સંમત થાઓ, એવી વ્યક્તિની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે કે જેને મશરૂમ્સ સાથેના બીજા અભ્યાસક્રમો ગમશે નહીં. આ વાનગીઓની વાનગીઓ તદ્દન વૈવિધ્યસભર છે. શેમ્પિનોન્સ, ચેન્ટેરેલ્સ, સફેદ, દૂધના મશરૂમ્સ, ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ - આ અને અન્ય જાતોનો ઉપયોગ મોટાભાગે ગરમ ભોજનની તૈયારીમાં થાય છે. ફોટો સાથે મશરૂમ્સ સાથેના બીજા અભ્યાસક્રમો માટેની વાનગીઓ ખાસ કરીને અનુકૂળ છે. ખરેખર, કેટલીકવાર આવા ચિત્રો ભૂખમાં વધારો કરે છે અને શક્ય તેટલી વહેલી તકે તેણે જે જોયું તે અજમાવવાની અનિવાર્ય ઇચ્છાનું કારણ બને છે. પરંતુ મશરૂમ્સ સાથેના બીજા અભ્યાસક્રમો માટે વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓમાં શ્રેષ્ઠ કેવી રીતે પસંદ કરવું? જવાબ સરળ છે: અમારા લેખમાં ઘણી રસોઈ પદ્ધતિઓ છે જે એક કરતાં વધુ ગૃહિણીઓ દ્વારા પરીક્ષણ કરવામાં આવી છે. તમે ચોક્કસપણે તેમને ગમશે!

મશરૂમ તૈયારી

આ ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને બીજા કોર્સની વાનગીઓમાં વધારાની પ્રક્રિયાની જરૂર પડે છે. અમારા લેખમાં આપણે વન મશરૂમ્સ અને શેમ્પિનોન્સ વિશે વાત કરીશું, આ વિભાગમાં આપણે તેમને વધુ ઉપયોગ માટે તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયાને ટૂંકમાં ધ્યાનમાં લઈશું.

વાનગીમાં મશરૂમ્સ ઉમેરતા પહેલા, તમારે ફક્ત વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરવાની અને સ્ટેમને થોડું સાફ કરવાની જરૂર છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, તે સંપૂર્ણપણે દૂર કરી શકાય છે. ફોરેસ્ટ મશરૂમ્સ પણ સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, સાફ કરવામાં આવે છે અને મીઠું ચડાવેલું પાણી અથવા નબળા સરકોના દ્રાવણમાં થોડી મિનિટો માટે પલાળવામાં આવે છે. પછી તેઓ ધોવાઇ જાય છે અને તૈયારીની પ્રક્રિયામાં ઉપયોગમાં લેવાય છે.

મશરૂમ્સ (ચેમ્પિનોન્સ) સાથે બીજા અભ્યાસક્રમો માટેની વાનગીઓ

તે તમામ સીઝન હોવાથી, તમે લગભગ દરરોજ સુગંધિત વાનગીઓ સાથે તમારી જાતને આનંદિત કરી શકો છો. ગૌલાશ, તળેલા બટાકા - સૂચિ અનંત છે, પરંતુ જુલીએનને યોગ્ય રીતે શ્રેષ્ઠ રેસીપી માનવામાં આવે છે.

તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે મશરૂમ્સ, ચિકન સ્તન, ડુંગળી, મીઠું, કાળા મરી, ક્રીમ, ચીઝ અને થોડો લોટની જરૂર છે. જો તમે ઈચ્છો, તો તમે તેને રેતીના ટાર્ટલેટ્સમાં અથવા ખાસ ટીનમાં રસોઇ કરી શકો છો. પ્રથમ તમારે મશરૂમ્સને ચિકન સ્તન અને ડુંગળી સાથે ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. મીઠું અને મરી સાથે સીઝન, પછી થોડો લોટ ઉમેરો અને ફ્રાય ચાલુ રાખો. અંતે, ક્રીમ ઉમેરો, જાડા સુધી સણસણવું, ચીઝ સાથે છંટકાવ અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર મોકલો.

પરંપરાગત રીતે, તે મશરૂમ્સ અને બટાકાને જોડવાનો રિવાજ છે. પરંતુ આવી વાનગીની રજૂઆતને કેવી રીતે વૈવિધ્યીકરણ કરવું? ફક્ત છૂંદેલા બટાકા બનાવો, તેમને ભાગોવાળી પ્લેટોમાં માળાઓમાં ગોઠવો, જેમાં તમારે ડુંગળી સાથે તળેલા શેમ્પિનોન્સ મૂકવાની જરૂર છે, ટોચ પર જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરો અને મહેમાનોને સેવા આપો.

જંગલી મશરૂમ્સ સાથે બીજા અભ્યાસક્રમો માટેની વાનગીઓ

વાછરડાનું માંસ, બટાકા અને ચેન્ટેરેલ્સ પર આધારિત રોસ્ટ ખરેખર સ્વાદિષ્ટ બનશે. આ વાનગીની તૈયારી માંસને માખણમાં ફ્રાય કરીને શરૂ કરવી આવશ્યક છે. જલદી વાછરડાનું માંસ તૈયાર થાય છે, તેને થોડીવાર માટે બાજુ પર રાખવું પડશે, અને માખણ અને માંસના રસમાં સફેદ વાઇન ઉમેરીને ડુંગળી અને ચેન્ટેરેલ્સને સાંતળવું પડશે. બેકિંગ ડીશમાં માંસ, બટાકાના મોટા ટુકડા અને ડુંગળી સાથે મશરૂમ્સને ચટણીમાં મૂકો. આવી વાનગી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને તાજી વનસ્પતિઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

મશરૂમ્સ સાથેના બીજા કોર્સ માટે ઓછી ઉચ્ચ-કેલરી રેસીપી પણ છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે ઝુચિનીને છાલવાની જરૂર છે જેથી તેઓ બોટનો આકાર લઈ શકે. ડુંગળી અને ટામેટાં સાથે તળેલા વન મશરૂમ્સને ખાંચમાં મૂકવામાં આવે છે, ટોચ પર ચીઝ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે.

લિ.રૂ રાંધણ સમુદાય -

મશરૂમ્સ "અદ્ભુત"

એરફ્રાયરમાં "ફંકી" મશરૂમ્સ રાંધવાની રેસીપી. નિયમ પ્રમાણે, આવા મશરૂમ્સ આગ પર રાંધવા માટે ખૂબ જ સારી છે, જો કે તે ઘરે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

લંચ અથવા ડિનર માટે સ્વાદિષ્ટ ભોજન બનાવવા વિશે વિચારી રહ્યાં છો? પછી હું તમારા ધ્યાન પર એક સરસ વિકલ્પ લાવીશ - ધીમા કૂકરમાં મશરૂમ્સ સાથે માંસ.

પોટ્સમાં મશરૂમ્સ માટેની એક સરળ રેસીપી સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક ભોજનના બધા પ્રેમીઓને અપીલ કરશે, પરંતુ તે જ સમયે રસોઈમાં ઘણો સમય પસાર કરશો નહીં. આ ઉપરાંત, આવી વાનગી મહેમાનોને અને લંચ માટે બંને આપી શકાય છે.

મેરીનેટેડ પોર્સિની મશરૂમ્સ અને વરાળથી છલકાતા બટાકા - એક પરીકથા! ખાસ કરીને જો તમે આ મશરૂમ્સ જાતે એકત્રિત કર્યા હોય. બધા મશરૂમ્સનો રાજા કોઈપણ સ્વરૂપમાં સારો છે, અને અથાણું પણ તેનો આકાર જાળવી રાખે છે.

તડકામાં સૂકવેલા ટામેટાં, ડુંગળી, લસણ, બ્રેડ ક્રમ્બ્સ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ અને લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન ચીઝથી ભરેલી પોર્સિની મશરૂમ કેપ્સ બનાવવાની રેસીપી.

Quesadilla એક બહુમુખી મેક્સીકન વાનગી છે જે વિવિધ ઘટકોથી ભરી શકાય છે અને નાસ્તો અને રાત્રિભોજન બંને માટે એપેટાઇઝર અથવા મુખ્ય કોર્સ તરીકે પીરસી શકાય છે.

