ઘરે આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવો. ક્રીમ અને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કમાંથી બનાવેલ સ્વાદિષ્ટ અને સરળ આઈસ્ક્રીમ. y મૂળભૂત રેસીપી

મીઠી દાંતવાળા લોકો માટે સ્વાદિષ્ટ આઈસ્ક્રીમ એ વાસ્તવિક આનંદ છે. પરંતુ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ઉત્પાદનો પેટ માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે, અને આઈસ્ક્રીમ કોઈ અપવાદ નથી. આ મીઠાઈમાં હાનિકારક ઉમેરણો હોય છે, અને તેથી તે ખૂબ જ સ્વાસ્થ્યપ્રદ ઉત્પાદનોની સૂચિમાં શામેલ છે. પરંતુ તેને સ્ટોરમાં શા માટે ખરીદો, જો તમે ઘરે આઈસ્ક્રીમ માટેની રેસીપી જાણો છો, તો તમે એક વાસ્તવિક રાંધણ માસ્ટરપીસ તૈયાર કરી શકો છો, અને તે માત્ર સલામત જ નહીં, પણ પેટ માટે પણ તંદુરસ્ત રહેશે.

હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ એ વિવિધ પ્રયોગો માટે એક વિશાળ ક્ષેત્ર છે; ઉનાળામાં તેને બનાવવું ખાસ કરીને સુખદ છે, જ્યારે ત્યાં ઘણા બધા ફળો અને બેરી હોય છે. તેથી, ઘરે આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવો અને તૈયારીની પ્રક્રિયા દરમિયાન શું ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે તેમાં ઘણાને રસ છે.

તમારે આ ડેઝર્ટ બનાવવા માટે શું જોઈએ છે

આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટે એક ખાસ ઉપકરણ ખરીદવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેને ફ્રીઝર કહેવાય છે, આ આઈસ્ક્રીમ બનાવનાર છે. પછી તમારી મીઠાઈ સુસંગતતામાં નરમ અને સમાન બહાર આવશે. પરંતુ આ ઉપકરણ વિના પણ, જો તમે તૈયારી તકનીકને યોગ્ય રીતે અનુસરો છો, તો આઈસ્ક્રીમ ઓછી સ્વાદિષ્ટ બનશે નહીં. તેથી, તમારા પોતાના હાથથી આઈસ્ક્રીમ બનાવવાનું ખૂબ જ સરળ છે.

તમારે ફક્ત આળસુ ન બનવાની જરૂર છે અને ફ્રીઝિંગના પ્રથમ બે કે ત્રણ કલાક દરમિયાન, એક કલાકમાં ઓછામાં ઓછા એક વખત આઈસ્ક્રીમને કાળજીપૂર્વક હલાવો. જો તમે આ વધુ વખત કરો છો, તો વધુ સારું. આ કરવા માટે, તમારે તેને ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢીને એક મોટા, ઠંડા કરેલા બાઉલમાં મૂકવાની જરૂર છે અને પછી તેને ખૂબ જ ઝડપથી કાંટો વડે ગ્રાઇન્ડ કરો અથવા તેને મિક્સર વડે હરાવો. અને પછી મિશ્રણને ફરીથી કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેને રેફ્રિજરેટરના ફ્રીઝરમાં મૂકો.

સ્ટોરમાંથી આઇસક્રીમની સરખામણી ઘરની મીઠાઈ સાથે ક્યારેય ન થઈ શકે જે પ્રેમ અને કાળજીથી બનાવવામાં આવે છે. તેથી, અમે તમને હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી તે કહીશું, પરંતુ સૌ પ્રથમ, તમારે નીચેની ભલામણો ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે:

• આઈસ્ક્રીમ માટે, તમારે સફેદ ખાંડનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી. તેના બદલે, કુદરતી ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા મધ અથવા બ્રાઉન સુગરનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે. પાશ્ચરાઇઝ્ડ સ્ટોર દૂધને ગ્રામીણ આખા દૂધથી બદલી શકાય છે, તમે હોમમેઇડ ક્રીમનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો, ઉત્પાદન વધુ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ બનશે;
• ઘરે જ આઈસ્ક્રીમની વિવિધ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને, તમે એવી મીઠાઈ તૈયાર કરશો જે બધી રીતે સલામત છે. તેમાં ખાંડના સસ્તા અવેજી, વિવિધ પ્રિઝર્વેટિવ્સ, આર્ટિફિશિયલ ફ્લેવર્સ, ટ્રાન્સ ફેટ્સ અને મિલ્ક પાવડર હશે નહીં. તેથી, તમારા પરિવારને તેનાથી ક્યારેય પેટમાં દુખાવો થશે નહીં, જે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ઉત્પાદન વિશે કહી શકાય નહીં, જો તેને ફરીથી સ્થિર કરવામાં આવ્યું હોય તો તેને સરળતાથી ઝેર કરી શકાય છે;
• આઇસક્રીમમાં શ્રેષ્ઠ સુશોભન અને ઉમેરો છીણેલી ચોકલેટ, બદામ, કિસમિસ, જામ, કોકો અથવા ગ્રાઉન્ડ કોફી છે. પ્રયોગ કરો અને તમને આવી સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ માટે તમારી પોતાની રેસીપી મળશે;
• આઇસક્રીમને ફ્રીઝરમાં વધારે સમય સુધી સ્ટોર ન કરો. તે ફ્રીઝરમાં હોવા છતાં, આઈસ્ક્રીમ પ્રિઝર્વેટિવ્સ વિના ઘરે બનાવવામાં આવ્યો હતો, અને તેથી તેને બે કે ત્રણ દિવસ અગાઉ ખાવાની જરૂર છે. જો તમે તેના શેલ્ફ લાઇફને સહેજ લંબાવવા માંગતા હો, તો કન્ટેનરને મીઠાઈ સાથે ચુસ્ત ઢાંકણ સાથે આવરી દો અને ઓગાળેલા ઉત્પાદનને બીજી વખત ઠંડું કરવા વિશે વિચારશો નહીં;
• સહેજ ઓગળેલી મીઠાઈમાં, સ્વાદની પેલેટ વધુ તેજસ્વી હશે. તેથી, સેવા આપતા પહેલા આઈસ્ક્રીમને લગભગ દસ મિનિટ માટે ઓરડાના તાપમાને રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ક્રીમ એન્ગ્લાઈઝ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

જો તમે વિચારતા હોવ કે ઘરે આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવો, પરંતુ ક્રેમ એન્ગ્લાઈઝ કેવી રીતે બનાવવી તે જાણતા નથી, તો તમે ચૂકી જશો. આ ક્રીમ લગભગ કોઈપણ આઈસ્ક્રીમનો ક્લાસિક આધાર બનાવે છે.

તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના કરવાની જરૂર છે:

1. એક લિટર દૂધ માટે, 100 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી દૂધને ગરમ કરો;
2. પાંચ અથવા છ ઇંડા જરદી અલગથી હરાવ્યું. ચાબૂક મારી જરદીમાં ધીમે ધીમે હૂંફાળું દૂધ રેડવું. પરિણામી મિશ્રણને સારી રીતે હલાવો અને તેને ઓછી ગરમી પર ઘટ્ટ થવા માટે સ્ટોવ પર મૂકો;
3. ખાતરી કરો કે તમારી ક્રીમ સ્ટોવ પર ઉકળતી નથી. આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, તે પછી તમે ક્રીમને ઠંડુ થવા માટે છોડી દો, અને જે બાકી છે તે તેને ઠંડુ કરવાનું છે.

જો તમે તૈયાર ક્રીમને ટ્રે અથવા નાના બાઉલમાં સ્થિર કરો છો, તો તમારે તેને દર ચાલીસ મિનિટે હલાવવાની જરૂર પડશે, નહીં તો આઈસ્ક્રીમમાં બરફના ટુકડાઓ બનશે.

ક્રીમ અને દૂધ આઈસ્ક્રીમ વાનગીઓ

નીચેની વાનગીઓ તમને ઘરે સૌથી અધિકૃત આઈસ્ક્રીમ સુન્ડે બનાવવામાં મદદ કરશે. તમારા કુટુંબ અને મહેમાનોમાંથી કોઈ પણ આવી મીઠાઈ પ્રત્યે ઉદાસીન રહેશે નહીં, અને તમે તમારા માટે જોશો. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે મીઠાઈ માટે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી ક્રીમ લેવી જે સારી રીતે ચાબુક મારશે; ચરબીનું પ્રમાણ જેટલું ઊંચું હશે, તમારા ઉત્પાદનમાં ઓછો બરફ હશે.

માનક આઈસ્ક્રીમ રેસીપી

તમારે જરૂર પડશે: 30 ટકા ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે 500 ગ્રામ ક્રીમ, 100 ગ્રામ ઝીણી ખાંડ અથવા પાઉડર ખાંડ અને એક ચપટી વેનીલીન.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. ઠંડા બાઉલમાં ઠંડુ ક્રીમ, ખાંડ અને વેનીલીન મૂકો. અમે પાંચ મિનિટ માટે મિક્સર સાથે મિશ્રણને હરાવવાનું શરૂ કરીએ છીએ, એક રુંવાટીવાળું અને સ્થિર ફીણ દેખાવું જોઈએ;
2. ચાબૂક મારીને પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો;
3. આઇસક્રીમના કન્ટેનરને આખી રાત ફ્રીઝરમાં મૂકો.

જે બાકી છે તે તૈયાર ઉત્પાદન મેળવવાનું છે, તેને થોડું ઓગળવા દો અને તમે તેને બાઉલમાં મૂકી શકો છો. તમે આ આઈસ્ક્રીમ ઘરે અલગ અલગ રીતે બનાવી શકો છો: તેમાં કોકો અથવા ફ્રોઝન બેરી ઉમેરો. પરંતુ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પ્રથમ બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને શુદ્ધ કરવી આવશ્યક છે, પછી તમે તેને ચાબુકવાળા સમૂહમાં મૂકો અને ફરીથી હરાવ્યું.

વેનીલા ડેઝર્ટ

તમારે 625 ગ્રામ વ્હીપિંગ ક્રીમ, એક વેનીલા બીન, 120 ગ્રામ ખાંડ અને ચાર ઈંડાની જરદીની જરૂર પડશે.

પેનમાં વ્હીપ્ડ ક્રીમ રેડો. વેનીલા પોડ ખોલો અને તેમાંથી કોર દૂર કરો, પછી પોડને કોર સાથે સોસપેનમાં ક્રીમ સાથે મૂકો. મિશ્રણને સ્ટવ પર મૂકો અને તેને ઉકળવા દો. પછી તાપ પરથી દૂર કરો અને અડધા કલાક માટે છોડી દો.

જ્યારે ક્રીમ રેડવામાં આવે છે, ઇંડા જરદીને ખાંડ સાથે હરાવ્યું, તમારે ક્રીમ જેવું જાડું માસ મેળવવું જોઈએ. હવે તમે ક્રીમમાંથી વેનીલા બીનને દૂર કરી શકો છો અને તેને ઇંડાના મિશ્રણમાં પાતળા પ્રવાહમાં રેડવાનું શરૂ કરી શકો છો, દરેક સમયે જગાડવાનું ભૂલશો નહીં.

તમારી પાસે એક ક્રીમ છે જેને ચાળણી દ્વારા બીજા તપેલીમાં ઘસવાની જરૂર છે અને સ્ટવ પર ધીમી આંચ પર મૂકો. તેને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી લગભગ પંદર મિનિટ સુધી ઉકાળો. ક્રીમને બોઇલમાં લાવો નહીં, નહીં તો તે ફક્ત દહીં થઈ જશે.

સ્ટવમાંથી રાંધેલી ક્રીમને દૂર કરો અને લગભગ એક કલાક માટે ઠંડુ કરો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો જેથી ટોચ પર ફિલ્મ ન બને. તમારા પોતાના હાથથી આવા આઈસ્ક્રીમ બનાવવાની પ્રક્રિયાનો અંત આવી રહ્યો છે. જે બાકી રહે છે તે ઠંડુ કરેલા માસને આઈસ્ક્રીમ મેકરમાં સ્થાનાંતરિત કરવાનું અથવા તેને ફ્રીઝરમાં મૂકવાનું છે. થોડા કલાકો પછી, જ્યારે ડેઝર્ટ કિનારીઓની આસપાસ સખત થવા લાગે છે, ત્યારે તેને હલાવો અથવા તેને ચાબુક મારીને ફરીથી ફ્રીઝરમાં મૂકો, જ્યાં આઈસ્ક્રીમ બીજા ત્રણ કલાક માટે જામી જશે.

વેનીલા ડેઝર્ટ સૌથી સ્વાદિષ્ટમાંની એક છે

અખરોટ આઈસ્ક્રીમ

જો તમે ઘરે બદામ સાથે આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવો તે અંગે રસ ધરાવો છો, તો આ રેસીપી ફક્ત તમારા માટે છે. 100 ગ્રામ અખરોટ, 300 ગ્રામ વ્હીપ્ડ ક્રીમ, 160 મિલી મેપલ સિરપ, 200 ગ્રામ ઠંડું કન્ડેન્સ્ડ દૂધ લો.

રસોઈ પ્રક્રિયા નીચે મુજબ છે:

1. અખરોટને બારીક કાપો;
2. ક્રીમ સાથે મેપલ સીરપ મિક્સ કરો;
3. કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કને એક મોટા બાઉલમાં રેડો અને સારી રીતે હલાવો. દૂધનું પ્રમાણ બમણું હોવું જોઈએ અને સારી રીતે જાડું થવું જોઈએ;
4. હવે કાળજીપૂર્વક ચાબૂક મારી કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કમાં મેપલ સીરપ અને ક્રીમ રેડવાનું શરૂ કરો;
5. પરિણામી સમૂહને સારી રીતે ભળી દો અને તેને થોડા કલાકો માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો, કન્ટેનરને ઢાંકણથી ઢાંકવાની જરૂર નથી;
6. ફાળવેલ સમય વીતી ગયા પછી, આઈસ્ક્રીમને બહાર કાઢો અને તેને ચાબુક મારવો અથવા તેને ગ્રાઇન્ડ કરો, પછી તેમાં બદામ ઉમેરો, અને તેને ફરીથી બે કલાક માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો.

ઠંડકના તબક્કા દરમિયાન નટ આઈસ્ક્રીમમાં બદામ ઉમેરવામાં આવે છે.

જો તમે આ હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માંગો છો, તો તે ચોક્કસપણે તમને સોવિયત આઈસ્ક્રીમના સ્વાદની યાદ અપાવશે. તમારે જરૂર પડશે: એક લિટર દૂધ, બે ગ્લાસ ખાંડ, 100 ગ્રામ માખણ, પાંચ ઇંડા જરદી અને એક ચમચી સ્ટાર્ચ.

