A vonalak az erszényes gombákra vonatkoznak, amelyek a Discinaceae család tagjai. Ezt a nyers formájában mérgező gombát gyakran összetévesztik egy hasonló ehető gombával, a morgával.
Megjelenés
Ezt a gombát egy formátlan, legfeljebb 10 centiméter átmérőjű hullámos sapka jellemzi, amelynek két-négy csúcsa van, ami dióhoz vagy agyhoz hasonlít. A kupak színe barna-gesztenyés, idővel világosabb lesz. Szinte teljes hosszában a kalap alján a szárhoz nő. A kupak belsejében üreges kanyarulatok vannak.
Az öltés lába vöröses vagy fehér árnyalatú. Az öltéslábak szélessége és magassága 2-3 centiméter. A gomba húsa könnyű és meglehetősen törékeny, kifejezett szag nélkül.
Faj
A vonalak típusai a következők:
Rendes
Ez a gomba szereti a homokos talajt, és gyakran tűlevelű fák alatt nő. Európában és Észak-Amerikában elterjedt. A tavasz második felében érik.
Óriás
Átmérője 30 centiméterig különbözik, valamint világosabb sapkák és eltérő spóraszerkezet. Az ilyen gombák a nyírfák mellett nőnek. Április-májusban érnek.
Őszi
Ez egy szarv alakú gomba, barna sapkával, legfeljebb 10 centiméter átmérőjű, és hosszú, lapított lábakkal. Júliusban kezdenek érni, és erdőben nőnek, mind a talajon, mind a korhadó fán.
Hol nő
A vonalak április vége felé kezdenek beérni. Csoportosan és egyenként nőnek tűlevelű és vegyes erdőkben. Varratokat találhatunk az út mentén, tisztáson és egy fiatal fenyvesben is.
Jellemzők
- Ennek a fajnak a gombája értékes a hagyományos orvoslás számára.
- Varrásmérgezés esetén hányinger és hányás lép fel. A súlyos esetek kómához és halálhoz vezetnek.
Tápérték és kalóriatartalom
100 g vonal körülbelül 20 kcal-t tartalmaz.
Kémiai összetétel
A vonalak toxicitása összefügg a giromitrinek jelenlétével az összetételükben. Ezek a vegyületek lenyomják az emésztő- és idegrendszert, emellett negatívan hatnak a vérre (hemolitikus hatásuk van).
Hasznos és gyógyító tulajdonságok
A gomba összetételét különféle vegyületek jelenléte különbözteti meg, amelyek a népi gyógyászatban a következő hatásokat biztosítják:
- Fájdalomcsillapító (hormonszerű anyagok miatt)
- Tonik
- Növeli az étvágyat
- Javítja az emésztést
- Javítja a hasnyálmirigy működését
Kár
Korábban a füzérek a feltételesen ehető gombák csoportjába tartoztak, de ma már ehetetlennek minősülnek, mivel nem megfelelő előkészítésük súlyos mérgezéshez vezet, amely gyakran halálos kimenetelű.
Az öltések étkezéshez való fogyasztása során rendkívül óvatosnak kell lennie, mert:
- A giromitrinek mind forraláskor, sem szárításkor nem pusztulnak el teljesen. És ha nem okoznak mérgezést (a kis adag miatt), akkor is rákkeltőek lehetnek.
- Néhány ember fokozott érzékenységet mutathat ezekre a vegyi anyagokra, így még kis mennyiségű giromitrinek is kockázatot jelenthetnek számukra.
- Feltételezések szerint egyes gombafajtákban megnövekszik a giromitrin-tartalom, így az ilyen gombák emésztése nem semlegesíti őket.
Ellenjavallatok
A vonalak nem használhatók, ha:
- Terhesség;
- A szív és az erek súlyos betegségei;
- Szoptatás;
- Egyéni intolerancia;
- 12 éves korig.
Alkalmazás
A főzésben
- Az ilyen gombákat csak előzetes főzés után fogyasztják. A zsinórok félórás forralása után a vizet lecsepegtetjük, a gombát megmossuk, ismét fél óráig forraljuk, a vizet lecsepegtetjük, majd pároljuk, megfőzzük vagy megsütjük.
- Az öltések a sütőben száríthatók, így nem mérgezőek. Ezzel a kezeléssel a gombában lévő mérgező vegyületek elpárolognak, így a termék toxicitása megszűnik. Szárítsa meg az öltéseket +55 fokon hosszú ideig. Hat hónapig a szabadban is száríthatók.
