તૈયાર સારડીન પાઇ. સારડીન સાથે સ્તરવાળી પાઇ.

ડિઝાઇનમાછલી પાઈ

વિશ્વની ઘણી વાનગીઓમાં મળી શકે છે, રશિયન અને યુક્રેનિયન રાંધણકળા કોઈ અપવાદ નથી. આવા નાસ્તાની પાઈ તૈયાર કરવા માટે, તાજી અને તૈયાર માછલી બંનેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. કણકના પ્રકારો પણ વિવિધ છે. તેથી, ફિશ પાઇ માટેનો કણક એસ્પિક હોઈ શકે છે - પેનકેક, પફ પેસ્ટ્રી, શોર્ટબ્રેડ અથવા યીસ્ટ જેવા પ્રવાહી. હું તમને ફિશ પાઇ માટે એક સરળ રેસીપી આપવા માંગુ છું, જે હું સતત ઘણા વર્ષોથી તૈયાર કરી રહ્યો છું.તૈયાર સારડીન સાથે માછલી પાઇ

યીસ્ટના કણકનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવશે.

• ફિશ પાઇ કણક સામગ્રી:
• યીસ્ટ - 20 ગ્રામ,
• લોટ - 1.5 કપ,
• પાણી - 300 મિલી.,
• મીઠું - એક ચમચીની ટોચ પર
• ખાંડ - 1 ચમચી,

વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી. ચમચી

• સામગ્રી ભરવા:
• તૈયાર સારડીન - 1 કેન,
• ગાજર - 1 પીસી.,

ડુંગળી - 1 પીસી.,

• ભરવા માટે:
• ખાટી ક્રીમ - 100 મિલી.,
• ઇંડા - 1 પીસી.,

મીઠું અને મસાલા.

તૈયાર સારડીનજ સાથે માછલી પાઇ - રેસીપી

એક બાઉલમાં ગરમ ​​પાણી રેડવું. ખાંડ અને મીઠું અને ખમીર ઉમેરો. જગાડવો. વનસ્પતિ તેલ રેડવું. ફરીથી જગાડવો. લોટ ઉમેરો. લોટ ભેળવો. કણક ચીકણું હોવું જોઈએ, ચુસ્ત નહીં. બાઉલને ટુવાલ વડે લોટથી ઢાંકી દો અને તેને ચઢવા દો. સામાન્ય રીતે 40 મિનિટ પછી કણક સારી રીતે વધે છે. આ દરમિયાન, તમે ભરવાની તૈયારી શરૂ કરી શકો છો. તૈયાર સાર્ડીનના ટુકડાને બાઉલમાં મૂકો અને કાંટો વડે મેશ કરો.

ડુંગળી અને ગાજરને છોલી લો. ગાજરને બારીક છીણી પર છીણી લો.

ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.

ફ્રાઈંગ પાનમાં વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રા રેડો. ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો. ધીમા તાપે 10 ​​મિનિટ સુધી હલાવતા રહો.

રોસ્ટને એક અલગ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને ઠંડુ થવા દો. તે ઠંડુ થયા પછી, તૈયાર માછલી ઉમેરો અને જગાડવો.

ભરણને મીઠું કરવાની જરૂર નથી. અમારી ફિશ પાઇ ફિલિંગ તૈયાર છે. હવે તમારે તેના માટે ખાટા ક્રીમ આધારિત ફિલિંગ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. જો ત્યાં કોઈ ખાટી ક્રીમ નથી, તો તમે તેને મેયોનેઝથી બદલી શકો છો. તેથી, ખાટા ક્રીમને બાઉલમાં મૂકો. ઇંડા માં હરાવ્યું. મીઠું અને મસાલા ઉમેરો.

જગાડવો.

કણક વધે તે પછી, તમે પાઇ પકવવાનું શરૂ કરી શકો છો.

ઓવનને 175C પર ચાલુ કરો. બેકિંગ ડીશ (તમે ગોળાકાર અથવા ચોરસનો ઉપયોગ કરી શકો છો) સૂર્યમુખીના તેલથી ગ્રીસ કરો. કણકને એક સમાન સ્તરમાં ફેલાવો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પાઇ મૂકો. 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. ફિનિશ્ડ ફિશ પાઇ બે થી અઢી ગણી વધવી જોઈએ.

