ચાસણીમાં આલુને કેવી રીતે સાચવવું. શિયાળા માટે વંધ્યીકરણ વિના ચાસણીમાં આલુ. ખાડાઓ સાથે પ્લમ માટે ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી, ચાસણીમાં સાચવેલ

અમે ઘરે પ્લમ-આધારિત ચાસણી બનાવવાનું સૂચન કરીએ છીએ. શિયાળા માટે આવા પ્લમ સીરપને નાના જારમાં પેક કરવું વધુ સારું છે, તેથી તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ અનુકૂળ રહેશે. જો ઇચ્છિત હોય તો ફુદીનો, તજનો મસાલો, નારંગી અથવા લીંબુની ખાટા ઉમેરીને સમૃદ્ધ પ્લમ સ્વાદને પાતળો કરી શકાય છે. તમે વિવિધ મિલ્કશેક, કૂલિંગ અથવા વોર્મિંગ ડ્રિંક્સ તૈયાર કરવા માટે ચાસણીના ખુલ્લા જારનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમે નિયમિત કુટીર ચીઝ, ઓટમીલ અથવા સોજીના પોર્રીજ પર ચાસણી રેડી શકો છો અને તેને પેનકેક, પેનકેક, ચીઝકેક્સ અને કેસરોલ્સના સાથ તરીકે પણ સેવા આપી શકો છો. અને અલબત્ત, બિસ્કિટ અથવા કોઈપણ કેકને પલાળવા માટે ચાસણી મહાન છે.
ચાલો યાદ કરીએ કે તાજેતરમાં જ અમે કરવાની દરખાસ્ત કરી હતી.

શિયાળા માટે પ્લમ સીરપ - ફોટો સાથે રેસીપી

- પ્લમ - 550 ગ્રામ;
- પાણી - 90 મિલી;
- ખાંડ - 750 ગ્રામ.

અમે સૂચિ અનુસાર જરૂરી બધું તૈયાર કરીએ છીએ, હકીકતમાં, અમને પ્લમ, ખાંડ, થોડું પાણી અને તમારા સમયની જરૂર પડશે. આલુને ઠંડા પાણીમાં ધોઈને સૂકવી દો.

પ્લમમાંથી દાંડી અને ખાડાઓ દૂર કરો. અમે પ્લમ્સ પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ જે નરમ નથી, પરંતુ તે જ સમયે જેથી તે પાકેલા અને માંસલ હોય.

છાલવાળા આલુને સોસપાનમાં મૂકો અને તરત જ 90 મિલી ઠંડું ફિલ્ટર કરેલું પાણી રેડો. બર્નર પર લઘુત્તમ ગરમી સેટ કરીને, સ્ટોવ પર શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો. અમે પ્લમ્સને 10-12 મિનિટ માટે સ્ટોવ પર રાખીએ છીએ, પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં અમે તેને બોઇલમાં લાવતા નથી, અમે તાપમાનને 75 ડિગ્રી પર રાખવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ. જો તમારા ઘરમાં ખાસ થર્મોમીટર હોય તો તે હવે ઉપયોગી થશે.

તેથી, નિર્દિષ્ટ સમય પછી, પ્રવાહીને ફિલ્ટર કરો, નરમ ફળોને ફિલ્ટર કરો. હળવાશથી રાંધેલા આલુને ફેંકી દેવાની જરૂર નથી; તેઓ કોમ્પોટ રાંધતી વખતે, જામ બનાવતી વખતે અથવા સાચવતી વખતે ઉમેરી શકાય છે અથવા ફક્ત તેને ખાય છે. રંગીન પ્લમ પ્રવાહીને પાછું શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું.

દાણાદાર ખાંડનો એક ભાગ ઉમેરો. આ તબક્કે તમે પ્લમ સીરપને વધુ રસપ્રદ બનાવવા માટે થોડી વેનીલા અથવા તજ ઉમેરી શકો છો. બે મિનિટ માટે સ્ટોવ પર ઉકાળો, જગાડવો, ખાંડના સ્ફટિકોને સંપૂર્ણપણે ઓગળવા દો. તમારી આંખોની સામે ચાસણી નોંધપાત્ર રીતે ઘટ્ટ બને છે.

