પ્યુરીડ પોર્રીજ સોજી (ઘસ્યા વિના), તેમજ બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા, ઓટમીલમાંથી ઉકાળવામાં આવે છે, જે રાંધ્યા પછી ઘસવામાં આવે છે, અને પછી 80 ° સે તાપમાને પાણીના સ્નાનમાં ગરમ કરવામાં આવે છે. પીરસતાં પહેલાં, માખણનો ટુકડો ઉમેરો. પોર્રીજને સાફ કરવું એ એક કપરું પ્રક્રિયા છે, જે પોષક તત્વોની ખોટ તરફ દોરી જાય છે. તેથી, અનાજના લોટમાંથી અનાજ રાંધવાની સલાહ આપવામાં આવે છે: ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો, ઓટમીલ, તેમજ તેમના મિશ્રણમાંથી. બિયાં સાથેનો દાણો-ચોખા અથવા બિયાં સાથેનો દાણોના લોટના મિશ્રણમાંથી પોર્રીજ રાંધવાથી તેમની એમિનો એસિડની રચનામાં નોંધપાત્ર સુધારો થાય છે.
આવા અનાજનો રાંધવાનો સમય નોંધપાત્ર રીતે ઓછો થાય છે. પોર્રીજને પાણી અથવા દૂધમાં પાણીના ઉમેરા સાથે રાંધવામાં આવે છે, જે ખોરાક પર આધાર રાખે છે. રાંધતા પહેલા, લોટને શાક વઘારવાનું તપેલું માં ચાળવામાં આવે છે, ધીમે ધીમે, સતત હલાવતા, પાણીમાં રેડવું અથવા પાણી અને દૂધનું મિશ્રણ 80 ° સે તાપમાને, બોઇલમાં લાવો, મીઠું, ખાંડ ઉમેરો. હલાવતા રહીને 15 મિનિટ માટે પોર્રીજને પકાવો.
પ્યુરીડ પોર્રીજનો ઉપયોગ સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે, તેમજ સાઇડ ડિશ અને વરાળ પુડિંગ્સ બનાવવા માટેના આધાર તરીકે થાય છે. આ અનાજ શાકભાજી અને ફળોની પ્યુરીના રૂપમાં ફિલર સાથે તૈયાર કરી શકાય છે.
પોર્રીજ બિયાં સાથેનો દાણો છૂંદેલા દૂધ
બિયાં સાથેનો દાણો - 50, પાણી - 80, દૂધ - 150, ખાંડ - 10, માખણ - 10
પાણી સાથે દૂધ મિક્સ કરો, ઉકાળો અને તેમાં દાણા અથવા બિયાં સાથેનો લોટ ઉમેરો, અગાઉ સારી રીતે બાફેલી અને વાળની ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવે છે. ખાંડ, માખણ ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
કુટીર ચીઝ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો સૂફલે
બિયાં સાથેનો દાણો - 50, દૂધ - 100, ઇંડા - 1/2 પીસી., કુટીર ચીઝ - 75, માખણ - 15, ખાંડ - 10
ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી. ખાંડ, જરદી ઉમેરો. પ્રોટીનને ઠંડુ કરો, બીટ કરો અને કાળજીપૂર્વક શુદ્ધ ઉત્પાદનો સાથે ભળી દો. એક greased મોલ્ડ માં મૂકો, એક દંપતિ માટે રાંધવા. પીરસતી વખતે, ખાટી ક્રીમ, ઓગાળેલા માખણ પર રેડો અથવા દહીંવાળા દૂધ સાથે સર્વ કરો.
બિયાં સાથેનો દાણો ડમ્પલિંગ
બિયાં સાથેનો દાણો - 50, દૂધ - 100, ઇંડા - 1/2 પીસી., માખણ - 15
દૂધમાં પોર્રીજ રાંધવા જેથી અનાજ ઉકળે, ચાળણીમાંથી ઘસવું, ઇંડા ઉમેરો, મિશ્રણ કરો. બે ચમચી વડે ડમ્પલિંગ બનાવો અને મીઠું ચડાવતા ઉકળતા પાણીમાં ઉકાળો. જ્યારે ડમ્પલિંગ તરે છે, ત્યારે સ્લોટેડ ચમચી વડે કાઢી લો. દહીંવાળું દૂધ, ખાટી ક્રીમ, માખણ અથવા મીઠી ચટણી, જેલી સાથે સર્વ કરો. આવા ડમ્પલિંગને સૂપ સાથે અથવા દૂધમાં ઉકાળીને પીરસી શકાય છે. તેમની તૈયારી માટે, બેબી ફૂડ માટે ઉત્પાદિત બિયાં સાથેનો દાણો લોટનો ઉપયોગ કરવો અનુકૂળ છે.
ગાજર અને સફરજન સાથે છૂંદેલા ચોખા porridge
ચોખા - 50, દૂધ - 120, ખાંડ - 10, માખણ - 15, ગાજર - 30, સફરજન - 50
ચોખાના પોર્રીજને ઉકાળો જેથી અનાજ સારી રીતે બાફવામાં આવે. કાપલી ગાજર અને સફરજન, છાલ અને બીજ, નરમ થાય ત્યાં સુધી સ્ટયૂ. ચાળણી દ્વારા પોર્રીજ, ગાજર અને સફરજનને ઘસવું, ખાંડ અને ગરમી ઉમેરો. સર્વ કરતી વખતે, એક પ્લેટમાં માખણનો ટુકડો મૂકો.
