કણકમાંથી ડમ્પલિંગ કેવી રીતે બનાવવું. સૂપ ડમ્પલિંગ: સ્ટેપ બાય સ્ટેપ કણકની વાનગીઓ. માંસ સાથે બટાકાની ડમ્પલિંગ કેવી રીતે રાંધવા

હું વારંવાર આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરું છું. ખાસ કરીને જ્યારે તમારે ઝડપથી સૂપ રાંધવાની જરૂર હોય.

ડમ્પલિંગને સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે રાંધવામાં આવે છે અને પીરસવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, તળેલી ડુંગળી સાથે. પરંતુ હું સૂપમાં ડમ્પલિંગ પસંદ કરું છું, ખાસ કરીને ચિકન બ્રોથમાં.

લોટની માત્રાને સમાયોજિત કરીને, તમે કાં તો ઘટ્ટ ડમ્પલિંગ અથવા ટેન્ડર મેળવી શકો છો - તે તમારા પર નિર્ભર છે.

ડમ્પલિંગ માટેના ઉત્પાદનોની સૂચિત રકમમાંથી, તમે 2-2.5 લિટર સોસપાનમાં સૂપ રસોઇ કરી શકો છો.

દૂધ સાથે સૂપ માટે ક્લાસિક ડમ્પલિંગ તૈયાર કરવા માટે, અમે સૂચિ અનુસાર ઉત્પાદનો તૈયાર કરીશું.

ઇંડા અને મીઠુંને ઝટકવું વડે હળવું હરાવ્યું. કટ્ટરતા વિના.

ચાલો દૂધ ઉમેરીએ. અમે મિશ્રણ.

પછી લોટ.

જોરશોરથી મિક્સ કરો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય.

ડમ્પલિંગ કણક તૈયાર છે. મારા માટે, તેની સુસંગતતા આદર્શ છે જ્યારે તે વ્હીસ્કમાંથી આળસુ વહે છે.

તમે સૂપ બનાવવાનું શરૂ કરી શકો છો.

બટાટા અને શાકભાજી તૈયાર છે, સૂપમાં ડમ્પલિંગ મૂકવાનો સમય છે. અમે સૂપમાં એક ચમચી ડૂબવું, તે ચીકણું થઈ જશે અને કણક સરળતાથી સૂપમાં સરકી જશે. હું સામાન્ય રીતે એક ચમચીના અડધાથી ત્રીજા ભાગનો ભાગ લઉં છું. ધ્યાનમાં રાખો કે ડમ્પલિંગ રાંધ્યા પછી, તે કદમાં નોંધપાત્ર રીતે વધશે.

અમે ઉકળતા સૂપમાં કણક સાથે ચમચી ઘટાડીએ છીએ! ડમ્પલિંગ તરત જ પોપ અપ થશે. જ્યારે તમે કણકનો છેલ્લો ભાગ સૂપમાં મોકલો છો, ત્યારે ડમ્પલિંગ તૈયાર થઈ જશે. આમાં એક મિનિટથી વધુ સમય લાગશે નહીં.

ફેબ્રુઆરી 17, 2017 કોઈ ટિપ્પણીઓ નહીં

ઘણી ગૃહિણીઓ આશ્ચર્ય પામી રહી છે: સૂપ માટે ડમ્પલિંગ કેવી રીતે બનાવવું? સરળ કંઈ નથી! આ લેખ સૂપ માટે ડમ્પલિંગ બનાવવા માટેની એક પગલું દ્વારા પગલું રેસીપીની વિગતો આપે છે.

ડમ્પલિંગ સાથેનો સૂપ એ એક પ્રકારનો પ્રથમ કોર્સ છે, જેના માટે પ્રેમ તરત જ આવતો નથી. ઘણા બાળકો નથી, ઉદાહરણ તરીકે, આવા પ્રથમ કોર્સને પસંદ કરે છે અથવા સામાન્ય રીતે સ્વેચ્છાએ કોઈપણ સૂપ ખાય છે.

હકીકત એ છે કે આ વાનગી ફક્ત રશિયામાં જ નહીં, પણ વિશ્વના અન્ય ઘણા દેશોમાં પણ જાણીતી છે તે છતાં, થોડી સંખ્યામાં માતાપિતા ખરેખર સૂપ માટે ડમ્પલિંગ કેવી રીતે રાંધવા તે મુદ્દાને સમજે છે.

ડમ્પલિંગ સાથેના પ્રથમ અભ્યાસક્રમો માટેની વાનગીઓ, જેમ કે પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે, દરેકને પસંદ નથી. જો કે, તમારા કેટલાક સંબંધીઓ અથવા મિત્રો ડમ્પલિંગને પસંદ કરે છે અને પ્રેમ કરે છે, તમારે ચોક્કસપણે સૂપ માટે સ્વાદિષ્ટ ડમ્પલિંગ કેવી રીતે રાંધવા તે શીખવું જોઈએ અને તે મુજબ, આવા ડમ્પલિંગ સાથે સૂપ.

અમે એ પણ નોંધીએ છીએ કે ડમ્પલિંગ ફક્ત સૂપ અને પ્રથમ અભ્યાસક્રમો માટે જ તૈયાર કરવામાં આવે છે. સુસંગતતા, આકાર અને રચનાને બદલીને, ડમ્પલિંગનો ઉપયોગ એક અલગ સ્વતંત્ર વાનગી અથવા સાઇડ ડિશ અથવા નાસ્તાની વાનગી તરીકે શક્ય છે.

આ મુખ્યત્વે ડમ્પલિંગ માટેના આધારની રચના પર આધાર રાખે છે, જેમ કે લોટ અને વિવિધ સીઝનિંગ્સ, ફ્લેવરિંગ્સ અને ચટણીઓ. જો કે, મોટેભાગે, ડમ્પલિંગ એ કણકના ટુકડા હોય છે જે લંચ (અથવા અન્ય ભોજન)ને વધુ સંતોષકારક અને પૌષ્ટિક બનાવે છે.

તમારા મેનૂમાં વિવિધતા લાવવા માટે યુવાન પરિચારિકાઓ અથવા વધુ અનુભવી રસોઈયાઓ માટે ડમ્પલિંગ એ એક સરસ રીત છે. જો તમે સૂપ, મુખ્ય કોર્સ અથવા એપેટાઇઝર્સ માટે ડમ્પલિંગ કેવી રીતે બનાવવું તે શીખવા માંગતા હો, તો આ લેખમાં સામગ્રી જુઓ.

