Hogyan ellenőrizhető, hogy a főtt tojás rothadt-e vagy sem. Címkézés és tárolás. A tojás frissességének ellenőrzése otthon. Hogyan lehet megkülönböztetni a friss tojást a régi vagy a rohadt tojástól

Könnyű otthon ellenőrizni a tojás frissességét. Ehhez csak öntsön körülbelül tíz centiméter hideg vizet a tartályba. Helyezze a tojásokat a tartályba egy percre.

A rossz, romlott, rothadt tojások azonnal a felszínre úsznak a vízben.. Ennek oka a nyers tojások héjában lévő sűrűség megsértése.

Ez akkor is előfordulhat, ha a tárolási feltételeket megsértik: nem megfelelő hőmérsékleti rezsim lehetővé teszi a hirtelen hőmérséklet-változásokat.

Olyan tojások, amelyek a felszínre úsztak, de csak a hegye látszik a vízből, még mindig ehetőek lehetnek, de ezeket minden másnál előbb kell használni.

Hajlamosak levegőt felhalmozni a héj és a külső burok mókus. Ez szükséges feltétel gázcseréhez.

A réteg, mint egy átjáró, telíti a tojást a szükséges oxigénnel további fejlődés, és felhalmozódott gázokat, köztük metánt bocsát ki a héjon keresztül. Ezért mennek ki, és elvesztik az ilyen szagot.

A frissek az alján maradnak. Az oxigén mennyisége bennük minimális, nemrégiben bontották le őket.

jegyzet! Egy friss tojás mindig az alján marad. Ami elromlott, az a felszínre úszik.

A nyers tojás frissességét szinte lehetetlen ellenőrizni a boltban. Fontos ellenőrizni a héj integritását.

A baktériumok bejuthatnak a repedéseken keresztül, és elronthatják a tojást.. Ezt követően fogyasztásra alkalmatlanná válik.

Hogyan ellenőrizzük a főtt tojás frissességét

Ha a tojás már megfőtt, akkor meghámozva ellenőrizheti:

1. Jó, fiatal, nehezen tisztítható. A héj nagyon szorosan illeszkedik a héjhoz, és ha meghámozzuk, a megfőtt fehérje egy része együtt leszakad.
2. Ha nem a legfrissebb, akkor nagyon könnyen tisztítható lesz. Szó szerint eltávolodik a fehérjétől a héjjal együtt.
3. Ha a tojás már rohadt, akkor tisztításkor azonnal éles kellemetlen szag jelenik meg., amit lehetetlen összetéveszteni.

Fontos! A friss főtt tojást nehéz meghámozni. És ami már egy ideje tárolva van, könnyen tisztítható. A megromlott tojásnak tisztítás után erős, kellemetlen szaga van.

A vásárlók az üzletekben igyekeznek az első kategóriájú vagy válogatott csirketojásokat vásárolni, mert azok nagyobbak. Az előnyeik szempontjából ez nem teljesen igaz.

Hiszen a legnagyobbakat öreg csirkék rakják, amelyek már túlélik hasznukat. A fiatalok több tojást és gyakrabban tojnak, de észrevehetően kisebbek.

A fiatal csirkékből származó tojások előnyösebbek: Több kalciumot, magnéziumot, fehérjét és egyéb hasznos mikroelemeket tartalmaznak.

Míg nagy tojások az idősebb tojótyúkok több koleszterint tartalmaznak, ami az fő ok szív- és érrendszeri betegségekre, valamint elhízáshoz is vezet.

A második és harmadik kategória kis tojásai sokkal olcsóbbak.

A bolti tojás kiválasztásakor ügyeljen a következőkre:

1. A héj felületének simának és repedésmentesnek kell lennie.
2. Válasszon fiatal csirkék tojásait - egészségesebb.
3. Amikor hazaér, használjon egy pohár vizet a frissességük meghatározásához.

Hogyan ellenőrizhető a fürj és más tojások frissessége?

A liba-, kacsa-, fürj- és csirketojások eltarthatósági ideje korlátozott, ami nagymértékben függ a hőmérséklettől.

A fürjtojás frissességét vízzel is ellenőrizheti.. És a héj felületére nézve egyenletesnek, simanak, hibák és repedések nélkül kell lennie.

A tojás frissessége teljes mértékben függ az eltarthatósági időtől, amelyet be kell tartani. Ha túl sokáig tárolták a boltokban, alacsony áron adják el.

