બાળક માટે ફિશ ફીલેટ કેવી રીતે રાંધવા. બાળક માટે માછલી ક્યારે? કયો? કેટલા? બાફવામાં માછલી કટલેટ

મૂલ્યવાન બાળક ખોરાક ઉત્પાદનોમાંની એક માછલી છે. તેમાં એમિનો એસિડ, બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, બી વિટામિન્સ, વિટામિન એ અને ડી, ખનિજ ક્ષાર અને આયોડિન, આયર્ન, ફ્લોરિન, મેગ્નેશિયમ, જસત, તાંબુ જેવા ટ્રેસ તત્વો સહિત ઘણા બધા ઉપયોગી પદાર્થો છે. આ ફાયદાકારક પદાર્થો બાળકના હાડકાના હાડપિંજર અને દાંતની રચનામાં ફાળો આપે છે, મગજના કાર્યને ઉત્તેજીત કરે છે અને થાઇરોઇડ ગ્રંથિની યોગ્ય કામગીરીમાં પણ ફાળો આપે છે. વધુમાં, માંસની તુલનામાં, માછલીના પ્રોટીનનું પાચન સરળ અને ઝડપી થાય છે. જો કે, માંસની તુલનામાં, માછલી આયર્નથી સમૃદ્ધ નથી.

સામાન્ય માછલીનું માળખું છૂટક અને કોમળ હોય છે, ફિલ્મો અને તંતુઓ વિના, જે ઘણીવાર માંસમાં જોવા મળે છે. તેથી, આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરતી વખતે બાળક માટે કોઈ મુશ્કેલીઓ ઊભી થતી નથી.

તેઓ બાળકને માછલીની વાનગીઓ ખવડાવવાનું શરૂ કરે છે, અને તેઓ ઓછી ચરબીવાળી માછલીનો ઉપયોગ કરે છે - હેક, પોલોક, પોલોક, સી બાસ, કોડ. ફેટી માછલી (મેકરેલ, ગુલાબી સૅલ્મોન, સ્ટર્જન) 3 વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળકો માટે માન્ય છે. ઘણા નિષ્ણાતોની સલાહ મુજબ, બાળકોને દરિયાઈ માછલી આપવાનું વધુ સારું છે - તેમાં ઓછામાં ઓછા હાડકાં હોય છે, તે ઓછામાં ઓછું એલર્જેનિક માનવામાં આવે છે અને તેમાં પોષક તત્ત્વો, વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોની મહત્તમ માત્રા હોય છે. નદીની પ્રજાતિઓમાંથી, પાઈક પેર્ચ, ટ્રાઉટ અને સિલ્વર કાર્પ શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે. તેમની પાસે ખૂબ જ કોમળ માંસ અને નજીવી માત્રામાં હાડકાં હોય છે.

માછલી એકદમ એલર્જેનિક ઉત્પાદન હોવાથી, તે ખૂબ મોડું રજૂ કરવામાં આવે છે (એલર્જીક બાળકો માટે - ફક્ત 1 વર્ષ પછી), ભલામણ કરેલ પ્રારંભિક માત્રા 1/2 ચમચી છે. ધીમે ધીમે, માછલીની માત્રા વધારીને 50 ગ્રામ કરવામાં આવે છે - અને આ તે છે જો તેના પર કોઈ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા ન હોય. નહિંતર, માછલીને થોડા સમય માટે બાળકના આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે અને ખાસ કાળજી લેતા, ડૉક્ટરની પરવાનગી પછી જ રજૂ કરવામાં આવે છે. નદીની માછલીઓ સૌથી વધુ એલર્જેનિક છે. જો બાળકમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયા થાય છે, તો અમે વિશ્વાસ સાથે કહી શકીએ છીએ કે કોઈપણ સીફૂડનું સેવન કરતી વખતે સમાન પ્રતિક્રિયા થશે.

માછલીની નવી જાતો ફરીથી અત્યંત સાવધાની સાથે રજૂ કરવામાં આવે છે, જે ન્યૂનતમ માત્રાથી શરૂ થાય છે. પછી વોલ્યુમ વય ધોરણ સાથે સમાયોજિત થાય છે. એક વર્ષના બાળક માટે માછલીનો દૈનિક ભાગ 60-70 ગ્રામ છે, એક વર્ષથી વધુ ઉંમરના - 80-90 ગ્રામ માછલીના ઉત્પાદનોને અઠવાડિયામાં બે વખતથી વધુ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

તમારા બાળક માટે માછલી પસંદ કરતી વખતે, સ્થિર કરવાને બદલે તાજી પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરો. વિશ્વસનીય સ્થાનોથી સ્થિર ઉત્પાદનો ખરીદો - આ ઉત્પાદન માટે સ્ટોરેજ શરતો અન્ય કોઈપણ કરતાં વધુ મહત્વપૂર્ણ છે. અલબત્ત, માછલીને વરાળ કરવી વધુ સારું છે - તે મહત્તમ પોષક તત્વો જાળવી રાખશે અને સ્વાદમાં ખૂબ નરમ અને નાજુક બનશે. ભૂલશો નહીં કે બાળકોને તળેલી, ધૂમ્રપાન કરેલી, મીઠું ચડાવેલું માછલી અને તૈયાર માછલી આપવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. અપવાદ એ બાળકો માટે તૈયાર માછલી છે. સીફૂડ (સ્ક્વિડ, મસલ્સ, ઝીંગા) માટે, તેઓ 3-4 વર્ષ પછી જ બાળકના આહારમાં શામેલ થઈ શકે છે.

તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે માછલીના ઉત્પાદનો ખાતી વખતે, બાળક હાડકા પર ગૂંગળાતું નથી. દરેક માતા આ ડર અનુભવે છે, અને તે કારણ વગર નથી. ત્યાં એક પણ ENT ડૉક્ટર નથી કે જે કંઠસ્થાન અને ફેરીંક્સમાં વિદેશી સંસ્થાઓ વિશે ડઝનેક ડરામણી વાર્તાઓ ન કહે. તેથી, બાળકને માછલી આપતી વખતે, માતાએ હાડકાંની હાજરી માટે શક્ય તેટલી કાળજીપૂર્વક માછલીના તંતુઓની તપાસ કરવી જોઈએ. સૌથી સરળ અને સલામત ઉકેલ બાળકો માટે તૈયાર માછલી છે. તેઓ મુખ્યત્વે અન્ય ઉત્પાદનો - અનાજ અથવા શાકભાજીના ઉમેરા સાથે બનાવવામાં આવે છે. આ કહેવાતા બહુ-ઘટક તૈયાર ખોરાક છે. વધુમાં, વનસ્પતિ તેલ જેમ કે ઓલિવ, સૂર્યમુખી, મકાઈ અથવા પ્રાણીની ચરબી (માખણ) ક્યારેક બાળકના ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

બેબી ફૂડમાં વાપરવા માટે માછલીને ક્યારેક હાડકાં સાથે સીધું જ ભેળવી દેવામાં આવે છે, જે બાળકને મહત્તમ જરૂરી માત્રામાં કેલ્શિયમ મેળવવામાં મદદ કરે છે. માછલીની વાનગીઓ સાથે બાળકનો પ્રારંભિક પરિચય યોગ્ય ખોરાકની પ્રાથમિકતાઓ વિકસાવવામાં મદદ કરશે. ઉદાહરણ તરીકે, તે જાણીતું છે કે પુખ્ત વયના લોકોમાં કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોને રોકવા માટે, ડોકટરો અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા બે વાર માછલીની વાનગીઓ ખાવાની સલાહ આપે છે. અઠવાડિયામાં બે વાર માછલી ખાવાથી કેન્સર, મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શનનું જોખમ ઓછું થાય છે, કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઓછું થાય છે અને સક્રિય દીર્ધાયુષ્યને પણ પ્રોત્સાહન મળે છે.

ફિશ પ્યુરી (એક વર્ષ સુધી)

• ફિશ ફિલેટ (હેક, કૉડ અથવા પેર્ચ) - 150 ગ્રામ
• માખણ - 1 ચમચી.
• ખાટી ક્રીમ - 2 ચમચી.
• કુટીર ચીઝ - 1 ચમચી.
• ડુંગળી - ¼ ડુંગળી
• પાણી - 1/2 કપ

ફિશ ફીલેટને એક પેનમાં મૂકો, અડધા રિંગ્સમાં કાપેલી ડુંગળી ઉમેરો, થોડું પાણી ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા રાંધેલી માછલી, કુટીર ચીઝ અને ડુંગળીને 2 વખત પસાર કરો. પરિણામી નાજુકાઈના માંસમાં ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો અને 4 મિનિટ માટે સણસણવું. પ્યુરીને ગરમીથી દૂર કરો અને માખણ સાથે સીઝન કરો.

માછલી સૂફલે (1 વર્ષથી)

• ફિશ ફિલેટ (હેક, કૉડ) - 100 ગ્રામ
• ઇંડા - 1 પીસી.
• બટાકા - 1 પીસી.
• ક્રીમ - 1 ચમચી.
• માખણ - 1 ચમચી.
• ડુંગળી - અડધી ડુંગળી

બટાકા અને માછલીને અલગ-અલગ બાફી લો. ડુંગળીને બારીક કાપો અને તેને વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. ફ્રાઈંગના અંતે, ક્રીમ ઉમેરો, જગાડવો અને ગરમીથી દૂર કરો. ઈંડાના સફેદ ભાગને જરદીથી અલગ કરો અને ફીણ આવે ત્યાં સુધી હરાવ્યું. માછલી અને બટાકાને મેશ કરો (તમે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો), ક્રીમ, મીઠું સાથે માખણ, જરદી, ડુંગળીનું મિશ્રણ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. પછી વ્હીપ કરેલા ઈંડાનો સફેદ ભાગ ઉમેરો, મિક્સ કરો અને મિશ્રણને ગ્રીસ કરેલા સ્વરૂપમાં રેડો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 190 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ગરમ કરો અને 20-25 મિનિટ માટે બેક કરો.

ફિશ કટલેટ (2 વર્ષથી)

• માછલી (હેક અથવા કૉડ) - 0.5 કિગ્રા
• ઇંડા - 1 પીસી.
• ડુંગળી - અડધી ડુંગળી
• સોજી - 1 ચમચી.
• માખણ - 50 ગ્રામ
• બ્રેડક્રમ્સ
• મરી

ઇંડાને સોજીમાં બીટ કરો, મિક્સ કરો અને 5-7 મિનિટ સુધી રહેવા દો. માછલીને હાડકાં અને ચામડીથી અલગ કરો. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા માછલી, નરમ માખણ અને ડુંગળી પસાર કરો. પરિણામી નાજુકાઈના માંસને સોજી અને ઇંડા, મીઠું, મરી અને મિશ્રણ સાથે ભેગું કરો. કટલેટ બનાવો, બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરો અને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો. બાફેલા ભાત અથવા શાકભાજીને સાઇડ ડિશ તરીકે સર્વ કરો.

