સફરજન પીણું કેવી રીતે બનાવવું. એપલ પીણાં. ટિંકચર બનાવવાની ઝડપી રીત

સફરજન માત્ર જામ અને કોમ્પોટ્સ માટે જ સારું નથી. મધ્ય રશિયા માટે, સફરજન વાઇનમેકિંગ અને અન્ય પ્રયોગો માટે મુખ્ય કાચો માલ છે. સફરજનનો ઉપયોગ સાઇડર, વાઇન, લિકર અને લિકર બનાવવા માટે કરી શકાય છે. અને તે Calvados ઉલ્લેખ નથી.

સફરજન

વિવિધ પ્રકારના આલ્કોહોલ માટે સફરજનની પસંદગી એ એક જવાબદાર વ્યવસાય છે. પ્રારંભિક અને પાનખર બંને જાતો સાઇડર માટે યોગ્ય છે. તમે વધુ રસદાર સાથે વધુ સુગંધિત મિશ્રણ અને ભેગા કરી શકો છો.

વાઇન માટે, પાનખર સફરજન, રસદાર અને સુગંધિત લેવાનું વધુ સારું છે.

લિકર અને લિકર માટે, અંતમાં જાતોના સખત સફરજન લેવાનું વધુ સારું છે. તેઓ સૌથી વધુ સુગંધિત છે.

પાનખર સફરજન નિસ્યંદન માટે પણ યોગ્ય છે, તમે તેમાં અગાઉની, મીઠી જાતો ઉમેરી શકો છો, જો કોઈ હોય તો.

પરંતુ, અલબત્ત, આ બધું આદર્શ રીતે છે. વ્યવહારમાં, અમે તે સફરજન લઈએ છીએ જે હાલમાં બગીચામાં છે, તેમાંથી બધું સરસ બહાર આવે છે.

ખમીર

સાઇડર, વાઇન અને ડિસ્ટિલેટ માટે યીસ્ટની જરૂર છે. અમે નિયમિત બેકરના યીસ્ટનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરીશું નહીં, કાં તો દબાવીને અથવા સૂકી. તેઓ એક બીભત્સ ગંધ આપશે, બરાબર તે જ જે દરેકને હોમમેઇડ આલ્કોહોલ વિશે નાપસંદ છે. બ્રુઅર્સ અને વાઇનમેકર્સની સાઇટ્સ પર, ઘરના ઉકાળવાના માલ સાથેના સ્ટોર્સમાં, વાઇન અને આલ્કોહોલ યીસ્ટ વેચાય છે. પહેલાની પાસે લગભગ કોઈ ગંધ નથી, પરંતુ તેમની પાસે આલ્કોહોલની ઉપજ પણ ઓછી છે. આલ્કોહોલ યીસ્ટ હજી પણ ગંધ આપે છે, પરંતુ મેશ વધુ મજબૂત બને છે. ઓછા આલ્કોહોલ પીણાં માટે વાઇન યીસ્ટ, સાઇડર માટે બીયર યીસ્ટ, પરંતુ મૂનશાઈન માટે આલ્કોહોલ યીસ્ટનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. અને તેમને થોડી અંદર મૂકો. 25-30 લિટર મેશ માટે, લગભગ 1.5 ચમચી ખમીર તમારા માટે પૂરતું છે.

ટિંકચર બનાવવાની ઝડપી રીત

તમારે મજબૂત આલ્કોહોલ અને આગ્રહ રાખવા માટે કંઈક લેવાની જરૂર છે (અમારા કિસ્સામાં, સફરજન), તેને ગ્રાઇન્ડ કરો, તેને અડધા કલાક સુધી ઊભા રહેવા દો, અને પછી તેને સાઇફન અથવા ક્રેમર દ્વારા ચલાવો. (સુઝદલ શહેરમાં પુષ્કરસ્કાયા સ્લોબોડા કોમ્પ્લેક્સના બ્રાન્ડ રસોઇયા મેક્સિમ રાયબાકોવ દ્વારા પ્રેરિત)

પાણી સીલ

ઘણી વાર, બોટલ પર પાણીની સીલ મૂકવામાં આવે છે જ્યાં સાઇડર આથો આવે છે. તે મોટેભાગે રબરના ગ્લોવ અથવા આંગળીના ટેરવે છે (બોટલ માટે વધુ યોગ્ય). આ ગ્લોવ કેનની ગરદન પર મૂકવામાં આવે છે, અને હવાને બહાર કાઢવા માટે એક આંગળીમાં લાંબી લવચીક નળી નાખવામાં આવે છે. એક ટ્યુબ, આંગળીના ટેરવાવાળા મોજા જેવી, ફાર્મસીમાં મેળવી શકાય છે, ડ્રોપર ઉપકરણ માટે પૂછો.

ટ્યુબનો છેડો ગ્લોવ અથવા કેપમાં દાખલ કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે પ્રવાહી સુધી પહોંચતો નથી, અને બીજા છેડાને પાણીમાં ડૂબવું આવશ્યક છે. પછી સાઇડર પર કોઈ હવા લીક થશે નહીં.

તમે વિશિષ્ટ સ્ટોર્સમાં ગંધના જાળ પણ શોધી શકો છો.

સાઇડર

ફોટો: Shutterstock.com

• સફરજનની 1 ડોલ
• 1-1.5 ડોલ પાણી
• 2.5 કિલો ખાંડ
• 50 ગ્રામ વાઇન અથવા આલ્કોહોલ યીસ્ટ

પગલું 1.માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા સફરજન પસાર કરો. પાણી સાથે રેડવું અને બે અઠવાડિયા માટે છોડી દો.
પગલું 2.પછી તાણ અને ખમીર અને ખાંડ ઉમેરો. બંધ કરો અને આથો માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. 10-14 દિવસ રાહ જુઓ.
પગલું 3.જોરદાર આથોના અંત પછી, ફરીથી તાણ અને કાચની બોટલોમાં (ખભા સુધી) રેડવું.
આ સાઇડર લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે નહીં, છ મહિના પછી તે સરકોમાં આથો આવી શકે છે.

એપલ વાઇન

ફોટો: Shutterstock.com

• 5 એલ સફરજનનો રસ
• 1 કિલો ખાંડ
• 1 ટીસ્પૂન વાઇન યીસ્ટ

પગલું 1.સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રસ સાથે ખાંડ મિક્સ કરો. કાચની મોટી બોટલમાં ટ્રાન્સફર કરો.
પગલું 2.બોટલ પર ગેસ આઉટલેટ મૂકો: સીલબંધ ઢાંકણમાં એક ટ્યુબ દાખલ કરો, જેનો અંત પાણીમાં ડૂબી જવો જોઈએ. ઢાંકણને બદલે રબરના ગ્લોવનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. ફરવા માટે છોડી દો.
પગલું 3.જ્યારે બોટલના તળિયે કાંપ રચાય છે, ત્યારે તેમાંથી વાઇન કાઢવાની જરૂર પડશે. આ કરવા માટે, તમારે ટ્યુબને સાઇડરમાં ડૂબવું પડશે, હાથમોજું અથવા ઢાંકણ દૂર કરવું પડશે. ટ્યુબનો બીજો છેડો તમારા મોંમાં લો અને હવામાં દોરો: સાઇડર ટ્યુબ ઉપર જશે અને વહેશે. પછી તમારે ઝડપથી ટ્યુબને બીજી વાનગીમાં મૂકવાની અને તેમાં પ્રવાહી રેડવાની જરૂર છે.
પગલું 4.નવા ગેસ આઉટલેટ પર મૂકો અને ફરીથી આથો આવવા માટે છોડી દો. આથોની પ્રક્રિયા બંધ ન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. ફરીથી સ્ટ્રોનો ઉપયોગ કરીને કાંપમાંથી વાઇનને ડ્રેઇન કરો.
પગલું 5.બોટલ, ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

એપલ લિકર

ફોટો: Shutterstock.com

• 1 કિલો મીઠી સુગંધિત સફરજન
• 1 લીંબુ
• 750 ગ્રામ ખાંડ
• 1 લિટર વોડકા

પગલું 1.બીજ કાઢી નાખ્યા પછી સફરજનને ધોઈને છીણી લો.
પગલું 2.પરિણામી સમૂહને પહોળા-મોંની બોટલોમાં વિભાજીત કરો, વોલ્યુમના 2/3 ભરો.
પગલું 3.લીંબુના રસ સાથે ઝરમર ઝરમર. ગળા હેઠળ વોડકા રેડો. ચુસ્તપણે બંધ કરો.
પગલું 4.એક મહિના માટે આગ્રહ કરો.
પગલું 5.ચીઝક્લોથ દ્વારા ટિંકચરને ફિલ્ટર કરો. કોરે સુયોજિત.
પગલું 6.ચીઝક્લોથ દ્વારા એપલ કેકને સ્વીઝ કરો. જે સ્ક્વિઝ્ડ થાય છે તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને ચાસણી ઉકાળો.
પગલું 7.ચાસણીને ઠંડુ કરો અને ટિંકચર સાથે ભળી દો. પછી તાણ.
પગલું 8.બોટલમાં રેડો, 10 દિવસ માટે છોડી દો, પછી લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે મૂકો.

એપલ ટિંકચર

ફોટો: Shutterstock.com

• 1.5 કિલો સફરજન
• 1 લિટર વોડકા અથવા મૂનશાઇન
• 500 મિલી પાણી
• 1 કપ ખાંડ

પગલું 1.પાકેલા ધોયેલા સફરજનને છાલ સાથે નાના ટુકડાઓમાં કાપો (જેટલું નાનું તેટલું સારું), કોર, ખાડાઓ અને સડેલા ભાગોને દૂર કરો.
પગલું 2.સ્લાઇસેસને બરણીમાં ફોલ્ડ કરો અને વોડકા (મૂનશાઇન, કોગનેક, આલ્કોહોલ) ઉપર રેડો.
પગલું 3.ઊભા રહેવા દો અને જો જરૂરી હોય તો વધુ આલ્કોહોલ ઉમેરો. આલ્કોહોલે સફરજનના સ્તરને 1-2 સે.મી.થી આવરી લેવું જોઈએ.
પગલું 4.જારને ઢાંકણ સાથે બંધ કરો અને 7-14 દિવસ માટે ગરમ, અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો.
પગલું 5.એક અલગ કન્ટેનરમાં ચીઝક્લોથ દ્વારા સફરજન પર વોડકાને ડ્રેઇન કરો.
પગલું 6.ખાંડની ચાસણી ઉકાળો. આ કરવા માટે, ખાંડને પાણીમાં ઓગાળી લો, ઉકાળો અને ધીમા તાપે 3-5 મિનિટ સુધી ઉકાળો, સફેદ ફીણ દૂર કરો. પછી ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો.
પગલું 7.સફરજન પર વોડકા સાથે ચાસણી મિક્સ કરો, 2-3 કલાક માટે છોડી દો અને કપાસના ઊન દ્વારા ફિલ્ટર કરો.
પગલું 8.સ્ટોરેજ માટે બોટલમાં રેડો, ઢાંકણા સાથે ચુસ્તપણે બંધ કરો

હોમમેઇડ કેલ્વાડોસ

ફોટો: એકસ્મો પબ્લિશિંગ હાઉસ

કોન્સ્ટેન્ટિન ઝુક દ્વારા પુસ્તકમાંથી રેસીપી “હોમ બ્રુ. શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ "

Eksmo પબ્લિશિંગ હાઉસ

ઘટકો:

• 10 કિલો મીઠી સફરજન
• 5 કિલો ખાટા સફરજન
• 3 કિલો ખાંડ
• 100 ગ્રામ દબાવવામાં અથવા 20 ગ્રામ ડ્રાય યીસ્ટ
• 1 લિટર પાણી
• ઓક ચિપ્સ

ઇન્વેન્ટરી:

• 30 l માટે આથો ટાંકી
• નિસ્યંદન સમઘન
• આલ્કોહોલ મશીન
• જ્યુસર
• જાળી
• આલ્કોહોલ મીટર
• ગંધની જાળ
• મોટી બોટલ
• ડિસ્ટિલેટ કલેક્શન કન્ટેનર

પગલું 1.સફરજન, છાલ વગર, બરછટ વિનિમય કરો અને રસ બહાર કાઢો. કેકને આથોની ટાંકીમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેમાં રસ, ખમીર અને મિશ્રણ ઉમેરો. ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી ગરમ જગ્યાએ છોડી દો.
પગલું 2.એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ રેડો, પાણી રેડો અને 10 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે પકાવો, ક્યારેક હલાવતા રહો.
પગલું 3.ચાસણીને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો અને આથો વાસણમાં રેડો. પાણી ઉમેરો જેથી ટોચ પર 25-30 સે.મી. રહે. પાણીની સીલ સ્થાપિત કરો અથવા પાણીમાં હવા નીકળતી હોય તેવા રબરના હાથમોજાં પહેરો.
પગલું 4.કન્ટેનરને 10-30 દિવસ માટે 18-27 ° સે હવાના તાપમાન સાથે અંધારાવાળા ઓરડામાં મૂકો. જ્યારે ગંધની જાળ ગેસનું ઉત્સર્જન કરવાનું બંધ કરે છે (ગ્લોવ ડિફ્લેટ થાય છે), ત્યારે મેશ પારદર્શક બની જાય છે, તેનો સ્વાદ સહેજ કડવો, મીઠાશ વિનાનો, અને તળિયે એક અવક્ષેપ રચાય છે, મેશ નિસ્યંદન માટે તૈયાર છે. આથો દરમિયાન, દરરોજ તમારે પાણીની સીલ દૂર કરવાની અને લાંબા સ્પેટુલા અથવા સ્વચ્છ હાથથી મેશને હલાવવાની જરૂર છે.
પગલું 5.કાંપમાંથી મેશને ડ્રેઇન કરો, તેને જાળીના 2-3 સ્તરો દ્વારા ગાળી લો અને ડિસ્ટિલેશન ક્યુબમાં રેડો.

