કેફિર એક અનન્ય આથો દૂધ પીણું છે. તે ખાસ કીફિર ફૂગનો ઉપયોગ કરીને કુદરતી આખા ગાયના દૂધમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે - ઘણા જીવંત જીવોનું સહજીવન (લગભગ 22 પ્રકારના ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા). સૌથી મૂલ્યવાન અને મહત્વપૂર્ણ છે લેક્ટિક એસિડ સ્ટ્રેપ્ટોકોકી, જેમાં યીસ્ટ, એસિટિક બેક્ટેરિયા અને લેક્ટિક એસિડ લાકડીઓ હોય છે. કેફિરમાં સંતુલિત માત્રામાં પાણી, પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, રાખ, કાર્બનિક એસિડ, ખનિજો અને વિટામિન્સ હોય છે, જે આ પીણાને માનવ શરીર માટે ઉપયોગી, મૂલ્યવાન, વ્યવહારીક રીતે ઉપચારાત્મક બનાવે છે.
આથો દૂધ પીણું કીફિર ની રચના
કેફિર સંપૂર્ણ અથવા સ્કિમ્ડ ગાયના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે. કેફિર ફૂગનો ઉપયોગ કરીને આથો દૂધ અને આલ્કોહોલિક આથો બનાવવાની પ્રક્રિયા છે. ફૂગ અને બેક્ટેરિયાની રચના અનન્ય છે, તેથી કીફિર એક-દિવસીય, બે-દિવસ અને ત્રણ-દિવસીય હોઈ શકે છે. તે એસિડિટી, કાર્બન ડાયોક્સાઇડ અને આલ્કોહોલના સંચયની ડિગ્રી અને પ્રોટીનની સોજોની ડિગ્રી દ્વારા અલગ પડે છે. કેફિરમાં ઇથિલ આલ્કોહોલ હોય છે:
- ત્રણ-દિવસીય કીફિરમાં 0.88% આલ્કોહોલ હોય છે (નાના બાળકો અને એપીલેપ્સીવાળા લોકો દ્વારા પીવું જોઈએ નહીં).
- વન-ડે કીફિરમાં 0.07% હોય છે.
ડીએસટીયુ મુજબ, કીફિરના 100 ગ્રામ દીઠ 2.8 ગ્રામ પ્રોટીન હોવું જોઈએ, અને એસિડિટી 85-130 ° ટીની રેન્જમાં હોવી જોઈએ.
કેફિરમાં શામેલ છે:
- વિટામિન્સ: A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, E, H, PP.
- ખનિજોનો સમૂહ: કોલિન, આયર્ન, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ;
- સલ્ફર, ફોસ્ફરસ, આયોડિન, ક્લોરિન, કોબાલ્ટ, મેંગેનીઝ;
- તાંબુ, મોલીબ્ડેનમ, ફ્લોરિન, સેલેનિયમ, ક્રોમિયમ, જસત.
કીફિરની જાતો
માપદંડ કે જેના દ્વારા કીફિરના પ્રકારને અલગ પાડવામાં આવે છે તે પીણાની ચરબીની સામગ્રી છે:
- 0% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે કેફિર - ચરબી રહિત.
- 1% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે કેફિર.
- 1.5% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે કેફિર.
- 2% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે કેફિર.
- 2.5% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે કેફિર.
- 3.2% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે કેફિર
0% ચરબી સાથે કેફિર (ચરબી રહિત)
તેના ઉત્પાદન માટે સ્કિમ્ડ કીફિર મેળવતા પહેલા, આખા દૂધને સ્કિમ કરવામાં આવે છે, જેમાંથી તે બનાવવામાં આવશે. તેથી, આવા કીફિરમાં ચરબીનું પ્રમાણ 0% હશે. તે ઘણીવાર આહાર મેનુ અને સ્થૂળતા આહારના ઘટક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
100 ગ્રામ ચરબી રહિત કીફિરમાં શામેલ છે:
- પાણી - 91.4.
- પ્રોટીન - 30.
- ચરબી - 0.
- કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 3.8.
- Kcal - 50.
1% ચરબી સાથે કેફિર
1% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રીવાળા કીફિરની કેલરી સામગ્રી 0% ની ચરબીની સામગ્રીવાળા કીફિર કરતા થોડી વધારે છે. પરંતુ બાદમાં કેફિર પીણું માનવામાં આવે છે, અને તેથી, ઓછી ચરબીવાળા કેફિર પીણા કરતાં તેમાં વધુ ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન્સ છે. જો તમે વજન ઓછું કરવા માંગતા હો, તો પછી વિચારણા હેઠળના બે પ્રકારના કીફિરની કેલરી સામગ્રી લગભગ સમાન છે, પરંતુ 1 ની ચરબીની ટકાવારી સાથે કીફિરની ઉપયોગીતા ઘણી વધારે છે.
1% ચરબીવાળા 100 ગ્રામ કીફિરમાં શામેલ છે:
- પાણી - 90.4.
- પ્રોટીન - 2.8.
- ચરબી - 1.
- કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 4.
- કેસીએલ - 40.
1.5% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે કેફિર
કેફિર, જેમાં ચરબીનું પ્રમાણ 1.5% છે, તે એક પૌષ્ટિક પીણું છે જે તમારી તરસને સંપૂર્ણ રીતે છીપાવે છે. તેના આધારે, અદ્ભુત મીઠાઈઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને વજન ઘટાડવા માટેના આહારના ચાહકો માટે, આ પ્રાથમિક પીણું છે, જેમ કે કીફિર પીણું અને કીફિર 1%, પરંતુ તેનો સ્વાદ ઘણો વધારે છે. આ કીફિરનો ઉપયોગ ઉનાળાના સૂપ, ઓક્રોશકા અને સલાડ ડ્રેસિંગ તૈયાર કરવા માટે થાય છે. 1.5% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે એક-દિવસીય કીફિરનો નિયમિત ઉપયોગ કબજિયાતને અટકાવે છે, અને ત્રણ-દિવસીય કીફિરમાં મજબૂત ગુણધર્મો છે.
1.5% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે 100 ગ્રામ કીફિરમાં શામેલ છે:
- પાણી - 90.
- પ્રોટીન્સ - 3.3.
- ચરબી - 1.5.
- કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 3.6.
- Kcal - 41.
2% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે કેફિર
અમારા સ્ટોર્સની છાજલીઓ પર 2% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે કેફિર શોધવાનું મુશ્કેલ છે. તે બ્રાન્ડ નામ "બાલ્ટાઈસ" હેઠળ રજૂ કરવામાં આવે છે. કેફિર, તેના રાસાયણિક અનુક્રમણિકાની દ્રષ્ટિએ, 2.5% ની ચરબીની સામગ્રી સાથે કેફિરથી ઘણું અલગ નથી. "બાલ્ટાઈસ" ટ્રેડમાર્ક આથો દૂધના ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન કરે છે જે ગ્રાહકમાં બાળપણ, તંદુરસ્ત ગ્રામીણ ખોરાક અને સ્વચ્છ ઇકોલોજીની યાદ અપાવે તેવા પર્યાવરણીય રીતે શુદ્ધ ઉત્પાદનનો સ્વાદ ઉત્તેજીત કરે છે.
20% ચરબીવાળા 100 ગ્રામ કીફિરમાં શામેલ છે:
- પાણી - 88.6.
- પ્રોટીન - 3.4.
- ચરબી - 2.
- કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 4.7
- Kcal - 51.
2.5% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે કેફિર
2.5% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રીવાળા કેફિરમાં આ પીણામાં રહેલા તમામ ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન્સની સૌથી સંતુલિત માત્રા હોય છે. આ કીફિરનો પ્રિય અને સૌથી વધુ ખરીદેલ પ્રકાર છે, કારણ કે તેનો સ્વાદ અને કિંમત ગ્રાહક માટે સંપૂર્ણપણે સંતોષકારક છે. તેનો ઉપયોગ વજન ઘટાડવાના આહાર અને ઉપવાસના દિવસોમાં પણ થઈ શકે છે.
