આપણા દેશમાં, મનપસંદ દ્રાક્ષની જાત કિશ્મિશ છે. તેની ઉચ્ચ લોકપ્રિયતા બીજની ગેરહાજરી અને મીઠી, સુખદ સ્વાદને કારણે છે. આ કૃત્રિમ રીતે ઉગાડવામાં આવતી બેરી મધ્ય એશિયામાંથી રશિયામાં નિકાસ કરવામાં આવી હતી. તેની ખેતી માટે ચોક્કસ તાપમાન, વિશાળ વિસ્તાર અને ઉચ્ચ ટેકો જરૂરી છે.
જો કે, ખાસ વૃદ્ધિ ઉત્તેજકોનો ઉપયોગ કરીને અમારી જમીન પર ફળ અને બેરીના પાકની પણ ખેતી કરવામાં આવે છે. રશિયામાં સૌથી સામાન્ય અને લોકપ્રિય વિવિધતા સફેદ દ્રાક્ષ કિશ્મિશ છે. સામાન્ય ગ્રાહકો માટે તેના ફાયદા અને નુકસાન રહસ્ય રહે છે. ચાલો આ મીઠી વિવિધતાની બાયોકેમિકલ રચના પરનો પડદો ઉઠાવીએ.
સામાન્ય માહિતી
આ પેટાજાતિના જૂથમાં ઘણી બધી જાતો શામેલ છે: ગુલાબી, કાળી (જાંબલી), લાલ અને લીલી (સફેદ) દ્રાક્ષ. દરેક તેની પોતાની રીતે અનન્ય અને ઉપયોગી છે, સારી રીતે પરિવહન કરે છે અને લાંબા સમય સુધી તાજગી જાળવી રાખે છે. ફળો કદમાં નાના હોય છે, જે તેમના હીલિંગ ગુણધર્મોને નકારતા નથી.
તાજા, સૂકા અને બાફેલા વપરાય છે. વાઇનમેકિંગ અને ફ્રૂટ ડ્રિંકના ઉત્પાદનમાં કાચો માલ અનિવાર્ય છે. કિશ્મિશ દ્રાક્ષ, જેનો ફોટો આ સામગ્રીમાં પ્રસ્તુત છે, તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં થાય છે. બેરી મીઠી મીઠાઈઓમાં તીક્ષ્ણતા ઉમેરે છે, સલાડમાં એક સુખદ સ્વાદ, તેનો ઉપયોગ સુશોભન માટે પણ થાય છે, અને સૂકા ફળો (કિસમિસ) કન્ફેક્શનરી, બેકડ સામાન અને ચીઝકેકમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
ઊર્જા મૂલ્ય
કેલરી સામગ્રી સરેરાશ વિવિધ પર આધાર રાખે છે, આ આંકડો 69 થી 100 kcal સુધી બદલાય છે. કિસમિસ ઘણી વધારે છે - 300 kcal થી. ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી કુદરતી ગ્લુકોઝ, સુક્રોઝ અને ફ્રુક્ટોઝની હાજરીને કારણે છે.
જો કે, ઉત્પાદનની આ મિલકત હોવા છતાં, તેને મેનૂમાંથી બાકાત રાખવાની જરૂર નથી, કારણ કે રચના ફાયદાકારક પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે જે આરોગ્ય પર હકારાત્મક અસર કરે છે. વાજબી માત્રામાં (દિવસ દીઠ 500 ગ્રામ), કિશ્મિશ દ્રાક્ષ તમારા આકૃતિને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં. તેના ફાયદા અને નુકસાન વિટામિન-ખનિજ સંકુલ અને રચનામાં સમાવિષ્ટ અન્ય પદાર્થો દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે.
મૂલ્યવાન પદાર્થોનો સમૂહ
ફળની બાયોકેમિકલ રચના સમૃદ્ધ છે. મનુષ્યો માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ ફોલિક એસિડ (ફોલેટ્સ), વિટામિન એ, બી, સી, ઇ, પીપી, તેમજ ખનિજો અને ટ્રેસ તત્વો (કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન, સેલેનિયમ) છે. ફળ ફ્લેવોનોઈડ્સથી સમૃદ્ધ છે. આ પદાર્થો એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો દર્શાવે છે, કોષોના અકાળ મૃત્યુને અટકાવે છે અને મુક્ત રેડિકલની પ્રવૃત્તિ ઘટાડે છે.
સત્તાવાર માહિતી અનુસાર, કાળી કિશ્મિશ દ્રાક્ષ સૌથી વધુ ફાયદો લાવે છે. શ્યામ જાતોની ત્વચામાં મૂલ્યવાન પદાર્થોની મુખ્ય માત્રા હોય છે. સૌ પ્રથમ, તેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ક્વેર્સેટિન હોય છે, જે રક્ત કોશિકાઓ - પ્લેટલેટ્સને ચોંટતા અટકાવે છે. બ્લેક બેરી એનિમિયા, ઓછી હિમોગ્લોબિન, નર્વસ થાક અને ડિપ્રેશન સામે લડવામાં મદદ કરે છે. તેઓ તણાવના સંપર્કમાં આવતા ઉદાસીન લોકો દ્વારા ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ફાર્માકોલોજી
કિશ્મિશ એસ્કોર્બિક એસિડની મોટી માત્રાને કારણે રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે ઉત્તમ છે. ફળો શરીરના સંરક્ષણને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે અને બળતરા વિરોધી અને શાંત અસર ધરાવે છે. તેમના નિયમિત ઉપયોગથી, નર્વસ સિસ્ટમની કાર્યાત્મક પ્રવૃત્તિ સ્થિર થાય છે, બ્લડ પ્રેશર સામાન્ય થાય છે અને એરિથમિયા અદૃશ્ય થઈ જાય છે.
હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓના કાર્ય માટે ઉત્પાદનના ફાયદાઓનો ઉલ્લેખ કરવો તે યોગ્ય છે. વિવિધ હૃદય રોગવિજ્ઞાનમાં ઉપયોગ માટે ભલામણ કરેલ. બેરી શ્વસનતંત્ર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તેમાં ઓલેનોલિક એસિડ હોય છે, જે પેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવોને દૂર કરે છે.
વાયરલ રોગો, ગળામાં દુખાવો અને ગંભીર ઉધરસ માટે આહારમાં શામેલ કરવું ઉપયોગી છે. દ્રાક્ષની મદદથી, તમે અસ્થિક્ષય, પિરિઓડોન્ટલ રોગ અને અન્ય મૌખિક રોગોના વિકાસને અટકાવી શકો છો. વધુમાં, કિશ્મિશ વિવિધતા ઉબકા, હાર્ટબર્ન ઘટાડે છે અને શક્તિશાળી કોલેરેટિક અસર ધરાવે છે.
પ્રતિબંધો
કિશ્મિશ દ્રાક્ષ, જેના ફાયદા અને નુકસાન સુક્રોઝ અને ગ્લુકોઝની હાજરીને કારણે છે, નાના બાળકો, ડાયાબિટીસ અને સ્થૂળતાવાળા દર્દીઓ દ્વારા ઉપયોગ માટે પ્રતિબંધિત છે. ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ અલ્સર ધરાવતા લોકોને અત્યંત સાવધાની સાથે મેનૂમાં સામેલ કરવા જોઈએ. સૂકા ફળોને હૃદયની નિષ્ફળતા અને ઉપર વર્ણવેલ રોગોથી બાકાત રાખવામાં આવે છે.
કિશ્મિશ દ્રાક્ષના ફાયદા મર્યાદિત વપરાશ સાથે નોંધનીય હશે - તંદુરસ્ત વ્યક્તિ માટે દરરોજ આશરે 20 બેરી. તેમ નિષ્ણાતો કહે છે. તમે અખરોટ સાથે ફળ ખાઈને પોષક અને ઔષધીય મૂલ્યોને મહત્તમ કરી શકો છો. રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે, ખાસ કરીને ફલૂના રોગચાળા દરમિયાન, આ દવાનો ઉપયોગ કરો: માંસ ગ્રાઇન્ડર અથવા બ્લેન્ડરમાં બેરી અને બદામને પીસી લો અને દરરોજ 10 ગ્રામ મધ સાથે ખાઓ.
