તળેલા ઇંડા રસોઈ તકનીક. "નાસ્તા માટે સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઈંડા બનાવવું". ક્રીમ અથવા ખાટા ક્રીમ સાથે સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા

તળેલા ઈંડા એ ઈંડા છે જે એવી રીતે રાંધવામાં આવે છે કે જરદીનું ઉપરનું સ્તર થોડું તળેલું હોય, પણ અંદર તે કોમળ અને વહેતું રહે.

જો તમને લાગે છે કે તળેલા ઈંડા કંટાળાજનક છે, તો તમે ખોટા છો.

અમે તમારા માટે આ વાનગી માટે પરંપરાગત અને મૂળ વાનગીઓ એકત્રિત કરી છે.

તળેલા ઇંડા - રસોઈના મૂળભૂત સિદ્ધાંતો

પરંપરાગત તળેલા ઈંડા બે રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. પ્રથમ કિસ્સામાં, પેનને મધ્યમ તાપ પર મૂકવામાં આવે છે, સારી રીતે ગરમ કરો અને તમારી પસંદગીનું કોઈપણ રસોઈ તેલ મૂકો. ઇંડાને બાઉલમાં ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક તોડવામાં આવે છે જેથી જરદીને નુકસાન ન થાય. પછી તેઓ ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડવામાં આવે છે અને તરત જ હેન્ડલને ઉભા કરે છે જેથી પ્રોટીન સમગ્ર સપાટી પર સમાનરૂપે વિતરિત થાય. જલદી નીચેનું સ્તર સેટ થાય છે, તપેલીને ઢાંકણની નીચે થોડી મિનિટો માટે નીચે ઉતારી અને તળવામાં આવે છે.

બીજી પદ્ધતિમાં ફ્લિપિંગનો સમાવેશ થાય છે. તળેલા ઈંડા તળાઈ જાય પછી, તેને હળવા હાથે સ્પેટુલા વડે પકાવો, તેને ફેરવો અને થોડીક સેકંડ માટે રાંધો. પછી ફરી વળો. બીજી રીતે રાંધતી વખતે, તવાને ઢાંકશો નહીં.

તમે તળેલા ઈંડાને તળેલા ઈંડા સાથે માત્ર એક પેનમાં જ નહીં, પણ ઓવન, ધીમા કૂકર અથવા માઈક્રોવેવમાં પણ રાંધી શકો છો.

આદર્શ તળેલા ઈંડામાં નરમ સફેદ, ભચડ ભચડ અવાજવાળું, ટોસ્ટ કરેલી ધાર અને કોમળ, વહેતું જરદી હોય છે.

રેસીપી 1. એક તપેલીમાં તળેલા ઇંડા

ઘટકો

માખણ;

ત્રણ ઇંડા;

આયોડાઇઝ્ડ મીઠું.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. પેનને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને સારી રીતે ગરમ કરો. માખણનો ટુકડો મૂકો અને તે ઓગળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

2. કાળજીપૂર્વક ઇંડાને નાના બાઉલમાં તોડી નાખો. અમે આ ખૂબ કાળજીપૂર્વક કરીએ છીએ જેથી જરદી અકબંધ રહે.

3. ઇંડાને પેનમાં રેડો, હેન્ડલ દ્વારા સહેજ ઉપાડો, સમગ્ર સપાટી પર પ્રોટીનનું વિતરણ કરો. મીઠું અને આવરણ.

4. સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડાને થોડી મિનિટો માટે પકાવો. જલદી જરદી પર સફેદ ફિલ્મ રચાય છે, તરત જ ગરમીથી દૂર કરો અને ઢાંકણ ખોલો. સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડાને પ્લેટ અથવા ટોસ્ટમાં સ્થાનાંતરિત કરો, જડીબુટ્ટીઓથી સજાવો અને સર્વ કરો.

રેસીપી 2. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચીઝ અને હેમ સાથે મરીમાં તળેલા ઇંડા

ઘટકો

ઘંટડી મરીની બે મોટી શીંગો;

રસોડું મીઠું;

ત્રણ ઇંડા;

માખણનો ટુકડો;

• 12 ગ્રામ સ્મોક્ડ હેમ;

  બાફેલી હેમ 15 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. તરત જ 200 C પર ઓવન ચાલુ કરો. મરીને ધોઈ લો, તેને સાફ કરો અને અડધા ભાગમાં કાપી લો. દાંડી દૂર કરો, બીજ અને પાર્ટીશનો સાફ કરો. ત્રણ ભાગોને ઊંડા ઘાટમાં મૂકો, કાપી લો.

2. ચીઝને બરછટ શેવિંગ્સમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. મરીમાં થોડું ચીઝ નાખો.

3. બાફેલા અને ધૂમ્રપાન કરેલા હેમને સ્લાઇસેસમાં કાપો અને ચીઝની ટોચ પર મૂકો.

4. દરેક મરીમાં એક ઇંડાને હળવેથી હરાવ્યું. ઉપર માખણનો નાનો ટુકડો મૂકો.

5. પાંચ મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો. જુઓ, જલદી જ જરદી સફેદ ફિલ્મ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, તરત જ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો. પ્લેટો પર મરી અને તળેલા ઇંડા મૂકો. પીરસતાં પહેલાં મીઠું અને તાજી પીસી મરી સાથે મોસમ.

રેસીપી 3. માઇક્રોવેવમાં બેકન સાથે સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા

ઘટકો

દરિયાઈ મીઠું;

બે ઇંડા;

ચેરી ટમેટાં - પાંચ પીસી.;

તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી;

બેકન - 75 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. બેકનમાંથી ત્વચાને કાપી નાખો. જો ત્યાં કોમલાસ્થિ હોય, તો તેને દૂર કરો. બેકનને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.

2. ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસને નાની માઇક્રોવેવ-સલામત વાનગીમાં મૂકો. 800 વોટ પર એક મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

3. ચેરી ટમેટાંને કોગળા કરો, સ્પ્રિગમાંથી દૂર કરો, સાફ કરો અને દરેકને ચાર ભાગોમાં કાપો. બેકનની ટોચ પર મૂકો અને બીજી મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ કરો. સમાન શક્તિ પર રસોઇ કરો. મિક્સ કરો.

4. જરદીને અકબંધ રાખવા માટે એક બાઉલમાં બે ઈંડાને હળવેથી હરાવવું. ત્રણ મિનિટ માટે માઇક્રોવેવમાં મૂકો. શક્તિ બદલશો નહીં. જે વાનગીમાં તે રાંધવામાં આવ્યું હતું તેમાં સીધું જ પીરસો, મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો.

