ચેરી પ્લમમાંથી ખાડાઓ જાતે કેવી રીતે દૂર કરવા. ચેરી પ્લમમાંથી બીજ દૂર કરવું: કઈ પદ્ધતિઓ ઉપલબ્ધ છે? ક્લાસિક ચેરી પ્લમ જામ

હું દર વર્ષે આવા સુગંધિત પીટેડ ચેરી પ્લમ જામ બનાવું છું. મને તેની સરળ રેસીપી ગમે છે
જેના દ્વારા જામ ઝડપથી તૈયાર થાય છે અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. કૂલ કરવા માટે વિરામ સાથે ઘણી વખત રસોઇ કરો. મારી માતા હંમેશા આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરે છે, તેથી હું પણ તે જ કરું છું. મેં જોયું કે જો તમે થોડા સમય માટે ફળ રાંધો છો, તો તેમનો આકાર જળવાઈ રહે છે અને જામ ટુકડાઓ સાથે બહાર આવે છે. તેમને જારમાંથી બહાર કાઢવું ​​​​અને આવી મીઠાઈઓનો આનંદ માણવો ખૂબ જ રસપ્રદ છે. આ જામ બ્રેડ પર સંપૂર્ણ રીતે ફેલાય છે અને ટપકતું નથી. ગરમ, તાજી ઉકાળેલી એક માત્ર વસ્તુ હશે! ટેબલ પર ચાનો સેટ મૂકો અને આખા કુટુંબને, ખાસ કરીને બાળકોને આમંત્રિત કરો, કારણ કે તેઓ પોતાની જાતને ખૂબ જ પસંદ કરે છે!

જરૂરી ઉત્પાદનો:
- 500 ગ્રામ ચેરી પ્લમ;
- 500 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ.

ફોટા સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:

ચેરી પ્લમને ખાડામાંથી અલગ કરવું હંમેશા મુશ્કેલ હતું, તેથી મેં તેને છરીથી કાપી નાખ્યું. તદ્દન પણ ટુકડાઓ બહાર આવે છે. મેં જે ચેરી પ્લમ જોયું તે વર્ણસંકર અને કદમાં મોટું હતું, તેથી તેને કાપવું મારા માટે સરળ હતું. પરંતુ જો તમે નાની ચેરી પ્લમ ખરીદો છો, તો તેને ખાડામાંથી કાપવાનું પણ સરળ રહેશે.




મેં ચેરી પ્લમના ટુકડા એક પેનમાં નાખ્યા. હું તેને દાણાદાર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરું છું.




હું રાતોરાત રેતીમાં ફળ છોડી દઉં છું. રસમાં ખાંડ ઓગળી જશે, જેનાથી ચેરી પ્લમ બહાર આવશે. હવે તમે સ્ટોવ પર જામ મૂકી શકો છો અને રસોઇ કરી શકો છો. તેને ઉકાળો અને 5-7 મિનિટ સુધી પકાવો. હું હંમેશા ફીણને દૂર કરું છું, કારણ કે તે જામને વાદળછાયું બનાવશે અને ખૂબ સુંદર નહીં.




ગરમીમાંથી દૂર કરો અને જામને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. આ સમયે હું મારા પોતાના કામને ધ્યાનમાં રાખું છું. અને જામ ત્યાં બેસે છે અને ઠંડુ થાય છે. પછી હું તેને તે જ સમય માટે ફરીથી ઉકાળું છું. હું તેને ઠંડુ થવા માટે છોડી દઉં છું. અને અંતે, હું તેને ત્રીજી વખત ઉકાળું છું અને, પહેલેથી જ ગરમ, તે જારમાં મૂકું છું જે અગાઉ ધોવાઇ અને વંધ્યીકૃત કરવામાં આવ્યા છે.






હું તરત જ ગરમ જામ પર ઢાંકણોને સ્ક્રૂ કરું છું અને તેને ધાબળો સાથે આવરી લે છે. મેં કૂલ્ડ જામને પેન્ટ્રીમાં શેલ્ફ પર મૂક્યો.
જ્યારે તમે શિયાળામાં આ જામ ખોલો છો, ત્યારે તમે જોશો કે તે જાડું થઈ ગયું છે.




જામનો રંગ પણ થોડો બદલાઈ શકે છે અને થોડો ઘાટો થઈ શકે છે. પરંતુ આ એક સામાન્ય બાબત છે અને ગુણવત્તાને અસર કરતી નથી.




શિયાળા માટે એક મીઠી સારવાર તૈયાર છે!
બોન એપેટીટ!

તે કોઈ ઓછી સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે

જો તમે ક્યારેય બીજ સાથે જામ બનાવ્યો હોય, તો તમે કદાચ એ હકીકત જાણતા હશો કે તેઓ સ્વાદિષ્ટતાને થોડી તીખીતા આપે છે. સુખદ સ્વાદ હોવા છતાં, તે હકીકત સાથે અસંમત થવું મુશ્કેલ છે કે ફળમાં બીજની હાજરી જામને ખાવાનું ખૂબ જ મુશ્કેલ બનાવે છે અને ઘણીવાર દંત ચિકિત્સકની અનિશ્ચિત મુલાકાતનું કારણ બને છે. નીચેની વાનગીઓ તમને સ્વાદિષ્ટ સીડલેસ ચેરી પ્લમ જામ તૈયાર કરીને અપ્રિય પરિણામો ટાળવામાં મદદ કરશે.

બીજ વિનાનું લાલ ચેરી પ્લમ જામ

લાલ ચેરી પ્લમ તેના નારંગી સમકક્ષોથી સ્વાદમાં અસ્પષ્ટ છે, પરંતુ તેનો જામ તેના રસદાર રૂબી રંગથી અલગ, વધુ પ્રભાવશાળી લાગે છે. અમે જામને ખૂબ જ અસામાન્ય રીતે રાંધીશું - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, જેથી ફળો તેમનો આકાર ગુમાવશે નહીં, વધુ ભેજ મેળવશે નહીં અને વધુ સુગંધ જાળવી રાખશે.

ઘટકો:

• લાલ ચેરી પ્લમ - 950 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 550 ગ્રામ;
• સાઇટ્રસ રસ (લીંબુ અથવા ચૂનો) - 25 મિલી;
• તજની લાકડી.

તૈયારી

જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન 150 ડિગ્રી સુધી પહોંચે છે, ત્યારે ચેરી પ્લમને અડધા ભાગમાં કાપીને અને ખાડો દૂર કરીને તૈયાર કરો. અમે ચેરી પ્લમના અર્ધભાગને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકવા માટે યોગ્ય કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ, ખાંડ સાથે છંટકાવ કરીએ છીએ, તજ ઉમેરીએ છીએ અને લીંબુનો રસ રેડીએ છીએ. ચેરી પ્લમને ઓરડાના તાપમાને થોડા કલાકો સુધી ઊભા રહેવા દો, અને પછી શક્ય તેટલું સરખે ભાગે ચાસણી સાથે અડધા ભાગને કોટ કરવા માટે જગાડવો અને ભાવિ જામ સાથેના કન્ટેનરને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. તેને દોઢ કલાક માટે સમય આપો અને દર 30 મિનિટે ફળને હલાવવાનું યાદ રાખો. તમે તૈયાર જામને ઠંડુ કરી શકો છો અને તેનો સ્વાદ લઈ શકો છો, અથવા તમે તેને ગરમ હોય ત્યારે ફેલાવી શકો છો અને તેને રોલ અપ કરી શકો છો.

