ચા બનાવવી શક્ય છે? ચાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ઉકાળવી: મૂળભૂત પગલાં અને ભલામણો. ચાદાની તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

ઘણી ઉપયોગી વસ્તુઓ તેમના પ્રત્યેના ખોટા વલણથી તેમની મિલકતો ગુમાવે છે. ચા એ સૌથી આકર્ષક ઉદાહરણ છે કે કેવી રીતે સમૃદ્ધ હીલિંગ ઉત્પાદન આપણને તે આપી શકે તેમાંથી દસમા ભાગ પણ લાવી શકતું નથી. આ આશ્ચર્યજનક રીતે ફાયદાકારક પીણું ઉકાળવાની ખોટી રીતને કારણે. અમે તમને બતાવીશું કે ચાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ઉકાળવી, તેના મૂલ્યવાન ગુણોને સાચવીને.

ચા એ સમૃદ્ધ ઇતિહાસ ધરાવતું પીણું છે.

ચા વિશેની આપણી આધુનિક સમજ ઘણીવાર ગુનાહિત રીતે સરળ બનાવવામાં આવે છે. આને કારણે, આપણે તેના તમામ ઉપયોગી ગુણોની માત્ર પ્રશંસા કરી શકતા નથી, પરંતુ આપણે તેના વિશે જાણતા પણ નથી. આ અમૃત સાથે ન્યાય કરવા માટે, તમારે તેના દેખાવ અને ઉપયોગના ઇતિહાસનો ઓછામાં ઓછો ભાગ જાણવાની જરૂર છે.

જેમ તમે જાણો છો, ચાની ઉત્પત્તિ ચીનમાં થઈ છે. પરંતુ ઘણા લોકો જાણતા નથી કે આ પીણું મૂળમાં એક દવા હતું. પ્રાચીન ચાઇનીઝ ચિકિત્સકોએ ચાના પાંદડાના ઇન્ફ્યુઝનના હીલિંગ, પ્રેરણાદાયક ગુણધર્મોની નોંધ લીધી. આ પ્રેરણાનો ઉપયોગ કાયાકલ્પની પ્રક્રિયાઓમાં, રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે, અમુક સાંધા અને વાયરલ રોગોની સારવાર માટે પણ કરવામાં આવતો હતો.

જે સ્વરૂપમાં આપણે ચા માટે ટેવાયેલા છીએ, તે પછીથી વ્યાપકપણે જાણીતું બન્યું. આ સમયગાળા દરમિયાન, ચા પીણું ચાઇનાના તમામ રહેવાસીઓ - સમ્રાટથી લઈને સૌથી ગરીબ માછીમાર સુધીના ભોજનનું અવિશ્વસનીય લક્ષણ બની ગયું. ચાના અદ્ભુત ઉપચાર ગુણધર્મો, તેની ઉપલબ્ધતા સાથે જોડાયેલી (તે સમયે ચાની ઝાડીઓ પહેલાથી જ વ્યાપક હતી) તેને ચીનમાં સૌથી લોકપ્રિય પીણું બનાવ્યું. અમુક ઝાડીઓના પાંદડા ઉપર ગરમ પાણી નાખીને ચા પીતી હતી.

ઉકાળવાની આ પદ્ધતિથી, ચા પહેલેથી જ યુરોપમાં અને સમગ્ર વિશ્વમાં જાણીતી બની ગઈ છે. ઘણા લોકોએ ચાના મૂલ્યવાન ગુણધર્મોની પ્રશંસા કરી છે. જો કે, પોતે પાંદડાની સાથે, મુસાફરો અને વેપારીઓએ પણ ચાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ઉકાળવી તે અંગે જ્ઞાન લાવ્યું. જ્ઞાન કે જે હવે, કમનસીબે, માંગમાં નથી.

ચાના તમામ સંભવિત મૂલ્યવાન ગુણધર્મોનો લાભ લેવા માટે, તમારે કેટલાક ખૂબ જ સરળ નિયમોનું પાલન કરવાની જરૂર છે.

ચા સમારંભના નિયમો

ચાની વિધિ કપમાં પીણું રેડીને અને સુખદ ભોજનની ઇચ્છાથી શરૂ થતી નથી. ના, તે ઉકાળોથી જ શરૂ થાય છે. ચા તેના સ્વાદ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મોની તમામ સમૃદ્ધ રચનાને જાહેર કરવા માટે, તે જરૂરી છે:

• ચાના વાસણો તૈયાર કરો - ચાદાની, ચાની કીટલી, કપ;
• યોગ્ય તાપમાન અને સમયની સ્થિતિનું અવલોકન કરો;
• ચાને પલાળવા દો.

આમાંના દરેક પગલા અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે અને ચા બનાવવાની પ્રક્રિયામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. જો કે, એવું ન વિચારો કે તે ખૂબ જ મુશ્કેલ અને લાંબુ છે. સમગ્ર સમારોહમાં તમને 10-15 મિનિટથી વધુ સમય લાગશે નહીં, પરંતુ પછીથી તમે પીણાના સ્વાદ અને ફાયદાઓનો સંપૂર્ણ આનંદ માણી શકશો. ચાલો દરેક તબક્કાને અલગથી ધ્યાનમાં લઈએ.

વાનગીઓ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

ચાની સુગંધ અને સ્વાદને બગાડે નહીં તે માટે, કૃપા કરીને તેને ગંદા, ગંદકીથી ઢંકાયેલી ચાની કીટલીઓમાં ઉકાળો નહીં. જો આપણે ચાદાની વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, તો તે દંતવલ્ક હોવું જોઈએ, હંમેશા ઉચ્ચ ગુણવત્તાની સ્ટેનલેસ સામગ્રીથી બનેલું હોવું જોઈએ, સ્વચ્છ અને ચિપ્સ વિના. અને યાદ રાખો, ચા માટે પાણી એ આધાર છે. જો તમે અશુદ્ધિઓ અને અગમ્ય ગંધ સાથે નબળી ગુણવત્તાવાળા પાણીનો ઉપયોગ કરો છો, તો આશ્ચર્ય પામશો નહીં કે તમારી ચાની ગંધ સમાન હશે. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ પ્રથમ બોઇલમાંથી ફિલ્ટર અથવા બોટલ્ડ પાણી હશે. વારંવાર અને અનુગામી ઉકળતા સાથે, પાણી ઓક્સિજન ગુમાવે છે અને "મૃત" બની જાય છે.

કપ અને ટીપોટ્સ પણ સમારંભનો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. કપ માટે આદર્શ સામગ્રી, અલબત્ત, પોર્સેલેઇન છે. સિરામિક્સ પણ મહાન છે. આ સામગ્રીઓ સંપૂર્ણપણે ગરમી જાળવી રાખે છે અને ચાના સ્વાદમાં કંઈપણ વધારાની ઉમેરતી નથી. જો ત્યાં પોર્સેલિન અથવા સિરામિક કપ હાથમાં ન હોય, તો વધુ લોકશાહી કાચવાળા કરશે. જે વાનગીઓમાં ચા ઉકાળવામાં આવશે તેની મુખ્ય આવશ્યકતા એ છે કે તે ચિપ્સ અથવા તિરાડો વિના સંપૂર્ણ સ્વચ્છ અને અખંડ હોવી જોઈએ.

તાપમાન અને સમય સાથે પાલન

ચા ઉકાળવા માટે પાણીનું તાપમાન ખૂબ મહત્વનું છે. જે લોકો આને નજીવી માને છે અને દરેક વસ્તુ પર ઉકળતા પાણી રેડતા હોય છે તે ખૂબ જ ભૂલથી છે. શું તમે જાણો છો કે ચાના પાંદડા અને બ્રૂમાં રહેલા ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા અને સક્રિય તત્વો એકબીજાથી ઘણા અલગ છે? તેઓને પોતાને માટે વ્યક્તિગત અભિગમની જરૂર હોય છે અને ફક્ત આ કિસ્સામાં તેઓ તેમની સંભવિતતાને સંપૂર્ણ રીતે જાહેર કરે છે.

વિવિધ પ્રકારની ચાને અલગ-અલગ તાપમાનની જરૂર પડે છે. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, લીલી અને સફેદ ચાના પાંદડા 76-85 ડિગ્રી તાપમાન પર ખુલે છે. એટલે કે, પાણી ઉકળતા પછી, થોડી મિનિટો રાહ જુઓ અને પછી જ ચાના પાંદડા રેડો.

ઓલોંગ ટી અને ટી બેગને પણ ઉકળતા પાણીની જરૂર પડતી નથી. પાણીને 30-60 સેકન્ડ માટે 85-98 ડિગ્રી તાપમાન સુધી ઠંડુ થવા દો. તે પછી, રેડવું અને તેને ઉકાળવા દો.