* લાંબી ટ્યુબ અને બીજા કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરે છે. એક ખાલી બોટલ કન્ટેનરની નીચે મેશ સાથે મૂકવામાં આવે છે, ટ્યુબનો છેડો મેશમાં નીચે આવે છે, તમે ટ્યુબ દ્વારા હવા ખેંચો છો, તેને બોટલમાં નીચે કરો - મેશ જાતે જ વહે છે. - એડ.

પગલું 6.મેશને અપૂર્ણાંકમાં વિભાજિત કર્યા વિના મૂનશાઇન પર સ્થિર કરો.
પગલું 7. 20% ABV સુધી પાતળું કરો અને માથા અને પૂંછડીઓને અલગ કરીને ફરીથી ગાળો.

* "હેડ" - મૂનશાઇનના નિસ્યંદનનો પ્રારંભિક અપૂર્ણાંક. તે એસીટોનની તીવ્ર ગંધ દ્વારા અલગ પડે છે. આ કહેવાતા "પેર્વચ" છે, જે હું કોઈને પીવા માટે ભલામણ કરીશ નહીં. "પૂંછડીઓ" - નિસ્યંદનના અંતે મેળવેલા અપૂર્ણાંક, તેઓ ઓછી શક્તિ અને ફ્યુઝલ તેલ અને અન્ય અશુદ્ધિઓની હાજરી દ્વારા અલગ પડે છે. (સંપાદકની નોંધ)

પગલું 8.ચારકોલ વડે કેલ્વાડોસની છાલ કરો: દરેક લીટર મૂનશાઇન મેળવવા માટે, 50 ગ્રામ કોલસો લો, તેને મોર્ટારમાં ક્રશ કરો અને કેલ્વાડોસમાં ઉમેરો. કન્ટેનરને હર્મેટિક રીતે બંધ કરો અને 10 દિવસ સુધી ઊભા રહો, દર 12 કલાકે પ્રવાહીને હલાવો.
પગલું 9.કાલ્વાડોસને કાંપમાંથી કાઢો અને કપાસના ઊનના સ્તર દ્વારા 2 વખત ફિલ્ટર કરો.
પગલું 10.કેલ્વાડોસને મોટી બોટલમાં રેડો, થોડા ઓક ચિપ્સ અને સફરજનની છાલ ઉમેરો.
પગલું 11.બંધ કરો અને 10 દિવસ માટે છોડી દો, પછી તાણ અને બોટલ કરો. તમે તેને તરત જ ચાખી શકો છો.

સફરજન માંથીતમે ઘણાં સ્વાદિષ્ટ પીણાં બનાવી શકો છો - પ્રેરણાદાયક, પ્રેરક, તેજસ્વી, સમૃદ્ધ અથવા, તેનાથી વિપરીત, મ્યૂટ સ્વાદ સાથે. મનમાં આવે છે તે પ્રથમ વસ્તુ છે સફરજનનો કોમ્પોટ... તેને રાંધવું એ પહેલા કરતાં વધુ સરળ છે: સફરજનને ક્વાર્ટરમાં કાપીને કોર કરો, તેને સોસપેનમાં મૂકો, ખાંડ ઉમેરો, પાણી રેડો અને લગભગ 20 મિનિટ સુધી રાંધો. જો કે, તમે કંપોઝિંગ સાથે સર્જનાત્મક બની શકો છો અને તમારી જાતને સફરજન સુધી મર્યાદિત કરશો નહીં અને ખાંડ.

સફરજન અન્ય ફળો સાથે સારી રીતે જાય છે જેમ કે સાઇટ્રસ સાથે(જો સફરજન મીઠી હોય, તો સાઇટ્રસ એસિડિટી પીણાને સુખદ તાજગી અને સુગંધ આપે છે) - લીંબુ અને નારંગી; મધ સાથે, રેવંચી સાથે, કોળા સાથે, કેળા અને કીવી સાથે, સખત ગુર્શ સાથે, તેનું ઝાડ સાથે, બગીચાના બેરી સાથે - રાસબેરિઝ, સ્ટ્રોબેરી, સ્ટ્રોબેરી, તમામ પ્રકારના અને જાતોના કરન્ટસ. પરંતુ જો તમે સામાન્ય સફરજનના કોમ્પોટને ખાસ બનાવવા માંગતા હો, તો તેમાં મસાલા ઉમેરો: લવિંગ, તજ, આદુના મૂળ, જાયફળ, એલચી, તાજો ફુદીનો.

જૂની રશિયન પીણું સફરજનમાંથી બનાવી શકાય છે સૂપ... જો કે, તમારે સૂપમાં ખાંડ ન નાખવી જોઈએ, તે ઉમેરવું વધુ સારું છે મધ અને સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ, એ જ ટંકશાળ. અને તમે સૂપ ગરમ અને ઠંડા બંને પી શકો છો - તે અદ્ભુત છે તરસ છીપાવે છે.

મીઠી, ખૂબ જ સખત સફરજનનો ઉપયોગ તાજેતરમાં લોકપ્રિય બનાવવા માટે થઈ શકે છે સોડામાં- કોકટેલ અને ફળ અને બેરી પ્યુરી વચ્ચે કંઈક. અને સપ્તાહના અંતે, જ્યારે તમારે ક્યાંય દોડવાની જરૂર નથી, તમે કરી શકો છો મુક્કો, મુક્કોઅને સાંગરીયા.

મુખ્ય વસ્તુ આ છે: તમે સફરજનમાંથી જે પણ રાંધશો, તે કોઈ પણ સંજોગોમાં સ્વસ્થ અને આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ હશે.

www.gastronom.ru

મૂળનું રહસ્ય

ઘરે સ્વાદવાળી આલ્કોહોલ બનાવવી સામાન્ય રીતે એકદમ સરળ છે. પરંતુ અહીં તમારે એ હકીકતમાં સુધારો કરવો જોઈએ કે માસ્ટર પાસે ઘરે વાસ્તવિક સાઇડર છે, જે તમામ નિયમો અનુસાર બનાવવામાં આવે છે. આશા રાખશો નહીં કે મૂનશાઇન યોગ્ય વિકલ્પ બનાવશે. આંતરિક અવયવો માટે ખતરનાક એવા ફ્યુઝલ તેલની વધુ માત્રાનો ઉપયોગ કરીને આવા રિપ્લેસમેન્ટ ફક્ત તમારા પોતાના શરીરને જ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

એવું માનવામાં આવે છે કે સફરજનના પીણાને તેના ઉત્પાદન માટે પ્રખ્યાત વિસ્તારના ભૌગોલિક સ્થાનને કારણે તેનું નામ મળ્યું. અમે એ જ નામના નોર્મેન્ડી વિભાગ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. પરંતુ હકીકતમાં, નામના ઉદભવનો ઇતિહાસ વધુ ગૂંચવણભર્યો છે.

ઈતિહાસકારો દાવો કરે છે કે આ નામ સ્પેનિશ રાજા ફિલિપ II ના વહાણના નામને કારણે છે, જે નોર્મન કિનારેથી જ પસાર થયું હતું.

શરૂઆતમાં, ફક્ત સ્થાનિક લોકો જ જાણતા હતા કે ડિગ્રી સાથે ફળનું મિશ્રણ કેવી રીતે બનાવવું. 1914 સુધી આ સ્થિતિ હતી. અને પછી આલ્કોહોલ ધરાવતું પ્રવાહી બહાદુર ફ્રેન્ચ સૈનિકો સુધી પહોંચ્યું, જેમણે તેમના મૂળ સ્થાનોથી આગળ ગુડીઝની ખ્યાતિ ફેલાવી.

પરંતુ આને ધ્યાનમાં રાખીને પણ, કેલ્વાડોસને આલ્કોહોલિક માર્કેટના સૂર્યમાં તેનું સ્થાન પાછું મેળવવામાં ઘણો સમય લાગ્યો. લાંબા સમયથી, ફ્રેન્ચ વાઇન પીવાની આદતથી ભાગ લેવા માંગતા ન હતા, અને સફરજનમાંથી સુગંધિત આલ્કોહોલ પર ઓછું ધ્યાન આપ્યું હતું.

પરંતુ થોડા સમય પછી, દેશના ઉત્તરીય પ્રાંતોના રહેવાસીઓને સમજાયું કે તેઓ દ્રાક્ષ ઉગાડવા માટે આબોહવાની પરિસ્થિતિઓથી નસીબદાર નથી. તેમના સુખી યુવાન સાથીદારો સાથે ચાલુ રાખવા માટે, ઉત્તરીય લોકોએ તેમના પ્રદેશ પર ખીલેલા સફરજનના વૃક્ષોનો ઉપયોગ કરવાની આદત પાડી. આ રીતે ઘરે બનાવેલા કાલવાડો બનાવવાની પરંપરા મૂળ બની.

તે કામદાર વર્ગ માટે દારૂ તરીકે સ્થિત હતું. પરંતુ ફ્રાન્સની સરકાર દ્વારા 1942 માં એક વિશેષ હુકમનામું બહાર પાડવામાં આવ્યા પછી, જે દારૂના ઉત્પાદનના ક્ષેત્રમાં તેની કડકતા માટે જાણીતી છે, પરિસ્થિતિ બદલાવા લાગી. દસ્તાવેજમાં મોટા પાયે ઉત્પાદન માટે સફરજન બ્રાન્ડીનું ઉત્પાદન કરતા ઘરોની જરૂરિયાતોને લગતી તમામ ઘોંઘાટ વર્ણવવામાં આવી છે.

સફરજનની નિર્ધારિત જાતો પણ હતી જેનો ઉપયોગ સાઇડર માટે કરવાની મંજૂરી છે - કેલ્વાડોસનો આધાર. કુલ, રસોઈ માટે માત્ર 48 જાતોને મંજૂરી છે.

ચાલીસ-ડિગ્રી પીણું મેળવવા માટે, તમે જરૂરી નિસ્યંદન ફોર્મેટનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરી શકો છો:

• એકલુ;
• ડબલ

યુવાન, હજુ પણ અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન ફક્ત ઓક બેરલમાં જ વૃદ્ધ છે.
- આ માટે, જે લોકો ચોક્કસ માદક પીણું કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે અંગે રસ ધરાવતા હોય તેઓ આ વિચારને અડધા રસ્તે છોડી દે છે. તે અસંભવિત છે કે એક સામાન્ય ગ્રાહક કે જે શાસ્ત્રીય સિદ્ધાંતો અનુસાર બધું કરવા માંગે છે તેને બેરલ બનાવવા માટે ફક્ત ફ્રેન્ચ લાકડાની શોધ કરવાનો વિચાર ગમશે. જો આપણે આમાં લગભગ દસ વર્ષ સુધી આલ્કોહોલનો સામનો કરવાની જરૂરિયાત ઉમેરીએ, તો પછી આલ્કોહોલને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે બનાવવું તે શોધવાની ઇચ્છા સામાન્ય રીતે અદૃશ્ય થઈ જાય છે. લોકો બાર અથવા થીમ આધારિત આલ્કોહોલની દુકાનો પર અસામાન્ય પીણાનો સ્વાદ લેવાનું પસંદ કરે છે.

