શિયાળા માટે ઘરે સફરજન જામ બનાવવાની એક સરળ રેસીપી. શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ સફરજન જામ માટેની વાનગીઓ - ઘરે સફરજન જામ કેવી રીતે બનાવવો

રસોઈ સમય- 1 કલાક 15 મિનિટ

બહાર નીકળો- 1.3 લિટર તૈયાર જામ

એવું માનવામાં આવે છે કે 200 વર્ષ પહેલાં પોલેન્ડમાં જામ પ્રથમ વખત ઉકાળવામાં આવ્યો હતો. પોલિશમાંથી અનુવાદિત, "જામ" શબ્દનો અર્થ થાય છે ફળ અથવા બેરી પ્યુરીમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદન, જાડા સુધી ખાંડ સાથે ઉકાળવામાં આવે છે.

તમે એકદમ કોઈપણ બેરી અને ફળોમાંથી મીઠી સારવાર તૈયાર કરી શકો છો, પરંતુ સૌથી સામાન્ય સફરજન જામ છે.

ઘણી ગૃહિણીઓ જાણે છે કે ઘરે સફરજનનો જામ કેવી રીતે બનાવવો, પરંતુ ઘણા લોકો તેને રાંધતા નથી. બધા પછી, એક વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ ફળ મીઠાઈ રાંધવા માટે સારી ગુણવત્તા, તમારે ચોક્કસ કુશળતા અને પૂરતા પ્રમાણમાં મફત સમયની જરૂર છે. પરંતુ, બીજી બાજુ, જો તમે ઘરે શિયાળા માટે સફરજન જામ રાંધવાનું નક્કી કરો છો, તો તમે અદ્ભુત મેળવશો સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ, જેને માત્ર ઠંડીના દિવસોમાં ચા સાથે ચાળી શકાય છે, પરંતુ કોઈપણ પકવવામાં સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ કરી શકાય છે.

પાકેલા, અતિશય પાકેલા ફળોમાંથી સફરજન જામ રાંધવાનું સારું છે. તમે સહેજ કચડી ફળનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જ્યાં સુધી તેમના પર કોઈ સડેલા ફોલ્લીઓ ન હોય. છેવટે, સડેલી બાજુઓવાળા ફળોમાં માયકોટોક્સિન હોય છે, જે આપણા શરીર માટે અસુરક્ષિત છે.

માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને સફરજનને કાચા કચડી નાખવામાં આવે છે. અથવા સફરજનના ટુકડાનરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, અને પછી તેને ચાળણી દ્વારા પીસી લો અથવા બ્લેન્ડર વડે પ્યુરી કરો. પછી ફળની પ્યુરીને ખાંડ સાથે જાડા સુસંગતતામાં ઉકાળવામાં આવે છે. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, સફરજનનો સમૂહ અડધાથી ઘટવો જોઈએ. જ્યારે તૈયાર સફરજન જામ સખત બને છે, ત્યારે તેની પાસે એવી સુસંગતતા હોવી જોઈએ કે તેને છરીથી કાપી શકાય.

સફરજનમાંથી જામ કેવી રીતે બનાવવો તે સિદ્ધાંત અમને સ્પષ્ટ છે. પરંતુ, ફળની પ્યુરી રાંધતી વખતે, તમે એ હકીકતનો સામનો કરી શકો છો કે તે તપેલીના તળિયે બળી જાય છે અથવા "શૂટ" થાય છે. ધીમા કૂકરમાં એપલ જામ તૈયાર કરીને આ સમસ્યા દૂર કરી શકાય છે. ઘણી ગૃહિણીઓના આધુનિક સહાયક મીઠાઈ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયાને નોંધપાત્ર રીતે સરળ અને ઝડપી બનાવી શકે છે.

ગરમ જામ સ્વચ્છ કાચના કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને ઢાંકણાથી ઢંકાયેલો હોય છે. કેટલીક ગૃહિણીઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જારમાં જામ પણ બેક કરે છે. તે જ સમયે, સમૂહની સપાટી પર એક ગાઢ રક્ષણાત્મક ફિલ્મ રચાય છે, જેના કારણે વર્કપીસ શિયાળા માટે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે.

એપલ જામ, સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથેની રેસીપી નીચે પ્રસ્તુત છે, કુદરતી ફળના સ્વાદ સાથે જાડા, સુગંધિત છે.

શિયાળા માટે ઘરે સફરજન જામ કેવી રીતે બનાવવો:

પાકેલા, સુગંધિત સફરજનને ધોઈ, છાલ કરો અને મનસ્વી કદના ટુકડા કરો.

સફરજન પર થોડું પાણી રેડો અને ઢાંકણ બંધ રાખીને ધીમા તાપે પકાવો.

હવે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને નરમ ફળના ટુકડાને સરળતાથી શુદ્ધ કરી શકાય છે.

પેનને સફરજનની ચટણીથી ઢાંકીને ધીમા તાપે મૂકો અને 25-30 મિનિટ સુધી પકાવો. મિશ્રણને ગરમ થતું અટકાવવા માટે લાકડાના સ્પેટુલા અથવા ચમચી વડે સમયાંતરે હલાવવાની ખાતરી કરો.

ગરમ ફળની પ્યુરીમાં ખાંડ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો. નોંધ લો - જામ બનાવવાનો સમય સીધો ઘણા પરિબળો પર આધારિત છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો સફરજન રસદાર હોય, તો તેને લાંબા સમય સુધી રાંધવાની જરૂર છે. પરંતુ જો તમે જામ માટે વિશાળ તળિયાવાળા બાઉલનો ઉપયોગ કરો છો, તો ફળની પ્યુરીમાંથી પ્રવાહી ખૂબ ઝડપથી બાષ્પીભવન થશે, તેથી રસોઈનો સમય નોંધપાત્ર રીતે ઓછો થાય છે.

આ રીતે જામની તૈયારીની ડિગ્રી તપાસો. એક ચમચીમાં થોડો મીઠો સમૂહ સ્કૂપ કરો અને તેને ઠંડુ થવા દો. જો જામ ચમચીમાં મજબૂત રીતે પકડે છે, ફેલાતો નથી અથવા બહાર પડતો નથી, તો તે તૈયાર છે! જ્યારે ગરમ હોય, ત્યારે જામને સ્વચ્છ જારમાં મૂકો અને રોલ અપ કરો.

