Tükörtojás főzési technológiája. "rántotta készítés reggelire". Tejszínes vagy tejfölös rántotta

A tükörtojás olyan tojás, amelyet úgy főznek meg, hogy a sárgája felső rétege kissé megsüljön, de belül puha és folyós marad.

Ha azt gondolja, hogy a tükörtojás unalmas, akkor téved.

Összegyűjtöttük Önnek a hagyományos és eredeti recepteket ehhez az ételhez.

Tükörtojás - a főzés alapelvei

A hagyományos tükörtojás kétféleképpen készül. Az első esetben tegyük közepes lángra a serpenyőt, melegítsük fel jól, és öntsünk bele tetszőleges étolajat. A tojásokat nagyon óvatosan törjük egy tálba, hogy ne sértsük meg a sárgáját. Ezután forró serpenyőbe öntjük, és azonnal emeljük fel a fogantyút, hogy a fehérje egyenletesen oszlik el a teljes felületen. Amint az alsó réteg megszilárdul, a serpenyőt leengedjük, és a fedél alatt néhány percig sütjük.

A második módszer az átfordítást foglalja magában. A tojás megsütése után egy spatulával óvatosan megkenjük, megfordítjuk és néhány másodpercig főzzük. Ezután fordítsa meg újra. Második módon történő főzéskor ne fedje le az edényt.

Tükörtojást tükörtojással nem csak serpenyőben, hanem sütőben, multicookerben vagy mikrohullámú sütőben is főzhet.

Az ideális tükörtojásnak puha fehér, ropogós, pirított széle és puha, folyós sárgája van.

Recept 1. Tükörtojás serpenyőben

Hozzávalók

vaj;

három tojás;

jódozott só.

Főzési mód

1. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és jól melegítse fel. Tegyen egy darab vajat, és várja meg, amíg felolvad.

2. Óvatosan törje fel a tojásokat egy kis tálkába. Ezt nagyon óvatosan tesszük, hogy a sárgája sértetlen maradjon.

3. Öntsük a tojásokat a serpenyőbe, enyhén emeljük meg a fogantyúnál fogva, elosztva a fehérjét a teljes felületen. Sózzuk és fedjük le.

4. Pár percig főzzük a rántottát. Amint fehér film képződik a sárgáján, azonnal vegye le a tűzről, és nyissa ki a fedelet. A rántottát tányérra vagy pirítósra tesszük, fűszernövényekkel díszítjük és tálaljuk.

2. recept. Paprikás tükörtojás sajttal és sonkával a sütőben

Hozzávalók

két nagy hüvely kaliforniai paprika;

konyhai só;

három tojás;

egy darab vaj;

12 g füstölt sonka;

15 g főtt sonka.

Főzési mód

1. Azonnal kapcsoljuk be a sütőt 200 C-ra. A borsot leöblítjük, letöröljük és félbevágjuk. Távolítsa el a szárat, tisztítsa meg a magokat és a válaszfalakat. Helyezze a három felét egy mély formába, vágja fel.

2. Darálja a sajtot durva reszelékre. Tegyünk egy kis sajtot a paprikába.

3. A főtt és füstölt sonkát szeletekre vágjuk, és a sajt tetejére tesszük.

4. Mindegyik paprikába óvatosan üss egy tojást. Helyezzen a tetejére egy kis darab vajat.

5. Tegye be a sütőbe öt percre. Figyelje meg, amint a sárgáját fehér film borítja, azonnal vegye ki a sütőből. Tányérokra tesszük a paprikát és a tükörtojást. Tálalás előtt sózzuk és ízesítjük frissen őrölt borssal.

3. recept. Tükörtojás szalonnával a mikrohullámú sütőben

Hozzávalók

tengeri só;

két tojás;

koktélparadicsom - öt darab;

frissen őrölt bors;

szalonna - 75 g.

Főzési mód

1. Vágjuk le a bőrt a szalonnáról. Ha porc van, távolítsa el. A szalonnát apró kockákra vágjuk.

2. Tegye a füstölt húsokat egy kis mikrohullámú sütőben használható edénybe. Egy percig sütjük 800 watton.

3. A koktélparadicsomokat öblítsük le, vegyük ki a ágról, töröljük le és vágjuk négy részre. A bacon tetejére tesszük, és még egy percig sütjük a mikrohullámú sütőben. Ugyanazon a teljesítményen főzzük. Keverd össze.