મશરૂમ્સ સાથે ક્રીમી પાસ્તા એક દૈવી વાનગી છે. ખૂબ જ કોમળ, રસદાર અને અતિ મોહક, પાપાર્ડેલ પાસ્તામાંથી બનાવેલ, ત્રણ પ્રકારના મશરૂમ્સ, સફેદ વાઇન, ક્રીમ, તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ચીઝ.

મશરૂમ્સ સાથે પીલાફ એ તૈયાર કરવા માટે એક સરળ અને ઝડપી મુખ્ય કોર્સ છે. તમે માત્ર અડધા કલાકમાં ગરમાગરમ વાનગીઓ બનાવી શકો છો! હું આ વાનગી માટે શેમ્પિનોન્સનો ઉપયોગ કરું છું, પરંતુ અન્ય કોઈપણ મશરૂમ્સ કરશે.

વાસણમાં શેકવામાં આવેલ મશરૂમ્સની ભવ્ય ભાત એક ઉત્સવની સાઇડ ડિશ હશે અને તમને અને તમારા પ્રિયજનોને આનંદ કરશે. ખરેખર સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક વાનગી જે નિઃશંકપણે કોઈપણ ટેબલને સજાવટ કરશે.

પોર્સિની મશરૂમ પોતે પ્રકૃતિ તરફથી એક સ્વાદિષ્ટ ભેટ છે, અને તેમાંથી બનાવેલ સૂપ પણ વધુ છે. પોર્સિની મશરૂમ સૂપ એ સૌથી વૈભવી સૂપ છે જે મેં ક્યારેય ચાખ્યા છે.

નાજુકાઈના માંસથી ભરેલા મશરૂમ્સ એ એપેટાઇઝર છે જે કોઈપણ ઉત્સવની ટેબલ માટે ઉત્તમ શણગાર હશે. અને, મારા પર વિશ્વાસ કરો, સાંજના અંતે, પ્લેટ ખાલી થઈ જશે, અને મહેમાનો ખુશ છે.

મશરૂમ અને હેમ સલાડ

મશરૂમ અને હેમ કચુંબર માટે એક લોકપ્રિય રેસીપી, જે ઘણી વાર રેસ્ટોરન્ટ મેનૂ પર ઓફર કરવામાં આવે છે.

પોર્સિની મશરૂમ્સ સાથેના બટાકા એ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગી છે જે યુરોપિયન રેસ્ટોરન્ટમાં ઘણા પૈસા ખર્ચશે. અને અમારી પાસે જંગલમાં પોર્સિની મશરૂમ્સ ઉગે છે - તેને કેમ રાંધતા નથી?

એક ઉત્કૃષ્ટ છતાં તૈયાર કરવામાં સરળ વાનગી, તે ઉત્સવના ટેબલ માટે એક આદર્શ હોટ એપેટાઇઝર છે. તમે આ રેસીપીમાંથી પોર્સિની મશરૂમ્સમાંથી જુલીએન કેવી રીતે બનાવવી તે શીખી શકશો.

ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ અદ્ભુત મશરૂમ્સ છે. તેઓ માત્ર માનવો માટે ઉપયોગી ખનિજો અને વિટામિન્સનો મોટો જથ્થો ધરાવે છે, પણ હીલિંગ ગુણધર્મો પણ ધરાવે છે. અને તેમાંથી સલાડ ઉત્તમ છે!

પનીર અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે વાઇન અને બીફ બ્રોથમાં સ્ટ્યૂડ ડુંગળી સાથે બેકડ પોર્સિની મશરૂમ્સ માટેની રેસીપી.

મકાઈ અને મશરૂમ્સ સાથેનો સલાડ એ એક વાનગી છે જે તેના સ્વાદની સૂક્ષ્મતાથી આશ્ચર્યચકિત થાય છે. આ કચુંબર ખાસ કરીને તે લોકો માટે બનાવાયેલ છે જેઓ મશરૂમનો સ્વાદ પસંદ કરે છે અને હાર્દિક ખોરાક તૈયાર કરવા માંગે છે.

મશરૂમ્સ સાથે પાસ્તા બનાવવા માટેની રેસીપી. જેઓ ઉપવાસ કરે છે અને ઇટાલિયન ભોજનનો આદર કરે છે તેઓને આ વાનગી ગમશે.

મશરૂમ્સથી ભરેલા ચિકન કટલેટ એ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે! કટલેટ અતિ કોમળ છે, અને તેમની સુખદ સુગંધ તમારા મહેમાનોને વધુ માંગશે.

મશરૂમ્સ અને બીન્સ સાથે કોબી સૂપ આ વાનગીની અસામાન્ય વિવિધતા છે, જે યુક્રેન અને પોલેન્ડમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. આ કોબી સૂપ તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી; તે ઠંડા અને ગરમ બંને રીતે પીરસી શકાય છે. ટ્રાન્સકાર્પેથિયન રાંધણકળા શોધો!

એક સરળ, પરંતુ તે જ સમયે મશરૂમ્સની અવિશ્વસનીય સ્વાદિષ્ટ વાનગી બટાકા અને ખાટા ક્રીમની ચટણી સાથેના વાસણમાં શેકવામાં આવે છે. તેથી, એક વાસણમાં ખાટા ક્રીમમાં મશરૂમ્સ માટેની રેસીપી - રસોઇ કરો અને આનંદ કરો!

મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ સાથેનો સલાડ - એક મૂળ કચુંબર, જેની તૈયારી માટે કોઈપણ મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ યોગ્ય છે - શેમ્પિનોન્સ, મધ મશરૂમ્સ, ચેન્ટેરેલ્સ, વગેરે. હું તમને કહી રહ્યો છું કે મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ સાથે કચુંબર કેવી રીતે બનાવવું.

ઓમેલેટ એ સંપૂર્ણ નાસ્તો છે. ઝડપી, સંતોષકારક અને પૌષ્ટિક. હું મશરૂમ્સ સાથે ઓમેલેટની રેસીપી શેર કરી રહ્યો છું - આ ક્લાસિક સવારની વાનગીની સેંકડો વિવિધતાઓમાંથી એક.

મશરૂમ્સ સાથે સૅલ્મોન માટેની એક સરળ રેસીપી એ દરેકને મદદ કરવી છે કે જેઓ ઉત્સવના ટેબલ પર આ માછલીને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે રાંધવા અને પીરસવી તે જાણતા નથી. જો કે, આવી વાનગી રોજિંદા લંચ અથવા ડિનર પર મૂકી શકાય છે.

મશરૂમ્સ સાથે જેલી પાઇ બનાવવાની રેસીપી. મશરૂમ્સ સાથે જેલી પાઇ માટે કણક કેફિર સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

મશરૂમ્સ અને બીન્સ સાથે બોર્શટ એ શાકાહારીઓ માટે પ્રોટીનનો ભંડાર છે અને ઉપવાસ કરનારાઓ માટે ખૂબ જ સંતોષકારક વાનગી છે. મશરૂમ્સ અને કઠોળ સાથે બોર્શટ માટેની ક્લાસિક રેસીપી - અમારા ટેબલથી તમારા સુધી!

ઉપવાસ દરમિયાન, તમે કેટલીકવાર તમારી જાતને સુગંધિત પીલાફ સાથે લાડ કરવા માંગો છો - અને જો તમે માંસને મશરૂમ્સથી બદલો તો આ તદ્દન શક્ય છે! મશરૂમ્સ સાથે લીન પીલાફ રાંધવાની રેસીપી - ઝડપી દિવસો માટે અને માત્ર નહીં.

ડુંગળી, વનસ્પતિ તેલ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ એપેટાઇઝર રાંધવાની રેસીપી.

બ્રી ચીઝ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લસણ અને લીલી ડુંગળી સાથે સ્ટફ્ડ બેકડ મશરૂમ કેપ્સ માટેની રેસીપી.

આખો દિવસ પોષક તત્ત્વોથી તમારા શરીરને રિચાર્જ કરવા માંગો છો? આ હાર્દિક સૂપની થાળી ખાઓ! મશરૂમ્સ અને માંસ સાથે સૂપ કેવી રીતે બનાવવો, તમે આ રેસીપીમાંથી શીખી શકશો!

અદ્ભુત સ્વાદ અને નાજુક સુગંધ, ક્રીમી સુસંગતતા અને સૌથી નાજુક રચના સાથેની વાનગી ... સ્વાદિષ્ટ, હળવા અને ઉત્કૃષ્ટ પોર્સિની મશરૂમ પ્યુરી સૂપ તેના પ્રકારનો રાજા છે!

