મગની દાળ આપણી રસોઈની વાનગીઓમાં બહુ સામાન્ય નથી અને એશિયામાં વધુ લોકપ્રિય છે, તેથી ઘણી ગૃહિણીઓને ઘણીવાર ખબર હોતી નથી કે મગની દાળને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા અને તેને પહેલાથી પલાળી રાખવાની જરૂર છે કે કેમ, તેથી આ લેખમાં આપણે આકૃતિ કરવાનો પ્રયાસ કરીશું. કડાઈમાં મગની દાળને સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી કેટલો સમય અને કેવી રીતે રાંધવા.

મગની દાળને રાંધવામાં કેટલો સમય લાગે છે?

મગની દાળનો રાંધવાનો સમય પસંદ કરેલી રસોઈ પદ્ધતિ અને સરેરાશ નીચેની મિનિટો પર આધારિત છે:

• શાક વઘારવાનું તપેલું માં મગની દાળને કેટલો સમય રાંધવા?એક શાક વઘારવામાં, લીલા મગની દાળને સરેરાશ 30-35 મિનિટ સુધી ટેન્ડર (અથવા સૂપમાં 40 મિનિટ) સુધી રાંધવા જોઈએ.
• ધીમા કૂકરમાં મગની દાળ ક્યાં સુધી રાંધવી?સરેરાશ, મલ્ટિકુકરમાં, લીલી મગની દાળને 40-45 મિનિટ માટે "સ્ટ્યુઇંગ" મોડમાં રાંધવાની જરૂર છે (રસોઈ સમાપ્ત થાય તેના 10 મિનિટ પહેલાં તેને મીઠું ચડાવવામાં આવે છે, અને રાંધ્યા પછી તેને 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. બંધ મલ્ટિકુકરમાં).

નોંધ: શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા ધીમા કૂકરમાં મગની દાળ રાંધતી વખતે, તમારે પાણી અને અનાજના નીચેના પ્રમાણનું પાલન કરવું આવશ્યક છે: 1 કપ લીલા મગની દાળથી 2.5 કપ પાણી.

મગની દાળને કેટલી મિનિટો રાંધવા તે શોધી કાઢ્યા પછી, અમે તેને સ્ટોવ પરના તવામાં કેવી રીતે યોગ્ય રીતે રાંધવા તે વિશે વિચારણા કરીશું જેથી તે સ્વાદિષ્ટ બને.

શાક વઘારવાનું તપેલું માં લીલા મગની દાળ કેવી રીતે રાંધવા?

• સામગ્રી: મગની દાળ - 1 કપ, પાણી - 2.5 કપ, મીઠું - 0.5 ચમચી, સૂર્યમુખી તેલ - 1 ચમચી.
• કુલ રસોઈ સમય: 35 મિનિટ તૈયારી સમય: 5 મિનિટ, રસોઈનો સમય: 30 મિનિટ.
• કેલરી સામગ્રી: 105 કેલરી (ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ).
• ભોજન: યુરોપિયન. વાનગીનો પ્રકાર: સાઇડ ડિશ. પિરસવાની સંખ્યા: 2.

લીલા મગની દાળ તૈયાર કરવાની સૌથી સામાન્ય રીત છે તેને સોસપેનમાં ઉકાળો. ચાલો મગની દાળને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે વિશે પગલું-દર-પગલાં જોઈએ:

• સૌ પ્રથમ, અમે મગની દાળને રાંધવા માટે તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ, એટલે કે, અમે પ્રમાણના આધારે અનાજની જરૂરી માત્રાને માપીએ છીએ: 1 ગ્લાસ મગની દાળથી 2.5 ગ્લાસ પાણી, ત્યારબાદ આપણે તેને ઠંડા પાણીમાં સારી રીતે ધોઈએ છીએ.
• એક તપેલીમાં ઠંડું પાણી રેડો અને વધુ તાપ પર ઉકાળો, ત્યાર બાદ આપણે તેમાં ધોયેલી મગની દાળને ટ્રાન્સફર કરીએ છીએ અને પાણી ફરી ઉકળે પછી, ગરમી ઓછી કરો (પાણી વધારે ઉકળવું ન જોઈએ) અને મગની દાળને પકાવો. ટેન્ડર સુધી 30-35 મિનિટ.
• રસોઈના અંત પહેલા 10-15 મિનિટ પહેલાં, પાણીમાં મીઠું (અડધી ચમચી) અને 1 ચમચી સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરો.
• રાંધવાના અંતે, મગની દાળને તપેલીમાંથી એક ઓસામણિયુંમાં સ્થાનાંતરિત કરો જેથી પાણી નીકળી જાય.
• મગની દાળ રાંધવામાં આવે છે, હવે તમે તેનો ઉપયોગ અન્ય વાનગીઓ અને સલાડ બનાવવા માટે કરી શકો છો.

