તાજા મરીનો સંગ્રહ કરવો

સંબંધિત લેખો

ફ્રીઝર.

સૂકી મરીનો સંગ્રહ

શરદી, શ્વાસનળીના અસ્થમા, એલર્જી, હેપેટાઇટિસ અને એથરોસ્ક્લેરોસિસ ધરાવતા લોકો માટે ઉપયોગ માટેની ભલામણો સૂચવવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, મરચું અનિદ્રા માટે ઉત્તમ છે, કેન્સરના વિકાસને ધીમું કરે છે.

ઉષ્ણકટિબંધીય અમેરિકાથી ગ્રહના તમામ ખંડો અને ખંડો સુધી મરચાંની મરીની મુસાફરી શરૂ થઈ. આધુનિક રાજ્યોમાં, કેટલાક જાણીતા છે જેમણે આ ઉત્પાદનનું "રાષ્ટ્રીયકરણ" કર્યું છે. ઉદાહરણ તરીકે, મેક્સિકોએ લગભગ તમામ રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાં મરચાંના મરીનો સમાવેશ કર્યો

nasotke.ru

ફળોને સંપૂર્ણ સંગ્રહિત કરવું જરૂરી છે, કારણ કે ક્ષીણ થઈ ગયા પછી પદાર્થ તેનો સ્વાદ અને રંગ ગુમાવી શકે છે.

સેરાનો. વિવિધતાના ફળ લંબચોરસ હોય છે, પરંતુ અંતે ગોળાકાર હોય છે;

પરંતુ તમે તેને કેવી રીતે જુઓ છો તે મહત્વનું નથી, મરચાંના મરીના ફળ અને લાલ મરી (જેને મરચું પણ કહેવાય છે) માંથી બનાવેલ મસાલામાં કંઈ સામ્ય નથી. મરીના દાણાને નિયમિત ફળની જેમ વેચવામાં આવે છે: તાજા, શીંગોમાં સૂકવેલા અથવા બારીક સમારેલા. રસોઈમાં, આ મરીને "લાલ મરચું", "ટર્કિશ" અથવા "મરચાં" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. પ્રથમ નામ ફ્રેન્ચ વસાહતના નામ પરથી આવ્યું છે, જ્યાં સ્થાનિક લોકો અન્ય છોડ સાથે મરચાંની મરીની ખેતી કરતા હતા.

વજન ઘટાડવા માટે મરચાંનો ઉપયોગ કરવો

મરચું મરી (કેપ્સિકમ ફ્રુટસેન્સ અથવા કેપ્સિકમ એન્યુમ) એ પૃથ્વી પર જાણીતા સૌથી ગરમ અને સૌથી તીખા મસાલા છે. મરચાં નામનું મૂળ એઝટેક ભાષાની સંસ્કૃતિમાં છે, અનુવાદમાં આ શબ્દનો અર્થ "લાલ" થાય છે, તેથી મસાલાને ફક્ત લાલ મરી પણ કહેવામાં આવે છે.

ગરમ મસાલા માટે સમકક્ષ રિપ્લેસમેન્ટ મળવાની શક્યતા નથી. જો કે, જો તમે કેપ્સિકમને આનાથી બદલો તો સમાન સ્વાદને ફરીથી બનાવી શકાય છે:

વજન ઘટાડવા માટે લાલ મરચું

આ કરવા માટે, મરીના દાણાને રસોઈ દરમિયાન થોડી મિનિટો માટે રસોઈ વાનગીમાં મૂકવામાં આવે છે, ત્યાં ઉકાળવામાં આવે છે, અને પછી પાણીમાંથી દૂર કરીને ફેંકી દેવામાં આવે છે. આ રીતે તૈયાર કરાયેલ બોર્શ અથવા સૂપ સાધારણ મસાલેદાર બને છે, પરંતુ તેનાથી ઓછું સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ નથી.

તાજા મરચાંના મરીને અંધારાવાળી, ઠંડી જગ્યાએ અથવા મધ્યમ શેલ્ફ પરના રેફ્રિજરેટરમાં શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, તેને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં ફોલ્ડ કરીને 2 અઠવાડિયા સુધી સતત ખાવામાં આવે છે. જો શિયાળા માટે કડવી મરીના મોટી સંખ્યામાં સ્ટોક હોય, તો તેને કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરવું અને તેને ફ્રીઝરમાં મોકલવું જરૂરી છે.

સ્થિર.

શબ્દના શાબ્દિક અને અલંકારિક અર્થમાં ઉત્પાદન એક સારું ઉત્તેજક છે. તે "આનંદના હોર્મોન" (એન્ડોર્ફિન) ના ઉત્પાદનમાં ફાળો આપે છે, વ્યક્તિને તણાવ અનુભવવાની શક્યતા ઓછી હોય છે. ઉત્પાદનના બર્નિંગ ગુણો શરીરના પીડા થ્રેશોલ્ડમાં વધારો કરે છે, રક્તનું પરિભ્રમણ ઝડપી બનાવે છે અને પ્રતિરક્ષા જાળવવા પર હકારાત્મક અસર કરે છે.

વાનગીઓમાં મરચાંને કેવી રીતે બદલવું

પ્રાચીન સંસ્કૃતિઓમાં, તે એઝટેક સંસ્કૃતિ હતી જેણે તેમના નિયમિત આહારમાં ફળને પ્રાધાન્ય આપ્યું હતું. દંતકથા અનુસાર, લાલ મરીનો વિશાળ જથ્થો માત્ર પુરુષ જાતીય કાર્યને જ અસર કરતું નથી, પણ વ્યક્તિને અન્ય લોકોની ઇચ્છાને દબાવવા માટે જાદુઈ શક્તિ પણ આપે છે. દક્ષિણ અમેરિકન ભારતીયોની કેટલીક જાતિઓમાં, છોડને દેવતાઓના યજમાન તરીકે ઉન્નત કરવામાં આવે છે.

શીંગોને યોગ્ય રીતે સૂકવવા માટે, તેને સામાન્ય રીતે તાર, ફિશિંગ લાઇન અથવા દોરડા પર કાપવામાં આવે છે અને લિંટેલ પર લટકાવવામાં આવે છે.

• જલાપેનો. જ્યારે પાકે છે, તે લાલ અને લીલો બંને છે;

તો મરી સાથે "મરચું" ઉપનામ શા માટે જોડાયેલું છે? આવી અચોક્કસતા વિજેતાઓ દ્વારા કરવામાં આવી હતી (છેવટે, તે તેમના માટે છે કે આપણે સમગ્ર વિશ્વમાં મરીના વ્યાપક વિતરણના ઋણી છીએ). તેઓએ ભૂલથી ધાર્યું કે ચિલી રાજ્ય આ છોડનું જન્મસ્થળ છે.

આધુનિક વિશ્વમાં, આપણે પ્રવાસી અને શોધક ક્રિસ્ટોફર કોલંબસને "જોરદાર" મરીનો પ્રથમ ઉલ્લેખ કરવો જોઈએ. અમેરિકન ખંડમાં તેમના સફળ અભિયાનો પછી જ યુરોપ કઠોળ, તમાકુ, બટાકા, મકાઈ અને, અલબત્ત, લાલ મરીથી પરિચિત થયું.

ગરમ લાલ મરી કેવી રીતે પસંદ કરવી

અથવા પૅપ્રિકા (લાલ પાવડર મરચું).

tvoi-povarenok.ru

લાલ મરચું મરી: મસાલેદાર ગરમ મસાલાના સ્વાસ્થ્ય લાભો

દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે શારીરિક પ્રવૃત્તિ વિના વજન ઓછું કરવું અશક્ય છે, અને તેનો ઉપયોગ કરવા માટે તમારામાં શક્તિ અને શક્તિ શોધવા માટે, તમારે સમાન ગરમ મરીનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.

ચિલી મરીનો ઇતિહાસ

અનુભવી ગૃહિણીઓ ઉત્પાદનના અંદાજિત ડોઝની ગણતરી કરવાની ભલામણ કરે છે, જેનો ઉપયોગ ઘણા દિવસો સુધી થઈ શકે છે, અને તેને ટ્રે અથવા બેગમાં મૂકીને એક નાનો ભાગ કાઢવા માટે, અને કેપ્સિકમને આખા માસથી વ્યક્તિગત રીતે અલગ ન કરો અને ફરીથી ઓગળશો નહીં. અથવા સ્થિર. આ પ્રક્રિયા ફળો અને શાકભાજીના પોષક ગુણધર્મો પર નકારાત્મક અસર કરે છે અને ખોરાકમાં રહેલા અડધા વિટામિન અને ખનિજોનો નાશ કરે છે.

બેગમાં અને ફ્રીઝરમાં....

સંખ્યાબંધ અભ્યાસોએ એવી દલીલ કરવાનું શક્ય બનાવ્યું છે કે મરચાંના મરીને ડાયાબિટીસ મેલીટસ પર ઉપચારાત્મક અસરમાં શામેલ કરી શકાય છે.

ફળોમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન્સ, બીટા-કેરોટીન, એસિડ્સ (એસ્કોર્બિક, ફોલિક), રિબોફ્લેવિન, પાયરિડોક્સિન, કોલિન, નિયાસિન, થાઇમીન મળી આવ્યા હતા. ખનિજ સંયોજનોમાંથી, ઝીંક, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન અને મેંગેનીઝ મળી આવે છે.