એપલ જામ દરેક માટે સ્વાદિષ્ટ છે. તમે તેને ચમચી વડે ખાઈ શકો છો, અથવા તમે તેને પાઈ અથવા પાઈ બનાવી શકો છો. આધુનિક રસોઈમાં, સફરજન જામ ઉમેરવામાં આવે છે વિવિધ બેરી, અને પરિણામ ફળ જામ છે. સફરજન જામ એ શિયાળા માટે ફળોનો સંગ્રહ કરવાનો ઉત્તમ માર્ગ છે, ખાસ કરીને કારણ કે સિઝન દરમિયાન તેમની કિંમતો ઓછી હોય છે.

ફળોની વિપુલતામાં સૌથી સસ્તું ઉત્પાદન સફરજન છે. બધી વાનગીઓ સફરજન જામશિયાળા માટે ઉકળતા સમાવેશ થાય છે વિવિધ પ્રકારોફળો અને તેમને વંધ્યીકૃત બરણીમાં ફેરવો. તે જાણવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે સફરજનમાં ઘણા બધા વિટામિન્સ હોય છે અને તેને શિશુઓના પૂરક ખોરાક માટે પ્રથમ રજૂ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેથી, સૌથી સરળ સફરજન જામ રેસીપી પણ ઠંડા સમયગાળા દરમિયાન એક યુવાન માતાને બચાવશે.

બજેટ પદ્ધતિ

ઘરે સફરજન જામ બનાવવા માટે વધારે મહેનત કરવાની જરૂર નથી. આ રેસીપી તદ્દન પાકેલા ફળો માટે પણ યોગ્ય છે. ખાંડની માત્રા સફરજનના સ્વાદ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે: જો તે ખાટા હોય, તો ખાંડની માત્રા વધારવી વધુ સારું છે.

ઘટકો:

• સિમિરેન્કો વિવિધતાના સફરજન - 1 કિલો.
• ખાંડ - 1.5 કિગ્રા.
• પાણી - 500 ગ્રામ.

કોઈપણ પ્રકારના સફરજન કરશે. આ રેસીપી એક લિટર જામ બનાવશે. તમે તૂટેલા, બગડેલા અને છીણેલા ફળો લઈ શકો છો. બધા ફળોને ધોઈ લો, સ્કિન્સ દૂર કરો અને મનસ્વી ટુકડાઓમાં કાપો. તેમને ફૂડ પ્રોસેસર અથવા નિયમિત માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો. તે પ્યુરી હોવી જોઈએ. આ પછી, પેનમાં સફરજનનું મિશ્રણ રેડવું અને પાણી ઉમેરો. 35 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે પકાવો, લાકડાના સ્પેટુલા વડે વારંવાર હલાવતા રહો. પછી ખાંડ ઉમેરો, જો તમારી પાસે મીઠી દાંત હોય, તો ખાંડનું પ્રમાણ વધારવું.

અન્ય 20 મિનિટ માટે બધું એકસાથે રાંધવું જામ જાડું હોવું જોઈએ અને ચમચી પર ફેલાવવું જોઈએ નહીં.

લીંબુ સાથે વિકલ્પ

આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને, તમે શિયાળા માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સફરજન જામ બનાવી શકો છો. જો તમે બધી ભલામણો અને પ્રમાણને અનુસરો છો, તો તમને શિયાળા માટે ઉત્તમ જામ મળશે. જો ઉપલબ્ધ હોય મોટી સંખ્યામાંફળો અને ઠંડા હવામાન સુધી તેમને સાચવવાનો કોઈ રસ્તો નથી, શરીરને વિટામિન્સ સાથે લાડ લડાવવા માટે, દરેક વસ્તુ પર પ્રક્રિયા કરવી અને તેને બરણીમાં ફેરવવું વધુ સારું છે.

ઘટકો:

• ફળો - 2 કિલો.
• ખાંડ - 900 ગ્રામ.
• લીંબુ - 100 ગ્રામ.
• રસ - 100 ગ્રામ.
• ગ્રાઉન્ડ તજ - 10 ગ્રામ.
• આદુ.

આ કિસ્સામાં રસની વિવિધતા પર વિશેષ ધ્યાન આપવાની જરૂર નથી, કોઈપણ કરશે.

ચાસણી તૈયાર કરવા માટે ખાંડ સાથે રસ ભેગું કરો અને 15 મિનિટ માટે આગ પર મૂકો જ્યારે માસ જાડું થાય છે, ત્યારે ચાસણી તૈયાર છે. પાતળી ત્વચા સાથે હોમમેઇડ સફરજન લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તેમને ધોવાની જરૂર છે, અંદરથી દૂર કરવામાં આવે છે અને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, ત્યારબાદ બધા તૈયાર ફળો છીણીમાંથી પસાર થવા જોઈએ. છીણેલી પ્યુરીને ચાસણીમાં ઉમેરો અને લગભગ એક કલાક માટે ઉકાળો. સમાપ્તિની 15 મિનિટ પહેલાં, એક લીંબુનો રસ, પીસેલી તજ અને એક ડેઝર્ટ ચમચી આદુ નાખો. ગરમ જામને સ્વચ્છ જારમાં મૂકો જ્યાં તેને ભવિષ્યમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવશે.

આ પદ્ધતિમાં ફળ કાપવાનો સમાવેશ થતો નથી. સફરજન સુંદર સ્લાઇસેસમાં આવે છે, પરંતુ પ્રક્રિયાના ઘણા તબક્કાઓમાંથી પસાર થાય છે. પરંતુ વરસાદી વાતાવરણમાં, આવી સારવાર ઉનાળાની ગરમ યાદ હશે.

ઘટકો:

• ફળો - 5 કિલો.
• ખાંડ - 2 કિલો.

