ફૂડ ડિલિવરી બિઝનેસ. હોમમેઇડ ફૂડ વેચીને નફાકારક વ્યવસાય કેવી રીતે બનાવવો

આજે ખરીદી કરવા જવાની બિલકુલ જરૂર નથી, કારણ કે તમને જોઈતી દરેક વસ્તુ ઓનલાઈન ઓર્ડર કરી શકાય છે. તદુપરાંત, ખોરાક તૈયાર કરવામાં સમય પસાર કરવાની પણ જરૂર નથી - તમારા ઘરે પહોંચાડવામાં આવતા ખોરાકનો ઓર્ડર આપવાનું વધુ સારું છે.

આ સેવા ક્ષેત્રમાં બનાવેલ વ્યવસાય ખૂબ નફાકારક બની શકે છે, અને તેની ઘણી સંભાવનાઓ છે. નિઃશંકપણે, સ્પર્ધા છે, અને તેનાથી પણ વધુ, પરંતુ ઇચ્છા અને સખત મહેનત સાથે, તમે તમારું વિશિષ્ટ સ્થાન મેળવશો જે તમને સફળ બનાવશે.

ફૂડ ડિલિવરી: વ્યવસાયની સુવિધાઓ અને ઘોંઘાટ

ખોરાક આ પ્રકારના માલનો છે જે કોઈ પણ સંજોગોમાં બજાર છોડતો નથી, કારણ કે કટોકટી અથવા અન્ય મુશ્કેલીઓ હોવા છતાં, "દરેક વ્યક્તિ હંમેશા ખાવા માંગે છે". ફૂડ ડિલિવરી સેવાઓ, જો કે તે પ્રમાણમાં તાજેતરમાં દેખાઈ હતી, તે ઘણા કારણોસર ઝડપથી લોકપ્રિયતા મેળવી રહી છે:

• મોટા શહેરોમાં વ્યસ્ત લોકો પાસે સ્ટોરમાં કરિયાણા ખરીદવાનો સમય નથી અથવા ખોરાક તૈયાર કરવા માટે સમય મળતો નથી;
• કેટલીક કંપનીઓ તેમના કર્મચારીઓને ડિલિવરી પૂરી પાડે છે તૈયાર ભોજનકહેવાતા બિઝનેસ લંચ (અથવા ઓફિસ અને કોર્પોરેટ કર્મચારીઓ પોતે આ પ્રકારની સેવાનો ઓર્ડર આપે છે);
• ઘણી સંસ્થાઓ (પિઝેરિયા, સુશી બાર અથવા રેસ્ટોરાં, વગેરે) તરત જ પોતાનું ઉત્પાદન અને ડિલિવરી ધરાવે છે (તમે ત્યાં ખાઈ શકો છો અથવા કુરિયર સેવાઓ ગોઠવી શકો છો);
• મોટા પાયે, આ વ્યવસાયને પહેલેથી જ કેટરિંગ કહેવામાં આવે છે અને ધારે છે કે તમે સેવા આપી શકો છો મોટી ઘટનાઓ(ભોજન સમારોહ, વિવિધ રજાઓ, મીટિંગ્સ અથવા વિશેષ ઇવેન્ટ્સ).

અલબત્ત, તમે નાની શરૂઆત કરી શકો છો અને કરવી જોઈએ, કારણ કે દરેક જણ તરત જ બજારને જીતી શકશે નહીં. તમે ખોરાકની હોમ ડિલિવરી શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે કાળજીપૂર્વક તૈયાર કરવાની જરૂર છે. વ્યવસાયિક યોજના બનાવવી શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે આ રીતે તમે તબક્કાવાર તમામ મુદ્દાઓ વિતરિત કરી શકો છો અને કંઈપણ ચૂકશો નહીં.

1. તમારા વ્યવસાયને નફાકારક અને સફળ બનાવવા માટે, આ માર્કેટ સેગમેન્ટનું વિશ્લેષણ કરો, બધું એકત્રિત કરો અદ્યતન માહિતીતમારા શહેરમાં.
2. તમારા વ્યવસાયનું સ્વરૂપ નક્કી કરો. ત્યાં ઘણા વિકલ્પો છે:
   • ઉપયોગ તૈયાર ખોરાકરેસ્ટોરન્ટ (કેફે) માંથી, પરંતુ ડિલિવરી સેવાને કારણે તેને ચોક્કસ માર્કઅપ પર વેચો;
   • જાતે રસોઇ કરો (આ સંપૂર્ણ કુટુંબ, ઘરનો વ્યવસાય હોઈ શકે છે, જ્યારે તમે ઘરે અથવા વિશિષ્ટ રસોડામાં બધું કરો છો). આ કિસ્સામાં, તમે તમારી સેવાઓને અલગ અલગ રીતે વેચી શકો છો, એટલે કે, વ્યવસાયમાં અન્ય સંબંધીઓને સામેલ કરી શકો છો, અથવા કાર સાથે કુરિયર ભાડે રાખી શકો છો;
   • માત્ર તૈયાર ખોરાક જ નહીં, પણ અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો પણ વેચો (તમારે તે તૈયાર કરવા માટે સક્ષમ હોવું જરૂરી છે), તેમજ સ્વતંત્ર ઉત્પાદનો, ઑનલાઇન ઓર્ડર અને ડિલિવરી દ્વારા વ્યવસાય કરો.
3. આમાંના દરેક વિકલ્પોના પોતાના ફાયદા અને ગેરફાયદા છે. ક્યાંથી શરૂ કરવું તે પસંદ કરવા માટે, તમારી નાણાકીય ક્ષમતાઓનું મૂલ્યાંકન કરો અને દરેક વસ્તુનું વિશ્લેષણ કરવાનો પ્રયાસ કરો સંભવિત જોખમો. આ પછી, સામગ્રી અને કાનૂની આધાર તૈયાર કરવા જાઓ. ગંભીર કાર્ય તમારી રાહ જોશે.
4. પહેલેથી જ સંસ્થાકીય પ્રક્રિયા દરમિયાન, તમારે ખોરાક તૈયાર કરવા અને સંગ્રહિત કરવા, માલના સપ્લાયર્સ, પરિવહન અને અન્ય કાર્યકારી મુદ્દાઓ પર નિર્ણય લેવા માટે યોગ્ય સ્થાન શોધવું પડશે.
5. આગળ તમારે જાહેરાત કરવાની અને ગ્રાહકો શોધવાની જરૂર પડશે. આ ખૂબ જ છે મહત્વપૂર્ણ બિંદુ, કારણ કે જો ત્યાં સ્થાપિત ગ્રાહક આધાર અને સતત વિકાસ હોય તો જ વ્યવસાયના વળતર અથવા નફા વિશે વાત કરવી શક્ય બનશે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, આ વિચારને અમલમાં મૂકવા માટે ઘણા પ્રયત્નો, સમય અને પૈસાની જરૂર પડશે. પરંતુ, સ્પષ્ટ કાર્ય યોજના હોવાને કારણે, તમે તમારા વિચારને જીવનમાં લાવવાનું શરૂ કરી શકો છો.

ક્યાંથી શરૂઆત કરવી?

