મશરૂમ્સ સાથે શાકાહારી ઓલિવિયર કચુંબર: ફોટો સાથે રેસીપી. વેગન ઓલિવિયર શાકાહારી ઓલિવિયર

શાકાહારી ઓલિવિયર સલાડ એ શાકાહારીઓના મનપસંદ સલાડમાંનું એક છે અને દરેક વ્યક્તિને નિયમિત ઓલિવિયર સલાડ ગમે છે. આ લેખમાં આપણે ફક્ત શાકાહારી ઓલિવિયર કચુંબર વિશે વાત કરીશું, જે જાળવી રાખે છે અને કેટલીક જગ્યાએ પ્રમાણભૂત ઓલિવિયર સલાડને વટાવી જાય છે જે આપણા બધા માટે પરિચિત છે.

ઘણા લોકો ચર્ચ ઉપવાસ કરે છે, અન્ય લોકો માટે માંસ ડોકટરો દ્વારા બિનસલાહભર્યું છે, અને કેટલાક તેને બિલકુલ ખાતા નથી. પરંતુ જો આપણને કંઈક આપવામાં ન આવે અથવા તે ખાવાનું આપણા માટે ઇચ્છનીય ન હોય, તો લોકો મોહક રીતે વિકલ્પ સાથે આવશે, અને તે આ કિસ્સામાં છે. શાકાહારીઓ માટે ઘણા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ઓલિવિયર સલાડ છે, અમે આ લેખમાં આ વાનગીઓ વિશે વાત કરીશું.

શાકાહારી કચુંબર માટેના ઘટકો ઉપરાંત, ડ્રેસિંગ ખૂબ મુશ્કેલ કાર્ય છે. છેવટે, મેયોનેઝ પણ દુર્બળ હોવી જોઈએ; હવે તમે સ્ટોર્સમાં દુર્બળ મેયોનેઝની ઘણી જાતો શોધી શકો છો. પરંતુ આ લેખમાં તમે જોશો કે કોઈ પણ પ્રયત્નો વિના ઘરે લીન મેયોનેઝ કેવી રીતે બનાવવી.

અમે શ્રેષ્ઠ શાકાહારી ઓલિવિયર વાનગીઓમાંથી 15 પસંદ કરી છે, અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે તમારી જાતને તેમની સાથે પરિચિત થાઓ, સૌથી યોગ્ય પસંદ કરો અને તેને દરેક રજા માટે સ્વાદિષ્ટ, અનફર્ગેટેબલ વાનગી તરીકે તૈયાર કરો.

શાકાહારી ઓલિવિયર કચુંબર કેવી રીતે તૈયાર કરવું - 15 જાતો

એક સુંદર દેખાતું શાકાહારી સલાડ જે આહાર પર છે તેમના માટે યોગ્ય છે. આ શાકાહારી ઓલિવિયર રેસીપીમાં તંદુરસ્ત ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે, જે તેને કદાચ શ્રેષ્ઠ પ્રમાણભૂત શાકાહારી ઓલિવિયર રેસિપીમાંથી એક બનાવે છે.

ઘટકો:

• બટાકા - 3 પીસી.;
• ગાજર - 2 પીસી.;
• કાકડી (મીઠું ચડાવેલું) - 3 પીસી.;
• શેમ્પિનોન્સ - 100 ગ્રામ;
• ચીઝ (અદિઘે) - 100 ગ્રામ;
• સફરજન - 1 પીસી.;
• મેયોનેઝ (શાકાહારી) - ડ્રેસિંગ માટે.

તૈયારી:

ગાજર અને બટાકાને ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર બેક કરો.

બધી શાકભાજીને ક્યુબ્સમાં કાપો.

એક ઊંડા બાઉલમાં બધી શાકભાજી મૂકો, વટાણા ઉમેરો. બાઉલની સામગ્રીને મેયોનેઝથી ભરો અને સારી રીતે ભળી દો. અમે સુશોભન માટે ગ્રીન્સનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.

બોન એપેટીટ!

આ રેસીપી નવા વર્ષની કોષ્ટકો પર ખૂબ જ સારી દેખાશે, તે ખાસ કરીને નવા વર્ષ માટે તૈયાર કરવા માટે જરૂરી નથી. શિયાળામાં ઘણી બધી રજાઓ હોય છે, તેથી શિયાળાની રજાઓમાંથી એક માટે આ કચુંબર તૈયાર કરીને, તમે તમારા અતિથિઓને છટાદાર વાનગીથી સંપૂર્ણ રીતે આનંદિત કરશો.

ઘટકો:

• બટાકા - 4 પીસી.;
• ગાજર - 2 પીસી.;
• કાકડી - 3 પીસી.;
• વટાણા (તૈયાર) - 1 જાર;
• ચીઝ (હાર્ડ અથવા પ્રોસેસ્ડ) - 100 ગ્રામ;
• મેયોનેઝ (શાકાહારી) - 300 ગ્રામ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• મસાલા - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

ગાજર અને બટાકાને લગભગ 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો. ચીઝ અને કાકડીઓને ક્યુબ્સમાં કાપો.

ગાજર અને બટાકા ઠંડા થયા પછી તેને પણ ક્યુબ્સમાં કાપી લો. તમામ ઘટકોને બાઉલમાં મૂકો, વટાણા ઉમેરો અને મેયોનેઝ સાથે સીઝન કરો. આપણે મસાલાનો ઉપયોગ આપણા પોતાના સ્વાદ પ્રમાણે કરીએ છીએ. તૈયાર કચુંબર રેફ્રિજરેટરમાં થોડા કલાકો માટે મૂકો અને તેને ટેબલ પર પીરસો.

બોન એપેટીટ!

તદ્દન અસામાન્ય કચુંબર, તેની તૈયારી ખૂબ જ રસપ્રદ છે અને મુખ્ય વસ્તુ એ થોડા મહત્વપૂર્ણ પગલાં ચૂકી જવાની નથી. આ સૂચિમાંથી દરેક રેસીપીનો પોતાનો સ્વાદ હોય છે, જે કચુંબરને એક અલગ, વધુ ઉચ્ચારણ સ્વાદ અથવા એક અથવા અન્ય ઘટક આપે છે. ઉદાહરણ તરીકે, આ રેસીપી અદિઘે ચીઝને ખૂબ જ સારી રીતે માન આપશે, મને લાગે છે કે તમે નામ પરથી શા માટે અનુમાન કરી શકો છો.

ઘટકો:

• બટાકા - 5 પીસી.;
• કાકડીઓ (અથાણું) - 200 ગ્રામ;
• ગાજર - 2 પીસી.;
• વટાણા (તૈયાર) - 1 જાર;
• મેયોનેઝ (દુર્બળ) - 200 ગ્રામ;
• ચીઝ (અદિઘે) - 250 ગ્રામ;
• હળદર - 0.25 ચમચી;
• હિંગ - 0.5 ચમચી;
• મરી (જમીન) - 0.5 ચમચી;
• મીઠું - 0.5 ચમચી;
• ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

ગાજર અને બટાકાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં (તેની છાલ ઉતાર્યા વિના) બેક કરો. તેમને ઠંડુ થવા દો અને પછી સાફ કરો.

પાસાદાર ભાજીને ઊંડા બાઉલમાં રેડો.

