જો સૌથી મોહક મશરૂમ માટે ઇનામ હતું, તો ટ્રમ્પેટ્સ પ્રથમ સ્થાન લેશે. કિનારીઓ આસપાસ સ્પર્શ ફ્રિન્જ સાથે સમૃદ્ધ ગુલાબી-નારંગી રંગ - શું સુંદર હોઈ શકે છે? અને કેપ પરની પેટર્ન - સર્પાકાર વર્તુળો જે મશરૂમ પીકરની સચેત આંખને આકર્ષિત કરે છે? ના, તમે જે પણ કહો છો તે વાંધો નથી, ટ્રમ્પેટ એકત્રિત કરવું એ અજોડ આનંદ છે. તે અનંત છે - તમે ગુલાબી સ્ટાઉટ બટનના નાજુક મૂળને તોડી નાખો છો, અને તમારી ત્રાટકશક્તિ પહેલાથી જ આગલા એક તરફ દોરવામાં આવી છે, તમે તેના માટે તમારો હાથ લંબાવશો અને તમારી પેરિફેરલ વિઝન સાથે વધુને વધુ ઉગાડેલા ગુલાબી રુંવાટીદાર બટનો જુઓ. અને ટોપલી ભરે છે અને ભરે છે. જો કે તેમાંના ક્યારેય ઘણા બધા હોતા નથી, તમે એક સાંજે તેમાંથી ઓછામાં ઓછી થોડી બાસ્કેટ ખાલી કરી શકો છો. અને આ બધું આનંદ સાથે - ગંદકી સૌથી નાજુક ખરબચડી કેપને વળગી રહેતી નથી, અને ઘાસના બ્લેડ ચોંટતા નથી, જે બાકી છે તે ફ્રિન્જને કાપી નાખવા માટે છરી ચલાવવાનું છે અને ફરી એકવાર પુષ્કળ દૂધિયું રસની પ્રશંસા કરો. અને વોલ્સના દૂધિયું રસને માત્ર પ્રશંસા કરવાની જરૂર નથી, તેમની સારવાર કરવાની જરૂર છે. તરંગો બધા હીલિંગ છે. હા, તેમાં ફક્ત બે જ પ્રકાર છે: લેક્ટેરિયસ ટોર્મિનોસસ - ગુલાબી તરંગ અને લેક્ટેરિયસ પ્યુબસેન્સ - સફેદ તરંગ.
નાની માછલીઓ એકત્રિત કરવાનો આનંદ ફક્ત તેમની સુંદરતામાં જ નથી, પણ તેમની વિપુલતામાં પણ છે, પરંતુ એવી રીતે નહીં કે તમે રસ ગુમાવો. નાનાઓ જૂથોમાં, ટોળાઓમાં ઉગે છે અને જ્યાં વૃદ્ધો હોય છે, ત્યાં હંમેશા યુવાન હોય છે, એક પ્રકારના સુઘડ ગુલાબી ફોલ્લીઓ.
મશરૂમનું વર્ણન કરતી વખતે, તે નોંધવું યોગ્ય છે કે વય સાથે, કેપની કિનારીઓ સંપૂર્ણપણે વળે છે અને ઉપરની તરફ પણ વધે છે, જાણે ખુલે છે, અને પછી મશરૂમ વધુ નાજુક બને છે. પછી તે ઝાંખું થાય છે, તેની પટ્ટાઓ (તરંગો) ભાગ્યે જ ધ્યાનપાત્ર બને છે, જાડી ધાર પાતળી થઈ જાય છે, ચીંથરેહાલ થઈ જાય છે, અને આખું મશરૂમ ગુલાબી દૂધના મશરૂમ જેવું લાગે છે. નિસ્તેજ ગુલાબી પ્લેટો સ્થળોએ પીળી થઈ જાય છે. યુવાનીથી રેડવામાં આવેલી, ઉત્સાહી શક્તિની તુલનામાં મશરૂમમાં ચોક્કસ શુષ્કતા છે. કટ પર, તરંગ વિપુલ પ્રમાણમાં ઉત્સર્જન કરે છે સફેદ રસ, જે ખૂબ જ ખાવા યોગ્ય છે. જો તમે તેને તમારી જીભથી સ્પર્શ કરશો, તો એવું લાગશે કે તમે તમારી જીભની ટોચને મજબૂત મરીમાં ડુબાડી દીધી છે. તેથી, તરંગોને પહેલા અંદર રાખવું આવશ્યક છે ઠંડુ પાણીજેથી તેમની પાસેથી બધી કડવાશ દૂર થઈ જાય. પછી તેઓ સામાન્ય રીતે મીઠું ચડાવેલું હોય છે, જો કે તે અથાણું પણ કરી શકાય છે.
