ચા બનાવવા માટે ચાર ઘટકો મહત્વપૂર્ણ છે: ચા, પાણી, વાસણો, બારમેનની કુશળતા. આમાંના દરેક ઘટકો નિર્ણાયક છે, કારણ કે. માત્ર એકસાથે તેઓ પરિણામી પીણાની ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ખાતરી કરે છે, જે દરેક વ્યાવસાયિક બારટેન્ડરનો ધ્યેય છે.
પાણી
ચા બનાવવા માટે, તમારે નરમ શુદ્ધ પાણી (ન્યૂનતમ મીઠું સામગ્રી સાથે) ની જરૂર છે. સખત પાણી, ઉચ્ચ મીઠાની સામગ્રીને લીધે, સ્વાદનો ભાગ છુપાવે છે અને ચાના કલગીને સંપૂર્ણ રીતે ખોલવા દેતું નથી. તેથી, બોટલમાંથી હળવા પીવાના પાણીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અથવા પાણી કે જે ફિલ્ટરમાંથી પસાર થાય છે, શુદ્ધિકરણ અને સોફ્ટનિંગ સિસ્ટમમાંથી પસાર થાય છે. ચા ઉકાળતી વખતે, નળનું પાણી યોગ્ય નથી, કારણ કે તેમાં ઘણી બધી અશુદ્ધિઓ અને ક્લોરિન હોય છે.
પાણી હંમેશા તાજું હોવું જોઈએ, એક વાર ઉકાળીને લાવવું જોઈએ અને ઉકાળેલું નહીં. ઉકાળેલું પાણી ચાને બગાડે છે, પીણું સખત બનાવે છે અને તેને ખાલી બનાવે છે. પાણીના ઉકળતા અવલોકન દ્વારા, ત્રણ તબક્કાઓ ઓળખી શકાય છે. પ્રથમ તળિયે નાના પરપોટાના દેખાવ સાથે, તેમજ કેટલની દિવાલોની નજીક પાણીની સપાટી પર શરૂ થાય છે. બીજો તબક્કો પરપોટાના ઝડપી સામૂહિક વધારો દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, અને તે પછી પણ પાણીનું સફેદ થવું - આ કહેવાતી "સફેદ કી" છે. તે અત્યંત ટૂંકું છે અને ટૂંક સમયમાં ત્રીજા તબક્કા દ્વારા બદલવામાં આવે છે - પાણીની તીવ્ર સીથિંગ. ઉકાળવા માટે, તમારે ઉકળતા પ્રક્રિયાની મધ્યમાં પાણી લેવાની જરૂર છે જ્યારે તે "સફેદ કી" વડે ઉકળે છે. તેથી જ કોફી મશીનમાંથી પાણીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
જો તમે "વ્હાઇટ કી" ના શ્રેષ્ઠ તબક્કામાં વધુ પડતી ઊંઘ લીધી હોય, તો પણ શક્ય તેટલી વહેલી તકે ઉકળતાના ત્રીજા તબક્કામાં લાવવામાં આવેલી કેટલને બંધ કરવાનો પ્રયાસ કરો. તે શ્રેષ્ઠ છે જો તે પછી તમે તેને થોડી (2-4 મિનિટ) ઠંડુ થવા દો અને તમે તેને સુરક્ષિત રીતે ઉકાળી શકો. ઉકાળવાના ત્રીજા તબક્કામાં (અથવા સહેજ ઠંડુ) પાણી આથો (કાળી) ચા ઉકાળવા માટે તદ્દન સ્વીકાર્ય છે, પરંતુ સફેદ કે લીલી ચા ઉકાળવા માટે અયોગ્ય છે.
ટેબલવેર
ચાના સ્વાદને સંપૂર્ણ રીતે પ્રગટ કરવા માટે, તે જરૂરી છે કે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન તાપમાન શાસન અને સીધો સ્વાદ શ્રેષ્ઠ હોવો જોઈએ. આ વાનગીઓ પર ચોક્કસ જરૂરિયાતો લાદે છે, કારણ કે. તે તે સામગ્રી છે જેમાંથી તે બનાવવામાં આવે છે જે ધોરણમાં આ પરિમાણોની જાળવણીને અસર કરે છે. ગ્લાસ, સિરામિક અને પોર્સેલેઇન ડીશ શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે, જે તમને ઉકાળવા માટે જરૂરી સમગ્ર સમય માટે તાપમાનને સ્થિર રાખવા દે છે.
ચા
જો તમે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પીણું બનાવવા માંગો છો, તો પછી તમામ ઘટકો ઉચ્ચ સ્તરના હોવા જોઈએ. હાથ વડે લણણી કરાયેલી ચાના પાંદડાને ઉત્પાદનના તમામ તબક્કે કાળજીપૂર્વક અને કાળજીપૂર્વક પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. ચાના પાંદડાની નાજુક સુગંધ અને અનોખા લક્ષણોને સાચવવાનો અને અભિવ્યક્ત કરવાનો આ એકમાત્ર રસ્તો છે. બધી ચા, કાળી અને લીલી બંને, માત્ર શાસ્ત્રીય શ્રમ-સઘન પદ્ધતિ દ્વારા પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, ચા ચાખનારાઓ ખાસ કરીને વિવિધ ઉમેરણો પસંદ કરે છે અને અનન્ય ચાના કલગી બનાવે છે.
લીફ ટીનો હેતુ માત્ર ચાના સમારંભની પ્રશંસા કરનારા ગોર્મેટ્સ માટે જ નથી, પણ તે લોકો માટે પણ છે જેઓ રોજિંદા ધસારામાં સમાધાન કરવા તૈયાર નથી. વિશ્વના શ્રેષ્ઠ વાવેતરોમાંથી ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ચાની વિશાળ પસંદગી છે, જે દરેક મહેમાનની જરૂરિયાતોને ધ્યાનમાં લે છે.
બાર્ટેન્ડિંગ કૌશલ્ય
પાલન કરવું પડશે ચાની તૈયારીમાં તાપમાન શાસન અને ડોઝ.
લીલી, સફેદ અને પીળી ચાને ગરમ પાણીથી 70-75ºС પર રેડવામાં આવે છે, કાળી ચા અને પુઅરને 80-85ºС પર ગરમ પાણીથી રેડવામાં આવે છે. ટિસનેસ (ચાના મિશ્રણથી નહીં) અને ફળોમાંથી પીણું તૈયાર કરવા માટે, પાણીનો ઉપયોગ 85-90ºС તાપમાને થાય છે.
જો તમે કોફી મશીનમાંથી પાણીનો ઉપયોગ કરો છો (વરાળનું તાપમાન લગભગ 100ºС છે), તો પછી કીટલીમાં ઉકળતા પાણીને રેડતા પહેલા, તમારે આઇસ મેકરમાંથી કેટલમાં આઇસ ક્યુબ્સ ઉમેરવાની જરૂર છે - ગ્રીન ટી માટે 3 ક્યુબ્સ, બ્લેક ટી માટે 2 ક્યુબ્સ. . તે પછી જ તમે ઉકળતા પાણીને રેડી શકો છો (બરફમાંથી પસાર થતાં, ઉકળતા પાણી ઠંડુ થાય છે, અને બરફ પીગળે છે, અને પરિણામે, સરેરાશ પાણીનું તાપમાન સાચા તાપમાનની નજીક હશે).
કીટલીના ઢાંકણ સુધી પાણી લગભગ 1 સેમી સુધી પહોંચવું જોઈએ નહીં. કેટલને તરત જ ઢાંકણ સાથે આવરી લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ઉકાળવાનો સમય વીતી ગયા પછી, ચાને વધારે ઉકાળવાથી અને તેનો સ્વાદ બદલવાથી બચવા માટે સ્ટ્રેનરને ચાના વાસણમાંથી દૂર કરવું આવશ્યક છે.
પાણી અને ચાના મિશ્રણની માત્રા અને પીણું ઉકાળવાના સમય વચ્ચેના સાચા પત્રવ્યવહારનું કોષ્ટક:
| કપ દીઠ કાળી અથવા લીલી ચા પીરસવી | 200 મિલી પાણી દીઠ 2 ગ્રામ |
| કપ દીઠ ફળ અથવા હર્બલ બ્લેન્ડ ચાનો ભાગ | 200 મિલી પાણી દીઠ 3 ગ્રામ |
| 1 ચમચી કાળી અથવા લીલી છૂટક ચાનો ઢગલો કરો | 2 ગ્રામ |
| 1 ટીસ્પૂન હર્બલ મિશ્રણનો ઢગલો કરો | 1 ગ્રામ |
| 1 ટીસ્પૂન ફળોના મિશ્રણનો ઢગલો કરો | 1.5 ગ્રામ |
| ગ્રીન ટી માટે સરેરાશ ઉકાળવાનો સમય | 3 મિનિટ |
| કાળી ચા માટે સરેરાશ ઉકાળવાનો સમય | 5 મિનિટ |
| ફળની ચા માટે સરેરાશ ઉકાળવાનો સમય | 8 મિનિટ |
| હર્બલ ચા માટે સરેરાશ ઉકાળો સમય | 6 મિનિટ |
ખાંડ, ક્રીમ, દૂધ પીરસવું:
ક્રીમ અને દૂધ ફક્ત આસામ અને સિલોનની ચા સાથે સ્વાદ અને ફળો વિના સારી રીતે જાય છે.