4. Óvatosan üss két tojást egy tálba, hogy a sárgája sértetlen maradjon. Tedd be a mikrohullámú sütőbe három percre. Ne változtassa meg a teljesítményt. Közvetlenül abban az edényben tálaljuk, amelyben főtt, sózzuk, borsozzuk.

4. recept. Tükörtojás lassú tűzhelyben

Hozzávalók

olivaolaj;

csirke tojás;

konyhai só.

Főzési mód

1. Kenje meg a tartályt olajjal. Kapcsolja be a multicookert "pörkölt" vagy "leves" módban. Az olajat felforrósítjuk.

2. Óvatosan beleütjük a tojásokat, sózzuk és lefedjük. Addig főzzük, amíg a fehérje megdermed, és a sárgáját vékony fehér film borítja.

3. Tányérokra rakjuk a rántottát, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

5. recept. Tükörtojás paradicsomban

Hozzávalók

két paradicsom;

frissen őrölt bors;

két tojás;

asztali só;

70 g vaj;

két csokor zöld.

Főzési mód

1. Öblítse le a paradicsomot, szárítsa meg egy törülközővel, és vágja le a tetejét. Egy teáskanál segítségével óvatosan távolítsa el a pépet, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a falakat.

2. A paradicsomot megborsozzuk, megsózzuk, a belsejét megkenjük olajjal. Minden paradicsomba ütünk egy tojást, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a sárgáját. Ismét bors és só.

3. Tegye a paradicsomot és a tojást egy mély, tűzálló edénybe. 10 percig sütjük 180 C-on. Tálalás előtt megszórjuk finomra vágott zöldhagymával.

6. recept. Tükörtojás fürjtojásból koktélparadicsommal és spenóttal

Hozzávalók

olivaolaj;

három koktélparadicsom;

frissen őrölt bors;

öt fürjtojás;

konyhai só;

30 g fagyasztott spenót.

Főzési mód

1. Melegíts fel egy serpenyőt olívaolajjal közepes lángon. A spenótot kiolvasztás nélkül egy serpenyőbe tesszük, és néhány percig sütjük.

2. Nagyon óvatosan hajtsa bele a fürjtojásokat egy tálba. Óvatosan öntsük őket a serpenyőbe. A serpenyő egyik oldaláról a másikra forgatva terítse el a fehérjét a teljes felületen.

3. A koktélparadicsomokat öblítsük le, töröljük le és vágjuk ketté. Tedd ki a fehérjét. Fedjük le fedővel, és főzzük, amíg fehér film nem jelenik meg a sárgája felületén. Ügyelünk arra, hogy a sárgája folyékony maradjon.

4. A tojásokat egy edénybe tesszük, borsozzuk, sózzuk és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Recept 7. Tükörtojás díszítéssel

Hozzávalók

50 ml olívaolaj;

három tojás;

10 g sonka;

50 g vargánya.

Főzési mód

1. A vargányát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.

2. Vágja fel a sonkát vékony szeletekre, vágja le róla a héját.

3. Öblítse le a paradicsomot, szárítsa meg egy törülközővel, és vágja vékony szeletekre.

4. Tegyük a serpenyőt a tűzre, öntsük bele az olívaolajat és melegítsük jól fel. Helyezze a sonkaszeleteket, és pirítsa három percig. Ezután hozzáadjuk a vargányát, és folyamatos kevergetés mellett addig sütjük, amíg a gomba enyhén megpirul. A végén tedd rá a paradicsomot, és tartsd a tűzön pár percig. Lapáttal elsimítjuk a köretet.

5. Óvatosan beleütjük a tojást, megsózzuk és lefedjük. Szó szerint további három percig főzzük. A fehérnek teljesen meg kell főznie, a sárgája pedig csak enyhén ragadjon meg, és belül maradjon folyékony.

