ઉનાળામાં ટેબલ પર દેખાતા તાજા શાકભાજી અને ફળો તમને પુખ્ત વયના અને બાળકોના આહારમાં વિવિધતા લાવવા, શિયાળા માટે શરીરમાં વિટામિન્સનો પુરવઠો બનાવવા માટે પરવાનગી આપે છે. મૂળા એ સૌથી ઉપયોગી ઉત્પાદનોમાંનું એક છે, કારણ કે તેમાં વિટામિન્સ અને તેના માટે જરૂરી સૂક્ષ્મ તત્વો છે. દરેક જણ તેને પસંદ નથી કરતું, કારણ કે તેમાં રહેલા આવશ્યક તેલ કડવો સ્વાદ અને ચોક્કસ ગંધ આપે છે. પરંતુ તમે આનો સામનો કરી શકો છો અને એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગીથી પરિવારને આશ્ચર્યચકિત કરી શકો છો.

લીલા મૂળાની કચુંબર - સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટો રેસીપી

લીલા મૂળા સલાડ તૈયાર કરવા માટે ઉત્તમ ઉત્પાદન છે. તમે આ મૂળ પાકના ફાયદા વિશે અવિરતપણે વાત કરી શકો છો. બધા રાંધણ નિષ્ણાતો માટે તે કોઈ રહસ્ય નથી કે તમારે મૂળાની કાચી ખાવાની જરૂર છે; તેને વિવિધ વાનગીઓમાં ઉમેરવાનું આદર્શ રહેશે.

આખા કુટુંબ માટે એક ઉત્તમ ટ્રીટ એ ગાજર સાથે લીલો મૂળો કચુંબર હશે. થોડી મસાલેદાર, પરંતુ તે જ સમયે, આવા નાજુક અને સુખદ સ્વાદ તમારી નજીકના દરેકને અપીલ કરશે. અને તમે માત્ર અનુમાન કરી શકો છો કે એક કાંટોમાં કેટલો ઉપયોગ છે! એક સરળ કચુંબર રેસીપી જોવી જ જોઈએ!

જમવાનું બનાવા નો સમય: 15 મિનિટ

જથ્થો: 4 પિરસવાનું

ઘટકો

• લીલા મૂળો: 150 ગ્રામ
• ગાજર: 50 ગ્રામ
• લીલી ડુંગળી: 40 ગ્રામ
• લસણ: 3 લવિંગ
• મીઠું: સ્વાદ મુજબ
• વનસ્પતિ તેલ: 2 ચમચી. l

રસોઈ સૂચનો

કાળો મૂળો કચુંબર રેસીપી

કાળા મૂળાને તેનું નામ ચામડીના સમૃદ્ધ ઘેરા રંગ પરથી પડ્યું. આ શાકભાજી વિટામિન્સ અને પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે, જે એથરોસ્ક્લેરોસિસની રોકથામ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા માટે સૂચવવામાં આવે છે. સૌથી સરળ કચુંબર એ છે કે લોખંડની જાળીવાળું મૂળો અને ખાટા ક્રીમ સાથે સીઝનમાં મીઠું નાખવું, પરંતુ તમે વધુ જટિલ રેસીપી અજમાવી શકો છો જે સ્વાદની સંપત્તિની ખાતરી આપે છે.

પ્રોડક્ટ્સ:

• કાળો મૂળો - 400 ગ્રામ
• ગાજર - 1 પીસી. (મધ્યમ કદ).
• બલ્બ ડુંગળી - 1 પીસી.
• બાફેલી ચિકન ઇંડા - 3 પીસી.
• મીઠું.
• ડ્રેસિંગ માટે - ખાટી ક્રીમ.

રસોઈ અલ્ગોરિધમ:

1. ઘણા લોકો મૂળાની સંપૂર્ણ સુખદ ગંધથી શરમ અનુભવે છે, તેને દૂર કરવા માટે, તમારે શાકભાજીને છાલ અને છીણવાની જરૂર છે. ઊંડા કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને 2-3 કલાક (અથવા વધુ સારી રીતે, રાતોરાત) માટે ઠંડી જગ્યાએ છોડી દો.
2. ઇંડા ઉકાળો, તકનીક જાણીતી છે - મીઠું પાણી, સમય ઓછામાં ઓછો 10 મિનિટ છે.
3. સલાડમાં ગાજર અને ડુંગળી તાજી ઉમેરવામાં આવે છે. સાફ કરો, કોગળા કરો. શાકભાજી અને ઇંડાને છીણી લો, મૂળામાં ઉમેરો.
4. મીઠું અને ખાટા ક્રીમ સાથે સિઝન.

આ કચુંબર સફેદ સ્પાર્સ અને ડાઈકોન સાથે સમાન રીતે સારું છે. આ શાકભાજી, તેના "ભાઈઓ" થી વિપરીત, તેમાં અપ્રિય ગંધ નથી, તેથી તેને વધારાના રસોઈ સમયની જરૂર નથી.

સફેદ મૂળા કચુંબર રેસીપી

મુખ્ય વાનગી તરીકે સફેદ મૂળા સાથેના સલાડ વિશ્વની ઘણી વાનગીઓમાં જોવા મળે છે. ટર્કિશ ગૃહિણીઓ જે રીતે કરે છે તે રીતે વાનગીને રાંધવાનો પ્રયાસ કરવો યોગ્ય છે.

પ્રોડક્ટ્સ:

• સફેદ મૂળો - 500 ગ્રામ. (પ્રથમ વખત, તમે નમૂના માટે અડધાથી ભાગ ઘટાડી શકો છો).
• મીઠી મરી - 1-2 પીસી.
• ગાજર - 1-2 પીસી. (કદ પર આધાર રાખે છે).
• બલ્બ ડુંગળી - 1 પીસી.
• જુસાઈ (જંગલી ગરમ ડુંગળી) અથવા લીલી ડુંગળીના પીછા.
• લસણ - 3-4 લવિંગ (મસાલેદાર પ્રેમીઓ માટે, તમે વધુ લઈ શકો છો).
• ખાસ ડ્રેસિંગ, મીઠું.