2.5% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે 100 ગ્રામ કીફિરમાં શામેલ છે:
- પાણી - 89.
- પ્રોટીન - 2.8.
- ચરબી - 2.5.
- કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 3.9
- Kcal - 50.
કીફિર ખાવાના ફાયદા
- કીફિરનો ઉપયોગ કરવાનો ફાયદો એ આંતરડાની માઇક્રોફ્લોરાને પ્રભાવિત કરવાની ક્ષમતા છે (પેથોજેનિક બેક્ટેરિયાના વિકાસને દબાવવા).
- કીફિરનો નિયમિત ઉપયોગ માનવ શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, ઊંઘની વિકૃતિઓના કારણને દૂર કરે છે.
- કેફિર શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે, તેથી તે બાળકો, વૃદ્ધો અને જેઓ ઓપરેશન પછી પુનર્વસન હેઠળ છે તેમના માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.
- કીફિર તેના મૂત્રવર્ધક પદાર્થ ગુણધર્મોને લીધે, કિડનીના રોગમાં થતા સોજાને સંપૂર્ણપણે રાહત આપે છે.
- કેફિર રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તે જઠરાંત્રિય રોગો અને એનિમિયાવાળા દર્દીઓના આહારમાં શામેલ છે.
- કેફિર નર્વસ સિસ્ટમને શાંત કરવામાં મદદ કરે છે. તે ક્રોનિક થાક સિન્ડ્રોમ માટે આગ્રહણીય છે.
- કોસ્મેટોલોજીમાં કેફિરનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. તે કોઈપણ પ્રકારના ચહેરા માટે યોગ્ય છે, તેથી, વાળ અને ચહેરા માટે માસ્ક તેમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
કીફિરના ઉપયોગથી નુકસાન
- કેફિર, જેમાં આલ્કોહોલ હોય છે, તે બાળકો અને એપીલેપ્સી ધરાવતા લોકો માટે આગ્રહણીય નથી.
- દૂધ પ્રોટીન અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકો દ્વારા કેફિરનું સેવન ન કરવું જોઈએ.
- પેટની ઉચ્ચ એસિડિટીવાળા લોકો માટે કેફિરની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
- જે લોકો ગેસ્ટ્રિક ડિસઓર્ડરથી પીડિત છે તેઓએ મધ્યમ માત્રામાં કીફિરનું સેવન કરવું જોઈએ.
- કેફિરમાં આરામદાયક ગુણધર્મો છે, તેથી મહત્વપૂર્ણ ઘટનાઓ અને પરીક્ષાઓ પહેલાં તેને પીવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
- ડ્યુઓડીનલ અલ્સર, સ્વાદુપિંડનો સોજો અને હાયપરસીડ ગેસ્ટ્રાઇટિસવાળા લોકો દ્વારા ત્રણ-દિવસીય કીફિરનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં.
કેફિર અને વજન ઘટાડવાના આહાર
વજન ઘટાડવા માંગતી સ્ત્રીઓમાં, કીફિર એ ખાસ કરીને લોકપ્રિય ઉત્પાદન છે. કેફિર ચયાપચય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે તે ઉપરાંત, તેમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી હોય છે, પછી ભલે આપણે તેમાંના સૌથી ચરબીને ધ્યાનમાં લઈએ. ચાલો વિવિધ ખોરાકના 100 ગ્રામની કેલરી સામગ્રીનું ઉદાહરણ આપીએ:
- 100 ગ્રામ કૂકીઝ - 375 કેસીએલ.
- 100 ગ્રામ ચોકલેટ - 546 કેસીએલ.
- 100 ગ્રામ કીફિરમાં, વિવિધ ચરબીની સામગ્રીને ધ્યાનમાં લેતા - 30-60 કેસીએલ.
જો તમે મીઠાઈઓ છોડી દો અને મીઠાઈઓને કેફિરથી બદલો, તો તમે આહાર વિના વજન ઘટાડી શકો છો. જો તમે આદતમાં પડો તો તમે વજન ઘટાડી શકો છો, રાત્રિભોજનને ફેટી કીફિરના ગ્લાસથી બદલો.
કેફિર પર ઉપવાસનો દિવસ. દર 2 કલાકે ½ ગ્લાસ કીફિર પીવો. એક અઠવાડિયા પછી, 200 ગ્રામ કુટીર ચીઝ ઉમેરીને પુનરાવર્તન કરો. વૈકલ્પિક રીતે, આ રીતે, તમે ઝડપમાં જોશો કે તમારું વજન ઘટ્યું છે. વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયા ઝડપી નથી, પરંતુ અસરકારક અને ફાયદાકારક છે.
જેઓ વજન ઘટાડી રહ્યા છે અને કેલરીની ગણતરી કરી રહ્યા છે, અમે કીફિરનું ઊર્જા મૂલ્ય રજૂ કરીએ છીએ:
- 250 મિલી (ગ્લાસ) - 250 ગ્રામ (100 કેસીએલ).
- 200 મિલી (ગ્લાસ) - 200 ગ્રામ (80 કેસીએલ).
- 1 ગોળાકાર ચમચી - 18 ગ્રામ (7.2 કેસીએલ).
- 1 ઢગલો ચમચી - 5g (2 Kcal).
જો કેફિરનો ઉપયોગ તમારા માટે બિનસલાહભર્યું નથી, તો કોઈપણ કારણોસર, તેને દરેક રીતે પીવો, અને તમે દરરોજ સ્વસ્થ, વધુ સુંદર અને પાતળી બનશો. જો, તેમ છતાં, કેફિર તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે, તો તેને દહીંથી બદલો, જે તમે જાતે જ આખા કુદરતી ગાયના દૂધમાંથી ઘરે તૈયાર કરી શકો છો, જે કીફિર કરતા ઓછો ફાયદો લાવશે નહીં.
કેમિકલ કમ્પોઝિશન અને ન્યુટ્રિશનલ એનાલિસિસ
પોષણ મૂલ્ય અને રાસાયણિક રચના "કેફિર 2.5% ચરબી".
કોષ્ટક ખાદ્ય ભાગના 100 ગ્રામ દીઠ પોષક તત્વો (કેલરી, પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, વિટામિન્સ અને ખનિજો) ની સામગ્રી દર્શાવે છે.
