ફોટા અને વીડિયો સાથે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી. શાકભાજી અને મશરૂમ્સ સાથે બીફ સ્ટયૂ મશરૂમ્સ સાથે બીફ સ્ટયૂ

મશરૂમ્સ સાથે બીફ સ્ટયૂખાટા ક્રીમની ચટણીમાં, જેની રેસીપી નીચે પોસ્ટ કરવામાં આવી છે, તે તૈયારી તકનીકમાં સમાન વાનગી છે. મશરૂમ્સ સાથે બીફ તૈયાર કરવા માટે ઘણા વિકલ્પો હોઈ શકે છે, જેમ કે ચિકન અથવા ડુક્કરનું માંસ. રસોઈની પદ્ધતિઓમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, સ્ટોવ પર અથવા ધીમા કૂકરમાં ગોમાંસ રાંધવાનો સમાવેશ થાય છે. બદલામાં, બીફ અને મશરૂમ્સમાં વિવિધ ઉત્પાદનો ઉમેરીને, તમે નવી વાનગીઓ અને વાનગીનો સ્વાદ મેળવી શકો છો.

મશરૂમ્સ સાથે બીફ સ્ટયૂ, રેસીપીજેની તૈયારી નીચે પ્રસ્તુત છે તે ગરમ માંસની વાનગી તરીકે વિવિધ સાઇડ ડીશ સાથે યોગ્ય છે. ઘણી ગૃહિણીઓને વિશ્વાસ છે કે ગોમાંસ શુષ્ક અને સખત માંસ છે. અલબત્ત, આ નિવેદનમાં થોડું સત્ય છે, કારણ કે માંસ ખરેખર ચિકન, સસલું અથવા ડુક્કર કરતાં બંધારણમાં વધુ કઠોર છે.

તેને નરમ બનાવવા માટે, તેને લાંબા સમય સુધી મરીનેડમાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે, અથવા લાંબા સમય સુધી બાફેલી, તળેલી અથવા બેક કરવામાં આવે છે. તમે ખાટા ક્રીમની ચટણી સાથે કોઈપણ બીફ સ્ટયૂને નરમ અને રસદાર બનાવી શકો છો. ખાટા ક્રીમમાં માંસને નરમ કરવાની ઉત્તમ મિલકત છે. ખાટા ક્રીમની ચટણીમાં મશરૂમ્સ સાથે સ્ટ્યૂ કરેલ બીફ રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ મશરૂમની સુગંધ સાથે હશે.

ઘટકો:

• બીફ - 300 ગ્રામ,
• ચેમ્પિનોન્સ - 300 ગ્રામ,
• ડુંગળી - 2 પીસી.,
• ખાટી ક્રીમ - 4 ચમચી. ચમચી
• સૂર્યમુખી તેલ,
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• કાળા મરી - એક ચપટી
• ખાડી પર્ણ - 1-2 પીસી.

મશરૂમ્સ સાથે બીફ સ્ટયૂ - રેસીપી

તમે તેમાંથી વાનગી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, કોઈપણ માંસને પહેલા વહેતા ઠંડા પાણી હેઠળ ધોવા જોઈએ, અને પછી નેપકિન્સ અથવા કાગળના ટુવાલનો ઉપયોગ કરીને વધુ પડતા ભેજથી સૂકવવા જોઈએ. બીફને 2 બાય 5 સે.મી.ના ક્યુબ્સમાં ક્રોસવાઇઝ કાપો.

ડુંગળીને છાલ કરો અને તેને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. શેમ્પિનોન્સ ધોવા. મશરૂમ કેપ્સને સ્લાઇસેસમાં અને દાંડીને વર્તુળોમાં કાપો. તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં માંસ મૂકો. Stirring, 10 મિનિટ માટે માંસ ફ્રાય. તે પછી, તેમાં ડુંગળી અને મશરૂમ્સ ઉમેરો. આગળ, મીઠું અને મરી મશરૂમ્સ સાથે માંસ. સ્વાદ માટે ખાડી પર્ણ ઉમેરો. બધી સામગ્રી મિક્સ કરો.

શાબ્દિક રીતે 5 મિનિટમાં શેમ્પિનોન્સ ઉકળશે અને રસ છોડશે, પરંતુ આ પ્રવાહી સ્ટીવિંગ માટે પૂરતું નથી. તેથી, મશરૂમ્સ સાથે ગોમાંસમાં 100-150 મિલી ઉમેરો. પાણી પાણી પછી ખાટી ક્રીમ ઉમેરો.

શેમ્પિનોન્સમાં જગાડવો અને ધીમા તાપે લગભગ 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો. સ્ટીવિંગ દરમિયાન, માંસને સમયાંતરે જગાડવો, જે તેને માત્ર સમાનરૂપે સ્ટ્યૂ કરવા માટે જ નહીં, પણ બળી શકશે નહીં. મશરૂમ્સ સાથે બીફ સ્ટયૂ ખાટી ક્રીમ સોસ માંસાઇડ ડિશ સાથે ગરમ પીરસો. જો મશરૂમ્સ સાથે બીફ સ્ટયૂ માટેની આ રેસીપી તમારા માટે ઉપયોગી છે તો મને આનંદ થશે. બોન એપેટીટ.

મશરૂમ્સ સાથે બીફ સ્ટયૂ. ફોટો

2018-05-07 મરિના વૈખોદત્સેવા

ગ્રેડ
રેસીપી

3913

સમય
(મિનિટ)

ભાગો
(વ્યક્તિઓ)

તૈયાર વાનગીના 100 ગ્રામમાં

8 જી.આર.

8 જી.આર.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

3 જી.આર.

113 kcal.

વિકલ્પ 1: શેમ્પિનોન્સ સાથે ઉત્તમ બીફ

પરંપરાગત રેસીપીમાં, બીફ અને મશરૂમ્સ ટમેટાની ચટણીમાં રાંધવામાં આવે છે. અહીં સૌથી સરળ અને સર્વતોમુખી વાનગીઓમાંની એક છે. મશરૂમ્સ સાથેનું આ માંસ પાસ્તા, બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા, બટાકા અને અન્ય કોઈપણ સાઇડ ડીશ સાથે પીરસી શકાય છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો વધુ ચટણી બનાવો, ફક્ત વધુ ટમેટા અને પાણી ઉમેરો.

ઘટકો

• 0.3 કિગ્રા ચેમ્પિનોન્સ;
• 0.4 કિલો ગોમાંસ;
• 50 ગ્રામ માખણ;
• લોટનો ચમચી;
• બલ્બ;
• 70 ગ્રામ ટમેટા પેસ્ટ;
• 300 મિલી પાણી.

શેમ્પિનોન્સ સાથે ક્લાસિક બીફ માટે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી

બીફ પલ્પને ધોઈ લો અને ક્યુબ્સમાં કાપો. તેલ ગરમ કરો, માંસ ઉમેરો અને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરો. ધીમા તાપે લગભગ દસ મિનિટ સુધી રાંધો, નિયમિત હલાવતા રહો.

અમે મશરૂમ્સ ધોઈએ છીએ, પરંતુ તેમને પલાળી શકતા નથી. શેમ્પિનોન્સને મનસ્વી ટુકડાઓમાં અથવા સ્લાઇસેસમાં વિનિમય કરો. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. બીફમાં ડુંગળી ઉમેરો, બીજી બે મિનિટ રાંધો, પછી મશરૂમ્સ ઉમેરો. જગાડવો અને તળવાનું શરૂ કરો. જલદી જ ચેમ્પિનોન્સ તેમના રસને છોડે છે, તાપમાન ઘટાડે છે અને વાનગીને ઢાંકી દે છે. 40 મિનિટ માટે ઉકાળો.

ઢાંકણને દૂર કરો, બાકીના પાણીને બાષ્પીભવન થવા દો, પછી ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો, જગાડવો, લોટ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો, ગરમ કરો અને ગરમ પાણીથી પાતળું કરો.

પ્રવાહી ઉમેર્યા પછી, તમે માંસમાં મીઠું અને મરી ઉમેરી શકો છો. બીજી પંદર મિનિટ માટે ચટણીમાં બધું એકસાથે ઉકાળો, ટુકડાઓ પલાળેલા હોવા જોઈએ. સ્વાદ માટે મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો.

આવી વાનગીઓ માટે, માંસને મોટા ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર નથી, અન્યથા સ્ટવિંગ અને ફ્રાઈંગનો સમય વધુ લાગી શકે છે. ઉપરાંત, સમય પહેલાં ટામેટાં ઉમેરશો નહીં, તે રસોઈ પ્રક્રિયાને પણ ધીમી કરે છે.

વિકલ્પ 2: પોટ્સમાં શેમ્પિનોન્સ સાથે ગોમાંસ માટે ઝડપી રેસીપી

મશરૂમ્સ સાથેનું આ માંસ ખૂબ જ ઝડપથી રાંધતું નથી, પરંતુ તેને વ્યવહારીક રીતે સક્રિય ભાગીદારીની જરૂર નથી. તમારે ફક્ત પોટ્સમાં બધું એકત્રિત કરવાની જરૂર છે, અને પછી તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર છે. તમે વાનગીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી શકો છો અને તમારા વ્યવસાય વિશે આગળ વધી શકો છો. શાકભાજી સાથેની વાનગી, તમારે થોડી મેયોનેઝની પણ જરૂર પડશે.

ઘટકો

• 0.5 કિલો ગોમાંસ;
• એક ગાજર;
• 350 ગ્રામ શેમ્પિનોન્સ;
• બે ડુંગળી;
• મેયોનેઝના 70 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી

ગોમાંસ સાથે ઝડપથી શેમ્પિનોન્સ કેવી રીતે રાંધવા

ગોમાંસને ધોઈ લો, ક્યુબ્સ અથવા ક્યુબ્સમાં કાપો અને બાઉલમાં મૂકો. શેમ્પિનોન્સને ધોઈ લો અને દરેક નાના મશરૂમને ચાર ભાગોમાં કાપો. જો કેપ્સ મોટી હોય, તો પછી તેમને છ અથવા આઠ ભાગોમાં વિભાજીત કરો. મશરૂમ્સને માંસમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

ડુંગળી અને ગાજરની છાલ કરો, દરેક વસ્તુને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, પરંતુ બારીક ચૂસશો નહીં. અમે શાકભાજીને બીફ અને શેમ્પિનોન્સમાં મોકલીએ છીએ. મરી, મીઠું, આ બધું મેયોનેઝ સાથે સીઝન કરો. સલાડની જેમ ટોસ કરો.

પોટ્સમાં માંસ અને મશરૂમ્સ મૂકો અને તેમને બંધ કરવાની ખાતરી કરો. કોઈ પ્રવાહીનું સંચાલન કરવાની જરૂર નથી. ફક્ત કવર કરો અને ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. 180 ડિગ્રી પર 2 કલાક માટે રાંધવા, આ સમયે ગરમીનો સમાવેશ થાય છે.

જો ઇચ્છિત હોય, તો રસોઈ પૂરી થયાના 25 મિનિટ પહેલાં, વાસણમાંથી ઢાંકણા દૂર કરો અને ઉપર અથવા એક સમયે એક ચમચી લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ફેંકી દો, તેને ઓગળવા દો અને તળવા દો.

વિકલ્પ 3: ખાટી ક્રીમ સોસમાં શેમ્પિનોન્સ સાથે બીફ

મશરૂમ્સ અને ખાટી ક્રીમ સંપૂર્ણપણે એકસાથે જાય છે, ગોમાંસની જેમ. અહીં એક ખૂબ જ કોમળ, સ્વાદિષ્ટ અને અવિશ્વસનીય નરમ વાનગી છે જે કોઈપણ સાઇડ ડીશ સાથે પણ પીરસી શકાય છે. તે ખાસ કરીને બિયાં સાથેનો દાણો અથવા બાફેલા બટાકાની સાથે સફળ થશે.

ઘટકો

• 500 ગ્રામ બીફ પલ્પ;
• 300 ગ્રામ ચેમ્પિનોન્સ;
• તેલના 6-7 ચમચી;
• 300 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ;
• બે ડુંગળી;
• સુવાદાણા ગ્રીન્સ.

કેવી રીતે રાંધવા

તેલને લગભગ અડધા ભાગમાં વહેંચો અને તેને વિવિધ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. અમે તેમાંથી એકને સ્ટોવ પર મૂકીએ છીએ, તેને ગરમ થવા દો, અને તરત જ બીફ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો. માંસને સેન્ટીમીટરના ટુકડાઓમાં કાપો. ગરમ કરેલી ચરબીમાં ઉમેરો, માત્ર એક મિનિટ માટે થોડું ફ્રાય કરો, તેના રસમાં અડધો કલાક ઢાંકીને ઉકાળો.

અમે મશરૂમ્સ કાપી. આગ પર બીજા ફ્રાઈંગ પાન મૂકો. શેમ્પિનોન્સ ઉમેરો, થોડું ફ્રાય કરો, પછી ડુંગળી ઉમેરો અને બીજી ત્રણ મિનિટ માટે એકસાથે રાંધો.

ગોમાંસ સાથે ફ્રાઈંગ પાન ખોલો, તેમાં મશરૂમ્સ ઉમેરો, મીઠું અને મરી, ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. ચટણી સાથે બધું જ હલાવો અને ફરીથી ઢાંકી દો. 20 મિનિટ અથવા માત્ર માંસ નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. અંતે, મરી અને સુવાદાણા સાથે છંટકાવ.

તમે આવી વાનગીને ફક્ત ખાટા ક્રીમથી જ નહીં, પણ ખાટા ક્રીમ અને સોયા સોસના મિશ્રણથી ટોચ પર લઈ શકો છો, તે અતિ સ્વાદિષ્ટ બનશે. ફક્ત યાદ રાખો કે તે ખૂબ મીઠું છે. જો ખાટી ક્રીમ ફેટી હોય, તો પછી તમે તેને ત્રીજા ભાગ અથવા અડધા પાણીથી પાતળું કરી શકો છો.

વિકલ્પ 4: મશરૂમ્સ અને બટાકા સાથે બેકડ બીફ

તમે બીફ અને મશરૂમ્સ સાથે બટાટા ફ્રાય કરી શકો છો, પરંતુ તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવું વધુ અનુકૂળ અને સરળ છે. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, રસદાર અને ચરબીયુક્ત નહીં બને. આ રેસીપી મોલ્ડ માટે છે, પરંતુ તેને સ્લીવમાં અથવા ખાસ બેગમાં બેક કરી શકાય છે.

ઘટકો

• 700 ગ્રામ બટાકા;
• 1 ટીસ્પૂન. સરસવ
• 300 ગ્રામ ચેમ્પિનોન્સ;
• 500 ગ્રામ ગોમાંસ;
• બે ડુંગળી;
• 15 મિલી સોયા સોસ;
• 3 ચમચી. l ખાટી ક્રીમ;
• લસણ (બે લવિંગ).

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

સૌપ્રથમ, બીફને 1/2-ઇંચના ટુકડામાં કાપો, માંસને નરમ અને રસદાર બનાવવા માટે તેને હથોડીથી હલકું કરો, પછી સ્લાઇસેસને નાના ટુકડાઓમાં ફેરવો. મીઠું અને મરી, એક ચમચી સોયા સોસ અને સરસવ ઉમેરો. જગાડવો.

શાકભાજી અને મશરૂમ્સ સાથે પ્રારંભ કરવાનો સમય છે. બટાકાની છાલ, સ્લાઇસેસમાં કાપીને, શેમ્પિનોન્સ, ડુંગળીને સ્ટ્રિપ્સ અથવા રિંગ્સમાં પણ કાપો. તમે તેને તરત જ માંસમાં રેડી શકો છો.

ગોમાંસ અને ડુંગળીને ગ્રીસ કરેલા સ્વરૂપમાં મૂકો, શેમ્પિનોન્સ, થોડું મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ કરો. ટોચ પર બટાટા મૂકો. અદલાબદલી લસણ સાથે ખાટી ક્રીમ ભેગું કરો અને બટાકાને ગ્રીસ કરો.

વરખ સાથે વાનગીને ઢાંકી દો, 180 પર 45 મિનિટ માટે ગોમાંસ સાથે શેમ્પિનોન્સ રાંધો. પછી વરખની શીટ દૂર કરો અને તેના વિના બીજી પંદર મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

તમે આવી વાનગીની ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ છંટકાવ કરી શકો છો, પરંતુ આ ખૂબ જ અંતમાં કરવામાં આવે છે, નહીં તો ઉત્પાદન ખાલી બળી જશે, પરિણામે શુષ્ક અને સ્વાદહીન પોપડો.

વિકલ્પ 5: શેમ્પિનોન્સ અને ચીઝ સાથે બીફ

બીફ અને મશરૂમ્સને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અલગ અલગ રીતે રાંધી શકાય છે. અહીં એક લા કાર્ટે વિકલ્પ છે. અમે પલ્પ અને ટેન્ડરલોઇનનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, જે સુઘડ અને લગભગ સમાન સ્લાઇસેસમાં કાપી શકાય છે.

ઘટકો

• 500 ગ્રામ ગોમાંસ;
• 120 ગ્રામ ચેમ્પિનોન્સ;
• 160 ગ્રામ ચીઝ;
• 110 ગ્રામ મેયોનેઝ;
• 1 ડુંગળી;
• મસાલા

કેવી રીતે રાંધવા

અમે ગોમાંસને અડધા સેન્ટિમીટરના સ્તરોમાં કાપીએ છીએ અને તેને એક બાજુએ અને પછી બીજી બાજુએ થોડું હરાવીએ છીએ. મરી, મીઠું છંટકાવ, અને ગ્રીસ બેકિંગ શીટ પર મૂકો. ડુંગળીને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને માંસ પર છંટકાવ કરો.

અમે શેમ્પિનોન્સ ધોઈએ છીએ, તેમને સ્લાઇસેસમાં કાપીએ છીએ, તેમને ડુંગળી પર મૂકીએ છીએ, તેમને સમાનરૂપે વિતરિત કરવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ. મેયોનેઝ સાથે મશરૂમ્સને થોડું ગ્રીસ કરો. ચીઝ ઉમેરો.

પગલું 3:
અમે મેયોનેઝની થેલીમાં એક નાનો છિદ્ર બનાવીએ છીએ અને ચીઝની ટોચ પર પાતળી પરંતુ પાતળી જાળી દોરીએ છીએ. બીફને 40 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો અને 190 ડિગ્રી પર બેક કરો.

તમે આ વાનગી ફક્ત તાજા મશરૂમ્સથી જ નહીં, પણ તૈયાર શેમ્પિનોન્સથી પણ તૈયાર કરી શકો છો. તાપમાન અને સમય બદલાશે નહીં, પરંતુ માંસને કાળજીપૂર્વક મીઠું કરો.

વિકલ્પ 6: મશરૂમ્સ અને બટાકા સાથે બીફ સ્ટયૂ

બટાટા સાથે શેમ્પિનોન્સ અને બીફ રાંધવાની બીજી રીત. આ વાનગી માત્ર રાત્રિભોજન માટે જ નહીં, પણ લંચ માટે પણ આદર્શ છે. ફક્ત આ કિસ્સામાં થોડું વધુ પાણી ઉમેરો.

ઘટકો

• 500 ગ્રામ માંસ;
• 5 શેમ્પિનોન્સ;
• 10 બટાકા;
• તેલના 5 ચમચી;
• સુવાદાણાનો 0.5 ટોળું;
• 2 ડુંગળી;
• પૅપ્રિકા, કાળા મરી;
• લસણની 1-2 લવિંગ;
• 400 મિલી પાણી.

કેવી રીતે રાંધવા

એક કઢાઈ અથવા કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો. અમે ગોમાંસને એક સેન્ટીમીટર કરતાં વધુ જાડા બારમાં કાપીએ છીએ, તેને ચરબીમાં નાખીએ છીએ અને લગભગ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરીએ છીએ, ડુંગળી ઉમેરો, મિક્સ કરો અને એક મિનિટ પછી મશરૂમ્સ ઉમેરો. લગભગ દસ કે પંદર મિનિટ માટે શેમ્પિનોન્સ સાથે રસોઇ કરો. પ્રથમ તેઓ તેમના રસ છોડશે અને પછી તેઓ ડુંગળી અને માંસ સાથે હળવા બ્રાઉન પણ કરશે.

જ્યારે આધાર તૈયાર થઈ રહ્યો હોય, ત્યારે બટાકાની છાલ કાઢી લો. તેને બાર, ક્યુબ્સમાં અથવા ફક્ત ચાર ભાગોમાં કાપી શકાય છે. મુખ્ય સમૂહમાં ઉમેરો. મીઠું, મરી અને બધું એકસાથે હલાવો.

રેસીપી મુજબ પાણી ઉમેરો. અમે ઉકળતા પાણીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ જેથી કઢાઈ, કવરમાં તાપમાન ઓછું ન થાય. ઉકળતા પછી, ગરમી ઓછી કરો અને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો. તમારે ઢાંકણ પણ ઉપાડવાની જરૂર નથી.

અડધા કલાક પછી, બટાકાની તૈયારી તપાસો. જો તે પહેલેથી જ નરમાઈના તબક્કે પહોંચી ગયું છે, તો પછી તેને મરી કરવાનો સમય છે, તમે લસણને સ્ક્વિઝ કરી શકો છો, મીઠી પૅપ્રિકા અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરી શકો છો. સુગંધિત મસાલો ડીશમાં આવી જાય એટલે તરત જ સ્ટવ બંધ કરી દો.

શેમ્પિનોન્સને ઉપયોગ કરતા પહેલા ધોવાની જરૂર છે, પરંતુ તેમને પલાળી રાખશો નહીં. નહિંતર, મશરૂમ્સ પાણીયુક્ત થઈ જશે, તળશે નહીં, અને સ્વાદ પીડાશે.

બીફ એ એક પ્રકારનું માંસ છે, જે તેના પોષક ગુણોને લીધે, વિશ્વભરના પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા ખૂબ મૂલ્યવાન છે. તે વિવિધ ઉત્પાદનો સાથે સારી રીતે જાય છે અને તેનો ઉપયોગ સૂપ, સલાડ અને મુખ્ય અભ્યાસક્રમો તૈયાર કરવા માટે થઈ શકે છે. આ સાર્વત્રિક વાનગીઓમાંની એક મશરૂમ્સ સાથે ગોમાંસ છે, જે બેકડ, સ્ટ્યૂડ, તળેલી અથવા કચુંબર તરીકે પણ પીરસી શકાય છે.

મશરૂમની સુગંધ અને નાજુક ક્રીમી નોટ્સ સાથે ટેન્ડર અને રસદાર બીફ આમાંથી મેળવવામાં આવે છે:

• ½ કિલો માંસ;
• 100 ગ્રામ મશરૂમ્સ;
• સમાન વજનના માખણનો ટુકડો;
• બલ્બ;
• લસણના વડાઓ;
• 30 ગ્રામ લોટ;
• 100 મિલી ક્રીમ;
• પાણીના બમણા વોલ્યુમ;
• મીઠું, મરી અને જાયફળ.

તૈયારીના તબક્કા:

1. ટેન્ડરલોઇનને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, જે તળેલા અને થોડું મીઠું ચડાવેલું હોય છે.
2. ડુંગળી અને લસણને કાપવામાં આવે છે અને પછી પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે.
3. વનસ્પતિ સમૂહમાં લોટ, મીઠું અને મસાલા રેડવામાં આવે છે.
4. કન્ટેનરમાં મશરૂમ સ્લાઇસેસ ઉમેર્યા પછી સમાવિષ્ટો ક્રીમથી ભરવામાં આવે છે.
5. જો જરૂરી હોય તો, 200 મિલી ગરમ પાણી ઉમેરો.
6. 10 મિનિટ ઉકળતા પછી, માંસના ટુકડાને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો.
7. અને 15 મિનિટ ઉકળવા પછી, વાનગી તૈયાર છે.

ખાટા ક્રીમ સાથે સ્વાદિષ્ટ રીતે સ્ટ્યૂ કેવી રીતે કરવું

ખાટા ક્રીમમાં મશરૂમ્સ સાથે સ્ટ્યૂડ બીફ એ એક ઉત્તમ માંસ વાનગી છે જે કોમળતા અને શુદ્ધ સ્વાદને જોડે છે.

રેસ્ટોરન્ટ મેનૂ માટે લાયક મોહક વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે આની જરૂર છે:

• 500 ગ્રામ પલ્પ;
• 300 ગ્રામ મશરૂમ્સ;
• 100 ગ્રામ ડુંગળી;
• ગાજરની સમાન રકમ;
• 200 મિલી ખાટી ક્રીમ;
• થોડું સૂર્યમુખી તેલ, લોટ;
• મીઠું અને મસાલા.

કાર્ય પ્રગતિ:

1. માંસ ધોવાઇ જાય છે, નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, જે ગોમાંસને નરમ બનાવવા માટે થોડું મારવામાં આવે છે.
2. બધા માંસને ગરમ તેલમાં ભાગોમાં તળવામાં આવે છે, મીઠું ચડાવેલું અને ઊંડા સોસપાનમાં મૂકવામાં આવે છે.
3. મશરૂમ્સ 2 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે, કાપવામાં આવે છે અને માંસ સાથેના કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે, જ્યાં બધું ગરમ ​​મીઠું ચડાવેલું પાણીના ગ્લાસથી રેડવામાં આવે છે.
4. ડુંગળીને ફ્રાઈંગ પેનમાં સમારેલી અને તળવામાં આવે છે, જેમાં ગાજરની શેવિંગ પણ મોકલવામાં આવે છે.
5. ભઠ્ઠીમાં ખાટા ક્રીમ, મીઠું ચડાવેલું અને અનુભવી સાથે રેડવામાં આવે છે.
6. ઓછી ગરમી પર માંસને સ્ટીવ કર્યાના 30 મિનિટ પછી, સોસપાનમાં ખાટી ક્રીમની ચટણી રેડવામાં આવે છે.
7. 5 મિનિટ પછી, વાનગી ગરમીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે.

ઓવન બેકિંગ રેસીપી

બીફને સૂકવવાનું સરળ છે. મરીનેડ આવી જટિલતાનો સામનો કરવા અને જરૂરી ભેજ સાથે ઉત્પાદનને સંતૃપ્ત કરવા માટે રચાયેલ છે.

રસદાર માંસનો સ્વાદ માણવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• 700 ગ્રામ માંસ;
• 600 ગ્રામ ચેમ્પિનોન્સ;
• લાલ વાઇનનો ગ્લાસ;
• લસણનું મોટું માથું;
• ડુંગળીનું માથું;
• મીઠું, ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ, પૅપ્રિકા અને થોડી તાજી રોઝમેરી;
• સૂર્યમુખી તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં અદલાબદલી કરવામાં આવે છે, જે ભાગોમાં કાપેલા માંસ પર છાંટવામાં આવે છે.
2. ½ લસણમાંથી ક્રમ્બ્સ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે માંસ સાથે બાઉલમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે, જ્યાં મીઠું અને મસાલા પહેલેથી જ સ્થિત છે.
3. માંસનું ઉત્પાદન વાઇન સાથે રેડવામાં આવે છે અને 5 કલાક માટે રેફ્રિજરેશનમાં મૂકવામાં આવે છે.
4. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, માંસને વરખથી ઢંકાયેલી બેકિંગ શીટ પર નાખવામાં આવે છે અને તાણવાળા મરીનેડ સાથે રેડવામાં આવે છે.
5. ગોમાંસને વરખ હેઠળ 40 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે.
6. આગળ, મશરૂમ્સના ટુકડા અને બાકીના લસણ માંસની આસપાસ નાખવામાં આવે છે, ત્યારબાદ વાનગીને 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ખુલ્લી મોકલવામાં આવે છે.

મશરૂમ્સ સાથે બીફ સ્ટ્રોગનોફ

બીફ સ્ટ્રોગનોફ એ રશિયન રાંધણકળાની જાણીતી વાનગી છે, જે, મશરૂમ્સના ઉપયોગ માટે આભાર, એક નાજુક સુગંધ મેળવે છે.

ઘટકો:

• ½ કિલો ટેન્ડરલોઇન;
• ચરબી ખાટી ક્રીમ અડધા જથ્થો;
• 1 કિલો શેમ્પિનોન્સ;
• 2 ડુંગળી;
• 30 ગ્રામ દરેક હળવા મસ્ટર્ડ અને લોટ;
• માખણનો ટુકડો;
• મીઠું અને મરી.

રસોઈ આકૃતિ:

1. બલ્બમાંથી ક્યુબ્સ તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને પ્લેટો મશરૂમ કેપ્સમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.
2. સોસપાનમાં, પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી ડુંગળી અને મશરૂમ્સને અડધા તેલમાં તળવામાં આવે છે, પરંતુ તે પહેલાં, શરૂઆતમાં બાષ્પીભવન કરેલા રસના 50 મિલીલીટરને એક અલગ બાઉલમાં કાઢવામાં આવે છે, જ્યાં ખાટી ક્રીમ, સરસવ અને મરી ઉમેરવામાં આવે છે.
3. ભઠ્ઠીમાં ખાટા ક્રીમની ચટણી સાથે રેડવામાં આવે છે.
4. પીટવામાં આવે છે અને પછી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને લોટથી છાંટવામાં આવેલા માંસના ટુકડાને ફ્રાઈંગ પેનમાં તળવામાં આવે છે.
5. બીફને ચટણી સાથે સોસપાનમાં મૂકવામાં આવે છે, જ્યાં તેને 10 મિનિટ સુધી ગરમ કરવામાં આવે છે.

ધીમા કૂકરમાં બટાકા સાથે

ધીમા કૂકરમાં રોસ્ટ બીફ માત્ર તેના સ્વાદ અને પોષક મૂલ્યથી જ નહીં, પરંતુ તેની અમલની સરળતાથી પણ મોહિત કરે છે.

તમારે જરૂરી વાનગી તૈયાર કરવા માટે:

• 500 ગ્રામ માંસ;
• બટાકાની સમાન રકમ;
• થોડા ઓછા મશરૂમ્સ;
• બલ્બ;
• સૂર્યમુખી તેલ, મીઠું અને મસાલા.

ક્રિયાઓનો ક્રમ:

1. મશરૂમ્સ અને બટાટા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
2. માંસના નાના ટુકડાને પ્રસંગોપાત હલાવતા "બેકિંગ" મોડ પર 20 મિનિટ માટે તળવામાં આવે છે.
3. આગળ, બાઉલમાં ડુંગળી, મશરૂમ્સ અને મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે અને 10 મિનિટ સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
4. જ્યારે બાઉલમાં બટાકા હોય છે, ત્યારે રસોઈનો સમય અન્ય 12 મિનિટ વધે છે, જેના પછી વાનગી પીરસી શકાય છે.

રજાના ટેબલ માટે નાસ્તાના રોલ્સ

આ રેસીપી અનુસાર, માંસની વાનગી માત્ર રસદાર અને સુગંધિત જ નહીં, પણ ભવ્ય પણ છે, જે રજાના ટેબલ પર ખૂબ જ ઉપયોગી છે.

નાસ્તો બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 600 ગ્રામ માંસ;
• 100 ગ્રામ મશરૂમ્સ;
• 2 ડુંગળી;
• લસણનું માથું;
• 500 મિલી સૂપ;
• 30 ગ્રામ લોટ;
• મીઠું, મરી અને સૂકા જડીબુટ્ટીઓનું મિશ્રણ.

નાસ્તો બનાવવા માટેના મૂળભૂત પગલાં:

1. મશરૂમ્સને આખી રાત પાણીમાં પલાળીને લગભગ 30 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.
2. શૅમ્પિનોન્સને, એક ઓસામણિયુંમાં ઠંડું અને પાણીમાં નાખવામાં આવે છે, બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે.
3. સૂપ તાણવામાં આવે છે.
4. ડુંગળી અને મશરૂમ્સ અદલાબદલી કરવામાં આવે છે અને પછી મીઠું અને મરી સાથે તળવામાં આવે છે.
5. માંસને સારી રીતે પીટેલા ટુકડાઓમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે.
6. ડુંગળી અને મશરૂમ માસ માંસની પટ્ટીઓ પર વિતરિત કરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ રોલ્સ રચાય છે, સ્કીવર્સ સાથે સુરક્ષિત.
7. જ્યારે ઉત્પાદનોને ફ્રાઈંગ પાનમાં બ્રાઉન કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેમને ફાયરપ્રૂફ ફોર્મમાં મોકલવામાં આવે છે, જ્યાં તેઓ સૂપથી ભરેલા હોય છે.
8. 90 મિનિટ બેકિંગ પછી, ઓગળેલા લોટ સાથે 30 મિલી પાણી મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે.
9. અડધા કલાક પછી, નાસ્તાને ઠંડામાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે.

માંસ અને મશરૂમ્સ સાથે ગરમ કચુંબર

એક સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત વાનગી, જે, ચટણીની સુસંગતતાના આધારે, પ્રથમ અથવા બીજા તરીકે સેવા આપી શકાય છે, તે નીચેના ખાદ્ય સમૂહમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે:

• ½ કિલો ગોમાંસ;
• તેમના પોતાના રસમાં 300 ગ્રામ ટામેટાં;
• થોડી ટમેટા પેસ્ટ;
• 200 ગ્રામ ચેમ્પિનોન્સ;
• બલ્બ;
• 1 ઘંટડી મરી;
• પૅપ્રિકા, મીઠું, મરી અને સૂર્યમુખી તેલ.

સ્વાદિષ્ટ બીફ ગૌલાશનો સ્વાદ લેવા માટે:

1. માંસને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, જે મીઠું ચડાવેલું અને મરી જાય છે.
2. પછી બીફ કટ તળવામાં આવે છે.
3. ડુંગળીમાંથી અડધા રિંગ્સ તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને મરીમાંથી સ્ટ્રો બનાવવામાં આવે છે.
4. ડુંગળી અને મરી માંસ સાથે જાય છે.
5. શાક નરમ થઈ જાય પછી, ટામેટાના ક્યુબ્સ અને પેસ્ટને ½ કપ પાણીમાં ઓગાળીને સોસપેનમાં મૂકો.
6. અંતે, વાનગી પકવવામાં આવે છે અને જો જરૂરી હોય તો મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે.

ખાટા ક્રીમમાં મશરૂમ્સ સાથે બીફ એ દરેક દિવસ માટે એક સરળ, સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. અને આજે આપણે તેની તૈયારીના રહસ્યો જાહેર કરીશું.

વાનગી માટે ઘટકો:

• બીફ - 1 કિલોગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 250 મિલીલીટર;
• પાણી - 250 મિલીલીટર;
• ચેમ્પિનોન્સ - 500 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 મોટી ડુંગળી;
• કાળા, સફેદ, લીલા અને ગુલાબી મરીનું મિશ્રણ - સ્વાદ માટે;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• ખાડી પર્ણ - 1 પર્ણ;
• મીઠી વટાણા - 2 વટાણા;
• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી.

રાંધણકળા: તતાર, યુક્રેનિયન. રસોઈનો સમય: 120 મિનિટ. પિરસવાની સંખ્યા: 6.

હું માંસ વિના મારા જીવનની કલ્પના કરી શકતો નથી, ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ રીતે રાંધેલા માંસ =) એ હકીકત ઉપરાંત કે માંસ સ્વાદિષ્ટ છે, માંસ આરોગ્યપ્રદ છે અને શાકાહારીઓ મને માફ કરી શકે છે. માંસમાં આવશ્યક એમિનો એસિડ, હેમ આયર્ન, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, ઝીંક અને બી વિટામિન્સ હોય છે, જો કે, તે યાદ રાખવું જોઈએ કે તૈયારીની પદ્ધતિ શરીર માટે માંસની વાનગીના ફાયદા અથવા નુકસાનની ડિગ્રી નક્કી કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તળેલી ચોપ ચોક્કસપણે સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ તે યકૃત રોગવાળા લોકો માટે આગ્રહણીય નથી.

