સ્વાદિષ્ટ બન્સ બેક કરો. સ્વીટ બન્સ શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ છે. ઘરે મીઠી બન્સ કેવી રીતે યોગ્ય રીતે અને સ્વાદિષ્ટ રાંધવા. શાળાની જેમ ખસખસ સાથે સમૃદ્ધ અને રુંવાટીવાળું હોમમેઇડ બન

ક્લાસ પર ક્લિક કરો

વીકેને કહો

શું તમને યાદ છે કે કેવી રીતે ગામડામાં દાદીને રશિયન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી રસદાર બન મળ્યા, અને સુગંધ આખી શેરીમાં ફેલાઈ ગઈ!

મારી પાસે આ જાદુઈ ક્ષણો હતી, તેથી મને વિવિધ વાનગીઓ શોધવામાં અને તેને મારા માટે અનુકૂળ કરવામાં આનંદ આવે છે.

બટર ડોનટ્સ મોટાભાગે અલગ-અલગ ફિલિંગ સાથે મીઠાઈ બનાવવામાં આવે છે અને તરત જ ખાઈ જાય છે. અને આજે હું તમારી સાથે મારી સૌથી પ્રિય વાનગીઓ અને ફિલર્સ શેર કરીશ.

સ્વાદિષ્ટ મફિન્સ ડ્રાય યીસ્ટથી બનાવી શકાય છે, અથવા તમે દબાવવામાં આવેલ યીસ્ટનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તેને "જીવંત" પણ કહેવામાં આવે છે. પરંતુ હાઇ-સ્પીડમાં લાંબી શેલ્ફ લાઇફ હોય છે અને મોટેભાગે એક થેલી તરત જ કણકમાં જાય છે, અને થાકેલી રહેતી નથી. દબાયેલાને ઝડપથી વેચવાની જરૂર છે.

તેથી, અમે સૌથી સામાન્ય પદ્ધતિથી પ્રારંભ કરીશું.

ઘટકો:

• 2 ઇંડા,
• 750 મિલી (પાણી + દૂધ),
• 1 st. ખાંડ (160 ગ્રામ),
• 6 ચમચી વનસ્પતિ તેલ,
• 1 ચમચી મીઠું
• 2 ચમચી શુષ્ક ખમીર,
• લોટ - 1.2 કિગ્રા
• ચપટી વેનીલા (કિસમિસ વૈકલ્પિક)

ગરમ પ્રવાહી ઘટકોમાં તાત્કાલિક શુષ્ક ખમીર, ખાંડ અને મીઠું રેડવું. સારી રીતે ભળી દો અને ખમીરને કામ કરવા માટે ઊભા રહેવા દો.

ઇંડાને જગાડવો, તેમાં વેનીલીન ઉમેરો અને તેમને ખમીરના સમૂહમાં મૂકો.

અહીં આપણે વનસ્પતિ તેલ રેડીશું. ચાળેલા લોટમાં ઉમેરો અને તેને હલાવો.

તે થોડું સ્ટીકી હોઈ શકે છે, પરંતુ તે ખૂબ નરમ છે. અમે તેને 1 કલાક માટે વધવા માટે મોકલીએ છીએ.

તમે દર 15, 20 મિનિટે પંચ કરી શકો છો.

પછી અમે બહાર કાઢીએ છીએ અને બન બનાવીએ છીએ.

કોઈપણ પેસ્ટ્રી વધુ રુંવાટીવાળું હશે જો તમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલતા પહેલા કણકને આરામ કરવા દો.

અમે તેમને બેકિંગ શીટ પર ફેલાવીએ છીએ, પ્રૂફિંગ માટે સમય આપો અને દૂધ સાથે ગ્રીસ કરો.

30 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું.

પાણી પર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ઝડપી રેસીપી

ઝડપી ટ્રીટ બનાવવા માટે, ચાલો પાણી પર કણક વગરની કણક શરૂ કરીએ. તે ખૂબ જ ભવ્ય બહાર વળે છે, કેટલીકવાર તેને કહેવામાં આવે છે. સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રી માટે પણ યોગ્ય.

ઘટકો:

• 100 મિલી ગરમ પાણી
• 2 ચમચી શુષ્ક ખમીર
• 1 ઈંડું
• 20 ગ્રામ ઓગાળેલા માખણ
• 2 ચમચી સહારા
• અડધા નારંગીનો ઝાટકો
• 2 ચમચી નારંગીનો રસ
• 300 ગ્રામ લોટ

• 30 ગ્રામ ઓગાળેલા માખણ
• અડધા નારંગીનો ઝાટકો
• 2 ચમચી નારંગીનો રસ પાઉડર ખાંડ છંટકાવ માટે

ટોપ ગ્લેઝ:

• 3 ચમચી પાઉડર ખાંડ
• 1 ચમચી નારંગીનો રસ

ગરમ પાણીમાં, ડ્રાય યીસ્ટ અને બે ચમચી પાતળું કરો. સહારા.

પછી અમે નારંગીમાંથી ઝીણી છીણી પર ઝાટકો દૂર કરીએ છીએ. અમે તેને ખમીરમાં ફેલાવીએ છીએ. 2 ચમચી ઉમેરો. ફળો નો રસ.

ઇંડા, વેનીલા, મીઠું અને ઓગાળેલા માખણમાં ઝટકવું. લોટ ઉમેરો અને ભેળવો. હવે ચાલો ભરવાની તૈયારી તરફ આગળ વધીએ, અને કણકને હમણાં માટે ઊભા રહેવા દો.

ઓગળેલા માખણમાં નારંગીનો રસ અને ઝાટકો ઉમેરો.

લોટ કાઢી લો અને વણી લો. તેને લોટથી પીટશો નહીં. 0.5 સેમી જાડા લંબચોરસને રોલ આઉટ કરો.

માખણ સાથે બ્રશ કરો અને ટોચ પર પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.

અમે સ્તરને રોલમાં ફેરવીએ છીએ, ધારને સારી રીતે ચપટી કરીએ છીએ અને રોલને 2.5 સેમી પહોળા ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ.

તેમને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 15 મિનિટ સુધી ઓગળવા માટે છોડી દો.

અમે 180 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરીએ છીએ, ડોનટ્સને ઇંડા સાથે ગ્રીસ કરીએ છીએ અને તેમને પકવવા માટે મોકલીએ છીએ.

આ સમય દરમિયાન, અમે ભરણ તૈયાર કરીએ છીએ. પાઉડર ખાંડમાં રસ રેડો અને મિશ્રણ કરો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય.

અમે ગોકળગાયને 30 મિનિટ માટે શેકીએ છીએ, તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ અને ગ્લેઝ સાથે રેડવું.

આ ગોકળગાય પ્રખ્યાત તજ અથવા જેવા દેખાય છે.

શાળાની જેમ ખસખસ સાથે સમૃદ્ધ અને રુંવાટીવાળું હોમમેઇડ બન

હું એવા લોકોને મળ્યો નથી કે જેઓ ખસખસના ડોનટ્સનો ઇનકાર કરે. રસપ્રદ રીતે, ભરણ તૈયાર કરવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે. અને તે કેવી રીતે કરવું તે વાંચો.

છેવટે, તેઓ કહે છે કે કાચા ખસખસ શરીર દ્વારા શોષાય નથી. તેથી, તેને પહેલા દૂધમાં ઉકાળીને ખાંડ સાથે ભૂકો કરવો જોઈએ.

ઘટકો:

• 500 ગ્રામ લોટ
• 200 મિલી દૂધ
• 60 ગ્રામ માખણ
• 2 ઇંડા જરદી
• 1 ઈંડું
• ½ ટીસ્પૂન મીઠું
• 60 ગ્રામ ખાંડ
• 25 ગ્રામ યીસ્ટ

ખસખસ ભરવા માટેની સામગ્રી:

• 250 ગ્રામ ખસખસ
• 150 ગ્રામ ખાંડ
• 50 ગ્રામ કિસમિસ
• 70 ગ્રામ માખણ
• 2 ઈંડાનો સફેદ ભાગ

હૂંફાળા દૂધમાં દબાયેલા ખમીરને ક્ષીણ કરો, ખાંડ અને 1 ચમચી ઉમેરો. લોટ

ચાળેલા લોટમાં ખાંડ, મીઠું, જરદી અને ઇંડા ઉમેરો.

દૂધ અને યીસ્ટનું મિશ્રણ ઉમેરો. ઓગાળેલા માખણ ઉમેરો.

જ્યાં સુધી તે તમારા હાથને ચોંટવાનું બંધ ન કરે ત્યાં સુધી લોટ ભેળવો.

તેને બાઉલમાં મૂકો, ટુવાલ અથવા ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને તે વધે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. આમાં 40-50 મિનિટ લાગશે.

ખસખસના દાણામાં ખાંડ, પ્રોટીન અને કિસમિસ ઉમેરો. જગાડવો, ભરણ તૈયાર છે.

હવે બન્સ બનાવવાનો સમય છે. કણકને એક સ્તરમાં ફેરવો અને ખસખસના બીજના મિશ્રણ સાથે છંટકાવ કરો. રોલને રોલ અપ કરો અને તેને ભાગોમાં કાપી લો.

અમે દરેક ટુકડાને લાકડાના ચમચીના શાફ્ટ સાથે મધ્યમાં દબાણ કરીએ છીએ.

તેમને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 20 મિનિટ માટે પ્રૂફ થવા દો. 180 ડિગ્રી પર 25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું મોકલો.

કુટીર ચીઝ સાથે સ્ટફ્ડ મીઠી ગુલાબ

તે બાળકો માટે યોગ્ય છે જેઓ આ ઉત્પાદનને અંદર પણ ખાતા નથી. તમારે સમૂહમાં તજ અથવા વેનીલા જેવા કુદરતી સ્વાદ ઉમેરવાની જરૂર છે.

ઘટકો:

• લોટ - 400-450
• ગ્રામ - ખાંડ - 100 ગ્રામ (યીસ્ટ માટે 1 ચમચી)
• જરદી - 3 ટુકડાઓ
• વેનીલા અર્ક - 1 ચમચી
• દૂધ - 180 મિલી
• મીઠું - એક ચપટી
• યીસ્ટ 25 ગ્રામ તાજું અથવા 7 ગ્રામ સૂકું
• માખણ - 100 ગ્રામ
• 1 લીંબુનો ઝાટકો

• કુટીર ચીઝ - 300 ગ્રામ
• ખાંડ - 100 ગ્રામ
• ઇંડા - 1 ટુકડો
• બદામ - 80 ગ્રામ
• 1 નારંગીનો ઝાટકો

• પાઉડર ખાંડ

સહેજ ગરમ દૂધમાં, એક ચમચી ખાંડ અને ખમીર ઓગાળી લો. ચાલો ડ્રાફ્ટ્સ વિનાની જગ્યાએ 20 મિનિટ માટે છોડીએ, તમારી પાસે બેટરી પણ હોઈ શકે છે.

અમે પ્રોટીનમાંથી જરદીને અલગ કરીએ છીએ, અમને પરીક્ષણ માટે તેમની જરૂર પડશે.

હવે તમારે ખાંડ, મીઠું અને વેનીલા અર્ક સાથે જરદીને હરાવવાની જરૂર છે.

અગાઉથી 100 ગ્રામ માખણ ઓગળે અને ઠંડુ કરો, તેને ઇંડાના મિશ્રણમાં રેડો.

સ્વાદ માટે, તમે આ તબક્કે લીંબુનો ઝાટકો ઉમેરી શકો છો. તાજા અને સૂકા બંને માટે યોગ્ય.

આ સમય દરમિયાન, ખમીર સારી રીતે અનુકૂળ છે. જો તેઓ તમારા માટે ફીણ બનાવતા નથી, તો તમારે નવી કણક મૂકવાની જરૂર છે.

ખાંડનું મિશ્રણ અને લોટ ઉમેરો.

અમે કણકને સારી રીતે ભેળવીએ છીએ. તે ગાઢ બને છે અને હાથને બિલકુલ વળગી રહેતું નથી.

સમૂહ વધારવા માટે, એક બાઉલ લો, તેને તેલથી ગ્રીસ કરો. અમે 1 કલાક માટે કણક વધે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

આ સમય દરમિયાન, અમે ભરણ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીશું. કુટીર ચીઝને વધુ સમાન બનાવવા માટે તેને ચાળણી દ્વારા ગ્રાઇન્ડ કરવું વધુ સારું છે. એક કાંટો સાથે ઇંડા ઝટકવું.

કુટીર ચીઝમાં ખાંડ, વેનીલા, નારંગી ઝાટકો અને 4 ચમચી રેડો. ઇંડા બન્સને ટોચ પર ગ્રીસ કરવા માટે બાકીનું છોડી દો.

કણક આવી ગયો છે અને ડોનટ્સ બનાવવાનું શરૂ કરવાનો સમય છે.

અમે તેને લોટમાં પણ થોડું ભેળવીએ છીએ અને તેને 12 સરખા ભાગોમાં વહેંચીએ છીએ.

અમે દરેક બોલને કેકમાં ફેરવીએ છીએ, જેનો વ્યાસ 15 સે.મી. અમે મધ્ય સુધી પહોંચ્યા વિના 4 કટ કરીએ છીએ, કારણ કે અમે તેમાં એક ચમચી કુટીર ચીઝ મૂકીએ છીએ.

અને બદલામાં અમે પરિણામી પાંખડીઓમાં ભરણને લપેટીએ છીએ.

અમે ધારને સારી રીતે ચપટી કરવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ.

અમે બન્સને બેકિંગ શીટ પર ફેલાવીએ છીએ અને પ્રૂફિંગ માટે સમય આપીએ છીએ.

પકવવા પહેલાં, ડોનટ્સને ઇંડા સાથે બ્રશ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, મોડને 190 ડિગ્રી અને ટાઈમરને 25 મિનિટ માટે સેટ કરો.

સરળ એપલ રેસીપી

મારા પરિવારને વિવિધ ગૂડીઝ સાથે લાડ લડાવવા માટે, હું ખાસ કરીને પાનખરમાં લોખંડની જાળીવાળું અથવા કાપેલા સફરજનને ફ્રીઝ કરું છું. તેઓ શિયાળામાં પકવવા માટે વાપરવા માટે ખૂબ અનુકૂળ છે, જો ત્યાં કોઈ તાજા ફળ ન હોય.

ઉપરાંત, એક સફરજન યીસ્ટ-ફ્રી અને પફ પેસ્ટ્રી બંને માટે તમામ પ્રકારના કણક માટે યોગ્ય છે. અને તમે કન્ફિચર અથવા જામ પણ લઈ શકો છો.

ઘટકો:

• 340 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ (250 મિલી +1 ચમચી દીઠ 2 ચમચી)
• 210 મિલી. દૂધ અથવા પાણી
• 35 ગ્રામ ખાંડ (1.5 ચમચી)
• 4 જી.આર. મીઠું (1 ચમચી)
• 4 જી.આર. વેનીલા ખાંડ (1 ચમચી)
• 40 ગ્રામ. માખણ, ગરમ
• 3 જી.આર. ડ્રાય યીસ્ટ (સ્લાઇડ વિના 1.5 ચમચી)

એપલ ટોપિંગ:

• 3 સફરજન, મધ્યમ કદ
• 20 ગ્રામ. માખણ
• 50 ગ્રામ. ખાંડ (2.5 ચમચી)
• 20 ગ્રામ. અખરોટ

• 30 ગ્રામ. ઘઉંનો લોટ (2 ચમચી)
• 30 ગ્રામ. ખાંડ (1.5 ચમચી)
• 15 ગ્રામ. માખણ

ઓરડાના તાપમાને દૂધમાં 1 ચમચી ખાંડ અને ખમીર રેડો અને તેને 20 મિનિટ માટે એકલા છોડી દો.