| પોષક | જથ્થો | ધોરણ** | 100 ગ્રામમાં ધોરણનો % | 100 kcal માં ધોરણનો % | 100% સામાન્ય |
| કેલરી સામગ્રી | 53 kcal | 1684 kcal | 3.1% | 5.8% | 3177 ગ્રામ |
| ખિસકોલી | 2.9 ગ્રામ | 76 ગ્રામ | 3.8% | 7.2% | 2621 ગ્રામ |
| ચરબી | 2.5 ગ્રામ | 56 ગ્રામ | 4.5% | 8.5% | 2240 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 4 ગ્રામ | 219 ગ્રામ | 1.8% | 3.4% | 5475 ગ્રામ |
| આલ્કોહોલ (ઇથિલ આલ્કોહોલ) | 0.03 ગ્રામ | ~ | |||
| કાર્બનિક એસિડ | 0.9 ગ્રામ | ~ | |||
| પાણી | 89 ગ્રામ | 2273 ગ્રામ | 3.9% | 7.4% | 2554 ગ્રામ |
| રાખ | 0.7 ગ્રામ | ~ | |||
| વિટામિન્સ | |||||
| વિટામિન A, RE | 22 એમસીજી | 900 એમસીજી | 2.4% | 4.5% | 4091 ગ્રામ |
| રેટિનોલ | 0.02 મિલિગ્રામ | ~ | |||
| બીટા કેરોટિન | 0.01 મિલિગ્રામ | 5 મિલિગ્રામ | 0.2% | 0.4% | 50,000 ગ્રામ |
| વિટામિન બી 1, થાઇમીન | 0.04 મિલિગ્રામ | 1.5 મિલિગ્રામ | 2.7% | 5.1% | 3750 ગ્રામ |
| વિટામિન B2, રિબોફ્લેવિન | 0.17 મિલિગ્રામ | 1.8 મિલિગ્રામ | 9.4% | 17.7% | 1059 ગ્રામ |
| વિટામિન બી 4, કોલીન | 23.6 મિલિગ્રામ | 500 મિલિગ્રામ | 4.7% | 8.9% | 2119 ગ્રામ |
| વિટામિન બી 5, પેન્ટોથેનિક | 0.38 મિલિગ્રામ | 5 મિલિગ્રામ | 7.6% | 14.3% | 1316 ગ્રામ |
| વિટામિન બી 6, પાયરિડોક્સિન | 0.05 મિલિગ્રામ | 2 મિલિગ્રામ | 2.5% | 4.7% | 4000 ગ્રામ |
| વિટામિન B9, ફોલેટ | 5 એમસીજી | 400 એમસીજી | 1.3% | 2.5% | 8000 ગ્રામ |
| વિટામિન બી 12, કોબાલામિન | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 25.1% | 750 ગ્રામ |
| વિટામિન સી, એસ્કોર્બિક | 0.7 મિલિગ્રામ | 90 મિલિગ્રામ | 0.8% | 1.5% | 12857 ગ્રામ |
| વિટામિન ડી, કેલ્સિફેરોલ | 0.03 μg | 10 એમસીજી | 0.3% | 0.6% | 33333 ગ્રામ |
| વિટામિન એચ, બાયોટિન | 3.2 μg | 50 એમસીજી | 6.4% | 12.1% | 1563 ગ્રામ |
| વિટામિન પીપી, NE | 0.8 મિલિગ્રામ | 20 મિલિગ્રામ | 4% | 7.5% | 2500 ગ્રામ |
| નિયાસિન | 0.1 મિલિગ્રામ | ~ | |||
| મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ | |||||
| પોટેશિયમ, કે | 146 મિલિગ્રામ | 2500 મિલિગ્રામ | 5.8% | 10.9% | 1712 ગ્રામ |
| કેલ્શિયમ, Ca | 120 મિલિગ્રામ | 1000 મિલિગ્રામ | 12% | 22.6% | 833 ગ્રામ |
| મેગ્નેશિયમ, એમજી | 14 મિલિગ્રામ | 400 મિલિગ્રામ | 3.5% | 6.6% | 2857 ગ્રામ |
| સોડિયમ, Na | 50 મિલિગ્રામ | 1300 મિલિગ્રામ | 3.8% | 7.2% | 2600 ગ્રામ |
| સલ્ફર, એસ | 29 મિલિગ્રામ | 1000 મિલિગ્રામ | 2.9% | 5.5% | 3448 ગ્રામ |
| ફોસ્ફરસ, પીએચ | 90 મિલિગ્રામ | 800 મિલિગ્રામ | 11.3% | 21.3% | 889 ગ્રામ |
| ક્લોરિન, ક્લોરિન | 110 મિલિગ્રામ | 2300 મિલિગ્રામ | 4.8% | 9.1% | 2091 ગ્રામ |
| ટ્રેસ તત્વો | |||||
| એલ્યુમિનિયમ, અલ | 50 એમસીજી | ~ | |||
| આયર્ન, ફે | 0.1 મિલિગ્રામ | 18 મિલિગ્રામ | 0.6% | 1.1% | 18000 ગ્રામ |
| આયોડિન, આઇ | 9 μg | 150 એમસીજી | 6% | 11.3% | 1667 ગ્રામ |
| કોબાલ્ટ, કો | 0.8 μg | 10 એમસીજી | 8% | 15.1% | 1250 ગ્રામ |
| મેંગેનીઝ, Mn | 0.006 મિલિગ્રામ | 2 મિલિગ્રામ | 0.3% | 0.6% | 33333 ગ્રામ |
| કોપર, Cu | 12 એમસીજી | 1000 એમસીજી | 1.2% | 2.3% | 8333 ગ્રામ |
| મોલિબડેનમ, મો | 5 એમસીજી | 70 એમસીજી | 7.1% | 13.4% | 1400 ગ્રામ |
| ટીન, Sn | 13 એમસીજી | ~ | |||
| સેલેનિયમ, સે | 2 μg | 55 એમસીજી | 3.6% | 6.8% | 2750 ગ્રામ |
| સ્ટ્રોન્ટીયમ, સિનિયર | 17 એમસીજી | ~ | |||
| ફ્લોરિન, એફ | 20 એમસીજી | 4000 એમસીજી | 0.5% | 0.9% | 20,000 ગ્રામ |
| ક્રોમ, Cr | 2 μg | 50 એમસીજી | 4% | 7.5% | 2500 ગ્રામ |
| ઝીંક, Zn | 0.4 મિલિગ્રામ | 12 મિલિગ્રામ | 3.3% | 6.2% | 3000 ગ્રામ |
| સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | |||||
| મોનો- અને ડિસકેરાઇડ્સ (ખાંડ) | 4 ગ્રામ | મહત્તમ 100 ગ્રામ | |||
| સ્ટેરોલ્સ (સ્ટીરોલ્સ) | |||||
| કોલેસ્ટ્રોલ | 8 મિલિગ્રામ | મહત્તમ 300 મિલિગ્રામ | |||
| સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ | |||||
| સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ | 1.5 ગ્રામ | મહત્તમ 18.7 ગ્રામ | |||
| મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ | 0.76 ગ્રામ | ન્યૂનતમ 16.8 ગ્રામ | 4.5% | 8.5% | |
| બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ | 0.12 ગ્રામ | 11.2 થી 20.6 ગ્રામ સુધી | 1.1% | 2.1% | |
| ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ | 0.023 ગ્રામ | 0.9 થી 3.7 ગ્રામ સુધી | 2.6% | 4.9% | |
| ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ્સ | 0.078 ગ્રામ | 4.7 થી 16.8 ગ્રામ સુધી | 1.7% | 3.2% |
ઊર્જા મૂલ્ય કેફિર 2.5% ચરબી 53 kcal છે.
- ગ્લાસ 250 ml = 250 gr (132.5 kcal)
- ગ્લાસ 200 ml = 200 gr (106 kcal)
- એક ચમચી (પ્રવાહી ઉત્પાદનો સિવાય "ટોપ સાથે") = 18 ગ્રામ (9.5 kcal)
- ચમચી (પ્રવાહી ઉત્પાદનો સિવાય "ઢગલો") = 5 ગ્રામ (2.7 kcal)
મુખ્ય સ્ત્રોત: Skurikhin I.M. અને ખાદ્ય ઉત્પાદનોની અન્ય રાસાયણિક રચના. ...
** આ કોષ્ટક પુખ્ત વયના લોકો માટે વિટામિન્સ અને ખનિજોના સરેરાશ ધોરણો દર્શાવે છે. જો તમે તમારા લિંગ, ઉંમર અને અન્ય પરિબળોના આધારે ધોરણો જાણવા માંગતા હો, તો પછી "માય હેલ્ધી ડાયેટ" એપ્લિકેશનનો ઉપયોગ કરો.
ઉત્પાદન કેલ્ક્યુલેટર
પોષક મૂલ્ય
સર્વિંગ સાઈઝ (g)
પોષક તત્વોનું સંતુલન
મોટાભાગના ખોરાકમાં વિટામિન્સ અને ખનિજોની સંપૂર્ણ શ્રેણી હોઈ શકતી નથી. તેથી, વિટામિન્સ અને ખનિજો માટેની શરીરની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા માટે વિવિધ પ્રકારના ખોરાક ખાવાનું મહત્વપૂર્ણ છે.