નોંધ: મગની દાળ રાંધવા વિશેના સૌથી લોકપ્રિય પ્રશ્નોમાંનો એક છે: શું તમારે રાંધતા પહેલા મગની દાળને પલાળી રાખવાની જરૂર છે? આ પ્રશ્નનો જવાબ એકદમ સરળ છે - જરૂરી નથી, કારણ કે મગની દાળ રસોઈ દરમિયાન અને પલાળ્યા વિના સારી રીતે ઉકળે છે.

લેખના નિષ્કર્ષમાં, તે નોંધી શકાય છે કે ઘરે મગની દાળને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે જાણીને, તમે તમારી મનપસંદ વાનગીઓ માટે આ અસામાન્ય અનાજ ઝડપથી તૈયાર કરી શકો છો, અને તે સ્વાદિષ્ટ હશે અને વધુ રાંધવામાં આવશે નહીં. અમે લેખની ટિપ્પણીઓમાં મગની દાળને ટેન્ડર સુધી કેવી રીતે અને કેટલા સમય સુધી રાંધવા તે અંગેની અમારી સમીક્ષાઓ અને ઉપયોગી ટીપ્સ છોડીએ છીએ અને જો તે તમારા માટે ઉપયોગી હોય તો તેને સોશિયલ નેટવર્ક પર શેર કરીએ છીએ.

જ્યારે મગની દાળ એક વિચિત્ર અને અપ્રિય ઉત્પાદન છે, મને ખાતરી છે કે જો તેઓ જાણતા હશે કે મગની દાળને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવામાં આવે છે, તો ઘણા લોકો તેને ખુશીથી તેમના મેનૂમાં ઉમેરશે. ત્યાં વિવિધ રસોઈ વાનગીઓ છે, મોટેભાગે તેનો ઉપયોગ સૂપ, મુખ્ય અભ્યાસક્રમો અને સલાડ બનાવવા માટે થાય છે.

આપણા દેશ માટે, આ ઉત્પાદન વિચિત્ર છે; પરંતુ તાજિકિસ્તાન, ઉઝબેકિસ્તાન, ભારત, કોરિયા, ચીન અને જાપાનના રહેવાસીઓ તેને શરીર અને આત્મા માટે આદર્શ ખોરાક માનતા ઘણા લાંબા સમયથી ખાય છે.

વનસ્પતિશાસ્ત્રના દૃષ્ટિકોણથી, મગની દાળ એ વિગ્ના જીનસમાંથી એક કઠોળ છે, તેથી વિવિધ લોકો દ્વારા ઉત્પાદનને આપવામાં આવેલા સોનેરી કઠોળ, મગની દાળ અને દાળની દાળ જેવા નામો તેના માટે એકદમ યોગ્ય છે.

દેખાવમાં, ફળ નાના લીલા કઠોળ અથવા વિસ્તરેલ વટાણા જેવું લાગે છે. તે લીલા શેલ સાથે અથવા છાલ સાથે સંપૂર્ણ વપરાશ થાય છે, પછી રંગ નોંધપાત્ર રીતે હળવા બને છે. તૈયાર વાનગીઓનો સ્વાદ અખરોટ અને સુગંધ દ્વારા અલગ પડે છે.

ભારતીયોએ આ છોડને પાછળથી રોપવાનું શરૂ કર્યું, ઉત્પાદન માટેનો જુસ્સો બાંગ્લાદેશ અને પાકિસ્તાનમાં ફેલાયો. હવે પાકની ઔદ્યોગિક ખેતી ઈન્ડોનેશિયા, મ્યાનમાર, ચીન, થાઈલેન્ડ, યુએસએના કેટલાક પ્રદેશો અને દક્ષિણ યુરોપમાં કરવામાં આવે છે. લાંબી પાકવાની પ્રક્રિયાને જોતાં, લણણી સમય જતાં ફેલાય છે અને નવેમ્બરથી જૂન સુધીના ઘણા તબક્કામાં હાથ ધરવામાં આવે છે.

મગની દાળમાં કઠોળમાં સહજ તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે. આ:

• આંતરડા અને પેટના સારા કાર્ય માટે ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી;
• ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી, લાંબા સમય સુધી શરીરને ઊર્જા સાથે સંતૃપ્ત કરવાની ક્ષમતા;
• વિવિધ આહાર સાથે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાની ક્ષમતા;
• એન્ટિસેપ્ટિક છે, શરદીમાંથી પુનઃપ્રાપ્તિને વેગ આપે છે;
• મેનોપોઝમાં સ્ત્રીની સ્થિતિને રાહત આપે છે;
• ગાંઠોના વિકાસને દબાવે છે;
• પ્રોટીનની હાજરી કઠોળને માંસને બદલવાની મંજૂરી આપે છે જે શરીર માટે હાનિકારક છે.

