પાણી સાથે મધનું પરીક્ષણ કેવી રીતે કરવું. પ્રાકૃતિકતા માટે મધ તપાસવાની શ્રેષ્ઠ રીતો મધ ઓગળ્યું છે કે નહીં તે કેવી રીતે નક્કી કરવું

મધને મધમાખી ઉછેરની સમગ્ર શ્રેણીમાંથી ઉપયોગી, હીલિંગ અને સૌથી વધુ ઇચ્છિત ઉત્પાદન તરીકે ગ્રાહકો અને વિજ્ઞાન દ્વારા ઓળખવામાં આવે છે, પરંતુ જો તે કુદરતી હોય તો જ. નસીબદાર છે જેઓ મધમાખી ઉછેરને જાણે છે અને સાબિત ઉત્પાદનો ખરીદવાની તક ધરાવે છે. સામાન્ય બજાર ખરીદનારએ શું કરવું જોઈએ, પોતાને નકલી વસ્તુઓથી કેવી રીતે સુરક્ષિત રાખવું અને તેની ગુણવત્તામાં વિશ્વાસ રાખવો?

મધની જાતો

ઘણીવાર વિક્રેતાઓ એક સસ્તું ઉત્પાદન રજૂ કરે છે જેના માટે વધુ લોકપ્રિય અને ખર્ચાળ તરીકે કોઈ માંગ નથી. આ કારણોસર, તમારે મધના વિવિધ પ્રકારો વચ્ચે કેવી રીતે તફાવત કરવો તેનો ખ્યાલ હોવો જોઈએ.

દરેક જાતનો રંગ, સુગંધ અને સ્વાદ મુખ્યત્વે ઉત્પાદન પહેલાં તરત જ મધમાખીઓ દ્વારા પરાગિત કરાયેલા છોડ પર આધાર રાખે છે. પરંતુ ત્યાં કોઈ શુદ્ધ મધ નથી, કારણ કે જંતુઓને એક જગ્યાએથી બીજી જગ્યાએ ઉડવાની આદત હોય છે, ઘણીવાર ભૂપ્રદેશ પણ બદલાય છે. જો કે, દરેક વિવિધતામાં તે નક્કી કરવું શક્ય છે કે કયા રંગોની શ્રેણી પ્રબળ છે.

મધના પ્રકાર અને રંગ

દરેક પ્રકારની તેની પોતાની બાહ્ય લાક્ષણિકતાઓ અને હીલિંગ ગુણધર્મો છે.

1. ચૂનો.શરદી સામેની લડાઈમાં સૌથી ઉપયોગી તરીકે ઓળખાય છે. મૂળભૂત રીતે, તેનો આછો એમ્બર રંગ છે, પરંતુ તે પીળો અને પારદર્શક હોઈ શકે છે.
2. બિયાં સાથેનો દાણો.તે થોડી કડવાશ સાથે સમૃદ્ધ સ્વાદ ધરાવે છે. મુખ્ય રંગ લાલ રંગની છટા સાથે ઘેરો બદામી અથવા ઘેરો પીળો છે.
3. વન.રંગ શ્રેણી હળવા પીળાથી આછો ભુરો સુધીની છે.
4. લુગોવોય.હળવા શેડ્સ ધરાવે છે.
5. બાવળ.આ છોડમાંથી મળતું મધ લગભગ પારદર્શક હોય છે. અપવાદ એ કેન્ડીડ રાજ્ય છે, જ્યારે રંગ લગભગ સફેદ થઈ જાય છે.
6. ક્લોવર.પ્રકાશથી સમૃદ્ધ અને વિશિષ્ટ સુગંધ સાથે રંગમાં અંબર.
7. ક્રિમસન.ફક્ત મધ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી નહીં, પરંતુ ફૂલોમાંથી શેડ્સ લે છે, તેથી ઉત્પાદન પોતે જ હળવા રંગનું છે.

મધ ખરીદતી વખતે, કોઈ સંશોધન કરવું શક્ય નથી, અને વેચનાર તમને તમારા ઉત્પાદનોનું પરીક્ષણ કરવા માટે વધારાના પદાર્થોનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપશે નહીં, પરંતુ તમે કુદરતી અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદન ખરીદવા માંગો છો. જે બાકી છે તે શીખવાનું છે કે બાહ્ય સંકેતો દ્વારા મધ ખરેખર વાસ્તવિક છે કે કેમ તે કેવી રીતે નક્કી કરવું.

1. જો મીઠી ઉત્પાદનની સપાટી પર પરપોટા સાથે ફીણ હોય, તો આ આથોની નિશાની છે, તેથી, તેમાં પાણી ઉમેરવામાં આવ્યું છે. કુદરતી મધની સામગ્રીમાં મીણ, પરાગ અને કુદરતી મૂળના અન્ય સમાવેશ હોય છે. પારદર્શિતા અને વધુ પડતો સ્વચ્છ દેખાવ સૂચવે છે કે ઉત્પાદન કૃત્રિમ છે.
2. જ્યારે તમારી આંગળીઓથી ઘસવામાં આવે છે, ત્યારે કુદરતી મધ ત્વચામાં સમાઈ જવું જોઈએ.
3. ચાખતી વખતે, તમારે તેની તીખાશ, સહેજ બર્નિંગ, મોંમાં કળતર અને મધ્યમ મીઠાશ અનુભવવી જોઈએ. જ્યારે તમે કારામેલની મીઠાશ અને સ્વાદ અનુભવો છો, ત્યારે એવી સંભાવના છે કે મધને "ગરમ" કરવામાં આવ્યું છે. આ તકનીકનો ઉપયોગ કેટલીકવાર ઉત્પાદનમાં પ્રસ્તુતિ ઉમેરવા માટે થાય છે, પરંતુ ફાયદાકારક ગુણધર્મો ખોવાઈ જાય છે, અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં (હીટિંગ તાપમાનના આધારે) ઉત્પાદન હાનિકારક પણ હોઈ શકે છે.
4. કુદરતી મધમાં અનન્ય સુગંધિત સુગંધ હોય છે, જ્યારે તેનો કૃત્રિમ સમકક્ષ ગંધહીન હોય છે.
5. જ્યારે મધમાખી ઉત્પાદન કેન્ડી બને ત્યારે ગભરાશો નહીં. આ પ્રાકૃતિકતાનું સૂચક છે, કારણ કે તે બનાવટીથી વિપરીત સ્ફટિકીકરણને આધિન છે. જાણકાર ખરીદદારો હંમેશા પ્રવાહી સ્વરૂપમાં મધ ખરીદવાનો પ્રયત્ન કરતા નથી, પરંતુ તેનું સ્ફટિકીકરણ ઉત્તમ ગુણવત્તા સૂચવે છે, જે સૌથી વિશ્વસનીય પરીક્ષણ છે.

ઉમેરણો માટે ઘરે મધમાખી ઉત્પાદન તપાસો

સ્નિગ્ધતા પરિપક્વતા સૂચક.જે ઉત્પાદન મધમાખીઓ દ્વારા ચોક્કસ પ્રક્રિયામાંથી પસાર થયું હોય, ભેજની ન્યૂનતમ ડિગ્રી સુધી પહોંચ્યું હોય અને તેમના દ્વારા સીલ કરવામાં આવે તે ઉચ્ચ ગુણવત્તા અને પરિપક્વ માનવામાં આવે છે. કેટલાક અનૈતિક મધમાખી ઉછેર કરનારા, નફાની શોધમાં, પ્રક્રિયા પૂર્ણ થાય અને તે પરિપક્વતા સુધી પહોંચે તે પહેલાં મધ બહાર કાઢવાનું શરૂ કરે છે. પરિણામે, ઉત્પાદન લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે બનાવાયેલ નથી, તેમાં આથો શરૂ થાય છે, અને સ્વાદ અને હીલિંગ ગુણો ખોવાઈ જાય છે.

ઘરે, પરિપક્વતાની તપાસ નિયમિત ચમચીનો ઉપયોગ કરીને કરી શકાય છે, જેની સાથે તમારે થોડું મધ મેળવવું જોઈએ અને તેને જ્યાં સુધી પહોળો, સ્થિતિસ્થાપક પ્રવાહ ન બને ત્યાં સુધી ઉપાડવો જોઈએ. તે સતત વહેવું જોઈએ અને ફેલાવ્યા વિના સ્લાઇડમાં સ્થાયી થવું જોઈએ.

ફરીથી, મધમાખીઓના કાર્યનું પરિણામ મેળવવા માટે ચમચીનો ઉપયોગ કરો, તેને ઉપાડો અને તેને સ્ક્રોલ કરો, તેને ધરીની આસપાસ આડી રીતે પકડી રાખો. મધ ટપકવું જોઈએ નહીં. આ તેની પરિપક્વતા દર્શાવે છે. નહિંતર, તે પ્રવાહી સમૂહ જેવું દેખાશે અને સપાટી પર ફેલાવાનું શરૂ કરશે.

કેન્ડીડ ઉત્પાદન પ્રવાહી અને સ્ફટિકીય ભાગોમાં વિભાજિત થવાનું શરૂ કર્યું - અપરિપક્વતાનું સૂચક.

વજન તપાસ.મધ પાણી કરતાં ભારે છે. વાસણો સિવાય 1 લિટર મધનું સરેરાશ વજન 1.4 કિલો છે. જો આ સૂચક ઓછો હોય, તો પાણીનો નોંધપાત્ર ભાગ હાજર છે.

