તળેલા ઇંડા તૈયાર કરવા માટેની તકનીક. "નાસ્તા માટે સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા રાંધવા." ક્રીમ અથવા ખાટા ક્રીમ સાથે સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા

તળેલા ઈંડા એ ઈંડા છે જે એવી રીતે રાંધવામાં આવે છે કે જરદીનું ઉપરનું સ્તર થોડું તળેલું હોય, પણ અંદર તે કોમળ અને પ્રવાહી રહે.

જો તમને લાગે કે તળેલા ઈંડા કંટાળાજનક છે, તો તમે ખોટા છો.

અમે તમારા માટે આ વાનગી માટે પરંપરાગત અને મૂળ વાનગીઓ એકત્રિત કરી છે.

તળેલા ઇંડા - રસોઈના મૂળભૂત સિદ્ધાંતો

પરંપરાગત તળેલા ઈંડા બે રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. પ્રથમ કિસ્સામાં, પૅન મધ્યમ તાપ પર મૂકવામાં આવે છે, સારી રીતે ગરમ થાય છે અને તમારી મુનસફી પ્રમાણે કોઈપણ રસોઈ તેલ નાખે છે. ઇંડા ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક, જેથી જરદીને નુકસાન ન થાય, બાઉલમાં તૂટી જાય છે. પછી તેઓ ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડવામાં આવે છે અને તરત જ હેન્ડલને ઉભા કરે છે જેથી પ્રોટીન સમગ્ર સપાટી પર સમાનરૂપે વિતરિત થાય. જલદી નીચેનું સ્તર પકડે છે, તપેલીને નીચે ઉતારવામાં આવે છે અને ઢાંકણની નીચે થોડી વધુ મિનિટો માટે તળવામાં આવે છે.

બીજી રીતમાં ફ્લિપિંગનો સમાવેશ થાય છે. સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઈંડા તળ્યા પછી, તેને હળવા હાથે સ્પેટુલા વડે પીસી, તેને ફેરવીને થોડીક સેકંડ માટે રાંધો. પછી ફરી વળો. બીજી રીતે રાંધતી વખતે, તપેલીને ઢાંકવામાં આવતી નથી.

તમે તળેલા ઈંડાને તળેલા ઈંડા સાથે માત્ર એક પેનમાં જ નહીં, પણ ઓવન, ધીમા કૂકર અથવા માઇક્રોવેવમાં પણ રાંધી શકો છો.

પરફેક્ટ તળેલા ઈંડામાં નરમ સફેદ, ક્રિસ્પી, ટોસ્ટ કરેલી ધાર અને કોમળ, વહેતું જરદી હોય છે.

રેસીપી 1. એક પેનમાં તળેલા ઇંડા

ઘટકો

માખણ;

ત્રણ ઇંડા;

આયોડાઇઝ્ડ મીઠું.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. પેનને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને સારી રીતે ગરમ કરો. અમે માખણનો ટુકડો મૂકીએ છીએ અને તે ઓગળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

2. ધીમેધીમે ઇંડાને નાના બાઉલમાં તોડી નાખો. અમે આ ખૂબ કાળજીપૂર્વક કરીએ છીએ જેથી જરદી અકબંધ રહે.

3. ઇંડાને પેનમાં રેડો, હેન્ડલને સહેજ ઉપાડો, સમગ્ર સપાટી પર પ્રોટીનનું વિતરણ કરો. મીઠું અને ઢાંકણ સાથે આવરે છે.

4. થોડી મિનિટો માટે સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા રાંધવા. જલદી જરદી પર સફેદ ફિલ્મ રચાય છે, તરત જ ગરમીથી દૂર કરો અને ઢાંકણ ખોલો. અમે સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડાને પ્લેટ અથવા ટોસ્ટ પર સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ, જડીબુટ્ટીઓથી સજાવટ કરીએ છીએ અને સર્વ કરીએ છીએ.

રેસીપી 2. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચીઝ અને હેમ સાથે મરીમાં તળેલા ઇંડા

ઘટકો

ઘંટડી મરીની બે મોટી શીંગો;

રસોડું મીઠું;

ત્રણ ઇંડા;

માખણનો ટુકડો;

• 12 ગ્રામ સ્મોક્ડ હેમ;

  15 ગ્રામ બાફેલી હેમ.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. તરત જ 200 C પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરો. મરીને કોગળા કરો, સાફ કરો અને અડધા ભાગમાં કાપી લો. દાંડી દૂર કરો, બીજ અને પાર્ટીશનો સાફ કરો. ત્રણ અર્ધભાગને એક ઊંડી ડીશમાં કાપીને બાજુ ઉપર મૂકો.

2. ચીઝને મોટી ચિપ્સમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. મરી પર થોડું ચીઝ નાખો.

3. બાફેલા અને ધૂમ્રપાન કરેલા હેમને સ્લાઇસેસમાં કાપો અને ચીઝની ટોચ પર મૂકો.

4. દરેક મરીમાં એક ઇંડાને હળવેથી હરાવ્યું. ઉપર માખણનો નાનો ટુકડો મૂકો.

5. પાંચ મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો. જલદી જુઓ કે જરદી સફેદ ફિલ્મ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, તરત જ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો. પ્લેટો પર તળેલા ઇંડા સાથે મરી ગોઠવો. પીરસતાં પહેલાં તાજી પીસી મરી સાથે મીઠું અને મોસમ.

રેસીપી 3. માઇક્રોવેવમાં બેકન સાથે તળેલા ઇંડા

ઘટકો

દરિયાઈ મીઠું;

બે ઇંડા;

ચેરી ટમેટાં - પાંચ પીસી.;

તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી;

બેકન - 75 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. બેકનમાંથી ત્વચાને કાપી નાખો. જો ત્યાં કોમલાસ્થિ હોય, તો તેને દૂર કરો. બેકનને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.

2. ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસને નાની માઇક્રોવેવ-સલામત વાનગીમાં મૂકો. 800 વોટની શક્તિ પર એક મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

3. ચેરી ટમેટાંને કોગળા કરો, શાખામાંથી દૂર કરો, સાફ કરો અને દરેકને ચાર ભાગોમાં કાપો. બેકન પર રેડો અને બીજી મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ કરો. સમાન શક્તિ પર રસોઇ કરો. મિક્સ કરો.

4. બે ઈંડાને બાઉલમાં હળવેથી હરાવવું જેથી જરદી અકબંધ રહે. ત્રણ મિનિટ માટે માઇક્રોવેવમાં મૂકો. સત્તા બદલશો નહીં. તે જે બાઉલમાં રાંધવામાં આવ્યું હતું તેમાં મીઠું અને મરી સાથે સીધું પીરસો.