કુલ મળીને, આજે ફ્રાન્સમાં આ આલ્કોહોલની લગભગ 10 હજાર બ્રાન્ડ્સ છે, નાની ઘરની વાઇનરીઓની ગણતરી નથી.

પીવાના નિયમો

કાલ્વાડોસને જાણતી વખતે કાદવમાં મોઢું નીચે ન પડવા માટે, તમારે તેને કેવી રીતે પીવું તેના કેટલાક નિયમો શીખવાની જરૂર છે, આનંદને ખેંચીને. એવું માનવામાં આવે છે કે વપરાશની સંસ્કૃતિ માટે કોઈ કડક માળખું નથી, પરંતુ ઘણા વર્ષોનો અનુભવ ધરાવતા સોમલિયર્સને ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક માટે ગ્લાસની સામગ્રીને ખેંચવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

આ તમને અનુભવવા દેશે કે શરીર અંદરથી કેવી રીતે ગરમ થઈ રહ્યું છે, અને સ્નાયુઓ આરામ કરે છે. પીણાના નિષ્ણાતો દાવો કરે છે કે શારીરિક આરામ અને નૈતિક સંતોષ વચ્ચે સુમેળ પ્રાપ્ત કરવા માટે તમારે નાના ચુસ્કીઓ પીવાની જરૂર છે.

ફાઇલિંગ સમયની કોઈ કડક આવશ્યકતાઓ પણ નથી. જો આ એક યુવાન સંસ્કરણ છે, તો તે મોટેભાગે મહેમાનોને એપેરિટિફ તરીકે ઓફર કરવામાં આવે છે. પરંતુ જો વૃદ્ધ સંસ્કરણની બોટલ ઘરે મળી આવે, તો તેમના માટે મેળાવડાને સમાપ્ત કરવું વધુ સારું છે.

પરંતુ જો તમે બિન-મુખ્ય પ્રવાહના સંરેખણને વળગી રહેવા માંગતા ન હોવ, તો પછી તમે વાનગીઓમાં ફેરફાર વચ્ચે નશો કરનાર પીણું પીશો તો તે શરમજનક રહેશે નહીં. વતનમાં, આ પરંપરાને તેનું પોતાનું નામ "નોર્મન હોલ" પણ મળ્યું. આવી યુક્તિની મદદથી, મોટી તહેવારોમાં મહેમાનો એકદમ ચરબીયુક્ત અને પુષ્કળ ખોરાકને આત્મસાત કરવામાં સફળ થયા.

તબીબી દૃષ્ટિકોણથી, રસમાંથી દારૂની આ અસર મેલિક એસિડની હાજરી દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે. તે પાચન તંત્રને હાર્દિક ભોજન માટે તૈયાર કરે છે, જેનાથી તમને ભૂખ લાગે છે. અને પ્રાપ્ત થયેલ ખોરાક પચવામાં ખરેખર સરળ છે.

stopalkogolizm.ru

કોમ્પોટ

આ ફળોમાંથી બનાવેલ કોમ્પોટ ચોક્કસપણે પરિવારના દરેક સભ્ય માટે પ્રિય બનશે. ઉપરાંત, તે તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે.

તેને સ્વાદિષ્ટ અને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે, તમારે શુદ્ધ ઠંડા પાણી (1700 મિલી) નું શાક વઘારવાનું તપેલું લેવાની જરૂર છે અને તેને વધુ ગરમી પર ઉકાળવા માટે મૂકો. જ્યારે પાણી ઉકળતું હોય, ત્યારે સફરજન (4 મધ્યમ કદના) તૈયાર કરવાનો સમય આવી ગયો છે: તેને છાલવા જોઈએ અને કોર કરવા જોઈએ, પછી મોટા ટુકડાઓમાં કાપીને ઉકળતા પાણીમાં મોકલવામાં આવે છે. જલદી તેઓ શાક વઘારવાનું તપેલું છે, તરત જ ગરમીને મધ્યમ કરો. પાંચ મિનિટ રાંધ્યા પછી, ખાંડ (વ્યક્તિગત રીતે) અને લીંબુના ટુકડા (એક ક્વાર્ટર) માં કાપીને કોમ્પોટમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તે પછી, તમારે એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટર માટે રસોઈ ચાલુ રાખવી જોઈએ. જો સ્લાઇસેસને અકબંધ રાખવાની ઇચ્છા હોય, તો લીંબુ ઉમેર્યાના 10 મિનિટ પછી કોમ્પોટને ગરમીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે.

તૈયાર પીણું સમૃદ્ધ સ્વાદ પ્રાપ્ત કરવા માટે, તેને ઢાંકણની નીચે ઉકાળવાની મંજૂરી હોવી આવશ્યક છે.

સફરજન લેમોનેડ

આ પીણાના મુખ્ય ઘટકો સફરજન, લીંબુ અને આદુ છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, સફરજનની છાલ અને કોર કરો અને, નાના ટુકડા કર્યા વિના, બે લિટર ઠંડુ શુદ્ધ પાણી રેડવું. અહીં તમારે એક લીંબુમાંથી કાઢેલ ઝાટકો ઉમેરવાની જરૂર છે, તેમજ આદુના મૂળને પાતળા સ્લાઇસેસ (50 ગ્રામ) માં કાપી નાખવાની જરૂર છે. આ રચનામાં, ઘટકો ઉકળતા સુધી આગ પર ઉકાળવા જોઈએ, પછી આગની તાકાતને "ન્યૂનતમ" મોડમાં ઘટાડવી અને અન્ય 10 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો.

જ્યારે ભાવિ પીણાનો મુખ્ય ભાગ તૈયાર કરવામાં આવી રહ્યો છે, ત્યારે તે લીંબુમાંથી કાઢવામાં આવતા રસને તૈયાર કરવાનું શરૂ કરવાનો સમય છે.

એકવાર લીંબુનું શરબત તૈયાર થઈ જાય, પછી તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરવું જોઈએ અને પછી લીંબુનો રસ ઉમેરવો આવશ્યક છે. તૈયાર પીણામાં 4 ચમચી ખાંડ ઉમેરવી જોઈએ, જેને મધ સાથે બદલી શકાય છે - આ સ્વાદને વધુ તીવ્ર બનાવશે.

આ સફરજન પીણું બરફના ગ્લાસમાં પીરસી શકાય છે.

આદુ પીણું

ઉનાળાના પીણાનું મૂળ સંસ્કરણ સફરજન અને આદુ હોઈ શકે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે ઓછામાં ઓછા ઘટકોની જરૂર છે.

સફરજન અને આદુ સાથે પીણું તૈયાર કરવા માટે, તમારે બે મોટા રસદાર સફરજન અને લીંબુ લેવાની જરૂર છે. જ્યુસરનો ઉપયોગ કરીને આ ફળોમાંથી જ્યુસ કાળજીપૂર્વક નિચોવી લેવો જોઈએ. બ્લેન્ડરમાં, આદુના મૂળના બે સેન્ટીમીટર પીસીને તેને તાજા સ્ક્વિઝ્ડ રસમાં ઉમેરો. આ ઘટકોમાં તમારે દાણાદાર ખાંડનો એક ચમચી ઉમેરવાની જરૂર છે અને પરિણામી સમૂહને સંપૂર્ણપણે જગાડવો જ્યાં સુધી અનાજ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય.

તૈયાર પીણાને ગાળી લો અને તેમાં 0.5 લિટર સોડા ઉમેરો, તે પછી તેને ઠંડુ કરવું જોઈએ. આ સફરજન અને આદુના પીણાને બરફના ટુકડા સાથે સર્વ કરો.

મસાલેદાર પીણું

આ પ્રકારનું પીણું ઠંડા અને ગરમ બંને રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. બહાર નીકળતી વખતે, તજ સાથેના સફરજનમાંથી પીણું મસાલેદાર અને અસામાન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ બને છે.

તેને રાંધવા માટે, તમારે અડધા રસદાર સફરજન લેવાની જરૂર છે અને તેને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવાની જરૂર છે. પછી તજની લાકડી ઉમેરવામાં આવે છે (માત્ર એક લાકડી, જમીન નહીં). આ ઘટકોને એક લિટર ગરમ પાણીથી રેડવું આવશ્યક છે અને ઢાંકણથી ઢંકાયેલું છે, તેને થોડા સમય માટે ઉકાળવા દો (જો તમને ગરમ પીણાની જરૂર હોય - 10 મિનિટ, અને જો ઠંડું - જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી).

ચરબી બર્નિંગ આદુ એપલ પીણું

આદુના ફાયદાકારક ચરબી-બર્નિંગ ગુણધર્મો લાંબા સમયથી જાણીતા છે. તેથી જ જેઓ વજન ઘટાડવા માટે આહાર પર છે તેઓને આદુ સાથે સફરજનમાંથી બનાવેલા પીણાની રેસીપી પર ધ્યાન આપવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

તેને તૈયાર કરવા માટે, પાંચ મધ્યમ સફરજન લો અને તે દરેક પર નાના પરંતુ ઊંડા કટ કરો. ખાલી કડાઈમાં, કાપેલા ફળ, 50 ગ્રામ આદુના મૂળના પાતળા ટુકડા અને એક મધ્યમ લીંબુનો ઝાટકો ઉમેરો. આ ઘટકોને બે લિટર ગરમ પાણીથી રેડવું જોઈએ અને ત્રણ મિનિટ માટે ઉકાળવું જોઈએ. મસાલા માટે, તમે તજમાં તજની લાકડી ઉમેરી શકો છો. જલદી સફરજન, આદુ અને તજ સાથેનું પીણું ઠંડુ થાય છે, તેને ફિલ્ટર કરવું જોઈએ અને એક લીંબુ (જેમાંથી ઝાટકો દૂર કરવામાં આવ્યો હતો) માંથી પહેલાથી સ્ક્વિઝ કરેલ રસ અને તેમાં ઇચ્છિત માત્રામાં મધ ઉમેરવામાં આવે છે.

કિસલ

દૂરના બાળપણથી, ઘણા લોકો જેલીનો સ્વાદ જાણે છે અને પ્રેમ કરે છે. તો શા માટે આ સફરજન પીણું બનાવતા નથી?

તેને તૈયાર કરવા માટે, 4 નાના સફરજનને ધોઈ અને છોલી લો અને તેને એક નાની તપેલીમાં (1.5 લિટર પાણી) નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. તૈયાર ફળને છૂંદેલા બટાકામાં પકવવામાં આવે છે અને ઉકળતા પાણીમાં પાછું આવે છે, જ્યાં અડધો ગ્લાસ ખાંડ પણ ઉમેરવી જોઈએ.

એક અલગ બાઉલમાં, 3.5 ચમચી પાતળું કરવું જરૂરી છે. સ્ટાર્ચના ચમચી જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી અને આખા ઉકળતા સમૂહને હળવા હાથે હલાવીને, તપેલીમાં પાતળો પ્રવાહ રેડવો. હવે તમારે જેલી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જોવાની જરૂર છે. તે પછી, તેને સ્ટોવમાંથી દૂર કરીને ઠંડુ કરવું આવશ્યક છે. તૈયાર જેલીનો સ્વાદ વધુ તીવ્ર બનાવવા માટે, તમે તેમાં થોડી માત્રામાં લીંબુનો રસ ઉમેરી શકો છો.

એપલ બનાના સ્મૂધી

અદ્ભુત સ્વાદિષ્ટ અને લોકપ્રિય સફરજન અને કેળાનું પીણું જે સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે અને સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે માણી શકાય છે.