સફેદ દ્રાક્ષ જામ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે. તે 2:1 રેશિયોમાં દાણાદાર ખાંડ અને ફળોમાંથી અત્યંત સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઘટકોને મિક્સ કરો અને ત્રણ દિવસ માટે બંધ કન્ટેનરમાં છોડી દો. પછી તેને ઉકાળો અને તેનો આનંદ લો. તમે ઉત્પાદનમાંથી રસ અને કોમ્પોટ્સ તૈયાર કરી શકો છો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અનન્ય સુગંધ અને સ્વાદ દરેક વાનગીને માસ્ટરપીસ બનાવશે. શરીરની યોગ્ય કામગીરી માટે, કિશ્મિશ દ્રાક્ષનું શક્ય તેટલી વાર સેવન કરો (વાજબી માત્રામાં), જેના ફાયદા અને નુકસાનનો અભ્યાસ પોષણશાસ્ત્રીઓ અને ડોકટરો દ્વારા કરવામાં આવ્યો છે અને તેની પુષ્ટિ કરવામાં આવી છે.
ફાર ઇસ્ટર્ન સ્લેંગ ઘણાને મૂંઝવણમાં મૂકે છે જેઓ અહીં પ્રથમ વખત આવે છે. અહીં એક પરિચિત નામનો અર્થ તમે જે ટેવાયેલા છો તેના કરતાં સંપૂર્ણપણે અલગ કંઈક હોઈ શકે છે. , અને સુલતાના એ દ્રાક્ષની વિવિધતા નથી.
દૂર પૂર્વમાં કિશ્મિશ એ એક્ટિનીડિયા છે, જે એક વૃક્ષ જેવા પાનખર ડાયોસિઅસ લિયાના છે, આપણા તાઈગામાં તે 50 મીટર લંબાઈ સુધી પહોંચી શકે છે અને લગભગ 50 સેમી વ્યાસના પાયા પર થડની જાડાઈ ધરાવે છે, થડ પોતે ખૂબ પાતળું છે, આ છે. arguta, kolomikta અને બહુપત્નીત્વ પાતળું છે, પરંતુ ખૂબ જ મજબૂત અને લવચીક ટ્રંક છે. તેને અમુર ગૂસબેરી અથવા ફાર ઇસ્ટર્ન કિસમિસ પણ કહેવામાં આવે છે.
તેના નીલમણિ રંગના ફળો અસામાન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને તેનાથી પણ વધુ અસાધારણ રીતે આરોગ્યપ્રદ હોય છે. અમારા સુલતાના એક બેરી વિટામિન સી સામગ્રીમાં સો ગ્રામ લીંબુને બદલી શકે છે.
સરખામણી માટે, વિટામિન સી આપણા સુલતાનોના ફળોમાં 1500 મિલિગ્રામ પ્રતિ 100 ગ્રામ બેરીમાં, કાળા કરન્ટસમાં 400 મિલિગ્રામ પ્રતિ 100 ગ્રામ અને લીંબુમાં 70 મિલિગ્રામ પ્રતિ 100 ગ્રામ હોય છે.
કુલ મળીને, આપણા દેશમાં એક્ટિનિડિયાની 30 થી વધુ પ્રજાતિઓ જાણીતી છે, આપણે મુખ્યત્વે કોલોમિકતા, અર્ગુટા અને બહુપત્નીત્વ શોધીએ છીએ, પરંતુ આપણી પ્રજાતિઓના ઉપચાર ગુણધર્મો અન્ય કરતા વધારે છે. ફરીથી, સરખામણી માટે, હવે જાણીતા કિવી ફળમાં 100 ગ્રામ દીઠ 150-300 મિલિગ્રામ વિટામિન સી હોય છે. તાજા ફળો, એટલે કે. એક નાની કિસમિસ બેરી 3-4 કિવી ફળોને બદલશે.
માર્ગ દ્વારા, કિવિનો પૂર્વજ એક્ટિનિડિયા સિનેન્સિસ છે. 20મી સદીની શરૂઆતમાં, તેને ન્યુઝીલેન્ડ લાવવામાં આવ્યું હતું અને પસંદગી દ્વારા, એક અસામાન્ય રીતે મોટું ફળ વિકસાવવામાં આવ્યું હતું, જે દરેકને એટલું ગમ્યું કે તેને કીવી કહેવામાં આવતું હતું, કારણ કે પ્રખ્યાત ફળના આકારની સમાનતાને કારણે. ન્યુઝીલેન્ડ કીવી પક્ષી, જે આ દેશના પ્રતીક પર દર્શાવવામાં આવ્યું છે. આજે તમે ભાગ્યે જ એવી વ્યક્તિને મળશો કે જેણે કિવી વિશે સાંભળ્યું નથી, પરંતુ અમારી સુલ્તાના મુખ્યત્વે દૂર પૂર્વમાં જાણીતી છે.
સૌથી સ્વાદિષ્ટ સુલતાના કોલોમિકતા છે, સૌથી વધુ ફળદાયી આર્ગુટા છે, એક સારા વર્ષમાં એક વેલામાંથી 100 કિલો સુધી એકત્રિત કરી શકાય છે, બહુપત્નીત્વને "મરી" અથવા કડવી સુલતાના કહેવામાં આવે છે, જ્યારે ફળો હજી પાક્યા નથી ત્યારે તેનો કડવો સ્વાદ હોય છે. મરીનું, પરંતુ આનું જાપાની નામ બહુપત્નીત્વના છોડના ઉપચાર ગુણધર્મો વિશે બોલે છે - મતાતાબી, જેનો અર્થ છે "ફરીથી રસ્તા પર."
જાપાની દંતકથા અનુસાર, પેટની બિમારીને કારણે સંપૂર્ણપણે થાકેલા પ્રવાસીએ આ ફળો અજમાવ્યા અને તરત જ સ્વસ્થ થઈને, તેની મુસાફરી ચાલુ રાખવાની શક્તિ મેળવી.
તમામ પ્રકારના સુલતાનો સ્વાદમાં ભિન્ન હોય છે, પરંતુ તેમાં સૌથી મૂલ્યવાન ઔષધીય ગુણધર્મો હોય છે અને જ્યારે સુલતાનોને ડાચામાં રોપવામાં આવે છે, ત્યારે બિલાડીઓ ફક્ત વેલાને ફાડી નાખે છે. તેઓ કહે છે કે જો તમે આ છોડની એક ટાંકી આગમાં ફેંકી દો છો, તો લોકો તરત જ આસપાસ ભેગા થવાનું શરૂ કરશે, અને તેઓ પ્રકાશમાં પણ જોઈ શકે છે.
ફાર ઈસ્ટર્ન તાઈગાના ઘણા રહેવાસીઓ સુલતાન ખાવાનો આનંદ માણે છે, જે તેમના મીઠા દાંત માટે જાણીતા છે, ખાસ કરીને તેમને પ્રેમ કરે છે. તેઓ પણ વેલાઓ સાથે સમારંભમાં ઊભા રહેતા નથી; તેઓ તેમને ફળો સાથે તોડી નાખે છે, પરંતુ આનાથી સુલતાનોને વધુ નુકસાન થતું નથી, એક ફાટેલી વેલોમાંથી ઘણી નવી ઉગે છે.
"આરોગ્યના ફળો" - આને સુલતાનો કહેવામાં આવે છે, તે ફક્ત ઉપયોગી પદાર્થોનો ભંડાર છે, તાજેતરમાં વૈજ્ઞાનિકોએ શોધ્યું છે કે આ છોડના ફળોનો રસ નારંગીના રસનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે અને તેમાં કોઈ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ નથી, તે બાળકોને પણ આપી શકાય છે, અને તેમાં રહેલા ઉત્સેચકો એન્ટીબાયોટીક્સના મોટા ડોઝ લીધા પછી આંતરડાના કાર્યને પુનઃસ્થાપિત કરે છે.