તમે ફૂડ ડિલિવરીનો વ્યવસાય ખોલો તે પહેલાં, તમારે તમારા સ્પર્ધકોથી તમે કેવી રીતે અલગ થઈ શકો છો તે શોધવાની જરૂર છે. સફળ થવા માટે, તમારે સતત ટોચ પર રહેવાની જરૂર છે, તમારા ગ્રાહકોને આનંદથી આશ્ચર્યચકિત કરો અને તેમને વારંવાર તમારી પાસે આવવા દો. તે સારું છે જો તમે સેવાઓનું સંપૂર્ણ ચક્ર ગોઠવી શકો, એટલે કે, ખોરાક તૈયાર કરવાથી લઈને તેને પહોંચાડવા સુધી.

જો તમારી પાસે પહેલેથી જ તમારી પોતાની રેસ્ટોરન્ટ અથવા અન્ય સ્થાપના છે (કાફેટેરિયા, કેન્ટીન, પિઝેરિયા), તો તમે ફક્ત ઉમેરી શકો છો નવી સેવા- કુરિયર દ્વારા ફૂડ ડિલિવરી. પછી તમારે જગ્યા, સપ્લાયર્સ અને કર્મચારીઓની શોધ કરવાની જરૂર રહેશે નહીં. પરમિટ અને અન્ય દસ્તાવેજો મેળવવાનો મુદ્દો પણ દૂર કરવામાં આવશે, અને વ્યવસાય ખ્યાલ સ્પષ્ટ થશે.

જો કે, રેસ્ટોરન્ટની માલિકી દરેક માટે સ્વીકાર્ય નથી. કદાચ પ્રારંભિક તબક્કે તમારી પાસે આવો વ્યવસાય શરૂ કરવા માટે જરૂરી રકમ કે અનુભવ નથી. જ્યારે નાની કંપની અથવા પારિવારિક વ્યવસાય તરીકે ફૂડ ડિલિવરી સેવા ખોલવી તદ્દન શક્ય છે. એટલે કે, તમે બીજી બાજુથી પ્રારંભ કરી શકો છો, અને બજારમાં વિકાસ અને પગ જમાવી લીધા પછી, તમે તમારા સપનાની સ્થાપનામાં પહેલેથી જ રોકાણ કરી શકો છો.

અમે અમારી પોતાની વેબસાઇટ બનાવીએ છીએ

તમે શરૂઆતથી વેબસાઇટ ડેવલપમેન્ટનો ઓર્ડર આપી શકો છો અથવા તૈયાર પ્રોજેક્ટ ખરીદી શકો છો. બીજો વિકલ્પ તમને ઓછો ખર્ચ કરશે, અને ઉપરાંત, તમે તરત જ તેની સાથે કામ કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.

પૈસા અને સર્જનની ઝડપની દ્રષ્ટિએ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ ફ્રીલાન્સર્સની સેવાઓનો ઉપયોગ કરવાનો છે. આ ઉપરાંત, તમારી પાસે તમારા વ્યવસાયને બનાવતા અને વધારવા - લેખો લખવા, લોગો બનાવવો, ક્લાયંટ શોધવા વગેરે વગેરે તમારી પાસે હોય તેવા કોઈપણ કાર્યો તેમને સોંપવા માટે નિઃસંકોચ. વિશિષ્ટ પ્લેટફોર્મનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે, ઉદાહરણ તરીકે, Ispolnu.ru, જ્યાં કલાકારો સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરવાની પ્રક્રિયા સરળ અને સલામત હશે.

સાઇટ માટે એક રસપ્રદ ડિઝાઇન સાથે આવવાનો પ્રયાસ કરો અને વિવિધ માર્કેટિંગ વ્યૂહરચનાઓ પર કામ કરો જેથી કરીને તે ઇન્ટરનેટ પર માત્ર "અટકી" ન રહે, પરંતુ વાસ્તવમાં કામ કરે છે અને ગ્રાહકોને આકર્ષે છે. હાજરી અને રુચિની હકીકતના આધારે, તમારે અન્ય કઈ દિશામાં આગળ વધવાની જરૂર છે તે નક્કી કરવું શક્ય બનશે.

બધું કાયદા અનુસાર છે: કાનૂની તૈયારીના મુખ્ય મુદ્દાઓ

જરૂરી દસ્તાવેજોના પેકેજની સામગ્રી તેના પર નિર્ભર રહેશે કે તમે પહેલેથી જ કોઈપણ સંસ્થા સંસ્થાના માલિક છો કેટરિંગ. કેટલાક ઉદ્યોગસાહસિકો શરૂઆતમાં કાનૂની નોંધણીની ચિંતા કરવા માંગતા નથી અને થોડો સમય પસાર થયા પછી અથવા અણધારી મુશ્કેલીઓના કિસ્સામાં જ તેની સાથે વ્યવહાર કરવાનું શરૂ કરે છે. પરંતુ તમારે એ સમજવાની જરૂર છે કે તમે ફક્ત તમારા ઘરના રસોડામાં રસોઇ કરી શકતા નથી અને લોકોને ખોરાક વેચી શકતા નથી: તમે કાયદાની ગંભીર મુશ્કેલીમાં આવી શકો છો.

તમારે તમારા વ્યવસાયની યોગ્ય રીતે નોંધણી કરવી જોઈએ:

• સાથે નોંધણી કરો ટેક્સ ઓફિસ, કરવેરાનું સ્વરૂપ પસંદ કરો અને નોંધણી માટે દસ્તાવેજોનું પેકેજ તૈયાર કરો;
• જરૂરી રાજ્ય ફી ચૂકવો અને વ્યક્તિગત સાહસિકોના યુનિફાઇડ સ્ટેટ રજિસ્ટરમાં સમાવેશ માટે અરજી સબમિટ કરો;
• જો તમે બિન-રોકડ ચૂકવણી કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો તમારે બેંક ખાતું ખોલવાની જરૂર છે;
• તમે પસંદ કરેલ જગ્યા અને તમામ આયોજિત સેવાઓ (ખોરાકની તૈયારી, ખાદ્ય સંગ્રહ, પરિવહન, વગેરે) ના અમલીકરણ માટે સેનિટરી અને રોગચાળાની સેવામાંથી યોગ્ય પરમિટો મેળવો. SES કામ કરવાની પરિસ્થિતિઓ અને ખોરાક તૈયાર કરવાની સ્થિતિ બંને તપાસે છે. તમારા કર્મચારીઓ માન્ય હોવા જોઈએ તબીબી પુસ્તકો, જ્યાં તબીબી પરીક્ષાઓનો ડેટા અને પૂર્ણ થયેલ આરોગ્યપ્રદ તાલીમ/પ્રમાણપત્રની પુષ્ટિ દાખલ કરવામાં આવશે;
• ફાયર વિભાગ પાસેથી પરવાનગી મેળવો, જેના કર્મચારીઓ જગ્યાનું પણ નિરીક્ષણ કરશે અને દસ્તાવેજો કે તે જરૂરી ધોરણો અને આવશ્યકતાઓનું પાલન કરે છે અને તમારા કામદારોએ જરૂરી પ્રમાણપત્ર પાસ કર્યું છે અને ખોરાક સાથે કામ કરી શકે છે;
• તમારી પ્રવૃત્તિઓને અધિકૃત કરતા કાગળો પર ગ્રાહક બજાર સમિતિ અને રોસ્પોટ્રેબનાડઝોર બંને દ્વારા સહી કરવી આવશ્યક છે;
• રોકડ રજીસ્ટર રજીસ્ટર કરો અને સ્ટેમ્પ ખરીદો.

