સંમત થાઓ, એવી વ્યક્તિની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે કે જેને મશરૂમ્સ સાથેના બીજા અભ્યાસક્રમો ગમશે નહીં. આ વાનગીઓની વાનગીઓ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે. ચેમ્પિનોન્સ, ચેન્ટેરેલ્સ, સફેદ મશરૂમ્સ, છીપ મશરૂમ્સ - આ અને અન્ય જાતોનો ઉપયોગ મોટાભાગે ગરમ વાનગીઓની તૈયારીમાં થાય છે. ફોટો સાથે મશરૂમ્સ સાથેના બીજા અભ્યાસક્રમો માટેની વાનગીઓ ખાસ કરીને અનુકૂળ છે. ખરેખર, કેટલીકવાર આવા ચિત્રો ભૂખમાં વધારો કરે છે અને તેઓ જે જુએ છે તે ઝડપથી અજમાવવાની અનિવાર્ય ઇચ્છાનું કારણ બને છે. પરંતુ મશરૂમ્સ સાથેના બીજા અભ્યાસક્રમો માટે વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓમાં શ્રેષ્ઠ કેવી રીતે પસંદ કરવું? જવાબ સરળ છે: અમારા લેખમાં ઘણી રસોઈ પદ્ધતિઓ છે જે એક કરતાં વધુ પરિચારિકાઓ દ્વારા પરીક્ષણ કરવામાં આવી છે. તમે ચોક્કસપણે તેમને ગમશે!

મશરૂમની તૈયારી

આ ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને મુખ્ય અભ્યાસક્રમો માટેની વાનગીઓ તેમની વધારાની પ્રક્રિયા સૂચવે છે. અમારો લેખ જંગલી મશરૂમ્સ અને શેમ્પિનોન્સ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરશે, તેથી આ વિભાગમાં અમે તેમને વધુ ઉપયોગ માટે તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયાને ટૂંકમાં ધ્યાનમાં લઈશું.

વાનગીમાં મશરૂમ્સ ઉમેરતા પહેલા, વહેતા પાણીની નીચે ખાલી કોગળા કરો અને પગને થોડું સાફ કરો. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, તે સંપૂર્ણપણે દૂર કરી શકાય છે. ફોરેસ્ટ મશરૂમ્સ પણ સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, સાફ કરવામાં આવે છે અને મીઠું ચડાવેલું પાણી અથવા સરકોના નબળા દ્રાવણમાં થોડી મિનિટો માટે પલાળવામાં આવે છે. પછી ધોવાઇ અને રસોઈ પ્રક્રિયામાં વપરાય છે.

મશરૂમ્સ (શેમ્પિનોન્સ) સાથે બીજા અભ્યાસક્રમો માટેની વાનગીઓ

તે તમામ સીઝન હોવાથી, તમે લગભગ દરરોજ સુગંધિત ખોરાકનો આનંદ માણી શકો છો. ગૌલાશ, તળેલા બટાકા - આ સૂચિ અનંત છે, પરંતુ જુલીએનને યોગ્ય રીતે શ્રેષ્ઠ રેસીપી માનવામાં આવે છે.

તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે મશરૂમ્સ, ચિકન સ્તન, ડુંગળી, મીઠું, કાળા મરી, ક્રીમ, ચીઝ અને થોડો લોટની જરૂર પડશે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તેને રેતીના ટર્ટલેટ્સમાં અથવા ખાસ મોલ્ડમાં રસોઇ કરી શકો છો. પ્રથમ તમારે મશરૂમ્સને ચિકન સ્તન અને ડુંગળી સાથે ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. મીઠું અને મરી, પછી થોડો લોટ ઉમેરો અને શેકીને ચાલુ રાખો. અંતે, ક્રીમ ઉમેરો, ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સણસણવું, ચીઝ સાથે છંટકાવ અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ઓવનમાં મૂકો.

પરંપરાગત રીતે, મશરૂમ્સ અને બટાકાને જોડવાનો રિવાજ છે. પરંતુ આવી વાનગીની સેવામાં વિવિધતા કેવી રીતે લાવવી? ફક્ત છૂંદેલા બટાકાની તૈયારી કરો, ભાગવાળી પ્લેટો પર માળાઓના રૂપમાં ગોઠવો, જેમાં તમારે ડુંગળી સાથે તળેલા શેમ્પિનોન્સ મૂકવાની જરૂર છે, ટોચ પર જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરો અને મહેમાનોને સેવા આપો.

જંગલી મશરૂમ્સ સાથે બીજા અભ્યાસક્રમો માટેની વાનગીઓ

વાછરડાનું માંસ, બટાકા અને ચેન્ટેરેલ્સ પર આધારિત રોસ્ટ ખરેખર સ્વાદિષ્ટ હશે. આ વાનગીની તૈયારી માંસને માખણમાં તળવાથી શરૂ થવી જોઈએ. જલદી વાછરડાનું માંસ તૈયાર થાય છે, તેને થોડા સમય માટે બાજુ પર રાખવું પડશે, અને ડુંગળી અને ચેન્ટેરેલ્સને સફેદ વાઇનના ઉમેરા સાથે તેલ અને માંસના રસમાં તળવું જોઈએ. માંસ, બટાકાના મોટા ટુકડા અને ચટણીમાં ડુંગળી સાથે મશરૂમ્સ બેકિંગ ડીશમાં નાખવામાં આવે છે. આવી વાનગી ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે, અને તાજી વનસ્પતિ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

મશરૂમ્સ સાથેની મુખ્ય વાનગી માટે ઓછી ઉચ્ચ-કેલરી રેસીપી પણ છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે ઝુચિની સાફ કરવાની જરૂર છે જેથી તેઓ બોટનો આકાર લઈ શકે. ડુંગળી અને ટામેટાં સાથે તળેલા જંગલી મશરૂમ્સ રિસેસમાં નાખવામાં આવે છે, બધું ટોચ પર ચીઝ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે.

રાંધણ સમુદાય Li.Ru -

મશરૂમ્સ અદ્ભુત છે

એર ગ્રીલમાં મશરૂમ્સ "અદ્ભુત" માટેની રેસીપી. એક નિયમ મુજબ, આવા મશરૂમ્સ આગ પર રાંધવા માટે ખૂબ જ સારી છે, જો કે ઘરે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

લંચ અથવા ડિનર માટે કંઈક સ્વાદિષ્ટ બનાવવા વિશે વિચારી રહ્યાં છો? પછી હું તમારા ધ્યાન પર એક સરસ વિકલ્પ લાવીશ - ધીમા કૂકરમાં મશરૂમ્સ સાથે માંસ.

પોટ્સમાં મશરૂમ્સ માટેની એક સરળ રેસીપી સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક ભોજનના બધા પ્રેમીઓને અપીલ કરશે, પરંતુ રસોઈમાં ઘણો સમય પસાર કરશો નહીં. આ ઉપરાંત, આવી વાનગી મહેમાનો માટે અને લંચ માટે બંને આપી શકાય છે.

અથાણાંવાળા પોર્સિની મશરૂમ્સ અને બાફતા બટાકા - એક પરીકથા! ખાસ કરીને જો તમે આ મશરૂમ્સ જાતે એકત્રિત કર્યા હોય. બધા મશરૂમ્સનો રાજા કોઈપણ સ્વરૂપમાં સારો છે, અને અથાણું, તે તેનો આકાર પણ જાળવી રાખે છે.

તડકામાં સૂકવેલા ટામેટાં, ડુંગળી, લસણ, બ્રેડક્રમ્સ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ અને લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન ચીઝથી ભરેલા મશરૂમ કેપ્સ માટેની રેસીપી.

Quesadillas એક બહુમુખી મેક્સીકન વાનગી છે જે વિવિધ ઘટકોથી ભરી શકાય છે અને નાસ્તો અને રાત્રિભોજન બંને માટે એપેટાઇઝર અથવા મુખ્ય કોર્સ તરીકે પીરસવામાં આવે છે.

મશરૂમ્સ સાથે ક્રીમી પાસ્તા એક દૈવી વાનગી છે. ખૂબ જ કોમળ, રસદાર અને અતિ મોહક, પેપ્પર્ડેલ પાસ્તા, ત્રણ પ્રકારના મશરૂમ્સ, વ્હાઇટ વાઇન, ક્રીમ, તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ચીઝ સાથે બનાવવામાં આવે છે.

