Az Adyghe sajt alacsony kalóriatartalmú, olcsó, ízletes és nagyon egészséges termék. Egyáltalán nem zsíros, ezért a táplálkozási szakemberek gyakran javasolják a használatát azoknak, akik kontrollálják testsúlyukat. Sok fehérjét tartalmaz, gazdag kalciumban és egyéb jótékony anyagokban, amelyek az egészség megőrzéséhez szükségesek.
Ez a lágy sajt olyan ízű, mint a sűrű joghurt, és olyan fajtákkal egyenértékű, mint a feta, feta sajt, mozzarella, ricotta és mascarpone. Azonban az elkészítés módjában különbözik tőlük - magas hőmérsékleten pasztőrözési folyamaton megy keresztül. Mivel a termék előállítása során kizárólag friss, jó minőségű, teljes tehéntejet használnak, kiváló, finom, könnyed ízű.
Használható szendvicsek készítésére teához vagy kávéhoz. És hozzáadhatja különféle kulináris élvezetekhez. Milyen ételeket készíthetsz Adyghe sajttal? Ezt most elmondom.
Mit főzzek Adyghe sajtból?
Tekercsek friss fűszernövényekkel
Ehhez az egyszerű, de nagyon finom ételhez a következő hozzávalókra lesz szükségünk: 1 vékony örmény lavash, fél kiló Adyghe sajt, egy kis darab sovány sonka, 2 kis gerezd fokhagyma. Készítsen egy közepes csokor friss fűszernövényt is: kapor, petrezselyem (vagy koriander), sűrű, nem savanyú majonéz. Ízlés szerint tehetünk bele őrölt borsot.
Készítmény:
A sajtot ledaráljuk (reszeljük). Adjunk hozzá zúzott fokhagymát, finomra vágott fűszernövényeket, adjunk hozzá majonézt. Mindent alaposan keverjünk össze, amíg sűrű, homogén masszát nem kapunk. A sonkát nagyon vékony szeletekre vágjuk.
Most terítsen egy pita kenyeret az asztalra. A sajt-zöldségkeveréket egyenletesen elosztjuk rajta, a sonkadarabkákat elrendezzük, szoros tekercsbe tekerjük, és pár órára hűtőbe tesszük. Amikor a tekercs jól átázott, éles késsel vágjuk 3 cm széles darabokra Tálalhatjuk.
Kiadós snack reggelire
Az elkészítéshez szüksége lesz: 300 g sajt, 2 tojás, kevés liszt és zsemlemorzsa. Kívánság szerint a panírozáshoz hozzáadhatja kedvenc fűszereit.
Készítmény:
A hűtőben lehűtött sajtot apró (1-2 cm-es) kockákra vágjuk. A panírt és a lisztet külön edényekbe tesszük. A tojásokat verjük habosra. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal. Legyen elég olaj, ne spóroljunk vele. Most villával megszúrunk egy darab sajtot, belemártjuk a tojásos keverékbe, majd a lisztbe, majd a panírozó tálba. Serpenyőbe tesszük és aranybarnára sütjük. Az előételt forrón, fehér kenyérszeletekkel tálaljuk.
Étvágygerjesztő növényi terrine
Ez a nagyon ízletes, elegáns étel mindennapi családi ebédre és ünnepi vacsorára egyaránt alkalmas. Az év bármely szakában elkészíthető, megörvendeztetve a családot és a vendégeket. A főzéshez termékekre van szükségünk: 3 közepes méretű padlizsán, 3 különböző színű kaliforniai paprika, 300 g sajt. A sütéshez kevés növényi olaj is kell. Só és bors ízlés szerint.
Készítmény:
A zöldségeket jól mossuk meg, távolítsuk el a „farkat”. A paprikát kettévágjuk, magjait kivesszük, majd sütőben, kivajazott tepsiben megsütjük. Sütéskor a zöldségeket letakarjuk alufóliával. A paprika 20-30 perc alatt elkészül. Helyezze őket egy edényre, fedje le filmmel, hagyja 15 percig. Távolítsa el a héját a kihűlt felekről.
Amíg a paprika hűl, a padlizsánt szeletekre vágjuk. Adjunk hozzá sót és keverjük össze növényi olajjal. Sütőpapíros tepsire tesszük és készre sütjük, körülbelül 10 percig. Főzési hőmérséklet - 190 fok.