યાદ રાખો કે તમારા ઉદ્યોગસાહસિક પ્રવૃત્તિડિલિવરી સેવાઓ સાથે સંબંધિત હોવી જોઈએ (તમને પણ પરવાનગીની જરૂર છે!), કારણ કે તમારે સપ્લાય એગ્રીમેન્ટમાં પ્રવેશ કરવો પડશે, વેબિલ પર સહી કરવી પડશે અને વેબિલડ્રાઇવરો માટે.

શરૂઆતથી ફૂડ ડિલિવરી બિઝનેસ શરૂ કરવા માટે તમારે જે જોઈએ છે તે અહીં છે. જો કે, સંપૂર્ણ પેકેજજો તમે તમારી પોતાની જગ્યા ખરીદી અને સજ્જ કરી રહ્યા હોવ તો જ તમારે દસ્તાવેજોની જરૂર પડશે.

મહત્વપૂર્ણ સંગઠનાત્મક મુદ્દાઓ

તમારે નક્કી કરવાની જરૂર છે કે તમે કેવી રીતે કામ કરવાનું શરૂ કરશો: શું તમે પહેલા જાતે જ કામ કરી શકશો અથવા તમે કામદારોનો સ્ટાફ રાખશો? કામના ક્રમને ધ્યાનમાં લેવું પણ યોગ્ય છે, એટલે કે, તમે કેવી રીતે અને ક્યાં ખોરાક ખરીદશો, સ્ટોર કરશો અને તૈયાર કરશો. ઘણા વિકલ્પો છે.

1. ઉત્પાદનો અગાઉથી ખરીદવામાં આવે છે અને કોલ્ડ સ્ટોરેજ રૂમ અને અન્ય યોગ્ય સાધનોમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. અલબત્ત, આનો અર્થ એ છે કે નાણાંનું રોકાણ થઈ ચૂક્યું છે. જો કે, ત્યાં એક વત્તા છે: તમે કોઈ ચોક્કસ ઉત્પાદનની ઉપલબ્ધતા વિશે વેબસાઇટ પર માહિતી પોસ્ટ કરી શકો છો, અને ખરીદનાર તરત જ રસ લેશે. ગ્રાહકો માટે તેમની વિનંતીઓના આધારે પ્રી-મેનૂ પણ બનાવવામાં આવે છે.
2. બીજા વિકલ્પમાં ઉત્પાદનોની ખરીદી અને ઓર્ડર સ્વીકાર્યા પછી જ અનુગામી ડિલિવરી સાથે ખોરાક તૈયાર કરવાનો સમાવેશ થાય છે. એક તરફ, તમને નુકસાન થવાનું ઓછું જોખમ છે, પરંતુ બીજી તરફ, તમે ગ્રાહકના ઓર્ડરને ઝડપથી સ્વીકારી અને પૂર્ણ કરી શકશો નહીં, જેના કારણે તેઓ વધુ કાર્યક્ષમ વ્યક્તિની શોધમાં જતા રહેશે.

સાધનો અને કાચો માલ

જો તમે જાતે તમારા પરિસરને સંપૂર્ણ ઉત્પાદન ચક્ર માટે સજ્જ કરો છો, તો તમારે ઓછામાં ઓછી સૌથી જરૂરી વસ્તુઓ ખરીદવા માટે ઘણા પૈસા ખર્ચવાની જરૂર પડશે. નામ અને રોકાણની રકમ તમારા ખાદ્યપદાર્થોની વિશિષ્ટતાઓ, તમે તેને કેવી રીતે તૈયાર કરશો, તમે કયા આંકડાની ગણતરી કરી રહ્યા છો વગેરે પર નિર્ભર રહેશે. શરૂઆતમાં તમારે આયાતી અને મોંઘા સાધનો ખરીદવાની જરૂર નથી, કારણ કે ઘણી વાજબી કિંમતે તમે તેનો ઉપયોગ કરીને ખરીદી શકો છો.

જો કે, તમારે ચોક્કસપણે જરૂર પડશે:

• તમામ પ્રકારના રસોડાનાં વાસણો (પેન, પોટ્સ, છીણી, છરી, કાંટો, ચમચી, કટીંગ બોર્ડ વગેરે);
• ઓછામાં ઓછું એક સારું મલ્ટિફંક્શનલ ફૂડ પ્રોસેસર મેળવો જે તમારા મીટ ગ્રાઇન્ડર, બ્લેન્ડર, મિક્સર અને અન્ય જરૂરી ઉપકરણોને બદલશે;
• ગેસ અથવા ઇલેક્ટ્રિક સ્ટોવ;
• માઇક્રોવેવ અથવા પ્રેશર કૂકર (આદર્શ રીતે બંને);
• ખોરાક સંગ્રહવા માટે ખાસ રેફ્રિજરેટર્સ અને ફ્રીઝર.

વધુમાં, ખોરાકની ડિલિવરી (પરિવહન) માટેના સાધનોની કાળજી લેવાની ખાતરી કરો: ખાસ કન્ટેનર, થર્મલ બેગ વગેરે ખરીદો. તમે તેના પર તમારી કંપનીના લોગો (બ્રાન્ડ) સાથે નેપકિન્સ અથવા પ્લાસ્ટિકની વાનગીઓ મંગાવી શકો છો. ફૂડ ડિલિવરી ખોલતા પહેલા આ કરવું જોઈએ.

મેનુ પર શું છે?

વર્ગીકરણ તમારા વ્યવસાયની વિશિષ્ટતાઓ પર આધાર રાખે છે: શું તમે દરેક સ્વાદ માટે વૈવિધ્યસભર મેનૂ તૈયાર કરો છો કે માત્ર અમુક વાનગીઓની વાનગીઓ? અહીં અમે તમને ફક્ત પિઝા અથવા સુશી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત ન કરવાની સલાહ આપી શકીએ છીએ, કારણ કે આ પ્રકારની કાયમી સંસ્થાઓ સાથેની સ્પર્ધા ખૂબ જ મજબૂત છે. પસંદગીની વિવિધતા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું વધુ સારું છે. આ તમને આકર્ષવામાં મદદ કરશે વધુગ્રાહકો

તમે ઉત્પાદનો જાતે ખરીદી શકો છો (જથ્થાબંધ કેન્દ્રો અને બજારોમાં) અથવા સપ્લાયર્સ સાથે વાટાઘાટો કરી શકો છો. યાદ રાખો કે તમામ ઉત્પાદનો તાજા અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા હોવા જોઈએ, દસ્તાવેજો તપાસવાનું ભૂલશો નહીં.