આ પૃષ્ઠ પર તમે સફેદ અને ગુલાબી તરંગનો ફોટો અને વર્ણન જોઈ શકો છો.
ફોટામાં ગુલાબી તરંગ
વોલ્નુષ્કા ગુલાબી (લેક્ટેરિયસ ટોર્મિનોસસ)લેમેલર મશરૂમ છે. તે મશરૂમ પીકર્સમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને તેમાંના મોટાભાગના લોકો વોલ્ઝાન્કા અથવા વોલ્ન્યાન્કા તરીકે જાણીતા છે. વધતી જતી મોટા જૂથોમાંજુલાઈથી સપ્ટેમ્બરના અંત સુધી, પરંતુ મોટાભાગના મોટી સંખ્યામાંમશરૂમ્સ જુલાઈના અંતમાં અને ઓગસ્ટના અંતથી સપ્ટેમ્બરના મધ્ય સુધી જોવા મળે છે.
વેવફિશના પ્રિય રહેઠાણો પાનખર અને ઉત્તરીય સરહદો છે મિશ્ર જંગલોબિર્ચના વર્ચસ્વ સાથે.
ગુલાબી ટ્રમ્પેટ મશરૂમ ખાદ્ય છે. કેપ 6-12 સે.મી., ઘાટા કેન્દ્રિત પટ્ટાઓ સાથે માંસ-લાલ-ન રંગેલું ઊની કાપડ છે. યુવાન મશરૂમ્સમાં સપાટ કેપ હોય છે, મધ્યમાં સહેજ અંતર્મુખ હોય છે. સમય જતાં, સેન્ટ્રલ રિસેસ વધુ ધ્યાનપાત્ર બને છે, અને કેપ ફનલ-આકારનો આકાર લે છે, તેની કિનારીઓ ઘૂસીને નીચે તરફ વળવા લાગે છે. પરિપક્વ શલભની ટોપીનો વ્યાસ લગભગ 10-12 સેમી છે તેની સપાટી પાતળી, સહેજ મ્યુકોસ ત્વચાથી ઢંકાયેલી હોય છે, જે ભીના હવામાનમાં ચીકણી બને છે.
જેમ તમે ફોટામાં જોઈ શકો છો, આ પ્રકારની મશરૂમની ટોપી એક સુંદર ગુલાબી રંગમાં દોરવામાં આવે છે, જે ઈંટ-લાલ રંગની સાંકડી પટ્ટાઓથી બનેલી ઉચ્ચારણ પેટર્ન તેને એક વિશિષ્ટ સુશોભન અસર આપે છે:
કેપની નીચેની બાજુએ વળગી અથવા સહેજ ઉતરતી પ્લેટો છે.
પ્લેટો હળવા માંસ-લાલ રંગની હોય છે. પગ લાલ, હોલો, 5-15 સે.મી., 1-2 સેમી જાડા હોય છે, તેનો રંગ, એક નિયમ તરીકે, કેપના રંગ સાથે મેળ ખાતો હોય છે, પરંતુ તેમાં હળવા છાંયો હોય છે. દૂધ સફેદ હોય છે, તેનો રંગ હવામાં બદલાય છે, અને તેનો સ્વાદ ખૂબ જ તીખો હોય છે. બીજકણ પાવડર રંગહીન અથવા સફેદ હોય છે.
