શિયાળા માટે રસોલનિક બનાવવી એ એક સરળ રેસીપી છે. શિયાળા માટે તાજા કાકડીનું અથાણું - અસામાન્ય તૈયારી માટે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ. તાજા કાકડીઓ સાથે અથાણાંના સૂપ માટે ડ્રેસિંગ

જ્યારે મને ખબર પડી કે ઉનાળામાં તૈયાર કરેલા અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનમાંથી જવ સાથેનું સ્વાદિષ્ટ અથાણું રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે મારા આનંદની કોઈ મર્યાદા ન હતી. છેવટે, આ શાહી અનાજ માત્ર અતિ સ્વાદિષ્ટ નથી, તે શરીર માટે અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે અને કોઈપણ શાકભાજી સાથે સારી રીતે જાય છે. આવી અમૂલ્ય તૈયારી સાથે, સુગંધિત અથાણું ઘણી વાર તૈયાર કરી શકાય છે, કારણ કે શાકભાજી લગભગ તૈયાર છે અને મોતી જવને લાંબા સમય સુધી રાંધવાની જરૂર નથી. ઉનાળામાં આવી લોકપ્રિય ભાત બનાવવી એ બહુ મુશ્કેલીજનક નથી, તૈયારીથી ભરેલા બરણીઓની વંધ્યીકરણની જરૂર નથી, અને સૌથી અગત્યનું, બધી શાકભાજી ઉપલબ્ધ છે, ઉપરાંત તે વધુ પડતા ઉગાડેલા કાકડીઓની સમસ્યાનો ઉકેલ છે. પરંતુ રેસીપીની સુંદરતા એ છે કે આ પ્રકારના અનાજના ઉત્સાહી બિન-પ્રેમીઓ માટે ઉત્તમ સમાચાર છે - તેને ચોખાથી બદલી શકાય છે! તો પછી તમારી રાહ જોશે તે એક નહીં, પરંતુ ત્રણ વાનગીઓ છે: ટમેટા પેસ્ટ સાથે, તેના વિના, તાજા ટામેટાં અને ચોખા સાથે. બધું એટલું સાર્વત્રિક છે કે તમે ઘટકોને એકસાથે શફલ કરી શકો છો અને તમારા સ્વાદ માટે તૈયારી કરી શકો છો, ટામેટા ઉમેરી શકો છો અથવા, તેનાથી વિપરીત, તેને ટામેટાંથી બદલીને, તેને એક અથવા બીજા અનાજથી બનાવી શકો છો.

મોતી જવ અને ટામેટા પેસ્ટ સાથે તાજા કાકડીઓમાંથી બનાવેલ વિન્ટર અથાણું

જાર ખોલતા અને તેને સૂપમાં ઉમેરતા પહેલા તૈયારીના આ સંસ્કરણને ઊભા રહેવાની મંજૂરી આપવી આવશ્યક છે. ક્લાસિક અથાણાંની જેમ જ તાજી કાકડીઓ ધીમે-ધીમે અથાણાં અને તીખા બનવી જોઈએ. આ ડ્રેસિંગ રેસીપીમાં થોડો ખાટો સ્વાદ છે. જેઓ ન્યૂનતમ વિનેગર ઉમેરીને અથાણાંનો સૂપ તૈયાર કરે છે અથવા બ્રિનને એકસાથે રેડી દે છે તેમના માટે આદર્શ છે.

ઘટકો:

• કાકડીઓ - 3 કિલો;
• મોતી જવ -0.5 કિગ્રા;
• ટમેટા પેસ્ટ - 2 ચમચી;
• ડુંગળી - 1 કિલો;
• ગાજર - 1 કિલો;
• મીઠું - 2 ચમચી;
• ખાંડ - 4 ચમચી;
• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 2/3 ચમચી.;
• સરકો 9% - 1/2 ચમચી;
• પાણી

શિયાળા માટે તાજા કાકડીઓ સાથે અથાણાંનો સૂપ કેવી રીતે તૈયાર કરવો

મોતી જવ, તાજા કાકડીઓ અને ટામેટાં સાથે શિયાળાના અથાણાં માટેની રેસીપી

અમારા કુટુંબમાં, બપોરના ભોજન માટે પ્રથમ કોર્સ હોવો જોઈએ. તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી: તેને માંસ અથવા વનસ્પતિ સૂપ અથવા માછલીના સૂપમાં કઠોળ સાથે બોર્શટ થવા દો. પરંતુ, જો હું કાકડીઓનો જાર ખોલું, તો હું ચોક્કસપણે તેમની સાથે સૂપ બનાવું છું. સાચું, અથાણાંવાળા અથવા અથાણાંવાળા કાકડીઓ ખૂબ જ ઝડપથી વેચાય છે, અને ઘણીવાર શિયાળાની મધ્યથી તમારે પૈસા બચાવવા પડે છે, કારણ કે ડબ્બા લગભગ ખાલી હોય છે.

અમને શું જોઈએ છે:

• 500 ગ્રામ મોતી જવ;
• 1/2 કપ 9% ટેબલ સરકો;
• 3 કિગ્રા. કાકડીઓ;
• 1.5 પેઢી ટમેટાં;
• 1 કિ.ગ્રા. ગાજર;
• 1 કિ.ગ્રા. ડુંગળી;
• 1/2 કપ શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ;
• 2 ચમચી. બરછટ ટેબલ મીઠું;
• 1/2 કપ શુદ્ધ પાણી;
• 4 ચમચી સરસ ખાંડ.

શિયાળા માટે અથાણું સૂપ કેવી રીતે તૈયાર કરવું

ઠંડી કબાટ અથવા પેન્ટ્રીમાં સ્ટોર કરો. ઉપયોગ કરતી વખતે, રાંધેલા બટાકાની સાથે સૂપમાં ઉમેરો. એકવાર ઉકળતા શરૂ થાય, 5-10 મિનિટ માટે રાંધવા. જો ઈચ્છો તો મસાલો અને ગ્રેવી ઉમેરો.

અથાણાં સાથે શિયાળા માટે ચોખા સાથે રસોલનિક રેસીપી

અને તેમ છતાં અમે મોતી જવ સાથે પરંપરાગત અથાણાંનો સૂપ તૈયાર કરીએ છીએ, ઘણા લોકો તેમાં ચોખા ઉમેરવાનું પસંદ કરે છે - આ સૂપને વધુ કોમળ બનાવે છે, અને ચોખા મુખ્ય ઉત્પાદનોના સ્વાદમાં બિલકુલ વિક્ષેપ પાડતા નથી, પરંતુ ફક્ત તેને પૂરક બનાવે છે. અમે અથાણાંવાળા કાકડીઓનો ઉપયોગ કરીને રસોઇ કરીશું, જે કોઈપણ રેસીપી અનુસાર અગાઉથી તૈયાર કરી શકાય છે. અને, માર્ગ દ્વારા, જ્યારે છેલ્લી સીઝનમાં તૈયાર કાકડીઓ હોય ત્યારે આ તૈયારી એક મહાન બચત છે જે ફેંકી દેવાની દયા છે, પરંતુ તેમને વધુ રાખવાનો કોઈ અર્થ નથી - હવે તાજા અથાણાંનો સમય છે.

ઉત્પાદન સૂચિ:

• ચોખા - 80 ગ્રામ;
• અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 3-4 પીસી;
• ડુંગળી - 1 ટુકડો;
• ગાજર - 1 ટુકડો;
• ટમેટા પેસ્ટ - 1 ચમચી;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• તેલ

શિયાળા માટે ઘરે અથાણાંનો સૂપ કેવી રીતે બનાવવો:

આ વાનગીઓ સંપૂર્ણપણે અલગ છે, પરંતુ તેઓ અથાણાંની ચટણી માટેના તેમના પ્રેમ દ્વારા એકીકૃત છે. શિયાળામાં, તમારે ફક્ત બટાટાને ટેન્ડર સુધી ઉકાળવાની જરૂર છે, તમે સૂપનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને તૈયારી ઉમેરી શકો છો - થોડું ઉકાળો અને ગ્રીન્સ ઉમેરો. એક સ્વાદિષ્ટ, સ્વસ્થ અને ઝડપી અથાણું તૈયાર છે - ફક્ત સ્વાદિષ્ટ!

