તેમની પોતાની જ્યુસ રેસીપીમાં ત્વચા વગરના ટામેટાં. ટામેટાં છાલ વિના તેમના પોતાના રસમાં. સરકો સાથે તેમના પોતાના રસમાં ટામેટાં

મોટા ટામેટાંને ક્વાર્ટરમાં કાપો અને ઊંડા સોસપાનમાં મૂકો. તેને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને જ્યારે રસ છૂટો થવા લાગે, ત્યારે તાપને ઊંચો કરો જેથી રસ ઉકળવા લાગે, જ્યારે ટામેટાંને સતત હલાવતા રહેવાની જરૂર છે જેથી તે બળી ન જાય.

ટામેટાંનું અથાણું વાપરીને કરી શકાય છે વિવિધ વાનગીઓ. તેમાં ફક્ત ટામેટાં અને મીઠું હોઈ શકે છે, અને તે વિવિધ શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ અને સીઝનીંગ સાથે પણ પૂરક બની શકે છે. ટામેટાંને અંદર પકાવો પોતાનો રસશિયાળા માટે, તમારા માટે સૌથી સરળ અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ એકત્રિત કરવામાં આવી છે. શિયાળાના ટેબલની તૈયારી માટે અમારી પાસે અન્ય વાનગીઓ પણ છે: અથાણાંની ચેરી, વેલ્યુવ, અથાણું તરબૂચ.

જલદી પ્રવાહી દેખાય છે, તમે વધુ ટામેટાં ઉમેરી શકો છો. તમે જારને જંતુરહિત કરવા માટે મૂક્યા પછી પણ, તમે તેને ભરવાનું ચાલુ રાખી શકો છો. જ્યારે તમે વંધ્યીકરણ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કરો છો ત્યારે આ કરવું વધુ મુશ્કેલ છે. હોબ પર આ સારવાર માટે જારને આધિન કરવું વધુ સારું છે. અને ખાતરી કરવાનું ભૂલશો નહીં કે વંધ્યીકરણ કન્ટેનરમાં પાણી વધુ ઉકળતું નથી.

આવા અથાણાં તૈયાર કરવા માટે, તમારે સૌથી વધુ માંસલ અને પાકેલા ફળો પસંદ કરવાની જરૂર છે. તેઓ પ્રકાશિત કરે છે મોટી સંખ્યામાંરસ અને તેમના પોતાના રસમાં અથાણાં માટે યોગ્ય છે. જો તમે આવી રેસીપીમાં બિન-રસદાર પલ્પનો ઉપયોગ કરો છો, તો ત્યાં થોડો રસ હશે અને મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે યોગ્ય રહેશે નહીં, તે ફક્ત મીઠું ચડાવેલું ટામેટાં હશે.

જો તમને લાગે કે તમારે હવે બરણીને ટામેટાં વડે ઓવરલોડ ન કરવી જોઈએ, તો તેને પાંચ મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો અને તરત જ ટામેટાંને ઢાંકણા વડે રોલ કરો અને કન્ટેનરને ફેરવો. ઉદાહરણ તરીકે, તેમને ગરમ કંઈક લપેટી ટેરી ટુવાલ. તેમના પોતાના જ્યુસમાં ટામેટાં ઠંડા થઈ જશે અને જારને ભોંયરામાં નીચે ઉતારી શકાય છે અથવા ઠંડી પેન્ટ્રીમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકાય છે.

સેલરિ અને ઔષધોને બારીક કાપો. ટાબાસ્કો અને મરી સાથે તેમને ચટણીમાં ઉમેરો. ઓછી ગરમી પર 10 મિનિટ માટે રાંધવા. ચાળણી પર મૂકો, લૂછી લો, પાનમાં પાછું રેડો અને બોઇલ પર લાવો. ભરો ટમેટા પેસ્ટએક જારમાં ટામેટાં.

ટામેટાંને તેમના પોતાના રસમાં કેવી રીતે રાંધવા. બધી માહિતીનો સારાંશ.

નાના ટામેટાંને ધોઈ, ધારદાર લાકડી વડે ઘણી જગ્યાએ ચૂંટો અને તેમને ખભા સુધી સ્વચ્છ બરણીમાં ચુસ્તપણે મૂકો. જો તમે પછીથી આ ટામેટાંનો રસોઈ માટે ઉપયોગ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હોવ (ઉદાહરણ તરીકે, ચટણીબોલોગ્નીસ), અને માત્ર એપેટાઇઝર તરીકે નહીં, તમે થોડી સેકંડ માટે ઉકળતા પાણીમાં ડુબાડીને તેમાંથી સ્કિન્સને દૂર કરી શકો છો.

