વસંત મશરૂમ મે પંક્તિ. મેની પંક્તિનું વિતરણ અને વર્ણન, મશરૂમ સેન્ટ જ્યોર્જના મશરૂમનો ફોટો

"કેલોસીબે" જીનસનું નામ પ્રાચીન ગ્રીકમાંથી "સુંદર માથું" તરીકે અનુવાદિત થાય છે). મશરૂમ્સની આ જીનસ લિયોફિલેસી પરિવારની છે, અને તેમાં 13 પ્રજાતિઓનો સમાવેશ થાય છે, જેમાંથી સૌથી પ્રખ્યાત અને વ્યાપક મે મશરૂમ છે, જેને મે મશરૂમ અને સેન્ટ જ્યોર્જ મશરૂમ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. કેટલીકવાર કેલોસીબે મેને મશરૂમ્સની આ જીનસ સાથે તેની બાહ્ય સમાનતા માટે "રાયડોવકા" પણ કહેવામાં આવે છે.

કેલોસીબે મે મશરૂમની લાક્ષણિકતાઓ

ટોપી

કેલોસીબે મેની ટોપીનો વ્યાસ 4-6 સેમી છે, આકાર સપાટ-બહિર્મુખ, ખૂંધ-આકારનો છે, જેમ જેમ મશરૂમ પરિપક્વ થાય છે તેમ તે અર્ધ-પ્રોસ્ટ્રેટેડ બને છે, માળખું અસ્થિર-તંતુમય હોય છે, યુવાનની ટોપીનો રંગ મશરૂમ ક્રીમ છે, ધીમે ધીમે સફેદ બને છે. જૂના મશરૂમ્સમાં, કેટલીકવાર કેપ ઓચર બની જાય છે.

પલ્પ

પલ્પ સફેદ, જાડા, ગાઢ માળખું, મીઠી સ્વાદ અને સુગંધ.

લેગ

કેલોસીબે મેની દાંડી નળાકાર આકારની હોય છે, નીચેની તરફ સાંકડી અથવા પહોળી થાય છે, લંબાઈ 1.5-3.5 સેમી હોય છે, ચામડીનો રંગ સફેદ હોય છે, થોડો પીળો રંગ હોય છે, દાંડી ઓચર અથવા કાટવાળું હોય છે. આધાર

કાલોત્સિબે મે રશિયાના યુરોપીયન ભાગમાં ઉગે છે વન ગ્લેડ્સઅને કિનારીઓ, ઘાસના મેદાનો અને ગોચરોમાં તેમજ ઉદ્યાનો, ચોરસ અને બગીચાઓમાં. મશરૂમ લાક્ષણિક વર્તુળો અથવા હરોળમાં ઉગે છે, ઘાસમાં વિશિષ્ટ "પાથ" બનાવે છે.

મેના કેલોસિબમાં ફળ આવવાની શરૂઆત મેના મધ્યમાં અથવા બીજા ભાગમાં થાય છે. ટોચની વૃદ્ધિ જૂનના મધ્યમાં થાય છે, અને મોસમ જૂનના અંત સુધી અને જુલાઈની શરૂઆત સુધી ચાલુ રહે છે. IN મોટી માત્રામાંભારે વરસાદ પછી કેલોસાયબ મે દેખાય છે.

કેલોસીબે મે એ ખાદ્ય મશરૂમ છે, જેનો એકમાત્ર ખામી તેની લાક્ષણિક પાવડરી ગંધ છે.

એકત્રિત મે મશરૂમને સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે અને ઉકાળવામાં આવે છે (આ લોટની ગંધની તીવ્રતા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે), પછી પ્રથમ અને બીજા કોર્સ, સૂપ અને સ્ટ્યૂમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને તેમાંથી અથાણાં અને મરીનેડ બનાવવામાં આવે છે.

કાલોત્સિબે મે તેની જીનસનો એકમાત્ર પ્રતિનિધિ છે; તે બગીચાના એન્ટોલોમા સાથે ભેળસેળ કરી શકાય છે.