પીટેડ ચેરી પ્લમ જામ - રેસીપી

ચેરી પ્લમ જામ, અને સામાન્ય રીતે જામના દરેક પ્રેમી, ફળની તૈયારી અને ઉકળતા સાથે આ લાંબી હલફલની સમસ્યા જાણે છે, જે કોઈપણને તૈયારીઓ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરવાથી નિરાશ કરે છે. આ રેસીપી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ સરળ અને ઝડપી પણ છે.

ઘટકો:

• ચેરી પ્લમ (ખાડો) - 900 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 860 ગ્રામ;
• 1/2 લીંબુ;
• - 3 પીસી.

તૈયારી

ફળોને છાલ્યા પછી, પલ્પને અડધા ભાગમાં કાપી લો અને અડધી ખાંડ ઉમેરો. અમે ચેરી પ્લમને થોડા કલાકો માટે તેનો રસ છોડવા માટે છોડી દઈએ છીએ, જ્યારે અમે લીંબુને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ અને તેને ઉકળતા પાણીમાં ઝડપથી ઉકાળીએ છીએ. લીંબુના અડધા ભાગને ચાસણીમાં ચેરી પ્લમમાં મૂકો, બાકીની ખાંડ ઉમેરો, સ્ટાર વરિયાળી ઉમેરો અને ચેરી પ્લમ સાથેના કન્ટેનરને આગ પર મૂકો. જામને મધ્યમ તાપ પર લગભગ અડધા કલાક સુધી રાંધો, અને પછી જારમાં રેડો અને સીલ કરો.

સીડલેસ ચેરી પ્લમ જામ કેવી રીતે બનાવવો?

જો તમને પેસ્ટી ફળો ગમતા નથી જે લગભગ શુદ્ધ હોય છે, તો નીચેની રેસીપી ફક્ત તમારા માટે છે. આ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને રસોઈ કર્યા પછી, ચેરી પ્લમ સ્થિતિસ્થાપક રહે છે, અને સ્વાદિષ્ટ પોતે ચીકણું અને સુગંધિત રહે છે.

ઘટકો:

• ચેરી પ્લમ - 1.9 કિગ્રા;
• દાણાદાર ખાંડ - 1.5 કિગ્રા;
• પાણી - 240 મિલી.

તૈયારી

છાલવાળા ફળોને દંતવલ્ક કન્ટેનરમાં રેડો, ખાંડથી ઢાંકી દો અને પાણી ભરો. હલાવતા પછી, ચેરી પ્લમને રાતોરાત છોડી દો, અને સવારે કન્ટેનરને આગ પર મૂકો અને જામને લગભગ 3 કલાક સુધી ઉકાળો.

ચેરી પ્લમને બીજમાંથી અલગ કર્યા પછી, પલ્પને ઉકળતા પાણીમાં લગભગ 10 મિનિટ માટે બ્લાન્ક કરો. જાડી ત્વચાને દૂર કરવા માટે નરમ ફળોના અર્ધભાગને ચાળણી દ્વારા ઘસો. પરિણામી ચેરી પ્લમ પ્યુરીને દાણાદાર ખાંડ સાથે સમાન પ્રમાણમાં મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર મૂકો. ચેરી પ્લમ જામ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.

આ ઉપરાંત, સીડલેસ ચેરી પ્લમ જામ ધીમા કૂકરમાં બનાવી શકાય છે. આ કરવા માટે, ચેરી પ્લમ પ્યુરીને લગભગ અડધા કલાક માટે "બેકિંગ" માં દાણાદાર ખાંડ સાથે ઉકાળવી જોઈએ. તૈયાર કરેલી સ્વાદિષ્ટતાને ઠંડુ કરીને બાઉલમાં નાખી શકાય છે, અથવા તમે તરત જ, હજુ પણ ગરમ હોવા છતાં, તેને બરણીમાં ફેરવી શકો છો.

ચેરી પ્લમ વિટામિન્સ અને ફાયદાકારક સૂક્ષ્મ તત્વોથી સમૃદ્ધ છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વધવા માટે અભૂતપૂર્વ છે, અને તમે તેનો ઉપયોગ ઘણી રસપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ તૈયારીઓ તૈયાર કરવા માટે કરી શકો છો. અગાઉથી ફળોનો સંગ્રહ કરો અને ચેરી પ્લમ આધારિત સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરો. તમે કોમ્પોટ પણ રસોઇ કરી શકો છો. તમારા પરિવાર અને મિત્રો સાથે આખું વર્ષ તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવો. ચેરી પ્લમ જામ માટેની વાનગીઓનો વિચાર કરો.

ક્લાસિક ચેરી પ્લમ જામ

• ખાંડ - 1.45 કિગ્રા.
• ચેરી પ્લમ (પીળો) - 1 કિલો.
• ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 270 મિલી.

1. પ્રમાણભૂત રીતે, ફળો દ્વારા સૉર્ટ કરો, બગડેલા અને ક્ષતિગ્રસ્ત ચેરી પ્લમ્સથી છુટકારો મેળવો. ઉત્પાદનને વહેતા પાણીથી ધોઈ લો અને વધુ સૂકવવા માટે કપડા પર મૂકો. સોસપાનમાં ફિલ્ટર કરેલું પાણી ઉમેરો, 120 ગ્રામ ઉમેરો. સહારા.
2. બર્નર પર કન્ટેનર મૂકો અને મધ્યમ તાપ ચાલુ કરો. મિશ્રણને હલાવો અને પરપોટા દેખાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. ચેરી પ્લમને ગરમ માસમાં મૂકો, બેરીને 4-5 મિનિટ માટે ઉકાળો, વધુ નહીં. સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરો, બાકીની ખાંડ ઉમેરો.
3. ઘટકોને મિક્સ કરો અને ઉત્પાદનને 6-7 કલાક માટે પલાળવા માટે છોડી દો. કન્ટેનરને જાળી સાથે આવરી લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સમય વીતી ગયા પછી, ઉકળતા પછી થોડી મિનિટો માટે ખોરાકને રાંધવાની પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.
4. રચનાને ઠંડુ થવા દો; ઓપરેશન ત્રણ વખત કરવું આવશ્યક છે. છેલ્લા મેનીપ્યુલેશન પછી, 5 કલાક રાહ જુઓ અને ચેરી પ્લમ જામને સ્વચ્છ જારમાં રેડો. કન્ટેનરને નાયલોનથી ઢાંકો અને લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે રેફ્રિજરેટ કરો.

પીટેડ ચેરી પ્લમ જામ

• શુદ્ધ પાણી - 535 મિલી.
• ખાંડ - 1 કિલો.
• પાકેલા ચેરી પ્લમ - 970 ગ્રામ.

1. તમે ચેરી પ્લમને સૉર્ટ અને ધોઈ લો તે પછી, તેને કપડા પર સૂકવી દો અને બીજ કાઢી લો. કાર્યને સરળ બનાવવા માટે, તમે સલામતી પિનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમે પ્રક્રિયાની અવધિમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો કરશો અને ફળોને નુકસાન નહીં કરો.
2. એક જાડા તળિયાવાળા તપેલામાં પીવાનું પાણી અને દાણાદાર ખાંડ ભેગું કરો. કન્ટેનરને આગ પર મૂકો અને શાસ્ત્રીય તકનીકનો ઉપયોગ કરીને ચાસણી તૈયાર કરો. જલદી રચના ઉકળે છે, તેમાં તૈયાર ફળો રેડવાની છે.
3. ઘટકોને થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો. બર્નર બંધ કરો અને ખોરાકને ઓરડાના તાપમાને થોડા કલાકો માટે છોડી દો. થોડા સમય પછી, સ્વાદિષ્ટ રાંધવાની પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. જલદી મિશ્રણ ઉકળે છે, ફળ પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ટ્રીટને રાંધો.
4. રસોઈ દરમિયાન, ચેરી પ્લમને સતત હલાવવાની જરૂર છે, પરિણામી ફીણ દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં. કાચની બરણીઓને ઉકળતા પાણીથી ટ્રીટ કરો, તેમાં હોટ ટ્રીટ રેડો અને તેને ક્લાસિક રીતે રોલ અપ કરો.