8. recept. Tükörtojás szárított paradicsommal és spárgával

Hozzávalók

tíz rúd spárga;

só;

hat szárított paradicsom;

frissen őrölt bors;

két tojás;

gerezd fokhagyma;

hüvely édes paprika;

kékhagyma.

Főzési mód

1. Távolítsa el a szárat az édes paprika hüvelyéről, tisztítsa meg a válaszfalakat és a magokat. A zöldséget apróra vágjuk.

2. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony negyed karikákra.

3. A snidlingről levesszük a héját, és vékony szeletekre vágjuk. A szárított paradicsomot csíkokra vágjuk.

4. Az apróra vágott paprikát felhevített olívaolajon két percig pirítjuk.

5. Adjunk hozzá hagymát, szárított paradicsomot és fokhagyma szeleteket a paprikához. Folyamatos kevergetés mellett süssük tovább a zöldségeket, amíg aranybarna nem lesz.

6. Vágja a spárgát negyedekre, helyezze a serpenyőbe, és főzze tovább néhány percig. Lapáttal simítsuk el a zöldségkeveréket.

7. Verjük át a tojásokat a zöldségekre, és igyekezzünk a sárgáját sértetlenül megőrizni. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és főzze öt percig. Tálaljuk a rántottát friss házi kenyérrel.

9. recept. Tükörtojás "Paraszt reggelije"

Hozzávalók

hat szelet pirítós kenyér;

konyhai só;

hat tojás;

30 g vaj;

frissen őrölt fekete bors;

50 g füstölt kolbász.

Főzési mód

1. A pirítós kenyér minden szeletét sodrófával könnyedén megtekerjük. Vágja le a héját, és kenje meg a morzsát vajjal.

2. Helyezze a kenyeret muffinformákba, vajas oldalával lefelé.

3. A füstölt kolbászt leválasztjuk a fóliáról, és apróra vágjuk. Formákba osztjuk.

4. Vegyünk nem túl nagy tojásokat. A kolbász tetejére óvatosan beleütjük egy-egy tojást. Ízesítjük borssal, sózzuk, és a sütőben negyed óráig sütjük. 180 C-on főzzük.

5. Az edényt óvatosan kivesszük a formákból, tányérra tesszük és forrón tálaljuk.

A sárgák épségének megőrzése érdekében késsel törje fel a tojásokat, ne a serpenyő szélén.

Tükörtojás tükörtojással egy serpenyőben legfeljebb öt percig.

A tojásokat csak jól felmelegített serpenyőbe helyezzük.

Ha tükörtojást készítünk tükörtojással, csak a fehérjét sózzuk meg, nehogy a sárgája szétterüljön.

A rántotta finomabb lesz, ha vaj és növényi olaj keverékével főzzük.

A rántottát különféle köretekkel főzhetjük: kolbász, sonka, kolbász, kiskolbász, szalonna, szegy, fekete kenyér, zöldhagyma, cukkini, burgonya, babhüvely, gomba, zöldborsó, paradicsom.

A húskészítményeket kockákra, szeletekre, csíkokra vagy szeletekre vágjuk, és egy adagolt serpenyőben főként megsütjük. A babot megfőzzük, a zöldborsót levesben felforrósítjuk, majd vajjal ízesítjük. A cukkinit, padlizsánt, nyers vagy főtt burgonyát szeletekre vágjuk, a paradicsomot felszeleteljük és megsütjük. A zöldhagymát apróra vágjuk és megdinszteljük. A barna kenyeret meghámozzuk, kockákra vagy szeletekre vágjuk és megsütjük.

Az elkészített köretre nyers tojást öntünk úgy, hogy a sárgája ép maradjon, megszórjuk sóval, és puhára sütjük. Egy adagolt serpenyőben engedik ki őket, amelyben elkészítik az ételt. Meglocsoljuk vajjal. A rántotta tetejére sült paradicsom formájú díszítést teszünk.

Az omlett abban különbözik a rántottától, hogy folyadék hozzáadásával készül: tej, víz vagy tejszín. A főzési technológia szerint az omlettet felosztják natúr, körettel keverve, körettel töltve.

