છરી કટીંગ ધાર. રસોડામાં કયા પ્રકારના છરીઓ છે? શિકારીઓ, માછીમારો, અસ્તિત્વ ટકાવી રાખવા માટે છરીઓ. વ્યૂહાત્મક છરીઓ

મોટી રકમ છે વિવિધ વિકલ્પોછરીઓ હકીકતમાં, ઉત્પાદકો કંઈક મૂળ અને અન્ય ઉત્પાદનોથી અલગ બનાવવા માટે તેમના માર્ગમાંથી બહાર જાય છે. તે કાર્યાત્મક પણ છે. પરંતુ તેમની બધી રચનાઓ થોડા સુધી ઘટાડી શકાય છે મૂળભૂત પ્રોફાઇલ્સ, જેના આધારે માસ્ટર્સ પહેલેથી જ બનાવવાનું શરૂ કરી રહ્યા છે. અને આજે આપણે આ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ મૂળભૂત બ્લેડ પ્રોફાઇલ્સછરીઓ માટે અને ચાલો વાત કરીએ. ફક્ત આ મુદ્દાને થોડી સારી રીતે સમજવાનું શરૂ કરવા માટે.

1. સીધા કરોડરજ્જુ સાથે બ્લેડ

સૌથી સામાન્ય મોડેલોમાંનું એક. અને માત્ર એ હકીકતને કારણે જ નહીં કે આવા પ્રોફાઇલ્સઉત્પાદન માટે ખૂબ સરળ છે, પણ તેની વૈવિધ્યતાને આભારી છે. આ છરી માત્ર ચોક્કસ કાર્યો સાથે જ નહીં, પણ રોજિંદા વ્યવહારમાં પણ સારી કામગીરી બજાવે છે. રાઉન્ડિંગ વધારવું માન્ય છે - આ એક મોટી કટીંગ ધાર આપે છે અને આગળના કામને થોડું સરળ બનાવે છે. તે સારી રીતે છરી નાખે છે અને સારી રીતે કાપી નાખે છે. ઘણીવાર સામાન્ય રસોડામાં છરીઓ પર જોવા મળે છે.

2. ડ્રોપ-પોઇન્ટ

આ કિસ્સામાં, ટીપ બટ લાઇનની તુલનામાં સહેજ ખસેડવામાં આવે છે. ટોચની ચિપ કાં તો સરળ અથવા સહેજ બહિર્મુખ છે. આને કારણે, વેધન ફટકાની અસરકારકતા વધે છે, કારણ કે બળના ઉપયોગનો મુદ્દો ટીપ સાથે એકરુપ છે. બ્લેડની ભૂમિતિ પોતે જ સામગ્રીમાં દાખલ કરવાનું અને તેને પાછું ખેંચવાનું સરળ બનાવે છે. મારામારી અને હલનચલનને વેધન કરવા ઉપરાંત, તે સારી રીતે કાપી નાખે છે. માટે રચાયેલ છરીઓ પર ઘણીવાર જોવા મળે છે. બટ્ટ સામાન્ય રીતે તીક્ષ્ણ નથી.

3. પાછળનું બિંદુ

આ કિસ્સામાં, ટીપ, તેનાથી વિપરીત, બટ્ટની તુલનામાં ઉછેરવામાં આવે છે. આ કટીંગ એજને વધારે છે, પરંતુ વેધન ક્રિયાઓ અત્યંત મુશ્કેલ બની જાય છે. ઉત્તમ કટ સોફ્ટ પેશી. માં ઘણીવાર જોવા મળે છે રાષ્ટ્રીય છરીઓ, ફક્ત છુપાવાની પ્રક્રિયા કરવા અને શબને કાપવા માટે બનાવાયેલ છે. બટ્ટને તીક્ષ્ણ કરી શકાય છે, જે આવા છરીનો ઉપયોગ કરવાની વૈવિધ્યતાને નોંધપાત્ર રીતે વધારે છે. બ્લેડ પ્રોફાઇલ.

4. ક્લિપ પોઈન્ટ

આફ્ટર, બોવી પ્રકાર પણ કહેવાય છે કર્નલ બોવી, જેમને આના શોધક માનવામાં આવે છે પ્રોફાઇલ. ટીપ બટ લાઇનની તુલનામાં પણ ઓછી છે ડ્રોપ-પોઇન્ટ પ્રોફાઇલ. આને કારણે, વેધન ફટકાની અસરકારકતામાં વધુ વધારો થાય છે, કારણ કે બળના ઉપયોગનું બિંદુ લગભગ બ્લેડની મધ્ય અક્ષ પર સ્થિત છે. ટોચની બેવલ એ અંતર્મુખ ખાંચ છે જે તીક્ષ્ણ છે. તે કાં તો ટૂંકા અથવા લાંબા હોઈ શકે છે. આ ખાસ કરીને સ્કિનિંગમાં, છરીના ઉપયોગના અવકાશને નોંધપાત્ર રીતે વિસ્તૃત કરે છે. આવા બ્લેડ પ્રોફાઇલઘણીવાર લડાઇ છરીઓમાં જોવા મળે છે, કારણ કે તે વેધન અને કાપવા બંને મારામારી સાથે સમાન રીતે સારી રીતે સામનો કરે છે. બીજા વિકલ્પમાં, તમે બ્લેડ અને તીક્ષ્ણ ખાંચ બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જ્યારે છરા માર્યા પછી બહાર કાઢવામાં આવે ત્યારે વધારાનું નુકસાન થાય છે.

5. સ્ક્રેમાસેક્સ

તદ્દન ચોક્કસ પ્રોફાઇલ. તે પણ કહેવાય છે વોર્નક્લિફ બ્લેડ.એવું લાગે છે કે તેઓએ માનક સંસ્કરણ લીધું છે, તેને ફેરવ્યું છે, અને પછી કુંદો શાર્પ કર્યો છે અને બ્લેડને નીરસ કરી છે. સ્ક્રેપિંગ માટે આદર્શ છે અને એકદમ સીધો કટ પૂરો પાડે છે કારણ કે કટીંગ એજ બ્લેડની સમગ્ર લંબાઈ સાથે પણ હોય છે, કોઈપણ વળાંક વગર. હુમલાઓ ઘટાડવા માટે વાપરી શકાય છે. વેધન ક્રિયાઓ માટે યોગ્ય નથી. તેની એપ્લિકેશનની પ્રકૃતિને લીધે, તે દુર્લભ છે.

6. ટેન્ટો

વધુ સ્પષ્ટ રીતે, "અમેરિકન ટેન્ટો". ઉત્તમ જાપાની છરીઓઆ નામ સાથે સીધી કરોડરજ્જુ સાથે બ્લેડ હતા. પરંતુ ઉત્પાદનને સરળ બનાવવા માટે, કેટલાક કારીગરોએ પોતાને એક ગોળાકારને બદલે બે સરળ કટીંગ સપાટીઓ સુધી મર્યાદિત કરવાનું શરૂ કર્યું. તેના આકારને લીધે, તે સખત સામગ્રી પર મજબૂત વેધનના મારામારીનો સંપૂર્ણ રીતે સામનો કરે છે, ટીપ તોડવાના જોખમ વિના. સારી કટ પૂરી પાડે છે કારણ કે કટીંગ સપાટી સમાન છે. સ્લેશિંગ મારામારી સાથે સારી રીતે સામનો કરે છે. ઘણીવાર લડાઇ છરીઓમાં જોવા મળે છે.

7. ભાલા-બિંદુ

અથવા ભાલા આકારની પ્રોફાઇલ. છરા મારવા માટે આદર્શ, પેશીઓમાં ઊંડો પ્રવેશ અને સરળ નિરાકરણ પ્રદાન કરે છે. બેધારી. મોટે ભાગે લડાઇ અથવા શિકાર છરીઓ અને ખંજર જોવા મળે છે. અન્ય એપ્લિકેશનો અત્યંત મર્યાદિત છે, તેથી આ બ્લેડ પ્રોફાઇલપ્રમાણમાં દુર્લભ છે. જો કે, વચ્ચે છરીઓ ફેંકવીઆ પ્રોફાઇલ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

8. સ્પે-પોઇન્ટ

આ પ્રોફાઇલમોટેભાગે શિકાર માટે વપરાયેલ છરીઓ સ્કિનિંગ માટે વપરાય છે. ટૂંકા બ્લેડ કટ પર વધુ નિયંત્રણ પૂરું પાડે છે. ઓપરેશન દરમિયાન ચામડાને નુકસાન ન થાય તે માટે ઉપલા બેવલને તીક્ષ્ણ કરવામાં આવતું નથી. મોટું વળાંક કટીંગ ધારવધુ કાર્યક્ષમ કટ પ્રદાન કરે છે, અને કેન્દ્રિય સ્થિત ટીપ તમને ગાઢ સામગ્રીને અસરકારક રીતે વીંધવા માટે પરવાનગી આપે છે.

9.હૉકબિલ બ્લેડ

બ્લેડ પ્રોફાઇલ, શિકારના પક્ષીની ચાવી જેવો આકાર. ટીપ પાતળી છે, છરીની મધ્ય રેખાની નીચે નોંધપાત્ર રીતે સ્થિત છે, જે બ્લેડને સિકલ આકાર આપે છે. તે આ ભાગ છે જે તીક્ષ્ણ છે. આ ફોર્મ રોજિંદા જીવન અને કાર્યમાં અત્યંત બિનઅસરકારક છે, પરંતુ કટીંગ ઘાને લાદવા માટે તે યોગ્ય છે. ઉત્તમ કરમબિટ્સ- આ બરાબર હોકબિલ છે.

10. સોય-બિંદુ

ઉત્તમ નમૂનાના સ્ટિલેટો. સાંકડી, લાંબી, બેધારી. ખૂબ ચોક્કસ એપ્લિકેશનો માટે, ઘરગથ્થુ અને ઘરગથ્થુ જરૂરિયાતો માટે તે વ્યવહારીક રીતે નકામું છે. ફક્ત તમારા પાડોશીને વીંધવા માટે.

11. ગટ-હૂક

જો માં ડ્રોપ પોઇન્ટ પ્રોફાઇલટોચના બેવલ પર એક નાનો હૂક બનાવો, આંતરિક ભાગજે શારપન કરવું - આપણે મેળવીએ છીએ ગેટ-હૂક પ્રોફાઇલ, રમત કાપવા માટે આદર્શ. તેની સહાયથી સ્કિન્સ અને આંતરડાના શિકારને કાપવા માટે તે ખૂબ અનુકૂળ છે. બાકીના માટે, કાર્યક્ષમતા તેના જેટલી જ છે ડ્રોપ પોઇન્ટ પ્રોફાઇલ. ફક્ત સખત છરા મારવા માટે તેનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે - જ્યારે કેન્દ્રમાં અસર થાય ત્યારે હૂક બ્લેડની મજબૂતાઈને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.

આ મુખ્ય અને સૌથી સામાન્ય છે બ્લેડ પ્રોફાઇલ્સ. વધુમાં, ત્યાં વધુ ચોક્કસ વિકલ્પો છે, ઉદાહરણ તરીકે: ઘેટાંના પગ, ડેગર પોઈન્ટ, શાર્કના દાંત, પરંતુ આગલી વખતે તે બધા પર વધુ. તદુપરાંત, ઘણા ફક્ત તેમને મુખ્ય વિકલ્પોની વિવિધતા માને છે.

જેમ તમે ટેવાયેલા છો તેમ છરીના ભાગોને બોલાવવું શા માટે ખરાબ છે (ખોટી રીતે હોવા છતાં)? સારું, ઓછામાં ઓછું કારણ કે તેઓ તમને ફોરમ્સ અને ન્યૂઝ સાઇટ્સ પર સમજી શકશે નહીં, અથવા તેઓ તમને ખોટી રીતે સમજી શકશે, અથવા તેઓ હજી પણ તમને સમજી શકશે, પરંતુ તેઓ તમને અપમાનજનક નોબ તરીકે લેબલ કરશે.