મશરૂમ્સ સાથે પીલાફ એ તૈયાર કરવા માટે એક સરળ અને ઝડપી મુખ્ય વાનગી છે. તમે માત્ર અડધા કલાકમાં ગરમ ​​રસોઇ કરી શકો છો! આ વાનગી માટે, હું મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરું છું, પરંતુ અન્ય કોઈપણ મશરૂમ્સ કામ કરશે.

વાસણમાં શેકવામાં આવેલ ખૂબસૂરત મશરૂમનું વર્ગીકરણ ઉત્સવની ઉત્કૃષ્ટ સાઇડ ડિશ હશે અને તે તમને અને તમારા પ્રિયજનોને આનંદિત કરશે. ખરેખર સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક વાનગી જે નિઃશંકપણે કોઈપણ ટેબલને સજાવટ કરશે.

સફેદ મશરૂમ પોતે પ્રકૃતિની એક સ્વાદિષ્ટ ભેટ છે, અને તેમાંથી બનાવેલ સૂપ પણ વધુ છે. પોર્સિની મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ સૂપ એ સૌથી વૈભવી સૂપ છે જેનો મેં ક્યારેય પ્રયાસ કર્યો છે.

નાજુકાઈના માંસ સાથે સ્ટફ્ડ મશરૂમ્સ - એક એપેટાઇઝર જે કોઈપણ રજાના ટેબલ માટે એક મહાન શણગાર હશે. અને, મારા પર વિશ્વાસ કરો, સાંજના અંતે પ્લેટ ચોક્કસપણે ખાલી થઈ જશે, અને મહેમાનો ખુશ થશે.

સલાડ "મશરૂમ્સ અને હેમ"

મશરૂમ અને હેમ કચુંબર માટે એક લોકપ્રિય રેસીપી, જે ઘણી વાર રેસ્ટોરન્ટ મેનૂ દ્વારા ઓફર કરવામાં આવે છે.

પોર્સિની મશરૂમ્સવાળા બટાકા એ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગી છે, જેના માટે તમારે યુરોપિયન રેસ્ટોરન્ટમાં ઘણા પૈસા ચૂકવવા પડશે. અને અમારી પાસે જંગલમાં પોર્સિની મશરૂમ્સ ઉગે છે - શા માટે રાંધતા નથી?

શુદ્ધ અને, તે જ સમયે, તૈયાર કરવા માટે સરળ, આ વાનગી ઉત્સવની કોષ્ટક માટે સંપૂર્ણ હોટ એપેટાઇઝર છે. પોર્સિની મશરૂમ્સમાંથી જુલીએન કેવી રીતે બનાવવી તે તમે આ રેસીપીમાંથી શીખી શકશો.

ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ અદ્ભુત મશરૂમ્સ છે. તેઓ માત્ર માનવો માટે ઉપયોગી ખનિજો અને વિટામિન્સનો મોટો જથ્થો ધરાવે છે, પણ હીલિંગ ગુણધર્મો પણ ધરાવે છે. અને તેમના સલાડ અદ્ભુત છે!

ચીઝ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે વાઇન અને બીફ બ્રોથમાં સ્ટ્યૂડ ડુંગળી સાથે સ્ટફ્ડ બેકડ પોર્સિની મશરૂમ્સ માટેની રેસીપી.

મકાઈ અને મશરૂમ્સ સાથેનો સલાડ એ એક વાનગી છે જે તેના સ્વાદની સૂક્ષ્મતાથી આશ્ચર્યચકિત થાય છે. આ કચુંબર ચોક્કસપણે તે લોકો માટે છે જેઓ મશરૂમ્સનો સ્વાદ ચાહે છે અને હાર્દિક ભોજન તૈયાર કરવા માંગે છે.

મશરૂમ્સ સાથે પાસ્તા માટે રેસીપી. જે લોકો ઉપવાસનું પાલન કરે છે અને ઇટાલિયન ભોજનનો આદર કરે છે તેઓને આ વાનગી ગમશે.

મશરૂમ્સ સાથે સ્ટફ્ડ ચિકન કટલેટ - એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી! કટલેટ અત્યંત કોમળ હોય છે, અને તેમની સુખદ સુગંધ તમારા મહેમાનોને વધુ માંગશે.

મશરૂમ્સ અને બીન્સ સાથેની શ્ચી એ આ વાનગીની અસામાન્ય વિવિધતા છે, જે યુક્રેન અને પોલેન્ડમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. આ સૂપ બનાવવામાં સરળ છે અને તેને ગરમ કે ઠંડા સર્વ કરી શકાય છે. ટ્રાન્સકાર્પેથિયન રાંધણકળા શોધો!

એક સરળ, પરંતુ તે જ સમયે બટાકા અને ખાટા ક્રીમ ભરવા સાથે વાસણમાં શેકવામાં આવેલ મશરૂમ્સની અતિ સ્વાદિષ્ટ વાનગી. તેથી, એક વાસણમાં ખાટા ક્રીમમાં મશરૂમ્સ માટેની રેસીપી - રસોઇ કરો અને આનંદ કરો!

મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ સાથેનો સલાડ - એક મૂળ કચુંબર, જેની તૈયારી માટે કોઈપણ મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ યોગ્ય છે - શેમ્પિનોન્સ, મશરૂમ્સ, ચેન્ટેરેલ્સ, વગેરે. હું તમને કહું છું કે મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ સાથે કચુંબર કેવી રીતે રાંધવું.

ઓમેલેટ એ સંપૂર્ણ નાસ્તો છે. ઝડપી, સંતોષકારક અને પૌષ્ટિક. હું મશરૂમ્સ સાથે ઓમેલેટની રેસીપી શેર કરું છું - આ ક્લાસિક સવારની વાનગીમાં સેંકડો વિવિધતાઓમાંથી એક.

મશરૂમ્સ સાથે સૅલ્મોન માટેની એક સરળ રેસીપી એ દરેકને મદદ કરવી છે કે જેઓ ઉત્સવના ટેબલ પર આ માછલીને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે રાંધવા અને સેવા આપવી તે જાણતા નથી. જો કે, તમે અઠવાડિયાના દિવસના લંચ અથવા ડિનર માટે આવી વાનગી મૂકી શકો છો.

મશરૂમ્સ સાથે જેલી પાઇ બનાવવા માટેની રેસીપી. મશરૂમ્સ સાથે જેલી પાઇ માટે કણક કેફિર પર તૈયાર કરવામાં આવે છે.

મશરૂમ્સ અને બીન્સ સાથે બોર્શટ એ શાકાહારીઓ માટે પ્રોટીનનો એક વાસ્તવિક ભંડાર છે અને ઉપવાસ કરનારાઓ માટે ખૂબ જ સંતોષકારક વાનગી છે. મશરૂમ્સ અને કઠોળ સાથે બોર્શટ માટેની ક્લાસિક રેસીપી - અમારા ટેબલથી તમારા સુધી!

ઉપવાસ દરમિયાન, તમે કેટલીકવાર તમારી જાતને સુગંધિત પીલાફની સારવાર કરવા માંગો છો - અને જો તમે માંસને મશરૂમ્સથી બદલો તો આ તદ્દન શક્ય છે! મશરૂમ્સ સાથે દુર્બળ પીલાફ માટેની રેસીપી ઝડપી દિવસો માટે છે અને માત્ર નહીં.

ડુંગળી, વનસ્પતિ તેલ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ એપેટાઇઝર્સ માટેની રેસીપી.

બ્રી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લસણ અને લીલી ડુંગળી સાથે સ્ટફ્ડ બેકડ મશરૂમ હેટ્સ માટેની રેસીપી.

શું તમે તમારા શરીરને આખા દિવસ માટે પોષક તત્વોથી ચાર્જ કરવા માંગો છો? આ હાર્દિક સૂપનો બાઉલ લો! મશરૂમ્સ અને માંસ સાથે સૂપ કેવી રીતે રાંધવા, તમે આ રેસીપીમાંથી શીખી શકશો!

અદ્ભુત સ્વાદ અને નાજુક સુગંધ, ક્રીમી સુસંગતતા અને નાજુક રચના સાથેની વાનગી... સ્વાદિષ્ટ, હળવા અને શુદ્ધ પોર્સિની મશરૂમ પ્યુરી સૂપ તેના પ્રકારનો રાજા છે!