તમારે એક કેળાને ઠંડું કરીને શરૂઆત કરવી જોઈએ, જે સ્લાઇસેસમાં પહેલાથી કાપવામાં આવે છે. જ્યારે કેળા ફ્રીઝરમાં હોય, ત્યારે બે મધ્યમ સફરજનને ધોઈને તેની છાલ ઉતારવી જોઈએ અને પછી તેને ફાચરમાં કાપવી જોઈએ. તે પછી, તમારે 150 ગ્રામ સ્પિનચને ધોવા અને સૂકવવાની જરૂર છે. તમારે થોડી માત્રામાં આદુના મૂળ (10 ગ્રામ) ને પણ બારીક કાપવું જોઈએ.

સૂચિબદ્ધ તમામ ઘટકોને બ્લેન્ડરમાં ડૂબી જવા જોઈએ. તેમાં ફ્રોઝન કેળા, એક ગ્લાસ બદામનું દૂધ અને 4 ચમચી મધ ઉમેરો. અહીં બરફ પણ ઉમેરવામાં આવે છે - 100-150 ગ્રામ. એક સમાન લીલો સમૂહ ન બને ત્યાં સુધી તમામ ઘટકોને બ્લેન્ડરમાં સારી રીતે સમારી લેવા જોઈએ. સ્મૂધી તૈયાર છે. તૈયારી કર્યા પછી તરત જ તૈયાર પીણું પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

રાસ્પબેરી અને એપલ કોમ્પોટ

સફરજન અને રાસબેરિઝમાંથી બનાવેલ કોમ્પોટ અવિશ્વસનીય સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ બને છે.

તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે 200 ગ્રામ સફરજનને ધોઈને તેની છાલ કાઢીને નાના ટુકડા કરી લો અને ઓછી ગરમી પર એક ગ્લાસ પાણીથી ઉકાળો. જલદી ફળો નરમ થઈ જાય છે અને ધીમે ધીમે પ્યુરી જેવી સુસંગતતા મેળવવાનું શરૂ કરે છે, તેમાં બે લિટર ઠંડુ શુદ્ધ પાણી રેડવું અને ઉકાળો.

હવે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખાંડ કરવાનો સમય છે. 200 ગ્રામ રાસબેરિઝને ઇચ્છિત માત્રામાં ખાંડ (કોમ્પોટની મીઠાશ માટે કેટલી જરૂરી છે) સાથે પીસી લો અને કોમ્પોટ ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ઉકાળવા દો.

જલદી કોમ્પોટ ઠંડુ થાય છે, અડધો ગ્લાસ વાઇન અને અડધા લીંબુમાંથી સ્ક્વિઝ્ડ રસ રાસબેરિઝમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સંપૂર્ણ રીતે મિશ્રણ કરીને સમૂહને એકરૂપતામાં લાવવું જોઈએ. તે પછી, વાઇન સાથેના રાસબેરિઝને ઠંડુ કોમ્પોટ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું મોકલવું જોઈએ, સારી રીતે જગાડવો અને તાણ.

કોમ્પોટ સર્વ કરી શકાય છે.

fb.ru

વાઇન દ્રાક્ષમાંથી બનાવવી જરૂરી નથી. એપલ વાઇન એ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પીણું છે જે દ્રાક્ષના વાઇન સાથે સ્પર્ધા કરી શકે છે.

એપલ વાઇન બનાવવા માટે, તમારે થોડા કિલોગ્રામ પાકેલા સફરજન, ખાંડ, એક જ્યુસર, બે કન્ટેનર અને રબરની ટ્યુબ લેવાની જરૂર છે.

પ્રથમ તમારે સફરજન તૈયાર કરવાની જરૂર છે. તેમને ધોવા યોગ્ય નથી, કારણ કે સફરજનની છાલની સપાટી પર આથો હોય છે, જે આથો લાવવા માટે જરૂરી છે. અલબત્ત કાદવ સાથે સફરજન

તે પણ કામ કરશે નહીં, પરંતુ તમે તેને કોગળા કર્યા વિના સંપૂર્ણપણે સાફ કરી શકો છો. સફરજનને બીજ અને ક્ષતિગ્રસ્ત ભાગોમાંથી છાલવાની જરૂર છે. નહિંતર, સફરજન પીણું કડવો સ્વાદ શકે છે.

જ્યુસરનો ઉપયોગ કરવાથી કુદરતી સફરજનનો રસ બનશે, જેમાં થોડો પલ્પ હશે, જે સફરજનના પીણા માટે એક વત્તા છે, કારણ કે તે કાર્યને મોટા પ્રમાણમાં સરળ બનાવશે. જો કે, જો તમારી પાસે જ્યુસર નથી, તો તમે સફરજનનો રસ પણ બનાવી શકો છો, પરંતુ આ પ્રક્રિયા ઘણી લાંબી હશે. પ્રથમ, સફરજનને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરી શકાય છે, અને તે પછી, પરિણામી ગ્રુઅલને ચીઝક્લોથ દ્વારા ફિલ્ટર કરી શકાય છે.

પરિણામી રસને ઘણા દિવસો સુધી વિશાળ ગરદનવાળા વાસણમાં મૂકવો આવશ્યક છે. થોડા સમય પછી, ગ્રુઅલ રસમાંથી અલગ થઈ જશે અને ઉપર ફ્લોટ થઈ જશે. તે દૂર કરવું આવશ્યક છે, કારણ કે આપણને સફરજનનો વાઇન બનાવવા માટે માત્ર રસની જરૂર છે.

આથોની શરૂઆત પછી, રસમાં ખાંડ ઉમેરવી આવશ્યક છે. એક લિટર રસ માટે, ઇચ્છિત પરિણામ પર આધાર રાખીને, 200-400 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો. તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે રસ હવાના સંપર્કમાં ન આવે, અન્યથા તમને વાઇનની જગ્યાએ સરકો મળશે. આ કરવા માટે, તમારે હવાચુસ્ત કન્ટેનર લેવાની જરૂર છે, તેમાં રસ રેડવો અને તેને ચુસ્ત ઢાંકણથી સીલ કરો.

પાતળી નળી માટે તેમાં છિદ્ર બનાવવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે જેના દ્વારા વધારાના વાયુઓ છોડવામાં આવશે. ટ્યુબનો બીજો છેડો પાણીમાં ડુબાડવો જોઈએ.

આથો પૂર્ણ થયા પછી, પીણું પહેલેથી જ પી શકાય છે, પરંતુ તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બનવા માટે, તેને પાકવું જરૂરી છે (લગભગ 6 મહિના).

શું મૂનશાઇનમાં મધ ઉમેરવું શક્ય છે?

vinodelie-online.ru

સફરજન

વિવિધ પ્રકારના આલ્કોહોલ માટે સફરજનની પસંદગી એ એક જવાબદાર વ્યવસાય છે. પ્રારંભિક અને પાનખર બંને જાતો સાઇડર માટે યોગ્ય છે. તમે વધુ રસદાર સાથે વધુ સુગંધિત મિશ્રણ અને ભેગા કરી શકો છો.

વાઇન માટે, પાનખર સફરજન, રસદાર અને સુગંધિત લેવાનું વધુ સારું છે.

લિકર અને લિકર માટે, અંતમાં જાતોના સખત સફરજન લેવાનું વધુ સારું છે. તેઓ સૌથી વધુ સુગંધિત છે.

પાનખર સફરજન નિસ્યંદન માટે પણ યોગ્ય છે, તમે તેમાં અગાઉની, મીઠી જાતો ઉમેરી શકો છો, જો કોઈ હોય તો.

પરંતુ, અલબત્ત, આ બધું આદર્શ રીતે છે. વ્યવહારમાં, અમે તે સફરજન લઈએ છીએ જે હાલમાં બગીચામાં છે, તેમાંથી બધું સરસ બહાર આવે છે.

ખમીર

સાઇડર, વાઇન અને ડિસ્ટિલેટ માટે યીસ્ટની જરૂર છે. અમે નિયમિત બેકરના યીસ્ટનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરીશું નહીં, કાં તો દબાવીને અથવા સૂકી. તેઓ એક બીભત્સ ગંધ આપશે, બરાબર તે જ જે દરેકને હોમમેઇડ આલ્કોહોલ વિશે નાપસંદ છે. બ્રુઅર્સ અને વાઇનમેકર્સની સાઇટ્સ પર, ઘરના ઉકાળવાના માલ સાથેના સ્ટોર્સમાં, વાઇન અને આલ્કોહોલ યીસ્ટ વેચાય છે. પહેલાની પાસે લગભગ કોઈ ગંધ નથી, પરંતુ તેમની પાસે આલ્કોહોલની ઉપજ પણ ઓછી છે. આલ્કોહોલ યીસ્ટ હજી પણ ગંધ આપે છે, પરંતુ મેશ વધુ મજબૂત બને છે. ઓછા આલ્કોહોલ પીણાં માટે વાઇન યીસ્ટ, સાઇડર માટે બીયર યીસ્ટ, પરંતુ મૂનશાઈન માટે આલ્કોહોલ યીસ્ટનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. અને તેમને થોડી અંદર મૂકો. 25-30 લિટર મેશ માટે, લગભગ 1.5 ચમચી ખમીર તમારા માટે પૂરતું છે.

ટિંકચર બનાવવાની ઝડપી રીત

તમારે મજબૂત આલ્કોહોલ અને આગ્રહ રાખવા માટે કંઈક લેવાની જરૂર છે (અમારા કિસ્સામાં, સફરજન), તેને ગ્રાઇન્ડ કરો, તેને અડધા કલાક સુધી ઊભા રહેવા દો, અને પછી તેને સાઇફન અથવા ક્રેમર દ્વારા ચલાવો. (સુઝદલ શહેરમાં પુષ્કરસ્કાયા સ્લોબોડા કોમ્પ્લેક્સના બ્રાન્ડ રસોઇયા મેક્સિમ રાયબાકોવ દ્વારા પ્રેરિત)

પાણી સીલ

ઘણી વાર, બોટલ પર પાણીની સીલ મૂકવામાં આવે છે જ્યાં સાઇડર આથો આવે છે. તે મોટેભાગે રબરના ગ્લોવ અથવા આંગળીના ટેરવે છે (બોટલ માટે વધુ યોગ્ય). આ ગ્લોવ કેનની ગરદન પર મૂકવામાં આવે છે, અને હવાને બહાર કાઢવા માટે એક આંગળીમાં લાંબી લવચીક નળી નાખવામાં આવે છે. એક ટ્યુબ, આંગળીના ટેરવાવાળા મોજા જેવી, ફાર્મસીમાં મેળવી શકાય છે, ડ્રોપર ઉપકરણ માટે પૂછો.

ટ્યુબનો છેડો ગ્લોવ અથવા કેપમાં દાખલ કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે પ્રવાહી સુધી પહોંચતો નથી, અને બીજા છેડાને પાણીમાં ડૂબવું આવશ્યક છે. પછી સાઇડર પર કોઈ હવા લીક થશે નહીં.

તમે વિશિષ્ટ સ્ટોર્સમાં ગંધના જાળ પણ શોધી શકો છો.

સાઇડર

ફોટો: Shutterstock.com

• સફરજનની 1 ડોલ
• 1-1.5 ડોલ પાણી
• 2.5 કિલો ખાંડ
• 50 ગ્રામ વાઇન અથવા આલ્કોહોલ યીસ્ટ

પગલું 1.માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા સફરજન પસાર કરો. પાણી સાથે રેડવું અને બે અઠવાડિયા માટે છોડી દો.
પગલું 2.પછી તાણ અને ખમીર અને ખાંડ ઉમેરો. બંધ કરો અને આથો માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. 10-14 દિવસ રાહ જુઓ.
પગલું 3.જોરદાર આથોના અંત પછી, ફરીથી તાણ અને કાચની બોટલોમાં (ખભા સુધી) રેડવું.
આ સાઇડર લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે નહીં, છ મહિના પછી તે સરકોમાં આથો આવી શકે છે.