બધા ફળોમાંથી સ્કિન્સ અને બીજ દૂર કરો અને ટુકડાઓમાં કાપો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 2.5 લિટર પાણી રેડવું. પાણી ઉકાળો, સ્લાઇસેસને ઉકળતા પાણીમાં ભાગોમાં રેડવું - એક સમયે લગભગ એક કિલોગ્રામ. બધા ફળોને 3 મિનિટ માટે ઉકાળો. સ્લાઇસેસ દૂર કરો અને તેમને ડ્રેઇન કરવા દો. જે પ્રવાહીમાં ફળો બાફવામાં આવ્યા હતા તે એક સારો કોમ્પોટ બનાવશે, તમારે ફક્ત તેને મધુર બનાવવાની જરૂર છે. બધા બાફેલા ફળોને એક બાઉલમાં મૂકો અને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. મિક્સ કરો અને સ્લાઇસેસ તેમનો રસ છોડે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

રસ દેખાય તે પછી, તમારે તેને ફરીથી આગ પર મૂકવાની જરૂર છે અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો, સફરજનના સમૂહને ઠંડુ કરો અને 10 કલાક પછી ઉકળતા પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. ટેન્ડર સ્લાઇસેસ મેળવવા માટે, તમારે બધા ફળોને ત્રણ વખત ઉકાળવાની જરૂર છે અને તે પછી જ તેમને બરણીમાં ફેરવો અને શિયાળા સુધી તેમને છુપાવો. જામ બનાવવાની આ સૌથી સહેલી રેસીપી નથી, પરંતુ શિયાળામાં તમે તમારા પર ગર્વ અનુભવી શકો છો.

સફેદ સફરજન જામ

સફેદ ભરણના ફળો પોતે ખૂબ જ નરમ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે, તેથી તેમાંથી સાચવણી અને જામ બનાવવાનું સારું છે. જો ફળ ખૂબ મીઠા હોય, તો ખાંડનું પ્રમાણ ઘટાડવું જોઈએ અથવા બિલકુલ ઉમેરવું જોઈએ નહીં. જરૂરી ઘટકો:

• સફરજન સફેદ ભરણ - 2 કિલો.
• ખાંડ - 1 કિલો.
• લીંબુ - 10 ગ્રામ.

ફળોને ધોઈ લો, ચામડી કાપી નાખો, બીજ દૂર કરો અને ટુકડાઓમાં કાપો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, 250 મિલી પાણી રેડવું, ખાંડ અને લીંબુ સાથે છંટકાવ. ધીમા તાપે ચાલુ કરો અને 45 મિનિટ સુધી ઉકાળો, સ્પેટુલા વડે સારી રીતે હલાવતા રહો. જ્યારે આખું માસ જાડું થાય છે, ત્યારે જામ તૈયાર છે. તેને કન્ટેનરમાં રેડો અને ઠંડા સ્ટોરેજ રૂમમાં મૂકો.

આ સફરજન જામ મીઠી સારવાર અને બેકડ સામાન માટે ટોપિંગ તરીકે સેવા આપશે. શિયાળામાં તેમને ખોલીને, તમે ઉનાળાના મૂડનો એક ડ્રોપ મેળવી શકો છો.

તેઓ તરબૂચ, પિઅર અને નારંગી સાથે સારી રીતે જાય છે, અને જો તમે નિયમિત સફેદ ખાંડને બ્રાઉન સુગર સાથે બદલો છો, તો તમને તેજસ્વી અને મોહક છાંયો મળશે. હૂંફાળું કૌટુંબિક સાંજટોસ્ટ અને સફરજનની ચટણી સાથે શાંતિપૂર્ણ રીતે ચાને પૂરક બનાવશે.

હેલો, પ્રિય મિત્રો! આ વર્ષ ફળદાયી રહેવાનું વચન આપે છે. પરંતુ જ્યારે ફળ વધુ પડતું હોય ત્યારે તેનું શું કરવું? શું તમે પહેલેથી જ પૂરતું રાંધ્યું છે અને બાકીનું ફળ ક્યાં મૂકવું તે સ્પષ્ટ નથી? પછી તમે મારી પાસે આવો. મેં ઘણી તૈયારી કરી છે સરળ વાનગીઓહોમમેઇડ સફરજન જામ.

આ મીઠાઈને બન પર ફેલાવીને ચા સાથે ખાઈ શકાય છે. તમે તેની સાથે અદ્ભુત ચીઝ કેક અને પાઈ પણ બનાવી શકો છો. બાળપણથી, મને આ ભરણ સાથે બેકડ સામાન પસંદ છે, પરંતુ મને તે સ્ટોરમાં ખરીદવું ગમતું નથી. તે કોઈક રીતે ત્યાં નથી. તેમ છતાં, હોમમેઇડ વધુ સારું છે, તે શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે કોઈપણ બિનજરૂરી ઉમેરણો વિના કુદરતી ઉત્પાદનોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

તેની તૈયારી માટે, તમે બિન-માનક ફળો અથવા જે જમીન પર પડ્યા છે તે લઈ શકો છો. ઠીક છે, તેમને ફેંકી ન દેવાની શરમ છે. તેથી, આવા સફરજન "" અથવા અમારી મીઠાઈ માટે યોગ્ય છે.

રાંધતા પહેલા, સફરજનની કોર અને છાલ દૂર કરવામાં આવે છે. જોકે ક્યારેક છાલ છોડી દેવામાં આવે છે. 1 કિલો છાલવાળા ફળ મેળવવા માટે, તમારે લગભગ 1.3 કિલો આખું ફળ લેવાની જરૂર છે.

આ સૌથી સરળ અને સૌથી સામાન્ય રેસીપી છે. ડેઝર્ટ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને એકદમ જાડી બને છે. પ્રસ્તુત ઘટકોમાંથી, 1 લિટર તૈયાર ઉત્પાદન મેળવવામાં આવે છે. જો તમને વધુ જરૂર હોય, તો પછી પ્રમાણ અનુસાર ઘટકો વધારો.

ઘટકો:

• છાલવાળા સફરજન - 1 કિલો
• ખાંડ - 500-800 ગ્રામ
• પાણી - 0.5 કપ

ખાંડનું પ્રમાણ તમારા ફળ કેટલા ખાટા છે તેના પર આધાર રાખે છે. જો તેઓ પૂરતી મીઠી હોય, તો તમારે ઓછી ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર છે. રસોઈ કરતી વખતે તેનો સ્વાદ લેવો સરળ છે અને જો જરૂરી હોય તો વધુ ઉમેરો.

તૈયારી:

1. છાલવાળા સફરજનને ટુકડાઓમાં કાપીને સોસપાનમાં મૂકો. ખાંડ અને પાણી ઉમેરો. ધીમા તાપે પેન મૂકો.