Most fedje le a tiszta edényt fóliával. Helyezzen egy adag sült padlizsánt a szélére. Ezután terítsen rá egy réteg paprikát, és szórja bele vékonyra vágott Adyghe sajtszeletekkel. A zöldségeket és a sajtot rétegesen rétegezzük, amíg el nem fogy. Most hajtsa be a padlizsánkörök széleit, és szorosan tekerje be a fólia széleit.
Helyezzen egy megfelelő tányért a keletkezett tekercsszerű tányérra, és tegyen rá egy terhelést - egy liter vízzel megtöltött üveget. Hagyja a hűtőben egy éjszakán át. Ezután távolítsa el a fóliát, és vágja darabokra a kész terrint. Kiszolgálható.
Meleg előétel rizsből és zöldségekből
Ehhez a nagyon ízletes, kielégítő ételhez készítse el a következő termékeket: másfél pohár fehér rizs, 1 hagyma, 300 g sajt. Kell még 2 érett, erős paradicsom, 1 nagy édes paprika, egy csokor spenót, 3 kis gerezd fokhagyma. Nem nélkülözhetjük a sót és a fekete borsot.
Készítmény:
Öblítsük le a rizst, főzzük puhára, öblítsük le újra, és egy szűrőedényben csepegtessük le. Melegíts fel egy vastag, mély serpenyőt vagy serpenyőt, és olvassz fel benne egy darab vajat. A vékony karikákra vágott hagymát félpuhára pirítjuk. Most adjuk hozzá a kis kockákra vágott Adyghe sajtot a serpenyőbe. Kb. 5 percig sütjük. Most hozzáadjuk a karikára vágott borsot, kevergetve további 5 percig pirítjuk. Most hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, a zúzott fokhagymát és az apróra vágott spenótot. Sózzuk, borsozzuk, lefedve, közepes lángon további 10 percig főzzük.
Utolsó lépésként a főtt rizst adjuk a zöldségekhez, és keverjük össze. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk további 10 percig. Az előételt forrón tálaljuk. Az extra íz érdekében minden adagot megszórhatunk friss bazsalikommal. Külön tálalhat rántott halat, főtt kolbászt vagy szeleteket. Jó étvágyat!
Az Adyghe sajt, más néven paneer, a vegetáriánus főzés népszerű összetevője. Oltó nélkül készül, akárcsak a házi túró vagy ricotta. Ez azt jelenti, hogy 100%-ban vegetáriánus. Ellentétben sok más sajttal, amelyek oltóanyag felhasználásával készülnek, amely az újszülött borjú gyomrában található.
Az Adyghe sajttal készült receptek nemcsak összetételük etikus jellege miatt keresettek. A tejtermék kellemes friss-sós ízű, sűrű, rugalmas szerkezetű. Jól olvad hevítve, nem rétegesedik, nem veszít ízéből.
Az ilyen tulajdonságok miatt az Adyghe sajtból készült ételek népszerűek minden konyhában és különböző irányokban.
Mit főzzek Adyghe sajtból?
Megszoktuk, hogy sajtot pirítósra, házi szendvicsre együnk, vagy pizzához adjuk. Azt pedig nem sokan tudják, hogy Adyghe sajtból még sok érdekesebb és változatosabb étel készíthető.
Az Adyghe sajtot serpenyőben, panírozva, tésztával vagy anélkül süthetjük. A nagy tejterméktömbök jól megtartják alakjukat, és nem terjednek szét a magas hőmérséklet miatt, ami más típusú sajtoknál előfordulhat.
A paneert is könnyű sütni a sütőben fűszerekkel vagy kedvenc zöldségeivel. Az Adyghe sajtból készült hal népszerű vegetáriánus előétel. A hosszú rudakat (hasonlóan a halujjakhoz) nori hínárba tekerjük, majd olajban kisütjük vagy paradicsompürében puhára pároljuk.
Sok indiai étel paneerből készül: spenótos paneer shak, sajttal töltött roti, sabji és így tovább.
Ez a lágy kaukázusi sajt pasztőrözött teljes tejből készül, friss aromájú és lágy tejes ízű. Az Adyghe sajt ideális friss zöldség salátákhoz.