ચા પીરસતી વખતે રિફાઇનમેન્ટ અને ખાસ અભિજાત્યપણુ સ્ફટિકીય અથવા શેરડીની ખાંડનો ઉપયોગ કરીને બનાવી શકાય છે. તે ચાના કલગીને સારી રીતે પૂરક બનાવે છે.
ચા ઉકાળવાના રહસ્યો
એક કપ દીઠ એક ચમચીના દરે અને ચાની કીટલી દીઠ વધુ એક ચમચીના દરે ચાની જરૂરી માત્રામાં ચા રેડો.
ચા બંધ કર્યા પછી તેને ઉકાળવા દો. સારી જાતો માટે શ્રેષ્ઠ સમય કાળોચા 5 મિનિટથી વધુ નહીં. માટે લીલાચા ઉકાળવાનો સમય - 3 મિનિટ. ફળ મિશ્રણ 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે અને તે બરફ સાથે ગરમ અને ઠંડા બંને પી શકાય છે.
ચાના કપમાં ચા રેડતા પહેલા, તમે "ચા સાથે લગ્ન" કરી શકો છો, એટલે કે, ચાના કેટલાક ઇન્ફ્યુઝનને સ્વચ્છ કપમાં રેડો અને પછી તેને ફરીથી ચાની વાસણમાં રેડો જેથી બધી ચા સારી રીતે ભળી જાય.
ચાને વધુ પડતી ઉકાળવાથી રોકવા માટે, ચાના પાંદડાના દ્રાવણમાંથી ચાના પાંદડાને અલગ કરવા જરૂરી છે.આ કરવા માટે, ચા ઉકાળતી વખતે, કાં તો ચાના સ્ટ્રેનરનો ઉપયોગ કરો, અથવા દાખલ કરી શકાય તેવા સ્ટ્રેનર, કપ અથવા ફિલ્ટર બેગ સાથે ચાની કીટલીનો ઉપયોગ કરો, તમે ચાને અન્ય ચાની વાસણમાં રેડી શકો છો અથવા કપમાં સંપૂર્ણ પ્રેરણા રેડી શકો છો.
ઉકળતા પાણીથી ચાને પાતળી ન કરો.રશિયામાં ચાના પાંદડાને ઉકળતા પાણીથી પાતળું કરવાનો રિવાજ હોવા છતાં, ઇચ્છિત સાંદ્રતાની ચા તરત જ તૈયાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે અને તેને વધુ મંદ કર્યા વિના ચાના વાસણમાંથી રેડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ફક્ત આ કિસ્સામાં બાંયધરી આપવી શક્ય છે કે ખરેખર વાસ્તવિક, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પીણું, સુગંધિત અને સ્વાદ માટે સુખદ, બહાર આવશે.
અને છેલ્લા
સારી ચાનો સ્વાદ અને સુગંધ અનુભવવા માટે, તેને ઉકાળીને પીશો નહીં (ઉકાળવાનું તાપમાન અને ઉકાળવાનો સમય યાદ રાખો), તેને સહેજ ઠંડુ થવા દો - 55-60ºС તાપમાન સુધી. જો તમે ચા યોગ્ય રીતે તૈયાર કરી હોય, તો પછી તે સંપૂર્ણ રીતે તૈયાર થાય ત્યાં સુધીમાં, પીણુંનું તાપમાન ઘટીને 60 ºС થઈ જશે.
ઉકાળેલી ચાને કેટલાક કલાકો સુધી છોડશો નહીં, અને તેથી પણ વધુ રાત્રે.
ખુશ ચા!
હું એક ટુચકાઓ સાથે શરૂ કરીશ જે મારા ગ્રાહકોએ ઘણી વખત યાદ કર્યા, એક સૂક્ષ્મતા શોધીને.
એક વૃદ્ધ યહૂદી મરી રહ્યો છે. તે ક્વાર્ટરમાં શ્રેષ્ઠ ચા બનાવવા માટે જાણીતો હતો. પરંતુ તેણે ક્યારેય તેનું રહસ્ય કોઈને આપ્યું ન હતું. આખો પરિવાર ચિંતિત છે: શું રહસ્ય અદૃશ્ય થઈ જશે?
છેવટે, લાંબી વિનંતીઓ પછી, મૃત્યુ પામનાર માણસ તેના પ્રિય પુત્રના કાનમાં બબડાટ કરે છે: - વધુ ચાના પાંદડા મૂકો!
તેથી, સળગતા પ્રશ્નનો જવાબ: કેટલી ચા મૂકવી?
સૂકા પાંદડાની માત્રા ઉકાળવાના કન્ટેનરના કદ, લોકોની સંખ્યા અને તમારા ઇરાદા પર આધારિત છે.
કારણ કે તે સામાન્ય "એક કપ (અથવા બે) માટે એક થેલી" અથવા "એક ચાની કીટલી માટે એક ચમચી અને તેને આવતીકાલ સુધી ઊભા રહેવા દો" થી અલગ હોવાથી, અહીંનો તર્ક થોડો અલગ છે. પ્રમાણમાં ઘણી ચા પ્રમાણમાં નાના કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે, જેમાં તે લાંબા સમય સુધી ટકી શકતી નથી અને તેને એક કપમાં રેડવામાં આવે છે, અને પછી ફરીથી અને ફરીથી, ત્રણથી પંદર વખત, ચાની વિવિધતા અને ગુણવત્તા પર આધાર રાખીને, "સ્ટ્રેટ" થાય છે.
પરંતુ મારે સ્પષ્ટતા જોઈએ છે, હું સમજું છું. હું સ્પષ્ટ કરીશ: ચાલો આધાર તરીકે એક ગાયવાન અથવા નાની ચાની કીટલી લઈએ. અહીં એક છે:
તે એક મજાક છે, આની જેમ, 150-300 મિલી માટે.
આ બધા વૈભવ માટે, તમારે 5-10 ગ્રામ સૂકા પાનની જરૂર પડશે. યાદ રાખો કે કેટલીક ચા ચુસ્તપણે વળેલી હોય છે અને તેથી ભારે હોય છે, જ્યારે અન્ય, તેનાથી વિપરિત, દેખાવમાં અસામાન્ય રીતે રસદાર અને હળવા હોય છે, તેઓને બમણું મૂકવું જોઈએ.
પ્રમાણભૂત માપ 7-8 ગ્રામ છે. તમે તેની સાથે શરૂઆત કરી શકો છો અને ત્યાંથી ડાન્સ કરી શકો છો. જો તે ખૂબ જ મજબૂત હોય, તો તમે ઓછી ચાના પાંદડા, વધુ પાણી અથવા વધુ ઝડપથી ઉકાળી શકો છો, જો તે ખૂબ નબળું હોય, તો ઊલટું.
સફેદ અને લીલી ચા થોડી ઓછી મૂકી શકાય છે (અને સહેજ ઠંડુ પાણી સાથે ઉકાળી શકાય છે, ઉકળતા પાણીથી નહીં): લગભગ 5 ગ્રામ. તે જેવો દેખાય છે તે અહીં છે.
Oolong થોડી વધુ મૂકો. બરાબર એ જ વજન સાથે વોલ્યુમમાં કેટલો મોટો તફાવત છે તેના પર ધ્યાન આપો! એટલા માટે તે ખૂબ જ ટ્વિસ્ટેડ, અને ખૂબ ઓછી કૂણું રેડવું સરળ છે.
કાળી (લાલ) ચા અને પુ-એરહ. નિયમ પ્રમાણે, ચાઇનીઝ બ્લેક ટી થોડી વધુ ભવ્ય અને હળવી હોય છે, અને પ્યુઅર નાની અને ઘટ્ટ હોય છે, અને કેટલીકવાર દબાવવામાં પણ આવે છે, પછી તે વધુ નાની લાગે છે.
માત્ર કિસ્સામાં, સ્પષ્ટતા માટે, અહીં ચમચીમાં બીજો ફોટો છે. રોલ્ડ oolong અને pu-erh સરળતાથી બૉક્સમાં ફિટ થઈ જાય છે, લીલી અને કાળી ચા થોડી ઓવરલેપ થાય છે, અને ડાર્ક oolong સાથે સફેદ ચા બિલકુલ ફિટ થતી નથી.