2. સતત હલાવતા રહો, પૂરતો રસ દેખાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. પછી આગ થોડી ઉમેરી શકાય છે. જ્યારે તે ઉકળે, સપાટી પરથી ફીણ દૂર કરો અને 5 મિનિટ માટે રાંધવા. પછી તાપ બંધ કરો અને તેમને બે થી ત્રણ કલાક માટે ઠંડુ થવા દો.

3. એકવાર તેઓ ઠંડું થઈ જાય પછી, બધું શુદ્ધ થાય ત્યાં સુધી નિમજ્જન બ્લેન્ડર વડે નરમ કરો. તે ઉકળે ત્યાં સુધી ફરીથી ગરમી પર મૂકો.

જો તમારી પાસે બ્લેન્ડર નથી, તો તમે ચાળણી અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડર દ્વારા સફરજનને ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો.

4. ફક્ત બાફેલા જામને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ કરો. ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

સફેદ જામ માટે એક સરળ પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

“વ્હાઈટ ફિલિંગ” એ પ્રારંભિક જાતોમાંની એક છે અને ઓગસ્ટના અંત સુધીમાં તેને એકત્રિત કરી અદ્ભુત જામ અને મુરબ્બો બનાવી શકાય છે. તેમાં ખાંડ ઓછા પ્રમાણમાં ઉમેરવામાં આવે છે, કારણ કે તે પોતે મીઠી છે. પરંતુ ડેઝર્ટ ખૂબ જ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બને છે.

ઘટકો:

• છાલવાળા સફેદ સફરજન - 1 કિલો
• ખાંડ - 500 ગ્રામ
• તજ - 0.5 ચમચી

તૈયારી:

1. છાલવાળા સફરજનને નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને ખાંડ ઉમેરો. સારી રીતે ભળી દો અને રસ દેખાય ત્યાં સુધી 30 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ઉકળતા પછી લગભગ 7 મિનિટ પછી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. રસમાં બધી ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

2. પછી બધું પ્યુરી કરવા માટે નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો. તજ ઉમેરો અને ગરમી પર પાછા ફરો. જ્યારે તે ઉકળે, બીજી 10 મિનિટ માટે રાંધવા. જગાડવાનું ભૂલશો નહીં.

3. ફિનિશ્ડ જામને સ્વચ્છ જંતુરહિત જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ઢાંકણ પર સ્ક્રૂ કરો અને ઠંડુ થવા દો. પછી ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

ધીમા કૂકરમાં ટુકડાઓમાં જાડા સફરજન જામ તૈયાર કરો

મારી પ્રિય વાનગીઓમાંની એક. પ્રથમ, જામને સતત ઊભા રહેવાની અને હલાવવાની જરૂર નથી. બીજું, જ્યારે તે નાના ટુકડાઓમાં આવે છે ત્યારે મને તે ગમે છે. અને જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તે લગભગ મુરબ્બાની જેમ ખૂબ જાડું થઈ જાય છે. ઘટકોની સૂચિત રકમમાંથી, 1 લિટર તૈયાર ઉત્પાદન મેળવવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• છાલવાળા સફરજન - 1 કિલો
• ખાંડ - 800 ગ્રામ

તૈયારી:

1. ધીમા કૂકરમાં છાલ અને કાપેલા સફરજન મૂકો. ટોચ પર ખાંડ રેડો અને તેને સપાટી પર સરળ બનાવો. તે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન તેના પોતાના પર ઓગળી જશે.

2. ઢાંકણ બંધ કરો અને 2 કલાક માટે "સ્ટ્યૂ" મોડમાં મૂકો. લગભગ એક કલાક પછી તમે થોડું હલાવી શકો છો.

3. વીતેલા સમય પછી, મલ્ટિકુકરને બીજા 1.5 કલાક માટે હીટિંગ મોડમાં મૂકો જેથી કરીને અમારો જામ ઓછો થઈ જાય. પછી બરણીમાં મૂકો અને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો. જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તમે તેને સંગ્રહ માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકી શકો છો.

માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ઘરે જામ કેવી રીતે બનાવવો તે વિડિઓ

આ રસોઈ પદ્ધતિ તેની ટેક્નોલોજીમાં અગાઉની પદ્ધતિથી થોડી અલગ છે. પરંતુ તે જ સમયે, અમારી મીઠાઈ ઠંડક પછી ખૂબ જાડી અને અતિ સ્વાદિષ્ટ બને છે. વિડિઓ રેસીપી જુઓ અને તમે બધું જાતે સમજી શકશો.

ઘટકો:

• છાલ વગરના સફરજન - 1 કિલો
• ખાંડ - 800 ગ્રામ

અલબત્ત, મારી પાસે સ્ટવ નથી, તેથી હું નિયમિત સ્ટવનો ઉપયોગ કરું છું અને સતત હલાવતા રહીને મધ્યમ તાપ પર રાંધું છું. જ્યારે હું ચીઝકેક બનાવું છું ત્યારે મને આ જામનો ઉપયોગ કરવો ગમે છે. મને તે ખરેખર ગમે છે, તેથી હું ભલામણ કરું છું કે તમે પણ તેનો પ્રયાસ કરો.

સ્વાદિષ્ટ સફરજન અને નારંગી જામ

ઘટકો:

• સફરજન - 2 કિલો
• નારંગી - 4 પીસી.
• લીંબુ - 1 ટુકડો
• ખાંડ - 1.5 કિગ્રા
• પાણી - 1 ગ્લાસ

તૈયારી:

1. સફરજન કાપો અને કોર અને બીજ દૂર કરો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, પાણી ઉમેરો અને આગ પર મૂકો. એકવાર તે ઉકળે અને રસ છૂટો થવા લાગે, 15 મિનિટ માટે રાંધો.

2. જ્યારે તેઓ રાંધતા હોય, ત્યારે ચાલો સાઇટ્રસ ફળોની કાળજી લઈએ. નારંગી અને લીંબુમાંથી ઝાટકો દૂર કરો અને તેને બારીક કાપો. લીંબુમાંથી રસ કાઢી લો. નારંગીને બ્લેન્ડરમાં શુદ્ધ થાય ત્યાં સુધી પીસી લો.

3. બાફેલા સફરજનને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો અથવા પ્યુરી બનાવવા માટે ચાળણી દ્વારા પીસી લો. પછી ખાંડ, ઝાટકો, લીંબુનો રસ અને નારંગી પ્યુરી ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો.

4. મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને 20-235 મિનિટ ઉકળ્યા પછી રાંધો. તમે તેને કેટલું જાડું કરવા માંગો છો તેના પર આધાર રાખે છે.

5. ફિનિશ્ડ ડેઝર્ટને જંતુરહિત જારમાં મૂકો અને ઢાંકણા સાથે બંધ કરો. ઠંડું થાય ત્યાં સુધી છોડી દો અને સ્ટોરેજમાંથી દૂર કરો.

શિયાળા માટે ટુકડાઓમાં સફરજન અને પિઅર જામ

આ ફળો એકસાથે ખૂબ જ સારી રીતે જાય છે. અને લીંબુ જામમાં એક અનન્ય સ્વાદ ઉમેરશે. ખાટા હોય તેવા સફરજન અને સૌથી પાકેલા અને મીઠાં નાસપતી લેવાનું વધુ સારું છે. સબસ્ટાન્ડર્ડ રસોઈ માટે વાપરી શકાય છે. ફળની છાલ ઉતારતી વખતે માત્ર ખામીયુક્ત વિસ્તારોને દૂર કરો. તે ઠંડું થતાં ઘટ્ટ થઈ જશે.

ઘટકો:

• સફરજન - 500 ગ્રામ
• નાશપતીનો - 700 ગ્રામ
• ખાંડ - 700 ગ્રામ
• લીંબુ - 0.5 પીસી.

તૈયારી:

1. છાલ અને ખાડો સફરજન અને નાશપતીનો. તેમને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. સૌપ્રથમ લીંબુને ત્વચા સાથે વર્તુળોમાં કાપો, પછી ચાર ભાગોમાં વિભાજીત કરો.

2. ફળને બ્લેન્ડરમાં બ્લેન્ડ કરો જ્યાં સુધી મિશ્રણ નાના દાણામાં ફેરવાઈ ન જાય. તેને પ્યુરી કરવાની જરૂર નથી.

મને તેને ટુકડાઓમાં બનાવવું ગમે છે. પરંતુ તમે પ્યુરી બનાવવા માટે લાંબા સમય સુધી સ્ક્રોલ કરી શકો છો. આ રીતે તે વધુ ટેન્ડર હશે.

3. મિશ્રણને સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ખાંડ ઉમેરો. 15 મિનિટ માટે બેસવા માટે છોડી દો. આ પછી, તેને આગ પર મૂકો. જ્યારે તે ઉકળે, ગરમી ઓછી કરો, ફીણને મલાઈ કાઢી લો અને 30 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો.

4. તૈયાર જામને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ કરો. જારને ફેરવો અને તેમને ફર કોટમાં લપેટી. જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને આમ જ રહેવા દો. પછી તમે તેને પેન્ટ્રીમાં મૂકી શકો છો. તે અદ્ભુત રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય છે ઓરડાના તાપમાને, પરંતુ તમે તેને ઠંડી જગ્યાએ મૂકી શકો છો.

આજ માટે આટલું જ. હું આશા રાખું છું કે મારી વાનગીઓ અને ભલામણો તમને શિયાળા માટે આવા અદ્ભુત અને સ્વાદિષ્ટ સફરજન ડેઝર્ટ તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે. તમારા ફળો એકત્રિત કરો, તમને ગમતી પદ્ધતિ પસંદ કરો અને તમારા પ્રિયજનો અને મિત્રોને ચા સાથે અથવા બેકડ સામાનમાં આ સ્વાદિષ્ટતાથી આનંદ કરો.

તમારી તૈયારીઓ સાથે સારા નસીબ! ગુડબાય!

દરેક ગૃહિણીએ તેના ડબ્બામાં એક કે બે સ્વાદિષ્ટ ફળ અથવા બેરી જામ રાખવા જોઈએ. શા માટે જામ? હા, કારણ કે, જાડા, જેલી જેવી સુસંગતતા હોવાથી, ઘરે બનાવેલા બેકડ સામાન (પાઈ, ક્રોસન્ટ્સ, પફ પેસ્ટ્રી) માં ભરણ તરીકે વાપરવા માટે જામ ખૂબ અનુકૂળ છે. તેની ગાઢ રચનાને લીધે, જામ ટોસ્ટ અથવા બિસ્કિટના ટુકડા પર ફેલાતો નથી. અને એક અલગ મીઠાઈ તરીકે, જામ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક છે.

સફરજન જામ બનાવવા માટે સૌથી યોગ્ય છે, પ્રાધાન્ય ખાટી જાતો. તેઓ સમાવે છે સૌથી મોટી સંખ્યાપેક્ટીન, જે કુદરતી જાડું છે. સામાન્ય રીતે, જ્યારે શિયાળા માટે સફરજન જામ તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે પાકેલા ફળોમાં એક-બે અથવા ત્રણ ખાટા, ન પાકેલા સફરજન ઉમેરવામાં આવે છે. હોમમેઇડ સફરજનમાંથી બનાવેલ જામ કે જેને વિવિધ રસાયણોથી સારવાર આપવામાં આવતી નથી તે ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ અને કુદરતી છે.

ઘરે સફરજન જામ બનાવવું જામ અથવા મુરબ્બો કરતાં વધુ ઝડપી અને સરળ છે. તમારે સફરજન, ખાંડ, પાણી, થોડો મફત સમય અને સફરજન જામ, સરળ અને સ્વાદિષ્ટ, તૈયાર કરવાની જરૂર પડશે!

રસોઈ સમય- 60 મિનિટ

બહાર નીકળો- 1 લિટર તૈયાર જામ

ઘટકો:

• સફરજન - 1.5 કિગ્રા
• ખાંડ - 1 કિલો
• પાણી - 150 મિલી

સફરજન જામ કેવી રીતે બનાવવો:

સફરજન તૈયાર કરો. તેમને ધોઈ લો, છાલ કરો, કોઈપણ આકારના ટુકડા કરો. તમે જેટલું નાનું ફળ કાપશો, તેટલી ઝડપથી સફરજન જામ રાંધશે.