ઉત્પાદન સમાવે છે:

• કોલીન;
• જૂથ બી, પીપી, એચ, ઇના વિટામિન્સ;
• ટ્રેસ તત્વો (કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, જસત, તાંબુ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, તાંબુ, આયોડિન, સલ્ફર, બોરોન, ક્રોમિયમ);
• ફાઇબર

ફણગાવેલા મગની દાળ - ફાયદા અને નુકસાન

ફણગાવેલા મગની દાળના ફાયદા વધુ હશે:

• "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે;
• ગ્લુકોઝનું સ્તર ઘટાડે છે;
• શરીરમાંથી કાર્સિનોજેન્સ દૂર કરે છે;
• એથરોસ્ક્લેરોસિસ, હાયપરટેન્શન, વેસ્ક્યુલર રોગો અને કેન્સર થવાની સંભાવના ઓછી થાય છે;
• મગજના કાર્યમાં સુધારો કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને ઉત્તેજિત કરે છે, દ્રષ્ટિ પુનઃસ્થાપિત કરે છે;
• કિડનીના કાર્યને ટેકો આપે છે, હાડકાંને મજબૂત કરે છે, હોર્મોનલ સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે;
• વાયરલ રોગો અટકાવે છે;
• ચયાપચયને સ્થિર કરે છે;
• કાયાકલ્પ કરે છે, એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર ધરાવે છે;
• આ કઠોળ વ્યવહારીક રીતે ગેસની રચનાનું કારણ નથી, જે કઠોળ, વટાણા અને ઠાલાના અન્ય "સંબંધીઓ" વિશે કહી શકાય નહીં.

મને ખુશી છે કે અંકુરણ એકદમ સરળ અને ઝડપી પ્રક્રિયા છે. પ્રથમ દિવસે સ્પ્રાઉટ્સ પહેલેથી જ દેખાય છે, ફક્ત ઉત્પાદનને કોગળા કરો અને તેને આખી રાત પલાળી રાખો, સવારે તેને પ્લેટમાં મૂકો, ભીના પાતળા કપડાથી ઢાંકી દો, સમયાંતરે તેને ભીના કરો. સવારે પ્રક્રિયા પૂર્ણ કર્યા પછી, તમે સાંજે તંદુરસ્ત વાનગીનો આનંદ માણી શકો છો!

જ્યારે દાંડીની લંબાઈ એક સેન્ટિમીટર સુધી હોય ત્યારે સ્પ્રાઉટ્સમાં મહત્તમ શક્તિ હોય છે. ફણગાવેલા દાલાને ઠંડીમાં પાંચ દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે, ઉપયોગ કરતા પહેલા ઉત્પાદનને ધોઈ લો. તેને એકલા અથવા અન્ય અનાજના સ્પ્રાઉટ્સ સાથે સંયોજનમાં ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

બિનસલાહભર્યું

ડિસપેપ્સિયા અથવા પેટનું ફૂલવું થવાની સંભાવનાને ધ્યાનમાં લેતા, જો પાચનતંત્રમાં સમસ્યાઓ હોય તો ઉત્પાદનમાં કોઈ ચોક્કસ વિરોધાભાસ નથી;

સંસ્કૃતિની કેલરી સામગ્રી ઊંચી છે - 300 કેસીએલ સુધી.

મગની દાળ કેવી રીતે રાંધવા

તેઓ સારી રીતે જાણે છે કે ભારત અને એશિયન દેશોમાં મગની દાળ કેવી રીતે રાંધવામાં આવે છે, કેટલીક વાનગીઓ આપણા વધુ સાધારણ સ્વાદને અનુરૂપ છે. ફણગાવેલા અનાજનો ઉપયોગ તાજા શાકભાજી સાથેના સલાડમાં થાય છે; ગોલ્ડન બીન ચોખા સાથે મળીને ભારતીય પીલાફ અને સૂપ બનાવવામાં આવે છે. નૂડલ કણક, કટલેટ, સ્ટ્યૂ અને કેસરોલમાં ગ્રાઉન્ડ બીન્સ ઉમેરવામાં આવે છે.

ગૃહિણીઓ વારંવાર પૂછે છે કે શું ઉત્પાદનને પલાળવાની જરૂર છે. ના, તે જરૂરી નથી, અનાજ કોમળ છે, 30-35 મિનિટ પછી તે નરમ થઈ જાય છે અને ઉકળવા લાગે છે.

• ઉત્પાદનને કોગળા કરો, અશુદ્ધિઓ દૂર કરો (નાના પત્થરો દેખાઈ શકે છે);
• મીઠું વિના ઉકળતા પાણીમાં મૂકો, નહીં તો કઠોળ ધીમે ધીમે રાંધશે;
• 40 મિનિટ રાહ જુઓ;
• તૈયારીના 15 મિનિટ પહેલાં મીઠું ઉમેરો;
• રેસીપી અનુસાર અથવા સૂપ, સ્ટ્યૂ માટે અન્ય ઘટકો ઉમેરો અથવા ઓસામણિયું માં ઉત્પાદન ડ્રેઇન કરે છે.