Az omlettek elkészítéséhez tojást, melanzsot vagy tojásport használnak. A főtt tojástermékeket tejjel (1 tojáshoz 15 g tejet kell venni) és sóval összekeverjük, jól összegyúrjuk, enyhén verjük, amíg hab nem jelenik meg a felületen. A kapott omlettmasszához kis mennyiségű olvasztott vajat adhatunk.

Omlett sajttal

Adjunk hozzá reszelt sajtot az elkészített omlettmasszához, keverjük össze. Megsütjük és felengedjük, mint egy természetes omlettet.

Töltött omlett

Az ilyen omletteket hús- vagy zöldségköretekkel vagy édesekkel készítik. Az omlettmasszát olajjal előmelegített serpenyőbe öntjük, és addig sütjük, amíg a massza besűrűsödik. Az elkészített darált húst a közepére tesszük, az omlett szélét mindkét oldalról becsavarjuk, beborítjuk velük a darált húst, és pite formát adunk neki.

Nyaraláskor felmelegített tányérra kenjük varrással lefelé, leöntjük olvasztott vajjal.

Köretek elkészítéséhez húskészítményeket: sonkát, főtt kolbászt vagy kolbászokat, főtt veséket, valamint májat vagy húst apró kockákra vagy csíkokra vágunk, megsütjük, pirossal, paradicsommal vagy tejföllel hagymás mártással összekeverjük és felforraljuk. . A zöldségeket apró kockákra vágjuk. A babot és a karfiolt megfőzzük, a zöldborsót felmelegítjük, a sárgarépát megengedjük, a cukkinit, a gombát megpirítjuk, tejjel, tejfölös szósszal vagy tejföllel ízesítjük. A töltelék köretek egyféle termékből vagy több típus kombinációjából állhatnak.

Sült formában natúr és vegyes omlettet, pufit, tojást tejes szósszal és egyéb ételeket készítenek. A tojásos ételeket 160-180 °C-on sütjük.

Természetes sült omlett

Az omlettmasszát enyhén felverjük, és kivajazott tepsire öntjük, sütőbe tesszük és addig sütjük, amíg teljesen besűrűsödik, és enyhén barnás kéreg jelenik meg a felületén. Ezt a módszert gyakran alkalmazzák a tömeggyártásban, bár a sült omlettet adagolt serpenyőben is elkészíthetjük.

A kész omlettet négyzet vagy háromszög alakú darabokra vágjuk, adagonként egyet, és kiengedjük, tányérra tesszük és meglocsoljuk olajjal. Ez az omlett húsleveshez és zárt szendvicsekhez használható.

A vegyes sült omlettet különféle köretekkel készítik: sült burgonya, párolt sárgarépa vagy káposzta, omlós gabonafélék, hús és húskészítmények.

NAK NEK tükörtojásételek közé tartozik a rántotta, az omlett. Ezen ételek elkészítésekor a sütést főként 140–160 ° C hőmérsékleten használják. A tojás 180°C-os zsírhőmérsékleten kisüthető. A legelterjedtebb étel a tükörtojás. Lehet natúr vagy körethez.

Tükörtojás (természetes). Adagolt öntöttvas vagy alumínium serpenyőkben készítsük el. Használhat nagy serpenyőket, tepsit vagy speciális, sárgájarésszel ellátott serpenyőket. Az elkészített tojásokat óvatosan egy jól felmelegített serpenyőbe tesszük vajjal, hogy a sárgája sértetlen maradjon. Megszórjuk sóval, és 2-3 percig pirítjuk, amíg a fehérje teljesen besűrűsödik. A sárgájának félig folyékonynak kell maradnia. Tükörtojáshoz finom sót használnak, amivel a fehérjét sózzák, mivel a sóból világos foltok maradnak a sárgája felületén. A fehérje megduzzadásának és szétrepedésének elkerülése érdekében a só egy részét a vajhoz, amelyben a tojásokat sütjük, adhatjuk. Sütés közben szórjuk meg a sárgáját őrölt borssal.

A tükörtojást adagolt serpenyőben engedjük ki, néha tányérra tesszük, vajjal leöntjük, apróra vágott fűszernövényekkel megszórjuk. Önálló ételként, meleg előételként, húsételek kiegészítésére (steak tojással, entrecote tojással), valamint szendvicsekhez használják.