મરચું મરી ક્યારેક સંગ્રહ માટે સ્થિર કરવામાં આવે છે. આ પદ્ધતિ માટે, ડ્રાય ફ્રીઝિંગનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, ફળો પોલિઇથિલિનમાં પૂર્વ-આવરિત છે. સાચું, આ ફક્ત છેલ્લા ઉપાય તરીકે કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે ઉત્પાદન સંખ્યાબંધ ઉપયોગી ગુણો ગુમાવે છે.

એનાહેમ. ગરમ મરીના આખા કુટુંબની સૌથી "મીઠી"

• આ છોડની ઘણી જાતો જાણીતી છે, ઉદાહરણ તરીકે:
• નાવિકોના ક્રૂએ મરીની તેમની પ્રથમ છાપના પુરાવા સાચવી રાખ્યા છે: “અમને હિસ્પેનિઓલા ટાપુ પર એક છોડ મળ્યો. આદિવાસીઓ તેને અક્ષ કહે છે." અમેરિકન વતનીઓ (ખાસ કરીને દક્ષિણ અમેરિકા) આ છોડ સાથે સતત વિવિધ વાનગીઓ મસાલા કરે છે.
• રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન તેમને લસણ, તુલસીનો છોડ અથવા ધાણા સાથે સીધો ભેળવીને.
• એક કપ કોફીમાં તેને ન્યૂનતમ માત્રામાં (છરીની ટોચ પર) મૂકવા માટે પૂરતું છે, તજની ચપટી સાથે બધું છાંટવું. આવા પીણું અત્યંત પ્રેરણાદાયક છે, જે નિઃશંકપણે રોજિંદા પ્રવૃત્તિઓ અને મહાન રમત સિદ્ધિઓ હાથ ધરવા માટે શક્તિ આપે છે.
• રસોઈ ઉપરાંત, ઝડપથી વજન ઘટાડવા માટે, આહારશાસ્ત્રમાં ગરમ ​​મરીનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. સળગતા ફળના પ્રચંડ ગુણધર્મો, જે ચયાપચયને વેગ આપે છે, કોઈપણ સમસ્યા વિના વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવવામાં મદદ કરે છે.
• ગરમ મરીને લાંબા સમય સુધી સાચવવા માટે, નિષ્ણાતો ભલામણ કરે છે, યોગ્ય સૂકવણી પછી, તેને હર્મેટિકલી સીલબંધ કન્ટેનરમાં વિઘટિત કરો અને તેને ઓરડાના તાપમાને અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ છે કે નાની કાચની બરણીઓનો ઉપયોગ કરવો જે થોડા ગરમ મરીની શીંગો ધરાવે છે. તેઓ જરૂરિયાત મુજબ ખોલવામાં આવે છે, કારણ કે શિયાળામાં આ શાકભાજીની કિંમત નોંધપાત્ર રીતે વધે છે, તેથી વહેલી ખરીદી અને યોગ્ય સંગ્રહ નાણાં બચાવી શકે છે.

ખરીદી નિયમો

તે જાતે કરવું વધુ સારું છે !! ઉત્પાદન દરમિયાન તેઓએ તેમાં શું મૂક્યું તે કોઈને ખબર નથી!

મરચાંના મરીનો સંગ્રહ કરવો

કોઈ પણ સંજોગોમાં જઠરાંત્રિય રોગોવાળા લોકોએ લાલ મરીના નાના ડોઝનું સેવન કરવું જોઈએ નહીં. ઉત્પાદનના કણો કે જે તાજા ઘા અથવા મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર પડ્યા છે (ઉદાહરણ તરીકે, આંખો) પણ પીડાદાયક અસર ધરાવે છે.

લાલ મરી એ ઓછી કેલરીનું ઉત્પાદન છે. ઊર્જા મૂલ્ય - 40 કેસીએલ. ઓછી ચરબી (0.2 ગ્રામ), કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (1.5 ગ્રામ) અને પ્રોટીન (2 ગ્રામ).

ઓરિએન્ટલ, મેક્સીકન રાંધણકળા તેમજ પરંપરાગત ભારતીય ખોરાકમાં મરચું મરી એકદમ સામાન્ય મસાલા છે. એવું માનવામાં આવે છે કે ફળ જેટલું નાનું હોય છે, તેટલું તીક્ષ્ણ હોય છે. વાનગીમાં મરચાંના પ્રમાણનું અનુમાન લગાવવું ખૂબ જ મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, તેથી મસાલાને નાની માત્રામાં ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, દરેક વખતે પ્રયાસ કરો, જેથી પછીથી તમારે ખોરાકને કચરાપેટીમાં મોકલવો ન પડે.

ખરેખર ઉચ્ચ ગુણવત્તાની મરચાંની મરી ખરીદવા માટે, તમારે આગળની સૂચનાઓનું પાલન કરવાની જરૂર છે. શીંગો તપાસો. સૂકા ફળોનો રંગ સમાન હોવો જોઈએ. મરીના દાણા તિરાડો અથવા વિરામ વિના, સ્થિતિસ્થાપક હોવા જોઈએ. જો પોડ પર હળવા નારંગી ફોલ્લીઓ જોવા મળે છે, તો આ એક સંકેત છે કે ઉત્પાદન પર અગાઉ સુક્ષ્મસજીવો દ્વારા હુમલો કરવામાં આવ્યો હતો.

પક્ષીની આંખ. વિવિધતા તેના "બર્નિંગ ટેમ્પર" દ્વારા અલગ પડે છે, ફળો તીવ્ર-કોણવાળા હોય છે;

ખાવું

પરંપરાગત મરીથી વિપરીત, મરચાંના મરી વધુ મસાલેદાર હોય છે. છોડ હર્બેસિયસ ઝાડવા તરીકે ઉગે છે. તંતુમય માંસલ ફળો (મરીનાં દાણા) સ્કેલ્ડિંગ બીજથી ભરેલા હોય છે. કેરેબિયનમાં, મરચું એક ફળ છે અને તેને સંપૂર્ણ ફળ તરીકે ખવાય છે. યુરોપિયન ખંડમાં લાવવામાં આવેલા છોડે સ્પેનિશ વેપારીઓને ખૂબ જ ખ્યાતિ આપી.

"સુપ્રસિદ્ધ" છોડ

મરચાં પર આધારિત વજન ઘટાડવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે કીફિરની સર્વિંગમાં થોડી મરી ઉમેરો. આ રેસીપી અનુસાર, વધારે વજન સાથે વિદાય ઝડપી અને પીડારહિત હશે.

મરી લાલ, પાકેલા અને માંસલ હોવા જોઈએ: આવા ફળોમાં થોડી માત્રામાં ભેજ હોય ​​છે અને તે તેમની તીક્ષ્ણતા ગુમાવ્યા વિના ઝડપથી સુકાઈ જાય છે. જો જગ્યા બચાવવા માટે જરૂરી હોય, તો પરિચારિકાઓ લેનિન અથવા પેપર બેગ લે છે, ત્યાં સૂકા મરી નાખે છે, કેટલાક બ્લેન્ડર અથવા કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં ઉત્પાદનને ગ્રાઇન્ડ કરે છે અને કાચના કન્ટેનરમાં પાવડર રેડતા હોય છે. આવા મસાલાનો ઉપયોગ સૂપ, સલાડ, ચટણીઓને ઉત્કૃષ્ટ અને મૂળ સ્વાદ આપે છે, અને તૈયાર ખોરાક એક સુખદ ક્રંચ અને મસાલેદાર સુગંધ પ્રાપ્ત કરે છે જે કોઈને ઉદાસીન છોડશે નહીં.

મરચાંની મરીની રાસાયણિક રચના અને પોષક તત્વો

કોઈ નહીં તમે શું છો? ! તદ્દન નારાજ! હા તે તાજા છે કે નહીં તે વચ્ચે તફાવત કરવો ખૂબ જ સરળ છે! મને સ્ટફ્ડ લીલી મરી ગમે છે, પણ હું પોતે ક્યારેય મરી ખાતો નથી, તેનાથી બહુ ફરક પડતો નથી... પરંતુ હું 15 મિનિટ પહેલા રાંધેલ કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી અલગ કરી શકું છું! અને જ્યારે ગઈકાલે મારા પર રેસ્ટોરન્ટમાં ધક્કો મારવામાં આવે છે, ત્યારે હું તેને ફ્લોર પર ફેંકી દઉં છું, રડશો નહીં અને તેને મોકલો ....

