ખાટા ક્રીમ ભરવા સાથે શોર્ટકસ્ટ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવેલ બેરી પાઇ. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે Jellied શૉર્ટકેક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેરી સાથે Jellied પાઇ

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે જેલીડ પાઇ એ ઉનાળાની ઉત્તમ સારવાર છે. છેવટે, જ્યારે તમારી પાસે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોય, અને તમારે તમારા પરિવારને ચા સાથે પીરસવા માટે કંઈક જોઈએ છે, તો શા માટે આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપી પાઇ શેકશો નહીં. સંપૂર્ણપણે કોઈપણ બેરી યોગ્ય છે, જો તમે ખાટા લો છો, તો થોડી વધુ ખાંડ ઉમેરો અથવા તેને ચાસણીમાં પલાળી દો.

પાઇ તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

• માર્જરિનનો અડધો પેક - 125 ગ્રામ;
• લોટ - 400 ગ્રામ;
• 100 ગ્રામ ખાંડ;
• 2 ઇંડા;
• બેકિંગ પાવડરનો એક ચમચી;
• કોઈપણ બેરી - 300-350 ગ્રામ.
• ખાટી ક્રીમ ભરણ:
• 2 ઇંડા;
• 200 ગ્રામ. ખાટી ક્રીમ;
• ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• લોટ - 2 ચમચી.

બેરી સાથે જેલી પાઇ કેવી રીતે બનાવવી

1. સૌ પ્રથમ, કણક તૈયાર કરો: માર્જરિન ઓગળે.
2. ઇંડાને ખાંડ સાથે ફ્લફી ફીણમાં હરાવ્યું, તેમાં ઠંડુ માર્જરિન ઉમેરો.
3. લોટને બેકિંગ પાવડર સાથે ચાળી લો. ઇંડા અને માર્જરિન સાથે લોટ મિક્સ કરો અને કણક ભેળવો. તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
4. દરમિયાન, ભરવાનું શરૂ કરો: ઇંડા અને ખાંડને અલગથી હરાવો, પછી ખાટી ક્રીમ અને લોટ ઉમેરો, ઓછી ઝડપે થોડી વધુ હરાવ્યું.
5. લગભગ 5-10 મિનિટ પછી, કણકને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢો.
6. તેને થોડો રોલ આઉટ કરો અને તેને મોલ્ડમાં મૂકો, બાજુઓ બનાવો જેથી પકવવા દરમિયાન ભરણ બહાર નીકળી ન જાય. ટોચ પર બેરી મૂકો અને ખાટા ક્રીમ ભરણ રેડવાની છે.
7. 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો અને 30-35 મિનિટ માટે બેક કરો.

જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય ત્યારે જેલીડ બેરી પાઈ શ્રેષ્ઠ રીતે પીરસવામાં આવે છે. ઠંડા દૂધ અથવા ગરમ ચા સાથે.