વોલુષ્કાનો પલ્પ નાજુક, છૂટક, સફેદ અથવા થોડો ગુલાબી રંગનો હોય છે, જેમાં સુખદ મશરૂમની સુગંધ હોય છે. તે કડવો, તીખા સ્વાદ સાથે દૂધિયું રસ સ્ત્રાવે છે, જે હવાના સંપર્કમાં આવે ત્યારે તેનો રંગ જાળવી રાખે છે. ટ્રમ્પેટનો પલ્પ ભાગ્યે જ કૃમિ હોય છે, દેખીતી રીતે જંગલના રહેવાસીઓતેણી મારા સ્વાદ પ્રમાણે નથી.
ટ્રમ્પેટ ખાદ્ય છે કે નહીં, તેમાં કોઈ શંકા નથી. પરંતુ તેનો ઉપયોગ, એક નિયમ તરીકે, ફક્ત અથાણાં માટે થાય છે, પરંતુ હળવા ખોરાકના ઝેરને ટાળવા માટે પૂર્વ-સારવારની જરૂર છે. એકત્રિત મશરૂમ્સને ઠંડા પાણીમાં ઓછામાં ઓછા 2-3 દિવસ સુધી પલાળી રાખવામાં આવે છે અથવા બાફવામાં આવે છે. અનુભવી મશરૂમ પીકર્સ 3-4 સે.મી.થી વધુ વ્યાસ ધરાવતા નાના મશરૂમને અથાણાં માટે પસંદ કરે છે સ્વાદ ગુણો, તેઓ કેપ્સની અંદરની તરફ વળેલી ધાર દ્વારા રચાયેલા સુઘડ કર્લ્સ સાથે આંખને આનંદિત કરે છે.
તેને કેસર દૂધની ટોપી સાથે ભેળસેળ કરી શકાય છે, જે, વોલુષ્કાથી વિપરીત, કોઈપણ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. કેમેલીના નારંગી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, સફેદ નથી, બિન-બર્નિંગ દૂધ.
આ ફોટા દર્શાવે છે કે ગુલાબી તરંગ કેવા દેખાય છે:
વોલ્નુષ્કા સફેદ
વર્ગીકરણ:
- વિભાગ: બાસિડીયોમાયકોટા (બેસિડીયોમાસીટીસ)
- પેટાવિભાગ: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- વર્ગ: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- પેટા વર્ગ: Incertae sedis (અનિશ્ચિત સ્થિતિ)
- ઓર્ડર: Russulales
- કુટુંબ: Russulaceae (Russula)
- જીનસ: લેક્ટેરિયસ (મિલરી)
- જુઓ: લેક્ટેરિયસ પ્યુબસેન્સ (સફેદ દેડકા)
સમાનાર્થી:
- બેલ્યાન્કા
- વોલ્ઝાન્કા
વ્હાઇટ વેવ કેપ:
કેપનો વ્યાસ 4-8 સેમી (12 સુધી) છે, તેને મધ્યમાં દબાવવામાં આવે છે, મજબૂત રીતે ટકેલી ધાર સાથે, જે મશરૂમ પરિપક્વ થાય છે તેમ પ્રગટ થાય છે. ઉંમર સાથે, ઘણા નમૂનાઓ ફનલ-આકારનો આકાર મેળવે છે, ખાસ કરીને પ્રમાણમાં ઉગાડતા મશરૂમ્સ માટે ખુલ્લી જગ્યાઓ. કેપની સપાટી ખાસ કરીને કિનારીઓ અને યુવાન નમુનાઓમાં ખૂબ જ લચીલી હોય છે; વધતી જતી પરિસ્થિતિઓના આધારે, રંગ લગભગ સફેદથી ગુલાબી થઈ જાય છે, મધ્યમાં ઘેરો વિસ્તાર હોય છે; જૂના મશરૂમ્સ પીળા થઈ જાય છે. કેપ પર કેન્દ્રિત ઝોન લગભગ અદ્રશ્ય છે. કેપનું માંસ સફેદ, બરડ છે, દૂધિયું રસ સ્ત્રાવ કરે છે, સફેદ અને તદ્દન કોસ્ટિક.
ગંધમધુર, સુખદ.
સફેદ તરંગ પ્લેટો:
વળગી અથવા ઉતરતા, વારંવાર, સાંકડી, યુવાનીમાં સફેદ, પછી ક્રીમી રંગભેદ પ્રાપ્ત કરે છે; જૂના મશરૂમ્સમાં પીળા હોય છે.