તેથી, અમે ડાયાગ્રામ જોઈએ છીએ, સમજૂતીઓ વાંચીએ છીએ અને યાદ રાખીએ છીએ.

સ્ટ્રીપ - હેન્ડલ વિના ટેંગ (સંપૂર્ણ અથવા સળિયાના સ્વરૂપમાં) સાથે મળીને બ્લેડ.
બ્લેડની લંબાઈ એ છરીની ટોચથી જ્યાંથી હેન્ડલ શરૂ થાય છે ત્યાં સુધીની સંપૂર્ણ લંબાઈ છે (બ્લેડના ખભા સુધી અથવા ગાર્ડ/પ્રિટિના, જો કોઈ હોય તો).
બ્લેડ એ છરીનો ભાગ છે જેની મદદથી આપણે કટ કરીએ છીએ. આનો અર્થ એ છે કે સ્ટ્રીપનો સંપૂર્ણ દૃશ્યમાન ધાતુનો ભાગ, હેન્ડલ અને ઉપકરણના ભાગો - રક્ષક, રક્ષક, વગેરે દ્વારા છુપાયેલાને બાદ કરતાં.
શેંક એ ધાતુનો ભાગ છે જે હેન્ડલમાં સંપૂર્ણપણે અથવા લગભગ સંપૂર્ણપણે છુપાયેલ છે.
કુંદો એ છેડાથી હેન્ડલ સુધીની બ્લેડની ઉપરની અશાર્પ કરેલી સરહદ છે; તેમાં કોમલાસ્થિ, બદામ વગેરેને કચડી નાખવા માટે રેખાંશ પાંસળી હોઈ શકે છે.
માટે ભાર અંગૂઠો- હેન્ડલની નજીકના બ્લેડના બટ પરનો એક નાનો વિસ્તાર, સામાન્ય રીતે નોચ સાથે, તેના પર અંગૂઠો રાખીને બ્લેડને પકડવા માટે વપરાય છે.
કુંદોનો બેવલ એ બટ્ટની ટોચ પર સંક્રમણની રેખા છે; યુરોપીયન પરંપરામાં, બેવલ સીધો અથવા અંતર્મુખ (કહેવાતા "પાઇક") છે, જ્યારે જાપાનીઝ-ડિઝાઇન છરીઓ એક સરળ અને બહિર્મુખ બેવલ છે ( "ઘેટાંનું ખૂર").
બટની તીક્ષ્ણ બેવલ - વેધન મારવાની અસરકારકતા વધારવા માટે બટના બેવલ પર બે સાંકડી ઢોળાવ દ્વારા રચાયેલી વધારાની કટીંગ ધાર, રચનાત્મક રીતે છરીને કટારીની નજીક લાવે છે (બેધારી ધારવાળી તીક્ષ્ણ છરી).
ખોટા બ્લેડ એ બે સાંકડા ઢોળાવ દ્વારા રચાયેલ બટનો એક ભાગ છે, જેને ક્યારેક તીક્ષ્ણ કરવામાં આવે છે.
ગોલોમેન એ બટથી વંશની રેખાની શરૂઆત સુધી બ્લેડની સપાટ બાજુની સપાટી છે.

ડોલ તે છે જેને શાળાના બાળકો રક્ત પ્રવાહ કહે છે. સ્વાભાવિક રીતે, ફૂલર પાસે આવા કાર્યો નથી, પરંતુ તેનો હેતુ તેની રેખાંશની કઠોરતાને જાળવી રાખીને બ્લેડના વજનને હળવા કરવાનો છે.

પોઈન્ટ/ટો - તે બિંદુ જ્યાં કુંદો (અથવા જો હાજર હોય તો ખોટા બ્લેડ) કટીંગ એજને મળે છે.
ધાર / ટ્રિગર સ્ટાર્ટ લાઇન શાર્પનિંગ - જો તે બટમાંથી બનાવવામાં આવે તો ટ્રિગર સાથે જ એક પ્લેન બનાવી શકે છે.
ઢોળાવ એ બ્લેડની બે બાજુઓ છે જે ફોર્જિંગ અથવા ગ્રાઇન્ડીંગ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે જે બ્લેડ પર ભેગા થાય છે, તેના ફાચર આકારના ક્રોસ-સેક્શન બનાવે છે.
તોપ - એક અર્ધવર્તુળાકાર ત્રિજ્યા નોચ જે કટીંગ એજને હીલના અનશાર્પ ન કરેલા ભાગથી અલગ કરે છે; તીક્ષ્ણ અને સીધી કરતી વખતે હીલને નુકસાનથી સુરક્ષિત કરે છે.
કટીંગ એજ એ રેખા છે જે બે લીડ્સના આંતરછેદ પર રચાય છે.
લીડ્સ એ કટીંગ એજ સાથે બે સાંકડી તીક્ષ્ણ બાજુની કિનારીઓ છે જે જ્યારે આપણે બાજુમાંથી બ્લેડને જોઈએ છીએ ત્યારે ચમકે છે. ઘણીવાર ભૂલથી તેને કટીંગ એજ કહેવામાં આવે છે, પરંતુ આ સાચું નથી: તેઓ તેને ટો લાઇન પર બનાવે છે.
બ્લેડનો ઉદય એ તે સ્થાન છે જ્યાં લીડ્સ, તેમના દ્વારા રચાયેલી કટીંગ ધાર સાથે, બટ સુધી વધવાનું શરૂ કરે છે. તે અહીં યોજનાકીય રીતે બતાવવામાં આવ્યું છે, વાસ્તવિકતામાં, પ્રશિક્ષણ ચાપમાં નહીં, પરંતુ સીધી રેખામાં, એક ખૂણા પર કરી શકાય છે - ઉદાહરણ તરીકે, અમેરિકન ટેન્ટો સાથે.
કાર્યકારી/લડાઈનો ભાગ મોટાભાગે બ્લેડની લંબાઈ સાથે એકરુપ હોય છે: આ ધાર વગરની એડીથી લઈને છેડા સુધીનો આખો કટીંગ એજ છે.
કાર્યકારી ભાગ એડીની નજીક છે - અમુક પ્રકારના છરીઓ પર તે વિસ્તાર છે રફ કામ(કટીંગ, હેવીંગ) માં વધુ શક્તિ હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે, મોટા શાર્પનિંગ એંગલને કારણે.
સેરેટર એ સેરેટેડ, વસ્ત્રો-પ્રતિરોધક બ્લેડ છે જેનો ઉપયોગ સ્લિંગ કટર તરીકે કરી શકાય છે.
બ્લેડ II - એક અર્ધવર્તુળાકાર ત્રિજ્યા નોચ જે કટીંગ એજને હીલના અનશાર્પ ન કરેલા ભાગથી અલગ કરે છે, હીલને તીક્ષ્ણ અને સીધી કરતી વખતે નુકસાનથી સુરક્ષિત કરે છે.
હીલ એ એક જાડું, અશાર્પ ન કરેલ ભાગ છે જે છરીને બનાવે છે, જેમ કે છરીઓ કહે છે, તર્જની સાથે વધારાની પકડ અને બ્લેડના અશાર્પ ન કરેલા ભાગ પર તેની અરજીની સંભાવનાને કારણે વધુ ચુસ્ત બને છે, અને માસ્ટર માટે તે તેને બનાવે છે. માસ્ટર માટે હેન્ડલ સાથે બ્લેડ જોડવાનું સરળ છે.
પેટા-આંગળી ત્રિજ્યા એ હીલની નજીક એક સહાયક નોચ છે, જે તર્જની સાથે બ્લેડ પર વધારાની પકડની સુવિધા માટે પણ કામ કરે છે.
હીલ II - બીજો ભાગ, જેને હીલ પણ કહેવામાં આવે છે, તે જાડું છે અને જો તમે છરીના હોલોમેનથી કંઈક કચડી રહ્યા હોવ તો તે સ્ટોપ તરીકે કાર્ય કરી શકે છે.
શોલ્ડર્સ - શેન્કમાં સંક્રમણના બિંદુએ બ્લેડ પરની વિરામો, જે જ્યારે હેન્ડલના ભાગો સાથે બ્લેડ સંવનન કરે છે ત્યારે લિમિટર્સ તરીકે સેવા આપે છે.
માઉન્ટિંગ હોલ્સ - પાંખ પરના છિદ્રો દ્વારા અને સંયુક્ત ફાસ્ટનિંગ માટે મૃત્યુ પામે છે. બંને કાયમી ફાસ્ટનર્સ (રિવેટ્સ) અને આકારના થ્રેડેડ ફાસ્ટનર્સ (જેમ કે ફર્નિચર ટાઇ સ્ક્રૂ) નો ઉપયોગ થાય છે.
શૅન્ક થ્રેડ/સ્ક્રૂ - શૅંકનો પાછળનો થ્રેડેડ ભાગ જેનો ઉપયોગ હેન્ડલના થ્રુ-હોલ માઉન્ટિંગ માટે કડક નટ હેઠળ થાય છે.
ફાસ્ટનિંગ/ટાઈટીંગ અખરોટ – હેન્ડલના એક-ટુકડા ભાગો (હેન્ડલ, ઉપકરણ, ફીટીંગ્સ, રિંગ્સ, વગેરે)ને શેંક સાથે જોડવા માટેનો આકારનો અખરોટ.
હેન્ડલ - છરીનો આખો ભાગ, તેને હાથથી પકડવા માટે બનાવાયેલ છે, સુરક્ષા તત્વો સાથે: લાઇનિંગ, હેન્ડલ, ગાર્ડ, બોલ્સ્ટર્સ (બોલસ્ટર), બટ, પોમલ્સ, સ્ટોપ્સ, ફાસ્ટનર્સ વગેરે.
હેન્ડલનો પાછળનો ભાગ એ બ્લેડની બટ બાજુના હેન્ડલનો ભાગ છે.
હેન્ડલનું પેટ એ કટીંગ એજની બાજુના હેન્ડલનો ભાગ છે, જેને હાથથી પકડવામાં સરળતા માટે આકાર આપી શકાય છે.
હેન્ડલ એ હેન્ડલનો નક્કર ભાગ છે, જે ઉપકરણના ભાગો વચ્ચે માઉન્ટ કરતી વખતે જોડાયેલ છે: રક્ષક અને બટ પ્લેટ, ઇન્સ્ટોલેશન દરમિયાન શેંક પર મૂકવામાં આવે છે, જેના દ્વારા આપણે આપણા હાથથી છરી પકડીએ છીએ.
હેન્ડલ ડાઈઝ/પ્લેટ - ઓવરલે માઉન્ટિંગમાં, અલગ કરી શકાય તેવા જોડીવાળા ભાગો કે જે છિદ્રો દ્વારા અથવા એડહેસિવ સંયોજનો સાથે ટાઈ ફાસ્ટનર્સ સાથે શેંક સાથે જોડાયેલા હોય છે.
પ્રિટિન એ બ્લેડમાં સંક્રમણના બિંદુએ શેન્ક પર માઉન્ટ થયેલ ધાતુના ભાગો છે: સામાન્ય છરીઓ પર તેનો ઉપયોગ આરોગ્યપ્રદ હેતુઓ માટે થાય છે, ફોલ્ડિંગ છરીઓ પર - બ્લેડ અને હેન્ડલ વચ્ચેના મિજાગરીના જોડાણની મજબૂતાઈ વધારવા માટે.
લિમિટર/બોલસ્ટર - ગાર્ડ તરીકે પણ ઓળખાય છે (ઉદાહરણ તરીકે, વ્યૂહાત્મક છરીઓ પર). બ્લેડની હીલ પર પ્રોટ્રુઝન-લિમિટર સાથે હેન્ડલનો આકારનો ભાગ, સામાન્ય રીતે કટીંગ એજની બાજુએ, છરીના સુરક્ષિત હેન્ડલિંગ માટે સેવા આપે છે અને વેધન મારામારી દરમિયાન હાથને બ્લેડ પર લપસતા અટકાવે છે.
બોલ્સ્ટરનો છેડો એ બોલ્સ્ટરનો ભાગ છે જે બ્લેડનો સામનો કરે છે.
આગળનો સ્ટોપ એ બોલ્સ્ટરનો નીચેનો ભાગ છે, મર્યાદિત પ્રોટ્રુઝન.
ક્રિમિંગ રિંગ/ક્લિપ - હેન્ડલને માઉન્ટ કરતી વખતે, તેને મજબૂત કરવા માટે હેન્ડલના છેડા પર એક ખાસ રિંગ મૂકવામાં આવે છે.
ક્રોસ/લિમિટર - હીલને અડીને આવેલા હેન્ડલનો ભાગ, ડબલ-સાઇડ ફ્રન્ટ સ્ટોપ્સથી સજ્જ - બ્લેડ અને બટની બાજુએ.
ફોર્જિંગ - જ્યારે ઘોડા પર બેસાડવામાં આવે છે, ત્યારે હીલ પર હેન્ડલના ભાગ પર એક લંબચોરસ મેટલ કેપ મૂકવામાં આવે છે.
સબ-ફિંગર નોચ - કટના પ્રકારો ખેંચતી વખતે અથવા કાપતી વખતે છરીના ઉપયોગમાં સરળતા માટે હેન્ડલ પર વધારાના સપોર્ટ તરીકે સેવા આપે છે.
ચપટી એ ઉપ-આંગળીનો આરામ છે, જે મધ્યમ અને તર્જની આંગળીઓ વચ્ચે મૂકવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ હાથ વડે હેન્ડલને પકડવાની વિશ્વસનીયતા વધારવા માટે થાય છે.
પોમેલ/બટ પેડ - હેન્ડલની પાછળનો એક અલગ, હંમેશા હાજર ન રહેતો ભાગ, પ્લગ જેવો, જેના દ્વારા માઉન્ટ કરતી વખતે એક કડક અખરોટ હેન્ડલના ભાગોને કડક કરે છે; કોતરણી, ટચિંગ વગેરેથી સુશોભિત કરી શકાય છે.
પીઠનો આરામ - નાની આંગળી અથવા હથેળીના પાયા હેઠળ આરામ, કાપવા પ્રકારની છરીઓ પર વપરાય છે.
અંત પોમેલનો પાછળનો ભાગ છે.
લેનયાર્ડ હોલ - એક છિદ્ર જેમાં લેનીયાર્ડ કોર્ડ/સ્લિંગ થ્રેડ કરી શકાય છે; છરીની ખોટ અટકાવવા (ઉંચાઈ પર અથવા પાણી પર કામ કરતી વખતે) અને છરીને તેના મ્યાનમાંથી અથવા ખિસ્સામાંથી કાઢવાનું સરળ બનાવવા માટે આ બંને રીતે કરવામાં આવે છે.
સુશોભન રિવેટ - હેન્ડલ પર ફાસ્ટનર્સના રૂપમાં સુશોભિત ફાસ્ટનિંગ અથવા સુશોભન તત્વ.
રિવેટ્સ/સ્ક્રૂ - હેન્ડલ પર જોડી કરેલા ભાગોના ઇન્સ્ટોલેશન દ્વારા ફાસ્ટનર્સને કડક બનાવવું: લાઇનિંગ્સ, ડાઇઝ, રિવેટ્સ.
સ્પેસર્સ - હથેળીની પકડને સરળ હેન્ડલ્સ (ઉદાહરણ તરીકે, જડેલા ચામડાના હેન્ડલ્સ પર પાતળા પિત્તળના વોશર) અથવા સુશોભન તત્વો તરીકે બનાવવામાં આવે છે.