એક કડાઈમાં હળદર છાંટેલા પનીરને ફ્રાય કરો.

બધી સામગ્રીઓ સાથે બાઉલમાં તૈયાર ચીઝ અને સમારેલી વનસ્પતિ ઉમેરો.

સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું. મેયોનેઝ સાથે સિઝન કરો અને સારી રીતે ભળી દો.

બોન એપેટીટ!

મીઠું ઉમેરવા માટે ઉતાવળ કરશો નહીં, પહેલા તેને અજમાવો, કારણ કે અથાણાં તમારા સલાડમાં એક સરસ ખારી સ્વાદ ઉમેરી શકે છે. જો તમારી પાસે અથાણાંવાળા કાકડીઓ નથી, તો તમે સરળતાથી તાજી વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તેઓ તમારા સલાડને સંપૂર્ણ રીતે સજાવશે અને ભાગ્યે જ તેનો સ્વાદ બદલશે.

આ કચુંબર તૈયાર કરવા માટે તમારે ઘણા ઘટકોની જરૂર પડશે નહીં. ઘટકો ઝડપથી લખો અને સ્ટોર પર જાઓ, જો કે અહીં ઘટકો એવા છે કે તે રેફ્રિજરેટરમાં સમાપ્ત થઈ શકે છે.

ઘટકો:

• બટાકા - 6 પીસી.;
• ગાજર - 3 પીસી.;
• વટાણા (તૈયાર) - 1 જાર;
• કાકડીઓ (અથાણું) - 80 ગ્રામ;
• ડુંગળી (ડુંગળી) - 1 પીસી.;
• મેયોનેઝ (દુર્બળ) - 100 ગ્રામ;
• ગ્રીન્સ - સુશોભન માટે.

તૈયારી:

ગાજર અને બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો.

કાકડીઓ અને અથાણાંવાળા મશરૂમ્સને મનસ્વી આકારમાં કાપો.

એક બાઉલમાં બધી સામગ્રી મૂકો અને મેયોનેઝ ઉમેરો. બાઉલની સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો.

અમે સુશોભન માટે ગ્રીન્સનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.

બોન એપેટીટ!

એક અદ્ભુત કચુંબર જે દરેક ગૃહિણીના રજાના ટેબલ પર ખૂબ સરસ દેખાશે. બાળકોને ચોક્કસપણે આ કચુંબર ગમશે; ડુંગળી કચુંબરને એક અલગ સ્વાદ આપે છે, પરંતુ તે કોઈ પણ સંજોગોમાં કચુંબર કડવું બનાવતું નથી જેથી તેના પછી ડુંગળીની અપ્રિય ગંધ આવે.

ઘટકો:

• બટાકા - 3 પીસી.;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• ડુંગળી (ડુંગળી) - 1 પીસી.;
• વટાણા (તૈયાર) - 1 જાર;
• મેયોનેઝ (લેન્ટેન) - 4 ચમચી. એલ.;
• મશરૂમ્સ (મેરીનેટેડ) - 200 ગ્રામ;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

તૈયારી:

શાકભાજીને ધોઈને તેમની સ્કિન્સમાં ઉકાળો, તેમને ઠંડુ થવા દો.

શાકભાજીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. કાકડીઓને બારીક કાપો. અમે મશરૂમ્સને શાકભાજીની જેમ ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ.

વટાણામાંથી પ્રવાહી કાઢો અને શાકભાજીમાં ઉમેરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો ડુંગળીને વિનિમય કરો અને અન્ય તમામ ઘટકો સાથે બાઉલમાં ઉમેરો.

મેયોનેઝ સાથે તમામ ઘટકોને સીઝન કરો, પછી તમારા સ્વાદમાં મીઠું અને મરી ઉમેરો. સલાડને સારી રીતે મિક્સ કરો. અમે તેને ટેબલ પર લાવીએ છીએ.

બોન એપેટીટ!

બાફેલી કઠોળના ઉમેરા સાથે તદ્દન અસામાન્ય ઓલિવિયર કચુંબર. આ તે છે જે આપણી વાનગીમાં તૃપ્તિ ઉમેરશે. આ કચુંબર તૈયાર કરીને, તમારે તમારા મહેમાનોને ભૂખ્યા રહેવાની ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. સ્વાભાવિક રીતે, આ કચુંબર એટલું સ્વાદિષ્ટ છે કે લોકો તેને તરત જ ખાવાનું શરૂ કરશે, તેથી અમે તરત જ સલાડની સર્વિંગની સંખ્યા વિશે વિચારીએ છીએ.

ઘટકો:

• બટાકા - 10 પીસી.;
• ગાજર - 2 પીસી.;
• કાકડી (તાજા) - 3 પીસી.;
• કઠોળ (તૈયાર) - 300 ગ્રામ;
• વટાણા (લીલા) - 1 જાર;
• ડુંગળી (લીલા) - 3 sprigs;
• મીઠું અને મરી - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

બાફેલા શાકભાજીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. કાકડીને છોલી લીધા વગર છીણી લો.

શાકભાજીમાં કઠોળ અને વટાણા ઉમેરો.

તમારા પોતાના સ્વાદ અનુસાર મસાલા સાથે મોસમ, તેમાં સમારેલી વનસ્પતિ ઉમેરો.

ઘટકોની સાથે સલાડ બાઉલમાં મેયોનેઝ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.

બોન એપેટીટ!

એવોકાડો સાથેનો એક ખૂબ જ સુંદર અને સરળ ઓલિવિયર કચુંબર તમારા રજાના ટેબલને સંપૂર્ણ રીતે સજાવટ કરશે. મહેમાનોને આશ્ચર્ય થશે કે ઓલિવિયરમાં એવોકાડો છે, પરંતુ તેનો સૂક્ષ્મ સ્વાદ સલાડમાં ખૂબ જ સારી રીતે ઉજવવામાં આવશે, જે તેને યાદગાર બનાવશે.

ઘટકો:

• બટાકા - 2 પીસી.;
• ગાજર - 2 પીસી.;
• એવોકાડો - 2 પીસી.;
• વટાણા (તૈયાર) - 1 જાર;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• મેયોનેઝ (દુર્બળ) -100 ગ્રામ;
• મીઠું - 5 ગ્રામ;
• મરી - 3 ગ્રામ

તૈયારી:

બટાકા અને ગાજરને બાફી લો. અમે તેને સાફ કરીએ છીએ અને પછી તેને ઇચ્છિત કદના ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ.

છાલવાળા એવોકાડોને બે ભાગમાં કાપો.

ઇંડાને સખત ઉકાળો અને ઠંડુ થવા માટે સમય આપો. તેમને શક્ય તેટલું નાનું કાપો.

મેયોનેઝ, મીઠું અને મસાલા સાથે કચુંબર સીઝન કરો. બરાબર મિક્સ કરી સર્વ કરો.

બોન એપેટીટ!

એક ખૂબ જ સુંદર કચુંબર, ચિત્ર જુઓ અને તમે ચોક્કસપણે તેને રૂબરૂમાં જોવા માંગો છો. અને તેને લાઇવ જોવું ખૂબ જ સરળ છે, કારણ કે ઘટકો કોઈપણ સ્ટોરમાં ખૂબ જ વાજબી ભાવે સરળતાથી ખરીદી શકાય છે, અને તેને તૈયાર કરવામાં 15 મિનિટથી વધુ સમય લાગશે નહીં. તેથી ઘટકો લખવા માટે મફત લાગે અને આ અદ્ભુત શાકાહારી ટોફુ સલાડ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો.