A cserkeszeknél a túlsúly rossz modornak számít, a hegyi lányoknak vékony a dereka, a férfiaknak tónusos, izmos törzsük van. Nem meglepő, hogy az ilyen hagyományok mellett az embereknek egészséges és ízletes sajtja volt. Az Adyghe sajt ideális az egészség megőrzéséhez, megfelelő kiegyensúlyozott táplálkozás és fizikai aktivitás mellett.
Bárki, aki valaha kipróbálta az Adyghe sajtot, észrevette, hogy hasonló a mediterrán fetához. Az Adyghe sajt valóban nagyon hasonlít a fetához, de vele ellentétben kevésbé sós és könnyebben elkészíthető. Az Adyghe sajt friss, elkészítés után azonnal fogyasztható, friss zöldségekkel, fűszernövényekkel illik, de lehet füstölni vagy sütni. Frissesség, jótékony hatások és könnyű elkészíthetőség – ez határozza meg az Adyghe sajt lényegét.
Az Adyghe sajt története
A legenda szerint a sajtkészítés titkát Amish isten, a háziállatok védőszentje adta át egy fiatal lánynak. A lány egy állatcsordát mentett meg egy viharban, jutalmul pedig megkapta az Adyif nevet, ami azt jelenti, Könnyűkezes, valamint egy sajtreceptet.
Egy másik legenda a bátor Kuitsikáról szól, akinek édesanyja friss sajtot tett az útra. Útközben Kuitsyku találkozott a félszemű óriás Inyzha-val, és kijátszotta egy versenyt: az óriás köveket zúzott a kezében, Kuitsyku pedig egy kőnek látszó sajtfejet nyomott ki, savó folyt belőle, amit az óriás tévedett. vízért és Kuitsykut nagy erős embernek tartotta.
Az Adyghe sajt eredeti neve Matekuae. Ez egy összetett szó két szóból: mate - kosár és kuae - sajt.
Oroszországban az Adyghe sajt a 19. század közepén vált ismertté, de igazi sikert már a 70-80-as években a szovjet korszakban értek el. 1980-ban az Adyghe sajtot a moszkvai olimpiára szállították, színes csomagolást és bejegyzett márkát kapott. 2009 szeptemberében az Adygea sajt földrajzi elnevezésű termék státuszt kapott, és most már csak az adygeai vállalkozások jogosultak az „Adygea Cheese” név használatára. Az összes Adyghe sajt körülbelül egyharmada közvetlenül Moszkvába kerül, kétharmadát pedig a déli szövetségi körzetben értékesítik. Az igazi Adyghe sajt megvásárolható Oroszország legnagyobb kiskereskedelmi láncainak üzleteiben.
Az Adyghe sajt elkészítésének technológiája
Adyghe sajthoz kecske-, juh- vagy tehéntejet használnak. A tejet 95 fokra felmelegítjük, 15-30 perc alatt erjesztett tejsavót adagolunk bele, és fokozatosan aludja meg. Az alvadt tejrögöket 5 percig tartjuk, majd a tejsavó felét eltávolítjuk. A meleg sajtmasszát speciális, vékony fűzfavesszőből készült „bzhel’e” kosarakba rakják, amelyek szép barázdált nyomot hagynak a sajt oldalain. A savóból kinyomkodjuk a sajtot, felületét megsózzuk. A kész sajtot frissen fogyasztják több napig vagy egy hétig. A vákuumcsomagolásnak köszönhetően a modern gyártás lehetővé teszi az eltarthatósági idő akár egy hónapra történő meghosszabbítását.
Az Adyghe sajt előnyei
A sajt előnyös tulajdonságai teljes mértékben a tej minőségétől függenek. Az igazi Adyghe sajt a Kaukázus lábánál, a cserkesz legelőkön legelésző, különleges fajtájú tehenek tejéből készül. A hosszú meleg évszak és a tiszta talaj elősegíti a buja, aromás fűszernövények növekedését – ideális táp a tejelő tehenek számára. Ez a vidék a sajtkészítéséről híres Svájchoz vagy Észak-Olaszországhoz hasonlítható. A tej minősége az, ami megkülönbözteti az igazi Adyghe sajtot a különböző orosz és fehérorosz régiókban gyártott azonos nevű példányoktól.