અને પ્રાચ્ય દવા આખા છોડનો ઉપયોગ કરે છે, માત્ર ફળો જ નહીં, પણ પાંદડા અને અંકુરનો પણ. એપ્લિકેશનની શ્રેણી તદ્દન વિશાળ છે - પુનઃસ્થાપિત, હેમોસ્ટેટિક, એનાલજેસિક, એન્ટિસ્કોર્બ્યુટિક, એન્થેલમિન્ટિક, વિટામિનની ઉણપ, એનિમિયા, મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર, જઠરાંત્રિય માર્ગ, એન્જેના પેક્ટોરિસ, ક્ષય રોગ અને અન્ય ઘણા રોગોની સારવારમાં પણ વપરાય છે.
સૌથી આરોગ્યપ્રદ અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ ફળો તાજા ચૂંટેલા ફળો છે, અન્ય કોઈપણની જેમ, પરંતુ ઘરે બનાવેલા ફળોમાં પણ એકદમ હીલિંગ ગુણધર્મો છે. કિશ્મિશને સૂકવી શકાય છે, તેને સાચવી શકાય છે અને જામ બનાવી શકાય છે, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મુરબ્બો બનાવે છે, તમે ફક્ત ખાંડ ઉમેરી શકો છો, કોમ્પોટ રાંધી શકો છો અથવા વાઇન બનાવી શકો છો, જે રીતે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. તે મસાલેદાર માંસ મસાલા અને સોયા સોસમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે.
બરાબર સો વર્ષ પહેલાં, મિચુરિને તેના સંગ્રહ માટે પ્રિમોરી પાસેથી એક્ટિનિડિયાનો ઓર્ડર આપ્યો, ત્યારબાદ તેણે કહ્યું કે, તેના ગુણોની દ્રષ્ટિએ, તે ફળોના છોડમાં પ્રથમ-વર્ગનું સ્થાન લેવું જોઈએ.
હું એવું માનવા ઈચ્છું છું કે કોઈ દિવસ અમારા સ્ટોર્સની છાજલીઓ પર, વિદેશી કોકા-કોલા અને સ્પ્રાઈટ્સને બદલે, આપણા સ્વસ્થ જંગલી છોડમાંથી બનાવેલા જ્યુસ અને ડ્રિંક્સ કોઈપણ પ્રકારના સ્વાદ વધારનારા અથવા કુદરતી ઉત્પાદનની સમાન અવેજીમાં હશે. તો પછી આપણી પાસે કેટલા વધુ સ્વસ્થ લોકો હશે, કારણ કે આપણા વૈજ્ઞાનિકો અનુસાર, જો તમે દિવસમાં 2-3 સુલતાન ખાઓ છો, તો તમે ઘણી બીમારીઓથી છુટકારો મેળવી શકો છો.
એક અવશેષ છોડ કે જે આપણને પ્રાગૈતિહાસિક કાળથી વારસામાં મળેલ છે, જે અનન્ય ઉપચાર ગુણધર્મો ધરાવે છે, આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ અને અવિશ્વસનીય રીતે તંદુરસ્ત, જાદુઈ નાજુક સુગંધ સાથે ફૂલોની ક્ષણે સુંદર, આ રીતે આપણે કિસમિસ ઉગાડીએ છીએ, જેનું વૈજ્ઞાનિક નામ એક્ટિનિડિયા છે.
સામાન્ય રીતે, ખરીદદારો કે જેઓ સ્ટોર છાજલીઓ પર કિશ્મિશ દ્રાક્ષ પસંદ કરે છે તેઓ માનવ શરીરના ફાયદા અને નુકસાનમાં છેલ્લો રસ ધરાવે છે. ગ્રાહક આકર્ષક દેખાવ, સ્વાદ અને પોસાય તેવી કિંમત પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. પરંતુ સ્વાદિષ્ટ ફળો લાંબા સમયથી માત્ર એક ઉત્કૃષ્ટ મીઠાઈ તરીકે જ મૂલ્યવાન નથી. ઘણી સદીઓથી, દ્રાક્ષએ સંભાળ રાખનારની ભૂમિકા ભજવી છે, જે રોગોને મટાડવામાં સક્ષમ છે, આનંદ આપે છે, ઊર્જા અને યુવાની જાળવી રાખે છે.
દ્રાક્ષ એ માનવતાને કુદરતની અનોખી ભેટ છે. દંતકથા અનુસાર, પ્રલય પછી લોકો દ્વારા વાવેતર કરાયેલ આ પ્રથમ પાક છે. ત્યારથી, સંવર્ધકોએ 8,000 થી વધુ જાતો વિકસાવી છે. સૌથી લોકપ્રિય પ્રજાતિઓમાંની એક મધ્ય પૂર્વ અને મધ્ય એશિયાના મહેમાન છે. તેના ફાયદા અને શરીરને થતા નુકસાનને કારણે ભારે ચર્ચા થાય છે.
સહપાઠીઓ
આ પ્રજાતિ તેના કરતા પહેલા પરિપક્વ થાય છે. ઉનાળાના મધ્ય સુધીમાં સ્ટોર છાજલીઓ પર તાજા સ્વાદિષ્ટ ફળો દેખાય છે. ક્લસ્ટરો મોટા, ભારે, ગીચ છે. મધ્યમ કદના બેરીનો પલ્પ રસદાર, માંસલ, મીઠો, તેજસ્વી જાયફળની સુગંધ અને હળવા ફળના સ્વાદ સાથે હોય છે.
વાઇન ઉગાડનારાઓ ઘણી પેટાજાતિઓને અલગ પાડે છે, છાલના રંગ અને સ્વાદના શેડ્સમાં ભિન્ન છે:
- સફેદ, પીળો અથવા લીલોતરી;
- ગુલાબી
- લાલ
- જાંબલી અથવા કાળી કિશ્મિશ એક દ્રાક્ષ છે જેના ફાયદા તેની ત્વચામાં રહેલ છે.
ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વોનો મુખ્ય ભાગ દ્રાક્ષની ચામડીમાં કેન્દ્રિત છે. ફળનો રંગ જેટલો સમૃદ્ધ હોય છે, તેમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટનું પ્રમાણ વધારે હોય છે.
શ્યામ ત્વચામાં ક્વેર્સિસિન હોય છે - હેમેટોપોઇઝિસ માટે જવાબદાર તત્વો. અને લાલ શેલ રેવેરાટ્રોલમાં સમૃદ્ધ છે, એક અનન્ય ઘટક જે ખતરનાક કેન્સર કોષો સામે લડે છે.
ગુચ્છ પરની દ્રાક્ષ નજીકથી અંતરે છે, તેથી વહેતા પાણી હેઠળ નિયમિત કોગળા કરવા પૂરતા નથી. રસાયણો, ગંદકી, ધૂળથી થતા નુકસાનને ટાળવા માટે, કેટલાક બેરીને 1 કલાક ગરમ પાણીમાં પલાળીને ખાવા પહેલાં અલગ કરવામાં આવે છે.
માનવ શરીર માટે દ્રાક્ષના ફાયદા સ્પષ્ટ છે
વેલો ખૂબ જ ઉત્પાદક છે, કેટલાક ક્લસ્ટર 900-1500 ગ્રામના વજન સુધી પહોંચે છે. કઠોર આબોહવાવાળા ઉત્તરીય પ્રદેશોમાં પણ અભૂતપૂર્વ પાક ઉગાડવામાં આવે છે. તેથી, ઉનાળાના રહેવાસીઓ કિશ્મિશ દ્રાક્ષ, શરીરને ફાયદા અને નુકસાન, રચના, તેનો સ્વાદ અને વધતી જતી પરિસ્થિતિઓમાં રસ ધરાવે છે.