- Főzés és szárítás előtt az öltéseket vízbe kell áztatni, hogy megszabaduljon a rovaroktól és a szennyeződésektől a gombák sapkáinak redőiben.
Tekintse meg a következő videót, amelyből még többet megtudhat az öltésekről, és egy receptet is megtudhat, hogyan lehet rakott tésztát készíteni ezekből a gombákból.
Az orvostudományban
Az öltések a következőkre használhatók:
- A hát és az ízületek betegségei - ízületi gyulladás, radiculitis, köszvény, arthrosis, osteochondrosis, reuma és mások;
- Neuralgia;
- Szembetegségek - szürkehályog, rövidlátás, zöldhályog, távollátás;
- myositis;
- A hasnyálmirigy patológiái.
Alkoholos tinktúra
Gyógyászati célokra a vonalakból alkoholos tinktúrát készítenek, amelyet a mérgező komponensek jelenléte miatt csak külső használatra írnak elő.
Ezzel a tinktúrával dörzsöljük a hátat, az ízületeket és a mellkast (köhögés esetén). A vonalakon belüli alkoholos tinktúrát bizonyos módszerek szerint csak orvos felügyelete mellett használják. Az öngyógyítás súlyos mérgezést okozhat.
A beállítás előkészítéséhez az öltéseket meg kell szárítani és össze kell törni, majd két és fél evőkanál alapanyagot fel kell önteni 500 ml vodkával. A lezárt tartályt a vonalakkal két hétig a hűtőszekrényben hagyjuk. Szűrés nélkül dörzsölje be a tinktúrát naponta 2-3 alkalommal a kívánt helyekre, gyapjúszövetbe csomagolva. A kezelést a fájdalom szindróma felépüléséig vagy eltűnéséig végezzük.
A Gyromitra vonal neve az ógörög nyelv szavaiból származik, ami fordításban „kerek” és „fejpánt”-t jelent.
A varratokat tilos Olaszországban értékesíteni.
Angliában az öltést gyakran "elefánt fülnek" vagy "gomba agynak" nevezik.
Sajnos a hagyományos orvoslás egyik területe - a fungoterápia (gombakezelés) - a gyakorlatban még nem túl gyakori, bár az utóbbi években sikeresen fejlődik. Az egyik gombafajtát - a húrokat (nem tévesztendő össze a morzsákkal) - felhasználva megismerheti a fungoterápia óriási hatékonyságát.
Ezek a gombák nem ritkák, de gyakrabban találhatók Oroszország erdőövezetében, különösen annak északi részén. Április közepén kelnek ki. Amikor a nap enyhén megsimogatja a száradó talajt, a vonalak már a tetejüket mutatják – igazi gombás hóvirág. Igénytelenek és boldogan vernek gyökeret a számukra kiválasztott helyen. Az emberek szeretik őket csodálatos gyógyító tulajdonságaik miatt.
Stitch gomba: leírás
A vonal magassága mindössze 6-7 cm, kereksége legfeljebb 15 cm, kalapja üreges, felülete kanyargós-hullámos, barna színű. A láb hossza hosszanti hajtásokkal eléri a 6 cm-t. A pép törékeny, specifikus, gyenge szagú.
A gombák rajokban nőnek, gyakran fenyvesekben és erdőkben. Erdei utak mentén, és különösen homokos, nem gyepezett talajú erdei tisztásokon, tüzelőhelyeken kell gyűjteni. Betakarítási idő: április közepe – május.
Tájékoztatásul: Franciaországban és más nyugati országokban mesterségesen választják el a vonalakat. Az otthoni váláshoz a helyszínt választják. Összegyűjtik a kiszáradt fát, a korhadt leveleket, a régi kerítés karóit stb. Állíts fel egy tűzrakóhelyet. A vonalakat darabokra vágják és a hamura szórják. Jövő év áprilisában már csak néhány gomba jelenhet meg, de öt év múlva már bőséges lesz a termés.
A húrok régóta népszerűek élelmiszertermékként, de feltételesen ehető gombáknak tekinthetők. Fogyasztás előtt sokáig főzzük, majd sokáig sütjük. Sütés előtt vízzel is le kell öblíteni. Fiatalon kell fogyasztani. Csak így lehet eltávolítani a bennük lévő gyromitrin mérgező anyagot. Bizonyos körülmények között azonban kiváló gyógyító anyag.
Stitch gomba: jótékony és gyógyászati tulajdonságok
Az öltések fő terápiás hatása fájdalomcsillapító (fájdalomcsillapító). Régen a gombát leggyakrabban fog-, izom- és különösen ízületi fájdalmakra használták. A tudósok bebizonyították, hogy a giromitrin kondroprotektorként működik (helyreállítja a porcszövetet), ugyanazt a munkát végzi, mint a kondroitin-szulfát, és ez meglehetősen hatékony és gyógyító (elzsibbad az ízület és helyreállítja a sérült porcszövetet).