રેસીપી 4. ધીમા કૂકરમાં તળેલા ઇંડા

ઘટકો

ઓલિવ તેલ;

ચિકન ઇંડા;

રસોડું મીઠું.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. તેલ સાથે કન્ટેનર ઊંજવું. "સ્ટીવિંગ" અથવા "સૂપ" મોડમાં મલ્ટિકુકર ચાલુ કરો. તેલ ગરમ કરો.

2. ઈંડાને હળવા હાથે બીટ કરો, મીઠું નાખીને ઢાંકી દો. જ્યાં સુધી સફેદ સેટ ન થાય અને જરદી પાતળા સફેદ ફિલ્મથી ઢંકાઈ જાય ત્યાં સુધી રાંધો.

3. પ્લેટો પર સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા મૂકો, મીઠું, મરી સાથે મોસમ અને ઉડી અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ.

રેસીપી 5. ટામેટાંમાં તળેલા ઇંડા

ઘટકો

બે ટામેટાં;

તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી;

બે ઇંડા;

ટેબલ મીઠું;

70 ગ્રામ માખણ;

ગ્રીન્સના બે ગુચ્છા.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. ટામેટાંને ધોઈ નાખો, તેને ટુવાલથી સૂકવી દો અને ટોચને કાપી નાખો. એક ચમચી સાથે, દિવાલોને નુકસાન ન થાય તેની કાળજી રાખીને, કાળજીપૂર્વક પલ્પને દૂર કરો.

2. ટામેટાંને મરી, મીઠું અને અંદરથી તેલ વડે ગ્રીસ કરો. જરદીને નુકસાન ન થાય તેની કાળજી રાખીને દરેક ટામેટામાં એક ઈંડું નાખો. ફરીથી મરી અને મીઠું.

3. ટામેટાં અને ઈંડાને ઠંડા ઓવનપ્રૂફ ડીશમાં મૂકો. 180 સી તાપમાને 10 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. પીરસતાં પહેલાં, બારીક સમારેલી લીલી ડુંગળી સાથે છંટકાવ.

રેસીપી 6. ચેરી ટમેટાં અને પાલક સાથે ક્વેઈલ ઈંડામાંથી તળેલા ઈંડા

ઘટકો

ઓલિવ તેલ;

ત્રણ ચેરી ટમેટાં;

તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી;

પાંચ ક્વેઈલ ઇંડા;

રસોડું મીઠું;

30 ગ્રામ સ્થિર પાલક.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. મધ્યમ તાપ પર ઓલિવ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો. સ્પિનચ, ડિફ્રોસ્ટિંગ વિના, ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો.

2. ક્વેઈલ ઈંડાને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક બાઉલમાં લઈ જાઓ. તેમને કાળજીપૂર્વક પેનમાં રેડો. પૅનને બાજુથી બીજી બાજુ ફેરવીને સમગ્ર સપાટી પર પ્રોટીન ફેલાવો.

3. ચેરી ટામેટાંને કોગળા કરો, તેને સાફ કરો અને અડધા ભાગમાં કાપી લો. અમે તેને પ્રોટીન પર મૂકીએ છીએ. ઢાંકણ વડે ઢાંકો અને જરદીની સપાટી પર સફેદ ફિલ્મ દેખાય ત્યાં સુધી રાંધો. અમે ખાતરી કરીએ છીએ કે જરદી પ્રવાહી રહે છે.

4. ઇંડાને એક વાનગીમાં સ્થાનાંતરિત કરો, મરી, મીઠું અને અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ.

રેસીપી 7. સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે તળેલા ઇંડા

ઘટકો

50 મિલી ઓલિવ તેલ;

ત્રણ ઇંડા;

10 ગ્રામ હેમ;

• 50 ગ્રામ પોર્સિની મશરૂમ્સ.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. પોર્સિની મશરૂમ્સ છોલી, ધોઈને નાના ટુકડા કરી લો.

2. હેમને પાતળા સ્લાઇસેસમાં વિનિમય કરો, તેમાંથી ત્વચાને કાપી નાખો.

3. ટમેટાને ધોઈ લો, ટુવાલ વડે સૂકવી અને પાતળા ટુકડાઓમાં કાપો.

4. સ્કીલેટને આગ પર મૂકો, ઓલિવ તેલમાં રેડવું અને તેને સારી રીતે ગરમ કરો. હેમના ટુકડા મૂકો અને ત્રણ મિનિટ માટે સાંતળો. પછી પોર્સિની મશરૂમ્સ ઉમેરો અને મશરૂમ્સ હળવા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. અંતે, ટામેટાં મૂકો અને થોડી મિનિટો માટે આગ પર રાખો. સ્પેટુલા વડે ગાર્નિશને સ્મૂથ કરો.

5. ઈંડા, મીઠું અને કવરમાં હળવેથી હરાવ્યું. શાબ્દિક રીતે અન્ય ત્રણ મિનિટ માટે રાંધવા. પ્રોટીન સંપૂર્ણપણે રાંધેલું હોવું જોઈએ, અને જરદી માત્ર સહેજ પકડવી જોઈએ, અને અંદર પ્રવાહી રહેવું જોઈએ.

રેસીપી 8. સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં અને શતાવરીનો છોડ સાથે તળેલા ઇંડા

ઘટકો

શતાવરીનો છોડ દસ લાકડીઓ;

મીઠું;

છ સૂર્ય સૂકા ટામેટાં;

તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી;

બે ઇંડા;

લસણની લવિંગ;

મીઠી મરીની પોડ;

વાદળી ડુંગળી.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. મીઠી મરીના પોડમાંથી દાંડી દૂર કરો, પાર્ટીશનો અને બીજ સાફ કરો. શાકભાજીને નાના ટુકડા કરી લો.

2. ડુંગળીની છાલ કાઢીને તેને પાતળા ક્વાર્ટર રિંગ્સમાં કાપો.

3. ચાવમાંથી છાલ કાઢીને પાતળા સ્લાઈસમાં કાપો. સૂર્ય-સૂકા ટામેટાંને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

4. સમારેલા મરીને ગરમ કરેલા ઓલિવ તેલમાં બે મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

5. મરીમાં ડુંગળી, સૂકા ટામેટાં અને લસણના ટુકડા ઉમેરો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શાકભાજીને સતત હલાવતા રહો.

6. શતાવરીનો છોડ ક્વાર્ટરમાં કાપો, પેનમાં મૂકો અને થોડી મિનિટો માટે રસોઈ ચાલુ રાખો. વનસ્પતિ મિશ્રણને સ્પેટુલા વડે સ્મૂથ કરો.

