શિયાળા માટે સોરેલ તૈયારીઓ - શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ જે તમે હજી સુધી સાંભળી નથી

હેલો, મારા પ્રિય પરિચારિકાઓ! હું તમને જણાવવા માંગુ છું કે શિયાળાની લણણીની મોસમ ખુલ્લી છે! અને અમે તેને મેના પ્રથમ તંદુરસ્ત ગ્રીન્સ સાથે ખોલીએ છીએ, જે અમે શિયાળા માટે સાચવીશું.

સોરેલ કેવી રીતે બંધ કરવું - આ પ્રશ્ન મે અને જૂનમાં બધી ગૃહિણીઓને ચિંતા કરે છે. કારણ કે વિટામિન્સના ન્યૂનતમ નુકશાન સાથે શિયાળા માટે સોરેલને કેવી રીતે સાચવવું તે શોધવાનો આ સમય છે.

આજે આપણે શિયાળા માટે કેનિંગ સોરેલ માટેની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ જોઈશું. મારા પરિવાર માટે, હું વિટામિન્સના ન્યૂનતમ નુકશાન સાથે તૈયારીઓ પસંદ કરું છું. તેથી, હું ગરમીની સારવાર વિના પદ્ધતિઓની ખૂબ ભલામણ કરું છું. આવું થાય છે? જ્યારે સોરેલ આવે છે, તે થાય છે! છેવટે, તેમાં એટલું બધું ઓક્સાલિક એસિડ છે કે ઘરે સોરેલ તૈયાર કરવા માટે આપણા તરફથી વ્યવહારીક કોઈ પ્રયત્નોની જરૂર નથી!

સોરેલ ફાયદા અને નુકસાન

સોરેલના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને લાંબા સમય સુધી સૂચિબદ્ધ કરી શકાય છે - તેમાં એસ્કોર્બિક એસિડ, વિટામિન્સ અને કેરોટિનનો સમાવેશ થાય છે. તે રસોઈમાં સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે - સોરેલ અને ઇંડા સાથે લીલો બોર્શ દરેકને રાંધવામાં આવે છે અને પ્રેમ કરે છે. તેઓ તેને સલાડ અને બેકડ સામાનમાં પણ ઉમેરે છે, તેથી જ ઉનાળામાં આપણે બધા શિયાળા માટે સોરેલને કેવી રીતે સાચવવું તે અંગેના પ્રશ્નથી ખૂબ ચિંતિત છીએ. તેની કેલરી સામગ્રી ન્યૂનતમ છે, 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 20 કેલરી છે.

ત્યાં વિરોધાભાસ પણ છે - જો તમને ગેસ્ટ્રાઇટિસ અથવા કિડની રોગ છે, તો આ સ્પષ્ટપણે તમારું ઉત્પાદન નથી.

શિયાળા માટે સોરેલ કેવી રીતે બંધ કરવું

1. મીઠું સાથે
2. મીઠું નથી
3. ઠંડા પાણી સાથે જારમાં
4. ગ્રીન્સ સાથે
5. વંધ્યીકરણ વિના

શિયાળા માટે તૈયાર સોરેલ

શિયાળા માટે જારમાં સોરેલ કેવી રીતે સીલ કરવું

(મારી દાદીની રેસીપી)

• અમે અગાઉની રેસીપીની જેમ ગ્રીન્સ અને જાર તૈયાર કરીએ છીએ. સોરેલમાં ફક્ત લીલી ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા ઉમેરો. પ્રમાણ 2:1:1 (અડધી સોરેલ, એક ક્વાર્ટર ડુંગળી અને એક ક્વાર્ટર સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણાનું મિશ્રણ).
• એક મોટી કઢાઈમાં થોડું પાણી ઉકાળો. રસને વધુ સરળતાથી બહાર લાવવા માટે થોડી લીલોતરી ઉમેરો. અમે તેને કઢાઈમાં મૂકીએ છીએ અને તે થોડી ઉકળવા અને વોલ્યુમમાં ઘટાડો થવાની રાહ જુઓ. હવે તેને બરણીમાં ચુસ્તપણે મૂકો. એક જારમાં લગભગ એક કિલોગ્રામ બાફેલી ગ્રીન્સ હોય છે. તે પાણી ઉમેર્યા વિના વ્યવહારીક રીતે તેમના રસમાં ગ્રીન્સ બનાવે છે. આ ભાગ 3-4 બોર્શટ માટે પૂરતો છે અને તે ઘરની અંદર અથવા એપાર્ટમેન્ટમાં સંપૂર્ણ રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
• વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે સોરેલને રોલ કરવાની બીજી રીત. અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે જાર ભરો, મીઠું એક ચમચી ઉમેરો, અને ઉકળતા પાણી રેડવાની છે. બરણીમાં ચમચી મૂકવું વધુ સારું છે જેથી ઉકળતા પાણીથી ગ્લાસ ક્રેક ન થાય. અમે જારને રોલ અપ કરીએ છીએ અને તેને ઘરની અંદર સ્ટોર કરીએ છીએ. પરંતુ પાછલી રસોઈ પદ્ધતિ વધુ સારી છે બરણીમાં વધુ ગ્રીન્સ ફિટ.

શું ફ્રીઝરમાં સોરેલને સ્થિર કરવું શક્ય છે?

શિયાળા માટે સોરેલ કેવી રીતે સ્થિર કરવું? ખૂબ જ સરળ!