આવા રેસીપી માટે બોલાવે છેશિયાળા માટે તેમના પોતાના રસમાં ફળોની લણણી. આ તૈયારીમાં નાજુક ટમેટા સ્વાદ અને રસદાર છે, ખૂબ ખારા ફળો નથી. આ તૈયારીના આધારે તમે તમામ પ્રકારના ટામેટા-પ્રકારની ચટણીઓ તૈયાર કરી શકો છો, અને ફળોને પણ ચટણીમાં કાપી શકાય છે. તેમના પોતાના રસમાં અદ્ભુત ટામેટાં - સદીઓથી રેસીપી!

ફરીથી, જો તમે ચાળણી દ્વારા ટામેટાંને તાણ્યા નથી, તો તે રસમાં લસણ અને મસાલા ઉમેરવા સ્વાદિષ્ટ હશે. જો શુદ્ધ કરવામાં આવે તો, તમારી જાતને તજ સુધી મર્યાદિત કરવી અથવા મીઠું અને ખાંડ સિવાય બીજું કંઈ ન ઉમેરવું વધુ સારું છે જેથી સુસંગતતા એકરૂપ રહે.

ટામેટાં
100 ગ્રામ દીઠ ડેટા:
કેલરી: 23 કેસીએલ
પ્રોટીન: 1.1 ગ્રામ
ચરબી: 0.2 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 3.8 ગ્રામ
ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ: 10

અન્ય કેલરી સામગ્રી’> ટામેટાં પસંદ કરવા માટે ક્લિક કરો

નામ વિશે આપણે કહી શકીએ કે તે એક ટૉટોલોજી છે. એવું કંઈ નથી, આ ફક્ત ટામેટાંમાં ટામેટાં છે, ફક્ત આ રીતે અને બીજી કોઈ રીત નથી. કેટલીક રાંધણ વાનગીઓ અમારી પાસે બહારથી આવે છે, કેટલીક અમે જાતે બનાવીએ છીએ, આ સાત પ્રથમ અને બીજી છે. તેમાં કંઈપણ અનાવશ્યક નથી, મારા પર વિશ્વાસ કરો અને તેનો પ્રયાસ કરો. ખોરાક ઉચ્ચ વર્ગ, તમે અને તમારા મહેમાનો બંને તેની પ્રશંસા કરશે. બટાકામાં સારો ઉમેરો, અથવા તમે તેને રંગ અને સ્વાદ માટે સૂપમાં ઉમેરી શકો છો.
અમે ટામેટાં, કચડી અને ઓવરપાઇપ લઇએ છીએ. એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરીને સારી રીતે ધોઈને રાંધવા માટે સેટ કરો. ઓછામાં ઓછા 2 કલાક રાંધવા, હલાવતા રહો જેથી બળી ન જાય.
હવે આપણે ટામેટાં, પાકેલા, મજબૂત, ગાઢ લઈએ છીએ. તેમને પણ એક ઓસામણિયુંમાં ઉકળતા પાણીમાં દોઢ મિનિટ સુધી ધોઈ લો. અને પછી તેને ઝડપથી ઠંડા પાણીમાં નાખો અને કોઈપણ સમસ્યા અથવા સમસ્યા વિના તેને છાલ કરો.
અમે અમારા બાફેલા ટામેટાંને ગ્રાઇન્ડ કરીએ છીએ અને તેને ઓછી ગરમી પર મૂકીએ છીએ, ઉકાળીએ છીએ અને બીજા ત્રણ કલાક માટે રાંધીએ છીએ. તમારા સ્વાદમાં મીઠું ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં.
અમે જારને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ, તેમાં નગ્ન ટામેટાંને ચુસ્તપણે મૂકીએ છીએ, ટોચ પર મરીના દાણા ફેંકીએ છીએ અને અમારા ટામેટાં ભરીએ છીએ. ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક સુધી જંતુરહિત કરવા માટે ઢાંકણાઓથી ઢાંકીને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો. રોલ અપ કરો અને ફેરવો. ગરમ ધાબળા હેઠળ ધીમે ધીમે ઠંડુ કરો.
વોઇલા! અહીં ટામેટાંમાં ટામેટાં છે.

ટાબાસ્કો સોસ મિશ્રણને ખૂબ જ સારો સ્વાદ, અનન્ય સુગંધ અને અલબત્ત, મસાલેદારતા આપે છે. મસાલેદાર ટામેટાંના બધા પ્રેમીઓને આ રેસીપી અજમાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ટાબાસ્કોમાં માત્ર મસાલેદારતા જ નથી, પરંતુ સ્વાદના અન્ય શેડ્સ પણ છે, તેથી મિશ્રણ વિવિધ સ્વાદ દ્વારા પૂરક બનશે.