7. જરદીને અકબંધ રાખવાનો પ્રયાસ કરીને, શાકભાજી પર ઇંડા ચલાવો. ગરમીને ઓછી કરો, ઢાંકી દો અને પાંચ મિનિટ માટે રાંધો. તાજી હોમમેઇડ બ્રેડ સાથે સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા સર્વ કરો.

રેસીપી 9. તળેલા ઇંડા "ખેડૂતોનો નાસ્તો"

ઘટકો

ટોસ્ટ બ્રેડના છ ટુકડા;

રસોડું મીઠું;

છ ઇંડા;

30 ગ્રામ માખણ;

તાજી પીસી કાળા મરી;

50 ગ્રામ સ્મોક્ડ સોસેજ.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. ટોસ્ટ બ્રેડના દરેક સ્લાઈસને રોલિંગ પિન વડે હળવા હાથે રોલ કરો. ક્રસ્ટ્સને ટ્રિમ કરો અને નાનો ટુકડો બટર સાથે બ્રશ કરો.

2. બ્રેડને મફિન ટીનમાં, માખણની બાજુ નીચે મૂકો.

3. ધૂમ્રપાન કરાયેલ સોસેજને ફિલ્મમાંથી મુક્ત કરો અને બારીક કાપો. મોલ્ડમાં વિભાજીત કરો.

4. ઈંડા લો જે બહુ મોટા ન હોય. સોસેજની ટોચ પર એક સમયે એક ઇંડામાં ધીમેથી હરાવ્યું. એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મરી, મીઠું અને ગરમીથી પકવવું સાથે સિઝન. 180 સી પર રાંધવા.

5. ડીશને મોલ્ડમાંથી કાળજીપૂર્વક દૂર કરો, પ્લેટમાં મૂકો અને ગરમાગરમ સર્વ કરો.

જરદીને અકબંધ રાખવા માટે, ઇંડા તોડવા માટે છરીનો ઉપયોગ કરો, તવાની ધાર પર નહીં.

તળેલા ઇંડા સાથે તળેલા ઇંડાને એક પેનમાં પાંચ મિનિટથી વધુ સમય માટે ફ્રાય કરો.

ઇંડાને માત્ર સારી રીતે ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં જ મૂકો.

જો તમે તળેલા ઈંડા સાથે તળેલા ઈંડા બનાવતા હોવ, તો જરદીને ફેલાતા અટકાવવા માટે માત્ર સફેદ જ મીઠું નાખો.

જો માખણ અને વનસ્પતિ તેલના મિશ્રણ સાથે રાંધવામાં આવે તો સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા વિવિધ સાઇડ ડીશ સાથે રાંધવામાં આવે છે: સોસેજ, હેમ, સોસેજ, નાના સોસેજ, બેકન, બ્રિસ્કેટ, કાળી બ્રેડ, લીલી ડુંગળી, ઝુચીની, બટાકા, બીનની શીંગો, મશરૂમ્સ, લીલા વટાણા, ટામેટાં.

માંસના ઉત્પાદનોને ક્યુબ્સ, સ્લાઇસેસ, સ્ટ્રિપ્સ અથવા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે અને મુખ્ય રીતે એક ભાગવાળા પેનમાં તળવામાં આવે છે. કઠોળને બાફવામાં આવે છે, લીલા વટાણાને ઉકાળામાં ગરમ ​​કરવામાં આવે છે, પછી માખણ સાથે પકવવામાં આવે છે. ઝુચીની, રીંગણા, કાચા અથવા બાફેલા બટાકાને સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે, ટામેટાંને કાપીને તળવામાં આવે છે. ચાઇવ્સ બારીક સમારેલી અને સાંતળવામાં આવે છે. બ્રાઉન બ્રેડને છાલવામાં આવે છે, ક્યુબ્સ અથવા સ્લાઇસેસમાં કાપીને તળવામાં આવે છે.

કાચા ઈંડા તૈયાર કરેલ ગાર્નિશ પર રેડવામાં આવે છે જેથી જરદી અકબંધ રહે, મીઠું છાંટવું અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો. તેઓ એક ભાગવાળા પાનમાં છોડવામાં આવે છે, જેમાં વાનગી તૈયાર કરવામાં આવે છે. માખણ સાથે છંટકાવ. તળેલા ટામેટાંના રૂપમાં ગાર્નિશને સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડાની ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે.

ઓમેલેટ સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડાથી અલગ છે કારણ કે તે પ્રવાહીના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે: દૂધ, પાણી અથવા ક્રીમ. રસોઈ તકનીક અનુસાર, ઓમેલેટને વિભાજિત કરવામાં આવે છે કુદરતી, સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે મિશ્ર, સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે સ્ટફ્ડ.

ઓમેલેટની તૈયારી માટે, ઇંડા, મેલેન્જ અથવા ઇંડા પાવડરનો ઉપયોગ થાય છે. રાંધેલા ઇંડા ઉત્પાદનોને દૂધ (1 ઇંડા માટે 15 ગ્રામ દૂધ લેવામાં આવે છે) અને મીઠું સાથે જોડવામાં આવે છે, સારી રીતે ગૂંથવું, સપાટી પર ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી સહેજ ચાબુક મારવો. તમે પરિણામી ઓમેલેટ માસમાં ઓગાળેલા માખણની થોડી માત્રા ઉમેરી શકો છો.

ચીઝ સાથે ઓમેલેટ

લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ તૈયાર ઓમેલેટ માસમાં ઉમેરવામાં આવે છે, મિશ્ર. કુદરતી ઓમેલેટની જેમ તળેલું અને છોડવામાં આવે છે.

સ્ટફ્ડ ઓમેલેટ

આવા ઓમેલેટ માંસ અથવા શાકભાજીની સાઇડ ડીશ અથવા મીઠી સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઓમેલેટ સમૂહને તેલ સાથે પહેલાથી ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડવામાં આવે છે અને સમૂહ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે. તૈયાર નાજુકાઈના માંસને મધ્યમાં મૂકો, ઓમેલેટની કિનારીઓને બંને બાજુઓ પર લપેટી, નાજુકાઈના માંસને તેમની સાથે આવરી દો અને તેને પાઈનો આકાર આપો.

વેકેશન પર હોય ત્યારે, નીચે સીમ સાથે ગરમ પ્લેટ પર ફેલાવો, ઓગાળેલા માખણ સાથે રેડવું.