અમે જાર તૈયાર કરીએ છીએ, તેને નાની માત્રામાં લેવાનું વધુ સારું છે, આ પછીથી ચાસણીનો ઉપયોગ કરવાનું વધુ અનુકૂળ બનાવશે. અમે યોગ્ય પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને જારને ધોઈએ છીએ અને જંતુરહિત કરીએ છીએ. અમે ઢાંકણાને પણ જંતુરહિત કરીએ છીએ.

બરણીઓમાં સુંદર રૂબી ચાસણી ભરો. બાકીના આલુ ચાસણીને તરત જ ચા સાથે સર્વ કરો.

જારને ઢાંકણા સાથે સીલ કરો. તેને ઊંધું કરો. 24 કલાક માટે "ફર કોટ" હેઠળ ઠંડુ કરો. અમે ચાસણીને ફક્ત ઠંડા, અંધારાવાળા ઓરડામાં સંગ્રહિત કરીએ છીએ.

ખાંડની ચાસણીમાં તૈયાર આલુની તૈયારી:

અમે નરમ અને વધુ પડતા પાકેલા પ્લમ્સને દૂર કરીએ છીએ અને ફક્ત મજબૂત, કદાચ સહેજ અન્ડરપાક, બેરી ધોઈએ છીએ. પ્લમ્સને તિરાડથી બચાવવા માટે, તમે તેને ઘણી જગ્યાએ સોય વડે પ્રિક કરી શકો છો.

તૈયાર બરણીમાં સ્વચ્છ આલુ મૂકો.

પાણી ગરમ કરો અને બરણીમાં ગરદન સુધી ભરો.

બરણીઓને પ્લમ સાથે ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તેમને થોડીવાર ઊભા રહેવા દો - લગભગ 15 મિનિટ.

જ્યારે પ્લમ ગરમ થાય છે, તમારે ખાંડ અને પાણીમાંથી ખાંડની ચાસણી રાંધવાની જરૂર છે.

એક બાઉલમાં ખાંડ રેડો અને પાણી ઉમેરો, પછી બોઇલમાં લાવો. જો જરૂરી હોય તો, ફીણ દૂર કરો. ખાંડની ચાસણીને મધ્યમ તાપ પર લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી પકાવો - ચાસણી ઉકળી જાય પછી. આ પછી, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો, જગાડવો અને ગરમીથી દૂર કરો. અમે પાણીને ડ્રેઇન કરીએ છીએ જેનાથી અમે ગટર ભરીએ છીએ.

ગરમ આલુ પર ગરમ ચાસણી રેડો અને ઢાંકણાઓથી ઢાંકી દો.

15 મિનિટ માટે જારને જંતુરહિત કરો, પછી તરત જ તેને રોલ અપ કરો. અમે તૈયાર પ્લમના તૈયાર કેનને કાળજીપૂર્વક ઊંધુંચત્તુ ફેરવીએ છીએ અને તેને ગરમ ટુવાલ અથવા ધાબળામાં લપેટીએ છીએ જેથી ઠંડકની પ્રક્રિયા ધીમે ધીમે આગળ વધે.

જો તમે જારને વંધ્યીકૃત કરવા માંગતા નથી, તો તમે આ તૈયારી માટે બીજી પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આલુને છોલી લો.

ગરમ ચાસણીમાં રેડવું - નિયમિત ઉકળતા પાણીમાં રેડશો નહીં. આ કરવા માટે, ખાંડની ચાસણીને રાંધવા અને ઉકાળો.

અમે 15 મિનિટ રાહ જુઓ, તે પછી અમે ચાસણીને પેનમાં રેડીએ છીએ અને તેને ફરીથી બોઇલમાં લાવીએ છીએ. તમારે પ્લમ પર ત્રણ વખત ઉકળતી ખાંડની ચાસણી રેડવાની જરૂર છે અને પછી તરત જ તેને રોલ અપ કરો.

મહત્વપૂર્ણ: જારને ફેરવવાનું ભૂલશો નહીં અને જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને સારી રીતે લપેટી. તૈયાર પ્લમ વિવિધ મીઠાઈઓ, કોમ્પોટ્સ, જેલી અને જેલી બનાવવા માટે ઉત્તમ છે. બોન એપેટીટ!