હવે, આપણે અમારી તૈયારી ઝડપી બનાવવાની જરૂર છે, કારણ કે રસની શેલ્ફ લાઇફ 1 કલાક છે. પછી રસ આથો શરૂ થાય છે. જો આપણે મોટી સંખ્યામાં ટામેટાંનું અથાણું કરવા માગીએ છીએ, તો તેનો રસ ઘણા તબક્કામાં તૈયાર કરવો પડશે.

આ રેસીપી માટે, તેમના પોતાના રસમાં ટામેટાંને કોઈ વિશેષ કુશળતાની જરૂર નથી. શિયાળા માટે આવા વ્યૂહાત્મક અનામત બનાવવા માટે, તમારે રસોડામાં ઘણો સમય પસાર કરવાની જરૂર નથી, તમામ પ્રકારના મરીનેડ્સ અને ભરણ સાથે પ્રયોગ કરવો પડશે. પ્રયાસ કરવા માટે એક અથવા બે જાર તૈયાર કરો, અને કોણ જાણે છે, કદાચ ત્વચા, ખારા અને સરકો વિનાના આ ટામેટાં તમારી હોમમેઇડ તૈયારીઓના રેટિંગમાં કાયમ પ્રથમ સ્થાનોમાંથી એક પર કબજો કરશે!

તેમના પોતાના રસમાં ત્વચા વિના તૈયાર ટમેટાં. તાત્કાલિક માહિતી.

માર્ગ દ્વારા, ઉપયોગમાં સરળતા માટે, હું આવા ટામેટાં માટે અડધા લિટર જારની ભલામણ કરું છું. હું તમને યાદ અપાવી દઉં કે અમારા સાહસનો ધ્યેય માત્ર તૈયાર ટામેટાં જ નહીં, પણ ચટણીઓ માટે સ્ટોક તૈયાર કરવાનો છે.

ટામેટાં;
મીઠું;
ખાંડ;
9% સરકો.

શિયાળાની વધુ વાનગીઓ:

દરેકને આભાર!

આ રેસીપી અનુસાર ટામેટાં પોતાના જ્યુસમાં તાજા જેવા સ્વાદમાં આવે છે. અને તેમ છતાં ટામેટાંનો રસ અને મીઠું (સરકો વિના) પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે કામ કરે છે, તેઓ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે. ટામેટાં તૈયાર કરવા માટેની આ રેસીપી સારી છે કારણ કે ત્યાં કોઈ કચરો નથી - ટામેટાં ખાવામાં આવે છે અને તેનો રસ પીવામાં આવે છે.

ટામેટાંને ધોઈ લો. ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો અને ચામડી દૂર કરો. એક લિટરના બરણીમાં બરાબર ફિટ થશે તેટલું મૂકો. બાકીના ટામેટાંને નાના ટુકડામાં કાપો. તેમને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને જ્યારે ટામેટાં રસ છોડવા લાગે ત્યારે મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો.

જો ટામેટાં પહેલેથી જ એકત્રિત કરવામાં આવ્યા છે અને તેને તૈયાર કરવાની જરૂર છે, પરંતુ ત્યાં કોઈ વધારાના ઘટકો નથી, તો પછી તમે આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેમાં ફળો, મીઠું અને ખાંડ સિવાય બીજું કંઈ નથી, તેથી સ્વાદ બરાબર ટમેટા છે અને મજબૂત મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ દ્વારા વિક્ષેપિત થતો નથી. આ તૈયારી સાથે વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે, તમારે ઘણું મીઠું વાપરવાની જરૂર નથી, મિશ્રણ પહેલેથી જ ખારું છે. ટામેટાંને તેમના પોતાના રસમાં કેનિંગ કરવા માટે વધુ પ્રયત્નોની જરૂર નથી, શિયાળામાં ઉનાળાના ફળો તૈયાર કરવા અને તેનો આનંદ માણવો સરળ છે.

ટામેટાં છે અદ્ભુત મિલકત: બહુમતી જાળવી રાખવી ઉપયોગી પદાર્થોકેનિંગ દરમિયાન. તેથી, શિયાળામાં વિટામિન્સનો સમૂહ મેળવવા માટે તેમના પોતાના રસમાં ટામેટાં શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.