આ વિવિધતાના લક્ષણો:
- પ્રારંભિક પરિપક્વતા;
- સુક્રોઝ સામગ્રીમાં વધારો;
- બીજનો અભાવ;
- ફંગલ રોગો સામે પ્રતિકાર;
- ગરમીની સારવાર પછી વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોનું જતન.
બેરીની અંદર બીજની ગેરહાજરી નાના બાળકોને આકર્ષે છે. પરંતુ કિશ્મિશ દ્રાક્ષના ગુણધર્મો શું છે તે શોધવા માટે જવાબદાર માતાપિતા માટે તે ઉપયોગી થશે જો તે ધોરણ કરતાં વધી જાય તો બાળકને શરીરને ફાયદો થશે અથવા નુકસાન થશે.
શરીર માટે ફાયદા
થોડી મુઠ્ઠીભર ખાવાથી પણ તમને આરામ કરવામાં, થાક દૂર કરવામાં અને તમારો મૂડ સુધારવામાં મદદ મળે છે. કિશ્મિશ દ્રાક્ષનો ફાયદો તેની અનન્ય રચનામાં છે. દરેક બેરી, પાણીના ટીપાની જેમ, આસપાસના વિશ્વની વિવિધતાને પ્રતિબિંબિત કરે છે. આ આબોહવા, માટી, હવામાન પરિસ્થિતિઓ, સૌર ઊર્જા છે.
સંયોજન
એશિયન ગેસ્ટનું રાસાયણિક માળખું સફેદ કે લીલા પેટાજાતિ જેવું જ છે. ફળોમાં નીચેના ઉપયોગી તત્વો હોય છે:
- સુક્રોઝ, પચવામાં સરળ;
- ફોલિક એસિડ;
- જૂથ એ, બી, સી, ઇ, પીપીના વિટામિન્સ;
- કાર્બનિક એસિડ;
- સૂક્ષ્મ તત્વો;
- પેક્ટીન્સ;
- આવશ્યક તેલ.
કિશ્મિશ દ્રાક્ષનું ઉર્જા મૂલ્ય અને માનવ સ્વાસ્થ્ય માટેના ફાયદાઓ સૌથી વધુ સુસંસ્કૃત ટેબલ પર સ્વાદિષ્ટતાને ઇચ્છનીય બનાવે છે. પોલિફીનોલ્સ અને ફ્લેવોનોઈડ્સ વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમી કરવામાં અને શરીર પર મુક્ત રેડિકલની અસરને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
કેલરી સામગ્રી
વજન નિરીક્ષકોને શરીર માટે ક્વિચ મિશ દ્રાક્ષના ફાયદાઓમાં રસ છે, અને શું આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી વધારાના પાઉન્ડના દેખાવનું કારણ બનશે. આહારને સમાયોજિત કરતી વખતે, દરેક વ્યક્તિએ ફાયદા અને નુકસાન બંનેને ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે.
તે જાણીતું છે કે 100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં શામેલ છે:
- 40 થી 90 kcal સુધી;
- 10-15 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ;
- 0.6 ગ્રામ પ્રોટીન;
- 0.6 ગ્રામ ચરબી;
- 1.5 ગ્રામ ફાઇબર;
- 0.6 ગ્રામ પેક્ટીન;
- 0.85 ગ્રામ કાર્બનિક એસિડ.
ડેઝર્ટની કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઊંચી છે. માનવ શરીરને થતા ફાયદા અને નુકસાનને ધ્યાનમાં લેતા, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ દરરોજ માત્ર 20-25 દ્રાક્ષ ખાવાની ભલામણ કરે છે.
તે કેવી રીતે ઉપયોગી છે?
દ્રાક્ષના બેરી એ સૂક્ષ્મ તત્વો અને વિટામિન્સનો અમૂલ્ય ખજાનો છે. થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસ અને ઑસ્ટિયોપોરોસિસને રોકવા માટે વૃદ્ધ લોકોને મેનુમાં હીલિંગ પ્રોડક્ટનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ગંભીર શારીરિક પ્રવૃત્તિમાંથી પસાર થતા એથ્લેટ્સ માટે, ફક્ત એક જ ખાયેલું બ્રશ તાકાત પુનઃસ્થાપિત કરવામાં અને તાલીમ અને સ્પર્ધાઓ પછી વધારાના તણાવને દૂર કરવામાં મદદ કરશે.
કિશ્મિશ દ્રાક્ષના ઉપયોગી ગુણધર્મો:
- ઠંડા હવામાનમાં પ્રતિરક્ષા વધે છે, શરદી સામે રક્ષણ આપે છે;
- ગળું, ફલૂ, બ્રોન્કાઇટિસમાંથી પુનઃપ્રાપ્તિને વેગ આપે છે;
- કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમના રોગોમાં હૃદયના સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે;
- પાચનને સામાન્ય બનાવે છે;
- રક્ત પરિભ્રમણ સુધારે છે;
- તાણ અને અતિશય પરિશ્રમ પછી થાકેલી નર્વસ સિસ્ટમને પુનઃસ્થાપિત કરે છે.
તેમની ઓછી ફાઇબર સામગ્રીને લીધે, એક મુઠ્ઠીભર બેરી ખાવામાં આવે છે જે ખોરાકના ઝેર પછી જઠરાંત્રિય માર્ગની સામાન્ય કામગીરીને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરશે.
ફાયદાકારક ગુણધર્મો જાળવી રાખતી વખતે કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો?
દ્રાક્ષ મુખ્યત્વે તાજી અથવા સૂકી ખાવામાં આવે છે. સૂર્યમાં અથવા સહેજ ખુલ્લા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવામાં આવે છે, પસંદ કરેલ બેરી પીળા અથવા વાદળી કિસમિસમાં ફેરવાય છે. સૂકા ફળ તેના સુખદ સ્વાદ અને બીજની ગેરહાજરી માટે મૂલ્યવાન છે.
કિશ્મિશ તેના સમકક્ષોથી અલગ છે કારણ કે તે ગરમીની સારવાર પછી પણ તેના ઉપચાર ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે.
સૂકા અને તાજા બેરીનો ઉપયોગ ઘણીવાર રસોઈમાં કરવામાં આવે છે:
- કન્ફેક્શનરી, બેકડ સામાન;
- સલાડ, મીઠાઈઓ;
- ફળ ચટણીઓ;
- જામ, સાચવે છે.
કિશ્મિશ દ્રાક્ષના ફાયદા શું છે? આ અદ્ભુત હોમમેઇડ વાઇન, સુગંધિત રસ, કોમ્પોટ્સ અને જેલી બનાવવા માટે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની કાચી સામગ્રી છે. મીઠી કિસમિસ આથો દૂધના ઉત્પાદનોમાં ઉમેરવામાં આવે છે જે બાળકોને પ્રિય છે: દહીં, ચીઝ દહીં, દહીં. તે જ સમયે, માનવ શરીર માટે તમારી મનપસંદ વાનગીઓના ફાયદા નોંધપાત્ર રીતે વધે છે.
રોગચાળા દરમિયાન રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપવા માટે, સારી રીતે ધોવાઇ દ્રાક્ષને સમારેલા અખરોટ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને કુદરતી મધ ઉમેરવામાં આવે છે. માનવ શરીરને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના દરરોજ 10 ગ્રામ દવા ખાવા માટે પૂરતું છે.
શું કોઈ નુકસાન શક્ય છે?
અને હજુ સુધી: કિસમિસ દ્રાક્ષ - લાભ અથવા નુકસાન, સારો ઉપચાર કરનાર અથવા કપટી દુશ્મન? કોઈ વ્યક્તિ અપ્રિય પરિણામો વિના કેટલું ખાઈ શકે છે? સુલતાના દ્રાક્ષ શરીર માટે કેવી રીતે ઉપયોગી છે તે પ્રશ્નનો અભ્યાસ કરતા, શું તે નુકસાન અથવા લાભ કરશે, ડોકટરો સંમત થયા હતા કે કેટલાક દર્દીઓ માટે ખાંડ અને એસિડની અતિશય માત્રા બિનસલાહભર્યા છે.