ઉત્પાદનનું કેલરી વિશ્લેષણ
કેલરીમાં BZHU નો હિસ્સો
પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ:
કેલરી સામગ્રીમાં પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના યોગદાનને જાણીને, વ્યક્તિ સમજી શકે છે કે કેવી રીતે ઉત્પાદન અથવા આહાર તંદુરસ્ત આહારના ધોરણો અથવા ચોક્કસ આહારની જરૂરિયાતોનું પાલન કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, યુએસ અને રશિયન આરોગ્ય મંત્રાલય ભલામણ કરે છે કે 10-12% કેલરી પ્રોટીનમાંથી, 30% ચરબીમાંથી અને 58-60% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સમાંથી આવે છે. એટકિન્સ ડાયેટ ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટના સેવનની ભલામણ કરે છે, જો કે અન્ય આહાર ઓછી ચરબીના સેવન પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.
જો તે પૂરી પાડવામાં આવે તેના કરતાં વધુ ઊર્જાનો વપરાશ કરવામાં આવે છે, તો પછી શરીર તેના ચરબીના ભંડારનો ખર્ચ કરવાનું શરૂ કરે છે, અને શરીરનું વજન ઘટે છે.
ઊર્જા મૂલ્ય, અથવા કેલરી સામગ્રીપાચન દરમિયાન ખોરાકમાંથી માનવ શરીરમાં મુક્ત થતી ઊર્જાનો જથ્થો છે. ઉત્પાદનનું ઉર્જા મૂલ્ય કિલો-કેલરી (kcal) અથવા કિલો-જુલ્સ (kJ) પ્રતિ 100 ગ્રામમાં માપવામાં આવે છે. ઉત્પાદન ખોરાકના ઉર્જા મૂલ્યને માપવા માટે વપરાતી કિલોકેલરીને ફૂડ કેલરી પણ કહેવામાં આવે છે, તેથી (કિલો) કેલરીમાં કેલરીનો ઉલ્લેખ કરતી વખતે ઉપસર્ગ કિલો ઘણીવાર અવગણવામાં આવે છે. તમે રશિયન ઉત્પાદનો માટે વિગતવાર ઊર્જા કોષ્ટકો જોઈ શકો છો.
પોષક મૂલ્ય- ઉત્પાદનમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ચરબી અને પ્રોટીનની સામગ્રી.
ખાદ્ય ઉત્પાદનનું પોષણ મૂલ્ય- ખાદ્ય ઉત્પાદનના ગુણધર્મોનો સમૂહ, જેની હાજરીમાં જરૂરી પદાર્થો અને ઊર્જા માટેની વ્યક્તિની શારીરિક જરૂરિયાતો સંતોષાય છે.
વિટામિન્સ, માનવીઓ અને મોટાભાગના કરોડઅસ્થિધારી પ્રાણીઓના આહારમાં ઓછી માત્રામાં જરૂરી કાર્બનિક પદાર્થો. વિટામિન્સ સામાન્ય રીતે પ્રાણીઓને બદલે છોડ દ્વારા સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે. વિટામિન્સની દૈનિક જરૂરિયાત માત્ર થોડા મિલિગ્રામ અથવા માઇક્રોગ્રામ છે. અકાર્બનિક પદાર્થોથી વિપરીત, વિટામિન્સ મજબૂત ગરમી દ્વારા નાશ પામે છે. ઘણા વિટામિન્સ અસ્થિર હોય છે અને રસોઈ અથવા ફૂડ પ્રોસેસિંગ દરમિયાન "ખોવાઈ જાય છે".
કેફિર એ માનવ શરીર માટે ઉપયોગી લેક્ટિક એસિડ આથો ખોરાક ઉત્પાદન છે. આ પીણું મિનરલ્સ, વિટામિન્સ, એસિડ અને ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાથી ભરપૂર છે. કેફિર ભૂખને સંપૂર્ણ રીતે સંતોષે છે, સખત દિવસના કામ પછી આરામ કરે છે અને શાંત કરે છે, મૂડ સુધારે છે. કીફિરની કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઓછી હોવાથી, વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. બિફિડોબેક્ટેરિયા, જે આ પીણામાં સમાયેલ છે, આંતરડામાં પુટ્રેફેક્ટિવ પ્રક્રિયાઓના વિકાસને અટકાવે છે. કેફિર શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે, આમ શરીરના વજનને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. ઓછી કેલરી સામગ્રી સાથે, કેફિર પાચન તંત્રની કામગીરીમાં નોંધપાત્ર સુધારો કરે છે, સ્નાયુઓ અને રુધિરવાહિનીઓને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.
કેલરી સામગ્રી દ્વારા કીફિરના પ્રકાર
ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સે ગણતરી કરી છે કે કીફિરમાં કેટલી કેલરી છે. કુદરતી કીફિરમાં 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 3.2% ચરબી, 2.8% પ્રોટીન, 4.2% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોય છે. કેફિરની કેલરી સામગ્રી પીણા પર પ્રક્રિયા કરવા તેમજ શરીરને સાફ કરવા માટે ખર્ચવામાં આવે છે. મોટાભાગના ગ્રાહકો ત્રણ પ્રકારના કીફિર જાણે છે - ઓછી ચરબી (1%), મધ્યમ ચરબીવાળા કીફિર (2.5%) અને ચરબી (3.2%). કેફિર, જેની કેલરી સામગ્રી 30 કેસીએલ છે, તેને ચરબી રહિત કહેવામાં આવે છે. ત્યાં એક ખૂબ જ ચરબીયુક્ત કીફિર પણ છે, જેની કેલરી સામગ્રી અન્ય પ્રકારના કેફિર કરતા વધારે છે. આ પીણું ક્રીમ અને દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
જો કે, એ નોંધવું જોઇએ કે કીફિરની કેલરી સામગ્રીમાં તફાવત ખૂબ નાનો છે. તેથી, 0% અને 3.2% કીફિર વચ્ચે, ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 26 kcal તફાવત છે. અને એક ગ્લાસ કીફિર 0% ચરબી અને 3.2% ચરબી વચ્ચેનો તફાવત માત્ર 52 kcal છે. વિવિધ ઉત્પાદકો પાસે કીફિર માટે સહેજ અલગ કેલરી મૂલ્યો છે. જો કે, આ પીણું, વિવિધ ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે, ઓછામાં ઓછું 2.8 ગ્રામ પ્રોટીન હોવું જોઈએ.
શરીર પર આ પીણુંની અસર તેના પાકવાના સમયગાળા અને અવધિ પર આધારિત છે. કાર્બન ડાયોક્સાઇડ અને આલ્કોહોલના સંચયમાં કેફિરના પ્રકારો અલગ પડે છે. એસિડિટી સ્તર અનુસાર, કીફિરને એક-દિવસ (નબળા), બે-દિવસ (મધ્યમ), ત્રણ-દિવસીય (મજબૂત) માં વહેંચવામાં આવે છે.
કેફિરની જાતો (બિફિડોક, બાયફિકેફિર, બાયોકેફિર) રચનામાં બાયફિડોબેક્ટેરિયાની સંખ્યામાં ભિન્ન છે.
વજન ઘટાડવા માટે કેફિર
કેફિરમાં કેટલી કેલરી છે તે ધ્યાનમાં લેતા (1%, 2%, 3.2%), વજન ઘટાડવા માટે ઓછી ચરબીવાળા કીફિરનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. તમે કીફિર પર વજન ઘટાડી શકો છો, કારણ કે તાજા આ પીણું આંતરડાની ગતિશીલતામાં સુધારો કરવામાં અને માઇક્રોફ્લોરાને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે. ઓછી કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, કીફિર સંપૂર્ણ રીતે સંતૃપ્ત થાય છે, તેથી તે તમારા સવારના અથવા સાંજના ભોજનને સરળતાથી બદલી શકે છે.
ઓછી કેલરી સામગ્રીની પૃષ્ઠભૂમિની વિરુદ્ધ, કેફિરમાં પ્રોટીન હોય છે જે ચરબી બર્ન કરવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરવા માટે જરૂરી છે. કેફિર, જે ત્રણ દિવસ કરતા વધુ સમય પહેલા બહાર પાડવામાં આવ્યું ન હતું, તેમાં હળવા મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને રેચક અસર હોય છે, જેના કારણે તે સોજો દૂર કરે છે.