Tojásrántotta körettel. A rántottát különféle köretekkel főzhetjük - kolbász, sonka, kolbász, kiskolbász, szalonna, szegy, fekete kenyér, zöldhagyma, cukkini, burgonya, babhüvely, gomba, zöldborsó, paradicsom.

A húskészítményeket kockákra, szeletekre, csíkokra vagy szeletekre vágjuk, és egy adagolt serpenyőben főként megsütjük. A babot megfőzzük, a zöldborsót levesben felforrósítjuk, majd vajjal ízesítjük. A cukkinit, padlizsánt, nyers vagy főtt burgonyát szeletekre vágjuk, a paradicsomot felszeleteljük és megsütjük. A metélőhagymát apróra vágjuk és megpirítjuk. A barna kenyeret meghámozzuk, kockákra vagy szeletekre vágjuk és megsütjük.

Az elkészített köretre nyers tojást öntünk úgy, hogy a sárgája ép maradjon, megszórjuk sóval, és puhára sütjük. Egy adagolt serpenyőben engedik ki őket, amelyben az edényt elkészítik. Meglocsoljuk vajjal. A tükörtojás tetejére sült paradicsom formájú díszítést teszünk Tükörtojás húskészítményekkel. A főtt kolbászt, kolbászt vagy sonkát szeletekre, szeletekre vágjuk, adagolt serpenyőben vajjal 2-3 percig sütjük, a tojásokat kiengedjük és a tükörtojást úgy sütjük, mintha természetes lenne. Egy adagokra vágott serpenyőben hagyjuk menni.

Omlett. Az omlett abban különbözik a rántottától, hogy folyadék - tej, víz vagy tejszín - hozzáadásával készítik. A főzési technológia szerint az omlettet natúrra osztjuk, körettel keverjük, körettel töltjük.

Az omlettek elkészítéséhez tojást, melanzsot vagy tojásport használnak. Az elkészített tojástermékeket tejjel és sóval keverjük össze, jól gyúrjuk, enyhén verjük, amíg hab nem jelenik meg a felületen. A kapott omlettmasszához kis mennyiségű olvasztott vajat adhatunk. Vegyünk 15 g tejet egy tojáshoz.

Természetes omlett. Jól felforrósított, vastag aljú öntöttvas serpenyőben megfőzzük, majd vajat olvasztunk rá, és gyorsan felöntjük az elkészített omlettmasszával. Az omlettet a serpenyőt rázva vagy késsel enyhén kevergetve addig sütjük, amíg a massza besűrűsödik. A kész omlett széleit összehajtjuk, így pite formát adunk, és varrással lefelé egy melegített tányérra tesszük. Nyaraláskor az omlettet meglocsolhatjuk vajjal vagy megszórhatjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

A vegyes omlettet natúrszerűen megsütjük, miután a nyers omlettmasszához apróra vágott zöldségeket, gombát, húskészítményeket, reszelt sajtot adunk.

Omlett sajttal. Az elkészített omlettmasszához reszelt sajtot adunk, összekeverjük, megsütjük és natúr omletthez hasonlóan felengedjük.

Töltött omlett. Húsos vagy zöldséges köretekhez vagy édesekhez készítve. Az omlettmasszát egy előkészített olajjal előmelegített serpenyőbe öntjük, és addig sütjük, amíg a massza besűrűsödik. Az elkészített darált húst a közepére helyezzük, az omlett szélének mindkét oldalát becsomagoljuk, ezzel bevonva a darált húst és pite formát adunk neki. Nyaraláskor varrással lefelé tegyük egy felforrósított tányérra, öntsük le olvasztott vajjal.

Köretek elkészítéséhez a húskészítményeket (sonka, főtt kolbász vagy kolbász), a főtt vesét, valamint a májat vagy a húst apró kockákra vagy csíkokra vágjuk, megsütjük, vörös-, paradicsom- vagy tejfölös hagymás szósszal keverjük össze, és felforraljuk. felforraljuk. A zöldségeket apró kockákra vágjuk. A babot és a karfiolt megfőzzük, a zöldborsót melegítjük, a sárgarépát és a spenótot megengedjük, a cukkinit, a gombát megpirítjuk, tejjel, tejföllel vagy tejfölös szósszal ízesítjük. A töltelék köretek állhatnak egyféle ételből vagy több fajta kombinációjából.