એક યોગ્ય ટીમ એસેમ્બલ

તમારા વ્યવસાયને સફળ બનાવવા માટે, તમારે સારા કર્મચારીઓ શોધવાની પણ જરૂર પડશે. કામનો અનુભવ અને સંબંધિત ભલામણો ધરાવતા લોકોને પ્રાધાન્ય આપો, કારણ કે તમે તમારી પ્રતિષ્ઠાને જોખમમાં મૂકી શકતા નથી.

મુ સંપૂર્ણ ચક્રઉત્પાદન (ઓર્ડર સ્વીકારવાથી લઈને તેની તૈયારી અને ડિલિવરી સુધી), તમારે ભાડે લેવાની જરૂર પડશે:

• ઓપરેટર (ડિસ્પેચર) જે કૉલ્સ પ્રાપ્ત કરશે અને ઓર્ડર આપશે;
• રસોઈયા (એક અથવા વધુ - પરિસ્થિતિ પર આધાર રાખીને);
• કુરિયર્સ (સામાન્ય રીતે તેઓ તેમની પોતાની કાર સાથે કર્મચારીઓને ભાડે રાખે છે);
• જ્યારે તમારો વ્યવસાય વધવા અને વિસ્તરણ કરવાનું શરૂ કરે ત્યારે (સુરક્ષા ગાર્ડ્સ, વેરહાઉસ કામદારો, ક્લીનર્સ, સ્ટાફ એકાઉન્ટન્ટ, વગેરે) બાકીનાને જરૂરિયાત મુજબ નોકરી પર રાખી શકાય છે.

તમારા કર્મચારીઓ પ્રમાણિક, મહેનતું અને જવાબદાર હોવા જોઈએ.

ભવિષ્યમાં, ખાસ ખરીદી કરવાનું શક્ય બનશે વાહનો, જે થર્મલ બોડીથી સજ્જ હશે. પરિવહન ખર્ચને ખાદ્યપદાર્થોના ખર્ચમાં પરિબળ કરવાની જરૂર પડશે, પરંતુ તમારે કારના અવમૂલ્યન અને બળતણના વાસ્તવિક ખર્ચની પણ ગણતરી કરવી જોઈએ.

અમને તમારા વિશે કહો

વિવિધ લોયલ્ટી પ્રોગ્રામ્સ (ડિસ્કાઉન્ટ, બોનસ અને પ્રમોશન) સાથેની સક્ષમ કિંમત નીતિ અને સારી રીતે વિચારી શકાય તેવી જાહેરાતનો ખ્યાલ લોકોનું ધ્યાન આકર્ષિત કરી શકે છે અને તમને તમારી પ્રથમ સ્થિર કમાણી લાવી શકે છે.

ઇન્ટરનેટ પર તમારા વિશે વાત કરવાનું ભૂલશો નહીં. જો સાઇટને તમારા ગ્રાહકો તરફથી સકારાત્મક સમીક્ષાઓ હોય તો તે સારું છે, કારણ કે મોંની વાત એ શ્રેષ્ઠ જાહેરાત ઝુંબેશ છે.

અંદાજિત ખર્ચ

વ્યવસાયિક નફાકારકતા સૂચકાંકો ખૂબ ઊંચા છે (60% સુધી), અને તે છ મહિનામાં પણ (મહત્તમ દોઢ વર્ષમાં) ચૂકવણી કરી શકે છે.

આંકડા રુબેલ્સમાં રજૂ કરવામાં આવ્યા છે.

તારણો

હવે તમે જાણો છો કે ફૂડ ડિલિવરી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ કેવી રીતે શરૂ કરવી. એ હકીકત હોવા છતાં કે શરૂઆતમાં તમારે જાતે કામ કરવું પડશે, તમામ કાર્યો અને જવાબદારીઓ નિભાવવી પડશે, ખૂબ જ ટૂંક સમયમાં તમારો વ્યવસાય ચૂકવશે અને લાવવાનું શરૂ કરશે. સ્થિર આવક, અને સમય જતાં તમે તમારા વ્યવસાયને વિસ્તૃત કરી શકશો, સારી ગતિ મેળવી શકશો અને નિયમિત ગ્રાહકો સાથે તમારા ક્લાયન્ટ બેઝને ફરી ભરી શકશો.

અમારી પસંદગી નીચેના કારણોસર આ વ્યવસાય પર પડી: પ્રથમ, હવે કાફે અને રેસ્ટોરન્ટના માલિકો, "મોંઘવારીના મોજામાં" બેશરમપણે ખાદ્યપદાર્થોના ભાવમાં વધારો કરી રહ્યા છે. તે જ સમયે, "એસેમ્બલી લાઇન પર" તૈયાર કરેલી વાનગીઓ હોમમેઇડ જેટલી સ્વાદિષ્ટ હોતી નથી. તેથી જ ઓફિસ લંચ, જે સસ્તું હોય છે, તે લોકપ્રિય છે.

બીજું, નાણાકીય કટોકટીને કારણે, મોટા પાયે છટણી શરૂ થઈ. સમાજની "નબળી કડીઓ" - મહિલાઓ અને પેન્શનરોનો ભોગ સૌ પ્રથમ હતો. આ કેટેગરી માટે તે ચોક્કસપણે છે કે રાત્રિભોજન તૈયાર કરવા માટેનો ઘરનો વ્યવસાય સૌથી યોગ્ય છે: અહીં કોઈપણ ગૃહિણીને "ચાની વાસણ" જેવું લાગશે નહીં - છેવટે, તેણીને તેના પરિવાર માટે રસોઈ બનાવવામાં ઘણા વર્ષોનો અનુભવ છે. અમે આશા રાખીએ છીએ કે તેને "સ્વાદિષ્ટ વ્યવસાય" માં રજૂ કરવાનો અમારો પ્રયોગ તમને ઑફિસમાં લંચની ડિલિવરી વ્યવસાયિક રીતે ગોઠવવામાં અને તેમાંથી સારા પૈસા કમાવવામાં મદદ કરશે.

A થી Z સુધી ઘરેલું રસોઈ

ગ્રાહકો માટે શોધો

પ્રથમ, મેં "ઘરની નજીક" સિદ્ધાંત પર ઘણી મેટ્રોપોલિટન કંપનીઓને બોલાવી; તે બહાર આવ્યું કે એક કંપનીના કર્મચારીઓ કેફેમાં ખાય છે, અને બીજી પહેલેથી જ ભાડે રાખેલા રસોઇયાને નોકરીએ રાખે છે જે ઘરે રસોઇ કરે છે અને કંપનીમાં બધું લાવે છે. કે કર્મચારીઓ ઓર્ડર કરે છે. મેં મેનેજર સાથે વાત કરી અને તે જાણવા મળ્યું સમાન કામતે ફોન દ્વારા મળવાની શક્યતા નથી; ભવિષ્યના ગ્રાહકોને સીધા જ ઓફિસમાં જવાનું વધુ સારું છે.