રસોઈ અલ્ગોરિધમ:

1. મૂળો અને ગાજર (છાલેલા, ધોવાઇ)ને ખૂબ જ પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, આળસુ "રસોઇયા" છીણી શકે છે. આ શાકભાજીને મીઠું નાખીને પીસીને જ્યુસ બનાવો.
2. છાલ અને લસણ, ડુંગળી, મરી કોગળા. સ્લાઇસ.
3. કડવાશ દૂર કરવા માટે જુસાઈ અથવા પીંછાને ધોઈ નાખો.
4. સલાડ બાઉલમાં બધી શાકભાજી મિક્સ કરો.
5. ડ્રેસિંગ સોસ માટે: દરેકમાં 2 ચમચી મિક્સ કરો. l વનસ્પતિ તેલ અને સરકો (3%), થોડી ખાંડ, ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી ઉમેરો. તેમાં મીઠું ઉમેરવાની જરૂર નથી, તેનો ઉપયોગ અગાઉ મૂળા અને ગાજરને પીસવા માટે થતો હતો.
6. કચુંબર સીઝન. સુશોભન તરીકે, તમે મરી, ગાજર, જડીબુટ્ટીઓના ટુકડાઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ડાઇકોન મૂળો કચુંબર કેવી રીતે બનાવવું

મૂળો, જે ચાઇનાથી અમારી પાસે આવ્યો છે, તેમાં મોટી માત્રામાં ફાઇબર, પેક્ટીન, વિટામિન બી અને સી હોય છે, પરંતુ, સૌથી અગત્યનું, તેનો સ્વાદ સુખદ છે, કારણ કે તેમાં સરસવનું તેલ નથી.

પ્રોડક્ટ્સ:

• ડાઇકોન મૂળો - ½ પીસી.
• એન્ટોનોવ સફરજન (કોઈપણ અન્ય, ખાટા સ્વાદ સાથે) - 2 પીસી.
• તાજા ગાજર - 1 પીસી.
• મીઠું.
• ડ્રેસિંગ - મેયોનેઝ અથવા આરોગ્યપ્રદ unsweetened દહીં.
• સુશોભન માટે સુવાદાણા.

રસોઈ અલ્ગોરિધમ:

1. ડાઈકોન, છાલ, છીણવું કોગળા. આ કચુંબર માટે કોરિયન ગાજર છીણી શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.
2. સમાન છીણીનો ઉપયોગ કરીને, ગાજર અને સફરજનને વિનિમય કરો, અગાઉ, અલબત્ત, ધોવાઇ, છાલવાળી.
3. સલાડ બાઉલમાં શાકભાજી મિક્સ કરો, મેયોનેઝ/દહીં ઉમેરો. ઉડી અદલાબદલી તાજી સુવાદાણા સાથે છંટકાવ.

તહેવારની ટેબલ પર આવી સુંદરતા મૂકવી શરમજનક નથી!

મૂળા અને ગાજર સલાડ રેસીપી

ઉનાળો એ વિટામિન, મિનરલ્સ અને ફાઇબરથી ભરપૂર વનસ્પતિ સલાડ તૈયાર કરવાનો સમય છે. સ્વાભાવિક રીતે, પરિચારિકા આ ​​મહત્વપૂર્ણ બાબતો વિશે વિચારે છે, અને ઘરની મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે વાનગી સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર છે. નારંગી રસદાર ગાજર અને બરફ-સફેદ મૂળો કચુંબર માટે ઉત્તમ યુગલગીત છે, અન્ય તમામ શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ ગૌણ ભૂમિકામાં છે.

પ્રોડક્ટ્સ:

• મૂળો (સફેદ, કાળો અથવા ડાઇકોન) - 400 ગ્રામ.
• ગાજર - 200 ગ્રામ. (1-2 પીસી.).
• ડ્રેસિંગ - ખાટી ક્રીમ / દહીં / મેયોનેઝ.
• મીઠું.

રસોઈ અલ્ગોરિધમ:

1. રસોઈનો સમય કચુંબર માટે કયા પ્રકારની મૂળાનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે તેના પર નિર્ભર કરે છે. સફેદ અને કાળામાં ઘણા બધા આવશ્યક તેલ હોય છે, તેથી ત્યાં ખૂબ જ સુખદ ગંધ અને કડવાશનો સ્વાદ નથી. આ મૂળાને છોલીને કોગળા કરવાની જરૂર છે. ગ્રાઇન્ડ (છીણવું અથવા વિનિમય કરવો) અને થોડા સમય માટે છોડી દો (તમે રાતોરાત પણ કરી શકો છો, ફક્ત ઠંડી જગ્યાએ).

ડાયકોનમાં કડવાશ હોતી નથી, જે ભોજન પહેલાં તરત જ રાંધવા માટે યોગ્ય છે. તેને, સામાન્ય મૂળાની જેમ, ધોવા અને છાલ કરવાની જરૂર છે. છીણી / છરી વડે ગ્રાઇન્ડ કરો.

1. ગાજરને કાપીને કચુંબરમાં ઉમેરો.
2. તમે આ કચુંબર મેયોનેઝ, ખાટી ક્રીમ અથવા દહીં સાથે ભરી શકો છો. ડાયેટર્સ માટે, આદર્શ વિકલ્પ દહીં છે; જો તમને મેયોનેઝ ગમે છે, તો તમે ચરબીની ઓછી ટકાવારી સાથે હળવા પ્રકારો પસંદ કરી શકો છો. લીંબુના રસ સાથે મેયોનેઝ સારી છે, સહેજ ખાટાપણું નુકસાન કરશે નહીં.

જો તમે તેને તાજી વનસ્પતિ - ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ કરશો તો વાનગી વધુ સુંદર દેખાશે.

મૂળો અને માંસ કચુંબર

તે રસપ્રદ છે કે કેટલાક પરિવારોમાં નવા વર્ષના ટેબલ પર તમે ફક્ત પરંપરાગત કચુંબર "ઓલિવિયર" જ નહીં, પણ મૂળાના આધારે વનસ્પતિ વાનગીઓ પણ જોઈ શકો છો. કદાચ કારણ કે આ શાકભાજી સારી રીતે સંગ્રહિત છે, અને શિયાળાના મધ્ય સુધીમાં તેમાં કડવાશ ઓછી હોય છે. આજે, પરંપરાગત સફેદ અને કાળા મૂળામાં ડાઈકોન ઉમેરવામાં આવ્યું છે, જે માંસ સાથે પણ સારી રીતે જાય છે.