માંસ, માછલી, માંસ અને માછલી ઉત્પાદનોનો સંગ્રહ. માંસ અને માછલીના ઉત્પાદનોમાંથી, સૌથી વધુ નાશ પામેલા અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો છે (ડમ્પલિંગના અપવાદ સિવાય, જેને સ્થિર કરી શકાય છે) અને ઓફલ (જીભ સિવાય, જેને નિયમિત માંસની જેમ સંગ્રહિત કરી શકાય છે). અગાઉથી અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો ખરીદવાની કોઈ જરૂર નથી અને તેને માત્ર 0 થી 8 ° સે તાપમાને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવી જોઈએ. ઠંડું થવાના કિસ્સામાં, અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો અને ઉપ-ઉત્પાદનોના સ્વાદના ગુણો નોંધપાત્ર રીતે બગડે છે. રેફ્રિજરેટરમાં અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો અને ઑફલની નીચેની શેલ્ફ લાઇફની ભલામણ કરવામાં આવે છે: મોટા કદના અર્ધ-તૈયાર માંસ ઉત્પાદનો (બીફ સ્ટીક, એન્ટ્રેકોટ, લેંગેટ, વગેરે) - 36 કલાક, બ્રેડેડ (સ્નીટ્ઝેલ, રમ્પ સ્ટીક, વગેરે) અને નાના કદના (બીફ સ્ટ્રોગનોફ, ગૌલાશ, સ્ટયૂ, વગેરે. n.) અર્ધ-તૈયાર માંસ ઉત્પાદનો - 24 કલાક, કટલેટ, સમારેલી સ્ટીક્સ, લીવર, કિડની, મગજ વગેરે - 12 કલાક, નાજુકાઈનું માંસ, કોબી રોલ્સ, મરી , માંસ અને ચોખા સાથે સ્ટફ્ડ ઝુચીની - 6 કલાક; મરઘાંમાંથી અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો: કુદરતી ભરણ - 48 કલાક, બ્રેડેડ ફીલેટ - 2 * 4 કલાક, સમારેલી કટલેટ, ઓફલ - 12 કલાકથી વધુ નહીં. અર્ધ-તૈયાર માછલી ઉત્પાદનોમાં સૌથી ટૂંકી શેલ્ફ લાઇફ હોય છે. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે. , માછલીના અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો, બ્રેડક્રમ્સમાં બ્રેડ, 24 કલાકથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, ફિશ કેક - 12 કલાક, માછલીના અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો - 3 કલાકથી વધુ નહીં.

મરચાંના મરીના ઉપયોગી ગુણધર્મો

મસાલાને પ્રથમ અભ્યાસક્રમોમાં ઉમેરવામાં આવે છે: માછલી અથવા ટમેટા સૂપ. અલબત્ત, સૌથી વધુ વારંવાર મહેમાન માંસની વાનગીઓમાં મરચું મરી છે. તેઓને ચટણી, કઠોળ, માછલી, ચોખા, કોબી અથવા નાજુકાઈના સોસેજમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

તાજા મરચાંના મરી મક્કમ હોય છે અને ત્વચામાં થોડી ચમક હોય છે. તમે આ સ્વરૂપમાં મરીને રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરામાં સ્ટોર કરી શકો છો, પરંતુ તાજા ફળની શેલ્ફ લાઇફ પાંચ દિવસથી વધુ ન હોવી જોઈએ.

પોબ્લાનો. મરીના દાણા મોટા, મધ્યમ મસાલેદાર હોય છે;

આધુનિક યુરોપમાં, હંગેરીને મરચાંની મરીની અસ્પષ્ટ "રાજધાની" ગણવામાં આવે છે, આ છોડ તુર્કીના વિસ્તરણ પછી સમગ્ર દેશમાં ફેલાયો છે. તેની સાથે ઘણી હંગેરિયન દંતકથાઓ, વાર્તાઓ અને લોહિયાળ વાર્તાઓ સંકળાયેલી છે, તેમાંથી કેટલીક એટલી અસામાન્ય અને કલ્પિત છે (જાદુઈ ગુણધર્મો પણ મરચાને આભારી છે). મૂળ હંગેરિયનોમાં, એવું કહેવાનો રિવાજ છે કે તેઓ મરચાંના તેમના પ્રભાવશાળી સ્વભાવને આભારી છે, અને હંગેરિયન લોક નૃત્ય "ઝેરડાસ" એ ફળોના "જ્વલંત સ્વભાવ"ને અપનાવ્યો હતો.

વિરોધાભાસ અને નુકસાન

કચડી મસાલેદાર ફળો નહીં, પરંતુ તાજા અથવા ઓછામાં ઓછા સૂકા ફળો ખરીદવું શ્રેષ્ઠ છે. તમે ઘરે જાતે મરી (સૂકા) પીસી શકો છો (બ્લેન્ડર અથવા કોફી ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને), પરંતુ તમે આવા ઉત્પાદનની ગુણવત્તા અને ફાયદા વિશે 100% ખાતરી કરશો.

poedim.ru

અર્ધ-તૈયાર સ્ટફ્ડ મરી માટે સ્ટોરેજ શરતો.

તાતીઆના

જો એવું બને કે તમને તમારા સ્ટોર્સમાં ગરમ ​​લાલ મરી ન મળે, અથવા તમે ફક્ત "થ્રિલ" ના ચાહક નથી, તો પછી મસાલેદાર ઉત્પાદનને બદલવા વિશે વિચારો. વાસ્તવમાં, એવી ઘણી વસ્તુઓ નથી કે જે વાનગીઓમાં મરચાને બદલી શકે.
લાલ મરી સાથે વજન ઘટાડવા વિશે વધુ માહિતી માટે, અમે અમારા લેખમાં વાંચવાનું સૂચન કરીએ છીએ:

M@rin@

સામાન્ય રીતે વાનગીઓ તેમની તૈયારીના અંતે અથવા પીરસતાં પહેલાં લાલ મરી સાથે છાંટવામાં આવે છે. પરંતુ એવું પણ બને છે કે, કેટલીકવાર, ગૃહિણીઓ એક વાનગીમાં આખા મરી નાખે છે. આ પદ્ધતિ સૂપ અને બોર્શ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયામાં સંબંધિત છે.

વાસ્તવિક

http://www.hameleon.su/2008_143_44_med.shtml

લાના

માંસ, માછલી, મરઘાને તેના કુદરતી સ્વરૂપમાં ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત ન કરવો જોઈએ. તાજા અને ઠંડું માંસ અને મરઘાંને રેફ્રિજરેટરમાં 0 થી 8 ° સે તાપમાને 72 કલાક સુધી, માછલી - 48 કલાક, સ્થિર માંસ અને મરઘાં - 5 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. , ms-જન્મેલી માછલી - 3 દિવસ સુધી. જ્યારે સ્થિર માંસ, માછલી અથવા મરઘાંને ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે, ત્યારે તેમની શેલ્ફ લાઇફ નોંધપાત્ર રીતે વિસ્તૃત થાય છે. માંસ, મરઘાં અને માછલીને ખાસ સજ્જ ગ્લેશિયર્સમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ડિફ્રોસ્ટિંગના કિસ્સામાં, અનુગામી સ્ટોરેજ પરિસ્થિતિઓને ધ્યાનમાં લીધા વિના, માંસ. , માછલી અને મરઘાં 24 કલાકની અંદર વેચી દેવા જોઈએ

દબાણ

તે નોંધ્યું છે કે જે લોકો ઉત્પાદન ખાય છે, ચયાપચય ઝડપી થાય છે, ભૂખ વધે છે અને પાચન કાર્યો સામાન્ય થાય છે. લાલ મરીના સકારાત્મક ગુણધર્મોમાં યકૃત અને મગજની કામગીરી પર અનન્ય અસર પણ શામેલ હોઈ શકે છે.

ખૂબ લાંબા સમય સુધી, ભોંયરામાં સંગ્રહ માટે યોગ્ય ન હોય તેવા ફળો, બેરી અને શાકભાજીની લણણી કરવા માટે, તેમની પ્રક્રિયાની કોઈપણ પદ્ધતિઓનો આશરો લેવો જરૂરી હતો: કેનિંગ, અથાણું અથવા સૂકવવું. પરંતુ વિશાળ ફ્રીઝર સાથે ઘરેલું રેફ્રિજરેટર્સના વેચાણ સાથે, ઘણી ગૃહિણીઓની ક્રિયાઓમાં એક નાની ક્રાંતિ આવી. કારણ કે હીટ ટ્રીટમેન્ટનો આશરો લીધા વિના લાંબા સમય સુધી વધુ ઉત્પાદનો સંગ્રહિત કરવાનું શક્ય બન્યું છે. તેથી, ઉનાળુ ફળો અને શાકભાજીને આગામી લણણી સુધી સાચવવા માટે ઠંડું કરવું એ બીજી સ્વીકાર્ય રીત બની ગઈ છે. જો કે, આજે પણ, ઘણી બિનઅનુભવી ગૃહિણીઓને ખબર નથી કે તે કેવી રીતે કરવું. તેથી, હું નાની શરૂઆત કરીશ અને શિયાળા માટે ફ્રીઝરમાં સ્ટફિંગ અને સ્લાઇસેસ માટે ઘંટડી મરીને કેવી રીતે સ્થિર કરવી તેના બધા રહસ્યો કહીશ.

નાજુકાઈના માંસ વિના ફ્રીઝરમાં ભરણ માટે શિયાળા માટે મરીને કેવી રીતે સ્થિર કરવી

તમે શિયાળા માટે ભરણ માટે હોલો મરી સરળતાથી અને ઝડપથી તૈયાર કરી શકો છો. સારું, અને સૌથી અગત્યનું, તે ટેબલ પર તૈયાર વાનગીની અજોડ સુગંધ છે, જે તાજા ચૂંટેલા ફળોના સ્વાદની યાદ અપાવે છે. અથાણાંવાળા આખા મરીનો સ્વાદ આવો નથી હોતો.