નારંગી સાથે ચેરી પ્લમ જામ

• માંસલ નારંગી - 600 ગ્રામ.
• દાણાદાર ખાંડ - 1.6 કિગ્રા.
• ચેરી પ્લમ - 1.5 કિગ્રા.

1. ક્લાસિક રીતે ફળ તૈયાર કરો. તમારે સૂકા ચેરી પ્લમમાંથી બીજ દૂર કરવાની જરૂર છે. ધોયેલા નારંગીને ઉકળતા પાણીમાં 25-35 સેકન્ડ માટે મૂકો. ઝાટકો સાથે સાઇટ્રસને નાના ટુકડાઓમાં વિનિમય કરો.
2. તમારે નારંગીમાંથી બીજ પણ દૂર કરવાની જરૂર છે. સાઇટ્રસના ટુકડાને બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં મૂકો. ફળને પ્યુરી કરો. સામાન્ય દંતવલ્ક-રેખિત પાત્રમાં તમામ ઘટકોને ભેગું કરો અને સારી રીતે ભળી દો.
3. કન્ટેનરમાં રચનાને રેડવા માટે અડધા કલાક માટે છોડી દો. લાકડાના સ્પેટુલા સાથે હલાવવાની પ્રક્રિયા હાથ ધરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સ્ટોવને ન્યૂનતમ પાવર પર ચાલુ કરો, સમાવિષ્ટો સાથે પૅન મૂકો. પરપોટા દેખાય ત્યાં સુધી ઘટકોને હલાવો.
4. સામાન્ય રીતે વંધ્યીકરણ પ્રક્રિયા હાથ ધરો, અને મેટલ ઢાંકણો સાથે તે જ કરો. કાચના કન્ટેનરમાં ચેરી પ્લમ ટ્રીટ રેડો અને રોલ અપ કરો. ઠંડક પછી, ડાર્ક રૂમમાં લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે જારને દૂર કરો.

ઝુચીની સાથે ચેરી પ્લમ જામ

• ઝુચીની (યુવાન) - 560 ગ્રામ.
• પીળી ચેરી પ્લમ - 600 ગ્રામ.
• દાણાદાર ખાંડ - 980 ગ્રામ.

1. ઝુચીનીને નળની નીચે ધોઈ લો, ફળમાંથી છાલ કાઢી લો. નાના ચોરસ ટુકડા કરો. ચેરી પ્લમ કોગળા, તેને સૂકવી, બીજ દૂર કરો. સરળ ન થાય ત્યાં સુધી ઘટકોને ફૂડ પ્રોસેસરમાં મૂકો.
2. તૈયાર પ્યુરીને મેટલ પેનમાં રેડો, દાણાદાર ખાંડમાં જગાડવો. ઉત્પાદનોની એકરૂપતા પ્રાપ્ત કરો. રેતી ઓગળવા માટે કન્ટેનરને થોડા કલાકો માટે છોડી દો. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, તવાને સ્ટોવ પર મૂકો અને ગરમી ઓછી કરો.
3. પ્રથમ પરપોટા દેખાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ; ઉત્પાદનો સતત હલાવવામાં આવે છે. ઉકળતા પછી, મીઠી માસને અન્ય 12 મિનિટ માટે ઉકાળો. કન્ટેનરને 5-6 કલાક માટે બાજુ પર રાખો. ઉકળવાની પ્રક્રિયાને 3-4 વખત પુનરાવર્તિત કરવી આવશ્યક છે.
4. ચેરી પ્લમ જામ તૈયાર કરતી વખતે, ફીણને સતત સ્કિમ કરવાનું ભૂલશો નહીં. ઉકળતા મિશ્રણને સૂકા જારમાં રેડો અને નાયલોનથી સીલ કરો. કપડાથી કન્ટેનરને ઇન્સ્યુલેટ કરો અને ઠંડીમાં સ્ટોર કરો. તમે 2 દિવસ પછી જામનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

વેનીલા સાથે ચેરી પ્લમ જામ

• વેનીલીન - 6 ગ્રામ.
• ચેરી પ્લમ (પ્યુરી) - 985 ગ્રામ.
• ખાંડ - 850 ગ્રામ

1. ચેરી પ્લમ પ્યુરીને રેતી સાથે ભેગું કરો અને મિક્સ કરો. ઉત્પાદનોને રાતોરાત પલાળવા માટે છોડી દો. જ્યારે બીજો દિવસ આવે, ત્યારે સમૂહને દંતવલ્ક-રેખિત કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
2. બર્નર પર પેન મૂકો અને તે ઉકળે ત્યાં સુધી મિશ્રણને પકાવો. આ પછી, સ્ટોવને ઓછામાં ઓછો ઓછો કરો. લગભગ 10 મિનિટ માટે મીઠી માસ ઉકાળો.
3. સમય પછી, વેનીલીન ઉમેરો, ઘટકો જગાડવો, ગરમી બંધ કરો. ગરમ જામને સામાન્ય રીતે રોલ અપ કરો, અને ઠંડુ થયા પછી, તેને પેન્ટ્રીમાં મૂકો.

• પેક્ટીન (પાવડર) - 45 ગ્રામ.
• સાઇટ્રિક એસિડ - 6 ગ્રામ.
• દાણાદાર ખાંડ - 870 ગ્રામ.
• ચેરી પ્લમ - 1.3 કિગ્રા.

1. નિષ્ણાતો આ જામને ફક્ત નાના ભાગોમાં તૈયાર કરવાની ભારપૂર્વક ભલામણ કરે છે. પાકેલા અને નુકસાન વિનાના ચેરી પ્લમ પસંદ કરો, કોગળા કરો, એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને ભેજ નીકળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
2. આગળ, તમારે ચેરી પ્લમમાંથી બીજ દૂર કરવાની જરૂર છે. એક અલગ કપમાં, દાણાદાર ખાંડને પેક્ટીન સાથે ભેગું કરો અને મિશ્રણ કરો. ચેરી પ્લમને પાણી સાથે કન્ટેનરમાં મૂકો. ઉકળતા પછી 5 મિનિટ સુધી ઘટકોને ઉકાળવાની પ્રક્રિયા ચાલુ રાખો.
3. થોડા સમય પછી, બેરીમાં 230 ગ્રામ ઉમેરો. રેતી પેક્ટીન સાથે જોડાઈ. ઘટકોને મિક્સ કરો અને લગભગ એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે રાંધવા. નિર્ધારિત સમય પછી, પાણીમાં અગાઉ ઓગળેલી બાકીની રેતી અને લીંબુ ઉમેરો.
4. કણો ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ઘટકોને ફરીથી મિક્સ કરો. જાડા સુધી ટ્રીટ ઉકાળો. જંતુરહિત કન્ટેનરમાં જામ રેડવું. જારને નાયલોનથી સીલ કરો. તેને ગરમ કરો, 24 કલાક પછી જામનું સેવન કરી શકાય છે.