માછલી એ એક મૂલ્યવાન પ્રોટીન ઉત્પાદન છે જેમાં બાળકના શરીર માટે જરૂરી તમામ એમિનો એસિડ હોય છે, તંદુરસ્ત માછલીનું તેલ અને તંદુરસ્ત ચયાપચય (આયોડિન, મેંગેનીઝ, ઝીંક, ઝીંક) માટે તંદુરસ્ત માછલીનું તેલ અને ખનિજો સાથે સંયોજનમાં એક અનન્ય વિટામિન કોમ્પ્લેક્સ (F, A, D, E) હોય છે. તાંબુ, બોરોન, આયર્ન, ફ્લોરિન, વગેરે).

એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે, ઓછી ચરબીવાળી માછલીની જાતો યોગ્ય છે - હેક, કૉડ, પાઈક પેર્ચ, પોલોક, ગ્રેનેડીયર, બ્લુ વ્હાઈટિંગ, પાઈક, મુલેટ, કેટફિશ, હેરિંગ વગેરે.

તમે તમારા બાળકને માછલી આપવાનું ક્યારે શરૂ કરી શકો છો?

પોષણશાસ્ત્રીઓની ભલામણો અનુસાર, માછલીને બાળકના મેનૂમાં 9-10 મહિના કરતાં પહેલાં દાખલ કરી શકાય છે. બાળક સંપૂર્ણપણે માંસ ઉત્પાદનોમાં નિપુણતા મેળવે તે પછી જ આ કરવું જોઈએ. યાદ રાખો કે માછલી એક મજબૂત એલર્જન છે, તેથી તેનું સેવન અત્યંત સાવધાની સાથે કરવું જોઈએ. તમારે દરરોજ 5-10 ગ્રામ સાથે ખવડાવવાનું શરૂ કરવું જોઈએ. બાળકના શરીરની પ્રતિક્રિયાને અવલોકન કરીને, ધીમે ધીમે ડોઝ વધારવો. એક વર્ષના બાળક માટે માછલીનું મહત્તમ દૈનિક સેવન 70 ગ્રામ છે. તે તંદુરસ્ત બાળકને અઠવાડિયામાં 2 વખતથી વધુ નહીં આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. "માછલી" અને "માંસ" દિવસોનું વિતરણ કરો, કારણ કે દિવસ દરમિયાન આમાંથી બે ઉત્પાદનો એકસાથે લેવાથી બાળકની પાચન તંત્ર પર મોટો ભાર પડશે. 3 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને સામાન્ય રીતે માછલીનો સૂપ આપવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તેનું પોષક મૂલ્ય અને રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન છોડવામાં આવતા હાનિકારક પદાર્થોની સામગ્રીને કારણે.

એક નિયમ મુજબ, બાળકને અપવાદ વિના, અથવા અમુક પ્રકારની માછલીઓથી બધી માછલીઓથી એલર્જી થઈ શકે છે. બાળકમાં ડાયાથેસીસના પ્રથમ સંકેતો પર, તમારે ખોરાકમાંથી માછલીની વાનગીઓને સંપૂર્ણપણે દૂર કરીને, બે અઠવાડિયાનો વિરામ લેવાની જરૂર છે. એલર્જીના લક્ષણો ઓછા થયા પછી, મેનૂમાં કેટલીક અન્ય પ્રકારની માછલીઓને ફરીથી દાખલ કરવાનો પ્રયાસ કરો. આ પ્રથમ વખતની જેમ જ કરો, ધીમે ધીમે, દરરોજ 5-10 ગ્રામથી શરૂ કરીને. એલર્જીક પ્રતિક્રિયાની ગેરહાજરીમાં પણ, ભલામણ કરેલ દૈનિક સેવનથી વધુ ન કરો.

બાળક માટે માછલી કેવી રીતે રાંધવા?

1. તમારે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં માછલીને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર છે.
2. જો તમે તૈયાર ફિલેટ્સ ખરીદો તો પણ તમામ હાડકાંને કાળજીપૂર્વક કાપવા અને દૂર કરવા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
3. માછલીને થોડી માત્રામાં પાણીમાં બાફેલી અથવા બાફેલી હોવી જોઈએ.
4. જો ટુકડા નાના હોય તો માછલીને 10-15 મિનિટ અને જો માછલી આખી રંધાઈ હોય તો 20-25 મિનિટ ઉકાળો.

એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે માછલીની વાનગીઓ માટેની સરળ અને આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓ

એક વર્ષ પછી, બાળકને માછલીની વાનગીઓનું વધુ વૈવિધ્યસભર મેનૂ ઓફર કરી શકાય છે.

તંદુરસ્ત, સંતુલિત બાળકના આહારમાં માછલીની વાનગીઓ એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે. તમે કેવી રીતે ખાતરી કરી શકો કે તમારા બાળકને માછલીમાંથી મહત્તમ પોષક તત્વો મળે છે? નાના બાળકો માટે કઈ જાતો પસંદ કરવી? બાળકને કયા સ્વરૂપમાં અને કયા પ્રકારની માછલી આપવાનું શ્રેષ્ઠ છે?