તે સમજવું અગત્યનું છે કે દરેક વસ્તુ સ્વાદની બાબત છે, તેથી સમય, ચાની કીટલી અને ચાની માત્રા સાથે પ્રયોગ કરો. ત્યાં કોઈ સાચું કે ખોટું નથી, ફક્ત સારું કે ખરાબ (સ્વાદ) છે.
જો તમારી પાસે "સાચી" ચાઇનીઝ ચાની ચાની ન હોય, તો તમે ચાળણી સાથે નિયમિત ઉપયોગ કરી શકો છો - કાચ, સિરામિક - તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી, ફક્ત ચાને લાંબા સમય સુધી પાણીમાં રહેવા દો નહીં - ક્યાં તો તેને ખૂબ ઝડપથી કપમાં રેડો અથવા ચાના પાંદડા વડે ચાળણી કાઢી લો. આની જેમ અથવા નજીકની રકાબી પર.
ખુશ ચા!
39.904214 116.407413
ચા પીવાની પરંપરા દરેક પરિવારમાં મૂલ્યવાન છે. અમે દરેક સ્વાદ માટે ચા પસંદ કરીએ છીએ: દાણાદાર અને બેગવાળી, ઝટપટ અને છૂટક, કાળી અને લીલી, લાલ અને પીળી, મેટ ટી, સફેદ ચા, હિબિસ્કસ ચા, અને તે દરમિયાન, અમે અમારા મનપસંદ પીણા વિશે બહુ ઓછું જાણીએ છીએ.
ચાના ટોનિક ગુણધર્મો કેફીનમાંથી આવે છે, જે હળવા ઉત્તેજક અસર સાથે આલ્કલોઇડ છે. ચા ઉપરાંત, આ પદાર્થ અન્ય છોડના પાંદડા અને ફળોમાં જોવા મળે છે.
ઉકાળેલા પીણાનો આનંદ માણતા પહેલા, આવા માટે શ્રેષ્ઠ ચા પસંદ કરવી મહત્વપૂર્ણ છે સૂચક:
ઉકાળો રંગ આદર્શ રીતે કાળી ચા માટે કાળો હોવો જોઈએ, લીલા માટે લીલો હોવો જોઈએ. કોઈપણ વિચલન એ ચાની ગુણવત્તામાં અસંગતતાનો પુરાવો છે.
ચમકે છે. ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી કાળી ચાની સૂકી ચાના પાંદડાઓમાં "સ્પાર્ક" હોવો જોઈએ - નરમ પ્રતિબિંબ, ઓવરફ્લો. જો ચા નીરસ છે, તો આ સરેરાશ અથવા ઓછી ગુણવત્તાનું સૂચક છે.
કાચા માલની એકરૂપતા. આદર્શ રીતે, સારી ચામાં, બધી ચાના પાંદડા લગભગ સમાન કદના હોવા જોઈએ; તેમનું કદ પેકેજ પર દર્શાવેલ ધોરણને અનુરૂપ હોવું જોઈએ.
વિદેશી સમાવેશ માત્ર લાકડા, પ્લાયવુડ, કાગળ, વરખ, વગેરેના ટુકડા જ નહીં, પણ ચાની શાખાઓના ટુકડા પણ હોઈ શકે છે. અલબત્ત, આ બધું ચાની નીચી ગુણવત્તા તરફ નિર્દેશ કરે છે.
ચાના પાંદડાને વળી જવું. એક નિયમ મુજબ, ચાના પાંદડા જેટલા મજબૂત ટ્વિસ્ટેડ થાય છે, તેટલું સારું આથો આવે છે, અને ચા પોતે જ સારી હોય છે.
શુષ્કતા ડિગ્રી. ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી ચામાં તેની રચનામાં આશરે 3-6% ભેજ હોવો જોઈએ.
ગંધ. સારી રીતે બનાવેલી, યોગ્ય રીતે પેક કરેલી અને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત ચાની ગંધ સારી હોવી જોઈએ.
એ નોંધવું જોઈએ કે રશિયન શબ્દ "ચા" ઉચ્ચાર "ચા" સાથે વ્યંજન છે, જે મેન્ડરિન ઉચ્ચારણને અનુસરીને, ચાના ઉત્તરીય પ્રાંતોમાં ચાના છોડ અને તેના પાંદડાના સંબંધમાં રુટ ધરાવે છે, જ્યાંથી ચા પ્રથમ રશિયા આવવાનું શરૂ કર્યું. રશિયનો તરફથી, આ નામ રશિયન સામ્રાજ્યના અન્ય સંખ્યાબંધ લોકોની ભાષાઓમાં અને મધ્ય યુરોપના સ્લેવોમાં પ્રવેશ્યું.
અમે ચાની સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓની પસંદગી પ્રદાન કરીએ છીએ. આવા પીણાં માત્ર વ્યક્તિને જીવંતતાનો મજબૂત ચાર્જ આપતા નથી, પણ મૂલ્યવાન હીલિંગ ગુણો પણ ધરાવે છે.
યુનિવર્સલ રેસીપીસ્વાદિષ્ટ ચા ઉકાળવામાં નીચેના પગલાઓનો સમાવેશ થાય છે:
1. ઉકળતા પાણી. ચા માટેનું પાણી નરમ હોવું જોઈએ.
2. ચાદાની ગરમ કરવી. ચા ઉકાળવાના વાસણો તરીકે, ગરમીને વધુ સારી રીતે "પકડી રાખે છે" અને ગરમ ચા પર પ્રતિક્રિયા આપતી નથી (રાસાયણિક રીતે કે શારીરિક રીતે) નથી તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
3. ઊંઘી ચાના પાંદડા.
4. ઉકળતા પાણીમાં ચાની પત્તી ભરીને હલાવો.
5. પ્રેરણા.
6. કપમાં રેડવું.
100 વર્ષથી વધુ સમયથી, એક અંગ્રેજ દિવસની શરૂઆત અંગ્રેજી બ્રેકફાસ્ટ ટીના કપથી થાય છે, જે ભારત અને કેન્યામાંથી તૂટેલી તૂટેલી ચાના પાંદડાઓનું મજબૂત મિશ્રણ છે. તેઓ તેને બે વાર પીવે છે - સવારે ઓટમીલ અથવા બેકન સાથે સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા સાથે. જાગવા માટે એક કપ મજબૂત કાળી ટોનિક ચા પીવી જરૂરી છે. ચાલો અંગ્રેજોનું પ્રિય પીણું પીએ!
અંગ્રેજીમાં ચા
દરેક કપ માટે, 1 ચમચી ચા વત્તા 1 ટીસ્પૂન ચાની વાસણમાં, ઉકળતા પાણી, દૂધ.
ચા પર ઉકળતા પાણી રેડો, તેને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળવા દો, પછી પ્રેરણાને બીજા વાસણમાં રેડો, પહેલાથી ગરમ કરો. ગરમ કપમાં, તેમના જથ્થાના એક ક્વાર્ટરમાં દૂધ રેડવું અને ચા રેડવું.
રશિયનમાં ચા
19મી સદીના ઉત્તરાર્ધમાં ચા એ રશિયન ખાનદાની અને વેપારી વર્ગનું પ્રિય પીણું બની ગયું હતું. તેઓ માત્ર ઘરે જ નહીં, પણ ઉદ્યાનો, બગીચાઓ અને ચોકમાં પણ ચા પીતા હતા.
ચા સામાન્ય લોકોમાં વધુને વધુ લોકપ્રિય બની. જૂના રશિયામાં, ઘાસ પર સમોવર ચાની પાર્ટીઓ સાથે તહેવારો વ્યાપક હતા. સૌથી પ્રિય પીણું હતું - રશિયનમાં ચા - 8 ચમચી ચા, ઉકળતા પાણી, દૂધ, શુદ્ધ ખાંડ, કેન્ડીવાળા ફળ અથવા જામ, લીંબુનો રસ અથવા ઇચ્છા મુજબ ક્રીમ.
ગરમ ચાના વાસણમાં ચા રેડો, તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું, 5 મિનિટ માટે ઉકાળવા માટે છોડી દો. દરેક વ્યક્તિ, ઇચ્છા મુજબ, પોતાના માટે ચાના પાંદડા રેડે છે, ઉકળતા પાણી, દૂધ, ક્રીમ, લીંબુનો રસ ઉમેરે છે. ડંખ તરીકે રશિયનમાં ચા પીવાનો રિવાજ છે. ખાંડ ઉપરાંત, ચા કેન્ડીવાળા ફળ અથવા જામ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
કાઉબેરી ચા
1 લિટર પીણા માટે: સૂકા લિંગનબેરીના પાંદડા - 7 ગ્રામ, પાણી - 1000 ગ્રામ, ખાંડ - 60.
પાંદડા ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે, પીણું 10 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે, ફિલ્ટર કરે છે, ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે.
રોઝશીપ ચા
શુષ્ક ગુલાબ હિપ્સના 4 ચમચી ઉકળતા પાણીનું 1 લિટર રેડવું. 10-12 મિનિટ આગ્રહ કરો.