A legkényelmesebb és leghatékonyabb a vonaltinktúra használata, amely kiválóan alkalmas különféle ízületi gyulladások, osteochondrosisok, reuma, radiculitis, polyarthritis, lupus erythematosus kezelésére. Különösen aktív az ízületi betegségek kezelésében. A tinktúra (dörzsöléssel) sikeresen gyógyít, hosszantartó, kitartó hörghurut, bármilyen neuralgia, posztoperatív összenövések.
Elkészítéséhez a friss gombát kell a legalaposabb megtisztítani, mivel a barázdált felületbe (és nyálkával) sok törmelék, főleg homok kerül. A kupakokat össze kell törni, és az edényt tömörítés nélkül meg kell tölteni velük, azaz rázás vagy tömörítés nélkül adjunk hozzá vodkát úgy, hogy az magasabban álljon, mint a gomba. Sokkal hatásosabb lesz, ha zúzott mocsári fahéjat teszel a sorokhoz (10:3). Két hétig a hűtőszekrényben kell hagynia. A tinktúrát a fájó helyekre kell bedörzsölni, majd gyapjúszövetbe kell csomagolni.
Kifejezett disztrófiás folyamatok esetén in ízületek A fájdalomcsillapítás mellett gondoskodni kell az osteochondralis szövetük helyreállításáról is. Comfrey jól megbirkózik ezzel. A kezelést így hajtják végre. Általában két hónapos vonaltinktúra használata után a fájdalomcsillapítás pozitív, progresszív hatása következik be, ami az éjszakai borogatásra való átállás alapja a comfrey tinktúráról. Elkészítéséhez áztasson 1 csésze zúzott gyökeret fél liter vodkában 3 hétig, és szűrje le. A tömörítéseket körülbelül 5 hétig kell alkalmazni (minden este). Ezt a tanácsot nem lehet figyelmen kívül hagyni, mivel allantoint találtak az állatok méhlepényében, ami biztosítja a sejtosztódást és a sejtnövekedést. Ennek köszönhetően a magzat gyorsan növekszik. Az allantoint ráadásul csak egy növényben találták meg – a comfrey-ben.
És itt van egy recept a vonaltinktúra használatához hasnyálmirigy-gyulladás. Elkészítésénél a gombához egyenlő számú rétifű és citromfű virágot kell hozzáadni (10:1). „Csúsztatva” kell bevenni: először 2 cseppet, majd naponta 2 cseppet adjon hozzá. És így tovább egy hétig, azaz elérje a 14 cseppet. Ezután ugyanúgy kell mennie, csökkenő sebességgel, legfeljebb 2 cseppig. Fogyasztás: asztali. egy kanál tejet naponta háromszor étkezés után (40 perc elteltével). Ezután ismételje meg a leírt eljárást. Egy hónapig pihenhet, és ismételheti meg a kezelést.
Az ehető fekete mocsárgomba törékeny termőtestei 5-12 cm magasak, 4-7 cm szélesek. Sejtes kúpos, tojásdad vagy körte alakú, a gomba magasságának 2/3-át elfoglaló, sötétbarna vagy fekete, világosbarna sejtekkel. A láb üreges, törékeny, fehér, szemcsés felülettel. A pép törékeny, nem keserű és nem csípős. Nincs tejes lé.
Nézze meg a képen látható ehető morel gombákat, és emlékezzen, hogyan néznek ki, hogy megkülönböztesse őket a mérgező fajoktól:
Morel gombatermesztés vegyes erdőben 
Ehető fekete morel gomba
Tűlevelű és vegyes erdőkben nő. A mészkő talajt kedveli.
A fekete morel kora tavasszal található. Közép-Oroszországban termése május 10-20-án következik be, közvetlenül a termősorok hulláma után. A fekete tövist gyorsan károsítják a gombás szúnyogok ("férgek"), ezért a termés kezdete után azonnal kell összegyűjteni. Gyümölcsök bőven a fenyőerdőkben tüzek után. Tűzhelyeken vagy azok közelében nő.
A fekete mocsárnak nincsenek mérgező társai.
Előforralás nem szükséges. 10 perces főzés után ízlik a legjobban.