દૂધ ગરમ કરો અને માખણ ઉમેરો. બધું બોઇલમાં લાવો. બીજા બાઉલમાં તમારે સ્ટાર્ચ, જરદી અને ખાંડ ભેગું કરવાની જરૂર છે, બધું મિક્સ કરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો. આગળ, ત્યાં થોડું વધુ દૂધ ઉમેરો અને આખરે તમારી પાસે પ્રવાહી ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા સાથે સમૂહ હોવો જોઈએ.

જરદીનું મિશ્રણ ઉકળતા દૂધમાં પાતળા પ્રવાહમાં રેડો અને ધીમે ધીમે, હંમેશ હલાવતા રહો. મિશ્રણને ઉકળવા દો, અને તે ઉકળે કે તરત જ, પેનને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને ઠંડા પાણીમાં મૂકો. તે જ સમયે, જ્યાં સુધી સમૂહ ગરમ સ્થિતિમાં ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી સતત બધું જગાડવો. હવે આઇસક્રીમને ઠંડુ કરો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, અને તેને મોલ્ડમાં રેડો, પછી તેને ફ્રીઝ કરવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. તેથી તમારી પાસે સોવિયેત આઈસ્ક્રીમના સ્વાદ સાથે હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ છે.

કોફી અથવા ચોકલેટ મિલ્ક આઈસ્ક્રીમ

ક્રીમ આઈસ્ક્રીમ ખરેખર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ તૈયારી માટેના તમામ જરૂરી ઉત્પાદનો પોસાય તેવા ભાવે હોતા નથી. પરંતુ જો તમે ઘરે તમારા આઈસ્ક્રીમ સુન્ડેના મુખ્ય ઘટક તરીકે ક્રીમને બદલે દૂધનો ઉપયોગ કરો તો તમે ઘણા પૈસા બચાવી શકો છો. અને જો તમે મિશ્રણમાં કોફી અથવા કોકો ઉમેરો છો, તો તે અતિ સ્વાદિષ્ટ બનશે!

નીચેના ખોરાક તૈયાર કરો:

• પાંચ ઇંડા જરદી - તેને ઘરેલું ઇંડામાંથી લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે;
• તૈયાર કોકો અથવા કોફીનો ગ્લાસ;
• અડધો ગ્લાસ ખાંડ;
• 0.5 લિટર દૂધ;
• જો તમે ઈચ્છો, તો તમે થોડું લિકર ઉમેરી શકો છો.

ઇંડાને ધોઈ લો અને જરદીમાંથી સફેદને અલગ કરો. મિક્સર અથવા ઝટકવું વડે ખાંડ સાથે જરદીને હરાવ્યું. હવે એક હીટપ્રૂફ બાઉલ લો અને તેમાં દૂધ અને કોફી અથવા કોકો નાખો. આ મિશ્રણને સ્ટવ પર મૂકો અને ઉકળવા દો, પરંતુ તેને ઉકાળો નહીં.

દૂધ સાથે ગરમ કોફીમાં ખાંડ સાથે સફેદ પીટેલી જરદી ઉમેરો. હવે તમારે આ મિશ્રણને ઉકાળવાની જરૂર છે, તેને ઉકાળો નહીં. જો તમે ઈચ્છો તો આઈસ્ક્રીમમાં થોડું લિકર નાખો.

કન્ટેનરને ઠંડુ કરવા માટે પાણીમાં મૂકો અને તેને કન્ટેનર અથવા આઈસ્ક્રીમ મેકરમાં રેડો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો.

જો તમે આઈસ્ક્રીમમાં કોફી અથવા ચોકલેટ ઉમેરશો તો તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે

ડેરી આઈસ્ક્રીમ

હોમમેઇડ દૂધ આઈસ્ક્રીમ ઉપરોક્ત તમામ મીઠાઈઓ કરતાં ઓછી સ્વાદિષ્ટ નહીં હોય. એક ગ્લાસ ખાંડ, 2.5 ગ્લાસ દૂધ લો, તમે સ્વાદ માટે વેનીલીન ઉમેરી શકો છો, અને તમારે ચાર ઇંડાની પણ જરૂર પડશે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. દાણાદાર ખાંડને ચાળી લો અને કાળજીપૂર્વક તેમાં ઇંડાની જરદી ઉમેરો. તેમને સારી રીતે ગ્રાઇન્ડ કરો અને તેમાં વેનીલીન નાખો;
2. દંતવલ્ક બાઉલમાં મિશ્રણ મૂકો અને ગરમ દૂધ રેડવું;
3. મિશ્રણને આગ પર ગરમ કરો, તેને લાકડાના સ્પેટુલા વડે સતત હલાવતા રહો. જલદી તમે જોશો કે તે જાડું થઈ ગયું છે અને સપાટી પર કોઈ ફીણ નથી, ગરમીથી દૂર કરો;
4. હવે તમારે જાળીના ત્રણ સ્તરો અથવા ચાળણી દ્વારા માસને ફિલ્ટર કરવાની જરૂર છે, પછી ઠંડુ કરો;
5. આઇસક્રીમ બનાવનારમાંથી કૂલ્ડ આઈસ્ક્રીમને કન્ટેનર અથવા કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ફ્રીઝ કરો.

હોમમેઇડ દૂધ આઈસ્ક્રીમને સજાવટ કરવા માટે, તમે ફુદીનાના પાંદડા અથવા સ્થિર બેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

સૌથી સ્વાદિષ્ટ આઈસ્ક્રીમ

હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ વાનગીઓ વિવિધ ઘટકોનો ઉપયોગ કરવાનું સૂચન કરે છે. તમને એક વાસ્તવિક રાંધણ માસ્ટરપીસ મળશે, અને મીઠાઈવાળા દાંતવાળા બધા આ મીઠાઈથી આનંદિત થશે.

લીંબુ મીઠાઈ

500 મિલી હોમમેઇડ દૂધ, એક કોફી સ્પૂન સ્ટાર્ચ, 125 ગ્રામ ખાંડ, પાંચ જરદી, વેનીલાનો એક સ્લિવર, અડધા લીંબુનો ઝાટકો અને 180 મિલી તાજા લીંબુનો રસ તૈયાર કરો.

જરૂરી ખાંડના અડધા જથ્થા સાથે જરદીને હરાવ્યું, તમને ક્રીમ મળશે. બીજા કન્ટેનરમાં, લીંબુનો ઝાટકો સ્ટાર્ચ, દૂધ, બાકીની ખાંડ સાથે ભેગું કરો અને ત્યાં વેનીલા ઉમેરો.

મિશ્રણને સ્ટવ પર મૂકો અને તેને ધીમા તાપે પકાવો, પરંતુ ઉકાળો નહીં, તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. તેને બાઉલમાં રેડો અને લીંબુના રસ સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો, પછી તેને મોલ્ડમાં રેડો અને ફ્રીઝ કરો. દર અડધા કલાકે, ફ્રીઝરમાંથી આઈસ્ક્રીમ કાઢીને ધીમે ધીમે હલાવતા રહો, આ બરફના ટુકડાઓ બનતા અટકાવશે.

કીવી દહીં સાથે આઈસ્ક્રીમ

જો તમે કુટીર ચીઝમાંથી હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવો તે જાણવા માંગતા હો, તો તમને ચોક્કસપણે આ રેસીપીમાં રસ હશે.

કંઈક રસપ્રદ જોઈએ છે?

નીચેના ઉત્પાદનો તૈયાર કરો:

• 400 ગ્રામ હોમમેઇડ તાજી કુટીર ચીઝ;
• 400 મિલી કીફિર;
• 240 ગ્રામ કિવિ (કેટલીક વાનગીઓમાં, કીવીને ખાટા લીલા સફરજનથી બદલવામાં આવે છે);
• 70 ગ્રામ પિસ્તાનો ભૂકો;
• 140 ગ્રામ ખાંડ;
• એક ચપટી વેનીલા.

કિવિને છાલ કરો અને તેના ટુકડા કરો, પછી ખાંડ, કુટીર ચીઝ અને કીફિર સાથે ભળી દો. ક્રીમ સરળ ન થાય ત્યાં સુધી આ માસને હરાવ્યું અને તેને ફ્રીઝિંગ માટે કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ઢાંકણ સાથે આવરી દો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો. તૈયાર ડેઝર્ટને બાઉલમાં મૂકો અને ઉપર ફુદીનાના પાન અને સમારેલા પિસ્તાથી ગાર્નિશ કરો.

અનેનાસ અને ફુદીનો સાથે દહીં આઈસ્ક્રીમ

નીચેના ખોરાક તૈયાર કરો:

• ટંકશાળના બે sprigs;
• 280 મિલી જાડા કુદરતી દહીં;
• લીંબુ અથવા ચૂનોનો રસ એક કોફી ચમચી;
• 140 ગ્રામ મધ અથવા ખાંડ;
• ફુદીનાના અર્કની કોફી ચમચી અથવા ફુદીનાના લીકરની ચમચી;
• 400 ગ્રામ તાજા પાઈનેપલ પલ્પ.

બારીક સમારેલા ફુદીનાના પાનને ખાંડ (મધ), પાઈનેપલના ટુકડા અને ફુદીનાના લીકર (અર્ક) સાથે ભેગું કરો. મિશ્રણને બે કલાક માટે બાજુ પર રાખો, ક્યારેક કાંટો વડે હલાવતા રહો. જો તમે ઈચ્છો તો, તમે ફૂદીનાના પાનમાંથી છુટકારો મેળવવા માટે પરિણામી ક્રીમને ચાળણી દ્વારા પીસી શકો છો, પરંતુ તે જરાય નુકસાન કરશે નહીં.

દહીંને લીંબુ (ચૂનો)નો રસ અને તૈયાર ફ્રૂટ પ્યુરી વડે બીટ કરો, પછી આઈસ્ક્રીમને કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો. તમે પાઈનેપલને ગૂસબેરી, કિવિ, તરબૂચ અથવા સફરજનથી બદલી શકો છો અને તમારી પાસે ઘરે પણ એટલા જ સ્વાદિષ્ટ પોપ્સિકલ્સ હશે.

જો ઇચ્છિત હોય તો અનેનાસને અન્ય કોઈપણ ફળ સાથે બદલી શકાય છે.

બનાના ડેઝર્ટ

તમે જાણીતા ક્રીમી આઈસ્ક્રીમ પર આધારિત સ્વાદિષ્ટ બનાના ડેઝર્ટ બનાવી શકો છો. ત્રણ કેળા, 150 ગ્રામ ખાંડ, ત્રણ ઈંડાની જરદી અને 750 મિલી ક્રીમ લો. પાકેલા અને નરમ હોય તેવા કેળા પસંદ કરો આ કિસ્સામાં યોગ્ય નથી.

કેળાને મેશ કરો અને કેળાના પલ્પમાં ખાંડ અને જરદી ઉમેરો, ત્યારબાદ તમામ ઘટકોને ફરીથી સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે તમે ક્રીમમાં રેડી શકો છો અને મિશ્રણને આગ પર સેટ કરી શકો છો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે જાડું ન થાય. વધુ ઠંડુ થયા પછી, આઈસ્ક્રીમને મોલ્ડમાં રેડો અને ઓછામાં ઓછા બે કલાક માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો.

ફળ બરફ

ઘરે ફ્રૂટ આઈસ્ક્રીમ બનાવવાની આ એકદમ રસપ્રદ અને ટેસ્ટી રેસીપી છે. તમે કોઈપણ ફળનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ સૌથી સ્વાદિષ્ટ આઈસ્ક્રીમ કેળા, પીચીસ, ​​રાસબેરી અને સ્ટ્રોબેરીમાંથી આવે છે. તમે લિકરના થોડા ચમચી ઉમેરીને આ રેસીપીમાં ફેરફાર કરી શકો છો, અને પીરસતા પહેલા, આઈસ્ક્રીમની ટોચ પર ફળોના ટુકડા મૂકો.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. પસંદ કરેલા ફળો, ખાંડ અને ફળોનો રસ બ્લેન્ડરમાં મૂકો. તેને બંધ કરો અને તેને ચાલુ કરો, મિશ્રણ સજાતીય હોવું જોઈએ;
2. પરિણામી ફળ મિશ્રણ તાણ. બીજ અને ચામડીથી છુટકારો મેળવવા માટે આ જરૂરી છે. જો તમે નક્કી કરો કે મિશ્રણ ઘટ્ટ છે, તો તેમાં થોડો ફળોનો રસ રેડવો;
3. ફળોના મિશ્રણને લંબચોરસ બેકિંગ કન્ટેનરમાં મૂકો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો. સમૂહ સાથેનો કન્ટેનર જ્યાં સુધી તે સખત ન થાય ત્યાં સુધી ત્યાં ઊભા રહેવું જોઈએ, અને આ લગભગ ચાર કલાકમાં થશે;
4. થીજી ગયેલા ફળોના બરફના ટુકડા કરો. અગાઉથી બાઉલ તૈયાર કરો અને તરત જ બરફને ત્યાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને હાથથી અથવા બ્લેન્ડર વડે સરળ અને જાડા થાય ત્યાં સુધી હલાવો. મિશ્રણ ઓગળે તે અસ્વીકાર્ય છે.
5. ઉપરોક્ત પગલાં પછી, ચાબૂકેલા મિશ્રણને ફરીથી ઘાટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને જ્યાં સુધી તે મજબૂત ન થાય ત્યાં સુધી સ્થિર કરો. હવે તમે ડેઝર્ટ વાઝમાં આઈસ્ક્રીમ સર્વ કરી શકો છો.

આઈસ્ક્રીમ મેકરમાં આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવો

આ સ્વચાલિત સહાયક સાથે, રસોઈ પ્રક્રિયા મહાન આનંદમાં ફેરવાય છે. પરંતુ આઈસ્ક્રીમ ઉત્પાદક સાથે કામ કરતા પહેલા, તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે ફ્રીઝિંગ બાઉલ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ છે. તેથી, રાંધવાના એક દિવસ પહેલા તેને ફ્રીઝરમાં મૂકવું આદર્શ રહેશે. હવે તમે આઈસ્ક્રીમ નિર્માતા માટે નીચેની આઈસ્ક્રીમ વાનગીઓનો વિચાર કરી શકો છો અને તમારા સ્વાદને અનુરૂપ કોઈપણ એક પસંદ કરી શકો છો.