• ગ્રીન્સમાંથી ગંદકી અને માટીને કાળજીપૂર્વક ધોઈ લો, તેને સૂકવો અને બારીક કાપો.
• બોર્શટની લગભગ એક સર્વિંગ લો, તેને બેગમાં મૂકો, હવા છોડો અને ફ્લેટ કેક બનાવો. ફ્રીઝરમાં મૂકો.
• જ્યારે લીલોતરી જામી જાય, ત્યારે તેને સીલ કરવા માટે તેને બીજી બેગમાં મૂકો અને ફ્રીઝરના નીચેના શેલ્ફ પર સંગ્રહ માટે મૂકી દો. ફ્લેટ કેકના આકારમાં મૂકવામાં આવે તો તેઓ થોડી જગ્યા લે છે. અને તેનો ઉપયોગ કરવો અનુકૂળ છે - એક પેકેજ, ગ્રીન બોર્શટની એક સેવા.

સોરેલ સાથે લીલો બોર્શટ કેવી રીતે રાંધવા

• શિયાળામાં, જડીબુટ્ટીઓની બરણી ખોલો અને બોર્શમાં ઉમેરો. અહીં મુખ્ય વસ્તુ એ ભૂલી જવાનું નથી કે તમે તેને મીઠાથી ઢાંક્યું છે કે નહીં, જેથી બોર્શટને વધુ મીઠું ન થાય.
• ફક્ત બેગમાંથી સ્થિર સોરેલને દૂર કરો અને, ડિફ્રોસ્ટ કર્યા વિના, તેને ગરમ બોર્શટમાં મૂકો. યાદ રાખો કે ફ્રોઝન સોરેલ ઓછું એસિડિક છે, તેથી તમે ફિનિશ્ડ બોર્શટમાં થોડું એસિડ ઉમેરી શકો છો.

જેમ તમે જોયું તેમ, સોરેલને કેનિંગ કરવું એ એકદમ સરળ પ્રક્રિયા છે, અને શિયાળા માટે તેને તૈયાર ન કરવી તે ફક્ત અશક્ય છે. મેં તમને શ્રેષ્ઠ સાબિત વાનગીઓ બતાવી છે, તેથી કામ પર જાઓ અને સ્વાદિષ્ટ તૈયારીઓની મોસમ ખોલો.

શિયાળાની તૈયારીઓ માટેની મારી વાનગીઓ જુઓ, તે બધાનું એક વર્ષથી વધુ સમય માટે પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું છે (હું ભલામણ કરું છું).

નવી વાનગીઓ તપાસો જેથી તમે તેમને ચૂકી ન જાઓ, સબ્સ્ક્રાઇબ કરો અને તેમને ઇમેઇલ દ્વારા પ્રાપ્ત કરો.

ચર્ચા: 10 ટિપ્પણીઓ

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ડુંગળી સાથે જારમાં શિયાળા માટે સોરેલને સીલ કરવાની રીત મને સૌથી વધુ ગમતી હતી. હું ચોક્કસપણે હવે ગ્રીન બોર્શટ માટે આ તૈયારી કરીશ.

જવાબ આપો

હું શિયાળા માટે જારમાં સોરેલ સીલ કરવાની સારી રીત શોધી રહ્યો હતો અને તમારો લેખ જોયો. પસંદ કરવા માટે પુષ્કળ છે, તેથી સોરેલ તૈયાર કરવાનું હવે મારા માટે પ્રથમ સ્થાને છે. શિયાળામાં, તમે ચોક્કસપણે સોરેલ સાથે સ્વાદિષ્ટ લીલો બોર્શ રાંધવા માંગો છો.

જવાબ આપો

હું ભાગવાળી ફ્લેટબ્રેડ્સમાં સ્થિર થવાનું પસંદ કરું છું :)

જવાબ આપો

ઘણા વર્ષોથી હું શિયાળામાં ફ્રોઝન સોરેલનો જ ઉપયોગ કરું છું. ફ્રીઝર ધરાવતા લોકો માટે ખૂબ અનુકૂળ.

જવાબ આપો

મેં ક્યારેય સોરેલ સ્ટોર કરવાનો પ્રયાસ કર્યો નથી =) તાજી વધુ સારી છે =)

જવાબ આપો

1:515

શિયાળા માટે સોરેલ તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો છે.

• તમે તેને સ્થિર કરી શકો છો, પરંતુ મને આ પદ્ધતિ ખાસ પસંદ નથી, કારણ કે... સોરેલ બિલકુલ ખાટી નથી.
• તમે તેને મીઠું વડે ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો, પરંતુ તે પછી, જ્યારે તમે બોર્શટ રાંધો છો, ત્યારે તમે તેને વધુ મીઠું ચડાવવાનું જોખમ લો છો.
• તમે તેને થોડી માત્રામાં પાણીમાં ઉકાળી શકો છો અને તેને બરણીમાં ફેરવી શકો છો. એક સારી રેસીપી, પરંતુ તે તારણ આપે છે કે અમે તેને બે વાર રાંધીએ છીએ: તેને કેનિંગ અને બોર્શટમાં. તેમાં કેટલા વિટામિન રહેશે?

1:1279

મારી પાસે ઘણી સરળ અને સાબિત વાનગીઓ છેશિયાળા માટે તૈયાર સોરેલને કેવી રીતે સીલ કરવું. કેનિંગ પ્રક્રિયાનો સૌથી શ્રમ-સઘન ભાગ સોરેલની પ્રક્રિયા છે. સારું, મને પણ. અલબત્ત, હું અમેરિકા શોધીશ નહીં, પરંતુ કદાચ તે કોઈના માટે કામમાં આવશે.

