészta alapján készül. De azt javasoljuk, hogy magát a sütést helyezze át egy lassú tűzhelyre. Az ilyen kenyeret a szokásosnál sokkal hosszabb ideig tárolják.

Hozzávalók:

só/cukor a tésztában;
5 gramm élesztő (gyors hatású);
205 gramm meleg víz;
olaj edényben való sütéshez;
505 gramm liszt.

Lépésről lépésre recept

Keverje össze a sót, az instant élesztőt és a cukrot egy széles, megfelelő méretű tálban.

Öntsük a serpenyőbe 36 fokos vizet. Addig keverjük, amíg az összetevők száraz keveréke teljesen fel nem oldódik.

Csak ezután adjuk hozzá az átszitált prémium lisztet. Gyúrjunk egyszerű kovásztalan tésztát. Nyújtsunk ki egy „kolbászt”, amely nem ragadhat a tenyeréhez.

Széles késsel vágja a munkadarabot 12 darabra. Mindegyiket meghintjük liszttel. Most öntse az olajat (kb. egy kanállal) egy tiszta edénybe. Helyezze a lassú tűzhelybe.

Indítsa el a tartály melegítését „Sütés” üzemmódban. Egy perc múlva tedd a vízre és a lisztre az első lapos kenyeret.

Fedővel zárva főzzük körülbelül másfél-két percig. Ezután fordítsa meg a kenyeret, és ismét zárja le a fedelet. Ugyanannyi ideig sütjük.

A tortillák először nagyon megkelnek. De nem kell aggódni. Egyszerűen rakja őket egy lapos aljú edénybe, és hagyja részben kihűlni. Rövid időre megtelepednek, utána ebédre vagy vacsorára tálalhatók.

5. lehetőség: öntözzük meg a laposkenyéreket fűszernövényekkel és fekete borssal

A lepények összetétele gyakran tartalmaz különféle zöldeket. Ez teszi őket hihetetlenül ízletessé. Ezért nem hagyhattuk figyelmen kívül a következő kenyérlehetőséget.

Hozzávalók:

fél kilogramm liszt;
215 gramm tisztított víz;
só/fekete bors a tésztában;
tasak (11 g) sütőpor;
fél csokor megmosott kapor;
olajat a serpenyőbe.

Hogyan kell főzni

Tekintse át egy fél csokor kaprot. Távolítsa el a szárakat és mossa meg. Rázza le a felgyülemlett nedvességet. Azonnal feldaraboljuk. Papírtörlőre kenjük, hogy teljesen megszáradjon.

Negyven perc elteltével keverje össze a sót, a sütőport, a fekete borsot és az átszitált búzalisztet egy tálban.

Adjunk hozzá száraz apróra vágott kaprot is. A következő lépésben adjunk hozzá hideg vizet. A lágy tésztát kézzel gyúrjuk, kis adagokban adjuk hozzá a lisztet.

Miután kapott egy rugalmas tésztát gyógynövényekkel és borssal, hagyja a fólia alatt hűvös helyen. Az infúzió beadásához szükséges idő fél óra.

Kalcinált növényi olajban süssük a süteményeket másfél percig vízben és lisztben egy serpenyőben.

A folyamat befejezése után hagyja a kenyeret a fólia alatt részben lehűlni (meleg állapotba).

6. lehetőség: Sajtos sütemények vízen a sütőben

A sajtot a fűszernövényekkel együtt gyakran használják vékony lapos kenyér elkészítéséhez is. Ezúttal a kemény változatot vesszük.

Hozzávalók:

501 gramm búzaliszt;
216 gramm víz (hideg);
só/sütőpor a tésztában;
finomított olaj;
150 gramm sajt.

Lépésről lépésre recept

Egy széles tálban keverjük össze a sütőport és a finom sót az átszitált liszttel. Adjunk hozzá finomra reszelt sajtot is (a térfogat felét). Készítsen egy nagy mélyedést a közepén.

Adjunk hozzá szűrt vizet. Egy spatulával, majd kézzel gyúrjuk a tésztát. Tekerjük be a tapadásmentes masszát fóliába. Tegye át a hűtőszekrény polcára.

Körülbelül 30 perc elteltével bontsa ki a tésztát, és nyújtsa ki egy kötéllé. Vágjuk 12 egyenlő részre.

Sodrófa segítségével készítsünk élesztő nélküli vízen körülbelül másfél centiméter vastag süteményt.

Helyezze az összes előkészületet zsírozott pergamenre, amelyre egy lapos aljú tepsit kell lefednie.

Most gyorsan lereszeljük (finomra) a maradék sajtot. Az egészet megszórjuk vele a lapos kenyerekre. Sózzuk, ha szükséges.

A darabokat 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. A keleti kenyeret 5-6 percig sütjük, majd a tetejére kapcsoljuk a melegítést. Főzzük aranybarnára.

Ebben a receptben közönséges kemény sajtot használunk, például „holland” vagy „orosz”. A recept azonban tartalmazhat sulugunit, feta sajtot vagy mozzarellát. Csak ebben az esetben módosítsa a só mennyiségét, mivel ezek a sajtok már tartalmazzák azt.

7. lehetőség: Fűszeres chilis tojásos sütemények

Ahhoz, hogy a lapos kenyerek még puhábbak legyenek és egy kicsit tovább tartsák, javasoljuk, hogy a receptben szerepeljen a friss tojás. De ennek a lehetőségnek a fénypontja a fűszeres chili és a pikáns fokhagyma.