કેફિરનું માઇક્રોફ્લોરા વજન ઘટાડવા માટે કાચા ફળો અને શાકભાજીના ઉપયોગ સાથે સંકળાયેલ ગેસ રચના પ્રક્રિયાઓને દબાવી દે છે. ઓછી કેલરી સામગ્રી સાથે, કીફિર વજન ઘટાડવાને પ્રોત્સાહન આપે છે, તે આદર્શ રીતે કોઈપણ આહારમાં ફિટ થશે.
જો તમે આ પીણાને તમારા આહારમાં સક્રિયપણે સામેલ કરો અને તેને નિયમિતપણે પીવો તો તમે કીફિર પર વજન ઘટાડી શકો છો. નાસ્તા માટે, તમે તેને મીઠી બેરી અથવા ફળો સાથે જોડી શકો છો. બપોરના ભોજન માટે, કોફીને બદલે, તમે તજના અડધા ચમચી સાથે એક ગ્લાસ કીફિર પી શકો છો. આ કોકટેલ વજન ઘટાડવા માટે બમણું ફાયદાકારક છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ કહે છે કે વજન ઓછું કરતી વખતે રાત્રે કીફિર પીવું ખૂબ જ ઉપયોગી છે.
વજન ઘટાડતી વખતે રાત્રે કીફિર પીવું તે ખૂબ જ ધીમે ધીમે, નાના ચુસ્કીમાં શ્રેષ્ઠ છે. તમે તેને એક ચમચી સાથે ખાઈ શકો છો.
વજન ઘટાડતી વખતે, કીફિરની ગુણવત્તા પર વિશેષ ધ્યાન આપવું જોઈએ. પીણું કેફિર ખાટા સાથે તૈયાર કરવું જોઈએ, જેની શેલ્ફ લાઇફ બે અઠવાડિયાથી વધુ ન હોય.
કેફિરથી શરીરને સાફ કરવું
કેફિરથી શરીરને સાફ કરવું એ આજે સૌથી લોકપ્રિય પદ્ધતિઓમાંની એક છે. તેના ઉપયોગી ઘટકો ઘણા રોગોમાં મદદ કરે છે.
તમે કેફિરથી શરીરને સાફ કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે ત્યાં કોઈ વિરોધાભાસ નથી. સફાઈ પ્રક્રિયા ચાર દિવસની અંદર હાથ ધરવામાં આવે છે. સવારના પ્રથમ બે દિવસમાં, તમારે ચોક્કસપણે એનિમા મૂકવી આવશ્યક છે. કુલ, લગભગ ત્રણ લિટર બાફેલી પાણીનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. પછી, દિવસ દરમિયાન દર કલાકે, તમારે 200 મિલી કીફિર પીવાની જરૂર છે. પ્રથમ દિવસે, અન્ય કંઈપણ ખાવું કે પીવું નહીં તે સલાહ આપવામાં આવે છે. જો તમને ભૂખની અતિશય લાગણી લાગે છે, તો તમે થોડા ક્રાઉટન્સ ખાઈ શકો છો.
જ્યારે શરદી અથવા નબળાઇ દેખાય છે, ત્યારે તમારે શરીરને સરકોના સોલ્યુશનથી સાફ કરવાની જરૂર છે, તમારા પગને ગરમ કરો. બીજા દિવસે, દર બે કલાકે તેને એક ગ્લાસ તાજા રસ - શાકભાજી અથવા ફળ પીવાની મંજૂરી છે. વધુમાં, તમે પાણી પી શકો છો. ત્રીજા દિવસે, તમારે નાસ્તામાં તાજો રસ પીવાની જરૂર છે. દિવસ દરમિયાન, તમે સ્ટયૂ, વનસ્પતિ સલાડ, સૂપ ખાઈ શકો છો. ચોથા દિવસે, વનસ્પતિ તેલને આહારમાં ઉમેરી શકાય છે.
કબજિયાત માટે કીફિરનો ઉપયોગ
કબજિયાત માટેનો પ્રથમ ઉપાય એ તેના પોતાના ખાટાના કીફિર છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે દૂધ લેવાની જરૂર છે, તેને ઓછી ગરમી પર મૂકો. ઉકળ્યા પછી, દૂધને તાપ પરથી દૂર કરો અને ઠંડુ કરો. ઠંડુ થયા પછી, દૂધને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા કીફિર સાથે મિશ્રિત કરવું આવશ્યક છે. મિશ્રણ સાથે જારને ગરમ જગ્યાએ મૂકો. બીજા દિવસે, કીફિર તૈયાર થઈ જશે.
કબજિયાત માટે અન્ય અસરકારક ઉપાય સોડા સાથે કીફિર છે. કીફિરના ગ્લાસમાં સોડાના ચમચીનો ત્રીજો ભાગ ઉમેરો, સારી રીતે ભળીને ઝડપથી પીવો.
કેફિર એ આથો દૂધનું ઉત્પાદન છે જે આપણને બાળપણથી પરિચિત છે. તેમાં મોટી માત્રામાં ફાયદાકારક અને પૌષ્ટિક તત્વો હોય છે. તેમાં સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન, દૂધની ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ઓર્ગેનિક એસિડ્સ, એન્ઝાઇમ્સ, વિટામિન્સ અને ટ્રેસ તત્વો પણ હોય છે. કીફિરની કેલરી સામગ્રી તેની ચરબીની સામગ્રી પર આધારિત છે.
વિટામિન પીપી ત્વચા, નખ અને વાળની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે, ઊર્જા ચયાપચયમાં ભાગ લે છે અને લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે. બી વિટામિન્સ ત્વચા, નખ અને વાળની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે, શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે, કોષો, ઉત્સેચકો અને હોર્મોન્સ અને પ્રોટીન ચયાપચયના સંશ્લેષણમાં ભાગ લે છે, નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, ધ્યાન વધારે છે અને મેમરીમાં સુધારો કરે છે, વગેરે. વિટામિન સી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે. બાયોટિન વાળ અને નખની વૃદ્ધિને ઉત્તેજિત કરે છે અને સહનશક્તિમાં સુધારો કરે છે, જ્યારે કોલિન લોહીમાં ઇન્સ્યુલિનના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે અને ચરબીના વધારાને અટકાવે છે. કીફિરની ઓછી કેલરી સામગ્રીને લીધે, તેને આહારમાં સમાવી શકાય છે અથવા રાત્રિભોજનને બદલે સૂતા પહેલા એક ગ્લાસ પી શકાય છે.
કેફિર એ તત્વોનો મૂલ્યવાન સ્ત્રોત છે જેમ કે:
- કેલ્શિયમ, જે હાડકાના સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે;
- મેગ્નેશિયમ, જે નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરી સહિત શરીરની તમામ પ્રક્રિયાઓ માટે જરૂરી છે;
- પોટેશિયમ, જે હૃદયને મજબૂત બનાવે છે અને શરીરમાંથી મીઠું દૂર કરે છે;
- ફોસ્ફરસ, જે મગજની પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજિત કરે છે;
- લોહી માટે જરૂરી આયર્ન;
- ઝીંક, જે શરીરની પ્રતિરક્ષા અને પુનઃસ્થાપન દળોને વધારે છે;
- આયોડિન, જે થાઇરોઇડ ગ્રંથિને કાર્ય કરવા માટે જરૂરી છે;
- સેલેનિયમ, જે વૃદ્ધત્વને ધીમું કરે છે અને કેન્સરના કોષોની રચનાને અટકાવે છે;
- ફ્લોરાઇડ, જે દાંતના મીનોને મજબૂત બનાવે છે.
આ ઉપરાંત, કીફિરમાં અન્ય ખનિજો - સોડિયમ, ક્લોરિન, સલ્ફર, મેંગેનીઝ, ક્રોમિયમ અને અન્ય હોય છે.