સાઇડ ડિશ તરીકે સ્વાદિષ્ટ મગની દાળ કેવી રીતે રાંધવા

ઘણા લોકો સાઇડ ડિશ માટે કેવી રીતે રાંધવા તે રસ ધરાવે છે.

ઉપરના જેવું જ:

• ઉત્પાદનને સૉર્ટ કરો અને કોગળા કરો;
• પૂરતું પાણી ઉકાળો;
• ત્યાં અનાજ મૂકો, ઉકળતા પછી, ગરમી ઓછી કરો;
• 20 મિનિટ રાહ જુઓ;
• જરૂરી માત્રામાં મીઠું ઉમેરો;
• વધુમાં વધુ 10 મિનિટ રાહ જુઓ જેથી અનાજ તેની અખંડિતતા જાળવી રાખે, પોર્રીજમાં ઉકળે નહીં, પરંતુ તેને રાંધવાનો સમય મળે;
• એક ઓસામણિયું માં કઠોળ ડ્રેઇન કરે છે;
• માંસ અને માછલી સાથે સર્વ કરો.

મગની દાળનો સૂપ

રસોઈની વાનગીઓ વિવિધ છે. ગોલ્ડન બીન સૂપ તેના સ્વાદમાં રસપ્રદ છે. સૌથી સરળ સંસ્કરણ છે:

• 150 ગ્રામ અનાજ
• 400 ગ્રામ નાજુકાઈનું માંસ
• લસણ ની લવિંગ
• ગાજર
• લીલો
• 3-4 બટાકા
• 1.5 લિટર પાણી
• સીઝનીંગ

• મગની દાળને ધોઈ લો, ધીમા તાપે 30 મિનિટ સુધી રાંધો;
• આ સમય પહેલાં 10 મિનિટ, મીઠું ઉમેરો;
• બટાકા, ગાજર, ડુંગળી - ડુંગળી અને લસણને વનસ્પતિ તેલમાં સુંદર બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો;
• ગાજર ઉમેરો, પાંચ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો;
• નાજુકાઈના માંસને પેનમાં ઉમેરો, મીઠું અને મરી ઉમેરો, 7-8 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો;
• કઠોળ સાથે તપેલીમાં રોસ્ટ રેડવું, બીજી 15-20 મિનિટ માટે રાંધવા;
• બારીક સમારેલી લીલોતરી નાખો.

શાકાહારી મગની દાળના કટલેટ

મગની દાળ ઉત્તમ શાકાહારી કટલેટ બનાવે છે - સ્વાદિષ્ટ, પૌષ્ટિક, આરોગ્યપ્રદ, માત્ર ફાયદા! તૈયારી મુશ્કેલ નથી:

• 1 ચમચી. સોનેરી કઠોળ
• બાફેલા ચોખા સમાન રકમ
• ગાજર
• મસાલા
• વનસ્પતિ ચરબી

• મગની દાળને આખી રાત સ્વચ્છ પાણીમાં પલાળી રાખો;
• ચોખા હંમેશની જેમ બાફવામાં આવે છે;
• બંને ઘટકોને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઈન્ડ કરવામાં આવે છે;
• વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો, તેમાં મસાલા ફ્રાય કરો, ગાજરને હલાવો અને સાંતળો;
• કચડી અનાજને ફ્રાઈંગ, ફોર્મ કટલેટ, ફ્રાય સાથે ભેગું કરો.

મશખુર્દા

મગની દાળમાંથી મશખુરદા નામનું અદ્ભૂત હાર્દિક ઉઝબેક માંસ સૂપ તૈયાર કરવામાં આવે છે. તમે સાંભળ્યું નથી? પ્રયાસ કરવા યોગ્ય!

• 400 ગ્રામ માંસ
• 200 ગ્રામ. માશા અનાજ
• 100 ગ્રામ. ચોખા
• ગાજર
• પૅપ્રિકા
• ઘણા બટાકા અને ટામેટાં
• લસણ, મસાલા

કેવી રીતે રાંધવા:

• મગની દાળને પહેલા રાંધવા દેવાનું વધુ સારું છે, તે લગભગ અડધો કલાક લેશે (પ્રક્રિયાનું અગાઉ વર્ણન કરવામાં આવ્યું હતું);
• ફ્રાઈંગ પેન અથવા કઢાઈમાં, માંસને ટુકડાઓમાં ફ્રાય કરો, 5-7 મિનિટના અંતરાલ પર પાસાદાર ડુંગળી, ગાજર, પૅપ્રિકા ઉમેરો;
• ટામેટાં ઉમેરો (તમે તેને ટમેટા પેસ્ટથી બદલી શકો છો);
• પાણી સાથે બાફેલી મગ ઉમેરો;
• અમે અહીં બટાકાના ટુકડા અને ચોખા પણ મોકલીએ છીએ;
• પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, પ્રક્રિયા પૂર્ણ કરતા પહેલા તાજી વનસ્પતિ ઉમેરો.