પરંતુ કાળી ચાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ઉકાળવી, કદાચ ઘણા લોકો જાણે છે, કારણ કે આ આપણા દેશમાં સૌથી લોકપ્રિય પ્રકારની ચા છે. કાળી ચા અને પુ-એરહ ચા જ્યારે ઉકળતા પાણી સાથે ઉકાળવામાં આવે છે ત્યારે તેનો સંપૂર્ણ સ્વાદ અને સુગંધ પ્રગટ થાય છે.

ચા ઉકાળવી જ જોઈએ

બીજો મહત્વનો મુદ્દો એ પ્રેરણાનો સમય છે. ઓલોંગ સૌથી લાંબો ઉકાળવામાં આવે છે - 4 થી 7 મિનિટ સુધી, પછી કાળી ચા આવે છે - 3-5 મિનિટ, લીલી મોટા પાંદડાવાળી ચા સૌથી ઝડપી ઉકાળવામાં આવે છે - માત્ર 1-2 મિનિટ.

"તેને ઊભા રહેવા દો" નો અર્થ શું છે? "તેણે તેના પર ઉકળતા પાણી રેડ્યું, કપને ડ્રાફ્ટમાં છોડી દીધો અને પીણું ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી તેના વિશે ભૂલી ગયો," દેખીતી રીતે, આપણા ઘણા દેશબંધુઓ આ દલીલ કરે છે. ખતરનાક ભ્રમણા. પ્રથમ, ચા ગરમ પીવી જોઈએ. બીજું, પાંદડાને ગરમ પાણીથી રેડવું, તમારે કપને રકાબીથી ઢાંકવાની જરૂર છે અથવા, જો તમે ચાના વાસણમાં ચા ઉકાળો છો, તો તમારે તેને ટુવાલ અથવા વિશિષ્ટ કવરથી આવરી લેવી જોઈએ.

ચામાં સમાયેલ બધા વિટામિન્સ અને સક્રિય પદાર્થો તરત જ "કામ" કરવાનું શરૂ કરતા નથી, પરંતુ માત્ર પ્રેરણા પછી. તેથી, જો તમે મગમાં ઉકળતા પાણીને રેડ્યા પછી તરત જ ચા પીતા હો, તો તમે તમારી જાતને તેના તમામ ફાયદાકારક પદાર્થોથી વંચિત રાખશો.

યાદ રાખો કે 1-2 વધારાની મિનિટ તમારા કાર્યમાં વિશેષ ભૂમિકા ભજવશે નહીં, પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે આ સમયગાળો અમૂલ્ય બની શકે છે.

ઉકાળવાની વધારાની ઘોંઘાટ

થોડા વધુ મુદ્દાઓ, જેનાથી તમારી ચા પીવાનું વધુ સારું અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.

ચા વિવિધ ઉમેરણો અને વસ્તુઓ ખાવાની સાથે પી શકાય છે. ચા સમારંભના સંચાલનમાં વિવિધ દેશો અને વિવિધ લોકોએ પોતપોતાની પરંપરાઓ અપનાવી છે.

ચા દૂધ અને ક્રીમ સાથે પીવામાં આવે છે. આ એક ઉચ્ચ કેલરી અને સંતોષકારક વિકલ્પ છે. ઠંડા મોસમ માટે પરફેક્ટ, તે થોડી મિનિટોમાં ગરમ ​​અને સંતૃપ્ત થશે. આ પીણું સૂકા ફળોના ઉપયોગ સાથે સારી રીતે જાય છે. નાસ્તામાં દૂધ અને ખજૂર અથવા કિસમિસ સાથેની ચા પ્રિય મહેમાન માટે પરંપરાગત પ્રાચ્ય સારવાર છે.

આદુની ચામાં સારી પ્રેરણાદાયક અને એન્ટિવાયરલ ગુણધર્મો હોય છે. મધ સાથેનું આ મસાલેદાર સુગંધિત પીણું શરદી અને વહેતું નાકનો સંપૂર્ણ રીતે સામનો કરશે. અને જો તમે તેમાં લીંબુનો ટુકડો ઉમેરો છો, તો તમને એક વાસ્તવિક વિટામિન બોમ્બ મળશે.

ચા પીવાના અસંગત ઘટકો લીંબુ અને દૂધ છે: જો તમે ચામાં દૂધ અને લીંબુ ઉમેરો છો, તો તમને એસિડ દહીંવાળું માસ મળશે.

આ રીતે દૂધ સાથે ચા રેડવું વધુ સારું છે: પ્રથમ દૂધ, પછી ચા. તેથી દૂધ ઉકળશે અને દહીં નહીં કરે, પરંતુ, ધીમે ધીમે ગરમ થવાથી, તે ચાના પીણામાં સમાનરૂપે ઓગળી જશે.

નિષ્કર્ષ

ચા ઉકાળવી એ જવાબદાર, મલ્ટિ કમ્પોનન્ટ, પરંતુ સરળ પ્રક્રિયા છે. એક કે બે વાર બધા નિયમો અનુસાર ચા ઉકાળવાથી, તમને ઔપચારિકતાની આદત પડી જશે અને ભવિષ્યમાં તમે તે આપમેળે કરવા લાગશો.

મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ચાની યોગ્ય તૈયારી સાથે, અંતે તમને એક તંદુરસ્ત પીણું મળે છે જે વિટામિન્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટોના સંદર્ભમાં સમાન નથી. ચા એ એક આરોગ્યપ્રદ પીણું છે જે માત્ર શરીરને જ નહીં, પણ ભાવનાને પણ ઉત્સાહિત કરે છે. ચામાં જીવનદાયી તત્વોનું પ્રમાણ સમાન કોફી કરતાં ઓછું નથી, પરંતુ તે જ સમયે તે બ્લડ પ્રેશર, હવામાન આધારિત, સગર્ભા, સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ માટે સલામત છે.

શાશ્વત યુવાની એક દંતકથા છે, પરંતુ આપણે આપણા સ્વાસ્થ્ય, પ્રવૃત્તિને લંબાવી શકીએ છીએ, જોમ વધારી શકીએ છીએ. અને ઘણી રીતે આ ચાના સાદા કપમાં ફાળો આપે છે. તમારી સવારની કોફીને એક કપ ચા સાથે બદલવાનો પ્રયાસ કરો અને તમને કોઈ ફરક દેખાશે નહીં.

તેના પરિમાણો અનુસાર, જેઓ વજન ઘટાડવાનું નક્કી કરે છે તેમના માટે ચા મહાન છે. કોફી, પાણી, ફળોના પીણાંથી વિપરીત, ચા સંપૂર્ણપણે તરસ છીપાવે છે, કેલરીમાં સંપૂર્ણપણે ઓછી છે અને એલર્જી પીડિતો માટે પણ યોગ્ય છે.

અલબત્ત, ચાના તમામ સૂચિબદ્ધ હકારાત્મક ગુણો તમને ફક્ત ત્યારે જ પ્રદાન કરવામાં આવશે જો ઉકાળવાની પદ્ધતિ યોગ્ય રીતે અવલોકન કરવામાં આવે. ચા સમારંભની મૂળભૂત ધારણાઓનું પાલન કરીને, તમને હીલિંગ, સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત પીણું મળશે.

તમે આશ્ચર્ય પામ્યા ચાના વાસણમાં કાળી ચા કેવી રીતે ઉકાળવી? તો તમે પણ મારી જેમ ટી બેગથી કંટાળી ગયા છો. અમે પહેલેથી જ તેમની સાથે ચા ઉકાળવા માટે એટલા ટેવાયેલા છીએ કે અમે હવે તેની ગુણવત્તા વિશે વિચારતા નથી. અને શા માટે? અને કારણ કે તે સરળ છે. પરિણામે, તેઓ ચાની વાસણમાં વાસ્તવિક માટે ચા કેવી રીતે બનાવવી તે સંપૂર્ણપણે ભૂલી ગયા. તે અમને લાગે છે કે તે લાંબુ અને અવ્યવહારુ છે, અને સામાન્ય રીતે વધારાની કોઈ પણ વસ્તુથી પરેશાન થવાની જરૂર નથી.

અલબત્ત, ચા ઉકાળવાના વ્યાવસાયિકો અને નિષ્ણાતો છે જે તમને આ ધાર્મિક વિધિની વિવિધ રીતોનો સમૂહ કહેશે અને મોટેભાગે તે ખૂબ લાંબી અને જટિલ હોય છે. જો કે, અમે વ્યવસાયી લોકો છીએ જે સમયને મહત્વ આપે છે, અને અમારે બધું ઝડપથી કરવાની જરૂર છે. આ હેતુઓ માટે, એક સરળ અને વધુ સસ્તું પદ્ધતિ લાગુ પડે છે, પરંતુ ચાલો પરંપરાઓ વિશે ભૂલશો નહીં. ચા ઉકાળવાની કોઈપણ પદ્ધતિમાં, કેટલાક ફરજિયાત નિયમો છે જે આપણે આજે લાગુ કરીશું.