આવી રેસીપીમાં, પ્લમ-આકારના ટામેટાંનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, તેઓ એકદમ સારા આકાર અને મજબૂત ત્વચા ધરાવે છે જેથી ફળો ખાટા ન બને. વધુ પાકેલા ફળોનો ઉપયોગ ટમેટાના સમૂહ માટે થાય છે. અને આ રેસીપીમાં વપરાતા મસાલા ટમેટાના સ્વાદને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવશે અને મિશ્રણમાં સુગંધ ઉમેરશે. મસાલેદાર મિશ્રણ બધા રસ પ્રેમીઓને અપીલ કરશે. વધુમાં, આવી તૈયારીને ઉકાળવાની જરૂર નથી અને તેથી તમે સીધા જ ટામેટાં તૈયાર કરી શકો છો ઉનાળાની કુટીર. સુગંધિત તૈયારીઓના પ્રેમીઓ માટે લસણ સાથે તેમના પોતાના રસમાં ટામેટાં રાંધવા.

અમે તૈયાર કરેલા ટામેટાંને ઘણી વખત પાણીમાં ધોઈએ છીએ, દાંડી કાઢી નાખીએ છીએ, રોગોથી ક્ષતિગ્રસ્ત વિસ્તારો અને સનબર્ન, ગ્રીન્સ સાથે, ટુકડાઓમાં કાપી અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. ચામડી અને બીજને રસમાંથી અલગ કરવા માટે ચાળણી દ્વારા તપેલીની ઠંડી કરેલી સામગ્રીને ઘસો.

તેમના પોતાના જ્યુસ ફોટોમાં ત્વચા વગરના ટામેટાં. તાજા સમાચાર.

રેફ્રિજરેટરમાં પોતાના જ્યુસમાં હોમમેઇડ ટામેટાંની બરણી રાખવી હંમેશા સરસ હોય છે, કારણ કે તે માત્ર સારો નાસ્તો જ નથી, પણ એક ડ્રેસિંગ પણ છે જેનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે થઈ શકે છે. અમારી વેબસાઇટ પર તમે ટામેટાંને તેમના પોતાના રસમાં રાંધવા માટેની ઘણી વાનગીઓ શોધી શકો છો.

તેમના પોતાના રસમાં ટામેટાં - આ એક સ્વાદિષ્ટ રેસીપીદરેક ગૃહિણી માટે ઉપયોગી થશે. ટામેટાં અને તેનો રસ ખાસ કરીને એવા લોકો માટે ઉપયોગી છે જેમને પાચનની સમસ્યા હોય છે. દિવસમાં અડધો ગ્લાસ જ્યુસ - અને તમારું પેટ ઘડિયાળની જેમ કામ કરે છે. આમાં વધારાનો સ્વાદ અને વધારાનો શ્રમ ખર્ચ આહાર રેસીપી- આનો અર્થ એ છે કે આપણે સ્કિન વિના ટામેટાંને મેરીનેટ કરીએ છીએ.

હવે, તમારે ટામેટાંનો રસ કેવી રીતે બનાવવો તે જાણવાની જરૂર છે. અમે તેને અલગથી તૈયાર કરીશું. અમે તેને બાકીના ટામેટાંમાંથી બનાવીશું જે કદમાં અથવા અન્ય કારણોસર યોગ્ય ન હતા. આ મોટા, વધુ પાકેલા, વાટેલ ફળો હોઈ શકે છે.

બધા ઉત્પાદનો સ્વચ્છ હોવા જોઈએ. ગ્રીન્સને સૂકવી દો, અને ટામેટાં બીજી પાણીની પ્રક્રિયામાંથી પસાર થશે. તેથી, જો ભીના માળા તેમના પર રહે તો તે ડરામણી નથી. લસણ, મરી અને જડીબુટ્ટીઓ (પૂંછડી વિના) ખૂબ જ બારીક કાપો.

શિયાળા માટે છાલ અને મરીનેડ વિના તેમના પોતાના રસમાં ટામેટાં

નમસ્તે મારા વહાલા મિત્રો, આજે આપણે ટામેટાંને તેના પોતાના જ્યુસમાં સ્કીન વગર રાંધીશું, રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે.

શિયાળા માટે તેમના પોતાના રસમાં ટામેટાં માટેના ઘટકો:
ટામેટાં;
મીઠું;
ખાંડ;
9% સરકો.

તેમના પોતાના રસમાં ટામેટાં રાંધવાની રેસીપી.
ટામેટાં પર ઉકળતા પાણી રેડો અને સ્કિન્સને દૂર કરો. ટામેટાં પર ઉકળતું પાણી રેડતા પહેલા, ટામેટાંની ટોચ પર ક્રોસ બનાવો. આ સફાઈ સરળ બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે.
છાલવાળા ટામેટાંને સ્લાઇસેસમાં કાપો અને તેને બરણીમાં મૂકો, તેને ચુસ્તપણે દબાવો.

પછી જારમાં 1 ચમચી ખાંડ અને 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠું રેડવું - આ એક લિટર જાર માટેનું પ્રમાણ છે.