Közönséges öltésgomba (fotóval)
A közönséges szálgomba feltételesen ehető, törékeny termőtestei 4-12 cm magasak és szélesek, üregesek, barna, gesztenye vagy sárgagesztenyés kalappal. A kupak agyonhajtogatott, mint a dió belseje, szabálytalan alakú, belső üregekkel, meglehetősen vastag pépben. A pép könnyű, keserű és szagtalan. A láb fehér, néha rózsaszín, szintén üreges.
Lombhullató és vegyes erdőkben terem, leggyakrabban kis szakadékokban és út menti lyukakban.
Nézze meg az ilyen típusú vonalgombák fotóit - ezek a megjelenést különböző fejlődési időszakokban mutatják:
Közös öltés vegyes erdőben 
Közönséges öltésgomba
Április végétől május közepéig találták meg.
Nincsenek mérgező kettősek.
Oroszországban megeszik. 15 perces előfőzés és lecsepegtetés után sós vízben felfőzzük vagy kisütjük. A főtt vonalak illata gombás. A főtt gomba íze jó, az állaga kellemes. Franciaországban és Németországban a közönséges lepke mérgező gombának számít.
Őszi öltésgomba: fotó és leírás
Ha elolvassa a leírást, az őszi öltésgomba ehetetlennek számít. A törékeny termőtestek 6-15 cm magasak és 4-8 cm szélesek, üregesek, világosbarna, sötétbarna vagy lilásbarna kalappal. A szabálytalan alakú sapka pengékből és üregekből áll. A pép vékony, törékeny, könnyű, keserűség nélkül és szagtalan. A láb világosbarna, finoman gyapjas felülettel, szintén üregekkel. Az őszi varrást nem károsítják a rovarok.
Nézze meg ezt a gombasort a fotón és a leírásban, emlékezzen rá, és ne próbálja megenni:
Az őszi öltésgomba mohával benőtt tuskókon nő 
A szálgomba lombhullató és vegyes erdőkben nő
Lombhullató és elegyes erdőkben növekszik elpusztult tuskókon, mohával benőtt törzseken vagy a közelükben a talajon. Az őszi öltés egy fa gomba.
Augusztus végétől a fagyokig megtalálható.
Nincsenek mérgező társai.
A gombát ehetetlennek tartják. Oroszországban azonban megeszik. 15 perces előforralás és a víz leengedése után sós vízben felfőzzük vagy kisütjük. A főtt vonalak illata gombás.
Kira Stoletova
A szálgombát gyakran kellemetlen megjelenésük miatt ehetetlennek tekintik, és az erdőben hagyják. De ez a fajta megéri a tapasztalt és kezdő gomba szedők figyelmét, mert megfelelően feldolgozva íze nem rosszabb, mint a többi, feltételesen ehető gyümölcsre jellemző.
Öltés megjelenése
A fajta megjelenésének leírása:
- A kupak ráncos, nagy kanyarulatokkal borított (dióra hasonlít). Színe sötétbarna vagy vörösesbarna, alakja szabálytalan. Méretek - legfeljebb 15 cm.
- A láb egyenes, a sapka kanyarulatai mögé rejtve. Általában fehér vagy rózsaszín, belül üres.
- A pép könnyen törik, sima, kellemes illatú.
Az öltésgomba úgy néz ki, mint egy morzsa. Ez utóbbi kúpos kupakkal, porózus felülettel, rostos húsú csemege.
A fajt homokos talajon kell gyűjteni. A tűlevelűekkel mikózist képez. Kis csoportokban nő. Tavaszi fajok, első termések április-májusban jelennek meg. A szubtrópusokon ősz közepéig terem.
A gombák fajtái
A mikológusok 4 alfajt különböztetnek meg, amelyek közül csak 2 ehető:
- óriás;
- közönséges (ukrán „zvichainy”);
- őszi;
- fascicularis
Mérgező alfaj
A közönséges húrt ma a mérgező gyümölcsök közé sorolják. Gyromitrint tartalmaz a pépben. Ez egy veszélyes méreg a szervezet számára, amely még magas hőmérsékleten és szárításon sem pusztul el. Veszélyesek a Németországban termő gyümölcsök, de Oroszországban is előfordultak mérgezési esetek.
Az ehetőség és a mérgezés határán áll az őszi öltésfajta gombája. Külsőleg különbözik a többi alfajtól: kupakja hajtogatott és gyűrött papírlapra vagy leveles tésztára emlékeztet. A kupak színe vörös vagy sárgásbarna. A gombát nem ajánlott nyersen fogyasztani, a méreganyagot nem pusztítja el, de a toxicitás 3-4 hét szárítás után csökken.