ચાના પાંદડા જુદા હોય છે, તેથી મોટાભાગે તેઓ નાના-પાંદડા, મધ્યમ-પાંદડા અને મોટા-પાંદડા વચ્ચે તફાવત કરે છે. જો કે તે જ સમયે આવા વિભાજન હજી પણ ચાના ઝાડની ઊંચાઈ પર આધારિત છે જેમાંથી તેઓ લેવામાં આવ્યા હતા. અલબત્ત, હજી પણ ચાના વિવિધ વર્ગીકરણ છે, પરંતુ ચાલો આ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીએ, તે સૌથી લોકપ્રિય છે.

તમે જે બ્રાન્ડ પસંદ કરો છો તેના વિશિષ્ટ સ્ટોર્સમાં ચા ખરીદવી શ્રેષ્ઠ છે. નિયમ પ્રમાણે, તેમની લાઇનમાં ચાની થેલીઓ હોય છે, અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી હોય છે. જો તમારી પાસે મૂડ અને અલબત્ત સમય હોય, તો પછી વજન લેવાની ખાતરી કરો. ફક્ત તે જ યોગ્ય રીતે ઉકાળેલી ચા આપશે.

પરંતુ ચાદાની પસંદગી પણ વધુ ગંભીરતાથી અભિગમ. સિરામિક, પોર્સેલિન અથવા ફેઇન્સ ટીપોટ પસંદ કરો. આ સામગ્રી ચા ઉકાળવા જેવી પ્રક્રિયા માટે સૌથી યોગ્ય છે. તેમ છતાં, તે નોંધવું જોઈએ, તાજેતરમાં ગરમી-પ્રતિરોધક કાચ સાથેની ફ્રેન્ચ પ્રેસ સૌથી વધુ લોકપ્રિયતા મેળવી રહી છે. જો તમે ઉતાવળમાં છો, તો તે ફિટ થશે.

તેથી, તમે ચાઇનીઝ ચા ખરીદી છે, પરંતુ તમને તે કેવી રીતે ઉકાળવી તે અંગે શંકા છે.

ઠીક છે, તે સાચું છે, કારણ કે ચાઇનીઝ ચાને ખરેખર અલગ રીતે ઉકાળવાની જરૂર છે - જે રીતે આપણે બધા ટેવાયેલા છીએ તે રીતે નહીં.

આજે હું ચાઇનીઝ ચા બનાવવાની પદ્ધતિઓ વિશે વિગતવાર અને સુલભ રીતે વાત કરીશ. સમસ્યાઓ અને મુશ્કેલીઓ વિના, પરંતુ ચીની પોતે જે રીતે કરે છે. આરામથી બેસો - અમારી પાસે પંદર મિનિટ શાંત વાંચન છે ...

ચાઇનીઝ ચાને વિવિધ રીતે ઉકાળી શકાય છે. તમે ગાયવાનનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તમે ચાના ફ્લાસ્કનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અને તમે યિક્સિંગ માટીની ચાનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. હવે દરેક વિકલ્પો વિશે વધુ.

ગાયમાં ચા ઉકાળો

ચાઇનીઝ ચા ઉકાળવાની સૌથી સામાન્ય રીતોમાંની એક છે ગાયવાન. ગાયવાનમાં, ચા દેશના દક્ષિણમાં અને ઉત્તરમાં, પશ્ચિમ અને પૂર્વમાં બંનેમાં ઉકાળવામાં આવે છે. આ એક પરંપરાગત અને બહુમુખી ઉકાળવાની પદ્ધતિ છે.
તદુપરાંત, હું કહીશ કે ગાયવાનમાં કોઈપણ ચા ઉકાળી શકાય છે. અને લીલો, અને સફેદ, અને પુ-એર્હ. પરંતુ સૌથી વધુ, ગાયવાન ઉલોંગ્સ ઉકાળવા માટે યોગ્ય છે. (આ છે Tieguanyin, અને Dahongpao, અને Chaozhou Cha, Shuxian, Zhougui, Milky અને Ginseng Oolong).

તો, આપણે ગાયમાં ચા ઉકાળવાની શું જરૂર છે? સૌ પ્રથમ, ગાયવાન પોતે ( શાબ્દિક - "ઢાંકણ સાથે બાઉલ"), પછી - એક ખુલ્લી કીટલી (અથવા, જેમ કે ચાઇનીઝ તેને કહે છે, "ન્યાયની કીટલી").

પછી આપણને ખાસ ચા સ્ટ્રેનર અને, અલબત્ત, કપની જરૂર છે.

તે બધું જેવું દેખાય છે તે અહીં છે.

ગાયવાનનું પ્રમાણ સામાન્ય રીતે 100-120 મિલી હોય છે. આ વોલ્યુમ માટે, અમને 7 ગ્રામ ચાની જરૂર છે.

અને એક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો છે. હકીકત એ છે કે ચાની ચા અલગ છે. અને વિવિધ જાતોની સાત ગ્રામ ચા સંપૂર્ણપણે અલગ વોલ્યુમ પર કબજો કરી શકે છે.
તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, 7 ગ્રામ Tieguanyin એક સંપૂર્ણ ચમચી છે. અને 7 ગ્રામ ચાઓઝોઉ ચા એટલે ચાર સંપૂર્ણ ચમચી. ત્યાં એક તફાવત છે, ત્યાં નથી?
સમાન વજન, અલગ વોલ્યુમ. ઉકાળતી વખતે આ ધ્યાનમાં રાખો.
જો તમારી પાસે નાના ભીંગડા હોય તો તે સરસ છે. પરંતુ જો તમારી પાસે તે ન હોય તો તે ઠીક છે - સમય જતાં તમે અનુકૂલન કરશો અને આંખ દ્વારા તે કરશો. અહીં કંઈ જટિલ નથી.

ઉકાળો શરૂ કરી રહ્યા છીએ પ્રથમ ઉકળતા પાણી સાથે તમામ વાનગીઓ ભેળવી જોઈએ.આમાં અર્થ શોધવાની જરૂર નથી. તેના બદલે, તે પરંપરાને શ્રદ્ધાંજલિ છે. કોઈપણ ચાઈનીઝ આ કરશે અને બીજું કંઈ નહીં. પછી આપણે ગાયમાં ચા રેડીએ અને તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું.

રશિયામાં, તેઓ સતત દલીલ કરે છે કે ઓલોંગ્સ ઉકાળવા માટે કયા તાપમાનના પાણીનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. કોઈ દાવો કરે છે કે 80 ડિગ્રી. કોઈ - તે 90.
પરંતુ ચાઇનીઝ ચાના ખેડૂતો - જે લોકો આ ચા એકત્રિત કરે છે અને તેની પ્રક્રિયા કરે છે - તમને એક તરીકે કહેશે: "માત્ર સો!" હું હંમેશા ચીનના ખેડૂતોમાં વિશ્વાસ રાખું છું. તેથી, અમે અમારા ગાયવાનમાં સો ડિગ્રી તાપમાને તાજું બાફેલું પાણી રેડીએ છીએ.

તમે કદાચ પહેલાથી જ જાણતા હશો કે તમારે પ્રથમ ચાની પત્તી ન પીવી જોઈએ. પ્રથમ ઉકાળવામાં આવે છે જેથી ચા ખુલે છે અને તેની સુગંધ છોડવા માટે તૈયાર થાય છે.
પ્રથમ ઉકાળો ચાને જીવંત બનાવે છે. ઠીક છે, અન્ય વસ્તુઓની વચ્ચે, પ્રથમ ઉકાળો એક સંપૂર્ણ વ્યવહારિક અર્થ ધરાવે છે - તે ચાને ધોઈ નાખે છે.
હું જણાવવા માંગુ છું કે ચાઇનીઝ ચાની ખરેખર સારી અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની જાતો ફેક્ટરીઓમાં ઉત્પન્ન થતી નથી અને ઔદ્યોગિક પરિસ્થિતિઓમાં નથી. તેઓ ચાના માલિકોના હાથ દ્વારા ખાનગી કારખાનાઓમાં ઉત્પન્ન થાય છે. ટી
બધું સુઘડ, વ્યવસ્થિત અને સ્વચ્છ છે, પરંતુ, તેમ છતાં, આ સામાન્ય ગામડાના ઘરો છે - સ્વચ્છ, પરંતુ જંતુરહિત નથી.
અમે પ્રથમ ઉકાળો મર્જ કરીએ છીએ!

પ્રથમ ઉકાળો કેટલો સમય હોવો જોઈએ? બે મિનિટ.કદાચ થોડું ઓછું, પરંતુ વધુ નહીં. જો વધુ હોય, તો પછી તમે ચાને ઓવરબ્રીવ કરશો. ન કરવાનો પ્રયાસ કરો.

