મસાલા સાથે સ્વાદિષ્ટ કોફી: વાનગીઓ અને તૈયારી સુવિધાઓ. મસાલેદાર કોફી રેસીપી મસાલેદાર કોફી

શું તમે તમારા કોફી સમારોહમાં વિવિધતા લાવવા અને સુગંધિત પીણાના દરેક કપને અગાઉના એક કરતા અલગ બનાવવા માંગો છો? દરેક વખતે નવા મસાલાઓનો ઉપયોગ કરો, તેને અલગ-અલગ પ્રમાણમાં ઉમેરો, મિક્સ કરો, પ્રયોગ કરો અને સંપૂર્ણ સંયોજન અને અનન્ય સ્વાદ પ્રાપ્ત કરો!

જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ સાથે કોફી બનાવવાના નિષ્ણાતો પરંપરાગત રીતે તજ, જાયફળ, એલચી, આદુ અને લવિંગનો ઉપયોગ કરે છે. પ્રયોગોના ચાહકો વેનીલા, કાળા અથવા મસાલા, વરિયાળી, જીરું, સ્ટાર વરિયાળી અને લસણ સાથે પીણાને સમૃદ્ધ બનાવે છે. અનુભવી કોફી પ્રેમીઓ સમગ્ર સ્વરૂપમાં મસાલા ખરીદવાની સલાહ આપે છે અને માત્ર એવા કિસ્સાઓમાં કે જ્યાં રેસીપીમાં ઉત્પાદનને પીસવાની જરૂર હોય, તૈયારી પહેલાં તરત જ આ કરો. ગ્રાઉન્ડ મસાલા સ્ટોરેજ દરમિયાન તેમની સુગંધ ગુમાવે છે, અને તેમાંના કેટલાકને ગ્રાઉન્ડ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તેમની સુગંધ ધરમૂળથી બદલાઈ શકે છે અને તૈયાર કોફીના સ્વાદને બગાડી શકે છે.

પરંપરાગત રીતે, આરબો કોફી ભોજન માટે મસાલાનો ઉપયોગ કરે છે. તેઓ મસાલેદાર કઠોરતાને પસંદ કરે છે, સામાન્ય સુગંધની પૃષ્ઠભૂમિ સામે મજબૂત મસાલેદાર સાથ. સૂચિબદ્ધ મસાલાઓ ઉપરાંત, જીરું, વરિયાળી, સ્ટાર વરિયાળી, લસણ અને મસાલાનો સક્રિયપણે ઉપયોગ થાય છે.

એવું બને છે કે તેઓ કોફી એડિટિવ્સનો ઉપયોગ કરે છે જે યુરોપિયન માટે એકદમ વિચિત્ર છે: ક્લોવર અનાજ, અંજીર, સૂકી ખજૂર, સાઇટ્રસ અને ફુદીનાના એસેન્સ, બદામ, હેઝલનટ્સ, કાજુમાંથી અખરોટનો પાવડર.

આવા સમૃદ્ધ વર્ગીકરણ મેનુના નોંધપાત્ર વિસ્તરણને પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરે છે. પીણું મુખ્ય અભ્યાસક્રમો સાથે અને સ્વતંત્ર ડેઝર્ટ તરીકે પીરસવામાં આવે છે. તે પ્રવાહી હોઈ શકે છે અથવા લગભગ ક્રીમી માળખું ધરાવે છે, રચનામાં જટિલ. જો કે, મસાલાનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તમારે કેટલાક નિયમોનું પાલન કરવાની જરૂર છે: જો જડીબુટ્ટી અથવા મસાલાનો ઉપયોગ નવીનતા તરીકે કરવામાં આવે છે, તો તે પીણાના નાના ભાગથી પ્રારંભ કરવા માટે અર્થપૂર્ણ બને છે. સ્વાદ ખૂબ જ અસામાન્ય લાગે છે.

મસાલેદાર કોફી પકવવામાં મધ્યસ્થતાની જરૂર છે. તેનો વધુ પડતો ઉપયોગ પીણાના સ્વાદને મારી નાખશે અને છાપને સંપૂર્ણપણે બગાડે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે કાળા મરી ઉમેરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો કપ દીઠ એક વટાણા પૂરતા હશે. જડીબુટ્ટીઓ, મસાલાઓ અને સીઝનિંગ્સનો સાવચેતીપૂર્વક, યોગ્ય ઉપયોગ મહાન કોફી પ્રેમીઓને સારી રીતે સેવા આપશે - તટસ્થ કેફીન તમને પીણાની એક-વખતની માત્રા અને કપની કુલ સંખ્યા વધારવાની મંજૂરી આપે છે.

એવું માનવામાં આવે છે કે કોફીમાં મસાલા અને મસાલા ઉમેરવાથી માનવ સ્વાસ્થ્ય પરની હાનિકારક અસરોને આંશિક રીતે તટસ્થ કરવામાં આવશે, જેનો અર્થ છે કે તમે તમારી જાતને તમારા મનપસંદ પીણાનો વધારાનો કપ પીવાની તક આપી શકો છો. જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓનો ઉપયોગ કરતી વખતે મુખ્ય નિયમ એ છે કે મસાલાએ કોફીની સુગંધને પ્રકાશિત કરવી જોઈએ, પરંતુ તેનો નાશ કરવો નહીં!

વર્ષના અમુક સમયે અમુક જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓનો ઉપયોગ કરો. તેથી, વસંત અને પાનખરમાં કોફીમાં લવિંગ, એલચી, આદુ અને હળદરનું મિશ્રણ ઉમેરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. આ પીણું તાકાત પુનઃસ્થાપિત કરવામાં અને ફલૂનો સામનો કરવામાં મદદ કરશે.
શિયાળામાં નીચેની વસ્તુઓ ઉપયોગી થશે: આદુ, તજ, લવિંગ, એલચી, મરી, સ્ટાર વરિયાળી, નારંગી અને જાયફળ.

મસાલા અને મસાલા જે કોફીનો સ્વાદ સુધારે છે અને તેને આરોગ્યપ્રદ બનાવે છે:

એલચી

એલચી એ વિશ્વના સૌથી જૂના અને સૌથી મૂલ્યવાન મસાલાઓમાંનું એક છે! તેનું એક નામ "મસાલાનો રાજા" છે. આરબો તેને કહેવાતી બેડૂઈન કોફી (એક કોફી પીણું જેમાં ઈલાયચીનો સ્વાદ આવે છે), આતિથ્યનું પ્રતીક માનવામાં આવે છે, જેના વિના એક પણ તહેવાર અથવા ધાર્મિક ઉજવણી પૂર્ણ થતી નથી. એલચીની સકારાત્મક અસરો: શાંત કરે છે, પેટને મજબૂત બનાવે છે, બરોળને ઉત્તેજિત કરે છે, ઠંડકની અસર ધરાવે છે (અને તેથી ઉનાળામાં આદર્શ).

મહત્વપૂર્ણ! એલચી એ તીખો સ્વાદ અને સુગંધ સાથેનો કેન્દ્રિત મસાલો છે. તેથી, આ મસાલાનો ઉપયોગ ઓછી માત્રામાં કરવો જોઈએ. ઉંમર અને વજન પર આધાર રાખીને, 1/5 - 1/4 tsp કરતાં વધુ ઉપયોગ કરશો નહીં. એક સમયે જમીનના બીજ.

તજ

તજ શરીર પર કોફીની એસિડિફાઇંગ અસરને ઘટાડે છે. તે એક ઉત્તમ મસાલા છે, આ કિસ્સામાં (તજનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે પણ થાય છે), જે રક્તને શુદ્ધ કરે છે, રક્ત પરિભ્રમણને વધારે છે, બળતરા વિરોધી અસર અને વોર્મિંગ અસર ધરાવે છે. તજ શરદી સામે લડવામાં મદદ કરે છે, નર્વસ સિસ્ટમને ટોન કરે છે, દ્રષ્ટિ સુધારે છે અને એક મહાન મૂડ બનાવે છે. તે પીણાને અવર્ણનીય વિશેષ સુગંધ પણ આપે છે. આ જ કારણ છે કે તજને ઘણીવાર લેટ્સમાં ઉમેરવામાં આવે છે. જો કે, તમારે તમારી કોફીમાં આ મસાલાના એક ચપટી કરતાં વધુ ઉમેરવું જોઈએ નહીં.

આદુ

આદુ નર્વસ સિસ્ટમ પર શાંત અસર કરે છે, પીડા અને ખેંચાણને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે અને જઠરાંત્રિય માર્ગને ઉત્તેજિત કરે છે. તેની વોર્મિંગ અસર પણ છે. કોફીમાં આદુ ઉમેરવાથી કેફીનની નકારાત્મક અસરો હળવી બને છે, માથાનો દુખાવો દૂર થાય છે અને ચયાપચયમાં સુધારો થાય છે. આદુ કોફીની અદ્ભુત મિલકત એ ઉદાસીનતા, સુસ્તી, માનસિક અને શારીરિક શક્તિની પુનઃસ્થાપન છે. કોફી ઉકાળતી વખતે, તમે થોડું આદુ અથવા તાજા મૂળનો એક નાનો ટુકડો ઉમેરી શકો છો.

જાયફળ

જાયફળમાં તીખો, કડવો અને તીખો સ્વાદ હોય છે અને તીખા આફ્ટરટેસ્ટ હોય છે. શરીરને ગરમ કરે છે. માર્ગ દ્વારા, જાયફળનો ઉપયોગ નપુંસકતા અને જાતીય વિકૃતિઓની સારવાર માટે થાય છે. જાયફળ સાથેની કોફી એકદમ મજબૂત ટોનિક છે. આ પીણું મેમરીને મજબૂત કરે છે અને મગજની પ્રવૃત્તિને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે, હૃદય રોગની સારવાર કરે છે. જો કે, ભૂલશો નહીં કે જાયફળને મોટી માત્રામાં ઉપયોગમાં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. એક કપ કોફી માટે એક નાની ચપટી પૂરતી હશે.

કાળી મરી

કાળા મરી પાચન પર મજબૂત સફાઇ અસર ધરાવે છે, ઝેર દૂર કરે છે, ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે, પેટને ઉત્તેજિત કરે છે અને શક્તિશાળી એન્ટિસેપ્ટિક છે. તે ગરમ કોફીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, એક સમયે 1-2 વટાણા, અને પીતા પહેલા ઉકાળવા દેવામાં આવે છે. મરી સાથેની કોફી ગરમ કરે છે, યાદશક્તિને મજબૂત કરે છે, મગજની રક્તવાહિનીઓને સાફ કરે છે. શિયાળામાં, આ કોફી સાઇનસાઇટિસ, કાકડાનો સોજો કે દાહ, બ્રોન્કાઇટિસની સારવાર કરે છે અને તેમાં એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ગુણધર્મો છે. જો કે, તમારે ગળામાં બળતરા પ્રક્રિયાઓ દરમિયાન મરી સાથે કોફી પીવી જોઈએ નહીં.

કાર્નેશન

લવિંગ રક્ત પરિભ્રમણને ઉત્તેજીત કરે છે અને બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે. તેમાં રહેલા આવશ્યક તેલ કોફીને ખાસ સુગંધ આપે છે અને કેફીનની નકારાત્મક અસરોને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આ મસાલામાં તીખો સ્વાદ છે, તેલયુક્ત છે, પાચનમાં સુધારો કરે છે અને સારી રીતે ગરમ થાય છે. લવિંગ સાથેની કોફી માનસિક કાર્યને ઉત્તેજિત કરે છે અને મગજના પરિભ્રમણને સામાન્ય બનાવે છે. આ મસાલાને શિયાળાની કોફીમાં ઉમેરવાનું ખાસ કરીને ઉપયોગી છે જેથી તે ગરમ અને ઠંડા વિરોધી અસર આપે. ગરમ કોફીમાં એક લવિંગ ઉમેરો અને તેને ઉકાળવા દો.