ચાળેલા લોટમાં મીઠું, ખાંડ અને વેનીલા ખાંડ નાખો. પછી યીસ્ટનું મિશ્રણ રેડવું.

સ્ટીકી કણક ભેળવી અને ઓરડાના તાપમાને માખણ ઉમેરો.

સમૂહને લગભગ 10 મિનિટ સુધી ભેળવી દો, જ્યાં સુધી તે નરમ, એકરૂપ બને અને ચોંટવાનું બંધ ન કરે.

અમે તેને તેલયુક્ત બાઉલમાં મૂકીએ છીએ અને 2 કલાક માટે દૂર કરીએ છીએ.

પછી અમે તેને 10 ભાગોમાં વિભાજીત કરીએ છીએ.

અમે તેમાંના દરેકને ક્રશ કરીએ છીએ અને તેને એક સ્તરમાં ફેરવીએ છીએ.

સફરજનની ત્વચાને છાલ કરો અને બીજ દૂર કરો. ફળોને ટુકડાઓમાં કાપો.

ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ ઓગળે અને પ્રવાહી બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર ખાંડ સાથે ટુકડાઓને ફ્રાય કરો. તેમને અખરોટ સાથે મિક્સ કરો.

કેકમાં, કિનારીઓ સાથે બે કટ કરો અને વચ્ચે ભરણ મૂકો.

અમે તેને એક ધારથી બંધ કરીએ છીએ, તેને સારી રીતે પિંચ કરીએ છીએ.

અને પછી બીજું. ભરણને બહાર વહેતા અટકાવવા માટે, કિનારીઓને દબાવવી આવશ્યક છે.

અમે પરબિડીયાઓને ફોર્મમાં ફેલાવીએ છીએ અને કદમાં વધારો થવાની રાહ જુઓ.

આ દરમિયાન, ચાલો ટોપિંગ તૈયાર કરીએ. આ કરવા માટે, એક બાઉલમાં લોટ, ખાંડ અને માખણ મિક્સ કરો. અને દરેક વસ્તુને નાના ટુકડાઓમાં પીસી લો.

જ્યારે પરબિડીયું વધે છે, ત્યારે તેને પીટેલા ઇંડાથી બ્રશ કરો અને ક્રમ્બ્સ સાથે છંટકાવ કરો.

લગભગ 25 મિનિટ માટે 190 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું.

ક્રીમ ભરણ ઉમેરો

તેથી અમે ક્રીમી ફિલિંગ પર પહોંચ્યા. તે કંઈપણ હોઈ શકે છે: ખાટી ક્રીમમાંથી, કુટીર ચીઝમાંથી (તેને ક્રીમ ચીઝ પણ કહેવાય છે), પ્રોટીન અથવા કસ્ટાર્ડ.

મેં તમારા માટે ડોનટ્સ માટે વિગતવાર વિડિઓ રેસીપી તૈયાર કરી છે. લેખક તેની ક્રિયાઓ સાંભળવા અને જોવા માટે ખૂબ જ આનંદદાયક છે.

તમને રેસીપી કેવી લાગી? તે મને લાગે છે કે તે તદ્દન સરળતાથી પુનઃઉત્પાદિત કરી શકાય છે.

કિસમિસ સાથે ફ્લેગેલા

કિસમિસ ખૂબ જ ઉપયોગી છે, પરંતુ ભાગ્યે જ કોઈ તેને ચા સાથે આ રીતે ખાય છે. તેથી, અમે તેને બેકિંગમાં મૂકીશું, અને તે જ સમયે અમે ધ્યાનમાં લઈશું કે આવા બન્સને કેટલી સુંદર રીતે લપેટી શકાય છે.

ઘટકો:

• 2 ઇંડા
• 250 મિલી દૂધ
• 30 ગ્રામ તાજા ખમીર (અથવા 10 ગ્રામ શુષ્ક)
• 130-150 ગ્રામ ખાંડ
• 0.5 ચમચી મીઠું
• 80-90 ગ્રામ માખણ
• 700 ગ્રામ લોટ (થોડો વધારે કે થોડો ઓછો)

ભરવા માટે:

• 200 ગ્રામ કિસમિસ
• 70 ગ્રામ માખણ
• 3 ચમચી સહારા
• 1 ટીસ્પૂન તજ
• 1 ઇંડા - ગ્રીસિંગ માટે

ખાંડ સાથે ખમીર મિક્સ કરો અને ગરમ દૂધ સાથે રેડવું. 4-5 ચમચી ઉમેરો. લોટ અને બધું સારી રીતે મિક્સ કરો અને 20 મિનિટ માટે લોટ કાઢી લો.

ઇંડામાં ખાંડ અને વનસ્પતિ તેલ નાખો. આ મિશ્રણને મિક્સ કરી લોટમાં નાખો.

લોટ ઉમેરો અને 7 મિનિટ માટે લોટ ભેળવો.

બાઉલને તેલથી લુબ્રિકેટ કરો અને તેમાં માસ કાઢી નાખો. એક કલાક પછી, અમે તપાસ કરીએ છીએ કે તેણી કેવી રીતે વધી છે.

અમે શું મેળવીશું તે અહીં છે.

અમે કણકમાંથી ટુર્નીકેટ બનાવીએ છીએ અને તેને ભાગોમાં વહેંચીએ છીએ.

અમે દરેક બોલને કહીએ છીએ અને નરમ માખણ સાથે ગ્રીસ કરીએ છીએ. ખાંડ અને તજ સાથે ટોચ છંટકાવ. અમે કિસમિસ બહાર મૂકે છે અને રોલ અપ રોલ.

અમે એક છેડો જોડીએ છીએ અને મધ્યમાં સ્લોટ બનાવીએ છીએ.

અમે પરિણામી બે છેડાને પિગટેલમાં ટ્વિસ્ટ કરીએ છીએ અને તેને રિંગમાં લપેટીએ છીએ.

અમે તૈયાર ડોનટ્સને 20 મિનિટ માટે પ્રૂફિંગ માટે છોડીએ છીએ અને તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલીએ છીએ.

જે 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ થાય છે. અને 25 મિનિટ માટે બેક કરો.

મને લાગે છે કે મારી વાનગીઓ અનુસાર, મીઠી બન ચોક્કસપણે તમારા પરિવારને આનંદ કરશે. અને હું ભર્યા વિના બન્સને વીંટાળવા માટેના થોડા વધુ વિકલ્પો બતાવવા માંગુ છું.

કેન્સરમાં, આંખોને બદલે, તમે કિસમિસ મૂકી શકો છો.

પાવડર સાથે રમુજી માછલી છંટકાવ.

હંસ સામાન્ય રીતે બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે.

મશરૂમ કેપને આઈસિંગ અથવા ચોકલેટથી ઢાંકી દો.

દોડતું સસલું તમારા બાળકોને પણ ખુશ કરશે.

મેં અહીં તરત જ ખિસકોલીને ધ્યાનમાં લીધી નથી, પરંતુ વિચાર સરસ છે.

પરંતુ સસલું વધુ પોતાના જેવું છે. જેથી રમુજી.

મેષ મહિનામાં જન્મેલા લોકો માટે લેમ્બ બેક કરી શકાય છે.

તમારા ધ્યાન બદલ આભાર, જેમ તમે જોઈ શકો છો - ત્યાં ઘણા બધા વિચારો છે અને હું તેમને તમારી સાથે શેર કરવામાં ખુશ છું.

ટ્વિટ

વીકેને કહો

રસદાર, નરમ, સુગંધિત, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની બહાર - દરેક જણ આ અવર્ણનીય લાગણીઓ જાણે છે જે તાજા બેકડ બન ઉત્તેજિત કરે છે. વર્સેટિલિટી અને પકવવાની સરળતા તેમને દરેક ગૃહિણીના મેનૂનો અભિન્ન ભાગ બનાવે છે.

આશ્ચર્યજનક નથી કે તેઓ કહે છે કે બ્રેડ દરેક વસ્તુનું માથું છે! રુસમાં પણ, પ્રિય મહેમાનોનું ભવ્ય પેસ્ટ્રીથી સ્વાગત કરવામાં આવ્યું હતું, અને તેઓએ તેમને ટેબલની મધ્યમાં ટેબલ પર મૂક્યા હતા.

આજે, યોગ્ય રીતે શેકવામાં આવેલ સ્વાદિષ્ટ મફિન બ્રેડ, સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ અને સ્વતંત્ર વાનગીનો વિકલ્પ બની શકે છે. અને સૌથી અગત્યનું, તે સસ્તું ઉત્પાદનોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે જે દરેક પરિચારિકાના રસોડામાં મળી શકે છે.

આજે હું તમારી સાથે ઘરે બનાવેલી સ્વાદિષ્ટ કેકની 5 વાનગીઓ શેર કરીશ. અને હું આશા રાખું છું કે તેમાંથી દરેક જણ પોતાને માટે યોગ્ય કંઈક શોધી શકશે. અને આજે પ્રસ્તાવિત વિડિઓમાં પણ, અમે સુંદર મફિન બનાવવાની ઘણી રીતો જોઈશું.

અને આપણે ખાંડ સાથેના સામાન્ય બનથી શરૂઆત કરીશું. સામાન્ય - કારણ કે યીસ્ટના કણક માટેની રેસીપી સૌથી સરળ છે. અને જુઓ કે તેઓ કેટલા રડ્ડી છે, પરંતુ સુંદર છે. અને સ્વાદિષ્ટ ... માત્ર શબ્દો વર્ણવી શકતા નથી.

શું તમે એ જ રાંધવા માંગો છો? તો ચાલો સાથે મળીને કરીએ.

આ માટે અમને જરૂર છે:

• લોટ 1 કિલો (આશરે)
• ડ્રાય યીસ્ટ 1 ચમચી. ચમચી
• 1/2 કપ છંટકાવ માટે ખાંડ
• કણક માટે ખાંડ 1/2 કપ
• દૂધ 1/2 કપ
• પાણી - 1 ગ્લાસ
• મીઠું 1 ​​ચમચી
• વનસ્પતિ તેલ 3 ચમચી. l
• ઇંડા 2 પીસી.
• છરીની ટોચ પર વેનીલા

250 મિલીલીટરનો ગ્લાસ વપરાય છે.

રસોઈ:

1. રેસીપીના પ્રવાહી ઘટકો - દૂધ અને પાણીને સહેજ ગરમ કરો. ઇચ્છિત તાપમાન 30 - 35 ડિગ્રી છે. ખમીર માટે આરામદાયક વાતાવરણ બનાવવા માટે વધુ ગરમ કરશો નહીં. નહિંતર, તેઓ ખાલી મરી શકે છે.

વધુ તીવ્ર આથો લાવવા માટે તેમાં ખમીર અને ખાંડ ઉમેરો. મીઠું નાખો. મીઠી પેસ્ટ્રીઝને પણ તેની હાજરીની જરૂર છે. સંપૂર્ણ મિશ્રણ કર્યા પછી, અમે બાઉલને 15-20 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ દૂર કરીએ છીએ, જેથી ખમીર જીવંત બને અને "કમાવે".

જો તમે ઇચ્છો, તો તે જ રેસીપી અનુસાર તમે મીઠી પેસ્ટ્રી નહીં રસોઇ કરી શકો છો. આ કિસ્સામાં, ફક્ત ખાંડ ઉમેરશો નહીં. તેના બદલે, ઉમેરો, પરંતુ સ્લાઇડ સાથે માત્ર એક ચમચી.

2. એક અલગ બાઉલમાં, ઇંડાને હરાવ્યું. તમારે એક ભવ્ય સમૂહ મેળવવો જોઈએ. ઇંડાની જરદી તેજસ્વી, વધુ સુંદર કણક બહાર આવશે.

3. કણકમાં વેનીલીન ઉમેરો અને પીટેલા ઇંડા ઉમેરો. મિક્સ કરો. પછી વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું અને ફરીથી ભળી દો.

4. લોટને ચાળી લો અને પ્રથમ ભાગને મિશ્રણમાં રેડો. મિક્સ કરો.

પછી, સતત હલાવતા રહી, જરૂર હોય તેટલો લોટ ઉમેરો. તેની રકમ વિવિધ પર આધાર રાખે છે. પરીક્ષણની સ્થિતિ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે. તે નરમ અને પ્લાસ્ટિક હોવું જોઈએ, પ્રવાહી નહીં, અને જાડું નહીં.

લોટને હંમેશા વચ્ચેથી જ ભેળવો જેથી જરૂરી હોય તેટલો લોટ લો. વધારાનો લોટ બાજુઓ પર રહે છે, તે બધાને મિશ્રિત કરવાની જરૂર નથી.

5. જ્યારે ચમચી વડે સમૂહને ભેળવવું મુશ્કેલ બને છે, ત્યારે ટેબલ પર લોટ છંટકાવ કરો અને તેને બહાર મૂકો. ટેબલ પર પહેલેથી જ ઘૂંટવાનું ચાલુ રાખો. જ્યાં સુધી કણક તમારા હાથમાંથી ઉતરી ન જાય ત્યાં સુધી ભેળવો. જો કે, તે કઠોર બનવું જોઈએ નહીં.

6. વનસ્પતિ તેલ સાથે મોટા ઊંડા બાઉલને લુબ્રિકેટ કરો અને તેમાં કણક મૂકો. ક્લિંગ ફિલ્મ અથવા ટુવાલ સાથે બંધ કરો.

8. એક કલાક પછી, કણકને ફરીથી કામની સપાટી પર મૂકો અને તેને ફરીથી ભેળવો. પછી અડધા કાપી નાખો, અને ટૉર્નિકેટમાં રોલ કરો.

પછી તમે તેને સમાન ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો. કેટલા ટુકડાઓ - દરેક પોતાના માટે નક્કી કરે છે, કોઈને મોટા બન ગમે છે, કોઈને નાના ગમતા હોય છે.

9. ફોર્મ કોઈપણ હોઈ શકે છે - જેમ કે તમારી કલ્પનાની ઇચ્છાઓ. આજે આપણે સરળ વિકલ્પો બનાવીએ છીએ, તેથી અમે ટુકડાઓમાંથી સામાન્ય બોલ બનાવીએ છીએ. તે જ સમયે, અમે ઉપલા ભાગને સમાન અને સરળ બનાવવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ.

10. બેકિંગ ટ્રે પહેલાથી ગરમ અને તેલથી ગ્રીસ કરેલી હોવી જોઈએ. પછી બ્લેન્ક્સને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને બીજા 1 કલાક માટે છોડી દો જેથી તેઓ ફરીથી કદમાં વધારો કરે. કણકને સૂકવવાથી રોકવા માટે, તેને ટુવાલથી ઢાંકવું વધુ સારું છે.

ઉત્પાદનો મૂકતી વખતે, ધ્યાનમાં રાખો કે પકવવા પછી તેઓ કદમાં ઓછામાં ઓછા બમણા થઈ જશે, તેથી તમારે તેમની વચ્ચે પૂરતી જગ્યા છોડવાની જરૂર છે.

11. ફાળવેલ સમય પછી, ઇંડા જરદી અથવા દૂધ સાથે ઉત્પાદનોને ગ્રીસ કરો. આ સ્વરૂપમાં, તેઓ વધુ મોહક હશે.

12. અમે અમારી ભાવિ મીઠાઈઓને 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીએ છીએ અને લગભગ 30 મિનિટ માટે બેક કરીએ છીએ, સમયાંતરે બ્લશ દ્વારા તત્પરતાના સ્તરને જોતા અને તપાસીએ છીએ.

12. તૈયાર રસદાર ઉત્પાદનો મેળવો, જો ઇચ્છિત હોય, તો તેઓ પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે. તેમ છતાં તેઓ તેના વિના હજી પણ મહાન હશે.