ગૈવાનમાંથી ચાના પ્રેરણાને દૂર કરવા માટે, તમારે તેને તમારા અંગૂઠા અને મધ્યમ આંગળી વડે કિનારીઓ દ્વારા લેવાની જરૂર છે, અને તમારી તર્જની આંગળી વડે ઢાંકણને ચુસ્તપણે દબાવો.

આની જેમ. તે સરળ છે.

આ કિસ્સામાં, ઢાંકણને તમારી તરફ થોડું પાછળ ધકેલવું જોઈએ. શાબ્દિક રીતે થોડા મિલીમીટર - જેથી ચાની પ્રેરણા પરિણામી ક્રેકમાં છલકાઈ શકે.

પ્રથમ ચાના પાંદડાને અવશેષ વિના ડ્રેઇન કરો. તેના માટે દિલગીર ન થાઓ. ખૂબ જ છેલ્લા ડ્રોપ સુધી.

તેથી, તમારી ચા તેને ઉકાળવા માટે તૈયાર છે. પરંતુ પ્રથમ, હું તમને કેટલીક મહત્વપૂર્ણ બાબતો કરવા માટે કહીશ. ગાયવાનની ટોપી દૂર કરો અને તેને તમારા નાક સુધી પકડી રાખો. ખૂબ નજીક નથી, પણ ખૂબ દૂર પણ નથી. તેથી, ચાની સુગંધ મેળવવા માટે. તમારી આંખો બંધ કરો. અને તેને પકડો. અનુભવો....

તેમનામાં શ્વાસ લો. આ સ્વાદને તમારી સ્વાદની યાદમાં મૂકવાનો પ્રયાસ કરો. જ્યારે તમે વિવિધ જાતોના શેડ્સની તુલના કરો ત્યારે તે હજી પણ હાથમાં આવશે. છેવટે, દરેક નવા ઉકાળો સાથે અને દરેક નવી વિવિધતા સાથે, તમે થોડા વધુ વ્યાવસાયિક બનશો.

પછી હું ઈચ્છું છું કે તમે ગાયવાનમાં જ ચાની પત્તી પર ધ્યાન આપો. તે પહેલેથી જ ફેરવાઈ ગયું છે, અને હવે તમે તેની ગુણવત્તાનું નિરપેક્ષપણે મૂલ્યાંકન કરી શકો છો.
ચાની પત્તી સુંદર હોવી જોઈએ. તેનો અર્થ શું છે? આનો અર્થ એ છે કે તે સુંદર હોવું જોઈએ! જ્યારે કોઈ સુંદર છોકરી શેરીમાં તમારી તરફ ચાલે છે, ત્યારે તમે તમારી જાતને પૂછતા નથી કે તે સુંદર છે કે નહીં? તમે માત્ર જાણો છો કે તેણી સુંદર છે.
અને પછી તમે એક ક્ષણ માટે પણ રોકાઈ જાઓ. અને તેની પાછળ ફરો.
ચાના પાંદડા સાથે - લગભગ સમાન. તે માત્ર સુંદર હોવું જોઈએ. સરળ, નક્કર, સરળ, સુઘડ કિનારીઓ સાથે, નરમાશથી લીલા.

ચાની ગુણવત્તાનું મૂલ્યાંકન કરવામાં ચાના પત્તાની સુઘડતા અને સુંદરતા એ મુખ્ય પરિબળ છે. કૃપા કરીને આ તરફ ધ્યાન આપો.

સારું, ચાલો ઉકાળવાનું શરૂ કરીએ. અમે ઉકળતા પાણીથી ગાયવાનને ફરીથી ભરીએ છીએ. અને હવે તમે મને એક સંપૂર્ણ તાર્કિક પ્રશ્ન પૂછશો: "દરેક ચાના પાંદડાની અવધિ શું છે?" હું જવાબ આપીશ: ચાઇનીઝ ચાના ઉકાળો "ઝડપી" હોવા જોઈએ.દરેક એક મિનિટથી વધુ નહીં.
હકીકત એ છે કે તાજી ચાઇનીઝ ચા હંમેશા ખૂબ સમૃદ્ધ છે. અને તે તરત જ પોતાની જાતને પાણીમાં આપે છે. દરેક ચાના પાંદડા માટે એક મિનિટ પૂરતી છે.
આ કિસ્સામાં, ચાને વધુ પડતી એક્સપોઝ ન કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. જો તમે ચાનો વધુ પડતો ઉપયોગ કરો તો શું થશે? તે કડવો સ્વાદ લેવાનું શરૂ કરશે અને ખૂબ કેન્દ્રિત થઈ જશે. તે યોગ્ય નથી. તેને વધુપડતું ન કરવાનો પ્રયાસ કરો. ભરાઈ ગયું, એક મિનિટ રાહ જોઈ, ડ્રેઇન કર્યું.

ચાને યોગ્ય રીતે ડ્રેઇન કરવા માટે, તમારે સ્ટ્રેનર અને ખુલ્લી કેટલની જરૂર પડશે. અમે ગાયવાનમાંથી ચાને સીધી કપમાં રેડી શકતા નથી, કારણ કે પ્રેરણા સાથે, ચાના પાંદડા અને "ચાની ધૂળ" કપમાં પ્રવેશી શકે છે.
તેમને ફિલ્ટર કરવાની જરૂર છે. આ માટે, સ્ટ્રેનરનો ઉપયોગ થાય છે. જો તમારી પાસે સ્ટ્રેનર ન હોય તો તે ઠીક છે. પરંતુ તેની સાથે તે વધુ સારું છે.
સાચો.

જુઓ, અહીં તમારે જરૂર છે, તમારી તર્જની વડે ગૌવાનના ઢાંકણને કાળજીપૂર્વક પકડીને, સ્ટ્રેનર દ્વારા ખુલ્લા ચાની વાસણમાં રેડવું. આ કરવું ખૂબ જ સરળ છે.
પરંતુ મારે તમને ચેતવણી આપવી જોઈએ, કારણ કે પ્રથમ વખત તમે તમારી આંગળીઓને બાળી શકો છો. તે અનિવાર્ય છે. પ્રથમ વખત ગાયવાન ઉપાડનાર દરેક વ્યક્તિ બળી જાય છે. પરંતુ પછી તમે ચોક્કસપણે શીખશો અને તે માત્ર હોશિયારીથી જ નહીં, પણ સૌંદર્યલક્ષી રીતે પણ કરશો.

શું તમે જાણો છો કે ચીનીઓ શા માટે તેને "ન્યાયની ચાની કીટલી" કહે છે? કારણ કે, ખુલ્લા ચાદાનીનો ઉપયોગ કરીને, તમે તમારા બધા મિત્રોને સમાનરૂપે પ્રેરણા રેડી શકો છો.

ચાઈનીઝ ચા આવા લઘુચિત્ર બાઉલમાંથી જ પી શકાય છે અને પીવી જોઈએ. જો તમે આ પહેલીવાર કરી રહ્યા છો, તો પછી તમે તેમના કદથી મૂંઝવણમાં પડી શકો છો. પરંતુ, મારા પર વિશ્વાસ કરો, આ પીણાની બધી સુંદરતા અને સમૃદ્ધિ ફક્ત આ રીતે અનુભવી શકાય છે. વાનગીઓની ક્ષીણતા ચાના મૂલ્ય પર ભાર મૂકે છે. વિશ્વમાં ક્યાંય અને કંઈપણ માટે તમે એક ચાઇનીઝને મળશો જે મોટા બે-સો ગ્રામ મગમાંથી ટિગુઆન્યિન પીશે. ફક્ત નાના બાઉલમાંથી!

ચા પીતા પહેલા હાથમાં બાઉલ લઈને તેને નજીક લાવો. ચાના પ્રેરણાને નજીકથી જુઓ. તેના રંગમાં. તેની પારદર્શિતામાં. ઉતાવળ કરશો નહીં. તમારી પાસે પુષ્કળ સમય છે.

શું તમે જાણો છો કે સારી ચાનું ઇન્ફ્યુઝન કેવું હોવું જોઈએ? મને લાગે છે કે તમે પહેલાથી જ જાણો છો))). તે સાચું છે, તે સુંદર હોવું જોઈએ! છોકરીની જેમ તમે ફર્યા. તમારે તેને ગમવું જ જોઈએ. તે "મોહોમોનેક" વિના પારદર્શક, સંતૃપ્ત, તેજસ્વી હોવું જોઈએ. અને, અલબત્ત, "હિંમત" વિના.)))