સુરક્ષા ઘણીવાર તમને અગાઉના કરાર વિના અંદર જવા દેતી નથી, પરંતુ જ્યારે તેઓએ "હું તમારી કંપની માટે લંચ વિશે વાત કરું છું," એવું સાંભળ્યું ત્યારે તેઓ નોંધપાત્ર રીતે દયાળુ બની ગયા. પ્રથમ પ્રયાસ અસફળ રહ્યો - હું હાથ તથા નખની સાજસંભાળ દૂર કરવાનું ભૂલી ગયો, અને આનાથી સંચાલકને ચેતવણી આપી: તેઓ કહે છે, આવા નખથી તમે અમારા માટે રસોઇ કરશો. ભૂલો સમજ્યા પછી, મારા માટે ઘરના રસોઈયાની છબી પર પ્રયાસ કર્યો - મેં મારા વાળ બાંધ્યા, મારા ઘરેણાં ઉતાર્યા, મારા હાથ તથા નખની સાજસંભાળ દૂર કરી - મેં બીજી કંપનીમાં શોધ પુનરાવર્તિત કરી. તે કામ કર્યું, પરંતુ ઇન્ટરવ્યુ પ્રક્રિયા પોતે જ!

દૃશ્યો

અરજદાર સાથેનો ઇન્ટરવ્યુ મેનેજર અને ડિરેક્ટરના સેક્રેટરીને સોંપવામાં આવ્યો હતો, તેથી ઇન્ટરવ્યુ પોતે જ ખેંચાઈ ગયો હતો, છોકરીને રસ હતો કે હું શા માટે રસોઇ કરવા માંગુ છું અને મેં પહેલા ક્યાં કામ કર્યું હતું. અને મેનેજરે મારી વ્યાવસાયિક કુશળતા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું - હું કેટલા સમયથી રસોઈ કરું છું, કેવા પ્રકારનું ભોજન કરું છું, હું ખોરાક ક્યાંથી ખરીદું છું, મારી તબીબી તપાસ ક્યારે થઈ હતી. તેઓએ લગભગ એક કલાક સુધી પૂછ્યું અને મૂલ્યાંકન કર્યું. તેઓ સંમત થયા કે તેમને સ્ટોરેજ અને રસોઈની સ્થિતિનું નિરીક્ષણ કરવાની જરૂર છે - એટલે કે, તેઓ મારું મૂળ રસોડું જોવા માંગતા હતા, તેથી મારે તેમને આમંત્રિત કરવા પડ્યા. "થોડું ખેંચાણ, પરંતુ સ્વચ્છ" - ચુકાદો સકારાત્મક છે.

તેઓ આવા કામ માટે ખૂબ જ યુવાન લોકોને રાખતા નથી - તેઓ તેમના પર વિશ્વાસ કરતા નથી, પરંતુ 70 વર્ષથી વધુ ઉંમરના લોકો મોટેભાગે નકારવામાં આવે છે: તે ઉંમરે આવા ભારનો સામનો કરવો પહેલેથી જ મુશ્કેલ છે. "સ્વાદિષ્ટ કાર્ય" માટે સૌથી આશાસ્પદ ઉંમર 35 થી 60 વર્ષની છે.જો તમારા દસ્તાવેજી શસ્ત્રાગારમાં, તમારા પાસપોર્ટ અને ઓળખ કોડ ઉપરાંત, તમારી પાસે નૉન-એક્સપાયર્ડ હેલ્થ કાર્ડ છે - તે પહેલેથી જ સારું છે. તેઓએ મને એક અઠવાડિયાના પ્રોબેશનરી સમયગાળા સાથે નોકરી પર રાખ્યો! મેં મારા કોઈપણ દસ્તાવેજો છોડ્યા નથી અને કોઈ પણ વસ્તુ પર સહી કરી નથી. અમે સંમત થયા - ડિલિવરી પર રોકડમાં ચુકવણી.

સસ્તી પ્રોડક્ટ્સ ક્યાંથી ખરીદવી

સુપરમાર્કેટ અને સ્થિર ખાદ્ય બજારોમાં કિંમતો ઘણી અલગ નથી. તે તારણ આપે છે કે ઘરના રસોઈયા અઠવાડિયામાં એકવાર અને વિવિધ ભાવે ખરીદવામાં આવે છે. આ સ્વર્ગ ક્યાં છે?

ફિશ પેવેલિયનમાં, મેં તાજા-સ્થિર ગુલાબી સૅલ્મોનના બે શબ ખરીદ્યા અને સેલ્સવુમનને પૂછ્યું કે તેણીએ કયા વેરહાઉસમાંથી ઉત્પાદનો મેળવ્યા છે, તેઓ કહે છે, મારા પતિ બગડેલા છે, તે ફક્ત અમુક બ્રાન્ડની માછલી ખાય છે. યુવતીએ સપ્લાયરનું સ્ટેટસ અને સરનામું બંને આપ્યું. ફોન પર લગભગ 15 મિનિટ કામ કર્યું (09:00 વાગ્યે મેં સ્થિર માછલીના વેરહાઉસ માટે પૂછ્યું; કેટલાક સંપર્કો સર્ચ એન્જિન દ્વારા સીધા ઇન્ટરનેટ પર મળી શકે છે), અને મેં વેરહાઉસનો સંપર્ક કર્યો, મારી ઓળખાણ નાના પાયે હોલસેલ તરીકે આપી. ખરીદનાર-વિક્રેતા. મોટી હોલસેલ માછલીના 70-100 બોક્સથી શરૂ થાય છે, નાની - 1-5 સાથે (સ્ટોરકીપરની પસંદ અને મૂડ પર આધાર રાખીને). દરેક બોક્સમાં 10 કિલો ભરેલા શબનો સમાવેશ થાય છે અને તેની કિંમત બજાર કિંમત કરતા ઓછી છે.

શાકભાજી સાથે, સૂપ વધુ સારું છે, અને વાર્તાઓની શોધ કરવાની જરૂર નથી, ફક્ત અઠવાડિયાના દિવસોમાં 8.30 થી 12.00 સુધીના ઘણા બજારોની કાળજીપૂર્વક મુલાકાત લો.

સસ્તા ચિકનને સીધા જ પોલ્ટ્રી પ્લાન્ટમાંથી જથ્થાબંધમાં ખરીદવામાં આવે છે (તેમના કોઓર્ડિનેટ્સ શોધવા માટે ઇન્ટરનેટ પર સર્ચ એન્જિનનો ઉપયોગ કરો). ડુક્કર અને માંસની વાત કરીએ તો, તે મધ્યસ્થીઓ દ્વારા જથ્થાબંધ ખરીદી શકાય છે: જ્યારે માંસ બજારમાં લાવવામાં આવે છે (સવારે 5-6 વાગ્યે), માંસ પેવેલિયન પર જાઓ અને તમે તેમને ત્યાં મળી શકો છો. જથ્થાબંધમાં શબ ખરીદવાનો સમાવેશ થાય છે (જેને સ્ટોરેજ માટે ખાસ ફ્રીઝરની જરૂર પડે છે), તેથી બજારમાંથી 10 કિલો ખરીદવું વધુ સરળ છે.

નિકાલજોગ ટેબલવેર માટે જથ્થાબંધ વેરહાઉસ એ જ રીતે સ્થિત છે.