કેટલ પર મૂકો અને આનંદ કરો!

સ્વાદિષ્ટ યીસ્ટ કિસમિસ બન (સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી)

જો તમને પેસ્ટ્રીઝ ગમે છે, જેમ કે તેઓ કહે છે, ટ્વિસ્ટ સાથે, તો હું તમને કિસમિસ સાથે સ્વાદિષ્ટ મફિન માટે રેસીપી ઓફર કરું છું!

તે ખૂબ જ મોહક અને આકર્ષક લાગે છે, અને ખૂબ જ ઝડપથી ખાઈ જાય છે.

ઘટકો:

• દૂધ 300 મિલી
• ડ્રાય યીસ્ટ 12 ગ્રામ.
• ખાંડ 6-7 ચમચી
• ઇંડા - 2 પીસી
• માખણ અથવા માર્જરિન 100 ગ્રામ
• લોટ 900 ગ્રામ
• વેનીલા ખાંડ
• કિસમિસ 150 ગ્રામ

ઉત્પાદનોની આ માત્રામાંથી, આશરે 20 સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનો મેળવવામાં આવે છે.

જો તમે ફક્ત તમારા માટે જ રસોઇ કરો છો, અને આવા વોલ્યુમોની જરૂર નથી, તો તમે બધા ઘટકોની માત્રાને પ્રમાણસર ઘટાડી શકો છો.

રસોઈ:

1. પહેલાથી ગરમ દૂધમાં ખમીર રેડો અને મિશ્રણને હલાવો જેથી તે વિખેરાઈ જાય. લોટ સિવાયની બધી સૂકી સામગ્રી ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. લગભગ બે મિનિટ પછી, તમે જોશો કે ખમીર ફૂલવા લાગ્યું છે. મિશ્રણને 10 મિનિટ સુધી રહેવા દો.

2. મિશ્રણમાં ઇંડા ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો. આ માટે વ્હિસ્કનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

3. માસમાં ઓગાળેલા માખણ અથવા માર્જરિન રેડો, અને ફરીથી જગાડવો.

4. પહેલાથી ચાળેલા લોટને કાળજીપૂર્વક દૂધમાં રેડો જેથી ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે અને કણક ભેળવો. લોટને ઓક્સિજનથી સંતૃપ્ત કરવા માટે તેને ચાળવું હિતાવહ છે. કણક નરમ અને રુંવાટીવાળું થઈ જશે.

જ્યારે વાસણમાં ભેળવવું મુશ્કેલ બને, ત્યારે લોટના બોર્ડ પર લોટને ફેરવો. જ્યાં સુધી તે ટેબલ અને હાથ પર ચોંટવાનું બંધ ન કરે ત્યાં સુધી તેને ભેળવી દો. પરંતુ તે જ સમયે, તે એકદમ નરમ રહેવું જોઈએ.

5. તૈયાર કણકમાં કિસમિસ ઉમેરો, અને તેને ફરીથી સારી રીતે ભેળવો.

6. વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલા બાઉલમાં કણક મૂકો, ટુવાલથી ઢાંકી દો અને કદમાં વધારો કરવા માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો.

આમાં લગભગ એક કલાકનો સમય લાગશે. અને જો ઓરડો ઠંડો હોય, તો વધુ.

7. જ્યારે તે વોલ્યુમમાં બમણું થાય, ત્યારે તેને બંડલમાં ફેરવો અને તેને 18-20 સમાન ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો. આ વખતે આપણે ગાંઠના રૂપમાં બન બનાવીશું.

આ કરવા માટે, દરેક ટુકડાને 20-25 લાંબા ફ્લેગેલમમાં લંબાવો અને તેને એક સુંદર ગાંઠમાં ફોલ્ડ કરો, ધારને નીચે છુપાવો.

8. અંતિમ તબક્કો - ચર્મપત્ર કાગળથી લાઇન કરેલી અને પ્રીહિટ કરેલી બેકિંગ શીટ પર બ્લેન્ક્સ મૂકો, ટુવાલથી ઢાંકી દો અને નજીક આવવા માટે લગભગ 10 મિનિટ માટે છોડી દો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર મોકલતા પહેલા - જરદી સાથે ગ્રીસ.

180 ડિગ્રી પર 25-30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

બન કોમળ, સુગંધિત અને તમારા મોંમાં ઓગળી જાય છે.

ખમીરના કણકમાંથી ખસખસ સાથે સુંદર બન

વૈકલ્પિક રીતે, તમે સુંદર ખસખસના બન્સ બનાવી શકો છો. તેઓ કિસમિસ જેવા મીઠા નથી, પરંતુ તેઓ તેમના સ્વાદની દ્રષ્ટિએ તેમનાથી કોઈ રીતે હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.

આ સુંદરતાઓ તૈયાર કરવા માટે, અમને નીચેના ઘટકોની જરૂર છે:

• લોટ 600 ગ્રામ
• ડ્રાય યીસ્ટ 1.5 ચમચી
• દૂધ 1.5 કપ
• ખાંડ 0.5 કપ
• માખણ અથવા માર્જરિન 100 ગ્રામ
• ગ્રીસિંગ માટે 1 ઈંડું
• એક ચપટી મીઠું
• વેનીલીન 1/4 ચમચી

ભરવા માટે:

• તેલ 25-35 ગ્રામ
• ખાંડ 25 ગ્રામ
• ખસખસ 30-40 ગ્રામ

રસોઈ:

તેથી, સૌ પ્રથમ, તમારે કણક બનાવવાની જરૂર છે. તે અગાઉની વાનગીઓની જેમ જ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

1. ગરમ દૂધમાં ખમીર અને એક ચમચી ખાંડ ઉમેરો, મિક્સ કરો. પછી 4 ચમચી લોટ ઉમેરો, સરળ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.

તમે આ માટે ઝટકવું વાપરી શકો છો. મિશ્રણને ટુવાલથી ઢાંકીને ગરમ જગ્યાએ મૂકો. અમે તેને 20 મિનિટ ઊભા રહેવાની તક આપીએ છીએ જેથી તે "કામ" કરવાનું શરૂ કરે.

2. ફાળવેલ સમય પછી, તમે જોઈ શકો છો કે મિશ્રણ વધી ગયું છે અને ટોચ પર એક પ્રકારની કેપ બની છે.

બાકીની ખાંડ, મીઠું, વેનીલા, ઇંડા ઉમેરવાનો અને સારી રીતે ભળી જવાનો સમય છે.

3. આગળનું પગલું એ ભાગોમાં ચાળેલા લોટને ઉમેરવાનું છે. તમારે એક જ સમયે બધું ઉમેરવાની જરૂર નથી, ધીમે ધીમે ઉમેરો અને સુસંગતતાનું નિરીક્ષણ કરો. તૈયાર કણક હવાવાળું હોવું જોઈએ અને સહેજ તમારા હાથને વળગી રહેવું જોઈએ. આ સ્થિતિમાં, તે પકવવા દરમિયાન સારી રીતે વધશે.

4. ઓગાળેલા માખણ અથવા માર્જરિનમાં રેડવું.

પછી બાકીના લોટમાં રેડો, પ્રથમ ચમચી વડે હલાવતા રહો. જ્યારે આ કરવું મુશ્કેલ બને છે, ત્યારે ટેબલને લોટથી છંટકાવ કરો અને તેના પર કણક મૂકો.

ત્યાં ભેળવવાનું ચાલુ રાખો.

ઘણો લોટ ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં, આને કારણે, પેસ્ટ્રી સખત અને ખરબચડી બની શકે છે. કણક એવી સ્થિતિમાં હોવો જોઈએ કે તે હાથ અને ટેબલ પર વળગી રહે નહીં, જ્યારે નરમ, મોબાઈલ અને સ્થિતિસ્થાપક રહે.

5. ભેળવી લીધા પછી એક ઊંડો બાઉલ તૈયાર કરો. તેને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો, અને તેમાં કણક મૂકો, જે તેલથી પણ ગ્રીસ કરવામાં આવે છે. જેથી તે સુકાઈ ન જાય, તેને ટુવાલથી ઢાંકી દેવી જોઈએ. અને તે વધે તે માટે, તમારે તેને ગરમ જગ્યાએ મૂકવાની જરૂર છે.

તમારા રસોડામાં તાપમાન અને યીસ્ટની ગુણવત્તા અને તાજગીના આધારે, કણક લગભગ 1 થી 2 કલાક સુધી વધશે અને વધશે.

6. અને જલદી તે ઓછામાં ઓછા બે વાર વોલ્યુમમાં વધે છે, તેની સાથે આગળ કામ કરવું શક્ય બનશે.

7. તૈયાર કણક કામની સપાટી પર નાખવો જોઈએ, તેને ફરીથી સારી રીતે ધોઈ નાખો. પછી એક સમાન પાતળો લંબચોરસ બનાવો, તેને રોલિંગ પિન વડે રોલ આઉટ કરો. અથવા તમે તેને ફક્ત તમારા હાથથી ખેંચી શકો છો. અને તમે એક જ સમયે બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

8. પાતળા સ્તર પર, એકાંતરે માખણ, ખાંડ અને ખસખસનો એક સ્તર મૂકો.

9. આગળ, અમે લાંબી સોસેજ બનાવવા માટે કણકના સ્તરને રોલમાં ફેરવીએ છીએ. ચુસ્તપણે ફોલ્ડ કરશો નહીં, અન્યથા કણકને વધવાની તક અને જગ્યા નહીં હોય. અમે રોલને 6-7 સે.મી.ના ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરીએ છીએ.આ આપણી સુંદર ભાવિ મીઠાઈઓ હશે.

10. અમે દરેક વર્કપીસને નીચેથી ચપટી કરીએ છીએ જેથી તેલ બહાર ન જાય. ઉપરથી તમને એક સુંદર આકર્ષક ગુલાબ મળવું જોઈએ.

અમે ઉત્પાદનોને ચર્મપત્ર-રેખિત અને તેલયુક્ત બેકિંગ શીટ પર ફેલાવીએ છીએ. જો ઉપલબ્ધ હોય, તો તમે સિલિકોન સાદડીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. અને લોટને ફરીથી ચઢવા દો. અને જેથી તે સુકાઈ ન જાય, બેકિંગ શીટને ટુવાલથી ઢાંકી દો. ઉદય માટેનો સમય 20 થી 40 મિનિટનો હોઈ શકે છે.

11. તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકિંગ શીટ મૂકતા પહેલા, તમારે અમારા ઉત્પાદનોને જરદી અથવા દૂધ સાથે ગ્રીસ કરવું જોઈએ. તેમને 180 ડિગ્રી તાપમાન પર 25-30 મિનિટ માટે બેક કરો. જ્યાં સુધી તેઓ રડ્ડી અને સુંદર ન બને ત્યાં સુધી.

તૈયાર ઉત્પાદનોને દૂર કરો, ટુવાલથી ઢાંકી દો અને સહેજ ઠંડુ થવા દો. પછી ગરમાગરમ ચા અથવા દૂધ સાથે સર્વ કરો.

તજ સાથે તજ, ફ્લુફ જેવા કણક - એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી

મસાલાના પ્રેમીઓ માટે, બીજી સ્વાદિષ્ટ રસોઈ રેસીપી છે - તજ સાથે.

હકીકતમાં, તેઓ ખસખસના બીજ સાથે પકવવાની જેમ જ તૈયાર કરવામાં આવે છે, માત્ર એટલો જ તફાવત છે કે ખસખસના બીજને બદલે, અમે કણક પર તજ છાંટીએ છીએ. પકવવા દરમિયાન સુગંધ માત્ર અદ્ભુત છે, તમે તરત જ થોડા બન ખાવાનો ભાગ્યે જ પ્રતિકાર કરી શકો છો! રેસીપીમાં થોડો તફાવત સાથે, તેમને તજ પણ કહેવામાં આવે છે. રેસીપી શેર કરી રહ્યા છીએ!

ઘટકો:

• લોટ 500 ગ્રામ
• દૂધ 200 મિલી
• ડ્રાય યીસ્ટ 7 ગ્રામ.
• ઇંડા 2 પીસી.
• ક્રીમ માખણ 75 ગ્રામ
• ખાંડ 75 ગ્રામ
• મીઠું 1 ​​ચમચી

ભરવા માટે:

• ખાંડ 120 ગ્રામ
• તજ 15 ગ્રામ
• માખણ 90 ગ્રામ

રસોઈ

1. પ્રથમ, ચાલો આપણા ખમીરને ધ્યાનમાં લઈએ. આ કરવા માટે, અમે તેમને ગરમ દૂધમાં દાખલ કરીએ છીએ અને તેને ઉકાળવા, પાકવા દો.

2. દરમિયાન, બીજા બાઉલમાં, ઇંડા, મીઠું, ખાંડ મિક્સ કરો જ્યાં સુધી બાદમાં સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય. અમે ત્યાં તૈયાર યીસ્ટ પણ મોકલીએ છીએ.

અમે ધીમે ધીમે ચાળેલા લોટને ઉમેરવાનું શરૂ કરીએ છીએ અને કણક ભેળવીએ છીએ.

3. જ્યારે તે ગરમ જગ્યાએ ઉગે છે, અમે ભરણ તૈયાર કરીશું.

આ કરવા માટે, ખાંડ અને તજ મિક્સ કરો. અને માખણ ઓગળે અને થોડા સમય માટે છોડી દો.

4. લગભગ 5 મિલીમીટરની જાડાઈ સાથે તૈયાર કણકને રોલ કરો અને શરતી લંબચોરસ બનાવો.

5. અમે કાળજીપૂર્વક સમગ્ર વિસ્તારને તેલ આપીએ છીએ અને તેને ખાંડ-તજના મિશ્રણથી ઢાંકીએ છીએ. પછી અમે કણકને રોલમાં ફેરવીએ છીએ, અને તેને સમાન ભાગોમાં કાપીએ છીએ.

6. અમે ભાવિ સ્વીટ રોલ્સને બેકિંગ શીટ પર મૂકીએ છીએ અને તેમને 10 મિનિટ માટે ઊભા કરીએ છીએ, ત્યારબાદ અમે ઉદારતાથી માખણથી ગ્રીસ કરીએ છીએ અને તેમને 30 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મોકલીએ છીએ.

અમારા તજ તજ તૈયાર છે.

તેઓ સીધા ખાઈ શકાય છે, અથવા પાઉડર ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે, અથવા પૂર્વ-તૈયાર લવારો સાથે રેડવામાં આવે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં યીસ્ટના કણકમાંથી કુટીર ચીઝ સાથે મીઠી રોલ્સ

ઠીક છે, જેઓ માત્ર સ્વાદની જ નહીં, પણ ફાયદાની પણ પ્રશંસા કરે છે, તમે કુટીર ચીઝ સાથે બન્સ ઓફર કરી શકો છો.

આ પેસ્ટ્રી તમારા બાળકો સાથે નાસ્તા માટે અથવા તમારા માટે નાસ્તો કરવા માટે યોગ્ય છે. તે માત્ર રસદાર અને સુગંધિત જ નહીં, પણ કુટીર ચીઝ માટે સંતોષકારક આભાર પણ છે.

ઘટકો:

• દૂધ 300 મિલી
• યીસ્ટ 2.5 ચમચી
• માખણ 90 ગ્રામ
• લોટ 750 ગ્રામ
• ખાંડ 250 ગ્રામ
• મીઠું 2 ચપટી
• ઇંડા 3 પીસી
• કુટીર ચીઝ 500 ગ્રામ
• ખાટી ક્રીમ 3 ચમચી.

