લીલી ડુંગળીવિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ જેમ કે: વિટામિન એ - 22.2%, બીટા-કેરોટિન - 48%, વિટામિન સી - 14.9%, વિટામિન કે - 130.3%, સિલિકોન - 16.7%, કોબાલ્ટ - 70%, મોલિબ્ડેનમ - 28.6%

લીલી ડુંગળીના ફાયદા શું છે?

• વિટામિન એસામાન્ય વિકાસ, પ્રજનન કાર્ય, ત્વચા અને આંખના સ્વાસ્થ્ય અને પ્રતિરક્ષા જાળવવા માટે જવાબદાર.
• બી-કેરોટીનપ્રોવિટામિન એ છે અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે. 6 એમસીજી બીટા કેરોટીન એ 1 એમસીજી વિટામીન Aની સમકક્ષ છે.
• વિટામિન સીરેડોક્સ પ્રતિક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે, રોગપ્રતિકારક તંત્રની કામગીરી, અને આયર્નના શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે. ઉણપને કારણે પેઢામાંથી લોહી નીકળે છે અને પેઢામાંથી રક્તસ્ત્રાવ થાય છે, રક્ત રુધિરકેશિકાઓની અભેદ્યતા અને નાજુકતાને કારણે નાકમાંથી રક્તસ્ત્રાવ થાય છે.
• વિટામિન કેલોહીના ગંઠાવાનું નિયમન કરે છે. વિટામિન K નો અભાવ લોહીના ગંઠાઈ જવાના સમયમાં વધારો અને લોહીમાં પ્રોથ્રોમ્બિનના સ્તરમાં ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે.
• સિલિકોનગ્લાયકોસામિનોગ્લાયકેન્સમાં માળખાકીય ઘટક તરીકે સમાવેશ થાય છે અને કોલેજન સંશ્લેષણને ઉત્તેજિત કરે છે.
• કોબાલ્ટવિટામિન B12 નો ભાગ છે. ફેટી એસિડ મેટાબોલિઝમ અને ફોલિક એસિડ મેટાબોલિઝમના ઉત્સેચકોને સક્રિય કરે છે.
• મોલિબ્ડેનમઘણા ઉત્સેચકો માટે કોફેક્ટર છે જે સલ્ફર ધરાવતા એમિનો એસિડ્સ, પ્યુરિન અને પાયરીમિડાઇન્સના ચયાપચયની ખાતરી કરે છે.

તમે પરિશિષ્ટમાં સૌથી ઉપયોગી ઉત્પાદનોની સંપૂર્ણ માર્ગદર્શિકા જોઈ શકો છો.

લીલી ડુંગળીવિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ જેમ કે: વિટામિન એ - 37%, બીટા-કેરોટિન - 40%, વિટામિન સી - 33.3%, વિટામિન કે - 139.1%, કોબાલ્ટ - 70%, મોલીબ્ડેનમ - 28.6%

લીલી ડુંગળીના ફાયદા શું છે?

• વિટામિન એસામાન્ય વિકાસ, પ્રજનન કાર્ય, ત્વચા અને આંખના સ્વાસ્થ્ય અને પ્રતિરક્ષા જાળવવા માટે જવાબદાર.
• બી-કેરોટીનપ્રોવિટામિન એ છે અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે. 6 એમસીજી બીટા કેરોટીન એ 1 એમસીજી વિટામીન Aની સમકક્ષ છે.
• વિટામિન સીરેડોક્સ પ્રતિક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે, રોગપ્રતિકારક તંત્રની કામગીરી, અને આયર્નના શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે. ઉણપને કારણે પેઢામાંથી લોહી નીકળે છે અને પેઢામાંથી રક્તસ્ત્રાવ થાય છે, રક્ત રુધિરકેશિકાઓની અભેદ્યતા અને નાજુકતાને કારણે નાકમાંથી રક્તસ્ત્રાવ થાય છે.
• વિટામિન કેલોહીના ગંઠાવાનું નિયમન કરે છે. વિટામિન K નો અભાવ લોહીના ગંઠાઈ જવાના સમયમાં વધારો અને લોહીમાં પ્રોથ્રોમ્બિનના સ્તરમાં ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે.
• કોબાલ્ટવિટામિન B12 નો ભાગ છે. ફેટી એસિડ મેટાબોલિઝમ અને ફોલિક એસિડ મેટાબોલિઝમના ઉત્સેચકોને સક્રિય કરે છે.
• મોલિબ્ડેનમઘણા ઉત્સેચકો માટે કોફેક્ટર છે જે સલ્ફર ધરાવતા એમિનો એસિડ્સ, પ્યુરિન અને પાયરીમિડાઇન્સના ચયાપચયની ખાતરી કરે છે.