Főzéskor édes omlett az omlettmasszához adjuk a reszelt citromhéjat vagy a cukorral pépesített kardamomot. A sült omlettet mag nélküli bogyós gyümölcsökkel, lekvárral vagy konfitúrával töltik meg. Tálaláskor szórjuk meg finomított porral.

V sült készítsen natúr és vegyes omlettet, drachenut, tojást tejmártással és egyéb ételeket. A tojásos ételeket 160-180 ° C-on sütjük.

Természetes sült omlett... Az omlettmasszát enyhén felverjük, és kivajazott tepsire öntjük, sütőbe tesszük és addig sütjük, amíg a massza teljesen besűrűsödik, és enyhén barnás kéreg jelenik meg a felületén. Ezt a módszert gyakran alkalmazzák a tömeggyártásban, bár a sült omlettet adagolt serpenyőben is elkészíthetjük.

A kész omlettet négyzet vagy háromszög alakú részekre vágjuk, adagonként egyet, és tányérra tesszük és olajjal meglocsoljuk. Ez az omlett húsleveshez, zárt szendvicsekhez használható.

Vegyes sült omlett különféle köretekkel készítve - sült burgonya, párolt sárgarépa vagy káposzta, omlós gabonafélékkel, hússal és húskészítményekkel.

Omlett sült burgonyával (sült). A feldolgozott burgonyát kockákra vagy szeletekre vágva főként sütőlapon kisütjük, majd omlettmasszával leöntjük és sütőben puhára sütjük. Négyzet alakú szeletekre vágjuk, és egyenként adagoljuk, olvasztott vajjal meglocsoljuk.

Harcolt. Az omletttől abban különbözik, hogy liszt és tejföl hozzáadásával készítik. Az elkészített tojásokat edényekre törjük, tejet, sót adunk hozzá, majd szitált lisztet adunk hozzá (lehet pirítani) és seprűvel jól összegyúrjuk, leszűrjük. A masszához tehetünk tejfölt vagy olvasztott vajat. Egy tepsit vagy öntöttvas serpenyőt kikenünk olajjal, és a masszát legfeljebb 1 cm-es rétegben öntjük.A drachenát sütőben addig sütjük, amíg enyhén barnás kéreg nem jelenik meg a felületén, és azonnal temperálásra használjuk. Részekre vágjuk, vajjal kiengedjük. A Drachena nem tárolható, mert elveszti megjelenését és ízét.

Tejmártással sült tojás. A krutonok (croutons) fehér kenyérből készülnek. A kenyeret meghámozzuk és darabokra vágjuk, a közepébe mélyedést készítünk, és a kenyeret vajban kisütjük. A tojásokat "zsákban" főzzük, héjától meghámozzuk. Kikent tepsire tesszük a krutonokat, egy-egy tojással, meglocsoljuk közepesen sűrű tejmártással, megszórjuk reszelt sajttal, hozzáadjuk a vajat, és sütőben enyhén barnára sütjük. Adagoló edényekbe tesszük, olvasztott vajjal leöntjük.

A sült és sült tojásos ételek főzésének jellemzői. Az ételek tápértéke, választéka, elkészítési módok és tálalási szabályok, minőségi követelmények, eltarthatóság és értékesítés.

A tojásételek, beleértve a főtt tojást, a rántottát, az omlettet és más ételeket, nagyon könnyen elkészíthetők, és általában nem igényelnek időigényes munkát.

Azonban néhány tojásételek elkészítésének jellemzői még mindig hasznos tudni:

1. Annak érdekében, hogy a repedt héjú tojás ne szivárogjon ki, erősen sós vízben kell megfőzni.

3. A tojás frissessége könnyen megállapítható, ha egy tál sima vízbe mártjuk: ekkor a friss tojás az aljára kerül, a régi pedig a felszínen marad.