રેસીપી 4. ધીમા કૂકરમાં તળેલા ઇંડા

ઘટકો

ઓલિવ તેલ;

ચિકન ઇંડા;

રસોડું મીઠું.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. ઉપકરણના કન્ટેનરને તેલ સાથે લુબ્રિકેટ કરો. "સ્ટ્યૂ" અથવા "સૂપ" મોડમાં મલ્ટિકુકર ચાલુ કરો. તેલ ગરમ કરો.

2. કાળજીપૂર્વક ઇંડામાં હરાવ્યું, મીઠું અને કવર સાથે મોસમ. પ્રોટીન સેટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો અને જરદી પાતળા સફેદ ફિલ્મથી ઢંકાઈ જાય.

3. પ્લેટો પર સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા મૂકો, મીઠું, મરી સાથે મોસમ અને ઉડી અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ.

રેસીપી 5. ટામેટાંમાં તળેલા ઇંડા

ઘટકો

બે ટામેટાં;

તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી;

બે ઇંડા;

ટેબલ મીઠું;

70 ગ્રામ માખણ;

ગ્રીન્સના બે ગુચ્છા.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. ટામેટાંને ધોઈ નાખો, તેને ટુવાલથી સૂકવો અને ટોચને કાપી નાખો. એક ચમચી સાથે, દિવાલોને નુકસાન ન થાય તેની કાળજી રાખીને, કાળજીપૂર્વક પલ્પને દૂર કરો.

2. ટામેટાંને મરી, મીઠું અને અંદરથી તેલથી બ્રશ કરો. દરેક ટામેટામાં એક ઈંડું ફાટવું, જરદી તૂટે નહીં તેની કાળજી રાખો. ફરી એકવાર, થોડું મરી અને મીઠું.

3. ઠંડા ગરમી-પ્રતિરોધક સ્વરૂપમાં ઇંડા સાથે ટમેટાં મૂકો. 180 સે. તાપમાને 10 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. પીરસતાં પહેલાં બારીક સમારેલી લીલી ડુંગળી છાંટો.

રેસીપી 6. ચેરી ટમેટાં અને સ્પિનચ સાથે ક્વેઈલ ઇંડા તળેલા ઇંડા

ઘટકો

ઓલિવ તેલ;

ત્રણ ચેરી ટમેટાં;

તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી;

પાંચ ક્વેઈલ ઇંડા;

રસોડું મીઠું;

30 ગ્રામ સ્થિર પાલક.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. મધ્યમ તાપ પર ઓલિવ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો. સ્પિનચ, ડિફ્રોસ્ટિંગ વિના, એક પેનમાં મૂકો અને થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો.

2. અમે ક્વેઈલ ઇંડાને બાઉલમાં ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક ચલાવીએ છીએ. તેમને કાળજીપૂર્વક પેનમાં રેડો. પ્રોટીનને સમગ્ર સપાટી પર ફેલાવો, પાનને બાજુથી બાજુ તરફ ફેરવો.

3. ચેરી ટમેટાં કોગળા, સાફ કરો અને અડધા કાપી. પ્રોટીન પર મૂકે છે. જરદીની સપાટી પર સફેદ ફિલ્મ દેખાય ત્યાં સુધી ઢાંકણને ઢાંકીને રાંધો. અમે ખાતરી કરીએ છીએ કે જરદી પ્રવાહી રહે છે.

4. અમે સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડાને એક વાનગીમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ, મરી, મીઠું અને અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ.

રેસીપી 7. સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે તળેલા ઇંડા

ઘટકો

ઓલિવ તેલ 50 મિલી;

ત્રણ ઇંડા;

10 ગ્રામ હેમ;

• 50 ગ્રામ સફેદ મશરૂમ્સ.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. પોર્સિની મશરૂમ્સની છાલ, ધોઈ અને નાના ટુકડા કરો.

2. હેમને પાતળા સ્લાઇસેસમાં વિનિમય કરો, તેમાંથી ત્વચાને કાપી નાખો.

3. ટામેટાને કોગળા કરો, તેને ટુવાલથી સાફ કરો અને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો.

4. પેનને આગ પર મૂકો, ઓલિવ તેલમાં રેડવું અને તેને સારી રીતે ગરમ કરો. હેમના ટુકડા મૂકો અને ત્રણ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. પછી પોર્સિની મશરૂમ્સ ઉમેરો અને મશરૂમ્સ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. અંતે, ટામેટાં મૂકો અને થોડી વધુ મિનિટો માટે આગ પર રાખો. સ્પેટુલા વડે ગાર્નિશને સ્મૂથ કરો.

5. ઇંડામાં હળવા હાથે બીટ કરો, મીઠું અને કવર સાથે સીઝન કરો. માત્ર ત્રણ વધુ મિનિટ માટે રાંધવા. પ્રોટીન સંપૂર્ણપણે રાંધેલું હોવું જોઈએ, અને જરદી માત્ર થોડી જપ્ત થવી જોઈએ, પરંતુ અંદર પ્રવાહી રહે છે.

રેસીપી 8. સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં અને શતાવરીનો છોડ સાથે તળેલા ઇંડા

ઘટકો

શતાવરીનો છોડ દસ લાકડીઓ;

મીઠું;

છ સૂર્ય સૂકા ટામેટાં;

તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી;

બે ઇંડા;

લસણની લવિંગ;

મીઠી મરીની પોડ;

વાદળી બલ્બ.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. મીઠી મરીના પોડમાંથી દાંડી દૂર કરો, પાર્ટીશનો અને બીજ સાફ કરો. શાકભાજીને નાના ટુકડા કરી લો.

2. ભૂકીમાંથી ડુંગળીની છાલ ઉતારો અને તેને પાતળા ક્વાર્ટર રિંગ્સમાં ક્ષીણ કરો.

3. લસણની લવિંગમાંથી છાલ દૂર કરો અને તેને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. તડકામાં સૂકા ટામેટાંને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

4. અદલાબદલી મરીને ગરમ ઓલિવ તેલમાં બે મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

5. મરીમાં ડુંગળી, સૂકા ટામેટાં અને લસણના ટુકડા ઉમેરો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શાકભાજીને સતત હલાવતા રહો.

6. શતાવરીનો છોડ ચાર ટુકડાઓમાં કાપો, એક કડાઈમાં મૂકો અને થોડી વધુ મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો. વનસ્પતિ મિશ્રણને સ્પેટુલા વડે સ્મૂથ કરો.

