સારી ગૃહિણી હંમેશા જાણે છે કે તેના પરિવારને કેવી રીતે ખુશ કરવું. જો કે, કેટલીકવાર તમે ખુશ કરવા મુશ્કેલ બનવા માંગો છો - તમે તમારા પ્રિયજનોને સ્વાદિષ્ટ, પરંતુ તે જ સમયે, તૈયાર કરવામાં સરળ વાનગીથી આશ્ચર્યચકિત કરવા માંગો છો. બીજા માટે આવી વાનગી માટે ચિકન લીવર એ એક યોગ્ય વિકલ્પો છે.
તે જાણીતું છે કે ચિકન લીવરમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ ચિકન બ્રેસ્ટમાં લગભગ સમાન છે. મોટી માત્રામાં મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ અને આયોડિન માંસના ઉત્પાદનોને સમૃદ્ધ સામગ્રીથી ભરે છે.
કોમળ ચિકન લિવર અને થોડી માત્રામાં સરળ ખોરાકને રાંધવામાં તમારા સમયનો માત્ર એક કલાક લાગે છે.
ઘટકો:
ખાટા ક્રીમની ચટણીમાં ચિકન લીવર રાંધવાની રેસીપી:
ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં અથવા અડધા રિંગ્સમાં કાપો. તેને માખણમાં તળી લો. તેલને માઇક્રોવેવમાં પહેલાથી નરમ કરી શકાય છે.
જ્યારે ડુંગળી અર્ધપારદર્શક બને છે, ત્યારે પાનમાં ધોવાઇ ચિકન લીવર ઉમેરો. દરેક બાજુએ એક મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. તે પછી, લગભગ પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો.
એક બાઉલમાં લોટ, મીઠું અને મરી મિક્સ કરો. પેનમાં ઉમેરો. અમે મિશ્રણ.
બે મિનિટ પછી અડધો ગ્લાસ પાણી ઉમેરો. ફરી સારી રીતે મિક્સ કરો. અમે યકૃતને દસ મિનિટ માટે ઉકાળીએ છીએ.
અમે મિશ્રણ. જો ચટણી ખૂબ પાતળી હોય, તો બીજી ચમચી લોટ ઉમેરો.
બીજી સાત મિનિટ માટે ઉકાળો.
અમે અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ, પાસ્તા, બિયાં સાથેનો દાણો અથવા ચોખા સાથે ટેન્ડર ચિકન લીવર પીરસીએ છીએ, અને વનસ્પતિ કચુંબર ચોક્કસપણે એક સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ઉમેરો હશે.
બોન એપેટીટ.
તળેલું યકૃત ઝડપી અને રાંધવામાં સરળ છે. સ્કિલેટ અથવા મલ્ટિકુકરમાં. ડુંગળી અને ગાજરના ઉમેરા સાથે ટુકડાઓમાં તળેલું યકૃત, ખાટી ક્રીમની ચટણી સાથે કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બનશે. કોઈપણ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી યોગ્ય છે: છૂંદેલા બટેટાં, પાસ્તા, બાફેલા ચોખા અથવા બિયાં સાથેનો દાણો. આ કોષ્ટક અનુસાર તળેલા યકૃતની કેલરી સામગ્રી નક્કી કરો.
ભૂલશો નહીં કે તમારે યકૃતને દસ મિનિટથી વધુ સમય માટે ફ્રાય કરવું જોઈએ નહીં. ગોમાંસને ફ્રાય કરો, દરેક બાજુએ 4 મિનિટ માટે 1.5 સેમી જાડા ક્યુબ્સમાં કાપો. 3 મિનિટ માટે પોર્ક લીવર. અને વધુ 2 માટે ચિકન અને ટર્કી મિનિટ. યકૃત એક એવું ઉત્પાદન છે - થોડું વધારે રાંધવાથી તે રબર જેવું અઘરું બની જશે.
ફ્રાય કરતા પહેલા, યકૃતને સંપૂર્ણપણે ડિફ્રોસ્ટ કરવું આવશ્યક છે. નહિંતર, તેમાંથી ખૂબ પ્રવાહી છોડવામાં આવશે.