બગીચાના એન્ટોલોમાની ટોપી 7-10 સેમી વ્યાસ સુધી પહોંચે છે. યુવાન મશરૂમમાં તેનો આકાર ઘંટડી-શંક્વાકાર અથવા બહિર્મુખ હોય છે, ધીમે ધીમે તે અસમાન રીતે ફેલાય છે અને ટ્યુબરકલ સાથે બહિર્મુખ-અંતર્મુખ બને છે. કેપની સપાટી સુંવાળી હોય છે, વરસાદ પછી તે ચીકણી અને શ્યામ બની જાય છે, શુષ્ક હવામાનમાં તે રેશમી-તંતુમય અને પ્રકાશ હોય છે. કેપની ધાર લહેરિયાત અને તિરાડ છે. સફેદ-ગ્રે, બેજ અને ગ્રે-બ્રાઉનથી ગ્રે-બ્રાઉન સુધીનો રંગ ચલ છે. લાક્ષણિકતા વિશિષ્ટ લક્ષણમશરૂમ છે ગુલાબીરેકોર્ડ દાંડી નળાકાર હોય છે, ઘણીવાર વક્ર, 10-12 સે.મી. ઊંચાઈ, 1-4 સે.મી. વ્યાસ. દાંડીનું માળખું બરડ હોય છે, રેખાંશ પાંસળીવાળી હોય છે, જૂના મશરૂમમાં તે હોલો, વાંકી અને ગ્રુવ્ડ હોય છે. પગનો રંગ સફેદ, ગુલાબી અથવા ભૂખરો હોય છે. જાડા આધાર પ્રકાશ છે. મશરૂમ સ્ટેમ પર કોઈ રિંગ નથી. પલ્પ ગાઢ, નરમ, તંતુમય, સફેદ અથવા કથ્થઈ રંગનો હોય છે, સ્વાદ અને ગંધ મીઠી હોય છે, પરંતુ મે કેલોસીબથી વિપરીત નબળી હોય છે. બીજકણ ગુલાબી હોય છે.

એન્ટોલોમા બગીચો છે શરતી ખાદ્ય મશરૂમ. તે 20 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેનો ઉપયોગ શેકવા, મીઠું ચડાવવું અથવા અથાણાં માટે થાય છે.

ઝેરી અને અખાદ્ય પ્રકારના કેલોસીબ મશરૂમ હોઈ શકે છે

કાલોત્સિબે મે બાહ્ય રીતે સફેદ પંક્તિ જેવું લાગે છે, જે આ મશરૂમની અપ્રિય ગંધ દ્વારા અલગ પડે છે.

નથી ખાદ્ય મશરૂમ.

મશરૂમ કેપનો વ્યાસ 6-10 સેમી છે કેપનો રંગ રાખોડી-સફેદ છે, તે શુષ્ક અને નીરસ છે. જૂના મશરૂમ્સની મધ્યમાં પીળાશ-ભૂરા રંગની ટોપી હોય છે, જેમાં ઓચર ફોલ્લીઓ હોય છે. યુવાન મશરૂમ્સની ટોપીનો આકાર બહિર્મુખ છે, ધાર ઉપર વળેલું છે, અને સમય જતાં તે પ્રણામિત બને છે. દાંડી ગાઢ છે, રંગ કેપ સાથે મેળ ખાય છે; જૂના મશરૂમમાં તે પીળો-ભુરો છે. પગની લંબાઈ 5-10 સેમી છે તે પાયા તરફ પહોળી થાય છે. પલ્પ જાડા, માંસલ, સફેદ હોય છે. વિરામ વખતે તે ગુલાબી થઈ જાય છે. યુવાન મશરૂમ્સમાં તે ગંધહીન હોય છે; એક અપ્રિય મસ્ટી સુગંધ ધીમે ધીમે દેખાય છે, જે સહેજ મૂળાની યાદ અપાવે છે. સ્વાદ તીવ્ર, બર્નિંગ છે.

સફેદ પંક્તિ જૂથોમાં, ગાઢ જંગલો, ઉદ્યાનો અને ગ્રુવ્સમાં ઉગે છે.

વધુમાં, કેલોસીબના યુવાન ફળ આપનાર શરીર અત્યંત ઝેરી પેટુઈલાર્ડી મશરૂમ (ઈનોસાયબ પેટૌઈલાર્ડી) સાથે ભેળસેળમાં હોઈ શકે છે. આ પ્રજાતિના યુવાન મશરૂમ્સ પણ સફેદ રંગના હોય છે, પરંતુ જ્યારે કાપવામાં આવે છે ત્યારે તે લાલ થઈ જાય છે, જ્યારે પરિપક્વ મશરૂમ્સમાં તંતુમય, લાલ-ભુરો કેપ અને ભૂરા રંગની પ્લેટ હોય છે.

ખતરનાક ઝેરી મશરૂમ.