એપલ વાઇન

ફોટો: Shutterstock.com

• 5 એલ સફરજનનો રસ
• 1 કિલો ખાંડ
• 1 ટીસ્પૂન વાઇન યીસ્ટ

પગલું 1.સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રસ સાથે ખાંડ મિક્સ કરો. કાચની મોટી બોટલમાં ટ્રાન્સફર કરો.
પગલું 2.બોટલ પર ગેસ આઉટલેટ મૂકો: સીલબંધ ઢાંકણમાં એક ટ્યુબ દાખલ કરો, જેનો અંત પાણીમાં ડૂબી જવો જોઈએ. ઢાંકણને બદલે રબરના ગ્લોવનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. ફરવા માટે છોડી દો.
પગલું 3.જ્યારે બોટલના તળિયે કાંપ રચાય છે, ત્યારે તેમાંથી વાઇન કાઢવાની જરૂર પડશે. આ કરવા માટે, તમારે ટ્યુબને સાઇડરમાં ડૂબવું પડશે, હાથમોજું અથવા ઢાંકણ દૂર કરવું પડશે. ટ્યુબનો બીજો છેડો તમારા મોંમાં લો અને હવામાં દોરો: સાઇડર ટ્યુબ ઉપર જશે અને વહેશે. પછી તમારે ઝડપથી ટ્યુબને બીજી વાનગીમાં મૂકવાની અને તેમાં પ્રવાહી રેડવાની જરૂર છે.
પગલું 4.નવા ગેસ આઉટલેટ પર મૂકો અને ફરીથી આથો આવવા માટે છોડી દો. આથોની પ્રક્રિયા બંધ ન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. ફરીથી સ્ટ્રોનો ઉપયોગ કરીને કાંપમાંથી વાઇનને ડ્રેઇન કરો.
પગલું 5.બોટલ, ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

એપલ લિકર

ફોટો: Shutterstock.com

• 1 કિલો મીઠી સુગંધિત સફરજન
• 1 લીંબુ
• 750 ગ્રામ ખાંડ
• 1 લિટર વોડકા

પગલું 1.બીજ કાઢી નાખ્યા પછી સફરજનને ધોઈને છીણી લો.
પગલું 2.પરિણામી સમૂહને પહોળા-મોંની બોટલોમાં વિભાજીત કરો, વોલ્યુમના 2/3 ભરો.
પગલું 3.લીંબુના રસ સાથે ઝરમર ઝરમર. ગળા હેઠળ વોડકા રેડો. ચુસ્તપણે બંધ કરો.
પગલું 4.એક મહિના માટે આગ્રહ કરો.
પગલું 5.ચીઝક્લોથ દ્વારા ટિંકચરને ફિલ્ટર કરો. કોરે સુયોજિત.
પગલું 6.ચીઝક્લોથ દ્વારા એપલ કેકને સ્વીઝ કરો. જે સ્ક્વિઝ્ડ થાય છે તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને ચાસણી ઉકાળો.
પગલું 7.ચાસણીને ઠંડુ કરો અને ટિંકચર સાથે ભળી દો. પછી તાણ.
પગલું 8.બોટલમાં રેડો, 10 દિવસ માટે છોડી દો, પછી લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે મૂકો.

એપલ ટિંકચર

ફોટો: Shutterstock.com

• 1.5 કિલો સફરજન
• 1 લિટર વોડકા અથવા મૂનશાઇન
• 500 મિલી પાણી
• 1 કપ ખાંડ

પગલું 1.પાકેલા ધોયેલા સફરજનને છાલ સાથે નાના ટુકડાઓમાં કાપો (જેટલું નાનું તેટલું સારું), કોર, ખાડાઓ અને સડેલા ભાગોને દૂર કરો.
પગલું 2.સ્લાઇસેસને બરણીમાં ફોલ્ડ કરો અને વોડકા (મૂનશાઇન, કોગનેક, આલ્કોહોલ) ઉપર રેડો.
પગલું 3.ઊભા રહેવા દો અને જો જરૂરી હોય તો વધુ આલ્કોહોલ ઉમેરો. આલ્કોહોલે સફરજનના સ્તરને 1-2 સે.મી.થી આવરી લેવું જોઈએ.
પગલું 4.જારને ઢાંકણ સાથે બંધ કરો અને 7-14 દિવસ માટે ગરમ, અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો.
પગલું 5.એક અલગ કન્ટેનરમાં ચીઝક્લોથ દ્વારા સફરજન પર વોડકાને ડ્રેઇન કરો.
પગલું 6.ખાંડની ચાસણી ઉકાળો. આ કરવા માટે, ખાંડને પાણીમાં ઓગાળી લો, ઉકાળો અને ધીમા તાપે 3-5 મિનિટ સુધી ઉકાળો, સફેદ ફીણ દૂર કરો. પછી ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો.
પગલું 7.સફરજન પર વોડકા સાથે ચાસણી મિક્સ કરો, 2-3 કલાક માટે છોડી દો અને કપાસના ઊન દ્વારા ફિલ્ટર કરો.
પગલું 8.સ્ટોરેજ માટે બોટલમાં રેડો, ઢાંકણા સાથે ચુસ્તપણે બંધ કરો

હોમમેઇડ કેલ્વાડોસ

ફોટો: એકસ્મો પબ્લિશિંગ હાઉસ

કોન્સ્ટેન્ટિન ઝુક દ્વારા પુસ્તકમાંથી રેસીપી “હોમ બ્રુ. શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ "

Eksmo પબ્લિશિંગ હાઉસ

ઘટકો:

• 10 કિલો મીઠી સફરજન
• 5 કિલો ખાટા સફરજન
• 3 કિલો ખાંડ
• 100 ગ્રામ દબાવવામાં અથવા 20 ગ્રામ ડ્રાય યીસ્ટ
• 1 લિટર પાણી
• ઓક ચિપ્સ

ઇન્વેન્ટરી:

• 30 l માટે આથો ટાંકી
• નિસ્યંદન સમઘન
• આલ્કોહોલ મશીન
• જ્યુસર
• જાળી
• આલ્કોહોલ મીટર
• ગંધની જાળ
• મોટી બોટલ
• ડિસ્ટિલેટ કલેક્શન કન્ટેનર

પગલું 1.સફરજન, છાલ વગર, બરછટ વિનિમય કરો અને રસ બહાર કાઢો. કેકને આથોની ટાંકીમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેમાં રસ, ખમીર અને મિશ્રણ ઉમેરો. ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી ગરમ જગ્યાએ છોડી દો.
પગલું 2.એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ રેડો, પાણી રેડો અને 10 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે પકાવો, ક્યારેક હલાવતા રહો.
પગલું 3.ચાસણીને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો અને આથો વાસણમાં રેડો. પાણી ઉમેરો જેથી ટોચ પર 25-30 સે.મી. રહે. પાણીની સીલ સ્થાપિત કરો અથવા પાણીમાં હવા નીકળતી હોય તેવા રબરના હાથમોજાં પહેરો.
પગલું 4.કન્ટેનરને 10-30 દિવસ માટે 18-27 ° સે હવાના તાપમાન સાથે અંધારાવાળા ઓરડામાં મૂકો. જ્યારે ગંધની જાળ ગેસનું ઉત્સર્જન કરવાનું બંધ કરે છે (ગ્લોવ ડિફ્લેટ થાય છે), ત્યારે મેશ પારદર્શક બની જાય છે, તેનો સ્વાદ સહેજ કડવો, મીઠાશ વિનાનો, અને તળિયે એક અવક્ષેપ રચાય છે, મેશ નિસ્યંદન માટે તૈયાર છે. આથો દરમિયાન, દરરોજ તમારે પાણીની સીલ દૂર કરવાની અને લાંબા સ્પેટુલા અથવા સ્વચ્છ હાથથી મેશને હલાવવાની જરૂર છે.
પગલું 5.કાંપમાંથી મેશને ડ્રેઇન કરો, તેને જાળીના 2-3 સ્તરો દ્વારા ગાળી લો અને ડિસ્ટિલેશન ક્યુબમાં રેડો.

* લાંબી ટ્યુબ અને બીજા કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરે છે. એક ખાલી બોટલ કન્ટેનરની નીચે મેશ સાથે મૂકવામાં આવે છે, ટ્યુબનો છેડો મેશમાં નીચે આવે છે, તમે ટ્યુબ દ્વારા હવા ખેંચો છો, તેને બોટલમાં નીચે કરો - મેશ જાતે જ વહે છે. - એડ.

પગલું 6.મેશને અપૂર્ણાંકમાં વિભાજિત કર્યા વિના મૂનશાઇન પર સ્થિર કરો.
પગલું 7. 20% ABV સુધી પાતળું કરો અને માથા અને પૂંછડીઓને અલગ કરીને ફરીથી ગાળો.

* "હેડ" - મૂનશાઇનના નિસ્યંદનનો પ્રારંભિક અપૂર્ણાંક. તે એસીટોનની તીવ્ર ગંધ દ્વારા અલગ પડે છે. આ કહેવાતા "પેર્વચ" છે, જે હું કોઈને પીવા માટે ભલામણ કરીશ નહીં. "પૂંછડીઓ" - નિસ્યંદનના અંતે મેળવેલા અપૂર્ણાંક, તેઓ ઓછી શક્તિ અને ફ્યુઝલ તેલ અને અન્ય અશુદ્ધિઓની હાજરી દ્વારા અલગ પડે છે. (સંપાદકની નોંધ)

પગલું 8.ચારકોલ વડે કેલ્વાડોસની છાલ કરો: દરેક લીટર મૂનશાઇન મેળવવા માટે, 50 ગ્રામ કોલસો લો, તેને મોર્ટારમાં ક્રશ કરો અને કેલ્વાડોસમાં ઉમેરો. કન્ટેનરને હર્મેટિક રીતે બંધ કરો અને 10 દિવસ સુધી ઊભા રહો, દર 12 કલાકે પ્રવાહીને હલાવો.
પગલું 9.કાલ્વાડોસને કાંપમાંથી કાઢો અને કપાસના ઊનના સ્તર દ્વારા 2 વખત ફિલ્ટર કરો.
પગલું 10.કેલ્વાડોસને મોટી બોટલમાં રેડો, થોડા ઓક ચિપ્સ અને સફરજનની છાલ ઉમેરો.
પગલું 11.બંધ કરો અને 10 દિવસ માટે છોડી દો, પછી તાણ અને બોટલ કરો. તમે તેને તરત જ ચાખી શકો છો.

www.aif.ru

લીંબુ હૃદય

તાજા સફરજનનું લીંબુનું શરબત એ એક પીણું છે જે તમારી તરસને થોડા સમયમાં છીપાવશે, અને તે જ સમયે શરીરને વિટામિન્સથી સંતૃપ્ત કરશે. 2 પીળા સફરજનમાંથી કોર દૂર કરો, તેને ફાચરમાં કાપો, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 2 લિટર પાણી રેડવું અને ઓછી ગરમી પર મૂકો. 50 ગ્રામ આદુના મૂળને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, લીંબુનો ઝાટકો છીણી લો. આ બધું એક સોસપાનમાં રેડો, તજની લાકડી અને 3 લવિંગની કળીઓ મૂકો, ઉકળતાની ક્ષણથી 10 મિનિટ સુધી રાંધો. આ સમયે, લીંબુમાંથી રસ સ્વીઝ કરો. અમે તૈયાર સૂપને કાળજીપૂર્વક ફિલ્ટર કરીએ છીએ, તેમાં 4 ચમચી ઓગાળીએ છીએ. l મધ અને લીંબુના રસમાં રેડવું. તે સફરજનના લીંબુનું શરબત ઠંડુ કરવાનું બાકી છે, સ્ટ્રો સાથે ચશ્મામાં રેડવું અને નારંગી સ્લાઇસેસથી સજાવટ કરો.