મગની દાળના સ્પ્રાઉટ્સ સાથે સલાડ

બીન સ્પ્રાઉટ્સ સાથેનો પૌષ્ટિક કચુંબર માંસ સાથે અને વગર બંને તૈયાર કરવામાં આવે છે (શાકાહારી અથવા માંસ વિનાનો વિકલ્પ).

જરૂરી:

• 200-300 ગ્રામ. ગોમાંસ
• 500 ગ્રામ સ્પ્રાઉટ્સ
• લસણ
• ગ્રીન્સ (કોથમીર)
• મસાલા
• સોયા સોસ
• લીંબુનો રસ
• ડ્રેસિંગ માટે વનસ્પતિ તેલ

કેવી રીતે તૈયાર કરવું:

• મગની દાળને ઉકળતા પાણીમાં 3-4 મિનિટ સુધી ઉકાળી, નીતરવામાં આવે છે
• માંસને નાના ટુકડાઓમાં તળવામાં આવે છે, તેમાં ડુંગળી ઉમેરવામાં આવે છે
• તૈયાર માંસમાં સ્પ્રાઉટ્સ ઉમેરવામાં આવે છે, કચુંબરને મસાલા, ચટણી, લીંબુનો રસ સાથે પકવવામાં આવે છે અને પલાળવા માટે ઠંડામાં મોકલવામાં આવે છે.

તમારે વિદેશી બીન ખાતર તમારા મનપસંદ અનાજને છોડવું જોઈએ નહીં, પરંતુ તમારા કુટુંબના મેનૂમાં વિવિધતા લાવવાનું તદ્દન શક્ય છે. સાઇટ અપડેટ્સ પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો, બોન એપેટીટ!

કિચરી કેવી રીતે રાંધવા

ઉત્પાદનો
મેશ - અડધો ગ્લાસ
ચોખા - 1 ગ્લાસ
ફૂલકોબી - ઘણા ફૂલો, આશરે 100 ગ્રામ
ટામેટા - 1 નાનું
ગાજર - 1 નાની અથવા અડધી મોટી
ઘી માખણ - 2 ચમચી
આદુ - અડધી ચમચી
જીરું - ચમચી
જીરું - 1 ચમચી
હળદર - ચમચી
કોથમીર - ટીસ્પૂન
હીંગ - એક ચપટી.

રસોઇ કિચરી
મગની દાળને ધોઈ, 10 મિનિટ પકાવો, પછી શાકભાજી ઉમેરો, બીજી 10 મિનિટ પછી - ચોખા ધોઈ, 20 મિનિટ પકાવો. એક કડાઈને સહેજ ગરમ કરો અને તળિયે ઘી રેડો. તેલ ઉકળતું ન હોય ત્યાં જીરું, ધાણાજીરું, હળદર અને હિંગ નાખો. પેનમાં બધા મસાલા અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરો. અન્ય 7 મિનિટ માટે ઉકાળો.

કિચરી તૈયાર કરવા માટે પાણીની માત્રા 10 ગ્લાસ છે.

કિચરી રાંધવા માટે ખૂબ જ દુર્લભ મસાલા અને તેલ ભારતીય ફૂડ સ્ટોર્સમાં ખરીદી શકાય છે.

મગની દાળનો સૂપ

ઉત્પાદનો
પાન દીઠ 2.5 લિટર
લીલા મગની દાળ - 300 ગ્રામ
નાજુકાઈના માંસ - 400 ગ્રામ
બટાકા - 4 ટુકડાઓ
ડુંગળી - 1 ડુંગળી
ગાજર - 1 ટુકડો
લસણ - 3 લવિંગ
ગ્રીન્સ - 1 ટોળું
વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી
મીઠું અને મરી - સ્વાદ માટે
પાણી - 1.5 લિટર

મગની દાળ અને નાજુકાઈના માંસ સાથે સૂપ કેવી રીતે રાંધવા

1. પેનમાં 150 ગ્રામ મગની દાળ નાખીને ધોઈ લો.
2. 1.5 લિટર પાણીમાં રેડવું અને આગ લગાડો.
3. પાણી ઉકળે પછી, તેને 30 મિનિટ માટે સમય આપો: ધીમા તાપે રાંધો, રસોઈનો સમય સમાપ્ત થાય તેના 10 મિનિટ પહેલાં મીઠું ઉમેરો.
4. બટાકા, ડુંગળી, ગાજર અને લસણને ધોઈને છોલી લો. બટાકાને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.
5. ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો, ડુંગળી અને લસણને બારીક કાપો.
6. ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલના બે ચમચી રેડો, ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
7. પછી તેમાં છીણેલું ગાજર ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહીને ધીમા તાપે બીજી 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
8. નાજુકાઈના માંસને ફ્રાઈંગમાં ઉમેરો, બધું મિક્સ કરો અને અન્ય 7 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો; સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.
9. 30 મિનિટ રાંધ્યા પછી, તપેલીમાં રોસ્ટ અને સમારેલા બટાકા ઉમેરો.
10. સૂપને હલાવો, તેને ઉકળવા દો અને 20 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો.
11. ગ્રીન્સને ધોઈ, સૂકા અને બારીક કાપો.