પ્રોડક્ટ્સ:

• મૂળા - 400 ગ્રામ
• બાફેલી ચિકન માંસ - 200 ગ્રામ.
• બલ્બ ડુંગળી - 1 પીસી. (+ બ્રાઉનિંગ માટે વનસ્પતિ તેલ).
• મીઠું.
• મેયોનેઝ.
• સુશોભન માટે લીલોતરી.

રસોઈ અલ્ગોરિધમ:

1. પરંપરાગત રીતે કચુંબર માટે મૂળો તૈયાર કરો - છાલ, કોગળા. કોરિયન ગાજર છીણી પર આદર્શ રીતે છીણી લો, પછી તમને એક સુંદર પાતળી વનસ્પતિ સ્ટ્રો મળે છે.
2. ડુંગળી, મસાલા અને મીઠું ઉમેરીને ચિકન ફીલેટને ઉકાળો. સૂપ અન્ય વાનગીઓ માટે વાપરી શકાય છે.
3. ઠંડા બાફેલા માંસને પણ પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી લો.
4. છાલવાળી ડુંગળીને કોગળા કરો, કાપવાની પદ્ધતિ - પાતળા અડધા રિંગ્સ. સુખદ સોનેરી છાંયો થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
5. મેયોનેઝ સાથે બધું અને મોસમ મિક્સ કરો.
6. કચુંબર પીરસતાં પહેલાં 1 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ ઊભા રહેવું જોઈએ, હવે તેને એક સુંદર દેખાવ આપવાનું બાકી છે, તાજી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ કરો અને નવીનતાને ચાખવા માટે મહેમાનોને ટેબલ પર આમંત્રિત કરો.

મૂળો અને કાકડીનું કચુંબર કેવી રીતે બનાવવું

મૂળો પોતે જ સારો છે, પરંતુ ઘણા તીખા સ્વાદ અને ગંધને કારણે તેને ખાવાનો ઇનકાર કરે છે. તમે થોડા સમય માટે તૈયાર કરેલી શાકભાજી છોડીને બંનેમાંથી છુટકારો મેળવી શકો છો. અને એક પ્રયોગ તરીકે, તમે મૂળામાં બગીચાની અન્ય ભેટો ઉમેરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, તાજી કાકડી.

પ્રોડક્ટ્સ:

• મૂળો - 400-500 ગ્રામ.
• તાજા કાકડીઓ - 1-2 પીસી.
• ડુંગળીના પીછા અને સુવાદાણા.
• મીઠું.
• વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ અલ્ગોરિધમ:

1. મૂળાની છાલ, છીણી, જો તમે કચુંબરના સુંદર દૃશ્યથી આશ્ચર્યચકિત થવા માંગતા હો, તો તમારે કોરિયન શૈલીની વનસ્પતિ છીણી લેવાની જરૂર છે. રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 કલાક માટે છોડી દો.
2. કાકડીઓ કોગળા, મોટા - છાલ, પૂંછડીઓ દૂર કરો. સમાન છીણીનો ઉપયોગ કરીને ગ્રાઇન્ડ કરો.
3. થોડું મીઠું, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.

સુવાદાણા ગ્રીન્સ આ રાંધણ ચમત્કારમાં એક નવો વળાંક લાવે છે, સરળ છતાં સ્વાદિષ્ટ!

પુખ્ત વયના લોકો અને યુવા પેઢીના આહારમાં મૂળાનો સમાવેશ થવો જોઈએ, અને શિયાળા માટે સ્ટોક બનાવવો જોઈએ, કારણ કે આ શાકભાજીમાં ઘણા વિટામિન્સ અને આવશ્યક તેલ, ફાઈબર અને ખનિજો હોય છે. ઉપરાંત.

તે કોઈ રહસ્ય નથી કે લીલા મૂળો ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ઉત્પાદન છે. જો કોઈ વ્યક્તિ વજન ઓછું કરવા માંગે છે અથવા ફક્ત શરીરને બિનજરૂરી ઝેરથી મુક્ત કરવા માંગે છે, તો આ મૂળાનો ઉપયોગ ખૂબ જ ઉપયોગી થશે. મૂળો રંગમાં તેજસ્વી છે, તેને માર્ગીલાન પણ કહેવામાં આવે છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે ઉઝબેક શહેર માર્ગીલાન એક સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનનું જન્મસ્થળ છે. મૂળો પોતે ખૂબ સમૃદ્ધ કુદરતી રચના ધરાવે છે. વિટામિન્સ અને ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ આશ્ચર્યજનક મૂળ શાકભાજીના મુખ્ય ઘટકો છે. ઓછામાં ઓછી કેટલીકવાર તમારે તમારી જાતને અને પ્રિયજનોને સ્વાદિષ્ટ, મોંમાં પાણી આવે તેવા લીલા મૂળાના સલાડ સાથે લાડ લડાવવાની જરૂર છે. તંદુરસ્ત અને સરળ નાસ્તા માટે આ સરળ રેસીપી દરેકને અપીલ કરશે, તેમાં કોઈ શંકા નથી!

ઘટકોની સૂચિ:

1. લીલા મૂળો - 1 ટુકડો
2. ડુંગળી - માથું
3. લસણ - 2 નંગ
4. લીંબુનો રસ - 2 ચમચી
5. ઓલિવ તેલ - 30 ગ્રામ
6. ટેબલ મીઠું - એક ચપટી
7. ગ્રાઉન્ડ મરીનું મિશ્રણ - એક ચપટી.

મૂળાની કચુંબર કેવી રીતે બનાવવી:

1. વહેતા ઠંડા પાણી હેઠળ લીલા મૂળાને સારી રીતે ધોઈ લો. રુટ શાકભાજીને છરીથી છાલ કરો.

2. મૂળાને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. એક deepંડા બાઉલમાં ટુકડા મૂકો.

3. ડુંગળીને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો. લસણને છરીથી કાપી લો. ખોરાકને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

4. કચુંબરના બાઉલમાં લીંબુનો રસ બચાવો.