સફરજનમાં ખાંડ અને થોડું પાણી ઉમેરો. સ્ટોવ પર ફળો સાથે પૅન મૂકો, સૌથી ઓછી ગરમી ચાલુ કરો અને મિશ્રણને રાંધવા જ્યાં સુધી સફરજન સંપૂર્ણપણે નરમ ન થાય અને જામ જાડા અને સમૃદ્ધ બને. આ પ્રક્રિયામાં લગભગ એક કલાકનો સમય લાગશે (જો સફરજન સખત હોય, તો વધુ લાંબું).

જામ રાંધતી વખતે, જારને વંધ્યીકૃત કરવાનું શરૂ કરો. ઝડપી અને અનુકૂળ રીતોમાંની એક વંધ્યીકરણ છે માઇક્રોવેવ ઓવન. આ કરવા માટે, સ્વચ્છ શુષ્ક જાર 1/3 સંપૂર્ણ ભરો ઠંડુ પાણીઅને માઇક્રોવેવમાં 3-5 મિનિટ માટે મૂકો.

સફરજન જામ તૈયાર બરણીમાં મૂકો, સીલ કરો અને અંધારાવાળી, સૂકી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. ઉત્પાદનને આવી પરિસ્થિતિઓમાં 3 વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

તમે પહેલાથી જ જાણો છો કે સરળ સફરજન જામ કેવી રીતે બનાવવું. પરંતુ ઘણી વાર ગૃહિણીઓ વિવિધ પ્રકારના ફળોને જોડીને જામ તૈયાર કરે છે, જે નોંધપાત્ર રીતે સુધારે છે સ્વાદ ગુણોવાનગીઓ, તેને વધુ રસપ્રદ અને અસામાન્ય બનાવે છે.

સફરજન અને પ્લમ જામ

પ્લમ્સ (ખાસ કરીને શ્યામ જાતો) સફરજન જામને સુંદર છાંયો અને થોડો ખાટો સ્વાદ આપે છે.

એક કિલોગ્રામ સફરજન અને આલુ લો. સફરજનને છોલીને કોર કાઢી લો. આલુમાંથી ખાડાઓ દૂર કરો. છરી વડે ફળને બારીક કાપો. તેમને કન્ટેનરમાં મૂકો જેમાં તમે જામ તૈયાર કરશો, બે કિલોગ્રામ ખાંડ અને એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરો. મીઠાઈને ધીમા તાપે અડધા કલાક સુધી ઉકાળો, પછી ફળને પ્યુરી કરવા માટે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો. મિશ્રણને બીજી દસ મિનિટ માટે ઉકાળો, જોરશોરથી હલાવતા રહો.

સફરજન અને પિઅર જામ

નાશપતીનો અને સફરજન એકસાથે સારી રીતે જાય છે. આ જામમાં લીંબુનો રસ ઉમેરવાથી નુકસાન થશે નહીં.

માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા છાલવાળી અને સમારેલી સફરજન અને નાશપતીનો પસાર કરો. તૈયાર કરેલી પ્યુરીને એક તપેલીમાં મૂકો અને તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર પકાવો. મિશ્રણને સતત હલાવતા રહો જેથી તે બળી ન જાય! ખાંડ, અડધા લીંબુનો રસ ઉમેરો અને જામને બીજી 10-15 મિનિટ માટે રાંધો. ગરમ બરણીમાં મૂકો અને રોલ અપ કરો.

સ્વાદવાળી સફરજન અને નારંગી જામ

જો સફરજનની મીઠાઈ તમને ખૂબ જ મીઠી લાગે છે, તો તેમાં નારંગીના ટુકડા ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો. પરિણામ તમને આનંદથી આશ્ચર્યચકિત કરશે!

એક કિલોગ્રામ છાલવાળા સફરજનને છીણી પર મોટા છિદ્રો સાથે છીણી લો, તેને સોસપાનમાં મૂકો, 1.5 કપ પાણી ઉમેરો અને પ્યુરીને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. બે મોટા નારંગીમાંથી ઝાટકો દૂર કરો. તેમને છાલ કરો, સફેદ ફિલ્મ દૂર કરો અને સ્લાઇસેસમાં વિભાજીત કરો. ગરમ સફરજનમાં બે કિલોગ્રામ ખાંડ, નારંગીના ટુકડા અને ઝાટકો ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો. 30 મિનિટ માટે જામ રાંધવા, stirring. તૈયાર જામને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને સીલ કરો.

સફરજન સાથે લિંગનબેરી જામ

લિંગનબેરીનો ખાસ, કડવો ખાટો સ્વાદ એપલ જામમાં મૂળ નોંધ ઉમેરશે. વધુમાં, આ લાલ બેરી વિટામિન્સનો વાસ્તવિક સ્ત્રોત છે.

સફરજનને ધોઈ લો, તેની છાલ કાઢી લો (જો તે ખરબચડી હોય તો), કોર કાઢી લો અને બારીક કાપો. ફળોને યોગ્ય કન્ટેનરમાં મૂકો, થોડું પાણી ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. લિંગનબેરીને કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરો, વધુ પડતા કાટમાળ અને બગડેલી બેરીને દૂર કરો અને તેમને ધોઈ લો. સોફ્ટ સફરજનના ટુકડાને ચાળણીમાંથી પસાર કરો, લિંગનબેરી અને ખાંડ ઉમેરો. સતત હલાવતા રહીને ધીમા તાપે 20-25 મિનિટ સુધી જામને પકાવો.

લીંબુ સાથે સફરજન જામ

લીંબુને ગ્રાઇન્ડ કરો (છાલ સાથે), તેને છાલવાળા અને સમારેલા સફરજન સાથે ભેગું કરો. ફળને ખાંડથી ઢાંકી દો અને 6-8 કલાક માટે રસ છોડો. જામને 35-40 મિનિટ (જાડા થાય ત્યાં સુધી) પકાવો.

તજ સાથે સફરજન જામ

સફરજન અને તજ એક સરસ સંયોજન છે! કોઈ કહી શકે છે, શૈલીની ક્લાસિક.

સફરજન જામને ઝડપથી રાંધવા માટે, તૈયાર ફળને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરો. પાણી અને ખાંડ ઉમેરો. પ્યુરી સાથેના કન્ટેનરને સ્ટોવ પર મૂકો, ધીમા તાપે ચાલુ કરો અને મિશ્રણને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. રસોઈના અંતે, સ્વાદ માટે તજ ઉમેરો.