યુવાન મશરૂમ્સની ટોપી સફેદ હોય છે, પરિપક્વ મશરૂમ્સમાં તે ધીમે ધીમે હળવા ઓચર અથવા લાલ રંગની બને છે; આકાર શંક્વાકાર-ઘંટડી-આકારનો છે, જેમ જેમ તે પરિપક્વ થાય છે તેમ સપાટ થાય છે, મધ્યમાં ટ્યુબરકલ હોય છે, ધાર ઊંચો હોય છે, સપાટી પર તિરાડો પડે છે. કેપનો વ્યાસ 2.5-9 સેમી છે, સ્ટેમ નળાકાર છે, પાયા પર ઘટ્ટ, 3-12 સેમી ઊંચાઈ, 0.8-2 સેમી જાડાઈ, યુવાન મશરૂમમાં સફેદ, પાછળથી લાલ ફોલ્લીઓથી ઢંકાયેલું છે અથવા બને છે. લાલ, રેખાંશ તંતુમય. પલ્પ સફેદ હોય છે, જ્યારે કાપવામાં આવે ત્યારે લાલ થઈ જાય છે, સ્વાદ ઉચ્ચારવામાં આવતો નથી, સુગંધ ફળની હોય છે.

મશરૂમ એકલા ઉગે છે, મેના અંતથી ઓક્ટોબરની શરૂઆતમાં પાનખર જંગલોઅને ઉદ્યાનો, ઘણીવાર બીચના ઝાડ નીચે.

ઘરે કેલોસીબે મે ઉગાડવું મુશ્કેલ નથી. આ મશરૂમ્સના માયસેલિયમને ખાસ બેગ અથવા બોક્સમાં મૂકવામાં આવે છે અને અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે. માયસેલિયમના વિકાસ અને વૃદ્ધિ માટેનું તાપમાન 15-20 ° સે છે. 2 અથવા 3 અઠવાડિયા પછી, માયસેલિયમ સંપૂર્ણપણે બેગ ભરે છે. અને લગભગ 25 દિવસ પછી પ્રથમ લણણી દેખાય છે. મશરૂમનો પ્રથમ પાક તરંગોમાં દેખાય છે, અને પછી મશરૂમ્સ સતત વધવા લાગે છે. 3-4 મહિના પછી, કેલોસીબ મેની વૃદ્ધિ અટકી જાય છે, અને સબસ્ટ્રેટનો ઉપયોગ ખાતર તરીકે સાઇટ પર થાય છે.

કેલોસીબ મશરૂમની કેલરી સામગ્રી

100 ગ્રામ તાજા કેલોસીબ મે મશરૂમમાં 19 કેસીએલ હોય છે, જેમાંથી:

• પ્રોટીન્સ………………1.7 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ………….1.5 ગ્રામ;
• ચરબી………………0.7 ગ્રામ;
• ડાયેટરી ફાઇબર...2.9 ગ્રામ;
• પાણી………………..90 ગ્રામ;
• રાખ ………………..2.7 ગ્રામ.

• કાલોત્સિબે મે એક સ્વાદિષ્ટ ખાદ્ય મશરૂમ છે. આ એકમાત્ર મશરૂમ છે જે, ટ્રફલ્સ અને મોરેલ્સ ઉપરાંત, બ્રિટિશરો દ્વારા એકત્રિત કરવામાં આવે છે (તેઓ તેને "સેન્ટ જ્યોર્જ મશરૂમ" કહે છે). ઇટાલીમાં, આ પ્રજાતિને "માર્ટોવકા" કહેવામાં આવે છે, કારણ કે આ પ્રદેશમાં તે માર્ચના પહેલા ભાગમાં વધવાનું શરૂ કરે છે. રોમાનિયા પશ્ચિમ યુરોપમાં મે મશરૂમની ઔદ્યોગિક નિકાસમાં રોકાયેલ છે.
• Kalocybe માંથી Dichloromethane અર્ક બેક્ટેરિયાનાશક ગુણધર્મો પ્રદર્શિત કરી શકે છે (બેસિલસ સબટિલિસ અને Escherichia coli નો નાશ કરે છે). મશરૂમમાં એવા પદાર્થો પણ હોય છે જે ટ્યુબરક્યુલોસિસ બેસિલસના વિકાસને દબાવી શકે છે. ફૂગના આધારે એન્ટિટ્યુમર દવાઓ વિકસાવવામાં આવી રહી છે.
• કેલોસીબે મેના નિયમિત સેવનથી, હાઈ બ્લડ સુગરનું સ્તર ઓછું થાય છે, એટલે કે, મશરૂમમાં એન્ટિડાયાબિટીક અસર હોય છે.

નિકોલે બુડનિક અને એલેના મેક દ્વારા લખાયેલ.

મે મશરૂમ, માઈક, સેન્ટ જ્યોર્જ મશરૂમ, મે રો - આ એક મશરૂમના નામ છે. આપણે મે મશરૂમના માત્ર ત્રણ માયસેલિયમ વિશે જાણીએ છીએ, અને તેમાંથી એક વાર્ષિક ફળ આપે છે, અને અન્ય બે માત્ર પ્રસંગોપાત.