તમે પરિશિષ્ટમાં સૌથી ઉપયોગી ઉત્પાદનોની સંપૂર્ણ માર્ગદર્શિકા જોઈ શકો છો.

ડુંગળીનો નિયમિત વપરાશ શરીરને ઉપયોગી પદાર્થોથી સંતૃપ્ત કરવામાં મદદ કરે છે. શાકભાજીના આધારે સલાડ, સાઇડ ડીશ, મુખ્ય અને પ્રથમ કોર્સ તૈયાર કરવામાં આવે છે. ડુંગળીના રસનો ઉપયોગ લોક દવામાં થાય છે, અને છાલનો ઉપયોગ ખોરાકના રંગ તરીકે થાય છે. શાકભાજી બલ્બના રંગ દ્વારા અલગ પડે છે: સફેદ, લાલ, જાંબલી, ગુલાબી, સોનું, કાળો. માત્ર બલ્બ જ ખાદ્ય નથી, પણ છોડના તીર પણ છે, જેને લીલી ડુંગળી કહેવામાં આવે છે.

તારાઓની વજન ઘટાડવાની વાર્તાઓ!

ઇરિના પેગોવાએ તેની વજન ઘટાડવાની રેસીપીથી દરેકને ચોંકાવી દીધા:“મેં 27 કિલો વજન ઘટાડ્યું છે અને વજન ઓછું કરવાનું ચાલુ રાખ્યું છે, હું તેને રાત્રે જ ઉકાળું છું...” વધુ વાંચો >>

બધા બતાવો

શાકભાજીની કેલરી સામગ્રી

ડુંગળીની કેલરી સામગ્રી તેની વિવિધતા અને તૈયારીની પદ્ધતિ પર આધારિત છે.

KBJU ટેબલ:

ડુંગળીની વિવિધતા	100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી, kcal	પ્રોટીન્સ, જી	ચરબી, જી	કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, જી	ફોટો
બલ્બ	42	1,5	0	10
લીલા	20	2, 5	0,08	4,3
લાલ	41	1, 4	0,04	9
સફેદ	42	1, 4	0,06	10
વાયોલેટ	40	1, 4	0,2	8
લીક	35	2	0,2	7

રસોઈ પદ્ધતિના આધારે ડુંગળીનું KBJU:

તાજા, બાફેલી, બેકડ ડુંગળીમાં ખૂબ ઓછી કેલરી હોય છે, તેથી ઉત્પાદનને આહાર તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે.



તાજી ડુંગળીની રાસાયણિક રચના અને ફાયદા

તાજી ડુંગળી સમાવે છે:

• વિટામિન બી, સી;
• આવશ્યક તેલ;
• ઝીંક;
• ફ્લોરિન;
• લોખંડ
• તાંબુ;
• કોબાલ્ટ;
• નિકલ;
• ફ્લેવોનોઈડ્સ;
• વનસ્પતિ એસિડ.

કાચા શાકભાજીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો:

• બળતરા વિરોધી;
• જીવાણુનાશક;
• શીત વિરોધી;
• કેન્સર વિરોધી;
• મેટાબોલિક;
• મૂત્રવર્ધક પદાર્થ

ડુંગળીના નિયમિત સેવનથી પુરૂષ શક્તિ વધે છે અને શુક્રાણુઓની ગુણવત્તા વધે છે. શાકભાજીના રસનો ઉપયોગ બ્રોન્કાઇટિસ, સાઇનસાઇટિસ, એઆરવીઆઇ અને તીવ્ર શ્વસન ચેપની સારવાર માટે થાય છે. તે આંતરડાના રોગોને દૂર કરવામાં અને લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. ડુંગળીની પ્રેરણા અસરકારક રીતે કીડા સામે લડે છે.