મેં પાર્ટીમાં મશરૂમ્સ સાથે બીફ સ્ટ્રોગનોફ અજમાવ્યો અને બાળપણથી મારી પ્રિય વાનગીને ઓળખી ન શક્યો. મશરૂમ્સે તેને સુગંધ અને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ આપ્યો. જો કે, મશરૂમ્સ સફેદ હતા. મને રસોઇ કેવી રીતે કરવી તે જાણવા મળ્યું, અહીં એક રેસીપી છે!

પાલક, લસણ અને ડુંગળી સાથે તળેલા મશરૂમ્સ માટેની એક સરળ રેસીપી. શાકાહારીઓ માટે સ્વાદિષ્ટ વાનગી.

ઘરે પોર્સિની મશરૂમ્સ સાથે પિઝા બનાવવાની રેસીપી. પાતળા નરમ કણક પર શાકભાજી, ચીઝ અને મશરૂમ્સ એ મોટી કંપની માટે એક અદ્ભુત વાનગી છે. તે વાઇન અને રસ બંને સાથે સારી રીતે જાય છે.

ઉપવાસ દરમિયાન અને અનલોડિંગ માટે, હું અને મારો પરિવાર મશરૂમ્સ સાથે દુર્બળ ઓક્રોશકા ખાય છે. કોઈપણ મશરૂમ કે જે તમારી પાસે ઘરે છે અથવા તમે ખરીદો છો તે તેમાં જાય છે. એક સરળ વિકલ્પ - શેમ્પિનોન્સ સાથે, શાહી - સફેદ રાશિઓ સાથે.

ક્રીમમાં મશરૂમ્સ સાથે બટાકા - એક વાનગી જેનો હું ક્યારેય પ્રતિકાર કરી શકતો નથી, તે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. સ્વાદ વપરાયેલ મશરૂમ્સ પર આધાર રાખે છે. હું સફેદ, ચેન્ટેરેલ્સ અથવા મશરૂમ્સ સાથે રસોઇ કરું છું.

તળેલા મશરૂમ્સ સલાડ

ફ્રાઇડ મશરૂમ કચુંબર ક્યાં તો સ્વતંત્ર વાનગી અથવા ઉત્તમ સાઇડ ડિશ (ઉદાહરણ તરીકે, શેકેલા લેમ્બ અથવા માછલી સાથે) હોઈ શકે છે.

મને ખરેખર બેલારુસિયન બટાકાની પેનકેક ગમે છે. શું તમે પણ તેમને પ્રેમ કરો છો? પછી મશરૂમ્સ સાથે બટાકાની પેનકેક અજમાવી જુઓ. તમને તેઓ ખૂબ જ ગમશે.

સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત ખોરાકના પ્રેમીઓને સમર્પિત - ફોટો સાથે મશરૂમ્સ સાથે કચુંબર માટે એક સરળ રેસીપી!

મશરૂમ્સ, બેચમેલ સોસ અને પરમેસન ચીઝ સાથે લસગ્ના બનાવવાની રેસીપી.

સૂકા પોર્સિની મશરૂમ્સ, ડુંગળી, ગાજર, લસણ, ટામેટા પેસ્ટ, ક્રીમી મશરૂમ્સ, શેરી અને ફરો અનાજ સાથે સૂપ બનાવવાની રેસીપી.

હળવા, સુંદર, સ્વસ્થ, મૂળ અને સ્વાદિષ્ટ કચુંબર જે દુર્બળ અને આહાર મેનૂ બંનેમાં સંપૂર્ણ રીતે બંધબેસે છે, જ્યારે તૃપ્તિની સુખદ લાગણીને પાછળ છોડી દે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મશરૂમ્સ સાથે બટાકાની એક સરળ રેસીપી તમને કોઈપણ સમયે આખા કુટુંબ માટે સ્વાદિષ્ટ રાત્રિભોજન અથવા લંચ બનાવવામાં મદદ કરશે. કંઈ જટિલ, સરળ ઘટકો નથી, પરંતુ વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને મૂળ છે.

લીક્સ, સ્પિનચ અને બકરી ચીઝ સાથે પોર્ટોબેલો મશરૂમ્સ બનાવવા માટેની રેસીપી. આખા અનાજની બ્રેડ સાથે સર્વ કરો.

મશરૂમ્સ અને નાજુકાઈના માંસ સાથેનો કેસરોલ રસપ્રદ લાગે છે, બરાબર? :) તો પછી શા માટે મુલતવી રાખો - હું તમને બતાવીશ કે મશરૂમ્સ અને નાજુકાઈના માંસ સાથે કેસરોલ કેવી રીતે બનાવવી, અને શંકા પણ કરશો નહીં કે તે સ્વાદિષ્ટ બનશે.

પોર્કિની મશરૂમ્સ સાથે ડુક્કરનું માંસ એ અસામાન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ અને, અગત્યનું, હાર્દિક વાનગી છે. તે નિઃશંકપણે સ્વાદિષ્ટ ખોરાકના પ્રેમીઓને આનંદ કરશે - છેવટે, વાનગી ખરેખર વૈભવી, ભગવાન છે.

મશરૂમ્સ સાથે કઠોળ એક સુંદર સંયોજન છે. સ્વાદ, સુગંધ... Mmmm... આ હાર્દિક, હેલ્ધી, સ્વાદિષ્ટ વાનગી તમારા લંચ કે ડિનરને કોઈ કારણ વગર પણ ઉત્સવની બનાવશે.

હેમ, ચીઝ અને મશરૂમ્સનું આ અદ્ભુત સંયોજન તમને વાનગીનો અદ્ભુત સ્વાદ આપશે! ઉત્સવના મેનૂ માટે યોગ્ય.

હું તમારા ધ્યાન પર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, હળવા શાકાહારી પાસ્તાની રેસીપી લાવી છું. શિતાકે મશરૂમ્સ સાથેનો પાસ્તા - તમે ઇટાલીમાં તેનો પ્રયાસ કરી શકતા નથી :)

સ્ટફ્ડ મશરૂમ રેસીપી - સોસેજ, હેઝલનટ્સ, લસણ, ડુંગળી અને રોઝમેરી સાથે સ્ટફ્ડ મશરૂમ્સ રાંધવા.

સૂકા અથવા તાજા મશરૂમ્સ મશરૂમ્સ સાથે બટાકાની પેનકેક રાંધવા માટે યોગ્ય છે. તમે ભરણમાં શાકભાજી પણ ઉમેરી શકો છો, પછી તે વધુ રસદાર બનશે. મશરૂમ્સ સાથેના ડેરુનીને સ્ટોવ પર એક તપેલીમાં તળવામાં આવે છે. ચાલો પ્રયત્ન કરીએ!

પોર્સિની મશરૂમ્સ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો એ સ્વસ્થ, સરળતાથી રાંધવામાં આવે છે અને સ્વાદિષ્ટ ઘરે રાંધવામાં આવે છે. જો તમારી પાસે પોર્સિની મશરૂમ્સ છે, તો તેને બિયાં સાથેનો દાણો સાથે રાંધવાનો પ્રયાસ કરવાની ખાતરી કરો - તમને તે ગમશે!

મશરૂમ જુલીએન પોટ્સમાં શેકવામાં આવે છે. ચીઝ ઉમેરવાની ખાતરી કરો! આ એક આકર્ષક વાનગી બનાવશે.

ઝડપી અને હાર્દિક ભોજન માટે, પાસ્તા હંમેશા સારી પસંદગી છે. ઉદાહરણ તરીકે, મશરૂમ્સ સાથે પેને રાંધવામાં લાંબો સમય લાગતો નથી, તે સ્વાદિષ્ટ બને છે, તમે રાત્રિભોજન સુધી ભરાઈ જશો. પેને પાસ્તા અને મશરૂમ્સ બનાવો.

ડુંગળી, બ્રેડ ક્રમ્બ્સ, ક્રીમ ચીઝ, ખાટી ક્રીમ, ચેડર ચીઝ, મોન્ટેરી જેક ચીઝ અને પાલક સાથે ભરેલા બેકડ પોર્સિની મશરૂમ્સ માટેની રેસીપી.