બોનસ તરીકે, અમે નેપાળી કુકરીનો એક આકૃતિ પણ ઑફર કરીએ છીએ: તમે ચોક્કસપણે શોધી શકશો નહીં, ઉદાહરણ તરીકે, યુરોપિયન છરીમાં "શિવનો દાંત".

છરીઓની સંપૂર્ણ વિવિધતાને ત્રણ પ્રકારમાં ઘટાડી શકાય છે:
- છરીઓ બેડોળ છે;
- ફોલ્ડિંગ છરીઓ;
- દૂર કરી શકાય તેવી બ્લેડ સાથે છરીઓ.
દરેક પ્રકારની છરીઓ તેની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ અને નિર્વિવાદ ફાયદા ધરાવે છે, જો કે ત્રીજા પ્રકારની છરીઓ ઓછી લોકપ્રિય છે. ફોલ્ડિંગ છરીઓની મહાન લોકપ્રિયતા અને સગવડ હોવા છતાં, નેતૃત્વ હજી પણ સૌથી પ્રાચીન છરીઓ સાથે રહે છે - બેડોળ, અથવા, બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, નિશ્ચિત બ્લેડ સાથે. છરીની અશિષ્ટ ભાષામાં તેમને "નિશ્ચિત" પણ કહેવામાં આવે છે.

ફોલ્ડિંગ છરીઓ કરતાં આ છરીઓના ચોક્કસ ફાયદા છે:
- નિશ્ચિત બ્લેડ સાથેની છરી હંમેશા "કામ માટે" તૈયાર હોય છે, કારણ કે તેને ફોલ્ડિંગની જેમ ખોલવાની જરૂર નથી, જેમાં બ્લેડ સૌથી અયોગ્ય અને નિર્ણાયક ક્ષણે જામ થઈ શકે છે;
- બિન-ફોલ્ડિંગ છરીમાં બ્લેડના સ્વયંસ્ફુરિત ફોલ્ડિંગનું જોખમ નથી.
તેમની વિશ્વસનીયતા માટે આભાર, આ છરીઓ રસોડામાં પ્રભુત્વ ધરાવે છે તેઓ શિકાર, પ્રવાસી અને લડાઇ છરીઓ તરીકે અનિવાર્ય છે.

છરીની બાહ્ય સરળતા ભ્રામક છે. તેની પાસે એક જટિલ ડિઝાઇન અને ઓપરેશનલ પરિમાણો છે જે તેના ઉપયોગની પ્રકૃતિ નક્કી કરે છે.

તેથી, છરીમાં બ્લેડ (1) અને હેન્ડલ (2) હોય છે. જ્યાં બ્લેડના રૂપરેખા મળે છે તે બિંદુને ટીપ (3) કહેવામાં આવે છે. બ્લેડની તીક્ષ્ણ બાજુ એ બ્લેડ છે (4). તેમાં ચોક્કસ ખૂણા પર ટેપરિંગ સપાટીઓનો સમાવેશ થાય છે, જેને ઢોળાવ (5), અને કટીંગ એજ (RC) કહેવાય છે. બ્લેડની સામેની બાજુને બટ્ટ (6) કહેવામાં આવે છે. બ્લેડની બાજુની સપાટી પર પ્રોટ્રુઝન અથવા ગ્રુવ્સ - ખીણો (7) ના સ્વરૂપમાં સખત પાંસળી હોઈ શકે છે. હેન્ડલને અડીને આવેલા બ્લેડના શાર્પ ન કરેલા ભાગને પાંચમો (8) કહેવામાં આવે છે. કેટલીકવાર બ્લેડ અને હેન્ડલ વચ્ચે લિમિટર હોય છે - એક અથવા બે બાજુવાળા રક્ષક (9), જે હાથને ઈજાથી સુરક્ષિત કરે છે. બ્લેડનો ભાગ જે હેન્ડલ બનાવે છે અથવા હેન્ડલની અંદર સ્થિત છે તેને બ્લેડનો ટેંગ કહેવામાં આવે છે. હેન્ડલનો ભાગ, જે બ્લેડના કુંદોના ચાલુ જેવો છે, તેને પાછળ (10) કહેવામાં આવે છે, બ્લેડની બાજુથી વિરુદ્ધ ભાગ હેન્ડલનું પેટ છે. હેન્ડલના બ્લેડથી સૌથી દૂરના ભાગને હેડ અથવા પોમેલ કહેવામાં આવે છે. કેટલીકવાર પોમેલમાં એક છિદ્ર (11) બનાવવામાં આવે છે, જેના દ્વારા એક લેનીયાર્ડ પસાર થાય છે.

છરીનો મુખ્ય ઘટક બ્લેડ છે. તે તે છે જે મોટાભાગનું કામ સહન કરે છે. હેન્ડલ નક્કી કરે છે કે આ કાર્ય કરવા માટે તે કેટલું આરામદાયક રહેશે.

બ્લેડ

છરીની બ્લેડ એ સ્ટીલની એક પટ્ટી છે, જે એક બાજુથી તીક્ષ્ણ હોય છે અને છરીની બ્લેડ અને ટોચ બનાવે છે, બીજા ભાગને શેંક કહેવામાં આવે છે અને છરીના હેન્ડલ સાથે બ્લેડને જોડવા માટે સેવા આપે છે.

બ્લેડની કામગીરીની લાક્ષણિકતાઓ તેની ભૌમિતિક લાક્ષણિકતાઓ પર આધારિત છે. છરીના હેતુ અનુસાર, બ્લેડ હોવી આવશ્યક છે ચોક્કસ સ્વરૂપ. સૌથી સામાન્ય બ્લેડ સપાટ છે. જો કે, ત્યાં સર્પાકાર આકારના બ્લેડ સાથે અથવા હોલો મેટલ ટ્યુબના રૂપમાં બ્લેડ સાથે છરીઓ છે. અલબત્ત, આવા છરીઓના ઉપયોગનો અવકાશ મર્યાદિત અને ખૂબ ચોક્કસ છે. તેઓ મુખ્યત્વે છરાબાજી માટે રચાયેલ છે.

છરીના બ્લેડને વિભાજિત કરવામાં આવે છે, પ્રથમ, બ્લેડની બાજુની પ્રોફાઇલ દ્વારા, અને બીજું, બ્લેડના ક્રોસ-સેક્શનના આકાર દ્વારા.

બ્લેડ બાજુ પ્રોફાઇલ આકાર

સાઇડ પ્રોફાઇલના આકાર અનુસાર, ફ્લેટ બ્લેડને ઘણા પ્રકારોમાં વહેંચવામાં આવે છે.

1. સીધી કરોડરજ્જુ સાથે બ્લેડ (સામાન્ય બ્લેડ). એક સાર્વત્રિક બ્લેડ, ટીપ સાથે કાપવા અને વેધન બંને માટે યોગ્ય. આ ફોર્મ ખાસ કરીને સામાન્ય છે શિકારની છરીઓ. ગોળાકાર ધાર છરીની કટીંગ ધારની લંબાઇમાં વધારો કરે છે, સ્કિનિંગ અને માંસ કાપવાનું સરળ બનાવે છે. ફિનિશમાં પણ વપરાય છે.

2. નીચી કરોડરજ્જુ સાથે બ્લેડ (ડ્રોપ- બિંદુ). ટિપ કેન્દ્રીય અક્ષના સ્તરે છે. આ બ્લેડ સમાન રીતે સારી રીતે કાપે છે અને છરા મારે છે. વધુમાં, તે સીધી કરોડરજ્જુ સાથે સમાન બ્લેડ કરતાં સહેજ હળવા હોય છે. બટના આગળના ભાગ પર કાં તો તીક્ષ્ણ કર્યા વિના ઢોળાવ દ્વારા રચાયેલ "ખોટી બ્લેડ" હોઈ શકે છે, અથવા સંપૂર્ણ બ્લેડ કે જે બ્લેડને, જ્યારે ધક્કો મારતી વખતે, કાપવામાં આવતી સામગ્રીને વધુ સરળતાથી દાખલ કરવામાં મદદ કરે છે. લાક્ષણિક લક્ષણકટીંગ એજની ટૂંકી લંબાઈ છે. આ બ્લેડમાં ઉચ્ચ વેધન લાક્ષણિકતાઓ છે અને તે ઉપયોગમાં ખૂબ જ સર્વતોમુખી છે.