રસોઈ:

1. સૌપ્રથમ તમારે ગરમ દૂધને ખમીર સાથે મિક્સ કરવાની જરૂર છે અને 20 મિનિટ સુધી ફૂલી જવા માટે છોડી દો.

2. જ્યારે ખમીર કામ કરી રહ્યું હોય, ત્યારે તેમાં બે ઈંડા, મીઠું, મીઠું, ઓગાળેલું માખણ અને લોટ ઉમેરવો જોઈએ. આસ્તે આસ્તે કણક ભેળવી દો જેથી કરીને તે વધુ પડતો ઊભો ન થાય.

અમે વાનગીઓને નેપકિનથી ઢાંકીએ છીએ અને અમારા કણકને ગરમ જગ્યાએ વધવા માટે છોડીએ છીએ.

3. આ દરમિયાન, ભરણ તૈયાર કરો. કુટીર ચીઝમાં ખાટી ક્રીમ, ખાંડ અને એક ઇંડા ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. તમે સમૂહને જેટલું વધુ સારી રીતે મિશ્રિત કરશો, તેટલી નરમ ક્રીમ બહાર આવશે અને પેસ્ટ્રીઝ વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

4. પરિણામી કણકને કામની સપાટી પર મૂકો, તેને સોસેજમાં ખેંચો અને ટુકડાઓમાં કાપો. અમે, બદલામાં, તેમને એક સ્તરમાં ફેરવીએ છીએ અને ટોચ પર દહીં ભરીએ છીએ.

5. કોટેજ ચીઝને ખાલી જગ્યામાં કેવી રીતે બંધ કરવું - તમે તમારા માટે નક્કી કરો. અમે સૌથી સામાન્ય રોલ્સ બનાવીએ છીએ. આ કરવા માટે, રોલ્ડ સર્કલની મધ્યમાં દહીંનું ભરણ મૂકો અને તેને રોલ અપ કરો.

6. અમે બેકિંગ શીટ પર 10 મિનિટ માટે ખાલી જગ્યાઓ છોડીએ છીએ, ત્યારબાદ અમે તેમને 25 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મોકલીએ છીએ. તે જ સમયે, કુટીર ચીઝ સ્વાદિષ્ટ અને નરમ રહે છે, અને બન્સ બેકડ હવાદાર અને સુગંધિત હોય છે!

તેઓ સંપૂર્ણ ખાઈ શકાય છે અથવા નાના ટુકડા કરી શકાય છે.

ગરમાગરમ ચા સાથે આવા સ્વાદિષ્ટ ખાવાનો આનંદ છે!

વિવિધ પ્રકારના બન્સ કેવી રીતે બનાવવું તે અંગેનો વિડિયો (22 માસ્ટર ક્લાસ)

નિષ્કર્ષમાં, આપણી આજની નાયિકા બનાવવાની રીતો વિશે વાત કરવી યોગ્ય છે, કારણ કે તેમાંના ઘણા બધા છે!

ક્લાસિક બન, રોઝેટ, કર્લ, બેગલ, ગાંઠ, બન, ધનુષ - દરેક વસ્તુ કે જેના માટે પરિચારિકાઓની કલ્પના શક્ય છે તેનો ઉપયોગ કણક સાથે કામ કરવા માટે થઈ શકે છે.

આ અમારો આગામી વિડિયો છે.

સારું, માસ્ટર ક્લાસ વિશે કેવી રીતે. કૂલ?! હવે તમે ચોક્કસપણે આ વ્યવસાયમાં એક વાસ્તવિક વ્યાવસાયિક બનશો!

અને અંતે, હું કહેવા માંગુ છું - જો તમે ક્યારેય બન્સ બેક કર્યા નથી, તો તેને અજમાવવાની ખાતરી કરો, અને પછી આ પ્રકારની રાંધણ કલા તમારા મનપસંદમાંની એક બની જશે!

બોન એપેટીટ!

ચા માટે પેસ્ટ્રી બનાવવા માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે. પરંતુ દરેક સારી ગૃહિણી પાસે ઝડપી મીઠાઈઓના પોતાના રહસ્યો છે, જેને ઘરના દરવાજા પર મહેમાનો કહેવામાં આવે છે. સરળ ઘટકો અને મર્યાદિત સમયનો ઉપયોગ કરીને ચાના ટેબલને ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે ગોઠવવું?

વાનગીઓની વિવિધતા

સામાન્ય રીતે ઘરે સૌથી સરળ કણક તૈયાર કરવામાં 15 મિનિટ લાગે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા માટે સમાન સમયની જરૂર પડશે. અલબત્ત, જો તમે સ્ટોરમાં તૈયાર કણક ખરીદો, ભાગોમાં વહેંચો અને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં બેક કરો તો તમે ડેઝર્ટ તૈયાર કરવામાં પણ ઓછો સમય પસાર કરી શકો છો.

ચા માટે ઝડપી બન્સમાં યીસ્ટ વગર લીન અથવા પેસ્ટ્રી બનાવવાનો સમાવેશ થાય છે. ખમીરને કામ કરવાની જરૂર છે, અને તે લાંબો સમય લે છે, ઓછામાં ઓછો 1 કલાક. તેઓ શિખાઉ માણસ માટે હેન્ડલ કરવા મુશ્કેલ છે, અને ઉપરાંત, આથો કણક સંપૂર્ણપણે તંદુરસ્ત નથી.

નીચેના ઉત્પાદનો બન્સ માટે સૌથી અનુકૂળ અને સસ્તું આધાર તરીકે સેવા આપી શકે છે:

• કોટેજ ચીઝ;
• દૂધ;
• કીફિર;
• દહીં;
• ખાટી મલાઈ.

બેકિંગ સોડા બેકિંગ પાવડર અને યીસ્ટના વિકલ્પ તરીકે કામ કરે છે. કેટલીક વાનગીઓ તેના વિના કરે છે. પકવવાને હવાદાર બનાવવા માટે, લોટને ચાળવું આવશ્યક છે, ઇંડાને સારી રીતે મારવામાં આવે છે અને રેસીપીમાં ઉલ્લેખિત ઘટકોને મિશ્રિત કરવાની તકનીકને અનુસરવામાં આવે છે.

ચા માટેના બન્સ વિવિધ આકારના હોઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, પરંપરાગત, ગોળાકાર, ટોચ પર ખાંડ અથવા પાવડર સાથે છાંટવામાં આવે છે. તે હવામાં કોતરવામાં આવેલા બન્સ, રોલ્સ, વેણી હોઈ શકે છે. ખમીર-મુક્ત કણકને કોઈપણ આકાર આપવો સરળ છે, અને પરિચારિકાની કલ્પના અમર્યાદિત છે.

દહીં બન

કુટીર ચીઝ કણક માટે સ્વાદિષ્ટ અને પ્લાસ્ટિકનો આધાર છે. તેના પર ચા માટેના બન્સ સુગંધિત, સંતોષકારક, સ્વસ્થ છે, તમે ભરવા માટે બદામ, સૂકા ફળો, જામ ઉમેરી શકો છો. કણકની સુસંગતતા એટલી ગાઢ હોવી જોઈએ કે જેથી ડેઝર્ટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સારી રીતે શેકાય, રુંવાટીવાળું હોય અને તેનો આકાર જાળવી રાખે. ફેટી કુટીર ચીઝ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે, પછી કણક સમૃદ્ધ હશે, અને બન્સ વાસી નહીં થાય.

કોટેજ ચીઝ રોલ્સ 2 દિવસ સુધી વાસી થતા નથી

કુટીર ચીઝ બન્સ નંબર 1 માટેની રેસીપી, ઘટકો:

• 250 ગ્રામ દહીંનો સમૂહ (ચરબીનું પ્રમાણ 7-10%);
• 1 ઇંડા;
• 250 મિલી દૂધ;
• એક ચપટી મીઠું;
• 3 ગ્રામ સોડા;
• સ્વાદ અને ઇચ્છા માટે ખાંડ;
• 70 ગ્રામ કિસમિસ;
• 2 ચમચી. લોટ

રેસીપી અનુસાર, તમે મીઠા વગરની કણક તૈયાર કરી શકો છો, જે તલ, જામ, માંસ ભરવા સાથે બન બનાવવા માટે યોગ્ય છે.

રસોઈ તકનીક:

• સફેદ ફીણ સુધી, ઇંડાને મીઠું વડે હરાવો, ખાંડ ઉમેરો, તે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને ફરીથી હરાવ્યું;
• કુટીર ચીઝ અને દૂધ ઉમેરો, કાંટો અથવા ઝટકવુંનો ઉપયોગ કરીને સજાતીય સમૂહમાં પાતળું કરો;
• સોડા ઉમેરો;
• ધીમે ધીમે ચાળેલા લોટ અને કિસમિસ દાખલ કરો જેથી કણક નરમ રહે, પરંતુ તમારા હાથને વળગી ન રહે, તમારા હાથથી કણક ભેળવો;
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ગરમ કરો, બેકિંગ શીટને બેકિંગ કાગળથી આવરી લો;
• કણકમાંથી 4-5 સે.મી.ના વ્યાસવાળા કોલોબોક્સ, કાગળ પર મૂકો અને તમારા હાથની હથેળીથી સહેજ સપાટ કરો;
• ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 20 મિનિટ બેક કરો.

બન્સ બ્રાઉન થઈ ગયા પછી, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે, સહેજ ઠંડુ થવા દે છે અને પાઉડર ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે. કિસમિસવાળા આવા સરળ કોલોબોક્સ ખાસ કરીને બાળકોને આકર્ષિત કરશે.

કુટીર ચીઝ બેકિંગ રેસીપી નંબર 2, ઘટકો:

• કીફિરના 60 મિલી;
• 220 ગ્રામ દહીંનો સમૂહ;
• વનસ્પતિ તેલના 150 મિલી;
• 1 ઇંડા;
• 120 ગ્રામ ખાંડ;
• એક ચપટી મીઠું;
• બેકિંગ પાવડરનો એક પેક;
• 250 ગ્રામ લોટ.

કેફિર અને કુટીર ચીઝ શક્ય તેટલી ચરબી લેવામાં આવે છે, જો કણક તમારા હાથમાં ચોંટી જાય તો તમે વધુ લોટ ઉમેરી શકો છો. ખાંડની માત્રા લગભગ આપવામાં આવે છે, દરેક વ્યક્તિ પોતાના માટે મીઠાશનું પોતાનું સ્તર પસંદ કરે છે. રસોઈ તકનીક:

1. અડધી ખાંડ સાથે ઇંડાને સખત ન થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
2. મિક્સર અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, કુટીર ચીઝને કીફિર અને અડધાથી વધુ વનસ્પતિ તેલ સાથે પ્યુરી કરો.
3. એક સામાન્ય બાઉલમાં મિશ્રણ ભેગું કરો.
4. બેકિંગ પાવડર અને મીઠું સાથે લોટને અલગથી મિક્સ કરો.
5. બધી સામગ્રી ભેગી કરો અને નરમ, ચીકણી વગરના કણકમાં ભેળવો.
6. તેને વધુ હવાદાર બનાવવા માટે, તમે તેને 30 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી શકો છો.
7. આગળ, કણકને અડધા ભાગમાં વહેંચવામાં આવે છે અને સ્તરના દરેક ભાગમાંથી આંગળીની જાડાઈ સુધી ફેરવવામાં આવે છે.
8. સ્તર વનસ્પતિ તેલના અવશેષો સાથે લ્યુબ્રિકેટ થાય છે અને ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે.
9. સ્તરને રોલમાં ફેરવો અને 2 સે.મી.થી વધુ પહોળા ટુકડાઓમાં કાપો.
10. બેકિંગ શીટ પર બન્સ કટ સાઇડ ઉપર મૂકો.
11. 200°C પર 25 મિનિટ માટે બેક કરો.

તૈયાર બનને પાવડર વડે મધુર બનાવી શકાય છે. રોલ માટે ભરણ તરીકે, બ્રાઉન સુગરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. તે તૈયાર બેકિંગને સુખદ કારામેલ સ્વાદ અને સુગંધ આપશે.

ચા બન

આ સૌથી સરળ, ઝડપી અને સૌથી વધુ બજેટ-ફ્રેંડલી હોમ બેકિંગ વિકલ્પોમાંથી એક છે. ચાના બનને નિયમિત બોલમાં બનાવી શકાય છે અથવા ગુલાબના આકારમાં બનાવી શકાય છે. રસોઈ સામગ્રી:

• 300 મિલી દૂધ અને કીફિર;
• 0.5 સ્ટ. સહારા;
• વનસ્પતિ તેલના 70 મિલી;
• 1.5 ચમચી સોડા
• 0.5 ચમચી મીઠું;
• લોટ 4-4.5 ચમચી.

બન્સ પરંપરાગત રીતે ખાંડ ભરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેથી કણકમાં બહુ ઓછું ઉમેરવામાં આવે છે. રસોઈ તકનીક:

1. દૂધ અને કીફિર ઉચ્ચ કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે, મીઠું, સોડા અને ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે.
2. ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.
3. લોટ ચાળીને બાઉલમાં ઉમેરો.
4. ચુસ્ત લોટ બાંધો.
5. કણકને નાના ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો અને દરેકને એક બોલમાં બનાવો.
6. બોલને એક સ્તરમાં ફેરવવામાં આવે છે અને ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે.
7. રોલ અપ અને કેન્દ્ર સાથે કાપી.
8. ચર્મપત્ર કાગળ પર ફેલાવો અને અડધા કલાક માટે 200 ° સે પર ગરમીથી પકવવું.

ગુલાબ બનાવવા માટે, કટ રોલ સહેજ અનરોલ્ડ કરવામાં આવે છે, અને એક છેડો વળેલો છે. પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, રોઝેટ ખુલશે અને ખાંડ ભરણ દેખાશે. સુંદરતા માટે, સમાપ્ત ગુલાબ પાવડર સાથે શણગારવામાં આવે છે.

તમે તૈયાર બન્સને આઈસિંગ અથવા ઓગાળેલી ચોકલેટ વડે ગ્રીસ કરી શકો છો.

સફરજન ભરવા સાથે અન્ય રેસીપી અનુસાર ટી બન પણ તૈયાર કરી શકાય છે.

રસોઈ ક્રમ:

1. 500 ગ્રામ સફરજનની છાલ અને કોર કરો, નાના ટુકડા કરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેક કરો (લગભગ 20 મિનિટ 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર, બેકિંગ શીટને ચર્મપત્ર પેપર વડે લાઇન કરો).
2. 1.5 ચમચી ચાળવું. લોટ, 0.5 tsp ઉમેરો. મીઠું, 0.5 ચમચી. એલ બેકિંગ પાવડર અને 50 ગ્રામ ખાંડ.
3. બ્લેન્ડરમાં 100 ગ્રામ નરમ માખણ નાખો, ઠંડું કરેલા સફરજન, એક ઈંડું, 60 મિલી ભારે ક્રીમ, બીટ ઉમેરો.
4. લોટ સાથે મિશ્રણ ભેગું કરો અને કણક ભેળવી દો.
5. કણકને 3-4 સેમી જાડા સ્તરમાં ફેરવો, વર્તુળો કાપી નાખો.
6. ઇંડાને હરાવો અને તેની સાથે કાપેલા વર્તુળોને ગ્રીસ કરો, ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.
7. ઓવનમાં 30 મિનિટ માટે બેક કરો.

આ રેસીપીમાં, સફરજનને સખત ચીઝ સાથે જોડી શકાય છે, પછી તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ હાર્દિક અને રસપ્રદ પેસ્ટ્રીઝ પણ બનશે. મિત્રો સાથે આ એક સારો નાસ્તો અથવા બપોરનો નાસ્તો છે.