- ડાયાબિટીસ મેલીટસ;
- સ્થૂળતા;
- પેટના અલ્સર;
- સ્વાદુપિંડની બળતરા, પિત્તાશય;
- એલર્જી;
- અસ્થિક્ષય
ડૉક્ટરો એલર્જી પીડિતોને સફેદ અને લીલી પેટાજાતિઓને પ્રાધાન્ય આપવાની સલાહ આપે છે. ખતરનાક પ્રતિક્રિયાની સંભાવના ઘણી ઓછી હશે, અને માનવ શરીર માટેના ફાયદા રહેશે.
ફ્રુક્ટોઝથી ભરપૂર પલ્પ દાંતના મીનોને કોરોડે છે. તમારા દાંતને નુકસાન ન થાય તે માટે, ઘણી બેરી ખાધા પછી પણ, તમારે તમારા મોંને સ્વચ્છ પાણીથી ધોઈ નાખવું જોઈએ.
ઉપયોગી વિડિયો
દ્રાક્ષ ખરીદતી વખતે તમારે શું ધ્યાન આપવું જોઈએ અને શા માટે તમારી પસંદગીમાં કિશ્મિશ વિવિધતાને પ્રાધાન્ય આપવું વધુ સારું છે:
નિષ્કર્ષ
- કિશ્મિશ દ્રાક્ષના ફાયદાઓને ધ્યાનમાં રાખીને, પુખ્ત વયના અને બાળકો બંને તેને દૈનિક આહારમાં ઉમેરી શકે છે. મુખ્ય વસ્તુ પ્રમાણની ભાવના ગુમાવવી નથી.
- સલામત દૈનિક માત્રા, માનવ શરીરને થતા ફાયદા અને નુકસાનને ધ્યાનમાં લેતા, 20-25 દ્રાક્ષના નાના સ્પ્રિગ તરીકે ગણવામાં આવે છે. અમુક રોગોથી પીડિત લોકોએ વધુ પડતો મીઠો ખોરાક ટાળવો જોઈએ.
- જો ત્યાં કોઈ વિરોધાભાસ નથી, તો શરીરને કોઈ નુકસાન થશે નહીં. કોઈપણ વ્યક્તિ તેમના રોજિંદા આહારમાં સુગંધિત ફળોનો સુરક્ષિત રીતે સમાવેશ કરી શકે છે અને કુદરતની અદભૂત ભેટનો લાભ લઈ શકે છે.
પ્રાચીન કાળથી, લીલી દ્રાક્ષ સૌથી ઉત્કૃષ્ટ, સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ફળોમાંની એક છે. તે તેની ખેતી હતી કે માનવતા અન્ય તમામ ફળ પાકો પહેલાં તેમાં જોડાવા લાગી. આજે, દ્રાક્ષના રોપાઓ માત્ર સારી રીતે રુટ લેતા નથી, પરંતુ વિવિધ આબોહવાની પરિસ્થિતિઓમાં પણ ઉત્તમ ઉપજ આપે છે.
અને વિવિધ પ્રકારની વિવિધતાને કારણે, દ્રાક્ષના ફળોનો ઉપયોગ વિવિધ ઉદ્યોગોમાં થાય છે. કિશ્મિશ અક્સાઈ દ્રાક્ષ અપવાદ ન હતી, જેનાં બેરીનો ઉપયોગ વિવિધ વાઈન, જામ અને ફળોના પીણાં બનાવવા માટે થાય છે. તદુપરાંત, હાલમાં, સંવર્ધકોએ આ પ્રજાતિની દ્રાક્ષની મોટી સંખ્યામાં જાતો વિકસાવી છે. તેમાંના કેટલાકની નીચે આ લેખમાં ચર્ચા કરવામાં આવશે.
જેમ કે દરેક વાઇન ઉત્પાદક જાણે છે, દ્રાક્ષ એક બારમાસી છોડ છે. સાચું, સ્વાદિષ્ટ ફળોવાળા આ છોડની ખેતી ક્યાં અને ક્યારે શરૂ થઈ તે આજ સુધી કોઈને ખાતરીપૂર્વક ખબર નથી. કેટલાક નિષ્ણાતો દાવો કરે છે કે કિશ્મિશ દ્રાક્ષ જેવા છોડની ખેતી 60,000 વર્ષ પૂર્વે શરૂ થઈ હતી, જ્યારે પ્રાચીન ઇજિપ્તવાસીઓના તહેવારોમાં આ ફળોનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો.
ઘણી સદીઓથી, દ્રાક્ષ દરેક સંભવિત રીતે લોકોનું ધ્યાન આકર્ષિત કરે છે, તેઓ ગ્રહના વિવિધ ભાગોમાં ઉગાડવામાં આવતા હતા, જ્યાં સૌથી વધુ આરામદાયક પરિસ્થિતિઓ ઉપલબ્ધ હતી. ઘણી કવિતાઓ, કહેવતો, કહેવતો, ગીતો અને દંતકથાઓ આ છોડને સમર્પિત છે. 
એક દંતકથા અનુસાર, સમગ્ર માનવજાતના મૃત્યુ સમયે વૈશ્વિક પૂર દરમિયાન, નુહ તેના પરિવાર સાથે વહાણમાં ભાગી ગયો અને નવી પેઢીના સ્થાપક બન્યો, અને વિશ્વને દ્રાક્ષ પણ આપી.
સામાન્ય રીતે, આ છોડ વનસ્પતિ પ્રચાર દ્વારા કુદરતી પરિવર્તનનું પરિણામ હતું.કિશ્મિશ દ્રાક્ષમાં વિટામિન્સ શું છે તે જાણીને, ઘણા માળીઓ ખાસ કરીને આ વિવિધતાનું સંવર્ધન કરે છે. પાછળથી, સંવર્ધકોના કાર્ય માટે આભાર, કિશ્મિશ વિવિધતાની ઘણી જાતો દેખાઈ, અને દર વર્ષે આ પ્રજાતિ વધુને વધુ લોકપ્રિય બની રહી છે.
કિશ્મિશ દ્રાક્ષની જાતો
કિશ્મિશ દ્રાક્ષની કોઈપણ જાતોનું વર્ણન કરતી વખતે, એ નોંધવું જોઇએ કે આ પ્રકારની બેરી મૂળની ગેરહાજરી, ઉત્તમ જાળવણી, તેમજ ફળની મજબૂત રચના દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. આ સૂચકાંકો છે જ્યાં અન્ય જાતો સાથેની બધી સમાનતાઓ સમાપ્ત થાય છે. કિશ્મિશ દ્રાક્ષના તમામ ઉપલબ્ધ પ્રકારોને હિમ-પ્રતિરોધક અને ગરમી-પ્રેમાળમાં વહેંચવામાં આવે છે.
વિવિધતા કિશ્મિશ તેજસ્વી
કિશ્મિશ રેડિએટા દ્રાક્ષનું વર્ણન કરતી વખતે, એ નોંધવું જોઈએ કે છોડ લગભગ 120-135 દિવસની સરેરાશ પાકવાની અવધિ સાથે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની બીજ વિનાની જાતનો છે. દ્રાક્ષની ઝાડીઓ મોટાભાગે ઉત્સાહી હોય છે, જેમાં અંકુરની સંતોષકારક પાકે છે. પાંદડા પાંચ-લોબવાળા, કદમાં મોટા અથવા મધ્યમ, આકારમાં ગોળાકાર, મજબૂત અથવા સાધારણ વિચ્છેદિત હોય છે.