વિભાગમાં રસોડું

એક સામાન્ય રેફ્રિજરેટર આવા ખોરાકના જથ્થા માટે ખૂબ નાનું બહાર આવ્યું. પડોશીઓ, જેમની પાસે વિશાળ કુટુંબ રેફ્રિજરેટર અને વિશાળ ફ્રીઝર છે, બચાવમાં આવ્યા. મેં માછલી અને માંસને "સૂકા" (પાણી વિના, આ માંસનો સ્વાદ અને ગુણવત્તા જાળવી રાખે છે) લગભગ 4 કલાક માટે ડિફ્રોસ્ટ કર્યું. જ્યારે એક ડિફ્રોસ્ટિંગ છે, ત્યારે બીજાને રાંધી શકાય છે. મેં પ્રુન્સ સાથે ચિકન રોસ્ટ સાથે શરૂઆત કરી. મેં બતકના વાસણમાં ચિકનના ટુકડા તળ્યા, ડુંગળી અને ગાજરનું ડ્રેસિંગ તૈયાર કર્યું, તેને ભેગું કર્યું, મીઠું, મરી, મસાલાઓ સાથે મસાલા કર્યા અને અંતે પ્રૂન્સ અને લસણ ઉમેર્યા. શબને કાપવા અને શાકભાજી કાપવા સાથે, રસોઈમાં લગભગ 1.5 કલાકનો સમય લાગ્યો. જ્યારે માછલી આખરે પીગળી ગઈ ત્યારે મધરાત વીતી ગઈ હતી.

મારે ગુલાબી સૅલ્મોન સાથે ટિંકર કરવું પડ્યું - ભલે તમે તેને કેવી રીતે જુઓ, સ્ત્રીઓ માછલી સાફ કરવાનું પસંદ કરતી નથી અને કેવી રીતે તે જાણતી નથી. મેં દરેક ટુકડાને છોલીને કાપી નાખ્યા જેથી તે 100 ગ્રામ હોય. પછી મેં તેને ઓછી ગરમી પર ઉકાળ્યું (માછલી સુસ્ત હતી). મેં અલગ થાળીમાં વિભાજીત ટુકડાઓ મૂક્યા, અને ચાળણી દ્વારા સૂપને તાણ્યું અને જિલેટીન સાથે જોડ્યું. મેં સવારે 02.00 વાગ્યા સુધીમાં માછલી ભરવાનું સમાપ્ત કર્યું. સ્ટીમિંગ ભાગો ટેબલ પર ઠંડુ થાય છે અને કાર્યક્ષેત્રમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો કરે છે. બેકડ માછલી સાથે પ્રક્રિયા સરળ છે, પરંતુ લાંબી છે. મેં માછલી પર અથાણાંવાળી ડુંગળી, મેયોનેઝ, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને ઓલિવ મૂક્યું, અને પછી ફક્ત પ્રક્રિયાને નિયંત્રિત કરી. તમે ઓછી ગરમી વધારી શકતા નથી - માછલી ડુંગળી સાથે તેનો રસ બહાર કાઢે છે અને ફક્ત ઉકાળે છે. જો તમે રસોઈ ઝડપી કરો છો, તો પ્રવાહી ઝડપથી બાષ્પીભવન થશે, અને માછલી સૂકી અને સ્વાદહીન થઈ જશે. પ્રયોગનો પ્રથમ ભાગ સવારે 04:00 વાગ્યાની આસપાસ સમાપ્ત થયો.

ઓર્ડર કરેલ બફેટ માટેનું મેનુ રાત્રે અડધું તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું, અને મેં સવારે 9.00 વાગ્યાથી કચુંબરની થીમ ચાલુ રાખી, અને 10.00 થી શરૂ કરીને, મેં ઉત્પાદનોનું પેકેજિંગ કરવાનું શરૂ કર્યું. અંતિમ તાર છૂંદેલા બટાકા માટે 4 કિલોગ્રામ બટાકાની છાલ છે, જે મેં બહાર નીકળતા પહેલા રાંધ્યું હતું. કુલ મળીને, બધી વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં મને લગભગ 10 કલાકનો સમય લાગ્યો. જો આપણે ખરીદી પર વિતાવેલો સમય ઉમેરીએ, તો બધું કરવા માટે મને એક દિવસ લાગ્યો.

મેં બધા તૈયાર ખોરાકને નિકાલજોગ કન્ટેનરમાં પેક કર્યા, સુપરમાર્કેટમાંથી મોટા ખાદ્યપદાર્થો લીધા અને તેમાં ભાગો મૂક્યા. અંતિમ પરિણામ ત્રણ મોટા પેકેજ અને બે નાના હતા - એક ગરમ છૂંદેલા બટાકાની એક તપેલી સાથે, બીજું વાસણો અને બ્રેડ પીરસવા સાથે.

રાત્રિભોજન પોતે જ ગયું, જેમ કે તેઓ કહે છે, ધમાકા સાથે: ત્યાં પૂરતું ખોરાક હતું, અને તેણીને તે ગમ્યું, જોકે એક છોકરીને ખાસ કરીને કેટલી રસ હતી. તાજા સલાડઅને કુતૂહલથી જોયું જેલીવાળી માછલી. એક અણધારી ખામી એ બે લોકોની ગેરહાજરી હતી - તેઓ બીમાર પડ્યા, તેથી હું તેમનો હિસ્સો ઘરે લઈ ગયો. સામાન્ય રીતે, પ્રયોગની છાપ મિશ્રિત છે - એક તરફ, સંતુષ્ટ, સારી રીતે પોષાયેલા લોકો અને સારી આવક, અને બીજી બાજુ, ખરીદી અને રસોઈની લાંબી પ્રક્રિયા સાથેની ગડબડ. સાચું કહું તો, આ પ્રકારનું કામ દરેક માટે નથી, જો તમે ખરેખર રાંધણ હસ્તકલાને પ્રેમ કરતા હો, તો પણ તમારે કંઈક વધુ જોઈએ છે - કદાચ લોકોને ખવડાવવાની અમુક પ્રકારની આંતરિક વિનંતી.

25 લોકો માટે લંચ

1. પનીર સાથે શેકેલી માછલી - 200 ગ્રામ ભાગ (2 કિલો પેંગાસિયસ ફીલેટ, 50 ગ્રામ વનસ્પતિ-ઓલિવ તેલ, ડુંગળી, 0.5 કિલો ઇંડા મેયોનેઝ, 1 કિલો હાર્ડ ચીઝ, ઓલિવ), 12 પિરસવાનું.