4. A liba- és kacsatojást a bennük lévő kórokozók előfordulásának veszélye miatt csak főzve szabad fogyasztani.

5. A tojás tárolása során nem szabad erős szagú élelmiszerek mellé tenni.

6. A felvert tojást nem szabad a raktárban hagyni, hanem előbb fel kell használni.

7. Sok zöldség jobban passzol a tojáshoz, mint más ételekhez.

8. A régi fehérek általában nem habverődnek jól.

9. Ha tojásból – tükörtojásból szeretne ételt készíteni, jobb, ha a legfrissebb tojást választja, mivel ehhez az ételhez túlságosan érezhető a tojások állottságának íze.

10. Annak érdekében, hogy a keményre főzött herékben ne képződjön sötét film a tojásfehérje és a sárgája között, csak 5 percig forraljuk, majd egyszerűen áztassuk forró vízben további 8 percig.

A tojás tápértéke. A tojás tartalmazza az emberi élethez szükséges összes tápanyagot. A csirke tojás tartalma (%-ban): víz - 74, fehérje - 12,6, zsír - 11,5, szénhidrát - 0,6 - 0,7, ásványi anyagok - 1, A-, E-, B1-, B2-, PP-vitamin.

A klasszikus tükörtojás kizárólag tojásból készül. Megfőzheti szalonnával, zöldhagymával, gombával, kelbimbóval, karfiollal, spenóttal, friss paradicsommal stb. A hosszú ideig tartó tárolás után a tojás nem alkalmas tükörtojás főzésére, mivel a sárgája nagyon gyenge, és a héjból való kiszabaduláskor szétrepedhet. A rántottát ghíben, margarinban, disznózsírban, növényi olajban kell főzni. A tükörtojás elkészítéséhez két friss tojást, finom konyhasót és őrölt fekete borsot kell venni. Válasszuk le a salátaleveleket a fürtről, és alaposan öblítsük le folyó víz alatt. Egy ideális tükörtojásban a tojássárgájának folyósnak és épnek, a fehérjének pedig egyenletesen sültnek kell lennie. Ehhez ki kell választani a megfelelő serpenyőt, öntöttvasból vagy tapadásmentes bevonattal kell ellátni. Ha a tojásokat rozsdamentes serpenyőben sütjük, adjunk hozzá még egy kis olajat. A tojás feltörése előtt először melegítse fel a serpenyőt magas lángon (kb. 40 másodpercig). Adjunk hozzá vajat, lehetőleg egy kanál vajat és egy kanál napraforgót. Az olajat egyenletesen eloszlatjuk a serpenyőben, ezt megtehetjük szalvétával vagy szilikon ecsettel. Melegítsük fel az olajat közepes lángon, ne forraljuk fel. Óvatosan törje fel a tojásokat egy tálba, ügyelve arra, hogy a sárgája ne sérüljön meg. Ha a tojásokat a tálból a serpenyőbe öntjük, megakadályozzuk, hogy a sárgája szétrepedjen. Ezután lassan öntsük a tojásokat egy előmelegített serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk.

regisztráció a weboldalon

A FOODCOST használata előtt a felhasználóknak regisztrálniuk kell. Link a regisztrációs űrlaphoz

A megnyíló ablakban válassza ki a lapot bejegyzésés töltse ki az űrlap összes mezőjét:

Kérlek, jelezd Névés Vezetéknév.
Gyere fel és lépj be Belépés, amely csak latin betűket tartalmazhat.

Figyelem!!!

Ne használja az e-mail címét bejelentkezésként!
Cirill és speciális karakterek használata a bejelentkezéshez NEM MEGENGEDETT!

Kérjük, adjon meg egy érvényes e-mail címet, ahol kapcsolatba léphet Önnel.
Jelszó latin ábécé betűit és számokat tartalmazhat.

Figyelem!!!

Cirill karakterek használata a jelszóban NEM MEGENGEDETT!

Írd be újra a jelszót.
Válassza ki fő profilját a felület optimális testreszabásához, majd kattintson a gombra bejegyzés

A regisztrációs folyamat befejezése után e-mail címére egy üzenetet küldünk a fiók aktiválásához szükséges linkkel. Fiókja aktiválása nélkül fiókja inaktív marad!