દરરોજ ગૃહિણીઓ લંચ અથવા ડિનર માટે શું રાંધવા તે પ્રશ્નથી મૂંઝવણમાં છે. જ્યારે સમયનો મોટો અભાવ હોય છે, ત્યારે ચોક્કસ માપદંડ ઉમેરવામાં આવે છે, કારણ કે તે મહત્વનું છે કે ખોરાક ઝડપથી તૈયાર થાય, પરંતુ તે જ સમયે સ્વાદિષ્ટ, સંતોષકારક અને આરોગ્યપ્રદ હોય.

વાસ્તવિક શોધ એ વિવિધ છે જેમાંથી તમે ઝડપથી સમગ્ર પરિવાર માટે ગુડીઝ તૈયાર કરી શકો છો. આ જીવન બચાવનારાઓમાંથી એક અથાણું છે, જે શિયાળા માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

વર્ણન

Rassolnik તેથી તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ વાનગી છે જે શિયાળા માટે તૈયાર કરી શકાય છે. તેના નિર્વિવાદ ફાયદાઓમાં એ હકીકતનો સમાવેશ થાય છે કે સૂપ માટેના ઘટકો ખૂબ જ સુલભ છે અને દરેક ઘરમાં મળી શકે છે. જો તમે ઉનાળામાં થોડો સમય પસાર કરો છો અને આ સ્વાદિષ્ટતાના થોડા જાર બનાવો છો, તો તે શિયાળામાં તમારો સમય નોંધપાત્ર રીતે બચાવશે, કારણ કે સ્વાદિષ્ટ સૂપ તૈયાર કરવા માટે, તમારે ફક્ત આ અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનના સૂપ અને બરણીની જરૂર પડશે. .

જો તમે શોધો છો, તો તમને ઘણી બધી વાનગીઓ મળી શકે છે જેની રચનામાં કોઈ મૂળભૂત તફાવત નથી, પરંતુ ફક્ત તૈયારીની પદ્ધતિઓમાં જ અલગ છે. અમે શિયાળા માટે અથાણાંની રેસીપીનું અમારું સંસ્કરણ પ્રદાન કરીએ છીએ.

શું તમે જાણો છો? જવ ખૂબ જ ઉપયોગી છે. તેમાં જૂથ બી સહિત ઘણા વિટામિન્સ છે, અને અનાજ એમિનો એસિડથી સમૃદ્ધ છે. તે લાયસિન ધરાવે છે, જે બદલામાં એન્ટિવાયરલ ગુણધર્મો ધરાવે છે અને કોલેજન ઉત્પાદનની પ્રક્રિયામાં સામેલ છે.

ઘટકો

10 અડધા લિટર જારમાં શિયાળા માટે મોતી જવ સાથે અથાણું તૈયાર કરવા માટે, અમને જરૂર પડશે:

• - 3 કિલો;
• - 1.5 કિગ્રા;
• - 5 પીસી;
• - 1 કિલો;
• - 1 કિલો;
• મોતી જવ - 0.5 કિગ્રા;
• વનસ્પતિ તેલ - 400 મિલી;
• પાણી - 1 એલ;
• મીઠું - 2 ચમચી. એલ;
• ખાંડ - 2 ચમચી. એલ;
• પીસેલા કાળા મરી - 1 ચમચી. એલ;
• સરકો 9%-100 મિલી.

રસોડાનાં વાસણો:

• ઊંડા શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા શાક વઘારવાનું તપેલું;
• કટીંગ બોર્ડ;
• બ્લેન્ડર;
• છીણી;
• 0.5 એલના 10 કેન;
• 10 કેપ્સ;
• સીમિંગ કી.

શું તમે જાણો છો? રસોલ્નિક સૂપ 15મી સદીમાં તૈયાર કરવામાં આવ્યો હતો, પરંતુ તે પછી તેને કલ્યા કહેવામાં આવતું હતું. અને રાસોલનિક એ ચિકન, બિયાં સાથેનો દાણો, બાફેલા ઇંડા અને ખારાથી ભરેલા પાઈનું નામ હતું.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

સૌ પ્રથમ, તમારે મોતી જવને ઘણા પાણીમાં સારી રીતે કોગળા કરવાની અને તેને ઉકાળવાની જરૂર છે. મોતી જવ નરમ અને બાફેલી હોવી જોઈએ. અમે 1 લિટર પાણી સાથે અડધો કિલોગ્રામ મોતી જવ રેડવું અને ટેન્ડર સુધી રાંધીએ.

મહત્વપૂર્ણ! એવી વાનગીઓ છે જે કાચા અનાજનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ મારા પર વિશ્વાસ કરો, જો પોર્રીજ પહેલાથી રાંધવામાં આવે તો તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

1. જ્યારે અમારા મોતી જવ ઉકળતા હોય છે, અમે શાકભાજી તૈયાર કરીએ છીએ. તેમને વહેતા પાણી હેઠળ સારી રીતે ધોઈ નાખવાની જરૂર છે. પછી અમે કાપવાનું શરૂ કરીએ છીએ. ક્યુબ્સમાં કાપો. સાફ કરો, બારીક કાપો. ગાજરને છોલીને બરછટ છીણી પર છીણી લો. ઘંટડી મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવી આવશ્યક છે.


2. અમે ક્રોસ-આકારના કટ બનાવીએ છીએ અને તેમને 1 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં મૂકીએ છીએ. ત્વચાને સરળતાથી દૂર કરવા માટે આ જરૂરી છે, જેની આપણને બિલકુલ જરૂર નથી. અમે ટામેટાં કાઢીએ છીએ અને તેમને ઠંડા પાણીથી ધોઈએ છીએ, ત્યારબાદ અમે તેમને છાલ કરીએ છીએ. પછી ટામેટાંને 4 ભાગોમાં કાપીને બ્લેન્ડરમાં મૂકો, સરળ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો. જો તમારી પાસે બ્લેન્ડર નથી, તો તમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ટમેટાની પ્યુરી તૈયાર કરી શકો છો.


3. જ્યારે બધા ઘટકો તૈયાર અને અદલાબદલી થઈ જાય, ત્યારે અમે રસોઈ શરૂ કરીએ છીએ. આ કરવા માટે, શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું માં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો અને ડુંગળી ઉમેરો. તેને ફ્રાય કરો, પારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી 5-7 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો, અને તેને છીણેલા ગાજર સાથે અનુસરો. શાકભાજીને મિક્સ કરો અને થોડીવાર માટે ફ્રાય કરો.


4. પછી તળેલા શાકભાજીમાં સમારેલા શાકભાજી ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે મિક્સ કરો. તેને 5-7 મિનિટ માટે ઉકળવા દો.


5. અથાણાંના વાસણમાં જવા માટે આગળ કાકડીઓ, મોતી જવ અને ટામેટાં છે. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને એક કલાક માટે ધીમા તાપે ઢાંકીને, ઉકાળવા માટે છોડી દો.


6. જ્યારે અમારું અથાણું તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે અમે જારને જંતુરહિત કરીએ છીએ. આ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ કરીને ઝડપથી અને સરળતાથી કરી શકાય છે. પ્રથમ કિસ્સામાં, બરણીઓને ધોઈ લો અને તેને પહેલા ટુવાલથી ઢંકાયેલી બેકિંગ શીટ પર તેમની ગરદનથી ભીની કરો. 120 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો. માઇક્રોવેવમાં જારને જંતુમુક્ત કરવા માટે, તેમાં થોડું પાણી રેડવું જેથી નીચે 1.5-2 સે.મી.થી ઢંકાઈ જાય, પાવરને 800-900 kW પર સેટ કરો અને 3-4 મિનિટ માટે ચાલુ કરો. વરાળની મદદથી જાર જંતુરહિત થવા માટે આ સમય પૂરતો છે.