શિયાળા માટે આલુ અને શરબતમાંથી બનાવેલ સ્વસ્થ અને મીઠી સ્વાદિષ્ટ વાનગી માટે આ એક સરળ રેસીપી છે. આવા પ્લમને વંધ્યીકરણ વિના રોલ કરી શકાય છે, જે તૈયારીની પ્રક્રિયાને મોટા પ્રમાણમાં સરળ બનાવે છે.

જો તમે મૂળભૂત નિયમનું પાલન કરો તો આ તૈયારીને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે: જારને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો જ્યાં સીધો સૂર્યપ્રકાશ પ્રવેશતો નથી. અમે આલુને બેહદ ખાંડની ચાસણીથી ભરીશું.

આનો આભાર, ફળો માત્ર લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થતા નથી, પણ તેમનો આકાર સંપૂર્ણ રીતે જાળવી રાખે છે અને મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. રસોઈ માટે, ચુસ્ત અને ગાઢ પ્લમ્સ લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે, જેથી તે વિઘટિત ન થાય અને ગરમ ચાસણીના સંપર્કમાં આવવાથી મશમાં ફેરવાય નહીં.

રાંધતા પહેલા, તમારા માટે અનુકૂળ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને જાર અને ઢાંકણાને જંતુરહિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. એક કન્ટેનર લેવાનું વધુ સારું છે જે ખૂબ મોટું ન હોય જેથી ગટર ખોલ્યા પછી રેફ્રિજરેટરમાં જગ્યા ન લે.

ઘટકો:

પ્લમ્સ - બરણીમાં કેટલા જશે,
સ્વચ્છ પીવાનું પાણી - 1000 મિલી.,
દાણાદાર ખાંડ - 1.5 કપ.

ચાસણીમાં મીઠી પ્લમ કેવી રીતે રાંધવા

અમે પ્લમ ધોઈએ છીએ.

અને તેની સંપૂર્ણતામાં અમે તેને જંતુરહિત, સૂકા જારમાં મૂકીએ છીએ.

સાદા પાણીને ઉકાળો અને એક કલાકના ત્રીજા ભાગ માટે ફળમાં રેડવું, પછી તેને ડ્રેઇન કરો.

જ્યારે પ્લમ્સ બાફવામાં આવે છે, ત્યારે અમે રેડવાની એક મીઠી ચાસણી બનાવીએ છીએ. એક લિટર સ્વચ્છ પાણી લો અને તેમાં 1.5 કપ ખાંડ ઉમેરો (તમારી સ્વાદ પસંદગીઓના આધારે, તમે 2 ચમચી ખાંડ ઉમેરી શકો છો. જો આલુ ખાટા હોય તો).

બોઇલ પર લાવો અને બરણીમાં રેડવું જેથી આલુને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવામાં આવે. અમે જારને બાષ્પીભવનવાળા ઢાંકણાથી સીલ કરીએ છીએ અને તેને ફેરવીએ છીએ.

ગરમ ધાબળાથી ઢાંકીને કુદરતી રીતે ઠંડુ થવા દો. 24 કલાક પછી, જ્યારે ચાસણીમાં પ્લમના જાર ઠંડા થઈ જાય છે, ત્યારે અમે તેને ભોંયરું અથવા પેન્ટ્રીમાં મૂકીએ છીએ. આવા આલુને માત્ર સ્વતંત્ર મીઠાઈ તરીકે જ ખાઈ શકાતા નથી, પરંતુ અન્ય મીઠાઈઓને સજાવવા અને ઘરે બનાવેલા બેકડ સામાનમાં પણ તેનો ઉપયોગ થાય છે.

શિયાળા માટે પ્લમ લણણીની મોસમ આવી ગઈ છે. તૈયાર આલુ- સુગંધિત, સ્વાદિષ્ટ તૈયારી. તમે પ્લમમાંથી કોમ્પોટ્સ, પ્રિઝર્વ, મુરબ્બો, મુરબ્બો અને ગરમ ચટણી પણ બનાવી શકો છો.