ઘટકો:

• બટાકા - 4 પીસી.;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• વટાણા (તૈયાર) - 1 જાર;
• કાકડી (મીઠું ચડાવેલું) - 1 પીસી.;
• કાકડી (તાજા) - 1 પીસી.;
• ટોફુ ચીઝ - 100 ગ્રામ;
• મેયોનેઝ - 200 ગ્રામ;
• મીઠું અને મરી - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

શાકભાજી, બટાકા અને ગાજરને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો. કૂલ, છાલ અને મનસ્વી ચોરસમાં કાપો.

શાકભાજીમાં લીલા વટાણા ઉમેરો.

ઘટકોમાં બારીક સમારેલી કાકડી ઉમેરો.

ચીઝને ક્યુબ્સમાં કાપો અને તેને બધી સામગ્રીઓ સાથે બાઉલમાં મૂકો.

બાઉલની સામગ્રીને મેયોનેઝ, મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો, પછી સારી રીતે ભળી દો.

બોન એપેટીટ!

એક સફરજનના ઉમેરા સાથે પ્રમાણભૂત શાકાહારી ઓલિવિયર સલાડ. તે તેની સહાયથી છે કે કચુંબર ઓળખી ન શકાય તેવું બને છે, જો કે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. એક સફરજન આ સલાડમાં અભિજાત્યપણુ ઉમેરે છે. તે ખરેખર અદ્ભુત છે, તમારી આગામી રજા માટે તેને અજમાવવાની ખાતરી કરો.

ઘટકો:

• બટાકા - 7 પીસી.;
• ગાજર - 3 પીસી.;
• સફરજન - 2 પીસી.;
• કાકડી (મીઠું ચડાવેલું) - 2 પીસી.;
• મશરૂમ્સ (મેરીનેટેડ) - 500 ગ્રામ;
• વટાણા (તૈયાર) - 1 જાર;
• ખાટી ક્રીમ - સ્વાદ માટે;
• તેલ (દુર્બળ) - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

ગાજર અને બટાકાને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો, પછી છોલીને ક્યુબ્સમાં કાપી લો.

મશરૂમ્સને ટુકડાઓમાં કાપો અને પછી વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો. કડાઈમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો.

પાસાદાર કાકડીઓ અને સફરજન, તેમજ શાકભાજીને ઊંડા બાઉલમાં મૂકો. મશરૂમ્સ અને ડુંગળી ઠંડા થયા પછી, તેને બાઉલમાં ઉમેરો. મેયોનેઝ સાથે કચુંબરને સીઝન કરો અને સારી રીતે ભળી દો.

બોન એપેટીટ!

ખૂબ જ હળવા શાકાહારી સલાડ જે તમને મુશ્કેલ પરિસ્થિતિમાં સરળતાથી બચાવી શકે છે. મહેમાનો પહેલેથી જ ઘરના દરવાજા પર છે, અને તમારી પાસે હજી મુખ્ય કચુંબર તૈયાર નથી, તો પછી તમે હંમેશા આ ઓલિવિયરને ઝડપથી તૈયાર કરી શકો છો અને તેને પ્રથમ વખત ટેબલ પર રજૂ કરી શકો છો. તેઓ તેને થોડીવારમાં અલગ કરશે અને તમારા માટે ખૂબ આભારી રહેશે, અને તે પછી તમે તમારું મુખ્ય સ્વાદિષ્ટ કચુંબર લાવશો.

ઘટકો:

• બટાકા - 5 પીસી.;
• ગાજર - 2 પીસી.;
• કાકડી (તાજા) - 1 પીસી.;
• વટાણા (લીલા) - 100 ગ્રામ;
• કોબી (સમુદ્ર કોબી) - 100 ગ્રામ;
• સુલુગુની - 50 ગ્રામ;
• મેયોનેઝ (દુર્બળ) - 150 ગ્રામ;
• મીઠું (કાળો) - 2 ચપટી;
• સુવાદાણા - 2 sprigs.

તૈયારી:

બધી સામગ્રીને બારીક કાપો અને બાઉલમાં મૂકો. કાકડી, ગ્રીન પોટ વગેરે ઉમેરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે રેસીપીમાં ચીઝ ઉમેરી શકો છો. જેને પણ ક્યુબ્સમાં કાપવાની જરૂર પડશે.

મેયોનેઝ સાથે તમામ ઘટકોને સીઝન કરો, મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.

કચુંબરનો બાઉલ રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો અને તેને ત્યાં થોડા કલાકો માટે છોડી દો, અને પછી સર્વ કરો.

બોન એપેટીટ!

ઇંડા અને એવોકાડો સાથેનો હળવો અને સ્વાદિષ્ટ કચુંબર, તે તમારા મહેમાનો દ્વારા તેના સુંદર દેખાવ માટે સંપૂર્ણપણે યાદ કરવામાં આવશે. અને આ મુખ્ય ઘટકો તમારા કચુંબરને તેજસ્વી દેખાવ અને સ્વાદ આપશે.

ઘટકો:

• બટાકા - 2 પીસી.;
• ગાજર - 2 પીસી.;
• એવોકાડો - 2 પીસી.4
• ઇંડા (ચિકન) - 4 પીસી.;
• વટાણા (તૈયાર) - 1 જાર;
• મેયોનેઝ - 100 ગ્રામ;
• કાકડી (મીઠું ચડાવેલું) - 3 પીસી.;
• કાકડી (અથાણું) - 1 પીસી.;
• ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

બટાકા અને ગાજરને બાફી, ઠંડું કરીને છાલ કાઢી લો. પછીથી ક્યુબ્સમાં કાપી લો.

ઈંડાને સખત રીતે ઉકાળો અને કાકડીના કદના ચોરસમાં કાપો.

એવોકાડોને છોલીને કોઈપણ આકારમાં કાપો.

બધા ઘટકોને એક ઊંડા બાઉલમાં મૂકો, તેમને મેયોનેઝ સાથે સીઝન કરો અને સારી રીતે ભળી દો.

અમે અમારા સલાડને સજાવવા માટે ગ્રીન્સનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.

કચુંબર તૈયાર થયા પછી, તમારે તેને રેફ્રિજરેટરમાં કેટલાક કલાકો સુધી રહેવા દેવાની જરૂર છે અને તમે તેને સર્વ કરી શકો છો.

બોન એપેટીટ!

નવા વર્ષ માટે અમારું મનપસંદ પરંપરાગત કચુંબર. બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો બંને તેને પસંદ કરે છે, તે અમારા ટેબલ પર ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, અને તેના વિના એક પણ મોટી રજા પસાર થતી નથી. હું તમને શાકાહારી ઓલિવિયર સલાડની પ્રમાણભૂત રેસીપી રજૂ કરવા માંગુ છું.