Az igazi Adyghe sajt tápértéke nagyon magas a jó tápanyag-egyensúlynak köszönhetően: kis mennyiségű zsír, kiváló minőségű fehérje, egyedülálló ásványi anyagok és vitaminok összetétele. Megállapítást nyert, hogy az Adyghe sajt fehérjéi 98%-ban szívódnak fel, ami sokkal magasabb, mint a húsból vagy halból származó fehérje felszívódása. 100 g Adyghe sajt 16 g zsírt, 19 g fehérjét és 1,5 g szénhidrátot tartalmaz, ennek a terméknek az energiaértéke 226 kcal. Szinte az összes esszenciális aminosav megtalálható az Adyghe sajt fehérjéjében. 100 g sajt biztosítja a napi többszörösen telítetlen zsírsavszükségletet 88%-ban, az esszenciális aminosavak 35%-át és a fehérjék 27%-át. Ezek nagyon magas mutatók a sajt esetében, ami a leghíresebb sajtfajtákkal egy szintre emeli, és az Adyghe terméket egyedülállóvá teszi, magas biológiai értékkel az ember számára.
Az Adyghe sajt gazdag A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, E, H, PP vitaminokban és ásványi anyagokban: kalcium, nátrium, magnézium, kálium, foszfor, cink, vas és réz. Az Adyghe sajt mindenki számára hasznos: terhes nőknek, gyermekeknek, időseknek, sportolóknak és hosszan tartó betegségek után rehabilitáción átesőknek van szüksége rá. A sajt hasznos az általános kimerültségre, az izomtömeg jobb és gyorsabb gyarapodására, és azok számára is érdekes lesz, akik nem csak fogyni, hanem a felesleges zsírt izmokkal pótolják. Az Adyghe sajt szerepel a tuberkulózisos betegek rehabilitációs étrendjében, segít visszajuttatni az elhasznált tápanyagokat a dohányzóknak és az ivóknak.
Az Adyghe sajt a leghasznosabb a nők számára a terhesség és a szoptatás alatt. A nő szervezete ilyenkor használja fel a kalciumkészletét, és azt folyamatosan pótolni kell. A puha, alacsony zsírtartalmú Adyghe sajt, különösen friss fűszernövényekkel és zöldségekkel kombinálva, ideális és egyszerű „feltöltés” a szoptatós anyáknak. A sportolók különösen szeretik az Adyghe sajtot a fehérje különleges minősége miatt, amely gyorsan emészthető, és az adagok könnyen szabályozhatók. Az is fontos, hogy ez a sajt kis mennyiségű sót tartalmazzon.
Adygea vagy a cserkeszi régió kutatója, a cserkeszok, ahogy akkoriban szokás volt írni, N.P. Tulchinsky 1903-as „Five Mountain Societies of Kabarda” című könyvében ezt írta: „A hegyi emberek kitartása az élet minden nehézsége ellenére valóban csodálatos. Idős korukig kiváló egészségnek örvendenek, szinte soha nem betegszenek meg, és legtöbbjük száz évig vagy még tovább él. 70-80 évesen még nem számítanak idősnek, 50 év körülinek néznek ki, egy ősz haj sincs, látás, hallás éles, lábak erősek és járhatóak, fehér fogak épek és erősek stb. . Ezért a munkában az idősek egyenlőek a fiatalokkal.”
Nyugodtan kijelenthetjük, hogy az Adyghe sajt a kiegyensúlyozott étrenddel, az étrendben található friss zöldségek és fűszernövények bőségével kombinálva segít meghosszabbítani a fiatalságot és javítani az egészséget.
Receptek Adyghe sajttal
Zöldségsaláta Adyghe sajttal
Az Adyghe sajt annyira hasonlít a fetához, hogy teljesen logikus a sajt felhasználása friss zöldségsalátákban. A fetával és a feta sajttal ellentétben az Adyghe sajt szinte kovásztalan, így nyugodtan adhatunk hozzá sózott olajbogyót, kapribogyót, vagy egyszerűen csak sózzuk.
Hozzávalók:
2 paradicsom
1 uborka
6 olajbogyó,
egy csokor petrezselyem vagy koriander,
100 g Adyghe sajt,
2 búza vagy rozs pirítós,
1 gerezd fokhagyma,
70 ml olívaolaj,
fél citrom
bors, só - ízlés szerint.