5. મીઠું અને મરી ઉમેરો. મુખ્ય વસ્તુ તે મરી સાથે વધુપડતું નથી! નહિંતર, ખૂબ મસાલેદાર કચુંબર મેળવવાનું જોખમ છે.

6. કચુંબરના બાઉલમાં તમામ ઘટકો પર ઓલિવ તેલ રેડવું. બધું બરાબર મિક્સ કરો. કચુંબરને વધુ રસદાર બનાવવા માટે, તેને અડધા કલાક સુધી ઊભા રહેવાની મંજૂરી આપવાની જરૂર છે.

તળેલી ડુંગળી સાથે મૂળો કચુંબર

ટેકનિકલ અને ટેકનોલોજિકલ કાર્ડ № તળેલી ડુંગળી સાથે મૂળાનું સલાડ

1. અરજી વિસ્તાર

આ તકનીકી અને તકનીકી નકશો GOST 31987-2012 અનુસાર વિકસાવવામાં આવ્યો છે અને જાહેર કેટરિંગ સુવિધા દ્વારા ઉત્પાદિત તળેલી ડુંગળી સાથે વાનગી મૂળાની સલાડ પર લાગુ પડે છે.

1. કાચી સામગ્રી માટેની આવશ્યકતાઓ

રસોઈ માટે ઉપયોગમાં લેવાતા ખાદ્ય કાચો માલ, ખાદ્ય ઉત્પાદનો અને અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો વર્તમાન નિયમનકારી દસ્તાવેજોની આવશ્યકતાઓનું પાલન કરે છે, તેમની સલામતી અને ગુણવત્તાની પુષ્ટિ કરતા દસ્તાવેજો સાથે હોવા જોઈએ (અનુરૂપતાનું પ્રમાણપત્ર, સેનિટરી-રોગશાસ્ત્રના નિષ્કર્ષ, સલામતી અને ગુણવત્તા પ્રમાણપત્ર, વગેરે. )

3. રેસીપી

કાચા માલ અને અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોનું નામ \ ગ્રોસ \ નેટ

4. તકનીકી પ્રક્રિયા

માખણ સાથે તળેલી ડુંગળીને સ્ટ્રીપ્સ અથવા પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીને મૂળામાં ઉમેરવામાં આવે છે.

1. ડિઝાઇન, અમલીકરણ અને સંગ્રહ માટેની આવશ્યકતાઓ

સર્વિંગ: વાનગી ગ્રાહકના ઓર્ડર અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ મુખ્ય વાનગીની રેસીપી અનુસાર થાય છે. સેનપીન 2.3.2.1324-03, સાનપીન 2.3.6.1079-01 અનુસાર શેલ્ફ લાઇફ અને વેચાણ નોંધ: વિકાસ અધિનિયમના આધારે તકનીકી નકશો બનાવવામાં આવ્યો હતો.

1. ગુણવત્તા અને સલામતી સૂચકાંકો

6.1 ઓર્ગેનોલેપ્ટિક ગુણવત્તા સૂચકાંકો:

દેખાવ - આ વાનગીની લાક્ષણિકતા.

રંગ - ઉત્પાદનમાં સમાવિષ્ટ ઉત્પાદનો માટે લાક્ષણિક.

સ્વાદ અને ગંધ - ઉત્પાદનમાં સમાવિષ્ટ ઉત્પાદનો માટે લાક્ષણિક, વિદેશી સ્વાદ અને ગંધ વગર.

6.2 માઇક્રોબાયોલોજીકલ અને ફિઝીકોકેમિકલ સૂચકાંકો:

માઇક્રોબાયોલોજીકલ અને ફિઝીકોકેમિકલ સૂચકાંકોના સંદર્ભમાં, આ વાનગી કસ્ટમ્સ યુનિયનના તકનીકી નિયમોની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે "ઓન ફૂડ સેફ્ટી" (TR CU 021/2011)

1. ખોરાક અને ઊર્જા મૂલ્ય

પ્રોટીન, ગ્રામ ચરબી, ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ગ્રામ કેલરી સામગ્રી, kcal (kJ)

પ્રક્રિયા ઈજનેર.

તળેલી ડુંગળી સાથે મૂળો કચુંબર

આ એક ખૂબ જ સરળ કચુંબર છે, પરંતુ તે જ સમયે આરોગ્યપ્રદ છે. મૂળો, જે મુખ્ય ઘટક છે, તે ખૂબ જ ઉપયોગી છે: તે શરીરમાં ભૂખ, પાચન અને ચયાપચયને સુધારે છે, ગેસ્ટ્રિક રસ અને પિત્તના સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે, અને એથરોસ્ક્લેરોસિસની સારવારમાં ફાયદાકારક અસર કરે છે. લોક ચિકિત્સામાં, મૂળાને સંધિવા, કિડની પત્થરો માટે આહારમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. મૂળામાં મૂત્રવર્ધક ગુણધર્મો હોય છે. મૂળાના મૂળમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ઉત્સેચકો, વિટામિન્સ, આવશ્યક તેલ હોય છે. રુટ પાકોમાં 90% પાણી, ખાંડ, ફાઇબર, સલ્ફર ધરાવતાં પદાર્થો હોય છે જે તેના ફાયટોન્સિડલ અને બેક્ટેરિયાનાશક ગુણધર્મો, એસિડ, સોડિયમ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, એમિનો એસિડ, વગેરે મૂળા નક્કી કરે છે. તેની રચના, શિયાળામાં અને વસંતઋતુની શરૂઆતમાં, શરીરમાં વિટામિન્સ અને ખનિજ ક્ષારની અભાવને ભરવા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. તેમાં શક્તિશાળી એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ગુણધર્મો છે. તેથી, મેનૂ પર આવા કચુંબર બિલકુલ અનાવશ્યક રહેશે નહીં.

અમને જરૂર છે:

• લીલા મૂળો
• ડુંગળી
• વનસ્પતિ તેલ
• મીઠું
• પીસેલા કાળા મરી

તૈયારી:

કચુંબર માટે તમામ ઘટકો તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર બનાવવામાં આવે છે. મારી પાસે 50/50 જથ્થામાં મૂળા અને ડુંગળી છે, કારણ કે મને તળેલી ડુંગળી ખૂબ જ પસંદ છે :-)

1. ડુંગળીને છોલીને અડધા રિંગ્સ (અથવા બારીક) કાપીને વનસ્પતિ તેલમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો, પછી ઠંડુ કરો.