ઘટકો:

• બટાકા - 400 ગ્રામ;
• ગાજર - 200 ગ્રામ;
• વટાણા (લીલા) - 1 જાર;
• ડુંગળી (ડુંગળી) - 1 પીસી.;
• ડુંગળી (લીલો) - 1 ટોળું;
• ખાટી ક્રીમ - 300 ગ્રામ;
• મશરૂમ્સ (તૈયાર) - 1 જાર;
• કાકડી (અથાણું) - 1 જાર;
• મીઠું અને મરી - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

બટાકા અને ગાજરને ધોઈ લો અને સંપૂર્ણપણે રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળો. બટાકા અને ગાજરને છોલીને ઠંડા થવા દો.

ક્યુબ્સમાં કાપો: બટાકા, ગાજર, શેમ્પિનોન્સ, અથાણાં. અને તેમને એક બાઉલમાં મૂકો.

ડુંગળીને અડધા રિંગ્સ અથવા નાના ક્યુબ્સમાં કાપો અને બાકીના ઘટકો સાથે મૂકો.

એક બાઉલમાં લીલા વટાણા રેડો અને ખાટા ક્રીમ સાથે કચુંબર સીઝન કરો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

બોન એપેટીટ!

લેન્ટ દરમિયાન ઘણી રજાઓ હોય છે, અને આપણે આપણા પ્રિય ઓલિવિયરને કેવી રીતે નકારી શકીએ? આ રેસીપી ઉપવાસના દિવસોમાં અમારા સામાન્ય ઓલિવિયર સલાડને બદલવા માટે બનાવવામાં આવી હતી. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ફક્ત અનુપમ છે. લેન્ટ દરમિયાન તેને તૈયાર કરવાની ખાતરી કરો.

ઘટકો:

• બટાકા - 6 પીસી.;
• ગાજર - 2 પીસી.;
• કાકડી (મીઠું ચડાવેલું) - 2 પીસી.;
• ચીઝ (ટોફુ) - 200 ગ્રામ;
• મેયોનેઝ (દુર્બળ) - 300 ગ્રામ;
• સોસેજ (શાકાહારી) - 300 ગ્રામ;
• વટાણા (તૈયાર) - 1 જાર;
• હળદર - 0.3 ચમચી;
• હિંગ - 0.25 ચમચી;
• મીઠું - એક ચપટી.

તૈયારી:

ગાજર અને બટાકાને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો, ઠંડુ થવા માટે સમય આપો.

જ્યારે બટાકા અને ગાજર ઠંડુ થાય છે, ત્યારે ટોફુ ચીઝને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો, પછી તેને બાફેલા પાણીમાં મસાલા સાથે ઉકાળો. પરિણામી મિશ્રણને બાઉલમાં મૂકો.

જ્યારે ટોફુ ચીઝ ઠંડુ થઈ રહ્યું હોય, ત્યારે ગાજર અને બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપી લો (તેની છાલ ઉતાર્યા પછી). તેમને ઊંડા બાઉલમાં મૂકો.

બાઉલમાં તૈયાર વટાણા ઉમેરો.

આ સમય દરમિયાન, અમારી ચીઝ પહેલેથી જ ઠંડુ થઈ ગયું છે, અમે તેને સમાન કન્ટેનરમાં પણ ઉમેરીએ છીએ.

મેયોનેઝ સાથે કચુંબર સીઝન કરો અને સારી રીતે ભળી દો.

બોન એપેટીટ!

શાકાહારી ઓલિવિયર તે લોકો દ્વારા પ્રિય છે જેઓ માંસ ખાતા નથી. આ કચુંબર ખૂબ જ ભરપૂર છે, તેથી તે ઘણીવાર કામ પર નાસ્તા તરીકે લેવામાં આવે છે, અને તે ખૂબ જ સારી રીતે સુશોભિત અને ઉત્સવની ટેબલ પર પીરસી શકાય છે.

ઘટકો:

• બટાકા - 6 પીસી.;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• કાકડી (તાજા) - 1 પીસી.;
• કઠોળ (તૈયાર) - 400 ગ્રામ;
• વટાણા (તૈયાર) - 1 જાર.

તૈયારી:

અમે આ કચુંબરને આપણા પોતાના મેયોનેઝ સાથે સીઝન કરીશું; તેમાં સંખ્યાબંધ ઘટકોની જરૂર પડશે જે આપણી પાસે હોવી જોઈએ, એટલે કે:

1. ખાટી ક્રીમ - 200 ગ્રામ;
2. મીઠું - 0.5 ચમચી;
3. મીઠું અને મરી (કાળો) - 0.25 ચમચી દરેક;
4. લસણ - 0.25 ચમચી;
5. સરસવ (તૈયાર) - 0.5 ચમચી;
6. હળદર - 0.25 ચમચી;
7. તેલ (વનસ્પતિ) - 2 ચમચી;
8. ખાંડ - 0.5 કપ.

એકવાર આપણી પાસે આ મસાલા અને મુખ્ય ઘટકોની શ્રેણી આવી જાય, પછી એક સમાન મિશ્રણ પ્રાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી આપણે બધું સારી રીતે મિશ્રિત કરવું જોઈએ. રેફ્રિજરેટરમાં મેયોનેઝ મૂકો અને તેને કેટલાક કલાકો સુધી રહેવા દો.

દરમિયાન, ચાલો કચુંબર તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ.

જારમાંથી કઠોળને ધોઈ લો. ગાજર અને બટાકાને કુક કરો. અમે તેમને ઠંડુ કરીએ છીએ અને નાના સમઘનનું કાપીએ છીએ.

અમે કાકડીને નાના ટુકડાઓમાં પણ કાપીએ છીએ.

એક ઊંડા બાઉલમાં બટાકા, ગાજર, કઠોળ અને કાકડીઓ મૂકો. ઘટકોમાં વટાણા ઉમેરો. અને અમે અમારા અદ્ભુત સલાડને હોમમેઇડ મેયોનેઝ સાથે સીઝન કરીએ છીએ, જે પહેલેથી જ પલાળેલું છે અને ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

સલાડને સારી રીતે મિક્સ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં 2 કલાક માટે મૂકો. અમે તેને ટેબલ પર રજૂ કર્યા પછી, તમારા અતિથિઓ આવા સ્વાદિષ્ટ કચુંબર માટે તમારા માટે ખૂબ આભારી રહેશે.

બોન એપેટીટ!

શાકાહારી ઓલિવિયર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, તમે તેને નિયમિત ઓલિવિયરની જેમ જ નોન-સ્ટોપ ખાઈ શકો છો. આ બાબતમાં મુખ્ય વસ્તુ અતિશય ખાવું નથી, કારણ કે પછી તમને આવા સ્વાદિષ્ટ કચુંબર બિલકુલ જોઈતું નથી. કાગળનો ટુકડો લો અને શ્રેષ્ઠ શાકાહારી ઓલિવિયરની રેસીપી લખો.

ઘટકો:

• બટાકા - 7 પીસી.;
• કાકડીઓ (અથાણું) - 5 પીસી.;
• ગાજર - 2 પીસી.;
• સફરજન - 1 પીસી.;
• વટાણા (લીલા) - 1 જાર;
• મેયોનેઝ (લેન્ટેન) - 1 પીસી.;
• મસાલા - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

ગાજર અને બટાકાને ડબલ બોઈલરમાં બાફી લો. પછીથી અમે તેમને ઠંડુ કરીએ છીએ અને શક્ય તેટલું નાનું કાપીએ છીએ.

આ સલાડના તમામ ઘટકોને ખૂબ જ બારીક કાપો: કાકડીઓ, ગાજર, બટાકા, સફરજન, કાકડીઓ.