કીફિરની ઓછી કેલરી સામગ્રી અને તેની સમૃદ્ધ રચના તેને કોઈપણ વ્યક્તિના આહારમાં અનિવાર્ય ઉત્પાદન બનાવે છે.... તે બાળકોને વિકાસ કરવામાં મદદ કરે છે, તેમના હાડકાં અને ચેતાતંત્રને મજબૂત બનાવે છે અને પાચનને સામાન્ય બનાવે છે. તે કિશોરોને જરૂરી વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ આપે છે. પુરુષો તેમાંથી તેમના માટે એક મહત્વપૂર્ણ પ્રોટીન મેળવે છે, અને સ્ત્રીઓ - ઝીંક, આયર્ન, તેમજ બી વિટામિન્સ, જે ફક્ત સ્ત્રીઓ માટે જ નહીં, પણ તેમના ભાવિ બાળકો માટે પણ ઉપયોગી છે. વૃદ્ધ લોકોને હાડકાં માટે કીફિરમાંથી કેલ્શિયમ, દાંતના મીનો માટે ફ્લોરાઈડ, મગજની યોગ્ય કામગીરી માટે વિટામિન્સ અને સારી ઊંઘ, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર હેલ્થ માટે પોટેશિયમ અને વિટામિન પીપી મળે છે.
કીફિરમાં કેટલી કેલરી 1%, 2.5%, 3.2%
કીફિરની કેલરી સામગ્રી, ઉપર જણાવ્યા મુજબ, તેની ચરબીની સામગ્રી પર આધાર રાખે છે. સૌથી ઓછી કેલરી કીફિર ઓછી ચરબી (1% ચરબી) છે. 1% કીફિરની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 34 કેસીએલ છે. 200 મિલી ગ્લાસમાં લગભગ 75-80 કેસીએલ હોય છે. કીફિર 1% ચરબીમાં કેલરીની સંખ્યા સમજાવે છે કે શા માટે તેનો ઉપયોગ વજન ઘટાડવા માટે વ્યાપકપણે થાય છે. આ એક ઓછી કેલરી અને ખૂબ જ સ્વસ્થ આથો દૂધનું ઉત્પાદન છે.
કીફિર 2.5% ચરબીની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ લગભગ 53 કેસીએલ છે.આવા કીફિરના ગ્લાસમાં 105-115 કેસીએલ હોય છે.
કીફિર 3.2% ચરબીની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ લગભગ 60 કેસીએલ છે, અને એક ગ્લાસ, તે મુજબ, લગભગ 130 કેસીએલ ધરાવે છે.
તમે કેફિર પર વજન કેવી રીતે ઘટાડી શકો છો
કેફિરમાં માત્ર વિટામિન્સ અને ખનિજો જ નથી જે તેને ખૂબ ઉપયોગી બનાવે છે. તેમાં પાચન અને લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયાને મદદ કરતા ઉત્સેચકો પણ છે, જે આંતરડાની માઇક્રોફ્લોરાને સુધારે છે અને ખોરાકના વધુ સારા શોષણ અને આંતરડાની સારી ગતિશીલતાને પ્રોત્સાહન આપે છે. આનો આભાર, કીફિરનો ઉપયોગ આંતરડાની વિકૃતિઓ, ઝાડા, ગેસ માટે ઉપયોગી છે; કીફિર કબજિયાત સામે પણ અસરકારક છે. તમારે કબજિયાત માટે નીચે પ્રમાણે કીફિરનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે: સૂતા પહેલા, એક ગ્લાસ કીફિર પીવો; તમે તેને prunes અથવા બ્રાન સાથે જોડી શકો છો. ઉપરાંત, જો તમને કબજિયાત હોય, તો તમે તેને દરેક ભોજન પહેલાં અથવા પછી પી શકો છો. કબજિયાત માટે એક દિવસીય કીફિરનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. વધેલા ગેસ ઉત્પાદન અને ઝાડા સાથે, 3-દિવસની કીફિર અસરકારક રહેશે.
આ ઉપરાંત, કેફિર ટોન અપ કરે છે, હળવા મૂત્રવર્ધક પદાર્થની અસર ધરાવે છે, પાચન માટે ઉત્સેચકો અને રસના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે, માનસિક-ભાવનાત્મક સ્થિતિને સામાન્ય બનાવે છે અને શરીરને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે.
કેફિર સાથે શરીરને શુદ્ધ કરવું તેની જટિલ અસરોને કારણે પ્રાપ્ત થાય છે: તે પાચનતંત્રમાંથી ઝેર દૂર કરે છે, કિડની, લીવરને સાફ કરે છે, લોહીમાંથી વધારાનું કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરે છે અને શરીરમાંથી મીઠું પણ દૂર કરે છે અને સોજો દૂર કરે છે. કેફિર આંતરડામાં પુટ્રેફેક્ટિવ અને આથો પ્રક્રિયાઓની તીવ્રતા ઘટાડે છે અને તેમાંથી અપાચ્ય ખોરાકના અવશેષોને દૂર કરે છે, વિઘટન દરમિયાન શરીરને ઝેર કરતા અટકાવે છે.
શરીરને શુદ્ધ કરવા માટેના ફાયદાઓ ઉપરાંત, કેફિર આકૃતિ માટે પણ ઉપયોગી છે. તે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે અને એડિપોઝ પેશીના ભંગાણને પ્રોત્સાહન આપે છે. વધુમાં, દૂધથી વિપરીત, કેફિર ખૂબ જ સારી રીતે શોષાય છે, તેથી જેઓ આખું દૂધ પી શકતા નથી તેઓ દ્વારા પણ તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. વિવિધ આહાર દરમિયાન, શૌચ સાથે સમસ્યાઓ આવી શકે છે, કબજિયાત માટે કીફિરની અસરકારકતા આ સમસ્યાઓ હલ કરી શકે છે.
કેફિરથી શરીરને શુદ્ધ કરવા અને વજન ઘટાડવા માટે, 1% કીફિરનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. તેમાં ચરબીની ઓછામાં ઓછી માત્રા હોય છે, 1% ચરબીવાળા કીફિરની કેલરી સામગ્રી ઓછી હોય છે, તે પાચન તંત્ર પર કોઈ ભાર આપતું નથી.
વજન ઘટાડવા માટે રાત્રે કેફિર
કીફિરની ઓછી કેલરી સામગ્રીને લીધે, તેની ચયાપચય, વિટામિન અને ખનિજ મૂલ્યમાં સુધારો કરવાની ક્ષમતા, ભૂખની લાગણીને નીરસ કરવાની ક્ષમતા અને કેફિરથી શરીરની નરમાશથી શુદ્ધિકરણને લીધે, આ પીણું લડાઈમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. વધારે વજન સામે. તમે કીફિર પર ઘણું વજન ઘટાડી શકો છો, પરંતુ આ માટે તમારે કીફિર 1% અથવા 2.5% લેવાની જરૂર છે., કારણ કે કીફિર 3.2% ની કેલરી સામગ્રી ખૂબ વધારે છે.
વજન ઘટાડવા માટે રાત્રે કેફિરને સૂવાનો સમય પહેલાં પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આનો આભાર, તમે ભૂખની લાગણીને મફલ કરો છો, તેથી સવારના નાસ્તામાં વધુ પડતું ખાશો નહીં, ઉપરાંત, કેફિરમાં સમાયેલ કેલ્શિયમ રાત્રિની ઊંઘ દરમિયાન શ્રેષ્ઠ રીતે શોષાય છે.
વજન ઘટાડતી વખતે રાત્રે ફક્ત 1 ગ્લાસ કીફિર તમને એક મહિનામાં 5 કિલો સુધી ઘટાડવામાં મદદ કરશે. તમે એક ચમચી મધ, સ્થિર બેરી, થોડી માત્રામાં સૂકા ફળો અથવા બદામ, અદલાબદલી ઓટમીલનો એક ચમચી, ફળોના ટુકડા ઉમેરી શકો છો. સ્વાભાવિક રીતે, આ પૂરક કીફિરની કેલરી સામગ્રીમાં વધારો કરે છે, તેથી મીઠી ઘટકો ઉમેરવાથી દૂર ન થાઓ. કેફિરમાં તજ અથવા આદુ, તેમજ લાલ મરી ઉમેરીને, તમને વાસ્તવિક ચરબી-બર્નિંગ કોકટેલ મળે છે.