તેને ભાગોમાં કાપીને સર્વ કરો. તે ગરમ અને ઠંડા બંને રીતે ખાઈ શકાય છે. હું નિર્દેશ કરવા માંગુ છું કે આવા નાસ્તાની તૈયારી કરવી માછલી પાઇતે માત્ર સારડીનના આધારે જ નહીં, પણ અન્ય કોઈપણ તૈયાર માછલીનો ઉપયોગ કરીને પણ શક્ય છે - સોરી, સાર્ડીનેલા, સૅલ્મોન, ગુલાબી સૅલ્મોન, ટુના, ગોબીઝ. બોન એપેટીટ. હું સારડીન અને ચોખા સાથે સ્વાદિષ્ટ સ્તરીય કચુંબર બનાવવાની પણ ભલામણ કરું છું.

તૈયાર સારડીન સાથે માછલી પાઇ. ફોટો

જ્યારે અણધાર્યા મહેમાનો આવે ત્યારે આ રેસીપી મને ઘણી મદદ કરે છે. દરેક વસ્તુમાં 35 મિનિટનો સમય લાગે છે, અને આ ફિશ પાઇ સસ્તું રોજિંદા ઉત્પાદનોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે જે દરેક રેફ્રિજરેટરમાં મળી શકે છે. તેલમાં સારડીનનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી નથી, તમે સૉરી, મેકરેલ અથવા અન્ય કોઈપણ માછલીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

પરીક્ષણ માટે:

• માખણ અથવા માર્જરિન - 90 ગ્રામ.
• લોટ - 2 ચમચી.
• ઇંડા - 1 પીસી.
• સોડા - 1/2 ચમચી.

ભરવા માટે:

• તૈયાર સારડીન - 1 કેન (અથવા તેલમાં અન્ય કોઈપણ માછલી)
• ઇંડા - 2 પીસી.
• ખાટી ક્રીમ - 200 ગ્રામ.
• લોટ - 2 ચમચી. l એક સ્લાઇડ સાથે.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• મસાલા અને મીઠું - સ્વાદ માટે.

તબક્કાવાર તૈયારીના ફોટા:

એક ઊંડા બાઉલમાં માખણ ઓગળે, તેમાં સરકો વડે ઈંડું અને સોડા નાખો.

અમે માછલીને હાડકાંમાંથી અલગ કરીએ છીએ અને તેને માછલી સાથે બાઉલમાં રેડીએ છીએ. ખાટી ક્રીમ, ઇંડા અને મસાલા ઉમેરો. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે ખાટા ક્રીમને મેયોનેઝની સમાન રકમ સાથે બદલી શકાય છે.

કણકને રોલ આઉટ કરો જેથી કિનારીઓ બેકિંગ ડીશની બાજુઓને આવરી લે.

તૈયાર પાઇ ઠંડા અથવા ગરમ પીરસી શકાય છે.

સારું, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ!

બોન એપેટીટ!

રસોઈની સૂક્ષ્મતા

શોર્ટબ્રેડ કણકતૈયાર કરવા માટે એકદમ સરળ. એક શિખાઉ, બિનઅનુભવી ગૃહિણી પણ તેનો સામનો કરી શકે છે જો તેણી આ સરળ નિયમોને ધ્યાનમાં લે છે:

1. આ કણક ઇમ્પ્રૂવાઇઝેશનને સહન કરતું નથી, તેથી તે ખરેખર ક્ષીણ થઈ જાય તે માટે, તમારે રેસીપીમાં ઉલ્લેખિત પ્રમાણને સખત રીતે અનુસરવું આવશ્યક છે. ત્યાં ખૂબ લોટ ન હોવો જોઈએ, નહીં તો ઉત્પાદન સખત અને સખત થઈ જશે.
2. બધા ઉત્પાદનો કે જે ઘૂંટણમાં ભાગ લે છે તે ઠંડા હોવા જોઈએ. તેથી, તમારે રેફ્રિજરેટરમાંથી ઇંડા અને માખણને અગાઉથી દૂર કરવું જોઈએ નહીં. પાણી પણ ઠંડું હોવું જોઈએ. જો તમે ઓગાળેલા માખણનો ઉપયોગ કરો છો, તો પછી કણક ભેળવ્યા પછી, કણકને થોડીવાર માટે રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝરમાં મૂકવો જોઈએ.
3. લોટને અશુદ્ધિઓ દૂર કરવા અને તેને ઓક્સિજનથી સમૃદ્ધ બનાવવા માટે ચાળવું આવશ્યક છે.
4. ક્ષીણ થઈ ગયેલું ઉત્પાદન મેળવવા માટે, ઇંડાને એકલા જરદીથી બદલવું વધુ સારું છે.
5. જો રેસીપી ખાંડ માટે કહે છે, તો તેને પાઉડર ખાંડ સાથે બદલવું વધુ સારું છે. તેની માત્રા વધારવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં. ગૂંથવાની અને પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, ખાંડ ઓગળી જશે અને વધારે ભેજ ઉમેરશે, જેને ટાળવું જોઈએ.
6. જો તમે મીઠી બેકડ સામાન બનાવવાની યોજના બનાવી રહ્યા છો, તો તમે તજ, વેનીલા, લીંબુ અથવા નારંગી ઝાટકો પણ ઉમેરી શકો છો. માર્ગ દ્વારા, લીંબુ ઝાટકો માછલી ભરવા સાથે પાઇ માટે યોગ્ય છે.
7. તમારે ચરબી પર કંજૂસાઈ ન કરવી જોઈએ અને તેમની માત્રા ઘટાડવા અથવા ચરબીની ટકાવારી ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ નહીં. તેનાથી વિપરીત, તેલ સૌથી ચરબીયુક્ત હોવું જોઈએ. આને કારણે જ કણક ખૂબ રેતાળ બને છે.
8. તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે કેક ખૂબ જાડા ન હોવી જોઈએ. શ્રેષ્ઠ જાડાઈ 1 સે.મી.થી વધુ નથી.
9. રોલ આઉટ કરતા પહેલા, કણકને ઠંડા હાથથી ભેળવો અને તેને થોડો સ્મૂથ કરો. આગળ, રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે જેથી માખણ તમારા હાથમાંથી ગરમીના પ્રભાવ હેઠળ ઓગળે નહીં.
10. બેકિંગ ટ્રેને કંઈપણ વડે ગ્રીસ કરવાની જરૂર નથી. ચરબીની મોટી માત્રાને લીધે, બેકડ સામાન કોઈપણ રીતે તેને વળગી રહેશે નહીં.
11. ઉત્પાદનને ઉચ્ચ તાપમાન (220-240 સે) પર શેકવું આવશ્યક છે.

યોગ્ય તૈયાર માછલી પસંદ કરવા માટે, તમારે આ સરળ નિયમો જાણવાની જરૂર છે:

1. જાર અકબંધ હોવું જોઈએ, ડેન્ટ્સ અથવા તિરાડો વિના.
2. જો તારીખ અને સમાપ્તિ તારીખ ટોચ પર ચિહ્નિત કરવાને બદલે અંદરથી સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે તો તે વધુ સારું છે.
3. તૈયાર ખોરાકને હળવો હલાવો અને અવાજ સાંભળો. ગર્લિંગ અવાજની હાજરી સૂચવે છે કે તેમાં માછલી કરતાં વધુ મરીનેડ છે.
4. રચનાનો અભ્યાસ કરો. યોગ્ય - માત્ર માછલી, પાણી, મસાલા અને વનસ્પતિ તેલ સમાવે છે. રચનામાં કોઈ પ્રિઝર્વેટિવ્સ અથવા સ્વાદ વધારનારાઓ ન હોવા જોઈએ.

રેસીપીને રેટ કરો

હેલો!

લેન્ટ દરમિયાન, ઘણા લોકો પોતાને લગભગ બધું જ નકારે છે. પરંતુ તમે એક પાઇ બનાવી શકો છો જે તમને કિનારે ભરી દેશે અને સામાન્ય રીતે સ્વીકૃત નિયમની વિરુદ્ધ નહીં જાય.

આ ફિશ પાઈ વિશે કંઈપણ ગેરકાયદેસર નથી. તેથી જ તેને દુર્બળ કહેવામાં આવે છે.

આ પાઇ માટે મને આ ઉત્પાદનોની જરૂર છે:

પહેલા મેં ચોખા ધોઈને એક કલાક પલાળી રાખ્યા.

પછી મેં પરીક્ષા શરૂ કરી. મેં શરીરના તાપમાને ગરમ કરેલું પાણી એક મોટા બાઉલમાં રેડ્યું અને આથોમાં રેડ્યું.

જ્યારે તેઓ ખીલે છે, ત્યારે મેં અહીં સૂર્યમુખી તેલ રેડ્યું અને મીઠું નાખ્યું.

પ્રવાહીને સારી રીતે હલાવો અને 3 કપ લોટમાં રેડો.