ડમ્પલિંગ એ કણકમાંથી બનાવેલ લોટનું ઉત્પાદન છે, જે યુરોપિયન દેશોમાં સૌથી સામાન્ય છે. ડમ્પલિંગ રાંધવાનું એકદમ સરળ છે, પરંતુ ત્યાં ઘણી ઘોંઘાટ અને સુવિધાઓ છે જે વાનગીને સૌથી સ્વાદિષ્ટ બનાવશે.

ડમ્પલિંગ તરત જ પ્રથમ કોર્સની જેમ જ મિશ્ર, રચના અને રાંધવામાં આવે છે અને રેસીપીમાં સજીવ રીતે ફિટ થાય છે. તેમની સાથે, તમામ પ્રકારના માંસ, તેમજ વનસ્પતિ સૂપ વધુ સમૃદ્ધ, સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક બનાવવામાં આવે છે. રસોઇયાઓ સાથે એક મહાન વિચાર આવ્યો જેઓ વિવિધ રાષ્ટ્રીયતા અને સંસ્કૃતિઓમાં રાંધણ વિકાસના વિકાસની શરૂઆતમાં છે.

ડમ્પલિંગ વિશ્વના જુદા જુદા દેશોમાં સમાન રીતે લોકપ્રિય છે, જો કે તેમને જુદા જુદા દેશોમાં અલગ રીતે કહેવામાં આવે છે:

• યુક્રેનમાં - ડમ્પલિંગ;
• ચેક રિપબ્લિકમાં - ડમ્પલિંગ;
• ઇટાલીમાં નોચી;
• સલમા - ટાટર્સમાં;
• એસ્ટોનિયામાં - કામા;
• Spaetzle - જર્મનો તરફથી;
• સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડ અને ઑસ્ટ્રિયા જેવા દેશોમાં Bakerbze.

આ ઉપરાંત, લિથુનિયનમાં બટાકાની ડમ્પલિંગ, પોલેન્ડમાં લસણ સાથેના ડમ્પલિંગ, ચીઝ ડમ્પલિંગ અને આ વિષય પરના ઘણા અન્ય વિકલ્પો ફિન્સમાં લોકપ્રિય છે.

પરંપરાગત રીતે, ડમ્પલિંગ, અલબત્ત, રશિયન રાંધણકળામાંથી રાંધણ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. ક્લાસિક અને પ્રાથમિક રેસીપી, પરંતુ માત્ર એક જ નહીં. ડમ્પલિંગની તૈયારી માટે, તમે ઘઉં અથવા બિયાં સાથેનો દાણો લોટનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અને વધુમાં, રાઈ, જવ અને બિયાં સાથેનો દાણો લોટ વિવિધ પ્રમાણમાં લો અને મિક્સ કરો. આ સંદર્ભમાં, અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે તમારી જાતને પરિચિત કરો અને વિવિધ પ્રકારના કણકમાંથી સૂપ માટે ડમ્પલિંગ બનાવવા માટેના વિવિધ વિકલ્પોનો પ્રયાસ કરો, અને પછી તમને શ્રેષ્ઠ ગમતો વિકલ્પ પસંદ કરો.

ડમ્પલિંગ સાથે સૂપ કેવી રીતે રાંધવા?

શરૂ કરવા માટે, ચાલો ડમ્પલિંગ સાથે બટાકાની સૂપ માટેની એક સરળ સાર્વત્રિક રેસીપી જોઈએ, રશિયન રાંધણકળાના ઘણા પ્રેમીઓને તે ચોક્કસ ગમશે. કદાચ તમને બાળપણથી ભૂલી ગયેલો સ્વાદ યાદ હશે, અને સંભવ છે કે હવે તમને રેસીપી વધુ ગમશે:

રસોઈ સામગ્રી:

પરીક્ષણ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 1 ઈંડું
• 5 ચમચી લોટ
• 1 ચમચી માખણ
• 150 મિલી દૂધ
• એક ચપટી મીઠું.

સીધા સૂપ માટે, તમે ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર સામાન્ય ઉત્પાદનો લઈ શકો છો, અથવા, વર્ણવેલ સંસ્કરણમાં, 0.5 કિલો ચિકન માંસ (તમે સૂપ સેટનો ઉપયોગ કરી શકો છો), 3-4 પીસી. બટાકા, 1 પીસી. ગાજર, 1 પીસી. ડુંગળી, વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રા, કાળા મરી, તેમજ 1 ખાડી પર્ણ, મીઠું અને તાજી વનસ્પતિઓનો સમૂહ.

1. પ્રથમ તમારે ડમ્પલિંગ માટે કણક તૈયાર કરવાની જરૂર છે. તમારે ઊંડી પ્લેટ અથવા બાઉલમાં 1 ચિકન ઇંડાને હળવા હાથે હરાવવાની જરૂર છે, મીઠું અને 150 ગ્રામ દૂધ સાથે ભળી દો. માખણ ઓગળે અને પરિણામી ઇંડા-દૂધના મિશ્રણમાં તેને હરાવ્યું. ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો, જ્યારે લોટ ભેળવો અને ગઠ્ઠો છૂટકારો મેળવો. એકવાર કણકની સુસંગતતા એકરૂપ થઈ જાય, પેનકેક કરતાં થોડી જાડી હોય, તેને હમણાં માટે બાજુ પર રાખો અને સૂપની કાળજી લો.
2. લગભગ કોઈપણ ગૃહિણી બટાકાની સૂપ કેવી રીતે રાંધવી તે જાણે છે. ચાલો આપણે ફક્ત સામાન્ય ભલામણો પર જ ધ્યાન આપીએ: સૂપ રાંધવા - ઓછી ગરમી પર ચિકનને ઉકાળો, હલાવો અને ફીણ દૂર કરો. ડુંગળી અને ગાજરની છાલ, વિનિમય અને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો.
3. બટાકાની છાલ કરો, સ્ટ્રીપ્સ અથવા મધ્યમ સમઘનનું કાપી લો અને ચિકન સૂપ સાથે પેનમાં મૂકો. રાંધેલા ચિકન માંસને હાડકાંથી અલગ કરો અને તેને પાન પર પાછા ફરો. તળેલી ડુંગળી અને ગાજર, તમાલપત્ર, કાળા મરી, મીઠું ઉમેરો અને સૂપને લગભગ 15-20 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે પકાવો.
4. તેથી અમે અમારી રેસીપીની સૌથી મહત્વની વસ્તુ પર આવીએ છીએ, એટલે કે પૂર્વ-તૈયાર કણકમાંથી સૂપ માટે ડમ્પલિંગની તૈયારી. શા માટે તમારે 2 ચમચી ઠંડા પાણીથી ભીની કરવાની જરૂર છે અને તેને બંને હાથમાં લેવાની જરૂર છે. એક ચમચી વડે થોડો કણક ઉકાળો, અને બીજા હાથથી કાળજીપૂર્વક તેને અલગ કરો અને સહેજ ઉકળતા સૂપ સાથે સોસપેનમાં નાખો.
5. એ જ રીતે, રાંધેલા ડમ્પલિંગને સૂપમાં બનાવો અને ડૂબાડો. જો તેમાંના ઘણા બધા છે, તો પછી તેમને તમારા વિવેકબુદ્ધિ પર છોડી દો. તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, જ્યારે સૂપ ઉકળે છે, ત્યારે ડમ્પલિંગ કદમાં થોડો વધારો કરશે.
6. ડમ્પલિંગ તૈયાર છે કે નહીં તે નિર્ધારિત કરવા માટે, તેઓ કેવી રીતે દેખાય છે અને વર્તે છે તેના પર ધ્યાન આપો: જ્યારે ડમ્પલિંગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે મેટ થઈ જશે, સફેદ થઈ જશે અને સૂપની ટોચ પર ફ્લોટ થશે. આમાં લગભગ 5 મિનિટ લાગશે. જ્યારે આ થઈ રહ્યું છે, ત્યારે ઠંડા પાણીથી ધોવાઇ ગયેલી ગ્રીન્સને કાપવી જરૂરી છે, તેને ડમ્પલિંગ સાથે તૈયાર સૂપ સાથે છંટકાવ કરો, પછી ઢાંકણ સાથે આવરી લો અને સહેજ ઠંડુ થવા દો. સૂપને સારી રીતે ઉકાળવા દો, અને તમે તેને ટેબલ પર સેવા આપી શકો છો.