મેં પાર્ટીમાં મશરૂમ્સ સાથે બીફ સ્ટ્રોગાનોફ અજમાવ્યો અને બાળપણથી મારી પ્રિય વાનગીને ઓળખી ન શક્યો. મશરૂમ્સે તેને સુગંધ અને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ આપ્યો. મશરૂમ્સ, જોકે, સફેદ હતા. કેવી રીતે રાંધવું તે શીખ્યા, અહીં રેસીપી છે!

પાલક, લસણ અને ડુંગળી સાથે તળેલા મશરૂમ્સ માટેની એક સરળ રેસીપી. શાકાહારીઓ માટે સ્વાદિષ્ટ વાનગી.

ઘરે પોર્સિની મશરૂમ્સ સાથે પિઝા માટેની રેસીપી. પાતળા નરમ કણક પર શાકભાજી, ચીઝ અને મશરૂમ્સ - મોટી કંપની માટે એક અદ્ભુત વાનગી. વાઇન અને રસ બંને સાથે સારી રીતે જોડાય છે.

ઉપવાસમાં અને અનલોડિંગ માટે, અમે અમારા પરિવાર સાથે મશરૂમ્સ સાથે દુર્બળ ઓક્રોશકા ખાઈએ છીએ. તમારી પાસે ઘરમાં હોય અથવા તમે ખરીદો તે કોઈપણ મશરૂમ તેમાં જાય છે. એક સરળ વિકલ્પ - શેમ્પિનોન્સ સાથે, શાહી - સફેદ સાથે.

ક્રીમમાં મશરૂમ્સવાળા બટાકા - એક વાનગી જેનો હું ક્યારેય પ્રતિકાર કરી શકતો નથી, તે ખૂબ જ મોહક લાગે છે. સ્વાદ વપરાયેલ મશરૂમ્સ પર આધાર રાખે છે. હું સફેદ, ચેન્ટેરેલ્સ અથવા શેમ્પિનોન્સ સાથે રસોઇ કરું છું.

સલાડ "તળેલા મશરૂમ્સ"

ફ્રાઇડ મશરૂમ કચુંબર એક સ્વતંત્ર વાનગી અને ઉત્તમ સાઇડ ડિશ (ઉદાહરણ તરીકે, શેકેલા લેમ્બ અથવા માછલી) બંને હોઈ શકે છે.

મને ખરેખર બેલારુસિયન બટાકાની પેનકેક ગમે છે. શું તમે પણ તેમને પ્રેમ કરો છો? પછી મશરૂમ્સ સાથે બટાકાની પેનકેક અજમાવો. તમને તેઓ ખૂબ જ ગમશે.

સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત ખોરાકના પ્રેમીઓને સમર્પિત - ફોટો સાથે શેમ્પિનોન મશરૂમ્સ સાથેની એક સરળ કચુંબર રેસીપી!

મશરૂમ્સ, બેચમેલ સોસ અને પરમેસન ચીઝ સાથે લસગ્ના માટેની રેસીપી.

સૂકા પોર્સિની મશરૂમ્સ, ડુંગળી, ગાજર, લસણ, ટમેટા પેસ્ટ, ક્રીમી મશરૂમ્સ, શેરી અને ફારો અનાજ સાથે સૂપ માટેની રેસીપી.

હળવા, સુંદર, સ્વસ્થ, મૂળ અને સ્વાદિષ્ટ કચુંબર જે દુર્બળ અને આહાર મેનૂ બંનેમાં સંપૂર્ણ રીતે બંધબેસે છે, જ્યારે તૃપ્તિની સુખદ લાગણીને પાછળ છોડી દે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મશરૂમ્સ સાથે બટાકાની એક સરળ રેસીપી તમને કોઈપણ સમયે આખા કુટુંબ માટે સ્વાદિષ્ટ રાત્રિભોજન અથવા લંચ બનાવવામાં મદદ કરશે. કંઈ જટિલ, સરળ ઘટકો નથી, પરંતુ વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને મૂળ છે.

લીક, સ્પિનચ અને બકરી ચીઝ સાથે પોર્ટોબેલો મશરૂમ રેસીપી. આખા અનાજની બ્રેડ સાથે સર્વ કરો.

મશરૂમ્સ અને નાજુકાઈના માંસ સાથે કેસરોલ - રસપ્રદ લાગે છે, બરાબર? :) તો પછી શા માટે મુલતવી રાખો - હું તમને બતાવીશ કે મશરૂમ્સ અને નાજુકાઈના માંસ સાથે કેસરોલ કેવી રીતે બનાવવી, અને શંકા પણ કરશો નહીં કે તે સ્વાદિષ્ટ બનશે.

પોર્સિની મશરૂમ્સ સાથેનું ડુક્કરનું માંસ એ અસામાન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ અને, અગત્યનું, હાર્દિક વાનગી છે. તે નિઃશંકપણે સ્વાદિષ્ટ ખોરાકના પ્રેમીઓને ખુશ કરશે - વાનગી ખરેખર વૈભવી, પ્રભુમય છે.

કઠોળ અને મશરૂમ્સ એક સુંદર સંયોજન છે. સ્વાદ, સુગંધ... મમ્મ... આ હાર્દિક, હેલ્ધી, ટેસ્ટી વાનગી તમારા લંચ કે ડિનરને કોઈ કારણ વગર પણ ઉત્સવની બનાવશે.

હેમ, ચીઝ અને મશરૂમ્સનું આ અદ્ભુત સંયોજન તમને વાનગીનો અદ્ભુત સ્વાદ આપશે! રજાના મેનૂ માટે યોગ્ય.

હું તમારા ધ્યાન પર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, સરળ શાકાહારી પાસ્તાની રેસીપી લાવી છું. શિતાકે મશરૂમ્સ સાથે પાસ્તા - તમે ઇટાલીમાં આનો પ્રયાસ કરશો નહીં :)

રેસીપી સ્ટફ્ડ મશરૂમ્સ - સોસેજ, હેઝલનટ્સ, લસણ, ડુંગળી અને રોઝમેરી સાથે સ્ટફ્ડ મશરૂમ્સ રાંધવા.

મશરૂમ્સ સાથે બટાકાની પેનકેકની તૈયારી માટે, સૂકા અથવા તાજા મશરૂમ્સ યોગ્ય છે. તમે ભરણમાં શાકભાજી પણ ઉમેરી શકો છો, પછી તે વધુ રસદાર બનશે. મશરૂમ્સ સાથે બટાકાની પેનકેક સ્ટોવ પર એક તપેલીમાં તળવામાં આવે છે. ચાલો પ્રયત્ન કરીએ!

પોર્સિની મશરૂમ્સ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો એ સ્વસ્થ, તૈયાર કરવામાં સરળ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ઘરે બનાવેલી વાનગી છે. જો તમારી પાસે પોર્સિની મશરૂમ્સ છે, તો તેને બિયાં સાથેનો દાણો સાથે રાંધવાનો પ્રયાસ કરવાની ખાતરી કરો - તમને તે ગમશે!

મશરૂમ જુલીએન પોટ્સમાં શેકવામાં આવે છે. ચીઝ ઉમેરવાની ખાતરી કરો! તમને અદ્ભુત ભોજન મળે છે.

ઝડપી અને સંતોષકારક લંચ માટે, પાસ્તા હંમેશા યોગ્ય છે. ઉદાહરણ તરીકે, મશરૂમ્સ સાથે પેન લાંબા સમય સુધી રાંધતા નથી, તે સ્વાદિષ્ટ બને છે, તમે રાત્રિભોજન સુધી સંતુષ્ટ થશો. પેને પાસ્તા અને મશરૂમ્સ તૈયાર કરો.

ડુંગળી, બ્રેડક્રમ્સ, ક્રીમ ચીઝ, ખાટી ક્રીમ, ચેડર ચીઝ, મોન્ટેરી જેક ચીઝ અને પાલકથી ભરેલા બેકડ પોર્સિની મશરૂમ્સ માટેની રેસીપી.