Készítmény:
Keverjük össze az olívaolajat citromlével, borssal és sóval. A szószt villával jól felverjük, amíg kicsit megvilágosodik.
Elkészítjük a pirítóst, bedörzsöljük fokhagymával, és forrón szaggatjuk kézzel.
Vágja fel a zöldeket.
A zöldségeket apróra vágjuk, pirítósszeletekkel és olajbogyóval összedolgozzuk, hozzáadjuk a fűszernövényeket, a kockára vágott sajtot és az öntetet. Egy kanállal többször átkeverjük, és egy salátástálba tesszük.
Pite Adyghe sajttal
Kiváló pite francia stílusban, de kaukázusi ízzel. Könnyen elkészíthető és nagyon finom. Ha kicsit bonyolítani szeretnénk az ízét, a töltelékhez tegyünk egy gerezd fokhagymát, frissen apróra vágott fűszernövényeket, egy kis szalonnát és chili paprikát. Ha szeretné fokozni a kaukázusi ízt, adjon a töltelékhez sok apróra vágott koriandert, diót és fél teáskanál adjikát.
Hozzávalók:
2 csésze liszt,
125 g vaj,
fél pohár 20%-os tejföl
300 g Adyghe sajt,
50 g sajt,
1 teáskanál száraz mustár,
1 evőkanál. kanál provence-i gyógynövények.
Készítmény:
Begyújtjuk a sütőt, előmelegítjük 200 fokra.
Keverjük össze a puha vajat a tejföllel, az átszitált liszttel és a mustárporral. A tésztát összegyúrjuk, jól összegyúrjuk, golyóvá forgatjuk, fóliával letakarjuk és 15 percre hűtőbe tesszük.
Adyghe sajtot és feta sajtot reszelünk le.
Készítsünk elő egy 20 cm átmérőjű rugós formát, és fedjük le sütőpapírral.
Vegye ki a tésztát, vegye ki több mint felét vagy 23-at, nyújtsa ki annyira, hogy ellepje a tepsit és az oldalát. A tepsibe tesszük, villával megszurkáljuk, hozzáadjuk a tölteléket és lenyomkodjuk. Megszórjuk provence-i fűszernövényekkel.
A maradék tésztát kinyújtjuk, betakarjuk a tölteléket, a széleit lezárjuk, és 200 fokon 40 percig sütjük.
Tészta Adyghe sajttal
Egyszerű és ízletes, szinte éttermi minőségű étel, mely otthon is elkészíthető mindössze 15 perc alatt. Mindezek a termékek bármelyik közeli szupermarketben megvásárolhatók.
Hozzávalók:
100 g Adyghe sajt,
150 g penne tészta (toll),
¼ édes paprika
1 hagyma,
1 csipet szárított bazsalikom,
3 evőkanál. kanál olívaolaj.
Készítmény:
Forraljuk fel a vizet (lehet elektromos vízforraló), és hagyjuk főni a tésztát egy serpenyőben (10 perc).
Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, megpirítjuk benne az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a kaliforniai paprikát és a bazsalikomot, beletesszük a sajtkockákat, és pár percig pirítjuk.
A kész tésztát a sajttal és a zöldségekkel együtt a serpenyőbe tesszük, megkeverjük, pár percig pároljuk, majd forrón tálaljuk.
Oszét pite Adyghe sajttal
Az oszét pite tölteléke eltérő lehet, de sajtot kell tartalmaznia. A burgonyát helyettesítheti káposztával, gombával, padlizsánnal, spenóttal, medvehagymával, hagymával vagy bármi mással, ami tetszik.
Hozzávalók:
2 csésze liszt,
2 pohár víz,
5 evőkanál. kanál növényi olaj,
1 evőkanál. kanál só,
2 teáskanál cukor,
1 teáskanál száraz élesztő vagy 15 g friss élesztő,
2 teáskanál khmeli-suneli,
egy nagy csokor fűszernövény (petrezselyem, koriander, kapor),
3 burgonya,
3 evőkanál. kanál tej,
400 g Adyghe sajt,
bors, só - ízlés szerint.
Készítmény:
A sütőt 240 fokra előmelegítjük.