3. બટ લાઇનમાં વધારા સાથે બ્લેડ (પાછળ- બિંદુ). આવા બ્લેડમાં બટ્ટની લંબાઈ કરતાં લાંબી કટીંગ ધાર હોય છે. કંઈપણ વીંધવું મુશ્કેલ છે, પરંતુ નરમ સામગ્રી કાપવા માટે તે ખૂબ અનુકૂળ છે. વિસ્તરેલ કટીંગ ધાર માટે આભાર, કાપતી વખતે ઓછા પ્રયત્નો ખર્ચવામાં આવે છે, અને કાર્યક્ષમતા વધે છે, કારણ કે હાથના એક સ્ટ્રોકમાં વધુ લંબાઈનો કટ બનાવવાનું શક્ય છે.

4. બોવી બ્લેડ (ક્લિપ- બિંદુ). એક "પાઇક" બેવલ બટથી છરીની ટોચ સુધી બનાવવામાં આવે છે. જ્યારે ઇન્જેક્શન આપવામાં આવે ત્યારે તે ટિપને બળના ઉપયોગની રેખાની નજીક લાવે છે. રૂપરેખાંકન ડ્રોપ-પોઇન્ટ જેવું જ છે, પરંતુ તેની પાતળી ટીપ છે. આ પ્રકારની બ્લેડ ઘણીવાર સૈન્ય અને લડાઇ છરીઓ પર જોવા મળે છે, જે "હિંસક" પ્રોફાઇલને આભારી છે, તે વધુ મૂળ અને ડરાવી દે છે. તેઓ ઘરના કાર્યો કરવા માટે પણ યોગ્ય છે. આ છરીઓ ખાસ કરીને યુએસએમાં લોકપ્રિય છે.

5. વોર્નક્લિફ બ્લેડ પ્રકાર બ્લેડ.આકાર પ્રથમ પ્રકારથી વિપરીત છે - સીધા કરોડરજ્જુ સાથે બ્લેડ. સીધી બ્લેડ વધુ ચોક્કસ કટીંગ નિયંત્રણ માટે પરવાનગી આપે છે. પરંતુ બિંદુના અભાવને કારણે, વેધન અશક્ય બની જાય છે. વપરાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, વનસ્પતિ છરીઓ માટે.

6. ટેન્ટો બ્લેડ. તે જાપાનથી આવે છે, પરંતુ કોલ્ડ સ્ટીલ કંપની, યુએસએને આભારી તેનું પરિચિત સ્વરૂપ પ્રાપ્ત કર્યું છે. બ્લેડને ટીપની ભારે સ્થિરતા દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે કારણ કે બ્લેડની વિશાળતા ખૂબ જ ટોચ સુધી જાળવવામાં આવે છે. આવા બ્લેડ પાવર ઇન્જેક્શન માટે અનુકૂળ છે, પરંતુ તેના કટીંગ ગુણો મર્યાદિત છે. મુખ્યત્વે લડાઇ છરીઓમાં વપરાય છે.

7. ભાલા બ્લેડ (ભાલા- બિંદુ). ટિપ ડબલ ધારવાળા બ્લેડની મધ્યરેખા પર સ્થિત છે. આ આકાર થ્રસ્ટિંગ માટે સંપૂર્ણપણે અનુકૂળ છે, તેથી તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ખંજર અને લડાઇ છરીઓ પર થાય છે. ડબલ-સાઇડ શાર્પિંગ તમને તમારા હાથને ફેરવ્યા વિના અને બ્લેડની કઈ બાજુ પર છે તે વિશે વિચાર્યા વિના હલનચલન કરવાની મંજૂરી આપે છે.

સાઇડ પ્રોફાઇલનો પ્રકાર બ્લેડનો આકાર નક્કી કરે છે - છરીની કટીંગ ધાર. તે સીધા, બહિર્મુખ અથવા અંતર્મુખ હોઈ શકે છે. સૌથી કાર્યાત્મક અને અનુકૂળ સીધી બ્લેડ. તેનો ઉપયોગ છરી વડે કરવામાં આવતી મોટાભાગની કામગીરી માટે થાય છે. વધુમાં, તે શાર્પ કરવા માટે સરળ છે. જો બ્લેડમાં સ્પષ્ટ રીતે વ્યાખ્યાયિત બહિર્મુખ ભાગ હોય, તો આ ભાગને પેટ કહેવામાં આવે છે. કટ બનાવતી વખતે પેટ બ્લેડના મર્યાદિત ભાગ પર પ્રયત્નોની એકાગ્રતાની મંજૂરી આપે છે. અંતર્મુખ (અર્ધચંદ્રાકાર) બ્લેડનો ઉપયોગ સપાટીને ફાડી નાખવા માટે થાય છે.

ઘણીવાર બ્લેડની સપાટી પર રાહત હોય છે - ઉતરતા અને અભિગમો. તેઓ છરીના બ્લેડની જાડાઈ અને શાર્પિંગ કોણ નક્કી કરે છે. તેમનો આકાર કટની ગુણવત્તા નક્કી કરે છે. ઢોળાવની પ્રોફાઇલ બ્લેડના ક્રોસ સેક્શન પર સ્પષ્ટપણે દેખાય છે.

બ્લેડ ક્રોસ વિભાગ

બ્લેડનો ક્રોસ સેક્શન, અથવા પ્રોફાઇલ, મુખ્ય પરિમાણોમાંનું એક છે જે છરીની કાર્યક્ષમતા અને તાકાત નક્કી કરે છે. બ્લેડમાં કયા પ્રકારની પ્રોફાઇલ છે તે જાણવું માત્ર તેની કાર્યક્ષમતા અનુસાર તમારા માટે યોગ્ય છરી પસંદ કરવા માટે જરૂરી નથી. ક્રોસ-સેક્શનનો પ્રકાર પણ શાર્પિંગ અને શાર્પનિંગ એંગલનો પ્રકાર તેમજ વ્હેટસ્ટોન પર બ્લેડનું યોગ્ય પ્લેસમેન્ટ નક્કી કરે છે.

સંદર્ભમાં બ્લેડના ઘણા પ્રકારો છે, પરંતુ તેમનું વર્ગીકરણ સાત મુખ્ય પ્રકારોમાં આવે છે. આ તમામ પ્રકારો સામાન્ય ફાચરની વિવિધતાઓ છે, બાજુની સપાટીઓજે સીધા, અંતર્મુખ, બહિર્મુખ હોઈ શકે છે. ફાચર કાપવામાં આવતી સામગ્રીના સ્તરોને વધુ સરળતાથી ખસેડે છે, કાર્યકારી ધારનો ખૂણો (એટલે કે, શાર્પિંગ એંગલ) જેટલો નાનો હોય છે. અંતર્મુખ ધાર એક નાનો તીક્ષ્ણ કોણ બનાવે છે, અને બ્લેડને લાવણ્ય અને હળવાશ પણ આપે છે, પરંતુ તે જ સમયે આવી છરી ઓછી ટકાઉ અને વિશ્વસનીય હોય છે. બહિર્મુખ ધારવાળા બ્લેડ વધુ મજબૂત હોય છે, તેમનો તીક્ષ્ણ કોણ ગાઢ હોય છે, પરંતુ તે જ સમયે તે ભારે હોય છે.

ચાલો બ્લેડ પ્રોફાઇલના મુખ્ય પ્રકારો જોઈએ.

1. ઇનલેટ્સ સાથે પેન્ટાગોનલ પ્રોફાઇલ. મોટેભાગે મધ્ય-કિંમત શ્રેણીમાં ઉપયોગિતા છરીઓમાં જોવા મળે છે. આ પ્રોફાઇલ સાથેના બ્લેડની લાક્ષણિકતાઓ સંપૂર્ણપણે સંતુલિત છે. ઉત્પાદનોને કાપતી વખતે તે એકસમાન બળ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે અને કટીંગ એજ અને બ્લેડની પૂરતી તાકાત છે, જે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા કટ સાથે સારી રીતે જાય છે. આ પ્રકારની શાર્પિંગનો ઉપયોગ મોટાભાગના કારીગરો દ્વારા કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે ખૂબ જ તકનીકી રીતે અદ્યતન અને ઉત્પાદન માટે સસ્તું છે.

2. બહિર્મુખ (લેન્ટિક્યુલર) ઢોળાવ સાથે બ્લેડ. ઘણીવાર વ્યાવસાયિક મોડેલોમાં વપરાય છે. આવા બ્લેડની કટીંગ ધારનો તીક્ષ્ણ કોણ મોટો હોય છે, જે કટની સરળતાને નકારાત્મક અસર કરે છે. પરંતુ આવા બ્લેડ લાંબા સમય સુધી ભાર અને કટીંગ મારામારી હેઠળ પણ તાકાત અને તીક્ષ્ણતા જાળવી રાખે છે. આ પ્રકારનું શાર્પનિંગ ફક્ત હાથ દ્વારા કરવામાં આવે છે, ઉત્પાદન કરવું ખર્ચાળ છે, અને તેથી તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે મોંઘા બ્લેડમાં થાય છે: ઉચ્ચ ગુણવત્તાની રસોઇયાની છરીઓ, બ્લેડવાળા હથિયારોજાપાનથી, મૂળ ઉત્પાદનો.

3. અંતર્મુખ bevels સાથે બ્લેડ. આ બ્લેડ આકારને રેઝર બ્લેડ પણ કહેવામાં આવે છે, કારણ કે તેનો ઉપયોગ સીધા રેઝરમાં થાય છે. આ આકાર સામગ્રીમાં છરીના સારા કટ અને ઊંડા ઘૂંસપેંઠને સુનિશ્ચિત કરે છે. સાચું, કેટલીકવાર મોટી વસ્તુઓ સાથે કામ કરતી વખતે આ ચોક્કસ મુશ્કેલીઓ ઊભી કરી શકે છે. રેઝરની ધારવાળી બ્લેડ સારી રીતે કાપીને કાપી નાખે છે. મોટાભાગે છરીઓમાં વપરાય છે જેને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા કટીંગની જરૂર હોય છે: શિકાર, સ્કિનિંગ, ફિશિંગ.

4. કટીંગ ધાર તરફ દોરી સાથે સીધી ફાચર. એક શ્રેષ્ઠ અને એકદમ તકનીકી રીતે અદ્યતન પ્રકાર જે પર્યાપ્ત બ્લેડ તાકાત સાથે સારો કટ પૂરો પાડે છે. તેને ઘણીવાર યુરોપિયન પ્રકાર પણ કહેવામાં આવે છે.

5. પેન્ટાગોનલ બ્લેડ પ્રોફાઇલ. બ્લેડનું પાતળું થવું લગભગ બ્લેડની મધ્યથી શરૂ થાય છે. ઘણીવાર છરી ઉદ્યોગમાં જોવા મળે છે, ખાસ કરીને સ્કેન્ડિનેવિયન મોડલ્સ, તેથી આ પ્રકારને અન્યથા "સ્કેન્ડિનેવિયન એસ્કેપમેન્ટ્સ" કહેવામાં આવે છે. સપાટ બેવલ અને નીચા શાર્પિંગ એંગલ તેને કાપવા માટે આદર્શ બનાવે છે. પાતળી કટીંગ ધારની ઓછી તાકાતને કારણે કાપવા માટે ઓછા યોગ્ય. મુખ્યત્વે સામાન્ય હેતુના છરીઓ માટે વપરાય છે.

6. સીધી ફાચર. બ્લેડની જાડાઈમાં ઘટાડો બટથી શરૂ થાય છે અને બ્લેડ પર સરળતાથી ઉતરે છે. જ્યારે કાપવામાં આવે છે, ત્યારે બ્લેડ ત્રિકોણ જેવો દેખાય છે. આ આકાર કાપવા માટે ખૂબ જ અનુકૂળ છે અને બ્લેડનું વજન ઘટાડે છે. પરંતુ બ્લેડ, ખાસ કરીને ટોચ, ખૂબ જ પાતળી હોય છે અને તે વિકૃત થઈ શકે છે અથવા તણાવમાં તૂટી શકે છે. તેથી, આધુનિક છરીઓમાં સીધી ફાચરનો ભાગ્યે જ ઉપયોગ થાય છે.

