માછલીની વાનગીનું નામ આપો. માછલીની વાનગીઓ: ફોટા સાથેની વાનગીઓ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. ધીમા કૂકરમાં બાફેલી માછલી

દરેક વ્યક્તિ સારી રીતે જાણે છે કે માછલી એ ખૂબ જ મૂલ્યવાન અને પૌષ્ટિક ઉત્પાદન છે. ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળું આરોગ્ય ખાદ્ય નિષ્ણાતો કહે છે કે માછલીની વાનગીઓ અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા બે વખત આપણા આહારમાં ચોક્કસપણે હાજર હોવી જોઈએ. આ ખાસ કરીને અમારા બાળકો માટે સાચું છે, જેમના શરીરને ફક્ત આ ઉત્પાદનની જરૂર છે. માછલીની વાનગીઓ ખૂબ આરોગ્યપ્રદ છે તે હકીકત ઉપરાંત, તેઓ તેમની વિવિધતા અને, અલબત્ત, અનફર્ગેટેબલ સ્વાદથી આશ્ચર્યચકિત થાય છે. છેવટે, અસામાન્ય, સ્વાદિષ્ટ ઠંડા અથવા ગરમ માછલીની વાનગીઓ કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ શું હોઈ શકે. આ કેટેગરીમાં, તમને માછલી રાંધવા માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ મળશે. હકીકત એ છે કે અહીં તમે ફોટા સાથે માછલીની વાનગીઓ માટે વાનગીઓ શોધી શકો છો, માછલીની વાનગીઓ રાંધવા તમારા માટે બિલકુલ મુશ્કેલ નહીં હોય. સૌથી બિનઅનુભવી રાંધણ નિષ્ણાત પણ ચોક્કસપણે કાર્યનો સામનો કરશે અને સ્વાદિષ્ટ રાંધણ માસ્ટરપીસથી પોતાને અને તેના પ્રિયજનોને ખુશ કરવામાં સક્ષમ હશે. આ કેટેગરીમાં પણ તમે તમારા સ્વાદ અને તમારી જરૂરિયાત મુજબની વાનગી સરળતાથી શોધી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, ફિશ પોલોક, કાર્પ, ટ્રાઉટ, સી બાસ, હેક, પિંક સૅલ્મોન અને અન્ય સમાન સ્વાદિષ્ટ પ્રકારની માછલીઓની વાનગીઓ ચોક્કસપણે તમને ખુશ કરશે. વાનગીઓની વિવિધતા એટલી વિશાળ છે કે તમે દર વખતે સંપૂર્ણ નવી અને નવી રાંધણ વાનગી તૈયાર કરી શકો છો. ઠીક છે, જો તમે તમારી આકૃતિને નજીકથી અનુસરો છો અને સૅલ્મોનને પ્રાધાન્ય આપો છો, પરંતુ સૅલ્મોનમાંથી શું રાંધવું તે જાણતા નથી, તો અહીં, ફરીથી, તમને તમારા પ્રશ્નનો જવાબ ઝડપથી મળશે. માછલી રાંધવાની પદ્ધતિઓ માટે, બેકડ માછલીની વાનગીઓ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માછલીની વાનગીઓ, ડબલ બોઈલરમાં, ધીમા કૂકરમાં - આ બધું પણ આ વિભાગમાં આપવામાં આવ્યું છે. માછલીમાંથી શું રાંધવું તેની નવી રેસીપી શોધવા માટે ઉતાવળ કરો અને તમારી રાંધણ કુશળતાથી તમારા ઘરને આશ્ચર્યચકિત કરો. આ ઉપરાંત, માછલી ઉત્સવની કોષ્ટકની તેજસ્વી શણગાર બની શકે છે.

01.06.2019

સમગ્ર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બેકડ પાઈક

ઘટકો:પાઈક, માખણ, મીઠું

પાઈકને સંપૂર્ણ રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવી શકે છે - આ રીતે તે ખૂબ જ મોહક અને ઉત્સવની લાગે છે. અને તમને આવી વાનગીનો સ્વાદ ચોક્કસપણે ગમશે, ખાસ કરીને જો તમે અમારી રેસીપી પ્રમાણે બધું કરો છો.

ઘટકો:
- આશરે 1.5 કિલો વજનનું 1 પાઈક;
- 2-4 ચમચી. માખણ;
- 0.5 - 1 ચમચી. મીઠું

05.04.2019

સૅલ્મોન સાથે ઓક્રોશકા

ઘટકો:બટાકા, સૅલ્મોન, ઈંડું, કાકડી, ડુંગળી, મીઠું, મરી, લીંબુનો રસ, પાણી, કીફિર, ખાટી ક્રીમ

સૅલ્મોન સાથે ઓક્રોશકા એક અસામાન્ય વાનગી છે. હું તમને આવા ઓક્રોશકા રાંધવાની સલાહ આપું છું. સ્વાદ મૂળ છે. રેસીપી એકદમ સરળ અને ઝડપી છે.

ઘટકો:

- 2 બટાકા;
- 150 ગ્રામ સૅલ્મોન;
- 2 ચિકન ઇંડા;
- 1 તાજી કાકડી;
- 15 ગ્રામ લીલી ડુંગળી;
- મીઠું;
- કાળા મરી;
- લીંબુ સરબત;
- 1 ગ્લાસ ખનિજ પાણી;
- 1 ગ્લાસ કીફિર;
- 2 ચમચી. ખાટી મલાઈ.

24.03.2019

પાઈક થી હે

ઘટકો:ગાજર, પાઈક, મસાલા, લસણ, સરકો, તેલ, ડુંગળી, મીઠું

તે વિવિધ માછલીઓમાંથી બનાવી શકાય છે, પરંતુ આ વખતે અમે તમને આવા પાઈક એપેટાઇઝર તૈયાર કરવાની સલાહ આપીએ છીએ. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે, પણ અચકાવું નથી!
ઘટકો:
- 1 મોટું ગાજર;
- 0.5 તાજી પકડાયેલ પાઈક;
- 10 ગ્રામ સૂકી કોરિયન સીઝનીંગ;
- લસણની 1 લવિંગ;
- વાઇન સરકોના 40 મિલી;
- સૂર્યમુખી તેલના 50 મિલી;
- 1 ડુંગળી;
- સ્વાદ અનુસાર મીઠું.

24.03.2019

હેરિંગ મસાલેદાર ઘરે મીઠું ચડાવેલું

ઘટકો:હેરિંગ, મીઠું, મરી, લોરેલ, સરસવ

તમારી પોતાની માછલીને મીઠું ચડાવવું હંમેશા તેને સ્ટોરમાં ખરીદવા કરતાં વધુ સારું છે. તેથી જો તમને સ્વાદિષ્ટ મસાલેદાર મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ ગમે છે, તો પછી અમારી સરળ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને તેને ઘરે રાંધો.
ઘટકો:
- 500 ગ્રામ હેરિંગ;
- 30 ગ્રામ ટેબલ મીઠું;
- મસાલાના 2-3 ટુકડા;
- મરીના દાણાના 5 ટુકડા;
- સ્વાદ માટે ખાડી પર્ણ;
- 0.5 ચમચી સરસવના દાળો.

21.03.2019

નાજુકાઈના માંસમાં પાઈક કેવી રીતે કાપવી

ઘટકો:પાઈક

પાઈક એ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક માછલી છે. આજે હું તમને જણાવવા માંગુ છું કે કટલેટ માટે ફીલેટ્સ અથવા નાજુકાઈના માંસમાં સુંદર અને સરસ રીતે પાઈક કેવી રીતે કાપવી.

ઘટકો:

- 1 પાઈક.

20.03.2019

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સંપૂર્ણ સ્ટફ્ડ પાઈક

ઘટકો:પાઈક, મશરૂમ, ઓર્કોવબ, ડુંગળી, બ્રેડ, ક્રીમ, પીપ્રિકા, લવેજ, મીઠું, મરી, તેલ, જડીબુટ્ટીઓ, લીંબુ

પાઈક એ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ માછલી છે, જે હું ઉત્સવની ટેબલ માટે આનંદથી રાંધું છું. આજે હું તમને કહીશ કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સંપૂર્ણ સ્ટફ્ડ પાઈક કેવી રીતે રાંધવા.

ઘટકો:

- 1 કિલો. પાઈક
- 120 ગ્રામ તેલ;
- 150 ગ્રામ ગાજર;
- 150 ગ્રામ ડુંગળી;
- 150 ગ્રામ સફેદ બ્રેડ;
- 100 મિલી. ક્રીમ;
- 1 ચમચી મીઠી પૅપ્રિકા;
- 1 ચમચી સૂકા lovage;
- મીઠું;
- કાળા મરી;
- વનસ્પતિ તેલ;
- તાજી વનસ્પતિ;
- લીંબુ.

07.03.2019

ડબલ બોઈલરમાં પાઈક પેર્ચ કટલેટ

ઘટકો:પાઈક પેર્ચ ફીલેટ, ડુંગળી, સેલરી, ઈંડું, દૂધ, સુવાદાણા, બ્રાન, મરી, મીઠું, તલ, ટામેટા

પાઈક પેર્ચ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, ચરબીયુક્ત અને સંતોષકારક માછલી છે. તેને રાંધવું મુશ્કેલ નથી, પરંતુ આજે હું તમને કહીશ કે સ્વાદિષ્ટ પાઈક પેર્ચ માછલીની કેક કેવી રીતે બનાવવી. હું તમને કહું છું કે વાનગીનો સ્વાદ ખૂબ જ સરસ છે.

ઘટકો:

- પાઈક પેર્ચ ફીલેટના 500 ગ્રામ;
- 70 ગ્રામ ડુંગળી;
- સેલરિ દાંડી 80 ગ્રામ;
- 1 ઇંડા;
- 65 મિલી. દૂધ;
- 30 ગ્રામ સુવાદાણા;
- ઓટ બ્રાનના 30 ગ્રામ;
- મરી;
- મીઠું;
- કાળા તલ;
- ચેરી ટમેટાં.