બાળકો માટે માછલીના ઉપયોગી ગુણધર્મો

સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીનની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે માછલી ખાસ કરીને ફાયદાકારક છે. તે શરીરના સંપૂર્ણ વિકાસ અને નવા કોષોની રચના માટે જરૂરી છે. માછલીના પ્રોટીનમાં એમિનો એસિડ હોય છે જે માનવ શરીર દ્વારા સ્વતંત્ર રીતે ઉત્પન્ન થતા નથી અને તે ફક્ત બહારથી (ખોરાક સાથે) દાખલ થઈ શકે છે.

આ ઉત્પાદનનો બીજો મૂલ્યવાન ઘટક માછલીનું તેલ છે. તે બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડથી સમૃદ્ધ છે, જે બાળકના મગજના વિકાસ અને તેના મગજની પ્રવૃત્તિને મજબૂત કરવા માટે જરૂરી છે. તે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર અને ઉત્સર્જન પ્રણાલી પર પણ ફાયદાકારક અસર કરે છે; રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા અને મોસમી રોગચાળા દરમિયાન વાયરલ ચેપ સામે રક્ષણ આપવા માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

માછલીમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન ડી હોય છે, જે હાડકાના પેશીઓ અને દાંતના નિર્માણમાં સામેલ છે. નાના બાળકો માટે, જો બાળકના આહારમાં માછલી ન હોય તો ફાર્માસ્યુટિકલ ટીપાંના રૂપમાં આ વિટામિનને વધુમાં આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. વિટામિન B12, માછલીના ઉત્પાદનોમાં પણ જોવા મળે છે, તે હિમેટોપોઇઝિસનું કાર્ય કરે છે અને બાળકની નર્વસ સિસ્ટમ પર હકારાત્મક અસર કરે છે.

આહારશાસ્ત્રમાં, માછલીનું મૂલ્ય તેના વિટામિન કોમ્પ્લેક્સને કારણે નથી, પરંતુ તેની સમૃદ્ધ ખનિજ રચનાને કારણે છે:

1. આયોડિન (થાઇરોઇડ ગ્રંથિની કામગીરીને અસર કરે છે)
2. સેલેનિયમ (પ્રતિકારક શક્તિની રચનાને સુનિશ્ચિત કરે છે)
3. કેલ્શિયમ (બાળકના દાંતની રચનાને અસર કરે છે)
4. તાંબુ (હિમોગ્લોબિન સંશ્લેષણમાં ભાગ લે છે)
5. મેંગેનીઝ (સામાન્ય હાડપિંજરના વિકાસ, સારી વૃદ્ધિની ખાતરી કરે છે)
6. ફોસ્ફરસ (ચક્કરનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે)
7. આયર્ન (હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધે છે, વૃદ્ધિને વેગ આપે છે, પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરે છે)
8. મેગ્નેશિયમ (પ્રોટીન સંશ્લેષણમાં ભાગ લે છે)

નાના બાળકો માટે, માછલી (જે પ્રકારનો આપણે પછી ચર્ચા કરીશું) ઉપયોગી છે કારણ કે તેની નાજુક રચનાને કારણે (સખત તંતુઓ વિના, જેમ કે માંસમાં), તે ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના પ્રભાવ હેઠળ તૂટી જવાનું સરળ છે અને વધુ સારી રીતે શોષાય છે. 98%).

બાળક માટે માછલીની પસંદગી

આજે તમે સુપરમાર્કેટ અને વિશિષ્ટ ફિશ સ્ટોર્સના છાજલીઓ પર દરિયાઈ અને નદીની માછલીઓ શોધી શકો છો. તમારે તમારા બાળક માટે કયું ખરીદવું જોઈએ? બેબી ફૂડ માટે, તમારે તાજા ઉત્પાદનો પસંદ કરવાની જરૂર છે જે સ્થિર ન હોય (તેમાં વધુ પોષક તત્વો હોય છે જે બાળક માટે ફાયદાકારક હોય છે).

દરિયાઈ માછલીઓ ઝીંક, આયોડિન અને ફ્લોરિનથી સમૃદ્ધ છે; તે વધુ ચરબીયુક્ત છે, તેથી તેમાં વધુ બહુઅસંતૃપ્ત મૂલ્યવાન એમિનો એસિડ હોય છે. દરિયાઈ માછલી સાથે સંકળાયેલ મુખ્ય સમસ્યા એ છે કે મોટેભાગે તે ખૂબ જ સ્થિર સ્વરૂપમાં છાજલીઓ પર સમાપ્ત થાય છે.

બાળકોને આ ઉત્પાદન આપવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે ઉત્પાદકો વારંવાર ફોસ્ફેટ્સનો ઉપયોગ કરે છે જ્યારે ઠંડુ થાય છે. જ્યારે તેઓ બાળકના શરીરમાં મોટી માત્રામાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે તેઓ હાડકાંમાંથી કેલ્શિયમ ધોવાઇ જાય છે. ફોસ્ફેટ્સ પણ ખતરનાક છે કારણ કે તે કિડની પત્થરોની રચનામાં ફાળો આપે છે.