2. જેલીવાળી માછલી - 350 ગ્રામ ભાગ (શબમાં 2 કિલો ગુલાબી સૅલ્મોન, ડુંગળી, ગાજર, જિલેટીન, સીઝનિંગ્સ, લીંબુ, જડીબુટ્ટીઓ), 13 પિરસવાનું

3. છૂંદેલા બટાકા(4 કિલો બટાકા, માખણ, ઇંડા, દૂધનું પેકેજ), 25 પિરસવાનું

4. વેજિટેબલ સલાડ - 200 ગ્રામ ભાગ (0.5 કિગ્રા ટામેટાં, 0.5 કિગ્રા મરી, 0.5 કિગ્રા કાકડી, 0.5 કોબી, ગ્રીન્સ, 0.5 કિગ્રા મેયોનેઝ), 13 પિરસવાનું

5. કાકડીનું સલાડ - 150 ગ્રામ સર્વિંગ (2 કિલો અથાણાંવાળી કાકડીઓ, અથાણાંવાળી ડુંગળી, અથાણાંવાળા વટાણા, ઓલિવ), 12 સર્વિંગ

6. પ્રુન્સ સાથે રોસ્ટ ચિકન - 250 ગ્રામ સર્વિંગ (2 કિલો ચિકન, ગાજર, ડુંગળી, લસણ, મેયોનેઝ, સીઝનીંગ્સ, હર્બ્સ, પ્રુન્સ, વનસ્પતિ તેલ), 10 સર્વિંગ

કુલ ખરીદી ખર્ચ: લગભગ 900 રુબેલ્સ.

ટેક્સી: 150 રુબેલ્સ

કુલ ખર્ચ: 1050 રુબેલ્સ

એક સેવાની કિંમત: 200 રુબેલ્સ X 25 લોકો = રોકડ નોંધણી - 5000 રુબેલ્સ

દિવસ દીઠ ચોખ્ખો નફો: આવક બાદ ખર્ચ: 4000 ઘસવું.

4 દિવસ માટે ચોખ્ખો નફો, 2 મોટા ગ્રાહકોને ધ્યાનમાં લેતા: 32,000 રુબેલ્સ

આવી રેસ્ટોરન્ટ કોના માટે ખોલવામાં આવી છે? સંપર્ક નંબરોઅને ઘરના રેસ્ટોરન્ટના સરનામાં સામાન્ય રીતે સોશિયલ નેટવર્ક દ્વારા શોધવામાં આવે છે. તે હોઈ શકે છે નાની કંપનીજે, સંદેશાવ્યવહાર ખાતર, ખુલ્લા જાહેર સંસ્થાનમાં નહીં, પરંતુ વધુ એકાંતમાં બેસવા માંગશે. રેસ્ટોરેટરના વિવેકબુદ્ધિથી, આ મહેમાનો હોઈ શકે છે જેઓ એકબીજાથી સંપૂર્ણપણે અજાણ્યા છે, કદાચ સંપૂર્ણપણે વિવિધ વ્યવસાયોજેઓ ચેટ કરવા, વાત કરવા અને રસપ્રદ લોકોને મળવા આવશે.

વિશ્વભરમાં ઘરેલું રેસ્ટોરન્ટ્સનો વિચાર સમાન છે - મુલાકાતીઓને ગેસ્ટ્રોનોમિક આનંદ અને સંદેશાવ્યવહાર સાથે આનંદ આપવા માટે. અમેરિકામાં, "પોપ-અપ" નો પરાકાષ્ઠા 90 ના દાયકામાં પાછો આવ્યો. સૌથી આતિથ્યશીલ રસોઇયાઓ માટે આખી કતારો બનાવવામાં આવી હતી. ક્યુબામાં, હોમ મિની-રેસ્ટોરન્ટ સામાન્ય રીતે સંસ્કૃતિનો અભિન્ન ભાગ છે.

પરંતુ સૌથી રસપ્રદ વાત એ છે કે આવી રેસ્ટોરાંમાં કિંમતનો કોઈ ખ્યાલ નથી. તેઓ મફતમાં ખોરાક આપે છે! અને મુલાકાતીઓ, આભાર તરીકે, તેઓને યોગ્ય લાગે તેટલી ટિપ આપો. આવા રેસ્ટોરાંમાંથી આવક ખૂબ જ સામાન્ય હોઈ શકે છે, પરંતુ ખર્ચ સામાન્ય રીતે આવરી લેવામાં આવે છે. પરંતુ એવું બને છે કે કેટલાક રેસ્ટોરેટ્સ ન્યૂનતમ કિંમતો નક્કી કરે છે.

જો તમારો વિચાર અને ભોજન મુલાકાતીઓને પ્રેરિત કરે છે, તો તમારા માટે કતારોની ખાતરી આપવામાં આવે છે, તેમજ બેઠકો આરક્ષિત કરવા માટેના કૉલની ખાતરી આપવામાં આવે છે. છેવટે, બધું નવું આકર્ષે છે. ખાસ કરીને જ્યારે મહત્તમ આતિથ્ય અને કલ્પના બતાવવામાં આવે છે.

એ હકીકત હોવા છતાં કે સમય રાહ જોતો નથી, અને દરેક દોડતા અને દોડતા હોય છે, ખોરાકનો પ્રેમ અને સ્વાદિષ્ટ ખોરાક ખાવાની ઇચ્છા પૃથ્વી પરના સૌથી વ્યસ્ત ઉદ્યોગપતિઓના મનને છોડતી નથી. કમનસીબે, અમારી પાસે રાંધવા માટે પૂરતો સમય નથી, તેથી અમને કેટલીક ઝડપી રાંધણ સહાયની જરૂર છે! અને જ્યારે તમે તમારો પોતાનો રસોઈનો વ્યવસાય ખોલશો ત્યારે તમે એક બની જશો.

રાંધણ વ્યવસાય ખોલવા માટેના દસ્તાવેજો

રાંધણ વ્યવસાય ખોલવા માટે (જો તમે ઘરને બદલે ભાડાની જગ્યામાં કામ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો), તો તમારે સૌપ્રથમ આ રીતે નોંધણી કરવાની જરૂર છે કાનૂની એન્ટિટીએલએલસી તરીકે અથવા વ્યક્તિગત ઉદ્યોગસાહસિક. હવે પછીના લેખમાં તમે શીખી શકશો.

પછી તમારે ફક્ત પીડામાંથી પસાર થવાની જરૂર છે:

• સબમિટ કરીને Rospotrebnadzor પાસેથી રાંધણ પ્રવૃત્તિઓ કરવા માટે પરવાનગીની વિનંતી કરો જરૂરી દસ્તાવેજોઉત્પાદનોની શ્રેણી વિશે, યોગ્ય સાધનોની ઉપલબ્ધતા વિશે.
• પરવાનગી મેળવતી વખતે, તમારે SES અને અગ્નિ નિરીક્ષણને બાયપાસ કરવાની જરૂર છે.
• કાર્બનિક કચરો દૂર કરવા માટે કરાર કરો.
• જીવાણુ નાશકક્રિયાના કામ માટે કરાર દોરો.
• તબીબી તપાસ સંબંધિત તમામ કર્મચારીઓ માટે દસ્તાવેજો એકત્રિત કરો.
• જો તમે તૈયાર વાનગીઓ અથવા અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો પરિવહન કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો તમારી પાસે વાહનો માટે આરોગ્ય પ્રમાણપત્ર હોવું આવશ્યક છે.
• ઉત્પાદિત ઉત્પાદનો માટે ગુણવત્તા પ્રમાણપત્ર આવશ્યક છે.