પછી તમારે આ ચાની સુગંધ શ્વાસમાં લેવાની જરૂર છે. તેમને શ્વાસ લો. તેને પકડો. અંદાજ. અને યાદ રાખો. તાજી ઉકાળેલી ચાનો પ્રથમ શ્વાસ સૌથી તેજસ્વી છે.
બીજા, ત્રીજા કે ચોથા ઉકાળાની સુગંધ તમારા માટે પરિચિત થઈ જશે. પરંતુ આ એક, પ્રથમ, ચૂકી શકાય તેવું નથી. ચા પીતા પહેલા શાંતિથી શ્વાસ લો. આ તબક્કે પહેલેથી જ મજા માણવાનું શરૂ કરો.

એક બાઉલ ત્રણ કે ચાર “ક્વાર્ટર-સિપ્સ” માટે પૂરતો છે. આ સમય દરમિયાન, તમારે ચાના સ્વાદની પ્રશંસા કરવી જોઈએ. તમારા મોંમાં આ સ્વાદને ઠીક કરવાનો પ્રયાસ કરો. તેને અનુભવવાનો પ્રયત્ન કરો. તમામ પ્રકારના સ્વાદો કેપ્ચર કરો. તેમાંના ઘણા છે. તમે વિચારો કરતાં વધુ. તમારે ફક્ત તેમને જોવાનું, ઓળખવાનું અને સમજવાનું શીખવાની જરૂર છે.

પ્રથમ કપ પછી, તમે ટૂંકા વિરામ લઈ શકો છો. તે તમને છાપને સમજવામાં મદદ કરશે. એક મિનિટ પૂરતી હશે.

અને પછી નવી અને નવી ચાના પાંદડા ઉકાળો. અને આનંદ કરો. Eeeee!!!

સારી, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી ચા છ થી દસ ઉકાળો સહન કરી શકે છે. પુ-એર્હ - હજી વધુ.તેથી તમારી આગળ હજુ પણ ઘણી મજા છે.

અને મારા તરફથી વ્યક્તિગત રૂપે એક ઇચ્છા (કૃપા કરીને તેને કાયમ યાદ રાખો): જ્યારે તમે ચાઇનીઝ ચા પીઓ છો - ઉતાવળ કરશો નહીં. તે શાંતિથી, કાળજીપૂર્વક અને સભાનપણે કરો. ઊંડા ચાઇનીઝ શાણપણને યાદ રાખો - "સમય એ એક અખૂટ સંસાધન છે."

ફ્લાસ્કમાં ચાઇનીઝ ચા કેવી રીતે ઉકાળવી

"ટી ફ્લાસ્ક" એ એક સરળ, સસ્તું અને આશ્ચર્યજનક રીતે કાર્યાત્મક "ઉપકરણ" છે, જે વ્યક્તિગત રીતે, મને ખરેખર ગમે છે. તે ચીનમાં પ્રમાણમાં તાજેતરમાં દેખાયો. પરંતુ હવે ચાના ફ્લાસ્ક ચીનમાં લગભગ તમામ વિશિષ્ટ સ્ટોર્સમાં વેચાય છે.
એ હકીકત હોવા છતાં કે ચાઇનાની ચાની સંસ્કૃતિ ખૂબ જ પ્રાચીન, નિષ્ક્રિય છે અને હું રૂઢિચુસ્ત ક્ષેત્ર કહેતા ડરતો નથી, ચાની ફ્લાસ્ક તેના મૂળમાં છે. અને નિશ્ચિતપણે અટકી ગયો.
શા માટે? તે કહેવું મુશ્કેલ છે, પરંતુ મને લાગે છે કે, સૌ પ્રથમ, ઉપયોગમાં સરળતાને કારણે.

ચાના ફ્લાસ્કમાં ચાઇનીઝ ચા ઉકાળવી ખરેખર સરળ છે. વધુમાં, તે સલામત છે, તે અર્થમાં કે તમે તમારી આંગળીઓને ક્યારેય બર્ન કરશો નહીં. થોડી ધીરજ, હવે હું સમજાવીશ કે આ કેવી રીતે થાય છે.

ચાના ફ્લાસ્કમાં બે સિલિન્ડર હોય છે. બાહ્ય અને આંતરિક. એક બીજાની અંદર મૂકવામાં આવે છે. તે જ સમયે, આંતરિક સિલિન્ડરમાં લઘુચિત્ર છિદ્રો છે જેના દ્વારા ચા રેડવાની પ્રક્રિયા બાહ્ય સિલિન્ડરમાં વહે છે.
ચાની ફ્લાસ્ક ગાયવાન, એક ખુલ્લી ચાની કીટલી અને સ્ટ્રેનરનાં કાર્યોને જોડે છે. ફ્લાસ્કમાં ચા ઉકાળતી વખતે, આપણને ફક્ત બાઉલની જરૂર હોય છે અને બીજું કંઈ નહીં.

તો ચાલો શરુ કરીએ. ચા ફ્લાસ્કના આંતરિક સિલિન્ડરમાં રેડવામાં આવે છે. તે 7 ગ્રામ ચા હોવી જોઈએ. બરાબર એટલો જ જથ્થો જે આપણે ગાયવાનમાં ઉકાળતી વખતે વાપરતા હતા.
બધા પર, ચા ઉકાળવા માટે સાત ગ્રામ ચાઇનીઝ ધોરણ છે.

ચાઈનીઝ ચામાંથી કોઈપણ ફ્લાસ્કમાં ઉકાળી શકાય છે. અને સફેદ ચા, અને oolongs, અને Pu-erhs તેમાં સમાન રીતે સારી રીતે ઉકાળવામાં આવશે. પરંતુ શ્રેષ્ઠ રીતે, ફ્લાસ્ક, અન્ય કાચના ચાના વાસણોની જેમ, ગ્રીન ટી ઉકાળવા માટે યોગ્ય છે.
લોંગજિન, બિલુઓચુન અથવા લુઆન ગુઆપિયન તેમાં સૌથી વધુ આરામદાયક લાગશે.

જો તમે પેડન્ટિક વ્યક્તિ છો અને ચોકસાઈને પ્રેમ કરો છો, તો તમે કદાચ જોશો કે સાત ગ્રામ મોટા પાંદડાવાળી ચા, જેમ કે, ઉદાહરણ તરીકે, દાહોંગપાઓ, ફ્લાસ્કમાં પ્રવેશ કરશે નહીં. તે ખરેખર છે.
તેથી, જ્યારે તમે આવી ચાને ફ્લાસ્કમાં રેડો છો, ત્યારે તેના પાંદડા એક દિશામાં મૂકવાનો પ્રયાસ કરો - વધુ આવશે. અને તેની ઉપર, તમે તમારી આંગળી વડે હળવાશથી નીચે દબાવી શકો છો, પરંતુ સખત નહીં, જેથી ચાની પત્તી તૂટી ન જાય.
અમારે આખી ચા પત્તી જોઈએ છે.

પછી આપણે ફ્લાસ્કને ઉકળતા પાણીથી ભરવાની જરૂર છે. તે પહેલા કરતાં વધુ સરળ છે.
અને ચાની પત્તી ખુલવા માંડે ત્યાં સુધી થોડીવાર રાહ જુઓ.
તે પછી, અમે આંતરિક સિલિન્ડરને દૂર કરીએ છીએ, ચાના પ્રેરણાને તેમાંથી બહારના ભાગમાં વહેવા દે છે.
અદ્ભુત! આ પ્રથમ ઉકાળો છે. જેમ તમે પહેલાથી જ જાણો છો, અમે તેને પી શકતા નથી.

તેથી, કોઈપણ અફસોસ વિના, અમે તેને ચાની ટ્રેમાં રેડીએ છીએ અને ફ્લાસ્ક પર ફરીથી ઉકળતા પાણી રેડવું. ચાના ફ્લાસ્કમાં ચાના પાંદડા "ઝડપી" હોવા જોઈએ. એક મિનિટથી વધુ નહીં.
પ્રેરણાની શક્તિને તમારા પોતાના સ્વાદમાં સમાયોજિત કરો, પરંતુ તેને વધુપડતું ન કરો. તમારા સમયનો દુરુપયોગ કરશો નહીં.
રેડવામાં - રેડવામાં. આપણે ચાને “સ્પિલ” કરવી જોઈએ, પણ આગ્રહ ન કરવો જોઈએ.

હું તમને એક સૂક્ષ્મતા કહીશ, જે, કદાચ, તમે ભવિષ્યમાં ઉપયોગ કરશો. મુદ્દો એ છે કે પી પ્રથમ બે ચાની પત્તી થોડી વધુ અધિકૃત બનાવી શકાય છે.આ સમયે, ચાની પાંદડા ખુલે છે અને તેને ઉકાળવા માટે વધુ સમયની જરૂર પડે છે.
અને પછીના બધા ઉકાળો, જ્યારે ચા "વેગ" કરે છે, ત્યારે થોડી ટૂંકી હોય છે.
સાતમી પછી, ચા "ધીમી" થવાનું શરૂ કરશે, અને અહીં ઉકાળવાનો સમય ફરીથી વધારી શકાય છે. મેં તમને મૂંઝવણમાં તો નથી નાખ્યું ને? ના?