સૂપ રાંધ્યા પછી, તે જ અથવા બીજા દિવસે તેને ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. નહિંતર, કણક ખૂબ ફૂલી શકે છે અથવા એકસાથે વળગી શકે છે, અને તેથી તે લાંબા સમય સુધી સ્વાદિષ્ટ રહેશે નહીં. જો તમારી પાસે મોટું કુટુંબ ન હોય, તો ડમ્પલિંગ સૂપ ઓછી માત્રામાં રાંધો. ઓછું રાંધવું વધુ સારું છે, પરંતુ વધુ વખત. અને આગલી વખતે, તમારી જાતને અન્ય રસોઈ વિકલ્પોનો ઉપયોગ કરીને સૂપ માટે ડમ્પલિંગ રાંધવાની મંજૂરી આપો. ચાલો તેમને નીચે એક નજર કરીએ.

ડમ્પલિંગ અથવા ડમ્પલિંગ સોજીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તમે તેમને સૂપ, તેમજ એક અલગ વાનગીમાં ઉમેરવા માટે રસોઇ કરી શકો છો.

સોજીના ડમ્પલિંગમાં ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય હોય છે અને તે નાસ્તા માટે ઉત્તમ છે, તેમજ બીજા કોર્સ માટે સાઇડ ડિશ છે:

1. 200 મિલી દૂધ અથવા પાણી માટે, તમારા સ્વાદ માટે 200 ગ્રામ સોજી, બે ચમચી માખણ, અડધી ચપટી મીઠું અને થોડી ખાંડ લેવા માટે તે પૂરતું છે (અલબત્ત, તમે તેના વિના કરી શકો છો).
2. દૂધ અથવા પાણી, મીઠુંનો ઉપયોગ કરીને જાડા સુસંગતતાના સોજીના પોર્રીજને ઉકાળો અને રસોઈ દરમિયાન ખાંડ ઉમેરો.
3. કણકના નાના ટુકડાને ઉકળતા સૂપ અથવા પાણીમાં ડુબાડો, તેમને સમાન કદ રાખવાનો પ્રયાસ કરો. આ બે ચમચી અથવા ચમચી લઈને કરી શકાય છે. ખાસ ગોળાકાર આકારના ચમચીનો ઉપયોગ કરવો પણ અનુકૂળ રહેશે, જેનો ઉપયોગ ઘણીવાર આઈસ્ક્રીમ બોલ માટે થાય છે.
4. લગભગ 6-7 મિનિટ પછી, ડમ્પલિંગ તૈયાર થયા પછી, તમારે ગરમીમાંથી વાનગી સાથે પૅન દૂર કરવાની અને ટેબલ પર રાત્રિભોજન પીરસવાની જરૂર છે.

પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, સમાન રસોઈ માટે નાના કદના ડમ્પલિંગ બનાવવા જરૂરી છે અને જેથી તે પાણી (દૂધ) માં અલગ પડી જાય.

પીરસવા માટે, હું તે પદ્ધતિનો પણ ઉપયોગ કરું છું જેમાં ડમ્પલિંગને પાનમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી પ્રવાહી નીકળી ન જાય ત્યાં સુધી એક ઓસામણિયુંમાં ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે, અને પછી ચટણી (ખાટા ક્રીમ) સાથે સર્વિંગ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે.

પ્રથમ કોર્સમાં બટાકાની ડમ્પલિંગ એટલી જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે જેટલી તે પોતાના પર હોય છે. જો કે, તેઓ બટાકાના સૂપ માટે નહીં, પરંતુ અનાજ સાથેના સૂપમાં ઉમેરવા માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, બિયાં સાથેનો દાણો અથવા મોતી જવ સાથે સૂપ, અને વધુમાં, તેઓ વિવિધ પ્રકારના માંસ (ડુક્કરનું માંસ, માંસ, ઘેટાં, વગેરે) સાથે સારી રીતે જાય છે. પોટેટો ડમ્પલિંગ પોતાના ખાસ સ્વાદ સાથે:

1. સૂપના મધ્યમ પોટ માટે ડમ્પલિંગ તૈયાર કરવા માટે, તમારે લગભગ 250-300 ગ્રામ કાચા બટાકા, 1 ચિકન ઇંડા, 0.5 ચમચી લેવાની જરૂર છે. નાના બ્રેડક્રમ્સ, 2 ચમચી. લોટ, મીઠું અને જાયફળ.
2. આખા બટાકાને બાફેલા, છોલીને અથવા તેના યુનિફોર્મમાં બનાવી શકાય છે. બાફેલા બટાકાને છૂંદેલા બટાકામાં, મીઠું, જાયફળ સાથે સીઝન, 1 ઇંડામાં બીટ કરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
3. બટાકામાંથી કણક ભેળવો, ધીમે ધીમે બ્રેડક્રમ્સ ઉમેરો અને હલાવતા રહો. જો બટાકાની કણક પૂરતી સ્થિતિસ્થાપક નથી, તો તમે થોડો લોટ ઉમેરી શકો છો.
4. તમારા હાથ ભીના કરો અને કણકના સમાન નાના ટુકડા કરો અને તેને ઉકળતા સૂપમાં ડુબાડો, જે લગભગ તૈયાર છે (આ માટે તમે બે ચમચી પણ વાપરી શકો છો). થોડીવાર પછી, ડમ્પલિંગ સપાટી પર આવે તે પછી, તાપમાંથી તપેલીને દૂર કરો.