06.03.2019

પાઈક પેર્ચ માછલી કેક

ઘટકો:પાઈક પેર્ચ, ક્રીમ, માખણ, ડુંગળી, રસ્ક, પૅપ્રિકા, મીઠું, મરી, ચોખા, કાકડી

હું તમને પાઈક પેર્ચમાંથી સ્વાદિષ્ટ અને હાર્દિક કટલેટ બનાવવાનું સૂચન કરું છું. રેસીપી એકદમ સરળ છે. કટલેટનો સ્વાદ તમને આશ્ચર્યચકિત કરી દેશે.

ઘટકો:

- 450 ગ્રામ પાઈક પેર્ચ;
- 50 મિલી ક્રીમ;
- 30 ગ્રામ ઘી;
- 90 ગ્રામ ડુંગળી;
- બ્રેડના ટુકડાના 80 ગ્રામ;
- 5 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ મીઠી પૅપ્રિકા;
- 3 ગ્રામ માછલીની મસાલા;
- મીઠું;
- મરચું;
- વનસ્પતિ તેલ;
- બાફેલા ચોખા;
- મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ.

02.01.2019

કડાઈમાં નાના હાડકાં વિના કાર્પને કેવી રીતે ફ્રાય કરવું

ઘટકો:તાજા કાર્પ, લોટ, મીઠું, મરી, વનસ્પતિ તેલ

તળેલા કાર્પના ચાહકોને આ માસ્ટર ક્લાસ ગમશે - કારણ કે તેમાં અમે તમને કહીશું કે આ માછલીને કડાઈમાં કેવી રીતે યોગ્ય રીતે રાંધવી જેથી ત્યાં કોઈ નાના હાડકાં ન હોય. અમારી વિગતવાર ટીપ્સ તમને વધુ પડતી મુશ્કેલી વિના કામ કરવામાં મદદ કરશે.

ઘટકો:
- 600 ગ્રામ તાજા કાર્પ;
- 2 ચમચી. લોટ
- સ્વાદ માટે મીઠું;
- સ્વાદ માટે મરી;
- તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ.

06.12.2018

ખાટા ક્રીમ સાથે ગાજર અને ડુંગળી સાથે ધીમા કૂકરમાં પોલોક

ઘટકો:પોલોક, ડુંગળી, ગાજર, મીઠું, પીસેલા કાળા મરી, માછલીનો મસાલો, ખાટી ક્રીમ, વનસ્પતિ તેલ

જો તમને માછલીની વાનગીઓ ગમે છે, તો અમે તમને ધીમા કૂકરમાં ડુંગળી અને ગાજર સાથે પોલોક રાંધવાની સલાહ આપીશું - તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને મોહક છે! આ રેસીપી અપવાદ વિના, તમારા બધા ઘરના લોકોને અપીલ કરશે.
ઘટકો:
2 સર્વિંગ માટે:
- પોલોક - 400 ગ્રામ ફીલેટ;
- ડુંગળી - મધ્યમ કદનો 1 ટુકડો;
- ગાજર - 1 નાનો ટુકડો;
- મીઠું;
- ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી;
- માછલી માટે મસાલા;
- ખાટી ક્રીમ - 4-5 ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી.

30.11.2018

સ્લાઇસેસમાં મીઠું ચડાવેલું સિલ્વર કાર્પ

ઘટકો:સિલ્વર કાર્પ, પાણી, સરકો, ડુંગળી, લોરેલ, મરી, ખાંડ, મીઠું, તેલ

મને ખરેખર મીઠું ચડાવેલું માછલી ગમે છે. મારા પતિ માછીમાર છે, તેથી હું ઘણીવાર માછલીને જાતે મીઠું કરું છું. સૌથી વધુ મને મીઠું ચડાવેલું સિલ્વર કાર્પ સ્લાઈસ ગમે છે. આજે હું તમને આ સ્વાદિષ્ટ એપેટાઇઝર કેવી રીતે રાંધવા તે પણ શીખવીશ.

ઘટકો:

- 1 સિલ્વર કાર્પ,
- 1 ગ્લાસ પાણી
- 2 ચમચી. સરકો
- 1 ડુંગળી,
- 5 ખાડીના પાન,
- 7 પીસી. કાળા મરીના દાણા,
- 1 ચમચી. સહારા,
- 1 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ.

23.10.2018

સૅલ્મોન માટે સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ મીઠું ચડાવેલું ખૂંધ

ઘટકો:ગુલાબી સૅલ્મોન, ખાંડ, મીઠું, મરી

એક ગુલાબી સૅલ્મોન ખરીદ્યા પછી, તમે સ્વતંત્ર રીતે ઘરે ગુલાબી સૅલ્મોનનું અથાણું કરી શકો છો, જેનો સ્વાદ સૅલ્મોન જેવો હશે. રેસીપી ખૂબ જ સરળ અને પૂરતી ઝડપી છે.

ઘટકો:

- 1 ગુલાબી સૅલ્મોન;
- 1 ચમચી સહારા;
- 3 ચમચી. મીઠું;
- 20-25 કાળા મરીના દાણા.

05.08.2018

ગાજર અને ડુંગળી સાથે મેરીનેટ કરેલ કોડ

ઘટકો:કૉડ, તેલ, ડુંગળી, ગાજર, મસાલા, સરકો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લોરેલ, મીઠું, ખાંડ

હું સૂચન કરું છું કે તમે કૉડની ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક વાનગી તૈયાર કરો - કૉડ ગાજર અને ડુંગળી સાથે મેરીનેટ કરો. રેસીપી ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી છે.

ઘટકો:

- 600 ગ્રામ કૉડ ફીલેટ;
- 40 ગ્રામ માખણ;
- 15 મિલી. વનસ્પતિ તેલ;
- 120 ગ્રામ ડુંગળી;
- 150 ગ્રામ ગાજર;
- 5 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા;
- 5 ગ્રામ માછલીની મસાલા;
- 20 મિલી. સફરજન સીડર સરકો;
- કોથમરી;
- અટ્કાયા વગરનુ;
- મીઠું;
- ખાંડ.

24.07.2018

એક તપેલીમાં બેટરમાં પોલોક ફીલેટ

ઘટકો:પોલોક ફીલેટ, ઇંડા, લોટ, ખાટી ક્રીમ, વનસ્પતિ તેલ, મીઠું, મરી

તળેલી માછલી ખાસ કરીને સારી છે જો તે સખત મારપીટમાં રાંધવામાં આવે છે, તેથી તે રસદાર અને કોમળ રહે છે. અમે સૂચવીએ છીએ કે તમે આ રીતે પોલોક ફિલેટ બનાવો - તે અતિ સ્વાદિષ્ટ હશે!

ઘટકો:
- પોલોક ફીલેટ - 300 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ટુકડો;
- લોટ - 2-3 ચમચી;
- ખાટી ક્રીમ - 1.5 ચમચી;
- ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ;
- સ્વાદ અનુસાર મીઠું
- સ્વાદ માટે મરી.

19.07.2018

પોલોક ગાજર અને ડુંગળી સાથે મેરીનેટેડ

ઘટકો:પોલોક, ગાજર, ડુંગળી, ટમેટાની પેસ્ટ, સરકો, લીંબુનો રસ, મીઠું, મરી, ખાડી પર્ણ

માછલી પ્રેમીઓ માટે એક રેસીપી. સ્વાદિષ્ટ ગરમ એપેટાઇઝર રાંધવા - પોલોક શાકભાજી સાથે મેરીનેટ કરે છે. આખા કુટુંબ માટે સરળ, સસ્તું, સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ.

ઘટકો:
- 1 કિલો પોલોક,
- 4 ડુંગળી,
- 4 ગાજર,
- 3 ચમચી ટમેટા પેસ્ટ,
- 2 ચમચી ટેબલ વિનેગર (લીંબુનો રસ),
- સ્વાદ માટે મરી,
- સ્વાદ અનુસાર મીઠું,
- અટ્કાયા વગરનુ.

પરંતુ માછલીની વાનગી તેની ઉપયોગીતા દ્વારા અલગ પડે છે, કારણ કે માછલીમાં રહેલા કેટલાક ઘટકો વ્યક્તિ માટે ફક્ત મહત્વપૂર્ણ છે. અને તમે તેમને ફક્ત ચોક્કસ ખોરાકમાંથી મેળવી શકો છો જે આહારમાં હોવા જોઈએ. માછલીની વાનગી: આરોગ્ય લાભો

માછલીની વાનગી: આરોગ્ય લાભો

જો આપણે આપણા સ્વાસ્થ્ય અને શરીર માટેના ફાયદા વિશે વાત કરીએ, તો કોઈ પણ વૈજ્ઞાનિક હકીકતને અવગણી શકે નહીં કે માછલીની વાનગીમાં ઘણા બધા પ્રોટીન, વિટામિન્સ અને ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વો હોય છે. ઘણા લોકો જેઓ માંસ છોડી દે છે તેઓ સ્વસ્થ રહેવા માટે તેમના આહારમાં માછલીની રેસીપી ઉમેરે છે. તે આખા દિવસ માટે શક્તિ અને ઉર્જાનો સ્ત્રોત પણ છે.

પરંતુ તે બધુ જ નથી. માછલીની વાનગીમાં મૂલ્યવાન ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ હોય છે. ખાસ કરીને, સૅલ્મોનમાં મોટી માત્રામાં. આ જ કારણ છે કે સૅલ્મોનને તંદુરસ્ત આહારની તમામ ભલામણોમાં અને ઘણા આહારમાં પણ સામેલ કરવામાં આવે છે.

શા માટે માછલીની વાનગી માંસ કરતાં વધુ સારી છે:

• માછલી વિરુદ્ધ માંસ અથવા મરઘાંના ફાયદા પર ઘણા અભ્યાસો થયા છે. તે લાંબા સમયથી જાણીતું છે કે વિવિધ વ્યવહારુ અભ્યાસો દ્વારા વૈજ્ઞાનિકોએ સાબિત કર્યું છે કે માછલીનું માંસ ડુક્કરનું માંસ, ચિકન અથવા વાછરડાનું માંસ કરતાં શરીર દ્વારા ખૂબ ઝડપથી પચાય છે અને શોષાય છે.
• માછલીમાં એક ખાસ પ્રકારની ચરબી હોય છે જેમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન A, D અને અત્યંત ફાયદાકારક સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ હોય છે.
• માછલીની વાનગી પણ આરોગ્યપ્રદ છે કારણ કે તેમાં ફોસ્ફરસ, આયોડિન અને ફ્લોરાઈડ હોય છે. આ એકાગ્રતા પર, તમે તેમને હવે અન્ય ઉત્પાદનોમાં શોધી શકશો નહીં. શું આવી રેસીપી સાથે તમારા રોજિંદા આહારમાં તેમને ઉમેરવાનું અને અંતે તંદુરસ્ત જીવનશૈલી જીવવાનું શરૂ કરવાનું, તેમજ દરરોજ તમારા આહારમાં સુધારો કરવાનું કોઈ કારણ નથી?

માછલીની વાનગી કેવી રીતે રાંધવા

રસોઈની ઘણી બધી તકનીકો છે - તમારી કોઈપણ સામાન્ય તકનીકનો ઉપયોગ કરો જેનો તમે દરરોજ ઉપયોગ કરો છો. તમે તપેલી, ગ્રીલ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, ખુલ્લી આગ, ધીમા કૂકર અથવા વરાળમાં માછલીની વાનગી રાંધી શકો છો. જો તમે માછલીની વાનગી બનાવતી વખતે ઘણા નિયમો અને તબક્કાઓનું પાલન કરો તો તે બધા સ્વાદિષ્ટ, સ્વસ્થ, રસદાર અને મોહક હશે. તેની રેસીપી બિલકુલ જટિલ નથી, પરંતુ રસોઈ તકનીકને ધ્યાનમાં લીધા વિના પરિણામ તમને આનંદથી આશ્ચર્યચકિત કરશે.

માછલીની વાનગી રાંધવાના તબક્કા:

• ડિફ્રોસ્ટિંગ (જો તમે તાજા ખોરાકનો ઉપયોગ ન કરતા હોવ તો);
• સફાઈ
• ગંધથી છુટકારો મેળવવો;
• સીધી રસોઈ.

તે સ્પષ્ટ છે કે જો તમે સ્થિર માછલીમાંથી માછલીની વાનગી બનાવો છો, તો તમારે તેને યોગ્ય રીતે ડિફ્રોસ્ટ કરવું જોઈએ. તે ઝડપથી કામ કરશે નહીં, તેથી અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે માછલીની વાનગી રાંધવાના થોડા કલાકો પહેલાં આ પ્રક્રિયા શરૂ કરો. જો તમે તાજી માછલી સાથે રસોઇ કરી રહ્યા હો, તો આ પગલું છોડી દો અને આગળ રાંધો.

તમારે માછલીને ઠંડા પાણીમાં ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર છે, પરંતુ જો તમે તેને ગરમ પાણીમાં કરવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારી માછલીની વાનગી ફક્ત તેનો સ્વાદ ગુમાવશે. ડિફ્રોસ્ટિંગ ફક્ત ઓરડાના તાપમાને થવું જોઈએ, અન્યથા મુખ્ય ઘટક ફક્ત "રસોઈ" કરશે અને સ્વાદહીન હશે, રસદાર નહીં અને રંગ ગુમાવશે.

જો તમે માછલીને સાફ ન કરો તો માછલીની વાનગી એટલી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ નહીં હોય. જો હાજર હોય તો લાળ, ભીંગડા, ફિન્સ અને હાડકાં દૂર કરો. નહિંતર, તમે માછલીની વાનગી પીરસવાની ધમકી આપો છો જે મનુષ્યો માટે જોખમી હશે. અને આ કોઈ પણ સંજોગોમાં અસ્વીકાર્ય છે! છેવટે, તે સ્વાસ્થ્ય અને જીવન માટે પણ ખતરનાક બની શકે છે.

માછલીની વાનગી: અપ્રિય ગંધથી કેવી રીતે છુટકારો મેળવવો

ઘણી પ્રકારની માછલીઓની પોતાની ચોક્કસ ગંધ (નદી અથવા સમુદ્ર) હોય છે, જે ભૂખને બગાડે નહીં તે માટે દૂર કરવી આવશ્યક છે. જો તમે ફ્લાઉન્ડર સાથે માછલીની વાનગી તૈયાર કરી રહ્યાં છો, તો પછી ત્વચાને કાળી બાજુથી દૂર કરો અને કંઈપણ તમારી આદર્શ વાનગી અને માછલીનો સ્વાદ બગાડે નહીં.

જો તમે કૉડમાંથી રેસીપી તૈયાર કરી રહ્યાં છો, તો પછી માછલીની વાનગી સ્વાદિષ્ટ બને તે માટે, તેને સરકોના દ્રાવણમાં રાખો. જો તમે ખાડીના પાંદડા સાથે મુખ્ય ઘટકને પકડી રાખો અને ઠંડા પાણીમાં સારી રીતે કોગળા કરો તો તમે નદીની માછલીની ગંધથી છુટકારો મેળવી શકો છો.

માછલીની વાનગીને સારી રીતે કેવી રીતે ફ્રાય કરવી

જ્યારે તમામ પ્રારંભિક તબક્કાઓ સમાપ્ત થઈ જાય, ત્યારે તમે પહેલેથી જ માછલીને સીધી રાંધવાનું શરૂ કરી શકો છો. મોટેભાગે, ઘરના રસોડામાં માછલીની વાનગી કાં તો ફ્રાઈંગ પાનમાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ કેટલીકવાર રસોઈ અથવા અથાણાંની તકનીકોમાં અનિયમિતતાને લીધે સંપૂર્ણ પરિણામ પ્રાપ્ત કરવું મુશ્કેલ બની શકે છે.

માછલીની વાનગી - તળવાની રેસીપી:

• મોટી માછલીઓને ટુકડાઓમાં કાપવી વધુ સારું છે, અને નાની માછલીને આખી તળી શકાય છે. ટુકડાઓ સમાન કદ અને રંગના હોવા જોઈએ;
• ફ્રાય કરતા પહેલા, માછલીની વાનગીને મીઠું ચડાવવું જોઈએ જેથી મુખ્ય ઘટક તપેલીમાં ક્ષીણ થઈ ન જાય. પરંતુ આને કારણે, તમે રંગ ગુમાવી શકો છો;
• લીંબુનો રસ અથવા વાઇન સરકો સાથે દરિયાઈ માછલી છંટકાવ;
• ફ્રાય કરતા પહેલા માછલીની વાનગીને બ્રેડ કરવી વધુ સારું છે (ઉદાહરણ તરીકે, લોટમાં) જેથી માછલી તેનો આકાર અને ફ્રાઈંગ અથવા પકવવા દરમિયાન સુંદર સોનેરી પોપડો જાળવી રાખે.

માછલી સાથે કઈ સાઇડ ડિશ પીરસવી

સાઇડ ડિશ સાથે માછલી સર્વ કરો. જો તમારી માછલીની વાનગી સૂકી થઈ ગઈ હોય, તો પછી તેને વટાણા, મશરૂમ્સ, ચીઝ, લીલા કઠોળની સાઇડ ડિશથી સુધારી શકાય છે. જો તે પ્યુરી હોય, તો તેને ચાળણી દ્વારા સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ઘસો.

પરંતુ ફેટી માછલી માટે, લીંબુ અથવા ગૂસબેરીના ઉમેરા સાથે ચટણી પીરસવાનું વધુ સારું છે. આ તમને સંતુલિત સ્વાદ આપશે. અમે આશા રાખીએ છીએ કે અમારી ટીપ્સ સાથે તમે સૌથી સ્વાદિષ્ટ માછલીની વાનગી રાંધવા માટે સમર્થ હશો. સ્વાદિષ્ટ રીતે જીવો અને રાંધેલા ખોરાકમાંથી અનફર્ગેટેબલ આનંદ મેળવો!

માછલીઅને સૌથી વૈવિધ્યસભર માછલીની વાનગીઓપ્રાચીન કાળથી, ટેબલ પર અને વ્યક્તિના રોજિંદા આહારમાં સ્થાન લીધું હતું, જે વિશ્વભરમાં વિશાળ સંખ્યામાં જળાશયોને કારણે થયું હતું.

આજે, માછલીમાંથી ઘણી મૂળ અને રસપ્રદ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે: સૂપ, સૂપ, ડમ્પલિંગ, પાઈ, કટલેટ, નાસ્તો, સલાડ, કેસરોલ્સ અને ઘણું બધું.

માછલી એ અવિશ્વસનીય રીતે તંદુરસ્ત ઉત્પાદન છે, કારણ કે તેમાં મોટી માત્રામાં તંદુરસ્ત પ્રોટીન, સંતૃપ્ત ચરબી, ઝીંક, કેલ્શિયમ, આયોડિન, આયર્ન, ફ્લોરાઈડ, ફોસ્ફરસ, તેમજ વિટામિન બી અને ડી હોય છે.

માછલીઓની એટલી બધી જાતો છે કે તે બધી સૂચિબદ્ધ કરવી લગભગ અશક્ય છે. રસોઈ માટે, તાજા પાણી, દરિયાઈ અને વિવિધ કદની સમુદ્રી માછલીઓનો ઉપયોગ કરવાનો રિવાજ છે - નાની હેરિંગથી શાર્કના પ્રભાવશાળી કદ સુધી.

કોઈ ચોક્કસ વાનગીની તૈયારી માટે માછલી પસંદ કરતી વખતે, તે હકીકત પર ધ્યાન આપવાની ખાતરી કરો કે તે કુદરતી જળાશયોમાં પકડાઈ હતી અને કોઈ પણ સંજોગોમાં કૃત્રિમ રીતે ઉગાડવામાં આવી ન હતી. આ હકીકત માત્ર આવી માછલીના પોષણ મૂલ્યમાં નોંધપાત્ર વધારો કરશે નહીં, પરંતુ વૃદ્ધિના હોર્મોન્સ અને એન્ટિબાયોટિક્સના ઇન્જેશનને પણ અટકાવશે જે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે, જેનો ઉપયોગ ઘણીવાર સંવર્ધિત માછલીઓમાં થાય છે, તમારા શરીરમાં.

ધોરણ તરીકે, માછલીને વપરાશ માટે તૈયાર કરતી વખતે, તે પ્રથમ સાફ કરવામાં આવે છે, પૂંછડી અને ફિન્સ દૂર કરવામાં આવે છે, જો જરૂરી હોય તો, માથું કાપી નાખવામાં આવે છે, ગટ કરવામાં આવે છે. માછલીના શબને સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવે છે અથવા માછલીના ફીલેટના નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. અને માછલી, પૂંછડી, માથાનો ઉપયોગ સમૃદ્ધ માછલીના સૂપ અથવા સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક માછલી સૂપ તૈયાર કરવા માટે કરી શકાય છે.

માછલીની મુખ્ય વાનગીઓ આપણા આહારમાં હોવી જોઈએ, ખાસ કરીને મેટાબોલિક સિસ્ટમની ખામી, રક્તવાહિની રોગો અને મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમ સાથે સંકળાયેલ સમસ્યાઓના કિસ્સામાં.

ગરમ માછલીની વાનગીઓ રાંધવાથી ડાયેટર્સને કુપોષણથી બચાવે છે, કારણ કે માછલીને ઓછી કેલરીવાળા ખોરાક તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, અને તેમાં હાજર ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયામાં ફાળો આપે છે, જમ્યા પછી તૃપ્તિ વધે છે અને તેની અસરકારકતામાં પણ વધારો કરે છે. તાલીમ

બીજી માછલીની વાનગીઓ તાજા પાણી અને દરિયાઈ જીવનમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે ચરબીની માત્રા, સ્વાદની છાયાઓ અને હાડકાંની સંખ્યામાં ભિન્ન હોય છે.

જેમ તમે જાણો છો, તાજા પાણીની માછલીના માંસમાં દરિયાઈ માંસ કરતાં વધુ હાડકાં હોય છે.

સૌથી વધુ ફેટી માછલી, જેમાં 8% થી વધુ ચરબી હોય છે, તે મેકરેલ, તેમજ સૅલ્મોન અને સ્ટર્જન પરિવારોના પ્રતિનિધિઓ તરીકે ગણવામાં આવે છે. જો કે, આવા માછલીનું તેલ આકૃતિ અને આરોગ્યને નુકસાન પહોંચાડવામાં સક્ષમ નથી, પરંતુ તેનાથી વિપરીત - તે ખૂબ જ ઉપયોગી અને મહત્વપૂર્ણ છે.

મધ્યમ ચરબીવાળી માછલીઓમાં હેરિંગ, ફ્લાઉન્ડર, કાર્પ અને કેટફિશનો સમાવેશ થાય છે.

સૌથી વધુ આહાર, જેમાં 4% થી ઓછી ચરબી હોય છે, તેને કોડ, સ્પ્રેટ, પેર્ચ, ઇલ, હેક, નાવાગા અને પોલોક ગણવામાં આવે છે.

માછલીની વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટેની વાનગીઓમાં, આ ઉત્પાદનની પ્રક્રિયાના વિવિધ પ્રકારો છે - ઘણીવાર માછલીને બાફેલી, તળેલી, સ્ટ્યૂડ, સ્ટફ્ડ, બેકડ, ધૂમ્રપાન, મીઠું ચડાવેલું, સૂકું, કટલેટ, મીટબોલ્સ, પાઇ ફિલિંગ તેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને ખાવામાં પણ આવે છે. કાચી, તૈયારી, ઉદાહરણ તરીકે, જાપાનીઝ સુશી અને રોલ્સ.

સાઇટ સાથે મળીને, તમને બપોરના ભોજન માટે શું સ્વાદિષ્ટ રાંધવું, રાત્રિભોજન માટે તમારા પરિવારને કેવી રીતે ખુશ કરવું તે તમને હંમેશા મળશે, તમને પ્રકૃતિમાં જવા માટે અથવા ઉત્સવના ટેબલ માટે રસપ્રદ માછલીની વાનગીઓ મળશે.

શેકેલા સૅલ્મોન, મીઠું ચડાવેલું અથવા બેકડ મેકરેલ, ફિશ કબાબ, સ્વાદિષ્ટ ફિશ કેક, સ્ટફ્ડ કાર્પ, તળેલી માછલી, સુશી, રાંધવા માટે અમે તમારા ધ્યાન પર મોટી સંખ્યામાં નિયમિતપણે અપડેટ કરાયેલ, અનન્ય, રસપ્રદ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ફોટો રેસિપી લાવીએ છીએ. રોલ્સ અને ઘણું બધું, ઘણું બધું.

અમે તમને અમારા સ્થાને જોઈને હંમેશા ખુશ છીએ!

માછીમારીના ઉત્સાહીઓ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ કેવી રીતે રાંધવા તે જાણે છે, તેઓ આ સ્વાદિષ્ટ અને મીઠી માછલીને રાંધવાની ઘણી રીતો જાણે છે. તમે તેને ફ્રાય કરી શકો છો અને તેને માછલીના સૂપ માટે રસોઇ કરી શકો છો, પરંતુ અમે ફોટો સાથે વિગતવાર પગલું-દર-પગલાની રેસીપી આપીશું અને તમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બટાકા સાથે ક્રુસિયન કાર્પ કેવી રીતે રાંધવા તે શીખવીશું. વાનગી હાર્દિક અને સુગંધિત બને છે, અને તે ઉપરાંત, બેકડ ઉત્પાદનો તેલમાં તળેલા કરતાં આરોગ્યપ્રદ છે.

ઇટાલિયન રાંધણકળા ભાગ્યે જ કોઈને ઉદાસીન છોડે છે. તેણીની હસ્તાક્ષર વાનગીઓમાંની એક પાસ્તા છે, અને પાસ્તા ચટણીઓની ઘણી વિવિધતાઓ છે. આજે આપણે ક્રીમી સોસમાં ઝીંગા સાથે પાસ્તા રાંધવાનો પ્રયત્ન કરીશું અને ફોટો સાથેની એક સરળ સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી અમને આમાં મદદ કરશે. આ માટે તમારે પ્રોફેશનલ શેફ બનવાની જરૂર નથી. રેસીપી તમને તમારા પરિવારને મૂળ વાનગી સાથે ઝડપથી ખુશ કરવાની મંજૂરી આપશે. તદુપરાંત, તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ આરોગ્યપ્રદ પણ છે.

સ્ટફ્ડ લીંબુ તમારા ઉત્સવની કોષ્ટકમાં એક મહાન ઉમેરો હશે. આ વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે, અને તે ખૂબ જ મૂળ લાગે છે. સ્ટફ્ડ લેમન્સની રેસીપી તમારી કુકબુકમાં એક સરસ ઉમેરો છે. ઉત્સવની ટેબલ પર પણ તેને પીરસવામાં શરમ નથી. સ્ટફ્ડ લીંબુ બનાવવાનું ઝડપી અને સરળ છે.

આ રેસીપીમાં, અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ટ્રાઉટ કેવી રીતે રાંધવા તેના પર નજીકથી નજર નાખીશું. ફોટો સાથેની અમારી વિગતવાર રેસીપી તમને મુશ્કેલી વિના સ્વાદિષ્ટ ટ્રાઉટ રાંધવામાં મદદ કરશે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ટ્રાઉટને રાંધવામાં થોડો સમય લાગે છે, ખાસ કરીને જો તમારી પાસે રાંધવા માટે સ્ટીક્સ તૈયાર હોય. જો આવી કોઈ લક્ઝરી નથી, તો તમારે કરવું પડશે

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલી ડુંગળીની સ્કિન્સમાં મેકરેલ અનુભવી ગૃહિણીને પણ આશ્ચર્યચકિત કરી શકે છે. વાત એ છે કે મેકરેલને માત્ર 3 મિનિટમાં રાંધો. તમે કહો છો કે આ બકવાસ છે? તેને તમારા માટે તપાસો અને આ નાનકડા રાંધણ ચમત્કારમાં વિશ્વાસ કરો. ડુંગળીની સ્કિન્સમાં મેકરેલનો અવિશ્વસનીય સુખદ સ્વાદ હોય છે, અને માછલી પોતે ખૂબ જ કોમળ હોય છે.

તૈયાર કરવામાં સરળ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી, જે રોમેન્ટિક ડિનર તેમજ પરિવાર સાથે ડિનર માટે યોગ્ય છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, આ વાનગી તૈયાર કર્યા પછી, તમે ખોટું કરશો નહીં. નાજુક ક્રીમી સ્વાદ અને સુગંધિત ઝીંગા તમને અવર્ણનીય સ્વાદ આપશે. અમારી સરળ સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટો રેસીપી વડે ઝીંગા ફેટ્ટુસીન તૈયાર કરો અને તમે જોશો કે તમારા પ્રિયજનોને આશ્ચર્યચકિત કરવું કેટલું સરળ છે.

પાનમાં પાઈકને કેવી રીતે ફ્રાય કરવું તેની ખાતરી નથી? તો પછી અમારી રેસીપી તમારા માટે જ છે! સક્રિય જીવનશૈલીના અનુયાયીઓ ખાતરી કરે છે કે તેમના આહારમાં ફક્ત તંદુરસ્ત અને, અલબત્ત, સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ છે. ઉદાહરણ તરીકે, પાઈક - તમે તેને તમારા અને તમારા બાળકો માટે એક અસામાન્ય ઘટક - દૂધ સાથે રસોઇ કરી શકો છો.

સીફૂડ પાસ્તા રેસીપી તમને તેના તમામ ભવ્યતામાં ઇટાલીના સ્વાદ વિશે જણાવશે. આ વાનગી ખરેખર શાહી, નાજુક અને સુગંધિત છે, તેમાં તમામ ઉત્પાદનો સંપૂર્ણ રીતે જોડાયેલા છે. ઇટાલી એ દરેક વસ્તુની રાજધાની છે: ફેશન, આંતરીક ડિઝાઇન, રાંધણકળા. જાદુઈ આભાથી પ્રેરિત અવિશ્વસનીય સંવેદનાઓને લંબાવવા માટે, અમે અમારા પ્રિય દેશની ભાવનાને તમારા ઘરમાં લાવીએ છીએ: ઇટાલિયન રાષ્ટ્રીય ભોજન - આનાથી વધુ સારું શું હોઈ શકે!

તેરિયાકી ચટણીમાં સૅલ્મોન, સૌ પ્રથમ, એક સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ ખોરાક છે જેનો દરેકને આનંદ થશે. પોષણશાસ્ત્રીઓ સારી રીતે જાણે છે કે તંદુરસ્ત રાંધણ પ્રણાલીમાં વૈવિધ્યીકરણ કરવું કેટલું મુશ્કેલ છે. તેથી જ તેઓ સતત નવા - અસામાન્ય સ્વાદના સંયોજનો શોધી રહ્યા છે. ઉદાહરણ તરીકે, તેરિયાકી ચટણી સાથે સૅલ્મોન - સ્માર્ટ ફૂડ શેફની વાનગીઓમાંની એક - હોમ મેનૂમાં પણ સારી રીતે અટકી ગઈ છે.

હેરિંગ ફોરશમાક એ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ એપેટાઇઝર છે અને જો યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે, તો તે રજાના મેનૂને સંપૂર્ણ રીતે અનુકૂળ કરશે. અમારી રેસીપીમાં, અમે તમને હેરિંગ ફોરશમાક કેવી રીતે બનાવવી અને તમે આ સુંદર, પરંતુ કેટલાક કારણોસર ભૂલી ગયેલી વાનગીને સુંદર રીતે કેવી રીતે સજાવટ કરી શકો તે વિશે વિગતવાર જણાવીશું.

ઘરે મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન સ્ટોર કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આજે અમે તમને એક શાનદાર રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ જે તમને સ્વાદિષ્ટ રીતે મીઠું માછલી બનાવવામાં મદદ કરશે. જો તમને લાગે કે ઘરે માછલીને મીઠું ચડાવવું એ એક કપરું અને લાંબી પ્રક્રિયા છે, તો તમે ભૂલથી છો! અમારી રેસીપી અનુસાર ઘરે મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે. માછલીને મીઠું કરવામાં તમને માત્ર 10 મિનિટનો સમય લાગે છે. અને તેણીએ એક દિવસ ઠંડી જગ્યાએ વિતાવવો જોઈએ, બસ આટલું જ.

ધીમા કૂકરમાં સૅલ્મોન રાંધવું ખૂબ જ સરળ અને સરળ છે. અમારી સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટો રેસીપી તમને સરળતાથી સ્વાદિષ્ટ રાત્રિભોજન તૈયાર કરવામાં અને સમગ્ર પરિવારને આનંદ કરવામાં મદદ કરશે. સૅલ્મોન માટે ઘણી વાનગીઓ અને રસોઈ વિકલ્પો ઇન્ટરનેટ પર મળી શકે છે. અમે આ વાનગીને વરાળ માટે મલ્ટિકુકરમાં રાંધવાની ખૂબ જ સરળ પરંતુ સ્વાદિષ્ટ રીત પ્રદાન કરીએ છીએ.

આ એક અસામાન્ય અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ એપેટાઇઝર છે જે સરળતાથી સેન્ડવીચને બદલી શકે છે. તમે આ વાનગી સવારના નાસ્તામાં કે બપોરની ચા માટે તૈયાર કરી શકો છો. પિટા બ્રેડમાં કરચલો રોલ ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરી શકાય છે, જ્યારે ઓછામાં ઓછો સમય અને પ્રયત્નો ખર્ચવામાં આવે છે. આ અદ્ભુત એપેટાઇઝર કોઈપણ ઉત્સવના ટેબલ પર સંપૂર્ણ રીતે ફિટ થશે અને # 1 હિટ બનશે.

ગુલાબી સૅલ્મોન માછલી કેક. ગુલાબી સૅલ્મોન ફિશ કેક કેવી રીતે રાંધવા

આ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવેલ છે, દરેકને તે ગમશે, બાળકોને પણ. ગુલાબી સૅલ્મોનમાં ફોસ્ફરસ, આયોડિન અને આપણા શરીર માટે જરૂરી ઘણા ટ્રેસ તત્વો હોય છે. 100 ગ્રામ માં. ગુલાબી સૅલ્મોનમાં ફક્ત 140 કેસીએલ હોય છે, આ માછલીનું માંસ આહાર માનવામાં આવે છે. આ માછલીમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોવાથી ગુલાબી સૅલ્મોન ફિશ કેક ખૂબ જ પૌષ્ટિક હોય છે. ગુલાબી સૅલ્મોનનું માંસ થોડું શુષ્ક છે, અમે તમને અમારી રેસીપીમાં ગુલાબી સૅલ્મોનમાંથી માછલીની કેક કેવી રીતે રાંધવા તે વિશે જણાવીશું.

ત્યાં ઘણી યુક્તિઓ છે જેથી કટલેટ સુકાઈ ન જાય, કેટલાક ચરબીના ટુકડા ઉમેરે છે, પરંતુ આ ઉત્પાદન ખૂબ ઉપયોગી ન હોવાથી, અમે અમારી આહારની વાનગીને બગાડીશું નહીં, પરંતુ ચરબીયુક્તને બદલે ઝુચીની ઉમેરીશું. ઉમેરા બદલ આભાર

હોમ-મેરીનેટેડ મેકરેલ એક સ્વાદિષ્ટ અને સરળતાથી રાંધવામાં આવતી માછલી છે જે 24 કલાક પછી ખાઈ શકાય છે. મેકરેલ એક ઉત્સાહી તંદુરસ્ત માછલી છે, તેમાં વિટામિન્સ અને અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સનો વિશાળ જથ્થો છે જે રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે. પરંતુ આ અદ્ભુત ઉત્પાદનના તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મો નથી! મેકરેલમાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે, જે પ્રાણીના માંસ કરતાં ઘણું વધારે હોય છે, અને તે વધુ સારી રીતે શોષાય છે.

ઓવન બેકડ સૅલ્મોન એ સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ ડિનર માટે ઉત્તમ વાનગી છે. સૅલ્મોન અથવા અન્ય કોઈપણ લાલ માછલીને સ્વાદિષ્ટ રીતે રાંધવા માટે, તમારે રસોઇયા બનવાની અને ઘણો પ્રયત્ન કરવાની જરૂર નથી, કારણ કે આ માછલીમાં તમામ જરૂરી ગેસ્ટ્રોનોમિક ગુણો છે અને તેનો સ્વાદ અદભૂત છે. પરંતુ અમારી રેસીપી માછલીને સ્વાદની વિશેષ છાયા અને આકર્ષક દેખાવ કરતાં વધુ આપવામાં મદદ કરશે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બેકડ સૅલ્મોન રસદાર અને ખૂબ સુગંધિત બહાર વળે છે. આ રીતે રાંધેલા સૅલ્મોન ઘણા ઉપયોગી ગુણધર્મો જાળવી રાખે છે અને લંચ અથવા રાત્રિભોજન માટે યોગ્ય છે. સી સૅલ્મોનમાં ઘણું પ્રોટીન હોય છે, જે શરીર અને ફેટી એસિડ્સ દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે, જે કંઈપણ દ્વારા બદલી શકાતું નથી અને તે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. આપણા શરીર માટે,

લસણ સાથે તળેલા ઝીંગા એ એક ઉત્તમ વાનગી છે જે ઝડપથી રાંધે છે અને તે ઓછી ઝડપી નથી, પરંતુ ભૂખ સાથે ખાય છે! જો તમે રોજિંદા ખોરાકથી કંટાળી ગયા હોવ, તો અમે લસણ સાથે તળેલા ઝીંગા તૈયાર કરવાની ભારપૂર્વક ભલામણ કરીએ છીએ. સ્વાદ ચોક્કસપણે તમને નિરાશ કરશે નહીં, અને દરેક વ્યક્તિ જે આ વાનગીનો પ્રયાસ કરે છે તે ચોક્કસપણે સંતુષ્ટ અને સંપૂર્ણ હશે! ઘણાને ખબર નથી હોતી કે ઝીંગા કેવી રીતે ખાવું, પરંતુ તેમાં કશું જ મુશ્કેલ નથી!

એક સમયે, તમામ કેટરિંગ પ્રણાલીઓ માટે અને સારા કારણોસર મોટા દેશમાં એક જ માછલી દિવસની સ્થાપના કરવામાં આવી હતી. માછલી એ એક અત્યંત મૂલ્યવાન ઉત્પાદન છે, જે ઘણા મૂલ્યવાન પદાર્થોનો સ્ત્રોત છે જે માણસ માટે ખૂબ જ જરૂરી છે. પરંતુ રોજિંદા જીવનમાં, દરેક ગૃહિણી તેની તૈયારી કરતી નથી. હું સફાઈ અને ગટર, તાજી માછલીની ગંધ અને તેને રાંધતી વખતે પરેશાન કરવા માંગતો નથી.

તેમ છતાં, માછલી ઓછામાં ઓછી કેટલીકવાર રાંધવી જોઈએ. હવે તમે તેને જાતે કર્યા વિના સ્ટોરમાં ગટ્ટેડ માછલી ખરીદી શકો છો. અને દરિયાઈ અને મહાસાગરની માછલીઓ તૈયાર કરવામાં કોઈ મુશ્કેલી લેશે નહીં.

આ વિભાગમાં ફોટા સાથે માછલીની વાનગીઓ માટેની સરળ પગલું-દર-પગલાની વાનગીઓ છે જે તમને કોઈપણ માછલીની વાનગીને ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવામાં મદદ કરશે. તમે લાંબા સમય માટે રાંધવા ઇચ્છતા છે કે બધું, પરંતુ હિંમત ન હતી.

માછલીમાંથી લગભગ કોઈપણ વાનગી તૈયાર કરી શકાય છે: બાફેલી, તળેલી, બેકડ, સ્ટફ્ડ, કટલેટ, કચુંબર, સૂપ - સૂચિ સમાપ્ત કરવી અશક્ય છે.

સ્વાદિષ્ટ માછલી વાનગીઓ

દરેક વાનગી માટે, તમારે યોગ્ય માછલી પસંદ કરવાની જરૂર છે. કટલેટ માટે, ઉદાહરણ તરીકે, માંસવાળી અને મોટી માછલી વધુ યોગ્ય છે, જરૂરી નથી કે તે ચરબીયુક્ત અને રસદાર હોય. માછલી સૂપ અથવા માછલી સૂપ માટે - લગભગ કોઈપણ. પાઇ ભરવા માટે, તેમાં ઘણા નાના હાડકાં નથી.

વિવિધ વાનગીઓમાં માછલીની જ અલગ તૈયારીની જરૂર પડે છે.

માછલી કટલેટ

કટલેટ રાંધવા માટે, નાની માત્રામાં હાડકાં અને મોટી માત્રામાં માંસ સાથે માછલી લેવાનું સારું છે. ખારા પાણીની માછલીઓ જેમ કે હલીબટ, કૉડ, હેડોક, ગ્રીનલિંગ અને નાવાગા યોગ્ય છે. શબને મોટું લેવું આવશ્યક છે, તેને કાપવું સરળ છે. આવી માછલીને અનફ્રોઝન ખરીદવી મુશ્કેલ છે, સિવાય કે, અલબત્ત, તમે તે સ્થાનો પર રહો જ્યાં તે પકડાય છે. તેથી, તેને ગટ કરવી સરળ હશે, પરંતુ ત્વચાને દૂર કરવી થોડી વધુ મુશ્કેલ છે.

પરંતુ તેમ છતાં, માછલીને પીગળ્યા પછી, તમારે તેમાંથી માથું, પૂંછડી અને ફિન્સને અલગ કરવાની જરૂર છે, કાળજીપૂર્વક બધા અંદરના ભાગોને દૂર કરો અને હાડકાંને બહાર કાઢો. આવી માછલીમાં તેમાંથી થોડા છે - એક રિજ અને પાંસળી. જો માછલી મોટી હોય, તો તેના હાડકાં સમાન હોય છે, તેને માંસથી અલગ કરવું ખૂબ જ સરળ છે.

બાફેલી અથવા બાફેલી માછલી

જો તમે માછલીને સ્વાદિષ્ટ, પરંતુ સરળ બનાવવા માંગો છો, તો તમે તેમાંથી એક અદ્ભુત કોલ્ડ એપેટાઇઝર બનાવી શકો છો. તમે કોઈપણ માછલી લઈ શકો છો, પરંતુ પ્રાધાન્ય ઉચ્ચારણ ચોક્કસ ગંધ વિના. આ ગંધવાળી માછલીઓમાં મેકરેલ, ફ્લાઉન્ડરનો સમાવેશ થાય છે. તે ફક્ત માછલીને ધોવા અને છાલ કરવા માટે પૂરતું છે, અને પછી માઇક્રોવેવ અથવા મલ્ટિકુકરમાં રાંધવા.

બેકડ માછલી

મુશ્કેલી વિના માછલીની વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટેનો બીજો વિકલ્પ. આવી વાનગીઓ માટે, તમે માછલીને ડિફ્રોસ્ટ પણ કરી શકતા નથી, અલબત્ત, જો તે ગટ થઈ ગઈ હોય.

તેથી, આખી માછલીને મીઠું અને મરી સાથે ઘસ્યા પછી, ગ્રીસ કરેલી ડીપ બેકિંગ શીટ પર મૂકવામાં આવે છે. 170 ડિગ્રી તાપમાન પર 30 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. આ પદ્ધતિ સાથે, માછલી પોતે ડિફ્રોસ્ટ કરશે અને પછી ગરમીથી પકવવું.

આ રીતે, પરંતુ પહેલાથી જ ડિફ્રોસ્ટિંગ, મોટી નદી અથવા તળાવની માછલી, જેમ કે કાર્પને રાંધવાનું સારું છે. તેને ભીંગડા અને આંતરડામાંથી સાફ કરવા માટે, તમારે માથું અને પૂંછડી કાપી નાખવાની જરૂર નથી. બહાર અને અંદર મસાલા સાથે સારી રીતે છીણી લો, પેટમાં બરછટ સમારેલી ડુંગળી અને લસણ મૂકો.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, માછલી સાથે કામ કરવું અન્ય ઉત્પાદનો કરતાં વધુ મુશ્કેલ નથી, પરંતુ માછલીની વાનગીઓની મૌલિકતા અને સ્વાદ તાજી હશે અને ચોક્કસપણે બધા ખાનારાઓને સંતોષશે. માછલીના સૂપને રાંધવા અથવા તેને ફક્ત ફ્રાય કરવું જરૂરી નથી. તમે માછલીનું અથાણું રાંધી શકો છો, જેના માટે ગંધ વિનાની સફેદ માછલી યોગ્ય છે, અથવા તેને કલ્પના સાથે ફ્રાય કરી શકો છો. તેના માટે ચટણી તૈયાર કરો, શાકભાજી સાથે બ્રેઝિયરમાં તળેલી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બટાકાની સાથે ગરમીથી પકવવું, સામાન્ય સોસેજને બદલે કચુંબરમાં ઉમેરો, જે સંપૂર્ણપણે નવી કચુંબર રેસીપી બનાવશે. ગરમ અથવા ઠંડા રીતે "ધૂમ્રપાન" કરવા માટે પ્રવાહી ધુમાડાનો ઉપયોગ કરો.

માછલીની વાનગીઓ માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે, તમે સુરક્ષિત રીતે પ્રયોગ કરી શકો છો અને પરિણામ દરેકને જીતી લેશે.

માછલી કેવી રીતે રાંધવી તે પ્રશ્ન આજે ઘણી ગૃહિણીઓ દ્વારા પૂછવામાં આવે છે. છેવટે, અમારા સ્ટોર્સમાં માછલીના ઉત્પાદનોની કિંમતો હવે ડંખ કરે છે, અને અયોગ્ય તૈયારી દ્વારા માછલીને બગાડવાનો ભય કેટલીકવાર કેટલીક ગૃહિણીઓને કુટુંબના મેનૂમાં માછલીની વાનગીઓનો સમાવેશ કરવાનો સંપૂર્ણપણે ઇનકાર કરે છે. પરંતુ આ ભય સંપૂર્ણપણે નિરર્થક છે! ઠીક છે, ખરેખર, તમે રશિયામાં માછલીની વાનગીઓની તૈયારીથી કેવી રીતે ડરાવી શકો છો, જ્યાં માછીમારીની પરંપરાઓ અને સમૃદ્ધ કેચની તૈયારી સદીઓથી આપણા પૂર્વજો દ્વારા સંપૂર્ણ અને સન્માનિત કરવામાં આવી છે? તેના માટે મારો શબ્દ લો, માછલીને રાંધવી તે જરાય મુશ્કેલ નથી જેથી તે રસદાર, કોમળ, સુગંધિત અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે કેટલાક સરળ નિયમો અને રાંધણ સૂક્ષ્મતાને જાણવાની અને યાદ રાખવાની છે જે આપણને આપણામાંથી વારસામાં મળી છે. દાદી તેઓ પહેલેથી જ બરાબર જાણતા હતા કે માછલી કેવી રીતે રાંધવી, અને માત્ર તેને રાંધવા જ નહીં, પરંતુ તેને ટેબલની વાસ્તવિક શણગાર બનાવો, જે ઉત્સવની અને રોજિંદા મેનુ બંનેની મુખ્ય વાનગી છે.

અલબત્ત, માત્ર રશિયન જ નહીં, પરંતુ સમગ્ર વિશ્વનું ભોજન માછલીની વાનગીઓ તૈયાર કરવાની સૌથી વૈવિધ્યસભર રીતોમાં સમૃદ્ધ છે. અને તેમ છતાં, રશિયન માછલી રાંધણકળા તેની મૌલિક્તા, સમજશક્તિ અને માછલીમાંથી કેવી રીતે અને શું તૈયાર કરી શકાય તે અંગેના આપણા આધુનિક વિચારની નિકટતામાં અનુકૂળ રીતે અલગ છે. સામાન્ય રીતે, આપણા દેશમાં માછલીની વાનગીઓની લોકપ્રિયતા સમજાવવી મુશ્કેલ નથી. ઐતિહાસિક રીતે, સ્લેવિક આદિવાસીઓ નદીઓના કિનારે સ્થાયી થયા હતા, જેણે તેમને દુશ્મનોથી કુદરતી રક્ષણાત્મક અવરોધ તરીકે જ નહીં, વેપાર સંદેશાવ્યવહાર માટે પરિવહન ધમની તરીકે જ નહીં, પણ ઉત્તમ સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ માછલી ઉત્પાદનોના સમૃદ્ધ સ્ત્રોત તરીકે પણ સેવા આપી હતી. છેવટે, આજે પણ માછીમારી એ આપણા દેશમાં સૌથી વધુ વ્યાપક અને મનપસંદ મનોરંજનમાંનું એક છે, વધુમાં, મનોરંજન ઘર માટે ઉપયોગી અને પેટને આશ્વાસન આપવા માટે સુખદ છે.

ભૂલશો નહીં કે પરંપરાગત ચર્ચ ઉપવાસ, જ્યારે માછલીની વાનગીઓને લગભગ તમામ દિવસોમાં પીરસવાની મંજૂરી આપવામાં આવી હતી, સિવાય કે, કદાચ, ખાસ કરીને ઉપવાસના કડક દિવસો, માછલીની વાનગીઓની વિશાળ વિવિધતાના આવા વ્યાપક પ્રસારમાં ઘણો ફાળો આપે છે.

અને તેથી એવું બન્યું કે માછલીની વાનગીઓના વર્ગીકરણની અદ્ભુત સમૃદ્ધિ એ માત્ર ફેશનને શ્રદ્ધાંજલિ નથી, પરંતુ સદીઓથી વિકસિત થયેલી પરંપરા છે, આપણા પોતાના ઇતિહાસનું એક આખું સ્તર છે, જે આપણી સંસ્કૃતિમાં મજબૂત રીતે મૂળ ધરાવે છે અને, અલબત્ત, અમારા રસોડામાં. રશિયન રાંધણકળા અમને કયા પ્રકારની માછલીની વાનગીઓ ઓફર કરતી નથી: અહીં તમે બાફેલી, બેકડ અને તળેલી માછલી શોધી શકો છો; વરાળ માછલી, જે ઢાંકણથી ઢંકાયેલી પેનમાં રાંધવામાં આવી હતી; અહીં બંને "મેન્ડિંગ" માછલી છે - પોર્રીજ સાથે સ્ટફ્ડ, અને "ટેલની" માછલી - નાજુકાઈની માછલીથી સ્ટફ્ડ. અને માછલી પીરસવાની રીતો નોંધપાત્ર વિવિધતા દ્વારા અલગ પાડવામાં આવી હતી: તળેલી માછલીને બેરી, ડુંગળી અથવા કોબીના મિશ્રણ હેઠળ પીરસવામાં આવતી હતી, અથાણાં, સરકો અથવા લીંબુના રસથી પાણીયુક્ત. બાફેલી માછલીને અથાણું, લીંબુ અને શાક સાથે પીરસવામાં આવી હતી. માછલીને સુગંધિત અખરોટના તેલમાં શેકવામાં આવતી હતી, પરંતુ તેઓ સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ અને વિવિધ પ્રકારના મસાલાઓ વિશે ભૂલી ન હતી. અને કેટલી માછલીની પાઈ અને પાઈ, પાઈ, ઝ્રાઝ અને ફિશમોંગર્સ તેમના વ્યવહારીક રીતે અપરિવર્તિત સ્વરૂપમાં આજ સુધી બચી ગયા છે! અને આજે પણ પરંપરાગત રશિયન માછલી રાંધણકળા લોકો દ્વારા એટલી જ લોકપ્રિય અને પ્રિય છે જેટલી તે ઘણી સદીઓ પહેલા હતી.

તેથી જ સાઇટ "કલિનરી એડન" એ તમારા માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ ટીપ્સ અને રસોઈ રહસ્યો એકત્રિત કરવાનું અને લખવાનું નક્કી કર્યું છે જે સૌથી બિનઅનુભવી ગૃહિણીઓને પણ પરંપરાગત રશિયન રાંધણકળામાં જોડાવા અને માછલી કેવી રીતે રાંધવી તે શીખવામાં મદદ કરશે.

1. આજે વેચાણ પર તમને લગભગ કોઈ પણ, સૌથી વિચિત્ર દરિયાઈ માછલી પણ મળી શકે છે, પરંતુ હજુ પણ આપણામાંના મોટાભાગના લોકો વધુ જાણીતી નદી અથવા દરિયાઈ માછલીને પસંદ કરે છે. નદીની માછલીઓ આપણને આખા વર્ષ દરમિયાન સૌથી તાજા સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ હોય છે, ખાસ કરીને જેઓ માછીમારીના શોખીન હોય છે અને જેઓ પરિચિત માછીમારો ધરાવે છે તેઓ આમાં ભાગ્યશાળી છે. નદીની માછલીઓ વધુ સ્પષ્ટ સ્વાદ અને સુગંધમાં દરિયાઈ માછલીઓથી અલગ પડે છે, જોકે નાના હાડકાંની વિપુલતા અને ઘણીવાર સખત ભીંગડા નદીની માછલીની તૈયારીને કંઈક અંશે જટિલ બનાવે છે. દરિયાઈ માછલી, સ્વાદમાં વધુ નાજુક અને તૈયાર કરવામાં સરળ છે, તે આપણામાંના મોટાભાગના લોકો માટે ફક્ત સ્થિર છે. છેવટે, ઘણી પ્રકારની દરિયાઈ માછલીઓની ઔદ્યોગિક લણણીનો સમયગાળો ચોક્કસ ઋતુઓ સુધી સખત રીતે મર્યાદિત છે, અને આવી માછલીઓ દૂરના દરિયાકાંઠાના પ્રદેશોમાંથી આપણા દેશના મધ્ય પ્રદેશોમાં તાજા અથવા ઠંડા સ્વરૂપમાં પહોંચાડવી વ્યવહારીક રીતે અશક્ય છે.

2. તાજી અથવા ઠંડી નદીની માછલી પસંદ કરતી વખતે, તેની તાજગી પર વિશેષ ધ્યાન આપો. સારી તાજી માછલીમાં સહેજ ભેજવાળી ચળકતી ભીંગડા, પારદર્શક મણકાવાળી આંખો, તેજસ્વી લાલ ગિલ્સ હોય છે, તેનું શબ ગાઢ અને સ્થિતિસ્થાપક હોય છે, અને ગંધ હળવી હોય છે, નદીના પાણી અને શેવાળના સંકેતો સાથે. જો તમને ઓફર કરવામાં આવેલી માછલીમાં સ્પષ્ટપણે વાસી સુગંધ હોય, "માછલી" અથવા એમોનિયાની ગંધ હોય, જો તેની આંખો ડૂબી ગઈ હોય અને વાદળછાયું હોય, ગિલ્સ ઝાંખા હોય અથવા, તેનાથી વિપરીત, ખૂબ કાળી હોય, ભીંગડા કાદવવાળું હોય અને શબ. સુસ્ત, ચોળાયેલું, ફૂલેલા પેટ સાથે - ખરીદવાનો ઇનકાર કરો, વાસી માછલીમાંથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ રાંધવાનું શક્ય બનશે નહીં, અને આવી માછલી સાથે ઝેર કરવું એ નાશપતીનો તોપ મારવા જેટલું સરળ છે.

3. જો તમારી પસંદગી સ્થિર દરિયાઈ માછલી પર પડી હોય, તો સૌ પ્રથમ ખાતરી કરો કે શબને આવરી લેતી બરફનો પડ પાતળો અને સંપૂર્ણ પારદર્શક છે. બરફનો સફેદ, ખૂબ જાડો પડ જે બરફ જેવો દેખાય છે તે તમને કહેશે કે માછલીને ખોટી રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવી હતી, અને તે એક કરતા વધુ વખત ડિફ્રોસ્ટ અને ફરીથી સ્થિર થઈ શકે છે. આવી માછલી ખરીદવાનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે. ઉપરાંત, જો તેના મૃતદેહને નુકસાનના સ્પષ્ટ અસંખ્ય નિશાનો હોય, જો શબ સંપૂર્ણપણે બરફથી ઢંકાયેલ ન હોય, અને માછલીના ખુલ્લા ભાગો પવનયુક્ત અને ઘાટા હોય તો સ્થિર દરિયાઈ માછલી ખરીદશો નહીં. નીચા તાપમાને સ્થિર દરિયાઈ માછલીને રેફ્રિજરેટરના નીચેના ડબ્બામાં મૂકીને તેને ડિફ્રોસ્ટ કરવી જરૂરી છે. આ તમારી માછલીને તેમના સ્વાદ, રસ અને નરમાઈને સંપૂર્ણપણે જાળવી રાખવા દેશે.

4. તાજી નદીની માછલીઓને ભીંગડામાંથી સાફ કરવી ઘણી વખત ઘણી ગૃહિણીઓ માટે વાસ્તવિક ત્રાસ બની જાય છે. પરંતુ આ મુશ્કેલ નથી! સુઘડ સફાઈનું રહસ્ય ખૂબ જ સરળ છે: માછલીને માથું નીચે રાખીને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકો, એક હાથથી પૂંછડીથી માછલીને નિશ્ચિતપણે પકડો અને બીજા હાથને સામાન્ય ચમચી વડે હાથ કરો; માછલીની પૂંછડીથી શરૂ કરીને, બેગની ટોચ પર, ચમચી વડે ભીંગડા દૂર કરો - આ રીતે બધા ભીંગડા બેગમાં રહે છે, અને તમારે ફક્ત સાફ માછલીને કોગળા અને આંતરડાની જરૂર છે. આખા રસોડામાં ડાઘ કર્યા વિના માછલીમાંથી ભીંગડા દૂર કરવાની બીજી રીત છે: પાણીથી ભરેલું સિંક ભરો, આખી માછલીને પાણીમાં ડૂબાડી દો અને ખાસ ફિશ ક્લિનિંગ ગ્રાટરનો ઉપયોગ કરીને તેમાંથી ભીંગડા દૂર કરો - બધા ભીંગડા પાણીમાં રહેશે, અને આખા રસોડામાં વેરવિખેર થશે નહીં ... બીજી પદ્ધતિમાં તેની ખામી પણ છે - ડ્રેઇનને ભરાયા વિના સ્ટીકી ભીંગડામાંથી સિંક ધોવા, જે સૌથી સુખદ પ્રવૃત્તિ નથી.

5. શું તમે ભીંગડાનો સામનો કર્યો છે? હવે તમારી માછલીને ગટ કરવાની જરૂર છે અને, જો જરૂરી હોય તો, ફીલેટ્સમાં કાપો. માછલીને આંતરવા માટે, ગુદાથી માથા સુધી, પાતળા, તીક્ષ્ણ છરીથી પેટને કાળજીપૂર્વક કાપી નાખો. સાવચેત રહો: ​​પેટને કાપીને, પિત્તાશયને નુકસાન ન કરવાનો પ્રયાસ કરો, જે યકૃતની બાજુમાં સ્થિત છે, માછલીના માથાની નજીક છે! માછલીના પેટમાંથી બધી આંતરડાઓ કાઢી નાખો અને કાળી ફિલ્મ અને લોહીના ગંઠાવાને હળવા હાથે અંદરથી કાઢી નાખો. પછી ગિલ્સ દૂર કરો: ફક્ત તમારી આંગળીઓથી તેને બહાર કાઢો, જો જરૂરી હોય તો તીક્ષ્ણ કાતર વડે સહેજ ટ્રિમિંગ કરો. ગટ થયેલી માછલીને ઠંડા વહેતા પાણીના પ્રવાહ હેઠળ અંદર અને બહાર સારી રીતે ધોઈ લો, પછી માછલીને કાગળના ટુવાલ અથવા નેપકિન વડે બ્લોટિંગ કરીને સૂકવી દો, અને અંતે થોડો લીંબુનો રસ અથવા ટેબલ વિનેગર છાંટો - આ માછલીનો સ્વાદ સુધારશે. માછલી અને તેની વિચિત્ર ગંધથી છુટકારો મેળવો.

