Először is itt van egy klasszikus recept a bolyhos sajttorták elkészítéséhez, amely tökéletes a kezdő háziasszonyok számára. Kivitelezése egyszerű, de ennek ellenére az étel minden dicséretet felülmúl: bolyhos, belül szaftos, ugyanakkor nem terjed szét a serpenyőben.
Termékkészlet:
300 g túró
1 tojás
3 evőkanál. evőkanál liszt + kevés a szóráshoz
egy csipet só
3 evőkanál. kanalakat kristálycukor
növényi olaj a sütéshez
Készítmény:
1. Helyezze a túrót egy tálba. Válassza ki ízlése szerint a tejtermék zsírtartalmát. Csak ügyeljen arra, hogy ne legyen túl száraz. Adja hozzá az összes cukrot a tálba.
2. Adjunk hozzá sót és tojást. Célszerű házi készítésűt venni, de ha nincs, akkor bolti is megteszi. Ha azonban a tojások nagyon kicsik, jobb, ha kettőt verünk fel belőlük.
3. A masszát jól összekeverjük.
4. A túrós tésztába öntsünk lisztet.
Tanács: Fontos, hogy a liszttel ne vigyük túlzásba, különben a sajttorták kemények lesznek, és ha túl kevés a liszt, a golyók egyszerűen szétterülnek a serpenyőn. A folyékony sajttortákat nagyon nehéz lesz megfordítani. Ezért tartsd mértékkel!
5. Most gyúrhatod a tésztánkat. Ezt jobb villával megtenni, összetörni a túródarabokat. Ha a tészta homogén, a sajttorták puhábbak és puhábbak lesznek sütéskor vagy sütéskor. Helyezze a keveréket liszttel megszórt vágódeszkára vagy asztalra.
6. Kevés liszttel is megszórjuk a kezünket, hogy a golyók ne ragadjanak le és kezdjenek kis golyókat formálni. Ezután a golyók kissé ellapulnak - inkább sajttortára hasonlítanak!
7. Öntse az olajat a serpenyőbe, és melegítse fel. Kiterítjük a sajttortáinkat. Ha amatőr vagy vaj, akkor lehet rajta sütni, vagy többet is használni hasznos termék – olivaolaj. Ne feledje, hogy a terméknek más íze lesz.
8. A sajttortáinkat addig sütjük, amíg szép aranybarna kérge nem lesz, és megfordítjuk. A másik oldalát ugyanannyi idő alatt megsütjük, mint az elsőt. Minden attól függ, hogy a serpenyő hogyan tartja a hőt. A sajttorták egyik oldalát általában legfeljebb három percig sütjük.
9. Ha készen vannak a pelyhes sajttortáink, többféle töltelékkel is tálalhatjuk: sűrített tej, tejföl, lekvár vagy lekvár.
Finom vaníliás túrós palacsinta receptje
A vanília aromája még a legsikeresebb pékárut is megmenti. Ennek a fűszernek az illata bárkinek megfordítja a fejét, hihetetlenül étvágygerjesztő hívással vonzza. A vanília esszencia vagy vanília hozzáadásával készült sajttorták nagyon ízletesek és bolyhosak. És ha sajttortát fog készíteni belőle házi túró, aminek enyhe szaga van, akkor a vanília könnyedén kijavítja ezt a kellemetlen hibát! Tehát kezdjük.
10 kis sajttortához szüksége lesz:
370 g túró
2 evőkanál. evőkanál cukor (több is lehetséges, ízlés szerint)
egy csipet só
2 nagy tojás
vanília esszencia 2 csepp vagy 1 g vanillin
liszt kb 3-4 ek. kanalakat
sütőolaj
Készítmény:
1. A közepes zsírtartalmú túrót dörzsölje át szitán, vagy törje össze villával. Ha van turmixgép a konyhában, akkor a munka könnyebb. A túró legyen puha, csomómentes, akkor a sajttorták bolyhosak, puhák lesznek.
3. A túrós masszát addig keverjük, amíg a só és a cukor fel nem oldódik.
4. Készítse elő a lisztet. Ahhoz, hogy a sajttorták puhák legyenek, fontos, hogy a lisztet átszitáljuk, és a tojásos-tejes keverékünkhöz adjuk.
5. Gyúrja össze a tésztát a sajttortákhoz. Jól össze kell gyúrni. Nem lehet nagyon szoros, vagy éppen ellenkezőleg, folyékony. Kis sajttortákat tekerjünk a kezünkkel.
6. Golyókat és olajjal már felhevített serpenyőbe tesszük. Aranybarnára sütjük és megfordítjuk. Jobb, ha a hőt közepesre állítja, hogy a desszert ne égjen meg.
A pihe-puha sajttorták tehát sietve elkészülnek! A recept nagyon egyszerű elkészíteni, és nem igényel sok időt.
Recept bolyhos sajttortákhoz „mint gyerekkorban”
Menü innen óvoda Szinte mindenki kedves szóval emlékszik vissza. Milyen finomnak tűnt akkor minden! A kellemes emlékeket valósággá változtathatja, ha e recept szerint elkészíti a sajttortákat. A desszert buja és aromás lesz, akárcsak gyermekkorban. Kezdjük!
Termékkészlet:
300 g túró
egy csepp vanillin (hígítsuk fel a port forrásban lévő vízben)
70 g cukor
2 sárgája (ha a tojás nem nagy, akkor vegyen 3 sárgáját)
75 g liszt
sütőolaj
Készítmény:
1. A túrót kanállal óvatosan átdörzsöljük egy szitán
2. A sárgáját válasszuk el a fehérjétől, és adjuk a túróhoz.
3. Adjunk hozzá cukrot és átszitált lisztet a túrós tálba. A tésztát összegyúrjuk.
4. A túrós keveréket golyókká forgatjuk, használhatunk liszttel megszórt vágódeszkát.
5. Forró olajban süssük aranybarnára a túrót mindkét oldalukon. A kész desszertet ízlés szerint díszítjük és az asztalnál fogyasztjuk.
Tanács: Nem szabad egyszerre sok sajttortát a serpenyőre tenni. A termékek a sütés során megemelkednek, és térfogatuk megnő. Előfordulhat, hogy a sajttortáknak nincs elég hely a serpenyőben, és összeragadhatnak.