બિનસલાહભર્યું

કાચા શાકભાજીનું વધુ પડતું સેવન શરીરને ગંભીર નુકસાન પહોંચાડે છે. તમે નિષ્ણાતની સલાહ લીધા વિના ડુંગળી સાથે રોગોની સારવાર કરી શકતા નથી.

ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ:

• વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા;
• વધારો ગેસ રચના;
• એલર્જીક પ્રતિક્રિયા;
• યકૃતના રોગો;
• જઠરનો સોજો;
• અલ્સર

પેટના રોગો અને હાર્ટબર્નની વૃત્તિ ધરાવતા લોકોએ સાવધાની સાથે શાકભાજી ખાવું જોઈએ.



બાફેલા શાકભાજીના ફાયદા અને નુકસાન

બાફેલી શાકભાજીના ફાયદા અને નુકસાન તેની રચનામાં સમાવિષ્ટ સક્રિય પદાર્થો દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. બાફેલી ડુંગળી વિટામિન B અને C જાળવી રાખે છે. શાકભાજીની નર્વસ સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર પડે છે, તેથી તણાવ, માનસિક-ભાવનાત્મક તાણ અને ડિપ્રેશન દરમિયાન તેનો આહારમાં સમાવેશ કરવો જોઈએ. ઉત્પાદનમાં હેમેટોપોએટીક અસર છે, તેથી તે માસિક સ્રાવ દરમિયાન સ્ત્રીઓ માટે અનિવાર્ય છે. ડુંગળીનું કચુંબર શરીરના રક્ષણાત્મક કાર્યોને વધારવામાં મદદ કરે છે. બાફેલા ઉત્પાદનમાં કડવો સ્વાદ નથી, તેથી તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા માટે બાળકોને પણ આપી શકાય છે.

આ સ્વરૂપમાં, શાકભાજી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે તે ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનને સામાન્ય બનાવે છે અને લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે. ઉત્પાદનમાં સમાયેલ ખનિજો હૃદયના સ્નાયુઓની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. ડુંગળીમાં મોટી માત્રામાં ફાયટોસિન્સ હોય છે, તેથી તે ઔષધીય હેતુઓ માટે લઈ શકાય છે. બાફેલી ડુંગળીની વીંટીનો ઉપયોગ બિન-હીલિંગ ઘા અને ફૂગની સારવાર માટે થાય છે. હાડકાંને ઝડપથી સાજા કરવામાં મદદ કરવા માટે તમે છોડને અસ્થિભંગ પર લાગુ કરી શકો છો.

ઉત્પાદનથી નુકસાન એ છે કે તે અન્નનળીના મ્યુકોસા પર ખરાબ અસર કરે છે. શાકભાજીના વધુ પડતા સેવનથી અસ્થમાનો હુમલો થઈ શકે છે. જો તમે ડુંગળી ખાધા પછી પેટમાં અસ્વસ્થતા અનુભવો છો, તો તમારે તેને ખાવાનું ટાળવું જોઈએ.

પુરુષો માટે

પુરુષો માટે ડુંગળીના નિયમિત સેવનના ફાયદા:

• પેલ્વિક અંગોમાં રક્ત પ્રવાહમાં સુધારો;
• શક્તિમાં સુધારો;
• કામવાસનામાં વધારો;
• શુક્રાણુ ઉત્પાદનની ઉત્તેજના;
• હોર્મોનલ સ્તરનું સામાન્યકરણ.

જો તમે તેનું જડીબુટ્ટીઓ, શાકભાજી અને લસણ સાથે સેવન કરો છો તો તમે ઉત્પાદનના ફાયદામાં વધારો કરી શકો છો.

સ્ત્રીઓ માટે

શાકભાજી સ્ત્રીની સુંદરતા અને યુવાની જાળવે છે, વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને રોકવામાં મદદ કરે છે અને તે પણ:

• મેટાબોલિક પ્રક્રિયાને સામાન્ય બનાવે છે;
• વજન ઘટાડે છે;
• પેલ્વિક અંગોમાં રક્ત પ્રવાહ સુધારે છે;
• પ્રજનન પ્રણાલીની પુનઃસ્થાપનને પ્રોત્સાહન આપે છે;
• મેનોપોઝ અને પીએમએસ દરમિયાન માનસિક-ભાવનાત્મક સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે.