Lehet, hogy nem rohadt vagy romlott, de határozottan teljesen más szerkezetűek.

A tojásban végbemenő folyamatok nem állnak le, hanem csak lelassulnak, ha hidegbe teszik.

Tojás vízimadarak ritkán használják élelmiszerként. Gyakrabban hagyják a népesség szaporodására.

Az eltarthatóságot a termék tárolási körülményei határozzák meg. Minél hűvösebb és nedvességgel telítettebb a környezet, annál tovább maradnak frissek a tojások.

Ügyeljen arra, hogy a tetejét nedves ruhával takarja le, vagy szorosan zárja le a fedelet. A felbontott tojás gyorsan kiszárad. A sárgája ebben a formában egy-két napig tárolható a hűtőszekrényben. Fehérje – akár négy-öt napig.

A tojás minőségének ellenőrzése ovoszkóppal

Az ovoszkóp egy olyan eszköz, amelyet ősidők óta használnak és ma is használnak a tojás minőségének ellenőrzésére. Ez az egyszerű eszköz egy irányított fénysugárral ellátott zseblámpa.

A tojásokat otthon ovoszkóppal ellenőrizheti. Könnyen elkészíthető otthon:

• Ehhez rendszeres zseblámpára vagy lámpára lesz szüksége.
• Helyezze a zseblámpát egy fényálló dobozba úgy, hogy a fény felülről jöjjön.
• Csinálnod kell egy lyukat a doboz tetején, ami fog kisebb méretek tojás.
• Helyezze magát a tojást erre a lyukra, és alaposan vizsgálja meg.

A jó minőségű fiatal tojás sima felületű és egyenletes színű, foltok és foltok nélkül.. Egy tojás belsejében, amelynek tárolási feltételeit megsértették, néha még egy fióka is megszületik.

Ez észrevehető a héjon belüli vérrögökön és a speciális körvonalakon. A rothadt tojás ovoszkóppal vizsgálva kellemetlen zavaros árnyalatú lesz.

Fontos! Ahhoz, hogy a tojás hosszabb ideig friss maradjon, tárolás előtt nem kell megmosni, hogy ne sértse meg a héj védőrétegét.

Hasznos videó

Sok háziasszony meglehetősen nehezen tudja megválaszolni azt a kérdést, hogy mikor vásárolták a hűtőszekrényben tárolt tojásokat. Arról nem is beszélve, hogy nem tudni, meddig ültek a boltban. Ezért a tojás frissességének ellenőrzésének kérdése gyakran nagyon fontossá válik. Ez a cikk feltárja a „régi” tojás azonosításának minden bonyolultságát, és elmondja, hogyan kell egyszerű, de hatékony frissességi teszteket végezni.

A csirke tojás frissességének ellenőrzése otthon

A tojás értékes mikroelem- és vitaminforrásnak számít. A „csirke kaviárt” önálló ételként fogyasztják, vagy különféle ételeket készítenek ennek alapján.

De ha friss formájában ez a termék csak előnyökkel jár a szervezet számára, akkor a romlott tojás fogyasztása mérgezést okozhat, amely súlyos egészségügyi problémákkal, beleértve a halált is, jár.

Azonosítsa a tárolt terméket hosszú idő, elmehetsz a szupermarketbe is.

Tehát a tojás frissességét a következő kritériumok határozzák meg:

• Felületi szerkezet. A friss tojás héja matt és kissé érdes tapintású. A régiek fényes fényt kapnak, és simának tűnnek.
• Szag. A tojáshéj képes elnyelni a környező tárgyak szagát, mint egy szivacs. Ha a friss élelmiszer mészszagú, idővel idegen aromákat vonz magához.
• Hang- és rezgésszint rázáskor. Ha nyers csirke tojást viszel a füledhez és enyhén megrázod, ha friss, akkor nem hallatszanak idegen hangok. Gurgulozás és vibráció lép fel, ha a terméket hosszabb ideig tárolták.
• A termék súlya. Ha friss tojás 55-70 g súlyú, akkor a hosszú távú tárolás eredményeként ez a szám csökkenni fog.
• Kilátás a tojásra a fényben. Ha lehetséges, a tojást ablakhoz vagy világítótesthez kell vinnie. Amikor a termék friss, akkor tökéletesen látható lesz, ráadásul nem lesznek benne sötét zárványok. És a tojás széles részében található „légkamra” alig észrevehető. Minél hosszabb ideig tárolják a terméket, annál nagyobb ez a képződés.
• Reakció a lazításra. Ha a pulttól nem messze van egy sík vízszintes felület, akkor erre helyezzük a tojást, és az ujjainkkal forgatjuk. A friss termék gyorsan leállítja a mozgását, a sokáig tárolt pedig, akárcsak a főtt, úgy forog, mint a teteje.