પાંદડા બહારથી ચળકતા અને સરળ, સમૃદ્ધ અથવા હળવા લીલા રંગના હોય છે. આજે આ વિવિધતા બીજ વિનાની પ્રજાતિઓની પસંદગીમાં શ્રેષ્ઠ સિદ્ધિઓમાંની એક છે. વર્ણવેલ દ્રાક્ષની વિવિધતા કિશ્મિશ રેડિએટા એક ઉચ્ચ ઉપજ આપતો છોડ છે, જેમાં વાણિજ્યિક ગુણવત્તાના એકદમ લાંબા અને સુંદર ગુચ્છો તેમજ ઉત્તમ સ્વાદ છે. બેરીમાં કસ્તુરી, સુખદ સ્વાદ હોય છે.
તે અનુભવી વાઇન ઉગાડનારાઓ અને શિખાઉ માળીઓ બંને વચ્ચે મોટી સંખ્યામાં હકારાત્મક સમીક્ષાઓ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. મોટા અને ખૂબ જ મોટા ગુચ્છોને લીધે, આ વિવિધતા ઓવરલોડ કરવાની વૃત્તિ ધરાવે છે, આ કારણોસર છોડની ઉપજને નિયંત્રિત કરવી જોઈએ, સરેરાશ ભાર જાળવી રાખવો જોઈએ, એટલે કે. 1 પુખ્ત ઝાડ દીઠ 17-23 અંકુરથી વધુ નહીં.
વિવિધતા સદી
આ સદીની દ્રાક્ષ સમગ્ર ગ્રહમાં ખેતીનો એકદમ લાંબો ઇતિહાસ ધરાવે છે, જે દરમિયાન તે પોતાની જાતને મોટી સંખ્યામાં હકારાત્મક લક્ષણોને કારણે ઉત્તમ સાબિત થઈ છે.
આ પ્રજાતિ માળીઓ માટે સેન્ટેનિયલ સિડલીસ નામથી વધુ જાણીતી છે, જેનો અનુવાદ "બીજ વિનાની સદી" તરીકે થાય છે. નામ સૂચવે છે તેમ, આ દ્રાક્ષની વિવિધતાના ફળ કિસમિસના ઉત્પાદન માટે ઉત્તમ છે.
સામાન્ય રીતે, પ્રજાતિઓનું જન્મસ્થળ યુએસએ છે. 80 ના દાયકામાં કેલિફોર્નિયામાં ડેવિસ સ્ટેશન ખાતે દ્રાક્ષ Q25-6 અને ગોલ્ડ જાતોને પાર કરવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન દેખાઈ હતી. એ નોંધવું જોઇએ કે આ વર્ણસંકરના સંવર્ધનનો પ્રથમ પ્રયોગ 1966 માં થયો હતો, પરંતુ નવી પ્રજાતિઓ સત્તાવાર રીતે 1980 માં જ સ્થાપિત થઈ હતી.
વર્ણવેલ કિશ્મિશ સેન્ચ્યુરી દ્રાક્ષ એ હકીકત દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે કે વેલા પર મોટી સંખ્યામાં વિશાળ ક્લસ્ટરો રચાય છે, જેનું વજન 0.7-1.2 કિગ્રા વચ્ચે બદલાય છે. ક્લસ્ટરો ફળોની સરેરાશ ઘનતા સાથે શંકુ આકારના આકાર દ્વારા અલગ પડે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મોટાભાગે મધ્યમ કદની હોય છે, લગભગ 30 મીમી લાંબી અને 16 મીમી પહોળી હોય છે.
એક બેરીનું વજન લગભગ 6-9 ગ્રામ છે. વિવિધતા ક્લસ્ટરોમાં મોટા ફળો મેળવવાની તક પૂરી પાડે છે. વધુમાં, ફૂલોની પ્રક્રિયા, તેમજ રિંગિંગ પૂર્ણ થયા પછી યુવાન ક્લસ્ટરમાંથી શાખાઓ આંશિક રીતે દૂર કરવી શક્ય છે. નીચે આપણે વર્ણન કરીશું કે કિશ્મિશ દ્રાક્ષ મનુષ્યો માટે કેવી રીતે ઉપયોગી છે.
દ્રાક્ષની વિવિધતા કિશ્મિશ પાનખર રોયલ
જ્યારે કિશ્મિશ દ્રાક્ષના ફાયદા અને નુકસાનને ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે, ત્યારે કોઈ પણ આ દ્રાક્ષની વિવિધતાનો ઉલ્લેખ કરવામાં નિષ્ફળ જઈ શકે નહીં જેને ઓટમ રોયલ કહેવાય છે, જે આ છોડની બીજ વિનાની પ્રજાતિ છે જે મધ્યમ-અંતમાં પાકવાનો સમયગાળો ધરાવે છે. 
ખેતીની આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ, તેમજ જમીન પર આધાર રાખીને, છોડો ઓછી અથવા મધ્યમ ઊંચાઈની હોઈ શકે છે.
છોડ મોટા ક્લસ્ટરો ઉત્પન્ન કરે છે, જેનું વજન લગભગ 800 ગ્રામ છે, અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં 2 કિલો પણ છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મોટા રંગના હોય છે જે ઘાટા જાંબલીથી કાળા સુધી બદલાય છે; એક બેરીનું સરેરાશ વજન 6.5 ગ્રામ છે. તે બીજ વિનાની દ્રાક્ષની સૌથી મોટી પ્રજાતિઓમાંની એક છે. એ નોંધવું જોઇએ કે પાનખર રોયલ દ્રાક્ષ એ એક છોડ છે જે વિવિધ પ્રકારની જમીનમાં ઉગાડવા માટે સંપૂર્ણપણે અનુકૂળ છે.
અનુભવી વાઇન ઉગાડનારાઓ તેમની વચ્ચે 2-2.5 મીટરના અંતરે અને 3.5 મીટરની પંક્તિના અંતર સાથે છોડો વાવવાની ભલામણ કરે છે, જો ઝાડની વૃદ્ધિની મધ્યમ શક્તિ હોય, તો તેમની વચ્ચેનું અંતર ઘટાડીને 1.8 મીટર કરવામાં આવે છે બીજહીનતાનો વર્ગ, જોકે કેટલાક વર્ષોમાં રૂડીમેન્ટ્સ દેખાઈ શકે છે.
વિવિધતા કિશ્મિશ 342
સામાન્ય રીતે, કિશ્મિશ 342 દ્રાક્ષને GF 342 અથવા હંગેરિયન કિશ્મિશ પણ કહેવામાં આવે છે. આ પ્રજાતિ યુરોપિયન સાર્વત્રિક તકનીકી પ્રજાતિઓ વિલાર બ્લેન્ક અને પ્રારંભિક પરિપક્વ અમેરિકન કિસમિસ પરલેટ સિડલીસને પાર કરવા માટે હંગેરીના વૈજ્ઞાનિકોના કાર્યનું પરિણામ છે. આ છોડ ફળોના વહેલા પાકે છે, તેમજ શિયાળાના હિમ સામે ઉત્તમ પ્રતિકાર દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.
આ સૂચક હિમવર્ષાવાળી આબોહવાની પરિસ્થિતિઓવાળા વિસ્તારોમાં આ વિવિધતાની ખેતી કરવાનું શક્ય બનાવે છે. વર્ણવેલ દ્રાક્ષની વિવિધતા કિશ્મિશ 342 એ ઉચ્ચારણ સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓ, વહેલી પાકવાની તેમજ ઉત્તમ વ્યવસાયિક દેખાવ સાથે સફેદ ટેબલની વિવિધતા છે. તમે ઓગસ્ટના બીજા દસ દિવસમાં સુરક્ષિત રીતે લણણી શરૂ કરી શકો છો, એટલે કે. અંડાશયની રચનાના માત્ર 100-110 દિવસ પછી.