કુટીર ચીઝ સાથે ચોખાનો રોલ
ચોખા - 50, દૂધ - 100, ઇંડા - 1/2 પીસી., માખણ - 15, ખાંડ - 10, કુટીર ચીઝ - 60, પાણી - 15
પાણી અને દૂધ મિક્સ કરો અને ચીકણો પોર્રીજ રાંધો, ઠંડુ કરો. કુટીર ચીઝને ઘસવું અથવા ચમચી વડે સારી રીતે ભેળવી, જરદીનો ભાગ, ખાંડ નાખો. ઠંડુ કરેલા પોરીજમાં બાકીનું ઈંડું ઉમેરો (જો જરૂરી હોય તો સાફ કરો), સારી રીતે ભળી દો, ભીના કપડા પર 1.5 સે.મી.નું સ્તર મૂકો, ઉપર કુટીર ચીઝ ફેલાવો, કિનારીઓને રખડુના રૂપમાં જોડો, ગ્રીસ કરેલી ઉપર મૂકો. બેકિંગ શીટ, ટોચ પર તેલ અથવા ખાટી ક્રીમ રેડવું અને ગરમીથી પકવવું અથવા રાંધવું. તૈયાર રોલને ભાગોમાં કાપો, ફળોના રસ અથવા જેલી સાથે સર્વ કરો.
કોળુ porridge
કોળુ - 200, દૂધ - 30, સોજી અથવા ચોખા - 30, ખાંડ - 10, માખણ - 5
પાકેલા કોળાની છાલ, નાના સમઘનનું કાપી, અડધા રાંધે ત્યાં સુધી દૂધ અને માખણના ઉમેરા સાથે સ્ટ્યૂ. હળવા બાફેલા ચોખા નાખો અથવા સોજી ઉમેરો, ખાંડ, થોડું મીઠું ઉમેરો અને ધીમા તાપે (અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વધુ સારી રીતે મૂકો) જ્યાં સુધી કોળું સંપૂર્ણપણે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી પકાવો. ઠંડા અને ગરમ સર્વ કરી શકાય છે.
ચોખાની ખીર વરાળ
ચોખા - 50, દૂધ - 150, ઇંડા - 1/2 પીસી., માખણ - 15, ખાંડ - 5
ચોખાને સૉર્ટ કરો, કોગળા કરો, ઠંડુ મીઠું ચડાવેલું પાણી (1 લિટર પાણી દીઠ 10 ગ્રામ મીઠું) રેડો અને ત્રણ કલાક માટે છોડી દો. પાણી નિતારી લો, દૂધમાં ચીકણો પોરીજ પકાવો અને ઘસો. ખાંડ, માખણ, જરદી ઉમેરો, ચાબૂક મારી પ્રોટીન સાથે નરમાશથી ભળી દો. સમૂહને ગ્રીસ કરેલા મોલ્ડ અને વરાળમાં મૂકો. ખાટી ક્રીમ સાથે સેવા આપે છે.
ગાજર સાથે સોજી પોર્રીજ ચીકણું
સોજી - 40, પાણી - 100, માખણ - 7, દૂધ - 50, ગાજર - 40, ખાંડ - 6
કાચા છાલવાળા ગાજર અને માખણ (ઢાંકણની નીચે) વડે છીણી લો. ઉકળતા દૂધમાં ખાંડ નાખો, સતત હલાવતા રહો, અનાજ નાખો અને ધીમા તાપે 15-20 મિનિટ પકાવો. ગરમ ગાજર ઉમેરો, મિક્સ કરો અને વધારાના રસોઈ માટે 15-20 મિનિટ માટે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા પાણીના સ્નાનમાં મૂકો. માખણનો ટુકડો નાખો અને સર્વ કરો.
સોજી કટલેટ
સોજી - 50, દૂધ - 100, ઇંડા - 1/3 પીસી., ખાંડ - 10, માખણ - 15, ફટાકડા - 10
ઉમેરેલી ખાંડ સાથે દૂધમાં પોર્રીજ ઉકાળો, તેને ઠંડુ કરો, તેને ઇંડા સાથે સારી રીતે ઘસો. ભીના હાથથી કટલેટ કાપો, બ્રેડને બારીક પીસેલા બ્રેડક્રમ્સમાં, વરાળથી. ખાટી ક્રીમ, દહીંવાળું દૂધ, ક્રીમ રેડતા, ટેબલ પર સેવા આપો.
» » »
ઉત્પાદનો
- 30 ગ્રામ ચોખા
- માખણ 5 ગ્રામ,
- દૂધ 150 મિલી,
- પાણી 1 કપ (200 મિલી),
- ખાંડની ચાસણી 10 મિલી,
- મીઠું દ્રાવણ 3 મિલી.
રસોઈ
ચોખાને સૉર્ટ કરો, ઘણી વખત કોગળા કરો, સોસપાનમાં મૂકો, ઠંડા પાણીથી ઢાંકો અને જ્યાં સુધી ચોખા નરમ ન થાય ત્યાં સુધી પકાવો, તેમાં લગભગ 30 મિનિટનો સમય લાગશે.