શાકભાજીની મોસમમાં, વિટામિન્સ સાથે રિચાર્જ કરવાનો અને નવી વાનગીઓ શોધવાનો સમય છે! ઉદાહરણ તરીકે, સફેદ ચટણીમાં મશરૂમ્સ સાથે શતાવરીનો છોડ રાંધવાની અહીં એક રીત છે - તંદુરસ્ત, સસ્તું અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, હું સલાહ આપું છું :)

મશરૂમ રિસોટ્ટો 16મી સદીથી રાંધવામાં આવે છે. પણ હું હમણાં જ તૈયાર થઈ રહ્યો છું! વન મશરૂમની સુગંધ અને ક્રીમી ચીઝના સ્વાદ સાથે એક સ્વાદિષ્ટ લીન વાનગી બહાર આવે છે. તેને સાઇડ ડિશ તરીકે પણ સર્વ કરી શકાય છે. ચાલો, શરુ કરીએ!

ઉત્સવની વાનગી રાંધવા માટેની રેસીપી. મશરૂમ્સના સ્વરૂપમાં ફ્રેન્ચ એપેટાઇઝર ચીઝ સાથે સ્ટફ્ડ.

ગાજરમાંથી બનેલી હળવી, સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ વાનગી શાકાહારી ખોરાકના પ્રેમીઓ તેમજ ઉપવાસ કરનારા અથવા ફિટ રહેતા લોકો માટે યોગ્ય છે.

ઉનાળાની શરૂઆતથી લઈને ઠંડા પાનખર સુધી, અમારા જંગલો અસંખ્ય મશરૂમ પીકર્સ માટે આકર્ષક ચુંબકમાં ફેરવાય છે. પર્ણસમૂહની નીચે મોટા બોલેટસની શોધ કરવી અથવા બોલેટસ સાથે લૉન સાથે ટક્કર મારવી, અને મજબૂત મશરૂમ્સની સંપૂર્ણ ટોપલી સાથે ઘરે પાછા ફરવું, બાળપણના ગૌરવની પરિચિત ભાવનાને ફરીથી અને ફરીથી જીવંત કરવી સરસ છે. સાચું, આ તે છે જ્યાં પરીકથા સમાપ્ત થાય છે, અને કઠોર રોજિંદા જીવન શરૂ થાય છે - હવે મશરૂમ્સને સાફ કરવું પડશે, અને પછી રાંધવું પડશે. અને જો કે અનુભવી મશરૂમ પીકર તરત જ જંગલી મશરૂમ્સની ડઝનેક જાતોને અલગ પાડશે, અમારી પાસે મશરૂમની એટલી બધી વાનગીઓ નથી.

આ પસંદગીમાં, મેં દસ શ્રેષ્ઠ મશરૂમની વાનગીઓનું સંકલન કર્યું છે જે સમગ્ર મશરૂમની સીઝન દરમિયાન મારી વ્યક્તિગત સૂચિમાં ટોચ પર રહી છે. આમાંની કેટલીક વાનગીઓ, જો કે, આખું વર્ષ રાંધવામાં આવી શકે છે - કેટલાક માટે, સૂકા અથવા સ્થિર મશરૂમ્સ મહાન છે, જ્યારે અન્ય ઓછી માંગવાળા શેમ્પિનોન્સ સાથે તૈયાર કરી શકાય છે. હું આશા રાખું છું કે વાનગીઓની આ સૂચિ તમારા માટે ઉપયોગી અને સમયસર હશે, અને તમારી મનપસંદ મશરૂમ વાનગી વિશે તમારા અભિપ્રાય અથવા વાર્તા જાણીને મને આનંદ થશે.

પ્રથમ નજરમાં, એવું લાગે છે કે ડુંગળી અને ગાજર સાથે આ તળેલા ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ ચાઇનીઝ રાંધણકળાથી પ્રેરિત છે: લીલી ડુંગળી, ઝડપી રોસ્ટ. પરંતુ વાસ્તવમાં, આ રેસીપી શુદ્ધ સુધારણા છે. ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ જેવા મશરૂમ્સ આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ હોય છે, પરંતુ તેનો પોતાનો સ્વાદ ખૂબ જ અભિવ્યક્ત નથી, જેનો અર્થ છે કે તૈયાર વાનગીમાં ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સના સ્વાદ અને રચના અને અન્ય ઘટકોના સમૃદ્ધ સ્વાદ વચ્ચે સંતુલન જાળવવું મહત્વપૂર્ણ છે. અને આ તે છે જ્યાં ચાઇનીઝ રાંધણકળા બચાવમાં આવે છે - પરંપરાગત વાનગીઓ નહીં, પરંતુ તેની લાક્ષણિક ફૂડ પ્રોસેસિંગ પદ્ધતિઓ, જેનો આભાર તમારી પાસે ખૂબ જ યોગ્ય દુર્બળ હશે - અથવા, જો તમે પસંદ કરો છો, તો શાકાહારી - વાનગી.

જો કે સૂકા અને સ્થિર મશરૂમ્સ હંમેશા ઉપલબ્ધ હોય છે, ઉનાળો ચેન્ટેરેલ્સ અને અન્ય જંગલી મશરૂમ્સ ખાવાનો શ્રેષ્ઠ સમય છે. અને મશરૂમ્સ સાથે સ્ટ્યૂડ ડુક્કરનું માંસ ઘરની રસોઈની વાસ્તવિક માસ્ટરપીસમાં ફેરવાય છે. ક્રીમી સોસમાં મશરૂમ્સ સાથે નાજુક માંસ એ માત્ર એક એવો ખોરાક છે, હૂંફાળું, હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ ઘર-શૈલી. મશરૂમ્સ સાથે ડુક્કરનું માંસ ખાસ કરીને કોમળ અને સુગંધિત બને તે માટે, તમે તેને પોટ્સમાં સ્ટ્યૂ કરી શકો છો - અને પછી તમે થોડીવાર પાછળ જોયા વિના આરામ કરી શકો છો અને રસોઇ કરી શકો છો, જ્યાં સુધી માંસ તમારા મોંમાં ઓગળવાનું શરૂ ન કરે.

આ સપ્તાહના અંતે હું મશરૂમ્સ શોધીને જંગલમાં બહાર નીકળી શક્યો, અને અન્ય વસ્તુઓની સાથે, મને ઘણા મજબૂત બોલેટસ મળ્યા. આ બિંદુએ, મેં તેમની પાસેથી શું રાંધવું તે એક મિનિટ માટે અચકાવું નહોતું: અલબત્ત, પાસ્તા, કારણ કે પોર્સિની મશરૂમ્સ એ વિશ્વમાં અસ્તિત્વમાં છે તે સૌથી સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓમાંની એક છે. ઘણીવાર પાસ્તામાં મશરૂમની ચટણીમાં ક્રીમ ઉમેરવામાં આવે છે - ઉદાહરણ તરીકે, મેં આ રીતે ચેન્ટેરેલ્સ સાથે ટેગ્લિએટેલ પાસ્તા રાંધ્યા - પરંતુ તાજા પોર્સિની મશરૂમ્સ સાથે આ નકામું છે, કારણ કે તેનો ઉમદા, નાજુક સ્વાદ પોતે જ મહાન છે. અમે તેને શરૂઆતમાં લસણ સાથે સ્વાદ આપીને અને ખૂબ જ અંતમાં થોડું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરીને તેને થોડું ભાર આપીશું.

ફૂલકોબી રિસોટ્ટો "s" નથી, પરંતુ "માંથી" છે. એક અદ્ભુત શોધ, જેઓ ઓછા ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાવા માંગે છે, પરંતુ મશરૂમ્સ સાથે રિસોટ્ટો જેવી સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ છોડવા તૈયાર નથી તેમના માટે એક વાસ્તવિક શોધ. ફૂલકોબીની કળીઓનો થોડો ભચડ ભચડ થતો ભાગ રાંધેલા ચોખા માટે આદર્શ વિકલ્પ છે. જો કે, ફૂલકોબીમાં એક ખામી પણ છે, જે તે હોવી જોઈએ, તેના ફાયદાઓનું ચાલુ છે: ચોખાથી વિપરીત, તેમાં સ્ટાર્ચ હોતું નથી, જે "વાસ્તવિક" રિસોટ્ટોમાં વજનહીન ક્રીમી કોકૂન બનાવે છે જે દરેક ચોખાને ઢાંકી દે છે. પરંતુ જો હું તેને ઠીક કરવાની રીત સાથે ન આવ્યો હોત તો હું આ રેસીપી પોસ્ટ કરીશ નહીં.