લીંબુ અને તજ સાથે ચેરી પ્લમ જામ

• ખાંડ - 980 ગ્રામ.
• લીંબુ - 0.5 પીસી.
• પીળી ચેરી પ્લમ - 1 કિલો.
• ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 275 મિલી.
• તજ (પાવડર) - 10 ગ્રામ.

1. ધોયેલા લીંબુને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો. અડધા રિંગ્સમાં વિનિમય કરો અને બીજ દૂર કરો. સાઇટ્રસને પ્રવાહી સાથે સોસપાનમાં મૂકો, 6 મિનિટ સુધી બબલિંગ પછી ફળ ઉકાળો.
2. આ મેનીપ્યુલેશન પછી, લીંબુનો પલ્પ અને ઝાટકો નરમ થઈ જશે, અને આખરે સાઇટ્રસ સખત રહેશે નહીં. ચેરી પ્લમને ધોઈ લો, તેને સામાન્ય રીતે સૉર્ટ કરો અને તેને જાડા કપડા પર સૂકવો.
3. બેરીને 2 ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને બીજમાંથી છુટકારો મેળવો. ચેરી પ્લમ પલ્પને બારીક કાપો અને તેને યોગ્ય કદના સૂકા પેનમાં મૂકો. ફળોમાં અડધી રેતી ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો અને રાતોરાત છોડી દો.
4. બીજા દિવસે, કન્ટેનરને સ્ટોવ પર મૂકો અને ગરમીને ન્યૂનતમ પર સેટ કરો. તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, મિશ્રણને સતત હલાવવાનું ભૂલશો નહીં. બાકીની દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો. 5 મિનિટ પછી, મિશ્રણમાં લીંબુ અને તજ ઉમેરો.
5. ઘટકોને મિક્સ કરો અને ફીણ દૂર કરો. સારવારને 20-25 મિનિટ માટે ઉકાળો. જાર અને ઢાંકણાનું પ્રમાણભૂત વંધ્યીકરણ કરો. ગરમ જામને કન્ટેનરમાં રેડો અને રોલ અપ કરો. જામ રેફ્રિજરેટ કરો.

પિઅર સાથે ચેરી પ્લમ જામ

• તજ પાવડર - 20 ગ્રામ.
• પિઅર - 960 ગ્રામ.
• વેનીલા - 4 ગ્રામ.
• ચેરી પ્લમ - 1070 ગ્રામ.
• દાણાદાર ખાંડ - 1.2 કિગ્રા.

1. ચેરી પ્લમને ઠંડા પાણીના બાઉલમાં મૂકો અને 1 કલાક રાહ જુઓ. આ પછી, ફળોને નળની નીચે ધોવાની જરૂર છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૂકવી અને ફરીથી તપાસો. જો તમને ક્ષતિગ્રસ્ત ચેરી પ્લમ મળે, તો તેનાથી છુટકારો મેળવો.
2. ફળોને પ્રમાણભૂત રીતે કાપો અને બીજ કાઢી નાખો. તૈયાર ચેરી પ્લમને યોગ્ય કદના કપમાં મૂકો, બેરીમાં ખાંડ અને મસાલા ઉમેરો. 120 મિલી માં રેડવું. પીવાનું પાણી, ઘટકોને મિક્સ કરો.
3. પિઅર ધોવા, છાલ અને કોર દૂર કરો. નાના મનસ્વી સ્લાઇસેસમાં કાપો. મુખ્ય ઘટકોમાં પલ્પ ઉમેરો. ઘટકોને ફરીથી મિક્સ કરો અને 4.5 કલાક માટે છોડી દો.
4. આગળ, બર્નર પર ફાયરપ્રૂફ કન્ટેનર ઇન્સ્ટોલ કરવું આવશ્યક છે. મીડીયમ પાવર પર મિશ્રણ ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. ગરમીને ઓછી કરો અને લગભગ 1.5-2 કલાક સુધી ઉકાળો. જો જરૂરી હોય તો ફીણ દૂર કરો. ક્લાસિક તકનીકનો ઉપયોગ કરીને રોલ અપ કરો.

ચેરી પ્લમ અને સફરજન સાથે જામ

• મીઠી સફરજન - 960 ગ્રામ.
• ખાંડ - 1560 ગ્રામ.
• ચેરી પ્લમ - 940 ગ્રામ.

1. ઉત્પાદનોને ધોઈ લો અને કાપડ પર સૂકવવા માટે છોડી દો. બેરી અને ફળો કાપો, બીજ અને કોરો દૂર કરો. જો જરૂરી હોય તો, સફરજન છાલ. મીનો-કોટેડ પેનમાં ફળો મૂકો, ખાંડ ઉમેરો.
2. ઘટકોને મિક્સ કરો, ઘટકોને 3 કલાક માટે પલાળવા માટે છોડી દો. આગળ, તમારે બર્નર પર પાન મૂકવાની જરૂર છે. ગરમીને મધ્યમ પર સેટ કરો, અને મિશ્રણ બબલ થઈ જાય પછી, બર્નરને નીચું કરો. ઉત્પાદનને વ્યવસ્થિત રીતે મિશ્રિત કરવાનું ભૂલશો નહીં.
3. જ્યારે પ્રથમ પરપોટા દેખાય છે, ત્યારે જામને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ઉકાળો. ગરમી બંધ કરો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ઓરડાના તાપમાને છોડી દો. આગળ, રસોઈ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. સામાન્ય રીતે ચેરી પ્લમ સ્વાદિષ્ટને રોલ અપ કરો.

સૂચનાઓને અનુસરીને, ચેરી પ્લમ ટ્રીટ તૈયાર કરવી સરળ છે. તમારી ઇચ્છા મુજબ મસાલા અને ઉત્પાદનોની માત્રા બદલો. જો તમે સ્વાદિષ્ટને ઓછી માત્રામાં રાંધો છો, તો તમારે તેને જંતુરહિત જારમાં રોલ કરવાની જરૂર નથી. નાયલોન સાથે કન્ટેનરને સીલ કરવા અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવા માટે તે પૂરતું છે. તમારા સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો, પ્રયોગ કરવા માટે મફત લાગે.

વિડિઓ: બીજ સાથે ચેરી પ્લમ જામ

શિયાળા માટે ચેરી પ્લમ લણણીને બચાવવા માટે જામ બનાવવી એ સૌથી સરળ અને સૌથી અનુકૂળ રીત છે.

મીઠી અને ખાટી, ચીકણી, સુગંધિત ચેરી પ્લમ જામ કોઈપણ શિયાળાની ચા પાર્ટીને સજાવટ કરશે. જામમાં સમૃદ્ધ સ્વાદ અને સુગંધ હોય છે, તે સ્ટોરેજની સ્થિતિ માટે અનિચ્છનીય છે, અને તેની તૈયારી માટે તમારા તરફથી વધુ પ્રયત્નોની જરૂર નથી.

બંને વિકલ્પો તમારો વધુ સમય લેશે નહીં, અને પરિણામ - સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ ચેરી પ્લમ જામ - તમને શિયાળાની લાંબી સાંજે આનંદ કરશે અને વસંતની તમારી અપેક્ષાને તેજ કરશે. ચાલો શરૂ કરીએ?!

તમારા ઘટકો તૈયાર કરો. ખાડાઓ સાથે ચેરી પ્લમ જામ તૈયાર કરવા માટે, તમારે ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરવા માટે વધુમાં એક કપ પાણી (250-300 મિલી)ની જરૂર પડશે.

ચેરી પ્લમ તૈયાર કરો. બધા બગડેલા અને કરચલીવાળા ફળોને ધોઈ, સૉર્ટ કરો અને દૂર કરો.