બીજકણ પાવડર:
ક્રીમ.
સફેદ ટ્રમ્પેટનો પગ:
વધુ કે ઓછા ખુલ્લા સ્થળોએ ઉગાડનારાઓ ખૂબ ટૂંકા હોય છે, 2-4 સે.મી., પરંતુ ગાઢ અને ઊંચા ઘાસમાં ઉગાડવામાં આવતા નમુનાઓ ઘણી વધારે ઊંચાઈ (8 સેમી સુધી) સુધી પહોંચી શકે છે; દાંડીની જાડાઈ 1-2 સે.મી.નો રંગ કેપ સાથે મેળ ખાતો સફેદ કે ગુલાબી હોય છે. યુવાન નમુનાઓમાં પગ સામાન્ય રીતે નક્કર હોય છે, પરંતુ વય સાથે તે સેલ્યુલર અને સંપૂર્ણપણે હોલો બની જાય છે. તે ઘણીવાર પાયા તરફ સંકુચિત હોય છે, ખાસ કરીને ટૂંકા પગવાળા નમુનાઓમાં.
ફેલાવો:
સફેદ તરંગ ઓગસ્ટની શરૂઆતથી સપ્ટેમ્બરના અંત સુધી મિશ્રિત અને જોવા મળે છે પાનખર જંગલો, મુખ્યત્વે બિર્ચ સાથે mycorrhizae રચના; યુવાન બિર્ચ જંગલો અને વેટલેન્ડ્સ પસંદ કરે છે. IN સારી મોસમયુવાન બિર્ચ વૃક્ષોની ઝાડીઓમાં મોટી માત્રામાં દેખાઈ શકે છે.
સમાન જાતિઓ:
સફેદ તરંગ ફક્ત તેના નજીકના સંબંધી સાથે મૂંઝવણમાં હોઈ શકે છે - . બાદમાં અલગ અને સમૃદ્ધ છે ગુલાબીઉચ્ચારણ કેન્દ્રિત ઝોન સાથે કેપ્સ, અને વૃદ્ધિનું સ્થાન (જૂના બિર્ચ વૃક્ષો, સૂકા સ્થાનો), અને આકૃતિ - સફેદ તરંગ વધુ સ્ક્વોટ અને ગાઢ છે. જો કે, સફેદ તરંગથી એક ઝાંખા નમુનાઓને અલગ પાડવાનું ખૂબ મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, અને, કદાચ, આ ખાસ કરીને જરૂરી નથી.
ખાદ્યતા:
એક સારો મશરૂમ, અથાણાં અને અથાણાં માટે યોગ્ય
; કમનસીબે, સફેદ વોલ્નુષ્કા કદાચ "ઉમદા" લોકોમાં સૌથી વધુ કોસ્ટિક છે, જે આ સૂચકમાં પણ વટાવી જાય છે, તેમ છતાં તે લાગે છે!.. સફેદ વોલ્નુષ્કાને પલાળવામાં અને પછી ઉકાળવામાં અન્ય કોઈપણ કરતાં વધુ સમય અને વધુ કાળજીપૂર્વક લેવાની જરૂર છે. સારા મશરૂમ(અમે વેલ્યુ અને વાયોલિન વિશે વાત કરી રહ્યા નથી). પ્રેક્ટિસ બતાવે છે કે અપૂરતી રીતે રાંધેલી વોલુસ્કી મરીનેડમાં છ મહિનાના સંગ્રહ પછી પણ તેમની કડવાશ ગુમાવતા નથી.
લાલ ઉનાળામાં જંગલમાં ઘણું બધું હોય છે - તમામ પ્રકારના મશરૂમ્સ અને તમામ પ્રકારની બેરી: બ્લુબેરી સાથે સ્ટ્રોબેરી, બ્લેકબેરી સાથે રાસબેરિઝ અને કાળા કરન્ટસ. છોકરીઓ જંગલમાંથી પસાર થાય છે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પસંદ કરે છે, ગીતો ગાય છે, અને બોલેટસ મશરૂમ, ઓકના ઝાડની નીચે બેસીને, હાંફળાફાંફળાં કરે છે, જમીનમાંથી બહાર નીકળી જાય છે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પર ગુસ્સે થાય છે: “જુઓ, તેમાંના વધુ છે! પહેલાં અમે માન-સન્માન મેળવતા, બહુ માન આપતા, પણ હવે કોઈ અમારી તરફ જોતું પણ નથી! પ્રતીક્ષા કરો," બોલેટસ વિચારે છે, બધા મશરૂમ્સના વડા, "આપણી પાસે, મશરૂમ્સમાં મહાન શક્તિ છે - અમે જુલમ કરીશું, તેનું ગળું દબાવીશું, મીઠી બેરી!"