ટીપ: 1 લિટર પાણી માટે તમારે 10 ગ્રામની જરૂર છે. મીઠું

ઠંડું કરવાની તૈયારીઓ:

1. લીલી જાડી-દિવાલોવાળી મીઠી મરી દૃશ્યમાન ખામી વિના, સુસ્ત અને કદમાં નાની નથી, ધોવાઇ જાય છે.
2. તીક્ષ્ણ છરીથી, દાંડી કાપી નાખો, ફળનો ભાગ (5 મીમી સુધી) પકડો અને પછી કાળજીપૂર્વક બીજ વડે આંતરિક ભાગને દૂર કરો.
3. અમે હોલો મરીને 5 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં મોકલીએ છીએ. અને ઠંડા મીઠું ચડાવેલું પાણીના બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
4. ઠંડા કરેલા સોફ્ટ મરીને કપાસના ટુવાલ પર ફેલાવો.
5. શાકભાજી સુકાઈ જાય પછી, તેને એક બીજાની બાજુમાં વેક્યૂમ અથવા પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં આખું મૂકી દો. અને અમે તેને 3 કલાક માટે ફ્રીઝરમાં મોકલીએ છીએ, બેગને એકબીજા સામે ઝુકાવ્યા વિના.
6. સમય વીતી ગયા પછી, તમે સ્થિર મરીને જરૂરી માત્રામાં વેક્યૂમ બેગમાં અનેક સ્તરોમાં પેક કરી શકો છો.

ટીપ: કાગળના ટુવાલને શ્રેષ્ઠ રીતે ટાળવામાં આવે છે કારણ કે તે ભીના થઈ જાય છે અને ફળને વળગી રહે છે.

ટીપ: બેગમાં, ફળોને એક સ્તરમાં વિતરિત કરવું જરૂરી છે જેથી તેઓ સંપૂર્ણ ગઠ્ઠામાં સ્થિર ન થાય.

આવા ખાલી જગ્યાઓ ભરતા પહેલા, તમારે તેમને બાઉલમાં લેવાની જરૂર છે અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો. સંપૂર્ણપણે ડિફ્રોસ્ટ થાય ત્યાં સુધી.

ફ્રોઝન મરી માંસ અને ચોખા સાથે સ્ટફ્ડ

આ રેસીપી સાથે હું એવી તમામ વ્યવસાયિક મહિલાઓને રસ લેવા માંગુ છું જેમની પાસે લાંબા સમય સુધી સ્ટોવ પર ઊભા રહેવાનો સમય નથી, તેમજ ગૃહિણીઓ કે જેઓ પહેલેથી જ સ્ટોવ પર ઉભા રહીને કંટાળી ગયા છે અને તેમના દૈનિક મેનૂમાં વિવિધતા કેવી રીતે કરવી તે સંપૂર્ણપણે જાણતા નથી. આઇસક્રીમ સ્ટફ્ડ મરી એ આખા કુટુંબ માટે સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપી લંચ માટે અથવા અણધાર્યા મહેમાનોને મળવા માટે સંપૂર્ણ ઉકેલ છે.

જરૂરી ઘટકો:

• મરી - 12 પીસી.;
• ચોખા - 170 ગ્રામ;
• નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ અને માંસ - 350 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 50 ગ્રામ;
• ગાજર - 120 ગ્રામ;
• તુલસીનો છોડ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ગ્રીન્સ - 5 ગ્રામ દરેક;
• મીઠું - 7 ગ્રામ.

ટીપ: ચોખાને સંપૂર્ણ તૈયારીમાં ન લાવશો, જેથી પહેલેથી ભરેલા મરી તૈયાર કરતી વખતે, તે બાફેલી પોર્રીજ ન હોય.

મરી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ:

1. પસંદ કરેલ જાડા-દિવાલોવાળી મીઠી મરીને ધોઈ લો. અમે પૂંછડી કાપી નાખીએ છીએ, ફળના 1 સે.મી. સુધી કેપ્ચર કરીએ છીએ, જેથી તમે સરળતાથી બીજ વડે અંદરના પલ્પને બહાર કાઢી શકો.
2. અમે તૈયાર કરેલા ફળોને ગરમ પાણીમાં 5 મિનિટ માટે બ્લાંચ કરવા માટે મૂકીએ છીએ જ્યાં સુધી તે નરમ અને નરમ ન બને. તે પછી, અમે મરીને એક ઓસામણિયું પર મોકલીએ છીએ અને વહેતા ઠંડા પાણી હેઠળ ઠંડુ કરીએ છીએ. અને એક વાનગી પર મૂકો જેથી કાચ વધુ પ્રવાહી હોય.
3. દરમિયાન, ચોખાને ઉકાળો. અમે ડુંગળીને ગાજરથી સાફ કરીએ છીએ, ડુંગળી સાથે ગ્રીન્સને ધોઈએ છીએ અને બારીક કાપીએ છીએ, અને ગાજરને છીણીથી કાપીએ છીએ.
4. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ચોખામાં નાજુકાઈનું માંસ, ડુંગળી અને ગાજર સાથે લીલોતરી ઉમેરો, પછી મિશ્રણને મીઠું કરો અને સારી રીતે ભળી દો.
5. અમે દરેક મરીને તૈયાર નાજુકાઈના માંસ સાથે ભરીએ છીએ અને તેને કન્ટેનર અથવા વેક્યુમ બેગમાં મૂકીએ છીએ, તેને બંધ કરીએ છીએ અને ફ્રીઝર ડબ્બામાં મોકલીએ છીએ.

ટીપ: તમારે તેને ઠંડા પાણીમાં ઠંડુ કરવાની જરૂર છે, જેથી ફળમાં વિટામિન સીની માત્રા ઓછી ન થાય.

ટીપ: જો તમે ઈચ્છો તો મસાલા પણ ઉમેરી શકો છો: ગ્રાઉન્ડ ઓલસ્પાઈસ, કરી અથવા પૅપ્રિકા.

સ્ટફ્ડ મરી તૈયાર છે, તેને બહાર કાઢવાનું બાકી છે, તેને સોસપેનમાં મૂકો, બોર્શટ સીઝનીંગ રેડવું અને 50 મિનિટ સ્ટ્યૂ કર્યા પછી. ઓછી ગરમી પર, ખાટી ક્રીમ સાથે પીરસો.

ઘંટડી મરીના ટુકડા

મિશ્રિત રંગબેરંગી ફ્રોઝન મરી તાજા કોબી અને ગાજર સાથેના કચુંબર તેમજ વનસ્પતિ સ્ટયૂ માટે યોગ્ય છે. માંસ સાથે વટાણામાં બટાટા પકવતી વખતે હું ઘણીવાર આવા ટુકડાઓનો ઉપયોગ કરું છું, ફક્ત અતિશય ખાવું.

ટીપ: 10 ગ્રામ. મીઠું 1 ​​લિટર ઠંડા પાણીમાં જાય છે.

ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ:

1. પીળા અને લાલ જાડા-દિવાલવાળા મરીને ધોઈ લો, અને પછી ટુકડાઓમાં કાપો, બીજ સાથે અંદરથી દૂર કરો.
2. તૈયાર ટુકડાઓ 3 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં મોકલવામાં આવે છે. અને તેને ઠંડા મીઠાવાળા પાણીના બાઉલમાં શાબ્દિક 2 મિનિટ માટે બહાર કાઢો.
3. ઠંડા કરેલા મરીને ટુવાલ પર મૂકો અને વધારાનું પ્રવાહી નીકળી જવા દો.
4. અને તે પછી, અમે મરીના ટુકડાને વેક્યૂમ બેગમાં મૂકીએ છીએ અને ફ્રીઝરમાં કોમ્પેક્ટલી સ્ટોર કરીએ છીએ.

ટીપ: તમારે નાના ભાગોમાં પેક કરવાની જરૂર છે, જેથી બાકીનાને ફરીથી ઠંડું કર્યા વિના તે એક સમયે રાંધવા માટે પૂરતું હોય.

હવે તમે જાણો છો કે શિયાળા માટે ફ્રીઝરમાં સ્ટફિંગ અને સ્લાઇસેસ માટે ઘંટડી મરી કેવી રીતે સ્થિર કરવી. હું આશા રાખું છું કે તમે આ સરળ રેસીપીનો આનંદ માણશો.

પિઝા માટે મીઠી મરી કેવી રીતે સ્થિર કરવી

ઠંડું મરી માટે વાનગીઓમાં અશક્ય કંઈ નથી. સમાન પહોળાઈ સાથે રિંગ્સ બનાવવા માટે તમારે ફક્ત થોડી મહેનત અને ચોકસાઈની જરૂર છે, અને પરિણામે, તમારા સંબંધીઓ અથવા મહેમાનોને વાસ્તવિક ઇટાલિયન પિઝાથી આશ્ચર્યચકિત કરો.

લણણી પ્રક્રિયા:

1. અમે દૃશ્યમાન ખામી વિના બહુ રંગીન મીઠી મરી (લાલ, નારંગી અને લીલા) ધોઈએ છીએ.
2. ફળના ભાગ સાથે દાંડી કાળજીપૂર્વક કાપી નાખો, 5-7 મીમીની આસપાસ કેપ્ચર કરો, જેથી બીજ વડે અંદરથી દૂર કરવું સરળ બને.
3. અને પછી ગરમ પાણીમાં પહેલેથી જ છાલવાળી મરીને બ્લાન્ચ કરો અને મીઠું ચડાવેલું ઠંડા પાણીના બાઉલમાં ઠંડુ કરો.
4. પછી અમે દરેકને બદલામાં લઈએ છીએ અને તીક્ષ્ણ છરીથી રિંગ્સમાં કાપીએ છીએ જેથી નરમ દિવાલો ફાટી ન જાય.
5. કટ રિંગ્સને ટુવાલ પર મૂકો અને બધું પાણી નીકળી જાય ત્યાં સુધી રહેવા દો.
6. સમય વીતી ગયા પછી, અમે તેને બોર્ડ પર એક સ્તરમાં મૂકીએ છીએ અને તેને થોડા કલાકો માટે ફ્રીઝરમાં મોકલીએ છીએ. અને પહેલેથી જ સ્થિર ટુકડાઓ વેક્યુમ બેગમાં મૂકવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં સઘન રીતે સંગ્રહિત થાય છે.