મધની પ્રાકૃતિકતા તપાસવાની સરળ રીતો

1. ગરમ પાણીમાં એક ચમચી મધ ઓગાળીને એક કલાક સુધી રહેવા દો. ભેળસેળવાળું મધમાખી ઉત્પાદન કાચના તળિયે કાંપ છોડી દેશે અથવા સપાટી પર ફ્લેક્સ તરતી રહે છે.
2. કાગળના ટુકડા પર થોડું મધ નાખો અને તેને આગ લગાડો. ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદન બળેલા કાગળ પર યથાવત રહેશે. બનાવટી બળી ગયેલી ખાંડની જેમ બ્રાઉન થઈ જશે અને અનુરૂપ ગંધ છોડશે.
3. મધની પ્રાકૃતિકતા ચકાસવાની અસરકારક રીત અને બજારમાં ખરીદતી વખતે પણ અનુકૂળ છે તે રાસાયણિક પેન્સિલ છે. જ્યારે તે ભેજના સંપર્કમાં આવે છે, ત્યારે તેનો રંગ બદલાય છે, તેથી તેને મધમાખીના ઉત્પાદનમાં ડૂબાડીને, તમે સરળતાથી નક્કી કરી શકો છો કે તેઓ તમને જે ઉત્પાદન વેચી રહ્યા છે તે વાસ્તવિક છે કે દાણાદાર ખાંડના ઉમેરા સાથે પાણીથી ભળે છે.

ખાંડ ઘણીવાર નકલી ઉત્પાદનોનો એક ઘટક છે. મધમાખી ઉછેર કરનારાઓ ઘરે તેની હાજરીને ઘણી રીતે તપાસવાની ભલામણ કરે છે.

1. ગરમ દૂધમાં થોડું મધ નાખો - જો તે બળી ગયેલી ખાંડ સાથે નકલી હોય, તો તે દહીં થઈ જશે.
2. કુદરતી મધ સાથેની ચા અંધારું કરશે, પરંતુ નકલી મધ બદલાશે નહીં.
3. મીઠાઈમાં બ્રેડ ક્રમ્બનો ટુકડો મૂકો અને 10-15 મિનિટ માટે છોડી દો. કઠણ બ્રેડ ગુણવત્તાની નિશાની છે, જો તે નરમ થાય છે, તો પછી તમારી પાસે ખાંડની ચાસણીના ઉમેરા સાથે મધ છે. સફેદ રંગ, ખાંડની નજીક, પણ શંકાસ્પદ ગુણવત્તા આપે છે.
4. શોષક કાગળ પર થોડું મધ નાખો અને તેને સમીયર કરવાનો પ્રયાસ કરો. જો તે કામ કરે છે અને ભીના નિશાન બાકી છે, તો તમે ખાતરીપૂર્વક આરામ કરી શકો છો કે સરોગેટમાં પાણી અથવા ચાસણી છે.
5. પ્રાકૃતિકતા માટે ઘરે તપાસ કરવાની એક સરળ રીત એ ગરમ સ્ટેનલેસ સ્ટીલ વાયર સાથેની પ્રક્રિયા છે. તેને મધમાં બોળીને બહાર કાઢો. હાથ પરની સામગ્રી સ્વચ્છ હોવી જોઈએ; જો એડહેસિવ સમૂહના નિશાન રહે છે, તો તે સ્વચ્છ ઉત્પાદન નથી.
6. અગ્નિ પર ચમચીમાં રેડવામાં આવેલા મધને ગરમ કરીને અધિકૃતતા નક્કી કરવી સરળ છે. નકલી ઉત્પાદન સળગાવશે, અને કુદરતી ઉત્પાદન સહેજ સળગી જશે.

અન્ય ઉમેરણોનું નિર્ધારણ

મોટે ભાગે, ક્ષતિગ્રસ્ત ઉત્પાદનને કોઈપણ જરૂરી માધ્યમથી વેચવું આવશ્યક છે, અને જેથી અજાણ ખરીદદારને નબળી ગુણવત્તાના સંકેતો ધ્યાનમાં ન આવે, વેચાણકર્તાઓ વિવિધ યુક્તિઓનો આશરો લે છે. ગુણવત્તા મધમાં સહજ ન હોય તેવા ઉમેરણોની હાજરીથી પીડાય છે, પરંતુ તે માર્કેટેબલ બને છે.

નિર્ધારકોમાંનું એક આયોડિન છે. મીઠી ઉત્પાદન પર તેના થોડા ટીપાં મૂકવા માટે તે પૂરતું છે, અને તમે જાડાઈ માટે ઉમેરવામાં આવેલ સ્ટાર્ચની હાજરી નક્કી કરી શકો છો. રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાના પરિણામે, રંગ વાદળી અથવા વાદળીમાં બદલાશે. વધુ તીવ્ર રંગ, વધુ વિદેશી પદાર્થ છે. વાસ્તવિક મધમાં, છાંયો બદલાતો નથી.

ઉમેરાયેલ ચાક વિનેગર એસેન્સનો ઉપયોગ કરીને શોધી કાઢવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, એક ચમચી ઉત્પાદનને 0.5 કપ પાણીમાં પાતળું કરો અને સરકો ઉમેરો. જો પાણી ઉભરાય છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે ત્યાં ચાક છે.

તેઓ દાળની હાજરી માટે પણ પરીક્ષણ કરે છે. 2 ચમચી પાણી અને 1 ચમચી મધ મિક્સ કરો અને તેમાં એમોનિયાના થોડા ટીપા ઉમેરો, હલાવો. સોલ્યુશનના રંગમાં ભૂરા રંગમાં ફેરફાર અને સમાન અવક્ષેપની રચના સૂચવે છે કે ઉમેરણ હજી પણ હાજર છે.

અને મધ ક્યારે કેન્ડી થાય છે તે જાણવા માટે તે સામાન્ય માહિતી તરીકે પણ ઉપયોગી થઈ શકે છે. પ્રક્રિયા સામાન્ય રીતે સંગ્રહના એક કે બે મહિના પછી શરૂ થાય છે. એક અપવાદ છે સરસવનું મધ, જે ખુલ્લા કન્ટેનરમાં રાખવામાં આવે તો 5 દિવસ પછી ઘટ્ટ થઈ શકે છે. સફેદ બબૂલનું ઉત્પાદન, તેનાથી વિપરીત, તેની મૂળ સ્થિતિમાં છ મહિનાથી વધુ સમય સુધી રહે છે, અને જો જાર ચુસ્તપણે બંધ હોય, તો વધુ સમય સુધી.

અકુદરતી મધ, શ્રેષ્ઠ રીતે, તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે કોઈ લાભ લાવતું નથી, અને સૌથી ખરાબ રીતે, તેના પર હાનિકારક અસર કરી શકે છે. તેથી તમારે ઓછામાં ઓછું ઓછામાં ઓછું, તપાસની અવગણના ન કરવી જોઈએ.

વિડિઓ: ઘરે મધની ગુણવત્તા કેવી રીતે નક્કી કરવી

સંભવતઃ, મધમાખી ઉછેરના ઉત્પાદનોના ઘણા પ્રેમીઓ વારંવાર આશ્ચર્ય પામ્યા છે કે મધ કુદરતી છે કે નહીં તે નક્કી કરવા માટે, પ્રાકૃતિકતા માટે ઘરે મધનું પરીક્ષણ કેવી રીતે કરવું. અને આ આશ્ચર્યજનક નથી, અંતિમ ખરીદનાર ઉચ્ચ ગુણવત્તાની મધમાખી અમૃત પ્રાપ્ત કરવા માંગે છે, જે ફક્ત તેને અને તેના પરિવારને લાભ લાવશે.

ઘણી વખત વેચાણકર્તાઓ કુદરતી મધ ઓગાળી નાખે છે જેથી તેને માર્કેટેબલ દેખાવ મળે. તદુપરાંત, જો કેન્ડીડ પ્રોડક્ટને ગરમ કરવા માટેની શરતો પૂરી થઈ હોય, અને આ ગરમીનું તાપમાન 40C કરતા વધારે ન હોય, તો મૂલ્યવાન પદાર્થો સાચવવામાં આવશે. આવી પરિસ્થિતિમાં કુદરતી મધની નિશાની એ છે કે 2-4 અઠવાડિયા પછી તેનું પુનઃ ખાંડ થવું.

જો આ તાપમાન સૂચક ઓળંગાઈ જાય, તો મધમાખી ઉછેરનું મૂલ્યવાન ઉત્પાદન એક સરળ મીઠાઈમાં ફેરવાય છે જેમાં વિટામિન્સ અને અન્ય ઉપયોગી ઘટકોનો અભાવ હોય છે. ઊંચા તાપમાને ગરમ મધ હવે પછી સ્ફટિકીકરણ કરશે નહીં, તે પ્રવાહી રહેશે.

એવું માનવામાં આવે છે કે મધમાખી ઉછેર ઉત્પાદનમાં મહત્તમ ઉપયોગી પદાર્થો પમ્પિંગ પછી સંગ્રહના પ્રથમ વર્ષ દરમિયાન જાળવી રાખવામાં આવે છે. તેથી, ઉનાળાની ઋતુની ઊંચાઈએ કેન્ડીડ મધ એ શંકા ઊભી કરવી જોઈએ, મોટે ભાગે, તે ગયા વર્ષનું ઉત્પાદન છે.

તમે કુદરતી મધને કેવી રીતે ઓળખી શકો છો તેની બીજી નિશાની તેની સુસંગતતા છે. તે પાણીની જેમ વહેવું જોઈએ નહીં જ્યારે તાજી રીતે એકત્રિત કરવામાં આવે છે, તે ચમચીની પાછળના પ્રવાહમાં પહોંચે છે. વિક્રેતાને કહો કે ટ્રીટમાંથી થોડો ભાગ સ્કૂપ કરો અને તેને ઘણી વખત ચમચીની આસપાસ લપેટી લો. કુદરતી ઉત્પાદન સ્તર કરશે, મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે મધમાખી ઉછેર ઉત્પાદનોની શ્યામ જાતો હળવા ઉત્પાદનો કરતાં વધુ ગાઢ સુસંગતતા ધરાવે છે, આ લક્ષણ તેમનામાં વધુ સ્પષ્ટ છે.