7. જરદીને અકબંધ રાખવાનો પ્રયાસ કરીને, શાકભાજી પર ઇંડા ચલાવો. ગરમીને ઓછી કરો, ઢાંકીને 5 મિનિટ સુધી રાંધો. તાજી હોમમેઇડ બ્રેડ સાથે સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા સર્વ કરો.

રેસીપી 9. તળેલા ઇંડા "ખેડૂતોનો નાસ્તો"

ઘટકો

ટોસ્ટ બ્રેડના છ ટુકડા;

રસોડું મીઠું;

છ ઇંડા;

30 ગ્રામ માખણ;

તાજી પીસી કાળા મરી;

50 ગ્રામ સ્મોક્ડ સોસેજ.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. ટોસ્ટની દરેક સ્લાઇસને રોલિંગ પિન વડે આછું ચપટી કરો. ક્રસ્ટ્સને ટ્રિમ કરો અને ક્રમ્બને તેલથી બ્રશ કરો.

2. કપકેક લાઇનરમાં બ્રેડ મૂકો, માખણની બાજુ નીચે રાખો.

3. ફિલ્મમાંથી ધૂમ્રપાન કરાયેલ સોસેજને મુક્ત કરો અને ઉડી ક્ષીણ થઈ જવું. મોલ્ડમાં વિભાજીત કરો.

4. ઈંડા બહુ મોટા નથી લેતા. સોસેજની ટોચ પર ધીમેધીમે એક ઇંડાને ક્રેક કરો. મરી, મીઠું અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. 180 સી પર રાંધવા.

5. મોલ્ડમાંથી વાનગીને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો, પ્લેટ પર મૂકો અને ગરમ પીરસો.

જરદીને અકબંધ રાખવા માટે, ઇંડાને છરીથી તોડી નાખો, તપેલીની ધાર પર નહીં.

તળેલા ઇંડાને એક પેનમાં પાંચ મિનિટથી વધુ સમય માટે ફ્રાય કરો.

ઇંડાને માત્ર સારી રીતે ગરમ કરેલા પેનમાં જ મૂકો.

જો તમે તળેલા ઈંડાનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો માત્ર સફેદમાં જ મીઠું નાખો જેથી જરદી ન ચાલે.

જો તળેલા ઇંડાને માખણ અને વનસ્પતિ તેલના મિશ્રણમાં રાંધવામાં આવે તો તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

તળેલા ઇંડાને વિવિધ સાઇડ ડીશ સાથે રાંધી શકાય છે: સોસેજ, હેમ, સોસેજ, સોસેજ, બેકન, બ્રિસ્કેટ, બ્રાઉન બ્રેડ, લીલી ડુંગળી, ઝુચીની, બટાકા, કઠોળ, મશરૂમ્સ, લીલા વટાણા, ટામેટાં.

માંસ ઉત્પાદનોને ક્યુબ્સ, સ્લાઇસેસ, સ્ટ્રો અથવા વર્તુળોમાં કાપવામાં આવે છે અને મુખ્ય રીતે એક ભાગ પેનમાં તળવામાં આવે છે. કઠોળને બાફવામાં આવે છે, લીલા વટાણાને સૂપમાં ગરમ ​​કરવામાં આવે છે, પછી માખણ સાથે પીસવામાં આવે છે. ઝુચિની, રીંગણા, કાચા અથવા બાફેલા બટાકાને સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે, ટામેટાંને કાપીને તળવામાં આવે છે. લીલી ડુંગળીને બારીક સમારેલી અને સાંતળી લો. કાળી બ્રેડને છાલવામાં આવે છે, ક્યુબ્સ અથવા સ્લાઇસેસમાં કાપીને તળવામાં આવે છે.

કાચા ઇંડા તૈયાર સાઇડ ડિશ પર રેડવામાં આવે છે જેથી જરદી અકબંધ રહે, મીઠું છાંટવું અને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો. એક ભાગવાળા પાનમાં છોડવામાં આવે છે, જેના પર વાનગી તૈયાર કરવામાં આવે છે. માખણ સાથે ઝરમર ઝરમર. તળેલા ટામેટાંના રૂપમાં ગાર્નિશને સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડાની ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે.

ઓમેલેટ્સ સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડાથી અલગ છે કારણ કે તે પ્રવાહીના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે: દૂધ, પાણી અથવા ક્રીમ. રસોઈ તકનીક અનુસાર, ઓમેલેટને વિભાજિત કરવામાં આવે છે કુદરતી, સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે મિશ્ર, સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે સ્ટફ્ડ.

ઈંડા, મેલેન્જ અથવા ઈંડાના પાવડરનો ઉપયોગ ઓમેલેટ બનાવવા માટે થાય છે. રાંધેલા ઇંડા ઉત્પાદનોને દૂધ (1 ઇંડા માટે 15 ગ્રામ દૂધ લેવામાં આવે છે) અને મીઠું સાથે જોડવામાં આવે છે, સારી રીતે ભેળવી દો, સપાટી પર ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી સહેજ હલાવતા રહો. પરિણામી ઓમેલેટ માસમાં ઓગાળેલા માખણની થોડી માત્રા ઉમેરી શકાય છે.

ચીઝ સાથે ઓમેલેટ

લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ તૈયાર ઓમેલેટ માસમાં ઉમેરવામાં આવે છે, મિશ્ર. કુદરતી ઈંડાનો પૂડલો ની જેમ તળેલી અને છૂટી.

સ્ટફ્ડ ઓમેલેટ

માંસ અથવા શાકભાજીની સાઇડ ડીશ અથવા મીઠાઈઓ સાથે આવા ઓમેલેટ તૈયાર કરો. સ્ક્રેમ્બલ્ડ માસને તેલથી ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડવામાં આવે છે અને સમૂહ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે. તૈયાર નાજુકાઈના માંસને મધ્યમાં મૂકવામાં આવે છે, ઓમેલેટની કિનારીઓ બંને બાજુઓ પર લપેટી છે, નાજુકાઈના માંસને તેમની સાથે આવરી લે છે અને તેને પાઈનો આકાર આપે છે.

જ્યારે તમે છોડો, ત્યારે સીમ સાથે ગરમ પ્લેટ પર ફેલાવો, ઓગાળેલા માખણ પર રેડવું.