1:1714

1:9

શિયાળા માટે કેનિંગ સોરેલ એ ખૂબ જ પ્રથમ તૈયારીઓમાંની એક છે.

1:145

મે-જૂનમાં, જ્યારે હજુ પણ ગરમી નથી, સોરેલ રસદાર, લીલો અને સુંદર છે. તેથી, હું આ દિવસોમાં શિયાળા માટે સોરેલ બંધ કરવાનો પ્રયાસ કરું છું.

1:372

મને એકવાર ઇન્ટરનેટ પર એક રેસીપી મળી જેમાં સોરેલને વંધ્યીકૃત કરવાનું સૂચન કર્યું હતું. પ્રામાણિકપણે, મેં ક્યારેય સોરેલને વંધ્યીકૃત કર્યું નથી. છેવટે, સોરેલમાં પૂરતું એસિડ હોય છે, જે તેને કોઈપણ વધારાની ગરમીની સારવાર વિના સંપૂર્ણ રીતે સાચવે છે.

1:862 1:872

તાજી ગ્રીન્સમાં ઘણા બધા વાઈરસ અને બેક્ટેરિયા હોય છે, જે જો ખોરાકને યોગ્ય રીતે પ્રોસેસ કરવામાં ન આવે તો, ગ્રીન્સ પર રહેલી માટી સાથે ખોરાકમાં પ્રવેશી શકે છે. તેથી જ તમારા ગ્રીન્સને ખાતા પહેલા તેને સારી રીતે ધોઈ લેવું જરૂરી છે.

1:1357 1:1367

રસોઈ પદ્ધતિ:

તમારે એક 0.5 લિટર જારની જરૂર પડશે:
સોરેલનો મોટો સમૂહ
સ્વચ્છ ઠંડુ પાણી

1:1572

1:9

જાર અને ઢાંકણને સારી રીતે ધોઈ લો. તેને વંધ્યીકૃત કરવું જરૂરી નથી. સોરેલને ધોઈ લો અને પાણી નિકળવા દો. જાડા દાંડીને સૉર્ટ કરો અને ટ્રિમ કરો. કાપો. સોરેલને બરણીમાં ચુસ્તપણે દબાણ કરો. ઠંડા પાણી અને સીલ સાથે ભરો. બસ એટલું જ. તમે તેને ઓરડાના તાપમાને પણ સ્ટોર કરી શકો છો. સોરેલમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં એસિડ હોય છે, જે પોતાને બરણીમાં સાચવે છે અને તેને બગડતા અટકાવે છે. શિયાળામાં સ્વાદિષ્ટ લીલો બોર્શટ!

1:721 1:731

2:1246

2:1310

સૌ પ્રથમ, સોરેલને ઠંડા પાણીથી ભરો અને અડધા કલાક માટે છોડી દો. આ જરૂરી છે જેથી પાંદડા અને દાંડીમાંથી બધી ગંદકી ધોવાઇ જાય.

2:1555

અમે જારને અગાઉથી જંતુરહિત કરીએ છીએ અને તેને ગરદન નીચે રાખીને સ્વચ્છ ટુવાલ પર છોડી દઈએ છીએ.

2:144 2:154

3:669

5 મિનિટ માટે ડબ્બાના ઢાંકણા પર ઉકળતા પાણી રેડવું.

3:789 3:799

4:1314

અમે બધા નીંદણને દૂર કરવા માટે સોરેલ દ્વારા કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરીએ છીએ.

4:1427 4:1437

5:1952

પછી તમને ગમે તે રીતે સોરેલને રેન્ડમલી વિનિમય કરો. મેં પાંદડા કાપી નાખ્યા અને દાંડીની અડધી લંબાઈ પકડી, કારણ કે મને લાગે છે કે તેમાં એસિડની સૌથી વધુ માત્રા છે.

5:349

તમે તેને વધુ સરળ પણ કરી શકો છો: સોરેલને સંપૂર્ણપણે બંધ કરો.

5:445 5:455

6:970

અદલાબદલી સોરેલને બરણીમાં મૂકો અને ઇચ્છા મુજબ કોમ્પેક્ટ કરો.

6:1091 6:1101

7:1616

જે બાકી રહે છે તે ગ્રીન્સને પાણીથી ભરવાનું છે અને બરણી પર ઢાંકણાને રોલ અપ કરવાનું છે. કેનિંગ સોરેલનો આ સંપૂર્ણ સિદ્ધાંત છે.

7:187

અહીં કેટલીક વધુ વાનગીઓ છે:

7:241 7:251

શિયાળા માટે સોરેલની તૈયારી - સોરેલને કેવી રીતે સાચવવી.

7:372

1. ગરમ પાણી સાથે સોરેલ કેનિંગ: અદલાબદલી સોરેલને બરણીમાં મૂકો અને ઢાંકેલું ઉકળતા પાણી રેડવું. જારને ક્રેકીંગથી બચાવવા માટે, તેમાં નિયમિત ચમચી મૂકો. અમે થોડો સમય રાહ જુઓ, હવાના પરપોટા બહાર આવવા દો. આગળ, બરણીના ગળામાં પાણી ઉમેરો અને લોખંડનું ઢાંકણું ફેરવો.