ચાલો નજીકથી નજર કરીએ:શિયાળા માટે પ્લમ સાચવવા માટેની વાનગીઓ- પ્લમ કોમ્પોટ, અર્ધભાગમાં પ્લમ જામ, તેના પોતાના રસમાં પ્લમ, પ્લમ જામ, શિયાળા માટે મસાલેદાર પ્લમ સોસ.

પ્લમ જામ અડધા- મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ. આલુ મુરબ્બાની જેમ બહાર આવે છે. આ ઘટકો પ્લમ જામના 2 અડધા લિટર જાર બનાવશે.

ઘટકો:આલુ 1 કિલો, ખાંડ 1 કિલો, પાણી 0.5 કપ.

રસોઈ રેસીપી

આલુને સારી રીતે ધોઈ લો, ખાડાઓ દૂર કરો, છરી વડે વચ્ચેથી કાપી લો.

ચાસણી ઉકાળો - 0.5 કપ પાણીમાં ખાંડ ઓગાળી, બોઇલ પર લાવો. 2-3 મિનિટ માટે રાંધવા, સતત હલાવતા રહો. આલુ પર ગરમ ચાસણી રેડો. આલુને ચાસણીમાં બોઇલમાં લાવો, 2-3 મિનિટ પકાવો.

જામને ઠંડુ કરો અને પ્રક્રિયાને 2 વખત પુનરાવર્તિત કરો. 10 મિનિટ માટે છેલ્લી વખત જામ રાંધવા.

જાર અને ઢાંકણા તૈયાર કરો - ધોઈને જંતુરહિત કરો.

જ્યારે તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે બરણીમાં ગરમાગરમ રેડો અને ઢાંકણાને રોલ અપ કરો.

પ્લમ જામ અડધાથઈ ગયું, તમારી શિયાળાની ચાનો આનંદ માણો!

પ્લમ કન્ફિચર

ચાલો કન્ફિચર તૈયાર કરીએ - એક પ્રકારનો જામ જેમાં જેલીની સુસંગતતા હોય છે. ઘટકોની આ રકમમાંથી તમને 1 લિટર પ્લમ કન્ફિચર મળશે.

ઘટકો:આલુ 1 કિલો, ખાંડ 300 ગ્રામ, પાણી 0.5 કપ.

રસોઈ રેસીપી

રસોઈ માટે, પાકેલા અને અતિશય પાકેલા ફળોની જરૂર છે. આલુને પાણીમાં ધોઈ લો, છરી વડે વચ્ચેથી કાપીને ખાડાઓ દૂર કરો.

આગ પર પ્લમ સાથે પૅન મૂકો, પાણી ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો, આમ કરતી વખતે જગાડવો.

આલુને ધીમા તાપે 50 મિનિટ સુધી રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.

બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને આલુને ગ્રાઇન્ડ કરો અથવા ચાળણી દ્વારા ઘસો. પરિણામી સમૂહમાં ખાંડ ઉમેરો. કન્ફિચરને ધીમા તાપે 40 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો.

તૈયાર છે કન્ફિચરતૈયાર બરણીમાં રેડો અને ઢાંકણા પાથરી દો. ચુસ્તપણે સીલ કરી શકાય છે અને રેફ્રિજરેશન કરી શકાય છે.

તેના પોતાના રસમાં આલુ

પ્લમને પોતાના જ્યુસમાં તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા લાંબી છે, પરંતુ તમે તમારો થોડો સમય બગાડશો. આ રેસીપી અનુસાર આલુને રાંધવામાં માત્ર 5 મિનિટ લાગે છે.

ઘટકો:આલુ 1.5 કિગ્રા, ખાંડ 1 કિગ્રા.

રસોઈ રેસીપી

આલુને ઠંડા પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ લો. બીજ દૂર કરો અને પૂંછડીઓ દૂર કરો.

પ્લમ્સને કન્ટેનરમાં મૂકો અને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો, જગાડવો. આલુને આ સ્થિતિમાં રાતોરાત અથવા 6-10 કલાક રહેવા દો. આ સમય દરમિયાન, પ્લમ્સ રસ છોડશે.