આ લેખ ત્રણ સૌથી સ્વાદિષ્ટ લિવર રેસિપિની વિગતો આપે છે. કોઈપણ પસંદ કરો, રસોઇ કરો અને તમે તેમને પીરસો તેમને આ વાનગીઓની પ્રશંસા કરવા દો.
લેખમાં:
ખાટા ક્રીમમાં ડુંગળી સાથે બીફ લીવર
ચાલો મારી સાથે બીફ લીવરને ફ્રાય કરીએ. હું આ સરળ અને હળવી વાનગીને 15 મિનિટમાં રાંધીશ, રસોઇ કરતા પહેલા યકૃત પલાળવામાં આવે ત્યાં સુધી સમયની ગણતરી નહીં કરું.
જો તમારી પાસે પૂરતો સમય ન હોય, તો તમારે યકૃતને ભીંજવવાની જરૂર નથી, પરંતુ હું તે કરું છું કારણ કે તેનો સ્વાદ વધુ સારો છે.
હું મારી મનપસંદ સીઝનીંગ હોપ-સુનેલીનો ઉપયોગ કરું છું. પણ તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી. તમે ગમે તે અન્ય મસાલાનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
તમારે શું જોઈએ છે:
કેવી રીતે રાંધવું:
- મારું યકૃત, મેં તેમાંથી બધી ફિલ્મો અને નસો કાપી નાખી. નાના ટુકડા કરો અને એક કલાક અથવા દોઢ કલાક માટે દૂધ અથવા પાણીથી ભરો. આ દરમિયાન, મેં આખી ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપી નાખી. અને હું ખાટી ક્રીમ, પાણી અને ઉડી અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ ની ચટણી ભેળવી.
- એક કલાક પછી, હું દૂધ કાઢી નાખું છું, મારા યકૃતના ટુકડા ધોઈ નાખું છું અને કાગળના ટુવાલથી સૂકું છું.
3. મેં આગ પર ફ્રાઈંગ પાન મૂક્યું અને તેમાં તેલ રેડવું. હું યકૃતના દરેક ટુકડાને લોટમાં ડુબાડું છું અને તેને પ્લેટમાં મૂકું છું. જ્યારે બધા ટુકડા લોટમાં બ્રેડ કરવામાં આવ્યા હતા, ત્યારે તે તપેલી હતી જે ગરમ થઈ હતી. મેં યકૃતને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂક્યું અને ફ્રાય કરો, સતત હલાવતા રહો. બીફ લીવરને કેટલું ફ્રાય કરવું? જો ગોમાંસ જુવાન હોય, તો હું ત્રણ મિનિટ માટે ફ્રાય કરું છું. આગળ, હું અદલાબદલી ડુંગળી રેડવું. આ તબક્કે, હું મીઠું, મરી અને હોપ-સુનેલી સીઝનીંગ ઉમેરો. 
- હું યકૃતને અન્ય ત્રણ મિનિટ માટે ડુંગળી સાથે ફ્રાય કરું છું. હું પેનમાં તૈયાર ખાટા ક્રીમની ચટણી રેડું છું. હલાવતી વખતે, હું ચટણી ઉકળવા અને ગરમી બંધ થવાની રાહ જોઉં છું.
- બીફ લીવર તૈયાર છે. કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે ખાટી ક્રીમ સાથે સર્વ કરો. આજે મારી પાસે બટાકા છે - છૂંદેલા બટાકા.
આ રીતે 15 મિનિટમાં સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત વાનગી તૈયાર થઈ જશે. લીવર પણ ખૂબ જ ઉપયોગી છે. અને તે હકીકતને કારણે કે તે ખૂબ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેમાંના તમામ વિટામિન્સ અને પોષક તત્વો તેમના શ્રેષ્ઠ સ્વરૂપમાં સચવાય છે.
તળેલું ચિકન લીવર ઓછું ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ નથી. ઓલ્ગા પાપ્સુએવાની ચેનલમાંથી વિડિઓ જુઓ
ખાટા ક્રીમની ચટણીમાં ચિકન લીવર - તમારી આંગળીઓ ચાટો!