આઈસ્ક્રીમ મેકર આઈસ્ક્રીમ બનાવવાનું ઘણું સરળ બનાવી શકે છે

આઈસ્ક્રીમ "ટુટી-ફ્રુટી"

તમારે દોઢ કપ ખાંડ, ત્રણ જરદી, બે કપ દૂધ, એક કપ પ્રી-વ્હીપ્ડ ક્રીમ અને બે કપ કોઈપણ તાજા ફળની જરૂર પડશે. ફળોને બદલે, તમે ઉડી અદલાબદલી કેન્ડીવાળા ફળોનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

જરદીને ખાંડ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો, તેમાં દૂધ રેડવું અને વેનીલીન ઉમેરો. ઘટકોને હલાવીને ધીમા તાપે ગરમ કરવામાં આવે છે જ્યાં સુધી મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે ઘટ્ટ ન થઈ જાય. પરિણામી સમૂહને ઠંડુ કરીને અડધા કલાક માટે આઈસ્ક્રીમ મેકરમાં મૂકવાની જરૂર છે, પછી અડધા ગ્લાસ વ્હીપ્ડ ક્રીમ સાથે મિશ્રિત કરો અને ફરીથી આઈસ્ક્રીમ મેકરમાં મૂકો. ડેઝર્ટ તૈયાર થાય તેના વીસ મિનિટ પહેલાં, બાકીની ક્રીમ અને કેન્ડીવાળા ફળો અથવા ફળો ઉમેરો - તમે જે પણ પસંદ કર્યું છે.

ઇન્સ્ટન્ટ વેનીલા આઈસ્ક્રીમ

આ આઈસ્ક્રીમ મેકર રેસીપી સાથે, તમે થોડા જ સમયમાં સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ બનાવી શકો છો. 600 મિલી ક્રીમ, ત્રણ ચમચી વેનીલા અર્ક અને 170 ગ્રામ કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક લો. આ બધા ઘટકોને સારી રીતે ચાબુક મારવામાં આવે છે અને આઈસ્ક્રીમ મેકરમાં રેડવામાં આવે છે. ત્રીસ મિનિટમાં યમ્મી તૈયાર થઈ જશે.

કિસમિસ સાથે આઈસ્ક્રીમ

ઉત્પાદનોમાંથી તમારે 200 મિલી ભારે ક્રીમ, ¼ ગ્લાસ દૂધ અને ખાંડ અને ત્રણ ઇંડા જરદીની જરૂર પડશે.

ચાલો હવે આઈસ્ક્રીમની વાસ્તવિક તૈયારી સાથે પ્રારંભ કરીએ:

1. આઈસ્ક્રીમ ઉત્પાદકના બાઉલમાં ક્રીમ રેડો અને મશીનને તેને ઓછી ઝડપે જાડા અને નરમ ફીણમાં ચાબુક મારવા દો;
2. જરદીને ખાંડ સાથે થોડું હરાવ્યું અને તેમાં દૂધ રેડવું. આ મિશ્રણને સ્ટવ પર ગરમ કરવા મૂકો, હંમેશ હલાવતા રહો. તમે જોશો કે શાબ્દિક રીતે થોડી સેકંડમાં ખાંડના સ્ફટિકો દૂધમાં સંપૂર્ણપણે ઓગળી જશે, અને મિશ્રણ તમારી આંખોની સામે જ ઘટ્ટ થવાનું શરૂ કરશે, પરંતુ તે દહીં ન થવું જોઈએ;
3. હવે સ્ટોવમાંથી દૂધ સાથે સોસપેનને ઠંડા પાણીના બાઉલમાં ખસેડો અને ઠંડુ થવાનું શરૂ કરો, હંમેશ હલાવતા રહો;
4. મધ્યમ ગતિએ લગભગ સાત મિનિટ માટે મિક્સર સાથે ગરમ માસને હરાવો, પછી ધબકારા કરવાની પ્રક્રિયા ઉચ્ચ ઝડપે શરૂ થાય છે;
5. આઈસ્ક્રીમ મેકરના બાઉલમાં ચાબૂકેલા જરદીને રેડો. હવે અમે તેમને ઓછી ઝડપે ક્રીમ સાથે મિશ્રિત કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. આઈસ્ક્રીમ મેકરને ઢાંકીને ફ્રીઝરમાં મૂકો. ફ્રીઝિંગ પ્રક્રિયાની શરૂઆતના બે કલાક પછી, તમે આઈસ્ક્રીમમાં કિસમિસ મૂકી શકો છો, મીઠાઈ પહેલેથી જ ખૂબ જાડી હશે અને કિસમિસ તળિયે સ્થિર થવી જોઈએ નહીં;
6. ચાર કલાક પછી ઉપકરણ કામ કરવાનું બંધ કરશે. હવે તમે તૈયાર આઈસ્ક્રીમને કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકો છો અને તેને ફરીથી ફ્રીઝરમાં મૂકી શકો છો.

હવે તમે જાણો છો કે ઘરે આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવો અને તે મુશ્કેલ નથી. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે તાજા ખોરાક અને તમારી ઇચ્છા લો, અને પછી તમે આખા કુટુંબ માટે વાસ્તવિક રજા ગોઠવશો. સ્નો ક્વીનના રાજ્યની સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ સાથે તમારા પ્રિયજનોને અજમાવો, પ્રયોગ કરો અને આનંદ કરો.

આઈસ્ક્રીમ એ એક ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન છે, પરંતુ આનાથી આપણો પ્રેમ અને વ્યસન ઘટતું નથી. જો તમે મહેમાનોને આમંત્રિત કર્યા છે, તો ગરમ દિવસ પછી, શ્રેષ્ઠ મીઠાઈ હશે તે કંઈપણ હોઈ શકે છે: દૂધ, ક્રીમ, વિવિધ ફળો, જામ, જ્યુસ, ચોકલેટ અથવા નાળિયેર તેલ, તમે નીચે કેટલીક સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ શોધી શકો છો આ અદ્ભુત ડેઝર્ટ.

હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવો?

આ માટે આપણે ખૂબ ઓછા પ્રયત્નો અને ઘટકોની જરૂર છે. રેસીપી દરેક માટે ઉપલબ્ધ છે; એક બાળક પણ આ ડેઝર્ટ બનાવી શકે છે.

ચોકલેટ આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવો?

ઘટકો:

3 જરદી;
- 3 ચમચી. પાવડર ખાંડના ચમચી;
- 1.3 ગ્લાસ દૂધ;
- 120 ગ્રામ. ચોકલેટ;
- 3 ચમચી. પાણીના ચમચી;
- 6 ચમચી. ભારે ક્રીમના ચમચી.

તૈયારી:

1. આઈસ્ક્રીમ મેકરને ન્યૂનતમ તાપમાન પર સેટ કરો.
2. પાઉડર ખાંડ સાથે જરદીને ગ્રાઇન્ડ કરો.
3. લાકડાના ચમચી વડે હલાવતા, ધીમે ધીમે તેમાં લગભગ ઉકળતું દૂધ રેડવું, પરંતુ પાતળા પ્રવાહમાં.
4. પછી, પરિણામી મિશ્રણને સોસપેનમાં ગાળી લેવું જોઈએ અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે રાંધવું જોઈએ.
5. ચોકલેટના ટુકડાને પાણીના સ્નાનમાં ઓગળવાની જરૂર છે. ક્રીમ માં ચાબુક.
6. પહેલા ઘટ્ટ મિશ્રણમાં ઓગાળેલી ચોકલેટ અને પછી ક્રીમ ઉમેરો.
7. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો, આઈસ્ક્રીમ મેકરમાં ટ્રાન્સફર કરો અને ફ્રીઝ કરો.

વિડિયો. ઘરે આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવો.

બનાના આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવો?

ઘટકો:

450 ગ્રામ. કેળા
- 110 ગ્રામ. સહારા;
- 4 ચમચી. ઠંડા પાણીના ચમચી;
- લીંબુનો રસ 1 ડેઝર્ટ ચમચી;
- 1 ડેઝર્ટ સ્પૂન નારંગીનો રસ.

તૈયારી:

1. એક નાની તપેલીમાં ખાંડ અને પાણી મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે મૂકો. ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો.
2. ચાસણીને બોઇલમાં લાવો અને ઓછી ગરમી પર સ્થાનાંતરિત કરો, 5 મિનિટ માટે રાંધો.
3. ગરમીથી દૂર કરો અને ઠંડુ કરો.
4. છૂંદેલા કેળા બનાવો અને તેને ઠંડુ કરેલ ચાસણી સાથે મિક્સ કરો.
5. ફ્લેટ પેનમાં મૂકો અને રાતોરાત ફ્રીઝરમાં મૂકો.
પીરસતાં પહેલાં, આઈસ્ક્રીમને ઓરડાના તાપમાને 30 મિનિટ માટે છોડી દો જેથી કરીને તેને મોલ્ડમાંથી સરળતાથી દૂર કરી શકાય.

ક્રીમ વગર આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવો?

ઘટકો:

0.5 લિ. દૂધ;
- 50 ગ્રામ. સહારા;
- 25 ગ્રામ. સ્ટાર્ચ
- 10 ગ્રામ. વેનીલા ખાંડ;
- 1 ઈંડું.

તૈયારી:

1. 375 મિલી. 40 ગ્રામ સાથે દૂધ મિક્સ કરો. ખાંડ, મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરવા માટે મૂકો.
2. બાકીનું 125 મિલી દૂધ ઉમેરો.
3. તેને સ્ટાર્ચ સાથે મિક્સ કરો અને બાકીના મિશ્રણ સાથે ઉકાળો.
4. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને વેનીલા ઉમેરો. પછી ઠંડુ કરો.
5. ખાંડ સાથે જરદીને ગ્રાઇન્ડ કરો અને પરિણામી મિશ્રણ સાથે મિશ્રણ કરો.
6. ફ્રીઝ કરવા માટે સેટ કરો.

દૂધમાંથી આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવો?

ઘટકો:

3 ગ્લાસ દૂધ;
- 1 ગ્લાસ ખાંડ;
- 3 ઇંડા;
- વેનીલા પાવડર સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

1. જરદીને ખાંડ, વેનીલા સાથે મિક્સ કરો અને 1/2 કપ દૂધ ઉમેરો.

2. બાકીના દૂધને સ્ટોવ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો.

3. તાપમાંથી પાન દૂર કરો, પગલું 1 માંથી ઇંડા મિશ્રણ ઉમેરો, પાતળા પ્રવાહમાં રેડવું અને હલાવતા રહો.

4. આગ પર પૅન મૂકો અને જગાડવો, પરપોટા દેખાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને સ્ટોવમાંથી દૂર કરો.

5. તાણ, બીબામાં રેડવું અને ફ્રીઝ કરો!

આઈસ્ક્રીમ સુન્ડે કેવી રીતે બનાવવો.

ઘટકો:

200 મિલી હોમમેઇડ દૂધ;
- 4 જરદી;
- 200 મિલી 33% ક્રીમ;
- 150 ગ્રામ ખાંડ;
- વેનીલા સ્ટીક અથવા એસેન્સ.

તૈયારી:

1. દૂધને બોઇલમાં લાવો, વેનીલા ઉમેરો અને તે ઠંડું થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

2. ખાંડ અને yolks હરાવ્યું.

3. અમારા મિશ્રણમાં દૂધ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.

4. ધીમા તાપે મૂકો અને હંમેશ હલાવતા રહો, અમારા મિશ્રણને ઉકળવા ન દો.

5. સહેજ ઘટ્ટ થયા બાદ સ્ટવ પરથી ઉતારી લો.
6. ક્રીમ ચાબુક. ચાબુક મારતી વખતે, તમે તેને વધુ હવાદાર બનાવવા માટે ઇંડા ક્રીમ ઉમેરી શકો છો.

7. અમારી ક્રીમને મુખ્ય માસમાં રેડો અને તેને ફ્રીઝરમાં મૂકો.

બીજા દિવસે આપણું આઈસ્ક્રીમ સંપૂર્ણપણે તૈયાર થઈ જશે!

પોપ્સિકલ આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવો.

ફળ બરફ- જ્યુસ, હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ માટે ખાસ સ્વરૂપમાં તાજા સ્થિર. ઉનાળામાં તમામ બાળકોની મનપસંદ આઈસ્ક્રીમ, કારણ કે આ પ્રકારની મીઠાઈની જેમ કંઈ તરસને રાહત આપતું નથી.

ઘરે આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવો? તે ખૂબ જ સરળ છે, કારણ કે તમારે ફક્ત થોડા ફળો અને સૂચનાઓનું સખત પાલન કરવાની જરૂર છે.

રેસીપી. આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવો.

ઘટકો:

4 નારંગી;
- 3 લીંબુ;
- 250 ગ્રામ. તરબૂચ;
- 200 ગ્રામ. સહારા.

1. કન્ટેનરમાં 400 મિલી રેડો. પાણી અને તેને બોઇલમાં લાવો.
2. ઉકળતા પાણીમાં ખાંડ રેડો અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ચાસણીને રાંધો.
3. અમારી ચાસણીને ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.
4. નારંગી અને લીંબુમાંથી રસને અલગ-અલગ કન્ટેનરમાં સ્વીઝ કરો.

5. જ્યાં સુધી તમને પ્યુરી ન મળે ત્યાં સુધી તરબૂચના પલ્પ (બીજ વગર!)ને બ્લેન્ડર વડે સારી રીતે મિક્સ કરો.
6. નારંગીના રસમાં 100 મિલી ઉમેરો. ચાસણી, લીંબુ માટે - 200 મિલી., તરબૂચની પ્યુરી માટે - 100 મિલી.

7. બધું ચશ્મામાં રેડવું અને ફ્રીઝરમાં મૂકો.

જ્યારે આઈસ્ક્રીમ સેટ થવાનું શરૂ થાય, ત્યારે લાકડીઓ નાખવાનું ભૂલશો નહીં!

વિડિયો. આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવો?

દહીંમાંથી આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવો.

ફ્રોઝન દહીં- એક સ્વાદિષ્ટ ટ્રીટ જે આઈસ્ક્રીમ જેવી જ છે, પરંતુ તેનાથી વિપરીત તે ઘણી બધી કેલરી અને ખાંડથી ભરેલી છે. આ મીઠાઈને તૈયાર કરવા માટે તમારે દહીં, ફળ, ખાંડ અને આઈસ્ક્રીમ મેકરની જરૂર પડશે.

1. ખાંડ અને લીંબુનો રસ ઉમેરીને સ્ટ્રોબેરી અને પીચીસને પ્યુરી કરો.
2. દહીં સાથે પરિણામી મિશ્રણ રેડવું.
3. ઘટકોને 3-4 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો.
4. ફળના ટુકડા, ખાંડ ઉમેરો.
5. આખું મિશ્રણ આઈસ્ક્રીમ મેકરમાં મૂકો.
6. ઉપકરણની કામગીરીના 15 મિનિટ પછી, વધુ ફળ ઉમેરો.
7. સ્થિર.

તૈયાર છે તમારો સ્વાદિષ્ટ આઈસ્ક્રીમ!

બ્લેન્ડરમાં આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવો.

આઈસ્ક્રીમ કોકટેલ કેવી રીતે બનાવવી? તે સરળ છે, તમારે આઈસ્ક્રીમના થોડા સ્કૂપ્સ, વધુ ચરબીયુક્ત દૂધ અને કેળાની જરૂર પડશે. બધા સૂચિબદ્ધ ઘટકોને બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને મિશ્રણ જાડા સુસંગતતા સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરો.

વિડિયો. આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવો.