ડ્રેઇનિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન, મધમાખી ઉત્પાદન મધ સાથે કન્ટેનરની સપાટી પર એક ટેકરી બનાવે છે, જે થોડી સેકંડ પછી જ અદૃશ્ય થઈ જાય છે.

ઉમેરણો માટે ઘરે મધમાખી ઉત્પાદન તપાસો

મધની પ્રાકૃતિકતા તપાસવાની હંમેશા ભલામણ કરવામાં આવે છે! અનૈતિક વિક્રેતાઓ, નફા માટે, ખાંડ, સ્ટાર્ચ, દાળ અને અન્ય જેવી વિવિધ અશુદ્ધિઓની મદદથી મધની માત્રામાં વધારો કરે છે. આગળ, અમે તમને કહીશું કે મધની ગુણવત્તા કેવી રીતે સ્વતંત્ર રીતે તપાસવી, અને તેને તપાસવાની વિવિધ રીતોનું વર્ણન કરીશું.

દાળનું મિશ્રણ નક્કી કરવું

તમે નીચેની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને મધનું પરીક્ષણ કરી શકો છો. પાણીના 2 ભાગોમાં અમૃતનો ભાગ ઓગાળો, તેમાં હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડના બે ટીપાં અને 25 ગ્રામ વાઇન આલ્કોહોલ રેડો. ટર્બિડિટીનો દેખાવ સૂચવે છે કે સ્વાદિષ્ટમાં દાળ ઉમેરવામાં આવી હતી.

લોટ અથવા સ્ટાર્ચની હાજરી શોધવી

આયોડિન સોલ્યુશનનો ઉપયોગ કરીને ઘરે કુદરતી મધને કૃત્રિમ મધથી કેવી રીતે અલગ કરવું? તે સરળ છે, ફક્ત મધમાખી ઉત્પાદનને પાણીથી ઓગાળી દો, પછી દવાના થોડા ટીપાં ઉમેરો. વાદળી રંગનો દેખાવ લોટ અથવા સ્ટાર્ચની હાજરી સૂચવે છે.

ચાક માટે તપાસી રહ્યું છે

ચાલો જોઈએ કે ચાકના ઉમેરા માટે વાસ્તવિક મધ જાતે કેવી રીતે ચકાસવું. આ કરવા માટે, એપિપ્રોડક્ટને પાણીથી ઓગાળી દો, પછી થોડું સરકો 70% છોડો. ચાકની હાજરીમાં, સરકો તેની સાથે પ્રતિક્રિયા કરશે, સોલ્યુશનની સપાટી પર ફીણ અને પરપોટા દેખાશે.

ખાંડ ઉજાગર કરવી

પ્રશ્ન વારંવાર ઊભો થાય છે, ખાંડ માટે મધમાખી મધનું પરીક્ષણ કેવી રીતે કરવું? આ કરવા માટે, નીચેની પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરો:

• 15 ગ્રામ મધમાખી ઉત્પાદનને નબળી રીતે ઉકાળવામાં આવે છે;
• ખાંડ, એક નિયમ તરીકે, સફેદ જાતોમાં મોટી માત્રામાં ઉમેરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, તે તેના બીમાર મીઠી સ્વાદ અને મધની સુગંધના અભાવ દ્વારા ઓળખી શકાય છે.

ઇમ્પ્રુવાઇઝ્ડ માધ્યમોનો ઉપયોગ કરીને ઘરે મધનું પરીક્ષણ કરો

આયોડિન સાથે

જ્યારે વાદળી રંગ દેખાય છે, ત્યારે તમારી પાસે નકલી છે.

વિનેગર

એસિડ ચાક સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે, પાણીમાં અમૃતને ઓગાળી નાખે છે અને એસિડમાં રેડે છે, ફીણનો દેખાવ ખોટીકરણની નિશાની છે.

એમોનિયા

એપિપ્રોડક્ટને 1 થી 2 ના ગુણોત્તરમાં નિસ્યંદિત પાણી સાથે મિશ્રિત કરવું જરૂરી છે, પછી એમોનિયાના થોડા ટીપાં ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. બ્રાઉન ટિન્ટ અથવા કાંપનો દેખાવ દાળની હાજરી સૂચવે છે.

દૂધ

ગરમ દૂધ સાથે અમૃતના થોડા ચમચી મિક્સ કરો;

પાણીનો ઉપયોગ

મધમાખીના અમૃતના થોડા ચમચી ઓગાળો, થોડો સમય રાહ જુઓ, પછી પરિણામી ચિત્રનું મૂલ્યાંકન કરો. ઉકેલ પારદર્શક અને કાંપ મુક્ત હોવો જોઈએ, બાદમાં ખાંડની હાજરી સૂચવે છે.

બ્રેડનો ટુકડો

બ્રેડના ટુકડાને અમૃતમાં ડુબાડો અથવા તેને બ્રેડ પર ફેલાવો, ઓરડાના તાપમાને 15-20 મિનિટ માટે છોડી દો. કુદરતી મધ તેને સખત બનાવશે, અને ખાંડનું સોલ્યુશન, તેનાથી વિપરીત, તેને નરમ કરશે, આ તમને સમજવામાં મદદ કરશે કે તમારી સામે મધમાખી ઉત્પાદન કુદરતી છે કે નહીં.

કાગળની શીટ

કાગળની નિયમિત શીટ લો અને સપાટી પર મધમાખી ઉછેરનું થોડું ઉત્પાદન લાગુ કરો. જ્યારે તમે પાણી ઉમેરો છો, ત્યારે તે કાગળને ભીનું કરશે;

સ્ટેનલેસ સ્ટીલ

નકલી અમૃત ઓળખવા માટે ઘરે સ્ટેનલેસ સ્ટીલ અથવા કોપરનો ઉપયોગ કરો. તમારે વાયરને ગરમ કરવું જોઈએ, પછી તેને ટ્રીટ સાથે કન્ટેનરમાં ડૂબવું જોઈએ. સ્ટેનલેસ સ્ટીલ સ્વચ્છ રહેવું જોઈએ અને તેના પર કોઈ અટવાયેલા ભાગો ન હોવા જોઈએ.

અવિભાજ્ય પેન્સિલ

ચાલો જોઈએ કે રાસાયણિક પેન્સિલથી મધની પ્રાકૃતિકતા કેવી રીતે તપાસવી. આ એકદમ સામાન્ય અને છતાં સરળ પદ્ધતિ છે. જ્યારે તે પાણીના સંપર્કમાં આવે છે, ત્યારે પેન્સિલ રંગ બદલે છે, પરંતુ જ્યારે તે કુદરતી પકવવાના ઉત્પાદનના સંપર્કમાં આવે છે, ત્યારે તે યથાવત રહેશે. તેથી, ખરીદતા પહેલા, મધનું પરીક્ષણ કરવા અને પ્રતિક્રિયા અવલોકન કરવા માટે રાસાયણિક પેન્સિલની ટોચને ડૂબાવો.

આથો અને બે-સ્તરની મધમાખી ઉત્પાદન

હંમેશા તેનો અર્થ એ નથી કે તે ક્ષતિગ્રસ્ત અથવા નકલી છે. કિસ્સામાં જ્યારે તે નીચેથી કેન્ડી કરવામાં આવે છે, અને વધુ પ્રવાહી ભાગ ઉપરથી અલગ થઈ ગયો છે, પરંતુ આથોના કોઈ ચિહ્નો નથી, તો પછી આવા ઉત્પાદનને ખાઈ શકાય છે. આ કિસ્સામાં, ઉમેરેલી ખાંડની તપાસ માટે ઉપરોક્ત પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવો ઉપયોગી થશે.

જો ત્યાં ડિલેમિનેશન હોય, તો સપાટી પર ફીણ દેખાય છે અને ખાટી ગંધ હોય છે, તો મધમાખી ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, આવા સંકેતો તેના બગાડને સૂચવે છે.

જ્યારે સારવારના કુલ સમૂહને પ્રકાશ અને શ્યામમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે, પરંતુ સ્ફટિકીકરણ થતું નથી, ત્યારે આ બે જુદી જુદી જાતોનું મિશ્રણ સૂચવી શકે છે. તેમ છતાં, આવા ઉત્પાદનને ખાવાની અનુમતિ માટેનો મુખ્ય માપદંડ એ આથો અને ખાટી ગંધની ગેરહાજરી છે.

કુદરતી મધને કૃત્રિમથી કેવી રીતે અલગ પાડવું

ખરીદી કરતી વખતે ઉત્પાદનને ગંધ અને અજમાવવાનો અર્થ થાય છે. સુગંધ સમૃદ્ધ મધ હોવી જોઈએ, ફ્લોરલ અથવા ફ્રુટી નોટ્સ સાથે. નકલી અમૃતની ગંધ તૃતીય-પક્ષીય પદાર્થો સાથે પાતળી કરવાની પ્રક્રિયામાં ઓછી થાય છે.

વિવિધ જાતોનો સ્વાદ અને રંગ અલગ હોય છે, તેથી સ્ટોર પર જતા પહેલા, તમારી જાતને મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓથી પરિચિત કરો, આ તમને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા મધને ઓળખવા દેશે, અલબત્ત, દરેક વ્યક્તિએ દુર્લભ અને ભદ્ર જાતોનો પ્રયાસ કર્યો નથી, પરંતુ લગભગ દરેક વ્યક્તિ ફૂલ મધને ઓળખી શકે છે.

હવે તમે ઘરે પ્રાકૃતિકતા માટે મધ તપાસવાની સરળ પદ્ધતિઓ જાણો છો. મોટાભાગની પદ્ધતિઓ એકદમ સરળ છે અને તમને વધુ સમય લાગશે નહીં, પરંતુ તમે ખાતરી કરશો કે આ એક વાસ્તવિક મધમાખી ઉછેર ઉત્પાદન છે અને કૃત્રિમ રીતે બનાવેલ સ્વાદિષ્ટ નથી.