આગળ વધો. અમે એક મિનિટ રાહ જોઈ, અને હવે આંતરિક સિલિન્ડર મેળવવાનો સમય છે. સમગ્ર પ્રેરણા બાહ્યમાં રહે છે.
એ નોંધવું જોઈએ કે ફ્લાસ્ક કીટમાં વિશિષ્ટ ગ્લાસ સ્ટેન્ડનો સમાવેશ થાય છે, જેના પર આંતરિક સિલિન્ડર મૂકવું અનુકૂળ છે.
અને જો અચાનક તમારી પાસે ચાની ટ્રે ન હોય, તો આ સ્ટેન્ડ ખાલી બદલી ન શકાય તેવું હશે.

પછી આપણે બાઉલમાં ચા રેડવું.

અમે તેની સુંદરતા અને તેજની પ્રશંસા કરીએ છીએ - તે જ સમયે અમે અમારા સીટ બેલ્ટ બાંધીએ છીએ. અમે સુગંધ શ્વાસમાં લઈએ છીએ - અમે રનવે પર ટેક્સી કરીએ છીએ. સ્વાદ - અને અવકાશમાં લઈ જાઓ! યો-હૂહૂ!

યિક્સિંગ માટીની ચાની વાસણમાં ચા કેવી રીતે બનાવવી

યિક્સિંગ માટીમાંથી બનેલી ચાના વાસણમાં ચા ઉકાળવી એ કદાચ માનસિક રીતે આપણી સૌથી નજીકની રીત છે. તેમ છતાં, કીટલી એક પરિચિત વસ્તુ છે.
પરંતુ અહીં પણ તે વિચિત્રતા વિના નથી. જો કે આ સુવિધાઓમાં કંઈ જટિલ નથી.
તેમને ફક્ત યાદ રાખવાની જરૂર છે.

ચાના વાસણમાં ચા ઉકાળવા માટે, આપણે તે જ સાત ગ્રામ ચાનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. જો આપણે પ્યુઅર વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, તો થોડી વધુ. પ્યુર સામાન્ય રીતે ચાની કીટલી દીઠ 10-12 ગ્રામ મૂકવામાં આવે છે.
જો તમે ચાઓઝોઉ ચા ઉકાળો છો અને ચાઓઝોઉ શહેરના લોકો જેવું જ કરવા માંગો છો, તો તમારે એક ચાની કીટલી દીઠ 15-20 ગ્રામ ચાની જરૂર પડશે. ચાઓઝોઉ ચા મજબૂત હોવી જોઈએ!
બાકીની ચા પ્રમાણભૂત સાત ગ્રામની છે.

મને લાગે છે કે તે ઉલ્લેખનીય છે કે યિક્સિંગ માટીની ચાની કીટલી પુ-એરહ અને ડાર્ક ઓલોંગ્સ (દહોંગપાઓ, ચાઓઝોઉ ચા, શુક્સિયન, વગેરે) ઉકાળવા માટે સૌથી યોગ્ય છે.
ચીનમાં, માટીમાં સફેદ કે લીલી ચા ઉકાળવાનો રિવાજ નથી.

તમે ચાના વાસણમાં ચા ઉકાળવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તે (ચાની વાસણ) ઉપર ઉકળતા પાણીથી સારી રીતે રેડવું જોઈએ. પ્રથમ ઉકાળો, અન્ય તમામ કેસોની જેમ, અમે થોડી મિનિટો માટે ઊભા રહીએ છીએ અને પછી ડ્રેઇન કરીએ છીએ.

હું આનું પુનરાવર્તન કરતાં થાકીશ નહીં, પરંતુ અમે પ્રથમ ચાના પાંદડા પીતા નથી. તમે તમારા કર્મને બગાડવા નથી માંગતા, ખરું ને?

બીજા, ત્રીજા, ચોથા અને અનુગામી ચાના પાંદડા ઝડપથી ઉકાળવામાં આવે છે. રેડવામાં - રેડવામાં. એક મિનિટથી વધુ નહીં.

હવે, ચાને બાઉલમાં નાખતી વખતે, તમારે ચા સ્ટ્રેનરનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી.

સારી યીક્સિંગ માટીની ચાની કીટલીઓમાં, અંદરની બાજુએ, જ્યાં ચાની કીકી તેના શરીર સાથે જોડાયેલ હોય છે, ત્યાં લગભગ હંમેશા આના જેવું ફિલ્ટર હોય છે જે ચાના પાંદડાને તમારા કપમાં પ્રવેશતા અટકાવે છે.

હું તમારું ધ્યાન વધુ એક મુદ્દા પર દોરવા માંગુ છું. યિક્સિંગ માટીની ચાની કીટલીનું પ્રમાણ સામાન્ય રીતે એકસો અથવા એકસો વીસ મિલીલીટર હોય છે.આ વોલ્યુમ ત્રણ કે ચાર સહભાગીઓ માટે શ્રેષ્ઠ છે.
પરંતુ જો તમે એકલા અથવા તમારા શ્રેષ્ઠ મિત્રની કંપનીમાં ચા ઉકાળો છો, તો તમારી પાસે એક ઉકાળવા માટે ચાની કીટલીનો ઘણો જથ્થો હશે.
તેથી જ, ચાને વધુ પડતી એક્સપોઝ ન કરવા માટે, તમે એક સમયે પીતા હો તેટલી જ કીટલીને ભરો.
જો તમે એકલા ચા પીતા હો, તો પછી એક ચતુર્થાંશ ચા. જો બે, તો અડધા.
જો તમે કપમાં ચા નાખ્યા પછી પણ તમારી ચાની વાસણમાં પ્રેરણા બાકી હોય, તો તેને ટ્રેમાં રેડો. માફ કરશો નહીં.
તેથી તે વધુ ઉકાળેલી ચા પીવા કરતાં વધુ યોગ્ય રહેશે.

અને છેલ્લા. એક એવો અભિપ્રાય છે કે વાસ્તવિક ચાના ગોરમેટમાં ઘણી બધી યીક્સિંગ માટીની ટીપોટ્સ હોવી જોઈએ. એક પ્રકાશ પુ-એર્હ માટે છે, બીજો ઘાટા પુ-એર્હ માટે છે, ત્રીજો સરળ પુ-એર્હ માટે છે, ચોથો વધુ મુશ્કેલ લોકો માટે છે, વગેરે...
કથિત રીતે, માટી તેમાં રહેલી ચાની ગંધને સક્રિયપણે શોષી લે છે.
મારા મતે, આ સંસ્કરણની શોધ યીક્સિંગ માટીના ચાદાનીઓના વેપારીઓ દ્વારા કરવામાં આવી હતી. હું તેમને સમજી શકું છું.)) પરંતુ આ સત્યને અનુરૂપ નથી. મારી પાસે એક જ કીટલી છે. મનપસંદ.

યીક્સિંગ માટીની ચાની વાસણમાં ચા ઉકાળવી એ સરળ, અનુકૂળ અને સૌંદર્યલક્ષી રીતે આનંદદાયક છે. મને ખરેખર ગમે છે, સાંજે બાલ્કનીમાં બેસીને, મારા મનપસંદ ચાની વાસણમાં સારી પુ-એર્હ ઉકાળો, ધીમે ધીમે આ મજબૂત ચાની સુગંધ માણો, શક્તિશાળી સમુદ્ર, અસ્ત થતા સૂર્ય અને પ્રથમ તારાઓ જુઓ ...

જુલિયા વર્ન 5 637 0

ઘણી સદીઓથી, ચા એ ઘણા લોકોનું પ્રિય પીણું છે, માત્ર એટલા માટે કે તે સ્વાદિષ્ટ નથી, પણ આરોગ્યપ્રદ પણ છે. પદાર્થોના ગુણધર્મો જે તેની રચના બનાવે છે તે મૂડ સહિત સમગ્ર જીવતંત્રની સ્થિતિ પર હકારાત્મક અસર કરે છે. ઘણા સંશોધકો એવો દાવો પણ કરે છે કે ચા પીવાથી જે ઉત્સાહ અને સારા મૂડ મળે છે તેના કારણે આયુષ્ય વધે છે.