Buja sajttorták
E recept szerint a sajttorták nagyon bolyhosak. Teljesen ártalmatlanok a csecsemők számára, és éppen ellenkezőleg, nagyon hasznosak. De fontos figyelembe venni egy pontot - a sajttorták minden összetevőjének frissnek kell lennie!
Termékkészlet:
2 csomag friss túró, egyenként 250 g
1 tojás
egy csipet só
1 evőkanál. kanál cukrot
3-4 evőkanál. evőkanál liszt + kevés a panírozáshoz
növényi olaj a sütéshez.
Készítmény:
1. A túrót keverjük össze egy tálban a cukorral és a tojással.
2. A túrós masszához adjuk az átszitált lisztet.
3. Keverjük össze az összes hozzávalót, és hagyjuk így a tésztát. Ennek az előkészítésnek a titka, hogy hagyjuk egy kicsit pihenni az adze-t. Ezért fontos, hogy várjon egy kis időt.
4. Öntsünk lisztet egy tányérba, és tegyük oda a pihentetett tésztánkat.
5. Forgassa kis golyókat, és helyezze őket egy vágódeszkára a kényelem kedvéért.
6. A keverékünkből formált golyókat egy felforrósított, olajjal megöntött serpenyőbe tesszük.
7. A sajttortákat mindkét oldalukon néhány percig sütjük.
8. Az elkészített túrót tányérra tesszük.
9. A desszert elkészülte után tejföllel, sűrített tejjel vagy lekvárral tálalhatjuk.
Túrómasszából készült buja sajttorták mazsolával
A túrós masszából mazsolával készült sajttorták receptje könnyen nevezhető kiváló megoldásnak azok számára, akiknek nincs idejük a túrót szitán átdörzsölni. A recept szerint elkészített túrót sütés helyett sütőben is megsüthetjük. Azaz remek megoldás azoknak, akik figyelik az alakjukat. Végül is nincs szükség olajra a sütéshez. Leginkább sütőpapírra lesz szükséged, így nem kell attól tartanod, hogy később letéped a desszertet a tepsiről.
Termékkészlet:
300 g túrós massza mazsolával
1 tojás
55 g cukor
50 g liszt + egy kevés a szóráshoz
sütőolaj vagy pergamen
Készítmény:
1. A tojást habverővel alaposan felverjük
2. Adjuk hozzá a túrós masszát a tojáshoz. Ha nem igazán szereti az édességet, akkor nem kell további cukrot hozzáadnia, mert a massza már nagyon édes.
3. Adjuk hozzá a maradék cukrot és az átszitált lisztet
4. A keverékből egy kanálnyit tegyünk liszttel megszórt tányérra, fedjük le egy csészével és formáljunk belőle sajttortát. És ezt tesszük minden kanál masszával.
5. A sajttortákat óvatosan olajos serpenyőbe vagy 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
6. Olajban süssük kérgesedésig, ne felejtsük el megfordítani. Ha sütőben sütjük, akkor sütőpapírral letakarjuk, és körülbelül fél óráig tartsuk benne a desszertet.
7. A forró sajttortákat tányérra helyezzük. A desszertet bogyós gyümölcsökkel díszíthetjük és tejföllel tálalhatjuk.
Amint látja, nem nehéz bolyhos sajttortákat készíteni, hogy mindenki élvezze. A lényeg az, hogy értékes időd egy részét erre fordítsd, és gyűjts készletet szükséges lista friss termékek. Jó étvágyat kívánunk!
A finom pihe-puha túrós palacsintákat könnyű elkészíteni otthon. Ezt megtehetjük serpenyőben vagy sütőben. A vaníliás cukor, héj és egyéb aromás összetevők formájában lévő adalékok javítják a kész csemege ízét.
Hozzávalók: 720 g túró, 40 g tejföl, 3 nagy tojás, 60 g kristálycukor, 6 g szóda, vaj, 90 g kiváló minőségű liszt. Az alábbiakban leírjuk, hogyan készítsünk bolyhos sajttortákat a klasszikus recept szerint.
- A túrót villával összegyúrjuk, az összes nyers tojást, homokot, tejfölt hozzáadjuk. A hozzávalókat alaposan simára keverjük.
- A lisztet szódabikarbónával távolról szitáljuk a keverékbe.
- A következő keverés után nedves kézzel kerek lapos darabokat formázunk a keverékből.
- Jól felforrósított vajban kisütik.
Bármilyen bogyós lekvárral tálaljuk.
Sütő recept
Hozzávalók: 340 g zsíros túró, 2 nagy tojás, 3 ek. l. első osztályú liszt és kristálycukor, egy nagy csipet konyhasó, vaníliás cukor ízlés szerint.
- A nyers tojást óvatosan szétválasztjuk az összetevőkre. A sós fehér részt mixerrel sűrű habbá verjük. Ha a tál megfordítása után a keverék nem folyik le, akkor kellően felverjük.
- Ha a túró nagy szemű, akkor finom szitán kell őrölni. További tejtermék kétféle cukorral és a tojás többi részével felverjük.
- Amikor a túrós keverék homogénné válik, hozzáadjuk az átszitált lisztet. A hozzávalókat jól összekeverjük.
- A felvert fehérjét óvatosan, széles szilikon spatulával keverve hozzá kell adni. Végezzen mozdulatokat fentről lefelé.
- A kész tésztát szilikon muffin formákba tesszük.
A sajtos palacsintákat körülbelül fél órán át sütjük a sütőben 190-200 fokon.
Búzadarával
Hozzávalók: 420 g túró, nagy tojás, 4-5 evőkanál. l. búzadara, 2,5-3 ek. l. kristálycukor, ugyanennyi első osztályú szitált liszt, csipetnyi vanília.
- A nyers tojást egy tálba öntjük és megszórjuk homokkal. Nem szabad sok cukrot hozzáadni, különben az edény megég egy serpenyőben sütés közben.
- A keveréket addig keverjük, amíg hófehér hab nem jelenik meg. Ide kerül a búzadara is. Alapos keverés után a masszát 10-12 percig állni hagyjuk. Amikor a gabonafélék kissé megduzzadnak, adjuk hozzá a villával pépesített túrót.