ઉકળતાની ક્ષણથી 15 મિનિટ સુધી જંતુરહિત કરો.
રોલિંગ કરતા પહેલા, બરણીમાં 9% સરકોના 2 ચમચી રેડો.
હું વંધ્યીકરણ દરમિયાન પાણીમાં મીઠું ઉમેરવાની ભલામણ કરું છું, આ રીતે તમે પાણીના ઉત્કલન બિંદુને 100 ° સે ઉપર વધારી શકો છો.
ઉપર ફેરવો અને એક દિવસ માટે ગરમ વસ્તુથી ઢાંકી દો.
ટામેટાં તેમના પોતાના રસમાં છાલ અને મરીનેડ વિના શિયાળા માટે તૈયાર છે.

Kulinaria TV100 ચેનલ પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો

શિયાળાની વધુ વાનગીઓ:
Masla માં Tsitsak. કેવી રીતે રાંધવા ગરમ મરીશિયાળા માટે તેલમાં સિત્સાક

દરેકને આભાર!

તેમના પોતાના રસમાં ટામેટાં ખૂબ મસાલેદાર હોય છે, તેથી આ તૈયારીનો ઉપયોગ સૂપ, મુખ્ય કોર્સ, સલાડ અને ટમેટા પીણાંને પૂરક બનાવવા માટે કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તદુપરાંત, ફળોનો ઉપયોગ ટમેટાના રસથી અલગથી થઈ શકે છે.

અમે ચાળણી દ્વારા ગરમ માસને ઘસવું, તમને ટામેટાંનો રસ મળે છે. તેમાં મીઠું અને ખાંડ 1 ચમચી મીઠું અને 1.5 લિટર રસ દીઠ 1 ખાંડ અથવા દર 500 મિલી રસ માટે 2 ચમચી મીઠું અને ખાંડના દરે ઓગાળો. 0.5 લિટર રસમાં એક ચપટી તજ ઉમેરો. જો તમે ખૂબ આળસુ છો, તો તમે તેને ચાળણી દ્વારા ઘસડી શકતા નથી, પરંતુ ફક્ત ટામેટાંમાંથી સ્કિન્સ દૂર કરો, પરંતુ મારા પર વિશ્વાસ કરો, બીજ વિના ટમેટાંનો રસ પીવો તે વધુ સુખદ છે.

બધાને હાય! હું ટામેટાંનો ઉપયોગ તેમના પોતાના જ્યુસમાં સોસ અને ડ્રેસિંગની તૈયારીમાં કરું છું વિવિધ વાનગીઓ. અગાઉ, મેં સ્પેનિશ બનાવટના નાના બરણીમાં સ્કીનલેસ ટમેટાં ખરીદ્યા હતા, પરંતુ આ વર્ષે મેં મારા પોતાના ટામેટાંના રસમાં અને વંધ્યીકરણ વિના મારા પોતાના ટામેટાં તૈયાર કરવાનું નક્કી કર્યું, જે મારા માટે કંટાળાજનક હતું.

ત્વચા વિનાના ટામેટાં તેમના પોતાના રસની વિડિઓ રેસીપીમાં. વિગતવાર ડેટા.

હું લાંબા સમયથી તેનો ઉપયોગ કરી રહ્યો નથી. અને મેં પહેલાથી જ ઘણા ફાયદાઓ શોધી કાઢ્યા છે, તેથી જ્યારે મેં ટામેટાંની છાલ ન કાઢી ત્યારે હું પાછલા વિકલ્પ પર પાછો જઈશ નહીં. સૌ પ્રથમ, એવું બનતું હતું કે તમારે તેમને સૂપ, ગ્રેવી અથવા સલાડમાં ઉમેરતા પહેલા તેની છાલ ઉતારવી પડશે. આ મારા માટે અસુવિધાજનક છે. બીજું, વધુ છાલવાળા ટામેટાં એ હકીકતને કારણે બરણીમાં ફિટ થાય છે કે તેઓ પહેલેથી જ ઉકળતા પાણીથી સ્કેલ્ડ થઈ ગયા છે અને નરમ થઈ ગયા છે. સારું, ત્રીજે સ્થાને, ટામેટાં પર ઘણી વખત ઉકળતા પાણી રેડવાની જરૂર નથી - ઉકળતા પાણીનો એક રેડો ટામેટાંનો રસઅને વંધ્યીકરણની થોડી મિનિટો. જાર મહાન મૂલ્ય છે!