ટીપ: તમે આ ભાતમાં ગરમ ​​મરીની વીંટી પણ કાપી શકો છો.

તમે જોશો, આવા રંગબેરંગી વીંટીવાળા પિઝા અને હેમ અને ચીઝ પણ તમારો ઉત્સાહ વધારશે.

તમે ફ્રીઝરમાં માંસ સાથે સ્ટફ્ડ મરીને કેટલો સમય સ્ટોર કરી શકો છો?

ઘરેલું રેફ્રિજરેટરના મોડેલના આધારે, ફ્રીઝરમાં શ્રેષ્ઠ તાપમાન -6 થી -18ºC સુધી સેટ કરવામાં આવે છે, જે તમને ખોરાકને તેના મૂળ સ્વાદ અને પોષક લાક્ષણિકતાઓ સાથે રાખવા દે છે. જો આપણે સ્ટફ્ડ મરીને સંપૂર્ણ તૈયાર વાનગી તરીકે ગણીએ, તો તેની શેલ્ફ લાઇફ 3-4 મહિના છે. પરંતુ આ તાજા માંસમાંથી તાજા તૈયાર નાજુકાઈના માંસના ઉપયોગને આધિન છે, પરંતુ જો તમે સ્ટોરમાંથી નાજુકાઈના માંસ લો છો, તો તમારે સમાપ્તિ તારીખ પર તેના ડેટાને ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે. બાકીના ઘટકો અસંદિગ્ધ છે.

જો તમને કોઈ પ્રશ્નો હોય, તો હું સૂચન કરું છું કે તમે ફ્રીઝરમાં મરીને કેવી રીતે ફ્રીઝ કરવી તે અંગેની વિડિઓ પણ જુઓ.

અને તે વિશે પણ, તમે અમારી વેબસાઇટ પર શોધી શકો છો.

શિયાળા માટે મરીનો સંગ્રહ કરવાની એક રીત છે ઠંડું. ઓહ, અને શક્યતા વિશે પણ, અમારા લેખો વાંચો. તદુપરાંત, તમે માત્ર અદલાબદલી મરી જ નહીં, પણ સ્થિર કરી શકો છો સમગ્ર.

તેમણે સંપૂર્ણ રીતે રાખવામાં આવે છેઅને જ્યારે યોગ્ય રીતે ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે ફ્રીઝરમાં વધુ જગ્યા લેતું નથી.

તમે ફ્રીઝરમાંથી આખું મરી લઈ શકો છો અને તરત જ રસોઈ શરૂ કરી શકો છો. આ સંપૂર્ણ વિકલ્પસમજદાર પરિચારિકા માટે. શિયાળા માટે ભરણ માટે મરીને કેવી રીતે સ્થિર કરવી?

તૈયારી

ફ્રીઝિંગ માટે તાજા મરી કેવી રીતે તૈયાર કરવી? મરીની લણણી કર્યા પછી, કાળજીપૂર્વક પ્રક્રિયા હાથ ધરવામાં આવશ્યક છે.

શિયાળા માટે ભરણ માટે મરીને સ્થિર કરવા માટે, તે હોવું જોઈએ તૈયાર કરો. તેથી:

• પસંદ કરો સંપૂર્ણ, સ્વસ્થફળ ત્વચા સમાન હોવી જોઈએ, રોગો અથવા જીવાતોથી પ્રભાવિત નથી;
• કોગળાગરમ, વહેતા પાણી હેઠળ;
• શુષ્કટુવાલ
• દાંડી, ટોપી દૂર કરો;
• બીજ કાપો ચોખ્ખુમરી ની અંદર.

આખા ઘંટડી મરીને ક્યાં અને શેમાં સ્થિર કરવું? મરીને સ્થિર કરવા માટે આદર્શ સ્થળ હશે અલગ ફ્રીઝર.રેફ્રિજરેટરનું ફ્રીઝર કમ્પાર્ટમેન્ટ પણ આ માટે સારું છે.

જો કે, મરીને મુક્તપણે સંગ્રહિત કરવા માટે પૂરતી જગ્યા હોય તો તે વધુ સારું છે. આ કિસ્સામાં, મરી તૂટી જશે નહીં, પરંતુ શિયાળાના અંત સુધી ચાલશે.

ફ્રોઝન ઘંટડી મરીને કોઈ જરૂર નથી ખાસ કન્ટેનર. આ હેતુઓ માટે, સામાન્ય પ્લાસ્ટિક બેગ અથવા સબસ્ટ્રેટ્સ યોગ્ય છે.

સ્ટફિંગ માટે ઘંટડી મરી કેવી રીતે સ્થિર કરવી?

તાપમાન

કયા તાપમાને સ્થિર કરવું? તાપમાન ઠંડું કરવા માટે યોગ્યશિયાળા માટે ભરણ માટે મરી એ રેફ્રિજરેટરના ફ્રીઝર કમ્પાર્ટમેન્ટ્સમાં જાળવવામાં આવેલું તાપમાન છે.

તે તમને ઝડપથી મરીને સ્થિર કરવા અને તેને આખો શિયાળામાં સંગ્રહિત કરવાની મંજૂરી આપે છે, અને તે પણ લાંબા સમય સુધી. તાપમાન છે -18 ડિગ્રી.

માર્ગો

ભરણ માટે શિયાળા માટે આખા ઘંટડી મરીને કેવી રીતે સ્થિર કરવી? ઘંટડી મરી તૈયાર કર્યા પછી, તમે સીધા જ ઠંડું કરવા માટે આગળ વધી શકો છો. ત્યાં ઘણી રીતો છે.

પદ્ધતિ નંબર 1:

• સપાટ સપાટી પર એક પછી એક તૈયાર મરી મૂકો;
• ફ્રીઝરમાં મૂકો 10 મિનિટ માટે;
• ખેંચો, પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં અથવા સબસ્ટ્રેટ પર કોમ્પેક્ટલી, એકબીજાની નજીક ફોલ્ડ કરો;
• ફરીથી મૂકો ફ્રીઝરમાં.

પ્રથમ વખત મરીને ફ્રીઝર કમ્પાર્ટમેન્ટમાં મૂકવામાં આવે છે જેથી તે થોડું સખત થઈ જાય અને સાથે વળગી ન હતીઆગળ

આવા મરી સંપૂર્ણપણે તૈયારભરણ માટે. વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે તેને ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢવાની અને રસોઈ શરૂ કરવાની જરૂર છે.

ભરણ માટે આખા તાજા મરીને કેવી રીતે સ્થિર કરવું, તમે વિડિઓમાંથી શીખી શકશો:

પદ્ધતિ નંબર 2:

• સ્ટોવ પર પાણીનો વાસણ મૂકો, રાહ જુઓ ઉકળતું;
• ઉકળતા પાણીમાં મરી નાખો 30 સેકન્ડ માટે;
• મરી બહાર કાઢો તેમને એકબીજાની ટોચ પર સ્ટેક કરોઆઈસ્ક્રીમ વેફલ શંકુની જેમ;
• પોલિઇથિલિન બેગમાં અથવા સબસ્ટ્રેટ પર મૂકો;
• થીજી જવું.

હીટ ટ્રીટમેન્ટ હાથ ધરવામાં આવે છે જેથી મરી તેમના બધાને જાળવી રાખે વિટામિન્સસમગ્ર શિયાળા માટે.

આ વિડિઓમાં બ્લેન્ચિંગ દ્વારા ભરણ માટે શિયાળા માટે મરીને ઠંડું કરવા માટેની સૂચનાઓ:

તેને લાયક નથી ઓવરસ્ટાફફ્રીઝરમાં મરી. તેઓ તૂટી શકે છે અથવા કરચલીઓ પડી શકે છે. જો કે, જો આવું થાય, તો ઘંટડી મરીને સ્ટફ્ડ નહીં, પરંતુ અન્ય કોઈપણ સ્વરૂપમાં ખાઈ શકાય છે.

શેલ્ફ જીવન

ઘંટડી મરીને સંગ્રહિત કરવા માટે ફ્રીઝિંગ એ એક પદ્ધતિ છે જે પરવાનગી આપે છે શક્ય હોય ત્યાં સુધીલણણી બચાવો.

ફ્રોઝન મરીની શેલ્ફ લાઇફ છે 12 મહિના. આમ, મરીની આગલી લણણી સુધીના સમગ્ર સમયગાળા માટે, તમે આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને તમારી જાતને તે પ્રદાન કરી શકો છો.

ઠંડું ઘંટડી મરી સંપૂર્ણપણેઅનુગામી ભરણ માટે, તે શિયાળાની તૈયારી તરીકે ખાસ કરીને સારું છે.

જો તમને કોઈ ભૂલ મળે, તો કૃપા કરીને ટેક્સ્ટનો એક ભાગ પ્રકાશિત કરો અને ક્લિક કરો Ctrl+Enter.