વેનીલા આઈસ્ક્રીમ

આઈસ્ક્રીમ "પ્લોમ્બીર"

દહીં આઈસ્ક્રીમ

પોપ્સિકલ્સ

ફળ બરફ

આઈસ્ક્રીમ સાથે તમારા પરિવારનો સંબંધ કેવી રીતે વિકસે છે તે હું જાણતો નથી, પરંતુ મારું કુટુંબ તેને ખૂબ જ પસંદ કરે છે! થોડા વર્ષો પહેલા, આઈસ્ક્રીમનો સ્વાદ ખૂબ જ ખરાબ રીતે બગડવા લાગ્યો, અને મેં પહેલીવાર વિચાર્યું કે આ બધા રાસાયણિક રંગો, સ્વાદ સુધારનારાઓ અને અન્ય અસ્વસ્થતા વિના કુદરતી ઉત્પાદનોમાંથી ઘરે આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવો.

સ્વાભાવિક રીતે, પહેલા મેં મારા મિત્રોને તમારા પોતાના હાથથી આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવો તે વિશે એક પ્રશ્ન પૂછ્યો, અને ઘણા વિવિધ વિકલ્પો સાંભળ્યા - ફળોના શરબતથી શરૂ કરીને, જેની તૈયારી માટે તમારે ફળ અને ફ્રીઝર સિવાય વ્યવહારીક રીતે અન્ય કંઈપણની જરૂર નથી, અને વિવિધ આઈસ્ક્રીમ કેક સાથે સમાપ્ત થાય છે જેનો ઉપયોગ તમે પરિવારને આશ્ચર્યચકિત કરી શકો છો. મારી હાઉસકીપિંગ છોકરીઓએ મને ઘણી બધી વસ્તુઓની સલાહ આપી છે, અને હું તમને ઘરે આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી તે જણાવતા ખુશ થઈશ.

મહત્વપૂર્ણ નોંધો

જો તમે આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવો તે વિશે વિચારી રહ્યા છો, તો ચાલો પહેલા તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે બનાવવું તે વિશે થોડું સમજીએ.

1. હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ દૂધના આધાર અને ખાંડમાંથી બનાવવામાં આવે છે. અન્ય ઘટકોને ઈચ્છા મુજબ અથવા રેસીપીના આધારે ઉમેરી અથવા છોડી શકાય છે - ઉદાહરણ તરીકે, ઓછી કેલરીવાળી સરળ આઈસ્ક્રીમ રેસીપી માટે, તમારે ફક્ત સફેદ દહીં અને કોઈપણ ટોપિંગ્સની જરૂર છે.
2. આઈસ્ક્રીમ બનાવતી વખતે સૌથી મહત્વનો નિયમ એ છે કે મોટા બરફના સ્ફટિકોને બનતા અટકાવવો. તમે કદાચ આ દુર્ભાગ્યપૂર્ણ સ્વાદિષ્ટતા અજમાવી હશે - સ્થિર બરફના સ્ફટિકો તમારા દાંત પર રેતીની જેમ ક્રન્ચ થાય છે. તે સ્વાદહીન છે અને ખૂબ આરોગ્યપ્રદ નથી.
3. તમારે ફક્ત તાજા અને ઉચ્ચતમ ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનો પસંદ કરવાની પણ જરૂર છે. આ કોમ્પોટ ઘાટા સફરજનમાંથી નીચ ભાગોને કાપીને બનાવી શકાય છે, પરંતુ તમે આઈસ્ક્રીમ સાથે આ કરી શકશો નહીં, સ્વાદ બગડશે.
4. શક્ય તેટલું કુદરતી ઘટકોનો ઉપયોગ કરો. હા, વેનીલીન અને રંગીન રંગ ખરીદવો એ કુદરતી વેનીલા પોડ્સનો ઉપયોગ કરવા અથવા બેરીના રસ સાથે હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમને ટિન્ટ કરવા કરતાં ખૂબ સરળ અને સરળ છે. પરંતુ આ બધું ગુણવત્તાને અસર કરે છે. માનવામાં આવે છે કે સ્વાદવિહીન રંગોનો પણ પોતાનો સ્વાદ હોય છે.
5. તમારી વાનગીની ચરબીની સામગ્રી વિશે કાળજીપૂર્વક વિચારો. જો તમે ડેઝર્ટ અથવા ટ્રીટ તરીકે વેનીલા આઈસ્ક્રીમ અથવા ક્રીમ બ્રુલી આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માંગતા હોવ તો તે એક બાબત છે - તો તમારે ખાંડ અને ચરબીની માત્રા પર ધ્યાન આપવાની જરૂર નથી. અને જો તમે ગરમ ઉનાળામાં નાસ્તા માટે તેને ખાવાનું પસંદ કરો તો તે સંપૂર્ણપણે અલગ બાબત છે - આ કિસ્સામાં, તમારે ઘરે ઓછી કેલરીવાળી આઈસ્ક્રીમ રેસીપી પસંદ કરવી જોઈએ.

શું તમારે આઈસ્ક્રીમ મેકરની જરૂર છે?

શું આઈસ્ક્રીમ મેકર વિના ઘરે આઈસ્ક્રીમ બનાવવો શક્ય છે? સ્વાભાવિક રીતે! આઈસ્ક્રીમ ઉત્પાદક વિશે શું સારું છે:

• એક વિશિષ્ટ કન્ટેનર જેનો ઉપયોગ ફક્ત એક ઉત્પાદન માટે થાય છે - તમને ખાતરી આપવામાં આવે છે કે તમારા આઈસ્ક્રીમમાં બોર્શટની સુગંધ નહીં આવે;
• સ્વચાલિત મિશ્રણ (આના પર પછીથી વધુ);
• એક જ સમયે મોટા ભાગોમાં રાંધવાની ક્ષમતા;
• યોગ્ય ઠંડું.

દરેક હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ રેસીપી આઇસક્રીમ મેકર વિના આ જ શબ્દો સાથે સમાપ્ત થાય છે: "અને પછી દર અડધા કલાકે હલાવો". આ અદ્ભુત ડેઝર્ટની નાજુક રચના દૂધ પ્રોટીન, શર્કરા અને ચરબીની ક્રિયાપ્રતિક્રિયાનું પરિણામ છે. આઈસ્ક્રીમ જેટલો જાડો, તેટલો નરમ અને વધુ કોમળ. જો કે, તમારી મનપસંદ મીઠાઈની ઉચ્ચ-ગુણવત્તાની રચના મેળવવા માટે, તમારે એક મુશ્કેલ સમસ્યા હલ કરવી પડશે - કાં તો આઈસ્ક્રીમ ઉત્પાદક ખરીદો, અથવા આળસુ ન બનો અને આઈસ્ક્રીમ જાતે જ ચાબુક મારશો. આખરે મેં બીજો વિકલ્પ પસંદ કર્યો, કારણ કે મારા રસોડામાં આ ઘરગથ્થુ એકમ મૂકવા માટે બિલકુલ ક્યાંય નથી.

તમારે શા માટે મિશ્રણ કરવાની જરૂર છે? ચરબી અને પાણી અલગ અલગ લક્ષણો ધરાવે છે, અને દૂધમાં પાણી પહેલા થીજી જશે. સ્ફટિકો એકઠા થવાનું વલણ ધરાવે છે, એટલે કે હલ્યા વિના તમે મીઠી ચરબીમાં બરફના ટુકડા સાથે સમાપ્ત થશો. જ્યારે હલાવો, ત્યારે બરફના સ્ફટિકોને કચડી નાખવામાં આવે છે અને સમગ્ર સમૂહમાં સમાનરૂપે વિતરિત કરવામાં આવે છે.

વાનગીઓ

દૂધ સાથે

દૂધમાંથી આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવો? હું તમને તરત જ કહીશ કે તમે દૂધમાંથી આઈસ્ક્રીમ બનાવી શકતા નથી; હું તમને ઘટ્ટ બનાવનારાઓ વિશે થોડી વધુ વિગતમાં કહીશ, પરંતુ હમણાં માટે હું રેસીપી શેર કરીશ.

હોમમેઇડ દૂધ આઈસ્ક્રીમ માટે આર્થિક રેસીપી:

• 1 લિટર સારું દૂધ (અલ્ટ્રા-પેશ્ચરાઇઝ્ડ દૂધ ન લેવું વધુ સારું છે);
• માખણની 1 લાકડી (સ્પ્રેડ ઇચ્છિત સુસંગતતા આપશે નહીં);
• 2 કપ ખાંડ (જો તમારી પાસે ગ્રાઇન્ડરનો હોય, તો ખાંડને પીસવું વધુ સારું છે);
• ચિકન ઇંડામાંથી 5 જરદી;
• 1-1.5 ચમચી. બટાટા અથવા મકાઈનો સ્ટાર્ચ.

1) સૌ પ્રથમ, તમારે દૂધને ઉકાળવાની અને તેમાં માખણ ઓગાળી લેવાની જરૂર છે, પછી મિશ્રણ થોડું ઠંડુ થવું જોઈએ, જ્યારે તમે ખાંડ, સ્ટાર્ચ અને જરદી પર કામ કરી શકો છો.

2) તમારે જરદીને સારી રીતે પીસવાની અને ખાંડ અને સ્ટાર્ચમાં હલાવવાની જરૂર છે. જો તે સારી રીતે ભળી ન જાય, તો તમે થોડા ચમચી દૂધ ઉમેરી શકો છો.

3) દૂધ-માખણના મિશ્રણને સ્ટવ પર પાછું મૂકો અને ગરમ કરો, ધીમે ધીમે જરદી અને ખાંડ નાખો જ્યાં સુધી બધું ભેગું ન થાય અને મિશ્રણ ઉકળે.

4) આ પછી, પૅનને બેસિન અથવા સિંકમાં ઠંડા પાણીથી મૂકો અને જ્યાં સુધી મિશ્રણ ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

5) ઠંડક પછી, તમારે ઘરે દૂધ આઈસ્ક્રીમને મોલ્ડ અથવા કન્ટેનરમાં રેડવાની જરૂર છે, અને પછી લગભગ ચાર કલાક માટે સ્થિર કરો.

દૂધમાંથી બનેલા આઈસ્ક્રીમ માટે ઘણી વાનગીઓ છે, પરંતુ તે બધા આને એક અથવા બીજી રીતે પુનરાવર્તન કરે છે - ક્યાંક ગુણોત્તર બદલાય છે, ક્યાંક વધારાના ઘટકોનો ઉપયોગ થાય છે, મેં તમને તૈયારીની મૂળભૂત પદ્ધતિ વિશે જણાવ્યું હતું, જે તમારી જાતને અનુકૂળ થઈ શકે છે. .

ક્રીમ પર

શું તમે તમારા પરિવારને આઈસ્ક્રીમ સાથે લાડ કરવા માંગો છો? ડાયેટિંગ વિશે ભૂલી જાઓ અને ક્રીમમાંથી હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ બનાવો.

તમને જરૂર પડશે:

• 1 ગ્લાસ દૂધ;
• 1 ગ્લાસ 35-40% ક્રીમ;
• 2 ચમચી. દૂધ પાવડર;
• 0.5 કપ ખાંડ.
• 2 ચમચી મકાઈનો સ્ટાર્ચ
• 1 ટીસ્પૂન વેનીલા ખાંડ.

અમે ઘરે સ્વાદિષ્ટ ક્રીમી આઈસ્ક્રીમ તૈયાર કરીએ છીએ:અનુકૂળ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, તમારે દૂધ પાવડર અને ખાંડને મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે, અને પછી લગભગ તમામ દૂધ રેડવું (તેમાં સ્ટાર્ચ ઓગળવા માટે થોડા ચમચી છોડી દો). આ મિશ્રણને ગરમ કરવાની જરૂર છે અને પછી સ્ટાર્ચ ઉમેરવામાં આવે છે અને મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમે ધીમે ગરમ થાય છે. તે પછી, તેને આરામ કરવા દો અને ક્રીમ પર કામ કરો.

સારી રીતે ઠંડુ કરેલું ક્રીમ જ્યાં સુધી તે ટોચ પર ન આવે ત્યાં સુધી તેને ચાબુક મારવી જોઈએ, અને પછી ઠંડા દૂધના મિશ્રણમાં નરમાશથી ફોલ્ડ કરવી જોઈએ. પરિણામી આઈસ્ક્રીમને ફ્રીઝરમાં મૂકો અને ટાઈમર અથવા એલાર્મ ઘડિયાળ સેટ કરો - દર વીસ મિનિટે તમારે તેને ચાબુક મારવાની જરૂર પડશે (મિક્સર સાથે આ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે).

માર્ગ દ્વારા, આઈસ્ક્રીમ સનડેની કેલરી સામગ્રીની ગણતરી કરવી સરળ છે - ફક્ત વજનના આધારે તમામ ઘટકોની કેલરી સામગ્રી ઉમેરો અને ઇચ્છિત મૂલ્યની ગણતરી કરો.

તમે ક્રીમ અને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કમાંથી પણ આઈસ્ક્રીમ બનાવી શકો છો- મોટાભાગે કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક એવા કિસ્સાઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે કે જ્યાં તમે આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માંગો છો જે તમારી જીભની ટોચ પર સહેજ ખાટા સાથે ઓગળી જાય છે (ફિલર્સને કારણે).

તમને જરૂર પડશે:

• સારા કન્ડેન્સ્ડ દૂધનો કેન;
• ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમનો અડધો લિટર;
• 1 કપ ખૂબ ભારે ક્રીમ;
• વેનીલા ખાંડ એક ચમચી;
• એક અથવા બે કપ બેરી ભરણ (તમે લગભગ કોઈપણ બેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, હું બ્લુબેરીને પસંદ કરું છું).

કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કમાંથી ઘરે આઈસ્ક્રીમ બનાવવો એકદમ સરળ છે. બેરીને કોઈપણ અનુકૂળ રીતે શુદ્ધ કરવાની જરૂર છે (બ્લેન્ડર સાથે, ચાળણી દ્વારા પણ, સામાન્ય રીતે - તમને ગમે તે રીતે). એક અલગ બાઉલમાં, બાકીના ઘટકોને ભેગું કરો, સારી રીતે હરાવ્યું અને ફ્રીઝરમાં મૂકો.

દર અડધા કલાકે મિશ્રણને હલાવોજ્યાં સુધી તે નરમ આઈસ્ક્રીમમાં ફેરવાય નહીં. પછી મિશ્રણને સારી રીતે ફેટી લો, બેરી પ્યુરી ઉમેરો, અને તેને ફરીથી ફ્રીઝરમાં મૂકો.

મારા મતે, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક કરતાં વધુ સરળ ક્રીમ સાથે બનેલી આઈસ્ક્રીમ માટેની કોઈ રેસીપી નથી - મારી પુત્રી પણ તે કરી શકે છે.