જેમ તમે જોઈ શકો છો, ચિકન લીવર એટલું જ ઝડપી અને સરળતાથી રાંધવામાં આવે છે. યકૃત આડપેદાશોનું છે અને તેની કિંમત મોંઘી નથી. આ એક સંપૂર્ણ સ્વસ્થ અને ઓછી કિંમતની વાનગી છે. તમારા પરિવાર માટે તેને વારંવાર રાંધવાનું યાદ રાખો.
ડુંગળી અને ગાજર સાથે તળેલું ડુક્કરનું માંસ યકૃત
ડુક્કરનું માંસ યકૃત પ્રથમ રેસીપીમાં ગોમાંસની જેમ જ તૈયાર કરી શકાય છે.
જો તપેલીમાં ઘણું યકૃત હોય, એક સ્તરમાં નહીં, તો પછી ફ્રાઈંગ દરમિયાન તેને સતત હલાવતા રહેવું જોઈએ.
પરંતુ આ હું ઘણી બધી ડુંગળી અને ગાજર સાથે રાંધીશ, તેથી તમારે બે પેન જોઈએ. એક યકૃતને તળવા માટે, બીજું શાકભાજીને તળવા માટે.
તમારે શું જોઈએ છે:
કેવી રીતે રાંધવું:
- હું એક કલાક માટે પાણીમાં પલાળેલા લીવરને ધોઈ નાખું છું અને તેને એક સેન્ટીમીટર જાડા ટુકડાઓમાં કાપી નાખું છું.
- મેં ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપી. અને ગાજરને બરછટ છીણી પર ઘસો. તરત જ ખાટા ક્રીમની ચટણી તૈયાર કરો. હું એક બાઉલમાં ખાટી ક્રીમ, મીઠું, મરી, મસાલા અને બારીક સમારેલા સુવાદાણા મિક્સ કરું છું. હું અડધો ગ્લાસ પાણી ઉમેરું છું. ચટણી ભેળવી.
- મેં તેમાં માખણ સાથેના બે પેન આગ પર મૂક્યા. લીવરના ટુકડાને લોટમાં પાથરી લો.
- મેં લીવરને મોટા ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂક્યું, અને અદલાબદલી ડુંગળીને એક નાની માં રેડવું.
- આ બધું, સતત હલાવતા રહો, સાત મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. પછી હું લીવર બંધ કરું છું, અને છીણેલા ગાજરને ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુંગળી સાથે રેડું છું અને બીજી પાંચ મિનિટ માટે સાંતળો. મેં તળેલી ચટણીને એક મોટી ફ્રાઈંગ પેનમાં લીવરમાં મુકી અને ત્યાં ખાટી ક્રીમની ચટણી રેડી. હું સૌથી મોટી આગ ચાલુ કરું છું.
- ચટણી ઢાંકણની નીચે એક મિનિટ કરતાં વધુ સમય માટે ઉકળશે અને ગરમીથી દૂર થશે. વાનગી તૈયાર છે.
આ રીતે અમે ખાટા ક્રીમ ભરવામાં શાકભાજી સાથે ટેન્ડર અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ યકૃત તૈયાર કરીએ છીએ.
મારા માટે એટલું જ. જેઓ આજે મારી સાથે રાંધ્યા તેઓનો આભાર! દરેકને બોન એપેટીટ!
યકૃત એક સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન છે, અને અતિ સ્વસ્થ પણ છે. તે આયર્નનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. તેથી, જો ઓછા હિમોગ્લોબિન સાથે સમસ્યાઓ હોય, તો તમારે ચોક્કસપણે આ ઉત્પાદન સાથે મિત્રો બનાવવાની જરૂર છે. નીચે તમને ખાટા ક્રીમની ચટણીમાં યકૃતને રાંધવા માટે રસપ્રદ વાનગીઓ મળશે. તે એકદમ સરળ છે, પરંતુ વાનગીઓ કોમળ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બહાર આવે છે.
ખાટા ક્રીમ સોસ માં બીફ યકૃત
ઘટકો:
- બીફ લીવર - 500 ગ્રામ;
- દૂધ - 130 મિલી;
- માખણ - 40 ગ્રામ;
- ખાટી ક્રીમ - 150 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 130 ગ્રામ;
- લોટ - 1 ચમચી;
- સરસવ - 1 ચમચી;
- મીઠું મરી.