7:908

નોંધ: તમે દરેક જારમાં 0.5-1 ચમચી મીઠું ઉમેરી શકો છો. આ કેનિંગ સાથે, સોરેલ તરત જ રંગ બદલે છે.

7:1131 7:1141

2. સોરેલને મીઠું સાથે સાચવવું: આ રેસીપી સૌથી સરળ પૈકીની એક છે. અદલાબદલી સોરેલને જારમાં સ્તરોમાં મૂકો અને મીઠું છંટકાવ કરો. ઠંડા પાણીમાં રેડવું. અથવા મીઠું સાથે ગરમ પાણી મિક્સ કરો, તેને ઠંડુ થવા દો, અને પછી જારમાં સોરેલ રેડવું. બરણીઓ પર ઢાંકણા પાથરી દો.

7:1636

3. પાણી ઉકાળો, તેને ગરમ સ્થિતિમાં ઠંડુ કરો. અદલાબદલી સોરેલને તૈયાર બરણીમાં મૂકો. મીઠું રેડવું - પ્રાધાન્યમાં બે ચમચી, જાર દીઠ આવી રકમ બિલકુલ અનુભવાશે નહીં. પાણીથી ભરો અને બરણીના ઢાંકણાને રોલ અપ કરો.

7:452 7:462

હું શિયાળા માટે તૈયાર સોરેલ રાખું છું અને વિસ્ફોટ થતો નથી.

7:588

કેનિંગ સોરેલ જડીબુટ્ટીઓ અને શાકભાજી તૈયાર કરવાની સામાન્ય પ્રક્રિયાથી થોડી અલગ છે.

7:786 7:1352 7:1362

8:1867

8:9

શિયાળા માટે સોરેલ

8:53

હું સોરેલ (તાજા અને સ્વચ્છ) ધોઈ લઉં છું, તેને સૂકું છું, પછી તેને આખા ગુચ્છમાં બારીક કાપું છું.
મેં તેમને બેગમાં મૂક્યા, ચુસ્તપણે બાંધી દીધા અને સ્ટોરેજ માટે ફ્રીઝરમાં મૂક્યા.
હું ભાગવાળી બેગ બનાવું છું જેથી કરીને હું એક સમયે એક પેકેજનો ઉપયોગ કરી શકું.
હું પછીથી ફ્રીઝરમાંથી પેકેજને ડિફ્રોસ્ટ કરતો નથી, પરંતુ તે તૈયાર થાય તેની 5-7 મિનિટ પહેલાં તરત જ તેને તૈયાર કરેલા સૂપમાં ઉતારી દો, જેથી સોરેલને ગરમ સૂપમાં ઓગળવાનો અને ઉકાળવાનો સમય મળે.

8:751

શિયાળામાં, સોરેલનું આવા પેકેજ એક મહાન શોધ છે. અને જો ફ્રીઝરમાં હજુ પણ બાફેલા મશરૂમ્સ હોય તો... લીલી કોબીનો સૂપ ખૂબ જ સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.

8:1034 8:1047

9:1552 9:9

10:514 10:524

11:1029 11:1039

12:1544

12:9

13:514 13:524

સૂપ માં સોરેલ overcooking ટાળવા માટે.

રસોઇ દરમિયાન ટેન્ડર સોરેલને વધુ રાંધવામાં ન આવે તે માટે, તેને રસોઈના અંત પહેલા સૂપ અથવા બોર્શટમાં ઉમેરો. અને જલદી પ્રવાહી ઉકળે છે, તરત જ ગરમી બંધ કરો.

શિયાળા માટે સોરેલ તૈયારીઓ માટેની વાનગીઓ.

સોરેલ એ વિટામિન ઔષધિ છે જે વસંતમાં તેના ખાટા સ્વાદથી આપણને આનંદ આપે છે. તે મે અને જૂનમાં છે કે ત્યાં ઘણી બધી હરિયાળી છે, તેથી શિયાળાની લણણીની કાળજી લેવી યોગ્ય છે. તેથી, તમે શિયાળામાં સ્વાદિષ્ટ લીલા બોર્શ અને પાઈ સાથે તમારા ઘરને આનંદિત કરી શકો છો.

ઘણી ગૃહિણીઓને આશ્ચર્ય થશે કે તેઓ મીઠું વિના સોરેલ કેવી રીતે સાચવી શકે છે. હકીકતમાં, આ શક્ય છે અને આવી બેંકો વસંત સુધી ચાલશે. હકીકત એ છે કે આ નીંદણમાં ઘણો એસિડ હોય છે, જે પ્રિઝર્વેટિવ છે, જે બેક્ટેરિયાને ગુણાકાર કરતા અટકાવે છે.

ઘટકો:

• સોરેલ
• બાફેલી પાણી

રેસીપી:

• પાંદડાને સારી રીતે ધોઈને સૉર્ટ કરો. તમે તેમને કાપી શકો છો અથવા તેમને સંપૂર્ણ છોડી શકો છો
• કાચા માલને બરણીમાં ખૂબ જ કડક રીતે પેક કરો
• ઉત્પાદનને ઠંડા પાણીથી ભરો અને ઢાંકણને રોલ કરો
• જારને પહેલા ખાવાના સોડાથી ધોઈને જંતુરહિત કરવું જોઈએ.
• તૈયારીને ભોંયરું અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો

શિયાળા માટે સોરેલ - મીઠું વિના જાળવણી: રેસીપી

આ એક સૌથી સરળ અને સૌથી સસ્તું લણણી પદ્ધતિ છે. હકીકત એ છે કે જ્યારે સ્થિર થાય છે, ત્યારે ઉત્પાદન વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોનો વિશાળ જથ્થો જાળવી રાખે છે.