1). અમે લણણીને સૉર્ટ કરીને તૈયારી શરૂ કરીએ છીએ. તે ટામેટાં જે નરમ હોય છે, ફોલ્લીઓ સાથે, કચડી, રસ માટે મોકલવામાં આવે છે. અમે ગાઢ, માંસલ પસંદ કરીએ છીએ ... ટામેટાં ઉપરાંત, અમને મીઠું, કાળા મરીના દાણા અને ખાડીના પાંદડાઓની જરૂર પડશે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે થોડી ખાંડ ઉમેરી શકો છો. અથવા તમારે કંઈપણ ઉમેરવાની જરૂર નથી - પછી રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન તમને જરૂરી બધું ઉમેરો.

2). અમે રસ માટે પસંદ કરેલા ટામેટાંને સારી રીતે ધોઈને અર્ધભાગ અથવા ક્વાર્ટરમાં કાપવામાં આવે છે.

3). ઉકળતા પાણીમાં કેનિંગ માટે ટામેટાં મૂકો અને તરત જ ગરમી બંધ કરો. ઉકળતા પાણીમાં 5-7 મિનિટ માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, ત્વચા નરમ થઈ જશે અને દૂર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ હશે. બળી ન જાય તે માટે, ટામેટાંને સ્લોટેડ ચમચીથી દૂર કરો અને તરત જ તેના પર રેડો. ઠંડુ પાણી. કાળજીપૂર્વક ત્વચા બંધ છાલ. તેને અલગ કરવાનું સરળ બનાવવા માટે, ટામેટાંને કાંટો અથવા છરીથી વીંધો.

4). એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં રસ માટે ટામેટાં અંગત સ્વાર્થ. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ટામેટાંનો રસ રેડો.

5). ઉચ્ચ ગરમી પર રસ સાથે પેન મૂકો. જો તમે મસાલા, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો છો, તો તેને રસમાં ઉમેરો. રસને ઉકળવા દો, જે ફીણ વધ્યું છે તેને દૂર કરશો નહીં. ફીણ અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી રસને સહેજ ઉકાળો.

6). તૈયાર ટામેટાંને બરણીમાં મૂકો. તમે બરણીઓને ખભા સુધી ભરી શકો છો, અથવા તમે તેને લગભગ 2/3 વોલ્યુમ ભરી શકો છો - પછી વધુ રસ આવશે. ટામેટાં ઉપર ઉકળતા ટામેટાંનો રસ રેડો. ઢાંકણાઓ સાથે આવરી લો (રોલ અપ કરશો નહીં!).

7). પાણી સાથે મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું ભરો. તળિયે આપણે ટુવાલ અથવા જાળીને અનેક સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરીએ છીએ. પાણીને થોડું ગરમ ​​કરો જેથી તે ગરમ થઈ જાય, અને જાર મૂકો. પાણી હેંગર્સ સુધી પહોંચવું જોઈએ.

બાળકોને ખરેખર આ તૈયારી ગમે છે! છેવટે, ટામેટાંમાં પહેલેથી જ કોઈ સ્કિન્સ નથી અને તે ખાવા માટે અનુકૂળ અને સરળ છે. અલબત્ત, તમારે છાલ કાઢવામાં થોડી ટિંકર કરવી પડશે, પરંતુ શિયાળામાં, ફક્ત કાંટા પર શાકભાજીને ચૂંટો અને તરત જ ખાઓ. ટામેટાં છાલ વગર સારી રીતે મેરીનેટ કરશે અને તેમનો આકાર ગુમાવશે નહીં, જે મહત્વપૂર્ણ છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સારા, મક્કમ, માંસલ, રસદાર ટામેટાં ખરીદો અથવા તેને જાતે ઉગાડવો.

તમે શિયાળા માટે ટામેટાંમાંથી ટામેટાં પણ તૈયાર કરી શકો છો. તે શિયાળામાં ખૂબ મદદરૂપ છે.

શિયાળા માટે મરીનેડમાં છાલવાળા ટામેટાં તૈયાર કરવા માટે, અમને 50 મિનિટની જરૂર છે, પિરસવાની સંખ્યા: 5.

ઘટકો:

• વોલ્ગોગ્રાડ વિવિધ ટામેટાં - 800 ગ્રામ
• લોરેલ - 3 ટુકડાઓ
• લસણ - 1 ટુકડો
• ઘંટડી મરી - 1\2 ટુકડાઓ
• સુકા સુવાદાણા - સ્વાદ માટે
• વટાણામાં મસાલા - 2 નંગ
• ગ્રાઉન્ડ મીઠું - 1 ચમચી
• સરકો 9% - 2 ચમચી
• સ્વચ્છ પાણી - 200 મિલી.