તમે હેર માસ્કના ભાગરૂપે ડુંગળીના પલ્પનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમારે તેને સૂર્યમુખી તેલ સાથે મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે અને તેને તમારા કર્લ્સ પર લાગુ કરો. તમારા માથાને બેગમાં લપેટો અને ટુવાલથી ઢાંકી દો, 30 મિનિટ માટે છોડી દો, પછી કોગળા કરો. આ માસ્ક ખોપરી ઉપરની ચામડીની સ્થિતિમાં સુધારો કરશે અને વાળના વિકાસમાં સુધારો કરશે.

બાળકો માટે

બાળકોના સ્વાસ્થ્ય માટે, ઉત્પાદન ખાલી બદલી ન શકાય તેવું છે. તમે 8 મહિનાની ઉંમરથી બાફેલા સ્વરૂપમાં તમારા આહારમાં શાકભાજીનો સમાવેશ કરી શકો છો. મોટેભાગે, ડુંગળી સૂપ અથવા વનસ્પતિ પ્યુરીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ઉત્પાદનમાં ઇન્યુલિન હોય છે, જે બાળકના પાચનમાં સુધારો કરે છે અને આંતરડાના માઇક્રોફલોરાને પુનઃસ્થાપિત કરે છે.

બાળકોના શરીર માટે ફાયદા:

• રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવી;
• અસ્થિ પેશી વૃદ્ધિ ઉત્તેજના;
• પેથોજેનિક માઇક્રોફ્લોરાના પ્રજનનનો અવરોધ;
• વધેલી ભૂખ.

3 વર્ષ પછી, બાળકોને લીલી ડુંગળી આપી શકાય છે - શરીરને વિટામિન બી અને સીની જરૂરી માત્રા તેમજ વિવિધ સૂક્ષ્મ તત્વો પ્રદાન કરવા માટે દરરોજ 1 લીલું પીંછા ખાવા માટે પૂરતું છે.

સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

ડુંગળી એક સ્વતંત્ર વાનગી હોઈ શકે છે અથવા વનસ્પતિ સ્ટયૂ, સલાડ, સાઇડ ડિશ, ચટણી, સૂપ વગેરેનો ભાગ હોઈ શકે છે.

ડુંગળીની રિંગ્સ

ડુંગળીની રિંગ્સ એક ઉત્તમ બીયર નાસ્તો હોઈ શકે છે.




તમને જરૂર પડશે:

• 1 ઇંડા;
• લોટના 3 મોટા ચમચી;
• મીઠું;
• 4 ચમચી. l પાણી
• ડુંગળીના 4 ટુકડા;
• 100 મિલી વનસ્પતિ તેલ;
• 2 ચમચી. l સરકો

રેસીપી:

1. 1. લોટ અને પાણી સાથે ઇંડાને હરાવ્યું, મીઠું ઉમેરો. મિશ્રણને રેફ્રિજરેટરમાં 15 મિનિટ માટે છોડી દો.
2. 2. ડુંગળીની છાલ કરો અને તેને રિંગ્સમાં કાપો.
3. 3. ઉકળતા પાણી સાથે સરકો મિક્સ કરો અને કડવાશ દૂર કરવા માટે ડુંગળીના રિંગ્સ પર રેડો.
4. 4. સખત મારપીટમાં ડુબાડો અને પૂરતા તેલ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો. તમે ડીપ ફ્રાયરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

લસણ અને ખાટી ક્રીમ સોસ સાથે સર્વ કરો.

બાફેલી ડુંગળી

બાફેલી ડુંગળી બાળકોને આપી શકાય છે અને ગેસ્ટ્રાઇટિસ, અલ્સર અને ડાયાબિટીસવાળા લોકો તેનો ઉપયોગ કરી શકે છે. આ એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જેને સલાડમાં સમાવી શકાય છે અથવા તેના પોતાના પર ખાઈ શકાય છે.




તમને જરૂર પડશે:

• 4 ડુંગળી;
• 50 મિલી વનસ્પતિ તેલ;
• 1 ટીસ્પૂન. કાળા મરી;
• 1 ટીસ્પૂન. થાઇમ;
• એક ચપટી મીઠું.

તૈયારી:

1. 1. ડુંગળી છાલ.
2. 2. તેને ઉકળતા પાણીમાં ફેંકી દો.
3. 3. મસાલા અને તેલ ઉમેરો.
4. 4. 10 મિનિટ માટે રાંધવા.