સામગ્રી અને વાસણો:

• સોરેલ
• પ્લાસ્ટિકની થેલીઓ
• કાગળના ટુવાલ

રેસીપી:

• પાંદડામાંથી છટણી કરો અને કોઈપણ પીળા અથવા રોગગ્રસ્ત છોડો. કાચા માલને સારી રીતે ધોઈ લો
• સોરેલને કાગળના ટુવાલ પર મૂકો અને તેને સૂકવી દો
• દાંડી કાપી અને પાંદડા વિનિમય કરવો
• ઉત્પાદનને બેગમાં પેક કરો, તેમાંથી હવા મુક્ત કરો
• ફ્રીઝરમાં મૂકો
• આ ગ્રીન્સનો ઉપયોગ બોર્શટ, પાઈ અને સ્મૂધી બનાવવા માટે થઈ શકે છે.

સોરેલ સ્ટોર કરવાની આ એક સાર્વત્રિક રીત છે. તે ફ્રીઝરમાં જગ્યા બચાવે છે.

ઘટકો અને સામગ્રી:

• 1 કિલો સોરેલ
• 50 ગ્રામ મીઠું
• કાગળના ટુવાલ

રેસીપી:

• પાંદડાને અલગ કરો અને તેમને ઘણા પાણીમાં ધોઈ લો. તે જરૂરી છે કે લીલા પાંદડા પર કોઈ ગંદકી અથવા કચરો ન હોય.
• ટુવાલ પર ઉત્પાદન ફેલાવો અને સૂકા દો. નાના ટુકડા કરો અને બધું મીઠું ઉમેરો.
• તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને ગ્રીન્સને થોડું ક્રશ કરો અને સારી રીતે ભળી દો, 10 મિનિટ માટે છોડી દો. રસ દેખાવા માટે તે જરૂરી છે.
• ઉત્પાદનને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને રસથી ભરો. ઢાંકણાને રોલ અપ કરો અને ઠંડામાં સ્ટોર કરો.

ઘટકો:

• 1 કિલો સોરેલ
• 50 ગ્રામ મીઠું
• 125 ગ્રામ સરકો
• પાણીનું લિટર

રેસીપી:

• પાંદડાને સારી રીતે ધોઈને સૉર્ટ કરો, દાંડી ફાડી નાખો. ટુવાલ પર પાંદડા મૂકો અને સૂકા દો.
• તૈયાર કન્ટેનરમાં પાંદડાને ચુસ્તપણે પેક કરો. તેને વંધ્યીકૃત કરવાની અને સોડાથી ધોવાની જરૂર છે.
• એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું, મીઠું અને સરકો ઉમેરો. થોડું ઉકાળો અને ઠંડુ થવા દો.
• સોરેલ પર મરીનેડ રેડો અને જારને સીલ કરો. ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

આ તૈયારીની સૌથી સરળ પદ્ધતિ છે, કારણ કે જારને ધોવા અને જંતુરહિત કરવાની જરૂર નથી.

સામગ્રી અને વાસણો:

• સોરેલ
• બેંકો

રેસીપી:

• સોરેલ દ્વારા સૉર્ટ કરો અને દાંડી ફાડી નાખો. ગ્રીન્સ ધોવાની જરૂર નથી
• ગ્રીન્સને નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને બેકિંગ શીટ પર મૂકો
• બેકિંગ ટ્રેને તડકામાં મૂકો અને સમયાંતરે પાંદડાને હલાવો
• જ્યારે ગ્રીન્સ સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય છે, તેમને જારમાં મૂકો

ઘટકો:

• 1 કિલો લીલા સોરેલ પાંદડા
• 50 ગ્રામ મીઠું
• 50 મિલી વનસ્પતિ તેલ

રેસીપી:

• પાંદડા દ્વારા સૉર્ટ કરો અને દાંડી કાપી નાખો. કાચા માલને ધોઈ લો અને તેને સૂકવવા દો
• નાની સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને મીઠું છંટકાવ. તમારા હાથથી યાદ રાખો
• ઉત્પાદનને વંધ્યીકૃત કન્ટેનરમાં મૂકો અને રસથી ભરો
• ટોચ પર તેલનો એક સ્તર રેડવો. તે ઘાટની વૃદ્ધિને અટકાવે છે
• બરણીઓને પ્લાસ્ટીકના ઢાંકણાથી ઢાંકી શકાય છે. ઉત્પાદનને ઠંડામાં સ્ટોર કરો

આ રેસીપી વિશે સારી બાબત એ છે કે ઉત્પાદન ઓરડાના તાપમાને સારી રીતે રાખે છે.

ઘટકો:

• 1 કિલો સોરેલ
• 50 ગ્રામ મીઠું

રેસીપી:

• પાંદડા ધોવા અને સૂકવી. ટુવાલ પર મૂકો
• દાંડી દૂર કરો અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો
• મીઠું ઉમેરો. જ્યારે ગ્રીન્સ તેનો રસ છોડે છે, ત્યારે તેને બરણીમાં કોમ્પેક્ટ કરો.
• બરણીઓને એક તપેલીમાં પાણીમાં મૂકો અને ઉકળ્યા પછી 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
• કન્ટેનરને રોલ અપ કરો

પાઈ બનાવવા માટે ખાંડ સાથે અસામાન્ય રેસીપી.