ખરીદી કરતી વખતે, સુગરિંગના સમયને ધ્યાનમાં લો; મધ્ય પાનખરમાં મધમાખી ઉછેર ઉત્પાદનો ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પછી મોટાભાગની જાતો પહેલેથી જ સખત થઈ ગઈ છે, અને તમે તેમના દેખાવ દ્વારા નકલી સરળતાથી ઓળખી શકો છો.

મધ એ ઘણા ઔષધીય ગુણો સાથેનું અત્યંત સ્વસ્થ કુદરતી ઉત્પાદન છે. ઘરે પ્રાકૃતિકતા માટે મધનું પરીક્ષણ કેવી રીતે કરવું તે જાણવાથી કોઈને નુકસાન થશે નહીં. ખરીદીની ગુણવત્તા નક્કી કરવી એ એક સરળ અને જટિલ પ્રક્રિયા છે જેને જટિલ રાસાયણિક ઘટકોની જરૂર નથી અને તે કોઈપણ માટે સુલભ છે.

વધારાના માધ્યમો વિના વાસ્તવિક મધને કેવી રીતે અલગ પાડવું?

ઉત્પાદનની પ્રાકૃતિકતા શોધવા માટે, તમારે ફક્ત મધની જ જરૂર છે. તેની ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પ્રથમ નિશાની તેની ઉચ્ચારણ ગંધ છે. આ માપદંડ તદ્દન વ્યક્તિલક્ષી હોવાથી, આ પગલાં અનુસરો:

1. તમે તમારી આંગળીઓ વચ્ચે મધના એક ટીપાને ઘસીને તેની પ્રાકૃતિકતા ચકાસી શકો છો. નકલી ચામડા પર નિશાન છોડશે. જો બધું ટ્રેસ વિના શોષાય છે, તો મધ કુદરતી છે.
2. એક સામાન્ય ચમચી તપાસમાં મદદ કરશે. સ્કૂપ કરેલી મીઠાશ તેમાંથી ડ્રેઇન ન થવી જોઈએ, પરંતુ ફક્ત તેની આસપાસ લપેટવી જોઈએ.
3. તમે ઉત્પાદનના રંગ દ્વારા ઉત્પાદનની પ્રાકૃતિકતા પણ નક્કી કરી શકો છો. આદર્શરીતે, પદાર્થ પારદર્શક હોવો જોઈએ, જોકે તેની પોતાની રંગ યોજના સાથે.
4. જો મધ વાસ્તવિક છે, તો તેમાં પરાગ અને મીણના કણો હોવા જોઈએ, જે કાળજીપૂર્વક તપાસ કરવાથી જોઈ શકાય છે. પદાર્થમાં જંતુની પાંખો અને અન્ય કુદરતી સમાવેશના અવશેષો પણ હોઈ શકે છે.
5. એક નાની સ્ફટિકીય ફિલ્મ પણ વાસ્તવિક મધને નકલી મધથી અલગ કરી શકે છે. તે (ફિલ્મ) ઘણીવાર બરણીમાં ઉત્પાદનની સપાટી પર રચાય છે.
6. જો તમે કાળજીપૂર્વક સુંઘો છો, તો મધની પ્રામાણિકતા ખાટી ગંધની ગેરહાજરી અને આથોના ચિહ્નો દ્વારા પુષ્ટિ કરવામાં આવશે.

મધનું પરીક્ષણ કરવા માટે પ્રયોગશાળા પ્રયોગનું હોમમેઇડ સિમ્યુલેશન

તે યાદ રાખવું જોઈએ કે વાસ્તવિક મધને અલગ પાડવાની બધી સૂચિબદ્ધ રીતો ખૂબ જ વ્યક્તિલક્ષી છે. પરંતુ પ્રયોગશાળા વિશ્લેષણ પણ હંમેશા સચોટ પરિણામ આપી શકતું નથી. તેમાંથી કેટલાક ઘરે પુનરાવર્તિત થઈ શકે છે.

પ્રયોગશાળાના સિદ્ધાંતનો ઉપયોગ કરીને ઘરે મધની પ્રાકૃતિકતા તપાસવા માટે, 1 ચમચી લો. l ઉત્પાદન અને તેને પાણીમાં વિસર્જન કરો. કુદરતી ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા મધ ટ્રેસ વિના અદૃશ્ય થઈ જશે. જો તમને કોઈ શંકાસ્પદ અશુદ્ધિઓ દેખાય છે, તો તમે તરત જ પ્રયોગ બંધ કરી શકો છો: તમને છેતરવામાં આવી રહ્યા છે.

ઘરે મધના વધુ પરીક્ષણ માટે પરિણામી સોલ્યુશનને વિશિષ્ટ ફિલ્ટર દ્વારા પસાર કરવાની જરૂર પડશે. કમનસીબે, તેને હાથની કોઈ વસ્તુથી બદલવું મુશ્કેલ છે. આ હેતુ માટે પરિચિત પ્રયોગશાળા સહાયક હોય તે સરસ રહેશે જે તમને આવા સરળ ઉપકરણ પ્રદાન કરી શકે. ફિલ્ટર્સનો પુરવઠો ઓછો નથી, તેઓ પ્રયોગશાળાઓની બહાર શોધવા મુશ્કેલ છે. કુદરતી હોમમેઇડ મધ કોઈપણ અવશેષ વિના "ચાળણી"માંથી પસાર થશે, જ્યારે નકલી મધ ફિલ્ટર કોષો પર રહેશે.

જો અગાઉનું પગલું તમને ખાતરી ન આપે તો આયોડીનની મદદથી પ્રયોગ ચાલુ રાખી શકાય છે. સોલ્યુશનનું પીળું થવું એ મધની પ્રાકૃતિકતા અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની નિશાની છે. જો મિશ્રણ આયોડિન સાથે વિવિધ રંગોમાં ફેરવે છે, તો સંભવતઃ તમારા હાથમાં નકલી છે.

આગલા તબક્કે, મધના દ્રાવણને લગભગ 40 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને પાણીના સ્નાનમાં ગરમ ​​કરવું આવશ્યક છે.આ ઘરગથ્થુ પદ્ધતિ બતાવશે કે પ્રવાહી વિભાજન થશે કે કેમ. આ મીઠાશને બનાવટી કરી શકાતી નથી જેથી તે અલગ પડે; આ માત્ર કુદરતી ઉત્પાદનની મિલકત છે.

લોક ઉપાયોનો ઉપયોગ કરીને મધની ગુણવત્તા કેવી રીતે નક્કી કરવી?

મધની ગુણવત્તા ચકાસવાની ઘણી લોક પદ્ધતિઓ છે. તેમને 100% ચકાસાયેલ ગણી શકાય નહીં, અને તે બધા પ્રાકૃતિકતાના માપદંડ તરીકે સેવા આપી શકતા નથી, પરંતુ તે સરળ છે અને વધારાના ખર્ચની જરૂર નથી.

મુખ્ય પદ્ધતિઓ:

1. ઘરે પરીક્ષણનો સામનો કેવી રીતે કરવો તે વિશે વિચારતી વખતે, થોડી માત્રામાં ટ્રીટ (કદાચ 1 ડ્રોપ) માં રાસાયણિક પેન્સિલ ડૂબાવો. કોઈપણ પ્રતિક્રિયા તરત જ નકલી સૂચવે છે.
2. 1 લિટરથી વધુની ક્ષમતાવાળા કન્ટેનર લો અને તેનું વજન કરો. તેમાં બરાબર 1 લીટર પાણી રેડો અને દિવાલ પર નિશાન બનાવો. પછી પાણી સાથેના કન્ટેનરનું વજન કરવું જોઈએ. પાણી રેડવું અને વાનગીઓ સૂકવવાની જરૂર છે. બનાવેલ ચિહ્ન સુધી મધ રેડો અને ફરીથી વજન કરો. છેલ્લી બે સંખ્યાઓમાંથી પ્રયોગની શરૂઆતમાં મેળવેલ વાનગીઓના વજનને બાદ કરો. મીઠાઈના વજનને પાણીના વજનથી વિભાજીત કરો. પરિણામી સંખ્યા લગભગ 1.41 હોવી જોઈએ. મજબૂત વિચલનો, ખાસ કરીને નીચે તરફ, નકલી સૂચવે છે. આ પદ્ધતિ તમને એ શોધવા માટે પરવાનગી આપે છે કે તમારી પાસે કુદરતી ઉત્પાદન છે કે નહીં, અને તેમાં ખાંડની હાજરી પણ ઓળખી શકાય છે. તેનો ઉપયોગ બ્રિટિશ કોમનવેલ્થ (ન્યૂઝીલેન્ડ, કેનેડા, ઓસ્ટ્રેલિયા)ના કેટલાક દેશોમાં થાય છે.
3. એક નાના બાઉલમાં થોડી માત્રામાં મધ (આશરે 50 ગ્રામ) મૂકો અને ઢાંકણ વડે ચુસ્તપણે ઢાંકી દો. કન્ટેનરને પાણીના સ્નાનમાં મૂકો અને લગભગ 45 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને 10 મિનિટ સુધી રાખો.. ઢાંકણ ખોલ્યા પછી, તમારે કુદરતી મધમાખી ઉછેર ઉત્પાદનની વિશિષ્ટ ગંધ અનુભવવી જોઈએ. જો ત્યાં કોઈ નથી, તો તમારા હાથમાં નકલી છે.
4. જો તમને શિયાળામાં પ્રવાહી મધ મળે છે, તો આ નકલીનો સંકેત છે. પ્રવાહી સ્થિતિ ફક્ત તાજા ઉત્પાદન માટે લાક્ષણિક છે, જે શિયાળામાં મેળવવા માટે ક્યાંય નથી. અતિશય સ્ફટિકીકરણ પણ શંકા ઊભી કરવી જોઈએ.
5. આંશિક રીતે સ્ફટિકીકૃત ઉત્પાદન તાજા ગણી શકાય નહીં.
6. મોલાસીસ એમોનિયા પર પ્રતિક્રિયા આપે છે. તેનું અભિવ્યક્તિ એ ભૂરા અવક્ષેપની રચના અને નિસ્યંદિત પાણીમાં મધના દ્રાવણનો રંગ સમાન રંગ છે.
7. અગાઉના ફકરામાંના એમોનિયાને 20 ગ્રામ વાઇન વિનેગર અને હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડના 2-3 ટીપાંથી બદલી શકાય છે. દાળની હાજરીની નિશાની સોલ્યુશનની વાદળછાયું હશે. આ આઇટમ ઘર વપરાશ માટે ખૂબ જ યોગ્ય નથી. તે ફક્ત પ્રયોગશાળા સહાયકો અને રસાયણશાસ્ત્રના શિક્ષકો માટે અનુકૂળ છે.
8. જ્યારે આયોડિન ઉમેરવામાં આવે ત્યારે નિસ્યંદિત પાણીમાં મધના દ્રાવણનું વાદળી થવું એ સંકેત છે કે કુદરતી ઉત્પાદનમાં સ્ટાર્ચ અથવા તો લોટ ઉમેરવામાં આવ્યો છે.
9. ઘડાયેલું ઉદ્યોગપતિઓ મધમાં સામાન્ય ચાક ઉમેરે છે. તમે એસિટિક એસિડનો ઉપયોગ કરીને આવા અનૈતિક સાહસિકોને ઓળખી શકો છો. જો મધ અને પાણીના દ્રાવણમાં સારનાં થોડા ટીપાં ઉમેરવામાં આવે, તો હિંસક હિસિંગ અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડના પ્રકાશન સાથે ઉકળતા શક્ય છે. તે આ પ્રતિક્રિયા છે જે ચાકની હાજરી સૂચવે છે.
10. કુદરતી ઉત્પાદનની અસ્પષ્ટ ગંધ, તેના સફેદ રંગ સાથે, ખાંડની હાજરી સૂચવે છે.
11. ગરમ દૂધ સાથે મધ એ શરદી અને ઉધરસ માટે સાબિત પદ્ધતિ છે, તેમજ સારી શામક છે. જો દવાની તૈયારી દરમિયાન દૂધ દહીં થઈ જાય, તો મધને બળી ગયેલી ખાંડ સાથે "સ્વાદ" આપવામાં આવે છે.
12. નિયમિત ચા, ફક્ત તાણવાળી ચાના પાંદડાઓ સાથે, તમને મધમાખીઓ દ્વારા અમને આપવામાં આવતી મીઠાશની ગુણવત્તા તપાસવામાં મદદ કરશે. મધ ઉમેરતી વખતે અને હલાવતી વખતે, કોઈ કાંપ બનવો જોઈએ નહીં. જો તે દેખાય છે, તો તેઓએ તમને અકુદરતી ઉત્પાદન આપ્યું છે.
13. સામાન્ય બ્રેડ પણ મધની ગુણવત્તાના પરીક્ષણનો સામનો કરી શકે છે. તેના પર મીઠી ઉત્પાદન ફેલાવો અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો. જો બ્રેડ નરમ થઈ ગઈ હોય અને ફેલાવા લાગી હોય તો મધમાં ખાંડની ચાસણી હોય છે. બ્રેડનું આંશિક સખત થવું એ મધમાખી ઉછેર ઉત્પાદનની પ્રાકૃતિકતાની નિશાની છે.
14. મધની ગુણવત્તા નક્કી કરવાની સારી રીત નિયમિત અખબાર અથવા તો ટોઇલેટ પેપર છે. કાગળ પર ફેલાયેલું કુદરતી ઉત્પાદન તેમાંથી બહાર નીકળવું જોઈએ નહીં અથવા સપાટી પર ફેલાયેલું હોવું જોઈએ નહીં.

તમે ઘરે મધની ગુણવત્તા નક્કી કરવા માટે પરિચિત હોઈ શકો છો અથવા અન્ય રીતો શોધી શકો છો. યાદ રાખો, ઉપરોક્ત તમામ પદ્ધતિઓ અને નિયમો વ્યક્તિલક્ષી છે. તેઓ ઘડાયેલ વિક્રેતાઓ દ્વારા કુદરતી ઉત્પાદનની નકલ કરવા માટે ઉમેરવામાં આવેલા અમુક ઘટકોની સામગ્રી પર પ્રતિક્રિયા આપે છે. પ્રયોગશાળાની પરિસ્થિતિઓમાં પણ પ્રાકૃતિકતાની 100% ગેરંટી મેળવવી મુશ્કેલ છે. એકમાત્ર નિરપેક્ષ કાર્યકારી નિયમ: તમારે મધમાખી ઉછેર શરૂ કરવાની અને ઘરે મધનું ઉત્પાદન શરૂ કરવાની અથવા સારા મિત્રો પાસેથી ખરીદી કરવાની જરૂર છે.

મધને લાંબા સમયથી આરોગ્યપ્રદ અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ ખોરાક માનવામાં આવે છે. મધ એકત્ર કરવામાં મુશ્કેલી મધમાખીઓ સાથે મધમાખીઓનું મધમાખું રાખવાની જરૂરિયાત દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. મધની વિવિધતા એક છોડમાંથી 25% થી વધુ અમૃતની હાજરી દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. હાલમાં, મધના 70 થી વધુ પ્રકારો છે.

વિક્રેતાઓ દ્વારા ચોક્કસ પ્રકારના મધની સો ટકા શુદ્ધતા વિશેની ખાતરી એ માત્ર માર્કેટિંગની યુક્તિ છે, કારણ કે મધમાખીઓ નજીકના તમામ છોડમાંથી અમૃત એકત્રિત કરે છે. પરિણામી મિશ્રણોનો અર્થ એ નથી કે ઉત્પાદન નબળી ગુણવત્તાનું છે. આવા નિવેદનોનો હેતુ મધ ઉત્પાદનની અંતિમ કિંમત વધારવાનો છે.

મધની પ્રાકૃતિકતા કેવી રીતે તપાસવી

આ ઉપરાંત, અનૈતિક વિક્રેતાઓ, ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદન પર બચત કરવા માંગતા હોય છે, મધમાં વધારાના ઘટકો ઉમેરો, અંતિમ વોલ્યુમમાં વધારો કરે છે. સૌથી સામાન્ય ઉમેરાઓ ખાંડ અને ખાંડની ચાસણી છે. તેમના માટે આભાર, પાકેલા મધના સ્વાદમાં સુધારો કરવો શક્ય છે. ખાંડ ઉપરાંત, ઉત્પાદક સ્ટાર્ચ, બીટ અથવા સ્ટાર્ચ દાળ, સુક્રોઝ અથવા ચાક ઉમેરી શકે છે. નિમ્ન-ગુણવત્તાવાળા, પાતળું મધનું સેવન અપેક્ષિત ઉપચારાત્મક અસરને બદલે સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

પાણી સાથે મધનું પરીક્ષણ કેવી રીતે કરવું

મધની શુદ્ધતા કેવી રીતે તપાસવી? રાસાયણિક પ્રયોગશાળામાં પૃથ્થકરણ માટે તેની થોડી માત્રા સબમિટ કરીને મધની સારવારની શુદ્ધતા વિશેના નિવેદનની ચોકસાઈ મેળવી શકાય છે. તમે ઘરે નાના અને સરળ પ્રયોગોની શ્રેણી હાથ ધરીને આવી જટિલ, સમય માંગી લેતી અને ખર્ચાળ પ્રક્રિયા ટાળી શકો છો. નીચેના લેખમાં તમે પાણીનો ઉપયોગ કરીને મધનું પરીક્ષણ કેવી રીતે કરવું તે શીખી શકશો.

પાણી સાથે મધનું પરીક્ષણ કેવી રીતે કરવું? પાણીનો ઉપયોગ કરવો એ પ્રાકૃતિકતા નક્કી કરવાનો સૌથી સસ્તો અને સહેલો રસ્તો છે. પાણી સાથે પ્રાકૃતિકતા માટે મધનું પરીક્ષણ કરવા માટે કાચને અડધા રસ્તે પાણીથી ભરવાનો સમાવેશ થાય છે. આગળ, વિશ્લેષિત નમૂનાના 1 ચમચીને પાણીમાં ઓગાળો. વાસ્તવિક મધ કોઈપણ અવશેષ વિના ઝડપથી ઓગળી જશે, વાદળછાયું દ્રાવણ બનાવે છે.

ધ્યાન આપો!રેપસીડ મધ આવા પ્રયોગ માટે યોગ્ય નથી. પાણીમાં ઓગળવાનો પ્રયાસ કરતી વખતે, તે એકરૂપ રહે છે.

જ્યારે પાણીમાં ઓગળવામાં આવે છે, ત્યારે નકલી ઉત્પાદન કાચના તળિયે કાંપ બનાવે છે.

પાણી અને પ્લેટ સાથે પરીક્ષણ

એવી માન્યતા છે કે મધમાં મધપૂડાની "આનુવંશિક" મેમરી હોય છે. તમે સિરામિક પ્લેટનો ઉપયોગ કરીને આ રીતે મધની ગુણવત્તા ચકાસી શકો છો. તમારે સપાટ બાઉલ અથવા રકાબીમાં થોડી માત્રામાં મધ રેડવાની જરૂર છે. આ પછી, ટોચ પર પાણીનું સ્તર બનાવો. પાણી સાથે ગોળાકાર હલનચલન કરતી વખતે, તમારે હનીકોમ્બ જેવા ઇન્ડેન્ટેશન મેળવવું જોઈએ. આવી રચનાઓનું અવલોકન ઉત્પાદનના મૂળની અધિકૃતતા સૂચવે છે.