2. ડુંગળી સાંતળતી વખતે, ત્વચામાંથી મૂળાની છાલ કાો. મને મૂળા સાથેનો એક નાનો પ્રસંગ મળ્યો.

ખાંડી સાથે ચાલતા, હું સ્ટોરમાં દોડી ગયો, ઝડપથી મૂળા સાથે છેલ્લી જાળી પકડી અને બહાર જતા રસ્તામાં ચૂકવણી કરેલ રોકડ રજિસ્ટરમાં ગયો, કારણ કે હું સામાન્ય રીતે ખાંડીને શેરીમાં એકલો છોડતો નથી અને તેના વિશે ખૂબ ચિંતિત હતો . મને અનુસરતા, કેશિયરે કહ્યું: "છોકરી, તરબૂચ મૂળો ..." મેં આને કોઈ મહત્વ આપ્યું નહીં અને સ્ટોરની બહાર દોડી ગયો.

અને જ્યારે મેં કચુંબર તૈયાર કરવાનું શરૂ કર્યું, ત્યારે મને એક અણધારી આશ્ચર્ય થયું. મૂળો ઉપર લીલો હોય છે અને અંદરથી બીટનો રંગ હોય છે. ઓહ, મને આશ્ચર્ય થયું, પછી, અલબત્ત, મને યાદ આવ્યું કે કેશિયરે મને શું કહ્યું :-))

તેથી મૂળો છીણવું જ જોઈએ. તે જરૂરી છે, અલબત્ત, મોટા પર, પરંતુ મને તે નાના પર ગમે છે :-) સારું, તે અહીં છે! કચુંબર લગભગ તૈયાર છે.

3. હવે એક બાઉલમાં તળેલી ડુંગળીને મૂળાની સાથે મિક્સ કરો, મરી, મીઠું ઉમેરો અને મિક્સ કરો. એક સરસ સલાડ બાઉલમાં મૂકો અને ટેબલ પર પીરસી શકાય :-)

મૂળાનો તીક્ષ્ણ, કડવો સ્વાદ હોય છે, પરંતુ તળેલી ડુંગળી તેના સ્વાદને દબાવી દે છે અને સલાડ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

ધ્યાન આપો!હું તમારું ધ્યાન એ હકીકત તરફ દોરવા માંગુ છું કે તમે મૂળા ખાઈ શકતા નથીપેટના રોગોમાં ગેસ્ટ્રિક રસના વધેલા સ્ત્રાવ સાથે, સ્વાદુપિંડના રોગોમાં, રક્તવાહિની તંત્ર અને નાના આંતરડાના અસંખ્ય રોગોમાં.

તમારા માટે, મારા પ્રિય વાચકો, સ્વાદિષ્ટ અને, સૌથી અગત્યનું, તંદુરસ્ત વાનગીઓ!

લેખ દ્વારા ઝડપી નેવિગેશન:

કાકડી અને ફુદીનો સાથે બાલ્ટિક્સ

આપણને શું જોઈએ છે:

• કાળો મૂળો - 1 પીસી. મધ્યમ કદ
• કાચી કાકડી - 1-2 પીસી. નાના કદ
• તાજા ટંકશાળની સ્પ્રિગ
• અદલાબદલી સુવાદાણા ગ્રીન્સ - 2 મોટી ચપટી
• સૂર્યમુખી તેલ - 1-2 ચમચી. ચમચી
• સ્વાદ મુજબ મીઠું

કેવી રીતે રાંધવું.

સૌ પ્રથમ, શાકભાજી સાફ કરો. અમે મૂળાને બરછટ છીણી પર ઘસવું, થોડું મીઠું ઉમેરો અને ફુદીનાના પાંદડા ઉમેરો. જગાડવો, ટેમ્પ કરો અને 5-8 મિનિટ સુધી રહેવા દો.

જ્યારે રસ બહાર આવે છે, ત્યારે તમારે તેને સ્ક્વિઝ કરવાની જરૂર છે (તેની સાથે બધી કડવાશ દૂર થઈ જાય છે). તમે ચાળણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. અમે ઠંડા બાફેલી પાણીથી કોગળા કરીએ છીએ અને ફરીથી સ્વીઝ કરીએ છીએ. ફુદીનો દૂર કર્યા પછી, નેપકિનથી માસને સૂકવો.

કાકડીને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. મૂળા અને બારીક સમારેલી સુવાદાણા સાથે ભેગું કરો અને તેલ ઉમેરો. અમે મિશ્રણ. તેને ઉકાળવા માટે છોડી દો - 20 મિનિટ.

ફુદીનાના પાનથી વાનગીને સજાવો. કાકડી એપેટાઇઝર તૈયાર છે! શું તે મર્યાદામાં સરળ નથી? જો કે અમે મૂળામાંથી કડવાશ દૂર કરવામાં પણ વ્યવસ્થાપિત છીએ.

આ સ્વાદિષ્ટ રેસીપીમાં ફુદીનાના પ્રેરણાદાયક સંકેત સાથે સૂક્ષ્મ તીક્ષ્ણતા છે. તે માત્ર ઉપવાસ દરમિયાન વપરાશ માટે યોગ્ય નથી, પરંતુ તે ભારે માંસના ટેબલને સજાવટ કરવા માટે પણ સક્ષમ છે, જ્યાં ઘણી ફેટી વાનગીઓ હોય છે.

ગાજર અને લસણ સાથે ત્રણ મિનિટ

અમને જરૂર છે:

• નાના કાળા મૂળો - 1-2 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી. મધ્યમ કદ
• લસણ - 2 લવિંગ
• ખાટી ક્રીમ (10-15% ચરબી) - 100 ગ્રામ
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા - 3-4 sprigs
• મીઠું - 2 ચપટી
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે

આપણે કેવી રીતે રસોઇ કરીએ છીએ.

અમે રુટ શાકભાજી સાફ કરીએ છીએ. આ રેસીપી માટે, પાતળા સ્લાઇસિંગ મહત્વપૂર્ણ છે. કોરિયન ગાજર માટે શાકભાજી છીણવું. તમે કોઈપણ અન્ય છીણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અન્ય બર્નર ગ્રાટર જોડાણોનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા શાકભાજીને નાની સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી શકો છો.