અંગ્રેજી અને ફ્રેન્ચ રોલ્સ

આ ચા માટે પરંપરાગત પેસ્ટ્રી છે, જે અંગ્રેજી નિયમો અનુસાર સવારે અથવા 17.00 વાગ્યે પીરસવામાં આવે છે. ફ્રાન્સમાં, આ ક્રિસ્પી બન છે, અંદરથી હવાદાર, જે જામ, કન્ફિચર અથવા બટર સાથે ગરમ પીરસવામાં આવે છે. અંગ્રેજી બન્સને સ્કોન્સ પણ કહેવામાં આવે છે. પરંપરાગત રીતે, તેઓ વપરાશ પહેલાં લંબાઈમાં કાપવામાં આવે છે અને માખણ, જામ અથવા અન્ય ભરણ સાથે સ્ટફ્ડ થાય છે. બંને પ્રકારની પેસ્ટ્રી યીસ્ટ સાથે કે વગર બનાવી શકાય છે.

અંગ્રેજી સ્કોન્સ કેવી રીતે બનાવવું:

1. એક પહોળો બાઉલ લો, તેમાં એક ગ્લાસ લોટ, 10 ગ્રામ બેકિંગ પાવડર, 0.5 ચમચી રેડો. મીઠું અને 50 ગ્રામ ખાંડ.
2. 80 ગ્રામ અનસોલ્ટેડ માખણને નરમ કરો, લોટમાં ઉમેરો અને છરી વડે બધું કાપી લો.
3. એક અલગ કન્ટેનરમાં, 1 ઇંડાને હરાવો, વેનીલીન અને 120 મિલી 10% ક્રીમ ઉમેરો, લોટના મિશ્રણમાં રેડવું, કણક ભેળવો.
4. કણકને 3-4 સે.મી.ના જાડા સ્તરમાં ફેરવો, 6-7 સે.મી.ના વ્યાસવાળા ગોળાકાર ઘાટનો ઉપયોગ કરો, વર્તુળો કાપી લો, તેને ક્રીમથી ગ્રીસ કરો અને 20 મિનિટ માટે પ્રીહિટેડ ઓવનમાં બેક કરો.

ચા માટે સ્કોન્સ ગરમ પીરસવામાં આવે છે. સાથે મળીને તેઓએ એક છરી મૂકી, જેની સાથે તેઓએ બનની ટોચને કાપી નાખી અને તેમાં ચાબૂક મારી ક્રીમ, જામ, નરમ ચીઝ નાખ્યો. સ્કોન્સ 2-3 દિવસ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ તે પકવવાના દિવસે સૌથી સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે.

પરંપરાગત અંગ્રેજી સ્કોન્સ

ફ્રેન્ચ રોલ્સ પરંપરાગત રીતે યીસ્ટના કણકમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ સ્વાદિષ્ટ, અને સૌથી અગત્યનું ક્રિસ્પી પાઈ છે. તમે તેમને નીચેની રેસીપી અનુસાર ઝડપથી તૈયાર કરી શકો છો:

1. 1 ગ્લાસ દૂધ ગરમ કરો, 50 ગ્રામ ખાંડ અને ડ્રાય યીસ્ટનું 1 પેકેજ ઉમેરો, મિક્સ કરો.
2. 2 ઇંડાને હરાવ્યું, મિશ્રણમાં ઉમેરો, છરી વડે 130 ગ્રામ માખણ કાપો અને બાઉલમાં પણ ઉમેરો.
3. 3.5 ચમચી ચાળવું. લોટ અને ઉમેરો, તમારા હાથ સાથે કણક kneading.
4. ભરણ 120 ગ્રામ નરમ માખણ, 1.5 ચમચીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. એલ સ્ટાર્ચ અને 170 ગ્રામ ખાંડ, બધું સરળ થાય ત્યાં સુધી મિશ્રિત થાય છે.
5. કણકને ઊભા રહેવાની મંજૂરી નથી, ભેળવ્યા પછી તરત જ તેને એક સ્તરમાં બનાવવામાં આવે છે, ભરણ સાથે ગંધવામાં આવે છે અને રોલમાં ફેરવવામાં આવે છે.
6. ટુકડાઓમાં કાપો અને લોટવાળી બેકિંગ શીટ પર ફેલાવો, ઉત્પાદનોને 1 કલાક સુધી ઊભા રહેવા દો અને પછી 180 ° સે પર 15-20 મિનિટ માટે બેક કરો.

1 કલાકમાં કણકના ઉત્પાદનોની માત્રામાં 2 ગણો વધારો થવો જોઈએ, તેથી, જ્યારે તેમને બેકિંગ શીટ પર મૂકે છે, ત્યારે તેઓ 5-7 સે.મી.નું અંતર જાળવી રાખે છે. રોલ્સ કાપીને નાખવામાં આવે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તેઓ તજ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે અથવા ઇંડા સાથે ગંધિત કરી શકાય છે.

બન્સ

ચા માટે પરંપરાગત રશિયન પેસ્ટ્રી - મીઠી બન. તેઓ સરળતાથી 20 મિનિટમાં કીફિર પર રાંધવામાં આવે છે. કણકના વૃદ્ધત્વની જરૂર નથી, તેઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે.

રસોઈ તકનીક:

1. એક બાઉલમાં 0.5 એલ રેડો. કીફિર, 2 ચમચી ઉમેરો. l ખાંડ, 0.5 ચમચી. મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ 150 મિલી, મિશ્રણ.
2. 1.5 ચમચી સોડાને 750 ગ્રામ લોટથી ચાળીને ધીમે ધીમે કીફિર મિશ્રણમાં દાખલ કરવામાં આવે છે.
3. કણક જાડા અને હાથને ચીકણું હોય છે, તેથી હથેળીઓને સતત લોટથી છાંટવાની જરૂર છે.
4. કણકને નાના કોલબોક્સમાં વહેંચવામાં આવે છે, કેકમાં ફેરવવામાં આવે છે, ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને ફરીથી બોલમાં બને છે.
5. સ્ટફ્ડ બોલ્સને બેકિંગ શીટ પર ફેલાવો અને તમારા હાથથી નીચે દબાવો.
6. જરદીને હરાવ્યું અને તેની સાથે બોલની ટોચને ગ્રીસ કરો, ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.
7. પ્રમાણભૂત મોડ પર 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

જો કણક સાથે કામ કરવું ખૂબ મુશ્કેલ છે, તો તમે તમારા હાથને વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રાથી લુબ્રિકેટ કરી શકો છો, છરીને પણ તેલથી લુબ્રિકેટ કરી શકાય છે. કણકમાં વધુ લોટ ઉમેરશો નહીં, નહીં તો પેસ્ટ્રી ખૂબ ગાઢ અને સખત પણ થઈ જશે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે સ્લાઇસેસમાં મુરબ્બો, જાડા સફરજન અથવા પિઅર જામ, ખાંડ અને તજ સાથે માખણનો ટુકડો અથવા ડોનટ્સમાં ભરવા તરીકે સ્વાદ માટે અન્ય કોઈપણ રચના મૂકી શકો છો. બન્સ ગરમ અને ઠંડા બંને પીરસવામાં આવે છે.

પાણી પર બન્સ

અને છેલ્લે, પાણી પર ચા માટે કણક પકવવાની સૌથી સરળ રેસીપી. અલબત્ત, આ સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રી નથી, પરંતુ તે દુર્બળ અને સસ્તું એનાલોગ તરીકે એકદમ યોગ્ય છે. કણક તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર છે:

• 50-60 ° સે 1.5 ચમચી સુધી ગરમ કરો. પાણી
• 0.5 ચમચી ઉમેરો. મીઠું;
• પહોળા બાઉલમાં 3 ચમચી ચાળી લો. લોટ, કૂવો બનાવો અને મીઠું પાણી રેડવું;
• 1 ઇંડાને હરાવ્યું અને લોટમાં પણ ઉમેરો;
• નરમ કણક ભેળવો અને ગરમ જગ્યાએ 1 કલાક માટે છોડી દો.

ખમીર વિના પાણી પર સ્થિતિસ્થાપક કણક

આવા મીઠા વગરના કણક વિવિધ ભરણ સાથે પાઈ અને રોલ્સ બનાવવા માટે યોગ્ય છે. આ રેસીપી સારી છે કારણ કે તેમાંથી તૈયાર કરેલા ઉત્પાદનોને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે અથવા વનસ્પતિ તેલમાં તળેલી તળેલી હોય છે.

આવા પરીક્ષણ માટે સૌથી લોકપ્રિય ભરણ નીચેના ઉત્પાદનો છે:

• ડુંગળી સાથે તળેલા સૂકા મશરૂમ્સ;
• મીઠી ખસખસ;
• જાડા પ્લમ અથવા સફરજન જામ;
• ખાંડ અને તજ સાથે છાંટવામાં સફરજન;
• તૈયાર માછલી;
• ડુંગળી અને ચોખા સાથે ઇંડા;
• દહીંનો સમૂહ, વગેરે.

ઘરે, તમે ઘણાં સ્વાદિષ્ટ બન રસોઇ કરી શકો છો જે નાસ્તો અને ડેઝર્ટ બંને તરીકે યોગ્ય છે. તે બાળકોને શાળાએ આપી શકાય છે અથવા તમારી સાથે પિકનિક પર લઈ જઈ શકાય છે.

પ્રસ્તુત બધી વાનગીઓ પણ ખૂબ જ અંદાજપત્રીય છે, તેમાં સરળ ઘટકોનો ઉપયોગ શામેલ છે જે કોઈપણ રેફ્રિજરેટરમાં મળી શકે છે, અને રસોઈ તકનીક એટલી સરળ છે કે શિખાઉ માણસને પણ અદભૂત મીઠાઈ મળશે.

હેલો, મિત્રો!

હું પકવવાનું ચૂકી ગયો, છેલ્લા અંકમાં મેં બેક કર્યું હતું, પરંતુ આમાં હું તમને મીઠી અને મોહક યીસ્ટ થીમ પર આગળ વધવાની સલાહ આપું છું. કાર્યસૂચિ પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાંધવામાં buns હશે. અમે તેમને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે શેકવું તે શીખીશું જેથી કણક સંપૂર્ણ રીતે ફિટ થઈ જાય અને જ્યારે તમે છોડો ત્યારે વસ્તુઓ રુંવાટીવાળું અને આનંદી બને.

આને સારા મૂડ અને તમારી થોડી ધીરજની જરૂર પડશે. અને એક અદ્ભુત બપોરનો નાસ્તો, અને કોઈક માટે દૈનિક નાસ્તો તૈયાર હશે. પરંતુ, જેથી તેઓ કહે છે તેમ, પ્રથમ ગઠ્ઠો પેનકેક ન હતો, તમારે કેટલીક સૂક્ષ્મતા અને રહસ્યો જાણવાની જરૂર છે.

ખરેખર, ઘણી પરિચારિકાઓ અનુસાર, તે ચોક્કસપણે આવા રાંધણ ઉત્પાદનો છે, જે ઘણી મુશ્કેલીનું કારણ બને છે અને ઘણા શરૂ થાય છે, અને પછી આ વિચાર છોડી દે છે. જો તમે કરો છો અને સાબિત રેસીપીને વળગી રહો છો, તો બધું કામ કરશે. તે ક્યાં જોવાનું છે? અહીંથી).

વિકલ્પોની વિશાળ વિવિધતા તમને જે જોઈએ છે તે બરાબર શોધવામાં મદદ કરશે. ઉપરાંત, રોલ્સને સુંદર અને આકર્ષક રીતે શિલ્પ કેવી રીતે બનાવવું તે શીખો, કારણ કે માસ્ટર ક્લાસ સાથે આ કરવું મુશ્કેલ નહીં હોય.

કદાચ તમે ઉપરના ફોટાની જેમ સુપરમાર્કેટમાં આવા ઉત્પાદનો ક્યારેય ખરીદ્યા નથી, અને હંમેશા આશ્ચર્ય થયું છે કે રસોઇયાઓ તેમને આટલી આકર્ષક રીતે કેવી રીતે રજૂ કરે છે. નીચે આ વિશે અને વધુ વાંચો.

શું તમને ક્યારેક લાગે છે કે પરિણામ હંમેશા તમે ઇચ્છો તે રીતે હોતું નથી? અને બધા કારણ કે, કદાચ, કેટલીક ભૂલો કરવામાં આવી હતી.

સૌથી મોટું કારણ પોતે બેકિંગ છે. મોટા ભાગના ભાગ માટે કણક પણ નથી. તમે બધું સંપૂર્ણ બનાવી શકો છો, અને પછી ફક્ત મફિનને સૂકવી શકો છો, અને તે વાસી થઈ જશે અને સ્વાદિષ્ટ નહીં હોય.

કણક પણ ક્ષીણ થવાનું શરૂ કરશે, ક્ષીણ થઈ જશે, તેથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બન્સને વધુ પડતું એક્સપોઝ કરશો નહીં.

અને ઉપરાંત, અલબત્ત, કોઈપણ પેસ્ટ્રી રૂમમાં ગરમ ​​તાપમાન પસંદ કરે છે જેથી ઉપાડતી વખતે કોઈ ડ્રાફ્ટ્સ ન હોય.

અમને જરૂર પડશે:

• લોટ - 0.5 કિગ્રા
• દૂધ - 1 ચમચી. 250 મિલી
• વનસ્પતિ તેલ - 3-4 ચમચી
• તાજા ખમીર - 25 ગ્રામ (અથવા સૂકી - 1 ચમચી)
• ઇંડા - 2 પીસી.
• ખાંડ રેતી - 3-4 ચમચી
• મીઠું - 1 ચમચી
• વેનીલીન

તબક્કાઓ:

1. એક કણક તૈયાર કરો જે દૂધ અને ખમીરમાંથી બનાવવામાં આવશે. ખમીરને સક્રિય કરવા માટે, તમારે તેને ગરમ દૂધમાં ઉમેરવાની જરૂર છે, તેને તમારી આંગળીથી સ્પર્શ કરો, આંગળીએ સહન કરવું જોઈએ, પ્રવાહીને ગરમ ન કરો.

ઉપરાંત, બધું ઠંડુ થાય તે માટે, મિશ્રણમાં ખાંડ અને મીઠું ઉમેરવાની ખાતરી કરો. અને થોડો લોટ, થોડા ચમચી. જગાડવો અને ઊભા રહેવા દો અને ઉભા થાઓ, તમને ટોપી મળશે.

2. વનસ્પતિ તેલમાં રેડ્યા પછી અને ચિકન ઇંડાની ખાતરી કરો, જગાડવો. અને હવે લોટ ઉમેરો.

ચાળણીમાંથી ચાળેલા લોટને લો જેથી પેસ્ટ્રી ફ્લુફની જેમ હલકી અને સારી રીતે શેકાઈ જાય.

4. તે વધ્યા પછી, ટેબલ પર ગઠ્ઠો મૂકો અને સપાટીને લોટથી છંટકાવ કરો.

5. કોઈપણ બન્સ અથવા તો પાઈને રોલ અપ કરો અને બીજી 40 મિનિટ માટે છોડી દો. અને પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ 30-40 મિનિટ સુધી એક સુખદ પ્રકાશ પોપડો સુધી બેક કરો. તાપમાનને 180-200 ડિગ્રી વધુ ન કરો. આ પ્રક્રિયાને ટ્રૅક કરો, તેને વધુપડતું ન કરો.

જો ટોચ પહેલેથી જ બ્રાઉન છે, પરંતુ મફિન શેકવામાં આવતું નથી, તો રાંધણ ઉત્પાદનોની ટોચ પર વરખ મૂકો.

અહીં તેઓ વાસ્તવિક ભવ્ય સુંદરીઓ છે, એક નમૂનો લો!