- A végén hozzáadjuk a vaníliás lisztet.
- Nagyon lágy tésztát gyúrunk. Vízbe mártott kézzel miniatűr lapos tortákat formálnak belőle.
Az étvágygerjesztő búzadarával készült sajttortákat jól felforrósított zsírban aranybarnára sütjük.
Julia Vysotskaya receptje lépésről lépésre
Hozzávalók: 2 evőkanál. l. lime vagy citromlé, 360 g házi túró, nagy tojás, 60 g szitált liszt és kristálycukor, csipetnyi durva só.
- A túrót villával összegyúrjuk, lime- vagy citromlevet öntünk bele, egy nyers tojás, homokot adunk hozzá, melynek mennyisége saját ízlés szerint növelhető vagy csökkenthető.
- A kapott masszába lisztet szitálunk. Ha nem szűrjük át szitán, a kész sajttorták túl szorosak lesznek.
- Homogén tésztát gyúrunk. Golyókat formálunk belőle, és a tenyerünkbe nyomjuk.
A termékeket vaj és növényi olaj keverékében finom aranysárgára sütjük.
Nincs tojás
Hozzávalók: egy kiló zsíros túró, kevés finom só, 3-4 ek. l. kristálycukor, 10-12 ek. l. búzaliszt.
- A túrót villával alaposan összegyúrjuk, majd az összes megadott száraz hozzávalót beleszitáljuk.
- Egynemű lágy tésztává gyúrjuk.
- A keveréknek körülbelül fél órát kell állnia hűvös helyen. A tészta kirepedezésének elkerülése érdekében ragasztófóliával kell lefedni.
- A keveréket sűrű kolbászba forgatjuk, amelyet kis körökre vágunk. Mindegyiket sodrófával kissé kinyújtjuk a tetejére.
- A sajttortákat jól felforrósított olajban kisütjük. Jobb, ha növényi és krémes összetevők keverékét használjuk.
- Ezek a lapos kenyerek nagyon gyorsan megsülnek, ezért folyamatosan figyelni kell őket, nehogy megégjenek.
Porcukorral és friss bogyós gyümölcsökkel tálaljuk.
Főzés módja csokoládéval
Hozzávalók: 630 g zsíros túró, fél pohár első osztályú liszt és kristálycukor, egy nagy csipet vanillin, egy étkezési tojás, 120 g étcsokoládé, egy csésze zabpehely.
- A túróba nyers tojást öntünk, az összes ömlesztett összetevőt átadjuk, kivéve a lisztet és a gabonaféléket. A masszát nagyon jól össze kell keverni, és kb szobahőmérséklet 6-7 percig. Ez idő alatt a búzadara megduzzad.
- Ezután szitált lisztet öntünk a tésztába.
- A kapott tésztát egyenlő részekre osztjuk. Kis golyókat sodorunk, amiket később lapos tortákká gyúrunk.
- Mindegyik darab közepére egy darab csokit teszünk. A szélek biztonságosan rögzítve vannak.
- A formált sajttortákat zabpehelybe forgatjuk.
- A finomságokat forró olajban mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
- Tegye a túrót egy nagy tálba, és adja hozzá az összes száraz hozzávalót.
- A termékek összekeverése után adjuk hozzá a tejfölt, üssünk bele egy tojást, és adjuk hozzá a narancshéjat. Finom reszelőn való reszeléskor ne érintse meg a narancs fehér puha részét.
- A tál tartalmát mixerrel közepes sebességgel 3-4 percig verjük. Ezután a masszát egy nagy vagy több kis szilikon formába öntjük. Először enyhén megkenjük vajjal.
- A formákat jól felmelegített sütőbe tesszük 45-55 percre. Optimális hőmérséklet 180-190 fok.
A sajttorták népszerűek Orosz étel, elkészítése meglehetősen egyszerű és egyszerű, még a kezdő háziasszonyok is meg tudják csinálni. Ebben az anyagban azt javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a legegyszerűbb, de nagyon finom recept sajttorták. A kész termék bolyhos és nagyon étvágygerjesztő.
Buja túrós palacsinta - klasszikus recept
A Syrnikit túrós palacsintának is nevezik. A laposkenyéreket különféle szószokkal, valamint sűrített tejjel és lekvárral, tejföllel tálaljuk. Továbbá, hogy hagyományos recept adj hozzá mazsolát, almát, aszalt szilvát és még sok mást, amit csak a képzeleted enged.
A sajttorták fő összetevője a túró. Természetesen hasznos, és gyakran a gyerekek is tiszta forma nem akarják megenni, így a fényes szósszal ellátott túrós süteményeknek köszönhetően könnyű adni a babának. Így nem csak ízletes lesz, hanem nagyon egészséges is. Természetesen azért bébiételÉrdemes olyan hőkezelési módszert választani, mint a „párolt”, ami sokkal egészségesebb lesz, mint a sült sajttorta.
Természetesen ez az étel meglehetősen egyszerű, de ahhoz, hogy biztosak legyünk az eredményben, jobb, ha egy bevált receptet használunk. A kezdő háziasszonyok számára könnyebb lesz elkezdeni klasszikus recept sajttorták.
Az elkészítéshez a következő termékkészletre lesz szüksége:
- 350 gr. túró, bármilyen zsírtartalom
- 3 db. csirke tojás, használhatsz fürj 10 db.
- ½ csésze liszt a tésztához és ugyanennyi a panírozáshoz
- 4 evőkanál. Szahara
- Növényi olaj a sütéshez, csak egy keveset, hogy a sajttorták ne legyenek zsírosak
- Egy csipet só.
- A tojásokat egy száraz edénybe verjük, sózzuk, összekeverjük, majd hozzáadjuk a cukrot és újra alaposan összekeverjük. Ezután adjunk hozzá túrót a kapott masszához, villával jól keverjük össze, de ne turmixgéppel (a túrószemcséket akarjuk, hogy megmaradjanak). A túrós masszához adjuk a lisztet és keverjük össze.
- Ebből az állagból lapos kenyereket készítünk, amelyek vastagsága nem haladhatja meg a 1,5 cm-t Az így kapott lapos kenyeret lisztben panírozzuk.