ગ્રીન્સને ગ્રાઇન્ડ કરો. એક બાઉલમાં તૈયાર શાકભાજી અને હર્બ્સને ભેગું કરો. થોડું મીઠું ઉમેરો.

ગેસ સ્ટેશન બનાવવું. ખાટા ક્રીમવાળા કન્ટેનરમાં લસણની બે લવિંગ ઉમેરો (કોલુંમાંથી પસાર થવું), કાળા મરીનો ભૂકો કરો અને સારી રીતે હલાવો.

અમે શાકભાજીને ડ્રેસિંગ મોકલીએ છીએ, ચમચી સાથે થોડી હલનચલન કરીએ છીએ અને વિટામિન કચુંબર સ્વાદ માટે તૈયાર છે!

મોહક, થોડું મસાલેદાર, લસણવાળા બધા સલાડની જેમ, પરંતુ સૌથી અગત્યનું - 100% સ્વસ્થ! રસોઈનો સમય ફક્ત 5 મિનિટનો છે.

જ્યારે તમે લોખંડની જાળીવાળું સફરજન અથવા કોળું ઉમેરો છો, ત્યારે કચુંબર એક નવો સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે અને ફાયદાકારક ગુણધર્મોને વધારશે. થોડી અદલાબદલી બદામ, તેમજ કોઈપણ બીજ, સ્થળ પર આવશે. બાદમાં કોમળતા માટે ગરમ પાણીમાં પલાળવું જોઈએ - 15-30 મિનિટ માટે.

એક બાફેલા ઇંડા સાથે તંદુરસ્ત સપ્તાહના દિવસો

અમને જરૂર છે:

• નાના કાળા મૂળો - 1 પીસી.
• ઇંડા (સખત બાફેલા) - 5 પીસી.
• મેયોનેઝ - 4 ચમચી. ચમચી
• સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - સુશોભન માટે
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
• કાળા મરી (જમીન) - સ્વાદ માટે

આપણે કેવી રીતે રસોઇ કરીએ છીએ.

અમે મૂળ પાકમાંથી કાળી ચામડી સાફ કરીએ છીએ. અમે મૂળાને બરછટ છીણી પર ઘસવું. સમૂહને મીઠું કરો અને મિશ્રણ કરો. થોડી મિનિટો રહેવા દો અને વધારાનો રસ નિચોવી લો.

5 ઇંડા ગ્રાઇન્ડ કરો - ફરીથી બરછટ છીણી પર. ઘટકોને ભેગું કરો, મરી અને મેયોનેઝ સાથે સીઝન કરો અને જગાડવો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડા અને સુવાદાણા એક sprig સાથે સમાપ્ત કચુંબર સજાવટ. સલાડ "સ્વસ્થ સપ્તાહના દિવસો" પ્રથમ પ્રતિસાદોની રાહ જોઈ રહ્યું છે!

આ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ કાળા મૂળા કચુંબરને ફોટો રેસીપીની પણ જરૂર નથી, તે બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. તે સામાન્ય મેયોનેઝ સ્વાદ ધરાવે છે અને પ્રથમ બે સાથીદારો કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધુ પોષક છે. વધુ કેલરી, સંપૂર્ણ, સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન અને તૈયારીમાં અત્યંત સરળતા એ વ્યસ્ત અઠવાડિયાના દિવસોમાં એક અલગ વાનગી માટે ઉત્તમ એપ્લિકેશન છે.

અને જો તમે મેયોનેઝથી તમારા ભોજનને સરળ બનાવવા માંગતા હો, તો એક ઇંડા અને મૂળો સરળતાથી ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ સાથે મિત્રો બનાવશે. ફક્ત વધુ હરિયાળી ઉમેરો!

ચાઇનીઝ કોબી સાથે આનંદી

અમને જરૂર છે:

• કાળો મૂળો - 200 ગ્રામ
• પેકિંગ કોબી - 300 ગ્રામ
• ગાજર - 200 ગ્રામ
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે
• ઓલિવ તેલ અને લીંબુનો રસ - ડ્રેસિંગ માટે સમાન પ્રમાણમાં

અથવા ખાટી ક્રીમની ચટણી બનાવો:

• 10% ચરબીમાંથી ખાટી ક્રીમ - 4 ચમચી. ચમચી

અથવા સૌથી વધુ આહાર વિકલ્પ માટે 8% ચરબી સુધી કુદરતી દહીં

• લીંબુનો રસ - 1 ચમચી માંથી સ્વાદ. ચમચી
• અનાજ સાથે મીઠી સરસવ - 2 ચમચી
• મધ (અથવા કોઈપણ સ્વીટનર) - સ્વાદ માટે, 2 ચમચી સુધી
• મીઠું - ¼ ચમચી.
• કાળા મરી (જમીન) - ¼ ચમચી
• મનપસંદ મસાલા (સ્વાદ માટે)

પ્રક્રિયા પ્રાથમિક છે, અને પરિણામ કોમળ અને રસદાર છે.

ચાઇનીઝ કોબીને પાતળા ટૂંકા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. આ સલાડને સ્વાદિષ્ટ દેખાવ આપશે.

ત્રણ મૂળો અને ગાજર. અમે બર્નર, પાતળા સ્ટ્રો પર પ્રેમ કરીએ છીએ.

જો તમે સહેજ કડવાશથી ડરતા હો, તો દુર્લભ સ્ટ્રોને મીઠું કરો અને ઊભા રહેવા દો. સ્લાઈસને સહેજ નિચોવીને રસ કાઢી લો.

અમારા સ્વાદ મુજબ, આ રેસીપીમાં કડવાશ ક્યારેય અનુભવાતી નથી, ખાસ કરીને ચટણી સાથે જ્યાં મીઠાઈ હોય છે.

અમે શાકભાજીનું મિશ્રણ ભરીએ છીએ, રાંધણ રિંગનો ઉપયોગ કરીને ભાગોમાં સુંદર રીતે ભળીએ છીએ અને મૂકો.