કીફિર પર લશ યીસ્ટ બન્સ - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રેસીપી

મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, યુવાન ગૃહિણીઓ, અને માત્ર દૂધ સાથે કણક બનાવતા નથી, હું તેને પ્રથમ આથો દૂધના ઉત્પાદન સાથે બનાવવાનું સૂચન કરું છું. આગલી વખતે બીજો વિકલ્પ અજમાવો.

બધા કારણ કે, પકવવાની આ રીત વધુ સુખદ છે. ચિત્ર જુઓ, ખાવાની ઈચ્છા થઈ ગઈ છે. તેઓ કેટલા સુંદર અને મધુર છે. અને જો તમે સુગંધિત ફળની ચા અથવા ઉત્તમ ગ્લાસ રેડો છો, તો તે એક પરીકથા છે.

વિચિત્ર રીતે પૂરતું છે, પરંતુ હજી પણ ઝડપી રીતો છે, જ્યાં, સૈદ્ધાંતિક રીતે, કણક એકવાર આવવું જોઈએ અને તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બન્સ પહેલેથી જ મૂકી શકો છો. અને તે, હું તમને બીજી વાર કહીશ. હું તેનો વારંવાર ઉપયોગ કરું છું, કારણ કે કેટલીકવાર પૂરતો સમય હોતો નથી, અને હું મારા પ્રિય પરિવારને ખુશ કરવા માંગુ છું.

અમને જરૂર પડશે:

• કીફિર - 1 ચમચી.
• ખાંડ - 3 ચમચી
• મીઠું - 1 ચમચી
• ડ્રાય યીસ્ટ - 1 પેક 5 ગ્રામ
• વનસ્પતિ તેલ - 5.5 ચમચી
• લોટ - 3-3.5 ચમચી.

તબક્કાઓ:

1. હંમેશની જેમ, યીસ્ટ મેલીવિદ્યા સાથે પ્રારંભ કરો. કીફિર અહીં આધાર હોવાથી, ગરમ પાણી (3 ચમચી) માં ખમીરને પાતળું કરવું જરૂરી છે, તેને ઊભા થવા દો અને બબલ કરો. બધું બરાબર થવા માટે, પાણીમાં ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો, જગાડવો.

2. કેફિર અને સૂર્યમુખી તેલને હજુ પણ 40 ડિગ્રી સુધી, સ્ટોવ પર સહેજ ગરમ કરવું પડશે. તે પછી, તૈયાર કણક ઉમેરો અને મિક્સ કરો.

3. ચાળેલું લોટ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. જ્યાં સુધી તમે બેહદ સમૂહ ન જુઓ ત્યાં સુધી ધીમે ધીમે ભાગો ઉમેરો.

4. તે ખૂબ ઊભો ન હોવો જોઈએ, મધ્યસ્થતામાં હોવો જોઈએ, અને ખાસ કરીને હાથને ચીકણો ન હોવો જોઈએ. આગળ, ઢાંકણ સાથે આવરે છે અને 1.5 કલાક માટે છોડી દો, અને પછી તેને નીચે પંચ કરો.

5. આ દરમિયાન, ભરણ બનાવો, સફરજનને બારીક કાપો અને તમારી પસંદગીની ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. તમે સફરજનમાં પણ વેનીલીન અથવા તજ પણ મૂકી શકો છો, કણકમાં પણ.

6. પછી પાઈ અથવા ડોનટ્સ બનાવો, તેને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો. તેને લગભગ 30 મિનિટ અને અંતર સુધી તેમાં સૂવા દો.

ટોચને જરદી અને દૂધથી ગ્રીસ કરી શકાય છે જેથી તે પકવ્યા પછી ચમકે, પરંતુ આ જરૂરી નથી.

7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકો, તાપમાન 180 ડિગ્રી પર સેટ કરો, સમય જાતે નક્કી કરો, અને લાકડી વડે વીંધો, જો તે સૂકી હોય, તો પછી તેને બહાર કાઢો. અહીં તે હોમમેઇડ મફિન છે, હંમેશની જેમ, સુંદર અને સારી. બોન એપેટીટ!

દૂધમાં હવાયુક્ત યીસ્ટના બન્સ

ઠીક છે, અગાઉની રેસીપી કીફિર પર હતી, પરંતુ આ અન્ય ઘટકો સાથે શક્ય છે. મારી માતા માટે, તે સૌથી સફળ છે. કોઈપણ ઉત્પાદન તેમાંથી શેકવામાં આવી શકે છે, તેમાં ચીઝકેક્સ, કર્લ્સ અને બેગલ્સ પણ શામેલ છે.

પરંતુ, હું મૂળ બનવા માંગુ છું અને તેથી ફૂલોના રૂપમાં રસોઈ પદ્ધતિ બતાવવામાં આવશે. આવી ક્લિયરિંગ બહાર આવશે કે તમે તમારી આંખો ફાડી શકશો નહીં. અને સામાન્ય રીતે, જામમાંથી મધ્યમ બનાવો, ફક્ત તેને એક કરતા વધુ રંગમાં લો. આ અલબત્ત જરૂરી નથી, પરંતુ તે વધુ અદભૂત દેખાશે.

માત્ર ઠંડા સ્વરૂપમાં જ ઉપયોગ કરો અને, જેથી તે શુષ્ક ન હોય, કોઈપણ દહીં અથવા કોકટેલ પીવો. જેમ તેઓ કહે છે, તમારી જાતને અને તમારા પરિવારને લાડ લડાવો.

અમને જરૂર પડશે:

• ગાયનું દૂધ - 250 મિલી
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી
• માખણ - 90 ગ્રામ
• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.
• દાણાદાર ખાંડ - 4-5 ચમચી
• ઘઉંનો લોટ - 0.5 કિગ્રા
• મીઠું - છરીની ટોચ પર
• શુષ્ક ખમીર - 2 ચમચી
• જામ, જામ અથવા મુરબ્બો

તબક્કાઓ:

1. દૂધને હૂંફાળું કરવાની ખાતરી કરો જેથી તે 40 ડિગ્રી હોય, તે આ સ્થિતિ છે જે ખમીરને તેનું હેતુપૂર્વકનું કામ કરશે. પરંતુ, સાવચેત રહો, ખૂબ ગરમ પ્રવાહી તેમને મારી નાખશે.

તેથી, એક કપ ગરમ દૂધમાં યીસ્ટ ઉમેરો, 10 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો જેથી કેપ દેખાય. આગળ, જગાડવો અને દાણાદાર ખાંડ, માખણ ઉમેરો, જે પાણીના સ્નાનમાં ઓગળે છે. એક ચપટી મીઠું અને અલબત્ત ઇંડા ઉમેરો.

માર્ગ દ્વારા, આ વિકલ્પનો ઉપયોગ બ્રેડ મશીન માટે કરી શકાય છે, પછી કપમાં બધી સામગ્રી ઉમેરો અને યોગ્ય મોડ (1.5 કલાક માટે કણક ભેળવી) પસંદ કરો જેથી બધું સારી રીતે મિશ્રિત થઈ જાય.

2. તે એક ગઠ્ઠા જેવું હોવું જોઈએ, જેને તમે ટોચ પર એક ટુવાલ સાથે લપેટી અને 1.5-2 કલાક માટે સંપર્ક કરવા માટે છોડી દો.

ચોક્કસ સમય કહેવું અશક્ય છે, કારણ કે રૂમનું તાપમાન દરેક માટે અલગ છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેમાં 2 ગણો વધારો થયો છે.

ઉપાડ્યા પછી, તેને હરાવો અને આગળના પગલા પર જાઓ.

3. નાના ટુકડામાંથી મોટી કેક બનાવવી જરૂરી છે, જાડાઈ લગભગ 1.5 સે.મી. સુધી પહોંચવી જોઈએ. અને તડકો બનાવવા માટે રાઉન્ડ મોલ્ડનો ઉપયોગ કરો.

4. પછી છરી વડે વર્તુળમાં કટ બનાવો. પરંતુ ટીપ્સને થોડી પીંચ કરવાની જરૂર છે.

5. ફૂલોને ઊભા રહેવા દો અને "તાકાત" મેળવો. બેકિંગ શીટને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરવી આવશ્યક છે જેથી કંઈપણ ચોંટી ન જાય. કોર બનાવવા માટે તમારી આંગળી વડે ખૂબ જ મધ્યમાં દબાવો. એક બેરી અથવા જામ મૂકો.

મફિનને ઊભા રહેવા દો અને 30-40 મિનિટ આરામ કરો, જ્યારે નેપકિનથી ઢાંકી દો જેથી આ સમય દરમિયાન કંઈ સુકાઈ ન જાય.

યાદ રાખો કે ચોક્કસ સમયગાળા પછી, વસ્તુઓ ખાવાનું કદમાં વધારો કરશે, તેથી તેમને એકબીજાની નજીક ન મૂકો.

6. પ્રીહિટેડ ઓવનમાં લગભગ 25-30 મિનિટ 180 ડિગ્રી પર બેક કરો. વરખ સાથે ટોચ આવરી.

રંગ સોનેરી અને આકર્ષક હોવો જોઈએ, જેથી તમે તેને તરત જ તમારા મોંમાં મૂકવા માંગો. બોન એપેટીટ!

ખસખસ સાથે લેસી મીઠી મફિન

તમે ઇચ્છો છો કે તમારી કણક નરમ અને કોમળ હોય. અને સુગંધિત ભરણ માત્ર એક વધારા તરીકે ગયા. હા પાક્કુ. તો પછી, યોજનાને દોષરહિત બનાવવા માટે આની શું જરૂર છે?

તમારે યોગ્ય રેસીપીની જરૂર છે, એટલે કે ઘટકોનું પ્રમાણ અને ઉત્તમ પ્રેરિત મૂડ, તમે તેના વિના કરી શકતા નથી.

તમે એ પણ જાણો છો કે તેઓ કેવી રીતે કહે છે, જો તમને બ્રેકડાઉન થાય અથવા કોઈ પ્રકારનો ખાલીપો લાગે, તો ખસખસનું પનીર ખાઓ અને બધી બિમારીઓ જાતે જ દૂર થઈ જશે. અહીં એક યુક્તિ છે, તપાસો કે તે કામ કરે છે).

હું આ વિડિઓ બનાવવાનું સૂચન કરું છું અને તમે ચોક્કસપણે આનંદથી આશ્ચર્ય પામશો. તે બહારથી ક્રિસ્પી પોપડાવાળી પેસ્ટ્રીઝ ફેરવશે, અને અંદર ખસખસ ભરશે જે તમારા મોંમાં ઓગળી જશે. છેવટે, તે ઓલ્ગાની દાદી માટવેની વિશેષ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે.

નાસ્તા માટે બન, છંટકાવ સાથે ફ્લુફ જેવા

જેમ કે મારા પતિને બોલવાનું પસંદ છે, જો તમારે વધારાના પાઉન્ડ મેળવવા હોય, તો કોઈપણ બન ખાવા માટે દોડો. અમુક રીતે, તે સાચો છે, જો પછી તમે ફિટનેસ ન કરો.

અંગત રીતે, અમારું કુટુંબ આવી વસ્તુઓને ગબડવાનું પસંદ કરે છે, અને અમે ખાઈએ છીએ, ફક્ત અવાજ તે મૂલ્યવાન છે. પરંતુ અમે બન્સને ચોક્કસથી કંઈક સાથે સ્વાદ આપીએ છીએ, આ માટે અમે ખસખસ, કિસમિસ, જામ, પ્રિઝર્વ અથવા બીજું કંઈક વાપરીએ છીએ. હવે આપણે જેના વિશે વાત કરીશું.

મને યાદ છે કે જ્યારે હું શાળામાં હતો ત્યારે મેં હંમેશા એક મોટું બેગલ ખરીદ્યું હતું, અને ટોચ પર તે અમુક પ્રકારના મીઠી નાનો ટુકડો બટકું સાથે છાંટવામાં આવ્યો હતો. હું ક્યારેય જાણતો ન હતો કે તે હાથથી બનાવી શકાય છે. બધું પહેલાં કરતાં વધુ સરળ બન્યું.

અમને જરૂર પડશે:

• પ્રીમિયમ લોટ - 0.6 કિગ્રા
• માખણ - 0.1 કિગ્રા
• ચિકન જરદી - 4 પીસી. અને વત્તા 1 વધુ લ્યુબ્રિકેશન માટે
• દાણાદાર ખાંડ - 90 ગ્રામ
• દૂધ - 250 મિલી
• ડ્રાય યીસ્ટ - 8-11 ગ્રામની થેલી
• વેનીલા ખાંડ - 0.5 ચમચી
• મીઠું - 0.5 ચમચી

છંટકાવ માટે:

• લોટ - 60 ગ્રામ
• ખાંડ - 60 ગ્રામ
• માખણ - 35 ગ્રામ

તબક્કાઓ:

1. દૂધને ગરમ સ્થિતિમાં લાવો, પછી તેમાં ડ્રાય યીસ્ટ વત્તા એક ચમચી ખાંડ અને બે ચમચી લોટ ઉમેરો. એક ઝટકવું સાથે જગાડવો. ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ગરમ રાખો.

તે પછી, જરદી, બાકીની ખાંડ, મીઠું અને વેનીલા ઉમેરો. એક ઝટકવું સાથે જગાડવો અને ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો. પછી ઓગાળેલા માખણ, ફરીથી ચાળી લોટ અને એક સમાન મિશ્રણ મેળવવા માટે ભેળવી દો.

તમારા હાથથી કણક સાથે કામ કરો, તે તમારા હાથને વળગી રહેવું જોઈએ નહીં.

દરેકને લગભગ 60-65 ગ્રામના સમાન ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો, તેમાંથી કોલોબોક્સ બનાવો. અથવા અન્ય કોઈપણ ફોર્મનો ઉપયોગ કરો. તેમને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને તેઓ વધે અને વધુ વધે ત્યાં સુધી લગભગ 20 મિનિટ રાહ જુઓ.

3. આ દરમિયાન, આગળનું કામ કરો. ટોપિંગ બનાવો, એક કપમાં ખાંડ, લોટ અને નરમ માખણ નાખો.

4. આ ત્રણેય ઘટકોને તમારા હાથ વડે ભેળવી દો અને તે જ ભૂકો મેળવો.

5. તેને સારી રીતે ચોંટી જવા માટે, દરેક બનને જરદીથી ગ્રીસ કરો. અહીં શું બહાર આવશે તે છે.

6. પકવવાનો સમય - 30 મિનિટ, અને તાપમાન - 180 ડિગ્રી. ઉત્તમ ચા. તે માત્ર એક ભોજન બહાર આવ્યું છે, દરેક આંખો માટે તહેવાર છે.

હંસ બન્સ: ઓહ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને આટલું સરળ!

સારું, છંટકાવવાળા બન્સની જેમ, તમે તેનો પ્રયાસ કર્યો છે? હવે ચાલો સર્જનાત્મક પ્રક્રિયા તરફ આગળ વધીએ અને આપણે સુંદર પુરુષોનું શિલ્પ બનાવીશું.

તદુપરાંત, તેમને ચમકવા માટે, ભરવાને બદલે તેમાં ખાંડ ઉમેરો, અને પછી તેને સહેજ અંદરથી ફેરવો. હું શું કહેવા માંગુ છું તે તમે સમજી શકતા નથી. પછી હું તમને ખુશ કરવા ઉતાવળ કરું છું. તમને જરૂરી બધું તૈયાર કરો અને વ્યવસાયમાં ઉતરો.