એક ચીકણું કણક ભેળવી.

તેને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તેને ગરમ જગ્યાએ ચઢવા માટે મૂકો.

જ્યારે તે વધી રહ્યો હતો, ત્યારે મેં ફિલિંગ બનાવવાનું શરૂ કર્યું. મેં ડુંગળી કાપી. મારી ડુંગળી નાની હતી (માર્ગ દ્વારા, તેથી જ તેમાં રેસીપીમાં દર્શાવેલ કરતાં વધુ છે), તેથી મેં તેમને અડધા રિંગ્સમાં કાપી નાખ્યા. પરંતુ તમે તેને નાનું કાપી શકો છો.

ડુંગળીને તેલમાં આછો પીળો થાય ત્યાં સુધી તળો.

મેં પેનમાં વધુ પાણી રેડ્યું, મીઠું ઉમેર્યું અને ચોખા ઉમેર્યા. મધ્યમ બોઇલ પર 15 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. તેને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો.

એક કલાક પછી આ રીતે કણક ભેગું થયું.

મેં ટેબલ પર લોટનો ગ્લાસ રેડ્યો, તેને બાજુઓ પર રેક કર્યો અને મધ્યમાં કણક મૂક્યો.

બાજુઓમાંથી થોડો લોટ લઈને મેં તેને બરાબર ભેળવી દીધું. તે મને લગભગ અડધો ગ્લાસ લઈ ગયો. કણક ખૂબ જ નરમ બહાર આવ્યું, પરંતુ તેમાં રહેલા સૂર્યમુખી તેલને કારણે તે તમારા હાથને વળગી ન હતી.

કણકને ફરીથી બાઉલમાં મૂકો અને તેને ફરીથી ચઢવા માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. આ રીતે તે મારા માટે બીજી વખત આવ્યો.

મેં તેને ટેબલ પર મૂક્યું, થોડું લોટથી ધૂળ ભર્યું. મેં તેને બે ભાગમાં વહેંચ્યું: મેં એકને થોડો નાનો બનાવ્યો.

મેં મોટાભાગની કણકને ખૂબ જ કદની બેકિંગ શીટમાં ફેરવી અને તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકી, જેને મેં સારી રીતે ગ્રીસ કરી.

કણકની ટોચ પર એક સમાન સ્તરમાં ચોખા મૂકો.

તેણીએ સારડીનના ડબ્બા ખોલ્યા અને માછલીને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરી.
મેં માછલીના ટુકડામાંથી હાડકાં દૂર કર્યા અને ચોખા પર એક સ્તરમાં માંસ મૂક્યું. ટોચ પર ખાડીના પાંદડા મૂકો.

ડુંગળી સાથે માછલી આવરી.

મેં ટેબલ પરના કણકનો બીજો ભાગ બીજા સ્તરમાં ફેરવ્યો અને તેને રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરીને પાઇમાં સ્થાનાંતરિત કર્યો.

મેં ધારને સારી રીતે પીંછી કરી.

કારણ કે તમે લેન્ટ દરમિયાન ઇંડા ખાઈ શકતા નથી, અને પાઈને કંઈક સાથે ગ્રીસ કરવાની જરૂર છે, મેં એક કપમાં ચાના પાંદડા રેડ્યા અને તેમાં અડધી ચમચી સૂર્યમુખી તેલ ઉમેર્યું.

તેને હલાવ્યું. મેં કેકને આ પ્રવાહીથી કોટ કરી અને તેને 200° પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂક્યું. 50 મિનિટ સુધી બેક કરો જ્યાં સુધી પોપડો સરસ પીળો રંગ ના આવે.

તાજી શેકેલી પાઇમાં સખત ટોચનો પોપડો હોય છે. તેથી મેં તરત જ તેને સ્વચ્છ ટુવાલથી ઢાંકી દીધું અને ઠંડા પાણીથી છંટકાવ કર્યો. મેં તેને 20 મિનિટ માટે છોડી દીધું.

આ સમય દરમિયાન, પોપડો નરમ પડ્યો અને પાઇ થોડી ઠંડી થઈ. પછી મેં તેને ભાગોમાં કાપી નાખ્યું.

તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બન્યું: ભરણ સુગંધિત અને રસદાર છે, કણક ખૂબ નરમ છે, અને પોપડો થોડો ક્ષીણ થઈ ગયો છે.

રસોઈનો સમય: PT03H00M 3 કલાક