બરફ સાથે ચા
નિયમિત ચા ઉકાળો, સ્વાદ માટે ખાંડ ઉમેરો. બરફ સાથેના ઘડામાં ઠંડી ચા રેડો, લીંબુનો રસ ઉમેરો અને ઊંચા ચશ્મામાં રેડો. દરેક ગ્લાસમાં લીંબુનો ટુકડો, ફુદીનાનો ટુકડો નાખો અને સર્વ કરો.
ત્રણ સર્વિંગ માટે: કાળી ચા - 6 ગ્રામ (ત્રણ ચમચી અથવા બેગ), બરફનો ભૂકો - 3-5 ક્યુબ્સ, સ્વાદ અનુસાર ખાંડ, 1 લીંબુ, પીપરમિન્ટ - 2-3 સ્પ્રિગ્સ.
મસાલા સાથે આઈસ્ડ ચા
ચા, મસાલા અને ફુદીના ઉપર ઉકળતા પાણી રેડવું. 6 મિનિટ પછી તાણ અને ખાંડ ઉમેરો. ઠંડુ કરેલા મિશ્રણને લીંબુનો રસ અને સ્પાર્કલિંગ પાણી સાથે મિક્સ કરો. બરફ સાથે સર્વ કરો.
ત્રણ સર્વિંગ માટે: કાળી ચા - 6 ગ્રામ (ત્રણ ચમચી અથવા બેગ), આદુ પાવડર - 2 ગ્રામ, તજની લાકડીનો 1 ટુકડો, 4 લવિંગ, 2-3 ફુદીનો, સ્વાદ અનુસાર ખાંડ, ત્રણ લીંબુનો રસ, 3-5 બરફના ટુકડા.
નારંગી ચા
1 લીંબુ અને 1 નારંગીનો ઝાટકો, 50 ગ્રામ નારંગીની ચાસણી, 25 ગ્રામ સૂકી ચા.
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ધોવામાં લીંબુ અને નારંગીની છાલ મૂકો, નારંગીની ચાસણી, સૂકી ચા ઉમેરો, ઉકળતા પાણીનું 1 લિટર રેડવું, તેને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળવા દો, તાણ, સર્વ કરો.
સર્વિંગ્સ - 5. રસોઈનો સમય - 7 મિનિટ.
ટોનિક ચા
1 લિટર પીણા માટે: સૂકા રાસબેરિનાં પાંદડા - 2 જી, સૂકા સેન્ટ જોન્સ વોર્ટ - 2 જી, સૂકા બ્લેકબેરીના પાંદડા - 2 જી, પાણી - 1050 ગ્રામ, ખાંડ - 60 ગ્રામ.
કેમોલી ચા
ઉકળતા પાણીના 1 લિટર માટે: સૂકા કેમોલી - 3 જી, સૂકા ચૂનાના ફૂલો - 2 જી, કાળા કિસમિસના સૂકા પાંદડા - 1 જી, પાણી - 1050 ગ્રામ.
મિશ્રણ ઉકળતા પાણીથી ઉકાળવામાં આવે છે, પીણું ઉકાળવા, ફિલ્ટર કરવાની મંજૂરી છે.
"ચા મલમ" પીવો
1 ટીસ્પૂન. એક ચમચી તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ, કેમોમાઈલ, લીંબુનો મલમ, સેન્ટ જ્હોન્સ વોર્ટ, કિસમિસના પાન, રાસબેરીના પાન, ચૂનાના ફૂલ, બિર્ચના પાન, ગુલાબ હિપ્સ, બ્લૂબેરી, લાલ રોવાન ફળો (તમામ ઘટકો સૂકા સ્વરૂપમાં), 3 કપ સૂકા મિશ્રણના 3 કપ ચા: જ્યોર્જિયન, અઝરબૈજાની, ક્રાસ્નોદર, ભારતીય, ટર્કિશ.
સુકા પાંદડા, જડીબુટ્ટીઓ, ફળો સારી રીતે કચડી, મિશ્ર કરવામાં આવે છે, સૂકી ચા ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે ભળી દો. મિશ્રણને કાચ અથવા પોર્સેલેઇન કન્ટેનરમાં ચુસ્તપણે બંધ ઢાંકણ સાથે સ્ટોર કરો.
નીચે પ્રમાણે "ટી મલમ" ઉકાળો: ઉકળતા પાણી સાથે એક નાની દંતવલ્ક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા મગ ઉકાળો, 1 ચમચીના દરે તૈયાર સૂકું મિશ્રણ રેડવું. ઉકળતા પાણીના 2 કપ માટે ટોચ સાથે ચમચી. સૂકા મિશ્રણ પર ઉકળતા પાણી રેડવું, મિશ્રણ કરો, વાસણને ચુસ્તપણે ઢાંકી દો, ટોચ પર ટુવાલ મૂકો અને 5-7 મિનિટ માટે છોડી દો. પીણું ગરમ અને તાજું પીવો. પાંદડા, ફળો, બેરી ધીમે ધીમે તેમના ફાયદાકારક પદાર્થો છોડી દે છે, તેથી ચા પીવાની પ્રક્રિયામાં, તમે ઉકાળેલા મિશ્રણમાં ઉકળતા પાણી ઉમેરી શકો છો.
રસોઈનો સમય 5 મિનિટ.
ગોલ્ડન રુટ ચા
સૂકા સમાન માત્રામાં લેવામાં આવે છે: રોડિઓલા રોઝા રાઇઝોમ, સ્ટ્રોબેરીના પાંદડા, રાસબેરી, બ્લેકબેરી, કાળા કરન્ટસ. જડીબુટ્ટીઓનું મિશ્રણ ઉકળતા પાણીથી ઉકાળવું આવશ્યક છે, તેને ઉકાળવા દો. ચામાં ટોનિક અસર હોય છે
વેનીલા ચા
કાળી ચા, 1/2 ચમચી વેનીલા ખાંડ અથવા 1/2 વેનીલા સ્ટિક ઉકળતા પાણીથી ગરમ કરેલી ચાની વાસણમાં રેડો, તેના પર ઉકળતું પાણી રેડો અને 5 મિનિટ પલાળો, પછી ઠંડુ કરો.
કોલ્ડ સી બકથ્રોન ચા
3-5 લિટર પાણી માટે, મુઠ્ઠીભર દરિયાઈ બકથ્રોન પાંદડા અને સૂકા ફુદીનાની સમાન રકમ, 0.5 કપ મધ લો.
દરિયાઈ બકથ્રોન પાંદડા અને ફુદીનાના ઘાસ પર ઉકળતા પાણી રેડવું, 5-6 કલાક માટે રેડવું, તાણ, અડધો ગ્લાસ મધ ઉમેરો. તે પછી, ઠંડુ કરો. એક સુખદ તાજું અને શક્તિવર્ધક પીણું તરીકે બરફના ટુકડા સાથે સર્વ કરો.
બેરી સાથે ટોનિક ચા
4 ચમચી છૂંદેલા બેરી (ક્રેનબેરી, કાળા કરન્ટસ, સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરિઝ) 4 ચમચી રેડવું. ખાંડ, ઉકળતા પાણી અથવા લીલી ચા 0.5 લિટર રેડવાની છે.
વિબુર્નમ ચા
ઉકળતા પાણીના 1 લિટર માટે: સૂકા બ્લેકબેરીના પાંદડા - 2 જી, સૂકા થાઇમ - 1 ગ્રામ, સૂકા શણના પાંદડા - 1 જી, વિબુર્નમ બેરી - 10 ગ્રામ, પાણી - 1070 ગ્રામ, ખાંડ - 75 ગ્રામ.
મિશ્રણ ઉકળતા પાણીથી ઉકાળવામાં આવે છે, પીણું ઉકાળવા, ફિલ્ટર કરવાની મંજૂરી છે.
શાંત ચા
બોરેજ ફૂલો (સફેદ ડ્રેમા) - 10 ગ્રામ, લીંબુ મલમ ફૂલો - 15 ગ્રામ. ઉકળતા પાણીના લિટર દીઠ એક મુઠ્ઠીભર મિશ્રણ, આગ્રહ કરો. દિવસમાં ઘણી વખત અડધો કપ પીવો.
આદુ ભારતીય ચા- એક અદ્ભુત ટોનિક પીણું.
જો તમે તેને ઠંડા પીણા તરીકે સર્વ કરવા માંગતા હોવ તો તેમાં બરફના ટુકડા, થોડી વધુ ખાંડ, લીંબુનો રસ અને સમારેલા ફુદીનાના પાન ઉમેરો.