સાઇડ ડીશ, માંસ ઉત્પાદનો તૈયાર કરવા માટે: હેમ, બાફેલી સોસેજ અથવા સોસેજ, બાફેલી કિડની, તેમજ યકૃત અથવા માંસને નાના સમઘન અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે, તળેલા, લાલ, ટામેટા અથવા ડુંગળી સાથે ખાટા ક્રીમની ચટણી સાથે જોડવામાં આવે છે અને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. . શાકભાજીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે. કઠોળ અને ફૂલકોબીને બાફવામાં આવે છે, લીલા વટાણા ગરમ કરવામાં આવે છે, ગાજર સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે, ઝુચિની, મશરૂમ્સ તળેલા હોય છે, દૂધ, ખાટી ક્રીમની ચટણી અથવા ખાટી ક્રીમ સાથે પકવવામાં આવે છે. સ્ટફિંગ માટેની સાઇડ ડીશમાં એક પ્રકારનું ઉત્પાદન અથવા અનેક પ્રકારના મિશ્રણનો સમાવેશ થઈ શકે છે.

કુદરતી અને મિશ્રિત ઓમેલેટ, ડ્રેચેના, દૂધની ચટણી સાથે ઇંડા અને અન્ય વાનગીઓ બેકડ સ્વરૂપમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઈંડાની વાનગીઓ 160-180 °C તાપમાને શેકવામાં આવે છે.

ઓમેલેટ કુદરતી બેકડ

ઓમેલેટ માસને થોડું પીટવામાં આવે છે અને તેલથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર રેડવામાં આવે છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીને સંપૂર્ણપણે જાડું થાય ત્યાં સુધી શેકવામાં આવે છે અને સપાટી પર થોડો બ્રાઉન પોપડો દેખાય છે. આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે મોટા પાયે ઉત્પાદનમાં થાય છે, જો કે બેકડ ઓમેલેટ પણ એક ભાગવાળા પાનમાં તૈયાર કરી શકાય છે.

તૈયાર ઓમેલેટ ચોરસ અથવા ત્રિકોણાકાર આકારના ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે, એક પીરસવામાં આવે છે અને છોડવામાં આવે છે, પ્લેટમાં મૂકવામાં આવે છે અને તેલ સાથે રેડવામાં આવે છે. આવા ઓમેલેટનો ઉપયોગ સૂપ અને બંધ સેન્ડવીચ માટે કરી શકાય છે.

મિશ્રિત બેકડ ઓમેલેટ વિવિધ સાઇડ ડીશ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે: તળેલા બટાકા, સ્ટ્યૂડ ગાજર અથવા કોબી, ક્ષીણ અનાજ, માંસ અને માંસ ઉત્પાદનો સાથે.

પ્રતિ તળેલા ઈંડાવાનગીઓમાં સ્ક્રેમ્બલ્ડ એગ્સ, સ્ક્રેમ્બલ્ડ એગ્સનો સમાવેશ થાય છે. આ વાનગીઓની તૈયારીમાં, 140-160 ° સે તાપમાને મુખ્ય રીતે ફ્રાઈંગનો ઉપયોગ થાય છે. ઇંડાને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસના ચરબીના તાપમાને ડીપ-ફ્રાય કરી શકાય છે. સૌથી સામાન્ય વાનગી તળેલા ઇંડા છે. તે કુદરતી અથવા સુશોભિત હોઈ શકે છે.

તળેલા ઇંડા (કુદરતી).ભાગવાળા કાસ્ટ આયર્ન અથવા એલ્યુમિનિયમના તવાઓમાં તૈયાર. તમે જરદી માટે ઇન્ડેન્ટેશન સાથે મોટા તવાઓ, બેકિંગ શીટ્સ અથવા વિશિષ્ટ પેનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તૈયાર ઈંડાને કાળજીપૂર્વક માખણ સાથે સારી રીતે ગરમ કરેલા પેનમાં છોડવામાં આવે છે જેથી જરદી અકબંધ રહે. પ્રોટીન સંપૂર્ણપણે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી મીઠું અને 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય સાથે છંટકાવ. જરદી અર્ધ-પ્રવાહી રહેવી જોઈએ. તળેલા ઇંડા માટે, બારીક મીઠાનો ઉપયોગ થાય છે, જે પ્રોટીનથી મીઠું ચડાવેલું હોય છે, કારણ કે મીઠુંમાંથી જરદીની સપાટી પર પ્રકાશ ફોલ્લીઓ રહે છે. જેથી પ્રોટીન ફૂલી ન જાય અને ફાટી ન જાય, મીઠુંનો એક ભાગ તેલમાં ઉમેરી શકાય છે જેમાં સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા તળેલા હોય છે. ફ્રાય કરતી વખતે જરદીને મરી સાથે છાંટવામાં આવે છે.

તળેલા ઇંડાને એક ભાગવાળા પાનમાં છોડવામાં આવે છે, કેટલીકવાર તે પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે, માખણ સાથે રેડવામાં આવે છે, અદલાબદલી વનસ્પતિઓ સાથે છાંટવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ એક સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે, ગરમ એપેટાઇઝર તરીકે, માંસની વાનગીઓ (ઇંડા સાથે બીફ સ્ટીક, ઇંડા સાથે એન્ટ્રીકોટ), તેમજ સેન્ડવીચ માટે થાય છે.

ગાર્નિશ સાથે સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા.તળેલા ઇંડાને વિવિધ સાઇડ ડીશ સાથે રાંધી શકાય છે - સોસેજ, હેમ, સોસેજ, સોસેજ, બેકન, બ્રિસ્કેટ, બ્રાઉન બ્રેડ, લીલી ડુંગળી, ઝુચીની, બટાકા, કઠોળ, મશરૂમ્સ, લીલા વટાણા, ટામેટાં.

માંસ ઉત્પાદનોને ક્યુબ્સ, સ્લાઇસેસ, સ્ટ્રો અથવા વર્તુળોમાં કાપવામાં આવે છે અને મુખ્ય રીતે એક ભાગ પેનમાં તળવામાં આવે છે. કઠોળને બાફવામાં આવે છે, લીલા વટાણાને સૂપમાં ગરમ ​​કરવામાં આવે છે, પછી માખણ સાથે પીસવામાં આવે છે. ઝુચિની, રીંગણા, કાચા અથવા બાફેલા બટાકાને સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે, ટામેટાંને કાપીને તળવામાં આવે છે. લીલી ડુંગળી બારીક સમારેલી અને તળેલી. કાળી બ્રેડને છાલવામાં આવે છે, ક્યુબ્સ અથવા સ્લાઇસેસમાં કાપીને તળવામાં આવે છે.