દ્રાક્ષની વિવિધતા કિશ્મિશ ઝપોરોઝયે
આ દ્રાક્ષ કિશ્મિશ ઝાપોરોઝયે ઝાપોરોઝયે શહેરમાં યુક્રેનિયન સંવર્ધકોના કાર્યનું પરિણામ છે (જ્યાંથી તેનું નામ આવે છે). વિવિધતાનું બીજું નામ કિશ્મિશ ક્લ્યુચિકોવા છે. સામાન્ય રીતે, આ પ્રજાતિ વિક્ટોરિયા અને રુસબોલની જાતોને પાર કરીને મેળવવામાં આવી હતી. કિશ્મિશ ઝાપોરોઝયે બીજ વિનાની છોડની પ્રજાતિ છે. સફળ ખેતી માટે સૌથી શ્રેષ્ઠ માટી કાળી માટી છે.
અંકુરની મજબૂત વૃદ્ધિ અથવા મધ્યમ વૃદ્ધિ દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. કોબેર 5BB અને C04 રૂટસ્ટોક્સ માટે આભાર, આ વિવિધતા મહત્તમ વૃદ્ધિની તીવ્રતા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. અંકુરની પકવવું સારી રીતે અને સંપૂર્ણ રીતે થાય છે. આ વિવિધતાની એક ઝાડવું લગભગ 85-95% ફળ-બેરિંગ અંકુરની હાજરી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.
વધુમાં, સામાન્ય રીતે ફ્રુટિંગ શૂટ દીઠ આશરે 1.5 ક્લસ્ટરો હોય છે, જે શંકુ આકાર ધરાવે છે અને કદમાં પણ ખૂબ મોટા હોય છે. એક હાથનું વજન લગભગ 1.5 કિલો છે. એ નોંધવું જોઇએ કે કિશ્મિશ દ્રાક્ષની આ વિવિધતામાંથી બનાવેલ જામ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
દ્રાક્ષની વિવિધતા પામ્યાટ ડોમ્બકોવસ્કા
પમ્યાતી ડોમ્બકોવસ્કાયાની ઘરેલું દ્રાક્ષ એ અલ્તાઇ અને સાઇબિરીયા જેવા જોખમી ખેતીની પરિસ્થિતિઓની ખૂબ નજીકના વિસ્તારોમાં ઉગાડવા અને સંવર્ધન માટેના સૌથી આશાસ્પદ છોડ છે. આ પ્રજાતિ એક બીજ વિનાનો શિયાળુ-નિર્ભય છોડ છે, જે ઓરેનબર્ગ એફ.આઈ.ના ઉત્સાહીના પ્રયત્નોને આભારી છે. 30 થી વધુ વર્ષો પહેલા.
આ અદ્ભુત ફળના છોડના પૂર્વજો અનન્ય કિશ્મિશ અને ઝર્યા સેવેરા જાતો છે, અને પ્રથમથી તેને કોઈપણ બીજ વિના તેનો કોમળ, રસદાર પલ્પ વારસામાં મળ્યો છે. આ પ્રજાતિ ટેબલ-કિસમિસ પરિવારની છે. ઝાડવું તાકાત દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, ઝડપથી વધે છે, મજબૂત અને જાડા વેલો ધરાવે છે.જોખમી ખેતીના વિસ્તારોમાં પણ ઉગાડતા, તે એક સિઝનમાં 5 મીટર સુધી વધવા માટે સક્ષમ છે, અને તે સંપૂર્ણ રીતે પાકવામાં પણ સક્ષમ છે.
રેડિએટા દ્રાક્ષની જેમ, ઝાડવું મધ્યમ કદના બેરીનું ઉત્પાદન કરે છે, જે મોટા ક્લસ્ટરોમાં ગોઠવાય છે જે લગભગ કાળી દેખાય છે, કિશ્મિશ પોટાપેન્કો દ્રાક્ષની જેમ. ઓગસ્ટના બીજા દસ દિવસથી સપ્ટેમ્બરના અંત સુધી, વૃદ્ધિના ક્ષેત્રના આધારે સંપૂર્ણ પાકે છે.
વિવિધતા Kishmish Veles
વર્ણવેલ દ્રાક્ષ કિશ્મિશ વેલ્સ યુક્રેનના સંવર્ધકોના કાર્યનું પરિણામ છે. પરિણામ એ એક છોડ છે જે સમશીતોષ્ણ આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ માટે યોગ્ય છે, અને વધતી મોસમની શરૂઆતથી 100 દિવસમાં પાકે છે. વેલ્સ વિવિધતા એ બીજ વિનાની દ્રાક્ષ છે જે ખૂબ જ પ્રારંભિક જાતિની છે, કારણ કે સંપૂર્ણ પાકવું ખૂબ જ વહેલું થાય છે.
આ વિવિધતાની વેલો મજબૂત અને સઘન રીતે વધે છે, જે વાવેતર સામગ્રીના મહત્તમ વિકાસ દરને પ્રાપ્ત કરવાનું શક્ય બનાવે છે. આ પ્રજાતિમાં કિશ્મિશ રેડિએટા દ્રાક્ષની સમીક્ષાઓ સમાન ઉત્પાદકતા સૂચકાંકો છે, જેની કાપણી દરમિયાન તેને ઝાડ દીઠ 35 આંખો છોડવાની મંજૂરી છે.
આ દ્રાક્ષ સ્વ-પરાગાધાન કરતી વિવિધતા છે, જેમાં દરેક અંકુર 4 ઉભયલિંગી ફૂલો ઉત્પન્ન કરે છે. મહત્તમ ઉપજ વધારવા માટે, આ વિવિધતાને અન્ય પ્રજાતિઓ સાથે પાર કરવામાં આવે છે.
વિવિધતા Kishmish સફેદ
વર્ણવેલ કિશ્મિશ સફેદ દ્રાક્ષ એક પ્રકારની ડેઝર્ટ દ્રાક્ષ છે, જેના પલ્પમાં આછા દેખાતા બીજ મળી શકે છે.
તે મધ્ય પૂર્વ અને મધ્ય એશિયાના દેશોમાંથી ઉદ્દભવે છે. તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે કિસમિસ બનાવવા અથવા તાજા ખાવા માટે થાય છે. વિવિધતાના મૂળ પ્રાચીન સમયમાં પાછા જાય છે. આ પ્રજાતિનું વર્ણન પ્રાચીન ઉઝ્બેક દંતકથા "ધ ક્રાય ઓફ બાટીર" માં મળી શકે છે, જે એક યુવાન વિશે કહે છે જેણે કિશ્મિશ બેરીથી ઘોડાને શાંત કર્યો હતો.
છોડ નળાકાર-શંક્વાકાર આકારના મધ્યમ-મોટા ક્લસ્ટરો ધરાવે છે, જેમાં ગાઢ માળખું અને કાંટોવાળું ટોચ હોય છે. આ વિવિધતા, કાળી કિશ્મિશ દ્રાક્ષની જેમ, નાના ફળો ઉત્પન્ન કરે છે, જેના પલ્પમાં અવિકસિત બીજ હોય છે. ખાંડનું પ્રમાણ 30% છે.
આ લેખના પરિણામોનો સારાંશ આપતા, અમે નિષ્કર્ષ પર આવી શકીએ છીએ કે કિશ્મિશ દ્રાક્ષના ફાયદા અને નુકસાન ક્યારેય સમાન રહેશે નહીં, કારણ કે આ છોડની વિવિધતામાં ગેરફાયદા કરતાં ઘણા વધુ ફાયદા છે, અને તે લગભગ રશિયાના સમગ્ર પ્રદેશમાં ઉગાડવા માટે સક્ષમ છે. આ દ્રાક્ષ રુટ લે છે અને સારી રીતે પ્રજનન કરે છે, અને ફળો પણ ઉત્પન્ન કરે છે જે તેમના સ્વાદમાં અદ્ભુત છે.