લેક્ટોઝ-ફ્રી અને વેગન વિકલ્પ

શું દૂધ વગર આઈસ્ક્રીમ બનાવી શકાય? જો તમારા પરિવારના સભ્યોમાંથી કોઈ લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુ હોય અથવા વિશેષ આહાર માર્ગદર્શિકા હોય, તો તમે પ્રાણી ઉત્પાદનો વિના સારવાર કરી શકો છો. અમારી મીઠાઈઓમાં વિવિધતા ઉમેરવા માટે મેં જિજ્ઞાસાથી વેગન આઈસ્ક્રીમ બનાવ્યો.

ક્રીમ અને દૂધ વગર આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવો? યોગ્ય રચના અને સ્વાદ માટે નારિયેળ, ચોખા અથવા સોયા દૂધનો ઉપયોગ કરો.

સોયા મિલ્કનો ઉપયોગ કરીને ચોકલેટ દહીં આઈસ્ક્રીમ બનાવો.

તમારે લેવાની જરૂર છે:

• 2 કપ સોયા દૂધ;
• 6 ચમચી કોકો પાવડર;
• 2 ચમચી કોકોનટ ફ્લેક્સ અથવા નટ્સ (ફિલર તરીકે);
• તમારી પસંદગીની ખાંડ અથવા સ્ટીવિયોસાઇડ (અથવા કોઈપણ અન્ય સ્વીટનર);
• થોડો લીંબુનો રસ.

સોયા દૂધમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો (એક ચમચો પૂરતો છે) અને તેને ખાટા થવા દો - મને અડધા કલાકથી વધુ સમય લાગ્યો નહીં. સોયા દૂધ સારી રીતે દહીં બનાવે છે; તમારે તેમાં કોકો, સ્વીટનર અને ફિલર (બદામ અથવા શેવિંગ્સ) ઉમેરવાની જરૂર છે, અને પછી બ્લેન્ડર સાથે સારી રીતે ભળી દો.

ફ્રુટી

બનાના આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવો?સામાન્ય રીતે, જ્યારે બાળક આઈસ્ક્રીમની માંગ કરે છે ત્યારે ઘરે બનાના આઈસ્ક્રીમ એ ઘણી માતાઓનો ઉદ્ધાર છે, પરંતુ કેટલાક કારણોસર તેને મંજૂરી આપવામાં આવતી નથી. હોમમેઇડ બનાના આઈસ્ક્રીમ કરતાં વધુ ઝડપી અને સરળ કંઈ નથી, જેની રેસીપી હું નીચે આપીશ.

તેથી, તમારે જરૂર પડશે:

• 2-4 કેળા;
• ખાંડ, મધ અથવા ઇન્વર્ટ સીરપ (સ્વાદ માટે, લગભગ 1 ચમચી);
• મુઠ્ઠીભર કોઈપણ બેરી અથવા ફળો;
• થોડો લીંબુનો રસ.

ઘરે બનાના આઈસ્ક્રીમ બનાવો:

• પ્રથમ તમારે કેળાને છાલવાની જરૂર છે, તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને ફ્રીઝ કરો;
• બ્લેન્ડર દ્વારા સારી રીતે સ્થિર કેળા મૂકો;
• ફળો અથવા બેરી ઉમેરો, લીંબુના રસમાં સ્પ્લેશ કરો અને સ્વાદ માટે ખાંડ ઉમેરો;
• સારી રીતે હરાવ્યું અને ફ્રીઝરમાં ફરીથી ફ્રીઝ કરવા માટે મૂકો.

ઘરે શ્રેષ્ઠ ફળ આઈસ્ક્રીમ પણ એવોકાડોના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે - તેમને એકથી એક કેળા સાથે મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે. અને જો તમે તેજસ્વી સ્વાદ (ઉદાહરણ તરીકે, રાસબેરિઝ) સાથે કોઈપણ ફળો અથવા બેરી ઉમેરો છો, તો ખાંડ અથવા મધ વિના કરવું વધુ સારું છે.

રહસ્યો અને વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નોના જવાબો

ચોકલેટ આઈસ્ક્રીમને ઘાટો રંગ કેવી રીતે બનાવવો? નિયમિત ઇન્સ્ટન્ટ કોકોનો ઉપયોગ કરવાને બદલે, કોકો પાવડરનો ઉપયોગ કરો જેને ઉકાળવાની જરૂર હોય. મજબૂત, સમૃદ્ધ કોકોનો એક નાનો કપ બનાવો અને તમારી આઈસ્ક્રીમ ઊંડા ચોકલેટ શેડ હશે.

માર્ગ દ્વારા, તમે ઉનાળામાં ઘરે ચોકલેટ આઈસ્ક્રીમમાં વૈવિધ્યીકરણ કરી શકો છો - સમાપ્ત ટ્રીટમાં ફુદીનો અથવા નારંગીની ચાસણી ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો, તમે આનંદથી આશ્ચર્ય પામશો.

શું ત્યાં ઓછી કેલરીવાળી આઈસ્ક્રીમ રેસીપી છે? ના, તમારે પસંદ કરવું પડશે - કાં તો છટાદાર ક્રીમી સ્વાદ (ઉદાહરણ તરીકે, સૂચિમાં પ્રથમ, હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ સોવિયેત આઈસ્ક્રીમના સ્વાદની બરાબર નકલ કરે છે), અથવા ઓછી કેલરી સામગ્રી. માત્ર હું જ નહીં, પ્રોફેશનલ શેફને પણ ખબર નથી કે ક્રીમ અને ચરબી વગર આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવો.

શું પુખ્ત વયના લોકો માટે ચોકલેટ આઈસ્ક્રીમ રેસીપીને અનુકૂલન કરવું શક્ય છે? સ્વાભાવિક રીતે. કોઈપણ આઈસ્ક્રીમ ફક્ત ત્યારે જ સારી બનશે જો તમે તેમાં થોડો આલ્કોહોલ ઉમેરો - ચોકલેટના કિસ્સામાં, તે તમારું મનપસંદ લિકર અથવા સામાન્ય કોગ્નેક હોઈ શકે છે.

હલાવતા વગર ઘરે આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવો? આઇસક્રીમ પાર્લરમાં જ.

શું તમે ગામમાંથી ક્રીમનો ઉપયોગ કરીને ઘરે આઈસ્ક્રીમ બનાવી શકો છો? હા, તે માત્ર ખાટા હશે - દેશ ક્રીમમાં હંમેશા ખાટા નોંધો હોય છે. તમે એક ધ્યેય સેટ કરી શકો છો અને તેને આલ્કોહોલ અને ફિલર્સ સાથે ઠીક કરી શકો છો.

ઘરે આઈસ્ક્રીમ સુન્ડેને પોપ્સિકલમાં કેવી રીતે ફેરવવું? તમારે ચોકલેટ ગ્લેઝ રાંધવાની અને આઈસ્ક્રીમ ડૂબવાની જરૂર છે. જૂની કન્ફેક્શનરી વાનગીઓ (પાંચ મિનિટ નહીં) અનુસાર ગ્લેઝ રાંધવાનું વધુ સારું છે.

આઈસ્ક્રીમમાં કેટલી કેલરી છે? તે તમે તેને કેવી રીતે તૈયાર કર્યું તેના પર નિર્ભર છે. તમારા દ્વારા વ્યક્તિગત રીતે તૈયાર કરાયેલ આઈસ્ક્રીમમાં કેટલી કેલરી છે તે શોધવા માટે, વપરાયેલ દરેક ઘટકના સમૂહ અને કેલરી સામગ્રીની ગણતરી કરો અને પછી બધું ઉમેરો - તમને ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી મળશે. સામાન્ય રીતે, આઈસ્ક્રીમમાં નાની માત્રામાં કેલરી હોય છે - લગભગ 200 kcal પ્રતિ સો ગ્રામ.

આઈસ્ક્રીમના ફાયદા શું છે અને તે મુજબ આઈસ્ક્રીમના નુકસાન શું છે? આ એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ડેરી પ્રોડક્ટ છે જેમાં ઘણી બધી ચરબી હોય છે. જો તમે તેને અઠવાડિયામાં બે વાર ખાશો તો કોઈ નુકસાન થશે નહીં.

શું હું મારી પોતાની રેસીપી બનાવી શકું? પ્રયોગ! દૂધને બદલે રિકોટા અને કુટીર ચીઝનો ઉપયોગ કરો, દૂધનો પાવડર અને તમામ પ્રકારની સોફ્ટ ચીઝ ઉમેરો, નવા ટોપિંગ્સ અજમાવો અને તમે આઈસ્ક્રીમ ગુરુ બની જશો.

બાય ધ વે, જો તમે હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માંગતા હોવ જે સ્વાદમાં... ક્રીમ બ્રુલીની જેમ, પછી ફોટા સાથે આ રેસીપી જુઓ. ફોટો તમને ક્રિયાઓનો ક્રમ યાદ રાખવામાં મદદ કરશે.

અને વિડિઓ સૂચનાઓ જુઓ, વિડિઓ સૂચનાઓ તમને રેસીપીને અનુસરવામાં અને ઇચ્છિત કારામેલ ટેક્સચર મેળવવામાં મદદ કરશે.

અને અંતે, મારા બાળકો તરફથી હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ રેસીપી:

• એક ગ્લાસ ક્રીમ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધનો એક કેન અને એક ગ્લાસ ફ્રોઝન બેરી (કોઈપણ);
• મિશ્રણને સારી રીતે હરાવ્યું અને તૂટેલી કૂકીઝ ઉમેરો;
• માર્શમોલોને બારીક કાપો અથવા છીણવું;
• બધું સારી રીતે મિક્સ કરો અને ફ્રીઝ કરો.

પરિણામ સ્વાદિષ્ટ આઈસ્ક્રીમ છે - મારા બાળકોને મેં બનાવેલી ક્રીમ બ્રુલી ફ્લેવરવાળી ચટણી ઉમેરવાનું પસંદ છે. સ્વાભાવિક રીતે, આવી મીઠાઈ નિયમિત દૂધ આઈસ્ક્રીમ કરતાં વધુ કેલરીમાં હોય છે, પરંતુ તેના ઉત્પાદનમાં વધુ પ્રયત્નોની જરૂર નથી.

આઈસ્ક્રીમ એ બધા સમયની પ્રિય મીઠાઈ માનવામાં આવે છે. આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી તમામ ઉંમરના લોકો દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે; દરેક વ્યક્તિને સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ સાથે લાડ કરવામાં વાંધો નથી, ખાસ કરીને ગરમીની મોસમમાં. કેટલાક લોકોએ એક કરતા વધુ વખત વિચાર્યું છે કે ઘરે આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવો, શું આ માટે વિશેષ જ્ઞાન, સાધનો અથવા ઘટકોની જરૂર છે. ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટે આઈસ્ક્રીમ મેકરનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, પરંતુ જો તે ઉપલબ્ધ ન હોય તો, રેફ્રિજરેટર ફ્રીઝર અથવા ફ્રીઝર કરશે. વિવિધ સ્વાદો સાથે આઈસ્ક્રીમ બનાવવાની રસપ્રદ વાનગીઓ અને રહસ્યો નીચે મળી શકે છે.

ઘરે આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટેની વાનગીઓ

આઈસ્ક્રીમ એ મનપસંદ સારવાર છે, જે બાળપણથી દરેકને જાણીતી છે. સ્વાદની વિવિધતા સૌથી વધુ ચુસ્ત ગોરમેટ્સને પણ ખુશ કરી શકે છે. ક્લાસિક આઈસ્ક્રીમ, કારામેલ ફ્લેવર સાથે ક્રીમ બ્રુલી, બનાના અથવા પાઈનેપલ ફ્લેવર સાથેની વિચિત્ર ડેઝર્ટ, ચોકલેટ કે પોપ્સિકલ - દરેકને આવા સ્વાદિષ્ટ આઈસ્ક્રીમ ગમશે. આ મીઠાઈનો ફાયદો એ છે કે તેને તમારા પોતાના હાથથી ઘરે તૈયાર કરવાની ક્ષમતા. આ રીતે તમને માત્ર સ્વાદિષ્ટ આઈસ્ક્રીમ જ નહીં, પણ તેને બનાવવાની રસપ્રદ પ્રક્રિયા પણ મળશે.

હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટે, તમારે કેટલાક રહસ્યો જાણવાની જરૂર છે:

• ખાસ સાધનોનો ઉપયોગ કરીને ઘરે આઈસ્ક્રીમ બનાવવાનું શક્ય છે - આઈસ્ક્રીમ નિર્માતા. જો તમારી પાસે તે ન હોય, તો તમારે ચમત્કાર ઉપકરણ ખરીદવા માટે સ્ટોર પર દોડવાની જરૂર નથી; એક પ્રમાણભૂત ફ્રીઝર, જે દરેક રેફ્રિજરેટરથી સજ્જ છે, બચાવમાં આવશે.

• ઘરે બનાવેલ આઈસ્ક્રીમ સજાતીય અને સમાનરૂપે ઠંડુ થાય તે માટે, તેને સંપૂર્ણપણે સ્થિર થાય ત્યાં સુધી દર કલાકે સતત હલાવતા રહેવું જોઈએ. જો તમે આઈસ્ક્રીમ મેકરનો ઉપયોગ કરીને ડેઝર્ટ બનાવો છો, તો તમે આ વસ્તુને છોડી શકો છો.
• ઘરે આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટેના ઘટકો કાળજીપૂર્વક પસંદ કરો: તે તાજા, કુદરતી અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા હોવા જોઈએ. જો શક્ય હોય તો, હોમમેઇડ ઇંડા, બેરી અને ડેરી ઉત્પાદનોને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. ફિનિશ્ડ ડેઝર્ટનો સ્વાદ અને ગુણવત્તા સીધો જ પસંદ કરેલા ઘટકો પર આધાર રાખે છે.
• આઈસ્ક્રીમ એ એક મીઠાઈ છે જેની તૈયારી માટે તેને મહત્તમ ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેથી, જેઓ તેમની વાનગીઓની કેલરી સામગ્રીની કાળજી લે છે અથવા જેઓ આહાર પર છે, તેમના માટે આ વિકલ્પ યોગ્ય નથી. સારવાર માટે ઘટકો (દૂધ, ક્રીમ) પસંદ કરતી વખતે, સૌથી ચરબીવાળાને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ, આ તમને બરફના સ્ફટિકો વિના સમાન રચના મેળવવાની મંજૂરી આપશે.
• સ્વાદ, રંગ, સુગંધ (બદામ, સ્વાદ, આલ્કોહોલ, ચોકલેટના ટુકડા) ઉમેરવા માટે આઈસ્ક્રીમમાં વધારાના ઘટકો ઉમેરવાનું બેઝ ઠંડુ થયા પછી શ્રેષ્ઠ રીતે કરવામાં આવે છે.