સાઇડ ડીશ, માંસ ઉત્પાદનો તૈયાર કરવા માટે: હેમ, બાફેલી સોસેજ અથવા સોસેજ, બાફેલી કિડની, તેમજ યકૃત અથવા માંસને નાના સમઘન અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે, તળેલા, લાલ, ટામેટા અથવા ખાટી ક્રીમ સાથે ડુંગળીની ચટણી સાથે જોડવામાં આવે છે અને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. . શાકભાજી નાના ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે. કઠોળ અને કોબીજ બાફવામાં આવે છે, લીલા વટાણા ગરમ કરવામાં આવે છે, ગાજરને મંજૂરી આપવામાં આવે છે, ઝુચીની, મશરૂમ્સ તળેલા હોય છે, દૂધ, ખાટી ક્રીમની ચટણી અથવા ખાટી ક્રીમ સાથે પકવવામાં આવે છે. સ્ટફિંગ ગાર્નિશમાં એક પ્રકારનું ઉત્પાદન અથવા અનેક પ્રકારના મિશ્રણનો સમાવેશ થઈ શકે છે.

બેકડ સ્વરૂપમાં, તેઓ કુદરતી અને મિશ્રિત ઓમેલેટ, પફર, દૂધની ચટણી સાથે ઇંડા અને અન્ય વાનગીઓ તૈયાર કરે છે. ઈંડાની વાનગીઓ 160-180 ° સે તાપમાને શેકવામાં આવે છે.

કુદરતી બેકડ ઓમેલેટ

ઓમેલેટ માસને થોડું ચાબુક મારવામાં આવે છે અને તેને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર રેડવામાં આવે છે, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે જાડું ન થાય અને સપાટી પર થોડો બ્રાઉન પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી શેકવામાં આવે છે. આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે મોટા પાયે ઉત્પાદનમાં થાય છે, જો કે બેકડ ઓમેલેટ પણ એક ભાગવાળા પાનમાં બનાવી શકાય છે.

તૈયાર ઓમેલેટને ચોરસ અથવા ત્રિકોણાકાર આકારના ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે, એક પીરસવામાં આવે છે અને પ્લેટમાં મૂકીને અને તેલ સાથે ઝરમર ઝરમર કરીને છોડવામાં આવે છે. આ ઓમેલેટનો ઉપયોગ બ્રોથ અને બંધ સેન્ડવીચ માટે કરી શકાય છે.

મિશ્રિત બેકડ ઓમેલેટ વિવિધ સાઇડ ડીશ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે: તળેલા બટાકા, સ્ટ્યૂડ ગાજર અથવા કોબી, બરડ અનાજ, માંસ અને માંસ ઉત્પાદનો સાથે.

પ્રતિ તળેલા ઈંડાવાનગીઓમાં સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા, આમલેટનો સમાવેશ થાય છે. આ વાનગીઓ તૈયાર કરતી વખતે, 140-160 ° સે તાપમાને મુખ્ય રીતે ફ્રાઈંગનો ઉપયોગ થાય છે. ઇંડાને 180 ° સે ચરબીના તાપમાને ડીપ-ફ્રાય કરી શકાય છે. સૌથી સામાન્ય વાનગી તળેલા ઇંડા છે. તે કુદરતી અથવા સાઇડ ડિશ સાથે હોઈ શકે છે.

તળેલા ઇંડા (કુદરતી).ભાગવાળા કાસ્ટ આયર્ન અથવા એલ્યુમિનિયમના તવાઓમાં તૈયાર કરો. તમે જરદીના સ્લોટ સાથે મોટા તવાઓ, બેકિંગ ટ્રે અથવા વિશિષ્ટ પેનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તૈયાર ઈંડાને માખણ સાથે સારી રીતે ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં કાળજીપૂર્વક છોડવામાં આવે છે જેથી જરદી અકબંધ રહે. પ્રોટીન સંપૂર્ણપણે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી મીઠું અને 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય સાથે છંટકાવ. જરદી અર્ધ-પ્રવાહી રહેવી જોઈએ. તળેલા ઇંડા માટે, બારીક મીઠાનો ઉપયોગ થાય છે, જેની સાથે પ્રોટીન મીઠું ચડાવેલું હોય છે, કારણ કે મીઠામાંથી જરદીની સપાટી પર હળવા ફોલ્લીઓ રહે છે. પ્રોટીનને સોજો અને ફૂટતા અટકાવવા માટે, માખણ જેમાં ઇંડા તળવામાં આવે છે તેમાં થોડું મીઠું ઉમેરી શકાય છે. ફ્રાઈંગ દરમિયાન ગ્રાઉન્ડ મરી સાથે જરદી છંટકાવ.

તળેલા ઇંડાને એક ભાગવાળા પેનમાં છોડવામાં આવે છે, કેટલીકવાર પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે, માખણ સાથે રેડવામાં આવે છે, અદલાબદલી વનસ્પતિઓ સાથે છાંટવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ એક સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે, ગરમ એપેટાઇઝર તરીકે, માંસની વાનગીઓ (ઇંડા સાથેનો ટુકડો, ઇંડા સાથે એન્ટ્રેકોટ), તેમજ સેન્ડવીચ માટે થાય છે.

સાઇડ ડિશ સાથે સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા.સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડાને વિવિધ સાઇડ ડીશ સાથે રાંધી શકાય છે - સોસેજ, હેમ, સોસેજ, નાના સોસેજ, બેકન, બ્રિસ્કેટ, કાળી બ્રેડ, લીલી ડુંગળી, ઝુચીની, બટાકા, બીનની શીંગો, મશરૂમ્સ, લીલા વટાણા, ટામેટાં.

માંસના ઉત્પાદનોને ક્યુબ્સ, સ્લાઇસેસ, સ્ટ્રિપ્સ અથવા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે અને મુખ્ય રીતે એક ભાગવાળા પેનમાં તળવામાં આવે છે. કઠોળને બાફવામાં આવે છે, લીલા વટાણાને ઉકાળામાં ગરમ ​​કરવામાં આવે છે, પછી માખણ સાથે પકવવામાં આવે છે. ઝુચીની, રીંગણા, કાચા અથવા બાફેલા બટાકાને સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે, ટામેટાંને કાપીને તળવામાં આવે છે. ચાઇવ્સ બારીક સમારેલા અને તળેલા છે. બ્રાઉન બ્રેડને છાલવામાં આવે છે, ક્યુબ્સ અથવા સ્લાઇસેસમાં કાપીને તળવામાં આવે છે.