પ્રાણી

સ્ટાર વરિયાળી અથવા સ્ટાર વરિયાળીમાં અકલ્પનીય સુગંધ હોય છે અને તે કોફીની સુગંધ સાથે સંપૂર્ણ રીતે સુમેળ કરે છે. સ્ટાર વરિયાળી નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત અને શાંત કરે છે, ગરમ કોફી સાથે, તે શરદીમાં મદદ કરે છે, ઉધરસની સારવાર કરે છે અને કર્કશ અથવા ખોવાયેલા અવાજને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે. સ્ટાર વરિયાળીમાં આવશ્યક તેલ હોય છે જેનો ઉપયોગ ઔષધીય હેતુઓ માટે થાય છે, તેમજ રેઝિન, ટેનીન અને શર્કરા, જે સર્વગ્રાહી રીતે સુખાકારીમાં સુધારો કરે છે, એન્ટિસ્પેસ્મોડિક અને કાર્મિનેટીવ અસર ધરાવે છે અને પેટના કાર્યમાં સુધારો કરે છે. તમારે તમારી કોફીમાં આખો તારો ન ઉમેરવો જોઈએ, પરંતુ માત્ર થોડા દાણા.

મીઠું

મીઠું એક અદ્ભુત ઉત્પાદન છે. તે લગભગ દરેક જગ્યાએ ઉમેરવામાં આવે છે, મીઠાઈ બનાવવા માટેની વાનગીઓમાં પણ હંમેશા ચપટી મીઠું હોય છે. કોફી પ્રેમીઓ પણ આ સ્વાદ-શેડિંગ મસાલા વિના કરી શકતા નથી. ગોરમેટ્સ કહે છે કે મીઠું એક સૂક્ષ્મ વિરોધાભાસ બનાવે છે જે કોફીની સુગંધ અને સ્વાદને વધારે છે.
બારીક શુદ્ધ મીઠું ઉમેરવું શ્રેષ્ઠ છે. ફરીથી, નાના ડોઝથી પ્રારંભ કરો - ઉકાળવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન માત્ર કોફીની સપાટીને મીઠું કરો. આ એડિટિવ કોઈપણ કોફી માટે યોગ્ય છે - ખાંડ સાથે અથવા વગર, મસાલા સાથે અથવા વગર, ભદ્ર જાતો અને સસ્તા પ્રકારો માટે. પરંપરાગત રીતે, મીઠું સાથેની કોફી પૂર્વીય દેશોમાં પીવામાં આવે છે, જે ગરમીથી ખોવાઈ ગયેલા ખનિજ ભંડારને ફરી ભરે છે.

વેનીલા

વેનીલા એ ઓર્કિડેસી પરિવારની બારમાસી વેલાની એક જીનસ છે, જેના ફળોને વેનીલા પણ કહેવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે થાય છે. વેનીલા એ વિશ્વ બજારમાં સૌથી મોંઘા મસાલાઓમાંનું એક છે. આ તેની પ્રક્રિયાની જટિલ અને લાંબી તકનીકી પ્રક્રિયા અને પાક તરીકે વેનીલા ઉગાડવામાં મુશ્કેલી બંનેને કારણે થયું હતું.

વેનીલાના ફાયદાકારક ગુણધર્મો:
વેનીલા, એક મોહક સુગંધ અને ગંધ ધરાવે છે, શાંત કરે છે, તણાવ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે અને આધ્યાત્મિક આરામની લાગણી લાવે છે.
વેનીલા સાથે તૈયાર કરાયેલી કોફી કામગીરીમાં વધારો કરે છે અને તે જ સમયે ઊંઘને ​​​​સામાન્ય બનાવે છે.

આ રસપ્રદ છે!
વેનીલાની બીજી મિલકત તમને પ્રેમીઓ માટે સામાન્ય લેટને પીણામાં ફેરવવાની મંજૂરી આપે છે - વેનીલાનો ઉપયોગ કામોત્તેજક તરીકે થતો હતો. કામોત્તેજક એવા પદાર્થો છે જે કામવાસના અને જાતીય પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજીત કરે છે તે કોઈ સંયોગ નથી કે સૌથી લોકપ્રિય ફ્રેન્ચ કોફી વેનીલા સાથેની કોફી છે!

ખાડી પર્ણ

ખાડી પર્ણ એ ખાડી લોરેલના પાંદડાઓનું નામ છે, જેનો ઉપયોગ રાંધણ હેતુઓ માટે મસાલા તરીકે થાય છે જે વાનગીઓમાં સ્વાદ અને સુગંધ ઉમેરે છે. ખાડીના પાંદડાને તૈયાર વાનગીઓમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે કારણ કે તે સખત હોય છે. રસોઈમાં, ખાડીના પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરવો શક્ય છે, ખાડીના પાંદડા એક મૂલ્યવાન પકવવાની પ્રક્રિયા છે, જે શામક, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને એન્ટિહાઇપરટેન્સિવ ગુણધર્મો ધરાવે છે.

મહત્વપૂર્ણ! ખાડી પર્ણ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતું નથી (એક વર્ષથી વધુ), તે તેની સુગંધ, ગંધ ગુમાવે છે અને કડવી બને છે.

ખાડી પર્ણના ઉપયોગી ગુણધર્મો:
ખાડી પર્ણ સાથેની કોફી ક્રોનિક થાક સિન્ડ્રોમથી રાહત આપે છે, નર્વસ સિસ્ટમની પ્રવૃત્તિને પુનઃસ્થાપિત કરે છે,
ખાડી પર્ણનો ઉપયોગ હળવા એન્ટીડિપ્રેસન્ટ તરીકે થઈ શકે છે.

બિન-પરંપરાગત પૂરક

કેટલાક દેશોના રહેવાસીઓ માત્ર એક કપ કોફી સાથે હાર્દિક ભોજનને પૂરક બનાવતા નથી, પરંતુ તેને ભેગું પણ કરે છે... ઉદાહરણ તરીકે, ફિનલેન્ડમાં, ઉચ્ચ ચરબીવાળા ચીઝને ક્યુબ્સમાં કાપીને કોફી કપની અંદર મૂકવામાં આવે છે, અને આખી વસ્તુ રેડવામાં આવે છે. ગરમ પીણું. ગૂઇ ઓગળેલા ચીઝને ચમચી વડે ખાવાથી વિશેષ આનંદ થાય છે.

વિયેતનામીસ કોફીમાં સમાન મૂળ ઉમેરણનો ઉપયોગ કરે છે - મીઠી ઓમેલેટ. પીટેલું ઇંડા ત્યાં ક્રીમ સાથે નહીં, પરંતુ કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે મિશ્રિત થાય છે. ફિનિશ્ડ સ્ટીકી ઓમેલેટના ટુકડા એક ચમચીનો ઉપયોગ કરીને કપમાં નાખવામાં આવે છે.

કોફી કોઈપણ સાઇટ્રસ ફળો અને સામાન્ય રીતે ફળો સાથે સારી રીતે જાય છે. લીંબુ, નારંગી ઝાટકો, નાળિયેરની છાલને ગ્રાઉન્ડ કોફી સાથે ભેળવીને ઉકાળવામાં આવે છે. તેઓ પીણાને અસામાન્ય સુગંધની નોંધ આપે છે.

કોફી શોપ્સમાં તમે ક્યારેક મજબૂત કોફી ફીણ માટે અસામાન્ય ડિઝાઇન શોધી શકો છો: તે કોકો પાવડર સાથે છાંટવામાં આવે છે. કોફી અને ચોકલેટ એકસાથે સરસ જાય છે.

વાનગીઓ:

એલચી સાથે કોફી

ઘટકો: સ્વાદ માટે કોફી (2-3 ચમચી); ઈલાયચી - 1/4 ચમચી, ખાંડ, દૂધ - સ્વાદ અનુસાર.

એલચી વડે કોફી બનાવવાની રીત:
તુર્કને ગરમ કરો (તમે અમારા ઓનલાઈન સ્ટોરમાં કોપર અને સિરામિક ટર્ક્સ ખરીદી શકો છો). .

તજ સાથે કોફી

સામગ્રી: ગ્રાઉન્ડ નેચરલ કોફી - 1 ટીસ્પૂન. સ્લાઇડ સાથે; ખાંડ - 1/3 ચમચી; તજ - 1/3 ચમચી.

તજ કોફી બનાવવાની રીત:
તુર્કમાં કોફીને આગ પર ગરમ કરો.
તુર્કમાં એક કપ પાણી રેડો, સ્વાદ માટે તજ અને ખાંડ ઉમેરો.
અમે એક કપમાં કોફીનો બીજો ભાગ ઉમેરીએ છીએ.

વેનીલા સાથે કોફી

ઘટકો: દૂધ - કોફી - તાજી તૈયાર; 120 મિલી દૂધ; વેનીલા - 1 લાકડી; વેનીલા ખાંડ - પસંદગી અનુસાર; ડાર્ક ચોકલેટ -120 ગ્રામ

વેનીલા સાથે કોફી બનાવવાની રીત:
ધીમા તાપે એક તપેલીમાં 70ml દૂધ અને વેનીલા સ્ટિક ગરમ કરો.
તાપમાંથી તપેલીને દૂર કરો અને દૂધ અને વેનીલાને લગભગ 10 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
પછી દૂધમાંથી વેનીલા કાઢી લો.
હીટપ્રૂફ જગમાં 50ml તૈયાર દૂધ સાથે મજબૂત કોફી મિક્સ કરો.
સ્વાદ અનુસાર ખાંડ ઉમેરો.
બાકીના દૂધ સાથે પાનને ફરીથી આગ પર મૂકો, તેમાં વેનીલા ખાંડ ઉમેરો.
વેનીલા ખાંડ સાથે દૂધને બોઇલમાં લાવો અને ગરમી ઓછી કરો.
ચોકલેટને દૂધ સાથે સોસપાનમાં મૂકો જ્યાં સુધી તે સોસપાનના તળિયે ઓગળે નહીં.
પૅનની સામગ્રીને જગમાં રેડો અને આખું મિશ્રણ ઝટકવું.
વ્હીપ્ડ ક્રીમ અને વેનીલા સ્ટિક સાથે ઊંચા ચશ્મામાં સર્વ કરો.

મોરોક્કન મસાલાવાળી કોફી

એક કપ કોફી માટે 3-4 ગ્રામ આદુ, 2 ગ્રામ ઈલાયચી અને 3 ગ્રામ તજ લો. સમૃદ્ધ સ્વાદ અને સુગંધ મેળવવા માટે, રસોઈ દરમિયાન મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે, જો તમને હળવા સ્વાદ ગમે છે, તો પીણું રેડતા પહેલા કપમાં મસાલા મૂકો.

મસાલા અને તજ સાથે કોફી

ગરમ કરેલા તુર્કમાં બે ચમચી કોફી, એક વટાણા મસાલા અને તજને છરીની ટોચ પર મૂકો, ઠંડુ પાણી ઉમેરો અને, હંમેશની જેમ, ફીણને ધીમા તાપે બે કે ત્રણ વખત ચઢવા દો.

મસાલા સાથે કોફી ટ્યુનિશિયન શૈલી

તુર્કમાં બારીક પીસેલી કોફી રેડો અને તેમાં 3-4 ગ્રામ તજની લાકડી, 2-3 ગ્રામ આખા લવિંગ અને 2 ગ્રામ એલચી ઉમેરો. હંમેશની જેમ તમારી મસાલેદાર કોફી ઉકાળો - ઓછી ગરમી પર અથવા રેતી પર.

કોફી "મસાલેદાર સાંજ"

એક વાસણમાં કોફી રેડો, ઠંડુ પાણી ઉમેરો અને ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો. જલદી પરપોટા દેખાય છે, સેઝવેને ગરમીથી દૂર કરો, ચમચી વડે ફીણને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો અને પીણામાં મીઠુંના થોડા દાણા, છરીની ટોચ પર સમાન પ્રમાણમાં પીસી કાળા મરી અને માખણ ઉમેરો. કોફીને ગરમી પર પાછા ફરો અને ફીણ ફરી દેખાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

મસાલા, સાઇટ્રસ અને કોગ્નેક સાથે કોફી

ઘટકો: લીંબુ -1 પીસી.; નારંગી - 1 પીસી.; લવિંગ - 5-6 વટાણા; તજ - 4 ટુકડાઓ; ખાંડ - 5 ચમચી; કોગ્નેક - 90 મિલી; તાજી ઉકાળેલી કોફી - 1 લિટર.

તૈયારી:
લીંબુ અને નારંગીને છાલવા જ જોઈએ, છાલને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને, તપેલીના તળિયે મૂકો, લવિંગ, તજ, ખાંડ અને કોગ્નેક ઉમેરો, મિશ્રણને આગ લગાડો. બર્નિંગ મિશ્રણમાં તાજી ઉકાળેલી ગરમ કોફી રેડો. પીણાને 3-4 મિનિટ માટે ઉકાળવા દો, ચાળણી દ્વારા ગાળી લો અને નાના કપમાં રેડો.

