મશરૂમ્સ સાથે પિઝા: વાનગીઓ. સૂકા મશરૂમ્સ સાથે પિઝા

સૌથી વધુ લોકપ્રિય ઇટાલિયન વાનગી માટે, કોઈપણ મશરૂમ્સનો ઉપયોગ થાય છે: તાજા ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ અથવા શેમ્પિનોન્સ, સૂકા, સ્થિર, અથાણાંવાળા મધ મશરૂમ્સ, ચેન્ટેરેલ્સ, પોર્સિની મશરૂમ્સ - તે બધું તમારી વ્યક્તિગત પસંદગીઓ પર આધારિત છે. હોમમેઇડ પિઝા તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, તેથી જેમની પાસે ખાસ રાંધણ કુશળતા નથી તેઓ પણ તેને બેક કરી શકે છે. એક નિયમ મુજબ, વાનગી ઘણી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે: માઇક્રોવેવ અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે, કડાઈમાં તળેલી અથવા સ્ટ્યૂડ.

• જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મશરૂમ્સ સાથે પિઝા પકવવામાં આવે છે, ત્યારે યીસ્ટના કણકનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, જે બર્નિંગ અને સૂકવવા માટે ઓછું સંવેદનશીલ છે. કેકને ઓવનમાં મૂકતા પહેલા ઓછામાં ઓછા અડધા કલાકથી એક કલાક સુધી તેને રહેવા દો. આ સમયે, કણકને બે વાર ડિફ્લેટ કરવાની જરૂર છે અને તે પછી જ બેકિંગ શીટ પર મૂકવામાં આવે છે.
• જો તમે પિઝા તૈયાર કરવા માટે ફ્રાઈંગ પાનનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેની જાડાઈ 2 મીમીથી વધુ હોવી જોઈએ જે ખૂબ પાતળા હોય છે તે પકવવા માટે યોગ્ય નથી. કણક ઉમેરતા પહેલા, પાનને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો અને મશરૂમ પિઝાને બળતા અટકાવવા માટે લોટથી છંટકાવ કરો.
• તમારે કણકને રોલિંગ પિન વડે રોલ આઉટ કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ તેને તમારી આંગળીઓથી બેકિંગ શીટ પર ખેંચો જેથી કિનારીઓ તેની સીમાઓથી થોડી આગળ વધે. કેકને ઓવનમાં મૂકતા પહેલા, તેને 8-10 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
• સામાન્ય કીફિર કણકને 5-10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ખાલી રાખવામાં આવે છે, જાડાઈના આધારે, અને અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી લાવવામાં આવે છે. પછી તેને બહાર કાઢવામાં આવે છે, ભરણ સાથે ભરવામાં આવે છે, અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી શેકવામાં આવે છે.
• મશરૂમ્સવાળા પિઝાને 200-250 ડિગ્રી તાપમાને લગભગ અડધા કલાક માટે જો કણક પાતળો હોય, અને જો તે રુંવાટીવાળો હોય તો એક કલાક માટે શેકવો જોઈએ.
• જો કોઈ વાનગીમાં વિવિધ પ્રકારના ભરણ હોય, તો કાચી વાનગી ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે (જેથી તે ઝડપથી રાંધે). કાચા ઘટકોને ચીઝ અથવા અન્ય તૈયાર ઉત્પાદનના સ્તર સાથે છંટકાવ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી ઘટક "કેપ" હેઠળ ઉકળે.
• પાતળા આધાર પર ભરણનો સાધારણ સ્તર મૂકવો જોઈએ. આ માટે માંસ, માછલી, સૂકા શાકભાજી પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.
• જાડા પિઝા પોપડા પોતાને સ્તરવાળી, ભેજવાળી ટોપિંગ માટે ઉધાર આપે છે.

મશરૂમ્સ સાથે સ્વાદિષ્ટ પિઝા બનાવવા માટેની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપિ

મશરૂમ પિઝા તૈયાર કરવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે, હકીકત એ છે કે વાનગીનો સાર ફક્ત મુખ્ય ઘટક - મશરૂમ્સની હાજરીમાં રહેલો છે. મશરૂમ્સ ચોક્કસ ઉત્પાદનો સાથે સુમેળ કરે છે; તેમને કેટલાક ઘટકો સાથે જોડવાનું વધુ સારું નથી. પિઝાનું અંતિમ પરિણામ અને સ્વાદ આના પર નિર્ભર છે. નીચે મશરૂમ્સ સાથે પિઝા બનાવવા માટે સફળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ છે.

મશરૂમ પફ પેસ્ટ્રી પિઝા માટે ખૂબ જ સરળ રેસીપી

નિયમ પ્રમાણે, જ્યારે તમને કંઈક હાર્દિક, સ્વાદિષ્ટ, અસામાન્ય જોઈએ છે જે આખા કુટુંબને એક ટેબલ પર લાવશે ત્યારે પિઝા શેકવામાં આવે છે. ઘણા લોકો આ વાનગીને મશરૂમ્સ સાથે પસંદ કરે છે, પરંતુ તે અલગ અલગ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. જો તમે હજી પણ બિનઅનુભવી રસોઈયા છો, તો ત્યાં વાનગીઓ છે જે ચોક્કસપણે તમને અનુકૂળ કરશે. તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી સાથે સરળ મશરૂમ પિઝા બનાવવાનો પ્રયાસ કરો.

ઘટકો:

• 250 ગ્રામ તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી;
• 200 ગ્રામ સ્થિર મશરૂમ્સ (દૂધ મશરૂમ્સ, શેમ્પિનોન્સ);
• 0.5 કિલો સોસેજ અથવા શંક;
• કણક રોલ કરવા માટે થોડો લોટ;
• ચીઝ ચટણી;
• મેયોનેઝ;
• કેચઅપ;
• 150 ગ્રામ ચીઝ;
• 6 ઇંડા.

મશરૂમ્સ સાથે સરળ પફ પેસ્ટ્રી પિઝા બનાવવી:

1. ઓવનને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો.
2. કણકના પોપડાને રોલ આઉટ કરો, મેયોનેઝ, કેચઅપ અને ચીઝ બેઝમાંથી બનાવેલ ચટણી સાથે સ્તરને બ્રશ કરો.
3. વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલા ફ્રાઈંગ પાનમાં મશરૂમ્સ ફ્રાય કરો.
4. નીચેના ક્રમને અનુસરીને કણક પર ભરણ મૂકો: સોસેજ, મશરૂમ્સ, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને બાફેલા ઇંડા.
5. વાનગીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને તે અડધા કલાક (અથવા ઓછા) માં તૈયાર થઈ જશે.

અથાણાંવાળા મધ મશરૂમ્સ અને ચિકન સાથે કેફિર પિઝા

પિઝા બનાવવા માટે કયા પ્રકારના મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે તેના આધારે, તેને ડિફ્રોસ્ટ, ધોવા, છાલ, પલાળી, તળેલી અથવા સ્ટ્યૂ કરવાની જરૂર છે. ફક્ત તાજા શેમ્પિનોન્સને ઘણીવાર ગરમીની સારવાર આપવામાં આવતી નથી. અથાણાંવાળા મશરૂમ્સને પહેલા ધોવા વધુ સારું છે. તમારા મનપસંદ મશરૂમ્સ સાથે સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત ઇટાલિયન પિઝા માત્ર ખાસ પ્રસંગોએ જ નહીં, પણ અઠવાડિયાના દિવસોમાં પણ તૈયાર કરો. આ માત્ર એક વાનગી નથી, પરંતુ આનંદનું કારણ છે.

ઘટકો:

• 2 કપ લોટ;
• ઇંડા;
• કીફિરનો ગ્લાસ;
• એક ચપટી મીઠું;
• માર્જરિનના 5 ચમચી;
• અથાણાંવાળા મધ મશરૂમ્સ (જાર);
• 150 ગ્રામ ચીઝ;
• બ્રિસ્કેટ (સ્વાદ માટે રકમ);
• 1-2 ટામેટાં;
• બલ્બ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મસાલા.

મધ મશરૂમ્સ સાથે કીફિર પિઝા બનાવવા માટેની રેસીપી:

1. કેફિર સાથે ઇંડાને હરાવ્યું, ઓગાળવામાં માર્જરિન ઉમેરો.
2. તૈયાર ઘટકો સાથે બાઉલમાં લોટને ચાળી લો, મીઠું ઉમેરો, સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
3. ચિકનમાંથી ત્વચાને ટ્રિમ કરો અને ક્યુબ્સમાં બારીક કાપો.
4. માંસને ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો અને ઓછી ગરમી પર ફ્રાય કરો.
5. ડુંગળી ઉમેરો અને અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
6. મશરૂમ્સને ધોઈ, પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, ડુંગળી અને બ્રિસ્કેટ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, બીજી 2 મિનિટ માટે ઉકાળો.
7. તપેલીમાં ટામેટાં મૂકો, તેમાં મીઠું અને મરી નાખો. બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકાળો અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો.
8. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો, કણકને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, તેલથી પહેલાથી ગ્રીસ કરો. ટોચ પર ભરણ મૂકો, તેને ચીઝ સાથે આવરી લો અને ઓલિવ તેલ સાથે ઝરમર ઝરમર કરો. 20 મિનિટ માટે વાનગી ગરમીથી પકવવું.

તાજા મશરૂમ્સ અને હેમ સાથે ઇટાલિયન પિઝા

પિઝાના સાચા વતનમાં - ઇટાલીમાં, આ અદ્ભુત વાનગી ખાસ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે ઘરેલું ગૃહિણીઓ માટે વપરાય છે તેના કરતા અલગ છે. ત્યાં તેઓ તેને સીફૂડ અને મશરૂમ ફિલિંગ સાથે શેકવાનું પસંદ કરે છે, ઘણીવાર પિઝાને બદામ, જડીબુટ્ટીઓ અને મીઠા ફળો અને બેરી સાથે સીઝનીંગ કરે છે. જો આવા સંયોજનો તમને જંગલી લાગે છે, તો તાજા શેમ્પિનોન્સ અને હેમ સાથે વાનગીના ક્લાસિક સંસ્કરણનો ઉપયોગ કરો.

ઘટકો:

• એક ગ્લાસ પાણી;
• 2 કપ લોટ;
• ખાંડ એક ચમચી, ખમીર;
• 35 મિલી ઓલિવ તેલ;
• સ્કિન્સ વિના 300 ગ્રામ ટમેટાં;
• 0.4 કિગ્રા હેમ;
• 0.3 કિગ્રા ચેમ્પિનોન્સ;
• સફેદ વાઇનનો ગ્લાસ;
• તુલસીનો છોડ
• 100 ગ્રામ ચીઝ;
• 2 લસણ લવિંગ;
• ગ્રીન્સ, મીઠું, મરી.

મશરૂમ્સ અને હેમ સાથે પિઝા કેવી રીતે તૈયાર કરવી:

1. ગરમ પાણીમાં યીસ્ટને ઓગાળો, દાણાદાર ખાંડ અને લોટ ઉમેરો. પરિણામી કણક પ્રવાહી હોવું જોઈએ. તેને અડધા કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
2. બાકીના લોટને મીઠું સાથે ભેગું કરો, કણકમાં ઉમેરો, કણક વોલ્યુમમાં 100% વધશે. ઓલિવ તેલમાં રેડવું, તેને સારી રીતે ભેળવી દો.
3. કણકને 2 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો, 5 મીમી જાડા કેકને રોલ કરો, વરખથી લાઇનવાળી અને લોટથી ધૂળવાળી બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
4. ટોર્ટિલાસને ઓલિવ તેલથી બ્રશ કરો.
5. શેમ્પિનોન્સને બારીક કાપો. તેમને ઝીણી સમારેલી લસણની લવિંગ અને સફેદ વાઇન સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો, પછી મીઠું ઉમેરો.
6. લસણની બીજી લવિંગને બારીક કાપો અને અલગથી ફ્રાય કરો. તેમાં ટામેટાં ઉમેરો, 10 મિનિટ માટે ઘટકોને ઉકાળો, મીઠું અને તુલસીનો છોડ સાથે સીઝન કરો.
7. જ્યારે ટામેટાની ચટણી ઠંડી થઈ જાય, ત્યારે તેની સાથે પિઝા બેઝને બ્રશ કરો અને તેના પર પાતળું કાપેલું હેમ અને મશરૂમ્સ મૂકો, અને પનીર સાથે ફિલિંગ છંટકાવ કરો.
8. વાનગીને 20 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

સૂકા જંગલી મશરૂમ્સ, ટામેટાં અને ચીઝ સાથે પિઝા રેસીપી

ઈટાલિયનો પિઝામાં સૌથી મહત્વની વસ્તુને પોતે કણક માને છે, જે પાતળી હોવી જોઈએ. જો કે, ઘણી રશિયન ગૃહિણીઓ રુંવાટીવાળું પોપડો પર વાનગી રાંધવાનું પસંદ કરે છે. ક્લાસિક ફ્લેટબ્રેડ ક્રન્ચી હોવી જોઈએ, તે એટલી નરમ હોવી જોઈએ કે તેને પોપડો તોડ્યા વિના અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ કરી શકાય. ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ બેઝને પકવવા માટે થાય છે, જે આવી ઉચ્ચ-કેલરી વાનગીને પચવામાં સરળ બનાવે છે. પિઝાના બાકીના ઘટકો તાજા પસંદ કરવા જોઈએ - આ ખોરાકના સ્વાદને પણ અસર કરે છે.

ઘટકો:

• કણક
• 300 ગ્રામ ટમેટાં;
• 50 ગ્રામ ચીઝ;
• 2 લસણ લવિંગ;
• 100 ગ્રામ સૂકા વન મશરૂમ્સ;
• તુલસીનો છોડ
• વનસ્પતિ તેલ.

જંગલી મશરૂમ્સ સાથે પિઝા કેવી રીતે તૈયાર કરવી:

1. સૂકા મશરૂમ પર રાતોરાત દૂધ રેડો અને ઠંડુ થવા દો.
2. લસણની એક લવિંગને બારીક કાપો, તેલમાં ફ્રાય કરો, સમારેલા ટામેટાં અને તુલસીનો છોડ ઉમેરો.
3. ખોરાકને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો, ઠંડુ થવા દો.
4. કણકને 8 મીમીની જાડાઈમાં રોલ કરો. મોલ્ડમાં મૂકો, ગરમ જગ્યાએ 20-30 મિનિટ માટે ઊભા રહો.
5. પલાળેલા મશરૂમ્સને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો, તેલમાં ફ્રાય કરો અને મીઠું ઉમેરો.
6. ટામેટાની ચટણી સાથે પોપડાને ગ્રીસ કરો, ઉપર મશરૂમ્સ અને છીણેલું ચીઝ મૂકો.
7. લગભગ 10 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રીના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તાપમાન પર વાનગીને બેક કરો.

ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ, સોસેજ અને મોઝેરેલા ચીઝ સાથે હોમમેઇડ પિઝા

પરંપરાગત પિઝા રેસીપીમાં ખાસ આખા ઘઉંનો લોટ, ઓલિવ તેલ, ખમીર, પાણી અને મીઠુંનો સમાવેશ થાય છે. કણકને હાથથી ગૂંથવામાં આવે છે, ચોક્કસ સમય માટે છોડી દેવામાં આવે છે અને પાતળા સ્તરમાં ફેરવવામાં આવે છે. જે પછી તેને ટમેટાની ચટણીના ઉદાર સ્તરથી આવરી લેવામાં આવે છે અને કોઈપણ ટોપિંગ ઉમેરવામાં આવે છે. વાનગી તૈયાર કરવા માટે, કણક ભેળવવામાં સમય પસાર કરવો જરૂરી નથી, પરંતુ ફક્ત હોમમેઇડ પ્રોડક્ટ જ અનન્ય સ્વાદ અને સુગંધને ગૌરવ આપી શકે છે.

ઘટકો:

• તમારા મનપસંદ કણકનો 0.4 કિલો;
• 2 ટામેટાં;
• 150 ગ્રામ મોઝેરેલા;
• 0.4 કિલો છીપ મશરૂમ્સ;
• લસણની 1 લવિંગ;
• સોસેજના 100 ગ્રામ;
• 50 ગ્રામ પરમેસન;
• તુલસીના કેટલાક sprigs;
• કેપર્સ;
• સ્વાદ માટે મસાલા.

મોઝેરેલા, મશરૂમ્સ, સોસેજ સાથે પિઝા માટે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી:

1. કણકને 5 મીમીની જાડાઈમાં ફેરવો, તેને ઘણી જગ્યાએ કાંટો વડે ચોંટો.
2. ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સને ઠંડા પાણીમાં 20 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. તે પછી, સારી રીતે કોગળા કરો, પગને ટ્રિમ કરો, બરછટ કાપો અને 10-15 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
3. ટામેટાંની છાલ કાઢી, બ્લેન્ડરમાં કાપો અને મીઠું અને મસાલા સાથે મોસમ કરો. તે પછી, ઓલિવ તેલમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો.
4. પ્રેસ દ્વારા લસણની એક લવિંગ પસાર કરો, સમારેલી તુલસીનો છોડ અને પરમેસન સાથે ભેગા કરો.
5. ચટણી સાથે પોપડાને ગ્રીસ કરો, ઉપર સોસેજ, મોઝેરેલા ચીઝ અને મશરૂમ્સ મૂકો. અંતિમ સ્તર કેપર્સ સાથે ટોચ પર લસણ અને પરમેસનનું મિશ્રણ હશે.
6. વાનગીને 180 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે રાંધો.

પોર્સિની મશરૂમ્સ, ટામેટાં અને પરમેસન સાથે પિઝા

પિઝા વિશે સૌથી મહત્વની વસ્તુ શું છે? ત્યાં ફક્ત બે વસ્તુઓ છે - પોપડો અને ભરણ, જે ફક્ત તમારી કલ્પના પર આધારિત છે. પોર્સિની મશરૂમ્સનો ઉપયોગ ઘણીવાર વાનગી તૈયાર કરવા માટે થાય છે, તાજા અને સૂકા નહીં. તેઓ પિઝાને અનન્ય, તેજસ્વી સ્વાદ અને મોહક સુગંધ આપે છે. કણકને શુષ્ક ન થવા માટે, તેમાં સફેદ વાઇન ઉમેરવામાં આવે છે. તે તૈયાર વાનગી સાથે સારી રીતે જાય છે.

ઘટકો:

• 35 ગ્રામ બેકિંગ પાવડર;
• 0.6 કિલો લોટ;
• 50 ગ્રામ સફેદ વાઇન;
• 2 ચમચી દરેક સરસવ, ઓલિવ તેલ;
• 0.8 કિલો મશરૂમ્સ;
• લસણની લવિંગ;
• 0.7 કિલો ટમેટાં;
• 50 ગ્રામ પરમેસન;
• 6 તુલસીના પાન;
• થાઇમનો એક ચમચી;
• મરી, મીઠું.

પોર્સિની મશરૂમ્સ સાથે પિઝા માટે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી:

1. 350 ગ્રામ ગરમ પાણીમાં બેકિંગ પાવડર ઓગાળીને ઓલિવ ઓઈલ ઉમેરો.
2. તે જ કન્ટેનરમાં લોટને ચાળીને વાઇનમાં રેડવું. કણકને સારી રીતે ભેળવી દો, ફિલ્મ અથવા ટુવાલથી ઢાંકી દો અને એક કલાક માટે છોડી દો.
3. મશરૂમ્સ ધોવા, તેમને સૂકવી, તેમને ઓલિવ તેલમાં ફ્રાય કરો. લસણ, તુલસીનો છોડ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, મરી, મીઠું, નાના ટુકડાઓમાં સમારેલી ઉમેરો.
4. ટામેટાંને સમારીને ધીમા તાપે સાંતળો.
5. 220 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મોડ ચાલુ કરો, કેકને બહાર કાઢો, મોલ્ડમાં મૂકો. મસ્ટર્ડ સાથે આધારને બ્રશ કરો અને ટામેટાં, મશરૂમ્સ અને પરમેસન સાથે ટોચ. પિઝાને 20 મિનિટથી વધુ સમય સુધી પકાવો.

ધીમા કૂકરમાં મીઠું ચડાવેલું માખણ અને બેકન સાથે સ્વાદિષ્ટ પિઝા

આધુનિક ગૃહિણીઓ પિઝા બનાવવા માટે ઘણી વિવિધ વાનગીઓ જાણે છે. તેનું ક્લાસિક સંસ્કરણ યીસ્ટના કણકમાંથી બનેલી કેક છે, જેની ટોચ પર ચોક્કસ ભરણ મૂકવામાં આવે છે. લગભગ તમામ ઉત્પાદનો પિઝા ટોપિંગ તરીકે યોગ્ય છે. એકમાત્ર અનિવાર્ય ઘટક ચીઝ છે. માખણ અને બેકનથી ભરેલા સ્વાદિષ્ટ પિઝા માટે નીચેની રેસીપી તપાસો.

ઘટકો:

• છરીની ટોચ પર સુકા ખમીર;
• 100 ગ્રામ લોટ;
• ખાંડ એક ચમચી;
• એક ચપટી મીઠું;
• 2 અથાણાંવાળા કાકડીઓ;
• ટમેટા
• 50 ગ્રામ બેકન;
• 200 ગ્રામ મીઠું ચડાવેલું માખણ;
• 1 ચમચી કેચઅપ;
• 50 ગ્રામ ચીઝ.

ધીમા કૂકરમાં મશરૂમ્સ સાથે પિઝા માટે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી:

1. લોટને ચાળી લો, ખમીર સાથે ભળી દો, ધીમે ધીમે ગરમ પાણીમાં રેડવું.
2. લોટને સારી રીતે ભેળવી લીધા પછી, તેને ગરમ જગ્યાએ એક કલાક માટે છોડી દો.
3. બેકનને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને જો ઇચ્છિત હોય તો તેને થોડું ફ્રાય કરો.
4. ટામેટાંને સ્લાઇસેસમાં, કાકડીઓને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
5. કણકને મલ્ટિકુકરના આકારમાં ફેરવો, તેને ગ્રીસ કરેલા બાઉલમાં મૂકો.
6. કણકને કેચઅપ સાથે કોટ કરો, બેકન, મશરૂમ્સ, કાકડીઓ અને ટામેટાં ગોઠવો. બાઉલની બાજુઓને ટાળીને, પોપડાની ટોચ પર ચીઝ છંટકાવ કરો.
7. મલ્ટિકુકર બંધ કરો અને "બેક" વિકલ્પ ચાલુ કરો. 40 મિનિટ પછી સ્વાદિષ્ટ પિઝા તૈયાર થઈ જશે.

મશરૂમ્સ અને અથાણાં સાથે યીસ્ટ કણક પિઝા

ગોરમેટ્સ કહે છે કે વાનગી એકવિધ ન હોવી જોઈએ. સારી રીતે રાંધેલા પિઝા તેનો સ્વાદ ચીઝ, ટામેટા, માંસ, ઓલિવમાં બદલાય છે કારણ કે તે ખાવામાં આવે છે. ઘટકો એકબીજાને વિક્ષેપિત ન કરવા જોઈએ. બધા ભરવાના ઘટકો શક્ય તેટલા તાજા પસંદ કરવામાં આવે છે, જે વાનગીના અંતિમ "ધ્વનિ" ને પણ અસર કરે છે. ફ્લફી યીસ્ટ ક્રસ્ટ પર અથાણાં અને મશરૂમ્સ સાથે પિઝા બનાવવાનો પ્રયાસ કરો.

ઘટકો:

• બલ્બ;
• 300 ગ્રામ ખમીર કણક;
• 150 ગ્રામ તાજા મશરૂમ્સ;
• અથાણું
• 200 ગ્રામ ચિકન;
• 100 ગ્રામ ચીઝ;
• 150 ગ્રામ કેચઅપ.

અથાણાં સાથે મશરૂમ પિઝા માટે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી:

1. ચિકન અને કાકડીઓને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
2. મશરૂમ્સ ઉકાળો, થોડી મિનિટો માટે ડુંગળી સાથે વિનિમય અને ફ્રાય કરો.
3. કણકને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને તમારી આંગળીઓથી તેને સરખી રીતે ફેલાવો.
4. કેચઅપ સાથે આધારને લુબ્રિકેટ કરો, ટોચ પર મશરૂમ્સ, અથાણાં, ચિકન અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે ડુંગળી મૂકો.
5. તૈયાર થાય ત્યાં સુધી ડીશને ગરમ ઓવનમાં બેક કરો.

મશરૂમ ભરવા સાથે હળવા શાકાહારી પિઝા

કેટલાક લોકો માંસ ખાતા નથી અથવા અસ્થાયી આહાર પર છે, પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે તેઓ સ્વાદિષ્ટ ખોરાક રાંધવામાં આનંદ લેતા નથી. આ કિસ્સામાં, શાકાહારી મશરૂમ પિઝા હળવા રાત્રિભોજન માટે એક આદર્શ વિકલ્પ હશે. પિઝાના વતનમાં ઇટાલિયન વાનગીમાં હેમ અથવા સોસેજ હોવું જરૂરી નથી, તે ઘણીવાર માંસ ઉત્પાદનો વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને તેનો સ્વાદ તેનાથી પીડાતો નથી.

ઘટકો:

• 200 ગ્રામ લોટ;
• વનસ્પતિ તેલના 2 ચમચી (પ્રાધાન્ય ઓલિવ);
• 150 ગ્રામ ગરમ પાણી;
• 0.3 કિગ્રા દરેક ખાટી ક્રીમ અને શેમ્પિનોન્સ;
• માખણ;
• 100 ગ્રામ લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ;
• મસાલા

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ વેજિટેરિયન પિઝા રેસીપી:

1. મશરૂમ્સને ધોઈને સૂકવી દો. બે અથવા ત્રણ મશરૂમને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો, બાકીનાને બારીક કાપો, ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, માખણમાં 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
2. ઇંડાને ફીણ ન આવે ત્યાં સુધી હરાવ્યું, મસાલા, ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે ભળી દો.
3. ઇંડામાં થોડું તૈયાર ચીઝ ઉમેરો.
4. લોટને મીઠું સાથે ભેગું કરો, સ્લાઇડમાં ડિપ્રેશન બનાવો અને તેમાં યીસ્ટનું સોલ્યુશન રેડો (યીસ્ટ સાથે પાણીને હલાવો).
5. કણક ભેળવો, તેને ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને તેને ઓછામાં ઓછા એક કલાક સુધી ચઢવા દો.
6. 10 મીમી જાડા, આશરે 25 સેમી વ્યાસ સુધીની 2 કેક રોલ આઉટ કરો. તેમને બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
7. મશરૂમ્સને આધારની ટોચ પર મૂકો, કાળજીપૂર્વક ઇંડા-ખાટા ક્રીમનું મિશ્રણ રેડવું અને બાકીના લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને મશરૂમ સ્લાઇસેસ સાથે છંટકાવ.
8. મશરૂમ પિઝાને 220 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે બેક કરો.

ફ્રાઈંગ પેનમાં સ્થિર મશરૂમ્સ અને સોસેજ સાથે ઝડપી પિઝા

વિવિધ ભરણ સાથે ખુલ્લા ચહેરાવાળી પાઇ, જેનું અનિવાર્ય ઘટક હાર્ડ ચીઝ છે, તેણે ખૂબ લોકપ્રિયતા મેળવી છે. પિઝા રાંધવાની સૌથી ઝડપી રીત ફ્રાઈંગ પાનમાં છે. આ વાનગી નાસ્તો, લંચ અથવા ડિનર માટે યોગ્ય છે. તેનું ફિલર કંઈપણ હોઈ શકે છે: ચિકન, સોસેજ, બાફેલી ડુક્કરનું માંસ, સીફૂડ. ઠીક છે, જો તમે રેફ્રિજરેટરમાં જે છે તેમાંથી પિઝા બનાવવા માંગો છો, તો તમે સોસેજ અને મશરૂમ્સ સાથે ખૂબ જ ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ ખુલ્લા ચહેરાવાળી પાઇ બનાવી શકો છો.

ઘટકો:

• 4 ચમચી દરેક કીફિર, મેયોનેઝ;
• 2 ઇંડા;
• લોટના ચશ્મા;
• સ્લેક્ડ સોડા એક ચમચી;
• 2-3 સોસેજ;
• ટમેટા
• સ્થિર મશરૂમ્સ;
• ઘંટડી મરી

ફ્રાઈંગ પેનમાં ઝડપી પિઝા બનાવવા:

1. ઇંડા, કીફિર, સોડા અને લોટને સારી રીતે હરાવ્યું.
2. એક ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો, તેલ વડે ગ્રીસ કરો. તેની ઉપર બેટર રેડો.
3. સોસેજ, ટામેટાં, મરી ટોચ પર મૂકો (તત્વોને મનસ્વી ટુકડાઓમાં કાપો).
4. લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે પોપડો છંટકાવ અને ઢાંકણ સાથે પિઝા આવરી.
5. ધીમા તાપે 10-15 મિનિટ તળ્યા પછી, વાનગી તૈયાર થઈ જશે.

વિડિઓ વાનગીઓ: મશરૂમ્સ સાથે પિઝા કેવી રીતે રાંધવા

પિઝા એક ગરીબ માણસનો ખોરાક માનવામાં આવતો હતો, પરંતુ હવે તે વિશ્વભરના લાખો પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકોની પ્રિય વાનગી બની ગઈ છે. રાંધણ નિષ્ણાતો પાસે વિશાળ સંખ્યામાં આધુનિક વાનગીઓ છે જેમાં માત્ર ઉત્તમ કણક વિકલ્પો જ નહીં, પણ વિવિધ ઘટકો પણ છે જે ભરણ બનાવે છે. ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત પિઝા બનાવવા માટે, તેમાં મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો. નીચે આપેલા વિડિઓ માસ્ટર વર્ગો જુઓ, જેની મદદથી તમે આ વાનગી તૈયાર કરવા માટેની વિવિધ તકનીકો શીખી શકો છો.

બંધ પિઝા "કેલઝોન"

લેન્ટેન પિઝા રેસીપી

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પાતળા ખમીર મુક્ત પિઝા માટે એક સરળ રેસીપી

chanterelles અને સફેદ ચટણી સાથે ચોરસ પિઝા

નાજુકાઈના માંસ અને મશરૂમ્સ સાથે મીની પિઝા

પગલું 1: કણક તૈયાર કરો.

આ પ્રકારના પિઝા માટે કણક ખૂબ જ ઝડપથી અને સરળતાથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને તેને લાંબા પ્રેરણાની પણ જરૂર નથી, પરંતુ પ્રથમ તમારે યોગ્ય કણકની જરૂર છે. શુદ્ધ કરેલ પાણીને એક નાની તપેલીમાં રેડો, મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને તેને ગરમ કરો 35-38 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી. પછી એક નાની બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ, ખાંડ, મીઠું અને તાજું દબાવેલું ખમીર એક ચમચી મૂકો.

આ ઉત્પાદનોને સ્વચ્છ આંગળીઓથી સરળ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો. થોડીવાર પછી, તેમને સોસપેનમાંથી ગરમ પાણીથી રેડવું અને એક સમાન સુસંગતતા સુધી એક ચમચી સાથે બધું મિક્સ કરો.

રસોડામાં નેપકિન વડે ખમીર સાથેના કન્ટેનરને આવરી લો અને તેને ગરમ જગ્યાએ મૂકો. 15-20 મિનિટખીલવું.

પગલું 2: કણક તૈયાર કરો.

પછી બાકીના લોટને ઊંડા બાઉલમાં ચાળી લો અને જરૂરી સમય પછી વધેલા કણકમાં ત્રણ ચમચી રિફાઈન્ડ વેજીટેબલ ઓઈલ નાખો.

સરળ ન થાય ત્યાં સુધી લાકડાના કિચન સ્પેટુલા સાથે બધું મિક્સ કરો. પરિણામ ગઠ્ઠો વિના મધ્યમ જાડાઈનો સ્ટીકી કણક હોવો જોઈએ. અમે અર્ધ-તૈયાર લોટના ઉત્પાદન સાથે બાઉલને પ્લાસ્ટિકની ક્લિંગ ફિલ્મ વડે ઢાંકીએ છીએ અને તેને સ્વિચ ઓન કરેલા સ્ટવની નજીક પલાળવા માટે સેટ કરીએ છીએ. 30-40 મિનિટ.

પગલું 3: ભરવા માટે ઘટકો તૈયાર કરો.

જ્યારે કણક રેડવામાં આવે છે, ત્યારે લસણને છાલવા અને મશરૂમમાંથી મૂળ દૂર કરવા માટે તીક્ષ્ણ કિચન છરીનો ઉપયોગ કરો. પછી આપણે વહેતા ઠંડા પાણી હેઠળ બધું કોગળા કરીએ છીએ, તેને કાગળના રસોડાના ટુવાલથી સૂકવીએ છીએ, તેને કટીંગ બોર્ડ પર મૂકીએ છીએ અને તેને કાપીએ છીએ. શેમ્પિનોન્સને 5-6 મિલીમીટર જાડા સ્તરો અથવા સ્લાઇસેસમાં કાપો, અને લસણની લવિંગને 3-4 મિલીમીટર કદ સુધીના નાના ટુકડાઓમાં કાપો.

પછી અમે મોઝેરેલા પનીરમાંથી પેકેજિંગ દૂર કરીએ છીએ અને તેને બે ભાગોમાં વહેંચીએ છીએ, જેમાંથી એક આપણે સ્વચ્છ બોર્ડ પર 2-3 મિલીમીટર જાડા પ્લેટોમાં કાપીએ છીએ, અને બીજું આપણે ફક્ત નાના અથવા મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં ભેળવીએ છીએ. આ પછી, બાકીના ઉત્પાદનોને કાઉન્ટરટૉપ પર મૂકો, તેમજ મસાલા કે જે ભરવા તૈયાર કરવા માટે જરૂરી હશે, અને આગળના પગલા પર આગળ વધો.

પગલું 4: મશરૂમ્સને ફ્રાય કરો.

મધ્યમ તાપ પર ફ્રાઈંગ પેન મૂકો અને તેમાં થોડું શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ રેડવું. થોડીવાર પછી, જ્યારે ચરબી ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં સમારેલા મશરૂમ્સ નાખો અને જ્યાં સુધી ભેજ સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન ન થઈ જાય ત્યાં સુધી તેને ઉકાળો, આ લગભગ છે. 10 મિનિટ. પછી તેમને ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તેઓ કદમાં સહેજ ઘટાડો ન કરે, ઘટ્ટ બને અને સફેદથી હળવા ન રંગેલું ઊની કાપડ રંગમાં બદલાય. તે વધુ લેશે 4-5 મિનિટ. પછી કડાઈમાં લસણ, સ્વાદ અનુસાર ઓરેગાનો, પીસેલા કાળા મરી, સૂકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મીઠું ઉમેરો અને લાકડાના કિચન સ્પેટુલા વડે ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો. આ પછી, સ્ટવમાંથી ભરણને દૂર કરો અને ઉપયોગ માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી તેને બાજુ પર મૂકો.

પગલું 5: મશરૂમ્સ સાથે પિઝા બનાવો.

કણક તૈયાર છે? ભરણ તૈયાર છે? જો હા, તો ઓવન ચાલુ કરો અને પહેલાથી ગરમ કરો 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી. આગળ, કોઈપણ નોન-સ્ટીક અથવા ગરમી-પ્રતિરોધક બેકિંગ ડીશ લો, ઉદાહરણ તરીકે, પિઝા, અને જો તમારી પાસે ન હોય તો, પાઈ માટેના વાસણો અથવા, આત્યંતિક કિસ્સામાં, બેકિંગ શીટ કરશે. પસંદ કરેલા સાધનોની અંદરની બાજુઓને વનસ્પતિ તેલના ચમચા વડે લુબ્રિકેટ કરો, ત્યાં સહેજ ગૂંથેલા ખમીરનો કણક મૂકો અને તેને તમારી આંગળીઓથી આખા તળિયે ભેળવો જેથી તે 1 સેન્ટિમીટર જાડા સમાન સ્તરમાં રહે. પરિણામી આધાર પર ટમેટા કેચઅપ લાગુ કરો અને તેને સમગ્ર પરિમિતિની આસપાસ વિતરિત કરો.

તેના પર બધુ સમારેલ ચીઝ મૂકો.

અમે ડેરી પ્રોડક્ટને તળેલી શાકભાજી સાથે આવરી લઈએ છીએ, અને બાકીના મોઝેરેલાને કલાત્મક ડિસઓર્ડરમાં ટોચ પર વિતરિત કરીએ છીએ.

પગલું 6: મશરૂમ્સ સાથે પિઝા બેક કરો.

આગળ, જો ઇચ્છિત હોય, તો બનાવેલ ઉત્પાદનને મસાલાના વધારાના ભાગ સાથે ક્રશ કરો અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના મધ્ય રેક પર મૂકો, ઇચ્છિત તાપમાને પહેલાથી ગરમ કરો. માટે પિઝા બેક કરો 20-25 મિનિટઅથવા જ્યાં સુધી કણક ધારની આસપાસ હળવા બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી.

પછી અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મૂકીએ, પાનને કાઉન્ટરટૉપ પર અગાઉ મૂકેલા કટીંગ બોર્ડ પર ખસેડીએ, અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીને થોડી ઠંડી થવા દો. આ પછી, વિશાળ કિચન સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, પિઝાને મોટી ફ્લેટ ડીશ અથવા લાકડાના રાઉન્ડ કટીંગ બોર્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને ટેબલ પર સર્વ કરો.

સ્ટેપ 7: મશરૂમ પિઝા સર્વ કરો.

મશરૂમ્સ સાથેના પિઝાને શાકાહારી માનવામાં આવે છે, પરંતુ આ અદ્ભુત વાનગીના પ્રેમીઓ તેને 100% ગમશે, લગભગ સાર્વત્રિક રીતે આદરણીય માંસ અથવા સોસેજ વિના પણ. રાંધ્યા પછી, બેકડ સામાનને થોડો ઠંડો થવા દેવામાં આવે છે, પછી તેને 4-8 ભાગોમાં વહેંચવામાં આવે છે, પ્લેટ પર મૂકવામાં આવે છે અને ગરમ પીરસવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે આ વાનગી અમુક પ્રકારની ચટણીઓ સાથે પૂરક હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે, લસણ અથવા મેયોનેઝ એક ઉત્તમ વિકલ્પ હોઈ શકે છે. આ પિઝા સાથે તમે ટેબલ પર ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ અને તાજા શાકભાજીનું સલાડ પણ મૂકી શકો છો. આનંદ માણો!
બોન એપેટીટ!

અલબત્ત, ભરણને અન્ય કોઈપણ સમાન મોહક ઘટકો સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે, તે બધું તમારી ઇચ્છા, કલ્પના અને રેફ્રિજરેટરમાંના ઉત્પાદનો પર આધારિત છે. એક સારો વિકલ્પ છે તળેલું બેકન, બાફેલું ચિકન, કાળા ઓલિવ, કેપર્સ, અથાણાંવાળા મરચાંના મરી, અનાનસ, ટામેટાં, મીઠી મરી, તૈયાર મકાઈ અને વટાણા પણ;

રેસીપીમાં ઉલ્લેખિત મસાલાઓનો સમૂહ મહત્વપૂર્ણ નથી કે શાકભાજી અથવા માંસની વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે;

મોઝેરેલા પનીરનો વિકલ્પ અન્ય કોઈપણ સખત જાતો છે, વનસ્પતિ તેલ ઓગાળવામાં આવેલું માખણ છે, તાજા દબાવવામાં આવેલ યીસ્ટ દાણાદાર સૂકા ખમીર (11 ગ્રામ) નું પેકેટ છે, કેચઅપ એ મેયોનેઝ અને ટામેટાની પેસ્ટ, તાજા સૂકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને આખું પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ દૂધ છે. શુદ્ધ પાણી માટે;

જો ઇચ્છિત હોય, તો મશરૂમ્સને ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી સાથે સ્ટ્યૂ કરી શકાય છે, માત્ર પછી ભરણમાં લસણ અને મસાલા ઉમેરો અને રેસીપીમાં સૂચવ્યા મુજબ બધું જ ઇચ્છિત તૈયારીમાં લાવો.

મશરૂમ્સ સાથે પિઝા

મશરૂમ્સ વિનાનું પાનખર વાસ્તવિક પાનખર નથી, બરાબર? પરંતુ મશરૂમ નૂડલ્સ, તળેલા ગોરા અથવા મશરૂમ સોસ સાથે પાસ્તા સાથે સોમી વખત તમારી જાતને પુનરાવર્તિત ન કરવા માટે, શા માટે પિઝા બનાવશો નહીં? પરંતુ એવું ન કહો કે પિઝા લાંબો સમય લે છે અને તમારી પાસે સમય નથી. હકીકતમાં, એવી થોડી યુક્તિઓ છે જે તમને યોગ્ય સમયે ખમીરનો કણક હાથમાં રાખવામાં મદદ કરશે. તે ખૂબ જ સરળ છે - તે રેફ્રિજરેટર છે. યીસ્ટ માત્ર ગરમીમાં જ નહીં, પણ ઠંડીમાં પણ કામ કરે છે, જો કે વધુ ધીમેથી, અને તે આ લક્ષણ છે જે અમને સપ્તાહના અંતે પિઝા અથવા પાઈને બંધ ન કરવાની મંજૂરી આપે છે. તમારા માટે જજ કરો - કણકને ભેળવવામાં 5 મિનિટ લાગે છે, તે પછી તે આખા દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં જાય છે. સાંજે, તમે કામ પરથી ઘરે આવો છો અને તેને 30-45 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો છો, જ્યારે તમે ભરણ તૈયાર કરો છો, ઓવનને પહેલાથી ગરમ કરો છો અને ટેબલ સેટ કરો છો. લગભગ નિયમિત રાત્રિભોજન જેવું!

મશરૂમ્સ સાથે ઝડપી પિઝા

ઝડપી પાનખર પિઝા રેસીપી

જરૂરી:

500 ગ્રામ લોટ
250-280 ગ્રામ પાણી
7 ગ્રામ ડ્રાય યીસ્ટ
1 ટીસ્પૂન. મીઠું
1 ટીસ્પૂન. સહારા
1 ચમચી. l ઓલિવ તેલ
250 ગ્રામ પોર્સિની મશરૂમ્સ
200 ગ્રામ જાડી ટમેટાની ચટણી
250 ગ્રામ ચેન્ટેરેલ્સ
200 ગ્રામ કાચા પોર્ક સોસેજ
200 ગ્રામ મોઝેરેલા
ઓલિવ તેલ

કેવી રીતે રાંધવા:

1. જો મશરૂમ્સ સ્થિર થઈ ગયા હોય, તો પછી તેને થોડી માત્રામાં તેલમાં પીગળી, સૂકવી અને તળવાની જરૂર છે.

2. ઉમેરેલી ખાંડ સાથે થોડી માત્રામાં ગરમ ​​પાણીમાં ખમીરને ઓગાળો, થોડી મિનિટો માટે છોડી દો જ્યાં સુધી ખમીર ફીણ થવાનું શરૂ ન કરે.

3. લોટને બોર્ડ પર સ્લાઇડના રૂપમાં ડિપ્રેશન સાથે મૂકો, મધ્યમાં યીસ્ટ સાથે પાણી રેડો અને ધીમે ધીમે બાકીનું પાણી ઉમેરીને ભેળવવાનું શરૂ કરો. અંતે, મીઠું અને તેલ ઉમેરો અને થોડી વધુ મિનિટો માટે પિઝાને ભેળવો. એક બોલમાં રોલ કરો, લોટના બાઉલમાં મૂકો અને ટુવાલથી ઢાંકી દો.

4. કણકને રેફ્રિજરેટરમાં સવાર સુધી અથવા સવારથી સાંજ સુધી રાતોરાત મૂકી શકાય છે, અને પકવવાના 30-60 મિનિટ પહેલાં તેને બહાર કાઢો, તેને થોડું ગરમ ​​થવા દો અને તેને મોટી બેકિંગ શીટ (અથવા બે નાની) પર ફેરવો. અથવા ફક્ત 1.5-2 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ ગૂંથેલા કણકને મૂકો.

5. જ્યારે કણક વધે છે અથવા ગરમ થાય છે, ભરણ તૈયાર કરો.

6. મશરૂમ્સ સાફ કરો. ચેન્ટેરેલ્સને બે ચમચી તેલમાં ફ્રાય કરો, મીઠું ઉમેરો, ગરમીથી દૂર કરો અને તેમાં કાચા સોસેજનો ભૂકો કરો.

7. મોઝેરેલાને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો અને નેપકિન પર સૂકવી દો.

8. સફેદને પાતળા સ્લાઈસમાં કાપો.

9. કણકના અડધા ભાગ પર ટમેટાની ચટણી અને પોર્સિની મશરૂમ્સ મૂકો, મીઠું ઉમેરો અને તેલ સાથે ઝરમર ઝરમર કરો. બીજા ભાગમાં મોઝેરેલા, તળેલી ચેન્ટેરેલ્સ અને સોસેજ મૂકો.

10. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના નીચેના ભાગમાં લગભગ 15 મિનિટ માટે 250 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પહેલાથી ગરમ કરીને બેક કરો.

શું તમે તમારા હૂંફાળું ઘરના મહેમાનોને શેમ્પિનોન્સ, શાકભાજી, ચીઝ અને પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓના રસદાર ભરણ સાથે વાસ્તવિક ઇટાલિયન પાતળા-ક્રસ્ટ પિઝા સાથે ખુશ કરવા માંગો છો? જો તમે આ લેખમાંથી વિગતવાર પગલું-દર-પગલાં સૂચનોને અનુસરો છો તો તમે તમારા વિચારને સરળતાથી અમલમાં મૂકી શકો છો.

ચેમ્પિનોન્સ સાથે ઇટાલિયન પાતળા પોપડાના પિઝા

શરૂ કરવા માટે, તમારે કણક ભેળવી પડશે અને તે વધે ત્યાં સુધી લગભગ 40 મિનિટ રાહ જોવી પડશે. આ સમય દરમિયાન, તમે ભરવા માટે જરૂરી તમામ ઘટકો તૈયાર કરી શકશો.

ઘટકો

પરીક્ષણ માટે:

• ઘઉંનો લોટ - 1 કપ;
• મીઠું - એક ચપટી;
• ઓલિવ તેલ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• સુકા ખમીર - 1 ચમચી;
• પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ;
• પાણી - 125 મિલી;

ભરવા માટે:

• ચેમ્પિનોન મશરૂમ્સ - 4 પીસી;
• ઘંટડી મરી - 1 ટુકડો;
• ટામેટાં - 1 ટુકડો;
• ડુંગળી - 1/2 પીસી;
• હાર્ડ ચીઝ - 150 ગ્રામ;
• ટમેટાની ચટણી;
• પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ;
• ઓલિવ તેલ;
• મરચું મરી;
• સૂકા તુલસીનો છોડ.

મશરૂમ્સ સાથે ઇટાલિયન પિઝા. ફોટો સાથે રેસીપી

કણક તૈયાર કરો. એક અલગ બાઉલમાં, લોટ, મીઠું, ડ્રાય યીસ્ટ અને હર્બ્સ ડી પ્રોવેન્સ મિક્સ કરો.

ગરમ પાણીમાં ઓલિવ તેલ ઉમેરો.

પછી લોટના બાઉલમાં પાણી અને તેલ નાખી લોટ બાંધો. આ એક ખાસ સંયોજન સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે કરવામાં આવે છે, પરંતુ તમે તેને હાથથી પણ કરી શકો છો.

લોટની સપાટી પર લોટ મૂકો અને ત્રણ મિનિટ માટે ભેળવો.

પછી તેને બાઉલમાં નાખો, ઉપરના ભાગને ઓલિવ ઓઈલથી ગ્રીસ કરો અને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો.

કણકને 40-60 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો જ્યાં સુધી તે સારી રીતે વધે નહીં.

બેકિંગ ટ્રેમાં ઓલિવ ઓઈલથી સારી રીતે સ્પ્રે કરો અને તેના પર અમારી કણક પાથરી દો.

કણકને ટોમેટો સોસ અથવા કેચપ વડે ગ્રીસ કરો. મારા કિસ્સામાં, આ બેકડ ટામેટાં, ઘંટડી મરી, લસણ અને મસાલા સાથે હોમમેઇડ છે.

ટોચ પર ચેમ્પિનોન્સના પાતળા સ્લાઇસેસ મૂકો.

પછી ડુંગળી.

ઘંટડી મરીના ટુકડા અને તાજા ટામેટાંના ટુકડા.

તમે પીઝાના ઉપરના ભાગને થોડો કેચઅપ વડે બ્રશ કરી શકો છો અને પછી ઓલિવ ઓઈલ વડે ઝરમર ઝરમર વરસાદ કરી શકો છો. અમે પિઝાને પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ, સૂકા તુલસીનો છોડ અને મરચું મરી સાથે પણ છંટકાવ કરીએ છીએ.

ટોચ પર છીણેલું ચીઝ મૂકો. તેને 20 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર સારી રીતે ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો! ફક્ત વધુ રાંધશો નહીં, નહીં તો પિઝા સુકાઈ જશે. ક્રિસ્પી પોપડો મેળવવા માટે વીસ મિનિટ પૂરતી છે.

પિઝા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બહાર આવ્યું. ક્રિસ્પી કણક અને મસાલાઓ સાથે મળીને રસદાર ભરણ બરાબર તે જ છે જેની તમે વાસ્તવિક ઇટાલિયન પિઝા પાસેથી અપેક્ષા કરો છો.

પિઝા એ વિશ્વના દરેક ખૂણે લોકપ્રિય વાનગી છે. તે સની ઇટાલીમાં દેખાયો, જ્યારે તે ગરીબો માટે સામાન્ય ફ્લેટબ્રેડ તરીકે સમજવામાં આવતો હતો, જે ટામેટાની ચટણી સાથે ગંધિત હતો. હાલમાં, વિવિધ ઘટકો સાથે તેની તૈયારી માટે હજારો વિકલ્પો છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય મશરૂમ્સ સાથે પિઝા છે.

પ્રથમ તમારે તે નક્કી કરવાની જરૂર છે કે તેના માટે કયા પ્રકારની કણકનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અને કઈ ચટણી. યોગ્ય રસોઈ રેસીપી સૂચવે છે કે તે ઇંડા વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે. નિયમિત લોટ અને દુરમ લોટનું મિશ્રણ બનાવવું જરૂરી છે, તેમને સમાન માત્રામાં ઉમેરીને. પૂરી પાડવામાં આવેલ સૂચનાઓને અનુસરીને, થોડી માત્રામાં ખાંડ અને મીઠું સાથે યીસ્ટ સાથે મિક્સ કરો. હવે આપણે ધીમે ધીમે પાણીમાં રેડવાનું શરૂ કરીએ છીએ, હંમેશા હાથથી કણક ભેળવીએ છીએ. પ્રૂફિંગ પસાર થઈ ગયા પછી, તમારે તેને ખૂબ જ પાતળું રોલ કરવાની જરૂર પડશે, અડધા સેન્ટિમીટરથી વધુ જાડા નહીં, નાની બાજુઓ બનાવીને. આગળ, ઇટાલિયન ટમેટાની ચટણી સાથે સપાટીને ગ્રીસ કરવાની ખાતરી કરો. તમારે છાલવાળા ટામેટાં, સમારેલી તુલસી, કચડી લસણ, મરી, મીઠું, સૂકા રોઝમેરી, થાઇમ અને ઓલિવ તેલને સોસપેનમાં નાખવાની જરૂર છે. મિશ્રણને લગભગ વીસ મિનિટ સુધી ઉકળવા જોઈએ જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ ન થાય. ખૂબ જ અંતમાં, થોડી ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો, બોઇલ પર લાવો, તાણ અને ઠંડુ કરો.

ક્લાસિક એક નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તમારે ઇટાલિયન ચટણી સાથે આધારને કોટ કરવાની જરૂર છે, શેમ્પિગન પ્લેટો, મોઝેરેલાના ટુકડાઓ ગોઠવો અને ઓલિવ તેલ રેડવું. લગભગ વીસ મિનિટ માટે ઓવનમાં બેક કરો. તાપમાન 200 ડિગ્રીથી વધુ ન હોવું જોઈએ. તૈયાર વાનગીને તુલસી વડે ગાર્નિશ કરો.

બાળકો ખરેખર આગળની તૈયારીઓનો આનંદ માણશે. ઉપર સૂચવ્યા મુજબ આધાર તૈયાર કરો, અને પછી ભરવાનું શરૂ કરો. ટામેટાના સ્તર પર શેમ્પિગનના ટુકડા મૂકો, પછી ક્યુબ્સ અને સમારેલા ઓલિવ. આગળ, દરેક વસ્તુ પર થોડું ઓલિવ તેલ રેડવું અથવા મેયોનેઝની જાળી લગાવો, બરછટ લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે જાડું છંટકાવ કરો. લગભગ 200 ડિગ્રી તાપમાન પર લગભગ અડધા કલાક માટે પ્રીહિટેડ ઓવનમાં બેક કરો.

મશરૂમ અને બેકન સાથે પિઝા આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ચામડી વગરના બાફેલા ચિકનનું માંસ, હાથથી ફાટેલું, આધાર પર મૂકો. પછી શેમ્પિનોન્સના તળેલા ટુકડા અને ઓલિવના અડધા ભાગ. સપાટી પર થોડું તેલ રેડવું અને ચીઝ સાથે છંટકાવ. આગળ, અમે સ્નોવફ્લેક્સ અને રુક્યુલા પાંદડાના રૂપમાં રાંધેલા ધૂમ્રપાન કરેલા બેકનની લાંબી પાતળી પટ્ટીઓ નાખવાનું શરૂ કરીએ છીએ. લગભગ ત્રીસ કે ચાલીસ મિનિટ માટે પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં વાનગીને બેક કરો.

મશરૂમ્સ સાથે પિઝા "એસોર્ટેડ" ખૂબ જ ભરપૂર અને કેલરીમાં વધારે છે. તમારે આ ક્રમમાં ટામેટાની ચટણી સાથે ગ્રીસ કરેલા બેઝ પર નીચેના સ્તરો મૂકવાની જરૂર પડશે. પ્રથમ, માંસ ઉત્પાદનોની પટ્ટીઓ (હેમ, બેકન), પછી ટામેટાં અને ઘંટડી મરીના સમઘન, પછી ચેમ્પિનોન્સના પાતળા ટુકડાઓ. ઓલિવ તેલ સાથે ઝરમર વરસાદ, મેયોનેઝની પાતળી જાળી લગાવો અને ચીઝ સાથે જાડા છંટકાવ કરો. લગભગ એક કલાક માટે 190 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું.

મશરૂમ અને ચિકન સામાન્ય રીતે બાળકોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તમારે આધાર પર બાફેલી ચિકન, શેમ્પિનોન્સ અને તૈયાર અનેનાસના ક્યુબ્સ મૂકવાની જરૂર છે. મેયોનેઝ સાથે કોટ કરો અને લગભગ અડધા કલાક માટે 200 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું.

મશરૂમ્સ સાથે પિઝા "રશિયન શૈલી" ફક્ત પોર્સિની મશરૂમ્સમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેમને સારી રીતે સાફ, બાફેલી અને બારીક સમારેલી ડુંગળી સાથે તળવાની જરૂર પડશે. આધારને ટમેટાની ચટણીથી ગ્રીસ કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ ફક્ત થોડું તેલ રેડવું. પછી સમારેલી બાફેલી પોર્ક નેક અને તૈયાર મશરૂમ્સ ઉમેરો. સંપૂર્ણ ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ અને મેયોનેઝમાંથી સમાન માત્રામાં રશિયન ચટણી તૈયાર કરો. તેમાં ખૂબ જ બારીક સમારેલા સુવાદાણા ઉમેરો. આ મિશ્રણને પીઝા પર ઘટ્ટ રીતે ફેલાવો અને પુષ્કળ છીણેલું ચીઝ છાંટો.

બોન એપેટીટ!