જ્યારે ચોખા ગરમ હોય, ત્યારે તેને ઝીણી ચાળણીથી લૂછી લો, તેમાં બાફેલું નહીં, પણ ગરમ દૂધ ઉમેરો, પછી તેને ફરીથી સાફ કરો, હલાવો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે. છૂંદેલા પોરીજમાં ખાંડની ચાસણી, ઓગળેલું મીઠું રેડવું અને બે મિનિટ ઉકાળો. રાંધેલા પોરીજમાં માખણ નાખો અને સારી રીતે ભળી દો.
આ પોર્રીજમાં, તમે 30 ગ્રામ લોખંડની જાળીવાળું સફરજન ઉમેરી શકો છો.
ઓટમીલ
ઉત્પાદનો
- ઓટમીલ 30 ગ્રામ,
- માખણ 5 ગ્રામ,
- દૂધ 150 મિલી,
- પાણી 200 મિલી,
- ખાંડની ચાસણી 10 મિલી,
- મીઠું દ્રાવણ 3 મિલી.
રસોઈ
ઓટમીલને ઠંડા પાણીમાં સૉર્ટ કરો અને કોગળા કરો, પાણીને ડ્રેઇન કરો અને જ્યાં સુધી તે સ્પષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી તાજું પાણી રેડવું. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં અનાજ મૂકો, ઉકળતા પાણી રેડવું અને 1.5 (2) કલાક માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવા. બાફેલા અનાજને ચાળણી દ્વારા ગરમ કરો, ગરમ દૂધથી પાતળું કરો અને ફરીથી સાફ કરો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય.
ઓગળેલી ખાંડ અને મીઠું પ્યુરીડ પોરીજમાં રેડો અને ફરીથી ઉકાળો. તૈયાર કરેલા પોરીજમાં માખણ નાખો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
બાજરી porridge છૂંદેલા
ઉત્પાદનો
- 30 ગ્રામ બાજરીના દાણા,
- દૂધ 150 મિલી,
- પાણી 200 મિલી,
- ખાંડની ચાસણી 10 મિલી,
- મીઠું દ્રાવણ 3 મિલી.
રસોઈ
બાજરીને સૉર્ટ કરો, તેને તમારા હાથથી ગરમ પાણીમાં ઘસીને ધોઈ લો. જ્યાં સુધી તે સ્પષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી પાણી બદલો. ધોવાઇ ગયેલા અનાજને પાણી અને દૂધ (50 મિલી) સાથે રેડો, પછી 1 કલાક માટે ઉકાળો.
જ્યારે બાજરો બાફવામાં આવે, જ્યારે તે ગરમ હોય, ત્યારે તેને ચાળણીમાંથી ઘસો, બાકીનું ગરમ દૂધ ઉમેરો, ખાંડની ચાસણી, મીઠું, મિક્સ કરો અને ફરીથી ઘસો જેથી ગઠ્ઠો ન રહે. તે પછી, 2 મિનિટ સુધી હલાવતા રહીને પોરીજને રાંધો.
તમારી રેસીપી પસંદ કરો
અનાજ, જેમાંથી તમે છૂંદેલા પોર્રીજને રસોઇ કરી શકો છો: સોજી, ઓટમીલ, બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા અને અન્ય. સામાન્ય રીતે રસોઈ કર્યા પછી માસ સાફ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પ્યુરીડ પોર્રીજ એક સ્વતંત્ર વાનગી છે. તેનો ઉપયોગ ખીર બનાવવા માટે પણ કરી શકાય છે. જો આહાર પરવાનગી આપે છે, તો ફળ અથવા વનસ્પતિ ફિલર સાથે શુદ્ધ પોર્રીજ ઉકાળો. પછી તમને પ્યુરી જેવું કંઈક મળે છે.
દૂધ સાથે લોખંડની જાળીવાળું બિયાં સાથેનો દાણો તૈયાર કરવા માટે, તમારે જરૂર પડશે: 50 ગ્રામ અનાજ, 80 ગ્રામ પાણી, 150 ગ્રામ દૂધ, 10 ગ્રામ ખાંડ અને 10 ગ્રામ માખણ. બિયાં સાથેનો દાણો મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો અને તેને વાળની ચાળણી દ્વારા ઘસો. પછી દર્શાવેલ માત્રામાં પાણી અને દૂધ મિક્સ કરો અને સ્ટવ પર ઉકાળો. આ મિશ્રણમાં છૂંદેલા પોરીજને રેડો અને પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે ઉકળે ત્યાં સુધી રાંધો. પોર્રીજની સુસંગતતા છૂંદેલા બટાકાની જેમ હોવી જોઈએ. ખાંડ, માખણ ઉમેરી ગરમાગરમ સર્વ કરો.
છૂંદેલા ચોખાનો પોર્રીજ તૈયાર કરવા માટે, તમારે 120 ગ્રામ દૂધ, 50 ગ્રામ ચોખા, 10 ગ્રામ માખણની જરૂર પડશે. તમે તેમાં 50 ગ્રામ ગાજર અને સફરજન ઉમેરી શકો છો. સૌપ્રથમ, ચોખાના પોર્રીજને ઉકાળો જેથી અનાજ સારી રીતે બાફવામાં આવે. બીજમાંથી સફરજનની છાલ કાઢો, અને ગાજરની છાલ કાઢી, પ્યુરીને નરમ થાય ત્યાં સુધી છીણી લો. પછી પોરીજ અને સફરજનને મિક્સ કરો અને ચાળણી દ્વારા ઘસો. ખાંડ ઉમેરો અને પાણીના સ્નાનમાં પોર્રીજને ગરમ કરો. પીરસતાં પહેલાં, પોર્રીજમાં માખણનો ટુકડો મૂકો.