જો તમારે ફક્ત ડુંગળીમાંથી કડવાશ દૂર કરવાની જરૂર હોય, તો તમે તેના પર ઉકળતું પાણી રેડી શકો છો અને તેને થોડી મિનિટો માટે તેમાં રાખી શકો છો.

બેકડ ડુંગળી

બેકડ ડુંગળી માંસ અથવા બેકડ શાકભાજીના પૂરક તરીકે સેવા આપી શકાય છે.




તમને જરૂર પડશે:

• 5-6 ડુંગળી;
• મીઠું;
• વનસ્પતિ તેલ;
• વરખ

તૈયારી:

1. 1. શાકભાજીની છાલ કરો.
2. 2. બેકિંગ શીટને તેલથી ગ્રીસ કરો.
3. 3. શાકભાજી, મીઠું, તેલ સાથે બ્રશ અને વરખ સાથે આવરણ મૂકો.
4. 4. ઓવનને 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો.
5. 5. 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, પછી વરખ દૂર કરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

અને રહસ્યો વિશે થોડું...

અમારા એક વાચક એલિના આર.ની વાર્તા:

હું ખાસ કરીને મારા વજનને લઈને હતાશ હતો. મેં ઘણું વધાર્યું, પ્રેગ્નેન્સી પછી મારું વજન 3 સુમો રેસલર્સ જેટલું હતું, એટલે કે 165 ની ઊંચાઈ સાથે 92 કિલો. મને લાગ્યું કે જન્મ આપ્યા પછી પેટ દૂર થઈ જશે, પરંતુ ના, તેનાથી વિપરીત, મારું વજન વધવા લાગ્યું. હોર્મોનલ ફેરફારો અને સ્થૂળતા સાથે કેવી રીતે સામનો કરવો? પરંતુ કંઈપણ વ્યક્તિ તેના આકૃતિ કરતા જુવાન દેખાતું નથી અથવા તેને બગાડતું નથી. 20 વર્ષની ઉંમરે, મેં પહેલીવાર જાણ્યું કે ભરાવદાર છોકરીઓને "વુમન" કહેવામાં આવે છે અને તે "તેઓ કદના કપડાં નથી બનાવતી." પછી 29 વર્ષની ઉંમરે મારા પતિથી છૂટાછેડા અને ડિપ્રેશન...

પરંતુ તમે વજન ઘટાડવા માટે શું કરી શકો? લેસર લિપોસક્શન સર્જરી? મને જાણવા મળ્યું - 5 હજાર ડોલર કરતા ઓછા નથી. હાર્ડવેર પ્રક્રિયાઓ - એલપીજી મસાજ, પોલાણ, આરએફ લિફ્ટિંગ, માયોસ્ટીમ્યુલેશન? થોડું વધુ સસ્તું - ન્યુટ્રિશનિસ્ટ કન્સલ્ટન્ટ સાથે કોર્સની કિંમત 80 હજાર રુબેલ્સ છે. તમે, અલબત્ત, જ્યાં સુધી તમે પાગલ ન થાઓ ત્યાં સુધી ટ્રેડમિલ પર દોડવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો.

અને આ બધા માટે તમને સમય ક્યારે મળશે? અને તે હજુ પણ ખૂબ ખર્ચાળ છે. ખાસ કરીને હવે. તેથી જ મેં મારા માટે એક અલગ પદ્ધતિ પસંદ કરી છે...

જો કે ડુંગળીનો સ્વાદ મીઠો નથી, તે યોગ્ય રીતે આરોગ્યપ્રદ ખોરાકમાંનો એક કહી શકાય. આજે આપણે ડુંગળીના ગુણધર્મો વિશે વાત કરીશું - તેમની કેલરી સામગ્રી, ફાયદા અને સ્વાસ્થ્યને નુકસાન.

તળેલી ડુંગળી - કેલરી

મધ્ય એશિયા અને અફઘાનિસ્તાનને ડુંગળીનું જન્મસ્થળ માનવામાં આવે છે. તે ત્યાંથી હતું કે તે 5,000 વર્ષ પહેલાં લાવવામાં આવ્યું હતું. ઘણા વર્ષોથી, વૈજ્ઞાનિકો વનસ્પતિના જંગલી સ્વરૂપો શોધવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે, પરંતુ કોઈ ફાયદો થયો નથી. તેથી, ડુંગળી પસંદગી દ્વારા મેળવવામાં આવતી સાચી ખેતીવાળો છોડ છે.