Keverje el a cukrot és az élesztőt egy pohár meleg vízben. Várja meg, amíg a hab megjelenik (10 perc).
Szitáljuk a lisztet egy mély, magas oldalú tálba. A liszt közepébe mélyedést készítünk, felöntjük élesztős vízzel, megkeverjük és felöntjük egy pohár normál meleg vízzel. Adjunk hozzá növényi olajat és sót. A tésztát összegyúrjuk és fél órát meleg helyen kelesztjük. 
A burgonyát puhára főzzük, pépesítjük, hozzáadjuk a forró tejet, a sajtot és a khmeli-sunelit. A zöldeket apróra vágjuk, és a töltelékhez adjuk. Adjunk hozzá egy kis sót.
A felületet jól megszórjuk liszttel, és kinyújtjuk a tésztát. A tészta először nedves és ragacsos lesz – ez normális. Kenjük meg a kezét növényi olajjal, és osszuk két részre a tésztát. Az egyes részeket kézzel összegyúrjuk, megszórva a tésztát liszttel, 25-30 cm átmérőjű köröket formázunk a töltelék felét minden kör közepére, és a tészta széleivel körbetekerjük csípje össze a szélét, mint egy gombóc.
A munkadarabot minden oldalról meghintjük liszttel, a megtöltött golyókat ököllel és tenyerünkkel a közepétől a szélekig gyúrjuk, így lapos tortát készítünk. 25-30 cm átmérőjű lapos tortákat kell kapnia.
A tepsit kikenjük olajjal, a sütőpapírt megkenhetjük olajjal, és áthelyezhetjük a süteményeket a tepsire. A kisujjával készítsen lyukat minden lepény közepén. Ez szükséges a gőz távozásához. 20-25 percig sütjük a felső polcon 240-260 fokon. Figyeld az utolsó 5-7 percet: amint megbarnulnak, a piték készen állnak.
Achma lavash
Próbáltad már a lasagnét? Ez egy híres olasz étel, ahol a tölteléket és a tésztalapokat rétegesen rakják ki, mindent leöntenek mártással és sütőben sütik. Tehát ez a lasagna kaukázusi változata, csak az örmény lavash szolgál pasztaként. Amellett, hogy nagyon finom, olcsó is ez az étel, ráadásul fűszernövényekkel, gombával, szalonnával vagy valami mással is változatossá teheted a meglehetősen nyájas tölteléket.
Hozzávalók:
3 örmény lavash,
1 liter kefir,
3 evőkanál. kanál cukor,
500 g Adyghe sajt,
80 g vaj.
Készítmény:
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
Egy tepsit kikenünk vajjal, ráhelyezünk egy pita kenyeret úgy, hogy a szélei kissé kilógjanak.
A pita kenyeret darabokra tépjük, cukorral elkevert kefirbe mártjuk és a formába tesszük. Helyezze így a pita kenyér felét.
A sajtot durva reszelőn lereszeljük, a formába lavash darabokra tesszük. A tetejére vajdarabkákat szórunk.
A lavash darabokat áztasd be kefirbe, és tedd a töltelék tetejére. Hajtsa be az első pita kenyér kiálló széleit. Helyezzen rá egy egész kerek pita kenyeret, formára vágva. Kenjük meg a teljes felületet tojással, ragasszuk fel a felső lavash széleit és az alsó ráhajtott részeit.
1 órát sütjük 180 fokon. Az achmát meg kell pirítani.
A csodálatos Adyghe sajtot úgy is meg lehet enni – ha felvágunk egy tálat friss zöldségekből, fűszernövényekből és kenyérből. Ez egy kiváló snack, sok étel univerzális összetevője, vitaminok és egyszerűen finom sajt tárháza.
Jó főzést és légy egészséges!
Az Adyghe sajt lágy, enyhén sós túró, amely a pácolt sajtokhoz tartozik. Az Adyghe sajt rokonai a ricotta, a feta és a feta sajtok. Adyghe sajttal sok finom ételt készíthet: sajttortákat, lepényeket, rakott süteményeket, galuskákat, salátákat, lepényeket, sajtszószokat és még sok mást.
Ebben a cikkben több receptet válogattunk össze Adyghe sajttal készült ételekhez, nevezetesen sajttortákhoz, zrazy-hoz, rakott ételekhez és salátákhoz.