ચા વાર્તાઓ

હળવા પીણાં માટે, સફરજન સારી શોધ છે. તેમની સુખદ, નાજુક ખાટા તાજગી આપે છે અને ઉત્સાહિત કરે છે. સફરજન અને સ્ટ્રોબેરી સાથેની ચા ફરી એકવાર આની પુષ્ટિ કરે છે. મોટા સફરજનને અડધા ભાગમાં કાપો, તેને કોર કરો અને તેને ક્યુબ્સમાં કાપો. ટીપૉટમાં 1 ચમચી રેડો. l કાળી ચા. ટોચ પર સ્ટ્રોબેરી સાથે અદલાબદલી સફરજન મૂકો, ઉકળતા પાણીના લિટર સાથે બધું ભરો અને 30 મિનિટ માટે છોડી દો. ઈચ્છા મુજબ ફુદીનો, થાઇમ અને લીંબુ ઉમેરો. જો કે, બરફથી ભરેલા ઊંચા ગ્લાસમાં સફરજનની ચા એટલી જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

દાદી ના ઉપદેશો અનુસાર

સફરજનમાંથી ઘરે બનાવેલા પીણાની સૌથી લોકપ્રિય રેસીપી કોમ્પોટ રહી છે અને રહે છે. અનુભવી ગૃહિણીઓ તેના માટે મીઠા અને ખાટા ફળો, પાકેલા અને પર્યાપ્ત મજબૂત પસંદ કરવાની ભલામણ કરે છે. તેમાં તમારી મનપસંદ બેરી ઉમેરો, અને સ્વાદ નવા પાસાઓ સાથે ચમકશે. એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં 3 લિટર પાણી ઉકાળો અને તેમાં 400-500 ગ્રામ ખાંડ ઓગાળો. 1 કિલો સફરજનને સ્લાઇસેસમાં કાપો, કોર દૂર કર્યા પછી, અને શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું. અહીં 100 ગ્રામ ક્રેનબેરી, કરન્ટસ અને ચેરી મૂકો, 5 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાંધો, પછી અડધા કલાક માટે ઢાંકણની નીચે આગ્રહ રાખો. કોમ્પોટને ડાયજેસ્ટ ન કરવાનો પ્રયાસ કરો, અન્યથા તમામ પોષક તત્વો અફર રીતે બાષ્પીભવન થશે.

એક ગ્લાસમાં નાસ્તો

એપલ સ્મૂધી એ હોમમેઇડ પીણું છે જે આસાનીથી સંપૂર્ણ નાસ્તાને બદલી શકે છે. અમે એક મોટું મીઠી સફરજન લઈએ છીએ, તેના પર ઘણા કટ કરીએ છીએ અને, તેલથી છંટકાવ કરીએ છીએ, 180 ° સે પર 5 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીથી પકવવું. પછી તેમાંથી છાલ કાઢી, ક્યુબ્સમાં કાપીને બ્લેન્ડર બાઉલમાં મૂકો. અમે તેમાં 2 ચમચી રેડવું. l ઓટમીલ, ¼ ચમચી તજ, 250 મિલી કીફિર અથવા દહીંમાં રેડવું અને તમામ ઘટકોને સજાતીય સમૂહમાં હરાવી દો. જો તે ખૂબ જાડા હોય, તો થોડું કીફિર ઉમેરો. અને મીઠાઈઓને ખુશ કરવા માટે, તૈયાર પીણામાં 1 ચમચી જગાડવો. મધ આ સ્મૂધીને તજ સાથે છાંટીને ઊંચા ગ્લાસમાં શ્રેષ્ઠ રીતે સર્વ કરવામાં આવે છે.

તેજસ્વી પરિવર્તન

સફરજન ડિટોક્સ કોકટેલ એ એક આરોગ્યપ્રદ પીણું છે જે તમને તમારા વેકેશન પહેલા આકાર મેળવવામાં મદદ કરે છે. તેના માટે આપણને 3 મોટા લીલા સફરજન, 2 મધ્યમ ગાજર અને એક નારંગીની જરૂર છે, જેમાંથી આપણે રસ સ્વીઝ કરીશું. જો તમારી પાસે જ્યુસર ન હોય તો, સફરજન અને ગાજરને ઝીણી છીણી પર છીણી લો અને ચીઝક્લોથ દ્વારા સ્ક્વિઝ કરો. નારંગીના પલ્પને બ્લેન્ડર વડે કાપીને ચાળણીમાંથી પસાર કરી શકાય છે. ગોળમાં કાપેલા કેળાને, 2-3 ફુદીનાના ટુકડા અને ½ ટીસ્પૂનને બ્લેન્ડરમાં અલગથી બીટ કરો. લોખંડની જાળીવાળું આદુ રુટ. તાજા સ્ક્વિઝ્ડ રસના મિશ્રણમાં રેડો અને ફરીથી ઝટકવું. દરરોજ આ રંગબેરંગી કોકટેલ પીવો અને સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે પરિવર્તન કરો.

દૂધ કાલ્પનિક

બાળકો માટે સફરજનનું પીણું બનાવવું એ નાશપતીનો તોપ મારવા જેટલું જ સરળ છે. જરદીમાંથી 2 ગોરાઓને અલગ કરો, એક ચપટી મીઠું ઉમેરો અને મિક્સર વડે મજબૂત હવાવાળો સમૂહ બનાવો. 2-3 ચમચી ઉમેરો. આઈસિંગ ખાંડ અને ફરીથી સારી રીતે હરાવ્યું. 2 મોટા મીઠા અને ખાટા સફરજનની છાલ કાઢો, કોર કાપી લો અને પલ્પને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો. બ્લેન્ડરના બાઉલમાં સફરજનને વ્હીપ કરેલા ઈંડાની સફેદી સાથે ભેગું કરો. અમે તેમના પર 300 ગ્રામ ક્રીમી આઈસ્ક્રીમ ફેલાવીએ છીએ, 3.2% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે 300 મિલી દૂધ રેડીએ છીએ અને એક સમાન રુંવાટીવાળું સમૂહ ન બને ત્યાં સુધી હરાવ્યું. કોકટેલ પર તજનો છંટકાવ કરો અને ફુદીનાના ટુકડાથી ગાર્નિશ કરો. સફરજન તમારા મિલ્કશેકને એક પ્રેરણાદાયક ખાટી નોંધ આપશે અને તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવશે.

ફળની ટીપ્સી

પુખ્ત વયના લોકોને એપલ પાઇમાં સારવાર આપી શકાય છે. 4 ટુકડાઓ 2 લાલ સફરજન અને 1 લીલા, કોર દૂર કરો અને સમઘનનું કાપી. નારંગી અને આલૂને ટુકડાઓમાં કાપો. આ ભાતને 100 ગ્રામ ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો, 100 મિલી બ્રાન્ડી રેડો, એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. ફળોને કોગ્નેકમાં એક જગમાં મૂકો, તેમાં 500 મિલી શેમ્પેન, 100 મિલી સફરજનનો રસ અને બરફના ટુકડા ઉમેરો. આવા કોકટેલ સાથે, ઉનાળાની સાંજ વધુ સુખદ બનશે.

એપલ સાઇડર એ આલ્કોહોલિક એપલ પીણું છે જે 6-7 ડિગ્રીની તાકાત ધરાવે છે, અને ઘણા કિસ્સાઓમાં તે છે.

સાઇડર કેવી રીતે બનાવવું

પીણું ચોક્કસ જાતોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેને લણવામાં આવે છે અને દબાવવામાં આવે છે, અને આથો માટે યોગ્ય પરિસ્થિતિઓ બનાવવા માટે રસમાં યીસ્ટ, મેલિક એસિડ અને ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. આથોની પ્રક્રિયા કુદરતી રીતે આગળ વધે તે માટે ઘણીવાર કોઈ ખમીર ઉમેરવામાં આવતું નથી.

પ્રક્રિયાને ધીમું કરવા અને પીણાને તેની સુગંધ જાળવી રાખવા માટે નીચા તાપમાને (4-16 ° સે) આથો લાવવામાં આવે છે. આથો લાવવાની પ્રક્રિયા પહેલાં, બધી ખાંડનો વપરાશ કરવામાં આવે છે અને ઉત્પાદનને પકવવા અને કાર્બોનેશન (કાર્બોનેશન) માટે શરતો બનાવવા માટે ઘણી વખત વધારાની ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે.

સફરજન સાઇડરને ત્રણ મહિના આથો લીધા પછી પી શકાય છે, અને તેને ત્રણ વર્ષ સુધી સીલ કરી શકાય છે.

ડેઝર્ટ સફરજન કરતાં વધુ એસિડ અને વધુ ટેનીન ધરાવતા સફરજનની કેટલીક જાતો ખાસ કરીને મજબૂત પીણાના ઉત્પાદન માટે ઉગાડવામાં આવે છે. પરંપરાગત જાતો: ડેબિનેટ અથવા મિશેલિન.

હોમમેઇડ સફરજન સીડર

ઐતિહાસિક રીતે, આથોવાળા સફરજનનો રસ અને સફરજન આધારિત આલ્કોહોલિક પીણાં ઓછામાં ઓછા 2,000 વર્ષોથી જાણીતા છે, અને 55 બીસીમાં ઇંગ્લેન્ડ પર રોમન આક્રમણ દરમિયાન સફરજન સીડરને સામાન્ય પીણા તરીકે નોંધવામાં આવે છે. 4થી સદીમાં ઇલીરિયન લેખક સેન્ટ જેરોમે સફરજનમાંથી બનાવેલા પીણાંનો ઉપયોગ કર્યો અને તેનું વર્ણન કર્યું, તે એક એવો શબ્દ હોઈ શકે જેમાંથી ‘સાઇડર’ ઉતરી આવ્યો છે. સફરજનના આલ્કોહોલિક પીણાનું વ્યાવસાયિક ઉત્પાદન 19મી સદીના અંતમાં શરૂ થયું હતું.

હવે આ આલ્કોહોલિક પીણા માટે સફરજન ઉગાડવા માટે મોટા વિસ્તારો અલગ રાખવામાં આવ્યા છે. સાઇડરનું ઉત્પાદન ડિઝાઇન દ્વારા કરી શકાય છે (પીપડું અને પીપડું બંને) અથવા કાચ અથવા પ્લાસ્ટિકની બોટલો અને જારમાં પેક કરી શકાય છે.

આલ્કોહોલિક શક્તિમાં ઉત્પાદનોની શ્રેણી 0.5% થી 8.5% થી ઓછી શુષ્કથી મીઠી અને મહત્વપૂર્ણ છે. દેખાવને "સફેદ" થી "કાળા" સુધી વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે (મિશ્રણ જવના માલ્ટ સાથે આથો આપવામાં આવે છે).

પીણાં એક જાતમાંથી બનાવી શકાય છે (ઉદાહરણ તરીકે, બ્લેક કિંગ્સ્ટન) અથવા મિશ્રિત, પરંતુ જે એક પાકમાંથી એક જાતમાંથી બનાવવામાં આવે છે તે ચોક્કસ વર્ષ તરીકે વેચી શકાય છે, જેમ કે વાઇન.
ચાખતી વખતે, સફરજનના આલ્કોહોલિક પીણામાં શુદ્ધ ફળની સુગંધ હોય છે.

ટેનીન (પ્લાન્ટ પોલિફીનોલ્સ), થોડો કઠોર અથવા કડવો સ્વાદ આપે છે, પરંતુ સ્વાદ અપ્રિય સ્વાદ વિના સ્વચ્છ છે. એક કલાપ્રેમી માટે તીક્ષ્ણ સ્વાદ સાથે ખૂબ જ ખાટા છે.

તે સ્પષ્ટ છે કે વાઇન, લો-આલ્કોહોલ ડ્રિંક સાઇડરની જેમ, રસમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે એક રાસાયણિક પ્રતિક્રિયા છે જેમાં ખાંડને આલ્કોહોલમાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવે છે. પ્રતિક્રિયાને આથો કહેવામાં આવે છે. ફળોના રસમાં, વ્યાખ્યા મુજબ, ખાંડ હોય છે અને તે આથો લાવવાનું વલણ ધરાવે છે. તાજા સ્ક્વિઝ્ડ સફરજનના રસમાં 0.03 ટકા સુધી આલ્કોહોલ હોઈ શકે છે.

બે અઠવાડિયા પછી ઠંડા કરેલા સફરજનના રસમાં આલ્કોહોલનું પ્રમાણ લગભગ 0.15 ટકા જેટલું આલ્કોહોલનું પ્રમાણ દર્શાવે છે. સમય જતાં, રસમાં આલ્કોહોલનું પ્રમાણ વધે છે. આ તાજા સફરજનનો રસ, જેમાં માત્ર 0.03 ટકા આલ્કોહોલ હતો, તે ચાર દિવસ સુધી ઓરડાના તાપમાને રહ્યા પછી લગભગ 1.5 ટકા આલ્કોહોલ દર્શાવે છે. આલ્કોહોલની માત્રા સંગ્રહ સમય અને તાપમાન પર આધારિત છે.