આ ક્ષણે, ડુંગળીના ઘણા પ્રકારો છે, પરંતુ તેમાંથી સૌથી વધુ લોકપ્રિય ડુંગળી છે. તેના કાચા સ્વરૂપમાં, આ ઉત્પાદનનું ઊર્જા મૂલ્ય બરાબર છે 41 કેસીએલ 100 ગ્રામ દીઠ. આવી ઓછી કેલરી સામગ્રી તમને કોઈપણ આહાર પર તેનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે, સૌથી કડક પણ.

ઘણા લોકો તળેલી ડુંગળીની કેલરી સામગ્રી વિશે ચિંતિત છે, કારણ કે ઘણી વાનગીઓમાં ડુંગળીને સાંતળવાનું કહેવામાં આવે છે. અમે ચોક્કસ જવાબ આપી શકીએ છીએ: તળેલી ડુંગળીમાં કેલરી સામગ્રી સમાન હોય છે 251 કેસીએલ. આંકડો કોઈ રીતે નાનો નથી. પરંતુ ઊર્જા મૂલ્ય વપરાયેલ તેલ પર આધારિત છે. તળેલી ડુંગળીને તંદુરસ્ત અને ઓછી કેલરીયુક્ત બનાવવા માટે, વનસ્પતિ તેલને બદલે ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

આ શાકને ફ્રાય કરવું સરળ લાગે છે, પરંતુ બધું એટલું સરળ નથી. યોગ્ય તૈયારી માટેની રેસીપી નીચે મુજબ છે.

તળેલી ડુંગળી રાંધવા - યોગ્ય રેસીપી

1. ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો અને પછી થોડી સૂકવો (લગભગ 40 મિનિટ).
2. ડુંગળીને સંપૂર્ણપણે ઢાંકવા માટે પેનમાં પૂરતું તેલ રેડો. આગ ચાલુ કરો.
3. એકવાર તપેલી ગરમ થઈ જાય, તૈયાર કરેલી રિંગ્સમાં નાખો.
4. ગરમીને વધુ પર સેટ કરો અને વાનગીમાં મરી નાખો.
5. પાંચ મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધવા નહીં.
6. એકવાર ડુંગળી સોનેરી થઈ જાય, તેને તેલના સ્નાનમાંથી દૂર કરો અને વધારાનું તેલ દૂર કરવા માટે કાગળના ટુવાલ પર મૂકો.
7. રસોઈના અંતે, વાનગીને મીઠું કરો.

આ રેસીપી અનુસાર, ડુંગળી અસામાન્ય સ્વાદ સાથે ક્રિસ્પી બને છે.

લીલી ડુંગળીની કેલરી સામગ્રી

લીલી ડુંગળીને સૌથી ઓછી કેલરીમાં ગણવામાં આવે છે, તેથી જ તે ઘણીવાર વજન ગુમાવનારા લોકોના આહારમાં શામેલ હોય છે. તેથી, લીલી ડુંગળીની કેલરી સામગ્રી છે 20 કેસીએલ. આ ડુંગળી કરતાં 2 ગણું ઓછું છે. વધુમાં, આ શાકભાજીમાં થોડી માત્રામાં પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે.

લીલી ડુંગળીમાં અસંખ્ય ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે:

• તે શરદી, એઆરવીઆઈ અને અન્ય સમાન રોગો સામે લડે છે;
• પ્રતિરક્ષા વધે છે, ત્યાં માનવ શરીરને મજબૂત બનાવે છે;
• પ્રભાવ વધે છે, તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિઓ સામે લડે છે, શરીરને ઊર્જાથી સંતૃપ્ત કરે છે;
• હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓને મજબૂત બનાવે છે.

આ ઉપરાંત, લીલી ડુંગળીમાં ઘણું ઝીંક હોય છે, જે પ્રજનન પર હકારાત્મક અસર કરે છે. શાક શરીરમાંથી હાનિકારક તત્ત્વોને પણ દૂર કરે છે અને પાચનમાં સુધારો કરે છે.