- Helyezze a termékeket egy forró serpenyőbe növényi olajjal. Átlagosan 5 perc elég lesz a sajttorta egyik oldalának megsütéséhez. Ebben az esetben közepes lángon kell főzni.
- Miután a süteményt mindkét oldalon megsütötte, a kész terméket papírtörlőre kell helyeznie, hogy megszabaduljon a felesleges olajtól. A túrót melegen tálaljuk.
A sajttorták elkészítéséhez jobb, ha kevésbé nedves túrót használunk, akkor a termékek jobban megtartják alakjukat. De ha a túró túl nedves, és a sajttorták szó szerint megolvadnak, akkor hozzáadhat néhány kanál búzadarát a recepthez, amely felszívja a felesleges nedvességet. Kényeztesd szeretteidet, mert ez remek kiegészítője lesz az esti teának.
Ritkán fogsz találkozni olyan emberekkel, akik visszautasítanák a sajttortákat reggelire. Szinte mindenki szereti őket, legyen az felnőtt vagy gyerek. A háziasszonyok is szeretik főzni őket, mivel receptjeik egyszerűek és egyszerűek. Két-három recept elsajátítása után szinte bármilyen variációt készíthet. Elkészítésükben ugyanis sokféle variáció létezik, de csak néhány főzési alapelv létezik.
Hat egymást követő napon ezeket a túrós termékeket készítettem reggelire a családomnak, minden nap másképp. Utána megkóstoltuk és megosztottuk benyomásainkat – melyik volt ízletesebb másoknak. Megoszlottak a vélemények, egyesek jobban, mások mások... Elvileg így kellett volna, hogy „hány ember, annyi vélemény”. És mindezt azért, mert néhány alapvető szabály betartásával szinte lehetetlen ízetlenné tenni őket.
Az első recept az alap, felhasználhatja a klasszikus változat elkészítéséhez. Tehát kezdjük vele.
Ennyi hozzávalóból 10 darab lesz.
Szükségünk lesz (8 darabhoz):
- túró - 300 gr
- liszt - 4 evőkanál. kanál (tele)
- tojás - 1 db.
- cukor - 1 evőkanál. kanál
- só - egy csipet
Készítmény:
1. A túrót a cukorral őröljük. Adjunk hozzá sót, keverjük össze. A burgonyapüré elkészítéséhez szokásos burgonyanyomóval darálhatja.
2. Beleütjük a tojást, és az egészet jól összekeverjük.
3. Ezután adjunk hozzá lisztet. Ahhoz, hogy a termékek bolyhosak legyenek, a lisztet szitálni kell, hogy jobban telítődjön oxigénnel.
4. Kívánság szerint a kapott túrós masszához tehetünk vajat vagy ghit. Ettől puhává és még finomabbá válik. De nem adom hozzá, mert azt akarom, hogy alacsonyabb legyen a kalóriatartalmuk.
Keverje össze a keveréket és hagyja állni 10-15 percig, és ha az idő engedi, hagyja állni akár fél órát.
5. Ezután enyhén szórjuk meg az asztalt liszttel, vagy nélkülözhetjük is, ha elég sűrű a tészta. Helyezze a túrós keveréket az asztalra, és forgassa golyóvá. Ha több lisztre van szüksége, annyit vesz, amennyire szüksége van.
Ezután a tésztát 5 cm átmérőjű kolbászrá sodorjuk. Vágjuk keresztben 8 egyenlő részre.
6. Forgassa meg a lisztet, vagy nem használhat lisztet, egyszerűen nedvesítse meg a kezét vízzel vagy növényi olajjal, és alakítsa ki az üreseket.
7. Amíg az első adagot formázzuk, egy serpenyőben felforrósítjuk növényi olaj. Az első szabály, hogy ne önts túl sok olajat! Tól től nagy mennyiség olajok, késztermékek nagyon zsírossá válnak, és ízük elveszik.
Öntsön egy kis olajat a serpenyőbe, körülbelül 4 evőkanál. Helyezze rá az előkészített darabokat, és nézze meg. Ha mindenre van elég olaj, akkor hagyjuk úgy sülni. Ha látja, hogy azonnal felszívták az összes olajat, és a serpenyő megszáradt, adjon hozzá egy keveset. Nem szabad olajban "úszniuk". A képen látható, hogy mennyi legyen a serpenyőben.
8. Mindkét oldalát 4-5 percig sütjük. A tüzet nem szabad nagyon nagyra tenni - a munkadarabok megégnek. És egy kicsi sem megy – nem sülnek meg. A közepes hő az, amire szüksége van!
9. Amíg sülnek, maradjon a serpenyő közelében. Ügyeljen arra, hogy ne süssék túl. Ha ez megtörténik, a kéreg kemény lesz, és a gyengédsége elveszik.
10. De ez idő alatt létre kell hozni a következő tételt. Csak 3 lesz benne.
Egy étel elkészítésekor gyakran megesik, hogy egyszerre több dolgot kell csinálni. Ugyanakkor ne terelje el a figyelmét, és ne veszítsen szem elől semmit.
11. Elkészítettük a következő adagot, és ezalatt az első is megsült. Távolítsa el egy spatulával, és helyezze két vagy három réteg papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.
12. Süsse meg a második adagot. Ez idő alatt tegye fel a vízforralót, és készítsen tejfölt vagy lekvárt, esetleg valaki szereti a kész terméket mézzel, vagy csak édes teát. Általában mindent egyszerre teszek le az asztalra, amim van. És mindenkinek lehetősége van kipróbálni őket különböző változatokban.
A klasszikus főzési recept az alap. Az összes többi ezen alapuló recept csak másolat, ahol a hozzávalók mennyisége enyhén változik egyik vagy másik irányba.
Az e recept szerint készült késztermékek nagyon finomak és ízletesek. Ez a kedvenc receptem. Minden kiegyensúlyozott, és nincs semmi felesleges. Ezt a receptet igyekszem alapul venni, néha hozzáfűzve néhány árnyalatot a változatosság kedvéért, majd később mesélek.
A következő nagyon népszerű recept búzadara hozzáadásával készült.
Hogyan kell főzni a sajttortákat búzadarával és mazsolával
Ebből a termékmennyiségből 10-12 darabot kap.
Szükségünk lesz:
- túró - 500 gr
- tojás - 2 db.