કેન્યા કોફી

ઘટકો: તાજી ઉકાળેલી ગ્રાઉન્ડ કોફી - 1 ચમચી; ઠંડુ પાણી - 180 મિલી; ખાંડ - 1 ચમચી; ગરમ લાલ મરચું - છરીની ટોચ પર; મસાલા - વરિયાળી, એલચી, મસાલા - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
તુર્કમાં તાજી ગ્રાઉન્ડ કોફી, ખાંડ, મસાલા, ગરમ લાલ મરચું મૂકો તે છરીની ટોચ પર શ્રેષ્ઠ રહેશે; પાણી સાથે મિશ્રણ રેડવું અને ઓછી ગરમી પર તુર્ક મૂકો જલદી કોફી ફીણ વધે છે, ગરમીથી દૂર કરો. પીણું તૈયાર છે.

મસાલા સાથે સ્વાહિલી કોફી

ઘટકો: 4 ચમચી તાજી ઉકાળેલી ગ્રાઉન્ડ કોફી; પાણી - 400 મિલી; આદુ - 0.5 ચમચી; એલચી - 0.5 ચમચી; લવિંગ - 0.5 ચમચી; ખાંડ - 2 ચમચી. ચમચી

તૈયારી:
તજ, આદુ, લવિંગ, એલચી મિક્સ કરો, પરિણામી મિશ્રણને ઉકળતા પાણી સાથે અનુકૂળ બાઉલમાં રેડો, તેને 15 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. પછી ઉકળતા મિશ્રણમાં કોફી અને ખાંડ ઉમેરો, 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી બંધ કરો અને કોફીના મેદાનો સ્થિર થાય ત્યાં સુધી બેસવા દો, પછી તૈયાર પીણું કપમાં રેડો.

આ રસપ્રદ છે: વિવિધ દેશોના કોફી રિવાજો

ઇટાલી અને ગ્રીસમાં, કોફી માટેનો સૌથી સામાન્ય મસાલો તજ છે. જો પીણું વાસ્તવિક જૂના તુર્કમાં ઉકાળવામાં આવે તો તેનો ઉપયોગ થાય છે. અને હંમેશા આખી લાકડીના રૂપમાં. જો ખાંડ ઉમેરવાની અપેક્ષા હોય, તો તે ચોક્કસપણે શેરડીની આવૃત્તિ હોવી જોઈએ.

ઘણા ભૂમધ્ય દેશોમાં, તેઓ આદુ સાથે કોફી પીવાનું પસંદ કરે છે. વધુમાં, કેટલીકવાર તેઓ જાયફળ અને ધાણાનો એક નાનો ટુકડો ઉમેરે છે.

રોમન કોફી શોપમાં, તજ અને એલચીને એક ચમચી તાજા લીંબુના રસ સાથે પીસીને ગરમ પીણામાં રેડવામાં આવે છે. આ અર્થઘટનમાં વાસ્તવિક ઉષ્ણકટિબંધીય સુગંધ છે.

આરબો આખો દિવસ કોફી ઉકાળી શકે છે અને કપ પછી કપ પી શકે છે. દરેક સર્વિંગમાં ચોક્કસપણે એલચીનો બોક્સ હશે. તેનો તીવ્ર સ્વાદ સુગંધને વધારે છે અને કેફીનના નકારાત્મક ગુણધર્મોને સંપૂર્ણપણે તટસ્થ કરે છે.

ઇરાકમાં, તેઓ અદ્ભુત સ્વાદ અને સમાન રંગના અદભૂત શેડ સાથે કોફી પીવે છે. તેઓ તેજસ્વી નારંગી કેસરના ઉમેરાયેલા કલંક દ્વારા પીણામાં આપવામાં આવે છે.

તુર્કીમાં, તેઓ મસાલાનું મિશ્રણ ઉમેરે છે, જે કોફીને જાડી અને ખૂબ મીઠી બનાવે છે.
ઉત્તર આફ્રિકામાં સમાન સુગંધિત પીણું તૈયાર કરવામાં આવે છે.

બ્રાઝિલમાં, તેના કોફીના વાવેતર માટે પ્રખ્યાત, ફીણને ડાર્ક ચોકલેટ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

મેક્સિકન લોકો કોફીના શોખીન છે. તેઓ તજ, લવિંગ અને ખાંડને સાદા પાણીમાં લાંબા સમય સુધી ઉકાળે છે, અને પછી તેને ઉકાળેલી કોફી સાથે મિક્સ કરે છે, તેને રેડવું અને થોડી વેનીલા સાથે પીરસો.

લ્યુઇસિયાના, અમેરિકામાં, કોફીમાં "શેતાન" મિશ્રણ ઉમેરવામાં આવે છે. તે લવિંગ બ્રાન્ડી, તજ અને સાઇટ્રસ ઝાટકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. પીણાના કપમાં બધું રેડતા પહેલા, મિશ્રણને આગ લગાડવામાં આવે છે.
અમેરિકનો પણ કોફી અને ચિકોરીનું મિશ્રણ પસંદ કરે છે. પ્રમાણ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે. તેઓ આ પીણાને "ચિકન" કોફી કહે છે.

ઇન્ડોનેશિયન કોફી શોપમાં, પીણું મુલાકાતીની સામે જ ઉકાળવામાં આવે છે. બારટેન્ડર પાસે હંમેશા મસાલાની મોટી ભાત હોય છે. દરેક ક્લાયંટને તેના પોતાના પૂરક પસંદ કરવાનો અધિકાર છે. તે ગમે તે મસાલા તરફ નિર્દેશ કરે, કોફીનો સ્વાદ તેવો જ હશે.

સ્કેન્ડિનેવિયા એક એવો દેશ છે જ્યાં પ્રેરણાદાયક પીણાના ઘણા પ્રશંસકો છે. ત્યાં તેઓ તેને મીઠી અને સારી રીતે ગરમ કરે છે. મસાલાના મિશ્રણ ઉપરાંત, દારૂનો સારો ભાગ ત્યાં ઉમેરવામાં આવે છે.

યમનની કોફી પરંપરાનો સમૃદ્ધ ઇતિહાસ છે. ઉદાહરણ તરીકે, બેડૂઇન્સ, ઉકાળવા માટે ખાસ ચાની કીટલીઓને મહત્વ આપે છે. તેમની પાસે એક સાંકડી થૂંક છે, જે ઈલાયચીના બોક્સની અંદર ફિટ થઈ શકે છે અને ત્યાં જ રહે છે. પીણું કપમાં ગરમ ​​​​અને સુગંધિત પ્રવેશ કરે છે.

રોમેન્ટિક ટ્યુનિશિયામાં નારંગી અથવા ગુલાબજળનો ઉપયોગ કોફી બનાવવા માટે થાય છે.

ગ્રીસ અને મેક્સિકોમાં, હલાવતા ચમચીને બદલે તજની લાકડીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

કોફી કપને ફીણના વિશાળ માથાથી સુશોભિત કરી શકાય છે. પીણું ખૂબ મીઠી અથવા અતિશય કડવી હોઈ શકે છે. સુગંધિત મસાલા અથવા સાઇટ્રસ સ્વાદના સંકેત સાથે. મુખ્ય વસ્તુ એક "ભરાયેલા" રેસીપી પર રોકાવાની નથી, વિશ્વભરની પરંપરાઓ અને રાંધણ સુવિધાઓમાં રસ લેવો. તે જીવનને તેજસ્વી અને વધુ રસપ્રદ બનાવે છે!

કેટલીકવાર પ્રયોગકારો કોફીમાં જે ઉમેરે છે તે પીણાની લાગણીને ધરમૂળથી બદલી દે છે. અને કેટલાક દેશોમાં અવિશ્વસનીય ઉમેરણો સાથે કોફી પીવાની પરંપરાઓ છે. જો કે, ચાલો છેલ્લા માટે વિચિત્ર છોડીએ અને સૌથી સામાન્ય સંયોજનોથી પ્રારંભ કરીએ.

અમને દરેક સારી રીતે જાણે છે કે દૂધ અને ક્રીમ સામાન્ય રીતે કોફીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. કોફી પીણાંના તમામ જાણીતા પ્રકારો, જેના નિર્માતાઓ ઇટાલિયન છે, આ સંયોજન પર આધારિત છે. કેપ્પુચિનો, મેચીઆટો, ફ્લેટ વ્હાઇટ, લટ્ટે કોફી અને દૂધના મિશ્રણના ઉત્તમ પ્રતિનિધિઓ છે. રાફ, વિયેનીઝ કોફી, મોચા ક્રીમ (ચાબૂક મારી અથવા પ્રવાહી) સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તમારા સ્વાદની કળીઓને લાડ લડાવવા માટે તમે કોફીમાં બીજું શું ઉમેરી શકો છો? અમે તમને મધ (હની રાફ), વ્હિસ્કી (આઇરિશ કોફી, કોરેટો), લીંબુનો રસ (રોમાનો), બ્લેક એન્ડ વ્હાઇટ ચોકલેટ (બિશેરીન), આઈસ્ક્રીમ (બરફ) ઓફર કરીએ છીએ. કોફી પ્રેમીઓ કે જેમણે સૂચિબદ્ધ પીણાંની સંપૂર્ણ ફ્લેવર પેલેટનો પ્રયાસ કર્યો છે તેઓ પહેલેથી જ તેમના મનપસંદ ઉમેરણો પર નિર્ણય કરી ચૂક્યા છે. અને સાચું જ - એસ્પ્રેસો તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં તેની પોતાની રીતે સારું છે, પરંતુ કેટલીકવાર તમે તમારા મૂડને અનુરૂપ ભવ્ય કોફી આધારિત કોકટેલ પીવા માંગો છો. તમારી જાતને નકારશો નહીં!

કોફીમાં કયા મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે?

આદુ.જ્યારે આપણે કોફીમાં આદુ ઉમેરીએ છીએ, ત્યારે આપણને હંમેશા ખ્યાલ નથી હોતો કે આપણે તંદુરસ્ત વજન ઘટાડવા, શરીરને સાફ કરવા અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજીત કરવાની કેવી રીતે નજીક જઈ રહ્યા છીએ. આદુ સાથે લીલી કોફી શરીર પર સૌથી વધુ સક્રિય અસર ધરાવે છે. પરંતુ વધુ વખત, ચાહકો નીચેની રેસીપી અનુસાર આદુ સાથે બ્લેક કોફી તૈયાર કરે છે. આદુના મૂળના 2x2 સે.મી.ના ટુકડાને છાલવામાં આવે છે, તેને બારીક છીણીમાં કાપવામાં આવે છે, કોફીના વાસણમાં મૂકવામાં આવે છે અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. લવિંગ, દૂધ, મધ ઉમેરવાનું શક્ય છે. જો તમે તમારી કોફીમાં ગ્રાઉન્ડ આદુ ઉમેરવાનું પસંદ કરો છો, તો 100 ગ્રામ ગરમ પીણામાં એક ચતુર્થાંશ ચમચી પાવડર આદુ, ઉકળતા પાણીમાં પહેલાથી ભેળવવામાં આવે છે, તેમજ એક ચમચી કોગ્નેક અને શેરડીની ખાંડનો ટુકડો.
આદુ કોફી વ્હીપ્ડ ક્રીમ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે, અને કોગ્નેકને બદલે સીરપનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

અન્ય નિર્દોષ સ્વાદ તજ સાથે કોફી છે.. આ મસાલામાં કેટલો મસાલો નાખવો અને કોફીમાં તજ ક્યારે ઉમેરવો તે રેસીપી પર આધાર રાખે છે - અને ખરેખર તેમાં ઘણા બધા છે. અમે ક્લાસિકથી પ્રારંભ કરવાનું સૂચન કરીએ છીએ: તુર્કમાં એક ચમચી કુદરતી ગ્રાઉન્ડ કોફી રેડો, તે પછી તરત જ એક ચમચી ખાંડનો ત્રીજો ભાગ ઉમેરો, અને આગળનું પગલું એક તૃતીયાંશ તજ પાવડર ઉમેરવાનું છે. ત્રણ સૂકા ઘટકોના મિશ્રણને આગ પર ગરમ કરો, લાક્ષણિક સુગંધ દેખાય તે પછી, 125 મિલી પાણી (જરૂરી રીતે સ્વચ્છ, બોટલ્ડ અથવા ફિલ્ટર કરેલું) ઉમેરો અને કોફી ઉકાળવાની પ્રક્રિયાનું કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરો. પીણાની સપાટી પર સુગંધિત ફીણ મેળવવા માટે, બાફેલી કોફીને ભાગોમાં રેડો, દરેક વખતે તુર્કમાં બાકીના ભાગને સ્ટોવ પર પાછા ફરો. અને જો તમે શરૂઆતમાં એક લાકડીના રૂપમાં તજ અને 120 મિલી દૂધ લો અને તજનું દૂધ તૈયાર કરો (જાડી-દિવાલોવાળા પેનમાં ધીમા તાપે 5 મિનિટ સુધી એકસાથે રાંધો), અને પછી એક કેપ્પુચિનો કપમાં તાજી ઉકાળેલી કોફી સાથે મિક્સ કરો. , તમને વધુ નાજુક અને સ્ત્રીની પીણું મળશે.
કોફીમાં તજ મધ, આઈસ્ક્રીમ, લિકર, લવિંગ, જાયફળ, ચોકલેટ, બરફ, સાઇટ્રસ ઝાટકો જેવા ઘટકો સાથે સારી રીતે જાય છે - બધું એક સાથે નહીં, પરંતુ વિવિધ સંયોજનોમાં.