મને હોમમેઇડ કેક ખૂબ ગમે છે. બાળપણથી. મને યાદ છે કે હું સવારે શાળાએ જાગું છું, અને એપલ પાઈ અથવા ચીઝકેક્સની મધુર સુગંધ પહેલેથી જ ઘરમાં સરળતાથી તરતી હતી. તમે ઉતાવળે તમારો ચહેરો ધોઈ નાખો, અને હવે તમે ટેબલ પર આવી સ્વાદિષ્ટ વાનગી ખાઈ રહ્યા છો જે ફક્ત તમારી માતા જ રસોઇ કરી શકે છે. કેટલીકવાર મને આશ્ચર્ય પણ થાય છે કે હું કેવી રીતે બન ન બની ગયો? મને 100% ખાતરી છે કે હું એકલો જ નથી જેને બેકિંગ પસંદ છે. અહીં આપણામાંના ઘણા છે. એકવાર મેં અદ્ભુત હોમમેઇડ પાઈ અથવા કૂકીઝ, અથવા શોર્ટકસ્ટ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવેલી મોટે ભાગે સામાન્ય બેરી પાઈ અજમાવી - અને બસ, હું ગયો! કાયમ અને હંમેશ માટે હોમમેઇડ ગૂડીઝની કેદમાં. હું જાણું છું કે હવે ઘણા લોકો કહેશે કે આજે સ્ટોર છાજલીઓ પર કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોની એવી ભાત છે કે કેટલીકવાર તમને આશ્ચર્ય પણ થાય છે, અને તમારી આંખો પહોળી થઈ જાય છે, અને તે સંપૂર્ણપણે અસ્પષ્ટ છે કે તમારે કંઈક શોધવા માટે સ્ટોવ પર કેમ ઊભા રહેવું જોઈએ. હું સંમત છું, હવે મીની-બેકરીઓ ખુલી રહી છે, જેના ઉત્પાદનો ખરેખર ઉત્તમ છે. અને હજુ સુધી... સારું, શું મારી માતાએ શેકેલા ખાટા ક્રીમ સાથેની બેરી પાઇ સાથે આખી શ્રેણીની સરખામણી કરી શકાય? છેવટે, ફક્ત તમારા પોતાના હાથ જ કાળજીપૂર્વક તાજી, રસદાર બેરી પસંદ કરી શકે છે અને પ્રેમથી કણક ભેળવી શકે છે. આજે હું મારા પરિવાર અને મિત્રો માટે ઘણી વાર બેરી પાઇ શેકું છું. આ એક તેજસ્વી, સુંદર અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રી છે. આ માત્ર બીજી પાઇ નથી, તે એક નાજુક મીઠાઈ છે જે સુમેળમાં ખાટી ક્રીમની મીઠાશ, હળવા બેરીની ખાટા અને કડક રેતીના આધારને જોડે છે. કણક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. તે ઇંડા વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે. પાઇ બનાવવાની રેસીપી ત્સ્વેતાવાની રાસ્પબેરી પાઇ જેવી જ છે, જે વેબસાઇટ પર છે. ખાટા ક્રીમનું ભરણ એટલું ભવ્ય છે કે તે ક્રીમ જેવું લાગે છે, તેથી હવાદાર, હળવા વેનીલા નોંધ સાથે નાજુક.

ઘટકો:

શોર્ટકસ્ટ પેસ્ટ્રી માટે:

• 250 ગ્રામ પ્રીમિયમ લોટ;
• 100 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ;
• 150 ગ્રામ માખણ;
• 1 ટીસ્પૂન કણક માટે બેકિંગ પાવડર;

ખાટી ક્રીમ ભરવા માટે:

• 300 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ 20% ચરબી;
• 200 ગ્રામ ખાંડ;
• 1 મોટા (અથવા 2 નાના) ઇંડા;
• 2 ચમચી. સ્ટાર્ચ
• 2 ચમચી. લોટ
• વેનીલા અર્કના થોડા ટીપાં અથવા 1 ટીસ્પૂન. વેનીલા ખાંડ;

બેરી ભરવા માટે:

• 600 ગ્રામ બેરી (કરન્ટસ, ચેરી, ગૂસબેરી, રાસબેરી, વગેરે)
• 1-2 ચમચી. ખાંડ (પસંદ કરેલ બેરી પર આધાર રાખીને).