- cukor - 2 evőkanál. kanalakat
- búzadara - 5 evőkanál. kanalakat
- só - egy csipet
- mazsola - egy-két marék (ahogy tetszik)
- növényi olaj sütéshez - 4-5 evőkanál
Készítmény:
1. A túrót elmorzsoljuk a tojással, majd hozzáadjuk a cukrot és a sót. Alaposan keverni.
2. Adjunk hozzá búzadarát.
Keverjük össze, és hagyjuk állni 20-30 percig, hogy a búzadara megduzzadjon.
3. Ezalatt mossa meg a mazsolát, lehetőleg világosat, mert ettől esztétikusabbak lesznek a kész termékek. Hozzáadom a mazsolát, hogy lágyabb legyen. Mivel a búzadarával véleményem szerint valamivel keményebbek, mint a klasszikus változatban. A mazsola pedig könnyedséget ad nekik, és megakadályozza, hogy sütés közben leesjenek.
Mosás után a legjobb, ha rövid ideig forrásban lévő vizet öntünk a mazsolára. Most valamivel kezelik, nyilván azért jobb tárolás. És amikor forrásban lévő vízben ül, zsíros film képződik a víz felszínén. Ez az, amire nincs szükségünk. És ne felejtse el megtisztítani a mazsolát a rudakról, és papírtörlővel szárítani.
Adjuk hozzá a túrós masszához.
Keverd össze.
4. Készítsen hideg vizet egy tálban.
5. Nedvesítse meg a kezét vízzel, és a túrós masszából formáljon először azonos méretű golyókat, majd kerek darabokat. Megforgathatod búzadarában, vagy megsütheted, hogy ne képződjön durva kéreg.
Ne legyen túl sűrű, különben nem sül át belül.
6. Melegítse fel a növényi olajat, és süsse meg az előkészített termékeket mindkét oldalukon, amíg a felület aranybarna nem lesz. minimális mennyiség olajok
Nem kell túl sokat sütni - a kéreg megkeményszik, és a kész étel elveszíti finom állagát. Ez a második alapszabály! Ne felejtsük el, hogy közepes lángon mindkét oldalát 3-4 percig sütjük. És nem tereljük el a figyelmünket, nehogy elszalasszuk azt az időt, amikor ideje megfordítani.
7. Helyezze a kész termékeket 2-3 réteg papírtörlőre.
8. Tálald azzal, amivel szereted. Ribizli lekvárral, vagy hagyományosan tejföllel szeretjük.
A recept szerint elkészített késztermékek ízletesek, de a héjuk kicsit keményebb, mint a klasszikusoké.
A mazsola hozzáadása nagyon kellemes. Itt nagyon jól jön. A recept klasszikus változatához gyakran adok mazsolát. Az unokám különösen szereti ezt az ételt.
Az alábbi recept azoknak szól, akik figyelik az alakjukat. Ha a recept elkészítéséhez zsírszegény túrót használ, és minimális mennyiségű olajban kisüti, akkor minimális mennyiségű kalóriát kap benne.
Diétás recept tojás és liszt nélkül
Szükségünk lesz:
- túró - 300 gr
- cukor - 2 evőkanál. kanál (csak 1 evőkanál cukrot vehetsz bele és mazsolát adhatsz hozzá)
- vaníliás cukor - csipetnyi
- búzadara - 3 evőkanál. kanalakat
- mazsola - egy marék (elhagyható)
- só - egy csipet
- olaj a sütéshez - 2 - 3 evőkanál. kanalakat
Készítmény:
1. A túrót a cukorral és a vaníliás cukorral ledaráljuk, sózzuk, összekeverjük.
2. Adjunk hozzá búzadarát, keverjük össze. Hagyjuk állni 20-30 percig, hogy a búzadara megduzzadjon.
Kívánság szerint adjunk hozzá mazsolát.
3. Formázzunk azonos méretű „kolobokokat”. Akkor add nekik a szükséges űrlapot a tenyerét használva. Hogy ne essen szét, nedvesítse meg a kezét hideg vízzel.
Ha ez nem megy, enyhén forgassa meg őket lisztben.
4. Azonnal tegyük melegített növényi olajba. Közepes lángon aranybarnára sütjük, majd átfordítjuk a másik oldalára. Mindkét oldalát 3-4 percig sütjük.
5. Tálald azzal, amivel szereted.
Sajttortákat e recept szerint készítettem zsírszegény túróból, minimális mennyiségű olajjal. Sőt, nem forgattam őket lisztbe, és valójában diétásnak bizonyultak. A fogyni vágyóknak tehát pont olyanok lesznek, amikre szükségük van reggelire!
Néha marad egy kis kefir és egy kis túró a hűtőben. Ezután főzheti őket kefir hozzáadásával. Ezt az ételt is nagyon szeretem mazsolával főzni. Bár mazsola nélkül is ugyanolyan jók.
Túrós túrós sütemények kefiren
Ebből a termékmennyiségből 12-13 darabot kapsz:
Szükségünk lesz:
- túró - 300 gr
- kefir - 0,5 csésze
- liszt - 4 evőkanál. kanalakat
- cukor - 2 evőkanál. kanalakat
- vaníliás cukor - csipetnyi
- tojás - 1 db.
- mazsola (elhagyható)
- só - 1/2 teáskanál
- szóda - 1/2 teáskanál
- növényi olaj - sütéshez
Készítmény:
1. A túrót kanállal vagy pépesítővel alaposan őröljük meg a püréhez.
2. Hozzáadjuk a tojást, a cukrot és a vaníliás cukrot. Keverd össze.
3. Kefirbe öntjük, keverés nélkül, oltott szódát adunk hozzá. Ha sütőport használunk, akkor keverjük össze a liszttel és adjuk hozzá.
4. Ezután adjuk hozzá a lisztet és a sót. 15-20 percig állni hagyjuk. A túrós massza ne legyen se folyékony, se nagyon sűrű. Kívánság szerint adjunk hozzá mazsolát.
5. Az asztalt bőven meghintjük liszttel, és ráhelyezzük a túrós masszát. Lisztbe forgatjuk, hogy ne ragadjon a kezünkhöz.