એક ઊંડા બાઉલમાં સમારેલી સામગ્રી મૂકો. મસાલા અને મેયોનેઝ સાથે કચુંબર સીઝન કરો. તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં 1 કલાક માટે મૂકો.

એક કલાક પછી, તેને બહાર કાઢો, તેને ફરીથી સારી રીતે ભળી દો, અને સુશોભન માટે ગ્રીન્સનો ઉપયોગ કરો. અને પછી અમે તેને ટેબલ પર પીરસો.

બોન એપેટીટ!

ઓલિવી- નવા વર્ષ, નાતાલ અને અન્ય તહેવારો માટેની પરંપરાગત વાનગી, જે શાકાહારી સંસ્કરણમાં તૈયાર કરવી ખૂબ જ સરળ છે. સ્વાદિષ્ટ પરિણામ માટે મુખ્ય વસ્તુ હોમમેઇડ છે. હા, તે સાચું છે - તેમને શાકાહારીઓ માટે અનુકૂલિત કરવા માટે લેખ વાંચો. અમે કાચા ખાદ્યપદાર્થો વિશે ભૂલી ગયા નથી, આ એક રાંધણ માસ્ટરપીસ છે.

શાકાહારી ઓલિવિયરના 2-3 પિરસવાના ઘટકો

• 3 મધ્યમ કદના બટાકા
• 2 મધ્યમ-મોટા ગાજર
• 2-3 નાના અથાણાં
• 100-150 ગ્રામ અદિઘે ચીઝ
• 200 ગ્રામ શેમ્પિનોન મશરૂમ્સ
• તૈયાર લીલા વટાણા (અડધો જાર)
• તાજા સફરજન - મીઠી(વૈકલ્પિક)
• હોમમેઇડ શાકાહારી મેયોનેઝ- રેસીપી

ઓલિવિયર તૈયારી પ્રક્રિયા

બટાકા અને ગાજરને વરખમાં લપેટી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ટોચની રેક પર 180 ડિગ્રી પર બને ત્યાં સુધી બેક કરો (તેમાં લગભગ એક કલાક લાગશે), અથવા છોલીને ડબલ બોઈલરમાં રાંધો. અમે ઉકાળવાને બદલે પકવવા અથવા બાફવાની ભલામણ કરીએ છીએ - આ રીતે શાકભાજી વધુ સ્વાદ અને સુગંધ જાળવી રાખે છે (પરંતુ જો સમયની મર્યાદાઓ હોય, તો તમે તેને ઉકાળી શકો છો).
પછી મશરૂમ્સ સહિત તમામ શાકભાજીને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કાચા અથવા માખણ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં હળવાશથી કરી શકાય છે - આ દરેક માટે નથી, તમને જે ગમે તે અજમાવી જુઓ. વટાણા, મેયોનેઝ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. કચુંબર તૈયાર છે - સેવા આપતી વખતે, તમે તેને કોઈપણ ગ્રીન્સથી સજાવટ કરી શકો છો.

સારી રજા ઓ ની શુભેચ્છા!

શાકાહારી ઓલિવિયર એ એક સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક નાસ્તો છે જે ઉપવાસ કરતા અથવા માંસ ન ખાવાનું પસંદ કરતા લોકો માટે ક્લાસિક ઓલિવિયર વિકલ્પને બદલી શકે છે. છેલ્લા ઘટકને બદલે, તમે મશરૂમ્સ, ઓલિવ, સફરજન, ઝુચીની અથવા કઠોળ ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. આ લેન્ટેન વાનગી માટેની દરેક સૂચિત વાનગીઓને પરિચારિકા પાસેથી વધુ સમય અથવા ખર્ચની જરૂર રહેશે નહીં.

શાકાહારી ઓલિવિયર સલાડ: ફોટો સાથે રેસીપી

ઓલિવિયર સલાડ એ ક્લાસિક એપેટાઇઝર છે જે કોઈપણ રજાઓ તેમજ અઠવાડિયાના દિવસોમાં તૈયાર કરી શકાય છે. આ શાકાહારી વાનગી એ પરંપરાગત સંસ્કરણની એક અનોખી વિવિધતા છે જે બાળપણથી દરેકને પ્રિય છે, માત્ર એક નાના સુધારા સાથે. નાસ્તો શાકાહારી (લેન્ટેન) સંસ્કરણમાં બનાવવામાં આવે છે.

નીચેના ઉત્પાદનો ઉપયોગી થશે:

• અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 250 ગ્રામ;
• લીલા વટાણા - 250 ગ્રામ;
• તૈયાર મશરૂમ્સ - 300 ગ્રામ;
• બટાકા - 0.4 કિગ્રા;
• ગાજર - 0.3 કિગ્રા;
• ડુંગળી - 1 પીસી.

વ્યવહારુ ભાગ

મશરૂમ્સ સાથે શાકાહારી ઓલિવિયર તૈયાર કરવાની શરૂઆત બટાકા અને ગાજરને ઉકાળીને કરવી જોઈએ. પછી તમારે શાકભાજીને છાલવાની અને તેને નાના સમઘનનું કાપી નાખવાની જરૂર છે. તે પછી તેમને તૈયાર કન્ટેનરમાં મૂકવાની જરૂર છે.

ડુંગળીને છાલ અને નાના સમઘનનું કાપી નાખવું જોઈએ. પછી તૈયાર કરેલા શાકભાજીમાં લીલા વટાણા, સમારેલા મશરૂમ અને પાસાદાર અથાણું ઉમેરો. શાકાહારી કચુંબર ખાટા ક્રીમ સાથે વિશિષ્ટ રીતે પહેરવામાં આવે છે.

મશરૂમ્સ અને એવોકાડો સાથે ઓલિવર

એપેટાઇઝરમાં કોઈ પ્રાણી ઉત્પાદનો શામેલ નથી તે હકીકત હોવા છતાં, આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરાયેલ શાકાહારી કચુંબર એકદમ પૌષ્ટિક અને સંતોષકારક હોવાનું બહાર આવ્યું છે. મશરૂમ્સ અને એવોકાડો સંપૂર્ણપણે માંસને બદલે છે.

નીચેના ઘટકો ઉપયોગી થશે:

• બટાકા - 0.3 કિગ્રા;
• શેમ્પિનોન્સ - 250 ગ્રામ;
• એવોકાડો - 1 પીસી.;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• તાજી કાકડી - 2 પીસી.;
• તૈયાર વટાણા - 300 ગ્રામ.

કચુંબર તૈયાર કરવાનું ગાજર અને બટાકાને ઉકાળીને શરૂ કરવું જોઈએ. શેમ્પિનોન્સ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરવાનો આ સમય છે. તેમને મોટા ટુકડાઓમાં કાપીને સૂર્યમુખી તેલમાં ફ્રાઈંગ પાનમાં સ્ટ્યૂ કરવાની જરૂર છે. બાફેલી શાકભાજી, એવોકાડો અને કાકડીઓને નાના ક્યુબ્સમાં કાપીને તૈયાર સલાડ બાઉલમાં મુકવા જોઈએ. લીલી ડુંગળીને સમારી લો અને બાકીની તૈયાર સામગ્રીમાં ઉમેરો. વટાણામાંથી બ્રિન ડ્રેઇન કરો અને સલાડ બાઉલમાં રેડો.