સફરજન સાથે ચોકબેરી જામ

આ જામ માત્ર એક મીઠી મીઠાઈ નથી, પરંતુ એક કુદરતી ઉપચાર છે જે ઠંડા સિઝનમાં તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપવા માટે મદદ કરશે.

ચોકબેરીને સૉર્ટ કરો, શાખાઓ દૂર કરો અને કોગળા કરો. બેરીને સોસપેનમાં મૂકો, થોડું પાણી ઉમેરો અને પાંચ મિનિટ માટે બ્લાંચ કરો. સફરજનને ધોઈ લો, કોર દૂર કરો, સ્લાઇસેસમાં કાપો અને રોવાનને મોકલો. પૅનને ઢાંકણ વડે ઢાંકીને 20 મિનિટ સુધી સફરજન નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. રેફ્રિજરેટ કરો. મિશ્રણને ચાળણી દ્વારા પીસી લો. ખાંડ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો અને લગભગ એક કલાક સુધી ધીમા તાપે પકાવો. તૈયાર જામને સ્વચ્છ, સૂકા જારમાં મૂકો અને રોલ અપ કરો. ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

ધીમા કૂકરમાં એપલ જામ

IN તાજેતરમાંશિયાળા માટે ખોરાક તૈયાર કરવા માટે, ગૃહિણીઓ વધુને વધુ રસોડાના ઉપકરણો જેમ કે મલ્ટિકુકર અને બ્રેડ મેકર તરફ વળે છે. અને આ આશ્ચર્યજનક નથી - આવા સાધનોનો ઉપયોગ કરીને રસોઈ ખૂબ સરળ અને ઝડપી છે. સ્ટોવ પર ઊભા રહેવાની, જામ અથવા જાળવણીને અવિરતપણે હલાવવાની અથવા બધી દિશામાં ચીકણા રસના છાંટા પકડવાની જરૂર નથી.

તૈયાર કરેલા સફરજનને મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં મૂકો, તેમાં થોડું પાણી (આશરે 100 મિલી) અને ખાંડ ઉમેરો. જગાડવો. મલ્ટિકુકરનું ઢાંકણું બંધ કરો અને એક કલાક માટે "સ્ટ્યૂ" મોડ ચાલુ કરો. પછી "બેક" પર સ્વિચ કરો અને જામને બીજી 15 મિનિટ માટે હલાવતા રહો.

બ્રેડ મેકરમાં એપલ જામ

500 ગ્રામ સફરજનને છોલીને કાપો, એક ગ્લાસ ખાંડ અને 2 ચમચી ઉમેરો લીંબુનો રસ. બ્રેડ મશીનમાં ઘટકો સાથે પૅન મૂકો અને "જામ" મોડ સેટ કરો. લગભગ દોઢ કલાક પછી, સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત જામ તૈયાર છે!

સુગર ફ્રી એપલ જામ (આહાર)

સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ સફરજન જામ ખાંડ વિના બનાવી શકાય છે. તે ખાસ કરીને એવા લોકો માટે સંબંધિત હશે જેઓ, અમુક સંજોગોને લીધે, મીઠાઈ ખાતા નથી.

200 મિલી પાણીમાં એક કિલોગ્રામ છાલવાળા સફરજનને ઉકાળો. મિશ્રણને ચાળણી દ્વારા પીસી લો. પરિણામી પ્યુરીને ધીમા તાપે તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. તૈયાર બરણીમાં ગરમ ​​મૂકો અને 100 ડિગ્રી પર 15-20 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો. ઠંડી જગ્યાએ સીલ કરો અને સ્ટોર કરો.

સફરજનમાંથી તમામ પ્રકારની તૈયારીઓ બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ ગૃહિણીઓ ખાસ કરીને તે વસ્તુઓને મહત્વ આપે છે જેને તૈયાર કરવા માટે ઓછામાં ઓછો સમય અને પ્રયત્નની જરૂર હોય છે. આવી એક્સપ્રેસ તૈયારીઓમાં જામનો સમાવેશ થાય છે. જામથી વિપરીત, તૈયાર વાનગીમાં ફળના ટુકડાઓની સલામતી અને ચાસણીની પારદર્શિતા વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. એપલ જામ એક સાર્વત્રિક વાનગી છે. તેનો ઉપયોગ તાજી બ્રેડના ટુકડા પર સ્પ્રેડ તરીકે, બેકડ સામાન માટે ટોપિંગ તરીકે અથવા પેનકેક માટે ચટણી તરીકે કરી શકાય છે.

તમે જામ માટે કોઈપણ પ્રકારના સફરજન લઈ શકો છો, પરંતુ મીઠી અને ખાટી જાતો ખાસ કરીને મૂલ્યવાન છે. સફરજનના ટુકડા સાથે જામ માટે, પ્રારંભિક ઉત્પાદનમાં ગાઢ, રસદાર પલ્પ હોવો જોઈએ, પરંતુ વધુ પડતા પાકેલા ફળોમાંથી, એક સમાન રચના સાથે જામ મુખ્યત્વે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, બાફેલા ટુકડાને બ્લેન્ડરથી શુદ્ધ કરવામાં આવે છે.

શું તમારે રાંધતા પહેલા સફરજનને છાલવું જોઈએ? આ પ્રશ્નનો કોઈ ચોક્કસ જવાબ નથી. તે ફક્ત તમારી સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધાર રાખે છે. જો સફરજનને નાના ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે, તો પછી છાલ છોડી શકાય છે, જો કે, પહેલાથી છાલવાળા સફરજનમાંથી જામ સુસંગતતામાં વધુ કોમળ હશે.

સૌથી સ્વાદિષ્ટ સફરજન જામની વાનગીઓની પસંદગી

સરળ જામ રેસીપી

ત્રણ કિલોગ્રામ સફરજન છાલવામાં આવે છે અને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર થાય છે. શક્ય તેટલી ઝડપથી, ફળો કાળા થાય તે પહેલાં, તેને 2 ચમચી લીંબુનો રસ છાંટવામાં આવે છે અને 2 કિલોગ્રામ ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. સમૂહને સારી રીતે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને મધ્યમ ગરમી પર મૂકવામાં આવે છે. જાડા સમૂહને રસોઈ કન્ટેનરના તળિયે ચોંટતા અટકાવવા માટે, તેને લાકડાના સ્પેટુલા સાથે સતત હલાવવામાં આવે છે. રસોઈનો સમય સામાન્ય રીતે 30-40 મિનિટનો હોય છે. આ રસોઈ રેસીપી સૌથી ઝડપી છે, પરંતુ હકીકત એ છે કે સફરજન કાચા અદલાબદલી છે, ફિનિશ્ડ ઉત્પાદન ઘાટા છાંયો લે છે. બાફેલા સફરજનને પ્યુરી કરવાની રેસીપી તમને આને ટાળવામાં મદદ કરશે.