મીઠું. ખાંડ-મુક્ત કોફીના ઘણા ચાહકો તેમના પીણામાં થોડું મીઠું ઉમેરે છે. અન્ય લોકો મૂંઝવણમાં છે: તેઓ કોફીમાં મીઠું શા માટે ઉમેરે છે? તે સરળ છે - મીઠું કડવાશને તટસ્થ કરે છે અને મીઠા સ્વાદની ધારણાને વધારે છે. ટેસ્ટર્સ એવો પણ દાવો કરે છે કે મીઠું ઉત્પાદનની સુગંધને અસર કરી શકે છે, મજબૂત અને સુખદ ગંધ મુક્ત કરે છે. વિવિધ વાનગીઓમાં મીઠાનું પ્રમાણ થોડું બદલાય છે, એક ચપટીથી લઈને છરીની ટોચ પર થોડા ગ્રામ સુધી. રસોઈ પહેલાં કાળી કુદરતી કોફીમાં મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે.

સુગંધ માટે કોફીમાં શું ઉમેરવામાં આવે છે?

અમે મધ્ય પૂર્વીય દેશોના સમૃદ્ધ વારસા તરફ વળવાનું પણ સૂચન કરીએ છીએ, જ્યાં તેઓ અનોખા સ્વાદ સાથે કોફી કેવી રીતે ઉકાળવી તે જાણે છે. સ્વાદ ઉમેરવા માટે આરબો કોફીમાં શું ઉમેરે છે? આ વિવિધ મસાલા અને મસાલા છે, જેમાંથી નીચેની નોંધ લેવી યોગ્ય છે:

• એલચી
• કાર્નેશન
• જાયફળ
• તજ
• કાળો અથવા મસાલા;
• સ્ટાર વરિયાળી;
• કારાવે
• વરિયાળી
• સૂકા અંજીર

યુરોપિયનોએ એક અલગ રસ્તો અપનાવ્યો છે અને અન્ય રસપ્રદ ઉમેરણો સાથે કોફીનો સ્વાદ સુધારી રહ્યા છે, જેમાં મુખ્ય છે:

• બદામ, હેઝલનટ, પિસ્તામાંથી અખરોટનો પાવડર;
• ફુદીનો સાર;
• લીંબુ અને નારંગી ઝાટકો;
• વેનીલા

કોફીમાં મસાલાઓ પીણાના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને વધારે છે અને વારંવાર સેવનના નકારાત્મક પરિણામોને તટસ્થ કરે છે, તે માત્ર એટલું જ મહત્વપૂર્ણ છે કે તે મસાલાની માત્રા સાથે વધુપડતું ન હોય. કોફીના સ્વાદ પર હળવાશથી ભાર મૂકવો જોઈએ, ભરાઈ જવું જોઈએ નહીં. નિષ્ણાતો કોફીમાં આખા મસાલા (એલચી, તજ, મરીના દાણા) ઉમેરવા અને પીણું બનાવતા પહેલા તરત જ કેટલાકને પીસવાની ભલામણ કરે છે.

કોફીમાં શું આલ્કોહોલ ઉમેરવામાં આવે છે

કોગ્નેક કોફીમાં ઉમેરી શકાય છે કે કેમ તે પ્રશ્નનો લાંબા સમયથી સ્પષ્ટ જવાબ આપવામાં આવ્યો છે. અલબત્ત તમે કરી શકો છો, કારણ કે સારા આલ્કોહોલવાળી કોફી તમારા આત્માને ઉત્તેજીત કરશે અને ખરાબ હવામાનમાં તમને ગરમ કરશે, અને કેટલાક સંશોધકોએ એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને ઓન્કોલોજીના નિવારણમાં કોગ્નેક સાથેની કોફીની ફાયદાકારક અસરો પણ સાબિત કરી છે. માત્ર કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો ધરાવતા દર્દીઓએ કોગ્નેક સાથે કોફીના મિશ્રણથી સાવચેત રહેવું જોઈએ, અને કોઈપણ લાંબી સમસ્યાઓના કિસ્સામાં પ્રથમ ડૉક્ટરની સલાહ લેવી વધુ સારું છે.

તેથી, તંદુરસ્ત લોકો માટે માહિતી કે જેઓ નવી સ્વાદ સંવેદનાઓ માટે ભૂખ્યા છે - કોફીમાં કેટલું કોગ્નેક ઉમેરવું અને તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે કરવું? કોગ્નેક અને સ્વાદ માટે ખાંડના બે ચમચી એક કપમાં મૂકવામાં આવે છે, પછી કુદરતી તાજી ઉકાળેલી કોફી રેડવામાં આવે છે - આ પીવાની ક્લાસિક રશિયન રીત છે. જો તમે કોફી અને કોગ્નેક અલગથી પીવા માંગતા હો, તો ફ્રેન્ચ રેસીપીનો ઉપયોગ કરો: કોફી ઉકાળવામાં આવે છે અને મધુર બને છે, અને કોગ્નેક વ્યક્તિગત ગ્લાસમાં રેડવામાં આવે છે. સંપૂર્ણ આફ્ટરટેસ્ટ માટે, પહેલા બધી કોફી પીઓ અને તેને આલ્કોહોલથી ધોઈ લો.

જો તમે સવારે તમારી કોફીમાં કોગ્નેક ઉમેરો છો, તો કંઈ ખરાબ થશે નહીં, પરંતુ તમારે જટિલ મશીનરી ચલાવવી અથવા ચલાવવી જોઈએ નહીં. જો તમને ખાતરી છે કે તમે ઘરે કે વેકેશનમાં, સારી કંપનીમાં દિવસ પસાર કરશો, તો શા માટે નહીં? માર્ગ દ્વારા, નિષ્ણાતો તમારી જાતને કોગ્નેક સાથે એક કપ કોફી સુધી મર્યાદિત રાખવાની ભારપૂર્વક ભલામણ કરે છે - સારા સ્વાસ્થ્યવાળા લોકો માટે પણ દૈનિક ધોરણને ઓળંગવું અનિચ્છનીય છે. ઓવરડોઝ પછી, બ્લડ પ્રેશર વધશે અને હૃદયની લય વિક્ષેપિત થશે, જે તમારા એકંદર સુખાકારીને નકારાત્મક અસર કરશે.

અને જો તમે આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છો કે કોફીમાં શું લિકર ઉમેરવામાં આવે છે, તો અમે શ્રેષ્ઠ સંયોજનોનું એક નાનું રેટિંગ કમ્પાઈલ કર્યું છે:

• ક્રીમ અને કોફી લિકર એક સંપૂર્ણ સંઘ છે. શેરિડન્સ, કાહલુઆ, બેઇલીઝમાંથી કોફી અજમાવો.
• અમરેટ્ટો લિકર ગ્રેન કોફી સાથે સારી રીતે જાય છે.
• નારંગી લિકર સાથેની ઇન્સ્ટન્ટ કોફી પણ નવા શેડ્સ, ઉન્નત અને સમૃદ્ધ સાથે ચમકી શકે છે.
• ફ્રેન્ચ કોગ્નેક-ઓરેન્જ લિકર ગ્રાન્ડ માર્નીયર તાજી ઉકાળેલી બ્લેક કોફીને અદ્ભુત સુગંધ આપે છે.

તમે સ્વાદ માટે કોફીમાં શું ઉમેરી શકો છો?

સીરપ. સમૃદ્ધ, ગૌરવપૂર્ણ સ્વાદના પ્રેમીઓએ જાણવું જોઈએ કે કોફીમાં કયા સીરપ ઉમેરવામાં આવે છે. અમે તમામ 80 પ્રકારના સિરપની યાદી કરીશું નહીં જે આધુનિક સ્વાદ ઉદ્યોગ આપે છે અમે મુખ્ય અને લોકપ્રિય પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીશું, જે ગરમ અને ઠંડા કોફી પીણાં માટે યોગ્ય છે. સ્વાદમાં વેનીલા, અખરોટ, ચોકલેટ, કારામેલ, એક જાતની સૂંઠવાળી કેક, નાળિયેર, ટોફી, આઇરિશ, આદુ અને અન્ય સીરપનો સમાવેશ થાય છે. ઉત્પાદક બ્રાન્ડ દ્વારા: Monin, Delight, Da Vinci Gourmet, FABBRI 1905 SPA, 1883 de Philibert Routin, Teisseire.

સીરપના તેજસ્વી સ્વાદને ચોક્કસ પ્રમાણની જરૂર હોય છે. તેથી, પીણું સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે કોફીમાં કેટલી ચાસણી ઉમેરવી? સામાન્ય ભલામણો જણાવે છે કે એસ્પ્રેસોના કપમાં 5 મિલી સીરપ હોય છે, જે ચમચીના સંદર્ભમાં લગભગ 1 ચમચી આપે છે. એક કપ કેપ્પુચિનો પહેલેથી જ મોટો છે, 200 મિલી, તેથી તમારે વધુ ચાસણીની જરૂર છે: 25 - 30 મિલી. કોફી શોપના ગ્રાહકો ઘણીવાર સ્વતંત્ર રીતે સીરપના ડોઝને સમાયોજિત કરે છે, જે દર્શાવે છે કે તેઓને તેમની કોફી વધુ મીઠી અથવા હળવા સ્વાદ સાથે ગમે છે.

ચિકોરી. ચિકોરીની વાત કરીએ તો, લોકો તેનો કોફીના વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે, અને છોડના શેકેલા મૂળને તેના સૂકા સ્વરૂપમાં કુદરતી કોફીમાં ઉમેરે છે. ચિકોરી ફક્ત ગ્રાઉન્ડ કોફીમાં ઉમેરવામાં આવે છે; તે પ્રવાહી સ્વરૂપમાં યોગ્ય નથી. ચિકોરીની માત્રા: એક ચમચી કોફી માટે અડધી ચમચી, તાજી પીસી, મધ્યમ ગ્રાઇન્ડ. કોફી અને ચિકોરીનું શુષ્ક મિશ્રણ 250 મિલી પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી ટર્કિશ પોટમાં ઉકાળવામાં આવે છે અને ગરમ નશામાં આવે છે.

દૂધ. હવે કોફી ઉત્પાદનો માટે દૂધની પસંદગી વિશે. દૂધ અને ક્રીમ વધુ પડતી કોફીની કડવાશને નરમ કરવા માટે જાણીતા છે, તેથી ઘણા લોકો એ જાણવા માંગે છે કે સુમેળભર્યા સ્વાદ માટે કોફીમાં કયા પ્રકારનું દૂધ ઉમેરવું. આ કિસ્સામાં, પાતળી છોકરીઓ ઓછી કેલરી દૂધ ખરીદવાનું પસંદ કરે છે, જો કે હોમમેઇડ ગાયનું દૂધ કોફી માટે શ્રેષ્ઠ અનુરૂપ છે. ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ફીણ માટે, 3.5% અથવા તેથી વધુની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથેનું દૂધ પૂરતું છે. સામાન્ય રીતે, કોફી મશીનમાં કોફી ટ્રીટ બનાવવા માટે, તમારે પ્રયોગ કરવો પડશે અને ઘણું શીખવું પડશે, કારણ કે પ્રક્રિયાઓને સમજવું માત્ર પ્રેક્ટિસ સાથે આવે છે.