કેફિર પર ઉપવાસના દિવસો
કીફિરની ઓછી કેલરી સામગ્રી અને તેના શુદ્ધિકરણ ગુણધર્મો ટૂંકા ગાળાના ડિટોક્સ સારવાર માટે ફાયદાકારક છે. જો તમારે શરીરને શુદ્ધ કરવાની અને તમારા જથ્થાને સહેજ ઘટાડવાની જરૂર હોય, તો કીફિર પર ઉપવાસનો દિવસ તમને મદદ કરશે. સમગ્ર દિવસ દરમિયાન કેફિર પીવો - 1.5 લિટર સુધી, તેમજ શુદ્ધ બિન-કાર્બોરેટેડ પાણીની અમર્યાદિત માત્રા, હર્બલ ડેકોક્શન્સ (કેમોલી, ગુલાબ હિપ્સ, ફુદીનો, વગેરે), ખાંડ વિના લીલી ચા. દરરોજ 100 ગ્રામ દીઠ 34 kcal ની 1% ચરબીવાળી કીફિરની કેલરી સામગ્રી સાથે, તમે 500 kcal ની અંદર વપરાશ કરશો, પરંતુ તમારા શરીરને સારી રીતે સાફ કરો અને 1.5 કિલો સુધીનું વજન ઓછું કરો.
જો તમને કબજિયાતની સમસ્યા હોય, તો કીફિર (1 લિટર) અને પ્રુન્સ (100 ગ્રામ) સાથે એક દિવસીય સફાઇ અભ્યાસક્રમ લો. પ્રુન્સની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 250 કેસીએલ છે, કીફિરની કેલરી સામગ્રી અનુક્રમે 100 ગ્રામ દીઠ 34 કેસીએલ છે, તમે દરરોજ 600 કેસીએલ કરતાં વધુ વપરાશ કરશો નહીં, પરંતુ આંતરડાને સંપૂર્ણપણે સાફ કરો અને તેનું કાર્ય પુનઃસ્થાપિત કરો અને 1.5 થી છુટકારો મેળવો. -2.5 કિગ્રા.
જો તમને આ લેખ ગમ્યો હોય, તો કૃપા કરીને તેના માટે મત આપો:(42 મત)
કેફિર પ્રેમીઓ સમગ્ર વિશ્વમાં રહે છે, અને આ આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે આ આથો દૂધનું ઉત્પાદન વજન ઓછું કરનારા તમામ લોકોનો મુખ્ય સાથી છે. આથો દ્વારા દૂધમાંથી પીણું તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઉત્પાદનની સ્થિતિમાં, વિશિષ્ટ કીફિર ફૂગનો ઉપયોગ થાય છે, જે વિવિધ સુક્ષ્મસજીવોનું સંકુલ છે. તે દૂધમાં લોંચ થાય છે અને ખૂબ જ આથોની પ્રક્રિયા શરૂ કરે છે. ઉત્પાદકો ચરબીની સામગ્રીની અલગ ટકાવારી સાથે ઉત્પાદન બનાવે છે, પરંતુ સૌથી વધુ લોકપ્રિય સરેરાશ કીફિર છે - 2.5%. કેલરી સામગ્રી તે લોકો માટે આદર્શ છે જેઓ વજન ગુમાવે છે અને તે ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે જે તેઓ ગુમાવી રહ્યા છે.
કેલરી સામગ્રી અને રચના
કીફિરની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 2.5%, આશરે 50 કેસીએલ, 2.8 ગ્રામ પ્રોટીન, 2.5 ગ્રામ ચરબી અને 3.9 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે. કીફિરના ફાયદા વિટામિન્સ (કોલિન, બીટા-કેરોટીન, પીપી, એ, ડી, એચ, સી, બી વિટામિન્સ) અને ખનિજો (સ્ટ્રોન્ટીયમ, એલ્યુમિનિયમ, કોબાલ્ટ, મેંગેનીઝ, ફ્લોરિન, ક્રોમિયમ, સેલેનિયમ, કોપર) માં વધુ છે. કેફિરમાં, લેક્ટોઝ આંશિક રીતે લેક્ટિક એસિડમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, તેથી જ કેફિર સામાન્ય દૂધ કરતાં વધુ ઝડપથી અને સરળ રીતે શોષાય છે. કીફિરના માત્ર એક મિલીલીટરમાં આશરે એકસો મિલિયન લેક્ટિક બેક્ટેરિયા હોય છે, જે ગેસ્ટ્રિક જ્યુસ દ્વારા નાશ પામતા નથી, પરંતુ આંતરડામાં જ પ્રવેશ કરે છે અને સક્રિય રીતે ગુણાકાર કરે છે. આ લેક્ટિક બેક્ટેરિયા ફાયદાકારક છે, પાચન પ્રક્રિયામાં મદદ કરે છે અને હાનિકારક સૂક્ષ્મજીવોના વિકાસને અટકાવે છે.
આ તત્વો માઇક્રોફ્લોરાના સામાન્ય કાર્ય માટે જવાબદાર છે, લોહીને ઝેર અને ઝેરમાંથી સાફ કરે છે, જઠરાંત્રિય માર્ગના કુદરતી કાર્યોને પુનઃસ્થાપિત કરે છે, અને એક કાયાકલ્પ અસર તે મૂલ્યવાન છે! તોફાની પાર્ટી પછી દહીંનો ગ્લાસ હાથમાં આવશે, જો તમે સમીક્ષાઓ પર વિશ્વાસ કરો છો, તો તે હેંગઓવર સિન્ડ્રોમથી રાહત આપે છે. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે ક્યારે બંધ કરવું તે જાણવું, કારણ કે કીફિરનો વધુ પડતો વપરાશ શરીરના એસિડ સંતુલનને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે.
ખાલી પેટ પર નશામાં કેફિરના ફાયદા
સૌ પ્રથમ, તે વજન ગુમાવે છે. એક ગ્લાસ કીફિરમાં લગભગ 10 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે, જે આપણને ઉર્જા આપે છે અને સ્નાયુ સમૂહ બનાવવા માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે. સારું, અને સૌથી અગત્યનું, પ્રોટીન ચરબીમાં જમા થતું નથી, શું આ સુખ નથી? નિષ્ણાતો સવારે નાસ્તામાં અથવા ખાલી પેટ પર, પ્રથમ ભોજન પહેલાં કેફિર પીવાની ભલામણ કરે છે. ખૂબ જ સવારથી, કીફિર સુક્ષ્મસજીવો આંતરડામાં વસાહત કરશે અને શરીરને નવા દિવસ માટે તૈયાર કરશે. કેફિર 2.5% ચરબીની કેલરી સામગ્રી વજન ઘટાડવા માટે સૌથી શ્રેષ્ઠ છે (100 ગ્રામ દીઠ 50 kcal).
અને જો તમે રાત્રે કીફિર પીતા હો તો શું થશે?