A tojás nagyon fontos termék emberi test, mert ő sokak forrása tápanyagokés teljes értékű fehérjét, ezért különösen gondosan figyelemmel kell kísérnie annak minőségét. Néha megesik, hogy amikor boltban vásároljuk meg, biztosak vagyunk a frissességükben, hazaérve azonban sokszor az ellenkezője derül ki.

Sajnos boltban, szupermarketben vagy piacon nem mindig lehet ellenőrizni a frissességet, de otthon ez teljesen lehetséges. Annak elkerülése érdekében, hogy romlott ételek fogyasztása rontsa egészségét, nézze meg, hogyan ellenőrizheti a tojás frissességét.

A tojás ellenőrzése vásárlás előtt

Meg tudja állapítani, hogy a tojás friss-e vagy már nem alkalmas fogyasztásra kinézet. Ne feledje: a nemrég lerakott tojások felülete mindig matt lesz, a sokáig tároltak pedig enyhén fényesek lesznek. De meg kell értenie, hogy ez a módszer nem mindig teszi lehetővé a termék frissességének pontos meghatározását, mivel az eladók gyakran mossák és dörzsöljék őket.

Nem ártana összehasonlítani az egész tucat a tálcán, ha ugyanabból a tételből származnak, akkor ugyanolyan színűnek kell lenniük. Ha eltérnek egymástól, valószínűleg a régiek keveredtek az újakkal. Természetesen, ha már rothadtak, akkor a szag további kutatás nélkül is hallható lesz, de egy ilyen terméket valószínűleg nem tárolnak a polcokon.

A bolti nyers tojás frissességének ellenőrzésére gyakran használt módszer a felrázás. Így könnyen beazonosítható a „csevegő”, vagyis a fogyasztásra alkalmatlan. A hosszú távú tárolás során tartalmuk kiszárad, a belső héj elválik a héjtól és lógni kezd.

Ellenőrzés otthon

A csirke tojás frissességének ellenőrzése otthon sokkal egyszerűbb, mert sokkal több módszert használhat erre.

A termék fogyasztásra való alkalmasságának vizsgálatához a következő módszereket használhatja:

• búvárkodás víz alatt;
• héj felületi hőmérsékletének mérése;
• koncentrált sóoldat használata;
• a nyers fehér és a sárgája szemrevételezése;
• héjszag meghatározása.

Kivéve népi módokon Hogyan ellenőrizheti a csirketojás, valamint a fürjtojás frissességét, speciális felszereléssel, ezt tudományos és műszaki módszerrel teheti meg. Ehhez csak alá kell világítania őket ultraibolya sugarak: friss termék a belseje élénkpiros lesz.

Minél régebbi, annál halványabb lesz ez a szín, ha a termék használhatatlan, szinte lila színű. Ezt ultraibolya fény nélkül is ellenőrizheti, csak tartsa a fény felé, és nézze meg: ha látható sötét foltok vannak benne, akkor nem ehet ilyen ételt.

Vízbe merítés

A legtöbb ismert módon, annak megállapításához, hogy egy termék fogyasztható-e, annyi, hogy ellenőrizzük a tojás frissességét vízben. Csak tedd egy pohár vízbe: a friss elsüllyed, a hiányzó pedig a felszínen marad. Használható tiszta víz vagy készítsünk sóoldatot – vegyünk fél teáskanál sót 0,5 liter vízhez, keverjük addig, amíg az összes kristály teljesen fel nem oldódik.

Ez a legmegbízhatóbb módszer, és azon alapul, hogy a tojás légkamrája minden tárolási napon megnövekszik, így nem süllyed el a vízben.

A fehér és a sárgája tanulmányozása

Ha már hazahozta a tojásokat, és kétségei vannak a frissességüket illetően, törje meg az egyiket, és tegye egy tányérra. A friss tojásban a fehérje bolyhos és meglehetősen domború, a fehérje pedig átlátszó és vastag, zselére emlékeztető, folyékonyabb réteggel a tetején.