જાર અને ઢાંકણા તૈયાર કરો - ધોઈને જંતુરહિત કરો.

આગ પર પ્લમ્સ સાથે પાન મૂકો, અને ઉકળતા પછી, ઓછી ગરમી પર 5 મિનિટ માટે રાંધવા. પ્લમ્સને તાપમાંથી દૂર કરો અને તરત જ બરણીમાં રેડો અને ઢાંકણાને રોલ કરો.

તેમના પોતાના રસમાં પ્લમ શિયાળા માટે તૈયાર છે. તમારી ચાનો આનંદ માણો!

શિયાળા માટે ચાસણીમાં પ્લમ

ઉનાળામાં પ્લમની લણણી તમને શિયાળામાં ફળનો આનંદ માણવા દેશે. શિયાળા માટે એક સરળ તૈયારી - ખાંડની ચાસણીમાં આખા આલુ. પરિણામ એક સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર પ્લમ છે.

ઘટકો:આલુ 350 ગ્રામ, ખાંડ 75 ગ્રામ, પાણી 280 મિલી.

રસોઈ રેસીપી

દાંડી દૂર કરો અને આલુને ઠંડા પાણીમાં ધોઈ લો. આલુને ટુવાલ વડે ડુબાડીને આલુ સુકાઈ જાય છે.

જાર અને ઢાંકણાને જંતુરહિત કરો. આલુને બરણીમાં ચુસ્તપણે મૂકો. જારને ઉકળતા પાણીથી પ્લમ્સથી ભરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 7 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવા દો.

અમે પાણીને ડ્રેઇન કરીએ છીએ અને જથ્થાને માપીએ છીએ. ખાંડ ઉમેરો અને આગ પર મૂકો. એકવાર તે ઉકળે, ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી 2-3 મિનિટ માટે પકાવો.

બરણીમાં પ્લમ્સ પર ખાંડની ચાસણી રેડો અને ઢાંકણાને રોલ કરો.

જારને ઊંધું કરો અને ધાબળોથી ઢાંકી દો, સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.

ચાસણીમાં આખું આલુતૈયાર!

પ્લમ જામ

શિયાળા માટે પ્લમ જામ બનાવવાની એક સરળ રેસીપી. જામ એ તૈયાર સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ છે અને શિયાળા માટે પ્લમ તૈયાર કરવાની એક સરસ રીત છે.

ઘટકો:આલુ 1 કિલો, ખાંડ 750 ગ્રામ.

રસોઈ રેસીપી

આલુને ધોઈને ખાડાઓ દૂર કરો. આલુને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો (અથવા વરાળથી બ્લાંચ કરો).

જાર અને ઢાંકણા તૈયાર કરો - ધોઈને જંતુરહિત કરો.

આલુને બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને પીસી લો અથવા ચાળણી દ્વારા ઘસો (સ્કિન્સ દૂર કરો).

પ્લમ પ્યુરીને નોન-સ્ટીક પેનમાં મૂકો, ખાંડ ઉમેરો, હલાવો અને ધીમા તાપે 40-50 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

જ્યારે તૈયાર થાય, બરણીમાં રેડવું અને ઢાંકણાને રોલ અપ કરો. બોન એપેટીટ!

શિયાળા માટે મસાલેદાર પ્લમ સોસ

પિક્વન્ટ પ્લમ સોસ મસાલેદાર અને મસાલેદાર છે અને માંસ, માછલી અને શાકભાજી સાથે સારી રીતે જાય છે. મસાલેદાર પ્લમ સોસ વાનગીનો સ્વાદ સુધારે છે.

ઘટકો:આલુ 1 કિલો, ખાંડ 2 ચમચી. એલ., મીઠી મરી 2 પીસી., ડુંગળી 3 પીસી., લસણ 1 વડા, ગરમ મરી 1 પીસી., વનસ્પતિ તેલ 2 ચમચી. એલ., ટમેટા પેસ્ટ 2 ચમચી. l., મીઠું ½ tsp., તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 3 sprigs.

રસોઈ રેસીપી

આલુને ઠંડા પાણીમાં ધોઈ, બીજ કાઢી નાખો, દરેક પ્લમને 4 ભાગોમાં કાપો.