કાચા ઇંડા તૈયાર સાઇડ ડિશ પર રેડવામાં આવે છે જેથી જરદી અકબંધ રહે, મીઠું છાંટવું અને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો. એક ભાગવાળા પાનમાં છોડવામાં આવે છે, જેમાં વાનગી તૈયાર કરવામાં આવે છે. માખણ સાથે ઝરમર ઝરમર. તળેલા ટામેટાંના સ્વરૂપમાં સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી scrambled ઇંડા ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે માંસ ઉત્પાદનો સાથે તળેલા ઇંડા. બાફેલા સોસેજ, સોસેજ અથવા હેમને વર્તુળો, ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, ભાગવાળા ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ સાથે 2-3 મિનિટ માટે તળવામાં આવે છે, ઇંડા છોડવામાં આવે છે અને સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા કુદરતીની જેમ તળવામાં આવે છે. એક ભાગ પેન માં પ્રકાશિત.

આમલેટ.ઓમેલેટ્સ સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડાથી અલગ છે કારણ કે તે પ્રવાહી - દૂધ, પાણી અથવા ક્રીમના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. રસોઈ તકનીક અનુસાર, ઓમેલેટને કુદરતીમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે, સાઇડ ડિશ સાથે મિશ્રિત, સાઇડ ડિશ સાથે સ્ટફ્ડ.

ઈંડા, મેલેન્જ અથવા ઈંડાના પાવડરનો ઉપયોગ ઓમેલેટ બનાવવા માટે થાય છે. તૈયાર ઈંડાના ઉત્પાદનોને દૂધ અને મીઠું સાથે જોડવામાં આવે છે, સારી રીતે ભેળવી દો, જ્યાં સુધી સપાટી પર ફીણ ન દેખાય ત્યાં સુધી હળવા હાથે હલાવતા રહો. પરિણામી ઓમેલેટ માસમાં ઓગાળેલા માખણની થોડી માત્રા ઉમેરી શકાય છે. એક ઇંડા માટે 15 ગ્રામ દૂધ લો.

ઓમેલેટ કુદરતી.તે જાડા તળિયાવાળા કાસ્ટ-આયર્ન પેનમાં રાંધવામાં આવે છે, જે સારી રીતે ગરમ થાય છે, ત્યારબાદ તેના પર માખણ ઓગળે છે અને તૈયાર ઓમેલેટ માસ ઝડપથી રેડવામાં આવે છે. પૅનને હલાવીને અથવા છરી વડે હલકા હાથે હલાવીને ઓમેલેટ ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી સમૂહ ઘટ્ટ ન થાય. ફિનિશ્ડ ઓમેલેટ પર, કિનારીઓ ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે, તેને પાઇનો આકાર આપે છે, અને સીમ ડાઉન સાથે ગરમ પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે. જ્યારે તમે ઓમેલેટ છોડો છો, ત્યારે તમે માખણ રેડી શકો છો અથવા ઉડી અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો.

કાચા ઓમેલેટમાં બારીક સમારેલા શાકભાજી, મશરૂમ્સ, માંસ ઉત્પાદનો અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેર્યા પછી મિશ્ર ઓમેલેટ કુદરતીની જેમ તળવામાં આવે છે.

ચીઝ સાથે ઓમેલેટ.લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ તૈયાર ઓમેલેટ માસમાં ઉમેરવામાં આવે છે, કુદરતી ઓમેલેટની જેમ મિશ્રિત, તળેલું અને છોડવામાં આવે છે.

સ્ટફ્ડ ઓમેલેટ.માંસ અથવા વનસ્પતિ સાઇડ ડીશ અથવા મીઠી સાથે તૈયાર. સ્ક્રેમ્બલ્ડ માસને તેલ સાથે તૈયાર ગરમ પેનમાં રેડવામાં આવે છે અને સમૂહ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે. તૈયાર નાજુકાઈના માંસને મધ્યમાં મૂકવામાં આવે છે, ઓમેલેટની કિનારીઓ બંને બાજુઓ પર લપેટી છે, નાજુકાઈના માંસને તેમની સાથે આવરી લે છે અને તેને પાઈનો આકાર આપે છે. વેકેશન કરતી વખતે, તેઓ સીમ ડાઉન સાથે ગરમ પ્લેટ પર મૂકવામાં આવે છે, ઓગાળવામાં માખણ સાથે રેડવામાં આવે છે.

સાઇડ ડીશ તૈયાર કરવા માટે, માંસ ઉત્પાદનો (હેમ, બાફેલી સોસેજ અથવા સોસેજ), બાફેલી કિડની, તેમજ લીવર અથવા માંસને નાના સમઘન અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે, તળેલા, લાલ, ટામેટા અથવા ખાટા ક્રીમની ચટણી સાથે ડુંગળી સાથે જોડવામાં આવે છે અને તેને એક જગ્યાએ લાવવામાં આવે છે. ઉકાળો શાકભાજીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે. કઠોળ અને કોબીજને બાફવામાં આવે છે, લીલા વટાણા ગરમ કરવામાં આવે છે, ગાજર અને પાલકને સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે, ઝુચીની, મશરૂમ્સ તળવામાં આવે છે, દૂધની ચટણી, ખાટી ક્રીમ અથવા ખાટી ક્રીમ સાથે પકવવામાં આવે છે. સ્ટફિંગ માટેની સાઇડ ડીશમાં એક પ્રકારનું ઉત્પાદન અથવા અનેક પ્રકારના મિશ્રણનો સમાવેશ થઈ શકે છે.

જ્યારે રસોઈ મીઠી ઓમેલેટલોખંડની જાળીવાળું લીંબુનો ઝાટકો અથવા ખાંડ સાથે છૂંદેલા એલચીને ઓમેલેટ માસમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ફ્રાઇડ ઓમેલેટ પીટેડ જામ બેરી, જામ અથવા કન્ફિચરથી ભરેલું હોય છે. સર્વ કરતી વખતે, રિફાઇન્ડ પાવડર છાંટો.

એટી શેકવામાંતેઓ કુદરતી અને મિશ્રિત ઓમેલેટ, ડ્રેચેના, દૂધની ચટણી સાથે ઇંડા અને અન્ય વાનગીઓ તૈયાર કરે છે. ઈંડાની વાનગીઓ 160-180 °C તાપમાને શેકવામાં આવે છે.

ઓમેલેટ કુદરતી બેકડ. ઓમેલેટ માસને થોડું પીટવામાં આવે છે અને તેલથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર રેડવામાં આવે છે, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મુકવામાં આવે છે અને જ્યાં સુધી માસ સંપૂર્ણપણે જાડું ન થાય અને સપાટી પર થોડો બ્રાઉન પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી શેકવામાં આવે છે. આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે મોટા પાયે ઉત્પાદનમાં થાય છે, જો કે બેકડ ઓમેલેટ પણ એક ભાગવાળા પાનમાં તૈયાર કરી શકાય છે.