Engedélyezés az oldalon

A FOODCOST szolgáltatások használatához a felhasználóknak be kell jelentkezniük. Link az engedélyezési űrlaphoz a webhely felső paneljén található. Erre a hivatkozásra kattintva megnyílik a Hitelesítés ablak.

Receptek keresése

A készítmény keresési űrlapjának megnyitásához kattintson a gombra Keresse meg a receptet az oldal felső paneljén.

A megnyíló ablakban meg kell adnia a recept paramétereit, amelyeknek meg kell felelnie.

Az étel neve- az étel nevében szereplő szó vagy kifejezés
Menücsoport- válassza ki a listából az ételt tartalmazó menücsoportot.

Mellesleg...

Ha ezt az opciót választja, a kiválasztás csak a szakasz meghatározott csoportjából történik Porciós ételek Recept-összeállításunk.

Ha a Receptgyűjtemény összes szakaszát fel szeretné venni a keresésbe, állítsa be a zászlót Keresés az üres és félkész termékek között. Ebben az esetben nem kell megadni a menücsoportot!

Emelje ki a recept további tulajdonságait:

Csak jogosult felhasználóknak!!!

Az étel összetétele- ha szükséges, válassza ki a listából azokat a fő termékeket, amelyekből az étel készül.
Nemzeti konyha- a listából kiválaszthatja, hogy melyik konyhához tartozik az étel.

Az összes szükséges paraméter megadása után kattintson a gombra Keress egy receptet.

Az összes szűrőparaméter gyors törléséhez kattintson a Reset gombra

Ha a kérelem megfogalmazásakor megadta Menü rész, megnyílik a szakaszból kiválasztott csoport Porciós ételekés a korábban megadott tulajdonságoknak megfelelő ételek listája.

Ha minden rovatban használta a keresést (bejelölte a Keresés félkész és félkész termékek között tulajdonságot), akkor megjelenik közös listaételek és kulináris termékek receptjei, amelyek megfelelnek a korábban jelzett tulajdonságoknak.

Webhelykeresés

Az oldalon minden rovatban keresnek, beleértve a recepteket, híreket, rendeleteket, termékkatalógusokat és a cégek katalógusát.

A keresőmező meghívásához kattintson a gombra a webhely felső paneljén található.

A megnyíló sorban írjon be egy keresett kifejezést, és nyomja meg az Enter billentyűt

A használat indoklása

A receptgyűjtemény kontrollvizsgálatok alapján áll össze, és kedvezően hasonlít más analógokhoz, mivel a modern gyakorlatban leggyakrabban keresett recepteket tartalmazza.

A Gyűjteményben közölt receptek sikeresen és jogilag is igazolhatóak közétkeztetésben való felhasználása, mert megfelelnek minden jelenleg hatályos törvénynek és előírásnak.

Az Orosz Föderáció területén hatályos tanúsításra és szabványosításra vonatkozó szabályozási dokumentumok ipari szabványokat foglalnak magukban (olyan gazdasági egységek csoportja, amelyek osztályok hovatartozásától és tulajdoni formájuktól függetlenül fejlesztenek vagy gyártanak bizonyos típusú termékeket, amelyeknek homogén fogyasztói céljai vannak) ; vállalati szabványok; tudományos és műszaki, valamint számos egyéb szabvány.

A szabványokat a vállalkozások önállóan dolgozzák ki és hagyják jóvá alkalmazásuk szükségessége alapján az élet, az emberi egészség és a környezet biztonsága érdekében. A Gyűjteményben leírt termékek gyártása során a gyártónak jogában áll bizonyos változtatásokat végrehajtani az ételek receptjein, bővíteni az összetevők listáját, elkerülve az egészségügyi szabályok, a gyártás technológiai módjának megsértését, fogyasztói tulajdonságainak romlását. és minőségeket.

Nem minden világos?...

Nem nehéz megtanulni, hogyan kell dolgozni a FOODCOST szolgáltatásaival, de odafigyelésre és bizonyos mértékig kitartásra lesz szükség. Ebben egy másfajta súgó információ segít, amelyekre mutató hivatkozások a Felhasználói támogatási központban találhatók.

A háttérinformációk közé tartozik.