7. લગભગ અડધા કલાક પછી, અમારા મોતી જવ-શાકભાજીના મિશ્રણમાં મીઠું, મરી અને ખાંડ ઉમેરો. જગાડવો, એક ઢાંકણ સાથે આવરી અને સણસણવું ચાલુ રાખો.


8. રાંધવાની થોડી મિનિટો પહેલાં, પેનમાં સરકો રેડવું.
9. એક કલાકમાં, અમારી તૈયારી તૈયાર છે, તમે તેને જારમાં મૂકી શકો છો. જંતુરહિત કન્ટેનરને અથાણાંથી કાળજીપૂર્વક ભરો અને કીનો ઉપયોગ કરીને જારને રોલ અપ કરો.
   

આ સૂપ પ્રાચીન સમયથી રુસમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. માંસ અથવા માછલીના સૂપમાં ખારા (કાકડી, કોબી) ઉમેરવાથી તેને તે નામ મળ્યું જેનાથી આપણે તેને જાણીએ છીએ. ક્લાસિક સૂપ જવ અને અથાણાં વડે બનાવવામાં આવે છે.

સમય જતાં, વિવિધ વિકલ્પો ઉભરી આવ્યા છે. મોતી જવને બદલે, ચોખા, બાજરી અને બિયાં સાથેનો દાણો ઉમેરવામાં આવે છે. દરિયાને લીંબુ અથવા ટમેટાના રસથી બદલવામાં આવે છે. દરેક કુટુંબ પાસે આ વાનગીની પોતાની વિશેષ, મનપસંદ રેસીપી છે.

આપણા ઝડપી યુગમાં, જ્યારે સમયની આપત્તિજનક અછત હોય છે, ત્યારે ઘણી ગૃહિણીઓએ ભાવિ ઉપયોગ માટે અથાણાંના સૂપનો આધાર તૈયાર કરવાનું સ્વીકાર્યું છે. આ તેમને રસોઈ પ્રક્રિયાને ટૂંકી કરવામાં મદદ કરે છે. અને તે ખોરાકના સ્વાદને સંપૂર્ણપણે અસર કરતું નથી. સૂપ એટલો જ સમૃદ્ધ, સુગંધિત અને અતિ સ્વાદિષ્ટ બને છે. ચાલો આ તૈયારીઓ એકસાથે કરીએ, અને વિવિધ વાનગીઓ આમાં મદદ કરશે.

આ રેસીપીમાં ઘટકોની સૂચિમાં ટમેટા પેસ્ટ અને ટામેટાંનો સમાવેશ થાય છે. તેથી, આ સૂપનો સ્વાદ થોડો અલગ હશે. પરંતુ અલગનો અર્થ સ્વાદહીન નથી. શિયાળામાં માંસના સૂપમાં આ તૈયારીનો એક જાર ઉમેરો, અને તમારી પાસે હાર્દિક, સમૃદ્ધ પ્રથમ કોર્સ છે.

અમને જરૂર પડશે:

• 4 કિલો કાકડીઓ
• 0.5 કિલો ડુંગળી
• 0.5 કિલો ગાજર
• 0.5 એલ ટમેટા પેસ્ટ
• 4 ચમચી. એલ મીઠું
• 2 ચમચી. મોતી જવ
• 4-6 ટામેટાં

શાકભાજી ધોઈ લો. ગાજર અને ડુંગળી છોલી લો. અને ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ.

કાકડીઓને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. જો તમારી પાસે સમયનો અભાવ હોય, તો તમે તેમને બરછટ છીણી પર છીણી શકો છો.

અમે છાલવાળી ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં પણ કાપીએ છીએ.

તમારે થોડા ટામેટાંની જરૂર છે - 4-6 નાના ટુકડાઓ.

રાંધવાના યોગ્ય સમયે વાનગીમાં પ્રવાહી પૂરો પાડવા માટે તેઓ વધુ જરૂરી છે. અને, અલબત્ત, તેમનું એસિડ લાંબા સમય સુધી અમારી તૈયારીને સાચવવામાં મદદ કરશે.

કાપતી વખતે અમે સમાન નિયમોનું પાલન કરીએ છીએ - ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ.

જ્યારે બધા શાકભાજી સમારેલ થઈ જાય, ત્યારે તેને એકસાથે ભેગું કરો. ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો.

પેસ્ટ વિવિધ જાડાઈમાં આવે છે. જો તે જાડું હોય, તો ટામેટાં તેને થોડું પાતળું કરવા માટે તે પ્રવાહી પ્રદાન કરશે.

મીઠું ઉમેરો. અને બરાબર મિક્ષ કરી લો. અમે અમારા મિશ્રણને બે કલાક માટે છોડી દઈએ છીએ જેથી તે રેડવામાં આવે અને શાકભાજી તેનો રસ છોડે. આ સમય દરમિયાન તેને ઘણી વખત હલાવવાની જરૂર છે.

હવે આપણે મોતી જવ તૈયાર કરીએ. તેને સોસપેનમાં રેડો અને તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું. લગભગ 40 મિનિટ માટે છોડી દો, ચાલીસ મિનિટ પછી, પાણીને ડ્રેઇન કરો અને તેને ફરીથી ઉકળતા પાણીથી ભરો. બીજી 40 મિનિટ અથવા એક કલાક માટે રાખો.

જો તમે જાણો છો કે તમે જે વિવિધતા ખરીદો છો તે ઝડપથી ઉકળે છે, તો પછી તમે અનાજ પર ઠંડુ પાણી રેડી શકો છો અને બે કલાક માટે છોડી શકો છો.

ચાલો ગાજર તરફ આગળ વધીએ. અમે તેને મધ્યમ અથવા બરછટ છીણી પર છીણીએ છીએ અને તેને વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રામાં ફ્રાય કરીએ છીએ.

તૈયાર ગાજરને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને તેમને ઠંડુ થવા દો. આ પછી, તેને રેડવામાં આવેલી શાકભાજીમાં ઉમેરવું આવશ્યક છે.

મિશ્રણમાં, જેમાં કાકડીઓ અને ટામેટાંએ પહેલેથી જ રસ આપ્યો છે, તેમાં સોજો મોતી જવ ઉમેરો. બધી સામગ્રી મિક્સ કરો.

હવે અમે સમગ્ર માસને સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ અને તેને આગ પર મૂકીએ છીએ. 20-30 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.

જો અનાજને ઉકાળતી વખતે પૂરતું પ્રવાહી ન હોય તો, બાફેલી પાણી ઉમેરો. અને આગ ઓછી કરો.

રસોઈના અંત પહેલા પાંચ મિનિટ, સરકો ઉમેરો.

મિશ્રણને ઉકાળવાની પ્રક્રિયા પૂર્ણ થઈ ગઈ છે. મિશ્રણને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો.

હવે ચાલો તેમને ટ્વિસ્ટ કરીએ. ઢાંકણાને નીચે કરો, સ્ક્રૂની ચુસ્તતા તપાસો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેમને ઇન્સ્યુલેટ કરો. જ્યારે અથાણાંના રસની બરણીઓ ઠંડી થઈ જાય, ત્યારે તેને પેન્ટ્રી અથવા ભોંયરામાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, તૈયારી સરળ છે. અને શિયાળામાં, આવી તૈયારી જીવનને ખૂબ સરળ બનાવશે. અને તમારે સ્ટવ પર કલાકો સુધી ઊભા રહેવાની જરૂર નથી.

શિયાળા માટે અથાણાં સાથે રસોલનિક: જવ સાથે રેસીપી

આ રેસીપીમાં મુખ્ય ટ્રમ્પ કાર્ડ્સ છે અથાણાં અને ભાવિ સૂપ માટે બેઝમાં ખારા ઉમેરવા. શિયાળામાં, બરણી ખોલીને અને આ તૈયારી સાથે સૂપ રાંધવાથી, તમે અથાણાંનો અસલી સ્વાદ અનુભવશો, જે રીતે આપણા પૂર્વજોએ તેને લાંબા સમય પહેલા ખાધો હતો. ચાલો થોડી બરણી બનાવીએ.

અમે લઈએ છીએ:

• ગાજર - 4 પીસી.
• ઘંટડી મરી - 3-4 પીસી.
• ડુંગળી - 4 પીસી (મોટા)
• ટામેટાં - 0.5 -0.7 કિગ્રા
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું
• સુવાદાણા - 1 ટોળું
• અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 1.5 કિગ્રા
• મોતી જવ - 0.5 કિગ્રા
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી.
• કાકડી ખારા - 100-150 ગ્રામ

અમે તૈયારીની કામગીરી હાથ ધરીએ છીએ. જવને ઠંડા પાણીથી ભરો અને 6 કલાક માટે છોડી દો.

સાંજે આ કરવું વધુ સારું છે જેથી અનાજ રાતોરાત ફૂલી જાય.

ચાલો તેને રાંધવા માટે મૂકીએ. આ સમયે, શાકભાજીને ધોઈ અને છાલ કરો.

અમે એક મોટો કન્ટેનર લઈએ છીએ - એક શાક વઘારવાનું તપેલું, એક કઢાઈ. તેમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું અને તેને ગરમ સ્થિતિમાં લાવો. ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. અથવા જે રીતે તમે સૂપ અથવા બોર્શટ માટે ડુંગળી કાપવા માટે ટેવાયેલા છો. અમે તેને તેલમાં નાખીએ છીએ. અને તે નરમ અને અર્ધપારદર્શક બને ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો અને તેલમાં પલાળીને પણ લો.

એક છીણી પર ત્રણ ગાજર. તમારી શૈલી પણ પસંદ કરો. કેટલાક લોકો હાથ વડે પાતળી લાકડીઓ અથવા સ્ટ્રોમાં કાપવાનું પસંદ કરે છે, કેટલાકને ઝીણી છીણી પસંદ કરવામાં આવે છે, અન્ય લોકો મોટી છીણી પસંદ કરે છે. કઢાઈમાં ગાજર ઉમેરો, ડુંગળી સાથે મિક્સ કરો અને ફ્રાય કરો.

અમે ખારામાંથી અથાણાંવાળા કાકડીઓ લઈએ છીએ અને તેને ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ. અમે તેમને ફ્રાયરમાં મૂકીએ છીએ. બધું બરાબર મિક્સ કરો. અને સાતથી દસ મિનિટ માટે ઉકાળો.

અમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ટામેટાં અને ઘંટડી મરી પસાર કરીએ છીએ. તમને એક સમાન સમૂહ મળશે. તેને સામાન્ય મિશ્રણમાં રેડો.

આ સમય સુધીમાં મોતી જવ પહેલેથી જ રાંધવામાં આવી છે. તેને તાપ પરથી દૂર કરો. તેને શાકભાજીમાં ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો અને લગભગ થઈ જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. રસોઈ દરમિયાન ક્યારેક ક્યારેક જગાડવો.

મિશ્રણમાં બ્રિન રેડો. તે વાનગીને ઇચ્છિત એસિડિટી અને મસાલેદારતા આપશે. ચાલો પ્રયત્ન કરીએ. તમારા પોતાના સ્વાદ દ્વારા માર્ગદર્શન આપો. જો જરૂરી હોય તો મીઠું ઉમેરો.

અમે સૂપ માટે હંમેશની જેમ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા કાપી. કઢાઈની સંપૂર્ણ સામગ્રીમાં ઉમેરો. મિક્સ કરો.

ખૂબ જ અંતમાં, 2-3 ચમચી ઉમેરો. l કોઈપણ લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ પ્રોડક્ટ માટે પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે 9% વિનેગર.

તૈયાર મિશ્રણને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો. અમે તેમને ટ્વિસ્ટ કરીએ છીએ. ઢાંકણા નીચે કરો. તમારી જાતને ગરમ કંઈક માં લપેટી. અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.

અથાણાંના જાર લાંબા સમય સુધી સારી રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, જો કે તેને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવું જરૂરી નથી. તેઓ ઓરડાના તાપમાને પણ સારી રીતે ઊભા રહે છે.

ઠીક છે, હવે તમે સરળતાથી લંચ માટે સ્વાદિષ્ટ સૂપ તૈયાર કરી શકો છો. કુટુંબ આવી અદ્ભુત વાનગીથી આનંદિત થશે.

શિયાળા માટે અથાણાંવાળા કાકડીઓની તૈયારી કરવી

આ રેસીપી લગભગ પહેલાની જેમ જ છે. પરંતુ તેનું મુખ્ય લક્ષણ તૈયારીની પ્રક્રિયામાં નથી, પરંતુ સંગ્રહ પદ્ધતિમાં છે. જો તમે આ વિકલ્પથી સંતુષ્ટ છો, તો પછી ફ્રીઝરમાં નાનો પુરવઠો રાખવાની ખાતરી કરો. ઠંડીની મોસમમાં, ઝડપથી રાંધેલો સૂપ તમને ગરમ કરશે અને તેના સમૃદ્ધ સ્વાદ અને ઉનાળાની સુગંધથી તમને આનંદિત કરશે.

અમને જરૂર છે:

• મોતી જવ - 0.5 કિગ્રા
• અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 1.5 કિગ્રા
• ગાજર - 05-07 કિગ્રા
• ડુંગળી - 0.5 કિગ્રા
• ટમેટા પેસ્ટ - 5-6 ચમચી
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• વનસ્પતિ તેલ - 100 ગ્રામ

મોતી જવને સાંજે પાણી સાથે ચઢાવો. સવાર સુધીમાં તે ફૂલી જવું જોઈએ. આગ પર મૂકો અને અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા.

ડુંગળી અને ગાજરને છોલીને ધોઈ લો. ગાજરને છીણી લો અને ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. તેમને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો.

અથાણાંવાળા કાકડીઓને ક્યુબ્સમાં કાપી શકાય છે અથવા લોખંડની જાળીવાળું કરી શકાય છે. તેમને તળેલા શાકભાજીમાં ઉમેરો. ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો. 5-7 મિનિટ માટે સ્ટીમ કરો.

વનસ્પતિ મિશ્રણમાં બાફેલી મોતી જવ ઉમેરો. મીઠું. બધું મિક્સ કરો.

આ કિસ્સામાં, મીઠાની હાજરી એટલી મહત્વપૂર્ણ નથી. આ ભાવિ સૂપ માટેની તૈયારી છે. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન તમારી પાસે હંમેશા મીઠું ઉમેરવાનો સમય હશે.

અનાજને રાંધવામાં આવે અને પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી તેને રાંધવા દો. તે જ સમયે, સમયાંતરે બધી સામગ્રીઓ જગાડવો. તૈયાર થાય એટલે તાપ પરથી દૂર કરો. અમે સમગ્ર માસ ઠંડું થવાની રાહ જોઈ રહ્યા છીએ.

હવે તેને પ્લાસ્ટીકની બેગમાં મુકો. અમે તેમને સુરક્ષિત કરીએ છીએ અને ફ્રીઝર ડ્રોઅર્સમાં મૂકીએ છીએ.

વૈકલ્પિક રીતે, આ તૈયારી ફ્રાઈંગ અને સ્ટવિંગ વિના કરી શકાય છે. ડુંગળી, ગાજર, અથાણાંવાળી કાકડીઓ, તૈયાર બાફેલી મોતી જવ અને ટામેટાની પેસ્ટ મિક્સ કરો. તમે 5-6 પાસાદાર ટામેટાં ઉમેરી શકો છો. અને પછી મિશ્રણને બેગમાં નાખો. તૈયારીને ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરો.

વાનગીમાં થોડું પ્રવાહી હોવાથી, તેનો ઉપયોગ સાઇડ ડિશ તરીકે કરી શકાય છે અથવા તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ છે.

ચોખા સાથે તાજી કાકડીઓમાંથી અથાણાંનો સૂપ કેવી રીતે તૈયાર કરવો તે અંગેનો વિડિઓ

આપણું ભોજન માત્ર મોતી જવથી જ તૈયાર કરી શકાય છે. તેના બદલે ઘણીવાર બાજરી, ચોખા અને બિયાં સાથેનો દાણો વપરાય છે. જવ ક્લાસિક છે. અન્ય અનાજનો ઉપયોગ એ વિકલ્પો છે. પરંતુ તેમની સાથે સૂપ પણ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તદુપરાંત, અથાણાં સાથે સંયોજનમાં, તેઓ પોતાનો અનન્ય સ્પર્શ ઉમેરે છે, જે અથાણાંને મૂળ અને અનન્ય બનાવે છે. વિડિઓ જુઓ, ચોખા સાથે બનાવો. અને તમે તમારા પરિવારને આ અદ્ભુત સૂપના અદ્ભુત સંસ્કરણથી આશ્ચર્યચકિત કરી શકો છો.

તાજા કાકડીઓ સાથે અથાણાંના સૂપ માટે ડ્રેસિંગ

આ રેસીપી સાથે તમે ઝડપથી અમારા અથાણાંના સૂપ માટે અદ્ભુત તૈયારી કરશો. તે કરવું સરળ ન હોઈ શકે. વધુમાં, તેને અન્ય સૂપ, જેમ કે સોલ્યાન્કા, કોબી સૂપ અને બોર્શટ સાથે પીસી શકાય છે. અથવા પાસ્તા અથવા બટાકા માટે વનસ્પતિ ચટણી તરીકે ઉપયોગ કરો. આ તૈયારીમાં તફાવત છે - અહીં કોઈ અનાજ નથી. તેથી, ત્યાં વધુ એપ્લિકેશન વિકલ્પો છે. બધા પ્રથમ અભ્યાસક્રમો સુગંધિત, સુખદ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.

અમે લઈએ છીએ:

• કાકડીઓ - 2 કિલો
• ડુંગળી - 300 ગ્રામ
• ગાજર - 300 ગ્રામ
• લસણ - 1 માથું
• સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - સ્વાદ માટે
• ખાંડ - 3 ચમચી. l
• મીઠું - 1.5-2 ચમચી. l
• સરકો 9% - 7 ચમચી. l
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી.

બધી શાકભાજીને સમારી લેવાની જરૂર છે. એક મધ્યમ છીણી પર ત્રણ ગાજર. કાકડી અને ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. લસણને પ્રેસમાંથી પસાર કરી શકાય છે અથવા ઉડી અદલાબદલી કરી શકાય છે. સૂપ માટે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા વિનિમય કરવો.

એક મોટા કન્ટેનરમાં બધી શાકભાજી મૂકો અને સારી રીતે ભળી દો.

શાકભાજીના કુલ સમૂહમાં મીઠું, ખાંડ, સરકો અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.

હવે તમારે 3-4 કલાક રાહ જોવાની જરૂર છે જ્યાં સુધી સમગ્ર માસ રેડવામાં ન આવે અને રસ આપે.

ચાર કલાક પછી, આપણે જોયું કે કાકડીઓએ ઘણો રસ છોડ્યો છે અને હવે આપણે શાકભાજીના મિશ્રણને આગ પર મૂકી શકીએ છીએ. મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો. ઉકળતા પછી. બીજી સાતથી દસ મિનિટ રાંધો.

ફિનિશ્ડ ડ્રેસિંગને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને તેમાં સ્ક્રૂ કરો. હંમેશની જેમ, ઢાંકણાને નીચે કરો અને લિક માટે તપાસો. ગરમ કંઈક સાથે ટોચ આવરી. અને અમે તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થયા પછી જ આવા ફર કોટની નીચેથી બહાર કાઢીએ છીએ.

હવે તમે સરળતાથી સ્વાદિષ્ટ સૂપ તૈયાર કરી શકો છો, પછી ભલે તમારી પાસે સમય ન હોય.

જારમાં સૂપ વધુને વધુ ગૃહિણીઓને આકર્ષી રહ્યા છે. તેઓ વ્યસ્ત લોકોને ઝડપથી લંચ અથવા ડિનર તૈયાર કરવામાં મદદ કરે છે, પ્રિયજનો સાથે વાતચીત કરવા, બાળકો સાથેની પ્રવૃત્તિઓ અને પોતાના માટે સમય મુક્ત કરે છે. ઉનાળામાં તૈયાર કરેલ જાર શિયાળામાં આનંદ અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ આનંદ લાવશે. જેમ તેઓ કહે છે, ઉનાળામાં જે જન્મે છે તે શિયાળામાં કામમાં આવશે. અને કેવી રીતે!

શિયાળા માટે સૂપનો આધાર ખૂબ જ વાજબી અને જરૂરી તૈયારી છે. જ્યારે તમને અથાણું જોઈએ છે ત્યારે શિયાળામાં તે ખૂબ સરળ રહેશે. તમારે ફક્ત પેન્ટ્રીમાં જવાની જરૂર છે, એક જાર પકડો - અને સૂપ લગભગ તૈયાર છે.

શિયાળામાં અથાણું બનાવવાની એક નહીં, બે નહીં પણ પાંચ રેસિપી આપીશું. તમને સૌથી વધુ ગમે તે પસંદ કરો અને રસોઈ શરૂ કરો.

રસોઈના સામાન્ય સિદ્ધાંતો

એક સ્વાદિષ્ટ બુકમાર્ક તૈયાર કરવા માટે, તમારે કેટલાક નિયમો જાણવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, સૌ પ્રથમ તમારે જાર અને ઢાંકણાની જરૂર પડશે અને તે પછી જ અંદર મૂકવા માટેની સામગ્રી.

આ કરતા પહેલા ઢાંકણા અને જારને સાબુ અને સોડાથી ધોઈને જંતુરહિત કરવા જોઈએ. વંધ્યીકરણની ઘણી પદ્ધતિઓ છે. પરંતુ તમે કઈ પદ્ધતિ પસંદ કરો છો તે તમારા પર છે. સાવચેત અને અત્યંત સચેત રહો!

મોતી જવ સાથે શિયાળા માટે Rassolnik

રસોઈ સમય

100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી

ભાવિ સૂપની તૈયારીની ક્લાસિક વિવિધતા જે દરેકને ગમતી હોય છે. તેથી જ અમે આગ્રહ રાખીએ છીએ કે તમે આ રેસીપી તમારા માટે રાખો.

કેવી રીતે રાંધવા:

ટીપ: તમે કોઈપણ વિનેગરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તે વાઇન, ચોખા, બેરી અથવા કોઈપણ ફળ હોઈ શકે છે.

શિયાળાના બુકમાર્ક્સનું નવું સંસ્કરણ

જો તમે તાજા કાકડીઓ સાથે રસોલનિક પસંદ કરો છો, તો અમે ખૂબ ખુશ છીએ! કારણ કે આ તે ફળો છે જેનો ઉપયોગ આ રેસીપીમાં કરવામાં આવશે. આજે બધું તમારા માટે છે!

તે કેટલો સમય છે - 1 કલાક અને 30 મિનિટ.

કેલરી સામગ્રી શું છે - 43 કેસીએલ.