જ્યારે દરેક જણ ફરિયાદ કરે છે કે ગરમીને કારણે આપણા જંગલોમાં લગભગ કોઈ મશરૂમ્સ નથી, હું પીડાદાયક રીતે વિચારી રહ્યો છું કે બીજા દિવસે ખરીદેલ ચેન્ટેરેલ્સનો ઉપયોગ ક્યાં કરવો, જે મારા સિવાય કોઈ ખાતું નથી (તે હમણાં જ થયું છે). મેં પહેલેથી જ મશરૂમ્સ સાથે તળેલા બટાકા, ચેન્ટેરેલ્સ સાથે પિઝા, સર્બિયન ફેટા ચીઝ, લાલ ડુંગળી અને એરુગુલા રાંધ્યા છે - પણ, હવે સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા અને મશરૂમ્સનો વારો છે. અહીં રવિવારના પ્રદર્શનમાં સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા માટેની રેસીપી છે, જ્યારે તમારે ક્યાંય દોડવાની જરૂર નથી અને સ્ટોવ પર વધારાની 10 મિનિટનો સમય અસ્વીકાર્ય લક્ઝરી તરીકે માનવામાં આવતો નથી - પરંતુ થોડી સરળતા સાથે, આ સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડાને મશરૂમ્સ સાથે રાંધી શકાય છે. અઠવાડિયાના દિવસોમાં અથવા ક્ષેત્રની સ્થિતિમાં પણ. ત્યાં મશરૂમ્સ હશે.

ક્રીમી સોસમાં મશરૂમ્સ, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી કોકોટમાં શેકવામાં આવે છે - તે જ મશરૂમ જુલીએન છે, અને તેના ફ્રેન્ચ નામથી મૂર્ખ ન બનો: આ વાનગી 100% રશિયન છે. જો આખી દુનિયામાં "જુલીએન" શબ્દને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવા કહેવામાં આવે છે, તો અહીં તે ગરમ ભૂખ લગાડનાર, સરળ, હાર્દિક (મને આ વ્યાખ્યા પસંદ નથી, પરંતુ અહીં તમે ગીતમાંથી એક શબ્દ પણ કાઢી શકતા નથી) અને ખુબ સ્વાદિષ્ટ. સૌથી સ્વાદિષ્ટ, અલબત્ત, જંગલી મશરૂમ્સમાંથી બનાવેલ જુલીએન છે, અને મશરૂમની સીઝન દરમિયાન, જુલીએન એ મશરૂમ સૂપ અને તળેલા બટાકાના પ્રમાણભૂત સમૂહમાં વિવિધતા લાવવાનો એક શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે. બાકીના વર્ષ દરમિયાન, શેમ્પિનોન બચાવમાં આવે છે: જુલીએનમાં, આ નોનડિસ્ક્રિપ્ટ, સામાન્ય રીતે, મશરૂમ સંપૂર્ણપણે રૂપાંતરિત થાય છે, અને ખૂબ સારું પ્રદર્શન કરે છે.

આ મશરૂમ નૂડલ સૂપ એક અદ્ભુત રશિયન વાનગી છે, જે સરળ અને હોમમેઇડ છે. અલબત્ત, તાજા મશરૂમ સૂપ રાંધવા જરૂરી છે, કારણ કે બાકીનું વર્ષ તમારે સૂકા મશરૂમ સૂપ રાંધવા પડશે, જે બિલકુલ નથી. અહીંના નૂડલ્સ પૂરક તરીકે નહીં, પરંતુ તાજા વન મશરૂમ્સના અદ્ભુત સ્વાદ અને સુગંધના વાહક તરીકે ભૂમિકા ભજવે છે, વધુમાં, તેઓ માત્ર સ્વાદમાં જ નહીં, પણ ટેક્સચરમાં પણ મશરૂમ્સ સાથે આદર્શ રીતે જોડાયેલા છે. . એક સ્પષ્ટ અને જટિલ સૂપ જે તમે હજી પણ આ ઉનાળામાં રસોઇ કરી શકો છો.

ઉત્સવની કોષ્ટક, અને ઘણા પરિવારોમાં, રોજિંદા વાનગીઓ મશરૂમ્સ વિના પૂર્ણ થતી નથી, કારણ કે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેમના ખોરાક માટે મશરૂમ્સ

મૂલ્યો માંસ કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. તમારા દૈનિક ભોજનમાં વિવિધતા લાવો અને તમે દરરોજ ઘર અને મહેમાનો તરફથી ઉત્તમ સમીક્ષાઓ સાંભળશો. અમે અમારી વેબસાઇટ પર પ્રસ્તુત મશરૂમ્સ સાથે બીજા અભ્યાસક્રમો માટે વાનગીઓ રાંધવાનો પ્રયાસ કરવાનું સૂચન કરીએ છીએ. શિખાઉ માણસ પણ દરેક વાનગી સરળતાથી તૈયાર કરી શકે છે કારણ કે અમે પગલા-દર-પગલાની સૂચનાઓ જોડી છે. અમારી સાઇટમાં મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ છે - સૌથી સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ મુખ્ય વાનગીઓ. તેઓ તેમના "ઝાટકો" અને મૌલિક્તાથી વંચિત નથી કારણ કે તેઓ ઉત્પાદનોને રસપ્રદ રીતે જોડે છે જે તૈયાર વાનગીને ઉત્તમ સ્વાદ આપે છે.

જો તમે રસોઈ માટે નવા છો, તો તે કોઈ વાંધો નથી. તમે ઝડપથી મશરૂમ રાંધવાની નવી તકનીકો શીખી શકો છો.

અમારી સાઇટના ફાયદા

રાંધણ વાનગીઓ ઓફર કરનારા ઘણા લોકોમાં તમારે અમારી સાઇટ પર શા માટે ધ્યાન આપવું જોઈએ?

અહીં કેટલાક કારણો છે:

1) તમને જોઈતી રેસીપી શોધવા માટે તે નાશપતીનો તોપ મારવા જેટલું સરળ છે;

2) અમારી પાસે દરેક રેસીપી માટે રંગબેરંગી ફોટા છે, જેને જોઈને તમે ઝડપથી વાનગી તૈયાર કરવા અને તેનો આનંદ માણવા માંગો છો;

3) દરેક રેસીપી માટે પગલાવાર સૂચનાઓ;

4) અમારી પાસે દરેક સ્વાદ માટે, દરેક બજેટ માટે વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ છે.

હકીકત એ છે કે અમારી સાઇટ પર મશરૂમ્સ સાથેના શ્રેષ્ઠ બીજા અભ્યાસક્રમો, ફોટા સાથેની વાનગીઓ અને દરેક વાનગીને વધુ સારી કેવી રીતે બનાવવી તે અંગેની ઉપયોગી ટીપ્સ છે. તમે કદાચ ફરીથી સાઇટની મુલાકાત લેવા અને કંઈક નવું રાંધવા માંગો છો. અને તેજસ્વી અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ફોટા બતાવશે કે ટેબલ પર મશરૂમની વાનગી કેવી દેખાશે. અમે આશા રાખીએ છીએ કે અમારી સાઇટ તમારા પરિણામોમાં સુધારો કરશે અને અતિથિઓ મહાન સ્વાગત માટે તમારો આભાર માનશે. અથવા કદાચ તમે તમારા પ્રિયજનને સ્વાદિષ્ટ વસ્તુથી ખુશ કરવા માંગો છો? તદુપરાંત, તમે મશરૂમ્સમાંથી ઘણા રસપ્રદ બીજા અભ્યાસક્રમો બનાવી શકો છો! અને રજા માટે, અને દરેક દિવસ માટે. ઉપવાસ દરમિયાન, મશરૂમની વાનગીઓ ખાસ કરીને સંબંધિત છે. અને તેઓ માંસની જેમ સંતોષકારક છે. અને તમે કયા પ્રકારના મશરૂમ્સ ખાઈ શકો છો! અને તે બધાનો સ્વાદ અલગ અલગ હશે. અમે તમને મશરૂમની વાનગીઓ વધુ વખત રાંધવાની સલાહ આપીએ છીએ. પરંતુ સલામતી વિશે ભૂલશો નહીં - મશરૂમ્સ પસંદ કરશો નહીં અથવા ખરીદશો નહીં જે તમને ખબર નથી. ઘણા ઝેરી મશરૂમ્સ ખાદ્ય મશરૂમ્સના સમકક્ષ છે. બાળકોને મશરૂમ્સ ન આપો.