શાકભાજીની મોસમમાં, વિટામિન્સ સાથે રિચાર્જ કરવાનો અને નવી વાનગીઓ શોધવાનો સમય છે! અહીં, ઉદાહરણ તરીકે, સફેદ ચટણીમાં મશરૂમ્સ સાથે શતાવરીનો છોડ રાંધવાની એક રીત છે - તંદુરસ્ત, સસ્તું અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, હું સલાહ આપું છું :)

મશરૂમ રિસોટ્ટો 16મી સદીથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. અને હું હમણાં જ અહીં છું! તે મશરૂમ્સની વન સુગંધ અને ચીઝના ક્રીમી સ્વાદ સાથે એક સ્વાદિષ્ટ દુર્બળ વાનગી બનાવે છે. સાઇડ ડિશ તરીકે પણ સર્વ કરી શકાય છે. ચાલો, શરુ કરીએ!

રજા ભોજન માટે રેસીપી. મશરૂમ્સના સ્વરૂપમાં ફ્રેન્ચ એપેટાઇઝર ચીઝ સાથે સ્ટફ્ડ.

હળવા, સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ સ્વસ્થ ગાજરની વાનગી શાકાહારી ખોરાકના પ્રેમીઓ માટે તેમજ ઉપવાસ કરનારા અથવા તેમની આકૃતિ જોનારાઓ માટે યોગ્ય છે.

ઉનાળાની શરૂઆતથી પાનખરની ઠંડી સુધી, અમારા જંગલો અસંખ્ય મશરૂમ પીકર માટે આકર્ષક ચુંબકમાં ફેરવાય છે. નાનપણથી ગર્વની પરિચિત લાગણીને ફરીથી અને ફરીથી જીવંત કરવી, પર્ણસમૂહની નીચે મોટા બોલેટસની શોધ કરવી અથવા બોલેટસ સાથે લૉન સાથે ટક્કર મારવી, અને મજબૂત મશરૂમ્સની સંપૂર્ણ ટોપલી સાથે ઘરે પાછા ફરવું સરસ છે. સાચું, આ તે છે જ્યાં પરીકથા સમાપ્ત થાય છે, અને કઠોર રોજિંદા જીવન શરૂ થાય છે - હવે મશરૂમ્સને સાફ કરવું પડશે, અને પછી રાંધવું પડશે. અને જો કે અનુભવી મશરૂમ પીકર તરત જ જંગલી મશરૂમની ડઝનેક જાતોને અલગ પાડશે, અમારી પાસે મશરૂમની એટલી બધી વાનગીઓ નથી.

આ સંકલનમાં, મેં દસ શ્રેષ્ઠ મશરૂમની વાનગીઓ એકત્રિત કરી છે જે સમગ્ર મશરૂમની સીઝન દરમિયાન મારી વ્યક્તિગત ટોચ પર ટોચની રેખાઓ રાખે છે. આમાંની કેટલીક વાનગીઓ, જો કે, આખું વર્ષ તૈયાર કરી શકાય છે - સૂકા અથવા સ્થિર મશરૂમ્સ કેટલાક માટે શ્રેષ્ઠ છે, અન્ય ઓછી માંગવાળા શેમ્પિનોન્સમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. હું આશા રાખું છું કે તમને વાનગીઓની આ સૂચિ ઉપયોગી અને સમયસર લાગશે અને મને તમારી મનપસંદ મશરૂમની વાનગી વિશે તમારો અભિપ્રાય અથવા વાર્તા સાંભળવી ગમશે.

પ્રથમ નજરમાં એવું લાગે છે કે ડુંગળી અને ગાજર સાથે આ તળેલા ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ ચાઇનીઝ રાંધણકળા દ્વારા પ્રેરિત છે: લીલી ડુંગળી, ઝડપી ફ્રાઈંગ. પરંતુ હકીકતમાં, આ રેસીપી શુદ્ધ સુધારણા છે. ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ જેવા મશરૂમ્સ આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ હોય છે, પરંતુ તેનો પોતાનો સ્વાદ ખૂબ જ અભિવ્યક્ત નથી, જેનો અર્થ છે કે તૈયાર વાનગીમાં ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સના સ્વાદ અને ટેક્સચર અને અન્ય ઘટકોના સમૃદ્ધ સ્વાદ વચ્ચે સંતુલન જાળવવું મહત્વપૂર્ણ છે. અને ત્યાં જ ચાઇનીઝ ભોજન આવે છે - પરંપરાગત વાનગીઓ નહીં, પરંતુ તેની લાક્ષણિક પ્રક્રિયા પદ્ધતિઓ, જેનો આભાર તમને ખૂબ જ યોગ્ય દુર્બળ - અથવા, જો તમને ગમે તો, શાકાહારી - વાનગી મળશે.

જો કે સૂકા અને સ્થિર મશરૂમ્સ હંમેશા ઉપલબ્ધ હોય છે, ઉનાળો એ ચેન્ટેરેલ્સ અને અન્ય વન મશરૂમ્સ ખાવાનો શ્રેષ્ઠ સમય છે. અને મશરૂમ્સ સાથે સ્ટ્યૂડ ડુક્કરનું માંસ ઘરની રસોઈની વાસ્તવિક માસ્ટરપીસમાં ફેરવાય છે. ક્રીમી સોસમાં મશરૂમ્સ સાથેનું ટેન્ડર માંસ ફક્ત આવા ભોજન, હૂંફાળું, સંતોષકારક અને ઘરે સ્વાદિષ્ટ છે. ખાસ કરીને કોમળ અને સુગંધિત મશરૂમ્સ સાથે ડુક્કરનું માંસ બનાવવા માટે, તમે તેને પોટ્સમાં સ્ટ્યૂ કરી શકો છો - અને પછી તમે સમયની પરવા કર્યા વિના આરામ કરી શકો છો અને રસોઇ કરી શકો છો, જ્યાં સુધી માંસ તમારા મોંમાં ઓગળવાનું શરૂ ન કરે.

આ સપ્તાહના અંતે અમે મશરૂમ્સ શોધીને જંગલમાં બહાર નીકળવામાં વ્યવસ્થાપિત થયા, અને અન્ય વસ્તુઓની સાથે, અમે થોડા મજબૂત મશરૂમ્સ પકડ્યા. તેમની પાસેથી શું રાંધવું તે અહીં હું એક મિનિટ માટે અચકાતો નહોતો: અલબત્ત, પાસ્તા, કારણ કે પોર્સિની મશરૂમ્સ એ વિશ્વમાં અસ્તિત્વમાં રહેલી સૌથી સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓમાંની એક છે. મશરૂમની ચટણીમાં ક્રીમ ઘણીવાર પાસ્તામાં ઉમેરવામાં આવે છે - ઉદાહરણ તરીકે, મેં આ રીતે ચેન્ટેરેલ્સ સાથે ટેગલિયાટેલ પાસ્તા રાંધ્યા - પરંતુ તાજા પોર્સિની મશરૂમ્સ સાથે આ નકામું છે, કારણ કે તેનો ઉમદા, નાજુક સ્વાદ પોતે જ ભવ્ય છે. અમે શરૂઆતમાં લસણ સાથે સ્વાદ કરીને અને ખૂબ જ અંતમાં થોડું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરીને તેના પર થોડો ભાર આપીશું.

ફૂલકોબી રિસોટ્ટો - "માંથી" નહીં, પરંતુ "માંથી". એક અદ્ભુત શોધ, જેઓ ઓછા ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટ ખાવા માંગે છે, પરંતુ મશરૂમ રિસોટ્ટો જેવી સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ છોડવા તૈયાર નથી તેમના માટે એક વાસ્તવિક શોધ. કોબીજના ફૂલોના હળવા કરચલા ટુકડાઓ રાંધેલા ચોખા માટે યોગ્ય વિકલ્પ છે. જો કે, ફૂલકોબીમાં એક ખામી પણ છે, જે અપેક્ષા મુજબ, તેના ફાયદાઓનું ચાલુ છે: ચોખાથી વિપરીત, તેમાં સ્ટાર્ચ હોતું નથી, જે "વાસ્તવિક" રિસોટ્ટોમાં વજનહીન ક્રીમી કોકૂન બનાવે છે જે ચોખાના દરેક દાણાને ઢાંકી દે છે. પરંતુ હું આ રેસીપી પોસ્ટ કરીશ નહીં જો હું તેને ઠીક કરવાની રીત સાથે ન આવ્યો હોત.