Hogyan készítsünk sós sajttortákat Adyghe sajtból
Valószínűleg életében legalább egyszer kipróbálta a túrós palacsintát, sőt, maga is készített túrós palacsintát. Ebben a cikkben szeretnénk elmondani, hogyan készítsünk sós sajttortákat Adyghe sajttal. Ehhez az ételhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 350 gramm Adyghe sajt
- 250 gramm sajt
- 1-1,5 csésze forralt víz
- 300-350 gramm kukoricaliszt (ha nem talál kukoricalisztet, használjon normál lisztet)
- Finomra vágott zöldek - opcionális
- Növényi olaj sütéshez
Vegyünk három mélytányért: az elsőben keverjük össze a lisztet vízzel, a másodikban pépesítsük az Adyghe sajtot, a harmadikban a feta sajtot. Három tányér tartalmát egyesítjük és jól összekeverjük, ha szükséges vizet adunk hozzá. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket (opcionális), keverjük újra jól a tésztát. A tésztát nem kell sózni, mivel az Adyghe sajt és a feta sajt sós sajtok. A tésztából kézzel sajttortákat formázunk, és a sajttortákat serpenyőben növényi olajon kisütjük. Elkészültek a sós sajttorták Adyghe sajttal! Jó étvágyat!
Hogyan főzzünk zrazy-t Adyghe sajttal
- 1 kilogramm burgonya
- 1 közepes sárgarépa
- 200 gramm Adyghe sajt
- 70 gramm tejszín vagy vaj
- Só, fekete bors, chili paprika és egyéb fűszerek ízlés szerint
- Zöld
- Egy kis liszt
Ennél a receptnél az első dolog, amit meg kell főzni és le kell hűteni a burgonyát a héjában, eltávolítani a héjukat és összetörni (mixerrel is használható). A sárgarépát finom reszelőn kell lereszelni, az Adyghe sajtot pedig morzsolni kell. Vágja fel a zöldeket. Süssük meg a sárgarépát egy serpenyőben növényi olajon, majd adjunk hozzá sajtot, sót, fűszereket, és pároljuk mindent körülbelül 7 percig. A végén adjunk hozzá tejszínt vagy vajat és fűszernövényeket - a zraz töltelék készen áll. Kicsit lehűtjük a tölteléket. Adjunk hozzá egy kis lisztet a burgonyapüréhez, hogy a burgonyás keverékből zrazyt készíthessünk. Most a burgonyapüréből laposkenyérré formázzuk, a közepébe tesszük a tölteléket és becsomagoljuk a laposkenyérbe. Azonnal forgassa a kész terméket lisztbe. Süssük meg a zrazy-t növényi olajban mindkét oldalát. A Zrazy Adyghe sajttal készen áll! Tálalhatja őket tejföllel, török joghurttal, vagy elkészítheti saját szószát. Jó étvágyat!
Hogyan készítsünk burgonya rakott Adyghe sajtot
Rengeteg rakott recept létezik. A quiche, ziti, lasagna, rakott főzésről már írtunk. Ebben a cikkben kínálunk egy receptet a zöldséges rakott burgonyával és Adyghe sajttal. Nagyon egyszerű és finom! Ezekre az összetevőkre lesz szüksége:
- 1 kilogramm burgonya
- 300 gramm Adyghe sajt
- 100 gramm bármilyen kemény sajt (holland, tejföl, Maasdamer stb.) - opcionális
- 350 gramm tejföl
- 2 gerezd fokhagyma
- Zöldek ízlés szerint
- Só, bors, kurkuma, egyéb fűszerek ízlés szerint
- 1 evőkanál növényi olaj
A burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Osszuk három részre a burgonyát (három réteg rakott legyen). Adjunk hozzá kurkumát a tejfölhöz, és addig keverjük, amíg a tejföl megsárgul. Vegyünk egy serpenyőt vagy mély sütőedényt, kenjük meg olajjal, és helyezzük rá az első réteg burgonyát. Megszórjuk fűszernövényekkel és apróra vágott fokhagymával, hozzáadjuk a tejföl egyharmadát és az Adyghe sajt egyharmadát. Készíts még két ilyen réteget. A végén (ha szükséges) megszórhatjuk a rakott reszelt kemény sajttal. A sütőt 190 fokra előmelegítjük. A tepsit letakarjuk alufóliával, és a sütőben 35 percig sütjük, majd a fóliát levéve további 15 percig sütjük. Kész a burgonyás rakott!