પીટેડ ચેરી પ્લમ જામ બનાવવા માટે, ફળને અડધા ભાગમાં કાપીને ખાડો દૂર કરો. જો ચેરી પ્લમ પાકેલા અને નરમ હોય, તો બીજને પેન્સિલ અથવા અન્ય નાના-વ્યાસની હેન્ડી ઓબ્જેક્ટ વડે દબાવીને તેને ફળમાંથી બહાર કાઢી શકાય છે.

ચેરી પ્લમને સ્તરોમાં મૂકો, ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.

પ્લમ તેનો રસ છોડે ત્યાં સુધી કેટલાક કલાકો સુધી રહેવા દો.

મિશ્રણને ધીમા તાપે ઉકાળો અને 10 મિનિટ ઉકળ્યા પછી પકાવો. ગરમી બંધ કરો અને જામ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.

પ્રક્રિયાને વધુ બે થી ચાર વખત પુનરાવર્તિત કરો, ધીમે ધીમે જામને તમને જરૂરી જાડાઈ સુધી ઉકાળો.

ખાડાઓ સાથે ચેરી પ્લમ જામ તૈયાર કરવા માટે, તૈયાર ફળો પર ગરમ પાણી રેડવું. પાણીનું તાપમાન લગભગ 80 ડિગ્રી હોવું જોઈએ, જો પાણી ખૂબ ગરમ હોય, તો ફળની ચામડી ફાટી જશે. મારી પાસે થર્મોમીટર નથી, તેથી ફળ ઉપર રેડતા પહેલા હું ઉકાળેલું પાણી થોડું (થોડી મિનિટ) ઠંડુ કરું છું.

3-4 મિનિટ પછી, ગરમ પાણી કાઢી નાખો અને, ફળોને ઠંડા પાણીથી ધોઈ નાખ્યા પછી, તેમને સોય અથવા ટૂથપીકથી 2-3 જગ્યાએ વીંધો.

ખાંડ અને પાણી ભેગું કરો. ધીમા તાપે, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા, મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાંધો. તાપ બંધ કરો અને ગરમ ખાંડની ચાસણીમાં ચેરી પ્લમ્સ મૂકો.

ફળોને ચાસણીમાં 4-5 કલાક માટે છોડી દો, પછી પ્રક્રિયાને 1-2 વધુ વખત પુનરાવર્તન કરો. દર વખતે, ચાસણીને બોઇલમાં લાવો, તેને બંધ કરો અને બેરીને ચાસણીમાં ઠંડુ થવા માટે છોડી દો. ચાસણીને છેલ્લી વખત બોઇલમાં લાવો અને ચાસણી ઇચ્છિત સુસંગતતા અને જાડાઈ સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી 10-20 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો.

વંધ્યીકૃત જારમાં ગરમ ​​જામ મૂકો અને વંધ્યીકૃત ઢાંકણા સાથે બંધ કરો.

ફેરવો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

બીજ સાથે અને વગર ચેરી પ્લમ જામ તૈયાર છે. બોન એપેટીટ!

ચેરી પ્લમ માત્ર મીઠાઈ તરીકે જ નહીં ગોરમેટ માટે જાણીતું છે. ફળનો ઉપયોગ પ્રખ્યાત ટેકમાલી ચટણી બનાવવા માટે થાય છે, જે ચરબીયુક્ત માંસ સાથે પીરસવામાં આવે છે. રસદાર ફળમાંથી વાઇન પણ રેડવામાં આવે છે, રસ અને કેવાસ તૈયાર કરવામાં આવે છે. કર્નલોનો ઉપયોગ તેલ બનાવવા માટે થાય છે, જે તેની ફાયદાકારક રચના અને ગુણધર્મોમાં બદામના તેલથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. તેઓ મીઠાઈ રાંધતી વખતે પણ ઉમેરી શકાય છે.

કઈ વિવિધતા પસંદ કરવી

તમે ચેરી પ્લમની વિવિધ જાતોમાંથી જામ બનાવી શકો છો. દરેક પાક ફક્ત ફળોની છાયા અને જથ્થામાં જ નહીં, પણ રાંધણ ગુણોમાં પણ અલગ પડે છે. મીઠી, રસદાર, પાકેલા, સ્થિતિસ્થાપક ફળો જામ માટે આદર્શ છે. જામ માટે ઓવરપાઇપ પ્લમ્સ છોડવું વધુ સારું છે. કોષ્ટક જામ બનાવવા માટે ચેરી પ્લમની સૌથી સામાન્ય જાતોનું વર્ણન કરે છે.

કોષ્ટક - જાતોનું વર્ણન

લાલ ચેરી પ્લમની ઘણી વર્ણસંકર જાતો સરળતાથી પ્લમ સાથે મૂંઝવણમાં આવે છે. પ્લમ જામ ચેરી પ્લમ જામ કરતાં વધુ ખરાબ નથી અને ઘણીવાર તે જ વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો તમને ચેરી પ્લમની જરૂર હોય, તો પીળા ફળો પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.

બીજ સાથે અને વગર ચેરી પ્લમ જામ: 15 વિકલ્પો

રસોઈ પહેલાં, જરૂરી વાનગીઓ અને વાસણો તૈયાર કરો. કોપર અથવા દંતવલ્ક પૅનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સ્ટોરેજ કન્ટેનરને વંધ્યીકૃત કરવું જરૂરી નથી. જામ નાખતા પહેલા કન્ટેનરને ઉકળતા પાણીથી ધોવા, સૂકવવા અને સ્કેલ્ડ કરવા માટે તે પૂરતું છે.

અતિ પાકેલા, સડેલા અને લીલા ફળોને દૂર કરો. પાકેલા ચેરી પ્લમ એકદમ ખાટા અને સખત હોય છે, તેથી જામ બેસ્વાદ થઈ જશે. ફળની કુલ માત્રામાંથી સરેરાશ 60% ખાંડની જરૂર પડે છે.

જો જામ બીજ સાથે બનાવવામાં આવે છે, તો ફળોને બ્લેન્ચ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પ્લમ્સને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને ગરમ, પરંતુ ઉકળતા નહીં, પાંચ મિનિટ માટે પાણીમાં મૂકો, પછી બરફના પાણીના કન્ટેનરમાં મૂકો. ત્વચાને ઘણી જગ્યાએ વીંધવાની ખાતરી કરો જેથી ફળ ફાટી ન જાય અને વધુ રસ આપે.

પરંપરાગત

વર્ણન. શિયાળા માટે ખાડાઓ સાથે પરંપરાગત ચેરી પ્લમ જામ ઘણા પગલામાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. ફળો તેમનો આકાર જાળવી રાખે છે, નરમ અને મીઠા બને છે.

શું તૈયાર કરવું:

• ચેરી પ્લમ - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1.2 કિગ્રા;
• પાણી - 600 મિલી.