જ્યારે દરેક જણ ફરિયાદ કરે છે કે ગરમીને કારણે આપણા જંગલોમાં લગભગ કોઈ મશરૂમ્સ નથી, હું પીડાદાયક રીતે વિચારી રહ્યો છું કે બીજા દિવસે ખરીદેલ ચેન્ટેરેલ્સનો ઉપયોગ ક્યાં કરવો, જે મારા સિવાય કોઈ ખાતું નથી (તે હમણાં જ થયું છે). મેં પહેલેથી જ મશરૂમ્સ સાથે તળેલા બટાકા, ચેન્ટેરેલ્સ સાથે પિઝા, સર્બિયન ચીઝ, લાલ ડુંગળી અને એરુગુલા રાંધ્યા છે - પણ, હવે મશરૂમ્સ સાથે સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડાનો વારો છે. અહીં સન્ડે સ્ક્રેમ્બલ્ડ એગ્સ માટેની રેસીપી છે, જ્યારે તમારે ક્યાંય દોડી જવાની જરૂર નથી અને સ્ટોવ પર વધારાની 10 મિનિટનો સમય એ અફોર્ડેબલ લક્ઝરી તરીકે માનવામાં આવતો નથી - પરંતુ થોડી સરળતા સાથે, મશરૂમ્સ સાથેના આ સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા અઠવાડિયાના દિવસોમાં રાંધવામાં આવે છે. અથવા ક્ષેત્રની પરિસ્થિતિઓમાં પણ. ત્યાં મશરૂમ્સ હશે.

ક્રીમી સોસમાં મશરૂમ્સ, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી કોકોટ મેકરમાં શેકવામાં આવે છે - આ તે છે જે મશરૂમ જુલીએન છે, અને તેના ફ્રેન્ચ નામથી મૂર્ખ બનશો નહીં: આ વાનગી સો ટકા રશિયન છે. જો આખી દુનિયામાં "જુલીએન" શબ્દનો ઉપયોગ પાતળા પટ્ટાઓમાં કાપવા માટે થાય છે, તો આપણા દેશમાં તે ગરમ ભૂખ લગાડનાર, સરળ, સંતોષકારક છે (મને આ વ્યાખ્યા ગમતી નથી, પરંતુ તમે શબ્દો ફેંકી શકતા નથી. અહીં ગીતમાંથી) અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ. સૌથી સ્વાદિષ્ટ, અલબત્ત, જંગલી મશરૂમ જુલીએન છે, અને મશરૂમની સીઝન દરમિયાન, જુલીએન એ બટાકા સાથેના મશરૂમ સૂપ અને રોસ્ટ્સના પ્રમાણભૂત સમૂહને વૈવિધ્યીકરણ કરવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે. બાકીના વર્ષમાં, શેમ્પિનોન બચાવમાં આવે છે: જુલીએનમાં, આ સામાન્ય દેખાતા, સામાન્ય રીતે, મશરૂમ સંપૂર્ણપણે રૂપાંતરિત થાય છે, અને તદ્દન યોગ્ય પ્રદર્શન કરે છે.

આ મશરૂમ નૂડલ સૂપ એક અદ્ભુત રશિયન વાનગી છે, જે સરળ અને હોમમેઇડ છે. અલબત્ત, તાજા મશરૂમ્સમાંથી સૂપ રાંધવા આવશ્યક છે, કારણ કે બાકીનું વર્ષ તમારે સૂકા મશરૂમ્સમાંથી સૂપ રાંધવા પડશે, અને આ બિલકુલ સમાન નથી. અહીં નૂડલ્સ માત્ર ફિલર જ નહીં, પણ તાજા જંગલી મશરૂમ્સના અદ્ભુત સ્વાદ અને સુગંધના વાહકની ભૂમિકા ભજવે છે, વધુમાં, આદર્શ રીતે મશરૂમ્સ સાથે જોડાય છે, માત્ર સ્વાદમાં જ નહીં, પણ રચનામાં પણ. એક સ્પષ્ટ અને જટિલ સૂપ કે જે તમારી પાસે આ ઉનાળામાં રાંધવા માટે હજુ પણ સમય છે.

ઉત્સવની કોષ્ટક, અને ઘણા પરિવારોમાં, રોજિંદા વાનગીઓ મશરૂમ્સ વિના પૂર્ણ થતી નથી, કારણ કે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેમના ખોરાકમાં મશરૂમ્સ

મૂલ્યો માંસ કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. તમારા દૈનિક ભોજનમાં વિવિધતા ઉમેરો અને તમે દરરોજ કુટુંબ અને મહેમાનો તરફથી ઉત્તમ સમીક્ષાઓ સાંભળશો. અમે તમને અમારી વેબસાઇટ પર પ્રસ્તુત મશરૂમ્સ સાથે બીજા અભ્યાસક્રમોની વાનગીઓ રાંધવાનો પ્રયાસ કરવાની ઑફર કરીએ છીએ. શિખાઉ માણસ પણ દરેક વાનગી સરળતાથી તૈયાર કરી શકે છે કારણ કે અમે પગલાવાર સૂચનાઓ શામેલ કરી છે. અમારી સાઇટમાં મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ છે - સૌથી સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ મુખ્ય વાનગીઓ. તેઓ તેમના "ઝાટકો" અને મૌલિક્તાથી વંચિત નથી કારણ કે તેઓ ઉત્પાદનોને રસપ્રદ રીતે જોડે છે જે તૈયાર વાનગીને ઉત્તમ સ્વાદ આપે છે.

જો તમે રસોઈમાં નવા છો, તો કોઈ વાંધો નથી. તમે ઝડપથી મશરૂમની વાનગીઓ રાંધવા માટેની નવી તકનીકો શીખી શકો છો.

અમારી સાઇટના ફાયદા

રાંધણ વાનગીઓ ઓફર કરતી ઘણી બધી સાઇટ્સમાં તમારે અમારી સાઇટ પર શા માટે ધ્યાન આપવું જોઈએ?

અહીં કેટલાક કારણો છે:

1) અમે યોગ્ય રેસીપી શોધવાનું સરળ બનાવીએ છીએ;

2) અમારી પાસે દરેક રેસીપી માટે રંગબેરંગી ફોટા છે, જેને જોઈને તમે ઝડપથી વાનગી તૈયાર કરવા અને તેનો આનંદ માણવા માંગો છો;

3) દરેક રેસીપી માટે પગલાવાર સૂચનાઓ;

4) અમારી પાસે દરેક સ્વાદ માટે, દરેક બજેટ માટે વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ છે.

એ હકીકતને કારણે કે અમારી સાઇટ પર ફક્ત મશરૂમ્સ સાથેની શ્રેષ્ઠ મુખ્ય વાનગીઓ, ફોટા સાથેની વાનગીઓ અને દરેક વાનગીને વધુ સારી કેવી રીતે બનાવવી તે માટેની ઉપયોગી ટીપ્સ છે. તમે ચોક્કસ ફરીથી સાઇટની મુલાકાત લેવા અને કંઈક નવું રાંધવા માંગો છો. અને તેજસ્વી અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ફોટા બતાવશે કે ટેબલ પર મશરૂમની વાનગી કેવી દેખાશે. અમે આશા રાખીએ છીએ કે અમારી સાઇટ તમારા પરિણામોમાં સુધારો કરશે અને તમારા અતિથિઓ મહાન સ્વાગત માટે તમારો આભાર માનશે. અથવા કદાચ તમે તમારા પ્રિયજનને સ્વાદિષ્ટ કંઈક સાથે ખુશ કરવા માંગો છો? તદુપરાંત, મશરૂમ્સમાંથી ઘણા રસપ્રદ બીજા અભ્યાસક્રમો તૈયાર કરી શકાય છે! રજાઓ અને દરેક દિવસ માટે. લેન્ટ દરમિયાન, મશરૂમની વાનગીઓ ખાસ કરીને સંબંધિત છે. અને માંસ જેટલું જ સંતોષકારક. અને વિવિધ પ્રકારના મશરૂમ્સ ખાઈ શકાય છે! અને તે બધાનો સ્વાદ અલગ હશે. અમે તમને વધુ વખત મશરૂમ્સમાંથી વાનગીઓ રાંધવાની સલાહ આપીએ છીએ. પરંતુ સલામતી વિશે ભૂલશો નહીં - મશરૂમ્સ એકત્રિત કરશો નહીં અથવા ખરીદશો નહીં જે તમને ખબર નથી. ઘણા ઝેરી મશરૂમ ખાદ્યના જોડિયા છે. બાળકોને મશરૂમ્સ ન આપો.

સૌથી સ્વાદિષ્ટ પોર્સિની મશરૂમ્સ, મશરૂમ્સ, બટર મશરૂમ્સ છે. કોઈપણ સમયે, તમે પાનખરથી સૂકા મશરૂમ્સમાંથી વાનગીઓ રસોઇ કરી શકો છો. મશરૂમ્સ સ્વાદિષ્ટ સ્ટયૂ, પિઝા, પાઇ બનાવે છે. તમે ધીમા કૂકરમાં મશરૂમ્સ રાંધી શકો છો. મશરૂમ કાચા પણ ખાઈ શકાય છે.

લોક દવા માં મશરૂમ્સશ્રેષ્ઠ દવાઓ પૈકી એક ગણવામાં આવે છે કારણ કે મશરૂમ્સલગભગ તમામ રોગો મટાડી શકાય છે. વિટામિન સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ, મશરૂમ્સ ઘણા ફળો અને શાકભાજી કરતાં શ્રેષ્ઠ છે. વિટામિન બી ની સામગ્રી અનુસાર, મશરૂમ્સ અનાજ કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી, બોલેટસ અને બોલેટસમાં યીસ્ટ અને યકૃતમાં વિટામિન પીપીની લગભગ સમાન માત્રા હોય છે, અને મશરૂમ્સમાં વિટામિન ડી માખણ કરતાં ઓછું નથી. આ ઉપરાંત, મશરૂમ્સમાં ફાઇબર, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, એમિનો એસિડ્સ, ઘણાં વિવિધ ચરબી જેવા પદાર્થો - ફેટી એસિડ્સ, આવશ્યક તેલ, તેમજ લેસીથિન હોય છે, જે કોલેસ્ટ્રોલના જુબાનીને અટકાવે છે. મુક્ત ફેટી એસિડ્સ શરીર દ્વારા એમિનો એસિડની જેમ સરળતાથી શોષાય છે, તેથી મશરૂમ એક એવું ઉત્પાદન છે જે એથરોસ્ક્લેરોસિસને રોકવામાં મદદ કરે છે. ઉત્સેચકોની ઉચ્ચ સામગ્રી દ્વારા પૂર્વનિર્ધારિત જે ચરબી અને ગ્લાયકોજેનના ભંગાણને પ્રોત્સાહન આપે છે, તેમજ ફાઇબર, જે પાચનમાં સુધારો કરે છે, શરીરને શુદ્ધ કરે છે અને સ્થૂળતા ટાળવામાં મદદ કરે છે. chanterelles માંથી વાનગીઓ, ઉપયોગી ગુણધર્મો અને chanterelles સાથે વાનગીઓ માટે વાનગીઓ. chanterelles અને chanterelle lasagna સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પ્લોવ.

ફૂલકોબી
બટાકા - 3 પીસી.
ડુંગળી - 0.5 બલ્બ
મશરૂમ્સ- 150 ગ્રામ.
વનસ્પતિ સૂપ - 2/3 કપ
લોખંડની જાળીવાળું ગાજર - 3 ચમચી. l
ચીઝ - 50 ગ્રામ.
માખણ - 1 ચમચી. l
બાફેલી કઠોળ
મેયોનેઝ અથવા ખાટી ક્રીમ, મીઠું, મરી, સ્વાદ માટે જડીબુટ્ટીઓ

વનસ્પતિ તેલમાં ડુંગળી તળવામાં આવે છે, પછી ઉમેરવામાં આવે છે મશરૂમ્સ, પંદર મિનિટ પછી બાફેલી કોબીજ નાના ફુલોમાં ઉમેરવામાં આવે છે. મીઠું અને મરી બધું, તમે 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સમારેલી વનસ્પતિ ઉમેરી શકો છો અને બીજી 10-15 મિનિટ માટે સણસણવું. પછી આપણે તેને એક વાસણમાં સ્તરોમાં મૂકીએ: કાતરી બટાકા, બાફેલા કઠોળ, લોખંડની જાળીવાળું ગાજર, મશરૂમ્સ અને ડુંગળી સાથે કોબીજ, કેટલાક મસાલા, બધું સૂપ સાથે રેડવામાં આવે છે, માખણનો ટુકડો ટોચ પર મૂકવો જોઈએ, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છાંટવામાં આવે છે. , પછી ખાટી ક્રીમ રેડવાની, ટોચ પર જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોટ મૂકો. તૈયારી 40 મિનિટ પછી તપાસવામાં આવે છે. નોંધ: ઉપયોગ કરતા પહેલા, વાસણને ઉકળતા પાણીથી ધોઈ લો.

એક વાસણમાં વાનગીઓ માટે મસાલાનું મિશ્રણ: 1/2 ચમચી આદુ, 1 ચમચી એલચી, 1 ચમચી કોથમીર, 1 ચમચી હળદર, 1 ચમચી જીરું, 1/2 ચમચી લાલ મરી, 1 ચમચી જીરું, 1 ચમચી. મેથી, એક ચપટી કેસર. મિશ્રણને કાચની બરણીમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, ઢાંકણ સાથે ચુસ્તપણે બંધ, ઠંડી અંધારાવાળી જગ્યાએ.

મશરૂમ્સ સાથે શેકવામાં કોબીજ

બાફેલી કોબીજને ઓટમીલ અને મસાલાના મિશ્રણમાં મીઠું ચડાવેલું, રોલ્ડ, બ્રેડ કરવામાં આવે છે (કાળી મરી અને તમારા સ્વાદ મુજબ બધું: જીરું, ધાણા, પૅપ્રિકા, ગ્રાઉન્ડ ડિલ બીજ). વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં, તેઓ ડુંગળીને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરે છે, અને જ્યારે તે પારદર્શક (અડધી તૈયાર) થઈ જાય છે, ત્યારે કોબીજને એક સમાન સ્તરમાં ફેલાવો, તેની ઉપર કાતરી મશરૂમ્સ ફેલાવો, મીઠું અને ઉપર ખાટી ક્રીમ રેડો, જો ઈચ્છો તો સમારેલ લસણ અને શાક ઉમેરો. એક ઢાંકણ સાથે આવરી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. પીરસતી વખતે, તાજી કોથમીર અને સુવાદાણા સાથે છંટકાવ.

બ્રોકોલીને ફૂલોમાં ક્રમાંકિત કરો, ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને થોડી મિનિટો માટે રાંધો. ઝીણા સમારેલા તાજા ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ, શેમ્પિનોન્સ અથવા શિયાટેક મશરૂમ્સને એક પેનમાં સીધા જ પાણીની થોડી માત્રામાં ઉકાળો, પાણીને ઉકળવા દો, પછી મસાલા ઉમેરો: પીસેલા સુવાદાણાના બીજ, ધાણા, કાળા અને મસાલા, સમારેલી ડુંગળી અને મશરૂમને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો. તેમાં બાફેલા બ્રોકોલી ફ્લોરેટ્સ અને પાસાદાર મીઠી ઘંટડી મરી ઉમેરો, પછી મશરૂમ્સ, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ સાથે પેનમાં 5-10 મિનિટ માટે ઉકાળો. સોયા સોસ, પેસ્ટો સાથે સર્વ કરો.

મરી - 4 ટુકડાઓ, માખણ - 100 ગ્રામ, મશરૂમ્સ - 200 ગ્રામ, ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સેલરી, સુવાદાણા.

ડુંગળી સાથે મશરૂમ્સ ફ્રાય કરો, સ્વાદ માટે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સેલરી, સુવાદાણા, મીઠું, ધાણા, સુવાદાણા બીજ અને મરી ઉમેરો. દાંડી કાપી નાખ્યા પછી મરી બીજમાંથી મુક્ત. દરેક મરીની મધ્યમાં, મશરૂમ્સનું સ્ટફિંગ મૂકો, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, થોડું પાણી ઉમેરો. થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. રેડવું મશરૂમ્સ સાથે સ્ટફ્ડ મરીતળેલા શાકભાજીની ચટણી: એક ચમચી લોટના ઉમેરા સાથે ડુંગળી અને છીણેલા ગાજર, પાણીથી ભળેલો. સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે.

ઠંડા પાણીથી મશરૂમ્સ ધોવા, સાથે પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપી; ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણનો મોટો ટુકડો, મશરૂમ્સ મૂકો અને તેને થોડું ફ્રાય કરો, પછી તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને બધું ફ્રાય કરો, પછી થોડું પાણી ઉમેરો અને ઢાંકણની નીચે 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો. જ્યારે બધું સ્ટીવિંગ હોય, ત્યારે 2 ચમચી પાતળું કરો. ઠંડા પાણી અને 2 tbsp સાથે લોટ. ખાટી ક્રીમ, તે બધું મશરૂમ્સમાં રેડવું અને બીજી 3 મિનિટ માટે સણસણવું. છૂંદેલા બટાકા અથવા બાફેલા ચોખા સાથે પીરસવામાં આવે છે.

એક વાસણમાં ડુંગળી સાથે શેકેલા મશરૂમ્સ

500 ગ્રામ મશરૂમ્સ
1-2 ડુંગળીના વડા
1 st. માખણની ચમચી,
1/2 કપ ખાટી ક્રીમ
મીઠું, સ્વાદ માટે મસાલા.
પોટની અંદરની દિવાલોને લસણથી છીણી લો, તળિયે માખણના ટુકડા મૂકો, તાજા મશરૂમ્સ, બરછટ સમારેલી અને સમારેલી ડુંગળી સાથે મિશ્રિત કરો, ઉપર ખાટી ક્રીમ રેડો. એક વાસણમાં ડુંગળી સાથે મશરૂમ્સજડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ અને સારી રીતે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.

0.250 કિલો મશરૂમ્સ
2 મધ્યમ ડુંગળી
2 ચમચી ખાટી ક્રીમ
સ્વાદ માટે મીઠું
10 બટાકા

મશરૂમ્સને ધોઈ લો, મોટા ન કાપો અને માખણમાં ફ્રાય કરો (10 મિનિટ). પછી તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો, મિક્સ કરો અને બીજી 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. અદલાબદલી બટાકાને પોટમાં મૂકો, મશરૂમ્સ મૂકો, બટાકાની સાથે ટોચ પર મૂકો. મશરૂમ સૂપ ઉમેરો. બટાટા તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી 40-50 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.

મશરૂમ્સ સાથે નૂડલ્સ

નૂડલ્સ - 250-300 ગ્રામ.
ડુંગળી - 1-2 પીસી.
મીઠી મરી - 1-2 પીસી.
લીલા કઠોળ - 150-200 ગ્રામ.
સોયા સોસ - 50 ગ્રામ.
લાલ મરી, લીલી ડુંગળી, સુવાદાણા

નૂડલ્સ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. ડુંગળીને ફ્રાય કરો, અડધા રિંગ્સમાં કાપો, ઉમેરો મશરૂમ્સ(સ્થિર શેમ્પિનોન્સ સહિત કોઈપણ, કરશે), મીઠી મરીને 2-3 સેમી લાંબી પાતળી પટ્ટીઓમાં કાપીને, મશરૂમ્સ તૈયાર થાય ત્યાં સુધી 5-7 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. પછી લીલા કઠોળ ઉમેરો (સ્થિર કરી શકાય છે) અને 5-7 મિનિટ માટે ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો (હકીકતમાં, સ્થિર ખોરાકમાં પાણીની પુષ્કળતાને કારણે સ્ટવિંગ મેળવવામાં આવે છે). મુખ્ય વસ્તુ કઠોળને વધુપડતું નથી. તેણી સખત બને છે. શાકભાજીમાં સોયા સોસ, સ્વાદ પ્રમાણે લાલ મરી ઉમેરો, પછી બાફેલા નૂડલ્સ નાખો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને બીજી 5-7 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. જો વાનગીમાં ઘણું પાણી હોય, તો સ્ટાર્ચના 1-2 ચમચી ઉમેરો. થોડી લીલી ડુંગળી, સુવાદાણા કાપો અને નૂડલ્સમાં ઉમેરો, મિક્સ કરો, મોટી વાનગીઓમાં ગોઠવો અને સર્વ કરો. સરસ અને સ્વાદિષ્ટ.

તમે જાતે નૂડલ્સ બનાવી શકો છો: લોટ, ઇંડા, મીઠું લો અને સખત કણક ભેળવા માટે પાણી ઉમેરો. કણકને વળેલું, ફોલ્ડ અને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. નૂડલ્સ સૂકવવા માટે બેકિંગ શીટ પર ચર્મપત્ર કાગળ પર નાખવામાં આવે છે. હોમમેઇડ નૂડલ્સવિવિધ વાનગીઓમાં, સૂપમાં વાપરી શકાય છે.

મશરૂમ્સમાંથી જુલિયન

તાજા મશરૂમ્સ 1 કિલો
ડુંગળી 1 કિલો
ખાટી ક્રીમ 0.5 એલ
લોટ 1 ચમચી. ચમચી
આદુ, મીઠું, લસણ, જડીબુટ્ટીઓ, મસાલા
કોઈપણ તાજા મશરૂમ્સને બારીક કાપો (ચેમ્પિનોન્સ, પોર્સિની, તમે રસુલા પણ કરી શકો છો), ડુંગળીને બારીક કાપો, વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, ઊંડા સોસપાનમાં મૂકો. ચટણી તૈયાર કરો: ખાટા ક્રીમ પર 0.5 લિટર ઉકળતા પાણી રેડવું, મિક્સ કરો અને લોટના 1-2 ચમચી ઉમેરો, મિક્સ કરો, મશરૂમ્સ અને ડુંગળી પર ચટણી રેડો. લાલ ગ્રાઉન્ડ મરી સાથે મીઠું, મરી. ડુંગળી અને મશરૂમ્સ સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી સ્ટયૂને ધીમા આગ પર મૂકો. રસોઈના અંતે, લસણના 2-3 લવિંગ ઉમેરો, તમે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો. જો તમને પાતળું પસંદ હોય, તો તમારે વધુ પાણી અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરવાની જરૂર છે. સર્વ કરો મશરૂમ જુલીએનગરમ

ઘટકો:
લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ - 200 ગ્રામ
લેસગ્ન શીટ્સ - 250 ગ્રામ
બાફેલા મશરૂમ્સ, ફ્રોઝન અથવા તાજા શેમ્પિનોન્સ, ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ, શિયાટેક અથવા અન્ય કોઈપણ મશરૂમ્સ - 500 ગ્રામ
3 મોટા ટામેટાં અથવા ટામેટાની ચટણી 1-1.5 ચમચી)
મીઠું, મરી, ધાણા, પૅપ્રિકા, ગ્રાઉન્ડ ડિલ બીજ સ્વાદ માટે
ડુંગળી - 1 માથું
જડીબુટ્ટીઓ: સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ

ચટણી માટે:
લોટ - 2 ચમચી
માખણ - 60 ગ્રામ
દૂધ - 500 મિલી
મીઠું, જાયફળ, સ્વાદ માટે મસાલા

રસોઈ, મશરૂમ્સ રાંધવા:
1. ડુંગળી સાથે ફ્રાય મશરૂમ્સ.
2. તેમાં ટામેટાં અથવા ટામેટાની ચટણી, મીઠું, મરી ઉમેરો અને 10-15 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂમાં રહેવા દો.
મશરૂમ લસગ્ના માટે ચટણી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ.
1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ ઓગળે, લોટ ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ભળી દો. ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોવો જોઈએ.
2. એક પાતળા પ્રવાહમાં દૂધ રેડવું, સતત હલાવતા રહો.
3. આગ ઓછી કરો અને સામૂહિક જાડું થાય ત્યાં સુધી જગાડવો.
ગરમીમાંથી દૂર કરો અને સહેજ ઠંડુ થવા દો.
જો જરૂરી હોય તો, લાસગ્નાની શીટ્સ ઉકાળો.
તમારી પોતાની લાસગ્ના બનાવવી:
સ્તરોમાં ગ્રીસ કરેલા સ્વરૂપમાં બહાર મૂકે છે: શીટ્સ, અને તેમના પર: 1. મશરૂમ્સ, જડીબુટ્ટીઓ, મસાલા; 2. ચટણી; 3. ચીઝ.
આ સ્તરોને ઘણી વખત પુનરાવર્તિત કરો. તે મહત્વનું છે કે ટોચનું સ્તર ચટણી અને ચીઝ છે. પછી લાસગ્ના શીટ્સ સંપૂર્ણપણે પલાળેલી, સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ હશે, અને સૂકી અને સખત નહીં.
180 C પર 40-45 મિનિટ માટે બેક કરો.