સૌથી સ્વાદિષ્ટ પોર્સિની મશરૂમ્સ, મધ મશરૂમ્સ, બોલેટસ છે. કોઈપણ સમયે તમે પાનખરથી સૂકવેલા મશરૂમ્સમાંથી વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો. મશરૂમ્સ એક સ્વાદિષ્ટ સ્ટયૂ, પિઝા, પાઇ બનાવશે. તમે ધીમા કૂકરમાં મશરૂમ્સ રાંધી શકો છો. અને મશરૂમ કાચા ખાઈ શકાય છે.

લોક દવા માં મશરૂમ્સશ્રેષ્ઠ દવાઓ પૈકી એક ગણવામાં આવે છે કારણ કે મશરૂમ્સલગભગ તમામ રોગો મટાડી શકાય છે. વિટામિન સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ, મશરૂમ્સ ઘણા ફળો અને શાકભાજી કરતાં શ્રેષ્ઠ છે. વિટામિન બીની સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ, મશરૂમ્સ અનાજ કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી, બોલેટસ અને બોલેટસ બોલેટસમાં યીસ્ટ અને લીવર જેટલું વિટામિન પીપી છે, અને મશરૂમ્સમાં વિટામિન ડી માખણ કરતાં ઓછું નથી. આ ઉપરાંત, મશરૂમ્સમાં ફાઈબર, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, એમિનો એસિડ, ઘણાં વિવિધ ચરબી જેવા પદાર્થો - ફેટી એસિડ્સ, આવશ્યક તેલ, તેમજ લેસીથિન હોય છે, જે કોલેસ્ટ્રોલના જથ્થાને અટકાવે છે. મુક્ત ફેટી એસિડ્સ શરીર દ્વારા એમિનો એસિડની જેમ સરળતાથી શોષાય છે, તેથી જ મશરૂમ એક એવું ઉત્પાદન છે જે એથરોસ્ક્લેરોસિસને રોકવામાં મદદ કરે છે. ઉત્સેચકોની ઉચ્ચ સામગ્રી દ્વારા પૂર્વનિર્ધારિત જે ચરબી અને ગ્લાયકોજેનના ભંગાણને પ્રોત્સાહન આપે છે, તેમજ ફાઇબર, જે પાચનમાં સુધારો કરે છે, શરીરને શુદ્ધ કરે છે અને સ્થૂળતા ટાળવામાં મદદ કરે છે. ચેન્ટેરેલ ડીશ, ઉપયોગી ગુણધર્મો અને ચેન્ટેરેલ્સ સાથેની વાનગીઓ માટેની વાનગીઓ. સ્વાદિષ્ટ ચેન્ટેરેલ પીલાફ અને ચેન્ટેરેલ લસગ્ના.

ફૂલકોબી
બટાકા - 3 પીસી.
ડુંગળી - 0.5 ડુંગળી
મશરૂમ્સ- 150 ગ્રામ.
વનસ્પતિ સૂપ - 2/3 કપ
લોખંડની જાળીવાળું ગાજર - 3 ચમચી. l
ચીઝ - 50 ગ્રામ.
માખણ - 1 ચમચી. l
બાફેલી કઠોળ
મેયોનેઝ અથવા ખાટી ક્રીમ, મીઠું, મરી, સ્વાદ માટે જડીબુટ્ટીઓ

ડુંગળી વનસ્પતિ તેલમાં તળેલી છે, પછી ઉમેરવામાં આવે છે મશરૂમ્સ, પંદર મિનિટ પછી, બાફેલી કોબીજ નાના ફુલોમાં ઉમેરવામાં આવે છે. મીઠું અને મરી બધું, તમે 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સમારેલી વનસ્પતિ ઉમેરી શકો છો અને બીજી 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળો. પછી આપણે એક વાસણમાં સ્તરોમાં મૂકીએ: કાતરી બટાકા, બાફેલા કઠોળ, લોખંડની જાળીવાળું ગાજર, મશરૂમ્સ અને ડુંગળી સાથે કોબીજ, થોડો મસાલો, બધું સૂપથી રેડવામાં આવે છે, માખણનો ટુકડો ટોચ પર મૂકવો જોઈએ, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છાંટવામાં આવે છે. , પછી ખાટી ક્રીમ પર રેડવું, જડીબુટ્ટીઓ સાથે ટોચ પર છંટકાવ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોટ મૂકો. તૈયારી 40 મિનિટ પછી તપાસવામાં આવે છે. નોંધ: ઉપયોગ કરતા પહેલા પોટને ઉકળતા પાણીથી ધોઈ લો.

પોટ મસાલા મિશ્રણ: 1/2 ચમચી આદુ, 1 ચમચી. એલચી, 1 ચમચી કોથમીર, 1 ચમચી હળદર, 1 ચમચી જીરું, 1/2 ચમચી લાલ મરી, 1 ચમચી. જીરું, 1 ચમચી મેથી, એક ચપટી કેસર. મિશ્રણને કાચની બરણીમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, ઢાંકણ વડે ચુસ્તપણે બંધ, ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ.

મશરૂમ્સ સાથે શેકવામાં કોબીજ

બાફેલા ફૂલકોબીને ઓટના લોટ અને મસાલાના મિશ્રણમાં મીઠું ચડાવેલું, રોલ્ડ, બ્રેડ કરવામાં આવે છે (કાળી મરી અને તમારા સ્વાદ મુજબ બધું: જીરું, ધાણા, પૅપ્રિકા, ગ્રાઉન્ડ ડિલ બીજ). વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં, તેઓ ડુંગળીને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરે છે, અને જ્યારે તે પારદર્શક થાય છે (અડધી રાંધેલી) ફૂલકોબીને એક સમાન સ્તરમાં ફેલાવો, તેની ઉપર કાતરી પાઈન નટ્સ ફેલાવો, મીઠું અને ખાટી ક્રીમ રેડો. ઉપર, જો ઇચ્છા હોય તો સમારેલ લસણ અને ગ્રીન્સ ઉમેરો. એક ઢાંકણ સાથે આવરી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. પીરસતી વખતે, તાજી કોથમીર અને સુવાદાણા સાથે છંટકાવ.

ઉકળતા પાણીમાં ફુલોમાં છૂટું પડેલું બ્રોકોલી નાખો અને થોડીવાર પકાવો. ઝીણા સમારેલા તાજા ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ, શેમ્પિનોન્સ અથવા શીતાકે મશરૂમ્સને એક પેનમાં સીધા જ થોડા પાણીમાં ઉકાળો, પાણીને ઉકળવા દો, પછી મસાલા ઉમેરો: પીસેલા સુવાદાણાના બીજ, ધાણા, કાળા અને મસાલા, સમારેલી ડુંગળી અને મશરૂમને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો. બાફેલી બ્રોકોલીના ફૂલ અને પાસાદાર ઘંટડી મરી ઉમેરો, પછી મશરૂમ્સ, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ સાથે પેનમાં 5-10 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂ કરો. સોયા સોસ, પેસ્ટો સોસ સાથે સર્વ કરો.

મરી - 4 પીસી., માખણ - 100 ગ્રામ, મશરૂમ્સ - 200 ગ્રામ, ડુંગળી - 2 પીસી., સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સેલરી, સુવાદાણા.

મશરૂમ્સ અને ડુંગળીને ફ્રાય કરો, તેમાં સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સેલરી, સુવાદાણા, મીઠું, ધાણા, સુવાદાણા બીજ અને મરી સ્વાદ અનુસાર ઉમેરો. દાંડી કાપીને મરીમાંથી બીજ દૂર કરો. દરેક મરીની મધ્યમાં મશરૂમ ભરણ મૂકો, સોસપાનમાં મૂકો, થોડું પાણી ઉમેરો. ટેન્ડર સુધી સણસણવું. ભરો મરી મશરૂમ્સ સાથે સ્ટફ્ડતળેલા શાકભાજીમાંથી બનાવેલી ચટણી: ડુંગળી અને લોખંડની જાળીવાળું ગાજર પાણીથી ભળેલો એક ચમચી લોટ. સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે.