આદર્શ રીતે, શરીરને ખોરાકમાંથી જરૂરી તમામ પોષક તત્વો મેળવવા માટે, આંતરડાના બેક્ટેરિયા દ્વારા ખોરાકને તોડી નાખવો જોઈએ. પ્રક્રિયા બેક્ટેરિયા ખોરાકને પચાવવાથી શરૂ થાય છે, અને પછી આંતરડા બધા જરૂરી પદાર્થોને ચૂસી લે છે. પરંતુ, કમનસીબે, આ પ્રક્રિયાઓ કેટલીકવાર વિક્ષેપિત થાય છે અને આંતરડા ઉપયોગીને બદલે હાનિકારક સુક્ષ્મસજીવો દ્વારા ભરાયેલા હોય છે. પરિણામ દુ:ખદાયક છે - ખોરાક ખરાબ રીતે શોષાય છે, શરીર જરૂરી પોષક તત્ત્વોના અભાવથી પીડાય છે, પેટનું ફૂલવું, ઝાડા અને ઉબકા જેવા અપ્રિય પરિણામો દેખાય છે. ડિસબેક્ટેરિયોસિસ નકારાત્મક રીતે અન્ય અવયવોને પણ અસર કરે છે. કેફિર લાખો ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાથી સમૃદ્ધ છે, જેનું કાર્ય માત્ર આંતરડાના આરામદાયક કાર્યને સુનિશ્ચિત કરવાનું નથી, પરંતુ તેમના હાનિકારક સમકક્ષોનો નાશ કરવાનું છે. જો તમે પેટનું ફૂલવું અથવા અપચોથી પીડાતા હોવ, તો તમારી જાતને કીફિરનો ઉપચાર કરો.
કેફિર કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસની જરૂરિયાતને ફરીથી ભરે છે
કીફિરના 2.5% ગ્લાસની કેલરી સામગ્રી લગભગ 90 કેસીએલ છે, અને તેમાં કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસના દૈનિક સેવનના લગભગ અડધા ભાગનો સમાવેશ થાય છે. અમારા શાળાના બાયોલોજી કોર્સથી, આપણે બધા જાણીએ છીએ કે કેલ્શિયમ હાડકાં માટે નિર્માણ સામગ્રી છે, તે દાંત, વાળ અને નખના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ જવાબદાર છે. પરંતુ અહીં પણ, બધું સરળ નથી, કેલ્શિયમ માત્ર શરીરમાં જ આવવું જોઈએ નહીં, તે સુરક્ષિત રીતે શોષી લેવું જોઈએ. આ માટે વિટામિન ડી, ફોસ્ફરસ અને ચરબીની હાજરી જરૂરી છે. તેથી જ ઓછામાં ઓછા 2.5% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ફક્ત કીફિર જ ઉપયોગી છે. ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું, કીફિર વધુ નકામું. અને કેલ્શિયમ સૌથી વધુ સારી રીતે રાત્રે શોષાય છે, આ રાત્રે એક ગ્લાસ કીફિરનો ફાયદો છે.
કેફિર અને બિયાં સાથેનો દાણો
જેઓ વધારાના પાઉન્ડ્સથી છુટકારો મેળવવા માંગે છે તેમના માટે સૌથી લોકપ્રિય સંયોજન કીફિર અને બિયાં સાથેનો દાણો છે. આ વાસ્તવિક સાથી છે જેઓ, એકવાર તેઓ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, સાથે મળીને કાર્ય કરે છે. બિયાં સાથેનો દાણો એ ડાયેટરી ફાઇબરનો ભંડાર છે, કેફિર બાયફિડોબેક્ટેરિયાથી સમૃદ્ધ છે, અને એકસાથે તેમાં પોટેશિયમ, કોપર, ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમની પૂરતી માત્રા હોય છે. ફક્ત સંયોજનમાં, આ ઉત્પાદનો ઝેર અને ઝેરના શરીરને મહત્તમ રીતે શુદ્ધ કરે છે, માઇક્રોફ્લોરા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે અને ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનમાં ફાળો આપ્યા વિના લાંબા સમય સુધી સંતૃપ્ત થાય છે.
કેફિર અને તજ
ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ બધા સાથે મળીને પ્રયોગોની મદદથી વજન ઘટાડતા લોકોના આહારમાં વિવિધતા લાવવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે. તજ અને કીફિરમાંથી બનાવેલ પીણું નવા, અને સૌથી અગત્યનું, ઉત્પાદનોના ઉપયોગી સંયોજનો સાથે આવવાના નિષ્ણાતોના પ્રયત્નો પછી ચોક્કસપણે દેખાયું. શા માટે ક્રીતા? તે સરળ છે - તે ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે, અકલ્પનીય ભૂખને દબાવી દે છે અને ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપતું નથી. તે સ્વાદિષ્ટ પણ છે અને લગભગ કોઈપણ પીણાને વધારશે. કેફિર, બદલામાં, આંતરડા શરૂ કરે છે અને શરીરને તજના ફાયદાકારક તત્વોને લોહીમાં શોષવામાં મદદ કરે છે. જેઓ વધારાના પાઉન્ડને કાયમ માટે અલવિદા કહેવા માગે છે તેમના માટે એક આદર્શ પીણું.
કેફિરનો ઉપયોગ શરીરને કેવી રીતે અસર કરે છે?
તમે દિવસ કે રાત્રિના કયા સમયે કેફિર પીધું તે ધ્યાનમાં લીધા વિના, તે હંમેશા નીચેના કાર્યો કરશે:
- ડિહાઇડ્રેશન અને એડીમા નાબૂદી.
- અને જો તમને લેક્ટોઝથી એલર્જી હોય તો પણ તમે તેને પી શકો છો, જ્યારે દૂધમાં કોઈ પ્રિય નથી. ઉત્પાદન ઓછી એલર્જેનિક અને બાળકો માટે પણ ઉપયોગી છે.
- લોહીમાં "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે.
સૌથી ઉપયોગી કીફિર - 2.5% ચરબી સાથે, તે જેઓ વજન ગુમાવે છે અને જેઓ તેમનું વજન જાળવી રાખે છે તેમના માટે આદર્શ છે.
નુકસાન અને contraindications
કોઈપણ ઉત્પાદનની જેમ, કીફિરમાં તેની ખામીઓ છે, અને ખોરાકમાં તેનો ઉપયોગ હંમેશા સ્વાસ્થ્ય પર હકારાત્મક અસર કરતું નથી. જો તમારી પાસે હોય તો પીણું બિનસલાહભર્યું છે:
- ઉચ્ચ એસિડિટી સાથે જઠરનો સોજો અથવા અલ્સર.
- ઝેર અથવા જઠરાંત્રિય ચેપ.
કેફિરમાં આલ્કોહોલ હોય છે તે હકીકતને કારણે, સમય જતાં તેમાં બેક્ટેરિયા મૃત્યુ પામે છે અને તે માત્ર આંતરડામાં આથોની પ્રક્રિયાઓનું કારણ બને છે. ઓછી ચરબીવાળા કીફિરને વપરાશ માટે બિલકુલ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, ચરબીના અભાવને કારણે, મોટાભાગના ઉપયોગી તત્વો ફક્ત શોષાતા નથી.
યોગ્ય કીફિર કેવી રીતે પસંદ કરવું?
અલબત્ત, સૌથી ઉપયોગી કીફિર હોમમેઇડ છે. પરંતુ આધુનિક પરિસ્થિતિઓ તમારા પોતાના પર કેફિરનું ઉત્પાદન કરવાની મંજૂરી આપતી નથી: તમે એપાર્ટમેન્ટમાં ગાય ઉગાડી શકતા નથી. તેથી જ સ્ટોરમાં તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે પસંદ કરવું તે શીખવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે:
- શ્રેષ્ઠ કીફિર તાજા કીફિર છે.
- ઉત્પાદનને ફૂલેલા પેકેજમાં ન લો, તેનો અર્થ એ છે કે તે મજબૂત રીતે આથો આવે છે અથવા લાંબા સમયથી ગરમ જગ્યાએ પડેલો છે.
- પેકેજિંગમાં સ્પષ્ટપણે "કીફિર" અને ડેરિવેટિવ્ઝ ન હોવા જોઈએ.
- યોગ્ય ઉત્પાદનમાં બે ઘટકો હોવા જોઈએ: દૂધ અને ખાટા. કોઈ સ્વીટનર્સ અથવા ખાંડ નથી. કેફિર 2.5% ની કેલરી સામગ્રી 60 kcal કરતાં વધુ ન હોવી જોઈએ.
કેફિર એ શરીર માટે એક મોટો ફાયદો છે, પરંતુ જો તમે સૌથી તાજી અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરો તો જ.