તૈયારી
યકૃતને ભાગોમાં કાપો અને માખણમાં બંને બાજુ ફ્રાય કરો (કુલ વોલ્યુમના અડધા). સમય જતાં, દરેક બાજુ શેકીને લગભગ 1 મિનિટ લેવો જોઈએ. અમે યકૃતના ટુકડાને બાઉલમાં, મીઠું અને મરીમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ. ડુંગળીને બારીક કાપો અને બાકીના માખણમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પછી તેમાં લોટ ઉમેરો, મિક્સ કરો અને બીજી 40 સેકન્ડ માટે રાંધો. દૂધમાં રેડો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે માસ રાખો. પછી ચટણીમાં સરસવ અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. મરી, સ્વાદ અનુસાર મીઠું, યકૃત બહાર મૂકે, એક ઢાંકણ સાથે પાન આવરી અને 20 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવા.
ખાટા ક્રીમ સોસ માં ડુક્કરનું માંસ યકૃત
ઘટકો:
- 550 ગ્રામ;
- જાડા ખાટી ક્રીમ - 50 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 180 ગ્રામ;
- લોટ
- મરી, મીઠું.
તૈયારી
લીવરને વધુ કોમળ બનાવવા માટે તેને આખી રાત દૂધ અથવા પાણીમાં પલાળી રાખો. પછી અમે તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ, મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે. દરેક ટુકડાને લોટમાં ડુબાડો અને તેને ગરમ તેલ સાથે તવા પર મોકલો. અહીં નીચેના મુદ્દાઓ ધ્યાનમાં લેવાનું મહત્વપૂર્ણ છે - તમારે લીવરને ઓછી ગરમી પર ઢાંકણની નીચે ફ્રાય કરવાની જરૂર છે, અને ટુકડાઓ એકબીજાને સ્પર્શવા જોઈએ નહીં. લગભગ 5 મિનિટ માટે એક બાજુ ફ્રાય કરો. પછી આપણે તેને ફેરવીએ છીએ અને તે જ સમય માટે બીજી બાજુ ફ્રાય કરીએ છીએ. તે પછી, અમે યકૃતને સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ. હવે ઝીણી સમારેલી ડુંગળીને સ્ટ્રીપ્સમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. અમે તેને લીવર સાથે સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ, એક ગ્લાસ પાણીમાં રેડવું અને ઢાંકણની નીચે લગભગ 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. તે પછી, ખાટી ક્રીમ, લગભગ 2 ચમચી લોટ ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો અને તળેલા યકૃતને ખાટા ક્રીમની ચટણીમાં બીજી 3 મિનિટ માટે ઉકાળો.
ટમેટાની ખાટી ક્રીમ સોસમાં લીવર રેસીપી
ઘટકો
- યકૃત - 450 ગ્રામ;
- ખાટી ક્રીમ - 40 ગ્રામ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 2 ચમચી ચમચી;
- ડુંગળી - 200 ગ્રામ;
- લોટ - 50 ગ્રામ;
- ગાજર - 200 ગ્રામ;
- મસાલા, મીઠું.
તૈયારી
યકૃત (ગોમાંસ, ડુક્કર અથવા ચિકન) ને ક્યુબ્સમાં કાપો અને બાઉલમાં મૂકો. લોટમાં રેડો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. અમે યકૃતને પાનમાં મોકલીએ છીએ. તમારે તેને ફ્રાય ન કરવું જોઈએ, અમને ફક્ત રંગ બદલવા માટે તેની જરૂર છે. જલદી આવું થાય, આગ ઓછી કરો અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, જગાડવો અને ઓછી ગરમી પર સણસણવું. ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો અને તેને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો. જ્યારે તે થોડો સોનેરી રંગ મેળવે છે, ત્યારે ઝીણી છીણી પર છીણેલા ગાજર ઉમેરો અને ઓછી ગરમી પર શાકભાજીને તૈયાર કરો. જલદી ફ્રાઈંગ તૈયાર થાય, તેમાં ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો, હલાવતા રહો અને બીજી 3 મિનિટ માટે ઉકાળો. મિશ્રણને લીવર પર મૂકો અને હલાવો. હવે અમે પાણી રેડવું - તમે કેટલી જાડી ચટણી મેળવવા માંગો છો તેના આધારે તમારા સ્વાદ અનુસાર રકમ નક્કી કરવાની જરૂર છે. અમે મસાલા પણ ઉમેરીએ છીએ - કાળા મરીના દાણા અને ખાડીના પાંદડા આ કિસ્સામાં ખાસ કરીને સારા છે. ટમેટા-ખાટા ક્રીમ સોસમાં લીવરને નરમ થાય ત્યાં સુધી સ્ટ્યૂ અને તમારી મનપસંદ સાઇડ ડિશ સાથે સર્વ કરો.