કોફીમાં ક્રીમ કેવી રીતે ઉમેરવી? તે પ્રાયોગિક રીતે સ્થાપિત કરવામાં આવ્યું છે કે પ્રક્રિયા નીચે પ્રમાણે આગળ વધવી જોઈએ: ઠંડુ ક્રીમના પાતળા પ્રવાહમાં રેડવું, સરેરાશ 11% ચરબી, પરંતુ તમે વિવિધ પ્રકારની ચરબીયુક્ત સામગ્રીનો પ્રયાસ કરી શકો છો. મુખ્ય શરત એ ક્રીમની તાજગી અને કુદરતી કોફીની ઉચ્ચ ગુણવત્તા છે. ક્રીમની માત્રા પર કોઈ સામાન્ય સર્વસંમતિ નથી, પસંદ કરેલા પીણાના આધારે, ડેરી પ્રોડક્ટના એક ચમચીથી 100 મિલી દીઠ પીરસવામાં આવે છે. ચાબૂક મારી ક્રીમનો ઉપયોગ ઘણીવાર સ્વાદ વધારવા અને કોફીની સપાટીને સજાવવા માટે થાય છે.

રશિયામાં ઇન્સ્ટન્ટ કોફી સૌથી સામાન્ય છે તે ધ્યાનમાં લેતા, તેનો સ્વાદ સુધારવા વિશે શીખવું ઉપયોગી થશે. નવી સંવેદના માટે ઇન્સ્ટન્ટ કોફીમાં શું ઉમેરવામાં આવે છે? પરંપરાગત દૂધ અને ખાંડ ઉપરાંત, પીણામાં વેનીલા અર્ક, સ્વાદવાળી ચાસણી, કોકો પાવડર અથવા તજ ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો. બોન એપેટીટ!

કોફી મસાલા પીણાના કલગીમાં વિવિધતા લાવવા અને તેને નવા સ્વાદો સાથે સમૃદ્ધ બનાવવામાં મદદ કરે છે. મસાલા સાથે કોફીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે તૈયાર કરવી અને તેને બગાડવાનું જોખમ લીધા વિના તમે તમારા મનપસંદ પીણાના કપમાં બરાબર શું ઉમેરી શકો છો?

કોફી અને મસાલા: બધું જટિલ છે

કોફીમાં વિવિધ મસાલા ઉમેરવાનો વિચાર કાર્યક્ષમ ઓરિએન્ટલ વેપારીઓમાં જન્મ્યો હતો. તેઓએ સૌપ્રથમ નોંધ્યું કે મસાલાઓ અપ્રિય ગંધને દૂર કરે છે, તેથી તેઓએ સડેલી કોફી બીન્સમાં કાળા મરી અને અન્ય સુગંધિત મસાલા ઉમેરવાનું શરૂ કર્યું. આ રીતે વેપારીઓ બગડેલા અથવા વાસી માલ વેચતા હતા.

પછી કોફી શોપના માલિકોને સમજાયું કે મસાલાની મદદથી તેઓ સસ્તા દાળોમાંથી ઉકાળવામાં આવેલા અસફળ પીણાનો સ્વાદ પણ સુધારી શકે છે. સમય જતાં, કોફી મસાલાનો ઉપયોગ માસ્ક કરવા માટે નહીં, પરંતુ સ્વાદને વધુ ગાઢ બનાવવા માટે થવા લાગ્યો. જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ સાથે કોફીના કલગીને સુશોભિત કરવાની પરંપરા ઘણા દેશોમાં મૂળ છે.

સાર્વત્રિક મસાલા

નિષ્ણાતોએ અમને સમજાવ્યા મુજબ, કઠોળની ભદ્ર જાતોમાંથી બનેલી કોફીમાં મસાલા ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી. મસાલેદાર સ્વાદો પીણાના કલગીને સંપૂર્ણપણે બદલી નાખે છે. આ નિયમમાં કેટલાક અપવાદો છે. એવા મસાલા છે જે તમામ પ્રકારની કોફી માટે યોગ્ય છે.

મીઠું? મીઠું!

શાબ્દિક રીતે મીઠાના થોડા દાણા પીણાની સુગંધ અને સ્વાદને પ્રકાશિત કરશે. સરસ સ્વાદવાળી કોફીમાં મીઠું ઉમેરી શકાય છે. આ એડિટિવ તેને બદલ્યા વિના માત્ર સ્વાદમાં વધારો કરે છે. એક કપ માટે થોડા અનાજ પૂરતા છે.

રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન સેઝવેમાં મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે.

ઘણી ઓરિએન્ટલ કોફી શોપમાં, સારી કોફીનું રહસ્ય મીઠું ઉમેરવું છે.

કાળા મરી

તમારે તેની સાથે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે. ઓછી માત્રામાં, કાળા મરી મસાલેદાર કલગી આપે છે, જે તેને તીક્ષ્ણ અને જીવંત બનાવે છે. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે મસાલા ફળની સુગંધને ડૂબી જાય છે, તેથી તે ફ્રુટી નોટ્સવાળી કોફી માટે યોગ્ય નથી.

મરી ખાટાને સારી રીતે માસ્ક કરે છે, તેથી તે ઘણીવાર તે લોકો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાય છે જેમને અરેબિકાની સાઇટ્રસ નોટ પસંદ નથી.

મરીની માત્રા - 450 મિલી સુધીની માત્રા સાથે સેઝવે દીઠ 2 વટાણા. તમે તેને કોફી પાવડર સાથે ઉમેરી શકો છો. જો તમે ખાટી નોંધને માસ્ક કરવા માંગો છો, તો તમે ત્રણ કાળા મરીના દાણાનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

સ્વાદ માટે કોફીમાં કયા મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે?

હાલના મસાલા અને સીઝનીંગની વિવિધતા આપણને પ્રયોગ કરવા પ્રોત્સાહિત કરે છે. ત્યાં મસાલાઓનો સમૂહ છે જે તેની સુગંધ સુધારવા અને પીણાના કલગીને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે ઘણીવાર કોફીમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

કોફી માટે ટોચના 10 મસાલા

1. તજ.
2. વેનીલા.
3. કાર્નેશન.
4. જાયફળ.
5. એલચી.
6. સ્ટાર વરિયાળી.
7. આદુ.
8. સાઇટ્રસ ઝાટકો.
9. લાલ મરી.
10. લસણ

ચાલો દરેક લોકપ્રિય મસાલા પર નજીકથી નજર કરીએ.

નોંધ. આપેલ તમામ ડોઝની ગણતરી 450 ml cezve માં કોફી તૈયાર કરવા માટે કરવામાં આવે છે.

સુગંધિત તજ

તેમાં મીઠી સુગંધ છે, ગરમ થવાની અસર છે અને ભૂખ ઓછી કરવામાં મદદ કરે છે. તે કોફીની સુગંધમાં મીઠી મસાલાની નોંધ ઉમેરે છે.

તજ કલગીની મીઠી નોંધો પર ભાર મૂકે છે અને ખાટાને નરમ પાડે છે. નરમ અને ગરમ સ્વાદ આપવા માટે તેને મજબૂત, બરછટ જાતોમાં ઉમેરી શકાય છે.

ઘણા લોકો તમારી કોફીમાં તજની લાકડીઓ ઉમેરવાની ભલામણ કરે છે, પરંતુ અમે ગ્રાઉન્ડ વર્ઝનને પસંદ કરીએ છીએ. તાજી ગ્રાઉન્ડ તજનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

ડોઝ - એક ચમચીની ટોચ પર. તમારે તેને રસોઈના અંતે ઉમેરવાની જરૂર છે અને તેને ઓછામાં ઓછા એક મિનિટ માટે બેસવા દો. મીઠું અને મધ તજ માટે ઉત્તમ સાથી બનાવે છે.

મીઠી વેનીલા

પ્રેમાળ ફ્રેન્ચ આ મસાલાને એફ્રોડોસિએક માને છે. તે ખૂબ જ સતત સુગંધ ધરાવે છે અને સરેરાશ ગુણવત્તાવાળી કોફીને પણ ખૂબ જ શુદ્ધ પીણામાં ફેરવી શકે છે. મીઠી વેનીલા સુગંધ ક્રીમ લિકર સાથે સારી રીતે જાય છે.

જો તમે કોફી માટે દૂધમાં વેનીલા ઉમેરો છો, તો તૈયાર પીણું શુદ્ધ અને સુસંસ્કૃત સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે.

માત્રા - અડધા વેનીલા પોડમાંથી બીજ.

શીંગને કાપીને દૂધમાં બીજને ઉઝરડા કરો. તેને ધીમા તાપે સારી રીતે ગરમ કરો અને થોડીવાર રહેવા દો. પછી તૈયાર કોફીમાં આ દૂધ ઉમેરો.

મસાલેદાર લવિંગ

લવિંગમાં એક મહત્વપૂર્ણ લક્ષણ છે - કળીમાં સ્વાદ અને સુગંધનું અસમાન વિતરણ. તેની કળીઓ એક મીઠી સ્વાદ અને નાજુક સુગંધ ધરાવે છે, જ્યારે પગ તીક્ષ્ણ અને તીક્ષ્ણ નોંધો જાળવી રાખે છે.

જો તમને સૂક્ષ્મ સુગંધ સાથે કોફી જોઈએ છે, તો ફક્ત લવિંગની કળીનો ઉપયોગ કરો, આખી કળીનો નહીં.

માત્રા - 2 લવિંગ કળીઓ. તમે રસોઈના અંતે લવિંગ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ ખાતરી કરો કે તેને ઓછામાં ઓછા એક કે બે મિનિટ સુધી રહેવા દો.

જાયફળ ગરમ કરે છે

ગરમ, ગાઢ અને સુગંધિત મસાલા. કોફીના કલગીમાં ફેરફાર કરે છે, તેને તીક્ષ્ણતા આપે છે, સહેજ કઠોરતા આપે છે, કડવી નોંધોને વધારે છે. કોફીની સુગંધની તીવ્રતા ઘટાડે છે. ગ્રાઉન્ડ જાયફળનો ઉપયોગ કરવો અને કોફીની તૈયારીની શરૂઆતમાં તેને ઉમેરવાનું સરળ છે. જાયફળ એલચી સાથે સારી રીતે જાય છે.

જાયફળ સ્વાદને સારી રીતે માસ્ક કરે છે, તેથી તે અસફળ વિવિધતા અથવા વાસી કોફીને બચાવશે.

ડોઝ છરીની ટોચ પર છે.

ગરમ એલચી

મસાલેદાર એલચીનો સ્વાદ આદુ અને લવિંગ જેવો જ હોય ​​છે. તે કોફીના સ્વાદને વધારે છે અને કડવી નોંધો પર ભાર મૂકે છે. તે તૈયાર પીણાની સુગંધ બદલી શકે છે, તેથી તમારે એલચીનો ઉપયોગ ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક કરવાની જરૂર છે.

માત્રા - 3-4 એલચીના દાણા.

કોફીમાં ઉમેરતા પહેલા દાળોને સીડ પોડમાંથી કાઢી નાખવા જોઈએ અને છરી વડે હળવેથી દબાવવા જોઈએ.

એલચી કેપ્પુચીનો, લેટેસ અને કોફી સાથે ક્રીમ લિકર સાથે સારી રીતે જાય છે.

સ્ટાર વરિયાળીની વરિયાળી સુગંધ

મજબૂત અને મીઠી સુગંધ સાથેનો મસાલો, વરિયાળીનો સંબંધી. સ્ટાર વરિયાળીના બીજમાં સતત મીઠી સુગંધ હોય છે.

માત્રા - 2-3 અનાજ. સ્ટવ પર કોફી મૂકતા પહેલા તેમાં સ્ટાર વરિયાળી ઉમેરો.

આદુની તાજગી

આદુનો તીક્ષ્ણ અને તાજો સ્વાદ અરેબિકા અને રોબસ્ટાના મિશ્રણને સારી રીતે પૂરક બનાવે છે અને મોટાભાગના એસ્પ્રેસો મિશ્રણો માટે યોગ્ય છે. ઠંડીની ઋતુમાં આદુ આપણને યોગ્ય લાગે છે. જો કે ઉનાળામાં પણ, કેટલાક ગોરમેટ કોલ્ડ ઇન્ફ્યુઝન પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને મેળવેલા કોફીમાં તાજા આદુના સૌથી પાતળા ટુકડાઓ ઉમેરે છે.