પાણીને ઉકાળો, છીણેલું આદુ ઉમેરો અને તાપ પરથી દૂર કરો. જો તમે ઠંડા ઉપાય તરીકે આદુની ચાનો ઉપયોગ કરવા માંગો છો, તો તેને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. ખુલ્લા ઢાંકણ સાથે. જો તમે તાજાને બદલે સૂકા આદુનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેની માત્રા અડધી કરી દો અને લગભગ 20 મિનિટ સુધી પાણીને ધીમા તાપે રાખો. મિશ્રણમાં ખાંડ અથવા મધ ઉમેરો અને વિસર્જન કરો. તાણ, આદુમાંથી શક્ય તેટલું પ્રવાહી સ્ક્વિઝ કરવાનો પ્રયાસ કરો. મરી અને લીંબુ (અથવા નારંગી) નો રસ ઉમેરો. ગરમાગરમ સર્વ કરો.
ચા-લીંબુનું શરબત
ચા, વાઇન, ખાંડ, લીંબુનો રસ અને મધ મિક્સરમાં મિક્સ કરો. ઠંડુ કરો અને બરફ સાથે ગ્લાસમાં સર્વ કરો.
ત્રણ સર્વિંગ માટે સામગ્રી: મજબૂત કાળી ચા, 1 લીંબુ, સફેદ વાઇનની 0.5 બોટલ, 5 ચમચી ખાંડ, 2 ચમચી મધ, 7-8 બરફના ટુકડા, જો ઇચ્છો તો સોડા વોટર.
મેચા ટી (મેચા) ના ફાયદા અને નુકસાન ઘણા જૈવિક રીતે સક્રિય સંયોજનોની રચનામાં હાજરી સાથે સંકળાયેલા છે જે માનવ સ્વાસ્થ્યને સાજા અને પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે.
તે શુ છે?
માચા એ જાપાની લીલી ચાનો પાવડર છે જે છોડના પાંદડામાંથી બનાવવામાં આવે છે. કેમેલીયા સિનેન્સિસજેમાંથી સામાન્ય લીલી અથવા કાળી ચા બનાવવામાં આવે છે.
મેચાને સામાન્ય ચાની જેમ પી શકાય છે. અને તેનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ જેવી વિવિધ વાનગીઓની તૈયારીમાં ઘટક તરીકે કરી શકાય છે.
ચાનું જન્મસ્થળ જાપાન છે, જ્યાં તે ચા વિધિનું પરંપરાગત પીણું છે.
બે અઠવાડિયામાં મેચનું ઉત્પાદન કેમેલીયા સિનેન્સિસઅંધારાવાળી સ્થિતિમાં ઉગે છે. આ પાંદડામાં હરિતદ્રવ્યનું પ્રમાણ વધારવામાં મદદ કરે છે.
પીણામાં થોડી મીઠી આફ્ટરટેસ્ટ સાથે ગ્રીન ટીનો તેજસ્વી ખાટો સ્વાદ છે. માનવ માનસ પરની અસર અનુસાર, મેચા ચાના પ્રથમ ચુસ્કીની સરખામણી અસલી ડાર્ક ચોકલેટ અથવા સારા રેડ વાઇનના પ્રથમ સ્વાદ સાથે કરવામાં આવે છે.
પીણામાં મોટી માત્રામાં એમિનો એસિડ એલ-થેનાઇનની હાજરીને કારણે, તે કહેવાતા "પાંચમો સ્વાદ" અથવા ઉમામી ધરાવે છે, જેને સમૃદ્ધ ક્રીમી સ્વાદ તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે.
"મેચા" ચાના પાંદડાના ઉત્પાદનમાં, ચાના ઝાડના પાંદડા પાવડરમાં ફેરવાય છે. એટલે કે, તેઓ આખા પાનનો ઉપયોગ કરે છે, તેના અર્કનો નહીં. આ મૂળભૂત રીતે આ પીણાને અન્ય તમામ ચાથી અલગ પાડે છે.
આ અભિગમ માટે આભાર, મેચા ચા અન્ય કોઈપણ ચા કરતાં વધુ એન્ટીઑકિસડન્ટો પ્રદાન કરે છે. તેમાં હરિતદ્રવ્ય, એમિનો એસિડ અને ફાઇબરનું પ્રમાણ પણ ઘણું વધારે છે.
પોષણની દૃષ્ટિએ, એક કપ મેચા ચા અન્ય કોઈપણ લીલા પીણાના 10 કપ કરતાં શ્રેષ્ઠ છે.
વાસ્તવમાં, ચાની પત્તી ઉકાળીને અને પછી તેને ફેંકી દેવાથી, આપણે ઉપયોગી સંયોજનોનો સિંહફાળો ગુમાવીએ છીએ. લીલી ચા પાવડર અવશેષો વિના તમામ હીલિંગ પદાર્થોનો ઉપયોગ કરવાનું શક્ય બનાવે છે.
એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિના સંદર્ભમાં, ઓઆરએસી (ઓક્સિજન ફ્રી રેડિકલ એબ્સોર્પ્શન કેપેસિટી) ના એકમોમાં માપવામાં આવે છે, મેચા ટી એન્ટીઑકિસડન્ટોના અન્ય લોકપ્રિય સ્ત્રોતો, જેમ કે બ્લુબેરી કરતાં ડઝન ગણી ચડિયાતી છે.
ફાયદાકારક લક્ષણો
કેન્સર નિવારણ
બધા એન્ટીઑકિસડન્ટોમાં વ્યક્તિને જીવલેણ નિયોપ્લાઝમની ઘટનાથી બચાવવાની ક્ષમતા હોય છે. પરંતુ કેટલાક એન્ટીઑકિસડન્ટો ખાસ કરીને સારી રીતે કામ કરે છે. આ કેટેચીન્સ છે, અણુઓ ફક્ત લીલી ચામાં જોવા મળે છે.
મેચા ચામાં કુલ એન્ટીઑકિસડન્ટોના 60% કેટેચિન છે, જેમાં સૌથી વધુ અસરકારક EGCG (એપીગાલોકેટેચિન-3-ગલેટ)નો સમાવેશ થાય છે. એક કપ પાઉડર ગ્રીન ટીમાં નિયમિત ચાના પાંદડા કરતાં 4 ગણા વધુ કેટેચિન હોય છે.
કેટેચીન્સમાં નોંધપાત્ર કેન્સર વિરોધી પ્રવૃત્તિ હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે. ખાસ કરીને સ્તન, પ્રોસ્ટેટ, મૂત્રાશય અને આંતરડાના કેન્સરની રોકથામ અને સારવાર માટે ઉપયોગી છે. તેઓ માત્ર રોગની શરૂઆતને રોકવામાં જ મદદ કરે છે, પરંતુ જેઓ પહેલેથી બીમાર છે તેમના જીવનને લંબાવવામાં પણ મદદ કરે છે.
છૂટછાટ
આ પીણામાં ભરપૂર માત્રામાં રહેલા એમિનો એસિડ L-theanineને માઇન્ડ રિલેક્સન્ટ કહેવામાં આવે છે. તે આરામ કરવામાં મદદ કરે છે, ભારે બાધ્યતા વિચારોના માથાને બહાર કાઢે છે. અને જ્યારે કેફીન સાથે જોડવામાં આવે છે, ત્યારે તે શાંત પ્રસન્નતા આપે છે. તેથી, બૌદ્ધ ભિક્ષુઓ ઘણીવાર ધ્યાન પીણા તરીકે મેચા ચાનો ઉપયોગ કરે છે જે આરામ કરે છે, પરંતુ તમને ઊંઘી જવા દેતું નથી.
એલ-થેનાઇન કાળી અને લીલી ચાની તમામ જાતોમાં હાજર છે, પરંતુ મેચામાં તે 5 ગણું વધુ છે.
શરીરને ડિટોક્સ કરે છે અને સહનશક્તિ વધારે છે
મેચા ચાના ફાયદા માટે અન્ય સમજૂતી તેની ડિટોક્સિફાઇંગ પ્રવૃત્તિ છે.
તે સ્થાપિત કરવામાં આવ્યું છે કે હરિતદ્રવ્ય ભારે ધાતુના ઝેર સહિત શરીરમાંથી હાનિકારક પદાર્થોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
અન્ય કોઈપણ ચા કરતાં મેચા ચામાં વધુ ક્લોરોફિલ હોય છે. અને માત્ર એટલા માટે નહીં કે આખા ચાના ઝાડના પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અને માત્ર તેમના અર્કનો ઉપયોગ થતો નથી. પણ કારણ કે આ ચા અંધારાવાળી સ્થિતિમાં ઉગાડવામાં આવે છે. આ ખાસ કરીને પાંદડાને હરિતદ્રવ્ય સાથે સમૃદ્ધ બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે.
મેચોની અન્ય મહત્વની ઉપયોગી મિલકત શારીરિક સહનશક્તિ વધારવાની ક્ષમતા છે. તાજેતરના અભ્યાસમાં દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે પીણું જીવનશક્તિમાં 24% વધારો કરી શકે છે.
કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોની રોકથામ
માચા ચા ઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન (એલડીએલ) ("ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલ) અને ટ્રાઇગ્લિસેરાઇડના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
અને વધુ અગત્યનું, તે એલડીએલને ઓક્સિડાઇઝિંગથી રાખે છે. પોતાને દ્વારા, એલડીએલ સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમ ઊભું કરતું નથી. પરંતુ તેમનું ઓક્સિડેશન એથરોસ્ક્લેરોસિસનું કારણ બને છે. મેચા ઘટનાઓના આવા વિકાસને ટાળવામાં મદદ કરે છે.
વજન ઘટાડવા પર અસર
મેચા માત્ર વજન ઘટાડવા માટે અનુકૂળ ઉત્પાદન નથી, તે ખરેખર ચરબી બર્નિંગને વેગ આપે છે.
EGCG (epigallocatechin-3-gallate) એન્ઝાઇમને ધીમું કરે છે જે નોરેપીનેફ્રાઇનને તોડે છે. વધુ નોરેપીનેફ્રાઇન, વધુ થર્મોજેનેસિસ, અને પરિણામે, કેલરી બર્નિંગનો દર.
તે સાબિત થયું છે કે આ ચા પીતી વખતે, લોકો સામાન્ય રીતે સમાન શારીરિક પ્રવૃત્તિ કરતાં 4 ગણી વધુ કેલરી બર્ન કરે છે. તે જ સમયે, મેચા ચા શારીરિક સહનશક્તિ વધારે છે. આનો અર્થ એ છે કે પરિણામે પણ વધુ કેલરી બળી જશે, કારણ કે પીણું વ્યક્તિને વધુ સક્રિય શારીરિક પ્રવૃત્તિ તરફ ધકેલશે.
વજન ઘટાડવા માટે ઉપયોગી મેચાના કેટલાક વધુ ગુણધર્મો અહીં છે:
- કંટાળાને, ડિપ્રેશન અને ચિંતા માટે બિનઆરોગ્યપ્રદ નાસ્તો ટાળવા માટે માનસિક સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો;
- બળતરા વિરોધી પ્રવૃત્તિ જે શરીરમાં દીર્ઘકાલીન બળતરા પ્રક્રિયાઓને દબાવી દે છે, જે વજન વધારવાના કારણોમાંનું એક છે;
- આહારમાં વનસ્પતિ ફાઇબરનો પરિચય, જે ટકાઉ વજન ઘટાડવા માટે જરૂરી છે.
કેવી રીતે ઉકાળવું અને સેવન કરવું?
જાપાનીઝ મેચા ગ્રીન ટી ઘણા ગ્રેડમાં આવે છે.
- ડાકોટા એ સૌથી હલકો અને સૌથી કડક છે. આર્થિક વિકલ્પ તરીકે ગણવામાં આવે છે. સ્મૂધી અને ડેઝર્ટમાં ઉમેરો.
- ગોત્ચા ડાકોટા કરતાં થોડી ઘાટી છે. લેટ્સ, કોકટેલ, ચટણી બનાવવા માટે વપરાય છે. ફળ અને ફૂલ ચા સાથે સારી રીતે જોડાય છે.
- સવાર. સૌથી સામાન્ય વિકલ્પ. સામાન્ય રીતે ચા પીણું તરીકે ઉકાળવામાં આવે છે.
- કામ. મોંઘી ઔપચારિક ચા. સૌથી વધુ પોષક સંયોજનો સમાવે છે. તમામ જાતોમાં સૌથી ઘાટા અને સ્વાદમાં સૌથી તેજસ્વી.
ચાના પીણાની તૈયારી માટે, સામાન્ય રીતે સવારની વિવિધતાનો ઉપયોગ થાય છે. ઉકાળવાની બે રીત છે: પરંપરાગત અને આધુનિક.
પરંપરાગત રેસીપી
તમારે જરૂર પડશે: મેચા ચા માટે ખાસ ઝટકવું, ચાનો બાઉલ, એક સ્ટ્રેનર.
- 1-2 ચમચી પાવડર એક ચાળણી દ્વારા બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે.
- 60 મિલી ગરમ પાણી ઉમેરો.
- ફીણ બને ત્યાં સુધી ઝટકવું સાથે હરાવ્યું.
- આનંદ માણો!
આધુનિક રીતે મેચા ચા કેવી રીતે ઉકાળવી?
બધા લોકો પાસે ચાના સમારંભો (બાઉલ્સ, વ્હિસ્ક્સ) માટે ખાસ એક્સેસરીઝ હોતી નથી અને તેઓ ચા ઉકાળવાના પ્રાચ્ય શાણપણમાં નિપુણતા મેળવવા માંગતા હોય છે. તેમના માટે, મેચા ઉત્પાદકો ઉકાળવાની હળવા વજનની પદ્ધતિ સાથે આવ્યા છે.
- 1 ચમચી પાવડર એક કપમાં રેડવામાં આવે છે અને ત્યાં ઉકળતા પાણીનું એક ટીપું ટપકવામાં આવે છે.
- એક સામાન્ય ચમચી વડે પાણી સાથે પાવડરને સઘન રીતે પીસી લો.
- બીજું 180 મિલી ગરમ પાણી રેડવું.
- જગાડવો અને પીવો.
latte રેસીપી
જો આપણે મેચા ચાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ઉકાળવી તે વિશે વાત કરીએ, તો આપણે ચોક્કસપણે પ્રખ્યાત ગ્રીન લેટનો ઉલ્લેખ કરવો જ જોઇએ.
તમારે તમારા સ્વાદ પ્રમાણે તજ, એલચી, મસાલા, આદુ અને લવિંગ જેવા મસાલાની જરૂર પડશે.
બધા મસાલા એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવા જ જોઈએ. બદામના દૂધમાં રેડો અને બોઇલ પર લાવો.
જ્યારે દૂધ ગરમ થાય છે, ત્યારે મેચા એક કપમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે (ઝટકામાં મારવામાં આવે છે અથવા ફક્ત ચમચી વડે ઘસવામાં આવે છે). પછી કાળજીપૂર્વક ગરમ દૂધમાં રેડવું.
શું ગાયના દૂધને અખરોટના દૂધની જગ્યાએ બદલી શકાય?
રાંધણ દૃષ્ટિકોણથી, હા. પરંતુ જો તમને પીણાના સ્વાસ્થ્ય લાભોમાં રસ છે, તો તમે આ કરી શકતા નથી. કારણ કે સામાન્ય દૂધ ચાના એન્ટીઑકિસડન્ટો પર નકારાત્મક અસર કરે છે, કેટલીકવાર તેમની માત્રા ઘટાડે છે.
ઠંડા ઉનાળામાં પીણું
મેચા ચા ઘણી વાર ઠંડી પીવામાં આવે છે. ઉનાળાના ગરમ દિવસ માટે આ એક ઉત્તમ ટોનિક છે.
એક ગ્લાસમાં 1 ચમચી પાવડર રેડો અને તેને ગરમ પાણીના એક ટીપામાં હલાવો.
પછી 170-180 મિલી ઠંડુ પાણી રેડવું. જગાડવો. જો ઇચ્છિત હોય, તો બરફના ટુકડા અને લીંબુ અથવા ચૂનો, ફુદીનાના પાનનો ટુકડો ઉમેરો.
લીલું તેલ
સામગ્રી: ગોટચા અથવા ડાકોટા મેચા ચાના 2 ચમચી, માખણનો એક નાનો પેક.
માખણ ઓગળે. ધીમે ધીમે, ધીમે ધીમે, તેમાં ચાનો પાવડર નાખો અને દરેક ઉમેર્યા પછી સારી રીતે મિક્સ કરો.
કુદરતી માખણ અને પોતે એક હીલિંગ ફૂડ પ્રોડક્ટ છે. લીલી પાઉડર ચા સાથે, તે વધુ આરોગ્યપ્રદ બને છે.
આ ઘટક સાથે મોટી સંખ્યામાં પકવવાની વાનગીઓ અને વિવિધ મીઠાઈઓ પણ છે.
હકીકતમાં, રસોઈમાં મેચાનો ઉપયોગ ફક્ત રસોઈયાની કલ્પના દ્વારા મર્યાદિત છે. ફક્ત ભૂલશો નહીં કે જ્યારે મેચા ચાને ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, પેસ્ટ્રીઝ વગેરેમાં ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોનો સિંહનો હિસ્સો તેમાંથી ચોરી કરવામાં આવે છે.
વિરોધાભાસ અને આડઅસરો
મેચા ચાનો વ્યાપક ઔષધીય ઉપયોગ હોવાથી, તેમાં ઘણા વિરોધાભાસ છે. નોંધપાત્ર જૈવિક પ્રવૃત્તિવાળા ઉત્પાદનો સાથે આ હંમેશા કેસ છે.