શુદ્ધ પોર્રીજ માત્ર અનાજમાંથી જ નહીં, પણ શાકભાજીમાંથી પણ તૈયાર કરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, કોળું. રસોઈ માટે, તમારે 200 ગ્રામ લોટ, 30 ગ્રામ દૂધ, 30 ગ્રામ સોજી, 10 ગ્રામ ખાંડ, 5 ગ્રામ માખણની જરૂર પડશે. કોળાની છાલ કાઢી, ક્યુબ્સમાં કાપો અને અડધા રાંધે ત્યાં સુધી માખણ અને દૂધ સાથે રાંધો. હવે તેમાં સોજી, ખાંડ, એક ચપટી મીઠું નાખીને ધીમા તાપે પકાવો. કોળું સંપૂર્ણપણે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પોર્રીજ મૂકવાનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. વાનગીને ગરમ અથવા ઠંડુ સર્વ કરો.
શુદ્ધ ચોખાની ખીર ખૂબ જ ઝડપથી બનાવી શકાય છે, ખાસ કરીને જો તમે ચોખાને આખી રાત પલાળી રાખો. તેથી, રસોઈ માટે તમારે જરૂર પડશે: 50 ગ્રામ ચોખા, 150 ગ્રામ દૂધ, 2 ઇંડા, 15 ગ્રામ માખણ અને 5 ગ્રામ ખાંડ. ચોખાને ધોઈને ઓછામાં ઓછા ત્રણ કલાક પલાળી રાખો. પલાળવા માટે, થોડું મીઠું ચડાવેલું પાણી વાપરો: 1 લિટર પાણી દીઠ 10 ગ્રામ મીઠું. પછી ખાંડ, માખણ, જરદી ઉમેરો અને પ્રી-વ્હીપ્ડ પ્રોટીન સાથે માસ મિક્સ કરો. તેલથી ગ્રીસ કરેલા મિશ્રણને ખાસ સ્વરૂપમાં મૂકો અને ખીરને વરાળ કરો. તેને ખાટા ક્રીમ સાથે ટેબલ પર પીરસો.
તમારા આહારના આધારે પોર્રીજને દૂધ અથવા પાણી સાથે ઉકાળો. ચાળણી દ્વારા પોર્રીજને દબાણ કરવું જરૂરી નથી. તમે રાંધેલા અનાજને પ્યુરી કરવા માટે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. અને કાચા અનાજને કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં પીસવું સરળ છે. તમારા માટે નજીકની અને વધુ અનુકૂળ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો.
સાફ કર્યા પછી, પોર્રીજને પાણીના સ્નાનમાં 80 ° સે તાપમાને ગરમ કરી શકાય છે. પીરસતાં પહેલાં, અનાજના પોર્રીજમાં માખણ ઉમેરવાની ખાતરી કરો: સમૂહ નરમ, વધુ પ્રવાહી અને કોમળ બનશે. વધુમાં, માખણ સાથે porridge વધુ પૌષ્ટિક છે.
નાના લોકો માટે porridge - વાનગીઓ.
બાળકો માટે પોર્રીજ વિવિધ પ્રકારના અનાજમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.
સૌથી નાના માટે, શુદ્ધ પોર્રીજ તૈયાર કરવામાં આવે છે, મોટા બાળકો માટે - સામાન્ય.
અહીં બાળકો માટે અનાજ માટેની કેટલીક વાનગીઓ છે.
Pureed બિયાં સાથેનો દાણો porridge.
ઉત્પાદનો
: 1 ગ્લાસ પાણી; બિયાં સાથેનો દાણો 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો; માખણના 0.5 ચમચી; મીઠું
રસોઈ પદ્ધતિ
:
બિયાં સાથેનો દાણો સૉર્ટ કરો, ગરમ પાણીમાં કોગળા કરો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, ગરમ પાણી રેડવું, પાણી ડ્રેઇન કરે છે. ગરમ પાણીથી ફરી ભરો, થોડું મીઠું કરો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. ઢાંકણ બંધ કરો અને "નિંદા" કરવા માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. એક ચાળણી દ્વારા ગરમ સાફ કરો, માખણ ઉમેરો.
બિયાં સાથેનો દાણો (ઓટમીલ, ચોખા) દૂધનો પોર્રીજ.
ઉત્પાદનો
: 1 ગ્લાસ દૂધ; 1 ગ્લાસ પાણી; અનાજના 2 ચમચી; ખાંડના 0.5 ચમચી; માખણના 0.5 ચમચી; મીઠું
રસોઈ પદ્ધતિ
:
છીણને સૉર્ટ કરો, કોગળા કરો, ઉકળતા પાણીમાં રેડો અને લગભગ રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધો. પછી ગરમ દૂધમાં રેડવું અને જ્યાં સુધી અનાજ સંપૂર્ણપણે બાફવામાં ન આવે ત્યાં સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો (ચોખા - 40 મિનિટ, બિયાં સાથેનો દાણો - 1 કલાક, ઓટમીલ - 1.5 -2 કલાક). રસોઈના અંતે, પીરસતાં પહેલાં ખાંડ, એક ચપટી મીઠું, માખણ સાથે મોસમ ઉમેરો.