Egy ilyen, nem túl frissnek mondható, de mégis ehető terméknek laposabb a sárgája, a fehér rétegek pedig szinte megkülönböztethetetlenek.

Kagylószag

A csirke- vagy fürjtojás héjának illata segít meghatározni, hogy a termék friss-e vagy sem. A friss tojásnak krétás szaga van, de minél tovább tárolják, annál több szagát szívják fel a környező élelmiszerekből. A tojáshéj nagyon érzékeny a különféle szagokra, ezzel a jellel könnyen meghatározhatja a vásárolt termék frissességét.

Meghatározhatja, hogy a tojás mennyi idős a főzés után: van olyan vélemény, hogy sokkal rosszabb a héj eltávolítása egy friss termékről.

Megpróbálhatja megmérni a héj hőmérsékletét is, mossa le a tojást szobahőmérsékleten, törölje szárazra, és érintse meg a két végét a nyelvével - éles és tompa. Friss tojásnál a tompa vége mindig melegebb lesz, mint az éles vége, a kort a termék minden részében azonos hőmérséklet jelzi.

Meglehetősen nehéz meghatározni a tojás frissességét megjelenés alapján, de mivel a tojást gyakran használják egyes ételek elkészítéséhez és egyszerűen élelmiszerekhez, tudnia kell, hogyan határozható meg a frissességük. A tojást hideg, enyhén sós vízzel leeresztett serpenyőbe kell leengedni, ha vízszintesen fekszik, akkor ez a tojás friss, ha 3 hetes, akkor függőlegesen áll, de ha rothadt, akkor azonnal lebeg; fel. Mi a hangsúly? A hosszú távú tárolás során a tojás kiszárad, és a tojás tompa végén lévő légkamra megnő. Néha repedt vagy enyhén törött tojást kell használni a főzés során, annak frissessége szag alapján határozható meg, vagy annak érdekében, hogy ne kockáztassuk, hogy külön tálba törjük, és megvizsgáljuk a színt és a szagot.

Nem ismétlem magam, de még egy szempontot megjegyzek.

A mi családunkban hosszú ideje tartott csirkéket, így könnyen meg tudom különböztetni friss tojás egyszerűen kopottnak tűnik.

A friss tojás héja tiszta, egyenletes színű - fehér vagy barna, a csirke fajtájától függően. A tojás tetejét észrevehetetlen film borítja, ami lágy matt tónust kölcsönöz neki. Ez a fólia hosszú ideig megőrzi a tojást, ha megmosod, a film lemosódik, és a tojás gyorsan megromlik.

Amikor a tojások már álltak, akkor a héj színe piszkosszürke lesz, és ha már teljesen használhatatlan, akkor a tojás elsötétül, ez akkor is észrevehető, ha nem törik el. Nincs olyan ragyogás belülről, mint egy friss tojásnak.

Egy másik jele annak, hogy a tojás nem túl friss, ha fényes. Ez azt jelenti, hogy a matt film eltört. Természetesen egyáltalán nem szükséges, hogy az ilyen tojások rothadjanak, de ez azt jelzi, hogy több mint egy naposak.

Számos módja van annak meghatározására, hogy egy tojás friss vagy rothadt.

1. Nézd a tojást napfényben vagy lámpa fényében, ha nem látsz semmi sötétet, akkor a tojás normális.
2. Rázáskor buborékoló hangot hallhatunk, ha a tojás rothadt.
3. csavarja meg a tojást, a friss nem forog.
4. tedd vízbe, a rohadt cucc felúszik.

• Hogyan lehet ellenőrizni, hogy a tojás megromlott-e vagy sem. Megnézem így, beleteszem a tojást hideg víz, ha lebeg, az azt jelenti, hogy jobb nem kockáztatni, nem a legfrissebb az ilyen tojás.

  Megrázhatod tyúk tojás a füled közelében, és ha kopogó hangot hallasz (mintha egy másik tojás lenne a tojásban), a tojás valószínűleg megromlott.

  Legalább három módja van ellenőrizze, hogy a tojás friss-e vagy már rothadt.