સામાન્ય ગ્રીન ટી કરતાં મેચામાં 3 ગણું વધુ કેફીન હોય છે. જે લોકો, એક અથવા બીજા કારણોસર, આ જોડાણથી ડરતા હોય છે, તેઓએ આ યાદ રાખવું જોઈએ.
ઉચ્ચ કેફીન સામગ્રીને લીધે, મેચા ચાની કિંમત નથી:
- આલ્કોહોલિક પીણાં સાથે જોડો;
- 18.00 કલાક પછી પીવો;
- ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન આહારમાં શામેલ કરો;
- નાના બાળકોને આપો.
માચા ખાલી પેટે ન પીવું જોઈએ. તેનાથી પેટમાં દુખાવો અને ઉબકા આવી શકે છે. એસિડ રિફ્લક્સ અને ગેસ્ટ્રિક અને ડ્યુઓડેનલ અલ્સર ધરાવતા લોકો માટે પીણા સાથે સાવચેત રહેવું પણ યોગ્ય છે.
પીણું આયર્નના શોષણને અવરોધે છે, અને તેથી આયર્નની ઉણપનો એનિમિયાથી પીડાતા લોકો માટે બિનસલાહભર્યું છે.
મેચા ઘણી દવાઓની પ્રવૃત્તિમાં ફેરફાર કરે છે:
- એન્ટિબાયોટિક્સ;
- એન્ટીડિપ્રેસન્ટ્સ અને ટ્રાંક્વીલાઈઝર;
- જન્મ નિયંત્રણ ગોળીઓ;
- એન્ટિડાયાબિટીક એજન્ટો;
- એન્ટીકોએગ્યુલન્ટ્સ, વગેરે.
જો તમે સતત કોઈપણ દવાઓ લેતા હોવ, તો કૃપા કરીને તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લો.
ચીનમાં ઉગાડવામાં આવતી ચા ઘણીવાર સીસાથી દૂષિત હોય છે. આ વિધાન ચાની તમામ જાતો માટે સાચું છે, ત્યારથી કેમેલીયા સિનેન્સિસજમીનમાંથી સીસું ચૂસે છે. જો કે, જ્યારે આપણે ચા ઉકાળીએ છીએ, ત્યારે 90% લીડ પાંદડામાં રહે છે. પરંતુ પાઉડર ચાના કિસ્સામાં, તે બધું કપમાં છે.
તેથી, તમારે વધુ આર્થિક ચાઇનીઝ સંસ્કરણ ખરીદવું જોઈએ નહીં. અધિકૃત જાપાનીઝ ચામાં, સીસું પણ હાજર છે, પરંતુ ઓછી માત્રામાં.
સ્વાસ્થ્ય માટે મેચા ચાના ફાયદા અને નુકસાન: તારણો
સ્વાસ્થ્ય માટે મેચા ચાના ફાયદા અને નુકસાન: તારણો
મેચાના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે. મુખ્ય છે:
- શક્તિશાળી કેટેચિન EGCG સહિત અનન્ય એન્ટીઑકિસડન્ટોની ઉચ્ચ સામગ્રી;
- ચયાપચયના પ્રવેગક;
- ઝેરના શરીરને સાફ કરવું;
- કેન્સર નિવારણ; લિપિડ પ્રોફાઇલનું સામાન્યકરણ;
- રક્ત ખાંડ સ્તર સુધારેલ નિયંત્રણ;
- વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
પીણું પીવા માટેના વિરોધાભાસ એ ગર્ભાવસ્થા, પ્રારંભિક બાળપણ, એનિમિયા, પેટના અલ્સર છે. જે લોકો સતત કોઈપણ દવાઓ લેતા હોય તેઓએ સાવધાની રાખવી જોઈએ. આ કિસ્સામાં, તમારે નિષ્ણાતની સલાહ લેવાની જરૂર છે.
એક ચમચીમાં કેટલા ગ્રામ ચા, વજન (જી, ગ્રામ) સર્વિંગ. એક ચમચીમાં કેટલા મિલીલીટર (એમએલ) ચા (સૂકી), સર્વિંગ વોલ્યુમ. એક નાનું સંદર્ભ કોષ્ટક 1 તમને ચાનું વજન ગ્રામમાં અને ઉત્પાદનના મિલીમાં વોલ્યુમ જાણવામાં મદદ કરશે.તેથી, તમે જાણવા માગો છો કે 1 ચમચીમાં કેટલા ગ્રામ ચા (સૂકી) છે, ચમચીને g માં રૂપાંતરિત કરો. અમે તમને એક ચમચી વડે વજન વિના ઉત્પાદનના એક ભાગને ગ્રામમાં માપવામાં મદદ કરીશું. . તમે, અમારી સાઇટના પ્રિય મુલાકાતી, માત્ર ચમચી ભરવાની ડિગ્રી પસંદ કરવાની જરૂર છે. અહીં કયા વિકલ્પો છે? ફોટો જુઓ. તે તારણ આપે છે કે બધું એટલું સરળ નથી. છેવટે, અમે એક ચમચીનો ઉપયોગ તેના ઉદ્દેશ્ય હેતુ માટે, કટલરી તરીકે નહીં, પરંતુ અમે તેને માપવાના સાધન તરીકે ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છીએ જે અમને ચોક્કસ વોલ્યુમ માપવા દે છે. અહીં અમને કેટલીક સમસ્યાઓ છે. "હિંમત" પર આધાર રાખીને તમે ચમચી વડે ચાની ખૂબ જ અલગ માત્રામાં સ્કૂપ કરી શકો છો. દાખ્લા તરીકે:
- તદ્દન સંપૂર્ણ નથી- વજન દર્શાવેલ છે કોષ્ટક: 4 - 4.5 મિલી
- સ્લાઇડ વિના- વજન દર્શાવેલ છે કોષ્ટક: 5 મિલી
- નાની સ્લાઇડ- વજન દર્શાવેલ છે કોષ્ટક: 6 મિલી
- મધ્ય સ્લાઇડ- વજન દર્શાવેલ છે કોષ્ટક: 7 મિલી
- મોટી સ્લાઇડ- વજન દર્શાવેલ છે કોષ્ટક: 9 મિલી
- ઓહ-ઓહ-એક ખૂબ મોટી સ્લાઇડ, મહત્તમ વાજબી- વજન દર્શાવેલ છે કોષ્ટક: 10 - 11 મિલી
- કટ ગ્લાસ બીકર છેસૌથી નાનો કાચ 200 મિલી(મિલીલીટર બેસો અને ઘન સેન્ટીમીટર બેસો).
- પ્રમાણભૂત કાચ છેમોટા ગ્લાસ વોલ્યુમ 250 મિલી(મિલીલીટર અઢીસો અને ઘન સેન્ટીમીટર અઢીસો).
- માપન કપ છે"ન તો આ કે તે", વધુ પાસાદાર, પરંતુ પ્રમાણભૂત કાચ કરતાં ઓછું, તેનું વોલ્યુમ છે 240 મિલી(મિલીલીટર બેસો ચાલીસ અને ઘન સેન્ટીમીટર બેસો ચાલીસ).
- ટી રૂમ છેસૌથી નાનું વોલ્યુમ 5 મિલી. પરંતુ 5 મિલીલીટર ત્યારે જ મળે છે જ્યારે કોઈ સ્લાઇડ્સ બિલકુલ નહીં, પરંતુ સંપૂર્ણ.
- ડાઇનિંગ રૂમ છેમોટા વોલ્યુમ 15 મિલી. પરંતુ 15 મિલીલીટર ત્યારે જ મળે છે જ્યારે કોઈ સ્લાઇડ્સ બિલકુલ નહીં, પરંતુ સંપૂર્ણ.
- ડેઝર્ટ છે"ન તો આ કે તે", ચાના રૂમ કરતાં વધુ, પરંતુ ડાઇનિંગ રૂમ કરતાં ઓછું, વોલ્યુમ 10 મિલી. જો કે, તમે પહેલેથી જ અનુમાન કરી શકો છો, જો 10 મિલીલીટર બહાર આવશે કોઈ સ્લાઇડ્સ બિલકુલ નહીં, પરંતુ સંપૂર્ણ.