És ha azt szeretné, hogy a termékek nagy mennyiségű liszt nélkül készüljenek, akkor nélküle is megteheti.
6. Melegítse fel az olajat. És csak tegye a kapott keveréket a serpenyőbe egy evőkanál segítségével. Szedjünk fel egy púpozott mennyiséget, és tegyük forró olajba. Ne felejtsük el, hogy közepes lángon sütjük, és ügyeljünk arra, hogy ne süljenek túl.
7. Papírtörlő segítségével szabaduljon meg a felesleges olajtól.
8. És forrón tálaljuk teával tejföllel vagy lekvárral.
Túrós, gyümölcsös töltelékkel
Ezek a sajttorták bármilyen gyümölccsel és bogyóval elkészíthetők. Ma banánt választottam a receptnek. Ma ezt a lehetőséget készítettük reggelire, és mindenki nagyon elégedett volt. Túrótermékeink nagyon finomak és finomak lettek. Tényleg nem találtunk bennük banánt. Csak enyhe íz és illat maradt meg, maga a banán pedig szinte teljesen feloldódott a túróban.
Szükségünk lesz:
- túró - 250 gr
- liszt - 4 csésze
- tojás - 1 db.
- banán - 1 darab
- cukor - 1 evőkanál. kanál
- vaníliás cukor - 1 teáskanál
- só - egy csipet
- növényi olaj - sütéshez
Készítmény:
1. A túrót dörzsölje át egy szitán, vagy törje pépesre burgonyapüré elkészítéséhez.
2. Adjuk hozzá a lisztet és a tojást. Simára keverjük. A masszának vastagnak kell lennie, és nem esik le a kanálról.
3. Ezután adjuk hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot, és keverjük újra. Hagyjuk állni egy kicsit, hogy a liszt kissé megduzzadjon.
4. Közben meghámozzuk és felkockázzuk a banánt. Adjuk hozzá a teljes tömeghez.
5. Óvatosan keverjük össze, hogy a banándarabok sértetlenek maradjanak.
6. Az asztalra öntjük a lisztet, és kiterítjük a túrós masszát. Kolbászt formázunk.
7. Vágjuk 8 egyenlő részre. Űrlapok. Ha ezt nehéz kézzel megtenni, mert a tészta ragad, akkor késsel segítsünk ebben.
8. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és helyezzük bele a készítményeket.
9. 3-4 percig sütjük közepes lángon mindkét oldalát.
10. Forró teával és tejföllel tálaljuk.
Élvezze az evést!
Ugyanezen elv alapján az almás töltelékkel ellátott termékek nagyon ízletesek. Reszelt cukkinivel is szeretem. Én is ajánlom kipróbálásra, tetszeni fog!
Hogyan készítsünk sajttortát a sütőben
És persze egy másik recept a sütőben való főzés. Ezt a lehetőséget gyakran azok választják, akik nem szeretik az olajban sült termékeket. Itt sütik, ezért alacsonyabb a kalóriatartalmuk, mint sült társaik. Ezenkívül mentesek a rákkeltő anyagoktól, amelyek elkerülhetetlenül sütés közben keletkeznek.
Szükségünk lesz:
- túró - 300 gr
- tojás - 1 db.
- liszt - 3-4 evőkanál. kanalakat
- cukor - 2 evőkanál. kanalakat
- szóda vagy sütőpor - 0,5 teáskanál
- só - 0,5 teáskanál
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
Készítmény:
1. A tojást habverővel felverjük a cukorral és a sóval.
2. Adjuk hozzá a túrót, alaposan keverjük össze. Ha szódát használunk, akkor ecettel lehűtjük és a túróhoz adjuk.
3. Ha sütőport használunk, adjuk hozzá a liszthez, keverjük össze, majd adjuk hozzá a lisztet a kapott keverékhez. Az egészet alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni 15-20 percig, hogy a keverék behatoljon.
4. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
5. A tésztadarabokat darabokra formázzuk, és lisztbe forgatjuk.
6. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Jól olajozza meg. Az elkészített darabokat kirakjuk.
7. 15 percig sütjük. A készenlétet fogpiszkálóval lehet meghatározni. Ha átszúrod vele a kész terméket, majd kiveszed, és nem marad rajta tészta, akkor teljesen megsültek.
A sütőben bármilyen módon megsütheti őket - búzadarával és liszttel. Ha kefir hozzáadásával készíti őket, akkor több lisztet kell hozzáadnia, hogy sűrűbb legyen a tészta. A mazsolával, banánnal, almával vagy cukkinivel készült sajttorta is könnyen süthető sütőben.
Recept túrós sütéshez a sütőben
Itt van szinte az összes általam ismert legalapvetőbb főzési lehetőség. Persze van még sok recept, de ha figyelmesebben elolvasod, látni fogod, hogy az összes többi csak variáció.
Különféle adalékokkal és töltelékekkel főzheti őket. Különféle módon szolgálhat. Vagyis tejföl helyett habbal tálaljuk friss bogyók, vagy készítsen finom mártásokat és szószokat tejföl alapján. Itt, ahogy a képzeleted diktálja.
Hogyan készítsünk finom sajttortákat
- Az első titok, amelynek köszönhetően a késztermékek mindig gyengédek és ízletesek lesznek, a megfelelően vásárolt túró. A túrónak frissnek kell lennie, nem savanyúnak vagy zsírosnak kell lennie. A 7-18%-os zsírtartalmú túró lágy, képlékeny állagú, ettől lesz a legfinomabb. Vagy általában vegyen alacsony zsírtartalmú túrót.
- Ha a túrót kissé szárazon vásárolták, akkor hozzá kell adni egy kis tejet, kefirt vagy tejfölt.
- ha a túró túl folyékony, akkor gézbe kell tenni, és szűrőedénybe kell tenni, vagy fel kell akasztani, hogy felesleges folyadéküveg Ez arra az esetre vonatkozik, ha liszt nélkül készíti őket. Ha sok lisztet vagy búzadarát adunk a tésztához, kemény lesz.
- Jobb, ha a túrót szitán dörzsöljük át, akkor a termékek nemcsak ízletesek, hanem lédúsak is lesznek.