આદુને નાજુક અને બારીક ઉચ્ચ-ગ્રેડ અરેબિકા બીન્સ સાથે ન ભેળવવું વધુ સારું છે, કારણ કે આ મસાલા ખાટાને વધારે છે, તીક્ષ્ણતા ઉમેરે છે અને મીઠાશને નબળી પાડે છે.

માત્રા - તાજા મૂળનો 1 કટ.

આદુ રાંધવાના ખૂબ જ અંતમાં ઉમેરવામાં આવે છે, બારીક સમારેલી.

નારંગી ઝાટકો

લીંબુ અથવા નારંગી ઝાટકો તીક્ષ્ણ, કડવી નોંધોને વધારે છે અને કોફીમાં એસિડિટીને તાજું કરે છે. એસ્પ્રેસો અથવા મીઠી કોફી પીણાં સાથે સંપૂર્ણ રીતે જોડાય છે. હર્બલ લિકર, કાળા મરી અને ફુદીના સાથે કોફીના કલગીને પ્રકાશિત કરવા માટે ઝાટકો સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

ડોઝ - સેવા દીઠ 3-5 ગ્રામ ઝાટકો.

ગરમ લાલ મરી

લાલ મરી પરંપરાગત રીતે ડાર્ક ચોકલેટ સાથે જોડવામાં આવે છે, પરંતુ તે કોફી સાથે મૂળ મિશ્રણ પણ બનાવે છે. તમે ગ્રાઉન્ડ અથવા તાજા મરચાંનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જેમ કે મરચાં. લાલ મરી મસાલેદાર સ્વાદ ઉમેરે છે. તે કોફીના કલગીનો નાશ કરતું નથી અને પીણામાંથી સુગંધ દૂર કરતું નથી. તજ લાલ મરી સાથે સારી રીતે જાય છે, અને શેરડીની ખાંડ આ અસામાન્ય કોફીને મધુર બનાવવામાં મદદ કરશે.

માત્રા - છરીની ટોચ પર બીજ અથવા સૂકી મરી વગરની તાજી શીંગનો 1/5 ભાગ.

રસોઈના અંતે મરી ઉમેરવામાં આવે છે, કેપ્સિકમ તૈયાર કોફીમાં 1 મિનિટ માટે બોળવામાં આવે છે અને પછી દૂર કરવામાં આવે છે.

મસાલેદાર લસણ

કડક શબ્દોમાં કહીએ તો, લસણને મસાલા કહી શકાય નહીં. તે મસાલેદાર શાકભાજીનું છે. પરંતુ આપણે આવા અસામાન્ય સંયોજનની દૃષ્ટિ ગુમાવી શકતા નથી.

લસણ કોફીના કલગીને બદલ્યા વિના કોફીનો સ્વાદ અને સુગંધ વધારે છે.

ડોઝ - એક દાંતની 2-3 પ્લેટ. કોફીની તૈયારીની શરૂઆતમાં લસણ ઉમેરવામાં આવે છે. તૈયાર પીણું મધ સાથે ખાસ કરીને સારું છે.

કોફી અને મસાલાને સંયોજિત કરવા માટેના સામાન્ય નિયમો

તમારી મસાલેદાર કોફીને સફળ બનાવવા માટે, તમારે થોડા સરળ નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ.

• પીણુંનો કલગી જેટલો પાતળો છે, તેનો નાશ કરવો તેટલો સરળ છે. તેથી, ઉચ્ચ-ગ્રેડ કોફી ભાગ્યે જ મસાલા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેથી સ્વાદની સંવાદિતાને ખલેલ પહોંચાડે નહીં.
• પ્રયોગો માટે, તમે એસ્પ્રેસો મિશ્રણો અથવા અન્ય રોબસ્ટા અને અરેબિકા મિશ્રણો પસંદ કરી શકો છો.
• તમારા સ્વાદનું સંતુલન શોધવા માટે નાના ભાગો સાથે પ્રયોગ કરવાનું શરૂ કરવું વધુ સારું છે.
• તમારે એક ડ્રિંકમાં ત્રણ કરતાં વધુ મસાલાના ઉમેરણો ભેગા ન કરવા જોઈએ.
• નિષ્ણાતો વૈકલ્પિક પદ્ધતિઓ દ્વારા તૈયાર કરેલી કોફીમાં મસાલા ઉમેરવાની ભલામણ કરતા નથી, એટલે કે, Chemex, રેડો ઓવર અથવા એરોપ્રેસનો ઉપયોગ કરીને. પીણું ખૂબ ગરમ નથી અને તેમાં રહેલા મસાલા તેમની ક્ષમતાને જાહેર કરતા નથી. વધુમાં, વૈકલ્પિક ઉકાળવાની પદ્ધતિઓ દંડ કલગી દાળો માટે બનાવાયેલ છે જેને સ્વાદની જરૂર નથી.

એશિયા અને પૂર્વમાં, કોફીમાં માત્ર મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ જ ઉમેરવામાં આવતી નથી, પણ તાહિની પેસ્ટ, ટાબાસ્કો સોસ, અખરોટનો પાવડર, તાજા ફળની પ્યુરી અને મીઠી આમલેટ પણ ઉમેરવામાં આવે છે.

કોફી માટે મસાલા કેવી રીતે પસંદ કરવા?

જો તમને ખબર નથી કે તમારી કોફી માટે બરાબર શું પસંદ કરવું, તો અમારી ટૂંકી મદદનો ઉપયોગ કરો.

• કોફીના કલગીને વધારવા માટે, મીઠું, કાળા મરી અથવા લસણનો ઉપયોગ કરો.
• તજ, વેનીલા અને સ્ટાર વરિયાળી મીઠી નોંધો પર ભાર મૂકવામાં મદદ કરશે.
• લવિંગ અને જાયફળ સ્વાદને તીક્ષ્ણ બનાવશે અને તેમાં મસાલેદાર નોંધ ઉમેરશે.
• આદુ અને ઝાટકો પીણાને તાજું કરશે, સુગંધ અને તીવ્ર, કડવો ખાટા ઉમેરશે.
• લાલ મરી સ્વાદને વધુ ગરમ કરશે અને તેને તીક્ષ્ણ અને વધુ અર્થસભર બનાવશે.
• તમે તમારા કેપ્પુચીનો અથવા લેટમાં તજ, વેનીલા અને એલચી ઉમેરી શકો છો. આ બધા મસાલા દૂધિયા સ્વાદ સાથે સારી રીતે જાય છે.

તમે તમારી વાનગીઓમાં કયા મસાલા ઉમેરો છો?

શરૂઆતમાં, અનૈતિક ઓરિએન્ટલ વેપારીઓ ઓછી ગુણવત્તાવાળી કોફીમાં સુગંધિત મસાલા ઉમેરતા હતા. મજબૂત મસાલેદાર સુગંધ બળી ગયેલા અનાજની તીક્ષ્ણ ગંધ અથવા કડવાશ પર કાબૂ મેળવે છે. પછી કોફી ઉત્પાદકોએ યોગ્ય સીઝનીંગ પસંદ કરવાનું શીખ્યા અને તેનો ઉપયોગ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની કાચી સામગ્રી સાથે કર્યો. તેઓ લાંબા સમય સુધી ખરાબ સ્વાદને ઢાંકી દેતા નથી, પરંતુ તેને પૂરક બનાવે છે અને તેને વધુ સૂક્ષ્મ અને ગતિશીલ બનાવે છે. મસાલાવાળી કોફીની વાનગીઓ ખાસ કરીને પૂર્વીય દેશોમાં લોકપ્રિય છે.

યુનિવર્સલ સપ્લિમેન્ટ્સ

સૌથી સામાન્ય મસાલા કે જે ઘણી વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે તે કોફી માટે પણ સારા છે. અથવા કાળી મરી ઓછી માત્રામાં ઉમેરવામાં આવે છે (થોડા અનાજ) નવા સ્વાદના ઉચ્ચારો ઉમેરશે નહીં, પરંતુ માત્ર અભિવ્યક્તિ ઉમેરશે.

સીઝનિંગ્સ પીણામાં નોંધપાત્ર ફેરફાર કરે છે, તેને સંપૂર્ણપણે નવી નોંધો આપે છે. સામાન્ય રીતે, કોફીમાં મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે જો તેની પોતાની સુગંધ અને સ્વાદ તટસ્થ હોય અને ખૂબ અભિવ્યક્ત ન હોય. તમારે ખર્ચાળ ભદ્ર વિવિધતામાં બાહ્ય ઘટકો ન મૂકવો જોઈએ: સમૃદ્ધ કલગી પોતાને પ્રગટ કરવા માટે તમારે તેને સુઘડ પીવાની જરૂર છે.

લોકપ્રિય મસાલા

મસાલેદાર સુગંધ કોફીના કલગીને વધુ સમૃદ્ધ અને વધુ તીવ્ર બનાવે છે. તમે તમારી કોફીમાં મસાલા ઉમેરી શકો છો, જે લગભગ દરેક રસોડામાં જોવા મળે છે, તેથી તમારે પ્રયોગ કરવા માટે કંઈપણ ખરીદવાની જરૂર નથી. પીણું તુર્કમાં ઉકાળવામાં આવે છે.

• તેને ચૂકશો નહીં:

બધા મસાલાઓમાં કેન્દ્રિત સ્વાદ અને સુગંધ હોય છે, તેથી તેનો ઉપયોગ ખૂબ ઓછી માત્રામાં થાય છે. નીચે 1 સર્વિંગ (200 મિલી) માટે ડોઝ છે.

મીઠી ગંધ અતિશય શક્તિ અથવા એસિડિટીને નરમ પાડે છે. રસોઈના અંતે એક ચપટી તજ પાવડર ઉમેરો અને તેને 1 મિનિટ માટે રહેવા દો. મીઠું અને મધ સાથે સારી રીતે જાય છે.

સરળતાથી ઓળખી શકાય તેવી ગંધ દૂધ સાથેની સામાન્ય કોફીને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદિષ્ટતામાં ફેરવી શકે છે. 1/4 વેનીલા પોડમાંથી બીજ દૂધમાં ગરમ ​​કરવામાં આવે છે અને પછી તૈયાર પીણામાં રેડવામાં આવે છે.

સૂક્ષ્મ સુગંધ મેળવવા માટે, ફક્ત લવિંગની કળીઓ લેવામાં આવે છે, અને દાંડીઓમાં તીવ્ર ગંધ હોય છે. રસોઈના અંતે એક ટુકડો ઉમેરવામાં આવે છે.

જાયફળ.તે કોફીની કુદરતી કડવાશને વધારે છે, તેને વધુ ખાટું બનાવે છે, જ્યારે પીણાની પોતાની સુગંધને મ્યૂટ કરે છે. નિષ્ફળ અથવા જૂની કોફી બીન્સ બચાવી શકે છે. તે વધુપડતું ન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે: છરીની ટોચ પર પાવડર લો અને તેને રસોઈની શરૂઆતમાં ઉમેરો.

જાયફળની જેમ, એલચીના દાણા કડવાશ પર ભાર મૂકે છે અને તીક્ષ્ણતા ઉમેરે છે. 1-2 દાણા સહેજ ચપટા કરવા જોઈએ અને પછી તૈયાર કરવામાં આવતા પીણામાં ઉમેરવા જોઈએ. લેટ્સ અને અન્ય કોફી અને દૂધના મિશ્રણ સાથે સારી રીતે જોડાય છે.

સ્ટાર વરિયાળી.વરિયાળીની યાદ અપાવે તેવી મીઠી સુગંધવાળા સુંદર તારાઓ તમારા મનપસંદ પીણાને વધુ ઉત્સાહી બનાવે છે. સર્વિંગ દીઠ 1 અનાજ પૂરતું છે, ગરમ કરતા પહેલા ઉમેરો.

આદુનો 1 સમારેલો ટુકડો મસાલેદારતા ઉમેરશે અને ખાટાને વધારશે. તૈયાર ગરમ અને ઠંડા પીણામાં ઉમેરો.

ઝાટકો.સ્વાદ માટે કોફીમાં ઉમેરી શકાય છે અને... તેઓ તેને તાજું કરે છે અને તેને વધુ પ્રચંડ બનાવે છે. ફુદીનો અને કાળા મરી સાથે જોડી. 0.5 ચમચી ઉમેરો. તૈયાર મીઠી કોફી પીણાં અને એસ્પ્રેસોમાં.