સરસવ-ખાટા ક્રીમની ચટણીમાં બ્રેઝ્ડ લીવર
ઘટકો:
તૈયારી
મારા યકૃતને ધોઈ લો, તેને સૂકવી દો, નસો દૂર કરો અને નાના ટુકડા કરો. લોટને મીઠું સાથે મિક્સ કરો અને દરેક ટુકડાને આ મિશ્રણમાં રોલ કરો, પછી વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો. અમે યકૃતને સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, તેને ખાંડ સાથે ક્રશ કરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ખાટી ક્રીમ, મિશ્રણ, મરી અને સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો. સરસવ ઉમેરો અને મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં માસ રેડવું, માંસ સૂપ ઉમેરો અને 15 મિનિટ માટે ખાટા ક્રીમ-સરસવની ચટણીમાં યકૃતને ઉકાળો.
ખાટા ક્રીમ સોસમાં બીફ લીવર બનાવવાની રેસીપી પોલેન્ડથી અમારી પાસે આવી. આ વાનગી ત્યાં ખૂબ જ લોકપ્રિય અને વ્યાપક છે. જો લીવર પાતળી સ્લાઈસમાં કાપેલું હોય, તો તળ્યા પછી, તેને એક કડાઈમાં ઓછા સમય માટે ઉકળવા દો. ટૂથપીક વડે લીવરની તત્પરતા તપાસો, જો લોહી નીકળતું નથી, તો યકૃત તૈયાર છે. મુખ્ય વસ્તુ તેને વધારે રાંધવાની નથી, પછી તે રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ રહેશે.
ઘટકો
ખાટા ક્રીમની ચટણીમાં યકૃત રાંધવા માટે, અમને જરૂર છે:
500 ગ્રામ ગોમાંસ યકૃત;
150 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ;
125 ગ્રામ દૂધ;
1 ડુંગળી;
2 ચમચી. l માખણ અથવા ઘી;
0.5 ચમચી. l લોટ
0.5 ચમચી. l સરસવ
મીઠું, સફેદ મરી.
રસોઈ પગલાં
માંસના યકૃતને ભાગોમાં કાપો. બંને બાજુએ 1 ચમચી માખણમાં ફ્રાય કરો. દરેક બાજુ 1 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. તળેલા યકૃતને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ગરમ રાખો, મીઠું અને મરી સાથે મોસમ કરો.
ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો અને બાકીના માખણમાં ફ્રાય કરો. તૈયાર ડુંગળીમાં લોટ ઉમેરો, તેને થોડું ફ્રાય કરો. પછી તેમાં દૂધ નાખી ધીમા તાપે, ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
જ્યારે ચટણી ઘટ્ટ થાય, ત્યારે તેમાં ખાટી ક્રીમ અને સરસવ ઉમેરો.
ખાટી ક્રીમ સોસ અને મરી સાથે સીઝન, બીફ લીવર ઉમેરો અને પાનને ઢાંકી દો. 15-20 મિનિટ માટે રાંધવા.
ઘટકો:
(4-6 પિરસવાનું)
- 1 કિ.ગ્રા. બીફ અથવા પોર્ક લીવર
- 1 કિ.ગ્રા. લ્યુક
- 2 ચમચી લોટ
- 1 ટીસ્પૂન મીઠું
- 1/3 ચમચી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
- 200 ગ્રામ. ખાટી ક્રીમ અથવા ક્રીમ
- વનસ્પતિ તેલ
- તેથી, અમે બજારમાં જઈએ છીએ અને તાજા યકૃત પસંદ કરીએ છીએ. ઉત્પાદનના દેખાવ પર ધ્યાન આપો. તાજા યકૃત હંમેશા સરળ અને સુંદર હોય છે, આછો લાલ અથવા આછો ભુરો રંગનો હોય છે. કટ પર, તે સમાન રંગ અને હંમેશા ભીનું હોવું જોઈએ.