પીરસતાં પહેલાં, જડીબુટ્ટીઓ સાથે સૂપ છંટકાવ.

માશા વિશે રસપ્રદ તથ્યો

મગની દાળ ભારતમાંથી ઉદ્દભવેલો કઠોળ પાક છે. તે આખું (લીલી ભૂકી સાથે) અથવા છીપવાળી ખાય છે (પછી મગની દાળનો રંગ આછો હોય છે, જેમ કે આપણા ચિત્રમાં). ચીનમાં ખૂબ જ સામાન્ય છે.

લોકો વારંવાર પૂછે છે કે શું મગની દાળને પલાળી રાખવી જરૂરી છે. મગની દાળ પલાળવી ન જોઈએ. અનાજ એક બીન હોવા છતાં, તે ખૂબ જ કોમળ હોય છે અને રાંધવાના અડધા કલાક પછી નરમ પડવાનું શરૂ કરે છે. જો તમને પોર્રીજની જરૂર હોય તો પણ, અનાજને પલાળ્યા વિના રાંધવા માટે તે પૂરતું છે, ફક્ત રસોઈનો સમય વધારીને 40 મિનિટ કરો.

જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે મગની દાળ બમણી થઈ જાય છે.

મગની દાળની કેલરી સામગ્રી 312 kcal/100 ગ્રામ છે.

મગની દાળને "સોનેરી કઠોળ" અથવા "મગની દાળ" અથવા "મગની દાળ" ("મગની દાળ") પણ કહેવામાં આવે છે.

મગની દાળ કેવી રીતે રાંધવા

મગની દાળને અમુક કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને અનાજને ઠંડા પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો, કારણ કે અનાજમાં ઘણી વખત વિવિધ કાંકરા જોવા મળે છે. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું, આગ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો.
ગુણોત્તર: 1 કપ મગની દાળ અને 2.5 કપ પાણી. મગની દાળને ઉકળતા પાણીના તપેલામાં નાખો.

કેટલો સમય રાંધવા?
મગની દાળને ધીમા તાપે 30 મિનિટ સુધી પકાવો. રાંધવાના 10-15 મિનિટ પહેલાં મીઠું ઉમેરો.

મગની દાળ એ લીગ્યુમ પરિવારનો છોડ છે, જે વટાણાની જાતોમાંની એક છે. મગની દાળ કોરિયા, મધ્ય અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયા અને જાપાનની વાનગીઓમાં ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે. મગની દાળમાંથી સ્ટાર્ચ પણ મેળવવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ જેલી બનાવવા માટે થાય છે. બાફેલી મગની દાળનો ઉપયોગ સૂપ, સલાડમાં ઉમેરણ તરીકે અને માંસની વાનગીઓ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે થાય છે. આ કઠોળમાં મોટી માત્રામાં ફાઈબર, પ્રોટીન અને વિટામિન હોય છે, જે શાકાહારીઓ અને તંદુરસ્ત જીવનશૈલીના પ્રેમીઓ માટે આદર્શ છે.
મગની દાળના અનાજની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 300 kcal છે.

મગની દાળના અનાજ સાથે

મગની દાળ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સૂપ બનાવે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

1. મગની દાળ - 1 ગ્લાસ

2. નાજુકાઈના માંસ - 300 ગ્રામ

3. લોટ - 3 ચમચી

4. ગાજર - 2 ટુકડાઓ

5. ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ

6. માખણ - 50 ગ્રામ

7. ઝુરા - અડધો ચમચી

8. હળદર - અડધી ચમચી

9. ગ્રીન્સ, મરી, મીઠું

10. બાફેલી પાણી - લગભગ 2 લિટર અથવા વધુ.

મગની દાળનો સૂપ કેવી રીતે રાંધવા

ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. મોટા છિદ્રો સાથે છીણીનો ઉપયોગ કરીને ગાજરને છીણી લો. આગ પર ફ્રાઈંગ પાન મૂકો અને વનસ્પતિ તેલના 2-3 ચમચી ઉમેરો. ડુંગળી, ગાજર અને ગ્રાઉન્ડ બીફને ફ્રાય કરો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું તૈયાર કરો. રોસ્ટને સોસપેનમાં મૂકો અને બાફેલા પાણીથી ઢાંકી દો. મગની દાળને સારી રીતે સૉર્ટ કરો અને કોગળા કરો, પછી પેનમાં ઉમેરો. મધ્યમ તાપ પર પકાવો. જ્યારે અનાજના દાણા પાકી જાય અને ફૂટી જાય ત્યારે તેમાં મરી, મીઠું, ઝુરા અને હળદર નાખો.