બોલેટસે કલ્પના કરી અને યુદ્ધની ઇચ્છા કરી, ઓકના ઝાડ નીચે બેસીને, બધા મશરૂમ્સ જોયા, અને તેણે મશરૂમ્સ એકત્રિત કરવાનું શરૂ કર્યું, બોલાવવામાં મદદ કરવાનું શરૂ કર્યું:
- જાઓ, નાની છોકરીઓ, યુદ્ધમાં જાઓ!
મોજાએ ના પાડી:
- અમે બધી વૃદ્ધ મહિલાઓ છીએ, યુદ્ધ માટે દોષિત નથી
- દૂર જાઓ, મધ મશરૂમ્સ!
મધ મશરૂમ્સે ઇનકાર કર્યો:
"અમારા પગ પીડાદાયક રીતે પાતળા છે, અમે યુદ્ધમાં જઈશું નહીં!"
- હે તમે, મોરેલ્સ! - બોલેટસ મશરૂમની બૂમ પાડી. - યુદ્ધ માટે તૈયાર થાઓ!
મોરેલ્સે ના પાડી; તેઓ કહે છે:
- અમે વૃદ્ધ માણસો છીએ, અમે યુદ્ધમાં જવાના નથી!
મશરૂમ ગુસ્સે થયો, બોલેટસ ગુસ્સે થયો, અને તેણે મોટેથી બૂમ પાડી:
- દૂધના મશરૂમ્સ, તમે લોકો મૈત્રીપૂર્ણ છો, મારી સાથે લડવા આવો, ઘમંડી બેરીને હરાવો!
લોડ સાથે દૂધ મશરૂમ્સ જવાબ આપ્યો:
- અમે દૂધના મશરૂમ્સ છીએ, ભાઈઓ મૈત્રીપૂર્ણ છે, અમે તમારી સાથે યુદ્ધમાં જઈ રહ્યા છીએ, જંગલી અને જંગલી બેરી પકડવા માટે, અમે તેમને અમારી ટોપીઓથી ફેંકીશું, અમે તેમને અમારી રાહથી કચડીશું!
આ કહીને, દૂધના મશરૂમ્સ એકસાથે જમીનની બહાર ચઢી ગયા: એક સૂકું પાંદડું તેમના માથા ઉપર ઉગે છે, એક પ્રચંડ સૈન્ય વધે છે.
"સારું, મુશ્કેલી છે," લીલું ઘાસ વિચારે છે.
અને તે સમયે, કાકી વરવરા બોક્સ - પહોળા ખિસ્સા સાથે જંગલમાં આવ્યા. મશરૂમની મહાન શક્તિ જોઈને, તેણી હાંફતી રહી, બેઠી અને, સારી રીતે, એક પંક્તિમાં મશરૂમ્સ ઉપાડ્યા અને તેને પાછળ મૂક્યા. મેં તેને સંપૂર્ણ રીતે ઉપાડ્યું, તેને ઘરે લઈ ગયો, અને ઘરે મેં મશરૂમ્સને પ્રકાર અને ક્રમ પ્રમાણે સૉર્ટ કર્યા: મધ મશરૂમ્સ ટબમાં, મધ મશરૂમ્સ બેરલમાં, મોરેલ્સ એલિસેટ્સમાં, મિલ્ક મશરૂમ્સ બાસ્કેટમાં અને સૌથી મોટું બોલેટસ મશરૂમ સમાપ્ત થયું. એક ટોળું; તેઓએ તેને વીંધ્યો, તેને સૂકવ્યો અને વેચી દીધો.
ત્યારથી, મશરૂમ અને બેરીએ લડવાનું બંધ કર્યું.