7. છીણી પ્રોફાઇલ. બ્લેડની બ્લેડ માત્ર એક બાજુ તીક્ષ્ણ કરવામાં આવે છે, બીજી બાજુ બ્લેડ લગભગ સપાટ રહે છે. આ એકતરફી શાર્પિંગ તમને કટીંગ એજને શક્ય તેટલી પાતળી અને તીક્ષ્ણ બનાવવા દે છે. આવા એકતરફી શાર્પિંગ સાથેના છરીઓ વિશિષ્ટ ગુણધર્મો અને કટીંગ તકનીકો દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે: જો અયોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરવામાં આવે તો, બ્લેડ બાજુ પર જવાનું શરૂ કરે છે, તેથી વધારાના પ્રયત્નો અને ધ્યાનની જરૂર છે. અત્યંત વિશિષ્ટ સાધનો અને જાપાનીઝ રસોઇયાના છરીઓ તેમજ ટેન્ટો-પ્રકારના બ્લેડમાં વપરાય છે.

છરીની ભૌમિતિક રૂપરેખાના આધારે, બ્લેડનો તીક્ષ્ણ કોણ રચાય છે.

છરીઓ માટે સામાન્ય શાર્પિંગ એંગલ વિવિધ પ્રકારોગણવામાં આવે છે:
- 10 ડિગ્રી સુધી: રેઝર બ્લેડ, પાતળા વિભાગો માટે બ્લેડ, સર્જિકલ સાધનો;
- 10 થી 20 ડિગ્રી સુધી: એકદમ નરમ સામગ્રી (શાકભાજી, ફીલેટ છરીઓ) પર નાજુક કટીંગ માટે રચાયેલ કટીંગ ટૂલ;
- 20 થી 25 ડિગ્રી સુધી: વિવિધ કાર્યોના રસોઇયાના છરીઓ;
- 22 થી 30 ડિગ્રી સુધી: શિકાર અને સાર્વત્રિક છરીઓ (પ્રવાસી, કટીંગ);
- 25 થી 40 ડિગ્રી સુધી: સાર્વત્રિક છરીઓ અને ભારે કામ માટે.

બ્લેડ કટીંગ એજ પ્રકાર

કટીંગ એજ અથવા શાર્પિંગના પ્રકાર અનુસાર, બધી છરીઓને 3 જૂથોમાં વહેંચી શકાય છે: સરળ, દાણાદાર, સંયુક્ત ધાર.

1. સરળ કટીંગ ધાર. શાર્પિંગનો સૌથી સામાન્ય પ્રકાર અને સૌથી સર્વતોમુખી. તે સૌથી વધુ સાથે કામ કરવા માટે યોગ્ય છે વિશાળ શ્રેણીસામગ્રી કટની ગુણવત્તાને પ્રભાવિત કરતું મુખ્ય પરિબળ એ કટીંગ એજનો શાર્પનિંગ એંગલ છે. સખત સામગ્રીને વિભાજીત કરવા અથવા કાપવા માટે વિશાળ કોણ આદર્શ છે. છીછરો કોણ ટૂલને અસરકારક રીતે નરમ સામગ્રીને કાપવાની મંજૂરી આપે છે, પરંતુ તંતુમય અથવા કોમ્પેક્ટેડ કાપડને પણ કાપતું નથી.

2. સેરેટેડ શાર્પિંગ. બ્લેડનો પ્રકાર અને તેની કામગીરીનો સિદ્ધાંત કરવત જેવા જ છે. તીક્ષ્ણ દાંત સામાન્ય રીતે અસમાન આકાર અને કદના હોય છે, પરંતુ ચોક્કસ અંતરાલ પછી દાંતની શ્રેણી ફરીથી અને ફરીથી પુનરાવર્તિત થાય છે. આ બ્લેડ માળખું નોંધપાત્ર રીતે ગુણાંકમાં વધારો કરે છે ઉપયોગી ક્રિયાબ્લેડ, જ્યારે બ્લેડની લંબાઈની તુલનામાં કટીંગ એજની લંબાઈમાં વધારો થવાને કારણે લાગુ દળોમાં ઘટાડો થાય છે. દોરડાં, દોરડાં, લાકડું, કાર્ડબોર્ડ, ચામડું જેવા તંતુમય પદાર્થો, ચીકણું કાપડ કાપવા માટે સેરેટર આદર્શ રીતે અનુકૂળ છે. સાચું, કટ અસમાન હોવાનું બહાર આવ્યું છે અને આવા છરીથી ઘરનું કામ કરવું મુશ્કેલ છે. સરળ કટીંગ એજની તુલનામાં, આવી છરી તેની તીક્ષ્ણતાને લાંબા સમય સુધી જાળવી રાખે છે, ખૂબ લાંબા સમય સુધી ઉપયોગ કર્યા પછી જ નિસ્તેજ બની જાય છે, અને તેને શાર્પ કરવા માટે ખાસ શાર્પિંગ ટૂલ્સની જરૂર પડે છે.

3. કોમ્બો, અથવા સંયુક્ત શાર્પનિંગ. તે અગાઉના બે પ્રકારોનું સંયોજન છે. તેની સાથે કામ કરતી વખતે છરીની વર્સેટિલિટી વધારવા માટે તેનો ઉપયોગ થવા લાગ્યો વિવિધ સામગ્રી. શિકારીઓ, માછીમારો, પ્રવાસીઓ અને આત્યંતિક રમતવીરો માટે, હાથ પરના સાધનો હોવા મહત્વપૂર્ણ છે જે વિશાળ શ્રેણીનું કાર્ય કરે છે. તેથી, "કોમ્બો" કટીંગ એજ સાથેના છરીઓ વપરાશકર્તાઓની આ શ્રેણીઓમાં તેમજ સૈન્ય, બચાવકર્તા અને પોલીસમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

કેટલીકવાર તમે બ્લેડના બટ પર મોટા તીક્ષ્ણ દાંત જોઈ શકો છો. આ કહેવાતા આઘાત દાંત છે. તેઓ દુશ્મન પર ઇજાઓ લાદવા માટે રચાયેલ છે. તેઓ અગાઉ લડાઇ છરીઓમાં ઉપયોગમાં લેવાતા હતા, પરંતુ હવે દુર્લભ છે. આવા છરીની વિવિધતા એ શિકારની છરી છે, જે પ્રાણીઓની ચામડી માટે બટ પર સ્કિનિંગ હૂક ધરાવે છે.

ટીપ

ટિપ (ટો) બ્લેડના પંચિંગ અને ઘૂસણખોરીના ગુણો નક્કી કરે છે. જો કે આ ગુણધર્મો સમાન છે, તેમ છતાં તેમાં તફાવત છે. વેધન કરતી વખતે, તેઓ છરીને સખત મારતા હોય છે; ટેન્ટો-પ્રકારના બ્લેડ આવા હુમલાઓ માટે સારી રીતે અનુકૂળ છે. પેનિટ્રેટિંગ કટ બનાવતી વખતે, છરીની ટોચની તીક્ષ્ણતા મહત્વપૂર્ણ છે, જેમ કે ડ્રોપ-પોઇન્ટ અને બોવી બ્લેડમાં.

નામ હોવા છતાં, ટીપ તીક્ષ્ણ ન હોઈ શકે, પરંતુ હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ગોળાકાર આકાર. એક નિયમ તરીકે, ટીપ છરીના પ્લેનની મધ્યમાંથી પસાર થતી અક્ષ પર સ્થિત છે. ઊભી ટીપ સાથે છરીઓ પણ સામાન્ય છે, જે તમને ચોક્કસ જગ્યાએ બળ કેન્દ્રિત કરવાની મંજૂરી આપે છે. નીચી ટીપ સાથે છરીઓ ઓછી સામાન્ય છે. તેઓ સખત સપાટી પર સુઘડ, સીધા કટ બનાવવા માટે વપરાય છે.

ડોલી

જો તમે પ્રોફાઇલમાં છરી જુઓ છો, તો ઘણા બ્લેડ પર તમે રેખાંશ કટ - ખીણો જોઈ શકો છો. તેઓ બ્લેડની એક અથવા બંને બાજુઓ પર હોઈ શકે છે. આ ગ્રુવ્સને "બ્લડ હોલ્સ" પણ કહેવામાં આવે છે, કારણ કે એક અભિપ્રાય છે કે જ્યારે આવા છરી વડે ઘૂસીને ફટકો લગાવવામાં આવે છે, ત્યારે ઘામાંથી લોહી ખીણોમાંથી બહાર આવે છે, જે દુશ્મનના શરીરમાં બ્લેડના પ્રવેશને સુધારે છે. પરંતુ વાસ્તવમાં, તેમનો હેતુ વધુ અસ્પષ્ટ છે, પરંતુ છરીની કાર્યક્ષમતા માટે વધુ નોંધપાત્ર છે. સૌ પ્રથમ, તેઓ બ્લેડના વજનને હળવા કરે છે, જે ખાસ કરીને લેન્સ-આકારના ટ્રિગર્સ અને જાડા સ્પાઇન્સવાળા છરીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે, અને તે જ સમયે બાજુની કઠોરતામાં વધારો કરે છે. ફુલર્સ પણ કાપેલા ઉત્પાદનને બ્લેડ પર ચોંટતા (જામતા) અટકાવે છે. ખીણો પણ થઈ શકે છે. પરંતુ આ એક ડિઝાઇન યુક્તિ વધુ છે. યાંત્રિક તાકાતબ્લેડ નબળી પડી જાય છે.

ઘણા છરીઓના બ્લેડ પર તમે ઉત્પાદકનો લોગો, છરીના મોડલનું નામ, સ્ટીલનો પ્રકાર અને માસ્ટરનો પ્રતિકૃતિ જોઈ શકો છો. સસ્તી છરીઓ પર, શિલાલેખ સામાન્ય રીતે પેઇન્ટ અથવા સ્ટેમ્પિંગ સાથે લાગુ કરવામાં આવે છે. ખર્ચાળ મોડેલો પર, કોતરણી અથવા કોતરણીનો ઉપયોગ થાય છે.

લેખમાં વર્ણવેલ વિવિધ ઘટકોનું સંયોજન છરીઓના પ્રકારો અને મોડેલોની વિશાળ વિવિધતા નક્કી કરે છે. તેમની રચનાની વિશેષતાઓ વિકસિત થઈ છે અથવા લોકોના સદીઓ જૂના અનુભવ પર આધારિત છે વિવિધ દેશો, અથવા આધુનિક તકનીકોના ઉપયોગને ધ્યાનમાં લેતા, છરી નિર્માતાઓ અને ડિઝાઇનરો દ્વારા વિકાસનું પરિણામ હતું.

કદાચ વાચકને કેટલાક લોકપ્રિય ટૂલ અને સ્ટેનલેસ સ્ટીલ્સની અસર શક્તિ પર તુલનાત્મક માહિતીમાં રસ હશે. નીચેનો ડેટા ચાર્પી સી પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને સંશોધનનું પરિણામ હતું, જેનું વર્ણન અને ઘણા વર્ષો પહેલા બ્લેડફોરમ્સ પર પ્રકાશિત કરવામાં આવ્યું હતું - હું આ પ્રતિષ્ઠિત સંસાધન પર નોંધણી કરવાની ભલામણ કરું છું (તેની લિંક લેખના અંતે સ્ત્રોતોમાં મળી શકે છે) ઉપરાંત કેટલાક અન્ય સ્ત્રોતો.

હા, હું સમજું છું કે પ્રદાન કરવામાં આવેલ ડેટા વ્યક્તિલક્ષી છે અને પરીક્ષણ પરિણામો અમુક પરિબળો અને શરતોને કારણે બદલાઈ શકે છે. તેમ છતાં, મને લાગે છે કે આ માહિતી ધ્યાન આપવા યોગ્ય છે અને જેઓ મેટલ સાથે કામ કરે છે અથવા પોતાને માટે છરી પસંદ કરે છે તેમના માટે ઉપયોગી થઈ શકે છે.