બલ્ગેરિયન મરી એ ઘણા લોકો માટે સામાન્ય અને પ્રિય શાકભાજી છે. તેને નાસ્તા તરીકે તાજું ખાઈ શકાય છે, સલાડમાં ઉમેરી શકાય છે, રાંધેલી ગરમ વાનગીઓ, સ્ટફ્ડ અને તૈયાર કરી શકાય છે. વધુમાં, વિટામિન્સ, ફોલિક એસિડ અને કેરોટિનની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે શાકભાજી સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે. પરંતુ મરીના સ્વાદના વર્ષભર આનંદ માટે, ખાસ કરીને શિયાળામાં, તમારે તેના સંગ્રહના નિયમો અને પદ્ધતિઓ વિશે જાણવાની જરૂર છે. તો, ઘરે મીઠી મરી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી?

ઘંટડી મરી ક્યાં સંગ્રહિત કરવી અને કયા નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ?

ભોંયરું અથવા ભોંયરું માં

આ સંગ્રહ પદ્ધતિ ફક્ત શાકભાજી માટે જ યોગ્ય છે જે તકનીકી પરિપક્વતા ધરાવે છે. સ્ટોરેજ રૂમમાં નીચેની શરતો હોવી આવશ્યક છે:

• હવામાં ભેજ - 90%;

• તાપમાન શાસન +10 થી +12 ºС સુધી;

• સારી વેન્ટિલેશન અને સીધો સૂર્યપ્રકાશ નથી.

સંગ્રહ નિયમો:

1. બોક્સ અથવા ટ્રેના તળિયે કાગળથી આવરી લેવામાં આવે છે, જેના પર મરી એક સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે. લાકડાંઈ નો વહેર અથવા રેતી સાથે ટોચ. આમ, બે અથવા ત્રણ કરતાં વધુ સ્તરો નાખવામાં આવતાં નથી;
2. પ્લાસ્ટિક બેગ સંગ્રહ માટે પણ યોગ્ય છે. પાકેલા શાકભાજીને કાગળમાં લપેટીને બેગમાં અનેક સ્તરોમાં મૂકવામાં આવે છે. આ ફોર્મમાં સ્ટોરેજ બે મહિના છે.

પાકને બચાવવા માટે, ફળોની નિયમિત તપાસ કરો અને બગડેલા ફળોને સમયસર દૂર કરો. મરીના સુકાઈ જવાની શરૂઆત ઓરડામાં ઓછી ભેજ સૂચવે છે. જો રોટ દેખાય છે, તો વેન્ટિલેશનમાં સુધારો કરવો જરૂરી છે. ત્વચા પર ઘેરા લીલા ફોલ્લીઓનો દેખાવ એ નીચા તાપમાને સંગ્રહ કરવાની પદ્ધતિ છે, જે + 12˚C સુધી વધારવી આવશ્યક છે.

બાલ્કની અથવા લોગિઆ પર

અહીં ઘંટડી મરી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી? બાલ્કની અથવા લોગિઆ એ 1.5-2 મહિના માટે ફળો સંગ્રહિત કરવા માટે ઉત્તમ સ્થાનો છે. મરીને બૉક્સમાં મૂકવામાં આવે છે, જેનું તળિયું કાગળથી ઢંકાયેલું છે અને લાકડાંઈ નો વહેર સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.

તમે શું વિચારો છો કે મરી સંગ્રહવા માટે શ્રેષ્ઠ સ્થાન શું છે?

બાલ્કની પરભોંયરામાં

ફળોને સાચવવા માટે, મહત્તમ તાપમાન +8 થી +12 ˚C સુધી જાળવવું જરૂરી છે, સારી વેન્ટિલેશન હોવી જોઈએ અને શાકભાજીને સીધા સૂર્યપ્રકાશના સંપર્કમાં ન આવવો જોઈએ. બોક્સ ટોચ પર બરલેપ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.

ફ્રીજ

ઘંટડી મરી રેફ્રિજરેટરમાં કેટલો સમય રાખે છે? રેફ્રિજરેટરમાં શાકભાજીના નીચલા ભાગમાં મરીને 3-4 અઠવાડિયા સુધી રાખવામાં આવશે. ધોયા વગરના ફળોને ભીના ટુવાલથી સાફ કરવામાં આવે છે, તેને પોલિઇથિલિન બેગમાં મૂકવામાં આવે છે, જેમાં પહેલા છિદ્રો બનાવવા, બાંધી અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે.

ફળને કાગળમાં વીંટાળવાથી ઘનીકરણ અટકાવવામાં મદદ મળશે. કેટલીક ગૃહિણીઓ વધુ સારી રીતે સંગ્રહ માટે શાકભાજીને સૂર્યમુખી તેલથી ઘસતી હોય છે.

સંગ્રહ તાપમાન

અદલાબદલી ઘંટડી મરીની શેલ્ફ લાઇફ એક અઠવાડિયા છે. જો 6 મહિનાથી વધુ સમય માટે સ્થિર હોય, તો જ્યારે પીગળવામાં આવે ત્યારે મરી ખૂબ નરમ હશે. 0-2 ° સે તાપમાને અને 80 થી 90% ની સાપેક્ષ ભેજ પર પાકેલા નુકસાન વિનાના શાકભાજીને બે થી ત્રણ મહિના માટે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

રેફ્રિજરેટરમાં તકનીકી પરિપક્વતા સુધી પહોંચી ન હોય તેવા મરીને સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

અન્ય સ્ટોરેજ સુવિધાઓ

ઘંટડી મરીને ઘરે સંગ્રહિત કરવા માટે ઉપયોગી ટીપ્સ:

• સંગ્રહ માટે, ફક્ત એવા ફળો પસંદ કરો કે જેમાં યાંત્રિક નુકસાન, તિરાડો, સડોના ચિહ્નો અથવા રોગોથી ચેપ ન હોય.
• સંગ્રહના સમગ્ર સમયગાળા દરમિયાન, શાકભાજીનું નિયમિત નિરીક્ષણ કરો, બગડેલી વસ્તુઓને દૂર કરો.
• પરિપક્વતાની વિવિધ ડિગ્રીની ઘંટડી મરીનો સંગ્રહ કરતી વખતે, કાળજી લેવી જ જોઇએ; તેમના પાકને વેગ આપવા માટે મિશ્ર સંગ્રહની મંજૂરી છે.
• ઠંડી જગ્યાઓ (ભોંયરું, ભોંયરું, બાલ્કની અને લોગિઆ) તમને ફળોને લાંબા સમય સુધી તાજા રાખવા દે છે.

• અતિશય પ્રકાશ અને સીધા સૂર્યપ્રકાશના સંપર્કમાં સડવાની પ્રક્રિયા શરૂ થાય છે. શરૂઆતમાં, છાલ પર બ્લેકઆઉટ્સ રચાય છે, ધીમે ધીમે તે નરમ બને છે અને સડેલા વિસ્તારોમાં ફેરવાય છે;
• કોર વગરની, કાપેલી અથવા યાંત્રિક નુકસાન સાથેની શાકભાજીને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવી આવશ્યક છે.
• સૂકા-ચામડીવાળી ઘંટડી મરી પહેલા ખવાય છે.

આવા મરી પણ સ્થિર અથવા સૂકવવામાં આવે છે, કારણ કે જ્યારે તાજા સંગ્રહિત થાય છે, ત્યારે તે ઝડપથી સડવાનું શરૂ કરે છે.

શિયાળા માટે ઘંટડી મરીને તાજી કેવી રીતે રાખવી

સ્થિર

ઠંડું કરીને, તમે શાકભાજીને તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવ્યા વિના, શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી સાચવી શકો છો. ફ્રીઝર મરીને આગલી લણણી સુધી સાચવી રાખવા દે છે.

પરિપક્વતાની વિવિધ ડિગ્રીના ફળો ઠંડું કરવા માટે યોગ્ય છે. થોડું સુકાઈ ગયેલું, પરંતુ બગડેલું નથી તેને સ્થિર કરવાની મંજૂરી છે.

ફ્રીઝિંગ ટેકનોલોજી:

1. મરીમાંથી બીજ અને દાંડીઓ દૂર કરવામાં આવે છે;
2. કાગળના ટુવાલ પર ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે છે;
3. શાકભાજી એકબીજામાં નાખ્યા પછી (જ્યારે વધુ ભરણ માટે સ્થિર થાય છે), અથવા ક્યુબ્સ અથવા સ્ટ્રોમાં કાપવામાં આવે છે;
4. બ્લેન્ક્સ પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકવામાં આવે છે, તેમાંથી હવા દૂર કરવામાં આવે છે અને બાંધવામાં આવે છે.

પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો તૈયાર કરવા માટે શિયાળાના સમગ્ર સમયગાળા દરમિયાન ફ્રોઝન મરીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. રેફ્રિજરેટરમાં શાકભાજીના સર્વિંગને ધીમે-ધીમે ડિફ્રોસ્ટ કરવાથી તેમનો આકાર અને પોત જાળવવામાં મદદ મળે છે અને મરી સલાડ અને ઠંડા કાપમાં ઉત્તમ ઉમેરો કરે છે.

સૂકવણી

સૂકા સ્વરૂપમાં, મરી સરળતાથી કોઈપણ વાનગીને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ આપે છે અને તેને વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ બનાવે છે.

સૂકવણીના ઉપયોગ માટે:

• ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર્સ (+50 ºС પર);
• ઇલેક્ટ્રિક અને ગેસ ઓવન (+100 ºС પર);
• માઇક્રોવેવ્સ;
• પેલેટ્સ કે જે સંદિગ્ધ જગ્યાએ ખુલ્લા હોય છે (+30 ºС પર, અઠવાડિયા દરમિયાન).