પાણી અને પ્લેટ સાથે પરીક્ષણ

મધની પ્રાકૃતિકતા તપાસવી

આ ઉપરાંત, તમે આયોડિન સાથે પ્રતિક્રિયા કરીને વિદેશી અશુદ્ધિઓની હાજરી શોધી શકો છો. આયોડિન તમને મધમાં સ્ટાર્ચ અથવા લોટની હાજરી શોધવા માટે પરવાનગી આપે છે. તમારે પરીક્ષણ ઉત્પાદનના નમૂનાના 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પાણીના નાના જથ્થામાં ઓગળવાની જરૂર છે. આ પછી, આયોડિનના થોડા ટીપાં ઉમેરો. પરિણામી સોલ્યુશનને સારી રીતે હલાવીને, તમે ઘાટા બદામી રંગના દેખાવ દ્વારા નકલીની હાજરી નક્કી કરી શકો છો. નકલી મધથી વિપરીત કુદરતી મધ ભાગ્યે જ રંગ બદલશે.

કાગળ અથવા અખબારની શીટ પર ડ્રોપ મૂકીને મધનું મંદન શોધી શકાય છે. સ્પ્રેડ કુદરતી મધમાખી ઉત્પાદન સાફ કર્યા પછી કોઈ નિશાન છોડશે નહીં. જ્યારે નકલી, પાણીથી ભળે છે, તે ભીનું સ્થળ છોડી દેશે અથવા કાગળના સ્તરમાંથી નીકળી જશે.

મધની પ્રાકૃતિકતા તપાસવી

મધમાં ખાંડ ઉમેરવી એ સૌથી સામાન્ય કૌભાંડોમાંનું એક છે. તમે આગનો ઉપયોગ કરીને ખાંડની સામગ્રી નક્કી કરી શકો છો. કેટલાક મધને સ્કૂપ કર્યા પછી, તમારે મેચ અથવા લાઇટર સાથે ધારને આગ પર સેટ કરવાની જરૂર છે. વાસ્તવિક મધ ધીમે ધીમે ઓગળવાનું શરૂ કરશે, જ્યારે નકલી ખાંડયુક્ત ઉત્પાદન બળવા લાગશે. આ ઉપરાંત, બનાવટી મધનું ઉત્પાદન લાક્ષણિક કારામેલ સુગંધ જેવી ગંધ કરશે.

તમે મેટલ વાયર અથવા પાતળા સ્ટેનલેસ સ્ટીલ સળિયાનો ઉપયોગ કરીને સ્વચ્છતા તપાસી શકો છો. મધમાખીના ઉત્પાદનમાં ડૂબ્યા પછી, વાસ્તવિક મધ મેટલને સાફ છોડી દેશે. નકલી ગુણવત્તા લાકડી પર એક સ્ટીકી માસ તરીકે રહેશે.

સ્ટાર્ચ સીરપ ઉમેરવાથી મધની કામગીરીમાં ઘટાડો થાય છે. આ મધ વધુ ચીકણું બને છે અને દાળની વિશિષ્ટ ગંધ ધરાવે છે, કારણ કે તેમાં ઓછી શર્કરાનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે. મોલાસીસ પર તકનીકી પ્રભાવની પ્રક્રિયામાં, ભેળસેળયુક્ત ઉત્પાદનમાં સલ્ફ્યુરિક એસિડ રચાય છે. તે એમોનિયાના સંપર્ક દ્વારા અવશેષોમાં શોધી શકાય છે. મધના જલીય દ્રાવણમાં કેન્દ્રિત એમોનિયાના 5-10 ટીપાં ઉમેરો. ભૂરા રંગના અવક્ષેપનો દેખાવ અને દ્રાવણના રંગમાં ફેરફાર સ્ટાર્ચ સીરપ ઉમેરીને મધના ઉત્પાદનને ખોટા બનાવવાનો સંકેત આપે છે. જ્યારે હલકી-ગુણવત્તાવાળા મધ 96º આલ્કોહોલ સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે ત્યારે સમાન રંગમાં ફેરફાર થાય છે.

ચા સાથે પરીક્ષણ

લાંબી પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને અશુદ્ધિઓની હાજરી શોધી શકાય છે. આ કરવા માટે, તમારે ચા ઉકાળવાની અને તેમાં 1-2 ચમચી વિશ્લેષિત મધ ઉમેરવાની જરૂર છે. 60 મિનિટ પછી, તમારે કન્ટેનરના તળિયે કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવાની જરૂર છે. શંકાસ્પદ કાંપની હાજરી ઉત્પાદનની શંકાસ્પદ ગુણવત્તા સૂચવે છે.

મૂળ પદ્ધતિ એ છે કે બ્રેડના ટુકડા સાથે મધમાખી ઉત્પાદનોનું પરીક્ષણ કરવું. 10 મિનિટ માટે મધમાં બ્રેડને ડૂબાડીને, તમે ઉત્પાદનની ગુણવત્તા નક્કી કરી શકો છો. વાસ્તવિક મધમાં, બ્રેડ ચોક્કસપણે સખત થઈ જશે, જ્યારે નકલી મધમાં તે નરમ થઈ જશે.

મધને પાણીમાં ભેળવવા, લોટ અથવા ખાંડ ઉમેરવા ઉપરાંત, અનૈતિક ઉત્પાદકો ઘણીવાર મધમાખીના ઉત્પાદનોમાં ચાક ઉમેરે છે. ચાક મૂળ ઉત્પાદનની નબળી ગુણવત્તાને છુપાવી શકે છે અને અંતિમ ઉત્પાદનમાં વધારાનું વજન ઉમેરી શકે છે. તમે ટેબલ સરકો સાથે ઉત્પાદન પર પ્રતિક્રિયા કરીને ચાક ચિપ્સનો ઉપયોગ કરીને મધમાં ભેળસેળ છે કે કેમ તે નક્કી કરી શકો છો. એસિટિક એસિડ સાથે પ્રતિક્રિયા કરતી વખતે, કાર્બન ડાયોક્સાઇડ મુક્ત થાય છે. આ કરવા માટે, પૃથ્થકરણ કરવામાં આવતા નમૂનાના 1 ચમચીને પાણીમાં ઓગાળો અને થોડી માત્રામાં વિનેગર એસેન્સ ઉમેરો. સોલ્યુશનની સપાટી પર ફીણની રચના, તેમજ હિસિંગ, નબળી ગુણવત્તાનો પુરાવો છે. શુદ્ધ ઉત્પાદનમાં કોઈ ફેરફાર નથી.

તૈયાર ઉત્પાદનની રચનામાં ફેરફાર કરવા ઉપરાંત, મધમાખી ઉછેર કરનારાઓ મધમાખીઓને ખાંડ ખવડાવી શકે છે. આવા "ખાંડ" મધના ઔષધીય ગુણધર્મોનો અભાવ ઉત્પાદનનો સ્વાદ અને ઔષધીય મૂલ્ય ઘટાડે છે. તમે ગરમ ગાયના દૂધમાં મધ ઉમેરીને વિસંગતતાને ઓળખી શકો છો. જો કાચો માલ નકલી હોય તો તેમાંથી બળી ગયેલી ખાંડ જેવી દુર્ગંધ આવશે અને દૂધ દહીં થઈ જશે. કુદરતી ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે ઓગળી જશે.

સરકો સાથે મધની પ્રાકૃતિકતા તપાસો

વેચવામાં આવતા ઉત્પાદનની બાહ્ય લાક્ષણિકતાઓના આધારે મધની ગુણવત્તા નક્કી કરી શકાય છે. મધમાખી ઉત્પાદનના રંગ, સુગંધ અને રચના પર ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ.

કન્ટેનરમાં કોઈ સ્તરીય માળખું હોવું જોઈએ નહીં. સમાન ઘનતા અને રંગ શ્રેણી એ પ્રાકૃતિકતાના પ્રથમ સંકેતો છે. મધની સુસંગતતા વધુ કઠિનતા વિના, ચીકણું હોવી જોઈએ. અંતિમ ઉત્પાદનમાં પાણીની હાજરી અસ્વીકાર્ય છે. મધ, જે સુસંગતતામાં કીફિર જેવું લાગે છે, તેને ભાગ્યે જ કુદરતી કહી શકાય.

મધને 20º સુધી ગરમ કર્યા પછી, તમારે તેને ચમચી વડે હલાવવાની જરૂર છે. ચમચીને બહાર કાઢતી વખતે, તમારે રોટેશનલ હલનચલન કરતી વખતે મધની વર્તણૂક પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. જો મધનું ઉત્પાદન પ્રવાહમાં વહેતું નથી, પરંતુ ચમચી પર ઘા છે, તો આપણે કહી શકીએ કે રચના કુદરતી છે. જ્યારે ચમચીને પકડી રાખે છે, ત્યારે વાસ્તવિક મધમાખી ઉત્પાદને સપાટી પર પરપોટાની રચના સાથે સ્લાઇડ બનાવવી જોઈએ. નહિંતર, ખૂબ ઝડપી ડ્રેનેજ અને અસ્થિર સુસંગતતા મૂળ રચનામાં ફેરફાર સૂચવે છે.

કુદરતી મધ સ્ફટિકીકરણ કરે છે, સખત સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરે છે. વિવિધ જાતો માટે, પ્રક્રિયા વિવિધ સમયગાળા લે છે. ઉદાહરણ તરીકે, સૂર્યમુખી મધ પ્રથમ 3-4 અઠવાડિયામાં સ્ફટિકીકરણ કરે છે. આખા વર્ષ દરમિયાન બાવળ પ્રવાહી સ્વરૂપમાં રહે છે. લાક્ષણિક સુગંધ મધની ગુણવત્તા નક્કી કરવામાં પણ મદદ કરશે. સુગંધિત, સમૃદ્ધ વાસ્તવિક મધ નકલી મધ સાથે મૂંઝવણમાં સરળ નથી.