ગરમ મસાલાનો દાણો કોફીના સ્વાદની ધારણાને તીક્ષ્ણ કરશે અને પીણાને આનંદદાયક રીતે બર્ન કરશે. રસોઈના અંતે વપરાય છે.

લસણ. એક નાનો ટુકડો ધ્યાનપાત્ર થયા વિના કોફીના સ્વાદને પ્રકાશિત કરશે. રસોઈની શરૂઆતમાં મૂકો.

સંયોજન નિયમો

દરેક ઘટકના સ્વાદ અને સુગંધની લાક્ષણિકતાઓને ધ્યાનમાં લેતા, કોફીમાં મસાલા વ્યક્તિગત રીતે અથવા એક સાથે અનેક ઉમેરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, તમારે સરળ નિયમોનું પાલન કરવાની જરૂર છે:

• પ્રથમ વખત, એક સમયે થોડો મસાલો ઉમેરો જેથી પ્રયોગ કરવાની ઇચ્છાને નિરાશ ન થાય;
• અન્ય વાનગીઓમાં તમને ગમે તેવા ઘટકોનો ઉપયોગ કરો;
• ત્રણ કરતાં વધુ મસાલા ભેગા ન કરો;
• તટસ્થ સ્વાદ અને ગંધ સાથે અનાજમાંથી ઉમેરણો સાથે પીણું તૈયાર કરવું વધુ સારું છે.

આખા મસાલા ખરીદવા અને તેને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા તરત જ ગ્રાઇન્ડ કરો.

• પણ વાંચો:

મસાલાઓની શરીર પર ખૂબ જ મજબૂત અસર હોય છે, તેઓ સારવાર પણ કરી શકે છે અથવા, તેનાથી વિપરીત, હાલના રોગોની તીવ્રતાનું કારણ બને છે. કોફી સાથે સંયોજનમાં, સીઝનીંગની અસરને વધારી અથવા નબળી કરી શકાય છે:

• એલચી રક્તવાહિની અને પાચન તંત્રને ઘટાડે છે;
• આદુ સાથે મળીને, કેફીનની ટોનિક અસર વધારે છે;
• તજ, લસણ અથવા કાળા મરી સાથે કોફીનું મિશ્રણ શરદી મટાડવામાં મદદ કરશે;
• સ્ટાર વરિયાળી કોફી પીણાને શ્વસનતંત્રના રોગોના ઈલાજમાં ફેરવશે.

મસાલા કેવી રીતે પસંદ કરવા

તમારે તમારા મનપસંદ પીણા માટે મસાલા પસંદ કરવાની જરૂર છે, જે સ્વાદની કળીઓ પરની તેમની અસરને ધ્યાનમાં લે છે. કેટલાક ઉમેરણોની સમાન અસર હોય છે, અન્ય સમાન અનાજને સંપૂર્ણપણે અલગ ગુણધર્મો આપશે:

1. મીઠી સુગંધના પ્રેમીઓ તુર્કમાં સ્ટાર વરિયાળી, તજ, એલચી અને વેનીલા મૂકે છે, જે બેકિંગની ગંધની યાદ અપાવે છે. આ મસાલા દૂધ અને ક્રીમ સાથે સારી રીતે જાય છે, તેથી તેને કેપ્પુચીનો અને લેટમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
2. આદુ અને ઝાટકો તાજગી આપનારી ખાટા અને થોડી મસાલેદારતા ઉમેરે છે.
3. ઓરિએન્ટલ મસાલા, લવિંગ અને જાયફળ આપીને એસ્પ્રેસોના સ્વાદ પર ભાર મૂકવામાં આવે છે.
4. મીઠું, કાળા મરી અને લસણના નાના ભાગો કોફીના કલગીને ડૂબી જશે નહીં, પરંતુ તેને ખોલવામાં મદદ કરશે. લાલ મરી સમાન રીતે કાર્ય કરે છે, પરંતુ તે એક લાક્ષણિક ગરમી પણ ઉમેરે છે.

મૂળ વાનગીઓ

મસાલેદાર કોફીની વાનગીઓમાં માત્ર કોફી બીન્સ અને એરોમેટિક્સ કરતાં વધુનો સમાવેશ થઈ શકે છે. ઘણીવાર વધારાના ઘટકોમાં દૂધ, ખાંડ અને અન્ય ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે.

જાયફળ અને જરદી સાથે રેસીપી

• 2 ચમચી ગ્રાઉન્ડ કોફી;
• 200 મિલી પાણી;
• જાયફળ
• 1 જરદી;
• 100 મિલી ક્રીમ, સ્વાદ માટે ખાંડ.

જરદીને હરાવ્યું, ખાંડ ઉમેરો, ગરમ ક્રીમમાં રેડવું. જગાડવો અને તૈયાર કોફી સાથે ભેગા કરો. જાયફળ પાવડર (1 ચપટી) સાથે છંટકાવ. પરિણામ એ એક મીઠી, કોફી-ક્રીમી કોકટેલ છે, જેમાં તીવ્ર સ્વાદ છે.

સ્ટાર વરિયાળી અને કોગ્નેક સાથે રેસીપી

તૈયારી માટે તમારે જરૂર પડશે:

• 2 ચમચી ગ્રાઉન્ડ કોફી;
• સ્ટાર વરિયાળીનો 1 દાણો;
• 1 ટીસ્પૂન સહારા;
• 1 ચમચી. કોગ્નેક

એક કપ માં રેડવું. વાસણમાં ખાંડ અને કોફી નાખો અને ફીણ આવે ત્યાં સુધી પકાવો. પછી તેમાં સ્ટાર વરિયાળી ઉમેરો (અનાજને ગ્રાઇન્ડ કરશો નહીં, પરંતુ તેને સહેજ ક્રશ કરો) અને ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી ફરીથી રાંધો. પછી કાળજીપૂર્વક હલાવતા વગર કોગ્નેકના કપમાં રેડવું. દરેક ચુસ્કી સાથે સ્વાદની સંવેદના ધીમે ધીમે બદલાશે.

કોફી લાંબા સમયથી ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. સુગંધિત પીણું લાંબા સમયથી વિવિધ ખંડો પર ચાહકો શોધી કાઢે છે. પરંતુ માત્ર સાચા ગોરમેટ્સ તેના વિશે ઘણું જાણે છે. સામાન્ય લોકો પીણાના પ્રકારો અને કઠોળ શેકવાની ડિગ્રી વિશે બહુ જાણકાર નથી. અને તેથી પણ વધુ, દરેક જણ જાણે નથી કે તમે મસાલા સાથે કોફી બનાવી શકો છો. આજની ફેશનેબલ કોફી શોપ્સમાં આવા પીણાં વ્યાપકપણે રજૂ થાય છે. જો કે, ઘરે સુગંધિત કોફી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખવામાં કંઈ મુશ્કેલ નથી.

હું કયા મસાલાનો ઉપયોગ કરી શકું?

શાણા પૂર્વીય લોકો મસાલા સાથે કોફી પીનારા પ્રથમ હતા. આ રીતે, તેઓ નવા સ્વાદ પ્રાપ્ત કરવામાં, પીણાના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને વધારવા અને કેફીનની અસરોને તટસ્થ કરવામાં સક્ષમ હતા. વિવિધ મસાલાઓના ઉપયોગ માટે આભાર, કોફી તમારા આત્માને ઉત્સાહિત, શાંત અને ઉત્તેજીત કરી શકે છે.

સમય જતાં, યુરોપિયનોએ પણ પીણું તૈયાર કરવા માટે અસામાન્ય વિકલ્પો અપનાવ્યા. સુગંધિત પીણું કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે શીખવા માટે, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે કોફીમાં કયા મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે. બધા મસાલા આ માટે સારા નથી.

અમારા લેખમાં અમે સૌથી સામાન્ય અને યોગ્ય મસાલાઓની સૂચિ પ્રદાન કરવા માંગીએ છીએ:

• પીણું તૈયાર કરવા માટે તજ ખાલી બદલી ન શકાય તેવું છે. તે તેને કડવો સ્વાદ આપે છે. તજને સહેજ ખાટા અરેબિકા કઠોળમાં એક અદ્ભુત ઉમેરો માનવામાં આવે છે. તૈયારી માટે, માત્ર પીસેલા મસાલા પાવડરનો જ ઉપયોગ થતો નથી, પરંતુ આખી લાકડીઓ પણ ઉપયોગમાં લેવાય છે, જે થોડી સેકંડ માટે સીધી કપમાં ડૂબવામાં આવે છે.
• આદુ. મૂળ પીણાને સુગંધિત, રસદાર અને ખૂબ ગરમ બનાવે છે. તે ગરમ કોફીમાં છે કે આદુ તેના ગુણધર્મોને શ્રેષ્ઠ રીતે દર્શાવે છે. પલ્પ આંતરડાની પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજિત કરે છે. પીણું તૈયાર કરવા માટે, તમે માત્ર પાવડર જ નહીં, પણ લોખંડની જાળીવાળું રુટ પણ વાપરી શકો છો.
• કાર્નેશન. મસાલેદાર અને તેજસ્વી, મસાલામાં કડવી નોંધ છે. તે મજબૂત પીણા સાથે સારી રીતે જાય છે. લવિંગ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે, કેફીનને તટસ્થ કરે છે અને એક સારી એન્ટિસેપ્ટિક છે, જે તેને શ્વસન રોગો દરમિયાન ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી આપે છે.
• એલચી તીખી, મીઠી, ઠંડક આપનારી છે. તેની સાથેનું પીણું તમને આરામ કરવામાં અને સંવાદિતા પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરે છે. આવશ્યક તેલની ઉચ્ચ સાંદ્રતા મજબૂત, અનન્ય સુગંધ આપે છે. એલચી પેટની સમસ્યાઓને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. તમે ગરમ કોફીમાં મસાલાનો બોક્સ ઉમેરી શકો છો.
• કાળા મરી. આશ્ચર્ય પામશો નહીં કે આ મસાલા અમારી સૂચિમાં દેખાય છે. મરી પીણાને વધુ મોહક અને સુગંધિત બનાવે છે. તેની સાથેની કોફી તમને સારી રીતે ગરમ કરે છે અને તમારા વિચારોને યોગ્ય મનમાં મૂકે છે. માત્ર એક કપ પીણામાં થોડા મરીના દાણા ઉમેરો અને તેને ઉકાળવા દો.
• જાયફળ ટોન અને ઉત્તેજિત કરે છે. કોફી તૈયાર કરવા માટે, પાવડરનો ઉપયોગ કરો, જે ફીણ પર રેડવામાં આવે છે.
• વેનીલા પીણાને ચમકતી સુગંધ આપે છે, તે જ સમયે આકર્ષક અને ગરમ. કોફી બનાવવા માટે, તમે શીંગોનો ઉપયોગ કરી શકો છો જે એક કપમાં થોડી મિનિટો માટે ડૂબાડવામાં આવે છે.

મસાલાના ઉપયોગની સુવિધાઓ

આરબો પરંપરાગત રીતે મસાલા સાથે કોફી તૈયાર કરે છે. તેઓ સામાન્ય સુગંધની પૃષ્ઠભૂમિ સામે મસાલેદાર ટાર્ટનેસ અને મસાલેદાર સાથ સાથે પીણાં પસંદ કરે છે. આરબો ફક્ત અગાઉ સૂચિબદ્ધ મસાલા જ નહીં, પણ જીરું, સ્ટાર વરિયાળી, વરિયાળી, મસાલા અને લસણનો પણ ઉપયોગ કરે છે. ક્યારેક ક્લોવર અનાજ, ખજૂર, અંજીર, ફુદીનો, સાઇટ્રસ એસેન્સ, બદામ પાવડર વગેરેનો પણ ઉપયોગ થાય છે. ઉમેરણોની આવી વિશાળ શ્રેણી તમને તમામ પ્રસંગો માટે પીણું તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપે છે. પૂર્વમાં, કોફી મુખ્ય અભ્યાસક્રમોના પૂરક તરીકે અને મીઠાઈ તરીકે પીરસવામાં આવે છે. પીણું પ્રવાહી અથવા ક્રીમી હોઈ શકે છે.