ખાટા ક્રીમ ભરવા અને નાજુક શોર્ટબ્રેડ કણક સાથે બેરી પાઇ માટેની રેસીપી

પાઇ પ્રેમીઓ માટે, ઉનાળો એ અસામાન્ય વાનગીઓ અને નવી સંવેદનાઓનો સમય છે. જો કે, નવીનતા વચ્ચે, તમને હંમેશા કંઈક પરિચિત અને સ્વાદિષ્ટ જોઈએ છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે સેન્ડ જેલી પાઇ એક કરતાં વધુ પેઢીઓથી ગૃહિણીઓમાં યોગ્ય રીતે લોકપ્રિય છે. છેવટે, તે તૈયાર કરવા માટે ઝડપી અને સરળ છે, પરંતુ તે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે. અને દરેક વખતે, ભરવા બદલ આભાર, તેનો સ્વાદ તેના પોતાના ટ્વિસ્ટ સાથે અનન્ય હશે. આ કિસ્સામાં, તમે એક પ્રકારની બેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો (ઉદાહરણ તરીકે, સ્ટ્રોબેરી) અથવા બેરીની ભાત બનાવી શકો છો (અહીં મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે બેરી એકબીજા સાથે જોડાયેલા છે). અને તે હંમેશા સ્વાદિષ્ટ રહેશે. ઉનાળામાં બેરી ચૂંટવાની ઊંચાઈએ અને શિયાળામાં, જ્યારે ભરણ માટે સ્થિર તૈયારીઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે ત્યારે જેલીડ પાઈ તૈયાર કરવી સારી છે. તે મીઠાઈ તરીકે અથવા ચાની સારવાર તરીકે પીરસવામાં આવે છે, બાળકો તેને દૂધ સાથે સારી રીતે ખાય છે. મોટી માત્રામાં વિટામિન્સની હાજરી તેને માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સ્વસ્થ પણ બનાવે છે. મારી સાથે રાસબેરિઝ અને ખાટી ક્રીમ સાથે જેલીવાળી બેરી પાઇ તૈયાર કરો (રેસીપી 4 સર્વિંગ માટે છે) અને તમને ઘણી હકારાત્મક લાગણીઓ અને સ્વાદિષ્ટ ભોજન મળશે.

ઘટકો

• શોર્ટબ્રેડ કણક માટે:
• લોટ - 300-350 ગ્રામ;
• ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 પીસી;
• માખણ - 150 ગ્રામ;
• કણક માટે બેકિંગ પાવડર - 10 ગ્રામ.
• છરીની ટોચ પર વેનીલા (1-2 ગ્રામ).
• ભરવા માટે:
• લોટ - 75 ગ્રામ;
• ખાંડ (રેતી) - 75 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ (15%) - 200 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 પીસી.
• બેરી:
• બેરી માટેની અમારી રેસીપીમાં 600-800 ગ્રામની જરૂર પડશે;
• રાસબેરિઝ - 300-500 ગ્રામ;
• જરદાળુ - 300 ગ્રામ.

બેરી સાથે શોર્ટબ્રેડ પાઇ કેવી રીતે બનાવવી

પ્રથમ, ચાલો શોર્ટબ્રેડ કણક તૈયાર કરીએ. લોટને બાઉલમાં ચાળી લો, માખણને બારીક કાપો (તે નરમ હોવું જોઈએ, પરંતુ પ્રવાહી નહીં), પછી ઇંડા તોડી નાખો. બેકિંગ પાવડર અને વેનીલા ઉમેરો.

હવે આ બધું બરાબર મિક્સ કરો અને પછી તેને ભેળવી દો (જેથી સૂકો લોટ કે માખણના ટુકડા ન રહે). કણક મજબૂત હોવું જોઈએ, પરંતુ ચીકણું નહીં. તેને એક બોલમાં ફેરવો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મધ્ય શેલ્ફ પર મૂકો (સેટ કરવા માટે).

હવે ચાલો બેરી પર જઈએ. તેમને સૉર્ટ આઉટ અને ધોવાની જરૂર છે. મેં રાસબેરિઝ અને જરદાળુ લીધા. મારા પરિવારને આ સંયોજન ખૂબ ગમે છે. મારી જરદાળુ થોડી ખાટી છે, અને મારી રાસબેરી મીઠી છે. એક સરસ સંયોજન મેળવો. જરદાળુને ધોયા પછી, મેં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને સૂકવવાનો સમય આપ્યો, અને તે પછી જ તેને ટુકડાઓમાં કાપી નાખ્યો.

ભરણ તૈયાર કરવાનો સમય છે. તેના માટે, બધી સામગ્રીને બાઉલમાં રેડો અને બ્લેન્ડર વડે સારી રીતે મિક્સ કરો. જો ખાટી ક્રીમ વહેતી હોય, તો થોડો (1 ચમચી) લોટ ઉમેરો. ભરણમાં જાડા ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા હોવી જોઈએ. સ્વાદ માટે, તમે વેનીલા અથવા (જેને તજ પસંદ છે) ઉમેરી શકો છો.