બટેટાના ડમ્પલિંગને કણકમાં સમારેલા તળેલા મશરૂમને ભેળવીને બનાવી શકાય છે. વધુ સમય માંગી લેતો વિકલ્પ એ છે કે દરેક ડમ્પલિંગમાં મશરૂમ્સ નાખો, તેને ભીના હાથથી આકાર આપો, તમે જાયફળ સાથે મિશ્રિત સમારેલી ગ્રીન્સ પણ મૂકી શકો છો.

સૂપ માટે ચીઝ ડમ્પલિંગ કેવી રીતે રાંધવા?

ચીઝ ડમ્પલિંગ લગભગ કોઈપણ સૂપમાં ઉમેરી શકાય છે, અથવા ફક્ત બ્રોથ્સ માટે - ડમ્પલિંગનો સ્વાદ ખૂબ જ તેજસ્વી અને સમૃદ્ધ હોય છે, તેથી તેઓ અન્ય ઘટકો વિના કરે છે:

1. એક ચિકન ઇંડા, 50-60 ગ્રામ સખત ચીઝ (ઉદાહરણ તરીકે, પક્ષપાતી) અને 3 ચમચી લો. લોટ, એક ચપટી મીઠું અને કાળા મરી. પહેલેથી જ મીઠું ચડાવેલું ચીઝ વાપરતી વખતે, ઉમેરવામાં આવેલ મીઠાની માત્રા ઘટાડવી જોઈએ.
2. મીઠું સાથે ઇંડાને હળવાશથી હરાવ્યું. પછી મરી ઉમેરો અને ફરીથી હરાવ્યું.
3. ચીઝને બારીક અથવા મધ્યમ છીણી પર છીણી લો અને પીટેલા ઈંડામાં ઉમેરો.
4. ચીઝ માસને મિક્સ કરો અને લોટ ઉમેરો, જાડા સુસંગતતાના કણકને ભેળવો.
5. કણક એકદમ ચીકણું છે, તેને સૂપમાં કાળજીપૂર્વક મૂકો, ઠંડા પાણીથી આકાર આપવા માટે તમારા હાથ અથવા ચમચીને સારી રીતે ભીના કરો.

ચીઝ ડમ્પલિંગનો સ્વાદ રંગ અને સ્વાદમાં પરંપરાગત કરતાં અલગ છે. પરિણામી ચીઝના કણકમાં એક ચમચી કરી મસાલા, તેમજ લાલ ગ્રાઉન્ડ મરી ઉમેરીને ડમ્પલિંગની છાયાને વધુ વધારી શકાય છે.

સારાંશમાં, એ નોંધવું જોઇએ કે સૂપ માટે ડમ્પલિંગ માટે વધુ વાનગીઓ છે, વિવિધ પ્રકારના સ્વાદ માટે.

કોઈપણ સૌથી સામાન્ય ડમ્પલિંગ અથવા ડમ્પલિંગને ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરીને વૈવિધ્યસભર કરી શકાય છે, પરંતુ તેને બદલીને, ઉદાહરણ તરીકે, મકાઈ, બિયાં સાથેનો દાણો અથવા ઓટમીલ. આ ઉપરાંત, ત્યાં ચિકન ડમ્પલિંગ (ઝીણી સમારેલી નાજુકાઈના ચિકનમાંથી), લસણના ડમ્પલિંગ, કુટીર ચીઝ ડમ્પલિંગ પણ છે - આ વાનગીઓ સામાન્ય અને સહેજ કંટાળી ગયેલા પ્રથમ અભ્યાસક્રમો અથવા સૂપને પરિવર્તિત કરશે. અમે તમને રાંધણ સફળતા અને ઉત્તમ મૂડની ઇચ્છા કરીએ છીએ!

જરૂરી ઘટકો:

4 બટાકા (મધ્યમ કદ). 1 ગાજર. 2 બલ્બ. 2 લિટર સૂપ. ગ્રીન્સ. વનસ્પતિ તેલ. મસાલા. મીઠું.

ડમ્પલિંગ તૈયાર કરવા માટે: લોટ. 2 ઇંડા. મીઠું.

તૈયાર ડમ્પલિંગ સાથે સૂપ કેવી રીતે રાંધવા:

જો કોઈ મીટિંગમાં અથવા ટેબલ પર કોઈને અજાણતાં ડમ્પલિંગ સાથેના સૂપની યાદ અપાય છે, તો પછી તમારા વાર્તાલાપકારોના પ્રથમ શબ્દો મોટે ભાગે ઉદ્ગારવાચક ચિહ્નો હશે - બાળપણથી દાદીના સૂપની યાદો. ખરેખર, આવા સરળ, પરંતુ અતિ સ્વાદિષ્ટ પ્રથમ કોર્સ ઘણીવાર ભૂલી જવામાં આવે છે, અને તેથી તેની તૈયારી લાંબા સમયથી ચાલતી છાપ સાથે સંકળાયેલી છે. પરંતુ છેવટે, દાદીઓ જાણતા હતા કે શું (!) રાંધવા અને કેવી રીતે (!) તમે તેના બદલે સરળ ઇન્સ્ટન્ટ વાનગી સાથે સંતોષકારક ભોજન ખવડાવી શકો છો!

અમે તમને તમારી યાદમાં આ સૂપ બનાવવાની રેસીપી યાદ કરવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ અને અમે તમને સલાહ આપીએ છીએ કે તમારા પરિવારને સ્વાદિષ્ટ રીતે ખવડાવવા માટે આ આવતા સપ્તાહના અંતે તેને રાંધો.

સૂપ અગાઉથી રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ તેને રાંધતા પહેલા બાફવું આવશ્યક છે. ડુંગળીને તમારી સામાન્ય રીતે કાપો અને તેને પાસાદાર અથવા કાતરી કરેલા બટાકાની સાથે તપેલીમાં ફેંકી દો.