6. કેટલીક વાનગીઓ માટે, તમારે માછલીના સંપૂર્ણ શબની જરૂર નથી, પરંતુ ફક્ત તેના ફીલેટ્સની જરૂર છે. અલબત્ત, તમે કોઈપણ સ્ટોરમાં તૈયાર ફિલેટ્સ ખરીદી શકો છો, પરંતુ સમસ્યા એ છે કે ફિલેટ્સ ખરીદતી વખતે, તમે ખાતરી કરી શકતા નથી કે જે માછલીમાંથી આ ફિલેટ દૂર કરવામાં આવી હતી તે તાજી હતી. તે જ સમયે, તમારા પોતાના હાથથી તાજી માછલીમાંથી ફિલેટ્સને દૂર કરવું બિલકુલ મુશ્કેલ નથી. તમારે ફક્ત એક સરળ કટિંગ બોર્ડ અને તીક્ષ્ણ, પાતળી છરીની જરૂર છે. સૌ પ્રથમ, માછલીને સાફ કરો અને આંતરડા કરો, માથું અને પૂંછડી કાપશો નહીં. માછલીને બોર્ડ પર મૂકો અને ગિલ્સની નીચે ઊંડો ક્રોસ-કટ બનાવો. આ કટમાં છરી દાખલ કરો અને માછલીને માથાથી પકડી રાખો, કાળજીપૂર્વક રિજ સાથે ફીલેટનો ટુકડો કાપો. માછલીને ફેરવો અને પુનરાવર્તન કરો. તમારી ત્વચા પર હવે બે હાડકા વગરના ફીલેટ્સ છે. ત્વચામાંથી ફિલેટ્સને દૂર કરવા માટે, ફિલેટ્સની ત્વચાની બાજુ નીચે મૂકો, અને પછી, કાંટો વડે પૂંછડીની બાજુની ત્વચાને પકડીને, ફિલેટને ખૂબ જ કિનારે અને એક જ ગતિમાં કાપો, એક તીક્ષ્ણ છરી સામે મજબૂત રીતે દબાવો. ત્વચા, ભરણ કાપી. તેથી, તીક્ષ્ણ છરીના થોડા સરળ સ્ટ્રોક સાથે, તમે સરળતાથી ત્વચા અને હાડકાં વિના એક ઉત્તમ તાજી માછલીની ફીલેટ મેળવી શકો છો.

7. ઘણી વાર ગૃહિણીઓ ફરિયાદ કરે છે કે તળતી વખતે, લોટમાં બનાવેલી માછલી પણ તવા પર ચોંટી જાય છે અને અલગ પડી જાય છે. તમે થોડી રાંધણ યુક્તિથી આને ટાળી શકો છો. તમારી માછલીને સાફ કરો, કોગળા કરો અને ડ્રેઇન કરો. જો ઇચ્છા હોય તો તેને મસાલા સાથે ઘસો, પરંતુ તેને મીઠું ન કરો. એક કડાઈમાં વનસ્પતિ તેલના થોડા ચમચી ગરમ કરો, પછી તળિયાના તળિયે બરછટ મીઠું છાંટવું. માછલીને મીઠું અને ફ્રાય પર ફેલાવો, શબના કદના આધારે, દરેક બાજુ 5 - 10 મિનિટ માટે, મધ્યમ ગરમી પર. ફ્રાઈંગની આ પદ્ધતિથી, તમારી માછલીને બ્રેડિંગની બિલકુલ જરૂર રહેશે નહીં, તે ક્યારેય તપેલીના તળિયે વળગી રહેશે નહીં, અને તે જરૂરી હોય તેટલું મીઠું શોષી લેશે. તેનો પ્રયાસ કરો, તે ખૂબ જ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ છે!

8. કાર્પ, જૂની રશિયન રેસીપી અનુસાર બિયાં સાથેનો દાણો સાથે "સમારકામ", ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. બે મધ્યમ કદના કાર્પ્સ પર સ્કેલ, ગટ અને ગિલ્સ. માથું અને પૂંછડી દૂર કરશો નહીં; જો કોઈ હોય તો દૂધ બચાવવાની ખાતરી કરો. એક ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનને વધુ ગરમી પર ગરમ કરો, તેમાં ½ કપ બિયાં સાથેનો દાણો ઉમેરો અને એક મિનિટ માટે ગરમ કરો, વારંવાર હલાવતા રહો. પછી એક ગ્લાસ ઉકળતા પાણીમાં રેડો, એક ચપટી મીઠું ઉમેરો, ગરમીને ખૂબ ઓછી કરો અને જ્યાં સુધી બધુ પાણી શોષાઈ ન જાય ત્યાં સુધી બિયાં સાથેનો દાણો ઢાંકણની નીચે રાંધો. ખીરા થોડા ઓછા રાંધેલા, થોડા ક્રિસ્પી હોવા જોઈએ. એક અલગ સ્કિલેટમાં, 2 ચમચી ગરમ કરો. ઓલિવ તેલના ચમચી, એક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પછી માછલીનું દૂધ ઉમેરો, નાના ટુકડા કરો, અને થોડી મિનિટો માટે હલાવો. ગરમીમાંથી દૂર કરો, બિયાં સાથેનો દાણોમાં સ્થાનાંતરિત કરો, 2 ચમચી ઉમેરો. ખાટી ક્રીમના ચમચી, લસણની એક સમારેલી લવિંગ અને 1 ચમચી. એક ચમચી સુવાદાણા. જગાડવો અને સહેજ ઠંડુ કરો. નાજુકાઈના બિયાં સાથેનો દાણો સાથે કાર્પને ચુસ્તપણે ભરો અને બરછટ મીઠું છાંટેલી ગ્રીસ બેકિંગ શીટ પર મૂકો. 15 મિનિટ માટે 200 ° પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીથી પકવવું, પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી કાર્પને દૂર કરો, ખાટી ક્રીમથી બ્રશ કરો અને બીજી 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછા ફરો.

9. માંસની બરછટતા અને વિશેષ સ્વાદ માટે પાઈકની ઘણીવાર ટીકા કરવામાં આવે છે. અને સંપૂર્ણપણે નિરર્થક! યોગ્ય રીતે રાંધેલ પાઈક ખૂબ જ રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. ખાટા ક્રીમ અને horseradish સાથે બાફવામાં પાઇક પ્રયાસ કરો. આશરે બે કિલોગ્રામ વજનની એક પાઈકને સ્કેલ અને ગટ કરો. માથું અને પૂંછડી કાપી નાખો, અને પાઈકના શબને મોટા ભાગોમાં કાપીને, ઊંડા બાઉલમાં મૂકો અને ઠંડુ દૂધ ભરો. તેને 3 કલાક માટે રહેવા દો, પછી પાણીથી કોગળા કરો અને સૂકવી દો. રસમાંથી 8 ચમચી સ્વીઝ કરો. લોખંડની જાળીવાળું horseradish ના ચમચી (તાજી લોખંડની જાળીવાળું શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ તમે તૈયાર ટેબલ પણ કરી શકો છો). રસ રેડતા નથી! એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, 3 tbsp ઓગળે. ઘી અથવા માખણના ચમચી, તેમાં horseradish ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. માખણ સાથે જાડા તળિયે એક ઊંડા ફ્રાઈંગ પેનને ગ્રીસ કરો, મીઠું છંટકાવ કરો, પાઈકના ટુકડા મૂકો, કાળા મરી સાથે છંટકાવ કરો. તળેલી horseradish માછલીની ટોચ પર મૂકો અને બે ખાડીના પાન મૂકો. 800 ગ્રામ એકસાથે મિક્સ કરો. ખાટી ક્રીમ અને બધા સ્ક્વિઝ્ડ horseradish રસ, થોડું મીઠું અને મરી. પરિણામી ચટણીને માછલી પર રેડો, પાનને ઢાંકણથી ઢાંકો અને 30 મિનિટ માટે સૌથી ઓછી ગરમી પર મૂકો. સમય વીતી ગયા પછી, ગરમીમાંથી દૂર કરો અને તેને બીજી 10 મિનિટ માટે ઉકાળવા દો. બાફેલા બટેટા અને અથાણાં સાથે સર્વ કરો.

10. લીંબુ સાથે શેકવામાં સ્વાદિષ્ટ પાઈક પેર્ચ રાંધવાનું ખૂબ જ સરળ છે. બે કિલોગ્રામ પાઈક પેર્ચની છાલ, આંતરડા અને મોટા ભાગોમાં કાપો. 2 ચમચી મીઠું, ½ ચમચી કાળા મરી, ½ ચમચી પીસી ઇલાયચી, 1 ચમચી સૂકા સુવાદાણા એકસાથે મિક્સ કરો. પાઈક પેર્ચના ટુકડાને મિશ્રણ સાથે ઘસો અને 30 મિનિટ માટે ઠંડી જગ્યાએ છોડી દો. થોડા લીંબુને પાતળા સ્લાઈસમાં કાપો. વરખનો ટુકડો લો, તેની ઉપર માખણનો એક નાનો ટુકડો, પાઈક પેર્ચના બે ટુકડા અને લીંબુના બે ટુકડા મૂકો. વરખના છેડાને ચુસ્તપણે ફોલ્ડ કરો. માછલીના બાકીના બધા ટુકડાઓ સાથે આને પુનરાવર્તન કરો. માછલીને વરખમાં લપેટીને, બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 40 મિનિટ માટે 180 ° પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી તૈયાર માછલીને દૂર કરો, વરખ ખોલો, પ્લેટો પર પાઈક પેર્ચના ટુકડા મૂકો અને પકવવા દરમિયાન રચાયેલી લીંબુની ચટણી રેડો. ગાર્નિશ તરીકે બાફેલા બટાકાને તાજા સુવાદાણા અને માખણ સાથે સર્વ કરો.

અને રસોઈ એડનના પૃષ્ઠો પર, તમે હંમેશા વધુ ઉપયોગી ટીપ્સ અને સાબિત વાનગીઓ શોધી શકો છો જે ચોક્કસપણે તમને માછલી કેવી રીતે રાંધવા તે કહેશે.