કલ્પના કરો કે કણક પાણી પર હશે. સુપર! તે નથી? હાથમાં હંમેશા દૂધ અથવા કીફિર હોતું નથી, પરંતુ હંમેશા પાણી હોય છે, તે ખૂબ જ ઠંડુ બહાર આવે છે. ઘણા પરિવારો માટે, ખાસ કરીને જ્યારે કટોકટી તમે કલ્પના કરી શકો તેના કરતાં વધુ સારી હોય. સસ્તું, સર્વોપરી અને ખૂબ જ સુંદર.

અમને જરૂર પડશે:

• દબાયેલ યીસ્ટ - 30 ગ્રામ
• પાણી - 100 મિલી
• ખાંડ - 150 ગ્રામ
• માખણ અથવા માર્જરિન - 100 ગ્રામ
• મીઠું - છરીની ટોચ પર
• ઇંડા - 1 પીસી.
• લોટ - 550, કદાચ થોડો વધુ

તબક્કાઓ:

1. કણક માટે, 100 મિલી પાણી, ઉપરાંત 1 ચમચી ખાંડ અને 1 ચમચી લોટ અને 30 ગ્રામ ખમીર તૈયાર કરો. આ બધું મિક્સ કરો, યાદ રાખો કે પહેલા ગરમ પાણીમાં ખાંડ ઓગાળો, અને તમારા હાથ અથવા ચમચીથી ખમીરને પણ ઓગાળો. અને તે પછી જ લોટ ઉમેરો.

તમારા હાથથી મિશ્રણ કરવું સરળ છે, તે ઝડપથી અને ગઠ્ઠો વિના બહાર આવે છે.

પછી કણકને નેપકિન વડે ઢાંકી દો અને યીસ્ટ ફીણ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. ઓરડામાં તાપમાનના આધારે તે શાબ્દિક રીતે 15 મિનિટ લેશે, કદાચ 40.

2. તૈયાર કણકમાં 150 ગ્રામ ખાંડ, એક ચિકન ઈંડું અને ઓગળેલું માર્જરિન અથવા માખણ ઉમેરો. એક ઝટકવું સાથે જગાડવો. અને એક ચપટી મીઠું ઉમેરવાની ખાતરી કરો.

3. લોટને ચાળીને બાઉલમાં ઉમેરો, કણક ભેળવો. તે બિન-સ્ટીકી, સ્થિતિસ્થાપક અને નરમ હોવું જોઈએ. તેને પ્રૂફિંગ પર મૂકો, અને પછી વનસ્પતિ તેલથી તમારા હાથને બ્રશ કરતી વખતે બોલ બનાવો.

દડા સમાન કદના હોવા જોઈએ.

5. ડમ્પલિંગ અથવા ચેબ્યુરેક બનાવવા માટે કેકને અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ કરો).

6. અને ગડી સાથે, કાળજીપૂર્વક છરી વડે કટ બનાવો. ત્યાં બરાબર ત્રણ હોવા જોઈએ.

7. અને માથાના રૂપમાં ઉપલા ભાગને વળાંક આપો, જેથી તમને એક પક્ષી મળે.

8. મરીના દાણામાંથી આંખો બહાર કાઢો. કદમાં બમણા થવા માટે તેમને પાંદડા પર છોડી દો. કણકને ફ્રિઝ ન થવા માટે ટોચ પર કાગળના ટુવાલ મૂકો.

9. બને ત્યાં સુધી પ્રીહિટેડ ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર બેક કરો. રડી અને ગોલ્ડન બ્રાઉન. અંદાજે 15-30 મિનિટ પસાર થશે. અને અહીં આવા જાદુઈ હંસ છે, જેમ કે તેઓ કાર્ટૂનમાંથી બહાર આવશે. સ્વાસ્થ્ય માટે ખાઓ. ઠંડુ વાપરો.

જામ સાથે બેગલ્સ

તમારા રસોડામાં ઘરે પણ ક્રોઈસેન્ટ્સ અથવા તેના જેવું કંઈક તૈયાર કરી શકાય છે. તમને લાગે છે કે તે ખૂબ મુશ્કેલ અને અશક્ય છે. તે તારણ આપે છે કે જો તમે નજીકથી જોશો, તો આવી સ્વાદિષ્ટતામાં વળી જવું પહેલા કરતા વધુ સરળ છે.

વધુમાં, જો બધું વિગતવાર બતાવવામાં આવે છે. એક મહાન ભેટ, જો તમે ઉત્સવની ટેબલ પર આવી સારવાર મૂકો છો, તો બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો ચોક્કસપણે તેની પ્રશંસા કરશે. અને દરેક દિવસ માટે પણ, આ વાનગી ધ્યાન આપવાનું પાત્ર છે. પ્રયોગ.

અમને જરૂર પડશે:

• લોટ 750 ગ્રામ
• દૂધ - 300 મિલી
• ખાંડ - 4 ચમચી. l
• મીઠું - 0.5 ચમચી
• સુકા ખમીર - 1.5 ચમચી. (તાજા 35 ગ્રામ)
• ઇંડા - 3 પીસી. લ્યુબ્રિકેશન માટે + 1
• વનસ્પતિ તેલ 4 ચમચી. l
• સફરજન અથવા પ્લમ જામ - 0.5 કિગ્રા

તબક્કાઓ:

1. દૂધને 35 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો અને તેમાં ખાંડ, મીઠું અને ડ્રાય યીસ્ટ ઉમેરો. અને અહીં લોટ મૂકો (થોડા ચમચી), કપની ઉપર જ ચાળી લો.

આ ઓક્સિજન સાથે લોટને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે, અને જેથી વધારાનો કાટમાળ પકડવામાં ન આવે.

2. જગાડવો અને 1 કલાક માટે છોડી દો. ટેસ્ટ ભેળવવાનું શરૂ કરો. એક મોટો બાઉલ લો, તેમાં બે ઇંડા રેડો, તેને ઝટકવું અને વનસ્પતિ તેલથી હરાવ્યું. આગળ, નાના ભાગોમાં, કણક અને અલબત્ત લોટ ઉમેરો.

કણકને લોટથી ભરેલું ન હોવું જોઈએ. અને જેથી તે તમારા હાથને વળગી ન જાય, તમારા હાથને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો.

કપમાં ભેળશો નહીં, પરંતુ વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલા ટેબલ અથવા બોર્ડ પર. પછી તેને એક બોલમાં ફેરવી સ્વચ્છ બાઉલમાં નાખવું જોઈએ. બાઉલની નીચે અને બાજુઓને તેલથી ગ્રીસ કરો. ક્લીંગ ફિલ્મથી ઢાંકીને 1.5 કલાક સુધી ગરમ થવા દો.

યાદ રાખો કે રૂમમાં કોઈ ડ્રાફ્ટ્સ ન હોવા જોઈએ, અન્યથા કણક પડી શકે છે.

3. આ સમયગાળા પછી, નીચે પંચ કરો અને તમે તૈયાર ઉત્પાદનો બનાવવાનું શરૂ કરી શકો છો. બેગલને સમાન આકાર બનાવવા માટે, ભીંગડા પર વજન કરો, દરેક ભાગ 40-45 ગ્રામ છે.

2. દરેક પમ્પુષ્કાને રોલિંગ પિન વડે વર્તુળમાં ફેરવો, એક ટુકડો અથવા એક ચમચી જામ મૂકો. અને પછી ટ્વિસ્ટ કરો.

3. પરંતુ, તેને અંત સુધી ન કરો, વર્તુળના બીજા ભાગને 7 ભાગોમાં કાપો.

4. અને પછી એક ઇંડા સાથે ટોચ કોટ. અને આ ચિત્રમાં બતાવ્યા પ્રમાણે દરેક સ્ટ્રીપને લપેટી લો. ખૂબ જ તળિયે છેડા લપેટી. બેગલમાં આકાર આપો, મેઘધનુષ્ય બનાવો.

5. તેને ચર્મપત્ર કાગળ અને તેલયુક્ત બેકિંગ શીટ પર ખસેડો. 30-40 મિનિટ સુધી રહેવા દો. પકવવા પહેલાં દરેક ટુકડાને ઇંડા સાથે બ્રશ કરો.

6. પ્રથમ બેચ તૈયાર છે. સુગંધ ફક્ત અનુપમ છે. માર્ગ દ્વારા, તેઓ 180 ડિગ્રીના તાપમાને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં લગભગ 30-40 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે. પરંતુ પછી તેઓ શાબ્દિક રીતે 10 મિનિટમાં ગબડ્યા). બોન એપેટીટ, મિત્રો!

માર્ગ દ્વારા, તમે વધુ છટાદાર આપવા માટે નારિયેળના ટુકડા અથવા તલના બીજ સાથે પણ છંટકાવ કરી શકો છો.

હોમમેઇડ સિનાબન રેસીપી

મને યાદ છે કે મારા વિદ્યાર્થી વર્ષોમાં મેં આવા કર્લ્સ ખૂબ આનંદથી ખાધા હતા, પરંતુ હું વિચારી પણ શકતો ન હતો કે તેમને તે કહેવામાં આવે છે. રસપ્રદ નામ, રમુજી લાગે છે.

માર્ગ દ્વારા, ગયા વર્ષે આ પેસ્ટ્રીએ ઇન્ટરનેટને ઉડાવી દીધું હતું, ત્યાં ઘણા બધા વર્ણનો અને વિડિઓઝ હતા કે તે ક્રેઝી હતી. આ નોંધમાં, હું ફક્ત એક જ અમલ બતાવીશ. અને પછી આ વિષય પર એક અલગ લેખ હશે. તેથી તેને ચૂકશો નહીં, તે તેના માર્ગ પર છે.

રસપ્રદ! હકીકતમાં, આ એક સામાન્ય ફાસ્ટ ફૂડ છે જે તજ સાથે છાંટવામાં આવે છે, પરંતુ આજે વિવિધ પ્રકારની પ્રજાતિઓ દરેકને તેમની પોતાની અનન્ય માસ્ટરપીસ શોધવાની મંજૂરી આપે છે.

તદુપરાંત, આ રાંધણ બનાવટમાં સૌથી આકર્ષક અને આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ ગ્રેવી એ ખાસ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે.

કિસમિસ સાથે અદ્ભુત ગોકળગાય

જો તમને બજેટ-ફ્રેંડલી જોઈએ છે અને તે જ સમયે, તેને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે અને કણક નરમ અને છિદ્રાળુ હોય, તો પછી કણકમાં તાજી બાફેલી કિસમિસ ઉમેરો. તે દરેકને પોતાની તરફ ખેંચશે. છેવટે, આવી મીઠી બ્રેડમાં તે ખૂબ જ સામાન્ય છે.

આ રકમમાંથી લગભગ 25 બન મળશે, જે દરેકને સારવાર આપી શકશે. હોમમેઇડ બન્સ કરતાં વધુ સારું શું હોઈ શકે, ખાસ કરીને જો તમે તેને જાતે બનાવ્યું હોય.

માર્ગ દ્વારા, કિસમિસ ઉપરાંત, તમે ખસખસ પણ લઈ શકો છો, અને તમને બે વિકલ્પો મળે છે, આ, અલબત્ત, રસોઇયાના વિવેકબુદ્ધિ પર છે).

અમને જરૂર પડશે:

• પ્રીમિયમ લોટ - 0.8 કિગ્રા
• ગાયનું દૂધ - 200 મિલી
• ખાંડ - 145 ગ્રામ
• ઝડપી અભિનય યીસ્ટ- 11 ગ્રામ
• માખણ - 200 ગ્રામ
• ઇંડા - 3 પીસી.
• ખસખસ - 55 ગ્રામ
• કિસમિસ - 90 ગ્રામ
• લ્યુબ્રિકેશન માટે માખણ- 50 ગ્રામ
• વેનીલીન - છરીના અંતે

તબક્કાઓ:

1. ગાયના દૂધને પાણીના સ્નાનમાં ગરમ ​​થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો. તેમાં ખમીર, ખાંડ અને એક ચમચી લોટ ઉમેરો. જગાડવો અને કપને છોડી દો, તેને નેપકિનથી 40 મિનિટ માટે આવરી દો, જેથી સામૂહિક પરપોટા નીકળી જાય.

પછી ચિકન ઇંડા ઉમેરો અને ઓગાળવામાં, પરંતુ ગરમ નહીં, માખણ, અન્યથા ઇંડા દહીં થઈ જશે. જગાડવો. વેનીલીન અને ચાળેલા પ્રીમિયમ લોટને ઉમેરો અથવા સામાન્ય હેતુઓ માટે સર્વ-હેતુક લો.

લોટ પહેલાથી ચાળી લેવો જોઈએ અને ઓરડાના તાપમાને હોવો જોઈએ, ઠંડા નહીં.

સ્થિતિસ્થાપક કણક ભેળવી, તેને ટેબલની સપાટી પર ભેળવી દો. માખણને કારણે, તે સ્થિતિસ્થાપક હશે અને તમારા હાથને તે ગમશે.

જો તમે માખણને બદલે માર્જરિન નાખો છો, તો પેસ્ટ્રી લાંબા સમય સુધી વાસી નહીં થાય. તે મહાન છે, તે નથી?

તે બાઉલમાં લગભગ એક કલાક સુધી ઊભા રહેવું જોઈએ, ઢાંકણ અથવા ટુવાલ સાથે બંધ, 2 ગણો વધારો. તેને નીચે ઉતારો અને તેને વધુ એક વખત ચઢવા માટે છોડી દો.

2. પછી બે ભાગોમાં વિભાજીત કરો, એક મોટા વર્તુળમાં રોલિંગ પિન સાથે રોલ કરો. તેને નરમ માખણથી લુબ્રિકેટ કરો અને કિસમિસ અને દાણાદાર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.

અગાઉથી કિસમિસ પર ઉકળતું પાણી રેડો અને 15 મિનિટ સુધી રહેવા દો, પછી કાગળના ટુવાલ વડે ડ્રેઇન કરીને સૂકવી દો.

જો તમે પણ ખસખસ લો છો, તો તેની સાથે પણ તે જ કરો, ઉકાળો અને પાણી કાઢી લો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તેને મોર્ટારમાં ઝટકવું સાથે પણ કચડી શકાય છે. બીજી કેકને માખણ સાથે લુબ્રિકેટ કરો અને ખસખસ અને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.

કણકનું સ્તર લગભગ 0.5 - 0.6 મીમી જાડા, આશરે 45 સેમી x 29 સેમી કદનું હોવું જોઈએ.

3. એક રોલ અથવા સોસેજ માં પછી રોલ. ટુકડાઓમાં કાપો, તેમને સમાન રાખવાનો પ્રયાસ કરો, લગભગ 2-2.5 સે.મી.

4. ચર્મપત્ર કાગળની શીટ પર ટ્રીટ મૂકો, બીજી 25 મિનિટ રાહ જુઓ, અને પછી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પ્રીહિટેડ ઇલેક્ટ્રિકલ ઉપકરણમાં ગરમીથી પકવવું. બ્રાઉન પોપડો દેખાવા માટે.

સુંદર બન્સના મોડેલિંગ પર માસ્ટર ક્લાસ

આવા હસ્તકલા સાથે આગળ વધતા પહેલા, તે જરૂરી છે કે તમારી કણક સારી રીતે બંધબેસે. પછી તમારે તેને કેકમાં રોલ કરવાની અથવા સોસેજ વગેરે બનાવવાની જરૂર છે. આ બધું તમે જે ફોર્મ મેળવવા માંગો છો તેના પર નિર્ભર રહેશે.

આજે તેમાંની મોટી સંખ્યા છે. હવે ફક્ત સૌથી સરળ મુદ્દાઓ ધ્યાનમાં લો કે જે બાળક પણ સંભાળી શકે છે. જો તમે અંધ માટે વધુ ગંભીર કંઈક કરવા માંગો છો, તો પછી લેખોની બીજી શ્રેણીની અપેક્ષા રાખો.