• ફળ અથવા બેરી આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટે, તાજા અથવા સ્થિર ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

ક્રીમી આઈસ્ક્રીમ બનાવવી

આઈસ્ક્રીમનું ક્લાસિક સંસ્કરણ, દરેક માટે જાણીતું છે, ઘણા લોકો દ્વારા પ્રિય - ક્રીમી આઈસ્ક્રીમ. આ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તેને સ્વાદ આપવા માટે કોઈ વધારાના ઘટકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો નથી. જો કે, તૈયાર ડેઝર્ટને ઓગાળવામાં આવેલી ચોકલેટ, સ્વાદિષ્ટ જામ અથવા ટોપિંગ સાથે ટોપ કરી શકાય છે. તૈયારી માટે કોઈ વિશેષ કુશળતા અથવા જ્ઞાનની જરૂર નથી, મુખ્ય વસ્તુ એ તમામ જરૂરી ઉત્પાદનોની ઉપલબ્ધતા, પ્રમાણનું પાલન, યોગ્ય મિશ્રણ અને ઘરે અદ્ભુત આઈસ્ક્રીમ બનાવવાની ઇચ્છા છે.

ક્રીમી આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટેની સામગ્રી:

• એક ચમચી. વેનીલા ખાંડ;
• મકાઈના સ્ટાર્ચના 10 ગ્રામ;
• 35 ગ્રામ. પાવડર દૂધ;
• 90 ગ્રામ. દાણાદાર ખાંડ;
• 35% ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે 250 મિલી ક્રીમ;
• ચરબીયુક્ત સામગ્રીની ઊંચી ટકાવારી સાથે 300 મિલી તાજું દૂધ.

ઘરે તમારી પોતાની આઈસ્ક્રીમ સુન્ડે કેવી રીતે બનાવવી:

1. એક તપેલીમાં સૂકું દૂધ અને બે પ્રકારની ખાંડ ભેગું કરો. 250 મિલીલીટર દૂધ ધીમે ધીમે ઉમેરો, ગઠ્ઠો ન બને તે માટે સતત હલાવતા રહો.
2. બાકીના પચાસ મિલીલીટર દૂધ સાથે કોર્ન સ્ટાર્ચ ભેગું કરો.
3. દૂધને બોઇલમાં લાવો, પછી પાતળું સ્ટાર્ચ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને આઈસ્ક્રીમ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તાપ પર રાખો.
4. તાપમાંથી તપેલીને દૂર કરો, એકરૂપ સુસંગતતા મેળવવા માટે મિશ્રણને ગાળી લો, પ્લાસ્ટિકથી ઢાંકી દો અને ઠંડુ થવા દો.
5. મિક્સર અથવા બ્લેન્ડર વડે ઠંડું ક્રીમને હરાવ્યું જ્યાં સુધી નરમ શિખરો ન બને ત્યાં સુધી, તેને ઠંડુ કરેલા દૂધના સમૂહ સાથે ભેગું કરો.
6. મિશ્રણને ફ્રીઝરમાં મૂકો અને સંપૂર્ણપણે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી દર વીસ મિનિટે હલાવો. તૈયાર આઈસ્ક્રીમ સુન્ડે, ઘરે બનાવેલ, ફળો, બેરીથી સજાવવામાં આવે છે અથવા ડાર્ક ચોકલેટથી રેડવામાં આવે છે - એક અદ્ભુત સ્વાદિષ્ટ તૈયાર છે.

ચોકલેટ આઈસ્ક્રીમ પ્રેમીઓને નીચેની રેસીપી ગમશે, જે ઘરે આ ટ્રીટ બનાવવાનું શક્ય બનાવે છે. ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• ત્રણ ઇંડાની જરદી;
• ચોકલેટ - 120 ગ્રામ;
• પાણી - ત્રણ ચમચી;
• પાઉડર ખાંડ - ત્રણ ચમચી;
• 1.3 ગ્લાસ દૂધ;
• ક્રીમ - છ ચમચી.

હોમમેઇડ ચોકલેટ આઈસ્ક્રીમ રેસીપી:

1. જરદીને પાઉડર ખાંડ સાથે હળવા થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો.
2. ગઠ્ઠો ન બને તે માટે લાકડાના ચમચી વડે મિશ્રણને હલાવીને પાતળા પ્રવાહમાં જરદીમાં ગરમ ​​દૂધ રેડવું.
3. પરિણામી આધારને ગાળી લો, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું અને મધ્યમ ગરમી પર આધાર જાડા સુસંગતતા ન આવે ત્યાં સુધી રાંધો.
4. ક્રીમ ચાબુક મારવી.
5. ચોકલેટને ટુકડાઓમાં વિનિમય કરો અને પાણીના સ્નાનનો ઉપયોગ કરીને ઓગળી લો.
6. દૂધ-ઇંડાના મિશ્રણમાં ચોકલેટ ઉમેરો - સારી રીતે ભળી દો, અને પછી ચાબૂક મારી ક્રીમ ઉમેરો.
7. બધા ઘટકોને મિશ્રિત થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો, આઈસ્ક્રીમને આઈસ્ક્રીમ મેકર અથવા કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો.
8. એક સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ તૈયાર છે. સુંદર પ્રસ્તુતિ માટે, તેને ફુદીનાના સ્પ્રિગ અથવા ચોકલેટના ટુકડાથી સજાવો. ડિઝાઇન વિકલ્પો માટે નીચેનો ફોટો જુઓ.

બનાના

અસામાન્ય સ્વાદના પ્રેમીઓ માટે, વિદેશી બનાના આઈસ્ક્રીમ યોગ્ય છે. આ ઉપરાંત, આ વિકલ્પ તે લોકો માટે યોગ્ય છે જેઓ કેલરીની ગણતરી કરે છે, કારણ કે તેની તૈયારીમાં ચરબીવાળા ખોરાકની જરૂર નથી. બનાના આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ઠંડુ પાણી - ચાર ચમચી;
• ખાંડ - 110 ગ્રામ;
• પાકેલા કેળા - 2-3 ટુકડાઓ (450 ગ્રામ);
• ડેઝર્ટ ચમચી દીઠ લીંબુ અને નારંગીનો રસ.

ઘરે બનાના આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવો:

1. ખાંડ અને પાણી ભેગું કરો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મિશ્રણ રેડો અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો.
2. મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો, બીજી પાંચ મિનિટ માટે રાંધો, પછી તેને ઠંડુ કરો.
3. કેળાને પ્યોર થાય ત્યાં સુધી મેશ કરો, તેમાં રસ ઉમેરો, ઠંડુ કરેલા મિશ્રણમાં ટ્રાન્સફર કરો અને બધું મિક્સ કરો.
4. ફ્રીઝરમાં મૂકો અને પીરસતા પહેલા થોડી મિનિટો દૂર કરો જેથી આઈસ્ક્રીમ ઓરડાના તાપમાને સહેજ ગરમ થાય અને તેને દૂર કરવામાં સરળતા રહે. પીરસતી વખતે, ફુદીનાના ટુકડા અને કેળાના ટુકડાથી ગાર્નિશ કરો (તેને કાળો ન થાય તે માટે લીંબુના રસથી છંટકાવ કરો).

ઉનાળાની ગરમી દરમિયાન ફળોનો બરફ તમારી તરસ છીપાવી શકે છે અને આનંદની ક્ષણો પ્રદાન કરી શકે છે. આવી સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમારે ફક્ત તમારા મનપસંદ ફળો અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, થોડી ધીરજ અને આવા આઈસ્ક્રીમ રેડવાની મોલ્ડની જરૂર છે. ઘરે ફળોનો બરફ બનાવવા માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• પાણી - 400 મિલી;
• લીંબુ - 3 ટુકડાઓ;
• તરબૂચ - 250 ગ્રામ;
• નારંગી - ચાર ટુકડાઓ;
• ખાંડ - બેસો ગ્રામ.

ઘરે પોપ્સિકલ્સ કેવી રીતે બનાવવી:

1. પાણી ઉકાળો.
2. કન્ટેનરમાં ખાંડ ઉમેરો અને તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાંધો.
3. ચાસણીને તાપમાંથી દૂર કરો અને ઠંડુ થવા દો.
4. આઈસ્ક્રીમ માટે ફળ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ: નારંગી અને લીંબુમાંથી રસ સ્વીઝ કરો (વિવિધ કન્ટેનરમાં); તરબૂચ (બીજ વગર)ને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો જ્યાં સુધી શુદ્ધ ન થાય.
5. રસ અને પ્યુરી સાથે કન્ટેનરમાં ઠંડુ કરેલ ચાસણી ઉમેરો: નારંગીનો રસ અને તરબૂચમાં 100 મિલી, લીંબુના રસમાં 200 મિલી.
6. રસને મોલ્ડમાં રેડો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો. જ્યારે મિશ્રણ સખત થવા લાગે (15-20 મિનિટ પછી), લાકડાની લાકડીઓ દાખલ કરો.
7. પીરસતાં પહેલાં, થોડી સેકન્ડો માટે ઉકળતા પાણીમાં મોલ્ડને નીચે કરીને કન્ટેનરમાંથી ફળનો બરફ દૂર કરો.

દૂધ વગરનું શરબત

રાસ્પબેરી શરબત બનાવવા માટેની સામગ્રી:

• 450 ગ્રામ તાજા રાસબેરિઝ;
• જિલેટીનનો એક ચમચી;
• ઇંડા સફેદ;
• ખાંડના બે ચમચી;
• 175 મિલી ઠંડુ પાણી;
• લીંબુ ઝાટકો, લીંબુનો રસ.

ઘરે આઈસ્ક્રીમ શરબતની પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી:

1. પ્યુરી બનાવવા માટે ધોવાઇ રાસબેરીને પીસી લો. બીજ કાઢવા માટે મિશ્રણને ચાળણી દ્વારા દબાવો.
2. જિલેટીનને 50 મિલીલીટર પાણીમાં પલાળી રાખો જ્યાં સુધી તે ફૂલી ન જાય, ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને ધીમા તાપે ગરમ કરો.
3. રાસ્પબેરી પ્યુરીને જિલેટીન, બાકીનું પાણી, લીંબુનો રસ અને લીંબુનો ઝાટકો અને ખાંડ સાથે ભેગું કરો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો, મોલ્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો.
4. 2 કલાક પછી, શરબતને ફ્રીઝરમાંથી કાઢી નાખો અને બરફના ટુકડાને તોડવા માટે તેને હલાવો. મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, જ્યાં સુધી ફીણ ન બને ત્યાં સુધી ઈંડાના સફેદ ભાગને હરાવ્યું, શરબતમાં ઉમેરો, મિક્સ કરો અને ફ્રીઝરમાં દોઢ કલાક માટે મૂકો.
5. મિશ્રણને ફરીથી હરાવ્યું, મોલ્ડમાં રેડવું અને એક કલાક માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો. પીરસતાં પહેલાં, તાજા રાસબેરિઝ, ફુદીનાનો એક કટકો અને લીંબુનો ટુકડો વડે ગાર્નિશ કરો.

કારામેલ ક્રીમ બ્રુલી

ક્રીમ બ્રુલી ઉચ્ચારણ કારામેલ સ્વાદ સાથે આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ આઈસ્ક્રીમ છે. દરેક ગૃહિણી તેને ઘરે તૈયાર કરી શકે છે અને તેના પરિવાર અને મહેમાનોને ઉત્કૃષ્ટ મીઠાઈથી ખુશ કરી શકે છે. સારવાર તૈયાર કરવા માટેના ઘટકો:

• 330 મિલીલીટર દૂધ;
• 100 ગ્રામ ખાંડ;
• મકાઈનો સ્ટાર્ચ 8 ગ્રામ;
• 35% ની ચરબીની ટકાવારી સાથે 95 મિલી ક્રીમ;
• પાવડર દૂધ - 30 ગ્રામ.

ઘરે કારામેલ આઈસ્ક્રીમની પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી:

1. કારામેલ બેઝ બનાવવા માટે, તમારે બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ખાંડ (40 ગ્રામ) ઓગળવાની જરૂર છે, પછી દૂધ (40 મિલી) ઉમેરો અને ઘટકોને મિક્સ કરો. કારામેલને ધીમા તાપે પકાવો જ્યાં સુધી મિશ્રણ કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક જેવું ન થાય.
2. સ્ટાર્ચને 30 મિલી દૂધમાં પાતળું કરો.
3. એક અલગ કન્ટેનરમાં, બાકીની ખાંડ સાથે દૂધ પાવડર ભેગું કરો અને બધું મિક્સ કરો, ચાસણી અને બાકીનું દૂધ ઉમેરો.
4. તૈયાર મિશ્રણને ગાળી લો અને મધ્યમ તાપે ઉકાળો. સ્ટાર્ચ ઉમેરો અને જેલીની જેમ ઉકાળો.
5. પરિણામી મિશ્રણને થોડું ઠંડુ કરો, વરખ અથવા ફિલ્મથી આવરી લો અને ઠંડુ થવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
6. કોલ્ડ ક્રીમને મિક્સર વડે હરાવ્યું જ્યાં સુધી નરમ શિખરો ન બને ત્યાં સુધી, કારામેલ માસ સાથે ભેગું કરો અને ફરીથી બીટ કરો.
7. મિશ્રણને ખાસ કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ફ્રીઝરમાં ઠંડુ કરો.
8. પીરસતાં પહેલાં, કારામેલ અથવા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે છંટકાવ કરો અને ફુદીનાથી ગાર્નિશ કરો.

સ્ટ્રોબેરી

ઉનાળામાં, જ્યારે તાજા બેરીની વિપુલતા હોય છે, ત્યારે સ્વાદિષ્ટ સ્ટ્રોબેરી આઈસ્ક્રીમ બનાવવાનું શક્ય છે. આ સ્વાદિષ્ટ રેસીપીના સ્પષ્ટ ફાયદા છે: તે ઝડપી અને સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે ઘરે બનાવી શકાય છે, કુદરતી ઘટકોનો આભાર, બાળકો પણ તેને ખાઈ શકે છે, અને અદ્ભુત સ્વાદ બાળકો અને પુખ્ત વયના બંનેને આનંદ કરશે. આ આઈસ્ક્રીમ તહેવારોની સાંજ પૂરી કરવા માટે અથવા મહેમાનો અને પ્રિયજનોની સારવાર માટે યોગ્ય છે.

સ્ટ્રોબેરી આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટેની સામગ્રી:

• તાજા સ્ટ્રોબેરી - 300 ગ્રામ;
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - ત્રણ ચમચી;
• 12 ટકા ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ક્રીમ 300 મિલી.

સ્ટ્રોબેરી આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવો:

1. સ્ટ્રોબેરીને છોલીને સારી રીતે ધોઈ લો.
2. મિક્સર અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને સ્ટ્રોબેરીને પ્યુરી સુસંગતતામાં ગ્રાઇન્ડ કરો.
3. ક્રીમ સાથે સ્ટ્રોબેરી પ્યુરી ભેગું કરો, ફરીથી સારી રીતે હરાવ્યું.
4. કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ઉમેરો, જ્યાં સુધી જાડું, સજાતીય મિશ્રણ ન બને ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
5. પરિણામી સમૂહને ફ્રીઝર કન્ટેનરમાં રેડો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો.
6. તાજા સ્ટ્રોબેરી સાથે સમાપ્ત સારવાર શણગારે છે.