ઘટકો:

• 1 કિલો સોરેલ
• 200 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ

રેસીપી:

• પાંદડા ધોવા અને સૉર્ટ કરો. તેમને સૂકવવા માટે નેપકિન પર મૂકો
• તમારા હાથથી પાંદડા ફાડીને બાઉલમાં મૂકો. ખાંડ ઉમેરી હલાવો
• બરણીમાં કોમ્પેક્ટ કરો અને રોલ અપ કરો. ઉત્પાદનને ઠંડામાં સ્ટોર કરો

આ કરવા માટે, તમે સોરેલ સાથે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા અને ડુંગળીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ સુગંધિત મસાલા સૂપને ખરેખર વસંત અને સ્વાદિષ્ટ બનાવશે.

ઘટકો:

• 1 કિલો સોરેલ
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સમૂહ
• સુવાદાણાનો સમૂહ
• 200 ગ્રામ લીલી ડુંગળી
• 20 ગ્રામ મીઠું

રેસીપી:

• ગ્રીન્સ દ્વારા સૉર્ટ કરો અને ક્ષતિગ્રસ્ત પાંદડા દૂર કરો
• તેને ધોઈને સૂકવી દો. નાના ટુકડાઓમાં કાપો
• પેનમાં પાણી રેડો અને મીઠું ઉમેરો. ગ્રીન્સને ડૂબી દો અને ગરમી બંધ કરો
• કાચા માલને ઉકળતા પાણીમાં 10 મિનિટ સુધી રાખો. બરણીમાં મૂકો અને મરીનેડ પર રેડો જેમાં ગ્રીન્સ બ્લેન્ક કરવામાં આવી હતી
• 30 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો અને જારને સીલ કરો

સોરેલ એ વિટામિન અને તંદુરસ્ત ઉત્પાદન છે જે શિયાળામાં રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરશે. વધુમાં, તે પ્રથમ અભ્યાસક્રમો અને પાઈ માટે એક સ્વાદિષ્ટ સીઝનીંગ છે.

વિડિઓ: શિયાળા માટે સોરેલ

આજે અમે તમને મીઠા વગરના જારમાં શિયાળા માટે સોરેલ કેનિંગ કરવાની એક સરળ રેસીપી શીખવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ. સોરેલની ટૂંકી શેલ્ફ લાઇફ છે, અને આ બધું એ હકીકતને કારણે છે કે આ છોડ એસિડ એકઠા કરે છે, જે ફાયદાકારક નથી, પરંતુ તેનાથી વિપરીત, નુકસાનકારક હોઈ શકે છે. તેથી, સોરેલ મોટેભાગે શિયાળા માટે પણ તૈયાર હોતું નથી.

જોકે સોરેલ ઉત્તમ બેકડ સામાન, તંદુરસ્ત સલાડ અને અલબત્ત, લીલો બોર્શ બનાવે છે. શિયાળા માટે સોરેલ તૈયાર કરવા માટે, તમારે ફક્ત પાણી અને સોરેલની જરૂર છે. છેવટે, ઓક્સાલિક એસિડ પોતે એક ઉત્તમ પ્રિઝર્વેટિવ છે.

450-500 મિલી ના નાના જાર લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે. આ વોલ્યુમ 3-4 લિટર લીલા બોર્શટ માટે પૂરતું છે. ચાલો જાણીએ કે શિયાળા માટે આ સોરેલની તૈયારી કેવી રીતે કરવી.

સરળ

1 અડધા લિટર જાર માટે ઘટકો:

• 500 ગ્રામ સોરેલ (5 મોટી શરૂઆત);
• 2 ગ્લાસ પાણી.

તૈયારી

આ રેસીપીમાં ઘણાં સોરેલની જરૂર છે, ખરેખર ઘણું. તે વોલ્યુમમાં મોટા પ્રમાણમાં ઘટાડો થયો છે. જો તમારી પાસે રેસીપીમાં સૂચવેલા કરતા નાના જથ્થાના બરણીઓ હોય, અને તમે એક સાથે પ્રથમ કોર્સના મોટા જથ્થા તૈયાર ન કરો, તો નાના જારનો ઉપયોગ કરો. ખોલ્યા પછી, સોરેલ હવે સંગ્રહિત કરી શકાતો નથી.

અમે સોરેલ ધોઈએ છીએ, ગુચ્છોને પાંદડાઓમાં અલગ કરીએ છીએ. દરેક પાન ધોવા. જો તમે તમારા બગીચામાં સોરેલ એકત્રિત કરો છો, તો તરત જ તેને પાંદડા દ્વારા પાન મૂકો અને કચરો એકત્રિત કરશો નહીં.

હવે અમે સોરેલ કાપીશું. અમે દાંડીને પાંદડા સુધી કાપીએ છીએ. જો તમને તૈયાર વાનગીમાં દાંડીને વાંધો ન હોય, તો તેને ટ્રિમ કરશો નહીં. હવે અમે અમારા પાંદડાને લંબાઈની દિશામાં કાપીએ છીએ.

અમે સોરેલને ક્રોસવાઇઝ કાપીએ છીએ - તમને ચોરસ મળે છે જે પ્રથમ અભ્યાસક્રમોમાં બોરડોકની જેમ તરતા નથી.

સોરેલને અનુકૂળ પેનમાં મૂકો.