Hozzávalók:

4-5 gramm chili;
egy pohár víz;
nagy csirke tojás;
520 gramm liszt;
finom só/őrölt bors a tésztába;
sütőpor a tésztában;
növényi olaj egy serpenyőben;
három gerezd fokhagyma.

Hogyan kell főzni

Hámozzuk meg a fokhagymát és a chilit. Mossa le. Mindkét összetevőt ledaráljuk.

Most egy magas edényben keverj simára egy nagy tojást hideg vízzel.

Egy másik tálban keverjük össze a sütőport, a búzalisztet, a sót és egy kevés őrölt borsot. Azonnal hozzáadjuk a chilit és a fokhagymát.

Öntsük bele a víz és a tojás keverékét. A tésztát összegyúrjuk. Ezt meg lehet tenni konyhai robotgépben vagy kézzel. Csomagolja be a kész keveréket fóliával, és hagyja a hűtőszekrényben főzni.

Melegítse fel a finomított olajat. A süteményeket vízben egy serpenyőben sütjük körülbelül egy percig (szükség esetén másfél percig). Fordítsa meg. Folytassa a folyamatot, ugyanannyi időt töltve. Tegye egy verembe. Melegen tálaljuk.

A friss chilit, akárcsak a fokhagymát, ki lehet cserélni szárítottra. Csak ügyeljen az adagolásra, nehogy túl csípős legyen a sütemények. Nem csak egy őrölt borsot, hanem többféle borsot is tehetünk bele (paprika, fehér és szegfűbors).

8. lehetőség: Vizes sütemények paradicsommal a sütőben

Mi mással egészítheted ki a nagyböjti lepénykenyéreket? A felületükre kis koktélparadicsomokat és szárított bazsalikomot tegyünk. Igazi olasz kenyeret kapsz!

Hozzávalók:

12 koktélparadicsom;
szárított bazsalikom;
egy pohár tisztított hideg víz;
sütőpor/finom só tésztához;
növényi olaj;
515 gramm liszt (prémium minőségű).

Lépésről lépésre recept

Szitáljuk a búzalisztet egy száraz, széles tálba. Adjunk hozzá finom sót. Hozzáadjuk a sütőport.

Most vékonyan felöntjük tisztított vízzel (lehetőleg hűtött). Kézzel fokozatosan gyúrjuk a tésztát.

Tekerje be a kapott masszát filmmel. Felejtsd el a tésztát fél órára, ezalatt ülni fog.

Ez idő alatt öblítse le a koktélparadicsomokat. Törölje le mindegyiket szalvétával. Nagyon éles késsel három részre vágjuk.

Tegye vissza a tésztát, tekerje ki. Részesedés. Nyújtsunk ki 12 egyforma kerek réteget. Vastagsága körülbelül másfél centiméter.

Az összes hozzávalót egyszerre sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Helyezzünk rá három darab apróra vágott koktélparadicsomot. Megszórjuk szárított bazsalikommal.

Helyezze a süteményt élesztő nélküli vízre a sütőbe. Elő kell melegíteni a szükséges 180 fokra. Az illatos kenyeret 5-7 percig főzzük.

A cseresznye nem mindig van kéznél. Ezért teljesen elfogadható kis paradicsommal helyettesíteni (például ez lehet a „krém” fajta). Ízlés szerint durva tengeri sóval is megszórhatjuk a lapos kenyereket.

9. lehetőség: Sonkával töltött lapos kenyér vizes

Bár lapos kenyereinket különféle ételekkel, például kenyérrel tálaljuk, senki sem zavarja, hogy önálló nassolnivalóként készítse el őket. Ehhez egyszerűen megtöltjük őket apróra vágott sonkával, paradicsomöntetben.

Hozzávalók:

növényi olaj sütéshez;
egy pohár tiszta hideg víz;
sütőpor (tasak);
só a tésztában;
205 gramm sonka;
520 gramm liszt;
49 gramm grillezett paradicsomszósz.

Hogyan kell főzni

Hideg vízből, sóból, búzalisztből és sütőporból lágy, kovásztalan tésztát gyúrunk. Hagyja a hűtőszekrény polcán, fóliába csomagolva.

Fél óra elteltével a darabokra vágott sonkát álló turmixgépben ledaráljuk. Tegye át a keveréket egy tálba. Adjunk hozzá grillszószt.

A tölteléket viszonylag homogénre keverjük. Vissza a teszthez. Gyúrjuk, hozzáadjuk a lisztet. Készítsen vastag érszorítót.

A „kolbászt” 12 darabra vágjuk. Nyújtsa ki az elsőt. Adjunk hozzá egy kanál sonkás tölteléket. Emelje fel a széleket. Csípje meg a közepét, és nyomja le a farkát.

Másodszor is kinyújtjuk, amennyire csak lehetséges. Ismételje meg az összes üres mezővel.

Egy serpenyőben vízben, forró olajban egyenként süssük készre a tortillákat. Ez az egyik oldalon körülbelül egy percig tart.

Vásárolhat sonkát készen is, ami nagyban megkönnyíti az egész folyamatot. A húst azonban saját maga is megfőzheti. Egyébként ezekhez a laposkenyérekhez más fajták is használhatók, például főtt sertéshús.