મશરૂમ્સને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો, લંબાઈની દિશામાં પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો; એક ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણનો મોટો ટુકડો, મશરૂમ્સ મૂકો અને તેને હળવા ફ્રાય કરો, પછી તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને આ બધું ફ્રાય કરો, પછી થોડું પાણી ઉમેરો અને ઢાંકણની નીચે 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો. જ્યારે બધું સ્ટીવિંગ હોય, ત્યારે 2 ચમચી પાતળું કરો. ઠંડા પાણી અને 2 tbsp સાથે લોટ. ખાટી ક્રીમ, તે બધું મશરૂમ્સમાં રેડવું અને બીજી 3 મિનિટ માટે સણસણવું. છૂંદેલા બટાકા અથવા બાફેલા ચોખા સાથે પીરસવામાં આવે છે.

એક વાસણમાં ડુંગળી સાથે શેકવામાં પોર્ક રોલ્સ

500 ગ્રામ ક્રેપ્સ,
1-2 ડુંગળી,
1 ચમચી. એક ચમચી માખણ
1/2 કપ ખાટી ક્રીમ
મીઠું, સ્વાદ માટે મસાલા.
પોટની આંતરિક દિવાલોને લસણથી છીણી લો, તળિયે માખણના ટુકડા મૂકો, તાજા મશરૂમ્સ, સમારેલી અને સમારેલી ડુંગળી સાથે મિશ્રિત કરો, ટોચ પર ખાટી ક્રીમ રેડો. એક વાસણમાં ડુંગળી સાથે રોલ્સજડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ અને સારી રીતે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.

0.250 કિગ્રા પ્લાયવુડ
2 મધ્યમ ડુંગળી
2 ચમચી ખાટી ક્રીમ
સ્વાદ માટે મીઠું
10 નંગ બટાકા

પટ્ટાઓને ધોઈ લો, ઢીલી રીતે કાપો અને માખણમાં ફ્રાય કરો (10 મિનિટ). પછી તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો, હલાવો અને બીજી 10 મિનિટ સુધી સાંતળો. ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. અદલાબદલી બટાકાને પોટ્સમાં મૂકો, ફોલ્ડ્સ મૂકો, બટાકાની સાથે ટોચને આવરી લો. મશરૂમ સૂપ ઉમેરો. 40-50 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું, જ્યાં સુધી બટાટા તૈયાર ન થાય.

મશરૂમ્સ સાથે નૂડલ્સ

નૂડલ્સ - 250-300 ગ્રામ.
ડુંગળી - 1-2 પીસી.
ઘંટડી મરી - 1-2 પીસી.
લીલા કઠોળ - 150-200 ગ્રામ.
સોયા સોસ - 50 ગ્રામ.
લાલ મરી, લીલી ડુંગળી, સુવાદાણા

ટેન્ડર સુધી નૂડલ્સ ઉકાળો. ડુંગળીને ફ્રાય કરો, અડધા રિંગ્સમાં કાપો, ઉમેરો મશરૂમ્સ(સ્થિર મશરૂમ્સ સહિત કોઈપણ યોગ્ય છે), ઘંટડી મરીને 2-3 સે.મી. લાંબી પાતળી પટ્ટીઓમાં કાપો, મશરૂમ્સ તૈયાર થાય ત્યાં સુધી 5-7 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. પછી લીલા કઠોળ ઉમેરો (તમે આઈસ્ક્રીમ કરી શકો છો) અને 5-7 મિનિટ માટે ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો (હકીકતમાં, સ્થિર ખોરાકમાં પાણીની પુષ્કળતાને કારણે સ્ટવિંગ મેળવવામાં આવે છે). મુખ્ય વસ્તુ કઠોળ સ્ટ્યૂ નથી. તે અઘરું બને છે. શાકભાજીમાં સ્વાદ પ્રમાણે સોયા સોસ, લાલ મરી ઉમેરો, પછી બાફેલા નૂડલ્સ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને બીજી 5-7 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. જો વાનગીમાં ઘણું પાણી હોય, તો સ્ટાર્ચના 1-2 ચમચી ઉમેરો. થોડી લીલી ડુંગળી, સુવાદાણા કાપીને નૂડલ્સમાં ઉમેરો, હલાવો, મોટી વાનગીઓમાં ફેલાવો અને સર્વ કરો. સરસ અને સ્વાદિષ્ટ.

તમે નૂડલ્સ જાતે રાંધી શકો છો: લોટ, ઇંડા, મીઠું લો અને સખત કણક ભેળવા માટે પાણી ઉમેરો. કણકને વળેલું, ફોલ્ડ અને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. સૂકવવા માટે બેકિંગ શીટ પર ચર્મપત્ર કાગળ પર નૂડલ્સ મૂકો. હોમમેઇડ નૂડલ્સવિવિધ વાનગીઓ, સૂપમાં વાપરી શકાય છે.

ફોલ્ડ્સમાંથી જુલિયન

તાજા પર્ણસમૂહ 1 કિલો
ડુંગળી 1 કિલો
ખાટી ક્રીમ 0.5 એલ
લોટ 1 ચમચી. ચમચી
આદુ, મીઠું, લસણ, જડીબુટ્ટીઓ, મસાલા
કોઈપણ તાજા મશરૂમ્સને બારીક કાપો (મશરૂમ્સ, સફેદ મશરૂમ્સ, તમે ડુંગળી પણ કાપી શકો છો), ડુંગળીને બારીક કાપો, વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, ઊંડા સોસપાનમાં મૂકો. ચટણી તૈયાર કરો: ખાટા ક્રીમ પર 0.5 લિટર ઉકળતા પાણી રેડવું, જગાડવો અને 1-2 ચમચી લોટ ઉમેરો, જગાડવો, પાંસળી અને ડુંગળી પર ચટણી રેડો. મીઠું અને મરી સાથે સિઝન. ડુંગળી અને મશરૂમ રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો. રસોઈના અંતે લસણના 2-3 લવિંગ ઉમેરો, તમે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો. જો તમને પાતળું પસંદ હોય, તો તમારે વધુ પાણી અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરવાની જરૂર છે. સર્વ કરો ગડીમાંથી જુલીએનગરમ

ઘટકો:
છીણેલું ચીઝ - 200 ગ્રામ
લેસગ્ન શીટ્સ - 250 ગ્રામ
બાફેલા મશરૂમ્સ, ફ્રોઝન અથવા તાજા શેમ્પિનોન્સ, ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ, શિયાટેક અથવા અન્ય કોઈપણ મશરૂમ્સ - 500 ગ્રામ
3 મોટા ટામેટાં અથવા ટામેટાની ચટણી 1-1.5 ચમચી)
મીઠું, મરી, ધાણા, પૅપ્રિકા, ગ્રાઉન્ડ ડિલ બીજ સ્વાદ માટે
ડુંગળી - 1 માથું
ગ્રીન્સ: સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ

ચટણી માટે:
લોટ - 2 ચમચી
માખણ - 60 ગ્રામ
દૂધ - 500 મિલી
મીઠું, જાયફળ, સ્વાદ માટે મસાલા

રસોઈ, મશરૂમ્સ રાંધવા:
1. ડુંગળી સાથે ફ્રાય મશરૂમ્સ.
2. તેમાં ટામેટાં અથવા ટામેટાની ચટણી ઉમેરો, મીઠું અને મરી નાંખો અને 10-15 મિનિટ માટે ઉકળવા માટે છોડી દો.
મશરૂમ લસગ્ના સોસ રાંધવા.
1. ઓગળેલા માખણ સાથે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, લોટ ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ભળી દો. ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોવો જોઈએ.
2. એક પાતળા પ્રવાહમાં દૂધ રેડવું, સતત હલાવતા રહો.
3. આગ ઓછી કરો અને સામૂહિક જાડું થાય ત્યાં સુધી જગાડવો.
ગરમીમાંથી દૂર કરો અને સહેજ ઠંડુ થવા દો.
જો જરૂરી હોય તો, લાસગ્ના શીટ્સને ઉકાળો.
લાસગ્ના પોતે બનાવવું:
સ્તરોમાં ગ્રીસ કરેલા સ્વરૂપમાં મૂકો: શીટ્સ, અને તેમના પર: 1. મશરૂમ્સ, જડીબુટ્ટીઓ, મસાલા; 2. ચટણી; 3. ચીઝ.
અમે આ સ્તરોને ઘણી વખત પુનરાવર્તિત કરીએ છીએ. તે મહત્વનું છે કે ટોચનું સ્તર ચટણી અને ચીઝ છે. પછી Lasagna પાંદડા સંપૂર્ણપણે સંતૃપ્ત, સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ હશે, અને શુષ્ક અને ખડતલ નહીં.
180 C પર 40-45 મિનિટ માટે બેક કરો.