તેના પર ઉકળતું પાણી રેડવું. જ્યારે તમે સોરેલને ધોઈ અને વિનિમય કરો, ત્યારે કેટલ ચાલુ રાખો.

સોરેલ તરત જ રંગ બદલે છે અને વોલ્યુમમાં ઘટાડો કરવાનું શરૂ કરે છે. તમે ફોટામાં જોઈ શકો છો કે તપેલી ભરેલી હતી, પણ ભર્યા પછી અડધી થઈ ગઈ હતી.

પાણીને બોઇલમાં લાવો (જુઓ, સોરેલનું પ્રમાણ પણ નાનું થઈ ગયું છે).

જારમાં સોરેલ મૂકો. તેમને અગાઉથી વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર છે - તમે તેમને સોડા સોલ્યુશનથી ધોઈ શકો છો અને ત્યાં રોકી શકો છો. જો આ તમારા માટે પૂરતું નથી અને તમે તમારી જાળવણી વિશે ચિંતિત છો, તો બરણીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેક કરો - તેમને કોગળા કરો, તેમને ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ભીની કરો (!), ગેસ ચાલુ કરો. જ્યારે તાપમાન 180 ડિગ્રી સુધી પહોંચે છે, ત્યારે સમયની નોંધ લો - અડધા-લિટર જાર માટે 10 મિનિટ પૂરતી હશે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરો અને જ્યાં સુધી તમે તેને હેન્ડલ ન કરી શકો ત્યાં સુધી જારને ઠંડુ થવા દો. જો તમે તરત જ બરણીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢો અને તેને ભરવાનું શરૂ કરો, તો તે ફૂટશે.

અમે બરણીઓને ઢાંકણા સાથે ફેરવીએ છીએ (તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઉકાળી શકાય છે અથવા ગરમ કરી શકાય છે), તેને ફેરવો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને લપેટીએ.

આ રીતે અમે મીઠું વિના તૈયાર સોરેલ મેળવ્યું. માર્ચ કરતાં વધુ સમય સુધી સ્ટોર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તમારા માટે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ તૈયારીઓ!

ઉપયોગી છોડને કેનિંગ કરવું એ ઉનાળામાં આપણે સૌ પ્રથમ કરીએ છીએ. હું તમને બરણીમાં શિયાળા માટે સોરેલ તૈયાર કરવાની રેસીપી ઓફર કરું છું, મીઠું ઉમેર્યા વિના અથવા પાણી ઉમેર્યા વિના, જે છોડના વિટામિન્સ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મોને વધુ સારી રીતે સાચવે છે.

તાજા સોરેલ, કમનસીબે, લાંબા સમય સુધી ચાલતું નથી. અને તે બગીચામાં તે ઝડપથી વધે છે, તેથી તે સમગ્ર ઉનાળાના સમયગાળા દરમિયાન સાચવી શકાય છે. અને શિયાળામાં જાર ખોલીને સૂપ બનાવવાની મજા આવે છે અને!

હું તમને મે - જૂનમાં લણણી શરૂ કરવાની સલાહ આપું છું, પ્રથમ, અન્ય વાવેતર શરૂ થાય તે પહેલાં વધુ સમય છે, અને બીજું, તે આ સમયે છે કે છોડ સૌથી વધુ રસદાર છે, વધુ ઉગાડવામાં આવતો નથી.

શિયાળા માટે સોરેલ - ઘરે વાનગીઓ

તમે ઘણી રીતે સાચવી શકો છો:

• સ્થિર. એક સારો વિકલ્પ, કારણ કે છોડ સંપૂર્ણપણે વિટામિન્સ જાળવી રાખે છે અને. પૂરી પાડવામાં આવેલ છે કે તમે ડિફ્રોસ્ટ ન કરો અને પછી ફરીથી ફ્રીઝ કરો. ફ્રોઝન સોરેલ 2 વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

પાંદડાને ધોઈને સૉર્ટ કરો, તેમને કાપી લો અને સૂપના એક બેચ માટે ભાગોમાં બેગમાં મૂકો.

• શુષ્ક. એક સરળ વિકલ્પ અને થોડી હલફલ. છોડના પાંદડાઓને ધોઈને છટણી કર્યા પછી, એક સમાન સ્તરમાં ફેલાવો. તેઓ ઝડપથી સુકાઈ જાય છે અને થોડા દિવસો પછી તૈયાર થઈ જાય છે. કાચની બરણીમાં સંગ્રહ કરવો વધુ સારું છે.
• બરણીમાં સાચવો. મીઠું સાથે અને વગર ઉત્પાદનની તૈયારી. નીચે હું ઘણી સાબિત વાનગીઓ પ્રદાન કરું છું.

વંધ્યીકરણ વિના મીઠું સાથે જારમાં સોરેલ તૈયાર કરવું

રેસીપી નંબર 1.સૌથી સરળ, હકીકતમાં, અથાણું છે. છોડના પાંદડાઓમાં પૂરતું પોતાનું કુદરતી એસિડ હોય છે; તે વધારાની ગરમીની સારવાર વિના સોરેલને સંપૂર્ણપણે સાચવે છે. તેથી, જારમાં ઉત્પાદનને વંધ્યીકૃત કરવું જરૂરી નથી.