Hogyan készítsünk salátát Adyghe sajttal
Minden háziasszony tudja és tudja, hogyan kell legalább egy tucat különböző salátát főzni. Ma egy másik saláta kipróbálására hívunk – nagyon egyszerű és megfizethető alapanyagokból, de rendkívül ízletes és kielégítő. Ehhez a salátához a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 100 gramm Adyghe sajt
- 4 nagy főtt burgonya a kabátjában, meghámozva
- 2 teáskanál kókuszreszelék
- Az öntethez - fél csésze tejföl vagy török joghurt
- Só és fekete bors ízlés szerint
- A zöldek nem kötelezőek
A burgonyát és a sajtot apró kockákra vágjuk. Keverje össze a burgonyát, a sajtot és a kókuszt egy mély tányérban. Sózzuk, borsozzuk. Adjuk hozzá az öntetet (tejföllel vagy török joghurttal), és jól keverjük össze. A végén a salátát fűszernövényekkel díszíthetjük. A saláta tálalható. Jó étvágyat!
Ahogy sejtheti, Adygeában. Ez egy finom, ecetes sajt, kicsit olyan, mint a feta sajt. Diétás élelmiszertermékekre utal, van még egy speciális is a fogyáshoz.
A termék sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, alacsony sótartalma miatt magas vérnyomásos betegeknek ajánljuk.
És most a csomagolást már megvásárolták, és az asztalán hever. Felmerül a kérdés: mivel lehet enni Adyghe sajtot?
Mint minden sajttal, az Adygea termékével is finom szendvicseket készíthet, csak tegye kenyérre, vagy kenje meg vajjal.
Egy zöld salátalevél vagy egy szelet uborka vagy paradicsom a szendvicsen nem lenne baj. Kenyér helyett vékony pita kenyeret is használhat.
A sajtot egy turmixgépben darálva is elkészítheti fűszernövényekkel, diófélékkel és édes paprikával. A csokorhoz adjunk hozzá egy kis tejfölt.
Az Adyghe sajt jól illik a korianderhez. Adjunk hozzá több tejfölt, és kapjunk egy finom szószt a friss zöldségekhez, amivel elkészíthetjük a salátát.
A nemzeti étel a Koetsineshchytag zúzott friss sajt. Morzsoljuk össze az Adyghe sajtot, adjuk hozzá a vajat, a finomra vágott zöldhagymát és a finomra vágott zöld koriandert. Elkeverjük, tányérokra tesszük és a tetejére tejfölt öntünk. Kenyérrel tálaljuk.
A sajtdarabkákat olívaolajban és fűszerekben pácolhatja. Ízletes receptek.
Ezt a sajtot olajban süthetjük, panírozhatjuk vagy ránthatjuk. Tálaljuk a forró előételt simán, vagy fogyasszuk zöldségekkel és fűszernövényekkel.
Levesekhez is adják, főleg vegetáriánusokhoz. olvashatja honlapunkon.
Ami a második fogásokat illeti, az Adyghe sajt jó gombócokhoz, rakott ételekhez, töltött paprikához és egyéb zöldségekhez, tésztaadalékként és cannelloni töltelékként. Durva reszelőn lereszelhetjük az egyenletesebb állag érdekében.
Az adyghe híres húsában és egyéb összetevőiben is nélkülözhetetlen. Leveles tésztából és egyéb tésztákból készült lepényeket is tölthetünk vele.
Univerzális pite töltelék receptje: 300 g sajtot lereszelünk, 150 g tejfölt, 1 tojást és néhány apróra vágott fűszernövényt adunk hozzá. Alaposan összekeverjük, a tésztára tesszük és 30-40 percig sütjük.
Mivel lehet még enni Adyghe sajtot? Ez a termék jól illik gyümölcsökhöz, különösen szőlőhöz és körtéhez. Svédasztalra szendvicseket készíthetsz ezekből a hozzávalókból: kockára vágott sajtból, pár szőlőből és egy darab körtéből.