વિડિયો

વેનીલા આઈસ્ક્રીમ એ એક સરળ પરંતુ આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ ટ્રીટ છે જે તમારા રસોડામાં ઘરે સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે. ડેઝર્ટ બનાવવા માટે, તમારે દૂધ, ખાંડ, ઇંડા સફેદ, ક્રીમ અને વેનીલા ખાંડની જરૂર પડશે (સમૃદ્ધ સુગંધ અને સ્વાદ મેળવવા માટે, તમે વેનીલા પોડનો ઉપયોગ કરી શકો છો), કેટલીકવાર વેનીલા તેલનો ઉપયોગ થાય છે. આવા આધારને કેવી રીતે તૈયાર કરવો તે શીખ્યા પછી, વિવિધ ફિલિંગ અને ફ્લેવરિંગ્સ (ઉદાહરણ તરીકે, ફળો, બેરી, બદામ, ચોકલેટ) સાથે પ્રયોગ કરો. ઘરે વેનીલા આઈસ્ક્રીમની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ તૈયારી માટે, નીચેનો વિડિઓ જુઓ:

ઘરે ઇંડા વિના સરળ વાનગીઓ અનુસાર આઈસ્ક્રીમ બનાવવો: ક્રીમ, વેનીલા, આઈસ્ક્રીમ, પોપ્સિકલ, કુટીર ચીઝ, બેરી, ફળ, ચોકલેટ, કેળા. અમે અમારા સંભાળ રાખતા માતાપિતા માટે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપિ પસંદ કરી છે, જે મુજબ તમે સરળતાથી દૂધ, ક્રીમ, દહીં, કુટીર ચીઝ, કીફિર, જ્યુસ, બેરી, ફળો, ચોકલેટ અથવા કોકો સાથે ઘરે જ અદ્ભુત આઈસ્ક્રીમ તૈયાર કરી શકો છો. અથવા આઈસ્ક્રીમ મેકર વગર. કૃપા કરીને તમારા બાળકોને સ્વાદિષ્ટ બરફની મીઠાઈ આપો, જે કુદરતી પણ છે, રંગો અથવા પ્રિઝર્વેટિવ્સ વિના.

આજકાલ, સ્ટોર્સમાં આઈસ્ક્રીમ ન ખરીદવું વધુ સારું છે - તેનાથી કોઈ ફાયદો નથી, પરંતુ ત્યાં ઘણું નુકસાન છે, ખાસ કરીને બાળકો માટે, કારણ કે તે તમામ પ્રકારના ટાઇમ બોમ્બથી ભરેલું છે. ઘરે તમારી જાતે આઈસ્ક્રીમ બનાવવાનું વધુ સારું છે, જે એક જ સમયે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ બંને હશે. તેમાં બદામ, તાજા બેરી અને ફળો ઉમેરીને, તમે મીઠાઈને વધુ આરોગ્યપ્રદ બનાવશો, સિવાય કે, અલબત્ત, તમારા બાળકને આ ઉત્પાદનોની એલર્જી હોય.

બાળરોગ ચિકિત્સકની સલાહ: બાળકમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ ન ઉશ્કેરવા માટે (કેટલાક કિસ્સાઓમાં ખૂબ જ ગંભીર), ચોકલેટ અને બદામ તેને 3 વર્ષ પછી જ આપી શકાય છે!

આઈસ્ક્રીમની કેલરી સામગ્રીના સ્તરમાં રસ ધરાવતા લોકો માટે માહિતી: સૌથી ઓછી કેલરી દૂધ છે, ત્યારબાદ ક્રીમ, પછી આઈસ્ક્રીમ અને સૌથી વધુ કેલરી પોપ્સિકલ છે. પરંતુ આ ડેઝર્ટમાં ચરબીનું પ્રમાણ જેટલું વધારે છે, તેટલું વધુ સ્વાદિષ્ટ છે.

ઘરે આઈસ્ક્રીમ બનાવવો

ઘરે આઈસ્ક્રીમ બનાવવો એ તમે કલ્પના કરી શકો તેના કરતાં વધુ સરળ છે.

જો તમારી પાસે આઈસ્ક્રીમ બનાવનાર છે, તો પછી તેમાં આઈસ્ક્રીમ માટેની બધી સામગ્રી લોડ કરતા પહેલા, તમારે તેને મિક્સર અથવા બ્લેન્ડરથી સારી રીતે ભળી લેવાની જરૂર છે. આઇસક્રીમ મેકર માત્ર અડધું જ ભરેલું હોવું જોઈએ.

અને જો તમે આઈસ્ક્રીમ મેકર વિના આઈસ્ક્રીમ બનાવો છો, તો પછી ફ્રીઝિંગ દરમિયાન તમારે તેને ઘણી વખત હલાવવાની જરૂર છે જેથી ડેઝર્ટમાં બરફના સ્ફટિકો ન બને.

પરંતુ તમે આઈસ્ક્રીમ મેકર વિના આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટેની સમગ્ર પ્રક્રિયાને સરળ બનાવી શકો છો જો તમારી પાસે બરફને ક્યુબ્સમાં ઠંડું કરવા માટે ઢાંકણ સાથેનું વિશિષ્ટ કન્ટેનર હોય:

• અમારી ડેઝર્ટ માટે બેઝ મિશ્રણ બનાવો;
• બરફ થીજી ગયેલા કન્ટેનરમાં રેડવું;
• 30 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો જ્યાં સુધી મિશ્રણ અડધુ સ્થિર ન થાય;
• ક્યુબ્સને મિક્સર કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને જો ઇચ્છિત હોય તો ત્યાં ફિલર ઉમેરો;
• છરીના જોડાણ સાથે ફીટ કરેલ મિક્સર વડે બધું સારી રીતે તોડી નાખો;
• મિશ્રણને આઈસ્ક્રીમના મોલ્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ફ્રીઝરમાં 2-3 કલાક માટે મૂકો. તૈયાર!

આઈસ્ક્રીમ બનાવતી વખતે, ફક્ત ખૂબ જ તાજા ડેરી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરો. અલબત્ત, દૂધને ક્રીમ અને ક્રીમને દૂધથી બદલી શકાય છે, પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે દૂધ અને હળવા ક્રીમ પણ આઈસ્ક્રીમમાં સ્ફટિક બનાવે છે. આને અવગણવા માટે, તમે ટ્રીટમાં મકાઈની ચાસણી ઉમેરી શકો છો (અને બાળકો માટે નહીં - માત્ર થોડો દારૂ અથવા દારૂ), મધ.

ચાબુક મારતી વખતે, ક્રીમ ઠંડું હોવું જોઈએ (પરંતુ સ્થિર નહીં) - તે ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું જોઈએ; જો તેઓ ઓરડાના તાપમાને હોય, તો તેમને 30 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો. ક્રીમ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તેને ચાબુક મારવી જોઈએ. જો મિક્સરનો ઉપયોગ કરો છો, તો માખણને ચાબુક મારવાનું ટાળવા માટે ઓછી ઝડપે હરાવવું. ક્રીમ ઝડપથી ચાબુક મારતી હોવાથી, ખાંડને બદલે તેની સાથે પાવડર ખાંડને ચાબુક મારવી વધુ સારું છે, જે ઓગળવામાં લાંબો સમય લે છે.

જો તમે આઈસ્ક્રીમમાં ચોકલેટ અથવા મધ ઉમેરો છો, તો તમારે ઓછી ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર છે. નહિંતર, આઈસ્ક્રીમ ખૂબ મીઠી અને ક્લોઇંગ થઈ જશે.

જ્યારે આઈસ્ક્રીમ સ્થિર થાય ત્યારે વોલ્યુમમાં વિસ્તરે છે, તેથી મોલ્ડને માત્ર બે તૃતીયાંશ પૂર્ણ ભરવાની જરૂર છે.

બદામ અને ફળોને ઠંડક દરમિયાન આઈસ્ક્રીમમાં ઉમેરવા જોઈએ, તે સખત થાય તે પહેલાં, અને ઠંડુ થાય તે પહેલાં ચાસણી ઉમેરવી જોઈએ.

તમે આઇસ ડેઝર્ટને મફિન ટીન, પ્લાસ્ટિકના કપ, દહીંના કપ અથવા બાળકોના રસના કાર્ટનમાં ફ્રીઝ કરી શકો છો (જેની ટોચને કાપીને પોપ્સિકલ લાકડીઓ નાખવાની જરૂર છે).

મધ ઉપરાંત, કિસમિસ, મીઠાઈવાળા ફળો, તાજા અથવા સ્થિર બેરી અને ફળો, સમારેલી બદામ, કૂકીઝના ટુકડા અને ચોકલેટ આઈસ્ક્રીમમાં ઉમેરવાનું સારું છે. આ ઉપરાંત, તેઓ તૈયાર વાનગીઓને સજાવટ કરવા માટે વાપરી શકાય છે. પાતળા તલ, નાળિયેરના ટુકડા, પાવડર અથવા એલચી પણ મીઠાઈ માટે સારી સજાવટ હશે.

બેરી અથવા ફળો સાથે આઈસ્ક્રીમ બનાવતી વખતે, સૌથી પાકેલા અને રસદાર ફળો પસંદ કરો. જો તમે, ઉદાહરણ તરીકે, સખત કિવી લો, તો તે હજી પણ આ મીઠાઈ માટે અપરિપક્વ અને ખૂબ ખાટા હશે.

જો તમે ચોકલેટ આઈસ્ક્રીમ બનાવવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી મિશ્રણમાં કોકો ઉમેરતા પહેલા, તેને ગરમ દૂધ અથવા ક્રીમ સાથે રેડવાનું ભૂલશો નહીં અને પછી તેને ઠંડુ કરો.

આઇસક્રીમને ઢાંકણવાળા કન્ટેનરમાં અથવા પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી ઢાંકીને ફ્રીઝ કરો અને સ્ટોર કરો.

હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ સંપૂર્ણપણે કુદરતી ઘટકોથી બનેલો હોવાથી, તેની શેલ્ફ લાઇફ ટૂંકી છે: 3 દિવસથી વધુ નહીં. ઉપરાંત, તમારે ઓગળેલા આઈસ્ક્રીમને ફરીથી ફ્રીઝ ન કરવો જોઈએ.

તમે કેક અથવા પેસ્ટ્રીઝના રૂપમાં સ્પોન્જ કેક સાથે હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ આપી શકો છો; અથવા નાની બ્રિકેટ્સમાં કાપીને બે કૂકીઝની વચ્ચે મૂકો.

બાળકોને નાના ભાગોમાં આઈસ્ક્રીમ આપવાનું વધુ સારું છે અને ફ્રીઝરમાંથી તરત જ નહીં, પરંતુ તેને થોડું ઓગળવા માટે છોડી દો. વધુમાં, જો તમે 10 મિનિટ રાહ જુઓ, તો મીઠાઈનો સ્વાદ અને સુગંધ તેજસ્વી દેખાશે.

આઈસ્ક્રીમ બનાવવાની 3 સૌથી સરળ રીતો

1. સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા દહીંના કપમાં આઈસ્ક્રીમની લાકડી ચોંટાડો અને તેને ફ્રીઝરમાં 1-2 કલાક માટે મૂકો;
2. આઈસ્ક્રીમની લાકડીઓને કેળાના બે ભાગમાં ચોંટાડો, તમે તેને ઓગાળેલી ચોકલેટમાં ડુબાડી શકો છો અને તેને બદામ અથવા કૂકીના ટુકડામાં રોલ કરી શકો છો અને અડધા કલાક અથવા એક કલાક માટે ફ્રીઝરમાં મૂકી શકો છો;
3. તે જ રીતે, તમે ચોકલેટ ગ્લેઝમાં ફળો તૈયાર કરી શકો છો: છાલવાળી મૂકો અને લાકડીઓ પર ફળોના ટુકડા કરો અને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો; પછી તેને ગ્લેઝમાં ડૂબાવો અને સખત ન થાય ત્યાં સુધી તેને ફરીથી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. તમે આ લેખના અંતે ચોકલેટ ગ્લેઝ કેવી રીતે બનાવવી તે શોધી શકો છો.

ક્રીમી આઈસ્ક્રીમ બનાવવી

રેસીપી 1 (મૂળભૂત):
જો તમે આ રેસીપીમાં વેનીલા ઉમેરશો તો તે... વેનીલાઆઈસ્ક્રીમ; જો તમે કોકો (2-3 ચમચી) ઉમેરશો તો તે કામ કરશે ચોકલેટઆઈસ્ક્રીમ; જો તમે ક્રીમ બ્રુલી ઉમેરો (નીચે રેસીપી જુઓ), તો તમને આઈસ્ક્રીમ મળશે ક્રીમ બ્રુલી.

250 મિલી દૂધ (3.2%)
250 મિલી ક્રીમ (30%, જો નહીં, તો 20%)
5-6 ચમચી ખાંડ (અથવા સ્વાદ પ્રમાણે)

રેસીપી 2:
આ રેસીપીમાં કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કનો ઉપયોગ કરીને ક્રીમી આઈસ્ક્રીમ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

કન્ડેન્સ્ડ દૂધનું 1 કેન (માત્ર ખાંડ અને દૂધ, કોઈ ઉમેરણો નહીં)
300 મિલી 30% ક્રીમ (જો તમારી પાસે તે ન હોય, તો ખાટી ક્રીમ, દહીં અથવા 150 મિલી વિવિધ ઉત્પાદનો - તમે બદલાઈ શકો છો)

તૈયારી:

1. 1 લી અથવા 2 જી રેસીપીના તમામ ઘટકોને મિક્સર અથવા બ્લેન્ડરમાં સારી રીતે ભળી દો;
2. મિશ્રણને આઈસ્ક્રીમ મેકરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને પછી સૂચનાઓને અનુસરો; જો તમારી પાસે આઈસ્ક્રીમ મેકર નથી, તો તેને અડધા કલાક માટે ફ્રીઝરમાં મૂકી દો, તેને બહાર કાઢો અને મિક્સ કરો, અને પ્રથમ 2 કલાક માટે આ 3-4 વખત કરો. પછી બીજા 2 કલાક માટે છોડી દો. તૈયાર!

રેસીપી 3: આઈસ્ક્રીમ
ક્રીમી આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટે, જે નિયમિત આઈસ્ક્રીમ કરતાં વધુ ચરબીયુક્ત (ઓછામાં ઓછું 15%) છે, તમારે આ લેવાની જરૂર છે:
200 મિલી દૂધ (3.2%)
500 મિલી ક્રીમ (30%)
6-7 ચમચી ખાંડ (અથવા સ્વાદ પ્રમાણે)

તૈયારી:

1. ખાંડ સાથે ક્રીમ હરાવ્યું;
2. દૂધ સાથે સારી રીતે ભળી દો;
3. આઈસ્ક્રીમ મેકરમાં મિશ્રણ રેડવું અને સૂચનાઓ અનુસાર ચાલુ રાખો; જો તમારી પાસે આઈસ્ક્રીમ મેકર નથી, તો તેને અડધા કલાક માટે ફ્રીઝરમાં મૂકી દો, તેને બહાર કાઢો અને મિક્સ કરો, અને પ્રથમ 2 કલાક માટે આ 3-4 વખત કરો. પછી બીજા 2 કલાક માટે સ્થિર થવા માટે છોડી દો.