કાચા ઈંડા તૈયાર કરેલ ગાર્નિશ પર રેડવામાં આવે છે જેથી જરદી અકબંધ રહે, મીઠું છાંટવું અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો. તેઓ એક ભાગવાળા પેનમાં છોડવામાં આવે છે જેમાં વાનગી તૈયાર કરવામાં આવે છે. માખણ સાથે છંટકાવ. તળેલા ટામેટાંના સ્વરૂપમાં સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તળેલી ઇંડા ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે માંસ ઉત્પાદનો સાથે તળેલા ઇંડા. બાફેલા સોસેજ, સોસેજ અથવા હેમને વર્તુળો, સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે, 2-3 મિનિટ માટે માખણ સાથે એક ભાગવાળા પેનમાં તળવામાં આવે છે, ઇંડા છોડવામાં આવે છે અને તળેલા ઇંડાને કુદરતી હોય તેમ તળવામાં આવે છે. એક ભાગ કરેલા પેનમાં જવા દો.

ઓમેલેટ.ઓમેલેટ સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડાથી અલગ છે કારણ કે તે પ્રવાહી - દૂધ, પાણી અથવા ક્રીમના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. રસોઈ તકનીક અનુસાર, ઓમેલેટને કુદરતી રાશિઓમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે, સાઇડ ડિશ સાથે મિશ્રિત, સાઇડ ડિશ સાથે સ્ટફ્ડ.

ઓમેલેટની તૈયારી માટે, ઇંડા, મેલેન્જ અથવા ઇંડા પાવડરનો ઉપયોગ થાય છે. તૈયાર ઇંડાના ઉત્પાદનોને દૂધ અને મીઠું સાથે જોડવામાં આવે છે, સારી રીતે ભેળવી દો, સપાટી પર ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી સહેજ ચાબુક મારવા. તમે પરિણામી ઓમેલેટ માસમાં ઓગાળેલા માખણની થોડી માત્રા ઉમેરી શકો છો. એક ઈંડા માટે 15 ગ્રામ દૂધ લો.

કુદરતી ઈંડાનો પૂડલો.તે જાડા તળિયાવાળા કાસ્ટ-આયર્ન પેનમાં રાંધવામાં આવે છે, જે સારી રીતે ગરમ થાય છે, ત્યારબાદ તેના પર માખણ ઓગળે છે અને તૈયાર ઓમેલેટ માસ ઝડપથી રેડવામાં આવે છે. ઓમેલેટને ફ્રાય કરો, પૅનને હલાવો અથવા સામૂહિક ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી છરી વડે સહેજ હલાવતા રહો. તૈયાર ઓમેલેટની કિનારીઓ ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે, તેને પાઇનો આકાર આપે છે, અને સીમ ડાઉન સાથે ગરમ પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે. બહાર નીકળતી વખતે, ઓમેલેટને માખણ સાથે ઝરમર ઝરમર કરી શકાય છે અથવા ઉડી અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે.

કાચા ઓમેલેટમાં બારીક સમારેલા શાકભાજી, મશરૂમ્સ, માંસ ઉત્પાદનો, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેર્યા પછી મિશ્ર ઓમેલેટ કુદરતીની જેમ તળવામાં આવે છે.

ચીઝ સાથે ઓમેલેટ.લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ તૈયાર ઓમેલેટ માસમાં ઉમેરવામાં આવે છે, મિશ્રિત, તળેલું અને કુદરતી ઓમેલેટની જેમ છોડવામાં આવે છે.

સ્ટફ્ડ ઓમેલેટ.માંસ અથવા વનસ્પતિ સાઇડ ડીશ અથવા મીઠી રાશિઓ સાથે તૈયાર. ઓમેલેટ સમૂહને તેલ સાથે તૈયાર પ્રીહિટેડ પેનમાં રેડવામાં આવે છે અને સમૂહ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે. તૈયાર નાજુકાઈના માંસને મધ્યમાં મૂકવામાં આવે છે, ઓમેલેટની ધારની બંને બાજુઓ પર લપેટીને, નાજુકાઈના માંસને તેમની સાથે આવરી લે છે અને તેને પાઈનો આકાર આપે છે. જ્યારે વેકેશન પર હોય, ત્યારે સીમ ડાઉન સાથે ગરમ પ્લેટ પર મૂકો, ઓગાળેલા માખણ સાથે રેડવું.

સાઇડ ડીશ તૈયાર કરવા માટે, માંસ ઉત્પાદનો (હેમ, બાફેલી સોસેજ અથવા સોસેજ), બાફેલી કિડની, તેમજ લીવર અથવા માંસને નાના સમઘન અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે, તળેલા, લાલ, ટામેટા અથવા ખાટા ક્રીમની ચટણી સાથે ડુંગળી સાથે જોડવામાં આવે છે અને તેને એક જગ્યાએ લાવવામાં આવે છે. ઉકાળો શાકભાજી નાના ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે. કઠોળ અને કોબીજ બાફવામાં આવે છે, લીલા વટાણા ગરમ કરવામાં આવે છે, ગાજર અને પાલકને મંજૂરી છે, ઝુચીની, મશરૂમ્સ તળેલા, દૂધ, ખાટી ક્રીમ અથવા ખાટી ક્રીમની ચટણી સાથે પીસીને આપવામાં આવે છે. સ્ટફિંગ ગાર્નિશમાં એક પ્રકારનો ખોરાક અથવા અનેક પ્રકારના મિશ્રણનો સમાવેશ થઈ શકે છે.

જ્યારે રસોઈ મીઠી ઈંડાનો પૂડલોલોખંડની જાળીવાળું લીંબુ ઝાટકો અથવા એલચી, ખાંડ સાથે છૂંદેલા, ઓમેલેટ માસમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ફ્રાઇડ ઓમેલેટ સીડલેસ બેરી, જામ અથવા કન્ફિચરથી ભરેલું હોય છે. સર્વ કરતી વખતે રિફાઈન્ડ પાવડર છાંટો.

વી શેકવામાંકુદરતી અને મિશ્ર ઓમેલેટ, ડ્રેચેનુ, દૂધની ચટણી સાથે ઇંડા અને અન્ય વાનગીઓ તૈયાર કરો. ઈંડાની વાનગીઓ 160-180 ° સે તાપમાને શેકવામાં આવે છે.

કુદરતી બેકડ ઓમેલેટ... ઓમેલેટ માસને થોડું ચાબુક મારવામાં આવે છે અને તેને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર રેડવામાં આવે છે, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે અને જ્યાં સુધી માસ સંપૂર્ણપણે જાડું ન થાય અને સપાટી પર થોડો બ્રાઉન પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી શેકવામાં આવે છે. આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે મોટા પાયે ઉત્પાદનમાં થાય છે, જો કે બેકડ ઓમેલેટ પણ એક ભાગવાળા પાનમાં બનાવી શકાય છે.