- ne tegyünk túl sok tojást, ettől ismét kemény lesz az ételünk
- nem szabad túl nagyra és vastagra tenni őket. Ez megnehezíti a sütést, és belül nyers maradhat, ami károsítja az ízüket.
- ne süssük túl őket, nehogy túl süljön a héja. Az ilyen minták ropognak a fogakon, és nem túl kellemes enni. A túlsülés elkerülése érdekében érdemes közepes lángon megsütni, és vastag aljú, lehetőleg tapadásmentes bevonatú serpenyőt használni.
Nos, ha ismeri a finom sajttorták készítésének összes titkát és alapvető receptjét, mindig aromás, ízletes, lédús és gyengéd lesz. Hadd alakuljanak így!
Jó étvágyat kívánunk!
Vannak, akik túrónak hívják őket, ami teljesen logikus, mert túróból készülnek. De sokan jobban ismerik a szót - sajttorta. Igen, a régi időkben a közönséges túrót sajtnak hívták. És csak akkor, amikor a francia, holland és német kemény sajtok megjelentek Oroszországban, megosztottság történt. Ezentúl az oltósajtokat sajtnak, a tejből és egyszerű kovászból készült masszát túrónak nevezték. Amiből lehet főzni különféle ételeket, köztük a jól ismert sajttorták.
Ezek szükségszerűen tartalmaznak tojást, cukrot, lisztet vagy búzadarát, és további összetevőket, amelyek kiegészítik és gazdagítják az ízt - alma, körte, szárított sárgabarack, mazsola, vanília, menta, dió. A túró lehet édes vagy cukrozatlan. Leggyakrabban olajban sütjük, de párolhatjuk vagy sütőben is süthetjük. Az édes sajttortákat tejföl, lekvár és sűrített tej hozzáadásával fogyasztják. A cukrozatlanokat tejföllel, ketchuppal és majonézzel öntik.
Sajttorták – ételkészítés
Főzés céljából finom sajttorták, erősen savanyú túró nem megfelelő, jó minőségű alapanyagokat kell használni. Ahhoz, hogy puha és szellős legyen, a túrót húsdarálón kell áttörni, át kell dörzsölni egy szitán vagy turmixgépben megőrölni, majd hozzáadni a tojást, a cukrot és a lisztet. Ha a túró túl száraz, egy kis tej, tejföl vagy kefir hozzáadásával lágyíthatja a masszát és rugalmasabbá teheti.
Syrniki - legjobb receptek
1. recept: Klasszikus sajttorták
Egy nagyon egyszerű recept finom sajttortákhoz. Túró, tojás, liszt, plusz egy kis erőfeszítés és finom reggeli az asztalra. Vannak, akik szeretik a búzadarával készült sajttortákat, amelyek puhábbak lesznek. Te is szeretnéd kipróbálni? Kérem! Az összetevők ugyanazok, csak a lisztet cseréljük ki három evőkanál búzadarával. Kb. fél órát állni hagyjuk a tésztát, hogy a búzadara megduzzadjon és kisüthető legyen. A kész sajttortákat leöntjük tejföllel, lekvárral, joghurttal, megszórjuk porcukorral.
Hozzávalók: túró – 0,4-0,5 kg, 2 tojás, 100g liszt a tésztában + szóráshoz, 4 tábla. l. cukor, csipet só, vaníliás cukor - 1 csomag, sütéshez - olvasztott vaj vagy fél növényi olaj + vaj.
Főzési mód
A túrót villával, vagy még jobb, ha turmixgéppel pépesítjük. Add hozzá a tojásokat. Vannak, akik inkább csak a sárgáját adják hozzá, akkor két tojás helyett három sárgát kell venni. Adjunk hozzá cukrot, vaníliát, sót, lisztet és keverjük jól össze.
A túrós tésztát evőkanállal kikanalazzuk, és kevés liszttel megszórva az asztalra tesszük. A sajttortát feltekerjük, palacsintává formáljuk és forró olajban kisütjük. Zárja le a serpenyő fedelét. Lassú tűzön süssük meg a sajttortákat, várjuk meg, amíg a héja aranybarna lesz, majd fordítsuk meg.
2. recept: Sajttorta tojás nélkül
Sajnos néhány ember allergiás a tojásra, szinte minden pékáru és édes lisztből készült termék tojás hozzáadásával készül. Ez a recept jól jön az édesszájúak számára. Ne feledje, hogy a sajttorták ne essen szét, ne használjon túl nedves túrót. Ha éppen ilyen lédús túrónk van, a sajttorta készítése előtt hagyjuk, hogy a folyadék túrórongyon vagy szűrőedényen keresztül kifolyjon, és egy kis súlyt helyezünk a tetejére.
Hozzávalók: fél kiló túró, 4-5 asztal. fekszik liszt, pár evőkanál mazsola (elhagyható), 3 ek. kanál cukor, csipet só, olaj a sütéshez, tejföl.
Főzési mód
A túrót összekeverjük a cukorral, a mazsolával (forrásban lévő vízben megpároljuk), a sóval és a liszttel. Ha szeretnéd, adjunk hozzá egy csipet szódát a pelyhesedés érdekében, de megtehetjük anélkül is. Formázzunk sajtos palacsintákat, és süssük héjasra mindkét oldalát. Sütéskor fedjük le a serpenyőt, hogy megsüljenek. Fedő nélkül is süthetjük, ezután még tíz percig kell sütni a sütőben.
3. recept: Sajttorta a sütőben
Sajttorta a sütőben - diétás étel, mert gyakorlatilag olaj nélkül elkészítve (csak a formát zsírozzuk ki). A termékeket tepsire fektetve vagy a muffinformákat tésztával megtöltve megsütheti. Ezeket a kis túrós süteményeket kapod. A recept búzadarát és lisztet tartalmaz, ha a túró száraz, csak liszttel főzheti. Ha túl nedves, akkor búzadarával kell összekeverni, kb egy órát állni hagyni, majd belekeverni a többi hozzávalót. Ha szükséges, adjunk hozzá vaníliás cukrot.
Hozzávalók: Túró - 2 csomag (400g), 2 asztal. fekszik búzadara, 4-5 asztal. fekszik liszt, tojás, 3-4 asztal. fekszik cukor, 1 tk. fekszik sütőpor (ha gyerekeknek főz, jobb, ha nem), tejföl.