કેવી રીતે રાંધવા

1. ચેરી પ્લમને સૉર્ટ કરો અને ધોઈ લો અને સૂકવો.
2. દરેક ફળને ટૂથપીક અથવા કાંટો વડે પ્રિક કરો.
3. ફળ પર પાણી રેડો અને લગભગ 80 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ગરમ કરો (ઉકાળો નહીં).
4. પ્રવાહીને બીજા પેનમાં નાખો, અને ફળો પર મનસ્વી પ્રમાણમાં ઠંડુ પાણી રેડવું.
5. સૂપમાં ખાંડ ઉમેરો, આગ પર મૂકો અને સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો.
6. તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
7. ચેરી પ્લમમાંથી પાણી કાઢો અને ફળ પર ગરમ મીઠો પ્રવાહી રેડો.
8. ચાર કલાક માટે છોડી દો.
9. આગ પર મૂકો, ઉકળતા સુધી રાંધવા.
10. ચાર કલાક માટે ફરીથી પલાળવા માટે છોડી દો.
11. ઉકળતા અને રેડવાની પ્રક્રિયાને બે વાર પુનરાવર્તિત કરો.
12. જામને છેલ્લી વખત દસ મિનિટ માટે ઉકાળો.
13. જંતુરહિત જારમાં રેડો અને સીલ કરો.

રસોઈ દરમિયાન આખા ફળોને તિરાડ ન થાય તે માટે, બેકિંગ સોડાના 1% દ્રાવણમાં વીંધેલા આલુ મૂકો. લગભગ 20 મિનિટ સુધી રહેવા દો, પછી રસોઈ શરૂ કરો.

બીજ વિનાનું

વર્ણન. પીટેડ ચેરી પ્લમ જામ નરમ હોય છે અને તેમાં જામી સુસંગતતા હોય છે. તમે એ જ રીતે નિયમિત ડાર્ક પ્લમ રસોઇ કરી શકો છો.

શું તૈયાર કરવું:

• ચેરી પ્લમ - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1.2 કિગ્રા.

કેવી રીતે રાંધવા

1. ફળોને સૉર્ટ કરો, ધોઈ લો, સૂકવો.
2. બે ભાગમાં કાપીને બીજ કાઢી લો.
3. ખાંડ સાથે છંટકાવ અને ઊંડા બાઉલમાં સ્તરોમાં ચેરી પ્લમ સ્લાઇસેસ મૂકો.
4. ત્રણથી ચાર કલાક માટે છોડી દો.
5. સ્ટવ પર પુષ્કળ રસ છોડેલા ફળોને મૂકો અને ઉકળતા સુધી રાંધો.
6. ગરમી ઓછી કરો અને દસ મિનિટ માટે ઉકાળો.
7. બે થી ત્રણ કલાક માટે ઠંડુ થવા દો.
8. દસ મિનિટ ઉકાળો અને ઠંડુ કરો.
9. જ્યાં સુધી વધારાનું પ્રવાહી બાષ્પીભવન ન થાય અને જામ એક સમાન જાડાઈ મેળવે ત્યાં સુધી પ્રક્રિયાને ઘણી વખત પુનરાવર્તિત કરો.
10. કન્ટેનરમાં રેડો અને સીલ કરો.

ચાસણી માં

વર્ણન. ચેરી પ્લમ જામ માટે ખૂબ જ સરળ રેસીપી કે જેને લાંબા સમય સુધી રસોઈની જરૂર નથી. જો ઇચ્છિત હોય, તો હાડકાં દૂર કરી શકાય છે.

શું તૈયાર કરવું:

• ચેરી પ્લમ - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1.5 કિગ્રા;
• પાણી - 800 મિલી;
• ઉકળતા પાણી.

કેવી રીતે રાંધવા

1. ફળોમાંથી સૉર્ટ કરો, કોગળા કરો અને દરેક પ્લમને ચૂંટો.
2. ફળોને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો અથવા ગરમ પાણી (80 ° સે) માં પાંચ મિનિટ માટે પલાળી રાખો.
3. પાણી ઉકાળો, ખાંડ ઉમેરો.
4. બોઇલ પર લાવો અને ફળો પર રેડવું.
5. ચેરી પ્લમને ચાસણીમાં ત્રણથી ચાર કલાક પલાળી રાખો.
6. સ્ટવ પર મૂકો અને અડધા કલાક સુધી ઉકાળો, ઉકળતા પછી જે ફીણ બને છે તેને દૂર કરો.
7. એકવાર તમારી પાસે ઇચ્છિત જાડાઈ થઈ જાય, પછી જામને કન્ટેનરમાં રેડવું.

"પાંચ મિનિટ"

વર્ણન. પ્યાતિમિનુટકા જામ ઝડપથી અને સરળતાથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. સ્વાદ તાજો અને સમૃદ્ધ રહે છે, અને ફળો તેમના મોટાભાગના વિટામિન્સ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે.

શું તૈયાર કરવું:

• ચેરી પ્લમ - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1 કિલો;
• પાણી - 200 મિલી.

કેવી રીતે રાંધવા

1. ચેરી પ્લમને કોગળા કરો અને દરેક ફળને ટૂથપીકથી ચૂંટો.
2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો.
3. ખાંડ અને પાણી ઉમેરો.
4. અડધા કલાક માટે છોડી દો.
5. ધીમા તાપે મૂકો અને ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
6. પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો.

પીળી સારવાર

વર્ણન. પેક્ટીનની ઉચ્ચ સામગ્રી માટે આભાર - કુદરતી જાડું - પીળો ચેરી પ્લમ જામ જાડા બને છે, મુરબ્બાની યાદ અપાવે છે. સજાતીય સુસંગતતા મેળવવા માટે, બાફેલા ફળોને સાફ કરવું જરૂરી છે. જો મીઠાઈ ડાર્ક પ્લમમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તો તેને વધુમાં પ્રવાહી જાડું ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

શું તૈયાર કરવું:

• પીળો ચેરી પ્લમ - 1 કિલો;
• ખાંડ - 2 કિલો;
• પાણી - 100 મિલી;
• તજની લાકડી.

કેવી રીતે રાંધવા

1. ફળો કોગળા અને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો.
2. પાણીમાં રેડવું અને ઓછી ગરમી પર મૂકો.
3. નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
4. ત્વચા અને બીજને જાળવી રાખવા માટે નરમ ફળને ચાળણી દ્વારા ઘસો.
5. પરિણામી પ્યુરીમાં ખાંડ ઉમેરો અને જગાડવો.
6. ખાંડના દાણા ઓગળવા માટે ધીમા તાપે પાંચથી સાત મિનિટ સુધી ઉકાળો.
7. તજની લાકડીમાં નાખો અને વધુ પડતા ભેજને બાષ્પીભવન કરવા માટે એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટર માટે ઉકાળો.
8. તજને દૂર કર્યા પછી, જામમાં જામ રેડવું.

જરદાળુ

વર્ણન. સુગંધિત જામ એક લાક્ષણિક ખાટા સ્વાદ ધરાવે છે. બધા ફળોમાંથી બીજ દૂર કરવા જ જોઈએ.

શું તૈયાર કરવું:

• ચેરી પ્લમ - 500 ગ્રામ;
• જરદાળુ - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1.5 કિગ્રા.

કેવી રીતે રાંધવા

1. ફળોને ધોઈને અડધા કરી દો અને બીજ કાઢી લો.
2. ખાંડ સાથે છંટકાવ અને પ્રથમ જરદાળુ સ્લાઇસેસ અને પછી ચેરી પ્લમ સ્લાઇસ સ્તર.
3. ત્રણથી ચાર કલાક માટે છોડી દો.
4. ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને હલાવતા રહેવા દો.
5. તે ઉકળવા માટે રાહ જુઓ, એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે રાંધવા.
6. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી બે થી ત્રણ કલાક માટે છોડી દો.
7. દસ મિનિટ ઉકાળ્યા પછી ઉકાળો.

જામની હાઇલાઇટ જરદાળુ કર્નલો અથવા બદામ હોઈ શકે છે. ઉકળતા પછી કર્નલોને ઉકાળવામાં ઉમેરતા પહેલા, તેનો સ્વાદ લો. કડવા બીજનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે.