45 મિનિટ પછી - 1 કલાક, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ભરવા માટે અમને તેટલો સમય લાગશે, અમે કણકને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ અને તેને 0.7-1 સે.મી.ના સ્તરમાં ફેરવીએ છીએ. મેં તળિયાને માખણથી ગ્રીસ કર્યું અને લોટથી છંટકાવ કર્યો, પરંતુ તેને ચર્મપત્રથી દોરવું વધુ સારું છે.

પછી કાળજીપૂર્વક તૈયાર રાસબેરી અને જરદાળુના ટુકડાને કણક પર મૂકો.

હવે ભરવાનો સમય છે. તે અમારા બેરી પર રેડો. ભરણમાં બેરીને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવી જોઈએ. જો તેમાંના વધુ હોય, તો વધારાનાને દૂર કરવું વધુ સારું છે (તે બળી જશે અને કદરૂપું દેખાશે). ઘણી ઓછી બેરી રસોઈ પ્રક્રિયાને અસર કરશે નહીં.

હવે અમારી પાઇને 15-20 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો. અમે તાપમાનને 220-2400 પર સેટ કરીએ છીએ.

હું આવી સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ સુગંધિત પાઇ સાથે સમાપ્ત થયો.

મેં બાકીના રાસબેરિઝ સાથે ટોચને પણ શણગાર્યું.

રસોઈ ટિપ્સ:

1. જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્થિર હોય, તો તમારે તેને કણક પર મૂકતા પહેલા તેને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર છે. નિયમિત ચાળણી અથવા ઓસામણિયું લો, નીચે એક પ્લેટ મૂકો અને તેને ઓરડાના તાપમાને ઓગળવા દો. રસ એક ઉત્તમ પીણું બનાવશે, અને બેરી ઉત્તમ સ્થિતિમાં હશે. માઇક્રોવેવમાં ડિફ્રોસ્ટ કરવું ખૂબ જ અનિચ્છનીય છે (બેરી ખૂબ નરમ થઈ જશે અને ફેલાશે).
2. પાઇ બનાવવા માટે, તમે તૈયાર કોમ્પોટ્સમાંથી બેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પરંતુ રેડતા પહેલા તેમને સારી રીતે નીકાળવા દેવા જોઈએ.
3. ખાટા અથવા ઓગળેલા બેરીનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તેને જાડા ચાસણીમાં રાખવું વધુ સારું છે. 0.5 કપ ખાંડ લો અને 1 કપ ઉકળતા પાણીમાં ઓગળી લો. બેરી પર આ ચાસણી રેડો અને તેમને લગભગ 0.5 કલાક સુધી ઊભા રહેવા દો. પછી ચાસણીને ઓસામણિયુંનો ઉપયોગ કરીને તાણવી જ જોઇએ. હવે તમારી પાઇમાં મજબૂત ખાટા નહીં હોય, થોડુંક.
4. જેલીડ પાઈ એક પ્રકારની બેરીમાંથી શ્રેષ્ઠ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે: સ્ટ્રોબેરી, ચેરી, પ્લમ, કાળા કરન્ટસ. તેઓ આ ઓગળેલા બેરી સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તમે મિશ્રિત કરન્ટસ (કાળા અને લાલ) અને રાસબેરિઝ અથવા ચેરી અને જરદાળુનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. અહીં, દરેક ગૃહિણી પાસે તેના પોતાના રહસ્યો અને પ્રાથમિકતાઓ છે.
5. પાઇની ટોચ પર તમે ઓગાળવામાં ચોકલેટથી સજાવટ કરી શકો છો અથવા કોઈપણ ખાટી ક્રીમ બનાવી શકો છો. તે પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે. તમે પાઉડર ખાંડ બનાવી શકો છો અને તેને લોખંડની જાળીવાળું બદામ સાથે ભળી શકો છો, અને પછી આ મિશ્રણ સાથે પાઇ છંટકાવ કરી શકો છો.