કાળી ચા બનાવે છે તે ઘટકો વિવિધતામાં આકર્ષક છે. આ પીણું વિટામિન્સ, મિનરલ્સ, એમિનો એસિડ, આલ્કલોઇડ્સ, પિગમેન્ટ્સ, આવશ્યક તેલ, ટેનીન અને કેફીનથી સમૃદ્ધ છે. તેમાંના ઘણા ફાયદાકારક છે:

• રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો;
• રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવવી;
• જીનીટોરીનરી સિસ્ટમનું નિયમન, કિડની સહિત;
• મગજમાં રક્ત પરિભ્રમણમાં વધારો;
• કેફીનની મદદથી, હૃદય અને ગેસ્ટ્રિક માર્ગનું કાર્ય સ્થિર થાય છે, તે ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં અને ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં મદદ કરે છે;
• ચાની એન્ટીઑકિસડન્ટ અને એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અસર ટેનીનની હાજરી દ્વારા ન્યાયી છે;
• શરીરમાં થતી મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં સુધારો, થિયોફિલિનમાં ફાળો આપે છે;
• ફ્લોરાઇડની હાજરી દાંતને મજબૂત કરવામાં અને અસ્થિક્ષયને રોકવામાં મદદ કરે છે;
• ફિનોલિક સંયોજનો તરસ છીપાવવામાં મદદ કરે છે.

કેટલાક દાયકાઓમાં વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા કરવામાં આવેલા આધુનિક અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે સાઇટ્રસ પાકો સાથે સંયોજનમાં કાળી ચા ત્વચાના કેન્સરની ઘટનાઓને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે. તે લીંબુના ટુકડા સાથે માત્ર એક કપ ગરમ ચા હોઈ શકે છે.

ચાની બાહ્ય ક્રિયા

તેના એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મોને લીધે, પીણું મોંમાં દુર્ગંધ સામે સંપૂર્ણ રીતે લડે છે. કાળી ચાનું મજબૂત પ્રેરણા, કોમ્પ્રેસ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે, પોપચાના સોજાને દૂર કરે છે. બીચ પર જતી વખતે, તમે તેની સાથે તમારી ત્વચાને સાફ કરી શકો છો. આ તમને થોડા સમય માટે સનબર્નથી બચાવશે.

કાળી ચા ઉકાળવાના નિયમો

અલબત્ત, કાળી ચાના ફાયદા નિર્વિવાદ છે. પરંતુ પીણું ખરેખર ઉપયોગી બને તે માટે, તમારે કાળી ચાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ઉકાળવી તે શીખવાની જરૂર છે. ઉકાળવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન કરવામાં આવેલી ભૂલો તેને તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોથી વંચિત કરી શકે છે, પણ શરીરને નુકસાન પણ કરે છે.

કિલ્લો

ચાની શક્તિ દ્વારા ઘણાનો અર્થ પીણાનો અંતિમ રંગ છે. પણ એવું નથી. ફોર્ટ્રેસ એ પદાર્થોની તેની શીટ્સની સામગ્રી છે જે, જ્યારે ઓગળવામાં આવે છે, ત્યારે તે પીણામાં જાય છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, ચાની રચનાની સાંદ્રતામાં વધારો સાથે, પીણાની શક્તિ પણ વધે છે. તે ઉકાળવાના સમયથી પ્રભાવિત નથી, કારણ કે જો કાચો માલ શરૂઆતમાં ઓછી ગુણવત્તાનો હોય, તો તમારે તેમાંથી ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પ્રેરણાની અપેક્ષા રાખવી જોઈએ નહીં. જો કે ઉચ્ચ-શક્તિવાળી ચાનો વારંવાર ઉપયોગ શરીરમાંથી મેગ્નેશિયમ લીચિંગ તરફ દોરી જાય છે, જે નર્વસ સિસ્ટમ પર પ્રતિકૂળ અસર કરે છે.

ઘણી વાર મજબૂત પીણાં ન પીવો

કાળી ચાની તૈયારી

મહત્વપૂર્ણ!
ઉકાળવાની શરૂઆતના પાંચ મિનિટ પછી ચા તેની તાકાત મેળવે છે. અંતિમ રંગ દસ મિનિટમાં પ્રાપ્ત થાય છે. જો તમે આ સમયે તેનો ઉપયોગ ન કરો, તો તે આવશ્યક તેલ, યોગ્ય ગંધ અને સ્વાદ ગુમાવવાનું શરૂ કરે છે.

તે કડવું બને છે, અને આનો અર્થ એ નથી કે તે મજબૂત બની ગયું છે, પરંતુ સૂચવે છે કે તે યોગ્ય રીતે ઉકાળવામાં આવ્યું નથી. તેથી, કાળી ચા કેટલી ઉકાળવી તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે.

ઉકાળવા માટે વાનગીઓ

જે સામગ્રીમાંથી ટીપોટ બનાવવામાં આવે છે તે પરિણામી પીણાની ગુણવત્તામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. ઉપકરણ શું બનેલું છે તે ધ્યાનમાં લીધા વિના, જ્યારે ઉકાળવામાં આવે ત્યારે તે શુષ્ક અને ગરમ હોવું જોઈએ.

જમણી કીટલી

ચાની કીટલી લાંબા સમયથી એક વાસણ છે જેની આસપાસ સમગ્ર ચા સમારોહ બાંધવામાં આવે છે. તેથી, કેટલની પસંદગી એ એક નિર્ણાયક ક્ષણ છે.

માટીના ચાદાની

આ ઉકાળવા માટેની પ્રથમ ચાની કીટલી છે જે ચીનમાં દેખાઈ હતી. અનગ્લાઝ્ડ માટીના વાસણો દરેક ઉકાળાની સુગંધ મેળવે છે. તેઓ, એક નિયમ તરીકે, સાફ કરવા માટે રૂઢિગત નથી, પરંતુ માત્ર કોગળા કરવા માટે. એવું માનવામાં આવે છે કે કોટિંગના મોટા સ્તર સાથે માટીની ચાની વાસણમાં સુગંધિત કાળી ચા તૈયાર કરવાથી સૌથી મજબૂત સુગંધ મળે છે. તેઓ ખાસ કરીને કાળી જાતો માટે ખૂબ જ સારી રીતે અનુકૂળ છે, કારણ કે તેઓ લાંબા સમય સુધી ગરમીને શોષી લે છે, અને પછી તેને લાંબા સમય સુધી છોડી દે છે.

પોર્સેલિન ટીપોટ્સ

તેઓ આ પ્રકારના ઉત્પાદનોના શ્રેષ્ઠ પ્રતિનિધિઓ માનવામાં આવે છે. તેઓ ઉત્કૃષ્ટ સુગંધવાળી જાતો માટે અનિવાર્ય છે જે ઉકળતા પાણીથી ઉકાળવાનો રિવાજ નથી. આ ઉપરાંત, ચાના સમારંભ દરમિયાન ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પોર્સેલિન એ છટાદાર ટેબલ શણગાર છે.

કાચની ચાની કીટલી

ગ્લાસ ટીપોટનો ઉપયોગ કરીને, તમે ઉકાળવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન ચાના પાંદડાઓના જીવનનું અવલોકન કરી શકો છો. આવા ઉપકરણને પસંદ કરતી વખતે, તમારે જાણવું જોઈએ કે કાચ ખૂબ જ ઉચ્ચ ગુણવત્તાનો હોવો જોઈએ, અને તેના અન્ય તમામ ભાગો સ્ટેનલેસ હોવા જોઈએ. નહિંતર, તમારી ચામાં ચોક્કસ સુગંધ હોઈ શકે છે જે તેમાં સહજ નથી. ઉપરાંત, આવા ઉત્પાદનોને તેમના સૌંદર્યલક્ષી દેખાવને જાળવી રાખવા માટે વારંવાર, સંપૂર્ણ સફાઈની જરૂર પડે છે.

જ્યારે ગ્લાસ ટીપોટમાં ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે ચાના પાંદડાના પરિવર્તનનું અવલોકન કરવું રસપ્રદ છે

ફ્રેન્ચ પ્રેસ

જેઓ બધું નવું અને પ્રગતિશીલ પસંદ કરે છે, તમે ફ્રેન્ચ પ્રેસનો ઉપયોગ કરવાનું સૂચન કરી શકો છો. તે ફિલ્ટર પ્રેસ સાથેનું કન્ટેનર છે અને પ્રક્રિયાની સુવિધા અને ગતિ પ્રદાન કરે છે.

મેટલ ચાદાની

જો તમે મેટલ કેટલ્સ પસંદ કરો છો, તો તે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની સ્ટેનલેસ સ્ટીલની હોવી જોઈએ. ફક્ત આ કિસ્સામાં, તેઓ ગુણવત્તાયુક્ત પીણું, ઉપયોગની ટકાઉપણું અને ચા પીવાની વિશિષ્ટ શૈલી પ્રદાન કરશે.

ચા ઉકાળવાનો સમય અને તાપમાન, તેનો જથ્થો

ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી અને તંદુરસ્ત ચા પીણું મેળવવા માટે, અડધા લિટર પાણી દીઠ સારી કાચી સામગ્રીની એક ચમચી પૂરતી છે. ચાને સૂકી ચાની વાસણમાં રેડવામાં આવે છે, જે ગરમ પાણીથી ભરેલી હોય છે અને ટુવાલ સાથે ટુવાલથી ઢંકાયેલી હોય છે. આ પૂરતું હશે, કારણ કે ભારે ગરમ અને ઉકાળેલું પીણું તેનો યોગ્ય સ્વાદ ગુમાવે છે. કાળી ચા ઉકાળવામાં લગભગ સાત મિનિટ લાગે છે. તે પછી, તમારે તેના તમામ એસ્ટરને સમગ્ર વોલ્યુમમાં સમાનરૂપે વિતરિત કરવા માટે ઉકાળેલા પીણાને મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે.

શુષ્ક કાચી સામગ્રી અને પાણીનો યોગ્ય ગુણોત્તર પસંદ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે

પાણી નરમ અને સારી રીતે શુદ્ધ હોવું જોઈએ. નબળી ગુણવત્તાવાળું પાણી પીવામાં તેનો સ્વાદ આપે છે. કાળી ચા માટે, નિયમ પ્રમાણે, નેવું ડિગ્રીથી પાણીનો ઉપયોગ થાય છે.

ચાલો કાળી ચા ઉકાળવા વિશે વાત કરીએ. સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ ચાનો કપ ઉકાળવા માટે તમારે અંગ્રેજ બનવાની જરૂર નથી. પરંતુ જો તમે ચા ઉકાળવાના મૂળભૂત નિયમોની અવગણના કરો છો, તો તે તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવે છે.

શું તમે જાણો છો કે કાળી ચા તમારા કોષો અને પેશીઓને વૃદ્ધત્વથી બચાવે છે? અથવા તે કાળી ચા ટેનીન, એમિનો એસિડ, આલ્કલોઇડ્સ, રંગદ્રવ્યો, આવશ્યક તેલ અને વિટામિન્સથી ભરપૂર છે. કાળી ચામાં રહેલા કેરોટિનમાંથી, વિટામિન એ શરીરમાં દેખાય છે. થાઇમીન, રિબોફ્લેવિન, પેન્ટોથેનિક એસિડ અને નિકોટિનિક એસિડની હાજરી - (આ બી વિટામિન્સ છે), તમને ડાયાબિટીસ, સંધિવા, પેટના અલ્સર જેવા રોગો સામે લડવા માટે પરવાનગી આપે છે. , ત્વચા સમસ્યાઓ અને એલર્જીક ફોલ્લીઓ.

તેનું કાર્ય તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવાનું છે. દરેક કારણ છે - કાળી ચા કેવી રીતે ઉકાળવી તે વિશે વિચારો.

ટોચના 10 ચા ઉકાળવાના સહાયકો

1. પાણી

ઉકળતા પાણી પ્રાધાન્ય આગ પર હાથ ધરવામાં આવે છે. પાણીને ઘણી વખત ઉકાળો નહીં. ઇલેક્ટ્રિક કેટલ અને વોટર હીટર આમાં શ્રેષ્ઠ સહાયક નથી. પાણી 95 ° સે સુધી ગરમ થાય છે.

1. કીટલી (ચાની વાસણ)

ચા બનાવવા માટે, તમારે ટીપોટ્સનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ જેમાં ગરદન સહેજ વળાંકવાળી હોય. ટોચ પર પાણી ઉમેરવાની જરૂર નથી. 1-3 સેમી છોડો, આ ચાને સમાન રીતે ઉકાળવા દે છે.

1. ગરમ કીટલી

તેમની પોતાની વેબસાઇટ અને વ્યવસાય ધરાવતા લોકો માટે એક નાનું વિષયાંતર. જો તમે વેચાણ વધારવા માંગતા હો, તો અમે Hugo.Digital સ્ટુડિયોની સેવાઓનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ. વ્યક્તિગત અભિગમ સાથે વ્યાવસાયિકોની ઉત્તમ ટીમ. 24/7 અહેવાલો, સાઇટ પર વિવિધ મુદ્દાઓમાં સમર્થન. તેઓ ખૂબ જ સરસ કામ કરે છે. દર મહિને માત્ર 35,000-40,000 રુબેલ્સ અને તમારી પાસે વિવિધ ક્ષેત્રોમાં નિષ્ણાતોની આખી ટીમ હશે!

પાણી રેડતા પહેલા, કેટલને પહેલાથી ગરમ કરવામાં આવે છે, પછી ભલેને પાણીનું તાપમાન 15-20 ડિગ્રી ઘટવા દે. ચાના વાસણને ગરમ પાણીના બાઉલમાં નીચે કરીને અથવા તેના પર 30 સેકન્ડ માટે ઉકળતું પાણી રેડીને ગરમ કરી શકાય છે. તમે કેટલને ખુલ્લી આગ પર ગરમ કરી શકો છો, અથવા તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી શકો છો.

1. ચાની વિવિધતા

બ્લેક ટીની હજારો નહીં તો સેંકડો જાતો અને પ્રકારો છે. મોટા પાન, છૂટક, પેકેજ્ડ અથવા ઉમેરણો સાથે અને અન્ય ઘણા બધા દારૂના સ્વાદને સંતોષશે. દરેક વ્યક્તિ, ઓછામાં ઓછું એકવાર, તમે કેટલી વાર ચાના પાંદડા અથવા ટી બેગ ઉકાળી શકો છો તે વિશે વિચાર્યું. જવાબ અસ્પષ્ટ છે, અને તે સહન કરતું નથી પરંતુ! માત્ર એક જ વાર, અન્યથા તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મો અને સ્વાદ ખોવાઈ જશે.

1. વેલ્ડીંગ

બધું વ્યક્તિગત છે અને તમે માત્ર સ્વાદની કળીઓ પર આધાર રાખી શકો છો, પરંતુ ચામાં ચાના પાંદડાઓનો સામાન્ય રીતે સ્વીકૃત ડોઝ છે. 150 મીમી પાણી માટે - 1 ચમચી ચાના પાંદડા. જો તમે ટી બેગ પસંદ કરો છો, તો ઉત્પાદકોએ તમારા માટે નિર્ણય લીધો છે. પાણીના કયા તાપમાને ધ્યાન આપવું યોગ્ય છે, તેમાં ચાના પાંદડાઓ નીચે કરો.

1. ચા ફિલ્ટર

ટી બેગ માટે, કોઈ ફિલ્ટરની જરૂર નથી. છૂટક, પાંદડાની ચા, ઉકાળ્યા પછી, પાણીથી અલગ થવી જોઈએ. ખાલી ટી બેગ, ચાળણીની બોલ ફિલ્ટર બાસ્કેટ અથવા સ્ટ્રેનરનો ઉપયોગ કરો.

1. ચા એસેસરીઝ

ઘણા દેશોમાં, ચા પીવાની સાથે ઘણી ધાર્મિક વિધિઓ અને પરંપરાઓ છે. જાપાનીઓ, ઉદાહરણ તરીકે, ખાસ તાલીમ લે છે, શાળાઓમાં, તેઓને શીખવવામાં આવે છે કે કાળી ચા કેવી રીતે ઉકાળવી. ચાના સમારંભની મદદથી મહેમાનોને આવકારવાની આ ઉચ્ચતમ કૌશલ્ય અને વાસ્તવિક કળા છે. જો તમે જાપાનીઝ ગેશા ન હોવ તો પણ, એક સુંદર ચાની વાસણમાં ચા ઉકાળો, તમારા મનપસંદ કપ તૈયાર કરો, આ તમને દરરોજની ધમાલનો સામનો કરવામાં, આરામ કરવામાં અને ક્ષણનો આનંદ માણવામાં મદદ કરશે.

1. ખાંડ

ચામાં એક ચમચી ખાંડ ઉમેરો અથવા મધની રકાબી સાથે ચા પીરસો. અને વાસ્તવિક મીઠા દાંત હંમેશા જામ અથવા જામનો જાર સ્ટોકમાં રાખે છે.

1. મસાલા

ફુદીનો, વેનીલા કેસર અથવા તજ. તમારી મનપસંદ સુગંધ બનાવો. આ માત્ર ચાનો સ્વાદ જ નહીં વધારશે, પરંતુ કોઈપણ ચા પાર્ટીને સૌંદર્યલક્ષી દેખાવ પણ આપશે.

1. ચા પંચ

ગળું અથવા વહેતું નાક? રોગ સામેની લડાઈમાં ટી પંચ એ એક વાસ્તવિક રામબાણ સાબિત થશે. ચાના વાસણમાં 50 ગ્રામ વ્હિસ્કી ઉમેરો અને આખી સાંજે મધ સાથે પીવો.

બ્લેક ટીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ઉકાળવી તે જાણવા માટે તમારે મૂળ જાપાનીઝ અથવા અંગ્રેજી હોવું જરૂરી નથી. સંખ્યાબંધ સરળ નિયમોનું પાલન કરવા માટે તે પૂરતું છે.