મહત્વપૂર્ણ!ગંધ દ્વારા બબૂલ મધની ઉત્પત્તિની પ્રકૃતિ નક્કી કરવી અશક્ય છે, કારણ કે કુદરતી ઉત્પાદનમાં કોઈ સુગંધ નથી.

મધની કુદરતી ઉત્પત્તિ માટે ખાટો સ્વાદ એ એક માપદંડ છે. ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનો મોંમાં સરળતાથી ઓગળી જાય છે અને ગળી જવા દરમિયાન ગળામાં સહેજ ઝણઝણાટ કરે છે. ક્લોઇંગ સ્વાદની હાજરી એ રચનામાં ખાંડનો ઉમેરો સૂચવે છે.

ખરીદેલ ઉત્પાદનનું વજન કરીને મધની અપરિપક્વતા અથવા મંદન શોધી શકાય છે.

મહત્વપૂર્ણ!એક લિટર કુદરતી મધનું વજન 1.4-1.5 કિગ્રા છે. જો હળવા વજનની શોધ થાય છે, તો આ એક અપરિપક્વ અથવા પાતળું મધ ઉત્પાદનની હાજરી સૂચવે છે.

સારાંશ માટે, અમે કહી શકીએ કે મધ એક આરોગ્યપ્રદ અને લોકપ્રિય ઉત્પાદન છે, તેની નકલની સંભાવના માટે કાળજીપૂર્વક તપાસ કરવી જોઈએ. નકલી પ્રોડક્ટનું સેવન કરવાથી તમારા સ્વાસ્થ્ય પર નકારાત્મક અસર પડી શકે છે. ખાંડ, ચાસણી, ચાક અથવા સ્ટાર્ચ ઉમેરવાથી ફાયદાકારક ગુણધર્મો ઘટે છે.

એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે મોટી માત્રામાં મધ ખરીદતા પહેલા, અશુદ્ધિઓની તપાસ કરવા માટે એક નાનો ભાગ ખરીદો. રાસાયણિક પ્રયોગશાળામાં વિશ્લેષણ પછી ઉમેરણોની હાજરી વિશે ચોક્કસ જવાબ મેળવી શકાય છે. જો કે, ઘરે તમે ઘણા સરળ પ્રયોગો કરી શકો છો જે મધના ઉત્પાદનની સાચી રચનાને જાહેર કરે છે.

મધના હીલિંગ ગુણધર્મો પ્રાચીન સમયથી જાણીતા છે, અને ત્યારથી આ મધમાખી ઉત્પાદન વસ્તીમાં અતિ લોકપ્રિય છે.

તીવ્ર શ્વસન વાયરલ ચેપ, શરદી અને ઉધરસની સારવારમાં મધનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. વધુમાં, ઉત્પાદન વજનવાળા લોકો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. આ કિસ્સામાં, તજના ઉમેરા સાથે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે તમને ટૂંકા સમયમાં વધારાના પાઉન્ડથી છુટકારો મેળવવા દેશે.

પરંપરાગત દવામાં આ અનન્ય મધમાખી ઉત્પાદનના આધારે મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ છે, જો કે, એવું કહેવું જ જોઇએ કે માત્ર કુદરતી મધમાં હીલિંગ ગુણધર્મો છે.

આજકાલ, વધુને વધુ, અનૈતિક ઉદ્યોગપતિઓ, નફાની શોધમાં, તેમાં જોડાવાનું શરૂ કર્યું છે. મધની સ્વાદિષ્ટતાનું ખોટાકરણઅને કેટલાક અગમ્ય પદાર્થને વાસ્તવિક મધમાખી ઉત્પાદન તરીકે પસાર કરો. તો તમે આ વેપારીઓની લાલચમાં પડવાનું કેવી રીતે ટાળી શકો અને ખરેખર વાસ્તવિક અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાનું મધ ખરીદો?

ઘરે મધની ગુણવત્તા કેવી રીતે તપાસવી?

ઘણા લોકોને આ પ્રશ્નમાં રસ છે: પ્રાકૃતિકતા માટે મધ કેવી રીતે તપાસવું? ઉત્પાદન કુદરતી છે કે નહીં તે નક્કી કરી શકાય છે કેટલાક માપદંડો અનુસાર. શરૂઆતમાં, મધમાખી ઉત્પાદનની થોડી માત્રા ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે અને તમારા માટે ઉપલબ્ધ બધી પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને તેને જાતે તપાસો.

બાહ્ય માપદંડો દ્વારા મધની ગુણવત્તા કેવી રીતે નક્કી કરવી?

એક સામાન્ય ખરીદનાર ઓર્ગેનોલેપ્ટિક સૂચકાંકો દ્વારા ઉત્પાદનની ગુણવત્તા અને પ્રાકૃતિકતા નક્કી કરી શકે છે: રંગ, ગંધ, સ્વાદ. મધનો સ્વાદ લેતી વખતે, તમારે નીચેના ગુણધર્મો પર વિશેષ ધ્યાન આપવું જોઈએ:

સ્વાદિષ્ટતાની પ્રાકૃતિકતા નક્કી કરતી વખતે, તમે નીચેના સૂચકાંકોએ તમને ચેતવણી આપવી જોઈએ:

• ગંધની સંપૂર્ણ ગેરહાજરી;
• તમને ખાટા અને ગળામાં દુખાવોની લાગણી નથી;
• આ વિવિધતા માટે મધનો રંગ અસ્પષ્ટ છે;
• પાનખર-શિયાળાના સમયગાળામાં પ્રવાહી મધનો સમૂહ.

ઉચ્ચ ગુણવત્તાની મધમાખી ઉત્પાદન ચીકણું, ચીકણું અને ગાઢ. કુદરતી મધની ભેજ 20% થી ઓછી છે, એટલે કે, તે ધોરણને અનુરૂપ છે. એક લાડુ (અથવા ચમચી) લો, એક ટ્રીટ સ્કૂપ કરો, તેને ઊંચો કરો અને નીચે પડતા પ્રવાહને જુઓ. તે સતત રિબનમાં નીચે ઉતરવું જોઈએ, સપાટી પર સ્લાઇડ બનાવે છે. જ્યારે મધના જથ્થાના મોટા જથ્થાને રેડવામાં આવે છે, ત્યારે એક લાક્ષણિક ક્રેકિંગ અવાજ સંભળાય છે. ઓછી સ્નિગ્ધતા સાથેની સ્વાદિષ્ટતા સ્લાઇડ બનાવતી નથી, પરંતુ એક નાનું ફનલ બનાવે છે.

જો તમે કુદરતી મધમાખીના ઉત્પાદન સાથે એક ચમચીને બાજુથી બીજી બાજુ ફેરવો છો, તો તમે જોશો કે ઉચ્ચ ભેજવાળું મધ ટેબલવેર પર લંબાતું નથી અને નીચે વહે છે. જ્યારે ચીકણું સ્વાદિષ્ટ, તેનાથી વિપરિત, એક ચમચી આસપાસ આવરિત.

જો મધમાખીઓને ખાંડની ચાસણી આપવામાં આવી હોય, તો મધ વાસ્તવિક છે કે કેમ તે તપાસવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. બનાવટી સ્વાદિષ્ટમાં કુદરતી ઉત્પાદનની તમામ વિશેષતાઓ હોય છે અને તે ઓછી એસિડિટી, સુક્રોઝની ઊંચી ટકાવારી, તેમજ મેક્રો- અને સૂક્ષ્મ તત્વો અને પરાગ અનાજની ઓછી સામગ્રી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. તો તમે કેવી રીતે કહી શકો કે મધ કુદરતી છે કે નકલી?

નીચે મુજબ છે આ ઉત્પાદન અને ખાંડ વચ્ચેનો તફાવત:

• લાંબા ગાળાના સંગ્રહ દરમિયાન, મધનો સમૂહ જિલેટીનસ અને જાડા બને છે, સ્ફટિકીકરણ ઘણીવાર ચરબી જેવું હોય છે;
• આ સ્વાદિષ્ટમાં નબળી સુગંધ છે, બર્નિંગ સનસનાટીભર્યા નથી, ખાટી નથી અને તેનો તાજો મીઠો સ્વાદ છે.

બનાવટી મધની સારવારની ઓર્ગેનોલેપ્ટિક લાક્ષણિકતાઓ તદ્દન નબળી હોઈ શકે છે. અનૈતિક મધમાખી ઉછેર કરનારાઓ કુદરતી મધ અને કહેવાતા ખાંડની ફ્રેમ સાથે ફ્રેમના સંયુક્ત પમ્પિંગની પ્રેક્ટિસ કરે છે. તે જ સમયે, સરોગેટનો દેખાવ અને સ્વાદ સુધરે છે, જેના કારણે ઘરે મધનું પરીક્ષણ કરવું મુશ્કેલ બને છે. અને હજુ સુધી, શું ઘરે મીઠી દવાની ગુણવત્તા ચોક્કસપણે નક્કી કરવી શક્ય છે? અલબત્ત, હા, તમારે ફક્ત તે કેવી રીતે કરવું તે જાણવાની જરૂર છે.

કેટલાક મધમાખી ઉછેરનારા મધમાખીના ઉત્પાદનના સમૂહ અને તેની સ્નિગ્ધતા વધારવા માટે મધમાં વિવિધ પાઉડર પદાર્થો (સ્ટાર્ચ, ચાક, લોટ અને રેતી પણ) ઉમેરે છે. જો તમને અદ્રાવ્ય અશુદ્ધિઓ શોધવા માટે ઘરે મધની ગુણવત્તા કેવી રીતે નક્કી કરવી તે પ્રશ્નમાં રસ હોય, તો તમે કરી શકો છો માત્ર ઉત્પાદન વિસર્જન.