કિશ્મિશ એ દ્રાક્ષની વિવિધતા છે જે મધ્ય પૂર્વ અને મધ્ય એશિયાના દેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તે એક સમૂહ પર એકદમ મોટી સંખ્યામાં ચુસ્ત બેરી દ્વારા અલગ પડે છે - એવા કિસ્સાઓ છે જ્યારે એકનું વજન 1 કિલોથી વધી ગયું છે. સુલતાનોની ત્વચા ગાઢ હોય છે તે હકીકતને કારણે, પ્રશ્નમાં દ્રાક્ષની વિવિધતા લાંબા ગાળાના પરિવહન દરમિયાન પણ સારી રીતે વર્તે છે - આ સ્વાદિષ્ટ બેરી રહેઠાણના કોઈપણ પ્રદેશમાં ખાઈ શકાય છે.
ખેતરો પ્રશ્નમાં વિવિધ પ્રકારના ઉત્પાદન ઉગાડે છે - સફેદ, ગુલાબી, લાલ અને જાંબલી (કાળો). છેલ્લો પ્રકાર સૌથી ઉપયોગી માનવામાં આવે છે - તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટો છે.
કિશ્મિશ ફક્ત તેના કુદરતી/તાજા સ્વરૂપમાં જ ખવાય છે - માંસની વાનગીઓ અને ફળોના સલાડ માટે ચટણીઓ આવા દ્રાક્ષમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે વાઇન, જામ અને બેકડ સામાન માટે શ્રેષ્ઠ છે;
સુલતાનોની રચના
પોષણ મૂલ્ય 100 ગ્રામ:
- કેલરી સામગ્રી: 37.5 કેસીએલ
- કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 10 ગ્રામ
વિટામિન્સ:
- બીટા કેરોટીન: 0.8 મિલિગ્રામ
- વિટામિન A (VE): 133.3333 mcg
- વિટામિન સી: 1400 મિલિગ્રામ
સૌથી ઉપયોગી બેરી સુલતાન છે, જે સંપૂર્ણ પાકવાના તબક્કે છે - તેમાં વિટામિન એ અને સી હોય છે. પ્રશ્નમાં ઉત્પાદનમાં પણ છે:
સુલતાનની રચના લગભગ સફેદ દ્રાક્ષની રચના જેવી જ છે - તેમાં ફ્લેવોનોઈડ્સ, ક્લોરોફિલ, પોલીફેનોલ્સ અને ક્વેર્સેટિન જોવા મળે છે.
કિશ્મિશ - દ્રાક્ષના ફાયદા
તે સામાન્ય રીતે સ્વીકૃત હકીકત છે કે તે દ્રાક્ષના બેરી છે જે તમારા આત્માને ઉત્તેજીત કરે છે, આ સંપૂર્ણપણે તમામ જાતોને લાગુ પડે છે. અને સુલતાનોમાં ટોનિક અને સામાન્ય મજબૂતીકરણની અસર હોઈ શકે છે - આવા "કોકટેલ", સારા મૂડ સાથે, થાકથી છુટકારો મેળવવામાં, શરદીના રોગચાળા દરમિયાન તણાવ અને ટેકો દૂર કરવામાં મદદ કરશે.
પ્રશ્નમાં વિવિધ પ્રકારની દ્રાક્ષ ગળાના દુખાવા, ગળામાં દુખાવો અને ફલૂ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી થશે - તે એન્ટિટ્યુસિવ અસર કરી શકે છે. પ્રશ્નમાંનું ઉત્પાદન પિત્તાશયની સમસ્યાઓનો પણ સારી રીતે સામનો કરે છે - તે તેના કાર્યને ઉત્તેજિત કરે છે, પિત્તની સામાન્ય માત્રાના ઉત્પાદનને ઉશ્કેરે છે, જેનાથી ખોરાક ખાધા પછી વ્યક્તિને હાર્ટબર્ન અને ઉબકાથી રાહત મળે છે.
વૃદ્ધ લોકોના આહારમાં સુલતાનો દાખલ કરવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે - દ્રાક્ષ ઓસ્ટીયોપોરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે (મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમને મજબૂત બનાવે છે) અને થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસ (રક્ત પરિભ્રમણ સુધારે છે, રક્ત પ્રવાહ વધે છે).
દ્રાક્ષના રસમાં ઘણાં પેક્ટીન હોય છે - તે શરીરમાંથી ભારે ધાતુના ક્ષાર અને ઝેરને દૂર કરવાની પ્રક્રિયાને સક્રિય કરી શકે છે. બેરીમાં ઉત્સેચકો પણ હોય છે જે પાચન પ્રક્રિયાને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે. પરંતુ પ્રશ્નમાંના ઉત્પાદનમાં ઘણું ઓછું ફાઇબર છે - તમે તાજેતરમાં ફૂડ પોઇઝનિંગથી પીડિત વ્યક્તિના આહારમાં સુલતાનોને સુરક્ષિત રીતે દાખલ કરી શકો છો.
સુલતાનોને નુકસાન
પ્રશ્નમાં ઉત્પાદનના સ્પષ્ટ લાભો હોવા છતાં, તે જાણવું યોગ્ય છે કે કયા સુલતાનો નુકસાન કરી શકે છે અને કોને.
સૌપ્રથમ, રોગના વિવિધ તબક્કામાં નિદાન કરાયેલા લોકોએ સુલતાનોને છોડી દેવાની જરૂર છે. હકીકત એ છે કે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખૂબ ખાંડ ધરાવે છે, જે વ્યક્તિની સામાન્ય સ્થિતિને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે અને બ્લડ સુગરનું સ્તર વધારી શકે છે. ભૂલશો નહીં કે પ્રશ્નમાં રહેલા ઉત્પાદનમાં કાર્બનિક એસિડ અને વિટામિન સી છે - પેટના અલ્સર અને/અથવા ઉચ્ચ એસિડિટી, સ્વાદુપિંડનો સોજો (સ્વાદુપિંડની બળતરા) અને (પિત્તાશયની બળતરા) માટે સુલતાનો બિનસલાહભર્યા છે.
બીજું, તમારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે ખૂબ વહી જવું જોઈએ નહીં - દરરોજ 25 થી વધુ કિસમિસ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અન્યથા એકદમ સ્વસ્થ લોકોમાં પણ પેટનું ફૂલવું, ઉબકા અને ઝાડા થઈ શકે છે.
ત્રીજે સ્થાને, દ્રાક્ષનો રસ દાંતના દંતવલ્ક પર હાનિકારક અસર કરે છે - જેમને 24 કલાક કરતા ઓછા સમય પહેલા દાંત સફેદ થતા હોય અથવા તેમને સમસ્યા હોય તેઓએ સુલતાન ખાવું જોઈએ નહીં.
કેટલાક ઘોંઘાટ
સુલતાનોને દૂરના દેશોમાંથી છૂટક સાંકળોને પૂરા પાડવામાં આવતા હોવાથી, તેમને સારી રીતે ધોવાની જરૂર છે - તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સપાટીને ખાસ રાસાયણિક સંયોજનો સાથે ગણવામાં આવે છે જે શેલ્ફ લાઇફને વધારવા માટે રચાયેલ છે. તમારે વહેતા પાણીની નીચે ફક્ત દ્રાક્ષના સમૂહને કોગળા કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ દરેક બેરીને સારી રીતે કોગળા કરવાની જરૂર છે, પ્રાધાન્ય ગરમ, ગરમ પાણીથી પણ.
તમારે દૂધની જેમ જ દ્રાક્ષ ન ખાવી જોઈએ - ઝાડા ટાળી શકાતા નથી. પરંતુ તળેલા અને બેકડ માંસ સાથે દ્રાક્ષ ખાવા માટે તે ખૂબ જ ઉપયોગી છે - તે પેટ દ્વારા "ભારે" ખોરાકના ઝડપી પાચનને પ્રોત્સાહન આપે છે.
દ્રાક્ષ કેલરીમાં ખૂબ ઊંચી હોય છે - જો શરીરના વજનને નીચે તરફ ગોઠવવું જરૂરી હોય તો આ ઉત્પાદનને મેનૂમાં શામેલ કરવું જોઈએ નહીં.