- ખાટા ક્રીમમાં યકૃત માટે, ડુક્કરનું માંસ અને બીફ લીવર બંને યોગ્ય છે, જો કે, બીફ લીવર વધુ ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે.
- રસોઈ પહેલાં, અમે ફિલ્મો અને પિત્ત નળીઓ માટે યકૃતનું નિરીક્ષણ કરીએ છીએ. અમે પ્રથમ અને બીજા બંનેને કાઢી નાખીએ છીએ.
- અમે યકૃતને સંપૂર્ણપણે કોગળા કરીએ છીએ, બાકીના પાણીને કાગળના નેપકિન્સથી બ્લોટ કરવાનું ભૂલશો નહીં.
- લીવરને ટુકડાઓમાં કાપો. તે ખૂબ મોટી હોઈ શકે છે, અથવા તે નાની લંબચોરસ પ્લેટો હોઈ શકે છે.
- લોટ, મીઠું અને મરી મિક્સ કરો. પરિણામી મિશ્રણમાં યકૃતને રોલ કરો.
- ડુંગળીને છોલી લો અને પછી તેને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો. જો તમને લાગે છે કે ત્યાં ઘણી બધી ડુંગળી છે, તો આ એવું નથી. પ્રથમ, તે ખૂબ તળેલું હશે અને બીજું, ડુંગળી સાથે વધુ રસદાર ખાટી ક્રીમની ચટણી, તે વધુ સ્વાદિષ્ટ હશે. સામાન્ય રીતે દરેક વ્યક્તિ ચટણીમાં ડુંગળીનો પીછો કરે છે.
- થોડી વનસ્પતિ તેલમાં ઓછી ગરમી પર ડુંગળીને ફ્રાય કરો. જ્યારે ડુંગળી નરમ અને પારદર્શક થઈ જાય, તેને તવામાંથી કાઢી લો.
- પાનમાં થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. જ્યારે તેલ સારી રીતે ગરમ થઈ જાય, ત્યારે લીવરના ટુકડાને એકદમ ઉંચી ગરમી પર અર્ધ-રંધાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
- તળેલી ડુંગળી ઉમેરો, અને પછી ખાટા ક્રીમ સાથે બધું ભરો, પાણી અથવા દૂધથી ફ્લોર પર ભળે. જો તમે ખાટા ક્રીમને બદલે ક્રીમનો ઉપયોગ કરો છો તો યકૃત ખૂબ કોમળ છે.
- અમે મીઠું અને મરી માટે ચટણીનો પ્રયાસ કરીએ છીએ, જો જરૂરી હોય તો ગુમ થયેલ ઘટક ઉમેરો.
- યકૃતને ખાટા ક્રીમમાં 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળો અને ગરમીથી દૂર કરો.
- યાદ રાખો કે યકૃત માંસ કરતાં ખૂબ ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે. વધુમાં, તેમાં પુષ્કળ પ્રવાહી હોય છે, અને રસોઈની વધારાની થોડી મિનિટો આ ખૂબ જ પ્રવાહીનું બાષ્પીભવન કરે છે, નાજુક યકૃતને સખત અને સ્વાદહીન ટુકડામાં ફેરવે છે. તેથી, વધુ રાંધવા કરતાં થોડું ફ્રાય ન કરવું વધુ સારું છે; ગરમ ખાટા ક્રીમની ચટણીમાં, યકૃત તત્પરતામાં આવશે.
- તે બધુ જ છે, જેમ તમે જોઈ શકો છો, એક ખૂબ જ સરળ રેસીપી, અને ખાટા ક્રીમમાં યકૃતની ખૂબ જ તૈયારી શાબ્દિક રીતે થોડી મિનિટો લે છે. અને ખાટા ક્રીમમાં કેવી રીતે રાંધવા તે માટેની રેસીપી અહીં છે