તાજા પાણીના સ્ત્રોતમાંથી આવતી માછલીઓ ખનિજોથી ઓછી હોય છે, પરંતુ તે પચવામાં સરળ હોય છે. રિવર ફિશ ફિલેટ એ પોષણમાં મૂલ્યવાન ઉત્પાદન છે . તે દરિયાઈ જીવનના ચરબીયુક્ત સંસ્કરણોથી વિપરીત, શિશુઓને પણ ઓફર કરી શકાય છે.આવા ફીલેટ્સમાંથી બનેલી વાનગીઓની એલર્જી દુર્લભ છે (જે માછલીની પ્રતિક્રિયા હોય છે તે બાળક ત્રણ વર્ષનો હોય તે પહેલાં રક્ત પરીક્ષણ દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે). તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે નદીના પ્રતિનિધિઓ પર્યાવરણીય રીતે બિનતરફેણકારી વિસ્તારોમાં રહી શકે છે, જે ઉત્પાદનની ગુણવત્તાને નોંધપાત્ર રીતે બગાડે છે. માછલી સાથે બાળકોની વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે, તમે કૃત્રિમ સ્ત્રોતોમાં ઉગાડવામાં આવતી નદીની માછલીના ફીલેટ્સ પસંદ કરી શકો છો.

માછલી ખરીદતી વખતે, તમારે તેના દેખાવ પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે: તે શું સુસંગતતા છે, કયો રંગ અને આકાર. તેની ઉચ્ચ ગુણવત્તા તેના ચળકતા ભીંગડા, પારદર્શક આંખો અને તેજસ્વી લાલ ગિલ્સ દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે. સ્થિર શબને બરફ અને બરફના જાડા સ્તરથી ઢાંકવું જોઈએ નહીં (આ એક સ્પષ્ટ સંકેત છે કે તે ઘણી વખત ડિફ્રોસ્ટ કરવામાં આવ્યું છે, અને તેની ગુણવત્તા ઇચ્છિત કરવા માટે ઘણું છોડી દે છે).

કઈ ઉંમરથી?

માછલી એક મજબૂત એલર્જન છે. આ કારણોસર, જ્યારે બાળક પહેલાથી જ અન્ય ખોરાકથી પરિચિત હોય ત્યારે તે બાળકના આહારમાં દેખાવા જોઈએ. 10-11 મહિના કરતાં પહેલાં પૂરક ખોરાક આપવાનું શરૂ કરવું શ્રેષ્ઠ છે.આ સમય સુધીમાં, બાળક પહેલેથી જ માંસ, ડેરી ઉત્પાદનો, અનાજ, શાકભાજી અને ફળોથી પરિચિત હોવું જોઈએ. જો કુટુંબમાં કોઈને ખોરાકની એલર્જી હોય, તો પૂરક ખોરાક 18 મહિના સુધી વિલંબિત થવો જોઈએ.

નીચેના પ્રકારની માછલીઓ બાળકોને આપી શકાય છે: પોલોક, હેક, હેડોક, કૉડ, ફ્લાઉન્ડર. તેમના પલ્પમાં ગાઢ તંતુઓ હોતા નથી, તેથી તે નાના બાળકોને ખવડાવવા માટે યોગ્ય છે. જ્યારે બાળક સંપૂર્ણ સ્વસ્થ હોય ત્યારે પૂરક ખોરાક શરૂ થવો જોઈએ. તમે દિવસમાં અડધી ચમચી સાથે નવા ઘટકોનો પરિચય શરૂ કરી શકો છો, અઠવાડિયામાં બે વાર કરતાં વધુ નહીં. તમે બાળકના દૈનિક આહારમાં માછલી અને માંસને જોડી શકતા નથી (તેને વૈકલ્પિક કરવાની જરૂર છે). એલર્જી તરત જ દેખાતી નથી, એટલે કે. સંચિત સ્વભાવ ધરાવે છે. નવા ઉત્પાદનને પૂરક ખોરાકમાં બે અઠવાડિયા પછીની અંદર દાખલ કરી શકાય છે.

એલર્જી

ગાર્ડન ઑફ લાઇફમાંથી બાળકો માટે સૌથી વધુ લોકપ્રિય વિટામિન સપ્લિમેન્ટ્સની સમીક્ષા

અર્થ મામા ઉત્પાદનો નવા માતાપિતાને તેમના બાળકોની સંભાળમાં કેવી રીતે મદદ કરી શકે છે?

ડોંગ ક્વાઈ એક અદ્ભુત છોડ છે જે સ્ત્રીના શરીરમાં યુવાની જાળવવામાં મદદ કરે છે.

ગાર્ડન ઓફ લાઈફમાંથી વિટામિન કોમ્પ્લેક્સ, પ્રોબાયોટીક્સ, ઓમેગા-3, ખાસ કરીને સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે રચાયેલ

એલર્જી ત્વચાની લાલાશ, છાલ, છૂટક સ્ટૂલ અને બાળકના સામાન્ય સ્વાસ્થ્યમાં બગાડના સ્વરૂપમાં પોતાને પ્રગટ કરી શકે છે. જો એલર્જીક પ્રતિક્રિયાની શંકા હોય, તો માછલી સાથે પૂરક ખોરાક બંધ કરવામાં આવે છે, તમે તેને એક મહિના કરતાં પહેલાં બાળકના આહારમાં ફરીથી દાખલ કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો.

એલર્જી સામાન્ય રીતે માછલીના ઉત્પાદનો અથવા વ્યક્તિગત જાતોને હોઈ શકે છે. તેથી, જો ઉત્પાદન સાથેનો પ્રથમ પરિચય અસફળ હતો, તો તમે પૂરક ખોરાકમાં વિવિધ પ્રકારની રજૂઆત કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. તમારા બાળકને ખવડાવવા માટે લાલ માછલીનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે. તે બાળકના શરીર માટે મુશ્કેલ છે અને વધુ વખત એલર્જીક પ્રતિક્રિયાનું કારણ બને છે.