Főzési mód
A túrót a búzadarával, a tojással, a cukorral összekeverjük, majd a lisztet és a sütőport hozzáadva összegyúrjuk a tésztát. Ha több lisztet ad hozzá, mint amennyit a recept előír, sokkal könnyebb lesz a formázás. De maguk a sajttorták túl sűrűek, „gumiszerűek” lesznek, így nem kell túlzásba vinni a liszttel.
A túrós massza a kezünkhöz tapad, így nehéz golyókat sodorni belőle. Jobb, ha lecsípünk egy darab tésztát, lisztbe forgatjuk, a felesleget lerázzuk, és sajttortát készítünk. Sütőpapíros tepsire tesszük, amit olajjal ki kell kenni. A tetejét kibélelhetjük papírral is (könnyebb lesz a tepsit tisztítani). Most figyelem! Minden sajttortát vastagon bekenünk tejföllel és megsütjük. Körülbelül fél órát sütjük 180 C-on. Tálalhatjuk vázában, mint a sütik, vagy tejföllel tálalhatjuk, mint a hagyományos sajttortákat.
4. recept: cukrozatlan sajttorta
Kevesen tudják, hogy a sajttorta nem csak édes. Só, fűszernövények vagy zöldségek hozzáadásával is elkészíthetők. A javasolt recept pontosan ebből a részből származik. Bármilyen zöldet hozzáadhat - friss kaprot, zöldhagymát, valamint fűszereket. Akár egy gerezd apróra vágott fokhagymát is tehetünk bele.
Hozzávalók: zsírszegény túró (0% lehetséges) – 500g, 2 tojás, 60-80g kemény sajt vagy feta sajt, 2 asztal. l. liszt, só, fűszerek, friss vagy szárított fűszernövények, növényi olaj sütéshez.
Főzési mód
A tojásokat enyhén felverjük. Nem szükséges keverőt venni, egy közönséges villa megteszi. A kemény sajtot finomra reszeljük. Mindent összekeverünk túróval. Adj hozzá sót. Adjon hozzá lisztet, apróra vágott fűszernövényeket és kedvenc fűszereit, ha szükséges. Egy kanállal keverjük össze a keveréket, és készítsünk sajttortákat. Ez így van megcsinálva. Kevés lisztet az asztalra öntünk, a túrós masszát kanállal kiterítjük, lisztbe forgatjuk, enyhén rányomkodjuk. Zárt fedél mellett, alacsony lángon pirítsd kérgesedésig. Először három-öt perc az egyik oldalon, majd a másik oldalon. Majonézzel és tejföllel tálaljuk.
5. recept: Lviv sajttorta
Nem számít, mit mondanak, ez nem sajttorta vagy pite, ez egy igazi sajttorta. Csak nagy. Természetesen a szokásos formájú kis sajttorták formájában is elkészíthető. De jobb, ha hagyjuk, hogy hagyományosan téglalap alakú legyen, mint egy csokoládémázba mártott aranyruda. Galícia cukrászati termékeiről híres, így nem kell aggódnia az íze miatt. Hihetetlenül finom. Nagyon. Különösen jó egy csésze frissen főzött kávé mellé. Az elkészítésének számos változata létezik, így nem kell meglepődni azon, hogy a javasolt recept nem egészen hasonlít ahhoz, amelyről már hallott. A lényeg az, hogy minden recept fő összetevője megegyezzen. Ha azt szeretné, hogy a termék sárgás színű legyen, adjon a tésztához egy teáskanál sáfrányt vagy kurkumát.
Hozzávalók: zsíros túró – 0,5 kg, fél pohár cukor, 4 tojás, 100 g vaj, egy citrom héja, dió és mazsola (opcionális), 1 tábla. l. búzadara, vaníliás cukor - egy zacskó. Máz: egyenként 3 evőkanál. l. tej (vagy tejföl) és cukor, 30-50g vaj, 2 ek. fekszik kakaó.
Főzési mód
Dörzsölje át a túrót egy szűrőn, szitán, vagy keverje össze turmixgéppel. A lényeg, hogy ne legyen túl nedves, különben nem légies, hanem sűrű lesz a sült tészta.
A sárgáját válasszuk szét, és a cukorral keverjük habosra. A fehérjék is jól jönnek, de később. Adjuk hozzá a reszelt héjat, a búzadarát, a túrót és a lágy vajat. Kapcsolja alacsony sebességre a keverőt, és keverje össze a tésztát. A fehérjét verjük habosra, és keverjük össze a túrós masszával. A tésztát kanál segítségével óvatosan keverjük össze, hogy a fehérje ne ülepedjen. Adjunk hozzá áztatott mazsolát (opcionális).
Készítsük elő a tepsit a sütéshez: béleljük ki sütőpapírral vagy kenjük ki vajjal, majd szórjuk meg liszttel a tetejét. A sajttortát kb 50-60 percig sütjük 180 fokon. Lehet, hogy kicsit hamarabb megsül, a sütőre kell hagyatkozni. A sajttortát ki kell venni a formából, amikor teljesen kihűlt.
Készítsük elő a mázat. A vajat felolvasztjuk, és addig keverjük a cukorral, amíg teljesen fel nem oldódik. Adjunk hozzá tejet vagy tejfölt és kakaót. Pár percig forraljuk, majd kikapcsoljuk. A kihűlt sajttortát forró mázzal öntjük, kanállal egyenletesen eloszlatjuk a teljes felületén, és az oldalain is. Hagyja állni a kész terméket, lehetőleg egy éjszakán át, legalább öt órán át, majd tálalja.
Ahhoz, hogy a sajttorták megbarnuljanak és megsüljenek, kis lángon, de előmelegített olajban kisütjük őket.
— Ahhoz, hogy a sajttorták illatosabbak legyenek, adjunk hozzá friss zúzott ribizli- vagy mentaleveleket.
— Hogy a sajttorták ne égjenek meg, ne spóroljunk az olajjal a sütéshez. Annyit kell felönteni belőle, hogy a túró szinte úszik benne.
— Ha teljesen diétás ételt szeretnénk kapni, akkor ne süssük meg a túrótortákat, hanem süssük sütőben olaj nélkül szilikon formákban, hogy ne égjenek meg.