હું સ્ટ્યૂડ અથવા બેકડ મીટ પસંદ કરું છું. મને ખરેખર બરબેકયુ ગમે છે, પરંતુ, અફસોસ, હું તેને જાતે કેવી રીતે રાંધવું તે જાણતો નથી, પરંતુ હું તે લોકો સાથે મિત્ર છું જેઓ તે સુપર કરે છે))

ચાલો ખાટા ક્રીમ અને મશરૂમ્સ સાથે બીફ રાંધવાનું શરૂ કરીએ:

1. અમે ગોમાંસને વહેતા પાણીથી ધોઈએ છીએ, ફિલ્મો અને રજ્જૂને દૂર કરીએ છીએ, સમઘન અને મરીના સ્વાદમાં કાપીએ છીએ. મને "મરીનું મિશ્રણ" મસાલા ગમે છે, તેમાં ગુલાબી, લીલી, સફેદ અને કાળા મરીની જાતો છે. હું તેનો પ્રયાસ કરવાની ભલામણ કરું છું.
2. સમારેલા માંસને શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો અને જાડા તળિયાવાળા ડીપ ફ્રાઈંગ પેનમાં અથવા સોસપેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
3. છાલવાળી ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને છાલવાળી શેમ્પિનોન્સને સ્લાઇસેસમાં કાપો. ડુંગળી અને મશરૂમને વનસ્પતિ તેલમાં સાંતળો અને તેને માંસની સાથે પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
4. અમે ખાટા ક્રીમને પાણી (અથવા દૂધ) સાથે એકથી એક પાતળું કરીએ છીએ અને શાક વઘારવાનું તપેલું સમાવિષ્ટો રેડવું.
5. દોઢથી બે કલાક સુધી (માંસના પ્રકાર પર આધાર રાખીને) ઉકાળો. તૈયારીના 10 મિનિટ પહેલાં, મીઠું ઉમેરો, એક ખાડીના પાન અને બે મસાલા વટાણા નાખો.
6. તાપ બંધ કરો અને માંસને 20-30 મિનિટ સુધી રહેવા દો.

ખાટા ક્રીમમાં મશરૂમ્સ સાથે બીફવિવિધ સાઇડ ડીશ, જેમ કે સ્પાઘેટ્ટી, બિયાં સાથેનો દાણો અથવા ચોખા સાથે ખૂબ જ સારી રીતે જાય છે. અમારી વાનગી શાકભાજી સાથે પીરસી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, બાફેલી સફેદ કોબી, તળેલા રીંગણા અથવા બાફેલા બટાકા.

મને ખાતરી છે કે વાનગી સ્વાદિષ્ટ બનશે.

જે બાકી છે તે તમને બોન એપેટીટની શુભેચ્છા આપવાનું છે!

ખાટા ક્રીમ સોસ માં મશરૂમ્સ સાથે વિડિઓ સ્વાદિષ્ટ બીફ

એક ઉત્તમ વિડિઓ રેસીપી જે તમને આ સ્વાદિષ્ટ, સંતોષકારક અને સ્વસ્થ વાનગી તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયાને વધુ સારી રીતે સમજવામાં મદદ કરશે.

મશરૂમ્સ સાથે સ્ટ્યૂડ બીફ એ આખા પરિવાર માટે એક સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક લંચ છે. અમે ખૂબ જ મોહક માંસ વાનગી માટે રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ. બટાકા, ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો અને પાસ્તા સાઇડ ડિશ તરીકે યોગ્ય છે. આ રેસીપીમાં, નસો અને હાડકાં વિના, દુર્બળ માંસનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

ઘટકો

• બીફ - 1 કિલો
• બાફેલા-સ્થિર મશરૂમ્સ- 600 ગ્રામ
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• માખણ (વનસ્પતિ) તેલ- તળવા માટે
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• મરી - સ્વાદ માટે

માહિતી

બીજો કોર્સ
સર્વિંગ્સ - 4
રસોઈનો સમય - 1 કલાક 0 મિનિટ

મશરૂમ્સ સાથે સ્ટ્યૂડ બીફ: કેવી રીતે રાંધવા

પ્રથમ, બીફને ધોઈ લો અને તેને કાગળના ટુવાલ અથવા નેપકિનથી સૂકવી દો. માંસને સમગ્ર અનાજની પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. બીફને કાપવાનું સરળ બનાવવા માટે, તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી અને લગભગ અડધા કલાક માટે ફ્રીઝરમાં રાખો. પરંતુ જ્યારે હરાવીને, માંસ સંપૂર્ણપણે defrosted હોવું જ જોઈએ.

ક્લીંગ ફિલ્મ સાથે કટિંગ બોર્ડને ઢાંકી દો, માંસના ટુકડા, મીઠું અને મરી સ્વાદ પ્રમાણે ગોઠવો.

ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે ટોચને આવરી લો. તે સ્પ્લેશ સામે રક્ષણ કરશે અને તમારી દિવાલો સ્વચ્છ રહેશે. મીટ મેલેટનો ઉપયોગ કરીને, માંસના ટુકડાને શક્ય તેટલા પાતળા કરો. બીફને મારવામાં આવે છે જેથી રાંધવામાં આવે ત્યારે તે નરમ બને.

માખણ સાથે ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો. તમે તેનો ઉપયોગ વનસ્પતિ તેલ સાથે એકથી એક ગુણોત્તરમાં કરી શકો છો. અદલાબદલી ગોમાંસના ટુકડા મૂકો અને બંને બાજુઓ પર વધુ ગરમી પર ફ્રાય કરો, શાબ્દિક રીતે 2-3 મિનિટ.

ડુંગળીની છાલ કાઢીને બારીક કાપો, વનસ્પતિ (માખણ) તેલ સાથે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

પહેલા મશરૂમ્સને પીગળી લો, વધારાનું પ્રવાહી કાઢી લો અને તેને તળેલી ડુંગળી સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખી મધ્યમ તાપ પર 10 મિનિટ સુધી સાંતળો.