કાકડી અને એવોકાડો સાથે શાકાહારી કચુંબર સામાન્ય રીતે હોમમેઇડ મેયોનેઝ અથવા સૂર્યમુખી તેલ સાથે પકવવામાં આવે છે. પછી તેને મીઠું ચડાવવું અને સારી રીતે મિશ્રિત કરવું જોઈએ. જો ઇચ્છિત હોય, તો તૈયાર એપેટાઇઝર લેટીસના પાંદડાની ટોચ પર મૂકી શકાય છે.

કઠોળ સાથે વિકલ્પ

ઓલિવિયર કચુંબર એ સોવિયત પછીના દેશોના તમામ રહેવાસીઓ માટે સૌથી પ્રિય અને કાયમી નાસ્તો છે. પ્રસ્તુત શાકાહારી સંસ્કરણમાં, માંસને કઠોળથી બદલવામાં આવે છે, જે, અનુભવી રસોઇયાઓ ખાતરી આપે છે, સલાડને થોડી તીક્ષ્ણતા અને રહસ્ય આપે છે.

નીચેના ઉત્પાદનો ઉપયોગી થશે:

• બટાકા - 0.4 કિગ્રા;
• ગાજર - 150 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• શેમ્પિનોન્સ - 250 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• કાકડીઓ - 2 પીસી.;
• સ્થિર કઠોળ - 250 ગ્રામ.

શાકાહારી ઓલિવિયર લીલા કઠોળને ઉકાળીને તૈયાર કરવું જોઈએ, જે એક કલાક માટે ઉકાળવું જોઈએ અને પછી નાના સમઘનનું કાપી નાખવું જોઈએ. બટાકા, ગાજર અને ઈંડાને પણ સલાડમાં કાપતા પહેલા બાફવા જોઈએ. શાકભાજી રાંધતી વખતે, ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. અથાણાંવાળા કાકડીઓ અને ચિકન ઇંડા સાથે પણ આવું જ કરવું જોઈએ.

શાકાહારી નાસ્તા માટે બાફેલા શાકભાજીને કાપીને સલાડના બાઉલમાં અગાઉ સમારેલી સામગ્રી ઉમેરો. શેમ્પિનોન્સને મોટા ટુકડાઓમાં કાપીને સૂર્યમુખી તેલમાં સ્ટ્યૂ કરવાની જરૂર છે. પછી સલાડ બાઉલમાં બધું બરાબર મિક્સ કરો, તેમાં લીલા વટાણા ઉમેરો અને મીઠું ઉમેરો. સૂર્યમુખી તેલ અથવા હોમમેઇડ મેયોનેઝ સાથે ભૂખને સીઝન કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો કચુંબર તાજી વનસ્પતિથી સુશોભિત કરી શકાય છે.

ઓલિવ સાથે વિકલ્પ

આવા હાર્દિક એપેટાઇઝર મુખ્ય અભ્યાસક્રમના એક ભાગને સંપૂર્ણપણે બદલી શકે છે. જો તમે શાકાહારી ઓલિવિયર કચુંબરમાં ઇંડા ઉમેરતા નથી, તો આ તેના સ્વાદને મોટા પ્રમાણમાં અસર કરશે નહીં. પરંતુ આ નાસ્તાની ડ્રેસિંગ નોંધપાત્ર મહત્વ ધરાવે છે. સૂચિત રેસીપી ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ કરે છે. જો કે, તમે હોમમેઇડ મેયોનેઝ અથવા વનસ્પતિ તેલ સાથે કચુંબર પણ પહેરી શકો છો.

• બટાકા - 300 ગ્રામ;
• ગાજર - 2 પીસી.;
• તૈયાર મશરૂમ્સ - 250 ગ્રામ;
• કાકડી - 2 પીસી.;
• ઓલિવ - 75 ગ્રામ;
• તૈયાર વટાણા - 220 ગ્રામ;
• ચીઝ - 120 ગ્રામ.

પ્રથમ તમારે બધા જરૂરી ઘટકો તૈયાર કરવાની જરૂર છે. શાકભાજીને છોલી, રાંધવા અને કાપો. પછી લીલા વટાણા અને તૈયાર મશરૂમ્સ ઉમેરો, જે અગાઉથી નાના ક્યુબ્સમાં કાપવા જોઈએ, સમારેલા બટાકા, ગાજર અને અથાણાંવાળા કાકડીઓમાં. તમારે ઓલિવ અને ચીઝને પણ કાપવાની જરૂર છે.

તૈયાર સલાડ બાઉલમાં બધી સામગ્રી મૂકો, પછી હોમમેઇડ મેયોનેઝ સાથે શાકાહારી કચુંબર સીઝન કરો. જગાડવો અને જો જરૂરી હોય તો થોડું મીઠું ઉમેરો. એપેટાઇઝર સામાન્ય રીતે સલાડ બાઉલમાં પીરસવામાં આવે છે. જો કે, તમે તેને ભાગોમાં દરેકને રજૂ કરી શકો છો.

શાકાહારી ઓલિવિયર રેસીપી

આ એપેટાઇઝર સામાન્ય રેસીપીથી અલગ છે જેમાં માંસ અને ઇંડાને બદલે ખાટા સફરજન, મકાઈ અને ઘંટડી મરી ઉમેરવામાં આવે છે. શાકાહારી ઓલિવિયરના આ સંસ્કરણમાં મેયોનેઝને પણ બાકાત રાખવું જોઈએ, તેને હોમમેઇડ ડ્રેસિંગ સાથે બદલીને, જે ખાટા ક્રીમના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

તૈયારી માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• બટાકા - 0.3 કિગ્રા;
• ગાજર - 75 ગ્રામ;
• કાકડી - 65 ગ્રામ;
• મરી - 50 ગ્રામ;
• તૈયાર મકાઈ - 55 ગ્રામ;
• સફરજન - 70 ગ્રામ;
• તૈયાર વટાણા - 75 ગ્રામ;
• લીંબુ - 1 પીસી.

નાસ્તાની તૈયારી શરૂ કરવા માટે, તમારે બટાકા અને ગાજરને ઉકાળવાની જરૂર છે. આ પછી, તૈયાર શાકભાજીને છોલીને નાના સમઘનનું કાપી નાખવું જોઈએ. તૈયાર કાકડીઓ, શાકભાજીની જેમ, મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપવી આવશ્યક છે. શાકાહારી ઓલિવિયર સલાડ માટેની આ રેસીપીમાં, તમે અથાણાં, તાજા અથવા અથાણાંવાળા કાકડીઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

સફરજનને છોલીને સીડ કરવું જોઈએ અને નાના ક્યુબ્સમાં પણ કાપવું જોઈએ. મરીને અડધા ભાગમાં કાપો અને વચ્ચેથી બીજ દૂર કરો. અગાઉના ઘટકોની જેમ ગ્રાઇન્ડ કરો. નાસ્તા માટે, તમારે એક ઊંડા કચુંબર બાઉલ પસંદ કરવાની જરૂર છે અને તેમાં બધા તૈયાર ઉત્પાદનો રેડવાની જરૂર છે. પછી તેને મિક્સ કરો અને તૈયાર કરેલા મકાઈ અને વટાણા ઉમેરો.