કેવી રીતે રાંધવા

બાળકોની વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે, બાફવું, પકવવું, થોડી માત્રામાં પાણીમાં સ્ટવિંગ અને ઉકાળવાની પદ્ધતિઓ યોગ્ય છે. જ્યારે તેને શાકભાજી સાથે બાફવામાં આવે છે ત્યારે વધુ રસદાર અને તંદુરસ્ત માછલી મેળવવામાં આવે છે.

તેને બાળક માટે તૈયાર કરવા માટે, જો જરૂરી હોય તો તમારે તેને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર છે (તળિયે શેલ્ફ પર રેફ્રિજરેટરમાં, આખા શબને ખારા ઉકેલમાં), સારી રીતે કોગળા કરો, હાડકાં દૂર કરો અને ગરમીથી પકવવું. તેની ઢીલી અને નાજુક રચનાને લીધે, ફીલેટ ખૂબ જ ઝડપથી (20-25 મિનિટ) રાંધે છે. ફિનિશ્ડ ફિલેટની ગંધ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે; તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વરખમાં બાળક માટે સ્વાદિષ્ટ ભરણ રસોઇ કરી શકો છો.

તૈયાર ખોરાક

જો માતાપિતાને તાજી અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી પ્રોડક્ટ ખરીદવામાં મુશ્કેલીઓ હોય, તો તેને તૈયાર માછલીથી બદલી શકાય છે. અમે વિશેષ જાળવણી વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, જે ઘણા બેબી ફૂડ ઉત્પાદકોના વર્ગીકરણમાં પ્રસ્તુત છે. આવા તૈયાર ખોરાકમાં એક ઘટક હોઈ શકે છે અથવા વધારાના પોર્રીજ અથવા શાકભાજીનો સમાવેશ થઈ શકે છે.

પ્યુરી સુસંગતતાવાળા આવા ઉત્પાદનો 10-11 મહિનાથી આપી શકાય છે, નાના અપૂર્ણાંક - 12 મહિનાથી, ટુકડાઓ - 14-18 મહિનાથી. તૈયાર ખોરાકની એલર્જી પણ હાજર હોઈ શકે છે, તેથી તમારે તેને બાળકના મેનૂમાં કાળજીપૂર્વક દાખલ કરવાની જરૂર છે.

જ્યારે તમારા બાળકના પેશાબમાંથી માછલી જેવી ગંધ આવે છે

નવજાતનું પેશાબ ગંધહીન હોય છે. જો પેશાબમાં માછલી જેવી ગંધ આવે તો બાળકને યુરિનરી ટ્રેક્ટ ઈન્ફેક્શન થઈ શકે છે. આ છોકરીઓમાં વધુ વખત થાય છે. જો તમારા પેશાબમાંથી માછલી જેવી ગંધ આવે છે, તો નિષ્ણાતની સલાહ લેવાનું આ એક કારણ છે. આ કિસ્સામાં, બાળરોગ નિષ્ણાત સંભવતઃ સંસ્કૃતિ પરીક્ષણ સૂચવે છે અને પેશાબ પરીક્ષણ માટે રેફરલ લખશે. જ્યારે બાળકના પેશાબમાંથી અકુદરતી ગંધ આવે છે, ત્યારે પરીક્ષા દરમિયાન ડૉક્ટરને તેની જાણ કરવી જોઈએ. રોગનું વહેલું નિદાન સારવારમાં મોટા પ્રમાણમાં સુવિધા આપશે. વાદળછાયું પેશાબ અથવા અસામાન્ય સુસંગતતા સાથેનો પેશાબ પણ ચિંતાનું કારણ છે. તમારા પોતાના પર નવજાતને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અથવા કોલેરેટિક દવાઓ આપવી જોખમી છે.

10 મહિનાની ઉંમરને પૂરક ખોરાક તરીકે શિશુના આહારમાં માછલી ઉત્પાદનોની રજૂઆત દ્વારા ચિહ્નિત કરવામાં આવે છે. ઉત્પાદનની વિવિધ જાતોને ધ્યાનમાં લેતા, જે તેની રાસાયણિક રચનામાં અનન્ય છે, તે જાણવું જરૂરી છે કે બાળકને ક્યારે અને કેવા પ્રકારની માછલી આપી શકાય અને તે કયા પ્રકારની પ્રક્રિયામાંથી પસાર થવી જોઈએ.

કેટલાક નિષ્ણાતો 1-2 મહિના પહેલા માછલીના ઉત્પાદનોની ઓછી ચરબીવાળી જાતો આપવાનું શરૂ કરવાની મંજૂરી આપે છે, પરંતુ આ ફક્ત તે જ બાળકોને લાગુ પડે છે જેમની પાસે એમિનો એસિડ, પ્રોટીન અને ખનિજોનો અભાવ છે. જો બાળક યોજના મુજબ વિકાસ કરી રહ્યું હોય, તો તેના મેનૂને વિસ્તૃત કરવા માટે ઉતાવળ કરવાની જરૂર નથી. માછલી ખાવા સાથે સંકળાયેલા જોખમોને ધ્યાનમાં રાખીને, તમામ મેનીપ્યુલેશન્સ અત્યંત સાવધાની સાથે હાથ ધરવામાં આવવી જોઈએ.

માછલીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો કે જે શિશુના આહારમાં ઉત્પાદનની રજૂઆત જરૂરી બનાવે છે

સૌ પ્રથમ, ઉત્પાદનના નિર્વિવાદ લાભોની નોંધ લેવી જરૂરી છે, જેના કારણે એક વર્ષની ઉંમર પહેલા બાળકના આહારમાં ચોક્કસ પૂરક ખોરાક દાખલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

• અને બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ મહત્વપૂર્ણ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને જાળવવામાં મદદ કરે છે અને મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો સાથે મગજની પેશીઓને સંતૃપ્ત કરે છે. જો બાળક 10 મહિનાથી નિયમિતપણે માછલી મેળવવાનું શરૂ કરે છે, તો આ તેની માનસિક ક્ષમતાઓના સક્રિય વિકાસની સંભાવના વધારે છે. સૂચિબદ્ધ ઘટકોનો વધારાનો ફાયદો એ છે કે કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરમાં ઘટાડો. બાળકના લોહીમાં તે ઘણું નથી તે હકીકત હોવા છતાં, રક્ત વાહિનીઓ અને હૃદયની કામગીરી આ પૃષ્ઠભૂમિ સામે નોંધપાત્ર રીતે સુધારે છે.
• માછલીમાં આયોડિનનો પ્રભાવશાળી જથ્થો હોય છે, જે થાઇરોઇડ ગ્રંથિની પ્રવૃત્તિને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે અને ન્યુરોમસ્ક્યુલર સિસ્ટમના વિકાસ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.

સલાહ: જો બાળક કોઈ સમસ્યા વિના માછલીને સ્વીકારે છે અને તેને ખૂબ પ્રેમ કરે છે, તો પણ તેનો અર્થ એ નથી કે અન્ય સીફૂડ વાનગીઓ તેના મેનૂમાં પહેલેથી જ દાખલ કરી શકાય છે. તમારા બાળકને કેવિઅર, મસલ્સ, ઝીંગા, ઓઇસ્ટર્સ, કરચલાંનું માંસ અને ઘણું બધું આપવાનું શરૂ કરવું વધુ સારું છે, જે તમારા બાળકને ત્રણ વર્ષ કરતાં પહેલાં ન હોય.

• ફ્લોરાઇડની મોટી માત્રા દાંતની રચના પર સકારાત્મક અસર કરે છે અને બાળકના હાડકાંને મજબૂત કરવાની ખાતરી આપે છે.
• ફોસ્ફરસને બાળકો માટે અખૂટ ઉત્સાહનો સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે, કારણ કે. ચેતા અંતની વાહકતાને ઑપ્ટિમાઇઝ કરે છે, થાક અને સુસ્તીના ચિહ્નોને દૂર કરે છે.
• પ્રોટીનથી ભરપૂર પૂરક ખોરાક (આ ઘટકની સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ, માછલી લગભગ માંસ જેટલી સારી છે) સસલા અથવા દુર્બળ વાછરડાનું માંસ કરતાં વધુ ઝડપથી અને વધુ સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે.

માછલીની વિશિષ્ટતા એ પણ છે કે સૂચિબદ્ધ ઘટકો ઉત્પાદનના નાના ભાગમાં પણ પૂરતી માત્રામાં સમાયેલ છે. નવા ઉત્પાદન સાથે તમારા બાળકને સતત અને પુષ્કળ ઠપકો આપવાની જરૂર નથી;

તમે નાના બાળકને કેવા પ્રકારની માછલી અને કયા સ્વરૂપમાં આપી શકો છો?

10-મહિનાના બાળકના આહારમાં માછલીની રજૂઆત કરતા પહેલા, તમારે બે મૂળભૂત નિયમો શીખવાની જરૂર છે. પ્રથમ, જ્યારે તેઓ માંસની આદત પામે ત્યારે જ બાળકોને માછલીના ઉત્પાદનો આપવામાં આવે છે. બીજું, પ્રથમ અઠવાડિયામાં, બાળકને એક જ દિવસે માંસ અને માછલી બંનેની ઓફર કરવી જોઈએ નહીં. ચોક્કસ પૂરક ખોરાક બાળક માટે પરિચિત થયા પછી, તમે બીજા નિયમથી વિચલિત થઈ શકો છો, પરંતુ આ કિસ્સામાં પણ, બે ઘટકો અલગ-અલગ ભોજનમાં હાજર હોવા જોઈએ.

આજે તમે બેબી ફૂડ સ્ટોર્સના છાજલીઓ પર શિશુઓ માટે તૈયાર માછલી શોધી શકો છો તે હકીકત હોવા છતાં, આવા ઉત્પાદનોને ટાળવું વધુ સારું છે. નીચેની શરતો પૂરી થાય તો જ ઉત્પાદનમાંથી મહત્તમ લાભ મેળવવો શક્ય છે:

1. માછલી ઓછી ચરબીવાળી, મધ્યમ ચરબીવાળી અથવા ફેટી હોઈ શકે છે.તમારે ઉત્પાદનની ઓછી ચરબીવાળી જાતોથી પ્રારંભ કરવાની જરૂર છે. આ કિસ્સામાં, શ્રેષ્ઠ પૂરક ખોરાક સી બાસ, કૉડ, હેક, પાઈક પેર્ચ, ફ્લાઉન્ડર અથવા પોલોક હશે. જ્યારે બાળક તેમની સાથે આરામદાયક બને છે, ત્યારે તમે ઉત્પાદનોના આગલા જૂથને ધ્યાનમાં લઈ શકો છો. આ કાર્પ, ટ્રાઉટ, કેટફિશ, નદી પેર્ચ છે. બાળક 3 વર્ષનું થાય ત્યાં સુધી તમારે ફેટી જાતો (ગુલાબી સૅલ્મોન, મેકરેલ, હલિબટ, સ્ટર્જન) સાથે રાહ જોવી પડશે.
2. તમારે તૈયાર ઉત્પાદનને તમારા આહારમાં નાના ભાગોમાં દાખલ કરવાની જરૂર છે, અભિગમ વચ્ચે 3-5 દિવસ રાહ જોવી.માછલી પોતે લગભગ ક્યારેય પાચન અથવા એલર્જીથી નકારાત્મક પ્રતિક્રિયા પેદા કરતી નથી; જો તે વિકસિત થાય છે, તો તે માછલીના પ્રકારને બદલવા અથવા નવા પ્રયાસો સાથે થોડા મહિના રાહ જોવી યોગ્ય છે.
3. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ છે કે બાળકો માટે તાજી માછલી ખરીદવી, અથવા સૂકી પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને ઓછામાં ઓછી સ્થિર.જો શબ પર બરફના અનેક સ્તરો ઓળખી શકાય છે, તો તે પૂરક ખોરાક માટે યોગ્ય રહેશે નહીં. પુનરાવર્તિત ઠંડું લાંબા સમય પહેલા તેમાંના તમામ ઉપયોગી ઘટકોને મારી નાખે છે.
4. 10 મહિનામાં, અમે બાળકને અડધા ચમચીથી શરૂ કરીને, અઠવાડિયામાં એક કરતા વધુ વખત માછલી આપીએ છીએ.અમે ધીમે ધીમે સેવા આપતા કદમાં વધારો કરીએ છીએ તે 60-70 ગ્રામ હોઈ શકે છે તે જ સમયે, તમે મેનૂમાં પૂરક ખોરાકની રજૂઆતને અઠવાડિયામાં બે વાર વધારી શકો છો.

માછલીનું ઉત્પાદન પસંદ કર્યા પછી, તમે તેની પ્રક્રિયા શરૂ કરી શકો છો. તે ધોવાઇ જાય છે, સૂકાય છે અને હાડકાં, ચામડી અને વધારાની ચરબીને સાફ કરે છે. જો તમારે પહેલા ફિલેટને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર હોય, તો તમારે તેને ઠંડા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં પલાળી રાખવાની જરૂર છે. પછી તમારે હાલની વાનગીઓમાંની એક અનુસાર વાનગી તૈયાર કરવાની જરૂર છે.

ઉત્પાદનની તૈયારી અને લોકપ્રિય વાનગીઓની સુવિધાઓ

10 મહિનાથી એક વર્ષ સુધી, માછલી ફક્ત શિશુના મેનૂ પર પ્યુરીના સ્વરૂપમાં હોવી જોઈએ. ઉત્પાદન નીચેની એક રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે:

• ફિશ ફીલેટને સ્વચ્છ પાણીમાં ઉકાળો, ઠંડુ કરો અને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો. પરિણામી ઉત્પાદનમાં થોડું દૂધ અને વનસ્પતિ તેલના થોડા ટીપાં ઉમેરો. મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો અને થોડીવાર ધીમા તાપે રાખો. સમાન રચનાને રેફ્રિજરેટરમાં બે દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ શરૂઆતમાં વોલ્યુમની યોગ્ય ગણતરી કરવી વધુ સારું છે જેથી તમારે કંઈપણ ફરીથી ગરમ ન કરવું પડે.
• ફિશ ફીલેટને હળવા મીઠાવાળા પાણીમાં ઉકાળો, બટાકાનો ટુકડો અલગથી ઉકાળો. માછલીને પ્યુરીમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, બટાકાને પીસી લો. ઘટકોને મિક્સ કરો, થોડું દૂધ, વનસ્પતિ તેલ અને સખત બાફેલા ઇંડા જરદીનો એક ક્વાર્ટર ઉમેરો. પરિણામી સમૂહને અડધા કલાક માટે ઘાટ અને વરાળમાં મૂકો. બાળકને 10 મહિનામાં સમાન ખીર આપી શકાય છે, પરંતુ જો આવા પૂરક ખોરાક તેના માટે ભારે લાગે છે, તો તે એક વર્ષનો થાય ત્યાં સુધી રાહ જોવી વધુ સારું છે.
• છેલ્લા ઉપાય તરીકે, તમે માછલીને સરળ રીતે ઉકાળી શકો છો અને તેને સરળ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે પીસી શકો છો. અમે તૈયાર માસને થોડી માત્રામાં સ્તન દૂધ અથવા અનુકૂલિત સૂત્ર સાથે પાતળું કરીએ છીએ, તેના બદલે, તમે થોડું મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરી શકો છો. જોકે માખણ વાનગીનો સ્વાદ સુધારે છે, તે ભાગ્યે જ વપરાય છે કારણ કે... વાનગીને ખૂબ ચીકણું બનાવે છે.

જૂના દિવસોમાં, એક અંધશ્રદ્ધા હતી કે જો તમે એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકને માછલી આપો છો, તો તે લાંબા સમય સુધી શાંત રહેશે. તે સ્પષ્ટ છે કે આવા નિવેદન માટે કોઈ વૈજ્ઞાનિક આધાર નથી, પરંતુ આ પૂરક ખોરાકને બાળકના આહારમાં દાખલ કરવાના ફાયદા શંકાની બહાર છે.