શિયાટેક એ બી વિટામિન્સનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે જે યોગ્ય ચયાપચયમાં ફાળો આપે છે, જે શરીરને એનિમિયાથી રક્ષણ આપે છે. ચાર કાચા મશરૂમ્સની સમાન સેવામાં રિબોફ્લેવિનની ભલામણ કરેલ દૈનિક માત્રાનો સાતમો ભાગ, નિયાસિનનો પાંચમો ભાગ અને પાયરિડોક્સિનનો છઠ્ઠો ભાગ હોય છે. શિતાકે મશરૂમ્સમાં વિટામીન A, C અને D પણ હોય છે.આ ઉપરાંત, આ મશરૂમ્સમાં આવા ખનિજો હોય છે: ફોસ્ફરસ; - મેગ્નેશિયમ; પોટેશિયમ; સેલેનિયમ; ઝીંક; તાંબુ; મેંગેનીઝ
શિયાટેક શ્વસન રોગોમાં મદદ કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, યકૃતને શુદ્ધ કરે છે, રક્ત પરિભ્રમણને ઉત્તેજિત કરે છે, વૃદ્ધત્વને ધીમું કરે છે, નબળાઇ અને થાકને દૂર કરે છે.
ઘટકો:
ઝુચીની - 1 પીસી. નાના કદ; ગ્રીન્સ: શિયાટેક મશરૂમ્સ - 3-4 પીસી.; oregano, તુલસીનો છોડ, રોઝમેરી, થાઇમ; સૂર્યમુખીના બીજ - 2 ચમચી, અંગત સ્વાર્થ; 1 st. એક ચમચી આદુના મૂળ; લસણ 2 લવિંગ; લીંબુનો રસ - 1 ચમચી; લોખંડની જાળીવાળું કોળું; મીઠું, કોથમીર અને મરચું - સ્વાદ માટે.

1. મેં ઝુચીનીને લંબાઈની દિશામાં પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી અને થોડું મીઠું છાંટ્યું.
2. હું ભરણ બનાવું છું: હું કાચા કોળાને બરછટ છીણી પર પીસું છું, તેમાં સમારેલા આદુના મૂળ અને લસણ, સમારેલી ગ્રીન્સ, મસાલા સાથે વનસ્પતિ તેલમાં તળેલા શિયાટેક મશરૂમ્સ ઉમેરો.

3. હું ફિલિંગમાં લીંબુનો રસ, ગ્રાઉન્ડ સીડ્સ, મીઠું અને સ્વાદ પ્રમાણે મસાલા ઉમેરું છું. હું બધું સારી રીતે ભળીશ.

4. હું ઝુચીની સ્ટ્રીપ્સ પર ભરણ ફેલાવું છું અને રોલ્સને રોલ કરું છું.

આ રેસીપીમાં શિયાટેક મશરૂમ્સ અન્ય મશરૂમ્સ સાથે બદલી શકાય છે: ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ, શેમ્પિનોન્સ, વગેરે.

ચીઝ હેઠળ મશરૂમ્સ સાથે ગરમ સેન્ડવીચ:

તલના બીજ સાથે તાજા બન - 2 ટુકડાઓ;
તાજા મશરૂમ્સ - 100 ગ્રામ;
ટામેટા, કાકડી, ડુંગળી - 1 પીસી.
હાર્ડ ચીઝ - 100 ગ્રામ;
જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું, મરી, ઓલિવ અથવા વનસ્પતિ તેલ.
રસોઈનો સમય - 15-20 મિનિટ.

રસોઈ:
1. અમે ડુંગળી અને મશરૂમ્સ કાપીને શરૂ કરીએ છીએ. માર્ગ દ્વારા, તાજા મશરૂમ્સને બદલે, તમે નાના તૈયાર શેમ્પિનોન્સ અથવા મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પછી તેમને કાપીને, અલબત્ત, જરૂરી નથી.
2. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો, તેને થોડી સાંતળો અને પછી મશરૂમ્સ ઉમેરો. જો આપણે અથાણાંવાળા મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, તો પછી તમે આ પગલું છોડી શકો છો અથવા એક ડુંગળી ફ્રાય કરી શકો છો. તે તમને ગમે છે - ડુંગળી સાથે અથવા વગર મશરૂમ્સ.
3. જ્યારે મશરૂમ્સ અને ડુંગળી તેલમાં તળેલા હોય, ત્યારે બન્સ તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, તેમને અડધા ભાગમાં કાપવાની જરૂર છે અને કોરની અંદર સહેજ ડેન્ટેડ કરવાની જરૂર છે.
4. ડુંગળી સાથે ફ્રાય મશરૂમ્સ, ક્યારેક ક્યારેક stirring, અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી. સમય સુધીમાં તે 7-10 મિનિટ છે. અને સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં.
5. પછી અમે ટામેટા અને મીઠું સાથે કાકડીની પાતળી સ્લાઇસ બન્સમાં મૂકીએ છીએ. પછી ઉપર ડુંગળી સાથે તળેલા મશરૂમ્સ ફેલાવો.
6. લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે સેન્ડવીચ છંટકાવ, અને તેમને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મોકલો. 7-10 મિનિટ માટે.
7. જ્યારે ટાઈમર વાગે છે, નિયત તારીખ માપ્યા પછી, અમે સેન્ડવીચ કાઢીએ છીએ, તેને ડીશ પર મૂકીએ છીએ અને સમારેલી વનસ્પતિઓથી સજાવટ કરીએ છીએ.

કુદરત આપણને આપેલા ઘણા મશરૂમ્સમાં, હું ઉમેરવા માંગુ છું કે યુવાન આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ છે. રેઈનકોટનો ગેરલાભ એ છે કે આ મશરૂમ્સનું માંસ સફેદતાના સહેજ નુકશાન પર સુતરાઉ અને અખાદ્ય બની જાય છે. તેથી, તમારે લણણી પછી તરત જ રેઈનકોટ્સ રાંધવાની જરૂર છે, તે કાચા પણ ખાઈ શકાય છે, તે ચિકન સૂપ કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ છે. સ્વાદ અને પોષક ગુણધર્મોની દ્રષ્ટિએ, રેઈનકોટ ઉમદા મશરૂમ્સ કરતા હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી અને તેઓ અન્ય મશરૂમ્સની જેમ તેમની સાથે સમાન વાનગીઓ રાંધે છે.

જુલીએન

પ્રથમ તમારે ચટણી તૈયાર કરવાની જરૂર છે. માખણ સાથે લોટ પસાર કરો, બાફેલી ખાટી ક્રીમ મૂકો, જગાડવો, મીઠું, મરી (સ્વાદ માટે) ઉમેરો, 3-5 મિનિટ માટે રાંધવા. પછી તેઓ મશરૂમ્સ લે છે, તેને કાપી નાખે છે, ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી રાંધે છે, તેને પોટમાં મૂકે છે, ચટણી રેડે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મિનિટ માટે મૂકો. 5-8 પર. (જ્યાં સુધી આછો ભુરો પોપડો દેખાય). તાજી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ.

મશરૂમ અને ચીઝ જુલીએન

તૈયાર શેમ્પિનોન્સ સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે અને માખણમાં તળવામાં આવે છે.

માખણમાં તળેલું લોટ ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો. કોકોટ્સમાં ફેલાવો અને ખાટા ક્રીમ, લીંબુનો રસ અને મીઠું મિશ્રણ સાથે રેડવું. ઉડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ. લોખંડની જાળીવાળું હાર્ડ ચીઝ સાથે ટોચ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં. વાનગી ગરમ પીરસવામાં આવે છે, તે જ કોકોટ ઉત્પાદકોમાં, તેને પ્લેટો પર મૂકીને. મશરૂમ્સ 400-500 ગ્રામ, માખણ 80-100 ગ્રામ, ઘઉંનો લોટ 1 ચમચી. ચમચી, ખાટી ક્રીમ 6-8 ટેબલ. ચમચી, ચીઝ 120-150 ગ્રામ, લીંબુનો રસ, મીઠું.

મશરૂમ્સ સાથે પાઈ, પાઈ, મશરૂમ્સ સાથે પેસ્ટી, મશરૂમ્સ સાથે પિઝા