એક ફ્રાઈંગ પેનમાં 50 ગ્રામ માખણ ઓગળે. લોટ ઉમેરો અને લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. તે પછી, પરિણામી તળેલા લોટ સાથે અગાઉ તૈયાર કરેલા સૂપને સીઝન કરો અને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધો. મગની દાળનો સૂપ તૈયાર છે, બોન એપેટીટ!

મગની દાળ એ કઠોળ પરિવારનો સૌથી જૂનો સભ્ય છે, જે સમગ્ર વિશ્વમાં, ખાસ કરીને ભારત, ચીન, જાપાન અને મધ્ય એશિયામાં ધીમે ધીમે લોકપ્રિયતા મેળવી રહી છે. આ કઠોળની તૈયારી, તેમજ આ પ્રક્રિયાની વિશેષતાઓ, નીચે પ્રસ્તુત સામગ્રીમાં ચર્ચા કરવામાં આવશે.

ઉત્પાદન લાભો

પ્રથમ, આ કઠોળના કેટલાક મહત્વપૂર્ણ ગુણધર્મોને ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે. તેમની સૂચિ નીચે પ્રસ્તુત છે.

• લીલા મગની દાળમાં મોટી માત્રામાં ફાઈબર હોય છે. આને કારણે, જઠરાંત્રિય માર્ગની કામગીરીમાં સુધારો થાય છે.
• તેમાં યોગ્ય માત્રામાં કેલરી પણ હોય છે, જે લાંબા સમય સુધી શરીરને સંપૂર્ણ બનાવે છે. પરિણામે, ભૂખ પાછળથી આવે છે.
• ઉત્પાદનનો ઉપયોગ આહાર દરમિયાન પણ થઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, વિકલ્પ તરીકે, લીલા મગની દાળને સાઇડ ડિશ તરીકે રાંધો.
• વિવિધ ઠંડા પ્રકારના રોગોની સારવારમાં ઉત્તમ. આ એ હકીકતને કારણે છે કે તે એન્ટિસેપ્ટિક છે.
• મેનોપોઝને દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
• તેમની રચનાને લીધે, જ્યારે નિયમિતપણે પીવામાં આવે છે, ત્યારે કઠોળ ગાંઠોના વિકાસને કંઈક અંશે દબાવી શકે છે.
• જેઓ માંસ ઉત્પાદનોના વપરાશ પરના પ્રતિબંધોનું પાલન કરે છે તેમના માટે ઉત્તમ.

મગની દાળ કેવી રીતે રાંધવા?

પ્રથમ, ઉત્પાદન તૈયાર કરવાની પ્રમાણભૂત પદ્ધતિને જોવાનું મૂલ્યવાન છે. ખરેખર, ચાલો તૈયારી અને રસોઈના અલ્ગોરિધમને વિગતવાર જોઈએ.

• સૌ પ્રથમ, તમારે પ્રમાણ અનુસાર ઘટકોને માપવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, એક ગ્લાસ કઠોળ અને અઢી ગ્લાસ સમાન પાણી તૈયાર કરો.
• પ્રવાહીને એક અલગ પેનમાં રેડવું અને ઉકળવા માટે છોડી દેવું જોઈએ.

• લીલા મગની દાળને રાંધતા પહેલા તેને ધોઈ લેવી જોઈએ. જ્યારે પાણી ઉકળતું હોય ત્યારે આ કરી શકાય છે.
• એકવાર આ અંતરાલ પહોંચી જાય પછી, કાળજીપૂર્વક કઠોળને પેનમાં રેડો અને હળવા હાથે હલાવો.
• સમાવિષ્ટો ફરીથી ઉકળે ત્યાં સુધી ક્રિયા કરો.
• આ પછી તરત જ, તમારે ગરમીને મધ્યમમાં બદલવાની અને ઢાંકણ સાથે પાન બંધ કરવાની જરૂર છે. લીલા મગની દાળ ક્યાં સુધી રાંધવી? શરૂ કરવા માટે, તમારે તેને 20 મિનિટ માટે રાંધવા માટે છોડી દેવાની જરૂર છે.
• જલદી ઉલ્લેખિત સમય વીતી જાય, વાનગીઓમાં મીઠું અને એક ચમચી વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.
• આ પછી, લગભગ તમામ પાણી શોષાઈ ન જાય ત્યાં સુધી વધારાની 15 મિનિટ માટે સામગ્રીને રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
• હવે તમારે કઠોળને એક ઓસામણિયુંમાં ડ્રેઇન કરવાની જરૂર છે અને તમામ વધારાનું પ્રવાહી ડ્રેઇન કરે છે.
• ઉત્પાદન ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

સાઇડ ડિશ તરીકે મગની દાળ કેવી રીતે રાંધવા?