શિયાટેક એ બી વિટામિન્સનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે, જે યોગ્ય ચયાપચયને પ્રોત્સાહન આપે છે અને શરીરને એનિમિયાથી બચાવે છે. ચાર કાચા મશરૂમ્સની સમાન સેવામાં રિબોફ્લેવિનની ભલામણ કરેલ દૈનિક માત્રાનો સાતમો ભાગ, નિયાસિનનો પાંચમો ભાગ અને પાયરિડોક્સિનનો છઠ્ઠો ભાગ હોય છે. શીટકેમાં વિટામીન A, C અને D હોય છે. ઉપરાંત, આ મશરૂમ્સમાં નીચેના ખનિજો હોય છે: ફોસ્ફરસ; - મેગ્નેશિયમ; પોટેશિયમ; સેલેનિયમ; ઝીંક; તાંબુ; મેંગેનીઝ
શિયાટેક શ્વસન રોગોમાં મદદ કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, યકૃતને શુદ્ધ કરે છે, રક્ત પરિભ્રમણને ઉત્તેજિત કરે છે, વૃદ્ધત્વને ધીમું કરે છે, નબળાઇ અને થાકને દૂર કરે છે.
ઘટકો:
ઝુચીની - 1 પીસી. નાના કદ; ગ્રીન્સ: શિયાટેક મશરૂમ્સ - 3-4 પીસી.; oregano, તુલસીનો છોડ, રોઝમેરી, થાઇમ; સૂર્યમુખીના બીજ - 2 ચમચી, અંગત સ્વાર્થ; 1 ચમચી. એક ચમચી આદુના મૂળ; લસણ 2 લવિંગ; લીંબુનો રસ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો; લોખંડની જાળીવાળું કોળું; મીઠું, કોથમીર અને મરચું સ્વાદ પ્રમાણે.

1. ઝુચીનીને લંબાઈની દિશામાં પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને મીઠું છાંટવું.
2. હું ભરણ બનાવું છું: હું કાચા કોળાને બરછટ છીણી પર કાપું છું, સમારેલા આદુના મૂળ અને લસણ, સમારેલી ગ્રીન્સ ઉમેરો, મસાલા સાથે વનસ્પતિ તેલમાં તળેલા અદલાબદલી શિયાટેક મશરૂમ્સ ઉમેરો.

3. ફિલિંગમાં લીંબુનો રસ, પીસેલા બીજ, મીઠું અને સ્વાદ પ્રમાણે મસાલા ઉમેરો. હું બધું સારી રીતે ભળીશ.

4. ઝુચીની સ્ટ્રીપ્સ પર ભરણ ફેલાવો અને રોલ્સને ફોલ્ડ કરો.

આ રેસીપીમાં શિયાટેક મશરૂમ્સને અન્ય મશરૂમ્સ સાથે બદલી શકાય છે: ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ, શેમ્પિનોન્સ, વગેરે.

મશરૂમ્સ અને ચીઝ સાથે ગરમ સેન્ડવીચ:

તાજા તલના બન - 2 ટુકડાઓ;
તાજા મશરૂમ્સ - 100 ગ્રામ;
ટામેટા, કાકડી, ડુંગળી - 1 પીસી.
હાર્ડ ચીઝ - 100 ગ્રામ;
જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું, મરી, ઓલિવ અથવા વનસ્પતિ તેલ.
રસોઈનો સમય 15-20 મિનિટ છે.

તૈયારી:
1. અમે ડુંગળી અને મશરૂમ્સ કાપીને શરૂ કરીએ છીએ. માર્ગ દ્વારા, તાજા મશરૂમ્સને બદલે, તમે નાના તૈયાર શેમ્પિનોન્સ અથવા મધ મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પછી, અલબત્ત, તમારે તેમને કાપવાની જરૂર નથી.
2. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો, તેને થોડી સાંતળો અને પછી મશરૂમ્સ ઉમેરો. જો આપણે અથાણાંવાળા મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, તો પછી તમે આ તબક્કાને છોડી શકો છો અથવા એક ડુંગળી ફ્રાય કરી શકો છો. તે તમને ગમે તે જ છે - ડુંગળી સાથે અથવા વગર મશરૂમ્સ.
3. જ્યારે મશરૂમ્સ અને ડુંગળી તેલમાં તળેલા હોય, ત્યારે બન્સ તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, તેમને અડધા ભાગમાં કાપવાની જરૂર છે અને કોરને સહેજ અંદરની તરફ દબાવવામાં આવે છે.
4. ડુંગળી સાથે ફ્રાય મશરૂમ્સ, ક્યારેક ક્યારેક stirring, અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી. સમય સુધીમાં તે 7-10 મિનિટ છે. ઓહ, અને સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં.
5. ત્યારપછી કાકડી અને ટામેટાની પાતળી સ્લાઈસને બન્સ અને મીઠામાં નાંખો. પછી ઉપર તળેલા મશરૂમ્સ અને ડુંગળી મૂકો.
6. લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે સેન્ડવીચ છંટકાવ, અને તેમને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મોકલો. 7-10 મિનિટ માટે.
7. જ્યારે ટાઈમર વાગે છે, નિયત તારીખ માપ્યા પછી, અમે સેન્ડવીચ કાઢીએ છીએ, તેને ડીશ પર મૂકીએ છીએ અને સમારેલી વનસ્પતિઓથી સજાવટ કરીએ છીએ.

કુદરત આપણને આપેલા ઘણા મશરૂમ્સમાં, હું ઉમેરવા માંગુ છું કે યુવાન આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ છે. રેઈનકોટનો ગેરલાભ એ છે કે આ મશરૂમ્સનો પલ્પ સફેદતાના સહેજ નુકશાન સાથે વાડેડ અને અખાદ્ય બની જાય છે. તેથી, તમારે લણણી પછી તરત જ રેઈનકોટ્સ રાંધવાની જરૂર છે, તે કાચા પણ ખાઈ શકાય છે, તે ચિકન સૂપ કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ છે. સ્વાદ અને પોષક ગુણધર્મોની દ્રષ્ટિએ, રેઈનકોટ ઉમદા મશરૂમ્સ કરતા હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી અને તેઓ અન્ય મશરૂમ્સની જેમ તેમની સાથે સમાન વાનગીઓ રાંધે છે.

જુલીએન

પ્રથમ તમારે ચટણી તૈયાર કરવાની જરૂર છે. લોટને માખણથી શેકવામાં આવે છે, તેમાં બાફેલી ખાટી ક્રીમ નાખી, હલાવી, મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે, મરી (સ્વાદ મુજબ) 3-5 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. પછી તેઓ રાઇફલ્સ લે છે, કાપે છે, ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી રાંધે છે, પોટમાં મૂકે છે, ચટણી અને ખાણોને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રેડે છે. 5-8 સુધીમાં (જ્યાં સુધી હળવા બ્રાઉન પોપડા દેખાય નહીં). તાજી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ.

શેમ્પિનોન અને ચીઝ જુલીએન

તૈયાર મશરૂમ સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે અને માખણમાં તળવામાં આવે છે.

માખણમાં તળેલા ઘઉંનો લોટ ઉમેરવામાં આવે છે. સારી રીતે ભેળવી દો. કોકોટ ઉત્પાદકોમાં ફેલાવો અને ખાટા ક્રીમ, લીંબુનો રસ અને મીઠું મિશ્રણ સાથે રેડવું. ઉડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ. ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું હાર્ડ ચીઝ સાથે છંટકાવ. તેઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં આવે છે. વાનગીને ગરમ પીરસવામાં આવે છે, સમાન કોકોટ ઉત્પાદકોમાં, તેને પ્લેટો પર મૂકીને. શેમ્પિનોન્સ 400-500 ગ્રામ, માખણ 80-100 ગ્રામ, ઘઉંનો લોટ 1 ચમચી. ચમચી, ખાટી ક્રીમ 6-8 ટેબલ. ચમચી, ચીઝ 120-150 ગ્રામ, લીંબુનો રસ, મીઠું.

મશરૂમ્સ સાથે પાઈ, પાઈ, મશરૂમ્સ સાથે પેસ્ટી, મશરૂમ્સ સાથે પિઝા