મોટાભાગના આલ્કોહોલિક પીણાંમાં આલ્કોહોલનું પ્રમાણ વોલ્યુમ દ્વારા 3 ટકાથી 60 ટકા સુધીની હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, બીયરમાં આલ્કોહોલનું પ્રમાણ 3 ટકાથી સહેજ ઓછું હોય છે અને વોલ્યુમ દ્વારા લગભગ 30 ટકા હોય છે, વાઇનમાં 8.5 ટકા અને 14 ટકાની વચ્ચે અને નિસ્યંદિત પીણાં (સ્પિરિટ)માં 70 ટકા અને 96 ટકા વચ્ચે હોય છે. સામાન્ય રીતે એવું માનવામાં આવે છે કે નિસ્યંદિત આલ્કોહોલનું પ્રથમ ઉત્પાદન 8મી સદી એડી અને 9મી સદી એડી વચ્ચે મધ્ય પૂર્વમાં થયું હતું.

બીયરમાં આલ્કોહોલનું ઊંચું પ્રમાણ (વોલ્યુમ દ્વારા 30% સુધી) એ તાજેતરની ઘટના છે કારણ કે સામાન્ય બ્રૂઅરનું યીસ્ટ વોલ્યુમ દ્વારા 12% આલ્કોહોલ કરતાં વધુ ટકી શકતું નથી. તેથી એવું માનવું સલામત છે કે આલ્કોહોલિક પીણાં, પ્રાચીન સમયમાં, બિયર અને વાઇન હતા જેમાં આલ્કોહોલનું પ્રમાણ માત્ર 3 ટકાથી 14 ટકા જેટલું હતું.

આમ, સફરજન સીડર તરીકે આલ્કોહોલિક પીણાં શબ્દનો પરંપરાગત ઉપયોગ આલ્કોહોલની સંભવિત હાજરીને કારણે છે.

આ સૂચવે છે કે માત્ર ત્રણ ટકા કે તેથી વધુ આલ્કોહોલ ધરાવતું કોઈપણ પીણું આલ્કોહોલિક પીણાની શ્રેણીમાં આવશે.

એપલ સાઇડરમાં 6-7 ટકા આલ્કોહોલ હોય છે.

યુરોપમાં સૌથી સામાન્ય ફળો નિઃશંકપણે સફરજન છે. તેનો ઉપયોગ જામ, જ્યુસ અને કોમ્પોટ્સ બનાવવા માટે રસોઈમાં થાય છે. વાઇનમેકિંગમાં, સફરજન દ્રાક્ષ પછી બીજા સ્થાને છે; સફરજનનો રસ અદ્ભુત વાઇન, સાઇડર અને અન્ય ચુનંદા પીણાં જેમ કે કેલ્વાડોસ અને બ્રાન્ડી બનાવે છે. સફરજન લિકર અને લિકર બનાવવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે. અને લિકરમાં અનેક ફળોનું મિશ્રણ તેને જરાય પુનરાવર્તિત કરતું નથી. વાઇન બનાવવાના વિરોધમાં કોઈપણ ફળની લિકર તૈયાર કરવી સરળ છે. તેથી, લગભગ દરેક જણ ઘરે સફરજનમાંથી મીઠી હળવા આલ્કોહોલિક પીણું બનાવી શકે છે.

લિકર માટે સફરજનની સૌથી યોગ્ય જાતો... સફરજનની જાતોની મોટી પસંદગી કેટલીકવાર ઘણા શિખાઉ વાઇન ઉત્પાદકોને આશ્ચર્યચકિત કરે છે, કયું પસંદ કરવું? એવું માનવામાં આવે છે કે મોડી મીઠી અને ખાટી, તેમજ ખાટી જાતો સફરજનના આલ્કોહોલના ઉત્પાદન માટે વધુ યોગ્ય છે. પરંતુ કેટલાક ગુરુઓ માને છે કે સુગંધિત લિકર બનાવવા માટે, તમારે સફરજનની થાળી લેવાની જરૂર છે, જેમાં મીઠા અને ખાટા બંને સફરજનનો સમાવેશ થાય છે. હોમમેઇડ આલ્કોહોલના ઉત્પાદનમાં નીચેની જાતોએ પોતાને ખૂબ સારી રીતે સાબિત કરી છે: Aport, Augusta, Antonovka, Anise, સફેદ ભરણ ... વોડકા, સારી રીતે શુદ્ધ મૂનશાઇન અને પાણીમાં ભળેલો આલ્કોહોલ મોટાભાગે લિકર માટે આલ્કોહોલિક આધાર તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. એક ઉત્તમ વિકલ્પ કોગ્નેક અને બ્રાન્ડી છે, આ કિસ્સામાં પીણું મોંઘા ભદ્ર આલ્કોહોલ સાથે તુલનાત્મક હશે.

ક્લાસિક એપલ પીવાની રેસીપી

આ સૌથી લોકપ્રિય અને સરળ રેસીપી છે, બે અઠવાડિયા પછી તમે પીણાના સુખદ સ્વાદનો આનંદ લઈ શકો છો અને તમારા મહેમાનોની સારવાર કરી શકો છો.

ઘટકો:

• સફરજન - 2 કિલો;
• વોડકા અથવા સોર્ટિંગ - 1 એલ;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલો;
• બોટલ્ડ પાણી - 2 એલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સફરજનને સારી રીતે ધોઈ લો, ક્ષતિગ્રસ્ત વિસ્તારોને દૂર કરો. પીટેડ કોર દૂર કરો. ફળને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
2. ત્રણ લિટરના બરણીમાં એક લિટર પાણી રેડવું અને 0.5 લિટર વોડકા રેડવું.
3. સફરજનના ટુકડાને આલ્કોહોલના બરણીમાં મૂકો.
4. ઢાંકણ સાથે વાનગી બંધ કરો અને અંધારાવાળી જગ્યાએ 10-14 દિવસ માટે રેડવું છોડી દો.
5. પછી પ્રેરણાને ગોઝ ફિલ્ટર દ્વારા સ્વચ્છ વાનગીમાં રેડવું આવશ્યક છે.
6. ખાંડ અને બાકીના પાણીમાંથી ચાસણી બનાવો. મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો અને ધીમા તાપે 5 મિનિટ સુધી રાંધો, સમયાંતરે ફીણને દૂર કરો. તૈયાર ચાસણીને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો.
7. પરિણામી ચાસણીને સફરજનના પ્રેરણામાં રેડો, ત્યાં બાકીનો વોડકા (0.5 એલ) ઉમેરો. સમાવિષ્ટોને સારી રીતે હલાવો અને ઘટકોને મિશ્રિત કરવા માટે બીજા 2-3 દિવસ સુધી રહેવા દો.
8. તૈયાર પીણું બોટલમાં રેડો, સારી રીતે બંધ કરો. ઠંડી જગ્યાએ વોડકા પર એપલ લિકરનો સંગ્રહ દોઢ વર્ષ સુધીનો હોઈ શકે છે, તેનો સ્વાદ ગુમાવ્યા વિના.

સફરજન અને પિઅર લિકર

આ રેસીપી ખૂબ જ નરમ અને સુખદ પીણું બનાવે છે. લિકર માટે નાશપતીનો પાકેલા અને નરમ હોવા જોઈએ. સફરજનનો ઉપયોગ વિવિધ જાતોમાં થઈ શકે છે. રેડવું વોડકા, મૂનશાઇન અથવા આલ્કોહોલ સાથે કરી શકાય છે.

રચના:

• સફરજન અને સફરજન - 0.5 કિગ્રા દરેક;
• આલ્કોહોલ - 1 એલ;
• દાણાદાર ખાંડ - 750 ગ્રામ;
• પાણી - 500 મિલી.

તૈયારી:

1. ફળમાંથી છાલ કાપી, બીજ સાથે કોરો કાપી અને નાના ફાચર કાપી.
2. સમારેલા ટુકડાને યોગ્ય કદના બાઉલમાં મૂકો, પાણી અને આલ્કોહોલ બેઝ ઉમેરો. એક ઢાંકણ સાથે આવરી. સમગ્ર સામગ્રીને મિક્સ કરો.
3. 3 અઠવાડિયા માટે ગરમ આગ્રહ કરો.
4. પ્રેરણાને ગાળી લો, ખાંડ ઉમેરો અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હલાવો.
5. થોડા વધુ દિવસો અને બોટલ માટે લિકરનો સામનો કરો. આ પીણું પણ એક વર્ષથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત છે.

ઘટકો:

• તાજા સફરજનનો રસ - 1.5 એલ;
• ફૂડ આલ્કોહોલ 95% - 750 મિલી;
• ખાંડ - 350 ગ્રામ.
• બદામ - 7 ગ્રામ.
• તજ - 3 ગ્રામ;
• ધાણા - 1.5 ગ્રામ;
• વરિયાળી - 1 ગ્રામ;
• લવિંગ - 1 ગ્રામ.

તૈયારી:

1. એક બરણીમાં રસ રેડો, દાણાદાર ખાંડ, મસાલા ઉમેરો અને આલ્કોહોલ રેડવું.
2. જારને ઢાંકણ વડે ચુસ્તપણે બંધ કરો, વિન્ડોઝિલ પર મૂકો અને 12-15 દિવસ માટે છોડી દો.
3. લિકર, બોટલ ગાળી લો. તે એક મજબૂત અને ખૂબ સુગંધિત આલ્કોહોલિક પીણું બહાર આવ્યું છે જે સ્ત્રી અડધા અને પુરુષ બંનેને ખુશ કરશે!

મધ અને લીંબુ સાથે એપલ લિકર

રચના:

• સફરજન - 1 કિલો;
• લીંબુ - 2 પીસી;
• ફૂડ આલ્કોહોલ અથવા મૂનશાઇન 60% - 1 લિટર;
• પાણી - 300 મિલી;
• મધ - 300 ગ્રામ.

તૈયારી:

1. સફરજન કોગળા, બીજ અને કાપવા દૂર કરો. નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. એક જારમાં મૂકો.
2. ધીમેધીમે લીંબુમાંથી ઝાટકો કાપો, સફરજનમાં ઉમેરો. એક બરણીમાં એક લીંબુનો રસ નીચોવી.
3. કન્ટેનરમાં પાણી અને આલ્કોહોલ રેડવું, 3 મહિના માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ રેડવું.
4. પ્રેરણાને તાણ, મધમાં રેડવું, સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો. બીજા 3 મહિના માટે ગરમ જગ્યાએ રાખો.
5. પ્રેરણાના અંતે, કાળજીપૂર્વક કાંપમાંથી લિકર કાઢી નાખો, ફિલ્ટર કરો અને બોટલમાં રેડો.
6. પીણુંને ઠંડી જગ્યાએ 6 મહિના સુધી પાકવા દો. ઝારની સફરજન લિકર ખાવા માટે તૈયાર છે.

બેકડ સફરજનમાંથી રેડવું

બેકડ સફરજન હોમમેઇડ એપલ લિકર બનાવવા માટે સારું છે. તે મૂળ સ્વાદ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લિકર બનાવે છે.

ઘટકો:

• તાજા સફરજન - 1 કિલો;
• ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• વોડકા - 0.5 એલ;
• મધ - 2 ચમચી;
• વેનીલા ખાંડ - 1 ગ્રામ;
• તજ - 1 ગ્રામ.

કેવી રીતે કરવું:

1. સફરજનમાંથી ત્વચાને કાપી નાખો, મધ્યમાંથી કાપીને, નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
2. બેકિંગ શીટ પર ચર્મપત્ર મૂકો, સફરજનના ટુકડા ફેલાવો, ખાંડ, તજ અને વિનાઇલ ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. મધ્યમ તાપ પર 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
3. સફરજનને ઠંડુ થવા દો. તેમને બરણીમાં મૂકો, વોડકા રેડો અને મધ ઉમેરો. સામગ્રીને સારી રીતે હલાવો.
4. અંધારાવાળી જગ્યાએ 2 અઠવાડિયા આગ્રહ કરો. દર બીજા દિવસે લિકરને હલાવો.
5. ફિનિશ્ડ પીણું ગાળી લો અને ગ્લાસ ડીશમાં રેડો.