પિઅર

વર્ણન. સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત જામ મસાલા સાથે સારી રીતે જાય છે. પિઅર ફળો ખૂબ ગાઢ હોવા જોઈએ, પરંતુ પાકેલા અને રસદાર ચેરી પ્લમ્સ લેવાનું વધુ સારું છે.

શું તૈયાર કરવું:

• પિઅર - 1 કિલો;
• ચેરી પ્લમ - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1 કિલો;
• પાણી - 100 મિલી;
• વેનીલા - અડધો ચમચી;
• તજ - પીરસવાનો મોટો ચમચો;

કેવી રીતે રાંધવા

1. ફળને સારી રીતે ધોઈને સૂકવી દો.
2. ચેરી પ્લમમાંથી બીજ દૂર કરો, પલ્પને બે ભાગમાં કાપીને.
3. પિઅરના ફળમાંથી બીજ દૂર કરો.
4. જો ઇચ્છિત હોય, તો ત્વચા દૂર કરો.
5. પલ્પને ક્યુબ્સમાં કાપો.
6. રાંધવાના વાસણમાં તૈયાર ફળો મૂકો.
7. પાણીમાં રેડવું, ખાંડ ઉમેરો.
8. પાંચથી છ કલાક માટે છોડી દો.
9. મસાલા ઉમેરો અને ધીમા તાપે પકાવો.
10. stirring જ્યારે, તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, પરિણામી ફીણ દૂર કરો.
11. જાડા થાય ત્યાં સુધી 15-20 મિનિટ સુધી પકાવો.
12. જારમાં મૂકો અને રોલ અપ કરો.

અખરોટ-કેળા

વર્ણન. ફળોનું અસામાન્ય મિશ્રણ મીઠી, નાજુક જામ બનાવે છે. તાજા રસદાર ચેરી પ્લમ અને ફ્રોઝન પ્લમ રસોઈ માટે યોગ્ય છે. તમારે કોકો ઉમેરવાની જરૂર નથી જેથી નાજુક ફળની સુગંધમાં વિક્ષેપ ન આવે.

શું તૈયાર કરવું:

• ચેરી પ્લમ - 600 ગ્રામ;
• કેળા - બે ટુકડા;
• ખાંડ - 250 ગ્રામ;
• અખરોટ - 100 ગ્રામ;
• કોકો - એક ચમચી.

કેવી રીતે રાંધવા

1. આલુને ધોઈ નાખો અને ખાડાઓ દૂર કરો.
2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો.
3. ખાંડ ઉમેરો અને ફળોનો રસ છૂટે ત્યાં સુધી અડધા કલાક માટે છોડી દો.
4. ઉચ્ચ ગરમી પર મૂકો અને દાણાદાર ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી દસ મિનિટ સુધી ઉકાળો.
5. બ્લેન્ડરમાં ચાળણી અથવા પ્યુરી દ્વારા નરમ ફળોને ઘસવું.
6. પરિણામી પ્યુરીને રાંધવાના કન્ટેનરમાં પરત કરો.
7. જ્યાં સુધી વધારે ભેજ બાષ્પીભવન ન થાય અને જામ ગાઢ બને ત્યાં સુધી રાંધો.
8. બદામને ક્રશ કરો અને મિશ્રણમાં ઉમેરો.
9. કેળાના પલ્પને પ્યુરીમાં મેશ કરો અને બ્રૂમાં ઉમેરો.
10. કોકો ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ભળી દો.
11. તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને બે થી ત્રણ મિનિટ પકાવો.
12. જારમાં રેડો અને સીલ કરો.

કન્ટેનરમાં મૂકતા પહેલા જામનો સ્વાદ લો. ખાંડ સાથે ખાટા સ્વાદની સિઝન. જો ફળનું મિશ્રણ ખૂબ મીઠી હોય, તો તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે લીંબુનો રસ ઉમેરો.

નારંગી

વર્ણન. નારંગી સાથે લાલ ચેરી પ્લમ જામ એક સુંદર રંગ અને સુખદ સુગંધ ધરાવે છે. તમે નારંગીને બદલે ટેન્ગેરિનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સાઇટ્રસ ફળોનો ઉપયોગ છાલ સાથે કરવામાં આવે છે, તેથી રાંધતા પહેલા તેમને સાબુથી સારી રીતે ધોવા જોઈએ અને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળવા જોઈએ. કોઈપણ ગંદકી જે અંદર જાય છે તે ઘાટનું કારણ બની શકે છે.

શું તૈયાર કરવું:

• ચેરી પ્લમ - 1.5 કિગ્રા;
• નારંગી - 500 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1.5 કિગ્રા.

કેવી રીતે રાંધવા

1. ધોયેલા નારંગીને સ્લાઈસમાં કાપો.
2. બીજ દૂર કરો અને પલ્પ અને છાલને બ્લેન્ડર અથવા અન્ય ઉપકરણ વડે પીસી લો.
3. ચેરી પ્લમમાંથી બીજ દૂર કરો અને પલ્પને નારંગી પ્યુરી સાથે ભેગું કરો.
4. ખાંડ ઉમેરો અને અડધા કલાક માટે છોડી દો.
5. મિશ્રણને ઉકાળો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ધીમા તાપે ઉકાળો.
6. સમયાંતરે જગાડવો અને ફીણ બંધ કરી દો.
7. ઇચ્છિત જાડાઈ પ્રાપ્ત કર્યા પછી, સ્ટોવમાંથી ઉકાળો દૂર કરો અને બરણીમાં રેડો.

લીંબુ

વર્ણન. તાજી અને પ્રેરણાદાયક સુગંધ સાથે તેજસ્વી, "સની" સ્વાદિષ્ટતાને કુટીર ચીઝ અને પેનકેક સાથે જોડી શકાય છે. પ્રવાહી ઘટક કેક પલાળવા માટે સારી રીતે અનુકૂળ છે. સ્વાદ માટે, મીઠાઈ પીરસતી વખતે, ભાગોમાં થોડું કોગ્નેક અથવા લિકર ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

શું તૈયાર કરવું:

• ચેરી પ્લમ - 1 કિલો;
• લીંબુ - એક;
• ખાંડ - 1 કિલો;
• પાણી - 500 મિલી;
• સ્ટાર વરિયાળી - ચાર ટુકડા.

કેવી રીતે રાંધવા

1. ધોયેલા ચેરી પ્લમને પાણીથી ભરો.
2. ખાંડ ઉમેરી હલાવો.
3. લીંબુને ટુકડાઓમાં કાપો અને મસાલેદાર તારાઓ સાથે ચેરી પ્લમમાં ઉમેરો.
4. હલાવો અને ધીમા તાપે રાંધો.
5. ઉકળ્યા પછી, પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો.
6. ત્રણથી ચાર કલાક માટે છોડી દો.
7. પાંચ મિનિટ માટે ઉકળતા પુનરાવર્તન કરો.
8. ઠંડુ કરો, ત્રીજી વખત ઉકાળો.
9. કન્ટેનરમાં રેડવું.

ચેરી પ્લમને નુકસાન ન થાય તે માટે, હલાવવા માટે લાંબા-હેન્ડલ્ડ લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ કરો. વધુ સારી રીતે પલાળવા માટે, રાંધતા પહેલા ફળને ચૂંટો.