એક નિયમ તરીકે, તેનો ઉપયોગ કરની ગણતરી કરવા માટે થાય છે, અને તમામ જરૂરી દસ્તાવેજીકરણ મુદ્દાઓ કાનૂની સંસ્થાઓને સોંપવામાં આવે છે, તેમની સાથે પેઇડ સેવાઓની જોગવાઈ માટે કરાર કર્યા પછી.

રસોઈ: સ્થળ પસંદ કરવું અને પ્રવૃત્તિઓનું આયોજન કરવું

રસોઈ એ એક એવો વ્યવસાય છે કે જેમાં માત્ર "સુલભ જગ્યા" ના સંદર્ભમાં જ નહીં, પણ રાંધણ વ્યવસાયના અમલીકરણ માટે પરિસરની યોગ્યતાના સંદર્ભમાં, સ્થાનની કાળજીપૂર્વક પસંદગીની જરૂર છે. પરિસરની તપાસ સેવાઓ દ્વારા કરવામાં આવશે જેને તેને બિલકુલ ખોલવાથી અટકાવવાનો અધિકાર છે, તેથી અહીં અમને જરૂર છે ખાસ અભિગમ:

• કહેવાની જરૂર નથી, તમારે રસોઈ માટે જરૂરી સાધનો સાથે શરૂઆતમાં રૂમ પસંદ કરવાની જરૂર છે. આવા સ્થળને શોધવું અને "બુકિંગ" કરવું ખૂબ મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, તેથી યુટિલિટી રૂમ સાથે ભૂતપૂર્વ સ્ટોરનો વિકલ્પ પણ યોગ્ય હોઈ શકે છે. યાદ રાખો, અન્ય તમામ કિસ્સાઓમાં, પરીક્ષણને સંપૂર્ણ રીતે પાસ કરવા માટે તમામ ઘટકોને ઇન્સ્ટોલ કરવા માટે મોટી રકમનો ખર્ચ થશે, તેથી વધુ અથવા ઓછા યોગ્ય સ્થાન લેવાનું વધુ સારું છે.
• તે સલાહભર્યું છે કે રૂમને બે ઝોનમાં વિભાજિત કરવામાં આવે: એક સ્ટોર વિસ્તાર અને ખાવાનો વિસ્તાર: જો તમારી પાસે એક હોલ હોય, તો તમે તેને પ્લાસ્ટરબોર્ડ કમાનોથી વિભાજિત કરી શકો છો, અને જો હોલ નાનો હોય, તો ફક્ત ઘણા કોષ્ટકો સ્થાપિત કરો જેથી કરીને મહેમાનો તમારા આનંદનો પ્રયાસ કરો. આ જરૂરી નથી, પરંતુ તે સલાહભર્યું છે, ખાસ કરીને જો તમે ભવિષ્યમાં ઉપરની તરફ વધવા માંગતા હોવ.
• રસોઈ વિસ્તારનું સ્થાન અલગ ન હોઈ શકે; તે સુપરમાર્કેટમાં, એક અલગ વિસ્તારમાં "સ્થાયી" થઈ શકે છે - અહીં તમને આપમેળે મુલાકાતીઓનો સતત ધસારો આપવામાં આવશે.

જો તે હજી પણ ફ્રી-સ્ટેન્ડિંગ સ્ટોર છે, તો આ તેના માટે ઉત્તમ સ્થાન છે:

• બજાર (અહીં ગ્રાહકોનું કવરેજ ખૂબ જ ઊંચું છે, બજારના કામદારોથી ખરીદદારો સુધી);
• સૂવાના વિસ્તારો મોટે ભાગે ભદ્ર ઉચ્ચ ઇમારતો સાથે "ભીડ" - જો તમે તમારી જાતને ઉત્તમ અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ખોરાકના ઉત્પાદક તરીકે સ્થાપિત કરો છો, તો તમારી પાસે નિયમિત ગ્રાહકોનો કોઈ અંત નથી;
• સ્ટેશન નજીકના સ્થળો ખૂબ જ સારી છે, કારણ કે આ પ્રદેશમાં મોટેભાગે ફક્ત સ્ટેશન જ (તેના કર્મચારીઓ અને નિયમિત મુલાકાતીઓ સાથે) જ નહીં, પણ એવી ઇમારતો પણ છે જેમાં ઘણા બધા કામદારો કામ કરે છે. રેલવે- રાંધણ વ્યવસાય માટે કેટલાક ફાયદા!

તમે જગ્યા "લો" તે પહેલાં, ભલે તે તમને અત્યંત નફાકારક લાગે, તમારા નજીકના સ્પર્ધકોને તપાસો, ખાસ કરીને જો આ જગ્યામાં રાંધણ સ્થળ પણ હોય. બધી સૂચનાઓથી વિપરીત, નજીકના સુપરમાર્કેટથી ડરશો નહીં, તમારા માટે તે લોકોનો વધારાનો પ્રવાહ છે. જો ત્યાં પહેલેથી જ રાંધણ વિભાગ છે, તો પણ તમે તમારા મગજની ઉપજને એવી શૈલી અને આરામ આપી શકો છો કે તમે તમારી પાસે આવવા માંગો છો, અને સુપરમાર્કેટમાં ટેબલ પર ઊભા રહીને નાસ્તો ન કરો.

રસોડું સાધનો

સાધનસામગ્રી, ભાડા પછી, એક ગંભીર ખર્ચની વસ્તુ છે, પરંતુ તે એક વખતની પણ છે, તેથી તમને જે જોઈએ તે બધું અગાઉથી તૈયાર કરવું વધુ સારું છે અને તમારે પહેલા શું જોઈએ છે તે નક્કી કરવું વધુ સારું છે:

• ફિનિશ્ડ અને કાચા ઉત્પાદનો, અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો અને રેફ્રિજરેશન સાધનો (રેફ્રિજરેટર્સ અને ફ્રીઝર) માટે રેફ્રિજરેટેડ ડિસ્પ્લે કેસ.
• સ્ટોવ, ઓવન અને માઇક્રોવેવ (પ્રાધાન્ય બે). જો તમે વપરાયેલ ખરીદો તો તમે બધા સાધનો પર નાણાં બચાવી શકો છો, અને માઇક્રોવેવ ઓવનતમે વધારાના "લોશન" વિના ફક્ત ખોરાકને ગરમ કરવા માટે સૌથી સરળ ખરીદી શકો છો.
• નાના સાધનો જેમ કે મિક્સર અને હાર્વેસ્ટર્સ, વેજિટેબલ કટર અને ગ્રિલ્સ - તમે ઉપયોગમાં લેવાતા સાધનો પણ લઈ શકો છો અને જરૂરિયાત અને પ્રાથમિકતાની ડિગ્રી જોઈ શકો છો.
• , ભીંગડા, ટેબલ અને ખુરશીઓ - સંપૂર્ણ રસોઈ અને તમારા મહેમાનો માટે શું જરૂરી છે.

તદુપરાંત, જો તમે રાંધણ સ્ટોર ખોલવા જઈ રહ્યા છો, તો તમારી વિશેષતાના આધારે તમને સૂચિબદ્ધ સાધનોની જરૂર પડી શકે નહીં: અર્ધ-તૈયાર અથવા તૈયાર ભોજન પ્રાથમિકતા હશે.