મે રો એક સ્વાદિષ્ટ ખાદ્ય મશરૂમ છે. તે ખાસ કરીને મૂલ્યવાન છે કારણ કે તે મેના અંતમાં દેખાય છે - જૂનના પ્રારંભમાં, જ્યારે ત્યાં બહુ ઓછા અન્ય મશરૂમ્સ હોય છે.

1. મે રો - એક સ્વાદિષ્ટ ખાદ્ય મશરૂમ.

1 એ. આ મશરૂમ વીસમી મે પછી ઉલોમા ઝેલેઝનાયા પર દેખાય છે.

2. અમે આ સમય પહેલા મેની પંક્તિ ક્યારેય જોઈ ન હતી.

3. મશરૂમ જૂનના અંત સુધી વધે છે.

4. મે મશરૂમ તાજા લોટ જેવી સુગંધ આપે છે.

5. જેઓ ગ્રીનફિન્ચ એકત્રિત કરે છે અને ગ્રે પંક્તિઓ, આ ગંધથી ખૂબ જ પરિચિત છે, જે અન્ય કંઈપણ સાથે ભેળસેળ કરી શકાતી નથી. જ્યારે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે ગંધ દૂર થઈ જાય છે.

7. મશરૂમ્સ ક્યારેક જંગલના માળની નીચે છુપાવે છે. આ ફોટામાં માત્ર એક જ મશરૂમ દેખાઈ રહ્યું છે.

8. તે તારણ આપે છે કે બે અન્ય મશરૂમ્સ સોય હેઠળ છુપાયેલા છે.

9. યંગ મે મશરૂમ્સ ખૂબ જ સુંદર હોય છે.

10. તેઓ હજુ સુધી જંતુના લાર્વાથી પ્રભાવિત નથી, પરંતુ વય સાથે તેઓ કૃમિ બની જાય છે.

12. અને અહીં મશરૂમ્સ સાથે વેરોનિકા ફૂલો આપણને ખુશ કરે છે.

13. પંક્તિઓ તેમના નામ પ્રમાણે જીવી શકે છે. તેઓ હરોળમાં ઉગે છે ...

14. ... જૂથો અને પરિવારોમાં.

16. તેઓ કિનારીઓ, લૉન, ક્લિયરિંગ્સ,... પર ઉગે છે.

17. ...જંગલના રસ્તાઓની બાજુઓ પર.

18. મશરૂમનું કદ બહુ મોટું નથી.

19. મે પંક્તિનો રંગ આછો, લગભગ સફેદ છે.

20. કેપની ટોચ પર થોડો પીળો રંગ હોઈ શકે છે.

21. યંગ મે મશરૂમમાં મોટી ઉંમરના મશરૂમ કરતાં વધુ પીળાશ હોય છે.

22. ભીના હવામાનમાં, કેપ્સ પાણીમાં પલાળેલી લાગે છે.

23. ટોપીઓ ઢીલી થઈ જાય છે.

23 એ. યંગ મે પંક્તિઓમાં સરળ કિનારીઓ સાથે ગોળાકાર કેપ્સ હોય છે.

23 બી. જૂનામાં લહેરાતી ધાર હોય છે.

24. રેકોર્ડ્સ પર ધ્યાન આપો.

25. તેઓ સફેદ અથવા સહેજ પીળાશ પડતા રંગના હોય છે.

26. પ્લેટોનો આકાર પંક્તિઓ જેવો જ છે, જો કે વૈજ્ઞાનિકો આ મશરૂમને પંક્તિઓને નહીં, પરંતુ કેલોસિબને આભારી છે.

27. રેકોર્ડ ખૂબ વારંવાર છે.

28. આ ફોટો સ્પષ્ટપણે પ્લેટોને પગમાં ફિટ બતાવે છે.

28 એ. પ્લેટોના ફિટ પર ફરીથી જુઓ.

29. ટી-શર્ટના પગ ટોપી જેવા જ રંગના હોય છે.

30. તેઓ સામાન્ય રીતે તેમની સમગ્ર લંબાઈ સાથે પણ હોય છે.

31. યુવાનીમાં, પગ ભરાવદાર અને મજબૂત હોય છે.

32. તેઓ અંદરથી સ્થિતિસ્થાપક અને તદ્દન ખાદ્ય હોય છે.

33. ઉંમર સાથે, પગ પાતળા થઈ જાય છે,...

34. ...તંતુમય અને અંદરથી સહેજ હોલો.

34 એ. અહીં તમે જમીન સાથે પગનો સંપર્ક જોઈ શકો છો.

35. ટી-શર્ટનું માંસ ગાઢ અને પ્રકાશ છે.

36. કમનસીબે, તેમની યુવાનીમાં પહેલેથી જ ઘણા મશરૂમ્સ કૃમિ છે.