તૈયાર ઓમેલેટ ચોરસ અથવા ત્રિકોણાકાર આકારના ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે, એક ભાગ દીઠ, અને પ્લેટમાં મૂકીને અને તેલ સાથે ઝરમર ઝરમર કરીને છોડવામાં આવે છે. આ ઓમેલેટનો ઉપયોગ સૂપ માટે, બંધ સેન્ડવીચ માટે કરી શકાય છે.

મિશ્રિત બેકડ ઓમેલેટવિવિધ સાઇડ ડીશ સાથે તૈયાર - તળેલા બટાકા, બાફેલા ગાજર અથવા કોબી, ક્ષીણ અનાજ સાથે, માંસ અને માંસ ઉત્પાદનો સાથે.

તળેલા બટાકા (બેકડ) સાથે ઓમેલેટ.પ્રોસેસ્ડ બટાકાને ક્યુબ્સ અથવા સ્લાઇસેસમાં કાપીને મુખ્ય રીતે બેકિંગ શીટ પર તળવામાં આવે છે, પછી ઓમેલેટ માસ સાથે રેડવામાં આવે છે અને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે. ચોરસ ભાગોમાં કાપો અને ઓગાળેલા માખણ સાથે ટપકતા, એક સમયે એક વિતરિત કરો.

લડ્યા.તે ઓમેલેટથી અલગ છે જેમાં તે લોટ અને ખાટા ક્રીમના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તૈયાર ઇંડાને વાનગીઓમાં તોડી નાખવામાં આવે છે, દૂધ, મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે, પછી ચાળેલા લોટને રજૂ કરવામાં આવે છે (તેને તળી શકાય છે) અને બધું સાવરણીથી સારી રીતે ભેળવીને, ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. તમે સમૂહમાં ખાટી ક્રીમ અથવા ઓગાળવામાં માખણ ઉમેરી શકો છો. બેકિંગ શીટ અથવા કાસ્ટ-આયર્ન પૅનને તેલથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે અને સમૂહને 1 સે.મી.થી વધુ ન હોય તેવા સ્તરમાં રેડવામાં આવે છે. સપાટી પર સહેજ બ્રાઉન પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી ડ્રેચેનાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે અને તરત જ ટેમ્પરિંગ માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે. ભાગોમાં કાપો, માખણ સાથે છોડો. ડ્રેચેના સંગ્રહિત કરી શકાતી નથી, કારણ કે તે તેના દેખાવ અને સ્વાદને ગુમાવે છે.

દૂધની ચટણી સાથે શેકેલા ઇંડા.ક્રાઉટન્સ (ક્રાઉટન્સ) સફેદ બ્રેડમાંથી બનાવવામાં આવે છે. બ્રેડને છાલવામાં આવે છે અને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, મધ્યમાં ડિપ્રેશન બનાવવામાં આવે છે અને બ્રેડને માખણમાં તળવામાં આવે છે. ઇંડા શેલમાંથી છાલવાળી "બેગમાં" ઉકાળવામાં આવે છે. ક્રાઉટન્સને ગ્રીસ કરેલા ભાગ પર મૂકવામાં આવે છે, તેમાંના દરેક પર - એક ઇંડા, મધ્યમ ઘનતાની દૂધની ચટણી સાથે રેડવામાં આવે છે, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છાંટવામાં આવે છે, માખણ સાથે રેડવામાં આવે છે અને થોડું બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે. ઓગાળેલા માખણ સાથે રેડતા, તેને ભાગોવાળી વાનગીઓમાં જવા દો.

તળેલી અને બેકડ ઈંડાની વાનગીઓ રાંધવાની વિશેષતાઓ. વાનગીઓનું પોષણ મૂલ્ય, વર્ગીકરણ, બનાવવાની પદ્ધતિઓ અને સર્વિંગના નિયમો, ગુણવત્તાની જરૂરિયાતો, શેલ્ફ લાઇફ અને વેચાણ.

ઈંડાની વાનગીઓ, જેમાં બાફેલા ઈંડા, સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઈંડા, ઓમેલેટ અને અન્ય વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે, તે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે અને સામાન્ય રીતે તેમાં સમયની જરૂર પડતી નથી.

જો કે, કેટલાક ઇંડાની વાનગીઓની તેમની તૈયારીના લક્ષણોતે જાણવું હજુ પણ ઉપયોગી છે:

1. તિરાડના શેલવાળા ઈંડાને બહાર નીકળતા અટકાવવા માટે, તેને ખૂબ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળવું જોઈએ.

3. ઇંડાની તાજગી સરળતાથી નક્કી થાય છે જો તેને સાદા પાણીના બાઉલમાં બોળવામાં આવે છે: પછી તાજા ઇંડા તળિયે જશે, અને જૂના ઇંડા સપાટી પર રહેશે.

4. હંસ અને બતકના ઈંડા, તેમાં પેથોજેન્સ હોવાના જોખમને કારણે, માત્ર બાફેલા ખાવા જોઈએ.

5. ઈંડાનો સંગ્રહ કરતી વખતે, તેને તીવ્ર ગંધવાળા ખોરાકની બાજુમાં ન મૂકવો જોઈએ.

6. પીટેલા ઈંડાને સ્ટોરેજમાં ન છોડવા જોઈએ, પરંતુ પહેલા તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

7. ઘણી બધી શાકભાજી અન્ય ખાદ્યપદાર્થો કરતાં ઈંડા સાથે સારી રીતે જાય છે.

8. જૂના ગોરા સામાન્ય રીતે સારી રીતે ઝટકતા નથી.

9. ઈંડાની વાનગી તૈયાર કરવા - તળેલા ઈંડા, સૌથી તાજા ઈંડા પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે આ વાનગી માટે ઈંડાની વાસીનો સ્વાદ વધુ પડતો અનુભવાય છે.

10. અંડકોષમાં ઈંડાની સફેદી અને જરદી વચ્ચે ડાર્ક ફિલ્મ બનતી અટકાવવા માટે, જે સખત બાફેલા હોય છે, તેને માત્ર 5 મિનિટ માટે ઉકાળવા જોઈએ, અને પછી તેને ફક્ત 8 મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો.

ઇંડાનું પોષણ મૂલ્ય.ઇંડામાં માનવ જીવન માટે જરૂરી તમામ પોષક તત્વો હોય છે. ચિકન ઇંડામાં (% માં): પાણી - 74, પ્રોટીન - 12.6, ચરબી - 11.5, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 0.6 - 0.7, ખનિજો - 1, વિટામિન A, E, B1, B2, PP.