• પાંદડા કાપો (હું સામાન્ય રીતે અદલાબદલીને મોટા બાઉલમાં મૂકું છું), મીઠું ઉમેરો અને જગાડવો. માર્ગ દ્વારા, મેં દાંડી કાપી છે, પરંતુ સંપૂર્ણપણે નહીં, અને ઉપરના ભાગમાં, તે મને લાગે છે, એસિડની સૌથી મોટી માત્રા ધરાવે છે.
• પછી તેને બરણીમાં મૂકો, પરંતુ ચુસ્તપણે જેથી વધુ અંદર જઈ શકે. અને નિયમિત ઢાંકણા સાથે બંધ કરો. રેફ્રિજરેટરમાં જાર મૂકો.

રેસીપી નંબર 2.પાણી સાથે. જો તમે પ્રથમ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને છોડને તૈયાર કરવામાં ડરતા હો, અને તેના લાંબા ગાળાની જાળવણી પર શંકા કરો છો, તો સામાન્ય જાળવણી કરો.

કાપેલા પાંદડાને બરણીમાં મૂકો, ઉપર એક ચમચી મીઠું નાખો, પછી તેના પર ઠંડુ બાફેલું પાણી રેડો અને રોલ અપ કરો. તમે ગરમ પાણી, ઉકળતા પાણી લઈ શકો છો, પરંતુ ઠંડુ પાણી બરાબર કામ કરે છે.

મીઠું વિના જારમાં સોરેલ કેવી રીતે સીલ કરવું

હું તમને મીઠું ઉમેર્યા વિના શિયાળા માટે ખોરાક તૈયાર કરવા માટે કેટલીક વાનગીઓ પ્રદાન કરું છું.

રેસીપી નંબર 1.પાણીના સ્નાનમાં. ચાલો મીઠું ઉમેર્યા વિના સોરેલના જારનું સામાન્ય વંધ્યીકરણ કરીએ.

તૈયારી:

• ઢાંકણા ઉકાળો, પાંદડા તૈયાર કરો - સૉર્ટ કરો અને ધોઈ લો, અને પછી ઇચ્છિત કાપો.
• જારમાં મૂકો. હું સામાન્ય રીતે અડધા લિટર તૈયાર કરું છું, તે વાપરવા માટે વધુ અનુકૂળ છે. પરંતુ અહીં તમારે જાણવું જોઈએ કે તમામ સોરેલને બરણીમાં નાખવામાં આવતું નથી, કેટલાક રહેવું જોઈએ.
• કડાઈમાં ગરમ ​​પાણી રેડો અને ગેસ ચાલુ કરો. જારને પેનમાં મૂકો અને તેને ગરમ થવા દો. ધીમે ધીમે પાંદડામાંથી રસ છૂટશે અને નીચે પડવા લાગશે. જ્યારે બરણીમાં ખાલી જગ્યા હોય, ત્યારે બાકીના સમારેલા પાંદડા ઉમેરવાનું શરૂ કરો.
• તેમને બરણીમાં થોડું મેશ કરો, તેઓ ઝડપથી ઉકળશે, અને સોરેલ માટેનું આગલું સ્થાન દેખાશે. આમ, જારને ટોચ પર ભરો, અને જ્યારે તે સંપૂર્ણ રીતે ભરાઈ જાય, ત્યારે તપેલીમાંથી દૂર કરો અને વંધ્યીકૃત ઢાંકણને રોલ કરો. આવા વંધ્યીકરણ સાથે, ઘણા બધા છોડ જારમાં પ્રવેશ કરે છે.

રેસીપી નંબર 2.મીઠું વગર શિયાળા માટે સોરેલ. એક સરળ તૈયારી વિકલ્પ.

1. ઢાંકણાને ઉકાળો, બરણીઓને જંતુરહિત કરો, છોડને તૈયાર કરો અને ઈચ્છા મુજબ કાપો.
2. જારમાં મૂકો અને ચુસ્તપણે કોમ્પેક્ટ કરો.
3. ઉકળતા પાણીમાં રેડવું અને તરત જ રોલ અપ કરો. ટીપ: એક મિનિટ રાહ જુઓ, પહેલા હવાના પરપોટા બહાર આવવા દો, પછી ઉપર ઉકળતા પાણી ઉમેરો અને રોલ અપ કરો.

લણણી માટે સોરેલ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

• પાંદડામાંથી સૉર્ટ કરો, ઘાસને દૂર કરો, ક્ષતિગ્રસ્ત અને ફાટેલા છોડો.
• પાંદડાને પાણીથી ભરો, અડધા કલાક માટે છોડી દો જેથી પાંદડા અને દાંડીમાંથી ગંદકી નીકળી જાય અને ભૂલો અને કરોળિયા ટોચ પર આવે.
• પાંદડાને સારી રીતે ધોઈ લો. જો ગ્રીન્સ પર યોગ્ય રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવતી નથી, તો જમીનમાંથી બેક્ટેરિયા ગ્રીન્સ પર રહી શકે છે - શક્ય તેટલી સારી રીતે ધોવા.

શિયાળા માટે તૈયારીઓ:

શિયાળામાં ઘરે તૈયાર સોરેલની બરણી ખોલ્યા પછી, તમે તેને થોડીવારમાં તૈયાર કરી શકો છો, કારણ કે તે ઝડપથી રાંધે છે. અથવા કદાચ. અને હું ઉનાળો, ગરમી યાદ રાખીશ અને મારો મૂડ ઉંચો થઈ જશે. સ્વસ્થ બનો, મારા પ્રિય. પ્રેમ સાથે... ગેલિના નેક્રાસોવા.