મે રો એ ખાદ્ય મશરૂમ છે જે વસંતઋતુમાં સ્ટ્રીંગ્સ અને મોરેલ્સ એકત્રિત કરવાની સીઝન દરમિયાન ઉગે છે. તે વૃદ્ધિ માટે વિવિધ સ્થાનો પસંદ કરે છે: જંગલના પ્રકાશિત વિસ્તારો, ખેતરો અને જંગલના રસ્તાઓની બાજુઓ, ખેતરોની કિનારે છૂટાછવાયા ઘાસ, ઘાસના મેદાનો અને બગીચાઓ. તે શહેરી વાતાવરણમાં પણ મળી શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ફૂલ પથારી અથવા લૉનમાં.

મે પંક્તિ કેવી રીતે ઓળખવી, કારણ કે આ મશરૂમ પાનખરમાં સામાન્ય પ્રકારની પંક્તિઓ સાથે ઉગાડતું નથી? તે નોંધવું યોગ્ય છે કે ફળનું શરીર એકદમ નમ્ર છે દેખાવ, કારણ કે તેની ટોપી, પગ અને પ્લેટો સમાન રંગની છે - સફેદ અથવા ક્રીમ. કેટલીકવાર શિખાઉ મશરૂમ પીકર્સ મે પંક્તિને ચેમ્પિનોન્સ સાથે મૂંઝવણમાં મૂકે છે. તેમના મતે, આ મશરૂમનો સ્વાદ શ્રેષ્ઠ પાનખર પ્રજાતિઓથી પણ હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.

મે પંક્તિનું વર્ણન ઝેરી સફેદ પંક્તિની યાદ અપાવે છે, જે ખૂબ જ ઝેરી છે. દેખીતી રીતે, તેથી જ મે મશરૂમ અન્ય લોકો જેટલા લોકપ્રિય નથી. અને દરેક જણ ચાહક નથી શાંત શિકાર“હું આ પ્રજાતિની શોધમાં વસંતઋતુમાં જંગલમાં ભટકવા તૈયાર છું. પરંતુ એવા ગોરમેટ્સ છે જેઓ ખુશીથી આ ચોક્કસ પંક્તિને એકત્રિત કરે છે અને તેમની બાસ્કેટમાં તેની ક્ષમતાથી ભરે છે.

તે જાણીતું છે કે ઝેરી સફેદ રોવરનો રંગ મેવીડ જેવો જ હોય ​​છે. જો કે, તે ઓગસ્ટના અંતમાં ફળ આપવાનું શરૂ કરે છે અને પ્રથમ હિમ સુધી ચાલુ રહે છે. આ મશરૂમની ગંધ ખૂબ જ અપ્રિય અને તીખી છે, જે ઘાટની યાદ અપાવે છે. કુદરતી પરિસ્થિતિઓમાં મે પંક્તિના મશરૂમ અને સફેદ હરોળના મશરૂમ દર્શાવતા ફોટાની તુલના કરો.

મે મશરૂમ્સ પંક્તિઓના હોવાથી, તેઓ જૂથોમાં પણ ઉગે છે, "ચૂડેલ રિંગ્સ" બનાવે છે. ફળદાયી શરીરતે તાજા લોટ જેવી ગંધ આપે છે, જોકે કેટલાક મશરૂમ પીકર્સ દાવો કરે છે કે તેની સુગંધ કાકડી છે અથવા કાપેલા ઘાસની ગંધની યાદ અપાવે છે.

મશરૂમને ખાદ્ય ગણવામાં આવે છે, પરંતુ દરેક જણ તેના ચોક્કસ સ્વાદ અને ગંધને કારણે તેને પસંદ કરતા નથી.

ચાલો નોંધ લઈએ કે મે પંક્તિના મશરૂમ્સ વૃદ્ધિમાં સંપૂર્ણપણે અભૂતપૂર્વ છે. તેઓ કોઈ ચોક્કસ જંગલો અથવા માટીના પ્રકારો પસંદ કરતા નથી. તેથી જ તેઓ કોઈપણમાં જોવા મળે છે જંગલ વિસ્તારોઅને વન વાવેતર. જો કે, તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે જૂનના મધ્યમાં આ મશરૂમ્સ સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થઈ જાય છે, જે તેમના અન્ય ભાઈઓને માર્ગ આપે છે.

અમે વાચકોને મે પંક્તિના વર્ણન અને ફોટાથી પોતાને પરિચિત કરવા આમંત્રિત કરીએ છીએ, જે આ ખાદ્ય પ્રકારના મશરૂમને યોગ્ય રીતે ઓળખવામાં મદદ કરશે.






લેટિન નામ:કેલોસીબ ગેમ્બોસા.

કુટુંબ: લ્યોફિલાઇઝ્ડ.

સમાનાર્થી:ટી-શર્ટ, મે મશરૂમ, સેન્ટ જ્યોર્જ મશરૂમ, મે કેલોસીબ.

ટોપી:વી નાની ઉંમરેસપાટ-બહિર્મુખ અથવા હમ્પ-આકારનો આકાર ધરાવે છે, કદ 3 થી 10 સે.મી. સુધી બદલાય છે, તે અર્ધ-પ્રોસ્ટ્રેટ બની જાય છે અને ફ્લેકી-તંતુમય દેખાવ લે છે. સપાટી સ્પર્શ માટે શુષ્ક છે, સફેદ અથવા નિસ્તેજ ક્રીમ રંગમાં છે. મશરૂમ્સના ખૂબ જૂના નમૂનાઓ ઓચર રંગ મેળવે છે. ખાદ્ય મે પંક્તિના મશરૂમના ફોટા પર ધ્યાન આપો, તેમજ વિકાસના વિવિધ તબક્કે કેપના આકાર પર ધ્યાન આપો.

પગ:આકારમાં નળાકાર, સંકુચિત અથવા નીચેની તરફ પહોળું. સફેદ અથવા નિસ્તેજ ક્રીમ રંગ, માં પરિપક્વ ઉંમરસહેજ પીળો. આધાર પર તે સામાન્ય રીતે કાટવાળું ગેરુ રંગ ધરાવે છે. 3 થી 9 સે.મી.ની ઊંચાઈ, 1.5 થી 3.5 સે.મી. સુધીની પહોળાઈ કુદરતી પરિસ્થિતિઓમાં મે માસની પંક્તિનો પ્રસ્તુત ફોટો દરેક શિખાઉ મશરૂમ પીકરને ઝેરી સફેદ પંક્તિથી અલગ પાડવામાં મદદ કરશે.

પલ્પ:ઘન, સફેદ, રંગ વૃદ્ધાવસ્થા સુધી બદલાતો નથી. તે કાકડી અથવા કાપેલા ઘાસની ચોક્કસ ગંધ સાથે તાજા લોટનો સ્વાદ ધરાવે છે.

રેકોર્ડ્સ:સાંકડી, પાતળી અને વારંવાર, સફેદ રંગની, પુખ્તાવસ્થામાં ક્રીમી બની જાય છે.

મે પંક્તિની અરજી અને વિતરણ

અરજી:કાચા વપરાશ માટે યોગ્ય નથી. શિયાળાની તૈયારીઓ અને અન્ય રાંધણ તૈયારીઓ માટે ઉત્તમ.

ખાદ્યતા:નો ઉલ્લેખ કરે છે ખાદ્ય પ્રજાતિઓ 4 કેટેગરીઝ, પરંતુ ઉપયોગી ગુણોની દ્રષ્ટિએ તે બીફ લીવરથી પણ હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.

સમાનતા અને તફાવતો:તેની ફળની મોસમ મેમાં શરૂ થાય છે અને લગભગ એક મહિના સુધી ચાલે છે, તેથી મશરૂમમાં કોઈ સમાન સમકક્ષ નથી. જો કે, તે ક્યારેક વસંત સાથે મૂંઝવણમાં છે ઝેરી દેખાવએન્ટોમોલ્સ, જો કે તેનો રંગ રોવર કરતા ઘણો ઘાટો છે, અને પગ ખૂબ પાતળો છે.

મે મશરૂમ અથવા કેલોસીબે મે, મે રો, સેન્ટ જ્યોર્જ મશરૂમ એ વર્ગ 4 નું ખાદ્ય મશરૂમ છે, જે લિયોફિલેસી પરિવારના કેલોસીબી જાતિનું છે. તે પૂરતું છે મુખ્ય પ્રતિનિધિ Agarikovs ક્રમમાં છે. મે મશરૂમની ટોપી 10 સેમી વ્યાસ સુધી પહોંચી શકે છે. યુવાન મશરૂમ્સમાં સામાન્ય રીતે ગોળાકાર કેપ હોય છે. જો કે, જેમ મે મશરૂમ વધે છે, તે ખુલે છે, ચપટી બની જાય છે.

ઘણીવાર, મે મશરૂમની સઘન વૃદ્ધિ દરમિયાન નજીકની નિકટતા પણ કેપના આકાર પર છાપ છોડી દે છે - કેપ્સની કિનારીઓ વિવિધ આકાર લઈ શકે છે, અને શુષ્ક હવામાનમાં તે તિરાડોથી ઢંકાઈ શકે છે. કેપની સપાટી સામાન્ય રીતે સફેદ અથવા પીળા રંગમાં રંગવામાં આવે છે.