તૈયાર ઓમેલેટ ચોરસ અથવા ત્રિકોણાકાર આકારના ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે, એક પીરસવામાં આવે છે અને છોડવામાં આવે છે, પ્લેટ પર મૂકે છે અને તેલ સાથે રેડવામાં આવે છે. આવા ઓમેલેટનો ઉપયોગ સૂપ માટે, બંધ સેન્ડવીચ માટે થઈ શકે છે.

મિશ્રિત બેકડ ઓમેલેટવિવિધ સાઇડ ડીશ સાથે રાંધવામાં આવે છે - તળેલા બટાકા, સ્ટ્યૂડ ગાજર અથવા કોબી, બરડ અનાજ સાથે, માંસ અને માંસ ઉત્પાદનો સાથે.

તળેલા બટાકા (બેકડ) સાથે ઓમેલેટ.પ્રોસેસ્ડ બટાકાને ક્યુબ્સ અથવા સ્લાઇસેસમાં કાપીને મુખ્ય રીતે બેકિંગ શીટ પર તળવામાં આવે છે, પછી ઓમેલેટ માસ સાથે રેડવામાં આવે છે અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે. ચોરસ સર્વિંગ ટુકડાઓમાં કાપો અને પીગળેલા માખણ સાથે રેડતા પીરસતાં દીઠ એક છોડો.

ડ્રેચેન.તે ઓમેલેટથી અલગ છે જેમાં તે લોટ અને ખાટી ક્રીમના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તૈયાર ઇંડાને બાઉલમાં તોડવામાં આવે છે, દૂધ, મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે, પછી ચાળેલા લોટને રજૂ કરવામાં આવે છે (તે બ્રાઉન કરી શકાય છે) અને બધું ફિલ્ટર કરીને ઝટકવું વડે સારી રીતે ભેળવવામાં આવે છે. તમે સમૂહમાં ખાટી ક્રીમ અથવા ઓગાળવામાં માખણ ઉમેરી શકો છો. બેકિંગ શીટ અથવા કાસ્ટ-આયર્ન પૅનને તેલથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે અને સમૂહને 1 સે.મી.થી વધુ ન હોય તેવા સ્તરમાં રેડવામાં આવે છે. સપાટી પર સહેજ બ્રાઉન પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી ડ્રેચેનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે અને તરત જ રજા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે. ભાગોમાં કાપો, માખણ સાથે પ્રકાશિત. ડ્રાકેના સંગ્રહને આધિન નથી, કારણ કે તે તેના દેખાવ અને સ્વાદને ગુમાવે છે.

દૂધની ચટણી સાથે શેકેલા ઇંડા.સફેદ બ્રેડમાંથી ક્રાઉટન્સ (ક્રાઉટન્સ) તૈયાર કરવામાં આવે છે. બ્રેડને પોપડામાંથી સાફ કરવામાં આવે છે અને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, મધ્યમાં એક ઊંડા બનાવવામાં આવે છે અને બ્રેડને માખણમાં તળવામાં આવે છે. ઇંડાને "બેગમાં" બાફવામાં આવે છે, શેલમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે. શેકેલા ક્રાઉટન્સને તેલ સાથે ગ્રીસ કરેલા તવા પર મૂકવામાં આવે છે, તેમાંના દરેક દીઠ એક ઇંડા, મધ્યમ-જાડી દૂધની ચટણી સાથે રેડવામાં આવે છે, છીણેલું ચીઝ સાથે છાંટવામાં આવે છે, માખણ સાથે રેડવામાં આવે છે અને થોડું બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે. ઓગાળેલા માખણ સાથે પાણી પીવડાવીને ભાગોવાળી વાનગીઓમાં છોડવામાં આવે છે.

તળેલી અને બેકડ ઈંડાની વાનગીઓ રાંધવાની સુવિધાઓ. વાનગીઓનું પોષણ મૂલ્ય, વર્ગીકરણ, તૈયારીની પદ્ધતિઓ અને સેવા આપવાના નિયમો, ગુણવત્તાની જરૂરિયાતો, શેલ્ફ લાઇફ અને વેચાણ.

ઈંડાની વાનગીઓ, જેમાં બાફેલા ઈંડા, સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઈંડા, ઓમેલેટ અને અન્ય વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે, તે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે અને સામાન્ય રીતે સમયની જરૂર પડતી નથી.

જો કે, કેટલાક ઇંડાની વાનગીઓ બનાવવાની તેમની લાક્ષણિકતાઓહજુ પણ જાણવા માટે ઉપયોગી છે:

1. જેથી તિરાડવાળા શેલ સાથેનું ઇંડા બહાર ન આવે, તેને ભારે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળવું આવશ્યક છે.

3. ઇંડાની તાજગી સરળતાથી નક્કી થાય છે જો તેને સામાન્ય પાણીના બાઉલમાં નીચે કરવામાં આવે છે: પછી તાજા ઇંડા તળિયે જશે, અને જૂના ઇંડા સપાટી પર રહેશે.

4. પેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવોના જોખમને કારણે, હંસ અને બતકના ઈંડાને માત્ર બાફેલા ખાવા જોઈએ.

5. ઈંડાનો સંગ્રહ કરતી વખતે, તેને તીવ્ર ગંધવાળા ખોરાકની બાજુમાં ન મૂકવો જોઈએ.

6. પીટેલા ઈંડાને સ્ટોરેજમાં ન છોડવા જોઈએ, પરંતુ પહેલા તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

7. ઘણી બધી શાકભાજી અન્ય ખાદ્યપદાર્થો કરતાં વધુ સારી હોય છે, જે ઈંડા સાથે મળીને ખાવામાં આવે છે.

8. જૂના પ્રોટીન સામાન્ય રીતે સારી રીતે હરાવી શકતા નથી.

9. ઈંડાની વાનગી તૈયાર કરવા - તળેલા ઈંડા, સૌથી તાજા ઈંડા પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે આ વાનગી માટે વાસી ઈંડાનો સ્વાદ ખૂબ જ મજબૂત રીતે અનુભવાય છે.

10. જેથી પ્રોટીન અને જરદીની વચ્ચે આવેલા હાર્ડ-બાફેલા ઈંડામાં ડાર્ક ફિલ્મ ન બને, તેને માત્ર 5 મિનિટ માટે ઉકાળવા જોઈએ, અને પછી તેને ફક્ત 8 મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં રાખવા જોઈએ.

ઇંડાનું પોષણ મૂલ્ય.ઇંડામાં માનવ જીવન માટે જરૂરી તમામ પોષક તત્વો હોય છે. ચિકન ઇંડામાં (% માં): પાણી - 74. પ્રોટીન - 12.6, ચરબી - 11.5, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 0.6 - 0.7, ખનિજો - 1, વિટામિન A, E, B1, B2, PP.