સ્ટ્યૂડ ડુંગળી - કેલરી

સ્ટ્યૂડ ઓનિયન્સ “સ્ટ્યૂડ ઓનિયન્સ – કેલરી સામગ્રી” ની વિનંતી અનુસાર તળેલી ડુંગળી સાથે હાથમાં જાય છે. તે તરત જ કહેવું યોગ્ય છે કે સ્ટ્યૂડ શાકભાજીનું પોષણ મૂલ્ય ઘણું ઓછું છે, જે વજન ગુમાવનારાઓ માટે તેને ઓછું "ખતરનાક" બનાવે છે.

સ્ટ્યૂડ ડુંગળીની કેલરી સામગ્રી સમાન છે 38 કેસીએલઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ. પ્રોટીન 1.34 ગ્રામ છે, ચરબી માત્ર 0.06 ગ્રામ છે, અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 7.95 ગ્રામ છે.

ડુંગળી: સ્વાસ્થ્ય લાભ અને નુકસાન

ડુંગળીની કેલરી સામગ્રી ઉપરાંત, ઘણાને તેમના સ્વાસ્થ્ય લાભો અને નુકસાનમાં રસ છે.

ડુંગળી આયર્નથી સમૃદ્ધ છે, અને આ મેક્રોએલિમેન્ટની સામગ્રી સમાન રહે છે, પછી ભલે તમે શાકભાજીને ફ્રાય કરો અથવા સ્ટ્યૂ કરો. આ ઉપરાંત, ડુંગળી તેમની ઉચ્ચ પોટેશિયમ સામગ્રીને કારણે લોહીને સંપૂર્ણ રીતે શુદ્ધ કરે છે.

ઉત્પાદન અમુક રીતે શાંત કરે છે, ઊંઘમાં સુધારો કરે છે અને નર્વસ સિસ્ટમની સામાન્ય કામગીરીને પુનઃસ્થાપિત કરે છે. અને કદાચ દરેક જાણે છે કે ડુંગળી શરદી સામે લડે છે.

ડુંગળીના માસ્ક વાળ માટે ઉપયોગી છે, તે વાળના મૂળને મજબૂત બનાવે છે અને તમારા વાળને સ્વસ્થ બનાવે છે.

કોઈપણ ઉત્પાદનની જેમ, ડુંગળી શરીરને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે. ખાસ કરીને, તે પેટની એસિડિટીને વધારી શકે છે. આમ, ગેસ્ટ્રાઇટિસ અથવા અલ્સરથી પીડિત લોકો માટે તેને વધુ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. વધુમાં, મોટી માત્રામાં, શાકભાજી બ્લડ પ્રેશર વધારી શકે છે અને અસ્થમાનું કારણ બની શકે છે.

ચાઇવ્સ એ ખૂબ જ લોકપ્રિય લીલો છે જે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણા સકારાત્મક લાભો પ્રદાન કરે છે.

જલદી બરફ પીગળે છે, વિટામિન ઉત્પાદનના પ્રથમ પાંદડા દેખાય છે, પરંતુ આ શાકભાજી પરિસ્થિતિઓ માટે એટલી અભૂતપૂર્વ છે કે તમે શિયાળામાં પણ વિંડોઝિલ પર સરળતાથી પીંછા મેળવી શકો છો. ઠીક છે, વર્ષના કોઈપણ સમયે એક ખૂબ જ સરળ વિકલ્પ કોઈપણ હાઇપરમાર્કેટ છે.

આ શાકભાજીએ આપણા રસોડામાં એટલી હદે રુટ જમાવી દીધું છે કે 100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં કેટલી કેલરી હોય છે તે વિશે આપણે વિચારતા પણ નથી.

લીલી ડુંગળીની કેલરી સામગ્રી

પરંતુ તેમ છતાં, આ તે લોકો માટે એક રસપ્રદ પ્રશ્ન છે જેઓ તેમના સ્વાસ્થ્યનું નિરીક્ષણ કરે છે અને તંદુરસ્ત જીવનશૈલી જીવે છે. લીલી ડુંગળીની કેલરી સામગ્રી શું છે અને તે અન્ય જાતોથી રચનામાં કેવી રીતે અલગ છે?

100 ગ્રામ લીલી ડુંગળીમાં માત્ર 19 kcal હોય છે. તેથી તમે તમારા આકૃતિને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના તેને તમારા દૈનિક આહારમાં સુરક્ષિત રીતે ઉમેરી શકો છો. ડુંગળીમાં તીવ્ર સુગંધ હોય છે જે આખા ખોરાકમાં રહે છે. આ ઘણા લોકોને ડરાવે છે. પરંતુ તેનાથી શું ફાયદો થાય છે તે જાણીને તે ઘણું સરળ બની જશે.