મે મશરૂમનું સ્ટેમ જાડું અને પ્રમાણમાં ટૂંકું હોય છે. ઊંચાઈમાં 7 સેમી સુધી પહોંચે છે. પગની સપાટી સુંવાળી છે.

રંગ સફેદથી ક્રીમમાં બદલાય છે. પગમાં પલ્પ ગાઢ અને સફેદ હોય છે. પ્લેટો સાંકડી હોય છે અને ઘણીવાર સ્થિત હોય છે, સ્ટેમને વળગી રહે છે, કેપ પર જેવો રંગ હોય છે. મે મશરૂમના ફળનો સમયગાળો મેના મધ્યથી જુલાઈના અંત સુધી ચાલે છે. તે સામાન્ય રીતે રશિયાના યુરોપીયન ભાગમાં જંગલની ધાર, ગોચર અને ઘાસના મેદાનો પર ઉગે છે.

સમાન પ્રજાતિઓ: સફેદ પંક્તિ, જે વધુ અપ્રિય ગંધ ધરાવે છે.

મે મશરૂમ (કેલોસીબ ગેમ્બોસા)

ફળદાયી શરીર

કેલોસીબ ગેમ્બોસા

એકબીજા સાથે, દાંત સાથે પગ સાથે જોડાયેલ. બીજકણ પાવડર સફેદ હોય છે. પગ સફેદ, મજબૂત, ટૂંકો છે. પલ્પ સફેદ હોય છે, જેમાં લોટની ગંધ હોય છે.

મોસમ અને સ્થળ

મે-જૂનમાં પૂરના મેદાનો, જંગલોની ધાર અને ગોચરમાં ઉગે છે.

રેકોર્ડ્સ; તેમાં લોટની ગંધ નથી.

ગ્રેડ

ખાદ્ય મશરૂમ; જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તે સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ જાળવી રાખે છે.

મે મશરૂમ. ટી-શર્ટ. સેન્ટ જ્યોર્જ મશરૂમ (કેલોસીબ ગેમ્બોસા)

મે મશરૂમ. ટી-શર્ટ. સેન્ટ જ્યોર્જ મશરૂમ (કેલોસીબે ગેમ્બોસા) ફોટો

છૂટાછવાયા પાનખર જંગલોમાં, ઘાસવાળા વિસ્તારો પર તેમજ ગોચરમાં, નજીકમાં ઉગે છે. વસાહતોમે-જૂનમાં. ટોપી 12 સેમી વ્યાસ સુધીની, માંસલ, પ્રથમ બહિર્મુખ, પછી ફેલાયેલી, લહેરાતી, ઘણી વખત તિરાડની ધાર સાથે, સપાટ અથવા ટ્યુબરકલ સાથે, ક્રીમી, પીળો, સફેદ રંગની હોય છે. પલ્પ જાડો, સફેદ, નરમ, લોટ જેવો ગંધ આવે છે.

પ્લેટો સફેદ, વારંવાર, ખાંચાવાળો અથવા દાંત સાથે જોડાયેલી હોય છે. બીજકણ પાવડર ક્રીમી છે. પગ 10 સેમી સુધી લાંબો, 3 સેમી જાડા, ક્લબ આકારનો, સફેદ, કથ્થઈ-ક્રીમ અથવા પીળો, તંતુમય હોય છે. મશરૂમ ખાદ્ય, ચોથી શ્રેણી.

પહેલા ઉકાળ્યા વિના તાજાનો ઉપયોગ કરો. યંગ સેન્ટ જ્યોર્જના મશરૂમ જેવો દેખાય છે ઝેરી એન્ટોલોમા માટે. કેપનો આકાર અને રંગ લગભગ સમાન છે. તેઓ તેમની પ્લેટો દ્વારા ઓળખી શકાય છે: એન્ટોલોમામાં તેઓ લાલચટક હોય છે, મે મશરૂમમાં તેઓ સફેદ હોય છે.

મે મશરૂમ (કેલોસીબ ગેમ્બોસા)

મે મશરૂમ એક મજબૂત અને વિશાળ સૌંદર્ય છે, જે અમુક અંશે ઉગાડવામાં આવેલા શેમ્પિનોન્સ જેવું જ છે, તેનો સ્વાદ શ્રેષ્ઠ ઉનાળા-પાનખર મશરૂમ્સથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. મશરૂમ સ્થિર થઈ શકે છે ખુલ્લો વિસ્તાર, ઘાસની વચ્ચે, કિનારીઓ પર અને જંગલોમાં. મે મશરૂમ બગીચાઓમાં પણ મળી શકે છે. તેનું છટાદાર નામ સૂચવે છે તેમ, મે મશરૂમ સામાન્ય રીતે મે મહિનામાં લણવામાં આવે છે. મે મહિનામાં ઉગતા અન્ય મશરૂમ્સ માટે જુઓ, પરંતુ આ પૃષ્ઠ માત્ર એક જ પ્રજાતિને સમર્પિત છે - મે મશરૂમ અથવા મે રો.