રેસીપી 4: જિલેટીન સાથે આઈસ્ક્રીમ
500 મિલી 20% ફેટ ક્રીમ
6 ચમચી. ચમચી દાણાદાર ખાંડ (અથવા સ્વાદ માટે)
1 ચમચી (નાની ટોચ) જિલેટીન
1 ચમચી વેનીલા ખાંડ

તૈયારી:

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં અડધો ગ્લાસ કોલ્ડ ક્રીમ રેડો, જિલેટીન ઉમેરો, જગાડવો અને 30 મિનિટ માટે ફૂલી જવા દો;
2. વેનીલા ખાંડ, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો, હલાવો અને હલાવો, ગરમ કરો (પરંતુ ઉકાળો નહીં!) જ્યાં સુધી ઘટકો ઓગળી ન જાય;
3. બાકીની ક્રીમ એ જ શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું, હલાવો અને કેટલાક કલાકો અથવા રાતોરાત ઠંડુ કરો;
4. પછી પ્રવાહી પરંતુ જિલેટીનસ જેલીને મિક્સર વડે પીટ કરો;
5. તેને ફ્રીઝરમાં મૂકો, દર કલાકે તેને હલાવવાનું યાદ રાખો (ફક્ત પ્રથમ 2 કલાક); અને પછી અમે તેને છેલ્લી વખત બહાર કાઢવા અને બરફના દાણા વગરના સ્વાદિષ્ટ આઈસ્ક્રીમનો આનંદ માણવા માટે તેને કેટલાક કલાકો માટે છોડી દઈએ છીએ!

ક્રીમ બ્રુલી આઈસ્ક્રીમ બનાવવી

(ક્લાસિક રેસીપી)

મૂળભૂત રેસીપીક્રીમ આઈસ્ક્રીમ (ઉપર જુઓ) ક્રીમ બ્રુલી ઉમેરો.

ક્રીમ બ્રુલી:
2 ચમચી. ખાંડના ચમચી
3 ચમચી. ક્રીમના ચમચી

1. ઘટકોને મિક્સ કરો અને ઘટ્ટ અને આછો બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ગરમ કરો;
2. તરત જ ક્રીમી આઈસ્ક્રીમ માસમાં પરિણામી ક્રીમ બ્રુલી ઉમેરો (તે ઓરડાના તાપમાને હોવું જોઈએ), જ્યારે સંપૂર્ણપણે મિશ્રણ કરો;
3. આઈસ્ક્રીમ મેકર અથવા ફ્રીઝરમાં ફ્રીઝમાં સ્થાનાંતરિત કરો (આ કિસ્સામાં, આઈસ્ક્રીમ કાઢીને જગાડવાનું ભૂલશો નહીં).

બદામનો આઈસ્ક્રીમ બનાવવો

આ આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટે તમારે જરૂર છે મૂળભૂતક્રીમી આઈસ્ક્રીમ રેસીપીમાં બદામ ઉમેરો (ઉપર જુઓ).

1. બદામની છાલ કરો (તેને શેલોમાં અને સીલબંધ બેગમાં ખરીદવું વધુ સારું છે - આ બદામના તમામ વિટામિન્સ અને હીલિંગ ગુણધર્મોને સાચવે છે) - 2 ચમચીની માત્રામાં;
2. બદામને ઉકાળો અને શેલ દૂર કરો;
3. બદામને બારીક કાપો;
4. બદામને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તેઓ આછો બદામી રંગ ન મેળવે;
5. પહેલેથી જ સ્થિર માસને સારી રીતે મિક્સ કરો અને બદામ ઉમેરો.

દહીંનો આઈસ્ક્રીમ બનાવવો

જો તમે ઇચ્છો છો કે કુટીર ચીઝનો સ્વાદ અનુભવાય નહીં, તો તમારે તેને અન્ય ઘટકો સાથે વધુ સમય સુધી હરાવવાની જરૂર છે.

રેસીપી 1:
બાફેલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધના 0.5 કેન
200 ગ્રામ કુટીર ચીઝ
100 મિલી દૂધ

1. બ્લેન્ડરમાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને દૂધ સાથે છૂટક કુટીર ચીઝ;
2. મિશ્રણને મોલ્ડમાં વિતરિત કરો અને ફ્રીઝરમાં 3-4 કલાક માટે મૂકો.

રેસીપી 2:
250 ગ્રામ કુટીર ચીઝ
150 ગ્રામ દૂધ
250 મિલી ક્રીમ
75 ગ્રામ. દાણાદાર ખાંડ
250 ગ્રામ ફળો (સફરજન, જરદાળુ) અથવા બેરી
તમે 2 કડવી બદામ અને 1 પીટેલું ઈંડું ઉમેરી શકો છો (જો તમારી પાસે ઘરે બનાવેલા ઈંડા હોય, કારણ કે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા ઈંડા કાચા ખાવા માટે જોખમી છે)

1. કુટીર ચીઝ, દૂધ અને ખાંડ મિક્સ કરો અને બ્લેન્ડરમાં ઢીલું કરો;
2. જો ઇચ્છિત હોય તો, ઇંડા અને બદામ, વ્હીપ્ડ ક્રીમ, સમારેલા ફળ, મિશ્રણ ઉમેરો;
3. મિશ્રણને ફ્રીઝરમાં મૂકો.

પોપ્સિકલ્સ બનાવવી

300 મિલી ક્રીમ 40% ચરબી
ખાંડ અથવા પાઉડર ખાંડ (સ્વાદ માટે)
300 ગ્રામ. કોઈપણ તાજા અથવા સ્થિર ફળ

1. જાડા સુધી ખાંડ અને ક્રીમ હરાવ્યું;
2. પ્યુરી અથવા ફળના ટુકડા ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો;
3. સ્થિર થવા માટે સેટ કરો.

ફ્રોઝન બેરીમાંથી આઈસ્ક્રીમ બનાવવી

300 ગ્રામ. કોઈપણ સ્થિર બેરી
0.5 કપ કોલ્ડ ક્રીમ
100 ગ્રામ. સહારા
થોડી વેનીલા (તમે તેના વિના કરી શકો છો)

1. બધા ઘટકોને બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને થોડી મિનિટો માટે મિશ્રણ કરો;
2. અડધા કલાક માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો. તૈયાર!

બનાના આઈસ્ક્રીમ બનાવવી

આ સ્વાદિષ્ટ આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટે, તમારે કેળાને અગાઉથી છાલ અને બરછટ કાપવાની જરૂર છે. પછી તેમને ફેલાવો જેથી તેઓ એકબીજાને સ્પર્શ ન કરે અને ફ્રીઝરમાં 2 કલાક કે તેથી વધુ સમય માટે મૂકો.

રેસીપી 1:
2 કેળા
0.5 કપ કુદરતી દહીં (અથવા દૂધ, કીફિર)
2 ચમચી. કોકોના ચમચી

2. બ્લેન્ડરમાં દહીં રેડવું અને બધું મિક્સ કરો;
3. 2 કલાક માટે ફ્રીઝ કરો.

રેસીપી 2:
2 કેળા
0.5 કપ ક્રીમ
1 ચમચી. પાવડરની ચમચી
1 ચમચી. લીંબુનો રસ ચમચી

1. ફ્રીઝરમાંથી કેળાને દૂર કરો, તેમને બ્લેન્ડરમાં સારી રીતે ગ્રાઇન્ડ કરો, કોકો ઉમેરીને;
2. બ્લેન્ડરમાં ક્રીમ, લીંબુનો રસ અને પાવડર ઉમેરો અને મિક્સ કરો;
3. ફ્રીઝરમાં 2 કલાક માટે મૂકો અને આ સમય દરમિયાન તમારે તેને મિશ્રણ કરવા માટે 2 વખત બહાર કાઢવાની જરૂર છે.

જો તમે તૈયાર આઈસ્ક્રીમને લોખંડની જાળીવાળું ચોકલેટ અને બદામ સાથે છંટકાવ કરો છો, તો તે અવર્ણનીય રીતે સ્વાદિષ્ટ બનશે!

રેસીપી 3:
તે પરિવારો માટે યોગ્ય છે જે ઉપવાસ કરે છે.

2-3 કેળા
થોડું પાણી (અથવા રસ)

1. કેળાને છોલીને ફ્રીઝરમાં 2-3 કલાક (અથવા રાતોરાત) મૂકો;
2. બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને બ્લેડના જોડાણનો ઉપયોગ કરીને 2-3 મિનિટ માટે ગ્રાઇન્ડ કરો, થોડું પાણી ઉમેરો.

પીરસતાં પહેલાં, મધ રેડવું અથવા લોખંડની જાળીવાળું ચોકલેટ અને બદામ સાથે છંટકાવ.

દહીંમાંથી આઈસ્ક્રીમ બનાવવો

રેસીપી 1:
2 ચમચી. મધના ચમચી
150 મિલી નારંગીનો રસ
1 કપ કુદરતી દહીં
1 ચમચી. ચમચી (અથવા સ્વાદ માટે) ખાંડ
1 મુઠ્ઠીભર કોઈપણ તાજા બેરી

1. બ્લેન્ડર સાથે તમામ ઘટકોને હરાવ્યું;
2. ફ્રીઝરમાં 3 કલાક માટે મૂકો.

રેસીપી 2:
અડધા 1 કેળા
1 કિવિ છાલ વગર
1 ચમચી. સ્પૂન ફ્રોઝન પાઈનેપલના ટુકડા
4 ચમચી. કુદરતી દહીંના ચમચી
1 ચમચી મધ

1. બ્લેન્ડર વડે તમામ ઘટકોને સારી રીતે હરાવ્યું
2. ફ્રીઝરમાં 1 અથવા 2 કલાક માટે મૂકો.

આઈસ્ક્રીમ ફ્રૂટ આઈસ બનાવવો

રેસીપી 1:
બાળકોના આનંદ માટે, તે તેજસ્વી, બે રંગનું બને છે. વધુમાં, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ. પરંતુ આપણા માટે સૌથી અગત્યનું શું છે, માતાપિતા, ઉપયોગી છે!

220 ગ્રામ. રાસબેરિઝ અથવા અન્ય બેરી
2-3 પીસી. કિવિ
2-3 ચમચી. પાવડર ખાંડના ચમચી
½ કપ ફિલ્ટર કરેલું પાણી
10 મિલી લીંબુનો રસ

1. છાલવાળી કિવીને બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને ગ્રાઇન્ડ કરો;
2. બેરીને અલગથી ગ્રાઇન્ડ કરો;
3. સ્ફટિકો ઓગળી જાય ત્યાં સુધી પાણી અને ગરમી સાથે પાવડર ખાંડ રેડો;
4. તેમાં લીંબુનો રસ નાખો અને ચાસણીને ઠંડુ કરો;

5. કિવિમાં અડધી ચાસણી ઉમેરો અને બાકીનો અડધો ભાગ રાસબેરિઝમાં ઉમેરો;
6. રાસબેરિનાં મિશ્રણને મોલ્ડમાં અડધા રસ્તે રેડો અને ફ્રીઝરમાં 1 કલાક માટે મૂકો;
7. જ્યારે તે થીજી જાય, ત્યારે એક લાકડીને સમૂહની મધ્યમાં ચોંટાડો અને ટોચ પર કિવિ મિશ્રણ રેડવું;
8. તે મીઠાઈને બીજા 2-3 કલાક માટે સ્થિર કરવાનું બાકી છે. તૈયાર!

રેસીપી 2:
1 મધ્યમ કદના સફરજન અથવા કોઈપણ બેરી, ફળો (વૈકલ્પિક)
½ ચમચી જિલેટીન
½ ગ્લાસ પાણી
4 ચમચી ખાંડ
લીંબુનો રસ (સ્વાદ માટે)

1. 2 tbsp માટે જિલેટીન ઉમેરો. ઠંડું બાફેલા પાણીના ચમચી અને 30 મિનિટ સુધી ફૂલવા માટે છોડી દો;
2. ખાંડ પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો;
3. જિલેટીનને ચાસણી સાથે મિક્સ કરો અને તેમાં પણ ઓગળી લો, ઠંડુ કરો;
4. સફરજનની ચટણી તૈયાર કરો (અથવા કોઈપણ ફળને કાળજીપૂર્વક કાપી નાંખો, બેરી ઉમેરો);
5. પ્યુરી સાથે ઠંડુ જિલેટીન મિક્સ કરો (અથવા ફળ અને બેરીના ટુકડા સાથે), લીંબુનો રસ ઉમેરો;
6. મિશ્રણને મોલ્ડમાં રેડવું, માત્ર 3/4 ભરીને;
7. આઈસ્ક્રીમને ફ્રીઝરમાં મૂકો.

એસ્કિમો આઈસ્ક્રીમ બનાવવી

ચાલો ચોકલેટ ગ્લેઝ - પોપ્સિકલથી ઢંકાયેલ આઈસ્ક્રીમ બનાવીએ.

આઈસ્ક્રીમ માટે:
આઈસ્ક્રીમ સુન્ડેની રેસીપી લો (ઉપર જુઓ).

ગ્લેઝ માટે:
200 ગ્રામ. ચોકલેટ
200 ગ્રામ. માખણ

1. તૈયાર સાંકડા પોપ્સિકલ મોલ્ડમાં આઈસ્ક્રીમનું મિશ્રણ રેડો અને લાકડીઓ દાખલ કરો;
2. ઓછામાં ઓછા 3 કલાક માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો;
3. આઈસ્ક્રીમ બહાર કાઢતા પહેલા, ચોકલેટ અને માખણના ટુકડાને પાણીના સ્નાનમાં પીગળી લો અને હલાવો. ગ્લેઝને સહેજ ઠંડુ થવા દો;
4. સ્થિર આઈસ્ક્રીમને ખૂબ જ ઝડપથી ગરમ ગ્લેઝમાં ડૂબાડો, જ્યાં સુધી તે મીઠાઈ પર સખત ન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને તેને સખત થવા માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો.

આ ગ્લેઝ માખણ વગર પણ બનાવી શકાય છે, પરંતુ પછી આઈસ્ક્રીમ પર ગ્લેઝ રેડો અને ફ્રીઝ ન કરો, પરંતુ તરત જ સર્વ કરો. જો ત્યાં કોઈ ચોકલેટ નથી, તો પછી ગ્લેઝ કોકોમાંથી બનાવી શકાય છે.

ચોકલેટ કોકો ગ્લેઝ:

માં પોસ્ટ કર્યું
ટૅગ કરેલ