આ સમયે, ડમ્પલિંગ માટે કણક તૈયાર કરો. લોટમાં થોડું મીઠું ઉમેરો, ઇંડાને હરાવ્યું અને ઘટકોને સારી રીતે ભળી દો. ગૂંથ્યા પછી, કણક સુસંગતતામાં જાડા ખાટા ક્રીમ જેવું હોવું જોઈએ.

ડમ્પલિંગની રચના ચમચી વડે અથવા કણકની કિનારીમાંથી નાના ટુકડા કરીને કરી શકાય છે. જ્યારે ડમ્પલિંગ રાંધતા હોય અને તરતા આવવાના હોય, ત્યારે તમે ફ્રાઈંગને રાંધી શકો છો. આ કરવા માટે, બાકીના ડુંગળીને કાપીને, એક નાનું ગાજર વિનિમય કરો અને સૂર્યમુખી તેલમાં ફ્રાય કરો. સૂપને સીઝન કરો અને ટેન્ડર સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો.

આગમાંથી સૂપ દૂર કરતા પહેલા, જડીબુટ્ટીઓ, મસાલા, મીઠું ઉમેરો. ટેબલ પર ખાટા ક્રીમ સાથે સેવા આપે છે.

"દાદીમાનો" સૂપ બાળપણની ગરમ યાદો સાથે લંચ અથવા ડિનરને હૂંફાળું ઘરના મેળાવડામાં ફેરવવામાં મદદ કરશે. ડમ્પલિંગ સાથે સૂપનો આનંદ માણતા અને તૃપ્ત કરતી વખતે સામાન્ય ટેબલ પર સાથે રહેવાની કિંમતી ક્ષણોનો પ્રતિકાર કરશો નહીં!

ડમ્પલિંગ સાથે સૂપ તૈયાર છે. બોન એપેટીટ!

સૂપ માટે સૌથી સરળ ડમ્પલિંગ લોટમાંથી બનાવી શકાય છે - ઇંડા, દૂધ, ક્રીમ અથવા પાણી પર દુર્બળ સાથે!

આ રેસીપીમાં, હું તમને બતાવીશ કે સૂપ માટે ડમ્પલિંગ કેવી રીતે બનાવવું.

તમે ડમ્પલિંગ અને ચિકન સૂપ સાથે સૂપ રસોઇ કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે સૂપને અગાઉથી ઉકાળો છો, તો પછી ડમ્પલિંગ સાથે સ્વાદિષ્ટ સુગંધિત સૂપ રાંધવામાં ફક્ત 20 મિનિટ લાગશે.

ડમ્પલિંગને સૂપમાં ખૂબ જ અંતમાં મૂકવું જરૂરી છે, કારણ કે તેમની તૈયારી માટેનો સમય મહત્તમ 4-5 મિનિટ છે. સૂપ ડમ્પલિંગ પોતે ઘઉંના લોટ અથવા સોજીથી બનાવી શકાય છે. ડમ્પલિંગમાં સ્વાદ સુધારવા માટે, તમે વિવિધ મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ અથવા ચીઝ પણ ઉમેરી શકો છો.

• લોટ 5-6 ચમચી. ચમચી
• ક્રીમ 50 મિલી
• ઇંડા 1 પીસી.
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું

સૂપ માટે ડમ્પલિંગ કેવી રીતે રાંધવા? પ્રથમ, ઇંડાને હળવા હાથે હરાવ્યું.

ઇંડામાં ક્રીમ અથવા દૂધ ઉમેરો. થોડું મીઠું. તમે મસાલા પણ ઉમેરી શકો છો.

મિશ્રણમાં લોટ નાખી લોટ બાંધો. તે પેનકેક બેટર કરતાં સુસંગતતામાં સહેજ જાડું હોવું જોઈએ.

જ્યારે સૂપ લગભગ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તમે ડમ્પલિંગને ઉકાળવાનું શરૂ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, એક ચમચીનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે, તેને સૂપમાં ભીનું કરો. અડધું, વધુમાં વધુ બે તૃતીયાંશ ચમચી એકત્રિત કરવું જરૂરી છે, કારણ કે ડમ્પલિંગ કદમાં મોટા પ્રમાણમાં વધે છે. સગવડ માટે, હું એક ચમચીમાં કણક એકત્રિત કરું છું અને તેને બીજા ચમચીથી દૂર કરું છું.

ડમ્પલિંગને 4-5 મિનિટ માટે ઉકાળો. અંતે, ગ્રીન્સ ઉમેરો.

રેસીપી 2: ધીમા કૂકરમાં લોટના સૂપ અને ઇંડા માટે ડમ્પલિંગ

• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.
• પાણી - 5 ચમચી. l
• ઘઉંનો લોટ / લોટ - 3 ચમચી. l
• મીઠું - સ્વાદ માટે

ધીમા કૂકરમાં સૂપ રાંધવાના અંતના 5 મિનિટ પહેલાં, અમે ડમ્પલિંગ બનાવવાનું શરૂ કરીએ છીએ. આપણે તેમને રાંધ્યા પછી તરત જ સૂપમાં મૂકવાની જરૂર છે, કારણ કે જો તેમના માટે કણક લાંબા સમય સુધી રહે છે, તો તે પથ્થર બની જશે. અમે ઇંડાને બાઉલમાં તોડીએ છીએ, એક ચપટી મીઠું સાથે ઘસવું, ગરમ પાણી ઉમેરો, ઝટકવું સાથે સઘન ઘસવું, લોટ ઉમેરો. આઉટપુટ નરમ કણક હોવું જોઈએ જે ચમચીમાંથી નીકળી શકે. પાણી ઉમેરવાની ખાતરી કરો, અન્યથા ડમ્પલિંગ, ફરીથી, અઘરું હશે.

150 ડિગ્રી પર પ્રોગ્રામના અંતે, ઢાંકણ ખોલો, તરત જ મલ્ટિ-કૂક પ્રોગ્રામને 10 મિનિટ માટે 110 ડિગ્રી પર સેટ કરો અને ડમ્પલિંગને ચમચી વડે ઉકળતા સૂપમાં મૂકો. ધીમેધીમે હલાવો, સુવાદાણા ઉમેરો, ઢાંકણ બંધ કરો અને 10 મિનિટનો બાકીનો સમય, સૂપને ઢાંકણની નીચે રાંધવા દો જેથી ડમ્પલિંગ ફૂલી જાય. મને 10 માંથી 5 મિનિટ લાગી.

અને તમે ખાઈ શકો છો!

રેસીપી 3: લોટ સૂપ માટે લીન ડમ્પલિંગ (સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટો)

ચાલો આજે સૂપ માટે પાણી પર ડમ્પલિંગ રાંધીએ? સરળ, ઝડપી અને હજુ સુધી સ્વાદિષ્ટ! કયા સૂપ માટે? કોઈપણ માટે - મશરૂમ, વનસ્પતિ, માછલી, અને તે ચિકન અથવા માંસ માટે શક્ય છે.

• ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 150 મિલી
• પ્રીમિયમ ઘઉંનો લોટ - 2 કપ
• સૂર્યમુખી તેલ - 1 ચમચી
• મીઠું - 0.5 ચમચી
• સાર્વત્રિક મસાલા - 1 ચમચી

2 કપ ચાળેલું લોટ, સર્વ-હેતુ મસાલા અને મીઠું. બધા સૂકા ઘટકોને સારી રીતે મિશ્રિત કરો.

પ્રથમ તેણીએ 130 મિલી પાણી રેડ્યું, પછી ભેળવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન બીજું 20 મિલી. તમારે તમારા લોટ દ્વારા માર્ગદર્શન આપવું જોઈએ, કારણ કે ગ્લુટેન અને શોષકતા અલગ છે.

અને કાળજીપૂર્વક કણક ભેળવી દો - હાથને સ્ટીકી નથી અને તદ્દન સ્થિતિસ્થાપક.

મેં તેને સગવડ માટે 4 ભાગોમાં વિભાજિત કર્યું. તેમાંના દરેકને સોસેજ સાથે વળેલું હતું.

સોસેજને તીક્ષ્ણ છરીથી સહેજ ત્રાંસી રીતે કાપવામાં આવ્યો હતો. જો તેને કાપવું મુશ્કેલ હોય, તો છરીની બ્લેડને લોટથી ધૂળ કરો.

તેણીએ ડમ્પલિંગને સૂપમાં નાખ્યો જેથી સૂપ તેમને ઢાંકી દે. તેઓ તરતા પછી, 3-4 મિનિટ માટે ઉકાળો અને ગેસ બંધ કરો.

તે બધુ જ છે - તમે પ્લેટો પર રેડી શકો છો!

ડમ્પલિંગ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને સૂપને વધારાની તૃપ્તિ આપે છે! મારા મતે, આવા પ્રથમ કોર્સ માટે હવે બ્રેડની જરૂર નથી ...

રેસીપી 4: સૂપ માટે લોટના ડમ્પલિંગ કેવી રીતે બનાવવું (ફોટો સાથે)

એક શિખાઉ રસોઈયા પણ સૂપ માટે આવા ડમ્પલિંગ બનાવી શકે છે. પાંચ લોકો માટે સૂપ માટે, તમારે આ રેસીપી અનુસાર કણકના માત્ર એક ભાગની જરૂર છે. જ્યારે રાંધવામાં આવે ત્યારે આવા ડમ્પલિંગ કદમાં ખૂબ વધે છે, તેથી હું તમને સલાહ આપું છું કે એક સમયે અડધા ચમચીથી વધુ કણક એકત્રિત ન કરો. ડમ્પલિંગ પોતે નરમ, કોમળ હોય છે અને મસાલાનો ઉમેરો તેમને સ્વાદિષ્ટ પણ બનાવે છે. તમે કોઈપણ સૂપ રસોઇ કરી શકો છો: મીટબોલ્સ, અને ફક્ત શાકભાજી અને માછલી, આજે મારા માટે - માંસ સાથે.

• ઘઉંનો લોટ - 2-2.5 ચમચી
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• શાકભાજીની મસાલા - 1 ચમચી
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.

ઇંડાને બાઉલમાં તોડો, મીઠું અને સીઝનીંગ ઉમેરો, મિક્સ કરો.

એક ચીકણું સુસંગતતા માટે ભાગોમાં લોટમાં જગાડવો, સારી રીતે ભળી દો. કણકની સુસંગતતા પૅનકૅક્સ કરતાં વધુ જાડી હોવી જોઈએ.

અમે રસોઈના અંત પહેલા 8-10 મિનિટ પહેલા સૂપમાં કણક ઉમેરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. કણકના પ્રથમ બેચ પહેલાં ઉકળતા સૂપમાં એક ચમચી ડુબાડો. ચમચી દીઠ અડધો કે ઓછો કણક મેળવો, ઉકળતા સૂપમાં છોડી દો, તેને સૂપમાં થોડી સેકંડ સુધી રાખો. આમ અમે પરીક્ષણના સમગ્ર ભાગ સાથે કાર્ય કરીએ છીએ.

અમારું ડમ્પલિંગ સૂપ તૈયાર છે. બોન એપેટીટ!

રેસીપી 5: સૌથી સરળ લોટ ડમ્પલિંગ (સ્ટેપ બાય સ્ટેપ)

તમારા મનપસંદ સૂપ માટે ડમ્પલિંગ - કણકના સ્વાદિષ્ટ બાફેલા "બોલ્સ", જે બાળપણથી ઘણાને પરિચિત છે. પ્રથમ કોર્સના રસોઈના અંતે ડમ્પલિંગ ઉમેરવામાં આવે છે, તેમની તૈયારી ખૂબ જ ઝડપી છે, અને ઓછામાં ઓછા ઘટકોની જરૂર છે.

• લોટ - 100 ગ્રામ
• ઇંડા - 1 પીસી.
• મીઠું - સ્વાદ માટે

ઇંડામાં મીઠું ઉમેરો અને કાંટો વડે હરાવો.

મિશ્રણમાં ચાળેલા લોટને ઉમેરો, બધું મિક્સ કરો.

જો તે ખૂબ જાડું થઈ જાય, તો તમે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો.

ઉકળતા સૂપમાં ચમચી બેટર. ચમચીને ઉકળતા પાણીમાં પલાળી રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી કણક ચોંટી ન જાય.

ડમ્પલિંગ ઝડપથી રાંધે છે, થોડીવાર પછી તમે સૂપનો આનંદ લઈ શકો છો.

રેસીપી 6: સૂપમાં લોટમાંથી ડમ્પલિંગ કેવી રીતે બનાવવું

ડમ્પલિંગ એક ઉમેરણ, અથવા તેના બદલે, ચિકન સૂપ, અથવા એક અલગ વાનગી બંને હોઈ શકે છે. તમે સૂપ માટે ડમ્પલિંગ બનાવી શકો છો. કણકના સમાન ઉત્પાદનો, પરંતુ તેલમાં તળેલા અથવા ખાટા ક્રીમમાં સ્ટ્યૂ એ મુખ્ય અભ્યાસક્રમો માટે સ્વતંત્ર રાંધણ વાનગીઓ છે.