વજન શોધવાની શ્રેષ્ઠ રીત અથવા ચાના સર્વિંગને ગ્રામમાં કેવી રીતે માપવુંસચોટ ભીંગડા પર સીધા વજન કરતાં હજુ સુધી શોધ કરવામાં આવી નથી. અકાટ્ય, મૂળભૂત, દુઃખદ અને પ્રબલિત નક્કર હકીકત. જો કે, વ્યવહારમાં, ચાના નાના ભાગોનું વજન કરવું, ભલે તમારી પાસે રસોડામાં ભીંગડા હોય (આ તકે બને છે, મેં જાતે એકવાર જોયું હતું), તે એવી "માથાનો દુખાવો" છે કે સામાન્ય વ્યક્તિ ફક્ત "ચાલુ" વજન કરવા માટે સંમત થાય છે. મૃત્યુની પીડા" ( અલંકારિક અભિવ્યક્તિ, હકીકતમાં, આ કારણોસર, હજી સુધી કોઈ મૃત્યુ પામ્યું નથી). થોડી ચાને માપવા માટે સ્વેચ્છાએ અને બળજબરીથી તમારી જાતને વજન સાથે કેન્ટલ વધારવા માટે દબાણ ન કરવું, ફક્ત એક ખૂબ જ પેડન્ટિક અને વિવેકી (શું શબ્દ, એ!) વ્યક્તિ તે કરી શકે છે. તેના ક્ષેત્રમાં એક વાસ્તવિક ઉત્સાહી, ગ્રામમાં ભાગોના ચોક્કસ માપનનો "કટ્ટરપંથી".
જો આપણે રમૂજના કેટલાક સ્પર્શને બાજુએ મૂકીએ, જેના વિના તે વાતચીત કરવા માટે એકદમ ઉદાસીન હશે, તો સમસ્યા, માર્ગ દ્વારા, "રસોડું" બનવાથી દૂર છે. ઉત્પાદન, ખેતી, લણણી, ઉત્પાદન, પ્રાપ્તિ, પેકેજિંગ, વેચાણ, પ્રક્રિયા, સંગ્રહ અને પરિવહનમાં, વ્યાવસાયિકો પણ ત્રાજવા પર વજન ટાળવાનો પ્રયાસ કરે છે. આ પ્રક્રિયા સંસ્થાને ઉદ્દેશ્યથી જટિલ બનાવે છે અને સમયસર કોઈપણ તકનીકી પ્રક્રિયાને અતિ અસરકારક રીતે ખેંચે છે, તેને "માથાનો દુખાવો" માં ફેરવે છે. પ્રેક્ટિસ બતાવે છે તેમ, ચાના જથ્થાને માપવા એ ઉત્પાદનને સ્કેલ પર વજન કરવા કરતાં ખૂબ સરળ, ઝડપી અને સરળ છે.
એટલા માટે, માત્ર રસોડામાં જ નહીં ચાની સર્વિંગ્સને ગ્રામમાં માપવીઅમે વજન વિના "પવન" કરવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ, પરંતુઅને ઉત્પાદનના મોટા જથ્થા સાથે, ટેક્નોલોજિસ્ટ્સ ઉત્પાદન કામગીરી એવી રીતે બનાવે છે કે જેથી વજનને "વિન્ડ થ્રુ" કરી શકાય, તેને વોલ્યુમ દ્વારા બાયપાસ કરી શકાય. આ "છટકબારી", જે તમને વજન વિના ચાનું વજન માપવાની મંજૂરી આપે છે, તે અમને ભૌતિકશાસ્ત્રથી સારી રીતે જાણીતું છે. કોઈ આશ્ચર્ય નથી કે સ્માર્ટ લોકો બલ્ક ડેન્સિટી અને વોલ્યુમેટ્રિક વજન સાથે આવ્યા હતા. આ મૂલ્યો, હકીકતમાં, ઉત્પાદનના જથ્થા અને સમૂહ વચ્ચેનો એક સરળ રેખીય સંબંધ છે. વ્યવહારમાં તેનો અર્થ શું છે, જો આપણે ઉત્પાદનની જથ્થાબંધ ઘનતા અથવા વોલ્યુમેટ્રિક વજન જાણીએ, તો પછી વોલ્યુમને માપવાથી આપણે તેના સમૂહની સરળતાથી ગણતરી કરી શકીએ છીએ. ચાલો એક ચમચી, ટેબલસ્પૂન અથવા ડેઝર્ટ સ્પૂન વડે ચા પીરસવાના જથ્થાને માપીએ, શા માટે નહીં? દરેક જણ ક્યુબિક મીટર, ક્યુબિક મીટર, ક્યુબ્સ અને અન્ય નોનસેન્સમાં જથ્થાને માપી શકતું નથી.
સિદ્ધાંતમાં, બધું સારું છે, જો કે, આ પદ્ધતિના વ્યવહારિક ઉપયોગમાં, "બાજુઓ" હંમેશા થાય છે. ચાનું જથ્થાબંધ વજન મોટી સંખ્યામાં વિવિધ પરિબળો માટે ખૂબ જ સંવેદનશીલ હોવાનું બહાર આવ્યું છે. ઉત્પાદનના કણોના કદમાં થોડો ફેરફાર, સંગ્રહનો સમયગાળો, કેકિંગ, ભેજમાં ફેરફારનો ઉલ્લેખ ન કરવો, તરત જ બલ્ક ઘનતામાં સૌથી ગંભીર પ્રતિબિંબ શોધો. તે તારણ આપે છે કે ચાની સમાન માત્રા (સૂકી નિયમિત અથવા ઔષધીય સંગ્રહ) વિવિધતા, ગ્રાઇન્ડીંગ, ગ્રાઇન્ડીંગ, સિફ્ટિંગ અથવા ભેજની ડિગ્રીના આધારે વધુ કે ઓછું વજન કરી શકે છે. જો તમને લાગે છે કે એક ચમચીમાં કેટલી ગ્રામ ચા છે તેના પર આનાથી ઓછી અસર થાય છે, તો તમે ભૂલથી છો. તે નોંધનીય છે.
પરંતુ, આપણા માપન સાધનો દ્વારા કેટલા ગ્રામ બનાવવામાં આવે છે તેમાં પણ મોટી "વિસંગતતાઓ" છે. ચાની એક ચમચી કેટલી ઉત્પાદનની સ્કૂપ જેટલી નથી , જો કે વોલ્યુમ 5 મિલી જેટલું સમાન જાહેર કરવામાં આવ્યું છે. અમે તેનો ઉપયોગ માત્ર માપવાના ચમચી તરીકે કરવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ અને તે સ્પષ્ટપણે ખરાબ નીકળે છે. છેવટે, આકારમાં એક ચમચી (ફોટો જુઓ) નાના સ્પેટુલા જેવું જ છે. સ્લાઇડ વિના તેને સ્પષ્ટપણે ભરવું લગભગ અશક્ય છે (તમારે ખૂબ જ સખત પ્રયાસ કરવો પડશે). અને સ્લાઇડનું કદ અથવા દરેકની ટોચ મનસ્વી હોવાનું બહાર આવ્યું છે, ફક્ત ફોટો જુઓ. એવું ચિત્ર બહાર આવ્યું છે કે અમને પવિત્રપણે ખાતરી છે - અમે એક ચમચી વડે 5 મિલી ચા માપીએ છીએ, પરંતુ હકીકતમાં આપણે ચાના એક ભાગ (સૂકા) માંથી સંપૂર્ણપણે અલગ વોલ્યુમ મેળવી રહ્યા છીએ. જે? હું આ વોલ્યુમને "અણધારી" કહીશ - આ સૌથી સચોટ વ્યાખ્યા છે. આમાં એ હકીકત ઉમેરો કે કટલરી માત્ર ક્ષમતાના સંદર્ભમાં ઉત્પાદક દ્વારા અંદાજે રાખવામાં આવે છે. હકીકતમાં, કોઈપણ ચમચી ફક્ત શરતી રીતે, મોટા ખેંચાણ સાથે, પ્રમાણભૂત વાનગીઓ ગણી શકાય. તેમના વોલ્યુમમાં ઘણી વધઘટ થાય છે. અથવા તમે ધારો છો કે ચાઇનીઝ "ઊંઘ અને જુઓ" કેવી રીતે તેઓ મિલીલીટરમાં વાનગીઓની માત્રાને વધુ ચોક્કસ રીતે અવલોકન કરી શકે છે? હા, તેઓ ખાસ કરીને અમારા માટે પ્રયાસ કરી રહ્યા છે, માત્ર અમને તે સ્પષ્ટ કરવા માટે કે એક ચમચીમાં કેટલી ગ્રામ ચા છે.
તો પછી દરેક વ્યક્તિ કેમ જાણવા માંગે છે એક ચમચીમાં કેટલા ગ્રામ ચાઅને તેના માટે એક ભાગ માપો, જો "બધું ખરાબ છે"?હા, કારણ કે:
- સૌ પ્રથમ:આરામદાયક.
- બીજું:ઝડપી
- ત્રીજું:"ડ્રમ પર" ચોકસાઈ, બે વાર ભૂલ પણ ખાસ કરીને કંઈપણ બદલતી નથી, થોડા ગ્રામ "આગળ અને પાછળ" કોઈ ભૂમિકા ભજવતું નથી.
- ચોથું:કદાચ એ જાણતા ન હોય કે પદ્ધતિ અત્યંત અશુદ્ધ અને અચોક્કસ છે.
- પાંચમું:અને આ મુખ્ય કારણ છે દરેક વ્યક્તિ તે કરે છે.