સૂકવણી તકનીક:

1. શાકભાજીને સારી રીતે ધોવામાં આવે છે, બીજ અને દાંડી દૂર કરવામાં આવે છે.
2. પછી ફળોને ક્યુબ્સ અથવા સ્ટ્રોમાં કાપવામાં આવે છે.
3. પછી તેઓ સૂકવવા માટે મોકલવામાં આવે છે. સૂકવણીની સમગ્ર પ્રક્રિયા દરમિયાન શાકભાજીને સતત હલાવતા રહો.
4. સૂકા શાકભાજીને બહાર કાઢવામાં આવે છે અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે.
5. પછી સ્ટોરેજ કન્ટેનરમાં રેડવું, પ્રાધાન્ય હવાચુસ્ત કાચના કન્ટેનરમાં.

આ સ્વરૂપમાં, મરી છ મહિના માટે સંગ્રહિત થાય છે. તેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓમાં ઉમેરણ તરીકે, તેમજ સ્વતંત્ર ઉત્પાદન તરીકે થાય છે.

વિડિયો

તમે શાકભાજીને તાજી કેવી રીતે રાખવી તે વિશે વિડિઓ પણ જોઈ શકો છો.

જો બધી જરૂરી ભલામણોનું પાલન કરવામાં આવે તો ઘંટડી મરીને ઘરે રાખવી જરાય મુશ્કેલ નથી. શિયાળામાં, તે વિવિધ વાનગીઓમાં એક મહાન ઉમેરો હશે, તેમજ શરીરને વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ બનાવશે.

ઘંટડી મરી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી? મરીનો સંગ્રહ શિયાળાની લણણીની પદ્ધતિઓથી નોંધપાત્ર રીતે અલગ નથી. આહારમાં, ઘંટડી મરી સહિત શાકભાજી, આખું વર્ષ હાજર હોવા જોઈએ. તેમના શરીરને ફાયદો થાય તે માટે, તેમને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું જરૂરી છે.

બલ્ગેરિયન મરી એ સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન છે. તેમાં તેજસ્વી રંગ છે: નારંગી, પીળો, લાલ અને ભૂરા - આવા પેલેટ પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો, તેમજ નાસ્તાને સજાવટ કરી શકે છે. ઘણા લોકો આ રસદાર અને સુગંધિત શાકભાજીનો ઉપયોગ સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે કરે છે.

ઉત્પાદન ઉપયોગી પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે:

• વિટામિન્સ (એ, જૂથો બી, સી, પી);
• ખનિજો (પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, જસત, સોડિયમ);
• ફાઇબર.

મીઠી મરી ગરમ વાનગીઓ, નાસ્તા, સલાડ રાંધવા માટે યોગ્ય છે. હીટ ટ્રીટમેન્ટ દરમિયાન, શાકભાજીના કેટલાક ફાયદા ખોવાઈ જાય છે, તેથી તેનો કાચો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

તમે તેને 3-6 મહિના સુધી તાજી રાખી શકો છો. અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો કેનિંગ, ફ્રીઝિંગ અને તૈયાર કરીને શેલ્ફ લાઇફ વધારી શકાય છે.

પસંદ કરો અનેવર્ગીકરણ સંગ્રહ માટે ફળ

ઝાડવું પર, મરી અસમાન રીતે પાકે છે. કેટલાક ફળો પહેલેથી જ તેજસ્વી રંગમાં હોય છે, અન્ય લીલા અથવા લગભગ સફેદ હોય છે. તમે પરિપક્વતાના જુદા જુદા સમયગાળામાં સંગ્રહ માટે શાકભાજી એકત્રિત કરી શકો છો. તેઓ બે દ્વારા અલગ પડે છે:

• તકનીકી - ફળો પહેલેથી જ ઇચ્છિત કદ સુધી પહોંચી ગયા છે, પરંતુ હજુ સુધી રંગ મેળવવાનું શરૂ કર્યું નથી. પલ્પ જૈવિક રીતે પાકેલા મરી કરતાં ગાઢ, ઓછો માંસલ અને રસદાર હોય છે. લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ, કેનિંગ માટે યોગ્ય.
• જૈવિક - વનસ્પતિ તેજસ્વી પીળો, લાલ અથવા નારંગી રંગ મેળવે છે. પલ્પ માંસલ અને રસદાર છે. આવા ફળો તરત જ કાચા ખાવામાં આવે છે અથવા સ્થિર અને તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ફળ પાકે એટલે ઝાડમાંથી કાઢી શકાય છે. હિમની શરૂઆત પહેલાં, તેઓને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવા અને પરિપક્વતાની ડિગ્રી અનુસાર સૉર્ટ કરવું આવશ્યક છે. લણણી કર્યા પછી, ઘણા સંભવિત વિકલ્પોમાંથી, ઘંટડી મરીને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી તે પસંદ કરવાનું બાકી છે.

તાજો સંગ્રહ

કાચા શાકભાજી બધા વિટામિન્સ જાળવી રાખે છે, તેથી શિયાળા માટે તાજા મરીની લણણી કરવાની પદ્ધતિ પ્રાધાન્યક્ષમ છે. આવા સંગ્રહ માટેના ફળોમાં નીચેના ગુણો હોવા જોઈએ:

• ગાઢ, સરળ અને તે પણ ત્વચા, નુકસાન અને રોટ વિના;
• દાંડી લીલી, સખત હોય છે (દાંડી વિનાના ફળો યોગ્ય નથી);
• ટીપ સૂકી અને સખત છે, સડો વિના.

ભોંયરામાં

સંગ્રહની આ પદ્ધતિ ફક્ત તકનીકી પરિપક્વતાના ફળો માટે જ યોગ્ય છે. બલ્ગેરિયન મરીને નીચેની પરિસ્થિતિઓમાં સંગ્રહિત કરવી આવશ્યક છે:

• હવામાં ભેજ - લગભગ 90%;
• તાપમાન શાસન - + 10–12 ˚C;
• સારી વેન્ટિલેશન;
• સીધો સૂર્યપ્રકાશનો અભાવ.

ભોંયરામાં મરી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી: તમારે બૉક્સ અથવા ટ્રે, કાગળ, લાકડાંઈ નો વહેર અથવા સૂકી રેતી તૈયાર કરવાની જરૂર છે. કન્ટેનરના તળિયાને કાગળથી ઢાંકી દો, ફળોને એક સ્તરમાં ખૂબ જ ચુસ્તપણે ન મૂકો અને લાકડાંઈ નો વહેર અથવા રેતીથી આવરી લો. તેથી તમે 2-3 થી વધુ સ્તરો કરી શકતા નથી.

ભોંયરામાં સ્ટોર કરવાની બીજી રીત: પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં. સ્વસ્થ દેખાતા અને ગાઢ ફળોને કાગળમાં લપેટીને અનેક સ્તરોમાં ખુલ્લી બેગમાં મુકવા જોઈએ.

મરીને આ રીતે બે મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. પ્રથમ 1.5 મહિના દરમિયાન, શાકભાજી પાકશે, જ્યારે તે તેજસ્વી છાંયો મેળવે છે, ત્યારે તાપમાનને +2 ˚C સુધી ઘટાડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

• જો મરી ઝાંખા થવા લાગે છે, તો ઓરડામાં ભેજ ઓછો છે.
• જ્યારે રોટ દેખાય છે, ત્યારે વેન્ટિલેશનમાં સુધારો કરવો જરૂરી છે.
• જો ત્વચા પર ઘેરા લીલા ફોલ્લીઓ દેખાય છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે સંગ્રહ તાપમાન ખૂબ ઓછું છે, તમારે તેને +12 ˚C સુધી વધારવાની જરૂર છે.

બાલ્કની પર

તમે બાલ્કની અથવા લોગિઆ પર 1.5-2 મહિના માટે ફળો સાચવી શકો છો. મીઠી મરીનો સંગ્રહ નીચે પ્રમાણે ગોઠવી શકાય છે: ફળોને કાગળ પરના બૉક્સમાં મૂકવા જોઈએ અને લાકડાંઈ નો વહેર સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે શ્રેષ્ઠ તાપમાન +8 ˚C કરતા ઓછું ન હોય અને +12 ˚C કરતા વધારે ન હોય તે જાળવવાનો પ્રયાસ કરવો.

બાલ્કનીમાં સ્ટોરેજની બીજી મહત્વની સ્થિતિ સીધી સૂર્યપ્રકાશ અને સારી વેન્ટિલેશનની ગેરહાજરી છે. ફળો સાથેના ક્રેટને બરલેપ જેવી શ્વાસ લઈ શકાય તેવી સામગ્રીથી ઢાંકી દેવી જોઈએ.

રેફ્રિજરેટરમાં

શાકભાજી રેફ્રિજરેટરના નીચેના ડ્રોઅરમાં મરીને 3 થી 4 અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, ફળોને ભીના ટુવાલ (પરંતુ ધોવાઇ નહીં) વડે લૂછી નાખવા જોઈએ, અગાઉથી બનાવેલા છિદ્રો સાથે પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકવામાં આવે છે, બાંધીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે.

રેફ્રિજરેટરમાં મરીનો મુખ્ય દુશ્મન ઘનીકરણ છે, જેથી તે ન બને, ફળોને કાગળ અથવા ક્લિંગ ફિલ્મથી લપેટી શકાય છે અને શાકભાજીના ડબ્બામાં મૂકી શકાય છે.