આ ઉપરાંત, અથાણાંવાળા માંસ માટે ડમ્પલિંગ એ ઉત્તમ સાઇડ ડિશ છે. અને હજુ સુધી, દૂધમાં રાંધવામાં આવે છે, તેઓને ડેઝર્ટ તરીકે સેવા આપી શકાય છે - ત્રીજો કોર્સ. યુક્રેનિયન રાંધણકળામાં, કહેવાતા ડમ્પલિંગ તેમના એનાલોગ તરીકે સેવા આપી શકે છે, અને ડમ્પલિંગ પણ ડમ્પલિંગ છે.

અમારી રેસીપીમાં સૂપ અથવા સૂપ એક મહત્વપૂર્ણ ઉમેરો તરીકે પસાર થાય છે. પરંતુ વધુ નહીં. મને લાગે છે કે એક લિટર પૂરતું હશે. ચિકન સૂપ માટે ડમ્પલિંગ ઘઉંના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને તે સોજી અને ઓટમીલમાંથી પણ બનાવી શકાય છે. ચિકન હાર્ટ બ્રોથ પર આધારિત સૂપ માટે (અને આ અમારો કેસ છે), અમે સામાન્ય પ્રીમિયમ લોટમાંથી ડમ્પલિંગ તૈયાર કરીશું.

• પ્રીમિયમ લોટ - 100 ગ્રામ,
• ઇંડા - 1 પીસી,
• ચિકન સૂપ (સૂપ) - 1 લિટર,
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

અમે લોટ ચાળવું. બાઉલમાં, એક ઇંડાને હરાવ્યું, થોડું ઉમેરીને (સ્વાદ માટે).

પીટેલા ઈંડામાં ચાળેલા લોટને ઉમેરો અને એક સુંદર પીળા રંગના એકરૂપ સમૂહ સુધી કાંટો વડે ખૂબ સારી રીતે ભેળવો. મિશ્રણ પ્લાસ્ટિક, નરમ હોવું જોઈએ. જો તે ખૂબ જાડા હોય, તો તમે તેને ગરમ બાફેલા પાણી અથવા સમાન સૂપથી સહેજ પાતળું કરી શકો છો.

ચિકન સૂપ માટે ડમ્પલિંગ નીચે પ્રમાણે રચાય છે. અમે એક ચમચી વડે બાઉલમાંથી માસ લઈએ છીએ, આ પ્રક્રિયા પહેલા, ઉકળતા સૂપમાં નીચોવીએ (જેથી કણક ચમચી પર ન રહે).

આ રીતે કણક એકત્રિત કર્યા પછી, અમે ચમચીને કન્ટેનરની દિવાલ સામે દબાવીએ છીએ જેથી તે તેના પર (ચમચી) ચુસ્તપણે રહે.

, https://fotorecepty.org , https://gotovim-doma-retsepty.ru

બધી વાનગીઓ સાઇટની રાંધણ ક્લબ સાઇટ દ્વારા કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવામાં આવે છે

આજે આપણે શીખીશું કે કેવી રીતે રાંધવું સૂપ કણક રેસીપી માટે dumplingsજે ઘણા વર્ષોથી પેઢી દર પેઢી પસાર થાય છે. આ ડમ્પલિંગ હશે, અથવા, બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, ડમ્પલિંગ નરમ અને મોહક છે. આ રાંધણ શોધ વિશ્વના ઘણા દેશોમાં કેટલીક સ્થાનિક વિશેષતાઓ સાથે લોકપ્રિય છે. તેથી ચાઇનામાં, ડમ્પલિંગ માંસ ભરવા સાથે બનાવવામાં આવે છે, અને લિથુઆનિયામાં - બટાકાની રાશિઓ. ક્લાસિક ડમ્પલિંગમાં આવા મૂળભૂત ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે: લોટ, ઇંડા અને પ્રવાહી. તેઓ સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે તૈયાર કરી શકાય છે, ગ્રેવી સાથે પીરસી શકાય છે, અથવા સૂપના ઉમેરા તરીકે અથવા સાઇડ ડિશ તરીકે. ઉદાહરણ તરીકે, ઇંગુશેટિયામાં, ડમ્પલિંગને માંસ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

ડમ્પલિંગ રેસીપી,જે આપણે આપણી યાદશક્તિને તાજી કરીશું, તે સૂપ માટે બનાવાયેલ છે. ડમ્પલિંગને નરમ બનાવવા માટે, પાણીને બદલે, અમે કણકમાં કેફિર ઉમેરીશું. તેમાં દૂધની ચરબી હોય છે, જે ગાઢ કણકને નરમ બનાવે છે. અને ઉમેરાયેલ સોડા ડમ્પલિંગની વૈભવ પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરશે.

ડમ્પલિંગ ઘટકો

ડમ્પલિંગ રાંધવાની પદ્ધતિ

ડેટા ડમ્પલિંગ રેસીપી રસોઈસાર્વત્રિક આધાર છે. તમે સૂપમાં ડમ્પલિંગ ઉમેરી શકો છો, જેમ કે અમારા કિસ્સામાં, અથવા તમે તેને તળેલી સાથે સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે અથવા મીઠી ચટણી સાથે મીઠાઈ તરીકે પણ રસોઇ કરી શકો છો. કણક ભેળવવાનો સિદ્ધાંત સમાન છે, માત્ર ડમ્પલિંગમાં થોડો વધુ લોટ ઉમેરો, જે સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે પીરસવામાં આવશે. બોન એપેટીટ!

ડમ્પલિંગ સાથેની વાનગીઓ સમગ્ર વિશ્વમાં લોકપ્રિય છે. જુદા જુદા દેશોમાં, કણકના બાફેલા ટુકડાઓ અલગ અલગ નામ અને રચના ધરાવે છે. ડમ્પલિંગ, ગનોચી અથવા ડમ્પલિંગ લોટ, સોજી, ચોખા, ચીઝ વગેરેમાંથી બનાવી શકાય છે. તે સામાન્ય રીતે દડા અથવા લાકડીઓના સ્વરૂપમાં હોય છે જે રસોઈના અંતિમ તબક્કે સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

પ્રશ્નોમાં ડમ્પલિંગ

શ્રેષ્ઠ ડમ્પલિંગ રેસીપી શું છે?