ઉત્તમ નમૂનાના તળેલા ઇંડા માત્ર ઇંડામાંથી બનાવવામાં આવે છે. તમે તેને બેકન, લીલી ડુંગળી, મશરૂમ્સ, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, કોબીજ, પાલક, તાજા ટામેટાં અને અન્ય ઉત્પાદનો સાથે પણ રાંધી શકો છો. લાંબા ગાળાના સંગ્રહ પછી ઈંડા તળેલા ઈંડા બનાવવા માટે અયોગ્ય હોય છે, કારણ કે તેમની જરદી ખૂબ જ નબળી હોય છે અને જ્યારે શેલમાંથી બહાર આવે ત્યારે તે ફૂટી શકે છે. તળેલા ઇંડાને ઓગાળેલા માખણ, માર્જરિન, ચરબીયુક્ત, વનસ્પતિ તેલમાં રાંધવા જોઈએ. તળેલા ઇંડા તૈયાર કરવા માટે, તમારે બે તાજા ઇંડા, બારીક ટેબલ મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી લેવાની જરૂર છે. લેટીસના પાંદડાને ગુચ્છમાંથી અલગ કરો અને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે કોગળા કરો. આદર્શ તળેલા ઈંડામાં, જરદી પ્રવાહી હોવી જોઈએ અને સંપૂર્ણ રહે છે, અને પ્રોટીન સમાનરૂપે તળેલું હોવું જોઈએ. આ કરવા માટે, તમારે યોગ્ય પૅન પસંદ કરવાની જરૂર છે, તે કાસ્ટ આયર્ન અથવા નોન-સ્ટીક હોવી જોઈએ. જો સ્ટેનલેસ સ્ટીલના પેનમાં સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઈંડાં તળવા માટે, તમારે થોડું વધુ તેલ નાખવાની જરૂર છે. ઇંડા તોડતા પહેલા, તમારે પહેલા પેનને વધુ ગરમી (લગભગ 40 સેકન્ડ) પર ગરમ કરવું જોઈએ. તેલ ઉમેરો, પ્રાધાન્યમાં એક ચમચી માખણ અને એક ચમચી સૂર્યમુખી. પેનમાં સમાનરૂપે તેલનું વિતરણ કરો, આ નેપકિન અથવા સિલિકોન બ્રશથી કરી શકાય છે. મધ્યમ તાપ પર તેલ ગરમ કરો, બોઇલમાં લાવ્યા વિના. જરદી તૂટે નહીં તેની કાળજી રાખીને ઇંડાને બાઉલમાં કાળજીપૂર્વક તોડો. ઇંડાને બાઉલમાંથી તપેલીમાં સ્થાનાંતરિત કરવાથી જરદી તૂટતા અટકાવશે. પછી ધીમે ધીમે ઇંડાને ગરમ પેનમાં રેડો, મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો.

સાઇટ પર નોંધણી

FOODCOST નો ઉપયોગ કરતા પહેલા વપરાશકર્તાઓએ નોંધણી કરાવવી આવશ્યક છે. નોંધણી ફોર્મની લિંક

ખુલતી વિંડોમાં, ટેબ પસંદ કરો નોંધણીઅને ફોર્મના તમામ ફીલ્ડ ભરો:

1. સ્પષ્ટ કરો નામઅને અટક.
2. વિચારો અને દાખલ કરો પ્રવેશ કરો, જેમાં માત્ર લેટિન અક્ષરો હોવા જોઈએ.

ધ્યાન !!!

લૉગિન તરીકે તમારા ઇમેઇલ સરનામાંનો ઉપયોગ કરશો નહીં!
લૉગિનમાં સિરિલિક અને વિશિષ્ટ અક્ષરોનો ઉપયોગ કરવો મંજૂરી નથી!

3. કૃપા કરીને એક માન્ય ઇમેઇલ સરનામું દાખલ કરો જ્યાં તમારો સંપર્ક કરી શકાય.
4. પાસવર્ડલેટિન અક્ષરો અને સંખ્યાઓ સમાવી શકે છે.

ધ્યાન !!!

પાસવર્ડમાં સિરિલિક અક્ષરોનો ઉપયોગ કરવો મંજૂરી નથી!

5. પાસવર્ડ ફરીથી નાખો.
6. શ્રેષ્ઠ ઇન્ટરફેસ કસ્ટમાઇઝેશન માટે તમારી મુખ્ય પ્રોફાઇલ પસંદ કરો અને બટનને ક્લિક કરો નોંધણી

નોંધણી પ્રક્રિયા પૂર્ણ કર્યા પછી, તમારા એકાઉન્ટને સક્રિય કરવા માટેની લિંક સાથેનો સંદેશ તમે ઉલ્લેખિત ઈ-મેલ સરનામા પર મોકલવામાં આવશે. એકાઉન્ટ એક્ટિવેશન વિના, તમારું એકાઉન્ટ નિષ્ક્રિય રહેશે!

સાઇટ પર અધિકૃતતા

FOODCOST સેવાઓનો ઉપયોગ શરૂ કરવા માટે, વપરાશકર્તાઓએ લૉગ ઇન કરવું આવશ્યક છે. લૉગિન ફોર્મની લિંક સાઇટની ટોચની પેનલ પર સ્થિત છે. આ લિંક પર ક્લિક કરવાથી ઓથેન્ટિકેશન વિન્ડો ખુલશે.

રેસીપી શોધ

રેસીપી શોધ ફોર્મ ખોલવા માટે, બટન પર ક્લિક કરો સાઇટની ટોચની પેનલ પર સ્થિત રેસીપી શોધો.

ખુલતી વિંડોમાં, તમારે રેસીપીના પરિમાણોનો ઉલ્લેખ કરવો આવશ્યક છે, જે તેને અનુરૂપ હોવા જોઈએ.

1. વાનગીનું નામ- વાનગીના નામમાં સમાવિષ્ટ શબ્દ અથવા શબ્દસમૂહ
2. મેનુ જૂથ- સૂચિમાંથી વાનગી સમાવિષ્ટ મેનુ જૂથ પસંદ કરો.

માર્ગ દ્વારા...

જો તમે આ વિકલ્પ પસંદ કરો છો, તો પસંદગી ફક્ત ઉલ્લેખિત વિભાગના જૂથમાંથી જ કરવામાં આવશે. ભાગ ભોજનઅમારી વાનગીઓનો સંગ્રહ.