શરૂઆતમાં, તે સૌથી સરળ રેસીપી જોવા યોગ્ય છે, જે રસોઈથી દૂરની વ્યક્તિ પણ સરળતાથી માસ્ટર કરી શકે છે. હકીકતમાં, શાકભાજી સાથે અનાજ તૈયાર કરવાની આ સમાન સામાન્ય પદ્ધતિ છે. ખરેખર સાઇડ ડિશ માટે. લીલા મગની દાળને રાંધતા પહેલા, તમારે બધી સામગ્રી તૈયાર કરવાની જરૂર છે. તેમની વચ્ચે:

• 200 ગ્રામ દાળો પોતે;
• એક ટમેટા;
• એક ડુંગળી;
• લસણ લવિંગ;
• મીઠું, કાળા અને લાલ મરી.

રેસીપી અનુસાર કઠોળ રાંધવા

સૌ પ્રથમ, તમારે સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટક પર પ્રક્રિયા કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે તમારે નીચેના કરવાની જરૂર છે:

• કઠોળને નળની નીચે કોગળા કરો અને અડધા કલાક માટે ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો;

• પેનમાં પાણી રેડવું અને ઉકળવા માટે છોડી દો;
• જલદી તે ઉકળે છે, કાળજીપૂર્વક તેમાં કઠોળ સ્થાનાંતરિત કરો અને વીસ મિનિટ માટે રાંધવા માટે છોડી દો;
• આ સમયે, ડુંગળીની છાલ, કોગળા અને બારીક કાપો;

• ટામેટાંને ધોઈને કાપો;
• ફ્રાઈંગ પેનમાં સૂર્યમુખી તેલ ગરમ કરો, અને જલદી તે જરૂરી તાપમાને પહોંચે છે, શાકભાજી, કચડી લસણ અને મસાલા ઉમેરો;
• ડુંગળી નરમ અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તમામ ઘટકોને રાંધવા;
• જલદી ઇચ્છિત સ્થિતિ પ્રાપ્ત થાય છે, તમે આગ બંધ કરી શકો છો;
• આ સમય દરમિયાન, કઠોળને રાંધવાની 20 મિનિટ પસાર થઈ ગઈ હોવી જોઈએ, તેને મીઠું ચડાવવું જોઈએ અને વધારાની 15 મિનિટ માટે મધ્યમ ગરમી પર રાંધવા માટે છોડી દેવો જોઈએ;
• જલદી લગભગ તમામ પાણી શોષી લેવામાં આવે છે, તેમને એક ઓસામણિયું માં મૂકો અને વધારાનું પાણી કાઢી નાખો;
• પછી એક અલગ બાઉલમાં, અગાઉ બનાવેલ ફ્રાઈંગને કઠોળ સાથે મિક્સ કરો અને જ્યાં સુધી બધી સામગ્રી સરખી રીતે વહેંચાઈ ન જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો.

લીલા મગની દાળને પલાળ્યા વિના કેવી રીતે અને કેટલી રાંધવા તે અંગેના બીજા વિકલ્પ પર વિચાર કરીએ.

ધીમા કૂકરમાં કઠોળ રાંધવા

આ કિસ્સામાં, તમારે ઘટકોના પ્રમાણભૂત સમૂહની જરૂર પડશે. અને ફરીથી, પ્રથમ રેસીપીની જેમ, તમારે ઇચ્છિત ગુણોત્તર માપવાની જરૂર છે. 100 ગ્રામ કઠોળ અને 250 મિલીલીટર પાણી લો. હવે તમારે નીચેના કરવાની જરૂર છે:

• મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં તૈયાર પ્રવાહી રેડો અને તેની સાથે કઠોળ નાખો. મોડને "સ્ટ્યૂ" પર સેટ કરો અને 45 મિનિટ માટે ટાઈમર સેટ કરો.
• કુલ રસોઈ સમયનો અડધો કલાક પસાર થઈ જાય પછી, બાઉલનું ઢાંકણું ખોલો અને મીઠું ઉમેરો. આ પછી, સામગ્રીને સારી રીતે ભળી દો.
• ઢાંકણ બંધ કરો અને ટાઈમર સમાપ્ત થાય ત્યાં સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો.
• એકવાર આ થઈ જાય, ઢાંકણ ખોલશો નહીં અને પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી વધારાની 20 મિનિટ માટે સામગ્રીને બેસવા માટે છોડી દો.
• આ પછી, કઠોળનો ઉપયોગ સાઇડ ડિશ તરીકે અથવા કોઈપણ વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે.