ટેન્ડર અને મોહક નવા બટાટા, મારા મતે, તમે તેને કેવી રીતે રાંધશો તે બાબત હંમેશા સ્વાદિષ્ટ બને છે. ખાટી ક્રીમ, જડીબુટ્ટીઓ અને માત્ર માખણ સાથે તળેલું, ખાલી બાફેલું. પરંતુ મારા પરિવારને ખાસ કરીને તે પસંદ છે જ્યારે હું તેને માંસ (આ વખતે ડુક્કરની પાંસળી સાથે) સ્લીવમાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકું છું. રેસીપી, પ્રથમ નજરમાં, અભૂતપૂર્વ છે, પરંતુ બટાટા અતિ સ્વાદિષ્ટ બને છે, અને માંસ, જે લસણની તીવ્ર સુગંધને શોષી લે છે, તે કોમળ અને રસદાર બને છે. ચાલો બટાકાને એકસાથે શેકવાનો પ્રયત્ન કરીએ. હું આશા રાખું છું કે તૈયારીની પ્રક્રિયા દરમિયાન લીધેલા પગલા-દર-પગલાં ફોટા તમને મદદ કરશે.
ઘટકો:
ડુક્કરની પાંસળી - 500 ગ્રામ;
યુવાન બટાકા - 1 કિલો;
મેયોનેઝ - 80 ગ્રામ;
મીઠું - ½ ચમચી;
પીસેલા કાળા મરી - 2/3 ચમચી;
લસણ - 1 માથું;
સુવાદાણા - 30 ગ્રામ.
સ્લીવમાં માંસ સાથે યુવાન બટાટા કેવી રીતે શેકવા
આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, હું તમને નાના અને/અથવા મધ્યમ કદના બટાકા પસંદ કરવાની સલાહ આપું છું. તે ડુક્કરના માંસની જેમ જ શેકશે.
મેં ખાસ કાર્ટિલેજિનસ પોર્ક પાંસળી પસંદ કરી. તેઓ વ્યવહારીક રીતે અસ્થિર હોય છે, તેથી જ્યારે સમાપ્ત થાય ત્યારે તેઓ નરમ અને રસદાર હશે.
પ્રથમ, આપણે માંસને મીઠું અને મરી કરવાની જરૂર છે. જ્યારે આપણે બટાકાની છાલ કાઢીએ છીએ, ત્યારે પાંસળીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
પ્રથમ, અમે બટાકાના યુવાન કંદને પાણીના બાઉલમાં ગંદકીમાંથી ધોઈએ છીએ. પછી અમે તમને જાણીતી કોઈપણ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને ત્વચાને દૂર કરીએ છીએ. ઉદાહરણ તરીકે, તમે તીક્ષ્ણ છરી વડે પાતળી, યુવાન ત્વચાને હળવાશથી ઉઝરડા કરી શકો છો.
સફાઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, જો જરૂરી હોય તો, બટાકામાંથી આંખો કાપી નાખો.
કંદને ઘાટા થતા અટકાવવા માટે, છાલવાળા બટાકાને ઠંડા પાણીના બાઉલમાં રાખવાની ખાતરી કરો.
આગળના તબક્કે, નાના બટાટાને અડધા ભાગમાં કાપો, સહેજ મોટા કંદ, તેને ત્રણ ભાગોમાં કાપવાનું વધુ સારું છે.
પછી, બટાકામાં મીઠું અને મરી, મિક્સ કરો, મસાલામાં પલાળવા માટે દસ મિનિટ માટે છોડી દો.
ચાલો લસણ અને મેયોનેઝ સાથે ભરવાની તૈયારી શરૂ કરીએ. આ કરવા માટે, લસણને છાલ કરો અને તેને તીક્ષ્ણ છરી વડે ખૂબ જ બારીક કાપો.
બટાકાની સાથે બાઉલમાં માંસ મૂકો, લસણ, મેયોનેઝ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
એક સ્તરમાં બેકિંગ સ્લીવમાં પાંસળી સાથે યુવાન બટાટા મૂકો. અમે સ્લીવ્ઝના છેડા બાંધીએ છીએ અને તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકીએ છીએ.
તમારે અમારી સ્વાદિષ્ટ વાનગીને પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, પહેલા પંદર મિનિટ માટે વધુ ગરમી પર શેકવાની જરૂર છે. પછી તાપને મધ્યમ કરો અને બીજી પંદર મિનિટ માટે બેક કરો. આ પછી, અમે પકાવવાની શીટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી અને કાળજીપૂર્વક બહાર કાઢીએ છીએ, જેથી વરાળથી સ્કેલ્ડ ન થાય, સ્લીવને વીંધવા અને કાપવા માટે કાતરનો ઉપયોગ કરો. બેકિંગ શીટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પંદર મિનિટ માટે પાછી મૂકો જેથી બટાટા અને માંસ બ્રાઉન થઈ જાય.
આ સમય દરમિયાન, સુવાદાણાના સમૂહને ધોવા અને કાપવાની જરૂર છે. માંસ સાથે તૈયાર બેકડ બટાટાને એક વાનગીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને અદલાબદલી સુવાદાણા સાથે છંટકાવ કરો.
ફોટો જુઓ - અમે કેટલી સુંદર વાનગી બનાવી છે. અને તે કેટલું સ્વાદિષ્ટ છે... તે અફસોસની વાત છે કે લસણ સાથે બટાકા અને માંસની અદ્ભુત સુગંધ ફોટોગ્રાફી દ્વારા અભિવ્યક્ત કરી શકાતી નથી. દરેકને બોન એપેટીટ.
દરેક વ્યક્તિ, બાળપણથી, જાણે છે કે બટાકા અને નવા બટાકા છે. બટાકા એ નાઈટશેડ પ્લાન્ટ છે જે આપણને તે જ બટાકા આપે છે. સૌથી મહત્વપૂર્ણ ખોરાક ઉત્પાદન.
બટાકાની ઉત્પત્તિ જાણીતી છે; તે કોલોરાડો બટાકાની ભમરો સાથે અમેરિકન ખંડમાંથી "કોલમ્બિયન" યુગમાં વિજેતા અને પાદરી પેડ્રો સિએઝા ડી લિયોન દ્વારા યુરોપમાં લાવવામાં આવ્યો હતો. તેમાંથી "બટાટા" શબ્દ આવ્યો છે. કાર્ટોફેલ, ઇટાલિયન. tartufo, tartufolo - ટ્રફલ.
રશિયામાં, ઝાર પીટર દ્વારા બટાકાની "પરિચય" પછી, તેઓએ તેમને "રાક્ષસનું સફરજન" કહ્યા, ભૂલથી કંદ નહીં, પરંતુ લીલા "ટામેટાં" સોલાનાઇનથી સંતૃપ્ત થયા, અને પરિણામે, સમગ્ર પરિવારો ઝેરથી મૃત્યુ પામ્યા.
ઉનાળાની શરૂઆત નવા બટાકાની મોસમ છે. અત્યંત તંદુરસ્ત ખોરાક, વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોથી સમૃદ્ધ. યુવાન બટાટા ખાસ કરીને પોટેશિયમની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે મૂલ્યવાન છે, જે શરીરમાંથી પ્રવાહી દૂર કરવામાં અને ચયાપચયને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
અને નવા બટાકાની છાલ ઉતારવી એ એક આનંદ છે. ફક્ત તેને છરી અથવા સખત સ્પોન્જથી ઉઝરડા કરો. તળવા માટે યોગ્ય નથી. પરંતુ તમે તેને વધુ સારી રીતે ઉકાળવાની કલ્પના કરી શકતા નથી.
નવા બટાટા અપવાદરૂપે સ્વાદિષ્ટ હોય છે. યુવાન શાકભાજી અને સુવાદાણા વાનગીમાં વશીકરણ ઉમેરે છે.
ગોમાંસ સાથે સ્ટ્યૂડ બટાકા
ઘટકો (2 સર્વિંગ)
- નવા બટાકા 0.5 કિગ્રા
- બીફ 300 ગ્રામ
- સુવાદાણા 0.5 ટોળું
- ડુંગળી 1-2 પીસી
- માખણ 50 ગ્રામ
- મીઠું, કાળા મરી, ગ્રાઉન્ડ કોથમીરમસાલા
- નવા બટાકાની છાલ ઉતારીને ફિલ્મ જેવી બાહ્ય ત્વચાને કાઢી નાખો અને "આંખો" કાઢી નાખો. નવા બટાકાને કાળા થતા અટકાવવા માટે તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને ઠંડા પાણીથી ઢાંકી દો. બટાકા એકસરખી રીતે રાંધે તેની ખાતરી કરવા માટે, તમારે સમાન કદના બટાટા પસંદ કરવાની જરૂર છે.
માંસ અને નવા બટાકા
- બીફને નાના ટુકડામાં કાપીને માખણમાં ફ્રાય કરો.
બીફને નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને માખણમાં ફ્રાય કરો
- ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પછી મીઠું, મરી ઉમેરો અને એક ચપટી કોથમીર નાંખો.
ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો અને પછી મસાલા છંટકાવ કરો
- ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખીને, છાલવાળી અને સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. ડુંગળીને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખીને, છાલવાળી અને સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો
- માંસ અને ડુંગળી પર ગરમ પાણી રેડવું જેથી પ્રવાહી માંસને ઢાંકી દે, અને માંસ રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઢાંકણની નીચે ધીમા તાપે બધું જ ઉકાળો. બીફની કઠિનતાના આધારે, આ સમય અડધા કલાકથી બે કલાકનો હોઈ શકે છે.
- કાપ્યા વિના નવા બટાકાની છાલ ઉમેરો. 20 મિનિટ માટે ઉકળતા ચાલુ રાખો. તે મહત્વનું છે કે પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે ઉકળે છે, અને બટાકા અને માંસ જાડા સ્ટયૂ જેવા દેખાય છે.
કાપ્યા વિના નવા બટાકાની છાલ ઉમેરો
- બારીક સમારેલી સુવાદાણા ઉમેરો. બાફેલા બટાકાને બીફ સાથે મિક્સ કરો અને પ્લેટો પર મૂકો.
આવા સ્વાદિષ્ટ લંચની કલ્પના કરો: નરમ, સુગંધિત, સહેજ બ્રાઉન ડુક્કરનું માંસ, લીલા સુવાદાણા સાથે છાંટવામાં... શું તમે કલ્પના કરી શકો છો? શું તમારા મોંમાં પાણી આવી રહ્યું છે?
પછી ચાલો ઝડપથી સાથે રસોઇ કરીએ tochka.netનવા બટાકાની બીજી વાનગી. આ સમય - ડુક્કરનું માંસ સાથે.
બધું ખૂબ જ સરળ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે! અને ઉપરાંત, તે ખૂબ જ ઝડપી છે. માત્ર અડધા કલાકમાં તમારી પાસે નવા બટાકા સાથે બાફતી વાનગી હશે, અને આખું કુટુંબ સંપૂર્ણ અને સંતુષ્ટ હશે.
નવા બટાકા સાથે માંસ - ઘટકો:
- 400 ગ્રામ માંસ (ડુક્કરનું માંસ પલ્પ, ગરદન, ખભા, બ્રિસ્કેટ),
- 50 ગ્રામ બેકન (અથવા ચરબીયુક્ત),
- 700 ગ્રામ નવા બટાકા,
- 1 ડુંગળી,
- ગ્રીન્સ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ),
- 2 ખાડીના પાન,
- મસાલાના 3 વટાણા,
- સ્વાદ અનુસાર ધાણા પીસી,
- પીસેલા કાળા મરી સ્વાદ માટે,
- સ્વાદ માટે મીઠું.
નવા બટાકા સાથે માંસ - તૈયારી:
- આવા માંસ તૈયાર કરવા માટે, નાના કદના યુવાન બટાટા પસંદ કરો જેથી તેમને કાપવાની જરૂર ન હોય. નાના બટાકાને છોલી, ધોઈ અને આખા 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
- માંસને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. બેકનને થોડું નાનું કાપો. ડુંગળીને બારીક કાપો. ગ્રીન્સ વિનિમય કરવો.
- બેકનને ગરમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં ફેંકી દો અને ચરબી છૂટી ન જાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. જો તમે તૈયાર ચરબીયુક્ત લોર્ડનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો તેને પીગળી દો.
- માંસને પહેલાથી ગરમ કરેલા સોસપાનમાં મૂકો અને લગભગ 5 મિનિટ સુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બધી બાજુઓ પર ફ્રાય કરો. પછી તેમાં ડુંગળી, તમાલપત્ર, મસાલા ઉમેરીને 5 મિનિટ સુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
- બાફેલા બટાકાને સોસપેનમાં મૂકો, હલાવો, મીઠું ઉમેરો, મસાલા ઉમેરો અને માંસ અને નવા બટાકાને બીજી 15 મિનિટ માટે રાંધો.
- અંતે, જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરો અને માંસ અને નવા બટાકાને તાજા શાકભાજીના સલાડ સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.
બોન એપેટીટ!
આ પણ વાંચો:
રોઝમેરી સાથે નવા બટાકાની વિડિઓ રેસીપી જુઓ:
મહિલાઓના ઑનલાઇન સંસાધનના મુખ્ય પૃષ્ઠ પરના તમામ તેજસ્વી અને સૌથી રસપ્રદ સમાચાર જુઓ
ઉનાળાની શરૂઆત કદાચ આપણા દેશના મોટાભાગના રહેવાસીઓ માટે લાંબા સમયથી રાહ જોવાતી સમય છે, કારણ કે લગભગ દરેક કરિયાણાની દુકાનના છાજલીઓ પર નવા બટાટા દેખાય છે. ઉનાળા જેવી સુગંધ આવતી આ સ્વાદિષ્ટ ટ્રીટમાંથી થોડા લોકો પસાર થવાનું મેનેજ કરે છે. યુવાન બટાકા માટે પૂરતી વાનગીઓ છે, પરંતુ કેટલાક કારણોસર આપણામાંના મોટાભાગના લોકો ખાટા ક્રીમ સાથે ટોચ પરના નિયમિત બાફેલા બટાકા સુધી મર્યાદિત છે ...
પરંતુ તમે તેને વાસણમાં અને શાકભાજી સાથે સ્ટ્યૂમાં પણ બેક કરી શકો છો. અમારી દાદી સર્વસંમતિથી કહે છે કે નવા બટાકાને ફ્રાય કરવા માટે તે સંપૂર્ણપણે પ્રતિબંધિત છે, પરંતુ અમારા પોતાના અનુભવથી તે સાબિત થયું છે કે પરિણામ એ ખૂબ જ અસામાન્ય વાનગી છે જે સામાન્ય તળેલા બટાકાની સાથે અનુકૂળ સરખામણી કરે છે.
આજે અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માંસ સાથે યુવાન બટાકાની રાંધવાનું સૂચન કરીએ છીએ. આ વાનગીની વિશેષતા એ છે કે તેનો સ્વાદ બાફેલા બટાકા કરતાં વધુ સમૃદ્ધ છે, માંસ વાનગીને તૃપ્તિ આપે છે, અને પકવવા દરમિયાન ખાટી ક્રીમ અનન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ બને છે, બટાકા અને માંસને એક જ આખામાં જોડીને.
ઘટકોપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માંસ સાથે નવા બટાટા રાંધવા માટે:
- નવા બટાકા - 1 કિલો
- ડુક્કરનું માંસ - 350-400 ગ્રામ
- ખાટી ક્રીમ - 200 મિલી
- મીઠું - 1 ચમચી.
- મરી - સ્વાદ માટે
- સુવાદાણા - એક નાનો સમૂહ
રસોઈ રેસીપીપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માંસ સાથે નવા બટાકા:
1.5 લિટર પાણીને બોઇલમાં લાવો, 0.5 ચમચી ઉમેરો. મીઠું અને માંસને 40 મિનિટ સુધી ચડવા દો.
દરમિયાન, નવા બટાકાની છાલ કાઢી લો. મધ્યમ અથવા તો નાના કદના કંદનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પછી તેઓ ઝડપથી રાંધશે અને વધુ સારો સ્વાદ લેશે. ડીશવોશિંગ સ્પોન્જની સખત બાજુથી બટાકાની છાલ ઉતારવી ખૂબ જ અસરકારક છે, પરંતુ આ પદ્ધતિ ફક્ત ત્યારે જ કામ કરે છે જ્યારે બટાકા ખૂબ તાજા હોય અને સ્કિન સારી રીતે નીકળી જાય.
છાલવાળા અને સારી રીતે ધોયેલા બટાકાને મીઠું ચડાવેલા પાણીમાં 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
જ્યારે બટાકા અને માંસ રાંધતા હોય, ત્યારે ડ્રેસિંગ તૈયાર કરો. સુવાદાણાને ધોઈને વિનિમય કરો.
સુવાદાણા, થોડું મીઠું સાથે ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો. રાહ જોવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
પાણીમાંથી માંસ દૂર કરો, ઠંડુ કરો અને નાના ટુકડા કરો.
પહેલા માંસને યોગ્ય કદની સિરામિક બેકિંગ ડીશમાં મૂકો...
... પછી બાફેલા નવા બટાકા.
દરેક વસ્તુ પર ખાટી ક્રીમ રેડો.
બટાકા અને માંસને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 15 મિનિટ માટે બેક કરો.
તૈયાર વાનગી ટેબલ પર તે ફોર્મમાં પીરસી શકાય છે જેમાં તે તૈયાર કરવામાં આવી હતી, અથવા તેને પ્લેટો પર મૂકી શકાય છે.
બોન એપેટીટ!