છેવટે, જેમ તમે જાણો છો, કોઈપણ પ્રકારની ડુંગળીમાં ફાયટોનસાઇડ્સનો મોટો જથ્થો હોય છે, જે હવામાં ઉડતા તમામ વાયરસ અને સૂક્ષ્મજીવાણુઓને તેમની ગંધથી મારી નાખે છે. તેથી જેઓ ડુંગળી ખાય છે અને "ગંધ" લે છે તેઓ ફક્ત તેમના શ્વાસ બહાર કાઢવાથી લાખો વાયરસ અને બેક્ટેરિયાને મારી નાખે છે.

લોકો દ્વારા ખાવામાં આવતી કોઈપણ શાકભાજીમાં વિટામિન, ખનિજો, સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વોની વિશાળ શ્રેણી હોય છે, જે ફક્ત છોડ દ્વારા જ સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે. અને ગરમીની સારવાર દરમિયાન તેઓ નાશ પામે છે. તેથી તાજા શાકભાજી ખાવાથી તમે શરીરમાં પોષક તત્વોનો પુરવઠો વધારી શકો છો.

ડુંગળીનું પોષણ મૂલ્ય પણ તમને ખુશ કરી શકે છે - તેમાં ચરબી, 4.5 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ અને 1.3 ગ્રામ પ્રોટીન નથી. તેમાં ઘણું પાણી હોય છે, જે જ્યારે શરીરમાં પ્રવેશે છે, ત્યારે સેલ્યુલર સ્તરે તમામ ઝેર ઓગળી જાય છે, જે 93% છે. આ તમને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે કામ કરીને વધારાનું કચરો પાણી દૂર કરવા દે છે.

લીલી ડુંગળીના ફાયદા શું છે?

કોણે સાવધાની સાથે ડુંગળી ગ્રીન્સનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ?

કોઈપણ ઉત્પાદનની જેમ, ડુંગળીની પોતાની નકારાત્મક ગુણધર્મો છે. તે સમગ્ર શરીરની એસિડિટી વધારવાની ક્ષમતા ધરાવે છે, તેથી જઠરાંત્રિય માર્ગ, કિડની અને યકૃતના રોગોવાળા લોકો દ્વારા સાવધાની સાથે તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

જો તમને હાયપરટેન્શન હોય, તો તમારે જે ઉત્પાદનનો વપરાશ થાય છે તેના પર વિશેષ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે, કારણ કે તે બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો કરી શકે છે.

લીલી ડુંગળીનો ઉપયોગ કરવાની કોઈ ખાસ રીતો નથી, કારણ કે તે મુખ્યત્વે ફક્ત તાજી જ વપરાય છે.

જ્યારે આપણે વાનગીઓમાં લીલી ડુંગળી ઉમેરીએ છીએ, ત્યારે અમારું ચોક્કસ ધ્યેય હોય છે - વાનગીને વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ બનાવવા અને તેને સૌંદર્યલક્ષી રીતે સુંદર દેખાવ આપવા.

ડુંગળી બધી શાકભાજી સાથે સરસ જાય છે. તાજી લીલી ડુંગળી વડે તૈયાર કરાયેલા સલાડમાં તીખો સ્વાદ હોય છે. જો તમે તેને ખાધા પછી થોડી માત્રામાં બીજ અથવા બદામ ખાઓ તો આ શાકભાજીમાંથી આવતી અપ્રિય ગંધથી ડરશો નહીં.

તાજા પીંછા કેવી રીતે પસંદ કરવા અને સંગ્રહિત કરવા?

નિષ્ણાતો માને છે કે અત્યંત સંતૃપ્ત લીલા રંગની દાંડીનો સ્વાદ વધુ તીક્ષ્ણ હોય છે, જ્યારે હળવા શેડવાળા દાંડીઓ ઓછી તીક્ષ્ણ હોય છે. સફેદ અને ગાઢ બલ્બ સારી ગુણવત્તા દર્શાવે છે. કોઈપણ ડાઘ અથવા ઉઝરડા ઉત્પાદનને બગાડે છે.