કેવી રીતે રાંધવા:

1. ડુંગળીની છાલ, ધોઈ અને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.
2. કાકડીઓને ધોઈ લો, જો ઈચ્છો તો છાલ કરો, પછી ક્યુબ્સ અથવા બારમાં કાપી લો.
3. ગાજરને ધોઈ લો, તેની છાલ કાપી લો અને મૂળ શાકભાજીને છીણી લો.
4. ટામેટાંને સારી રીતે ધોઈ લો, પછી તેને કાપતા પહેલા તેને બ્લેન્ચ કરીને તેની છાલ ઉતારવાની ખાતરી કરો.
5. બ્લાન્ચિંગ માટે, તમારે છાલ પર યોગ્ય કટ કરવાની જરૂર છે.
6. એક કીટલીમાં વધુમાં વધુ પાણી ઉકાળો અને તેને ટામેટાં ઉપર રેડો.
7. તેમને એક મિનિટ માટે બેસવા દો, પછી પાણી કાઢી નાખો અને ફળો પર ઠંડુ પાણી રેડો. આ છાલને ઝડપથી બહાર કાઢવામાં મદદ કરશે.
8. એક મિનિટ પછી, ફળોને ઠંડા પાણી અને છાલમાંથી દૂર કરો.
9. આગળ, ટામેટાંને કાપો અને લીલા વિસ્તારોને દૂર કરો.
10. બધું બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો.
11. મરીને રિંગ્સમાં કાપો.
12. મોતી જવને કોગળા કરો અને તેને પેનમાં રેડો જેમાં સૂપ માટેનો આધાર તૈયાર કરવામાં આવશે.
13. ટામેટાં, મરચું, પાણી, તેલ, મીઠું અને ખાંડ, ગાજર, કાકડી અને ડુંગળી ઉમેરો.
14. બધી સામગ્રીને ચમચી વડે મિક્સ કરો અને ત્રીસ મિનિટ સુધી પકાવો.
15. આ પછી, સરકોમાં રેડવું અને બીજી દસ મિનિટ માટે રાંધવા.
16. પરિણામી મિશ્રણને બરણીઓમાં વિભાજીત કરો, ઢાંકણાને રોલ કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી દૂર કરો.

ટીપ: જો તમારી પાસે સમય અને ઇચ્છા હોય, તો તમે મોતી જવને પહેલાથી ઉકાળી શકો છો.

શિયાળાના સૂપ માટે શાકભાજીની તૈયારી

માત્ર અથાણાંની તૈયારી જ નહીં, પરંતુ એક વાસ્તવિક શાકભાજીની તેજી જે ચોક્કસપણે તમારા ધ્યાનને પાત્ર છે. આ રેસીપીમાં બેલ મરી, લીલા અને લાલ ટામેટાં, મરચાં, ડુંગળી, ગાજર અને અન્ય શાકભાજી તમારી રાહ જોઈ રહ્યા છે.

તે કેટલો સમય છે - 1 કલાક અને 45 મિનિટ.

કેલરી સામગ્રી શું છે - 34 કેસીએલ.

કેવી રીતે રાંધવા:

1. મોતી જવને વહેતા પાણીથી કોગળા કરો અને સોસપાનમાં મૂકો.
2. અડધા જરૂરી પ્રમાણમાં પાણી રેડવું.
3. આગ પર મૂકો અને અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી અનાજ રાંધવા.
4. લીલા ટામેટાંને ધોઈ લો, દાંડી કાપી લો અને પલ્પને ક્યુબ્સમાં કાપી લો.
5. ડુંગળીમાંથી સ્કિન્સ દૂર કરો, વહેતા પાણીથી ધોઈ લો અને મૂળ શાકભાજીને બારીક કાપો.
6. મરચાને ધોઈ લો, અડધા ભાગમાં કાપી લો અને બીજ કાઢી લો. પલ્પને બારીક કાપો.
7. મીઠી મરીને કોગળા કરો, બીજ, પટલ અને કોરને કાપી નાખો. પલ્પને લીલા ટામેટાં જેટલા જ ક્યુબ્સમાં કાપો.
8. ગાજરને છોલી લો, ધોઈ લો, છીણી લો.
9. લાલ ફળોને ધોઈ લો અને તેની છાલમાં કટ કરો.
10. એક કડાઈમાં પાણીને ઉકાળો અને તેમાં ટામેટાંને થોડીવાર માટે મૂકો.
11. લગભગ એક મિનિટ પછી, તેને બહાર કાઢો અને તેના પર ઠંડુ પાણી રેડો જેથી ફળો ટામેટાંના દાણામાં ફેરવાઈ ન જાય.
12. આ પછી, તમારા હાથની થોડી હિલચાલ સાથે, ફળની છાલ ખેંચો અને દાંડી દૂર કરવાની ખાતરી કરીને, ટુકડાઓમાં કાપો.
13. આગળ, શાકભાજીને બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરો.
14. એક કડાઈમાં ડુંગળી, મરચાં, લીલા ટામેટાં, મીઠી મરી, ટામેટાં, ગાજર મૂકો.
15. તેલ અને મીઠું ઉમેરો, જગાડવો, સ્ટોવ પર મૂકો.
16. ત્રીસ મિનિટ માટે, stirring, રાંધવા.
17. આ પછી, સરકોમાં રેડવું અને અનાજ ઉમેરો, બોઇલ પર લાવો.
18. આગળ, તમે સૂપ બેઝને જારમાં મૂકી શકો છો અને ઢાંકણા બંધ કરી શકો છો.

ટીપ: જો તમને લીલા ટામેટાં પસંદ ન હોય, તો તેને ગુલાબી અથવા પીળા ટમેટાંથી બદલો.

ઠંડા હવામાન માટે મોતી જવ અને ટામેટાં સાથે રસોલનિક

ખારા ખોરાકના પ્રેમીઓ માટે, અમે અથાણાંવાળા કાકડીઓ માટે તૈયારી ઓફર કરીએ છીએ. તે સ્વાદિષ્ટ, તેજસ્વી અને ખાટી પણ છે. એક પ્રયાસ વર્થ, તે નથી?

તે કેટલો સમય છે - 1 કલાક.

કેલરી સામગ્રી શું છે - 33 કેસીએલ.

કેવી રીતે રાંધવા:

1. મોતી જવને પહેલા કોગળા કરો અને તેને આખી રાત ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો.
2. સવારે, અનાજને ફરીથી કોગળા કરો, પાણી ઉમેરો અને તેને સ્ટોવ પર મૂકો.
3. પાણીની સપાટી પરથી ફીણ દૂર કરવાનું યાદ રાખીને, સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રસોઇ કરો.
4. ડુંગળીની છાલ કાઢી, ધોઈ, બારીક કાપો.
5. ગાજરને છોલીને છીણી લો.
6. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ રેડો અને તેને ગરમ કરો.
7. તૈયાર ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો.
8. અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી, જગાડવાનું યાદ રાખીને ઉકાળો.
9. જો જરૂરી હોય તો, કાકડીઓના છેડા કાપી નાખો અને પછી તેને છીણી લો.
10. ડુંગળી અને ગાજર સાથે એક ઊંડા શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો.
11. Stirring, વીસ મિનિટ માટે રાંધવા.
12. આ સમયે, ટામેટાંને ધોઈ લો અને તેના ટુકડા અથવા નાના ટુકડા કરો.
13. બ્લેન્ડરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો, તમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
14. મિશ્રણને ચાળણીમાંથી પસાર કરો અને સોસપાનમાં રેડો.
15. દસ મિનિટ માટે રાંધવા, પછી તૈયાર અનાજ ઉમેરો.
16. તેને ઉકળવા દો અને તરત જ બરણીમાં નાખો.

ટીપ: મીઠા સૂપ માટે, જાંબલી ડુંગળીનો ઉપયોગ કરો.

ટમેટાના સ્વાદ સાથે બુકમાર્ક કરો

અમે કહી શકીએ કે આ રેસીપી બિનપરંપરાગત છે, કારણ કે થોડા લોકો ખરેખર આ રીતે અથાણું રાંધે છે... ટમેટા પેસ્ટના ઉમેરા સાથે.