  1. Süllyed vagy úszik?. Öntsön hideg vizet a tálba, amíg a víz szintje kétszer olyan magas lesz, mint a tojásé. Helyezze a tojást a vízbe, és figyelje - ha a tojás lesüllyed, akkor nagy valószínűséggel friss (ezen kívül friss tojás fekszik az oldalán). Ha a tojás javarészt a víz felszínére nyúlik, és az éles vége alatta van, a tojás körülbelül három hetes. De ha a tojás nem süllyed el, hanem lebeg a víz felszínén, akkor biztosan megromlott és nem fogyasztható.

     Mit hallasz? Vigye a tojást a füléhez, és többször jól rázza meg. Ha nem hall semmit, a tojás valószínűleg még mindig rendben van. Ha tisztán hallja a mellékhangokat, gurgulázást, csikorgást, dobja el.

     Mi van benne? Ehhez a teszthez fel kell törnie a tojást. Jobb, ha lapos tányérra vagy csészealjra törjük, hogy tisztán lássuk a tartalmat. A fehér és a sárgája vizsgálatánál ügyeljen a sárgája alakjára. Friss tojásban a sárgájának a fehérje felett kell lennie, és szorosan hozzá kell illeszkednie. Ha a sárgája egy kicsit bele van temetve a fehérbe, és a fehérje elég átlátszónak tűnik, a tojást még lehet enni, de már három-négy hetes. Ebben az esetben jobb megfőzni, hogy a sárgája ne maradjon folyékony (soha nem lehet tudni)). Ha a sárgája túl laposnak tűnik, a fehérje pedig túl folyósnak és vizesnek tűnik, akkor a tojás egyértelműen állott, és jobb, ha egyszerűen kidobja.

Határozza meg a tojás frissességét többféleképpen is megtehető:

• sós vízzel (mártsunk egy tojást egy edénybe sós vízzel: a friss vízszintesen, a régi - függőlegesen, egy rothadt - a víz felszínén úszik)
• rázza fel a tojást. Friss állapotban a töltelék nem palackozik, és nem ad ki gyanús hangokat.
• a fényre. Ehhez erős világításra van szükség, az erős napfény megteszi. A friss tojást egyenletesen töltik meg;
• Súly szerint is összehasonlíthatod. Természetesen szemre, de ennek ellenére egy romlott tojás valamivel könnyebb, mint egy ugyanolyan méretű friss.
• Ha a héjat illatmentes mosószerrel megmosod és megszagolod, a romlott tojás illata érezhető a héjon keresztül, mert a hidrogén-szulfid roncsolja a belső membránt és átszivárog a héj pórusain

A tojások eltarthatósági ideje átlagosan 30 nap, de csak 7 nappal a csirke tojása után tekinthető diétásnak.

A tojás frissességét mindig úgy határozom meg, hogy a tojást vízbe engedem. Ha felúszik, akkor nem friss, de ez nem jelenti azt, hogy rohadt. Ról ről záptojás meghatározza, mikor kell megtörni - zöldés rettenetes büdös szag.

Az első dolog, amit mindig meg kell tennie, hogy a fényben nincsenek foltok, ami azt jelenti, hogy a tojás normális.

A második módszer, hogy megpörgetjük az asztalon (a frissek nem akarnak pörgetni).

Hogy meggyőzőbb legyél, tedd meg a harmadik lépést - engedd le a vízbe, felúszik - dobd ki a szemetesbe, ilyen tojást nem lehet elfogyasztani.

A legtöbb hatékony módszer annak ellenőrzésére, hogy a tojások rothadtak-e vagy sem, ez a tojás szagának érzékelése) Nagyon viccesen hangzik, de igaz. Ha rossz szag árad a tojásból, az azt jelenti, hogy a tojás rothadt.

Ezenkívül tudnia kell, hogy a tojás csak 15 napig ehető, utána kidobhatja a szemetesbe.

Számos módja van annak megállapítására, hogy jó a tojásunk, vagy olyan, amely már romlott és rohadt. A legnépszerűbb módszer az, hogy a megkérdőjelezhető tojást egy víztartályba helyezzük. Ezenkívül sokkal többet kell vizet önteni, mint maga a tojás magassága. És ha a tojás a vízzel ellátott tartály alján marad, akkor a tojás nem romlik el. És fordítva, ha a tojás lebeg, akkor valószínűleg megromlott.

A tojást egyszerűen a füled mellett is megrázhatod. Rázogasd és hallgasd, egy jó tojás szinte semmi hangot nem ad. De a romlott, rohadt gurgulázni fog, a tojás belsejében fröccsenést hallani. Nos, tudok javasolni egy módot a tojás minőségének meghatározására – forgasd meg az asztalon a tengelye körül. Jó tojás nem fog forogni.