"વાઇન" કન્ફિચર

વર્ણન. વડીલબેરી સાથેનું મિશ્રણ બરગન્ડી વાઇનની ગંધ સાથે શિયાળા માટે ચેરી પ્લમ જામ બનાવે છે. જામની સુસંગતતા જામ જેવી વધુ છે, પરંતુ આ તેને ઓછી સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બનાવતી નથી. ડાર્ક પાકેલા ચેરી પ્લમનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

શું તૈયાર કરવું:

• વડીલબેરી - 1 કિલો;
• ચેરી પ્લમ - 900 ગ્રામ;
• ખાંડ - 2 કિલો;
• પાણી - 500 મિલી.

કેવી રીતે રાંધવા

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કોગળા, 250 મિલી પાણી ઉમેરો અને રાંધો.
2. બાફેલી બેરીને ચીઝક્લોથ અથવા ઝીણી ચાળણી દ્વારા આખી રાત તાણવા માટે છોડી દો.
3. ધોયેલા આલુને ટૂથપીક્સથી વીંધો અને બાકીના પાણીમાં મૂકો.
4. ફળો નરમ થાય અને બીજ અલગ ન થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
5. પાણીની સપાટી નજીક બીજ એકત્રિત કરો.
6. થોડા ટુકડા કરો અને કર્નલોને ઉકાળવામાં પાછા આવો.
7. સોફ્ટ પ્લમ્સમાં બેરીનો રસ ઉમેરો.
8. ખાંડ ઉમેરો, સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
9. જરૂરી જાડાઈ સુધી રાંધવા.
10. કન્ટેનરમાં રેડો અને રોલ અપ કરો.

તરબૂચ

વર્ણન. નાજુક સુગંધ સાથેની તેજસ્વી સ્વાદિષ્ટતા ગોરમેટ્સને આનંદથી આશ્ચર્યચકિત કરશે. ડેઝર્ટ ખૂબ જ ઝડપથી અને સરળતાથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. પીળા પ્લમનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ તમે તેને જાંબલી પ્લમથી પણ બનાવી શકો છો.

શું તૈયાર કરવું:

• તરબૂચ - 500 ગ્રામ;
• ચેરી પ્લમ - 200 ગ્રામ;
• ખાંડ - 300 ગ્રામ.

કેવી રીતે રાંધવા

1. ધોયેલા તરબૂચને અડધા ભાગમાં કાપીને બીજ કાઢી લો.
2. પલ્પને ટ્રિમ કરો અને ક્યુબ્સમાં કાપો (પ્લમનું કદ).
3. ચેરી પ્લમ કાપો અને બીજ દૂર કરો.
4. તરબૂચના ક્યુબ્સ સાથે પ્લમના અડધા ભાગને મિક્સ કરો.
5. ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
6. ત્રણ કલાક માટે છોડી દો.
7. સ્ટોવ પર મૂકો અને તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
8. 12 મિનિટ માટે ઉકાળો, stirring.
9. જ્યારે ફળના ટુકડા નરમ થઈ જાય, ત્યારે પ્રવાહી જામને બરણીમાં રેડો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મસાલેદાર

વર્ણન. ફળ મીઠાઈ તૈયાર કરવાની મૂળ રીત. મસાલા સુગંધ ઉમેરશે અને સ્વાદને વધુ સમૃદ્ધ બનાવશે.

શું તૈયાર કરવું:

• ચેરી પ્લમ - 1 કિલો;
• ખાંડ - 500 ગ્રામ;
• લીંબુનો રસ - 100 મિલી;
• તજ - અડધો ચમચી;
• કાર્નેશન - બે કળીઓ.

કેવી રીતે રાંધવા

1. ધોયેલા આલુને લંબાઈની દિશામાં કાપો અને ખાડાઓ દૂર કરો.
2. ઢાંકણ સાથે હીટપ્રૂફ સોસપાનમાં મૂકો.
3. ખાંડ ઉમેરો, મસાલા ઉમેરો, રસ રેડવો.
4. જગાડવો અને બે થી ત્રણ કલાક માટે રેડવું.
5. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પ્રીહિટ કરો.
6. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં એક ઢાંકણ અને મૂકો સાથે પણ આવરી.
7. દોઢ કલાક સુધી ઉકાળો, સમયાંતરે ઢાંકણ ખોલો અને ફળને હલાવો.
8. જંતુરહિત કન્ટેનરમાં મૂકો અને રોલ અપ કરો.

ધીમા કૂકરમાં

વર્ણન. મલ્ટિકુકર તમને આ સ્વાદિષ્ટ એમ્બરની સ્વાદિષ્ટ વાનગી ઝડપથી તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે. ઇચ્છિત સુસંગતતાના આધારે, તમે "સ્ટીવિંગ" અથવા "બેકિંગ" મોડ સેટ કરી શકો છો. રસોઈ દરમિયાન ઉકાળો બે કે ત્રણ વખત હલાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેથી ફળોના ટુકડા સરખી રીતે રાંધે અને બળી ન જાય.

શું તૈયાર કરવું:

• ચેરી પ્લમ - 2 કિલો;
• ખાંડ - 1.6 કિગ્રા;
• ઉકળતા પાણી.

કેવી રીતે રાંધવા

1. ફળોને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો અથવા પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો.
2. દરેક ફળને વીંધો.
3. એક બાઉલમાં મૂકો અને ખાંડ ઉમેરો.
4. જગાડવો, 45 મિનિટ માટે "બેકિંગ" મોડ સેટ કરો.
5. સિગ્નલ પછી, ડેઝર્ટને જંતુરહિત કન્ટેનરમાં રેડવું.

ખાંડ નથી

વર્ણન. ચેરી પ્લમમાં ખાટા સ્વાદ હોય છે, ખાસ કરીને જો તમે તેને ત્વચા સાથે રાંધો છો. તેથી, ખાંડ વિના કરવું મુશ્કેલ છે. જો કે, સામાન્ય સફેદ ખાંડને બદલે, તમે કુદરતી સ્વીટનરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, xylitol, sorbitol, stevia. પદાર્થો મીઠો સ્વાદ આપે છે, કેલરી ઘટાડે છે અને ડાયાબિટીસ માટે માન્ય છે.

શું તૈયાર કરવું:

• ચેરી પ્લમ - 4 કિલો;
• પાણી - 200 મિલી;
• કોઈપણ સ્વીટનર - 800 ગ્રામ.

કેવી રીતે રાંધવા

1. આલુને ધોઈ લો, તેને અડધા ભાગમાં કાપી લો અને ખાડાઓ દૂર કરો.
2. પાણી ઉકાળો, ફળોના પલ્પમાં રેડવું.
3. એક કલાક માટે ધીમા તાપે પકાવો.
4. ખાંડનો વિકલ્પ ઉમેરો અને જાડા થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
5. કન્ટેનરમાં ગરમ ​​​​ટ્રીટ રેડો.

જો ત્યાં ખાંડ ન હોય, તો જામને ફક્ત ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો. બરણીઓને વંધ્યીકૃત કરવાની અને પછી સમાવિષ્ટો સાથે તેને પાશ્ચરાઇઝ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ચેરી પ્લમ જામ માટેની સરળ વાનગીઓ તમારી શિયાળાની ચા પીવામાં વિવિધતા લાવવામાં મદદ કરશે. ચેરી પ્લમમાં વિટામિન સી, ઇ, પીપી, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન હોય છે. ગરમીની સારવાર પછી, મોટાભાગના ફાયદાકારક પદાર્થો ફળોમાં રહે છે. મીઠાઈને ઠંડા સ્થળે બે વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જો કન્ટેનર રૂમમાં રહે છે, તો નવ મહિનાની અંદર જામનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.