તે કેટલો સમય છે - 1 કલાક અને 10 મિનિટ.

કેલરી સામગ્રી શું છે - 64 કેસીએલ.

કેવી રીતે રાંધવા:

1. અનાજને પહેલાથી પલાળી રાખો અને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો.
2. ગાજરને ધોઈ, છાલ કાઢીને છીણી વડે છીણી લો.
3. કાકડીઓને કોગળા કરો, જો ઇચ્છા હોય તો છાલ કાપી નાખો, પછી ફળોને ક્યુબ્સમાં કાપો.
4. ડુંગળીને છાલ કરો, તેને ધોઈ લો અને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.
5. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ડુંગળી, ગાજર, કાકડી મૂકો, ટમેટા પેસ્ટ, ખાંડ, માખણ અને મીઠું ઉમેરો.
6. આગ પર મૂકો અને, stirring, લગભગ ચાલીસ મિનિટ માટે રાંધવા.
7. આ પછી, મોતી જવ ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
8. બીજી પાંચ મિનિટ માટે રાંધો અને સરકો ઉમેરો, જગાડવો અને સમાન રકમ માટે રાંધવા.
9. જ્યારે સમય પસાર થઈ જાય, ત્યારે તમે મિશ્રણને જારમાં મૂકી શકો છો.

ટીપ: ટમેટા પેસ્ટને બદલે, તમે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ રસ અથવા શુદ્ધ તાજા શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

તૈયારીમાં, તમે સુરક્ષિત રીતે અનાજને તમને ગમે તે કોઈપણ અન્ય સાથે બદલી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, અથાણાંની ચટણીમાં ચોખા ઘણીવાર ઉમેરવામાં આવે છે. તેનો પ્રયાસ કરો, તમને તે વધુ સારું ગમશે.

ઓછામાં ઓછા અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી મોતી જવને પૂર્વ-ઉકાળવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જેથી તે તમામ ઘટકો સાથે સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે. જો તમે તેને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રસોઇ કરી શકો, તો તે સંપૂર્ણ હશે!

સૂપ બનાવવો એ અતિ ઉપયોગી વિચાર છે, ખાસ કરીને જો તમે કામને કારણે, બાળકોના કારણે અથવા રસોઈને પસંદ ન કરવાને કારણે સમય ઓછો હોય. તમે આવા વળાંક પર એક દિવસ પસાર કરશો, અને પછી તમે કેટલાક અઠવાડિયા સુધી આરામ કરશો, કારણ કે આવી તૈયારીઓ લાંબા સમય સુધી ચાલે છે.

ઠંડા હવામાનના આગમનમાં ખૂબ જ ઓછો સમય બાકી છે, તેથી દરેક ગૃહિણી સાચવણીના છેલ્લા ડબ્બા રોલ કરવા માટે ઉતાવળમાં છે. શિયાળા માટે જવ સાથે અથાણાંનો સૂપ કેવી રીતે તૈયાર કરવો? આ પ્રશ્ન વધુને વધુ સુસંગત બની રહ્યો છે. છેવટે, તમારે સ્વીકારવું જ જોઇએ, જ્યારે વાનગી તૈયાર કરવાની જરૂર હોય ત્યારે, માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ ઝડપથી પણ, પરંતુ આ માટે ખૂબ જ ઓછો સમય હોય છે, શાકભાજી ડ્રેસિંગ, શિયાળા માટે વળેલું, આવી પરિસ્થિતિઓમાં હંમેશા મદદ કરશે.

અલબત્ત, સૂપની તૈયારી કોઈપણ સુપરમાર્કેટમાં ખરીદી શકાય છે, પરંતુ હોમમેઇડ હંમેશા સ્વાદિષ્ટ અને વધુ વિશ્વસનીય હોય છે. તદુપરાંત, તમારે સ્ટોર પર જવા માટે સમય અને પૈસા બગાડવાની જરૂર રહેશે નહીં. ચાલો જાણીએ કે શિયાળા માટે જવ સાથે અથાણું કેવી રીતે બનાવવું.

મોતી જવ સાથે શિયાળા માટે અથાણાંના સૂપ માટે ડ્રેસિંગ

જેમ તમે જાણો છો, કોઈપણ આધુનિક સ્ત્રી માટે સમય એ સૌથી મોટું મૂલ્ય છે. લંચ તૈયાર કરવામાં ઓછામાં ઓછો 1.5 કલાકનો સમય લાગે છે. આ જ કારણ છે કે મહિલાઓને સૂપ માટે શિયાળાની તૈયારી કરવાનો વિચાર આવ્યો. અમે જવ સાથે શિયાળુ અથાણું ઝડપથી અને આર્થિક રીતે તૈયાર કરીએ છીએ, કારણ કે તેમાં માત્ર અનાજ અને શાકભાજી હોય છે.

તમારે કયા ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

• મોતી જવ - 250 ગ્રામ;
• મોટા ગાજર - 3 પીસી. (મોટા);
• કાકડીઓ (તાજા) - 1 કિલો;
• ડુંગળી - 6 પીસી.;
• સરકો (9%) - 50-60 મિલી;
• ટમેટા પેસ્ટ (તમે 1.5 કિલો ટામેટાં લઈ શકો છો) - 2 ચમચી;
• શુદ્ધ તેલ - 3 ચમચી;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - એક ટોળું (નાનું);
• કાળા મરી - 9-10 વટાણા;
• મીઠું - 1.5-2 મોટા ચમચી;
• લોરેલ પાંદડા - 1-2 પીસી.;
• સ્વચ્છ પાણી - 1 ગ્લાસ.

બ્લેન્ક્સ માટે અમે સ્ક્રુ-ઓન ઢાંકણા સાથે અડધા-લિટર જારનો ઉપયોગ કરીએ છીએ (જો ઇચ્છિત હોય તો સ્ક્રુ ઢાંકણોનો ઉપયોગ કરી શકાય છે).

ચાલો તબક્કાવાર તૈયારી શરૂ કરીએ:

1. ચાલો મોતી જવ લઈએ. સારી રીતે ધોઈ લો, ગરમ (અથવા ઠંડા) પાણીમાં 4 કલાક પલાળી રાખો. જો તમારી પાસે રાહ જોવાનો સમય નથી, તો તમે તેને એક રાત માટે છોડી શકો છો. આ અનાજને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે વિશે વાંચો.
2. પછી અશોષિત પાણીને ડ્રેઇન કરો, નવશેકું પાણી ઉમેરો અને 40-50 મિનિટ માટે પોર્રીજને પકાવો.
3. કાકડીઓને ધોઈને ઠંડા પાણીમાં થોડા કલાકો સુધી પલાળી રાખવાની જરૂર છે.
4. સમય પછી, નાની સ્ટ્રીપ્સમાં વિનિમય કરો, સોસપાનમાં મૂકો અને મીઠું (1 ચમચી) સાથે આવરી લો. 1 કલાક રહેવા દો.
5. દરમિયાન, ગાજર અને ડુંગળીને છાલ કરો. ધોવાઇ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિને બારીક કાપો.
6. ડુંગળીને મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં કાપો અને ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો.
7. ફ્રાઈંગ પેનમાં સૂર્યમુખી તેલ ગરમ કરો અને ડુંગળીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
8. કાકડીઓમાં કાચા છીણેલા ગાજર અને તળેલી ડુંગળી ઉમેરો.
9. અહીં બાફેલી મોતી જવ, મરીના દાણા, ખાડીના પાન, સમારેલા શાક ઉમેરો અને એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરો.
10. મધ્યમ તાપ પર ઢાંકણ ઢાંકીને તેને 40 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. તમારે વારંવાર હલાવવાની જરૂર છે (દર 4 મિનિટે).
11. જ્યારે અથાણું ડ્રેસિંગ તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે તમે આ સમય દરમિયાન જારને ધોઈ અને જંતુરહિત કરી શકો છો (અમે તેને ધોઈએ છીએ અને 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીએ છીએ).
12. જલદી મિશ્રણ ઉકળે છે, સરકો ઉમેરો, જગાડવો અને મીઠું માટે સ્વાદ.