Bármely tojás frissességét különféle módszerekkel ellenőrizheti, például vízen keresztül, ehhez csak hideg vizet öntsen egy tálba, és tegye bele a tojást, hogy ellenőrizze, ha a tojás azonnal lesüllyed, akkor friss. Ha pedig elsüllyed és az oldalára fekszik, akkor friss is Ha a tojás egyáltalán nem akar süllyedni és a víz felszínén lebeg, akkor ez már azt jelzi, hogy megromlott és nem fogyasztható.

Tesztelheted a hallásodat, és a füled mellett rázhatod a tojást, és ha ott elkezd gurgulázni, csikorogni, akkor már el van rontva.

A tojást egy tálba is törheted, és megnézheted a megjelenését, azonnal látható a jó tojás, de ha valami kellemetlen szag van, akkor azonnal ki kell dobni.



A tojást vízes edénybe teheted, ha felúszik, megromlott

Van tojás a hűtőszekrényben, és nem tudja meghatározni, mennyire ehető? Tudva, hogyan lehet ellenőrizni, hogy egy tojás rothadt-e vagy sem, megtalálhatja a romlott tojásokat anélkül, hogy a héját eltörné. Ennek többféle módja van.

Ellenőrizd megjelenés alapján

A friss és a rothadt tojások megjelenése különbözik. Friss példányokon a héj sima és fényben enyhén fényes. Azok számára, akiknek volt ideje lefeküdni, a héj matttá és kissé érdes tapintásúvá válik. És ha foltos lesz, és kissé megpuhul, akkor a tojás nem használható - határozottan rohadt.

Ellenőrzés ovoszkóppal vagy normál lámpával

Vegyen fel egy tojást, és nézzen át rajta bármilyen erős fényforrást. A friss fehérje tökéletesen átragyog, a sárgája pedig a közepén helyezkedik el. Egy-két hét elteltével a fehér továbbra is átlátszik, de kis sötét területek láthatók. A rothadt tojások nem látszanak rajta.

Halló teszt

Ha jó a hallása, vigye a tojást a füléhez, és rázza meg. A friss példány belsejében nem érezhető különösebb remegés, de valami, ami alaposan ült, kicsit gurgulázik, és a tartalma aktívan mozog, ha megrázzák. Minél erősebben éri a tartalom a héjat, annál valószínűbb, hogy elrohad.

Szagvizsgálat

Öblítse le a tojást vízzel és szagolja meg. A romlott tartalom által felszabaduló hidrogén-szulfid fokozatosan korrodálja a tojáshártyát, és behatol a héjba. Jól fejlett szaglóérzékkel ez a szag érzékelhető.

Vízpróba

Töltsön meg egy serpenyőt hideg vízzel. A tojásokat egyesével mártsa a vízbe, és nézze meg, mi történik velük. A legújabb, 2 vagy 3 napos példányok egyszerűen megtelepednek a fenéken. Azok, akik már körülbelül egy hetesek, szintén először alul fekszenek, majd elkezdenek felfelé mozogni és újra lesüllyedni. 2-3 hét tárolás után a tojások csak az éles hegyével süllyednek az aljára, és azon fognak egyensúlyozni. Ez azt jelenti, hogy már nem túl frissek, de még ehetőek. De azok a példányok, amelyek a felszínen lebegnek, nyugodtan kidobhatók – még ha nem is rothadtak, akkor sem alkalmasak élelmiszerre.

A frissesség vizuális értékelése

Ha nem vagy biztos a tojás frissességében, de valamilyen oknál fogva nem szeretnéd ellenőrizni a fenti módszerek valamelyikével, akkor a főzés megkezdése előtt egyszerűen törd fel egy külön tálban, és nézd meg a fehérjét. Azonnal észrevesz egy rohadt másolatot. Jellegzetes illata és sötét foltjai a felszínen nem hagynak kétséget. De a még nem romlott tojás frissességi fokát kissé nehezebb lesz meghatározni. Ehhez nézd meg a fehérjét. A friss fehérje bolyhos és meglehetősen sűrű lesz, két észrevehető rétege van: zselé és folyadék. Az elöregedett fehérje sűrűsége lényegesen kisebb lesz, vékony tömegben szétterül a lemezen.