ઘરમાં એપલ લિકર

ઘટકો:

• મીઠી સફરજન - 1 કિલો;
• વોડકા - 0.5 એલ;
• પાણી - 0.5 એલ;

તેઓ ઘરે સરળતાથી બનાવી શકાય છે. વિવિધ ઘટકોને સંયોજિત કરીને, ખૂબ જ અસામાન્ય પરિણામો મેળવી શકાય છે.

તેથી, ચાલો તમે સફરજનમાંથી પીણાં બનાવી શકો તે માટેના ઘણા વિકલ્પો ધ્યાનમાં લઈએ.

કોમ્પોટ

આ ફળોમાંથી બનાવેલ કોમ્પોટ ચોક્કસપણે પરિવારના દરેક સભ્ય માટે પ્રિય બનશે. ઉપરાંત, તે તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે.

તેને સ્વાદિષ્ટ અને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે, તમારે શુદ્ધ ઠંડા પાણી (1700 મિલી) નું શાક વઘારવાનું તપેલું લેવાની જરૂર છે અને તેને વધુ ગરમી પર ઉકાળવા માટે મૂકો. જ્યારે પાણી ઉકળતું હોય, ત્યારે સફરજન (4 મધ્યમ કદના) તૈયાર કરવાનો સમય આવી ગયો છે: તેને છાલવા જોઈએ અને કોર કરવા જોઈએ, પછી મોટા ટુકડાઓમાં કાપીને ઉકળતા પાણીમાં મોકલવામાં આવે છે. જલદી તેઓ શાક વઘારવાનું તપેલું છે, તરત જ ગરમીને મધ્યમ કરો. પાંચ મિનિટ રાંધ્યા પછી, ખાંડ (વ્યક્તિગત રીતે) અને લીંબુના ટુકડા (એક ક્વાર્ટર) માં કાપીને કોમ્પોટમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તે પછી, તમારે એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટર માટે રસોઈ ચાલુ રાખવી જોઈએ. જો સ્લાઇસેસને અકબંધ રાખવાની ઇચ્છા હોય, તો લીંબુ ઉમેર્યાના 10 મિનિટ પછી કોમ્પોટને ગરમીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે.

તૈયાર પીણું સમૃદ્ધ સ્વાદ પ્રાપ્ત કરવા માટે, તેને ઢાંકણની નીચે ઉકાળવાની મંજૂરી હોવી આવશ્યક છે.

સફરજન લેમોનેડ

આ પીણાના મુખ્ય ઘટકો સફરજન, લીંબુ અને આદુ છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, સફરજનની છાલ અને કોર કરો અને, નાના ટુકડા કર્યા વિના, બે લિટર ઠંડુ શુદ્ધ પાણી રેડવું. અહીં તમારે એક લીંબુમાંથી કાઢેલ ઝાટકો ઉમેરવાની જરૂર છે, તેમજ આદુના મૂળને પાતળા સ્લાઇસેસ (50 ગ્રામ) માં કાપી નાખવાની જરૂર છે. આ રચનામાં, ઘટકો ઉકળતા સુધી આગ પર ઉકાળવા જોઈએ, પછી આગની તાકાતને "ન્યૂનતમ" મોડમાં ઘટાડવી અને અન્ય 10 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો.

જ્યારે ભાવિ પીણાનો મુખ્ય ભાગ તૈયાર કરવામાં આવી રહ્યો છે, ત્યારે તે લીંબુમાંથી કાઢવામાં આવતા રસને તૈયાર કરવાનું શરૂ કરવાનો સમય છે.

એકવાર લીંબુનું શરબત તૈયાર થઈ જાય, પછી તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરવું જોઈએ અને પછી લીંબુનો રસ ઉમેરવો આવશ્યક છે. તૈયાર પીણામાં 4 ચમચી ખાંડ ઉમેરવી જોઈએ, જેને મધ સાથે બદલી શકાય છે - આ સ્વાદને વધુ તીવ્ર બનાવશે.

આ સફરજન પીણું બરફના ગ્લાસમાં પીરસી શકાય છે.

આદુ પીણું

ઉનાળાના પીણાનું મૂળ સંસ્કરણ સફરજન અને આદુ હોઈ શકે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે ઓછામાં ઓછા ઘટકોની જરૂર છે.

સફરજન અને આદુ સાથે પીણું તૈયાર કરવા માટે, તમારે બે મોટા રસદાર સફરજન અને લીંબુ લેવાની જરૂર છે. જ્યુસરનો ઉપયોગ કરીને આ ફળોમાંથી જ્યુસ કાળજીપૂર્વક નિચોવી લેવો જોઈએ. બ્લેન્ડરમાં, આદુના મૂળના બે સેન્ટીમીટર પીસીને તેને તાજા સ્ક્વિઝ્ડ રસમાં ઉમેરો. આ ઘટકોમાં તમારે દાણાદાર ખાંડનો એક ચમચી ઉમેરવાની જરૂર છે અને પરિણામી સમૂહને સંપૂર્ણપણે જગાડવો જ્યાં સુધી અનાજ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય.

તૈયાર પીણાને ગાળી લો અને તેમાં 0.5 લિટર સોડા ઉમેરો, તે પછી તેને ઠંડુ કરવું જોઈએ. આ સફરજન અને આદુના પીણાને બરફના ટુકડા સાથે સર્વ કરો.

મસાલેદાર પીણું

આ પ્રકારનું પીણું ઠંડા અને ગરમ બંને રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. બહાર નીકળતી વખતે, તજ સાથેના સફરજનમાંથી પીણું મસાલેદાર અને અસામાન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ બને છે.

તેને રાંધવા માટે, તમારે અડધા રસદાર સફરજન લેવાની જરૂર છે અને તેને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવાની જરૂર છે. પછી તજની લાકડી ઉમેરવામાં આવે છે (માત્ર એક લાકડી, જમીન નહીં). આ ઘટકોને એક લિટર ગરમ પાણીથી રેડવું જોઈએ અને ઢાંકણથી ઢંકાયેલું છે, તેને થોડો સમય ઉકાળવા દો (જો જરૂરી હોય તો - 10 મિનિટ, અને જો ઠંડું - જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી).

ચરબી બર્નિંગ આદુ એપલ પીણું

આદુના ફાયદાકારક ચરબી-બર્નિંગ ગુણધર્મો લાંબા સમયથી જાણીતા છે. તેથી જ જેઓ વજન ઘટાડવા માટે આહાર પર છે તેઓને આદુ સાથે સફરજનમાંથી બનાવેલા પીણાની રેસીપી પર ધ્યાન આપવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

તેને તૈયાર કરવા માટે, પાંચ મધ્યમ સફરજન લો અને તે દરેક પર નાના પરંતુ ઊંડા કટ કરો. ખાલી કડાઈમાં, કાપેલા ફળ, 50 ગ્રામ આદુના મૂળના પાતળા ટુકડા અને એક મધ્યમ લીંબુનો ઝાટકો ઉમેરો. આ ઘટકોને બે લિટર ગરમ પાણીથી રેડવું જોઈએ અને ત્રણ મિનિટ માટે ઉકાળવું જોઈએ. મસાલા માટે, તમે તજમાં તજની લાકડી ઉમેરી શકો છો. જલદી સફરજન, આદુ અને તજ સાથેનું પીણું ઠંડુ થાય છે, તેને ફિલ્ટર કરવું જોઈએ અને એક લીંબુ (જેમાંથી ઝાટકો દૂર કરવામાં આવ્યો હતો) માંથી પહેલાથી સ્ક્વિઝ કરેલ રસ અને તેમાં ઇચ્છિત માત્રામાં મધ ઉમેરવામાં આવે છે.

કિસલ

દૂરના બાળપણથી, ઘણા લોકો જેલીનો સ્વાદ જાણે છે અને પ્રેમ કરે છે. તો શા માટે આ સફરજન પીણું બનાવતા નથી?

તેને તૈયાર કરવા માટે, 4 નાના સફરજનને ધોઈ અને છોલી લો અને તેને એક નાની તપેલીમાં (1.5 લિટર પાણી) નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. તૈયાર ફળને છૂંદેલા બટાકામાં પકવવામાં આવે છે અને ઉકળતા પાણીમાં પાછું આવે છે, જ્યાં અડધો ગ્લાસ ખાંડ પણ ઉમેરવી જોઈએ.

એક અલગ બાઉલમાં, 3.5 ચમચી પાતળું કરવું જરૂરી છે. સ્ટાર્ચના ચમચી જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી અને આખા ઉકળતા સમૂહને હળવા હાથે હલાવીને, તપેલીમાં પાતળો પ્રવાહ રેડવો. હવે તમારે જેલી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જોવાની જરૂર છે. તે પછી, તેને સ્ટોવમાંથી દૂર કરીને ઠંડુ કરવું આવશ્યક છે. તૈયાર જેલીનો સ્વાદ વધુ તીવ્ર બનાવવા માટે, તમે તેમાં થોડી માત્રામાં લીંબુનો રસ ઉમેરી શકો છો.

એપલ બનાના સ્મૂધી

અદ્ભુત સ્વાદિષ્ટ અને લોકપ્રિય સફરજન અને કેળાનું પીણું જે સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે અને સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે માણી શકાય છે.

તમારે એક કેળાને ઠંડું કરીને શરૂઆત કરવી જોઈએ, જે સ્લાઇસેસમાં પહેલાથી કાપવામાં આવે છે. જ્યારે કેળા ફ્રીઝરમાં હોય, ત્યારે બે મધ્યમ સફરજનને ધોઈને તેની છાલ ઉતારવી જોઈએ અને પછી તેને ફાચરમાં કાપવી જોઈએ. તે પછી, તમારે 150 ગ્રામ સ્પિનચને ધોવા અને સૂકવવાની જરૂર છે. તમારે થોડી માત્રામાં આદુના મૂળ (10 ગ્રામ) ને પણ બારીક કાપવું જોઈએ.

સૂચિબદ્ધ તમામ ઘટકોને બ્લેન્ડરમાં ડૂબી જવા જોઈએ. તેમાં ફ્રોઝન કેળા, એક ગ્લાસ બદામનું દૂધ અને 4 ચમચી મધ ઉમેરો. અહીં બરફ પણ ઉમેરવામાં આવે છે - 100-150 ગ્રામ. એક સમાન લીલો સમૂહ ન બને ત્યાં સુધી તમામ ઘટકોને બ્લેન્ડરમાં સારી રીતે સમારી લેવા જોઈએ. સ્મૂધી તૈયાર છે. તૈયારી કર્યા પછી તરત જ તૈયાર પીણું પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

અને સફરજન

સફરજન અને રાસબેરિઝમાંથી બનાવેલ કોમ્પોટ અવિશ્વસનીય સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ બને છે.

તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે 200 ગ્રામ સફરજનને ધોઈને તેની છાલ કાઢીને નાના ટુકડા કરી લો અને ઓછી ગરમી પર એક ગ્લાસ પાણીથી ઉકાળો. જલદી ફળો નરમ થઈ જાય છે અને ધીમે ધીમે પ્યુરી જેવી સુસંગતતા મેળવવાનું શરૂ કરે છે, તેમાં બે લિટર ઠંડુ શુદ્ધ પાણી રેડવું અને ઉકાળો.

હવે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખાંડ કરવાનો સમય છે. 200 ગ્રામ રાસબેરિઝને ઇચ્છિત માત્રામાં ખાંડ (કોમ્પોટની મીઠાશ માટે કેટલી જરૂરી છે) સાથે પીસી લો અને કોમ્પોટ ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ઉકાળવા દો.

જલદી કોમ્પોટ ઠંડુ થાય છે, અડધો ગ્લાસ વાઇન અને અડધા લીંબુમાંથી સ્ક્વિઝ્ડ રસ રાસબેરિઝમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સંપૂર્ણ રીતે મિશ્રણ કરીને સમૂહને એકરૂપતામાં લાવવું જોઈએ. તે પછી, વાઇન સાથેના રાસબેરિઝને ઠંડુ કોમ્પોટ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું મોકલવું જોઈએ, સારી રીતે જગાડવો અને તાણ.

કોમ્પોટ સર્વ કરી શકાય છે.