બોન એપેટીટ!

અમારા રીડર એલેના લેબેડ તરફથી બેરી સાથે જેલીડ પાઇ:

હળવા દહીંનો આધાર અને તાજા બેરીની સુગંધ સાથે નાજુક ભરણ. પાઇમાં કેલરીની માત્રા ઓછી છે, તેથી તમારે તમારી જાતને થોડા ટુકડાઓ નકારવાની જરૂર નથી.

સમાન સિદ્ધાંતનો ઉપયોગ કરીને, ખાટા ક્રીમ ભરવા સાથે, તમે તૈયાર કરી શકો છો અને અથવા.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે Jellied પાઇ

સંયોજન:

ઘાટ – Ø 22 સે.મી., કાચ – 250 મિલી

• 2 કપ સ્થિર અથવા તાજા બેરી (કોઈપણ)

કણક:

• 150 ગ્રામ કુટીર ચીઝ
• 2 ચમચી. ખાંડના ચમચી
• 3 ચમચી. ક્રીમના ચમચી
• 4 ચમચી. વનસ્પતિ તેલના ચમચી
• 1 ચમચી સોડા
• 250 ગ્રામ લોટ

ભરો:

• 200 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ 20%
• 200 મિલી ક્રીમ
• 100 ગ્રામ અથવા વધુ ખાંડ
• વેનીલીન (છરીની ટોચ પર)
• 4 ચમચી. મકાઈના લોટના ચમચી

બેરી સાથે જેલી પાઇ કેવી રીતે બનાવવી:

1. કુટીર ચીઝને ખાંડ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો, ક્રીમ ઉમેરો, પછી વનસ્પતિ તેલ, સોડા અને મિશ્રણ કરો. ચાળેલો લોટ ઉમેરો અને લોટ બાંધો. નરમ, તમારા હાથને વળગી રહેતું નથી અને તે જ સમયે એકદમ જાડા. કણકની જાડાઈ કુટીર ચીઝની ભેજની સામગ્રી પર આધારિત છે, જો તે ખૂબ જાડા હોય, તો અન્ય 1 ચમચી ઉમેરો. ક્રીમની ચમચી.

   બેરી સાથે જેલી પાઇ માટે કણક

2. ભરવાની તૈયારી. ખાટી ક્રીમ, ક્રીમ, ખાંડ અને વેનીલાને મિક્સર વડે 2-3 મિનિટ માટે બીટ કરો. મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈ જશે. મકાઈનો લોટ ઉમેરો અને એક કે બે મિનિટ માટે ફરીથી બીટ કરો. ભરવામાં ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડની માત્રા તમારા સ્વાદ અને ઉપયોગમાં લેવાતા બેરીની મીઠાશ પર આધારિત છે. જ્યારે હું બેરીને સ્થિર કરું છું, ત્યારે હું તેમને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરું છું, તેથી મેં ફક્ત 100 ગ્રામ લીધો.

   ભરો

3. બેકિંગ પેપર સાથે ફોર્મને આવરી લો. દહીંના પાયાને બાજુઓ સાથે મૂકો, તેની ખાતરી કરવાનો પ્રયાસ કરો કે સમગ્ર સપાટી પર જાડાઈ સમાન છે.

   પાઇનો આધાર મૂકો

4. ડિફ્રોસ્ટિંગ વગર કણક પર બેરી મૂકો. સ્વાદ માટે કોઈપણ બેરી. મારી પાસે રાસબેરિઝ પણ હતી.

   તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બહાર મૂકે

5. ટોચ પર ભરણ રેડો.

   ભરણ સાથે ભરો

6. 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને હળવા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 20-30 મિનિટ માટે બેક કરો. પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, જેલીવાળી પાઇ થોડી વધે છે.