કોઈ પણ સંજોગોમાં, તમે કેવી રીતે સજાવટ કરો છો તે કોઈ બાબત નથી, જો તમે તેને પ્રેમથી કરશો તો તે હજી પણ મહાન બહાર આવશે.

દિવસની ટીપ! બન્સને ચમકદાર બનાવવા માટે, પકવ્યા પછી તેને ખાંડની ચાસણીથી ગ્રીસ કરવી જોઈએ. આ કરવા માટે, 2 ચમચી પાણી અને 1 ચમચી ખાંડ લો અને આ પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવો અને 1 મિનિટ માટે ઉકાળો, અને પછી ઠંડુ કરો.

મને ખરેખર ગોકળગાયનો આકાર ગમે છે. આ હેતુ માટે, કણકને ફ્લેગેલમમાં રોલ કરવો જરૂરી છે, અને પછી તેને ઘડિયાળની દિશામાં ફેરવો. તમને આવા કરલકા મળશે.

અને તમે સામાન્ય રીતે કાલ્પનિક અને અંધ બની શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, એક લેમ્બ.

આગળનો વિકલ્પ કર્લ્ડ બન છે, સાર એ જ છે, તમારા હાથથી ફ્લેગેલમ બનાવો અને પછી દરેક છેડાને સર્પાકારમાં ટ્વિસ્ટ કરો.

બાળકો માટે, કોલોબોક્સમાંથી પિરામિડને ફરીથી બનાવવા કરતાં કંઈ સરળ નથી.

અથવા તમે આ માસ્ટરપીસનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આવી સારવાર કામ કરશે.

રેપિંગની આ પદ્ધતિ કહેવામાં આવે છે - બે પોનીટેલ. કેટલાક માટે, તે તમને ધનુષને ફોલ્ડ કરવાની યાદ અપાવે છે.

સૌથી સુંદર, પરંતુ થોડો સમય માંગી લેતી રીત, કારણ કે તમારે વર્તુળોના રૂપમાં ઘણી બધી ખાલી જગ્યાઓ બનાવવાની જરૂર છે, અને પછી તેને એક પંક્તિમાં મૂકો અને તમને ગુલાબ મળશે.

હવે એક ગાંઠ બાંધો.

અથવા તમે કર્લ્ડ આકૃતિ આઠ બનાવી શકો છો. અને તમે એક ડોલર ફેશન કરી શકો છો.

અને અન્ય લોકપ્રિય સ્ટોર વિકલ્પ એ આકૃતિવાળા રોલનો આકાર છે.

અથવા અહીં બચ્ચાના રૂપમાં બીજી અદ્ભુત માસ્ટરપીસ છે.

અથવા વાસ્તવિક પક્ષીઓ.

સામાન્ય રીતે, તમે અલગ અલગ રીતે પરીક્ષણ પર ધ્યાન આપી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ ફક્ત જોઈએ છે, એક નજર નાખો. હૃદયને પણ વીંટાળી શકાય છે.

તે બધા મારા મિત્રો છે. આજે તમને બન્સ જેવી પેસ્ટ્રીઝનો પરિચય કરાવતા મને આનંદ થાય છે. તેમને સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને અત્યંત રસદાર અને સુંદર બનવા દો.

હું ઈચ્છું છું કે તમે સારા મૂડમાં રહો અને હંમેશા પ્રેરણા રાખો. સંપર્કમાં જૂથમાં જોડાવા, સમીક્ષાઓ અને શુભેચ્છાઓ લખવાનું ભૂલશો નહીં. બધાને બાય!

સફળતાપૂર્વક પકવવા માટે, તમારે બન્સ માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રી બનાવવાની જરૂર છે. ત્યાં ઘણા રસોઈ વિકલ્પો છે.

સૌથી સરળ વિકલ્પ. પરિણામી કણક સાર્વત્રિક માનવામાં આવે છે.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• અડધો કિલોગ્રામ પ્રીમિયમ લોટ;
• થોડું ઓગાળેલું માખણ;
• મીઠું એક નાની ચમચી એક ક્વાર્ટર;
• શુષ્ક યીસ્ટના પાંચ ગ્રામ;
• લગભગ 100 ગ્રામ ખાંડ;
• એક ગ્લાસ દૂધ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. એક મધ્યમ બાઉલ લો અને તેમાં બધી સૂકી સામગ્રી મિક્સ કરો.
2. બીજા કન્ટેનરમાં માખણ ઓગળે અને ઇંડા સાથે ભળી દો. અમે અહીં દૂધ પણ ઉમેરીએ છીએ. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે મિશ્રણનું તાપમાન ઓરડાના તાપમાન કરતાં લગભગ થોડી ડિગ્રી વધારે હોવું જોઈએ.
3. હવે બંને બાઉલમાંથી બધી સામગ્રી મિક્સ કરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ સમયે, ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો જેથી કણક તમારા હાથ સુધી ન પહોંચે.
4. વોલ્યુમમાં વધારો કરવા માટે એક કલાક અથવા દોઢ કલાક માટે સમૂહ સાથે પહેલાથી ઢંકાયેલ કન્ટેનર છોડી દો.

બન્સ માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ મીઠી કણક

દરેક વ્યક્તિ કરી શકે તેવી સરળ રેસીપી અનુસાર બન્સ માટે મીઠી યીસ્ટ કણક.

જરૂરી ઘટકો:

• ખૂબ ચરબી વગરના દૂધના બે ચશ્મા;
• ત્રણ ઇંડા;
• લગભગ 200 ગ્રામ ખાંડ;
• માખણ અથવા માર્જરિનનું નાનું પેકેજ;
• ડ્રાય યીસ્ટ પેકેજિંગ. તમે તાજા ઉપયોગ કરી શકો છો;
• થોડું મીઠું;
• લોટ - જરૂર હોય તેટલો.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. દૂધ ગરમ કરીને શરૂ કરો. તમે માઇક્રોવેવ અથવા સોસપાનમાં આ કરી શકો છો. અને તરત જ તેમાં એક મોટી ચમચી ખાંડ અને લોટ વડે આથો ઓગાળી લો. 15 મિનિટ માટે છોડી દો.
2. માખણને પ્રવાહી સ્થિતિમાં લાવો, ખાંડ સાથે ઇંડાને હરાવ્યું.
3. હવે એક મોટો અને ઊંડો કન્ટેનર લો જેમાં યીસ્ટ, દૂધ અને ઈંડા સાથે કાચની સામગ્રી મિક્સ કરો. તે બધું મીઠું.
4. ધીમેધીમે લોટમાં રેડવાનું શરૂ કરો. તમારે આને નાના ભાગોમાં કરવાની જરૂર છે જેથી કણક ટેન્ડર હોય. સુસંગતતા હાથ પર સહેજ સ્ટીકી હોવી જોઈએ. તેને ઢાંકીને 30 મિનિટ સુધી ચઢવા દો.

વરાળ રસોઈ પદ્ધતિ

એક વધુ જટિલ રેસીપી, પરંતુ સીધી રેસીપી કરતાં મફિન માટે વધુ યોગ્ય છે.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• થોડી ખાંડ અને મીઠું;
• 250 મિલીલીટરના જથ્થા સાથે દૂધનો ગ્લાસ;
• 100 ગ્રામ તેલ;
• એક ઇંડા;
• અડધા કિલોગ્રામ સારા ગ્રેડનો લોટ;
• તાજા ખમીર - લગભગ 20 ગ્રામ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. પ્રથમ, દૂધ ગરમ કરો, ઠંડુ કામ કરશે નહીં. તે ઓરડાના તાપમાને સહેજ ગરમ હોવું જોઈએ. તેમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે, પછી ખમીર અને લગભગ પાંચ મોટા ચમચી લોટ. પરિણામી મિશ્રણને લગભગ 20 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ.
2. સમય વીતી ગયા પછી, વધેલા ખમીરને મોટા બાઉલમાં રેડવું જોઈએ, ઇંડાને તે જ જગ્યાએ તોડી નાખો અને બધું ભેળવી દો.
3. ખમીર અને ઇંડા સાથે બાઉલમાં બાકીનો લોટ રેડો. આ આખા મિશ્રણને મીઠું કરો.
4. માખણને ઓરડાના તાપમાને લાવો જેથી તે સંપૂર્ણપણે પ્રવાહી ન હોય, પરંતુ પર્યાપ્ત નરમ હોય. તેને બાકીના ઉત્પાદનો સાથે ભાગોમાં મિશ્રિત કરવું આવશ્યક છે.
5. જે બાકી છે તે સારી રીતે ભેળવવાનું છે, જેથી પરિણામી ગઠ્ઠો સરળ હોય, ચીકણો નહીં.
6. બાઉલને કોઈ વસ્તુથી ઢાંકીને 60 મિનિટ માટે છોડી દો. પાછલા સમય દરમિયાન, સમૂહ કદમાં બમણું થવું જોઈએ.
7. સહેજ ગઠ્ઠો યાદ રાખો અને તેને એક કલાક માટે ફરીથી દૂર કરો. તે પછી, તમે પાઈ અને અન્ય પેસ્ટ્રી રસોઇ કરી શકો છો.

કીફિર પર નાજુક કણક

જેમની પાસે ખાસ રસોઈ કુશળતા નથી તેમના માટે પાઈ માટે ઉત્તમ પેસ્ટ્રી કણક.

રસોઈ માટે ઉત્પાદનો:

• ઓછી ચરબીવાળા કીફિરનો ગ્લાસ;
• 3-4 કપ લોટ;
• 100 ગ્રામ નરમ માખણ;
• ખાંડના બે મોટા ચમચી;
• થોડું મીઠું;
• શુષ્ક યીસ્ટના દોઢ ચમચી;
• બે ઇંડા;
• અડધો ગ્લાસ ગરમ પાણી.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. કેફિર, ગરમ પાણી સાથે પ્રવાહી સ્થિતિમાં લાવવામાં આવેલા માખણને મિક્સ કરો. ઇંડા અને ખાંડ રેડો. થોડું મીઠું નાખી બરાબર હલાવો.
2. એક અલગ કન્ટેનરમાં, આથો સાથે ત્રણ કપ લોટ મિક્સ કરો અને પરિણામી મિશ્રણને નાના ભાગોમાં બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરો જેથી ગઠ્ઠો પ્લાસ્ટિકનો હોય.
3. ઢાંકેલા બાઉલને 60 મિનિટ માટે એકદમ ગરમ જગ્યાએ મૂકો.

માર્જરિન પર

તમે માર્જરિનથી બનેલા કણકમાંથી સ્વાદિષ્ટ બન રસોઇ કરી શકો છો. રેસીપી કેસ માટે યોગ્ય છે જ્યારે તમારે તાત્કાલિક કણક તૈયાર કરવાની જરૂર હોય, પરંતુ ઘરે કોઈ માખણ ન હતું. અહીં તમારે ક્લાસિક રેસીપી માટે સમાન ઘટકોની જરૂર પડશે. માત્ર તફાવત માખણની ગેરહાજરી હશે. આ સંસ્કરણમાં, તે માર્જરિન દ્વારા બદલવામાં આવે છે.

અન્ય તમામ પગલાં પુનરાવર્તિત થાય છે. ગરમ દૂધમાં ખમીર રેડો, અહીં મીઠું સાથે ખાંડ અને થોડું મીઠું ઉમેરો. ચઢવા માટે પંદર મિનિટ માટે છોડી દો. લોટ ઉમેરવામાં આવે છે, ઉત્પાદનોને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને એકરૂપ સુસંગતતામાં લાવવામાં આવે છે જેથી સમૂહ હાથને વળગી રહે નહીં. તેને સાઠ મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે અને સમય વીતી ગયા પછી તે ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

ખાટા ક્રીમ પર

કોઈ એવું વિચારે છે કે આ રસોઈ વિકલ્પ ક્લાસિક કરતાં વધુ સારો છે. કણક માત્ર અદ્ભુત છે.

જરૂરી ઘટકો:

• બે ઇંડા;
• એક ગ્લાસ ગરમ દૂધ;
• ખાટા ક્રીમના નાના પેકેજ;
• સૂકા ખમીરના બે ચમચી;
• અડધા કિલોગ્રામ લોટ;
• તમારા સ્વાદ માટે ખાંડ;
• થોડું મીઠું.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. થોડું હૂંફાળું દૂધ, પરંતુ ગરમ નથી, ખાંડ અને ખમીર સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. અહીં થોડી માત્રામાં લોટ પણ ઉમેરવામાં આવે છે. પરિણામી મિશ્રણને કાંટો અથવા ઝટકવું સાથે સારી રીતે મિશ્રિત કરવું જોઈએ જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય.
2. અમે કન્ટેનરમાં સમૂહને કંઈક સાથે આવરી લઈએ છીએ અને તેને લગભગ 40 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકીએ છીએ જેથી તે મોટું થાય.
3. જ્યારે ફાળવેલ સમય પસાર થઈ જાય, ત્યારે બધી ખાટી ક્રીમ, મીઠું અને બે ઇંડાની સામગ્રી ત્યાં ઉમેરવામાં આવે છે.
4. હવે તમારે બાકીના લોટને નાના ભાગોમાં કાળજીપૂર્વક રેડવાની જરૂર છે અને મિશ્રણને ભેળવી દો. આ ઓછામાં ઓછા દસ મિનિટ માટે કરવું આવશ્યક છે જેથી ગઠ્ઠો ચોંટવાનું બંધ કરે, પરંતુ નરમ અને સુખદ હોય. તે પછી, તેને ફરીથી દોઢ કલાક માટે દૂર કરવામાં આવે છે અને પછી પકવવા માટે વપરાય છે.





સૌથી સ્વાદિષ્ટ ભરણ માટે ઘણા વિકલ્પો છે:

1. સૌથી સહેલો વિકલ્પ કિસમિસ સાથે છે. આવા બન્સનો સ્વાદ બાળપણથી જ દરેકને પરિચિત છે. તમે અન્ય સૂકા ફળોનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, જેમ કે સૂકા જરદાળુ. તેઓ ફક્ત કણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
2. મીઠી બનનું વધુ રસપ્રદ સંસ્કરણ કેળા ભરવા સાથે છે. રસોઈ માટે, કેળાની પ્યુરીનો ઉપયોગ થાય છે, જે કણકથી ભરેલો હોય છે, જેમ કે પાઈને શિલ્પ કરતી વખતે.
3. નાસ્તો અથવા નાસ્તા માટેનો હાર્દિક વિકલ્પ - બેકન અને ચીઝ સાથે. ઉત્પાદનોને અંદર મૂકી શકાય છે અથવા કણક સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે.
4. બાળકો માટે મીઠી બન્સ - જામ અથવા જામ સાથે. ભરણને કણકમાં મૂકી શકાય છે અથવા તેની સાથે બનની ટોચને સજાવટ કરી શકાય છે.
5. દરેક વ્યક્તિ લસણ અને મેયોનેઝ સાથે ચીઝનું મિશ્રણ જાણે છે. મીઠી પેસ્ટ્રીમાં ભરવાનો પ્રયાસ કરો. તે માત્ર એક મૂળ સ્વાદ જ નહીં, પણ હાર્દિક નાસ્તો પણ હશે.
6. અને, અલબત્ત, તજ. દરેક માટે એક વિકલ્પ. સુગંધિત મસાલાને કાં તો માખણની સાથે સીધા કણકમાં રેડવામાં આવે છે અથવા પેસ્ટ્રીઝ પર રેડવામાં આવે છે. પરંતુ પ્રથમ વિકલ્પ શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે, કારણ કે બન્સનો સ્વાદ તેજસ્વી, સમૃદ્ધ અને વધુ રસપ્રદ છે.