રિંગ નથી? કોઇ વાંધો નહી! 1.5 લિટર પ્લાસ્ટિકની બોટલનો મધ્ય ભાગ કાપો. આ ઉપકરણ ઘણી વખત વાપરી શકાય છે.

તે ખાટી ક્રીમ ચટણી માટે માત્ર થોડી મિનિટો લે છે. ફક્ત ઘટકોને બ્લેન્ડરમાં મિક્સ કરો

ચીઝ અને લસણ સાથે મસાલેદાર

આપણને શું જોઈએ છે:

• નાના કાળા મૂળો - 1 પીસી.
• હાર્ડ ચીઝ (રશિયન, ડચ) - 100 ગ્રામ
• લસણ - 1-2 લવિંગ
• મેયોનેઝ - ½ કપ
• સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - સુશોભન માટે

આપણે કેવી રીતે રસોઇ કરીએ છીએ.

અમે શાકભાજીને સાફ કરીએ છીએ અને સ્વચ્છ પાણીથી કોગળા કરીએ છીએ. દંડ છીણી પર ઘસવું.

સખત ચીઝને તે જ રીતે ગ્રાઇન્ડ કરો - બારીક છીણી પર. રાંધવાના 5 મિનિટ પહેલાં ટુકડાને ફ્રીઝરમાં મૂકવાનું ભૂલશો નહીં, ઠંડુ ચીઝ છીણવું ખૂબ સરળ છે.

અમે લસણના લવિંગને સાફ કરીએ છીએ અને તેમને પ્રેસમાંથી પસાર કરીએ છીએ. એક ઊંડા બાઉલમાં, છીણેલું ખોરાક અને સમારેલા લસણને ભેગું કરો.

મેયોનેઝમાં નાખો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. જડીબુટ્ટીઓ ના sprigs સાથે વાનગી શણગારે છે. કાળા મૂળાનું ચીઝ સલાડ ભોજનને સજાવવાની ઉતાવળમાં છે!

ઘટકોનું પરિચિત મિશ્રણ વાનગીને સમૃદ્ધ, ઓળખી શકાય તેવું સ્વાદ આપે છે. કચુંબર ખરેખર એક ભૂખમરો છે - ઉત્સવના ટેબલ પર દારૂ પર નજર રાખીને, તેથી, તે ખાસ પ્રસંગો માટે પણ યોગ્ય છે.

માંસ અને રસદાર તાશ્કંદ

આ માંસ અને તળેલી ડુંગળી સાથે ખૂબ જ પ્રખ્યાત કાળો મૂળો કચુંબર છે.

આપણને શું જોઈએ છે:

• કાળો મૂળો - 400 ગ્રામ
• બાફેલી માંસ અથવા ચિકન - 200 ગ્રામ
• ડુંગળી - 1 મોટી ડુંગળી
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• મેયોનેઝ - 2-3 ચમચી. ચમચી
• સૂર્યમુખી તેલ - 2 ચમચી. ચમચી
• ઘઉંનો લોટ - 1 ચમચી. ચમચી

કેવી રીતે રાંધવું.

અડધા રિંગ્સમાં ડુંગળીને પાતળા કાપી લોટ સાથે છંટકાવ. આ હળવા બ્રેડિંગથી ડુંગળી તળ્યા પછી સુંદર દેખાશે. ડુંગળીને મોટા પ્રમાણમાં સૂર્યમુખી તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.

અમે મૂળાને સાફ કરીએ છીએ અને તેને સ્વચ્છ પાણી હેઠળ ધોઈએ છીએ. અમે રુટ પાકને બરછટ છીણી પર ઘસવું. માંસને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

અદલાબદલી મૂળો અને માંસને સોનેરી ડુંગળીના અડધા રિંગ્સ સાથે ભેગું કરો, મીઠું અને મેયોનેઝ ઉમેરો. હળવા હાથે મિક્સ કરો.

અમે તેને 1 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ ઉકાળવા માટે છોડીએ છીએ, ત્યારબાદ અમે હિંમતભેર તેને ટેબલ પર પીરસો. પીરસતાં પહેલાં, વાનગીને જડીબુટ્ટીઓ, ટામેટાં અથવા અડધા ઇંડાથી સુશોભિત કરી શકાય છે.

હાર્દિક સલાડ રાંધવામાં થોડો સમય લાગશે, અને તેનો સુંદર દેખાવ અને ગાense રચના પુરુષોને પ્રભાવિત કરશે. રેસીપીને અલગ નામથી પણ ઓળખવામાં આવે છે - "ઉઝબેકિસ્તાન". ઘરે, આ કચુંબર આત્માઓ માટે પ્રિય નાસ્તામાંનું એક છે.

સ્ક્વિડ સાથે દરિયાઈ દુર્લભ

અમે શું ઉપયોગ કરીએ છીએ:

• બાફેલી સ્ક્વિડ - લગભગ 200 ગ્રામ
• કાળો મૂળો - 1-2 મૂળ (400-450 ગ્રામ)
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (બારીક સમારેલી) - 3-4 ચપટી

• ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી. ચમચી
• સફરજન સીડર સરકો (અથવા વાઇન) - 2 ચમચી. ચમચી
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું

કેવી રીતે રાંધવું.

કચુંબરનો ઝાટકો પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. આ રીતે આપણે બંને ઘટકોને ગ્રાઇન્ડ કરીએ છીએ.

ચટણી સરળ છે: કાંટો વડે તેલ અને સરકોની સ્લરીને હરાવ્યું.

મૂળો અને સ્ક્વિડને ભેગું કરો, ચટણી પર રેડો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે પુષ્કળ પ્રમાણમાં છંટકાવ કરો, મિક્સ કરો અને પલાળીને રહેવા દો - 15 મિનિટ સુધી.

સફરજન અને કોળું સાથે ડેઝર્ટ

આપણે જેમાંથી રસોઇ કરીએ છીએ:

• કાળો મૂળો - 1 મધ્યમ મૂળ શાકભાજી
• મીઠા અને ખાટા સફરજન - 2 મધ્યમ ફળો
• કાચા કોળું - 100 ગ્રામ
• અખરોટ (છરીથી બારીક કાપો) - 2-3 ચમચી. ચમચી
• તમે અન્ય મનપસંદ લઈ શકો છો

• ખાટી ક્રીમ અને મધ - 2 ચમચી દરેક

આપણે કેવી રીતે રસોઇ કરીએ છીએ.