મશરૂમનું વર્ણન મે મશરૂમ

મે મશરૂમ, અથવા મે પંક્તિ - વસંત કેપ મશરૂમ. તે એવા સમયે વધે છે જ્યારે મશરૂમ પીકર્સ મોરલ્સ અને તાર માટે શિકાર કરે છે. મશરૂમ વિવિધ સ્થળોએ રહે છે: જ્યાં સુધી વધુ સૂર્ય હોય ત્યાં સુધી તે જંગલની ધારના તેજસ્વી વિસ્તારોમાં, છૂટાછવાયા ઘાસમાં, ખેતરના રસ્તાઓની બાજુઓ પર, આ ક્ષેત્રની કિનારીઓ પર મળી શકે છે. મશરૂમ બગીચાઓ અને ઘાસના મેદાનોમાં પણ ઉગે છે, અને તે શહેરની અંદર - લૉન અને ફૂલના પલંગ પર પણ મળી શકે છે.

મે મશરૂમનો દેખાવ સાધારણ છે: તે બધા સફેદ અથવા ક્રીમી છે - કેપ, સ્ટેમ અને પ્લેટ્સ. મશરૂમને નાનું કહી શકાય નહીં - કેપ 3 થી 8-10 સેન્ટિમીટર વ્યાસ સુધી વધી શકે છે; મશરૂમની દાંડી ટૂંકી અને જાડી, 4-8 સેન્ટિમીટર ઉંચી અને 1-3 સેન્ટિમીટર વ્યાસની હોય છે. શરૂઆતમાં કેપ્સ અર્ધગોળાકાર હોય છે, પરંતુ વય સાથે વિકૃત થઈ જાય છે. મશરૂમનું માંસ ગાઢ અને માંસલ હોય છે, તે ખાસ કરીને પુખ્ત મશરૂમ્સમાં પણ અસામાન્ય પાતળી પ્લેટોની તુલનામાં આકર્ષક છે.

મે મશરૂમ એક પંક્તિનું મશરૂમ હોવાથી, તે ક્લસ્ટરમાં ઉગે છે, ઘણી વખત "ચૂડેલ વર્તુળો" બનાવે છે. તેની એક લાક્ષણિક પંક્તિની ગંધ છે; વ્યાખ્યામાં તેઓ "મીલી ગંધ" અથવા "તાજા લોટની ગંધ" લખે છે (એવો અભિપ્રાય છે કે મે મશરૂમ ઘાસ અથવા કાકડીઓની ગંધ ધરાવે છે). મશરૂમ તદ્દન ખાદ્ય છે, પરંતુ તેની ચોક્કસ ગંધ અને સ્વાદને લીધે, તે એક હસ્તગત સ્વાદ છે. જોકે કેટલાક તેને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ માને છે.

પ્રથમ નજરમાં, મે મશરૂમ સફેદ મશરૂમ જેવો દેખાય છે - એક ઝેરી મશરૂમ, તે સમાન સફેદ રંગ, માંસલ અને ગાઢ છે. પરંતુ સફેદ પંક્તિથી વિપરીત, જે ઓગસ્ટના અંતમાં દેખાય છે અને હિમ સુધી વધે છે, મે મશરૂમ ફક્ત વસંત અથવા ઉનાળાની શરૂઆતમાં જ મોટા પ્રમાણમાં ઉગે છે. બીજો તફાવત: મેના મશરૂમમાં તાજા લોટની ગંધ હોય છે, જ્યારે સફેદ (ઝેરી) મશરૂમમાં તીવ્ર ગંધ હોય છે, ભીનાશ અને ઘાટની ગંધ હોય છે.

મશરૂમ ખૂબ મૂલ્યવાન છે પશ્ચિમ યુરોપ, જ્યાં તે પરંપરાગત રીતે સેન્ટ જ્યોર્જ ડે (23 એપ્રિલ) પર એકત્રિત કરવામાં આવે છે, જો કે વધુ વખત તે એક કે બે અઠવાડિયા પછી દેખાય છે. મે મશરૂમ, અથવા મે પંક્તિ, તેને તેઓ કહે છે: સેન્ટ જ્યોર્જ મશરૂમ, અથવા સેન્ટ જ્યોર્જ મશરૂમ.

તરફથી વિડિઓ મે મશરૂમ