આ કરવા માટે, તમારે ગરમ પાણીને પારદર્શક કન્ટેનરમાં લેવાની જરૂર છે અને ત્યાં 2 ચમચી મૂકો. l મધમાખી ઉત્પાદન, સારી રીતે ભળી દો. લગભગ એક કલાક પછી, બધી અદ્રાવ્ય અશુદ્ધિઓ (જો કોઈ હોય તો) સ્થાયી થઈ જશે.

મધમાં ભેજનું પ્રમાણ

મધના મિશ્રણની ચોક્કસ ગુરુત્વાકર્ષણ તેની ગુણવત્તા નક્કી કરે છે. ઉત્પાદનમાં જેટલું વધુ પાણી હોય છે, તેટલા ઓછા સૂકા અવશેષો હોય છે, જેનો અર્થ થાય છે કે તેનું ચોક્કસ ગુરુત્વાકર્ષણ ઓછું હોય છે. તો તમે તેને જાતે કેવી રીતે નક્કી કરી શકો?

હકીકતમાં, બધું ખૂબ સરળ છે. તમારે પારદર્શક કન્ટેનર લેવાની અને તેનું વજન કરવાની જરૂર છે. પછી જારની સપાટી પર થોડું ચિહ્ન મૂકો અને નિર્દિષ્ટ સ્તર પર પાણી રેડવું. ફરી વજન કરો. પરિણામી તફાવત એટલે પાણીની માત્રા. હવે તે જ બરણીમાં મધનો સમૂહ રેડો (સૂકા લૂછીને) નિશાન સુધી અને ઉત્પાદનનું વજન કરો. પ્રાપ્ત પરિણામમાંથી, તમારે પ્રથમ વજનની સંખ્યાને બાદ કરવાની જરૂર છે અને બાકીના તમને મધની માત્રા આપશે, જે પછી પાણીની માત્રા દ્વારા વિભાજિત થવી જોઈએ - આ મધની સારવારની ચોક્કસ ગુરુત્વાકર્ષણ છે.

20% સુધીની ભેજ સામાન્ય માનવામાં આવે છે, જે અનુલક્ષે છે ચોક્કસ ગુરુત્વાકર્ષણ 1.4 કિગ્રા. જો, પ્રયોગના પરિણામે, તમને ઓછું મૂલ્ય મળે છે, તો તેનો અર્થ એ કે ઉત્પાદનમાં મોટી માત્રામાં પાણી છે, જે આથોનું કારણ બની શકે છે.

બિનપરંપરાગત પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને ઘરે કુદરતીતા માટે મધનું પરીક્ષણ કેવી રીતે કરવું?

ઉપરોક્ત ઉપરાંત, મધમાખી ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા અને પ્રાકૃતિકતા ચકાસવાની કહેવાતી બિનપરંપરાગત પદ્ધતિઓ પણ છે. મધમાખી ઉછેરનું સાહિત્ય આવી પદ્ધતિઓ વિશે કશું કહેતું નથી, તેથી તે વિશ્વાસપાત્ર છે તે ચોક્કસ નિશ્ચિતતા સાથે કહેવું અશક્ય છે. તેમ છતાં, તમે પ્રયાસ કરી શકો છો.

આમાંથી ગુણવત્તા નક્કી કરવા માટે બિન-પરંપરાગત પદ્ધતિઓમધના ઉત્પાદનોને નીચે પ્રમાણે ઓળખી શકાય છે:

વધારાના પદાર્થોનો ઉપયોગ કરીને મધનું પરીક્ષણ કેવી રીતે કરવું?

મધ ઉત્પાદનોની પ્રાકૃતિકતા અને ગુણવત્તા લગભગ દરેક ઘરમાં ઉપલબ્ધ વિવિધ પદાર્થોનો ઉપયોગ કરીને નક્કી કરી શકાય છે.

આયોડિનનો ઉપયોગ કરીને મધની તપાસ કેવી રીતે કરવી - વાસ્તવિક છે કે નહીં?

કેટલાક અનૈતિક મધમાખી ઉછેર કરનારાઓ સ્ફટિકીકૃત ઉત્પાદનનો દેખાવ બનાવવા માટે મધમાં સ્ટાર્ચ અને લોટ ઉમેરે છે. આવા મધની ગુણવત્તા ચકાસી શકાય છે આયોડિન માટે પ્રતિક્રિયા.

તમારે થોડી મધમાખી ઉત્પાદનને થોડી માત્રામાં પાણીમાં ઓગાળીને તેમાં આયોડિન (5 ટીપાં) ઉમેરવાની જરૂર છે. જો રચના વાદળી થઈ જાય, તો તેનો અર્થ એ છે કે નમૂનામાં સ્ટાર્ચ અથવા લોટ છે.

એમોનિયાનો ઉપયોગ કરીને પરીક્ષણ કરો

કેટલીકવાર, સ્નિગ્ધતા વધારવા માટે, મધમાખી ઉછેરનારાઓ મધમાં સ્ટાર્ચ સીરપ ઉમેરે છે. તે સ્ટાર્ચના શુદ્ધિકરણની પ્રક્રિયામાં ઉપયોગમાં લેવાતા સલ્ફ્યુરિક એસિડના અવશેષો દ્વારા શોધી શકાય છે. આ કિસ્સામાં, આપણે મધ ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા કેવી રીતે નક્કી કરી શકીએ?

અહીં એમોનિયા સરેરાશ વ્યક્તિની મદદ માટે આવશે.

• પાણીમાં મધ (1 ભાગ) ઓગાળો (2 ભાગો);
• 2 મિલી સોલ્યુશન લો અને ત્યાં એમોનિયા (8 ટીપાં) ઉમેરો.

જો મિશ્રણમાં સ્ટાર્ચ હોય, તો તે બ્રાઉન ટિન્ટ મેળવશે, અને એમોનિયમ સલ્ફેટ ધરાવતું બ્રાઉન અવક્ષેપ તળિયે દેખાશે.

સરકોનો ઉપયોગ કરીને ઉત્પાદનમાં ચાકની હાજરી કેવી રીતે નક્કી કરવી?

કેટલાક કહેવાતા મધમાખી ઉછેર કરનારાઓ ઉત્પાદનમાં ઉમેરો કરે છે પાઉડર ચાક. આ મધની સારવારનું વજન અને જાડાઈ વધારવા માટે કરવામાં આવે છે. આ મિશ્રણ સ્વાસ્થ્યને ગંભીર નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

મધ માસમાં ચાકની હાજરી સરકોના સારનો ઉપયોગ કરીને નક્કી કરી શકાય છે. પરીક્ષણ કરવામાં આવતા નમૂનામાં એસિડના થોડા ટીપાં ઉમેરવામાં આવે છે. જો ભેજ છોડવા સાથે સિઝલિંગ પ્રતિક્રિયા થાય છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે ટ્રીટમાં ચાક એડિટિવ્સ છે.

લેપીસનો ઉપયોગ કરીને મધની પ્રામાણિકતા કેવી રીતે તપાસવી?

મધમાખી ઉત્પાદનોને ખોટા બનાવવાની એવી પદ્ધતિ પણ છે કે તેમાં ઉમેરો ખાંડની ચાસણી. નકલી શોધવા માટે, તમે સિલ્વર નાઈટ્રેટ (લેપિસ) ના સોલ્યુશનનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

દસ ચમચી પાણીમાં મધ (1 ચમચી) ઓગાળો અને લેપીસ ઉમેરો. જો મધના મિશ્રણમાં ખાંડ હોય, તો સફેદ સિલ્વર ક્લોરાઇડ અવક્ષેપ તળિયે પડી જશે. ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદનમાં કોઈ કાંપ હશે નહીં.

રાસાયણિક પેન્સિલ પરીક્ષણ

તમે મધ ઉત્પાદનની પ્રાકૃતિકતા ચકાસી શકો છો રાસાયણિક પેન્સિલનો ઉપયોગ કરીને. આ કરવા માટે, કાગળની શીટ પર થોડી માત્રામાં મધ મૂકો અને એક રેખા દોરો. જો રંગીન ટ્રેસ રહે છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે ઉત્પાદનમાં વિવિધ અશુદ્ધિઓ અથવા ખાંડની ચાસણી હોઈ શકે છે. તે જ રીતે, તમે મધની સારવારમાં ભેજનું પ્રમાણ નક્કી કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો.

જો કે, મધની ગુણવત્તા નક્કી કરવાની આ પદ્ધતિ કેટલીક શંકાઓ ઊભી કરે છે. 1972 માં, વી.જી. ચુડાકોવે એક સરળ પ્રયોગ કર્યો. તેમણે મધમાખી ઉત્પાદનોની 36 જાતોની તપાસ કરી, જેમાંથી 13 ખોટી હતી. રાસાયણિક પેન્સિલ પરીક્ષણ તમામ 36 નમૂનાઓ પર સમાન પરિણામો દર્શાવે છે. આના પરથી આપણે નિષ્કર્ષ પર આવી શકીએ કે રાસાયણિક પેન્સિલ નકલી ઓળખવામાં કોઈપણ રીતે ફાળો આપતી નથી.

ગુણવત્તા માટે મધની તપાસ કરવાની હજુ પણ મોટી સંખ્યામાં રીતો છે. જો કે, તેઓ વાપરવા માટે વધુ મુશ્કેલ છે અને ઘરે કરી શકાતું નથી. જો તમે ઉપરોક્ત પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને મીઠી સ્વાદિષ્ટતા પર સંશોધન કર્યું છે અને ખાતરી છે કે આ વાસ્તવિક ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા મધ છે, તો તમે સુરક્ષિત રીતે તે જ સ્ટોર પર જઈ શકો છો અને યોગ્ય માત્રામાં સ્વાદિષ્ટ દવા ખરીદી શકો છો.

ધ્યાન, ફક્ત આજે જ!