ફળ પ્યુરી સાથે બિયાં સાથેનો દાણો porridge.
ઉત્પાદનો
: 1 ગ્લાસ દૂધ; 0.5 કપ પાણી; 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો બિયાં સાથેનો દાણો લોટ; 150 ગ્રામ તાજા ફળ અથવા તૈયાર ફળની પ્યુરી; ખાંડના 0.5 ચમચી; માખણના 0.5 ચમચી; મીઠું
રસોઈ પદ્ધતિ
:
બિયાં સાથેનો લોટ ઠંડા પાણીમાં પાતળો કરો અને સતત હલાવતા ઉકળતા દૂધમાં રેડો. 5 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો, પછી બાફેલા અને તાણેલા ફળો (સફરજન, નાસપતી, આલુ), છરીની ટોચ પર મીઠું, ખાંડ ઉમેરો અને ઉકાળો. તૈયાર કરેલા પોરીજમાં માખણ નાખો. તાજા ફળને બદલે, તમે બેબી ફૂડ માટે તૈયાર ફળની પ્યુરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
ઓટમીલ પોર્રીજ (ઓટમીલમાંથી).
પ્રોડક્ટ્સ:
1 ગ્લાસ દૂધ; 2 ગ્લાસ પાણી; ઓટમીલના 2 ચમચી; ખાંડના 0.5 ચમચી; માખણના 0.5 ચમચી; મીઠું
રસોઈ પદ્ધતિ
:
હર્ક્યુલસ ઉકળતા પાણીમાં સૂઈ જાય છે અને 20 મિનિટ માટે ધીમા તાપે રાંધે છે. બાફેલા અનાજને ચાળણી દ્વારા ગરમ કરો, ગરમ દૂધથી પાતળું કરો અને ફરીથી સાફ કરો જેથી ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય. લોખંડની જાળીવાળું પોર્રીજ થોડું મીઠું સાથે છંટકાવ, ખાંડ ઉમેરો, સારી રીતે જગાડવો અને ફરીથી ઉકાળો. તૈયાર કરેલા પોરીજમાં માખણ નાખો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
કોળું અથવા ઝુચીની સાથે ઓટમીલ.
ઉત્પાદનો
: 1 ગ્લાસ દૂધ; 1 ગ્લાસ પાણી; 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓટમીલ "હર્ક્યુલસ"; 150 ગ્રામ કોળું અથવા ઝુચીની; ખાંડના 0.5 ચમચી; માખણના 0.5 ચમચી; મીઠું
રસોઈ પદ્ધતિ
:
કોળા અથવા ઝુચીનીને કોગળા કરો, ચામડી અને બીજને દૂર કરો, સમઘનનું કાપી લો, તેના પર ઉકળતા પાણી રેડો, ખાંડ ઉમેરો અને બંધ ઢાંકણની નીચે 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો, પછી સૉર્ટ કરેલ હર્ક્યુલસ ઓટમીલ ઉમેરો. ગરમ દૂધ, થોડું મીઠું નાખો અને ધીમા તાપે ઢાંકીને 30-40 મિનિટ સુધી ઉકાળો. એક ચાળણી દ્વારા ગરમ પોર્રીજ રેડો અને બોઇલ પર લાવો. તૈયાર પોર્રીજમાં માખણ ઉમેરો.
સૂકા જરદાળુ અને prunes સાથે ઓટમીલ porridge.
ઉત્પાદનો
: 1 ગ્લાસ દૂધ; 1 ગ્લાસ પાણી; ઓટમીલના 2 ચમચી; prunes ના 2 ટુકડાઓ અને સૂકા જરદાળુ ના 2 ટુકડાઓ; ખાંડ 1 ચમચી; માખણના 0.5 ચમચી; મીઠું
રસોઈ પદ્ધતિ
:
ઠંડા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઓટમીલ રેડો, આગ પર મૂકો, હલાવતા રહો, બોઇલ પર લાવો. સૂકા જરદાળુ અને પ્રુન્સને ધોઈ લો, બારીક કાપો અને પોરીજમાં ઉમેરો. પોર્રીજને જેલીની સુસંગતતામાં ઉકાળો, દૂધ અને ખાંડ ઉમેરો, હલાવતા રહો, ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી રાંધો. તૈયાર પોર્રીજમાં માખણ ઉમેરો.
મન્ના પોર્રીજ.
ઉત્પાદનો
: 1 ગ્લાસ પાણી અથવા દૂધ; 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સોજી; માખણના 0.5 ચમચી; મીઠું
રસોઈ પદ્ધતિ
:
થોડું દૂધ અથવા પાણી મીઠું કરો, ઉકાળો, એક પ્રવાહમાં સોજી રેડો, સતત હલાવતા રહો જેથી ગઠ્ઠો ન બને, 1-2 મિનિટ સુધી રાંધો, માખણ ઉમેરો. પછી પોરીજને ગરમ કર્યા વિના બંધ ઢાંકણની નીચે 15 મિનિટ સુધી ઉકાળવા દો.
જો ઇચ્છિત હોય, તો વિવિધ ફળો, કાંટોથી છૂંદેલા, તૈયાર પોર્રીજમાં ઉમેરી શકાય છે, અને ખાંડ સાથે મધુર પણ કરી શકાય છે.
કોળું સાથે સોજી porridge.
ઉત્પાદનો
: 1 ગ્લાસ દૂધ; 100 ગ્રામ કોળું; સોજીના 2 ચમચી; ખાંડના 0.5 ચમચી; માખણના 0.5 ચમચી; મીઠું
રસોઈ પદ્ધતિ
:
છાલ અને બીજમાંથી કોળાને છાલ કરો, ધોઈ લો, નાના ટુકડા કરો, ગરમ દૂધ રેડો અને બંધ ઢાંકણની નીચે 15 મિનિટ સુધી પકાવો. હલાવતી વખતે, છરીની ટોચ પર સોજી, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. ધીમા તાપે બીજી 15-20 મિનિટ પકાવો. માખણ સાથે porridge ભરો.
ગાજર સાથે સોજી porridge.
ઉત્પાદનો
: 1 ગ્લાસ દૂધ; 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સોજી; 100 ગ્રામ ગાજર; ખાંડના 0.5 ચમચી; 0.5 ચમચી માખણ.
રસોઈ પદ્ધતિ
:
ગાજરને છોલી, ધોઈ, છીણી, છરીની ટોચ પર ખાંડ, મીઠું, માખણ નાખીને ધીમા તાપે 8-10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પછી ગરમ દૂધ રેડો, ઉકાળો, ઉમેરો, હલાવતા રહો, સોજી અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. તે પછી, માખણ સાથે સીઝન કરો અને 10 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો.
Pureed બાજરી porridge.
ઉત્પાદનો
: 1 ગ્લાસ પાણી; 1 ગ્લાસ દૂધ; 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો બાજરીના દાણા; ખાંડના 0.5 ચમચી; માખણના 0.5 ચમચી; મીઠું
રસોઈ પદ્ધતિ
:
બાજરીને સૉર્ટ કરો અને ધોઈ લો, તેને તમારા હાથથી, ગરમ પાણીમાં ઘસીને, જ્યાં સુધી તે સ્પષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી પાણી બદલતા રહો. ધોયેલા અનાજને પાણી (1 ગ્લાસ) અને દૂધ (ગ્લાસનો ત્રીજો ભાગ) સાથે રેડો, પછી 50-60 મિનિટ માટે રાંધો. બાફેલી બાજરી ને ચાળણી દ્વારા ગરમ કરો, બાકીનું ગરમ દૂધ, ખાંડ, મીઠું છરીની ટોચ પર ઉમેરો, મિક્સ કરો અને ફરીથી ઘસો જેથી ગઠ્ઠો ના રહે. તે પછી, પોર્રીજને હલાવતા, બીજી 2 મિનિટ માટે રાંધવા. તૈયાર કરેલા પોરીજમાં માખણ નાખો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
કોળું સાથે બાજરી porridge.
ઉત્પાદનો
: 1 ગ્લાસ દૂધ અથવા પાણી; ઘઉંના દાણાના 2 ચમચી; 150 ગ્રામ કોળું; ખાંડના 0.5 ચમચી; 0.5 ચમચી માખણ, મીઠું.
રસોઈ પદ્ધતિ
:
ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણી અથવા દૂધમાં, તેની છાલ કાઢી, કોળાના નાના ટુકડા કરો અને 7-10 મિનિટ પકાવો. પછી ગરમ પાણીમાં ઘણી વખત ધોયેલી બાજરી નાખો, તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને લગભગ એક કલાક સુધી ધીમા તાપે પકાવો. માખણ સાથે તૈયાર porridge સીઝન.
એક પોટ માં બાજરી દૂધ porridge.
ઉત્પાદનો
: 1 ગ્લાસ દૂધ; ઘઉંના દાણાના 2 ચમચી; માખણના 0.5 ચમચી; મીઠું
રસોઈ પદ્ધતિ
આઈ
:
બાજરીને ગરમ પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ લો, જ્યાં સુધી તે પારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી પાણી બદલતા તેને ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં રેડો અને 5-6 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે પકાવો. પછી પાણીને ડ્રેઇન કરો, પોર્રીજને સિરામિક પોટમાં મૂકો, માખણ અને દૂધ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો, 1.5 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.
સફરજન છૂંદેલા સાથે ચોખા porridge.
ઉત્પાદનો
: 2 કપ પાણી; ચોખાના 2 ચમચી; 1 નાનું સફરજન; ખાંડના 0.5 ચમચી; મીઠું
રસોઈ પદ્ધતિ
:
ચોખાને સૉર્ટ કરો, કોગળા કરો, ઉકળતા પાણીમાં સફરજનની છાલ અને બીજ વડે ઉકાળો અને નાના સમઘનનું કાપી લો. જ્યારે ચોખા ઉકાળવામાં આવે છે (45-60 મિનિટ પછી), પોરીજમાં ખાંડ ઉમેરો, એક ચપટી મીઠું ઉમેરો. પોરીજને સારી રીતે મિક્સ કરો અને ફરીથી ઉકાળો.
કોહલરાબી સાથે ચોખાનો પોર્રીજ.
ઉત્પાદનો
: 1 ગ્લાસ દૂધ; 1 ગ્લાસ પાણી; 0.5 કપ ચોખા; 100 ગ્રામ કોહલરાબી; 2 ચમચી ખાટી ક્રીમ, મીઠું.
રસોઈ પદ્ધતિ
:
ચોખાને સારી રીતે સૉર્ટ કરો અને ધોઈ લો. કોહલરાબીને ધોઈ લો અને બરછટ છીણી પર છીણી લો. ચોખાને બોઇલમાં લાવો, ઉમેરો, હલાવતા વગર, કોહલરાબી, પણ કાળજીપૂર્વક, સામૂહિક હલ્યા વિના, દૂધમાં રેડવું, ફરીથી બોઇલમાં લાવો, લગભગ 5 મિનિટ સુધી રાંધો, પછી ઢાંકણ વડે પેન બંધ કરો અને 20 માટે છોડી દો. -30 મિનિટ. ખાટા ક્રીમ સાથે ગરમ porridge સેવા આપે છે.
વનસ્પતિ સૂપ પર પોર્રીજ.
ઉત્પાદનો
: 1 ગ્લાસ દૂધ; 1 ગ્લાસ પાણી; કોઈપણ અનાજનો 1 ચમચી (ચોખા, ઓટમીલ, બાજરી, મકાઈ); 3 ગાજર; 0.5 બટાકા; 1 કપ કાપલી સફેદ કોબી; ખાંડ 1 ચમચી; માખણ 1 ચમચી; મીઠું
રસોઈ પદ્ધતિ
:
વનસ્પતિ સૂપ તૈયાર કરો: નાના ગાજર, તાજી કોબી અને બટાકાની કંદને બ્રશથી ધોઈ, છાલ અને છીણી લો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં શાકભાજી મૂકો, ગરમ પાણી રેડવું અને 15-20 મિનિટ માટે બંધ ઢાંકણ હેઠળ રાંધવા. તે પછી, જાળી દ્વારા શાકભાજીના સૂપને ગાળી લો, શાકભાજીને સ્વીઝ કરો, જાળીને વળી જાવ. શાકભાજીના સૂપમાં 6 ચમચી દૂધ ઉમેરો, બોઇલમાં ગરમ કરો, અનાજ ઉમેરો અને પોરીજને હલાવતા રહો, નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. તૈયાર પોર્રીજને મીઠું કરો, ખાંડ, બાકીનું દૂધ ઉમેરો અને 1-2 મિનિટ માટે ઉકાળો. સહેજ ઠંડુ કરેલા પોર્રીજમાં માખણ ઉમેરો.
કોર્ન પોર્રીજ (મામાલિગા).
પ્રોડક્ટ્સ:
1 ગ્લાસ પાણી; મકાઈના લોટના 3 ચમચી; ખાંડ 1 ચમચી; 2 ચમચી માખણ, મીઠું.
રસોઈ પદ્ધતિ
:
ઉકળતા મીઠું ચડાવેલા પાણીમાં ખાંડ ઉમેરો, ચાળેલા લોટને ઉમેરો, પરંતુ પાણી ફરી ઉકળે ત્યાં સુધી હલાવો નહીં. જલદી લોટ સાથેનું પાણી ઉકળે છે, તમારે ઝડપથી લોટને પાણીમાં ભેળવવો જોઈએ જેથી કરીને તમને ગઠ્ઠો વિના એક સમાન ચીકણું પોર્રીજ મળે. તે પછી, પોર્રીજની સપાટીને સરળ બનાવો, વાસણને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 10-12 મિનિટ માટે ધીમા તાપે પોરીજને રહેવા દો. મકાઈના દાળને નાના ભાગોમાં રાંધો અને પીરસતાં પહેલાં 20 મિનિટ કરતાં પહેલાં નહીં, કારણ કે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ સાથે તે વાસી અને સ્વાદહીન બની જાય છે. પોર્રીજને ગરમાગરમ, માખણ સાથે પીરસો.
કોળુ porridge.
ઉત્પાદનો
: 4.5 કપ દૂધ; 1 ગ્લાસ અનાજ (ચોખા, બાજરી, બિયાં સાથેનો દાણો, ઓટમીલ); 800 ગ્રામ કોળું; ખાંડ 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો; 100 ગ્રામ માખણ, મીઠું.
રસોઈ પદ્ધતિ
:
કોળાને ધોઈ, છાલ કાઢી, ટુકડા કરી, 1.5 કપ દૂધ રેડવું, ધીમા તાપે ઉકાળો, ઠંડુ કરો અને ચાળણી વડે ઘસો. કપચી કોગળા કરો, મીઠું ચડાવેલું દૂધ 3 કપ રેડવું અને કૂક ક્ષીણ પ or રીજ. કોળા સાથે પોર્રીજ મિક્સ કરો, માખણ નાખો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો જેથી પોર્રીજ બ્રાઉન થઈ જાય.
બેરી porridge.
પ્રોડક્ટ્સ:
1 ગ્લાસ પાણી; 1 ચમચી અનાજ (ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો, સોજી); કોઈપણ તાજા બેરીના 2 ચમચી (રાસબેરી, સ્ટ્રોબેરી, કરન્ટસ); ખાંડના 0.5 ચમચી; 0.5 ચમચી માખણ.