મરીનેડમાં શિયાળા માટે છાલ વિના ટામેટાં - ફોટા સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:

ટામેટાં એ ઘણી વાનગીઓ અને બેકડ સામાનમાં મુખ્ય ઘટકોમાંનું એક છે, પરંતુ શિયાળામાં, જ્યારે તાજા ટામેટાં ઉપલબ્ધ ન હોય અને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા નાઈટ્રેટ્સથી ભરપૂર હોય, ત્યારે ટામેટાંની તૈયારીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

ટામેટાંની તૈયારી માટેની અદ્ભુત વાનગીઓમાંની એક છે તેમના પોતાના રસમાં ટામેટાં. આ અનોખો લપેટી સાર્વત્રિક છે; ટામેટાંને છૂંદેલા બટાકા અથવા અન્ય સાઇડ ડીશ સાથે ખાઈ શકાય છે, અને તેનો રસ બોર્શટ, અથાણું સૂપ, ટામેટાની ચટણી બનાવવા અથવા ફક્ત પીવા માટે વાપરી શકાય છે.

ત્વચા વિના તેમના પોતાના રસમાં ટામેટાં

ટામેટાં તેમના પોતાના રસમાં છાલ સાથે અથવા વગર બંધ થાય છે. આજે આપણે બીજી પદ્ધતિ જોઈશું. તે, અલબત્ત, વધુ મુશ્કેલીકારક છે (તમારે ત્વચાને દૂર કરવાની જરૂર છે), પરંતુ પરિણામે ટામેટાં નરમ અને રસદાર છે. તમે આ રેસીપીને ઇટાલિયન કહી શકો છો, કારણ કે અહીં તુલસી અને લસણ હાજર છે.

ઘટકો:

• નાના ટામેટાં - 1 કિલો;
• મીઠું - 15 ગ્રામ;
• સુવાદાણા અને તુલસીનો છોડ ગ્રીન્સ - દરેક 1 ટોળું;
• દાણાદાર ખાંડ - 30 ગ્રામ;
• લસણ - 1 માથું.

તૈયારી:

સૌ પ્રથમ, તમારે ટામેટાંને છાલવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, પાણી સાથે બે કન્ટેનર તૈયાર કરો: એકમાં - ઉકળતા પાણીમાં, બીજામાં - બરફનું પાણી. અમે હેન્ડલ વડે એક નાનું સ્ટ્રેનર લઈએ છીએ અને તેમાં સારી રીતે ધોયેલા ન પાકેલા ટામેટાંનો એક ભાગ નાખીએ છીએ. ભરેલ સ્ટ્રેનરને અંદર નીચે કરો ગરમ પાણીશાબ્દિક રીતે થોડી સેકંડ માટે, અને પછી તેને ઠંડામાં તીવ્રપણે નીચે કરો. આવા વિરોધાભાસી ફુવારો સાથે, ટામેટાંની સ્કિન્સ સરળતાથી નીકળી જશે. બધા ટામેટાં સાથે આ પ્રક્રિયા કર્યા પછી, જે બાકી છે તે ત્વચાને દૂર કરવાનું છે.

તૈયાર નગ્ન ટામેટાંને દંતવલ્ક બાઉલમાં મૂકો, તેને મીઠું, ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને તમારા હાથથી કાળજીપૂર્વક ભળી દો.

જ્યારે ટામેટાં મસાલામાં પલાળવામાં આવે છે, ત્યારે ગ્રીન્સને ધોઈ લો, છાલ કરો અને લસણના ટુકડા કરો.

જડીબુટ્ટીઓના ઘણા ટુકડાઓ અને લસણની 2-3 લવિંગ તૈયાર જંતુરહિત જારમાં મૂકો. હવે ચમચીનો ઉપયોગ કરીને બરણીમાં ટામેટાં સાથે ખૂબ જ ઉપર સુધી કાળજીપૂર્વક ભરો. બાકીનો રસ ઉકાળો અને તેને ટામેટાં પર રેડો. જો ત્યાં પૂરતો રસ ન હોય, તો તમે થોડી ટમેટાની પ્યુરી અથવા તાજા ટામેટાંનો રસ ઉમેરી શકો છો.

ભરેલા જારને જંતુરહિત ઢાંકણાઓથી ઢાંકી દો, ગરમ પાણી સાથે તપેલીમાં મૂકો અને, તેમને સ્ટોવ પર મૂકીને, તેમને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે જંતુરહિત કરો. વંધ્યીકરણ દરમિયાન, પાણી જારના ખભા સુધી પહોંચવું જોઈએ.

આ પ્રક્રિયા પછી, કાળજીપૂર્વક જારને દૂર કરો અને તેને રોલ અપ કરો. તેને ઊંધું કરો, ગરમ કપડાથી ઢાંકી દો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો. આવી ખાલી જગ્યા ફક્ત ભોંયરામાં અથવા ભોંયરામાં જ સંગ્રહિત કરી શકાય છે. બોન એપેટીટ દરેકને!