નીચે Charpy C Ft નો ઉપયોગ કરીને પરીક્ષણ પરિણામો વિશેની માહિતી છે. Lb:

નમૂના સ્ટીલ	એચ.આર.સી.	તાકાત

ટૂલ સ્ટીલ્સ:
CPM-15V	60	10
CPM-10V	60	25
CPM-10V	60	20
CPM-9V	54	54
CPM-9V	49	73
CPM-3V	62	40
CPM-3V	60	60
CPM-3V	60	70
CPM-3V	58	85
CPM-4V	62	36
CPM-4V	60	50
CPM-M4	65,5	20
CPM-M4	64	31
CPM-M4	63,5	28
CPM-M4	62	32
CPM-M48	64	16
CPM-T15	65	20
M2	62	20
D2	60	20
D2	59	21
A2	61	31
A2	60	38
A2	60	40
A2	60	41
A2	59	37
A2	58	33
S7	58	120
S7	57	125
L6	60	40
O1	64	14
O1	63	28
O1	62	30
O1	61	30
O1	60	30
O1	59	30
O1	56	32
H13	47	125
A11	61	20
Z- PM પહેરો	60	65
વનાદિસ 4	60	50

સ્ટેનલેસ સ્ટીલ્સ:
CPM-S90V	58	19
CPM-S90V	56	20
CPM-S60V	56	16
CPM-S30V	58	28
CPM-S35VN	58	32
CPM-154	60	30
154CM	58	28
440C	58	16
440C	56	26
420HC	58	24
M390	60	22

ZAT (Dnepr, યુક્રેન)
http://www.site/

22 ઓક્ટોબર, 2019

ઑક્ટોબર 17, 2019

ZAT (Dnepr, યુક્રેન)

ઑક્ટોબર 15, 2019

બ્લૉગમાં પોતે શાર્પનિંગ વિશે, માટે તાજેતરના વર્ષોઅમે આ અને અન્ય હાથ તથા નખની સાજસંભાળ સાધનોના સંચાલન, તેમની પસંદગી, ફાયદા અને ગેરફાયદા પર લેખોની વિશાળ પસંદગીનું સંકલન કર્યું છે. જો તમે Stalex માંથી કંઈક પસંદ કરો છો અને/અથવા આ બ્રાન્ડના નવા ઉત્પાદનોને અનુસરો છો, તો માહિતી ચોક્કસપણે તમારા માટે ઉપયોગી થશે. નોંધ લો... જો તમે કોઈ અલગ નામનું સાધન શોધી રહ્યા છો, તો લેખોની પસંદગી પર ધ્યાન આપો. અને "" વિભાગમાંથી માહિતી વાંચવાની ખાતરી કરો - તે અસંભવિત છે કે તમને તે બીજે ક્યાંય મળશે.

અને માર્ગ દ્વારા. તમે ક્યાં શાર્પ કરો છો? અમારી વર્કશોપ હંમેશા તમારી સેવામાં છે. આરામદાયક. તરત. ગુણાત્મક રીતે. અમારી સેવાઓનો ઉપયોગ સમગ્ર યુક્રેનના મેનીક્યુરિસ્ટ દ્વારા કરવામાં આવે છે.

ZAT (Dnepr, યુક્રેન)

ઓક્ટોબર 12, 2019

ZAT (Dnepr, યુક્રેન)
http://www.site/

07 ઓક્ટોબર 2019

સોફ્ટ સ્ટીલ્સ સંપૂર્ણપણે અલગ બાબત છે. નિયમ પ્રમાણે, આ સસ્તી છરીઓ છે અને થોડા લોકો તેના સંપૂર્ણ શાર્પનિંગ માટે ચૂકવણી કરવા તૈયાર છે, તેના ઘટાડેલા બજેટ વિકલ્પને પસંદ કરે છે. પરંતુ તે દિવસ રસપ્રદ બને છે જ્યારે છરીનો માલિક પ્રીમિયમ લેવલ શાર્પિંગ પસંદ કરે છે. આજુબાજુ માટે પહેલેથી જ જગ્યા છે કુદરતી પત્થરો- પ્રારંભિક તબક્કાથી સ્તરના અંતિમ પત્થરો સુધી, અથવા.

સખત સ્ટીલ્સ માટે (જેમ કે, ઉદાહરણ તરીકે), કુદરતી પથ્થરોનું કામ ઘણીવાર સાથે શરૂ થાય છે, અને સમાપ્ત થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, સાથે અથવા સમાન. અલબત્ત, આ માત્ર સામાન્યકૃત છે અને સંપૂર્ણ સેટને ધ્યાનમાં લેતું નથી, જે અન્ય વસ્તુઓની વચ્ચે આધાર રાખે છે. છરીના હેતુ અને તેના માલિકની ઇચ્છાઓના આધારે.

જો આપણે છેલ્લું વર્ષ લઈએ - છેલ્લા ઉનાળાથી આ ઉનાળા સુધી, તો પછી ત્રણ પત્થરો મારા માટે એક શોધ બની ગયા - લીલો અને બર્ગન્ડીનો દારૂ બ્રાઝિલિયન સ્લેટ (મેં પહેલેથી જ ઉપર ઉલ્લેખ કર્યો છે), તેમજ. જો પ્રથમ, અન્ય અંતિમ પત્થરો સાથે મળીને, પૂર્ણાહુતિ સાથેના તમામ મુદ્દાઓને વ્યવહારીક રીતે હલ કરી દીધા છે, સહિત. સમાન નરમ સ્ટીલ્સ માટે, હું હિન્દુસ્તાનને રસોડાના છરીઓ માટે શ્રેષ્ઠ અંતિમ પથ્થરોમાંથી એક માનું છું - મને આક્રમક અને તે જ સમયે આ પથ્થરનો ઉપયોગ કર્યા પછી મેળવેલા સોફ્ટ કટ ગમે છે.

ઠીક છે, સોફ્ટ સ્ટીલ્સ પર સમાન બ્રાઝિલિયન સ્લેટના ઉપયોગથી આ સેટમાંથી લિલીન ઇડવોલ દૂર કરવાનું શક્ય બન્યું. તે ખરેખર, પરંતુ હજુ પણ - આ પથ્થર M390 પર કેટલું આશ્ચર્યજનક રીતે કામ કરે છે! મને તેને ખરીદવાનો ક્યારેય અફસોસ થયો નથી.

હું X30Cr13 થી બનેલા રસોડાના કેટલાક છરીઓને શાર્પ કરું છું, તેથી હું આ મુદ્દા પર ઘણું ધ્યાન આપું છું. એવું બને છે કે હું તેમની સાથે અર્ધપારદર્શક અરકાનસાસનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે શેફ પર કરું છું. જો હું મૂડમાં હોઉં, તો હું તેના પર કામ કરી શકું છું, જે નોંધપાત્ર રીતે ટકાઉપણું વધારે છે અને ઓછામાં ઓછા પ્રથમ સંપાદન સુધી છરીનું જીવન લંબાવે છે.

હું ઠંડા સખ્તાઇના અસ્તિત્વને લગતા વાચકોની બધી શંકાઓને સમજું છું, પરંતુ સખત ધાર પ્રાપ્ત કર્યા પછી, હું આ મુદ્દો શોધી શક્યો નહીં ત્યાં સુધી હું પોતે તેવો હતો. હું ભૂલી જાઉં તે પહેલાં, હું આ બિંદુએ એ પણ નોંધીશ કે હા, આ તબક્કે ઓલિક એસિડનો ઉપયોગ કરવો અર્થપૂર્ણ છે (લેખના અંતે લિંક જુઓ). IMHO, ફક્ત અહીં તકનીકી અને કોસ્મેટિક ઓલીન વચ્ચે તફાવત કરવો જરૂરી છે, ઉપરાંત તેને લાગુ કરતી વખતે સ્તરની જાડાઈનું નિરીક્ષણ કરો. ફરીથી, આ વ્યક્તિલક્ષી છે, પરંતુ તકનીકી ઓલીન નોંધપાત્ર રીતે વધુ સારી રીતે કાર્ય કરે છે.

"સખ્તાઇ" શબ્દનો ખૂબ હિંમતભેર ઉપયોગ કરીને, મેં નોંધ્યું છે કે મેં રેઝર શાર્પનિંગ (જ્યારે છરી હાથ પરના વાળ હજામત કરે છે) ની જાળવણીમાં કોઈપણ સંપાદન વિના 15 દિવસનો વધારો હાંસલ કર્યો છે. મને લાગે છે કે બજેટ X30Cr13 માટે તેના શરતી 50-52 HRC (છાપ અનુસાર) આ એક સારું પરિણામ છે.

પરંતુ અહીં બીજી બાજુ છે - ધારની નાજુકતા નોંધપાત્ર રીતે વધે છે, એક અઠવાડિયા પછી ચિપ્સ તેના પર પહેલેથી જ દેખાય છે. રસપ્રદ વાત એ છે કે, અહીં ચિપ્સ કંઈક અંશે આક્રમકતામાં વધારો કરે છે, જેનો અર્ધપારદર્શક અરકાનસાસ ફિનિશ સાથેનો છરી બડાઈ કરી શકતો નથી.

મુસાટ પર સંપાદન સખ્તાઇ સાથે કેટલી હદે સારી રીતે કામ કરે છે? તે ખરાબ મિત્ર છે. મુસાટનો ઉપયોગ કરવાના 2-3 કેસ પછી, છરીની કાર્યકારી તીક્ષ્ણતાને પુનઃસ્થાપિત કરીને, તમે કોઈપણ સખ્તાઇ અસર વિશે ભૂલી શકો છો. આગામી શાર્પિંગ સુધી, જે ટૂંક સમયમાં નહીં હોય.

આજે, મારા માટે સૌથી રહસ્યમય પથ્થર રહે છે. પથ્થર એકદમ નાજુક રીતે કામ કરે છે અને જ્યારે પણ હું સમાપ્ત કરવા માટે પથ્થર પસંદ કરું છું, ત્યારે મારો હાથ પોતે જ તેને બાયપાસ કરે છે. આ સિઝનમાં હું યોગ્ય તકની રાહ જોવા માંગુ છું, જ્યારે મારી પાસે એક જ સમયે વિવિધ સ્ટીલ્સમાંથી છરીઓ હોય, ઉપરાંત વધુ સમય, અને આ પથ્થર સાથે પ્રયોગ - જાસ્પરમાં પીસવાથી લઈને સેટમાં તેના સ્થાન સુધી.

મેં લાંબા સમય સુધી વાળ ગોઠવવા અને લટકતી વખતે તેને કાપવા સાથે પૂરતું રમ્યું છે, પરંતુ મારા માટે સેટ પસંદ કરવાનું ખૂબ જ રસપ્રદ રહેશે જેથી જાસ્પરના કાર્યની તમામ સૂક્ષ્મતા હોવા છતાં, આઉટપુટ સ્વીકાર્ય આક્રમકતા હશે.

દરેકનો દિવસ શુભ રહે અને તમારી છરીઓ તીક્ષ્ણ રાખો!

ZAT (Dnepr, યુક્રેન)

05 ઓક્ટોબર 2019

એટલા માટે નહીં કે હું મારી આંખો વડે ધાતુનું સ્પેક્ટ્રલ વિશ્લેષણ કરું છું, પરંતુ માત્ર એટલા માટે કે અહીં ઘણા બધા વિકલ્પો નથી. અને હું ચાઇનીઝ પ્રતિકૃતિઓ પર D2 વિશેના શબ્દોને બરાબર સમજી શકતો નથી.

તેથી, જો તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે ડી 2 ના ચાઇનીઝ એનાલોગ તરીકે ગણવામાં આવે છે, તો અમેરિકન સ્ટીલ વિશેની બધી વાતોનો કોઈ આધાર નથી.