રાધિકા ચેનલનો એક વિડિયો તમને છીણી દ્વારા સમારેલા સફરજનમાંથી જામ બનાવવા વિશે જણાવશે

બાફેલા ફળોમાંથી સફરજન જામ

અહીં બે રસોઈ વિકલ્પો છે. પ્રથમમાં 10 - 15 મિનિટ માટે છાલ વગરના ટુકડાને ઉકાળવામાં આવે છે, અને પછી ધાતુની ચાળણી દ્વારા માસને પીસવામાં આવે છે. બીજી રસોઈ પદ્ધતિમાં, સફરજનને સંપૂર્ણપણે છાલવામાં આવે છે અને ઓછામાં ઓછા આઠ ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. કાપેલા સફરજનને પણ એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી ઉકાળવામાં આવે છે અને પછી નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને કચડી નાખવામાં આવે છે. બંને રસોઈ વિકલ્પો માટે, તમારે એટલું પાણી વાપરવું જોઈએ કે તે સફરજનના ટુકડાને સંપૂર્ણપણે આવરી લે. જાડા સફરજનની ચટણી તૈયાર કર્યા પછી, તૈયાર પ્યુરીના 1 લિટર દીઠ 700 ગ્રામના દરે ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. જામને ઓછી ગરમી પર અડધા કલાક સુધી ગરમ કરીને તત્પરતામાં લાવવામાં આવે છે. ઉત્પાદનની તત્પરતા ઠંડા રકાબી પર મૂકવામાં આવેલા જામની ડ્રોપ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. જો સમૂહ જુદી જુદી દિશામાં ફેલાતો નથી, તો જામ તૈયાર છે.

સફરજનના ટુકડા સાથે જામ

સફરજનને સ્કિન અને બીજમાંથી છાલવામાં આવે છે. શુદ્ધ માસનું વજન કરવામાં આવે છે. ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટે તમારે 2 કિલોગ્રામ કાપેલા સફરજનની જરૂર પડશે. તમે સફરજનને કોઈપણ રીતે કાપી શકો છો: પાતળા પ્લેટ અથવા નાના સમઘન. બીજને કાપવાથી બાકી રહેલી છાલ અને ટ્રિમિંગ્સને 200 મિલીલીટર પાણીમાં રેડવામાં આવે છે અને તપેલીનું ઢાંકણ ખુલ્લું રાખીને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. પછીથી, બાકીના સફરજનને સૂપમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, અને પહેલાથી તૈયાર સફરજનના ટુકડાને ગરમ પ્રવાહીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. જામને 60 - 70 મિનિટ માટે ઉકાળો, જો જરૂરી હોય તો ફીણ દૂર કરો. તૈયાર જામ સફરજનના સ્વાદિષ્ટ, અર્ધપારદર્શક ટુકડાઓ સાથે જાડા અને ચીકણું છે.

ચેનલનો એક વિડિયો “ તમને જણાવશે કે ધીમા કૂકરમાં સફરજનનો જામ કેવી રીતે બનાવવો. સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ MamaTwice તરફથી મલ્ટિકુકર માટે"

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં સફરજન માંથી નાજુક જામ

ત્રણ કિલોગ્રામ સફરજનને છોલીને બીજ આપવામાં આવે છે. ફળો ચાર ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે. સ્લાઇસેસને થોડી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર જાડા સ્તરમાં મૂકો. વનસ્પતિ તેલ. જામ બનાવવા માટેનું મુખ્ય ઉત્પાદન 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે. ઓવન હીટિંગ તાપમાન 170-180 ડિગ્રી છે. ટુકડાઓ વીંધીને છરી અથવા સ્કીવર વડે સફરજનની તત્પરતા તપાસો. બેકડ સ્લાઇસેસને ઝીણી ધાતુની ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવે છે. પ્યુરીને 1 કિલોગ્રામ ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને 10 મિનિટ માટે સ્ટોવ પર ઉકાળવામાં આવે છે. રસોઈના ખૂબ જ અંતે, સફરજનના સમૂહમાં ½ ચમચી સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો.

સફરજન જામને કેવી રીતે વૈવિધ્યીકરણ કરવું

જામ બનાવતી વખતે સફરજનમાં ઘણા ઉમેરણો હોઈ શકે છે. ચાલો શેફમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય જોઈએ:

• સુકા મસાલા. એપલ જામ તજ, આદુ, ફુદીનો અને જાયફળના રૂપમાં ઉમેરણોમાં સારી રીતે લે છે. આ ઘટકોની માત્રા વ્યક્તિગત રીતે પસંદ કરવી આવશ્યક છે, ફક્ત તમારી પોતાની સ્વાદ પસંદગીઓ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને.
• ફળો, શાકભાજી, બેરી. એપલ જામ કોઈપણ પ્રકારની બેરી અને ફળો સાથે સંયોજનમાં તૈયાર કરી શકાય છે. શાકભાજી માટે, તમે જામ બનાવવા માટે ઝુચીની અથવા કોળાનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
• સૂકા ફળો. સૂકા ફળો જામમાં સારી કામગીરી બજાવે છે. સૂકા જરદાળુ, કિસમિસ અથવા પ્રુન્સના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરેલી વાનગીઓ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

સફરજન જામ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવો

ઉત્પાદનને બે વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરવા માટે, તે જંતુરહિત, સારી રીતે સૂકા જારમાં પેક કરવામાં આવે છે. ઢાંકણાને ઉકળતા પાણી અથવા વરાળથી પણ સારવાર આપવામાં આવે છે. સ્ટોરેજ સ્થાન કોઈપણ હોઈ શકે છે, પરંતુ વર્કપીસને ઠંડા, શ્યામ રૂમમાં સંગ્રહિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.