જો તમે શોધમાં વાનગીઓના સંગ્રહના તમામ વિભાગોને શામેલ કરવા માંગતા હો, તો ધ્વજ સેટ કરો ખાલી જગ્યાઓ અને અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોમાં શોધો. આ કિસ્સામાં, તમારે મેનૂ જૂથનો ઉલ્લેખ કરવાની જરૂર નથી!

3. વધારાના રેસીપી ગુણધર્મો પ્રકાશિત કરો:
મફત TTK રેસિપિ અને તૈયાર TTK (ટેક્નોલોજિકલ નકશા), જેની ઍક્સેસ મફતમાં આપવામાં આવે છે (સબ્સ્ક્રિપ્શન વિના). ફક્ત અધિકૃત વપરાશકર્તાઓ માટે !!! શાળાના ભોજનની વાનગીઓ અને કિન્ડરગાર્ટન (DOE) અને શાળા માટે તૈયાર શોપિંગ મોલ્સ (ટેક્નોલોજીકલ નકશા). ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશન રેસિપી અને તૈયાર શોપિંગ મોલ્સ (ટેક્નોલોજીકલ ચાર્ટ) ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશન માટે. લેન્ટેન ડીશ રેસિપી અને તૈયાર ટીટીસી (ટેક્નોલોજીકલ અને ટેક્નોલોજિકલ કાર્ડ) અને ટીસી (ટેક્નોલોજીકલ કાર્ડ) ડીશ અને રાંધણ ઉત્પાદનો, જેની તૈયારીમાં પ્રાણી મૂળના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ થતો નથી.
4. વાનગી ના ઘટકો- જો જરૂરી હોય તો, સૂચિમાંથી મુખ્ય ઉત્પાદનો પસંદ કરો કે જેમાંથી વાનગી તૈયાર કરવામાં આવે છે.
5. રાષ્ટ્રીય ભોજન- સૂચિમાંથી તમે વાનગી પસંદ કરી શકો છો કે જેની વાનગી છે.

બધા જરૂરી પરિમાણો સ્પષ્ટ કર્યા પછી, બટન પર ક્લિક કરો એક રેસીપી શોધો.

બધા ફિલ્ટર વિકલ્પોને ઝડપથી સાફ કરવા માટે, રીસેટ બટનને ક્લિક કરો

જો, વિનંતી કરતી વખતે, તમે સ્પષ્ટ કર્યું છે મેનુ વિભાગ, તમે વિભાગમાંથી પસંદ કરેલ જૂથ ખુલશે ભાગ ભોજનઅને અગાઉ ઉલ્લેખિત ગુણધર્મો સાથે મેળ ખાતી વાનગીઓની સૂચિ.

જો તમે બધા વિભાગોમાં શોધનો ઉપયોગ કર્યો હોય (ખાલી જગ્યાઓ અને અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોની મિલકતમાં શોધ તપાસો), તો તમે જોશો સામાન્ય યાદીવાનગીઓ અને રાંધણ ઉત્પાદનોની વાનગીઓ જે અગાઉ ઉલ્લેખિત ગુણધર્મોને અનુરૂપ છે.

સાઇટ શોધ

રેસિપી, સમાચાર, નિયમો, ઉત્પાદન માર્ગદર્શિકાઓ અને કંપની નિર્દેશિકા સહિત તમામ વિભાગોમાં સાઇટની શોધ કરવામાં આવે છે.

શોધ બાર ખોલવા માટે, બટન પર ક્લિક કરો સાઇટની ટોચની પટ્ટી પર સ્થિત છે.

ખુલતી લાઇનમાં, શોધ ક્વેરી દાખલ કરો અને Enter દબાવો

ઉપયોગ માટે તર્ક

વાનગીઓનો સંગ્રહ નિયંત્રણ અભ્યાસના આધારે સંકલિત કરવામાં આવે છે અને અન્ય એનાલોગ સાથે અનુકૂળ સરખામણી કરે છે જેમાં આધુનિક વ્યવહારમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતી વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે.

સંગ્રહમાં પ્રકાશિત કરાયેલી વાનગીઓનો ઉપયોગ જાહેર કેટરિંગ સંસ્થાઓમાં સફળતાપૂર્વક અને સંપૂર્ણપણે કાયદેસર રીતે વાજબી હોઈ શકે છે, કારણ કે તે તમામ વર્તમાન માન્ય કાયદાઓ અને નિયમોનું પાલન કરે છે.

રશિયન ફેડરેશનના પ્રદેશ પર અમલમાં સર્ટિફિકેશન અને માનકીકરણ માટેના નિયમનકારી દસ્તાવેજોમાં ઉદ્યોગના ધોરણો (વ્યવસાયિક સંસ્થાઓનો સમૂહ, તેમના વિભાગીય જોડાણ અને માલિકીના સ્વરૂપને ધ્યાનમાં લીધા વિના, એક સમાન ગ્રાહક હેતુ ધરાવતા ચોક્કસ પ્રકારના ઉત્પાદનોના વિકાસ અથવા ઉત્પાદન) નો સમાવેશ થાય છે. ; એન્ટરપ્રાઇઝ ધોરણો; વૈજ્ઞાનિક અને તકનીકી અને સંખ્યાબંધ અન્ય ધોરણો.

જીવન, માનવ સ્વાસ્થ્ય અને પર્યાવરણની સલામતી સુનિશ્ચિત કરવા માટે તેમની અરજીની જરૂરિયાતના આધારે, એન્ટરપ્રાઇઝ દ્વારા સ્વતંત્ર રીતે એન્ટરપ્રાઇઝ દ્વારા ધોરણો વિકસિત અને મંજૂર કરવામાં આવે છે. સંગ્રહમાં વર્ણવેલ ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં, ઉત્પાદકને વાનગીઓની વાનગીઓમાં કેટલાક ફેરફારો કરવાનો, ઘટકોની સૂચિને વિસ્તૃત કરવાનો અધિકાર છે, જ્યારે સેનિટરી નિયમોનું ઉલ્લંઘન, ઉત્પાદનની તકનીકી શાસન અને તેના બગાડને ટાળે છે. ગ્રાહક ગુણધર્મો અને ગુણો.

બધું સ્પષ્ટ નથી ...

FOODCOST સેવાઓ સાથે કેવી રીતે કામ કરવું તે શીખવું મુશ્કેલ નથી, પરંતુ તે ધ્યાન અને ચોક્કસ માત્રામાં દ્રઢતા લેશે. અને વિવિધ પ્રકારની સંદર્ભ માહિતી આમાં મદદ કરશે, જેની લિંક્સ યુઝર સપોર્ટ સેન્ટરમાં સ્થિત છે.

પૃષ્ઠભૂમિ માહિતી સમાવેશ થાય છે.