   બેરી પાઇ તૈયાર છે

ગરમ પાઇ ભરવાથી થોડું હલકું થાય છે, તેથી તમારે તેને ઘાટમાંથી દૂર કર્યા વિના ઠંડુ કરવાની જરૂર છે, અને પછી તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો જેથી કરીને ભરણ "સેટ" થાય. પરંતુ તમે તેને ઓરડાના તાપમાને પણ છોડી શકો છો.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે Jellied પાઇ

પી.એસ. જો તમને રેસીપી પસંદ આવી હોય, તો નવી રેસીપી જોવાનું ચૂકશો નહીં.

બોન એપેટીટ!

જુલિયારેસીપીના લેખક

તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે !!! હું ઘરે બનાવેલી પાઇ પકવવાની ભલામણ કરું છું, અને હું તમને કહીશ કે તેનો સ્વાદ કેવો છે - કોમળ અને સુગંધિત કણક, પાઇનો નરમ સ્થિતિસ્થાપક ભૂકો જે તમારા મોંમાં ઓગળે છે, સાધારણ મીઠો, પાકેલા રાસબેરિઝ, કરન્ટસ, પાકેલા જરદાળુના ટુકડા અને કોર્સ ચેરી...! આ એક અદ્ભુત સ્વાદિષ્ટ ઝડપી હોમમેઇડ જેલી પાઇ છે! અને તમે તેના પર વિશ્વાસ કરશો નહીં, પરંતુ આખી પાઇ તૈયાર કરવામાં તમને 15 મિનિટથી વધુ સમય લાગશે નહીં! તમારે લાંબા સમય સુધી અને પીડાદાયક રીતે કંઈપણ હરાવવાની જરૂર નથી, અને તમારે અદ્ભુત નામ સાથે વિદેશી ઉત્પાદનો શોધવાની જરૂર નથી - તમારા રેફ્રિજરેટરમાં બધું જ સ્વાદિષ્ટ હશે અને એસ્પિક પાઇ સરળતાથી અને સરળ રીતે જન્મશે. આનંદ અને પ્રેમ, અને આખું ઘર ઉનાળાની પાઇની જાદુઈ સુગંધમાં આવરિત થઈ જશે! નિઃસંકોચ કણક ભેળવવાનું શરૂ કરો અને ટાઈમર સેટ કરો, અમે તૈયાર ઉત્પાદનનો સમય અને ગુણવત્તા તપાસીશું - રાસબેરિઝ, કરન્ટસ અને જરદાળુના ટુકડા સાથે ઝડપી પાઈ.

સૌ પ્રથમ, અમે પાઇ માટે બેકિંગ ડીશ તૈયાર કરીશું, તમારા માટે અનુકૂળ અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે યોગ્ય કોઈપણ કદ. કણક એટલી ઝડપથી તૈયાર થાય છે કે તમારી પાસે ઘાટ તૈયાર કરવા માટે સમય નથી, તે પહેલેથી જ તૈયાર હોવું જોઈએ અને કણક રેડવાની રાહ જોવી જોઈએ. અમે સિલિકોન અથવા નિયમિત કાગળને તેલથી ગ્રીસ કરીએ છીએ (જો તમે તેને તેલથી ગ્રીસ કરો છો, તો ટોચ પર થોડો લોટ છંટકાવ કરો) અથવા તેને પકવવા માટે ચર્મપત્ર કાગળથી ઢાંકી દો (કાગળ સાથે તે વધુ વિશ્વસનીય છે, હું તેની સાથે મોલ્ડને આવરી લે છે અને વધુમાં તેને કોટ કરું છું. માખણનું એક ટીપું).

અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પણ 180 ડિગ્રી પર ચાલુ કરીએ છીએ અને તેને સારી રીતે ગરમ થવા દો.

અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની (લાલ અથવા કાળા કરન્ટસ, બારબેરી, ગૂસબેરી, સ્ટ્રોબેરી, જંગલી સ્ટ્રોબેરી) ધોઈ અને સૂકવીએ છીએ, જરદાળુને નાના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ, ચેરીમાંથી બીજ દૂર કરવાની ખાતરી કરો અને ઇચ્છા મુજબ નાશપતીનો અથવા પીચ કાપીએ છીએ. કોઈ પણ સંજોગોમાં, હોમમેઇડ જેલીડ પાઇ માટે ભરવાની પસંદગી મૂડ, વર્ષના સમય અને ફળોની મોસમના આધારે મનસ્વી રીતે કરવામાં આવે છે! શિયાળામાં આપણે સ્થિર બેરીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પાઇમાં મૂકી શકાય છે. ઉપરાંત, તાજા બેરી, ખૂબ જ રસદાર અને પાકેલા, પાઇમાં મૂકતા પહેલા, ખાંડ અને સ્ટાર્ચના મિશ્રણમાં 1: 1 ના ગુણોત્તરમાં ફેરવી શકાય છે - આ પાઇની અંદર ભીના બેરી કેપ્સ્યુલને બનાવતા અટકાવશે.

તેથી, જ્યારે તમે ભરણ માટે બેકિંગ ડીશ અને બેરી તૈયાર કરી રહ્યા હતા, ત્યારે અમારા બધા ઉત્પાદનોને ગરમ થવા અને ઓરડાના તાપમાને પહોંચવાનો સમય હતો. મોટા બાઉલમાં ઇંડા સાથે કીફિરને મિક્સ કરો, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી થોડું હરાવ્યું.
વેનીલા ખાંડનું પેકેટ અથવા વેનીલા અર્કના થોડા ટીપાં. માખણને ગરમ કરો અને તેને તમામ ઉત્પાદનોમાં રેડવું. સ્વાદને વધારવા માટે થોડી ખાટી ક્રીમ અને ચપટી મીઠું ઉમેરો અને મિશ્રણને ઝટકવું અથવા કાંટો વડે સંપૂર્ણ એકરૂપતા લાવો (ખાંડ ઓગળવી જરૂરી છે). બેકિંગ સોડાની અધૂરી ચમચી સાથે ચાળેલા લોટને ભેળવીને હળવા હાથે લોટ બાંધો.
અમે તેને તત્પરતામાં લાવીએ છીએ. આ રીતે આપણે એકદમ સમાન રચના સાથે પાતળો (વધુ જાડા ખાટા ક્રીમ જેવો) કણક મેળવીએ છીએ, કોઈપણ ગઠ્ઠો અથવા લોટના ફ્લુફ વિના, જે ખૂબ જ સુગંધિત અને પહેલેથી જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

મોલ્ડના તળિયાને કણકથી ભરો (આંગળીનો કણક ઘાટની નીચે આવરી લે છે) અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને જરદાળુનો પ્રથમ બોલ મૂકો.

કણકના બોલને ફરીથી ભરો, તે તમામ નીચલા બેરીને આવરી લેવું જોઈએ, અને રાસબેરિઝ અને જરદાળુના ટુકડાઓનો નવો ભાગ મૂકવો જોઈએ.

બાકીનો કણક રેડો, તેને સપાટી પર સમાનરૂપે વિતરિત કરો અને એક સુંદર રહસ્યમય પેટર્નમાં બેરી અથવા અમુક પ્રકારની કિસમિસને છૂટા કરો.

પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને લગભગ 40 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર બેક કરો, લાકડાના સ્પ્લિન્ટર વડે કેકને પૂર્ણતા માટે તપાસો. જો તે બળી જાય, તો પાઇની ટોચને વરખના ટુકડાથી ઢાંકી દો અને તાપમાનને થોડું ઓછું કરો.
તે તૈયાર પાઇ ખાવા માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે અથવા અથવા! બોન એપેટીટ!

ઘટકો:

• લોટ 250 ગ્રામ.
• કેફિર 250 મિલી.
• ઇંડા 2 પીસી.
• માખણ 50 ગ્રામ.
• ખાંડ 180 ગ્રામ.
• ખાટી ક્રીમ ½ કપ
• સોડા 1 ચમચી.
• મીઠું/વેનીલા
• બેરી 500 ગ્રામ.