ઘર ગેસ સ્ટેશન

શાકાહારી ઓલિવિયર તૈયાર કરવા માટેનું આગલું પગલું ડ્રેસિંગ તૈયાર કરવાનું છે. તે હોમમેઇડ ખાટા ક્રીમમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે કેવી રીતે કરવું? છીછરા પાત્રમાં, ખાટી ક્રીમ, સરસવ અને લીંબુનો રસ મિક્સ કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે સમાવિષ્ટોને મીઠું અને મરી કરી શકો છો. પછી તમારે પરિણામી ડ્રેસિંગ સાથે કચુંબર સીઝન કરવું જોઈએ.

નાસ્તાને સંતૃપ્ત કરવા માટે, તેને ખાવું પહેલાં કેટલાક કલાકો સુધી રેફ્રિજરેટરમાં ઊભા રહેવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ. પીરસતાં પહેલાં, કચુંબરને ડુંગળી, વટાણા અથવા જડીબુટ્ટીઓથી સુશોભિત કરી શકાય છે.

ઝુચીની સાથે ઓલિવર

ઝુચીની સાથેના પરંપરાગત ઓલિવિયર કચુંબરનું શાકાહારી સંસ્કરણ સામાન્ય એપેટાઇઝર રેસીપી કરતાં વધુ આહાર હોવાનું બહાર આવ્યું છે. તેની ખાસિયત એ છે કે તેને કાચી પીરસવામાં આવે છે, રાંધીને નહીં. મેયોનેઝને બદલે, અનુભવી શેફ આ કચુંબરને હોમમેઇડ સોસ સાથે ડ્રેસિંગ કરવાની ભલામણ કરે છે, જે કાચા સૂર્યમુખીના બીજમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

નીચેના ઉત્પાદનો ઉપયોગી થશે:

• ઝુચીની - 150 ગ્રામ;
• કાકડી - 120 ગ્રામ;
• ગાજર - 75 ગ્રામ;
• તૈયાર વટાણા - 250 ગ્રામ;
• ગ્રીન્સ - એક ટોળું.

શાકાહારી નાસ્તાની તૈયારી શરૂ કરવા માટે, તમારે ઝુચીની, કાકડી અને ગાજરને બારીક કાપવાની જરૂર છે. પછી તમારે ગ્રીન્સને બારીક કાપવી જોઈએ. પછી સલાડ બાઉલમાં તૈયાર કરેલી બધી સામગ્રી મિક્સ કરો અને શાકાહારી સલાડમાં તૈયાર વટાણા ઉમેરો.

તમારે હોમમેઇડ સોસ સાથે આહાર નાસ્તાની મોસમ કરવાની જરૂર છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો ઓલિવરને સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે શણગારવામાં આવે છે.

ઓલિવિયર કચુંબર એ સમગ્ર સીઆઈએસમાં સૌથી લોકપ્રિય સલાડમાંનું એક છે. યાદ રાખો, કદાચ તમારા બાળપણમાં, અને હવે પણ, આ વાનગી વિના એક પણ તહેવાર અથવા રજા પૂર્ણ થઈ ન હતી? ખાસ કરીને નવું વર્ષ!

વેગન સલાડ "ઓલિવિયર"

જો તમારા પરિવારમાં ઓલિવિયર કચુંબર આપણા દેશના ઘણા પરિવારોની જેમ પરંપરાગત છે, તો શા માટે ક્લાસિક રેસીપીમાં થોડો ફેરફાર કરીને ઓલિવિયર સલાડ તૈયાર કરશો નહીં? મારો વિશ્વાસ કરો, ઉત્સવની વાનગીની નવી રચના તમારી સામાન્ય રેસીપી કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ હશે.

તેના જન્મથી, ઓલિવિયર સલાડમાં ઘણા ફેરફારો થયા છે. શરૂઆતમાં, સલાડમાં હેઝલ ગ્રાઉસ, કેપર્સ, બટાકા, તાજા કાકડીઓ, તાજા લેટીસ, ક્રેફિશ પૂંછડીઓ, લેન્સપિક અને ઓલિવ્સનો સમાવેશ થતો હતો. સોવિયેત યુનિયનમાં, હેઝલ ગ્રાઉસ અને ક્રેફિશ નેક્સને સોસેજ સાથે અને ઓલિવ અને કેપરને અથાણાંવાળા કાકડીઓ સાથે બદલીને આ વિકલ્પ સસ્તો બનાવવામાં આવ્યો હતો, ઉપરાંત, કરકસરવાળી ગૃહિણીઓએ ઓછામાં ઓછા નુકસાન સાથે સર્વિંગની સંખ્યા વધારવા માટે સલાડમાં બાફેલા ગાજર અને ઇંડા ઉમેરવાનું શરૂ કર્યું હતું. સ્વાદ.

હવે સ્વાદ અને લાભના નામે, ભલાઈ અને જીવનના નામે પ્રખ્યાત સલાડની રચના બદલવાનો ફરી સમય છે! નિઃશંકપણે, લ્યુસિયન ઓલિવિયરે આ પુનર્જન્મના સ્વાદની પ્રશંસા કરી હશે, અને સંભવતઃ નવી રેસીપીને નવા નામ હેઠળ તેમની કુકબુકમાં શામેલ કરી હશે. "ગુડ ઓલિવિયર સલાડ"!

ઘટકો

શાકાહારી ઓલિવિયર સલાડ તૈયાર કરવા માટે, અમને જરૂર પડશે:

• 3 બટાકા (મોટા)
• 2 મધ્યમ કદના ગાજર
• તૈયાર વટાણાનો 1 ડબ્બો
• મેરીનેટેડ શેમ્પિનોન મશરૂમ્સ અથવા સ્વાદ માટે અન્ય મશરૂમ્સ
• 2 મોટી અથાણાંવાળી કાકડીઓ
• 1 નાની ડુંગળી (વૈકલ્પિક)
• ડ્રેસિંગ માટે દુર્બળ મેયોનેઝ
• સજાવટ માટે લેટીસ અથવા તાજી વનસ્પતિ (વૈકલ્પિક)

મશરૂમ્સ સાથે વેગન ઓલિવિયર સલાડ

બટાકાને તેમના જેકેટમાં ઉકાળો, ઠંડુ કરો અને સમઘનનું કાપી લો.

બાફેલા ગાજરને બટાકા કરતાં સહેજ નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.

અથાણાંવાળા કાકડીઓના કટકા કરો.

મેરીનેટ કરેલા મશરૂમ્સને ડ્રેઇન કરો, મશરૂમ્સને ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને બાકીના મરીનેડને ડ્રેઇન કરવા દો. નાના મશરૂમને ક્વાર્ટરમાં કાપો અને મોટાને બટાકા અને ગાજર જેવા જ કદમાં કાપો.

તૈયાર વટાણા કાઢી લો.

તમે સલાડમાં ડુંગળી અથવા તાજી ડુંગળી પણ ઉમેરી શકો છો.

એક બાઉલમાં બધી સામગ્રી મિક્સ કરો.

લીન મેયોનેઝ અથવા હોમમેઇડ વેગન મેયોનેઝ સાથે સીઝન. તાજા જડીબુટ્ટીઓ અથવા લેટીસના પાનથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.

બોન એપેટીટ!