સૌ પ્રથમ, તમારે એવા ફળો ખાવાની જરૂર છે જેમાં કેટલીક જગ્યાએ ત્વચા નરમ થઈ ગઈ હોય અથવા કરચલીઓ પડી ગઈ હોય અથવા દાંડી બગડી ગઈ હોય.

ઝાડવું પર

જૈવિક રીતે પરિપક્વ મરીને સંગ્રહિત કરવાની એક અસામાન્ય, પરંતુ ખૂબ જ અસરકારક રીત ઝાડ પર છે. આ કરવા માટે, છોડની ઝાડીઓ પાકેલા ફળો સાથે ખેંચી લેવી આવશ્યક છે. રુટ સિસ્ટમને વરંડા અથવા બાલ્કની પર લટકાવો અને કોપર સલ્ફેટ (1% મીટર) ના દ્રાવણ સાથે સ્પ્રે કરો.

થોડા અઠવાડિયામાં, ફળો દાંડી અને પાંદડામાંથી પોષણ મેળવવા માટે સક્ષમ હશે, તેથી તેઓ સારી રીતે સંગ્રહિત થશે. જ્યારે ઝાડવું સુકાઈ જાય છે, ત્યારે પાકને દૂર કરીને ખાવું અથવા પ્રક્રિયા કરવી જોઈએ.

બેલ મરી શાકભાજીના મિશ્રણ માટે એક ઉત્તમ ઘટક છે.

સ્થિર

મરી અને તેના તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મોને શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી સાચવવાનો માર્ગ ઠંડું છે. નવા પાકની લણણી ન થાય ત્યાં સુધી ઉત્પાદન ફ્રીઝરમાં પડી શકે છે.

પરિપક્વતા કોઈપણ ડિગ્રી શાકભાજી કરશે. તમે સહેજ ચીમળાયેલ ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ બગડેલું નથી. મરીને બીજ અને દાંડીથી સાફ કરીને, ટુવાલ પર ધોઈને સૂકવવાની જરૂર છે. વધુમાં, ફળોને એકમાં એક મૂકી શકાય છે (જો તમે તેને સંપૂર્ણ રાખવા માંગતા હોવ) અથવા ક્યુબ્સ અથવા સ્ટ્રોમાં કાપી શકો છો. વર્કપીસને બેગમાં મૂકવી આવશ્યક છે, તેમાંથી હવા દૂર કરો અને તેને બાંધી દો.

ફ્રોઝન મરીનો ઉપયોગ તમામ શિયાળામાં પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો રાંધવા માટે કરી શકાય છે. જો તમે રેફ્રિજરેટરના કમ્પાર્ટમેન્ટમાં એક ભાગને ધીમે ધીમે ડિફ્રોસ્ટ કરો છો, તો ટુકડાઓ તેમનો આકાર અને ટેક્સચર જાળવી રાખશે અને સલાડ અને ઠંડા એપેટાઇઝર્સને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવશે.

સૂકવણી

આ રીતે તૈયાર કરેલા મરી સૂપ, રોસ્ટ, ગ્રેવી, સ્ટયૂ, ગૌલાશમાં એડિટિવ તરીકે યોગ્ય છે. સૂકી ઘંટડી મરીનો સંગ્રહ:

1. સૂકવણી માટે, જૈવિક પરિપક્વતાના ફળોને ધોવા જોઈએ, કોર દૂર કરવા જોઈએ, ટુવાલ પર સૂકવી જોઈએ અને નાના સમઘનનું કાપી નાખવું જોઈએ.
2. મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 1-2 મિનિટ માટે બ્લાન્ક કરો.
3. પાણીને ગ્લાસ કરવા માટે ચાળણી પર મૂકો.
4. બેકિંગ શીટ પર સમાનરૂપે ફેલાવો અને 60-70 ડિગ્રીના તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 3-5 કલાક માટે સૂકવો.

1 કિલો સૂકા મસાલા તૈયાર કરવા માટે, તમારે લગભગ 12 કિલો તાજા શાકભાજીની જરૂર છે. આ ફોર્મમાં, ઉત્પાદન એક વર્ષથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

મીઠી મરીમાંથી પૅપ્રિકા કેવી રીતે રાંધવા. વિડિયો

અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોની તૈયારી

તમે ઘંટડી મરીમાંથી સ્થિર અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો બનાવી શકો છો અને, જો જરૂરી હોય તો, તેમને ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢો અને થોડીવારમાં ડિફ્રોસ્ટ કર્યા વિના રસોઇ કરો. આવા ઉત્પાદનોની શેલ્ફ લાઇફ 1 વર્ષ સુધીની છે.

મીઠી મરી સાથે શાકભાજીનું મિશ્રણ

સૂપ, સ્ટયૂ, મુખ્ય કોર્સ તૈયાર કરવા માટે વિવિધ શાકભાજીના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. ઉત્પાદનોના સંયોજનો કોઈપણ હોઈ શકે છે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેઓ સ્વાદ માટે જોડાયેલા છે. ઘંટડી મરી માટે યોગ્ય:

• ગાજર;
• લીલા વટાણા;
• શબ્દમાળા કઠોળ;
• બ્રોકોલી;
• મકાઈ;
• ડુંગળી.

વનસ્પતિ મિશ્રણ બનાવવા માટે, ઉત્પાદનોને ટુવાલ પર ધોવા અને સૂકવવા જોઈએ. મરી, ડુંગળી અને ગાજર - કટ. બધી શાકભાજી મિક્સ કરો અને કન્ટેનર અથવા બેગમાં ભાગોમાં મૂકો. ફ્રીઝરમાં મૂકો.

મરીને વિવિધ ભરણ સાથે સ્ટફ્ડ કરી શકાય છે, સ્થિર અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો લગભગ એક વર્ષ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

સ્ટફ્ડ મરી

આખી સ્ટફ્ડ મરી 40 મિનિટથી ઓછા સમયમાં હાર્દિકનો મુખ્ય કોર્સ બનાવી શકે છે. તમારે અગાઉથી મરીને સ્ટફ કરવાની અને તેને ફ્રીઝ કરવાની જરૂર છે. ઘરે મરીને સંગ્રહિત કરવાની આ રીત સૌથી વધુ સમય માંગી લે તેવી છે, પરંતુ પરિણામે અમને રાત્રિભોજન અથવા લંચ માટે સ્વાદિષ્ટ સંપૂર્ણ વાનગી મળે છે.

ભરણ તરીકે, તમે આનો ઉપયોગ કરી શકો છો:

• અદલાબદલી માંસ;
• ચોખા સાથે શાકભાજી;
• મશરૂમ્સ સાથે નાજુકાઈના માંસ;
• સીફૂડ (ઝીંગા અને સ્ક્વિડ).

તે મહત્વનું છે કે ભરણ પ્રવાહી નથી. મરી ભરવા માટે, શાકભાજી તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• કાળજીપૂર્વક એક વર્તુળમાં પગ કાપો અને બીજ સાથે કોર દૂર કરો.
• ફળો ધોવા અને સૂકવવા જ જોઈએ,
• સ્વાદ માટે કોઈપણ ભરણ સાથે ભરો અને આકાર જાળવી રાખવા માટે ફ્રીઝરમાં અલગથી મૂકો.
• એક દિવસમાં, ભાગોમાં બેગ અથવા કન્ટેનરમાં અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો એકત્રિત કરો.

ફ્રીઝરમાં તમે સ્ટફ્ડ મરીનો મહત્તમ સંગ્રહ કરી શકો છો તે 1 વર્ષ છે.

કેનિંગ

આ પદ્ધતિ ક્ષતિગ્રસ્ત ફળોને સંગ્રહિત કરવા માટે યોગ્ય છે. શિયાળા માટે શાકભાજીના સલાડમાં શાકભાજી ઉમેરી શકાય છે અથવા અલગથી તૈયાર કરી શકાય છે.

તૈયાર મરીના ટુકડા

ફળોમાંથી બીજ દૂર કરો. ક્યુબ્સમાં કાપો. એક જારમાં સ્તરોમાં મૂકો, મીઠું છંટકાવ કરો. ઢાંકણને ચુસ્તપણે બંધ કરો. રેફ્રિજરેટરમાં પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો માટે આવી ખાલી જગ્યા સંગ્રહિત કરવી જરૂરી છે. ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ 4-5 મહિના છે.

મરી પ્યુરી

આવા ખાલીનો ઉપયોગ સૂપ અને બીજા કોર્સ માટે મસાલા તરીકે થઈ શકે છે. રસોઈ માટે, તમારે પાકેલા ફળો પસંદ કરવાની જરૂર છે. તેમને દાંડીઓ અને બીજમાંથી સાફ કરો. ટુકડાઓમાં કાપીને બ્લેન્ડરમાં પ્યુરીમાં પીસી લો. સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો. મસાલાને નાના જારમાં વહેંચો. ટોચ પર એક ચમચી સૂર્યમુખી તેલ રેડવું. રેફ્રિજરેટરમાં 1 વર્ષથી વધુ સમય માટે સ્ટોર કરો.

ઘંટડી મરી એ શિયાળાના આહારમાં એક સુગંધિત ઉમેરો છે. ઉત્તમ સ્વાદ ઉપરાંત, આ ઉત્પાદનમાં ઉપયોગી ગુણધર્મો છે જે ઠંડા સિઝનમાં પ્રતિરક્ષાને મજબૂત કરશે.

ટામેટાં અને મરીનો લેકો, સરકો વિના. વિડિઓ રેસીપી