ક્લાસિક તળેલા ઇંડા માત્ર ઇંડામાંથી બનાવવામાં આવે છે. તમે તેને બેકન, લીલી ડુંગળી, મશરૂમ્સ, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ અને કોબીજ, પાલક, તાજા ટામેટાં અને વધુ સાથે પણ રાંધી શકો છો. લાંબા ગાળાના સંગ્રહ પછી ઇંડા તળેલા ઇંડાને રાંધવા માટે અયોગ્ય હોય છે, કારણ કે તેમની જરદી ખૂબ નબળી હોય છે અને જ્યારે શેલમાંથી બહાર આવે ત્યારે તે ફૂટી શકે છે. સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડાને ઘી, માર્જરિન, ચરબીયુક્ત, વનસ્પતિ તેલમાં રાંધવા જોઈએ. તળેલા ઇંડા તૈયાર કરવા માટે, તમારે બે તાજા ઇંડા, બારીક ટેબલ મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી લેવાની જરૂર છે. લેટીસના પાંદડાને ગુચ્છમાંથી અલગ કરો અને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોઈ લો. આદર્શ તળેલા ઈંડામાં, ઈંડાની જરદી વહેતી અને અકબંધ હોવી જોઈએ, અને સફેદ સમાનરૂપે તળેલી હોવી જોઈએ. આ કરવા માટે, તમારે યોગ્ય પેન પસંદ કરવાની જરૂર છે, તે કાસ્ટ આયર્ન અથવા નોન-સ્ટીક કોટિંગ સાથે હોવું જોઈએ. જો તમે સ્ટેનલેસ સ્ટીલની કડાઈમાં ઈંડાને ફ્રાય કરો, તો થોડું વધુ તેલ ઉમેરો. ઈંડા તોડતા પહેલા, પહેલા પેનને વધુ ગરમી (લગભગ 40 સેકન્ડ) પર ગરમ કરો. માખણ ઉમેરો, પ્રાધાન્યમાં એક ચમચી માખણ અને એક ચમચી સૂર્યમુખી. પેનમાં સમાનરૂપે તેલ ફેલાવો, તમે નેપકિન અથવા સિલિકોન બ્રશથી આ કરી શકો છો. મધ્યમ તાપ પર તેલ ગરમ કરો, ઉકળતા નહીં. જરદીને નુકસાન ન થાય તેની કાળજી લેતા, ધીમેધીમે ઇંડાને બાઉલમાં તોડો. બાઉલમાંથી ઈંડાને તપેલીમાં નાખવાથી જરદી ફૂટતી અટકશે. પછી ધીમે ધીમે ઇંડાને પ્રીહિટેડ પેનમાં રેડો, મીઠું અને મરી સાથે મોસમ કરો.

વેબસાઇટ પર નોંધણી

FOODCOST નો ઉપયોગ કરતા પહેલા વપરાશકર્તાઓએ નોંધણી કરાવવી આવશ્યક છે. નોંધણી ફોર્મની લિંક

ખુલતી વિંડોમાં, ટેબ પસંદ કરો નોંધણીઅને તમામ ફોર્મ ફીલ્ડ્સ ભરો:

1. કૃપા કરીને સૂચવો નામઅને અટક.
2. ઉપર આવો અને દાખલ કરો પ્રવેશ કરો, જેમાં ફક્ત લેટિન અક્ષરો હોવા જોઈએ.

ધ્યાન !!!

તમારા લોગિન તરીકે તમારા ઇમેઇલ સરનામાંનો ઉપયોગ કરશો નહીં!
લૉગિનમાં સિરિલિક અને વિશિષ્ટ અક્ષરોનો ઉપયોગ કરવો મંજૂરી નથી!

3. કૃપા કરીને એક માન્ય ઇમેઇલ સરનામું દાખલ કરો જ્યાં તમારો સંપર્ક કરી શકાય.
4. પાસવર્ડલેટિન મૂળાક્ષરો અને સંખ્યાઓના અક્ષરો સમાવી શકે છે.

ધ્યાન !!!

પાસવર્ડમાં સિરિલિક અક્ષરોનો ઉપયોગ કરવો મંજૂરી નથી!

5. પાસવર્ડ ફરીથી નાખો.
6. શ્રેષ્ઠ ઇન્ટરફેસ કસ્ટમાઇઝેશન માટે તમારી મુખ્ય પ્રોફાઇલ પસંદ કરો અને બટનને ક્લિક કરો નોંધણી

નોંધણી પ્રક્રિયા પૂર્ણ કર્યા પછી, તમારું એકાઉન્ટ સક્રિય કરવા માટેની લિંક સાથેનો સંદેશ તમારા ઈ-મેલ સરનામા પર મોકલવામાં આવશે. તમારું એકાઉન્ટ સક્રિય કર્યા વિના, તમારું એકાઉન્ટ નિષ્ક્રિય રહેશે!

સાઇટ પર અધિકૃતતા

FOODCOST સેવાઓનો ઉપયોગ શરૂ કરવા માટે વપરાશકર્તાઓએ લૉગ ઇન કરવું આવશ્યક છે. અધિકૃતતા ફોર્મની લિંક સાઇટની ટોચની પેનલ પર સ્થિત છે. આ લિંક પર ક્લિક કરવાથી ઓથેન્ટિકેશન વિન્ડો ખુલશે.

વાનગીઓ માટે શોધો

ફોર્મ્યુલેશન શોધ ફોર્મ ખોલવા માટે, બટન પર ક્લિક કરો સાઇટની ટોચની પેનલ પર સ્થિત રેસીપી શોધો.

ખુલતી વિંડોમાં, તમારે રેસીપીના પરિમાણોનો ઉલ્લેખ કરવો આવશ્યક છે કે જેને તે અનુરૂપ હોવા જોઈએ.

1. વાનગીનું નામ- વાનગીના નામમાં સમાવિષ્ટ શબ્દ અથવા શબ્દસમૂહ
2. મેનુ જૂથ- સૂચિમાંથી મેનૂ જૂથ પસંદ કરો જેમાં વાનગી છે.

માર્ગ દ્વારા...

જ્યારે આ વિકલ્પ પસંદ કરવામાં આવે છે, ત્યારે વિભાગના ઉલ્લેખિત જૂથમાંથી જ પસંદગી કરવામાં આવશે ભાગની વાનગીઓઅમારી વાનગીઓનું સંકલન.