હવે એક વધુ મહત્વપૂર્ણ પ્રશ્ન રહે છે: જવ સાથે અથાણું કેવી રીતે રોલ કરવું? વાસ્તવમાં, પ્રક્રિયા શાકભાજી અથવા ફળોને ભરાવવાથી અલગ નથી. તમારે વંધ્યીકૃત સ્થિર ગરમ બરણીઓ લેવાની જરૂર છે, દરેકને જવ સાથે તૈયાર શાકભાજીથી ભરો અને ખાસ સીમર વડે ઢાંકણા બંધ કરો. ઊંધું કરો અને ગરમ ધાબળો વડે ઢાંકી દો. તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

તમને લગભગ 4-5 જાર મળવા જોઈએ, જેમાંથી દરેક શિયાળાના દિવસોમાં સાચા જીવન બચાવનાર હશે. તમારે ફક્ત સૂપ તૈયાર કરવાનું છે, તેમાં બટાકા નાખો અને અથાણાંની તૈયારીનો ભાગ ઉમેરો. ઉકાળો અને સૂપ તૈયાર છે!

સલાહ! મોતી જવ બનાવવા માટેની વાનગીઓ અલગ છે. જો તમારી પાસે પલાળવાનો સમય નથી, તો તમે તમારી સામાન્ય રીતે અનાજને ઉકાળી શકો છો.

રસોઇયાને પૂછો!

વાનગી રાંધવાનું મેનેજ કર્યું નથી? શરમાશો નહીં, મને વ્યક્તિગત રૂપે પૂછો.

મોતી જવ સાથે શિયાળા માટે અથાણું કચુંબર

શાકભાજી સાથેનું હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ જવ તમારા પરિવારને ક્યારેય ભૂખ્યા નહીં રાખે. મોતી જવ સાથે શિયાળા માટે અથાણું કચુંબર એક બેંગ સાથે જશે. માત્ર એક જાર વડે તમે સૂપનો પોટ અને શાકભાજીની સાઇડ ડિશ બંને તૈયાર કરી શકો છો.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• મોતી જવ - 1 કપ;
• પાણી - 400 મિલી;
• મીઠી મરી - 10 પીસી.;
• ગાજર - 800 ગ્રામ;
• ડુંગળી (ડુંગળી) - 10-12 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ (રિફાઇન્ડ) - 170-200 મિલી;
• મીઠું - 2 મોટા ચમચી;
• સરકો - 2 નાના ચમચી;
• દાણાદાર ખાંડ - 100 ગ્રામ.

1. સૌ પ્રથમ, ચાલો પોર્રીજ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ. મોતી જવને વહેતા પાણીની નીચે ઘણી વખત ધોઈ નાખવું જોઈએ અને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળવું જોઈએ.
2. એક તપેલીમાં તેલ અને પાણી મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર મૂકો. અમે તે ઉકળવા માટે રાહ જોઈ રહ્યા છીએ. દરમિયાન, છાલવાળા ગાજરને બરછટ છીણી પર કાપો, અને ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. સોસપાનમાં ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
3. મીઠી મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને સ્ટ્યૂ કરેલા ખોરાકમાં ઉમેરો. બીજી 10 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર રાખો.
4. બાફેલા મોતી જવને તમામ શાકભાજી સાથે મિક્સ કરો અને 20-25 મિનિટ સુધી ઉકાળો. મસાલા સાથે સીઝન, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો.

જ્યારે બધું તૈયાર કરવામાં આવે છે, તમારે જાર (અડધા-લિટર જાર અનુકૂળ છે) અને ઢાંકણા તૈયાર કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, સોડાના દરેક કન્ટેનરને સારી રીતે ધોઈ લો અને કોઈપણ ખામી માટે તેનું નિરીક્ષણ કરો. જો ત્યાં તિરાડો, ડાઘ અથવા ચિપ્સ હોય, તો અમે તેને કચરાપેટીમાં ફેંકી દઈએ છીએ. ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તળિયે મૂકો (ભીનું ઉંધુ).

અમે ધીમે ધીમે 150 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરીએ છીએ. અમે 15 મિનિટ રાહ જુઓ. ગરમ વાનગીઓને દૂર કરવા અને તેને સ્વચ્છ સપાટી પર મૂકવા માટે સૂકા ટુવાલ અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરો. ગરમ ડ્રેસિંગને ગરમ બરણીમાં વિતરિત કરવાની જરૂર છે, જ્યારે થોડું ટેમ્પિંગ કરો. ગરમ પાણીમાં ધોઈને ઢાંકણાને રોલ અપ કરો.

તૈયાર કચુંબર મેયોનેઝ અથવા ખાટા ક્રીમ સાથે અનુભવી શકાય છે. માંસ અથવા માછલી સાથે સેવા આપે છે.

શિયાળા માટે મોતી જવ સાથે ઉત્તમ અથાણું રેસીપી

શિયાળામાં અથાણાં માટે મોંઘા શાકભાજી ખરીદવાનું ટાળવા માટે, શિયાળા માટે મોતી જવ સાથે ક્લાસિક અથાણાંની રેસીપી છે. રેફ્રિજરેટર અને પેન્ટ્રી બંનેમાં સંગ્રહિત કરી શકાય તેવી તૈયારીઓમાંથી, તમે અસામાન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ સૂપ તૈયાર કરી શકો છો. તેની ઉપયોગિતા અને સ્વાદની દ્રષ્ટિએ, વાનગી તાજા ઘટકોમાંથી બનાવેલ ઉનાળાના સંસ્કરણથી હલકી ગુણવત્તાવાળા રહેશે નહીં.

શિયાળામાં સૂપ ડ્રેસિંગ માટે ઘટકો:

1. મોતી જવને આખી રાત ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો, પરંતુ જો તમે ઈચ્છો તો તેને 3-4 કલાક સુધી કરી શકો છો. સમય વીતી ગયા પછી, જ્યારે તમે અથાણું ડ્રેસિંગ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો છો, ત્યારે તમારે અનાજને કોગળા કરવાની જરૂર છે, સ્વચ્છ પાણી ઉમેરો અને તેને મધ્યમ તાપ પર મૂકો. સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા.
2. ટામેટાંને બ્લેન્ચ કરો, તેને છાલ કરો અને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો (જો તમારી પાસે આવું ઉપકરણ નથી, તો તમે તેને માંસ ગ્રાઇન્ડર દ્વારા મૂકી શકો છો).
3. ગાજરને બરછટ છીણી પર ગ્રાઇન્ડ કરો અને ડુંગળીને મધ્યમ ક્યુબ્સમાં કાપો.
4. એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું લો, તેમાં તેલ નાખો અને ડુંગળીને હળવા હાથે ફ્રાય કરો. ગાજર અને સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો. જગાડવો અને લગભગ 45 મિનિટ સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો (હલાવવાનું ભૂલશો નહીં).
5. મીઠું, કદાચ થોડી મરી. અમે બાફેલી મોતી જવ ફેલાવીએ છીએ અને બધું ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. 9% વિનેગર રેડો અને બીજી 7-10 મિનિટ સુધી ઉકળતા રહો.
6. વંધ્યીકૃત બરણીમાં ગરમ ​​​​કરો અને સીલ કરો. તેને ઊંધું કરો, તેને ધાબળામાં લપેટો, અને તે સંપૂર્ણપણે ઠંડું થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
7. અથાણું તૈયાર કરતી વખતે, તમારે બટાકા અને અથાણાંવાળા કાકડી સાથેના સૂપમાં જારની સામગ્રી ઉમેરવાની જરૂર પડશે. ખાટા ક્રીમ એક dollop સાથે ભાગોમાં સેવા આપે છે.