અને નવા વર્ષના ટેબલ માટે હું ચોક્કસપણે તૈયાર કરીશ... તેનું શાકાહારી સંસ્કરણ.

રેસીપી 1: શાકાહારી ઓલિવિયર સલાડ

શાકાહારી ઓલિવિયર માટે અમને જરૂર પડશે:

• 6 મધ્યમ બાફેલા બટાકા;
• 1 મધ્યમ બાફેલી ગાજર;
• 1 તાજી કાકડી;
• 1 કેન (400 ગ્રામ) તૈયાર લાલ કઠોળ;
• 3 ચમચી. તૈયાર લીલા વટાણા.

શાકાહારી મેયોનેઝ માટે:

• 250 ગ્રામ ખાટી મલાઈ;
• 0.5 ચમચી મીઠું;
• 0.5 ચમચી કાળું મીઠું;
• ¼ ચમચી કાળા મરી;
• ¼ ચમચી લસણ;
• 0.5 ચમચી. સહારા;
• 0.5 ચમચી તૈયાર સરસવ;
• ¼ ચમચી હળદર
• 2 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ.

અમે બરણીમાંથી કઠોળ ધોઈએ છીએ અને તેને ઓલિવિયર કચુંબર માટે "બેઝિન" અથવા અન્ય, ઓછા અધિકૃત, કન્ટેનરમાં મૂકીએ છીએ. અમે બાફેલા ગાજર અને બટાકાની છાલ કાઢીએ છીએ અને ઊંડો શ્વાસ લઈને તેને નાના ક્યુબ્સમાં કાપવાનું શરૂ કરીએ છીએ.

જ્યારે તમે બાફેલા બટાકાને કાપીને કંટાળી જાઓ છો (કોઈ કારણોસર મને ખૂબ જ ઝડપથી કંટાળો આવે છે :)), અમે કાકડી લઈએ છીએ. તેને નાના ક્યુબ્સમાં પણ ફેરવવાની જરૂર છે, પરંતુ અહીં બીજો કેસ છે: ગંધ! માદક તાજી ગંધ! ઉત્સાહની સ્થિતિ છોડ્યા વિના, અમે ઝડપથી બટાટા કાપીએ છીએ. વટાણા, દેવતાઓનો આભાર, કાપવાની જરૂર નથી. જારમાંથી પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો અને કચુંબરમાં વટાણા ઉમેરો.

હવે મેયોનેઝનો સમય છે. મને અહીં શાકાહારી મેયોનેઝની રેસીપી મળી અને તેને મારા સ્વાદ પ્રમાણે સહેજ એડજસ્ટ કરી. તે તૈયાર કરવું સરળ છે - તમામ ઘટકોને સારી રીતે ભળી દો અને વોઇલા!

ઠીક છે, જે બાકી છે તે અમારા શાકાહારી ઓલિવિયર સલાડને મિશ્રિત કરવાનું છે અને તમે નવા વર્ષની ઉજવણી સંપૂર્ણપણે સજ્જ કરી શકો છો!

સાલ મુબારક! નવી ખુશીઓ સાથે! અને અલબત્ત - બોન એપેટીટ!

રેસીપી 2: શાકાહારી ઓલિવિયર

આ પરંપરાગત રીતે ઉત્સવનું શાકાહારી કચુંબર આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ છે અને તે ચોક્કસપણે રજાઓ માટે અથવા ફક્ત એટલા માટે તૈયાર હોવું જોઈએ.

• 1 કિ.ગ્રા. બટાકા
• 500-600 ગ્રામ. ગાજર
• 1 જાર તૈયાર લીલા વટાણા
• 150 ગ્રામ અદિઘે ચીઝ
• 20 પીસી. કાળા ઓલિવ અથવા પીટેડ ઓલિવ
• 100 ગ્રામ. સીવીડ (વૈકલ્પિક)
• 3 નાની કાકડીઓ (મીઠું કે તાજી)
• 250 મિલી. દુર્બળ અથવા હોમમેઇડ મેયોનેઝ
• 250 મિલી. ખાટી મલાઈ
• હળદર અને હિંગ દરેક 1 ચમચી
• ½ ચમચી પીસેલા કાળા મરી
• 2 ચમચી કાળું મીઠું (અથવા નિયમિત મીઠું સ્વાદ માટે)

શાકાહારી ઓલિવિયરની તૈયારી:

ઓલિવિયર સલાડનું શાકાહારી વર્ઝન તૈયાર છે. જે બાકી છે તે તેને ઉત્સવની રીતે સજાવટ કરવાનું અને ટેબલ પર સેવા આપવાનું છે.

રેસીપી 3: શાકાહારી અને વેગન ઓલિવિયર

આજે મેનુ પર એક શાકાહારી ઓલિવિયર છે, જે સરળતાથી કડક શાકાહારી ઓલિવિયરમાં રૂપાંતરિત થઈ શકે છે. રેસીપી પકડો!

ઘટકો:

• લીલા વટાણા - 1 જાર
• અથાણું અથવા અથાણું કાકડીઓ - 3-4 ટુકડાઓ
• શાકાહારી લોકો માટે અદિઘે ચીઝ અથવા ટોફુ - 150 ગ્રામ
• ગાજર - 2 પીસી.
• બટાકા - 5 પીસી.
• કાળું મીઠું
• સોયા મેયોનેઝ સોસ "બીસ" - 100 ગ્રામ

શાકાહારી ઓલિવિયર કેવી રીતે રાંધવા:

વાસ્તવમાં, શાકાહારી ઓલિવિયર તૈયાર કરવું એ પરંપરાગત પદ્ધતિથી બહુ અલગ નથી. બધા ઘટકો સમઘનનું કાપી અને મિશ્ર કરવામાં આવે છે. કાળું મીઠું + અદિઘે ચીઝઇંડાના સ્વાદનું અનુકરણ કરો. જો તમારી પાસે કાળું મીઠું નથી, તો તમે નિયમિત મીઠું વાપરી શકો છો.

આ મેયોનેઝ સોસ (ફોટો જુઓ) સાથે કચુંબર પહેરવામાં આવે છે, જે સોયામાંથી બનાવવામાં આવે છે. હું સામાન્ય રીતે તમામ પ્રકારના મેયોનેઝ અને તેના અવેજીની રચના પ્રત્યે ખૂબ જ સંવેદનશીલ છું. મને આ ઉત્પાદન સ્વાદ અને રચના બંનેમાં ગમે છે. કારણ કે સામાન્ય લેન્ટેન મેયોનેઝની રચના સામાન્ય રીતે તમને ગુસબમ્પ્સ આપે છે. તે શુદ્ધ રસાયણશાસ્ત્ર છે! તમારા ફાજલ સમયમાં ક્યારેક, લેન્ટેન "લાસ્કા" ની રચના વાંચો - તમારા માટે જુઓ.

તેથી, જો નજીકના સ્ટોર્સમાં કંપની "Bis" તરફથી "લાઇટ" હોય, તો પછી તેને ખરીદો. જો તમને તે ન મળે, તો ખાટા ક્રીમના આધારે હોમમેઇડ એગલેસ મેયોનેઝ બનાવો.

રિફ્યુઅલિંગ માટે કડક શાકાહારી ઓલિવિયરછેલ્લા ઉપાય તરીકે, તમે વનસ્પતિ તેલ અને સરસવનું મિશ્રણ લઈ શકો છો.