જો તમે શોધમાં વાનગીઓના સંગ્રહના તમામ વિભાગોને શામેલ કરવા માંગતા હો, તો ધ્વજ સેટ કરો ખાલી જગ્યાઓ અને અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોમાં શોધો. આ કિસ્સામાં, તમારે મેનૂ જૂથનો ઉલ્લેખ કરવાની જરૂર નથી!

3. વધારાના રેસીપી ગુણધર્મો પ્રકાશિત કરો:
મફત TTK રેસિપિ અને તૈયાર TTK (તકનીકી અને તકનીકી કાર્ડ્સ), જેની ઍક્સેસ મફતમાં આપવામાં આવે છે (સબ્સ્ક્રિપ્શન વિના). માત્ર અધિકૃત વપરાશકર્તાઓ માટે !!! કિન્ડરગાર્ટન (પૂર્વશાળા) અને શાળા માટે શાળાના ભોજનની વાનગીઓ અને તૈયાર ટીસી (ટેક્નોલોજીકલ કાર્ડ). હેલ્થ ફૂડ માટેની રેસિપી અને તૈયાર ટીસી (ટેક્નોલોજીકલ કાર્ડ) લેન્ટેન ડીશ રેસિપી અને તૈયાર ટીટીકે (તકનીકી અને ટેકનોલોજીકલ કાર્ડ) અને ટીસી (ટેક્નોલોજીકલ કાર્ડ) ડીશ અને રાંધણ ઉત્પાદનો, જેની તૈયારીમાં પ્રાણી મૂળના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ થતો નથી.
4. વાનગીની રચના- જો જરૂરી હોય તો, સૂચિમાંથી મુખ્ય ઉત્પાદનો પસંદ કરો કે જેમાંથી વાનગી તૈયાર કરવામાં આવે છે.
5. રાષ્ટ્રીય ભોજન- સૂચિમાંથી, તમે રસોડું પસંદ કરી શકો છો કે જેમાં વાનગી છે.

બધા જરૂરી પરિમાણો સ્પષ્ટ કર્યા પછી, બટનને ક્લિક કરો એક રેસીપી શોધો.

બધા ફિલ્ટર પરિમાણોને ઝડપથી સાફ કરવા માટે, રીસેટ બટનને ક્લિક કરો

જો, વિનંતી બનાવતી વખતે, તમે ઉલ્લેખ કર્યો છે મેનુ વિભાગ, તમે વિભાગમાંથી પસંદ કરેલ જૂથ ખુલશે ભાગની વાનગીઓઅને અગાઉ ઉલ્લેખિત ગુણધર્મો સાથે મેળ ખાતી વાનગીઓની સૂચિ.

જો તમે બધા વિભાગોમાં શોધનો ઉપયોગ કર્યો હોય (અર્ધ-તૈયાર અને અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોની મિલકતમાં શોધને તપાસી), તો તમને પ્રસ્તુત કરવામાં આવશે. સામાન્ય યાદીવાનગીઓ અને રાંધણ ઉત્પાદનોની વાનગીઓ જે અગાઉ દર્શાવેલ ગુણધર્મોને અનુરૂપ છે.

સાઇટ શોધ

રેસિપી, સમાચાર, નિયમનો, પ્રોડક્ટ ડિરેક્ટરીઓ અને કંપનીઓની સૂચિ સહિત તમામ વિભાગો માટે સાઇટની શોધ કરવામાં આવે છે.

શોધ બૉક્સને કૉલ કરવા માટે, બટનને ક્લિક કરો સાઇટની ટોચની પેનલ પર સ્થિત છે.

ખુલતી લાઇનમાં, શોધ શબ્દ દાખલ કરો અને Enter દબાવો

ઉપયોગ માટે તર્ક

વાનગીઓનો સંગ્રહ નિયંત્રણ અભ્યાસના આધારે સંકલિત કરવામાં આવે છે અને અન્ય એનાલોગ સાથે અનુકૂળ સરખામણી કરે છે જેમાં આધુનિક વ્યવહારમાં સૌથી વધુ માંગવામાં આવતી વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે.

સંગ્રહમાં પ્રકાશિત કરાયેલી વાનગીઓનો ઉપયોગ જાહેર કેટરિંગ એન્ટરપ્રાઇઝમાં સફળતાપૂર્વક અને સંપૂર્ણપણે કાયદેસર રીતે વાજબી હોઈ શકે છે, કારણ કે તે તમામ વર્તમાન માન્ય કાયદાઓ અને નિયમોનું પાલન કરે છે.

રશિયન ફેડરેશનના પ્રદેશ પર અમલમાં સર્ટિફિકેશન અને માનકીકરણ પરના નિયમનકારી દસ્તાવેજોમાં ઉદ્યોગના ધોરણો (વ્યવસાયિક સંસ્થાઓનો સમૂહ, તેમના વિભાગીય જોડાણ અને માલિકીના સ્વરૂપોને ધ્યાનમાં લીધા વિના, એક સમાન ગ્રાહક હેતુ ધરાવતા ચોક્કસ પ્રકારના ઉત્પાદનોનો વિકાસ અથવા ઉત્પાદન) નો સમાવેશ થાય છે. ; એન્ટરપ્રાઇઝ ધોરણો; વૈજ્ઞાનિક અને તકનીકી અને સંખ્યાબંધ અન્ય ધોરણો.

જીવન, માનવ સ્વાસ્થ્ય અને પર્યાવરણની સલામતી સુનિશ્ચિત કરવા માટે તેમની અરજીની જરૂરિયાતને આધારે, ધોરણો સ્વતંત્ર રીતે સાહસો દ્વારા સાહસો દ્વારા વિકસિત અને મંજૂર કરવામાં આવે છે. સંગ્રહમાં વર્ણવેલ ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન દરમિયાન, ઉત્પાદકને વાનગીઓની વાનગીઓમાં કેટલાક ફેરફારો કરવાનો, ઘટકોની સૂચિને વિસ્તૃત કરવાનો અધિકાર છે, જ્યારે સેનિટરી નિયમોનું ઉલ્લંઘન, ઉત્પાદનની તકનીકી પદ્ધતિ, તેના ગ્રાહક ગુણધર્મોના બગાડને ટાળવા. અને ગુણો.

બધું સ્પષ્ટ નથી? ...

FOODCOST સેવાઓ સાથે કેવી રીતે કામ કરવું તે શીખવું મુશ્કેલ નથી, પરંતુ ધ્યાન અને ચોક્કસ માપદંડની જરૂર પડશે. અને આ વિવિધ પ્રકારની મદદ માહિતીમાં મદદ કરો, જેની લિંક્સ યુઝર સપોર્ટ સેન્ટરમાં આવેલી છે.

પૃષ્ઠભૂમિ માહિતી સમાવેશ થાય છે.