ત્યાં કોઈ યોગ્ય નથી. ડમ્પલિંગ માટે કણક બનાવવા માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે, દરેક તેની પોતાની રીતે સારી છે. મુખ્ય ઘટકો: લોટ અથવા સોજી, છૂંદેલા સ્ટાર્ચવાળા શાકભાજી (બટાકા, શક્કરિયા વગેરે) અથવા બ્રેડ. તમે પાણી સાથે અથવા દૂધ અથવા ક્રીમ જેવા ચરબીયુક્ત ઘટકો સાથે રસોઇ કરી શકો છો, પછી કણક કોમળ અને નરમ બનશે. "બાઈન્ડર" ની ભૂમિકા ભજવતા વધારાના ઘટકોમાંથી, ઇંડા અથવા ઓગાળેલા માખણનો ઉપયોગ થાય છે. વૈકલ્પિક, બદલી શકાય તેવા ઉમેરણોમાં મસાલા અને મસાલા છે.

ડમ્પલિંગ બનાવવા માટે અલ્ગોરિધમ:

1. એક રેસિપી મુજબ કણક ભેળવો.
2. કણકમાંથી નાના બોલ બનાવો.
3. કાચા ડમ્પલિંગને ઉકળતા સૂપમાં ડુબાડો.
4. ટેન્ડર સુધી રાંધવા, જ્યાં સુધી તેઓ સપાટી પર તરતા નથી.

ડમ્પલિંગને સૂપ સાથે બાફવામાં આવે છે કે અલગથી?

ઘણીવાર રસોઈના અંતિમ તબક્કે સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પરંતુ તમે તેમને મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં અલગથી ઉકાળી શકો છો, અને તે પછી જ તેમને ગરમ પ્રથમ કોર્સ સાથે પ્લેટો પર ગોઠવો. આ કિસ્સામાં, તેઓ તેમના પોતાના સ્વાદને વધુ સારી રીતે જાળવી રાખશે, અને સૂપ સ્પષ્ટ રહેશે. અલગથી બાફેલા ડમ્પલિંગને સૂપમાં ઉમેરા તરીકે નહીં, પરંતુ સ્વતંત્ર વાનગી અથવા મીઠાઈમાં ઉમેરા તરીકે પીરસી શકાય છે.

ચિકન ડમ્પલિંગ (નાજુકાઈના માંસના ડમ્પલિંગ)

રેસીપી "આળસુ માટે" છે, તમારે કણકને અલગથી ભેળવવાની જરૂર નથી, અને પછી ભરણને અંદર મૂકો, ફક્ત બધું જ કુલ સમૂહમાં ભળી દો. માત્ર ચિકન ફીલેટ રાંધવા માટે યોગ્ય છે, તેમાં ઘણું પ્રોટીન હોય છે, જે ઉકળતા પાણીમાં તરત જ જપ્ત થાય છે અને ડમ્પલિંગને અલગ પડતા અટકાવે છે. તમે ડુક્કરનું માંસ અથવા માંસ સાથે રસોઇ કરી શકતા નથી.

ઘટકો

• ચિકન ફીલેટ - 300 ગ્રામ
• નાની ડુંગળી - 1 પીસી.
• ઇંડા - 1 પીસી.
• સોજી - 50 ગ્રામ (અથવા 4 ચમચી લોટ)
• મીઠું અને મરી - દરેક 2 ચિપ્સ.
• મીઠી જમીન પૅપ્રિકા - 0.5 ચમચી

1. માંસ અને નાની ડુંગળીને નાજુકાઈના માંસમાં ગ્રાઇન્ડ કરો - માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરમાં.
2. ઇંડા, મીઠું અને મરી, ગ્રાઉન્ડ મીઠી પૅપ્રિકા (રંગ માટે) ઉમેરો. સોજી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. 10 મિનિટ માટે છોડી દો. સોજીને બદલે તમે ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
3. તમારા હાથથી અથવા ઠંડા પાણીમાં ડૂબેલા ચમચીથી ડમ્પલિંગને આકાર આપો.
4. ઉકળતા સૂપમાં ફેલાવો અને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી 7-10 મિનિટ માટે રાંધવા.

બેલારુસ

ડમ્પલિંગ અને જેકડો ઘણીવાર બિયાં સાથેનો દાણો અથવા લોટ સાથે મિશ્રિત નાજુકાઈની માછલીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેથી, વાનગી માટે બે વિકલ્પો છે: બિયાં સાથેનો દાણો જેકડો, જે, ઉકળતા પછી, ક્યારેક ચરબીમાં તળવામાં આવે છે અને ખાટી ક્રીમ સાથે રેડવામાં આવે છે, અને માછલીના જેકડોને માછલી અથવા મશરૂમના સૂપ સાથે ખાવામાં આવે છે, સૂપ અથવા એસ્પિકમાં પ્રથમ કોર્સ તરીકે પીરસવામાં આવે છે. બેલારુસિયનો "આત્મા સાથે ડમ્પલિંગ" પણ રાંધે છે - સ્ટફ્ડ કણકના કહેવાતા બોલ, ઘણીવાર અંદર ચરબીનો ટુકડો હોય છે.

ઇટાલી

Gnocchi, ત્યાં જાતો સેંકડો છે, ત્યાં બટાકા, સોજી, મકાઈ, ચોખા, કોળું અને યકૃત અને બદામ પણ છે.

લિથુઆનિયા

સ્ક્રિલ અને શિશ્કુટ્સ, અને ભૂતપૂર્વને માત્ર બાફેલી જ નહીં, પણ તળેલી પણ કરી શકાય છે. કણકના બાફેલા ટુકડાને તેમના અસામાન્ય આકાર માટે શિશકુટ્સ નામ મળ્યું, કારણ કે તે નાના શંકુના રૂપમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે.

હંગેરી, ચેક રિપબ્લિક અને ટ્રાન્સકાર્પાથિયા

Gambovtsy અથવા gombovtsy, મોટે ભાગે બટાટા અથવા કુટીર ચીઝ. તેઓ "ખાલી" હોઈ શકે છે, ક્રેકલિંગ્સ સાથે, યકૃત, માંસ, ચેરી, પ્લમ અથવા જાડા પ્લમ મુરબ્બો લેકવારથી ભરેલા મીઠા ઉત્પાદનો ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

જર્મની, ચેક રિપબ્લિક, ઑસ્ટ્રિયા

લોટ, કુટીર ચીઝ, બટાકા અને સ્ટફિંગ્સમાંથી તૈયાર કરાયેલ ડમ્પલિંગ અથવા ડમ્પલિંગ, જેમાં માંસ, શાકભાજી અને મીઠી, યીસ્ટ અને યીસ્ટ-ફ્રી, બાફેલી અને વરાળ હોય છે, તેને શેકવામાં, નિયમિત અથવા મીઠા દૂધના સૂપમાં ઉમેરી શકાય છે, અને તે પણ છે. માંસમાંથી વાનગીઓ માટે સાઇડ ડિશ.