શાર્પનિંગ. ઈન્ડિયા કોર્સે લીડ્સના રફ રફિંગ સાથે સારું કામ કર્યું હતું અને ઈન્ડિયા ફાઈન સ્ટોન (કઝાકિસ્તાન રિપબ્લિકમાં પહેલાથી જ બહાર પાડવામાં આવ્યો હતો) સાથે તેણે અગાઉના સ્ટોનમાંથી મોટા જોખમો દૂર કર્યા હતા. પછી કાર્ય નોંધપાત્ર રીતે ઝડપી બન્યું - અને કોણમાં ન્યૂનતમ વધારા સાથે પૂર્ણાહુતિ પ્રાપ્ત થઈ. મેં જોયું કે મને આ પથ્થર વધુ ને વધુ ગમે છે. ન તો નરમ કે સખત, કામ કરવા માટે ખૂબ જ સુખદ અને હંમેશા પરિણામથી ખુશ.

પરિણામ એ સ્વાદિષ્ટ આક્રમક કટ અને 0.5-0.8 મીમીની અંતિમ કટીંગ જાડાઈ સાથેની તીક્ષ્ણ છરી છે. માર્ગ દ્વારા, બ્લેડની ફિટ એકદમ સારી હોવાનું બહાર આવ્યું અને લીડ્સ બ્લેડની બંને બાજુઓ પર લગભગ સપ્રમાણ હોવાનું બહાર આવ્યું.

હા, વિન્ડોની સામે ગોળીબાર કરવાના ફાયદા અને ગેરફાયદા બંને છે... અરીસાના લેન્સ પર લેન્સ ફોકસ કરવું બિલકુલ સરળ નથી)) ચાલો છરી પર પાછા ફરીએ.

હું નોંધ કરું છું કે હેન્ડલ પોતે આરામદાયક હોવાનું બહાર આવ્યું છે અને છરી હાથમાં સારી રીતે બંધબેસે છે - ઉપરનો ફોટો જુઓ.

લાઇનર-લોકને ગ્રીસ કરવામાં આવ્યું હતું. આ પછી, ફ્લિપ મિકેનિઝમ ખૂબ જ સરળ છે.

નીચેનો ફોટો એ જ આસપાસના લેન્ડસ્કેપ બતાવે છે જે શિરોગોરોવ F3 પ્રતિકૃતિ બ્લેડના તત્વો પર પ્રતિબિંબિત થાય છે. માર્ગ દ્વારા, વૃક્ષો ઉનાળાની ગરમીથી ખૂબ સારી રીતે રક્ષણ આપે છે. અને હવે તમે બારીમાંથી એકોર્ન પસંદ કરી શકો છો...

તમે શેના વિશે મૌન રાખ્યું? હું પોલિશ્ડ લીડ્સ સાથેનો મુદ્દો ચૂકી ગયો. અલબત્ત, 1200 બોરાઇડ અથવા બ્રાઝિલિયન શેલ સાથે "મિરર" મેળવી શકાતું નથી. આ કિસ્સામાં, હું ઘણા બધા વિકલ્પોમાંથી એકનો ઉપયોગ કરું છું જેમાં મને રુચિ છે આ ક્ષણેઅને વિવિધ કારણોસર તેઓ સંપૂર્ણપણે સંતુષ્ટ નથી.

હાથ તથા નખની સાજસંભાળ સાધન માટેનો કેસ ગમે તેવો હોય, તે હંમેશા નેઇલ સર્વિસ પ્રોફેશનલ્સ માટે સુસંગત રહેશે. સામાન્ય રીતે થોડા લોકો પોતાને કવર પર ધ્યાન આપે છે - તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, કેટલીકવાર પ્રશંસા કરવામાં આવે છે, ઘણી વખત નિંદા કરવામાં આવે છે. તે કહેવું મુશ્કેલ છે કે શું આવા અભ્યાસો બિલકુલ થયા છે - મેનીક્યુરિસ્ટ્સ અને પેડીક્યુરિસ્ટ્સ વાયર કટર અને કાતર માટેના કવરની ગુણવત્તા અને સુવિધાને તેમાં રહેલા ટૂલની ગુણવત્તા અને આરામ સાથે કેટલી હદ સુધી સાંકળે છે?

ખરેખર, જો કોઈ ઉત્પાદક ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા અને ઉપયોગમાં સરળ સાધન વેચવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યો છે, તો તે તે કેસ વિશે પણ વિચારશે જે લગભગ હંમેશા તેની સાથે હોય છે.

હેડરમાં ફોટામાં, જમણી બાજુએ, ECLAT નેઇલ સિઝર્સ માટે કવર છે. માર્ગ દ્વારા, આ સાધન વિશે લેખોની પસંદગીમાં ખૂબ વિગતવાર અને રસપ્રદ રીતે લખાયેલું છે, જે શાર્પનિંગ વિશેના બ્લોગમાં ઘણા વર્ષોથી એકત્રિત કરવામાં આવ્યું છે. આ કેસની સરળતા હોવા છતાં, મને ખૂબ જ આશ્ચર્ય થયું જ્યારે મેં જોયું કે કાતર જાતે જ તેમાંથી બહાર નીકળી નથી - એટલે કે. તે તેની ભૂમિકાને ખૂબ સારી રીતે પૂર્ણ કરે છે, જો કે તે ખૂબ જ સરળ અને ટકી રહેવાની શક્યતા ન હોય તેવી સામગ્રી (આ માત્ર મારું અનુમાન છે) સામગ્રીથી બનેલું છે.

ટોચના ફોટામાં જમણી બાજુએ STALEX કંપનીના ચામડાના કેસ છે. હંમેશા ઉપલબ્ધ રહેતી આ સાધન વિશેની માહિતી વાંચવાની ખાતરી કરો. આ કેસ તમામ નેઇલ ટેકનિશિયન માટે જાણીતો છે જેઓ STALEX નેઇલ ક્લિપર્સનો ઉપયોગ કરે છે - જો તેને કાળજી સાથે નિયંત્રિત કરવામાં આવે, તો તે ટૂલની આખી સર્વિસ લાઇફ સુધી ચાલે છે, અને તે પોતે તદ્દન વિશ્વસનીય રીતે અને તમામ કિસ્સાઓમાં સંગ્રહ દરમિયાન નેઇલ ક્લિપર્સના બ્લેડને સુરક્ષિત કરે છે અને પરિવહન

ઉપરના ફોટામાં, અને સૈદ્ધાંતિક રીતે આ લાગુ કરેલા લોગો, ઇન્સ્ટ્રુમેન્ટ કવરમાંથી જોઈ શકાય છે અને બતાવવામાં આવે છે. આમાંથી કયો કેસ પ્રથમ આવ્યો તે હું કહી શકતો નથી. હું ધારું છું કે તે OLTON વાયર કટરનો ચામડાનો કેસ હતો. ઓછામાં ઓછું પ્રથમ વખત મેં જોયું કે તે 2009 અથવા 10 માં હતું, જ્યારે જાડા ચામડામાંથી બનેલા AKUTO વાયર કટરનો કેસ ફક્ત 2019 માં હતો.

મેં પહેલાથી જ શાર્પનિંગ વિશેના બ્લોગમાં OLTON કેસો વિશે વિગતવાર વાત કરી છે, ઉદાહરણ તરીકે "" માં. હું ફક્ત એટલું જ નોંધીશ કે સમાન નામના પેઇર ઉત્પાદક AKUTO દ્વારા ખૂબ મુશ્કેલી સાથે વિકસિત કેસમાં ફિટ છે.

તમે કેટલો ખર્ચ કરો છો, તમે કેટલી કમાણી કરો છો તે નક્કી કરવામાં મદદ કરે છે કે તમે તમારા જીવનથી કેટલા સંતુષ્ટ છો.

ગ્રેટર બ્રિટન ઓફિસ ફોર નેશનલ સ્ટેટિસ્ટિક્સના સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું હતું કે હોટલ, રેસ્ટોરન્ટ અને ઘરગથ્થુ ફર્નિચર પરનો ખર્ચ જીવન સંતોષ સાથે જોડાયેલો છે.

તે જ સમયે, વીમા ખર્ચ અને મોબાઇલ ફોનઆરામદાયક જીવન સાથે સંકળાયેલા નથી.

પરંતુ કચેરી તેની નોંધ લે છે કુલ રકમજીવન સંતોષને માપતી વખતે ખર્ચ અને આવક વ્યક્તિગત સંજોગો કરતાં ઓછી મહત્વની હોય છે.

સારા સ્વાસ્થ્ય, વૈવાહિક સ્થિતિ અને આર્થિક પ્રવૃત્તિ જીવન સંતોષના હકારાત્મક મૂલ્યાંકન પર સૌથી વધુ પ્રભાવ ધરાવે છે.

અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે ઉંમર પણ મહત્વ ધરાવે છે: યુવાનો પાસે છે ઉચ્ચતમ સ્તર 40 થી વધુ વયના લોકો કરતાં જીવન સંતોષ, પરંતુ જીવન સંતોષ પછીના વર્ષોમાં ફરીથી વધે છે, માત્ર 80-વર્ષના લોકોમાં ઘટાડો થાય છે.

આવકમાં વધારો

જીવન સંતોષના સ્તર માટે એક મહત્વપૂર્ણ પરિબળ એ જીવનની પરિસ્થિતિઓ છે.

બ્રિટનમાં, જેઓ પોતાનું ઘર ધરાવે છે અથવા ગીરો રાખે છે તેઓનો જીવન સંતોષ ભાડે રાખનારાઓ કરતાં ઘણો વધારે છે.

આશ્રિત બાળકો ધરાવતા પરિવારો પણ બાળકો વિનાના લોકો કરતાં જીવનથી વધુ સંતુષ્ટ છે, અભ્યાસ કહે છે.

જ્યારે ખર્ચ સામાન્ય રીતે કમાણી કરતાં વધુ મહત્ત્વનો હોય છે, જ્યારે $31,000 અને $57,000 ની વચ્ચેની આવક ધરાવતા પરિવારો જો તેમની આવકમાં વધારો થાય તો વધુ ખુશી અનુભવશે.

ઑફિસ ઑફ સ્ટેટિસ્ટિક્સ, જે હવે અર્થતંત્રનું વ્યાપક ચિત્ર બનાવવાનો પ્રયાસ કરવા માટે સત્તાવાર જીડીપીના આંકડાથી આગળ જોઈ રહી છે, તેણે કહ્યું: “અન્ય લાક્ષણિકતાઓ માટે નિયંત્રણ કર્યા પછી ઘરની નિકાલજોગ આવક અને એકંદર જીવન સંતોષ વચ્ચે આંકડાકીય રીતે નોંધપાત્ર સંબંધ હોવાના કોઈ પુરાવા નથી. [દા.ત. ઉંમર, લગ્ન અને નોકરીની સ્થિતિ]".

એજન્સીએ જણાવ્યું હતું કે, "જો તમારી પાસે વધુ ખર્ચો હોય તો તમને વધુ જીવન સંતોષ થવાની શક્યતા છે, અને લોકો કેવી રીતે જીવન સંતોષનો અનુભવ કરે છે તેમાં ઘરની આવક કરતાં ખર્ચ વધુ મહત્ત્વપૂર્ણ હોવાનું જણાય છે."

આરોગ્ય

નિવૃત્તિ બ્રિટનના જીવન સંતોષ પર પણ હકારાત્મક અસર કરે છે.

તે જ સમયે, બેરોજગારી અથવા અપંગતા નોંધપાત્ર નકારાત્મક અસર કરે છે, અભ્યાસ કહે છે.

વિશ્લેષણમાં અન્ય કોઈપણ લાક્ષણિકતા કરતાં આરોગ્યની જીવન સંતોષ પર વધુ અસર પડે છે. જેમની તબિયત નબળી છે, પરંતુ જીવનથી સંતુષ્ટ છે તેવા લોકોની સંખ્યા સારી તંદુરસ્તી ધરાવતા લોકોની સરખામણીએ 5.7 ગણી ઓછી છે.

આરોગ્ય પણ હતું મહત્વપૂર્ણ પરિબળ 2013 માં છેલ્લા અભ્યાસ દરમિયાન. તે જ સમયે, વૈવાહિક સ્થિતિ હવે લોકોના જીવનના સંતોષમાં છ વર્ષ પહેલાંની સરખામણીમાં મોટી ભૂમિકા ભજવે છે.