અમે તમને શિયાળા માટે અથાણાંવાળા છાલવાળા ટામેટાં માટે એક સરળ રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ. રસદાર, ગાઢ, ટેન્ડર ટામેટાં, મીઠી ક્રિસ્પી સ્લાઇસેસ સાથે વળાંકવાળા ઘંટડી મરી, મસાલા સાથે મસાલેદાર marinade માં ભીના. જાળવણી મીઠી અને ખાટી બહાર વળે છે અને તીક્ષ્ણ લસણ માટે થોડી મસાલેદાર આભાર. શિયાળામાં, આવા ટામેટાં માત્ર સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા તરીકે જ નહીં, પણ બોર્શટ માટે ટામેટા ડ્રેસિંગ માટે કાચા માલ તરીકે પણ ઉપયોગી છે. તેઓ એક સમયે એક પછી એક વિવિધ વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે, જેમ કે વનસ્પતિ સ્ટયૂ અથવા માંસની ચટણી. તદુપરાંત, તમે ફક્ત ટામેટાં જ નહીં, પણ મીઠી મરીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, જે તમામ રસમાં પલાળેલા છે.
આ તૈયારીની ખાસિયત એ છે કે આપણે ટામેટાંને છોલી લીધા વગર પાથરીએ છીએ. આ રીતે તેઓ મરીનેડમાં વધુ સારી રીતે પલાળેલા છે, અને તેઓ ખાવા માટે વધુ અનુકૂળ છે.



તમને જરૂર પડશે:

- 1.2 કિલો ટામેટાં,
- 1/2 ઘંટડી મરી,
- 1 લિટર પાણી,
- લસણની 2-4 કળી,
- મસાલાના 5 વટાણા,
- 2 ચમચી. મીઠું
- 5 કાળા મરીના દાણા,
- 4 ચમચી. સરકો
- 2 ચમચી. સહારા,
- 2 ખાડીના પાન.




ટ્વિસ્ટિંગ માટે, અમે નાના પસંદ કરીએ છીએ જે સરળતાથી જારમાં મૂકી શકાય છે. તેઓ મરીનેડમાં નરમ ન થાય તે માટે પણ એટલા મજબૂત હોવા જોઈએ.
શાકભાજીને ધોઈ લો અને દરેક ટોચ પર ક્રોસના આકારમાં નાના કટ બનાવો. નાના બાઉલમાં મૂકો અને ઉકળતા પાણીથી ભરો.

પછી, એક મિનિટ પછી, ઉકળતા પાણીને ડ્રેઇન કરો અને ઠંડા પાણીથી ટામેટાં સાથે બાઉલ ભરો. આવા બ્લાન્ચિંગ પછી, ત્વચાને દૂર કરવી ખૂબ સરળ છે. ત્વચાને દૂર કરો અને હમણાં માટે અલગ રાખો.

ચાલો marinade સાથે શરૂ કરીએ. આ કરવા માટે, મસાલા સાથે પાણી મિક્સ કરો. હજુ સુધી માત્ર સરકો ઉમેરશો નહીં. મરીનેડ ઉકળે પછી અમે તેને રેડવું. બસ, તે તૈયાર છે!

છાલવાળી અને બારીક સમારેલી લસણની લવિંગને વંધ્યીકૃત બરણીમાં મૂકો. અમે બલ્ગેરિયનના થોડા ટુકડા પણ મૂકીએ છીએ.
તે પ્રથમ બીજ સાફ અને પાતળા ટુકડાઓમાં વિભાજિત હોવું જ જોઈએ.

અમે ટામેટાંને ખૂબ ટેમ્પ કર્યા વિના ફેલાવીએ છીએ જેથી કરીને તેમને કચડી ન શકાય.
અને જાળવણી માટેની તૈયારીઓ પર ઉકળતા, સુગંધિત ખારા રેડો.

જે બાકી રહે છે તે બરણીઓને ચુસ્તપણે સજ્જડ કરવાનું છે અને તેમને ગરમ, સૂકી જગ્યાએ ઠંડુ કરવા મોકલો. કન્ટેનરને ઊંધું કરવાનું ભૂલશો નહીં અને તેને ધાબળો વડે સારી રીતે લપેટી લો.
ટીપ્સ: ક્રીમ ટામેટાં અથવા અન્ય કોઈપણ નાના કદના પરંતુ મજબુત બંધારણ અથાણાં માટે ખૂબ જ યોગ્ય છે. ચેરીને આ રીતે સાચવવી જોઈએ નહીં. તેઓ ખૂબ નાજુક હોય છે અને તેમના પોતાના વજન હેઠળ કરચલીઓ પડી શકે છે.

બોન એપેટીટ.
સ્ટારિન્સકાયા લેસ્યા