જો તમે કોફી મસાલાનો ઉપયોગ કરવા માટે તમારા પ્રથમ પગલાં લઈ રહ્યા છો, તો તમારે અમુક નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ. મસાલાના નાના ડોઝ અને પીણાની થોડી માત્રાથી પ્રારંભ કરવામાં અર્થપૂર્ણ છે. નવો સ્વાદ અને સુગંધ પ્રથમ ચાખવા પર બહુ સુખદ ન લાગે. મસાલાઓને મધ્યમ ઉપયોગની જરૂર છે. નહિંતર, અતિશય કોફીના સ્વાદ અને સુગંધને સંપૂર્ણપણે નાશ કરશે, તેને ઘૃણાસ્પદ બનાવશે. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે કાળા મરીનો ઉપયોગ કરવા માંગતા હો, તો પ્રથમ વખત એક કપમાં ફક્ત એક વટાણા ઉમેરો.

મસાલા કેફીનની નકારાત્મક અસરોને નિષ્ક્રિય કરવા માટે માનવામાં આવે છે. જો કે, વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા તાજેતરના સંશોધનો સૂચવે છે કે કોફી એક અત્યંત આરોગ્યપ્રદ પીણું છે જેની કોઈ નકારાત્મક અસરો નથી.

નિષ્ણાતો કહે છે કે પીણું તૈયાર કરવા માટે ગ્રાઉન્ડ મસાલાનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે. જો કે, તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે સમય જતાં તેઓ તેમની તીવ્ર સુગંધ ગુમાવે છે. તેથી, મસાલા આખા ખરીદવા જોઈએ અને પછી ઉપયોગ કરતા પહેલા તરત જ કચડી નાખવા જોઈએ.

બિન-પરંપરાગત પૂરક

કેટલાક દેશોએ કોફી તૈયાર કરવાની અને પીરસવાની પોતાની પરંપરાઓ વિકસાવી છે. ઉદાહરણ તરીકે, ફિનલેન્ડમાં પીણું એક કપમાં ફેટી ચીઝના ક્યુબ સાથે પીરસવામાં આવે છે. જ્યારે કોફી ઓગળેલા, ગુઇ ચીઝ સાથે હોય ત્યારે તેનો સ્વાદ વધુ સારો લાગે છે. વિયેતનામીસ પ્રેક્ટિસ એક વધુ મૂળ સંસ્કરણ છે. તેઓ તેમની કોફીમાં એક મીઠી ઓમેલેટ મૂકે છે, જે પીટેલા ઈંડા અને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કના મિશ્રણમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

સાઇટ્રસ ફળોનો ઉપયોગ ઘણીવાર મસાલેદાર કોફી બનાવવા માટે થાય છે. કોકોનટ શેવિંગ્સ, નારંગી અને લીંબુનો ઝાટકો ગ્રાઉન્ડ કોફી સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને તુર્કમાં રાંધવામાં આવે છે. આવા ઉમેરણો પીણાને વિશેષ નોંધો આપે છે. હવે કાફેમાં, પીણાના ફીણને ઘણીવાર કોકો પાવડરથી સુંદર રીતે શણગારવામાં આવે છે. એ નોંધવું જોઈએ કે ચોકલેટ અને કોફી એકબીજાને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવે છે.

એલચી સાથે કોફી

મસાલાવાળી કોફી કેવી રીતે બનાવવી? પીણું બનાવવા માટે તજ અને એલચી સૌથી લોકપ્રિય મસાલા છે. અમે તમારા ધ્યાન પર એલચી સાથે કોફી માટે એક સરળ રેસીપી લાવીએ છીએ.

ઘટકો:

• ગ્રાઉન્ડ કોફી (કુદરતી) - 2 ચમચી.
• પાણી - 130 મિલી.
• એલચી - 10 દાણા.

જો તમે વાસ્તવિક કોફી બનાવવા માંગો છો, તો તમારે આ માટે તુર્કની જરૂર પડશે. તમે ફક્ત આવી વાનગીઓ વિના કરી શકતા નથી. રાંધતી વખતે એલચી ઉમેરવી જોઈએ. ફીણ દેખાય તે પછી જ તુર્કુને ગરમીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે. તેને ચમચીનો ઉપયોગ કરીને કપમાં સ્થાનાંતરિત કરવું આવશ્યક છે, અને કન્ટેનર પોતે સ્ટોવ પર મૂકવું આવશ્યક છે. પીણું ફરીથી બોઇલમાં લાવવું જોઈએ, પછી સ્ટ્રેનર દ્વારા તાણ. તૈયાર કોફી એક કપમાં રેડવામાં આવે છે.

સ્વાદવાળી પીણા રેસીપી

અમે તમારા ધ્યાન પર મસાલા સાથે કોફી માટે વધુ જટિલ રેસીપી લાવીએ છીએ. તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

• લવિંગની ત્રણ કળીઓ.
• તજની લાકડી.
• ખાંડ.
• આદુનો ઉકાળો.
• દૂધ.

પીણું તૈયાર કરવું એકદમ સરળ છે. મસાલા અને ફળોને કન્ટેનરમાં સારી રીતે ભેળવીને ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને 30 મિનિટ સુધી બાફવામાં આવે છે અને રેડવામાં આવે છે. આ ઉકેલ પાછળથી કોફી બનાવવા માટે વપરાય છે. પ્રેરણા ટર્કમાં રેડવામાં આવે છે અને તજ ઉમેરવામાં આવે છે. સ્વાદ પસંદગીઓના આધારે ખાંડ અને દૂધ ઉમેરવામાં આવે છે.

એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કોફી

મસાલા સાથે કોફી બનાવવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે. એ હકીકતનો ઉલ્લેખ ન કરવો કે દરેક ગૃહિણી હાલની રેસીપીમાં પોતાના ફેરફારો કરી શકે છે.

ઘટકો:

• દૂધ - 50 ગ્રામ.
• 1 ટીસ્પૂન. મેપલ સીરપ (ખાંડને બદલે).
• એલચીના ત્રણ બોક્સ.
• આદુ - 1/3 ચમચી.
• 1/3 ચમચી. તજ
• પોડના સ્વરૂપમાં વેનીલા - 1 સે.મી.
• ગ્રાઉન્ડ કોફી - 2 ચમચી.
• પાણી - 140 મિલી.

શ્રેષ્ઠ મસાલાવાળી કોફી રેસીપી તમને સૌથી સ્વાદિષ્ટ પીણું તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપશે. તૈયાર મસાલાને ક્રશ કરીને મિક્સ કરી લેવા જોઈએ. તેમનું પ્રમાણ બરાબર જાળવવું જોઈએ નહીં. તમે અમુક ઘટકોના જથ્થા સાથે તમારા પોતાના પર પ્રયોગ કરી શકો છો.

ગ્રાઉન્ડ કોફીમાં બધા મસાલા ઉમેરો, મિશ્રણને પાણીથી ભરો અને તૈયારીમાં લાવો. પીણું તાણ અને એક કપ માં રેડવાની છે. તેમાં મેપલ સિરપ અથવા અન્ય કોઈ સ્વીટનર ઉમેરો. તમે તમારી કોફીમાં તમારા સ્વાદને અનુરૂપ ગરમ અથવા ઠંડુ દૂધ પણ નાખી શકો છો. પીરસતી વખતે, તમે પીણાના ફીણ પર કેટલાક મસાલા છંટકાવ કરી શકો છો.

જમૈકન કોફી

અમે જમૈકન મસાલા સાથે ટર્કિશ કોફી બનાવવાનું સૂચન કરીએ છીએ.

ઘટકો:

• મીઠી ક્રીમ - 110 ગ્રામ.
• લવિંગ - 3 પીસી.
• બે કપ મજબૂત કોફી.
• બ્રાઉન રમ અને ખાંડ - સ્વાદ માટે.
• તજની લાકડીઓ - 6 પીસી.

ક્રીમને સ્થિર ફીણમાં ચાબુક મારવી આવશ્યક છે. અમે લવિંગ સાથે ટર્કિશ પોટમાં કોફી ઉકાળીએ છીએ. તમારા વિવેકબુદ્ધિથી ખાંડ ઉમેરો. તેની માત્રા તમારી સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધારિત છે. પીણું તાણ અને કપ માં રેડવાની છે. દરેકમાં 20 ગ્રામ સુધી રમ ઉમેરો. અને પીણાની ટોચ પર અમે તેને તજ સાથે ચાબૂક મારી ક્રીમની કેપથી સજાવટ કરીએ છીએ. કોફીમાં ખાંડ અને રમની માત્રા તમારા સ્વાદને અનુરૂપ બદલી શકાય છે.

ભૂમધ્ય કોફી

8 કપ કોફી તૈયાર કરવા માટે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• ખાંડ - સ્વાદ માટે.
• વ્હીપ્ડ ક્રીમ - ½ કપ.
• નારંગી અને લીંબુનો ટુકડો.
• ચોકલેટ સીરપ - ¼ કપ.
• તજ - 4 લાકડીઓ.
• લવિંગ - 1.5 ચમચી.
• વરિયાળીના બીજ - ½ ટીસ્પૂન.

પીણું તૈયાર કરવા માટે મસાલાને કન્ટેનરમાં મૂકો, ગ્રાઉન્ડ કોફી ઉમેરો. મિશ્રણ પર ઉકળતા પાણી રેડો અને પછી તેને ગરમ કરો. પીણું થોડું ઉકાળવું જોઈએ જેથી તેને ઉકાળવાનો સમય મળે. તૈયાર કોફીને મગમાં રેડો, ટોચ પર ક્રીમથી સજાવટ કરો. તમે દરેક કપમાં નારંગી અથવા લીંબુનો ટુકડો ઉમેરી શકો છો. પીણું ગરમ ​​પીવું જોઈએ.

કોફી 2 tsp ના દરે તૈયાર થવી જોઈએ. એક કપ માટે.

મસ્કત કોફી

ઘટકો:

• પીળી ખાંડ - ચમચી. l
• ક્રીમ - ½ કપ.
• જાયફળ.
• ઇંડા જરદી.
• કોફીનો કપ.

ઇંડા જરદી અને ખાંડને મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને સારી રીતે હરાવ્યું. ક્રીમને નાના કન્ટેનરમાં ગરમ ​​કરો. ધીમે ધીમે ક્રીમમાં પીટેલું ઇંડા ઉમેરો. મિશ્રણને બોઇલમાં લાવવું જોઈએ, પરંતુ બાફેલું નહીં. પરિણામી મિશ્રણને કોફીના કપમાં રેડો. પીણાની ઉપર ઈલાયચીને સારી રીતે છાંટવી.

વેનીલા કોફી

ઘટકો:

• ગ્રાઉન્ડ કોફી - 3 ચમચી.
• વેનીલા સ્ટીક.
• પાણી - 190 મિલી.
• ફુદીનો - ચાર પાંદડા.
• ખાંડ - 5 ચમચી.

તુર્કમાં ખાંડ રેડો અને તેને આગ પર ગરમ કરવા માટે સેટ કરો. જો કે, તમારે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે કે ખાંડ બળી ન જાય. તેને એક મિનિટથી વધુ સમય માટે ગરમ કરવું જોઈએ. પછી કોફી અને વેનીલા સ્ટિક ઉમેરો. ઠંડા પાણી સાથે મિશ્રણ રેડો અને તેને ઉકળે ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો. ફીણ દેખાય તે પછી, ટર્કને ગરમીથી દૂર કરવું જોઈએ. કોફી ઉકાળવી જોઈએ નહીં.

અમે ફુદીનાના પાંદડા ધોઈએ છીએ અને તેને અમારા હાથથી ભેળવીએ છીએ. અમે તેને મોર્ટારમાં પાઉન્ડ કરીએ છીએ. ફિનિશ્ડ પીણું ગાળી લો અને ટંકશાળના ઉમેરા સાથે કપમાં રેડવું.

લસણ સાથે કોફી

ઘટકો:

તુર્કમાં લસણ, કોફી અને ખાંડની લવિંગ (સ્વાદ માટે) મૂકો, થોડું મીઠું અને મરી ઉમેરો. મિશ્રણને ઠંડા પાણીથી ભરો. અમે તુર્કને આગમાં મોકલીએ છીએ. મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો, પરંતુ તેને ઉકાળો નહીં. કોફીને કપમાં રેડો. મરી અને મીઠું પીણું મજબૂત બનાવે છે, અને લસણ તેજ ઉમેરે છે.