Ehető alfaj
A mikológusok továbbra is vitatkoznak, hogy ehető-e az öltésgomba termése. Nyugaton még az óriás- és bojtosak is mérgezőnek számítanak. A hazai gombászok feltételesen ehetőnek minősítik. Az óriásöltés kalapja eléri a 30 cm átmérőt, gigantikusnak is nevezik. A láb a sapka mögött van elrejtve.
Az öltés gerenda altípusa eléri a 15 cm-es méretet. A kalapnak 2 éles felső és 2 alsó sarka van, lefelé. A kalap állaga megegyezik a fajta összes gyümölcsével.
Az Oroszországban növekvő egyedek kevésbé mérgezőek. Az óriás és fürtös alfajt először több napig vízben áztatják, majd 15 percig forrásban lévő vízben forralják. Ennek eredményeként a veszélyes anyagok szétesnek.
A faj veszélye, hogy a mérgező és ehető gombák termőidőszaka megegyezik, ezért gyűjtéskor minden gyümölcsöt alaposan meg kell vizsgálni. Az ehető alfajok hasznosak az ember számára.
Hasznos tulajdonságok
Az öltésgomba hasznos, mint a többi erdei ajándék. A pép pektin és kitin hasznos vegyületeit tartalmazza. A gyümölcs A-, B-, PP-vitamint, mikro- és makroelemeket is tartalmaz:
- kalcium;
- magnézium;
- nátrium;
- foszfor;
- mangán;
- réz.
Ez a vitamin- és ásványianyag-készlet jót tesz a látásnak, a hajnak és a körmöknek. Megjegyzik a szív- és érrendszerre, az immunitásra, az idegrendszerre és a gyomor-bélrendszerre gyakorolt jótékony tulajdonságokat. Az olajsav (22 mg/100 g) jótékony hatással van a bélmozgásra.
A pektin tisztító hatású. A kitinnek köszönhetően a pép hosszú ideig emésztődik, és gyorsan csillapítja az éhségérzetet. Az erdei fajok alacsony kalóriatartalmúak - 30 kcal / 100 g A pép fő része víz. A strow gombák fehérjében gazdagok.
Ellenjavallatok
Az ehetetlen közönséges és őszi öltések fogyasztása ellenjavallt. A toxinok ételmérgezést okoznak. Egyéb biztonsági szabályok:
- A szennyezett területeken gyűjtött ehető gyümölcsök nem minősülnek biztonságosnak.
- A gombát saját magának kell szednie, vagy vásárolnia kell speciális üzletekben.
- Veszélyes kézből venni a fajtát: a mérgező gombákat gyakran csemege öltésként adják át.
Alkalmazás
Az öltésgombát a főzésben és a népi gyógyászatban használják. Gyümölcse nem túl jó ízű, de az első tavaszi gombaként készül.
Gyógyszer
- ízületi gyulladás;
- osteochondrosis;
- radiculitis;
- reuma;
- neuralgia;
- rövidlátás, szürkehályog;
- myositis;
- hasnyálmirigy betegségek.
A tinktúrát 30 g szárított pépből és 0,5 liter vodkából készítik. A keveréket hűtőszekrényben 14 napig infundáljuk. Ezután a fájdalmas ízületekbe dörzsöljük, és meleg ruhába csomagoljuk. Az eljárást naponta legfeljebb 3 alkalommal hajtják végre.
A tinktúrát óvatosan szájon át kell bevenni: 1:1 arányban mézzel hígítjuk, és naponta 5 ml-t inni. Az immunrendszer erősítésére szolgáló tanfolyam 2 hétig tart. Ha kiütések jelennek meg az alkalmazás helyén, vagy az el nem fogadásának egyéb tünetei vannak, forduljon orvoshoz.
Főzés
A gyümölcsöt nyersen nem fogyasztják. A biztonság kedvéért kétszer 15 percig kell forralni. vagy áztassa be vízbe, majd forralja fel. Ezt követően a trófeákat pácolják, sózzák, kisütik, tejfölben vagy tejszínben párolják. Forralás után ne használja fel a levest.
- A faj jól tűri a mélyfagyasztást és a szárítást:
- A pép 4 hét szárítás után biztonságosnak tekinthető.
Következtetés
Még mindig vita folyik a faj ehetőségéről. A közönséges és őszi gomba mérgező, az óriás- és fürtgomba feltételesen ehető gyümölcs. Forralás és áztatás után fogyasztják, száraz vagy fagyasztott készítmények formájában tárolják. Gyümölcsét nem a magas ízvilág jellemzi, de az első tavaszi fajként népszerű az emberek körében.