ઓફિસ ઑફ સ્ટેટિસ્ટિક્સના તારણો બે અલગ-અલગ અભ્યાસો પર આધારિત છે: વાર્ષિક વસ્તી સર્વેક્ષણ અને કર અને લાભોની અસરનો અલગ અભ્યાસ.

છરી કેમ કાપે છે?

છરી એ કાપવાનું સાધન છે, જેનો કાર્યકારી ભાગ બ્લેડ, બ્લેડ છે. બ્લેડની ભૂમિતિ નિર્માતા દ્વારા સેટ કરવામાં આવે છે, અને જ્યારે તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે તેના ગુણધર્મો નક્કી કરે છે, એટલે કે, તે કાપવા માટે કઈ સામગ્રીનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે.

મુખ્ય વિભાવનાઓ જે ભૂમિતિને વ્યાખ્યાયિત કરે છે અને છરીનો ઉપયોગ નક્કી કરે છે તે વંશ, અભિગમ અને કટીંગ એજ છે.

ઢોળાવના ત્રણ મુખ્ય પ્રકાર છે: સપાટ, બહિર્મુખ અને અંતર્મુખ (લેન્ટિક્યુલર). ટ્રિગર્સનો આકાર સમગ્ર છરીના ગુણધર્મો અને તેના ઉપયોગની પ્રકૃતિને અસર કરે છે. ફ્લેટ બ્લેડ છરી જાડા સામગ્રીને ખૂબ સારી રીતે કાપે છે. બહિર્મુખ ઢોળાવ સાથેની છરી ખૂબ સારી રીતે કાપતી નથી, પરંતુ ભારે કામ માટે અને કાપવા માટે યોગ્ય છે; ઉત્પાદન માટે સૌથી ખર્ચાળ, શાર્પ કરવું મુશ્કેલ. અંતર્મુખ ઢોળાવ સાથેની છરી પાતળી સામગ્રીને સારી રીતે કાપે છે અને સુઘડ કામ માટે બનાવવામાં આવી છે. આ ફોર્મ ઉત્પાદન માટે સૌથી સસ્તું અને સરળ છે, તેથી જ મોટાભાગના છરીઓમાં આવા ટ્રિગર્સ હોય છે. ઉતરતા માટે અન્ય વિકલ્પો છે, પરંતુ તે બધા તેનો ઉપયોગ કરે છે જેનો આપણે પહેલેથી જ ચર્ચા કરી છે.

લીડ્સ એ બ્લેડના ભાગો છે જે કટીંગ એજ બનાવે છે. તે લીડ્સ પર છે કે સમગ્ર શાર્પનિંગ પ્રક્રિયા થાય છે. લીડ્સની હાજરી શાર્પનિંગને સરળ બનાવે છે અને અમને તેની સાથે ધાર પર કામ કરવાની મંજૂરી આપે છે જરૂરી દબાણ, અંતિમ કામગીરી દરમિયાન ઝીણા દાણાવાળા પત્થરો પર તેને ઘટાડીને.

કટીંગ ધાર એ બ્લેડનો મુખ્ય કાર્યકારી ભાગ છે. સામગ્રીને કાપતી વખતે કટીંગ ધાર પર, એ ઉચ્ચ દબાણ. આવા ભારે ભારનો સામનો કરવા માટે કટીંગ ધારમાં ચોક્કસ પ્રતિકાર અને શક્તિ હોવી આવશ્યક છે. કટીંગ ધાર જેટલી તીક્ષ્ણ બને છે, કાપવાની પ્રક્રિયા જેટલી સરળ હોય છે, કાપવામાં આવતી સામગ્રીમાં ધારનો પ્રવેશ થાય છે.

મહત્વનો ખ્યાલ છે કટીંગ એજ શાર્પનિંગ એંગલ. શાર્પિંગ એંગલ છરીના હેતુ અનુસાર પસંદ કરવામાં આવે છે. રસોડામાં નાજુક અને સુઘડ કામ માટે છરી અને ફીલેટ વર્કનું તાપમાન 20-25 ડિગ્રી હશે. ઉપયોગિતા છરીઓ, શિકાર, પર્યટકોને 30-35 ડિગ્રીના ખૂણા પર તીક્ષ્ણ કરવામાં આવે છે. સાર્વત્રિક છરીઓ અને ભારે કામ માટે છરીઓ, કટીંગ 35-45 ડિગ્રીના ખૂણા પર તીક્ષ્ણ કરવામાં આવે છે. શાર્પિંગ એંગલ જેટલો નાનો હોય છે, તે કાપવો તેટલો સરળ હોય છે, પરંતુ કિનારી પણ ઓછામાં ઓછી ટકાઉ હોય છે, અને તેનાથી વિપરિત, શાર્પિંગ એંગલ જેટલો મોટો હોય છે, તેટલો જ મજબૂત કિનારો હોય છે, પરંતુ આવા બ્લેડથી તેને કાપવું મુશ્કેલ હોય છે, તે વધુ સરળ હોય છે. વિનિમય એક નિયમ તરીકે, શાર્પિંગ કરતી વખતે, ફેક્ટરી શાર્પિંગ એંગલ પુનઃસ્થાપિત થાય છે. શાર્પિંગ એંગલ ફક્ત અર્થપૂર્ણ અને હેતુપૂર્વક બદલાય છે, ચોક્કસ કાર્યો માટે, કાર્યની ચોક્કસ પ્રકૃતિ માટે, અને સ્ટીલની ક્ષમતાઓ અને લાક્ષણિકતાઓ વિશે ભૂલ્યા વિના જેમાંથી બ્લેડ બનાવવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે આ જરૂરી છે ચોક્કસ જ્ઞાનઅને અનુભવ. જો આ આવશ્યકતાઓ પૂરી ન થાય અને તેની અવગણના કરવામાં આવે, તો અમને કિનારી પર જામ અથવા કિનારી ક્ષીણ થઈ ગયેલા ભાગો મળી શકે છે.

ધ્યાનમાં રાખો કે જે ખૂણો સપ્રમાણ ઢોળાવ સાથે છરીને તીક્ષ્ણ કરવામાં આવે છે તે અડધો છે: જો બ્લેડના રેખાંશ સમતલ અને બ્લોકના પ્લેન વચ્ચેનો ખૂણો 12 ડિગ્રી હોય, તો કુલ શાર્પિંગ કોણ 24 ડિગ્રી બરાબર હશે.

માહિતીની જાડાઈ છે મહત્વપૂર્ણ લાક્ષણિકતાબ્લેડ ઘટાડાનું મૂલ્ય જેટલું નાનું હશે, તેટલું સારું છરી કાપશે અને તે જે કટ માટે બનાવાયેલ છે તેટલું વધુ સચોટ છે. પરંતુ તે જ સમયે, ધાર વધુ નાજુક બને છે અને જો બેદરકારીથી અથવા ખોટી રીતે નિયંત્રિત કરવામાં આવે તો તેને નુકસાન થઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો આપણે કેટલાક બારીક કાપેલા જાપાનીઝ અથવા અન્ય છરી વડે સ્થિર માંસને કાપી/કાપીશું, તો અમે ધારને સરળતાથી નુકસાન/ચૂકડી નાખીશું.
પ્રવાસી, વ્યૂહાત્મક અને શિકારની છરીઓ માટે, ઘટાડો વધુ જરૂરી છે, જે તમને ભાર હેઠળની ધારને ઇજા થવાથી ડરવાની મંજૂરી આપશે નહીં, અને તમે આવા છરી વડે નાના ડટ્ટા વગેરેને પણ કાપી શકો છો.

મને લાગે છે કે ફોલ્ડિંગ છરીઓ માટે સૌથી સફળ ઘટાડો 0.2 - 0.3 મીમી છે, જે છરીના હેતુ અને છરીની રચનાના આધારે છે. પ્રવાસી છરીઓ માટે, છરીના હેતુ અને છરીની રચનાના આધારે ઘટાડો 0.3 - 0.5 મીમી છે. શિકાર માટે 0.3 - 0.5 mm, સ્કિનિંગ માટે મૂલ્ય 0.3-0.4 mm છે. હું ફરી એકવાર પુનરાવર્તન કરું છું કે આ મારો અભિપ્રાય છે, અને ઘણા પરિબળો ચોક્કસ છરીને કાપવા પર અસર કરે છે - બ્લેડની પહોળાઈ, બ્લેડની જાડાઈ, છરીનો હેતુ... તમે ઘણીવાર સ્થાનિક રીતે ઉત્પાદિત છરીઓ જુઓ છો જેની કાપવાની જાડાઈ 1 મીમી અથવા વધુ હોય છે - આવા છરીઓ ખરાબ રીતે કાપવામાં આવે છે, ખાસ કરીને જ્યારે શાર્પિંગ થોડું ઓછું થઈ જાય છે.

કટીંગ એજના આકારને જ્યાં લીડ્સ મળે છે તે બિંદુ પર લખેલી ત્રિજ્યા તરીકે રજૂ કરી શકાય છે.

ધાર જેટલી તીક્ષ્ણ હશે, તેને કાપવા માટે જેટલો ઓછો પ્રયત્ન કરવો પડશે અને જે સામગ્રી કાપવામાં આવી રહી છે તેની સપાટી સ્વચ્છ અને સરળ હશે.
/ હોંગ રોક. પરફેક્ટ એજ /

કમનસીબે, શૂન્ય ત્રિજ્યા વ્યવહારીક રીતે અપ્રાપ્ય છે, પરંતુ આપણે તેની જેટલી નજીક જઈશું, છરી એટલી જ તીક્ષ્ણ. નીરસ છરી પર, જો તમે તેને ધારથી જોશો, તો તમને એક રેખા દેખાશે - એક પાતળી, અસમાન ચળકતી પટ્ટી - આ બતાવે છે કે ધાર ક્યાં નીરસ છે અને તે ક્યાં વળે છે. અલબત્ત, તમે માઇક્રોસ્કોપ વિના તીક્ષ્ણ ધાર પર ત્રિજ્યા જોઈ શકતા નથી, પરંતુ છરીને શાર્પ કરતી વખતે આપણે શું પ્રાપ્ત કરવા માંગીએ છીએ તેની કલ્પના કરવા માટે આ વિશે જાણવું ઉપયોગી છે.

શાર્પ કર્યા પછી કટીંગ એજ જેવો દેખાય છે તે આ છે:

પથ્થરની કપચી વધે તેમ ધારની પહોળાઈ (અથવા ટોચની પહોળાઈ) ઘટતી જાય છે.

ચોસેરા 1k પથ્થર પર શાર્પ કર્યા પછીની છબી, ટીપની પહોળાઈ 0.7 µm સુધીની

શેપ્ટન 2k પથ્થર પર શાર્પ કર્યા પછી કટીંગ એજની છબી, 0.4 µm ની રેન્જમાં ટીપની પહોળાઈ

શેપ્ટન 4k પથ્થર પર શાર્પ કર્યા પછી કટીંગ એજની ટોચની છબી, 0.3 µm ની રેન્જમાં કટીંગ એજની ટોચની પહોળાઈ.

શેપ્ટન 8k પથ્થર પર શાર્પ કર્યા પછી કટીંગ એજની છબી, 0.15 માઇક્રોનની રેન્જમાં કટીંગ એજની ટોચની પહોળાઇ

Shapton16k પથ્થર પર શાર્પ કર્યા પછી કટીંગ એજની છબી, 0.1 માઇક્રોનની રેન્જમાં કટીંગ એજની ટોચની પહોળાઇ.

છબીઓ ક્રોસ વિભાગોપ્રગતિ નીચે આપેલ છે.

ચોસેરા 1k પથ્થર પર શાર્પ કર્યા પછી કટીંગ એજનો ક્રોસ સેક્શન.

શેપ્ટન 16k પથ્થર પર શાર્પ કર્યા પછી કટીંગ એજનો ક્રોસ સેક્શન.

પ્રકાશનમાંથી લીધેલા ફોટા http://www.liveinternet.ru/users/3488088/post357879626/, મૂળ લેખ https://scienceofsharp.wordpress.com/2014/04/16/the-honing-progression/