રસોઈ પદ્ધતિ
: તાજા બેરીને કોગળા કરો, મેશ કરો, ચીઝક્લોથ દ્વારા રસ નિચોવો, પોમેસને પાણીમાં ઉકાળો અને તાણ કરો. કોઈપણ અનાજને સૂપમાં નાખો, નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, ખાંડ અને માખણ ઉમેરો, તેને ફરીથી ઉકળવા દો, સ્ટોવમાંથી પોરીજ દૂર કરો, ઠંડુ કરો અને તેમાં સ્ક્વિઝ્ડ રસ રેડો.
બિયાં સાથેનો દાણો 50 ગ્રામ.
માખણ 10 ગ્રામ.
એક ચાળણી દ્વારા કચડી બિયાં સાથેનો દાણો ચાળવું, ઉકળતા પાણી, મીઠું રેડવું, 15-20 મિનિટ માટે રાંધવું, પછી ગરમ દૂધ ઉમેરો, મિક્સ કરો, ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
તૈયાર ગરમ બિયાં સાથેનો દાણો ચાળણી અથવા મેશર દ્વારા ઘસવો, પોરીજમાં ખાંડ નાખો, તેને પાણીના સ્નાનમાં 80 ડિગ્રી પર ગરમ કરો.
સર્વ કરતી વખતે પ્લેટમાં માખણ નાખો.
રસોઈનો સમય ઘટાડવા માટે, પોર્રીજને ગ્રાઉન્ડ બિયાં સાથેનો દાણો (બિયાં સાથેનો લોટ) માંથી ઉકાળી શકાય છે, જે પાણીના સ્નાનમાં ઘટ્ટ થયા પછી રાંધવામાં આવે છે. રસોઈનો સમય લગભગ એક કલાકનો છે.
બિયાં સાથેનો લોટ મેળવવા માટે, બિયાં સાથેનો દાણો કોફી ગ્રાઇન્ડરરમાં ધોવા, સૂકવવા અને ગ્રાઈન્ડ કરવો આવશ્યક છે.
પ્યુરીડ બિયાં સાથેનો દાણો પોરીજ નંબર 1a, 1a સર્જીકલ (0b), 1b, 5a, 5p, 10a, 13, પોટેશિયમ આહાર માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.
આહાર નંબર 1a માટે, 1/4-1/2 દૂધના ઉમેરા સાથે પાણી પર સર્જિકલ કૂક કરો.
તીવ્ર સ્વાદુપિંડ માટે આહાર નંબર 5p માટે, છૂંદેલા બિયાં સાથેનો દાણો પાણીમાં રાંધવા.
બિયાં સાથેનો દાણો 10-13% પ્રોટીન, 2% ચરબી, 68-72% કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (સ્ટાર્ચ), બી વિટામિન્સ - બી 1, બી 2, ટ્રેસ તત્વો (આયર્ન, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ), સાઇટ્રિક, મેલિક, સાઇટ્રિન ઓર્ગેનિક એસિડ ધરાવે છે.
બિયાં સાથેનો દાણો અન્ય અનાજ કરતાં પ્રોટીનની રચનામાં વધુ બી વિટામિન્સ અને આવશ્યક એમિનો એસિડ મેથિઓનાઇન ધરાવે છે. મેથિઓનાઇન લિપોટ્રોપિક પદાર્થોનો ઉલ્લેખ કરે છે જે ચરબી ચયાપચયમાં સામેલ છે, યકૃતના કોષોના ફેટી અધોગતિને અટકાવે છે.
બિયાં સાથેનો દાણોની કેલરી સામગ્રી - 330 કેસીએલ.
બિયાં સાથેનો દાણોનો ઉપયોગ યકૃત, પિત્તાશય, સ્વાદુપિંડના રોગો, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, ડાયાબિટીસ મેલીટસ અને અન્ય રોગો માટે આહારમાં થાય છે જેને ખોરાકમાં લિપોટ્રોપિક પદાર્થોમાં વધારો કરવાની જરૂર હોય છે.
બિયાં સાથેનો દાણોના ઘણા પ્રકારો છે: અનગ્રાઉન્ડ - શેલ વિના આખા અનાજ, પ્રોડેલ - શેલોના ભાગ સાથે અનાજ, શેલ વિના બારીક કચડી અનાજ.
પ્રોડેલ કોર કરતાં વધુ ઝડપથી ઉકળે છે, પરંતુ તે ક્ષીણ થઈ ગયેલું પોર્રીજ બનાવતું નથી અને તેનો ઉપયોગ ચીકણો, અર્ધ-ચીકણો પોર્રીજ અને સૂપ માટે થાય છે.
ઉડી કચડી બિયાં સાથેનો દાણોની વાનગીઓ કડક આહારમાં શામેલ છે જે જઠરાંત્રિય માર્ગ પર યાંત્રિક રીતે સૌમ્ય છે.
બિયાં સાથેનો દાણો દૂધ સાથે ખૂબ સારી રીતે પચાય છે.
શારીરિક પોષણના ધોરણો અનુસાર, દરેક વ્યક્તિએ વાર્ષિક 7-8 કિલો બિયાં સાથેનો દાણો ખાવો જોઈએ.