સલાડ સર્જનાત્મકતા માટે ઉત્તમ સ્પ્રિંગબોર્ડ છે! અમને ઘટકોને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવાનું ગમે છે, પરંતુ તમે તેને બરછટ છીણી પર છીણી શકો છો.

મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેને દૂધ-મધના સ્વાદથી સ્વાદ આપવો અને બદામનો અફસોસ ન કરવો.

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો: આ રેસીપીમાં કાચા કોળું કોઈ સંયોગ નથી. તે તેની કાચી સ્થિતિમાં છે કે તેની જીદથી પ્રશંસા કરવામાં આવતી નથી, પરંતુ નિરર્થક છે!

સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ, આરોગ્ય અને કાચા શાકભાજીના ફાયદા માણવા માટે આજે જ આ સ્વીટ સલાડ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો.

વિડિઓ પસંદ કરતા તમામ વાચકો માટે - થીમ પર વિવિધતા સાથે એક સુંદર ક્લોઝ-અપ વિડિઓ સફરજન અને ગાજર સાથે મૂળાની ક્લાસિક રેસીપી.મધ અને લીંબુના રસ સાથે નાજુક સ્લાઇસિંગ અને બટર સોસ. પગલું દ્વારા પગલું, સરળ અને સ્પષ્ટ: સલાડ માટે માત્ર 2:43 મિનિટ!

ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ સાથે ચાર રુટ શાકભાજી

અમને જરૂર પડશે:

કાચી, મધ્યમ કદની શાકભાજી:

• બીટ - 200 ગ્રામ
• ગાજર - 150-200 ગ્રામ
• કાળા મૂળા - 150-200 ગ્રામ
• બટાકા - 200 ગ્રામ

• પરંપરાગત ગ્રીન્સનો સમૂહ - સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
• મેયોનેઝ - 150-200 ગ્રામ
• સ્વાદ મુજબ મીઠું

કેવી રીતે રાંધવું.

કચુંબરની સુંદરતા રુટ શાકભાજીની સમાન માત્રામાં છે, જે ખૂબ જ પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. અમને મદદ કરવા માટે, બર્નર છીણી અથવા તીક્ષ્ણ છરી.

બટાકા સાથે થોડી હલફલ થશે: તેમના પાતળા સ્ટ્રોને ઊંડી ચરબીમાં ફ્રાય કરો અને તેને ઓસામણિયુંમાં મૂકો. અમારું લક્ષ્ય એક કડક સોનેરી પોપડો છે.

અમે એક સર્વિંગ બનાવીએ છીએ જે વજન ઓછું કરનારા અથવા ઓર્થોડોક્સને આનંદ કરશે જેઓ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસને નકારે છે: અમે દરેક શાકભાજીના ટુકડાને અલગથી મૂકીએ છીએ - મોટી વાનગી પર સ્લાઇડ્સમાં, મધ્યમાં અમે મેયોનેઝનો એક નાનો બાઉલ મૂકીએ છીએ. તેથી દરેક સાથીઓ પોતાના માટે યોગ્ય ઘટકો પસંદ કરી શકશે.

તળેલી ડુંગળી સાથે ઓડેસા મૂળો

અમને જરૂર છે:

• કાળો મૂળો - 1 મધ્યમ મૂળની શાકભાજી (આશરે 150 ગ્રામ)
• ગાજર - 1-2 પીસી. (150-200 ગ્રામ)
• સફેદ ડુંગળી - 1 મોટી ડુંગળી (100-120 ગ્રામ)
• સ્વાદ માટે મીઠું અને કાળા મરી
• તળવા માટે સૂર્યમુખી તેલ

રસોઈ.

બંને મૂળ પાકને એક જ રીતે ગ્રાઇન્ડ કરો (બર્નર ગ્રાટર પર બરછટ છીણી અથવા પાતળા સ્ટ્રો).

ઓડેસા રાંધણકળાનો પ્રખ્યાત સિમિસ તળેલી ડુંગળી છે. અને તે હજી પણ આ કચુંબરમાં હવામાન બનાવે છે! ડુંગળીને નાના ક્યુબમાં કાપો અને તેને ગરમ તેલમાં ઉકળવા દો. અમારો ધ્યેય એ છે કે ડુંગળી નરમ થાય અને તળવા લાગે. શું સોનેરી પોપડો દેખાયો છે? અમે ગરમીથી દૂર કરીએ છીએ અને તે જ રીતે - ગરમ, માખણ સાથે! - અમે મૂળો અને ગાજરને ડુંગળી મોકલીએ છીએ. મીઠું, મરી, જગાડવો અને 5-7 મિનિટ માટે standભા રહેવા દો.

આ વાનગી આશ્ચર્યજનક રીતે કોઈપણ કાચા રુટ શાકભાજી - સેલરિ, સલગમ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ માટે આતિથ્યજનક છે (અમે સ્વાદ માટે થોડું લઈએ છીએ).

સફળતાનું રહસ્ય એ જ કાપવું અને બાકીના શાકભાજી કરતા થોડું વધારે ગાજર લેવું. અહીં મુઠ્ઠીભર ધોયેલા તૈયાર કઠોળ અથવા લીલા વટાણા ઉમેરવા પણ સ્વાદિષ્ટ છે. મુખ્ય વસ્તુ ડુંગળીને છોડવી નહીં અને યાદ રાખો: એસિડિટીની અછત સાથે, લીંબુનો રસ મદદ કરે છે.

અને હવે કોણ કહેશે કે સરળ અને સ્વાદિષ્ટ કાળા મૂળાની સલાડ એક કાલ્પનિક છે ?! અમારી ફોટો રેસિપી તમામ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પોને આવરી લે છે - રોજિંદાથી લઈને સ્વાદિષ્ટ સુધી, હળવા શાકભાજીથી લઈને સમૃદ્ધ પ્રોટીન સુધી. ઘટકો સસ્તું અને આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ છે, અને તૈયાર ભોજન માત્ર સાઇડ ડિશ તરીકે જ નહીં, પણ સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે પણ પીરસી શકાય છે. બોન એપેટીટ!

લેખ માટે આભાર (20)